Rýchly krém doma

V torte je najdôležitejšie to, čo? Správne, krém! pravý krémvarené s dušou a správny recept robí koláč dvakrát chutný. Zhromaždili sme 7 z najchutnejších a najchutnejších zaujímavé recepty  krémy na tortu!

1. Klasický puding

recept

zloženie:

• 500 ml mlieka
• 200 g cukru
• 1 lyžička vanilka
• Múka 50 g
• 4 žĺtky

kaše vaječné žĺtky  s cukrom, vanilkou a múkou do hladka. Mlieko prevarte a pridajte k hmote tenkou šnúrou. Zamiešame. Dajte zmes na oheň a varte, kým nezhoustne.

2. Kokosový krém

recept

zloženie:

• 200 g kokosu
• 1,2 l mliečneho tuku
• 400 g ľadového cukru
• 10 polievok lyžice. l. múka
• 600 g mäkkého masla
• 2 lyžice. l. škrob

Libru múky a škrobu nalejte do mlieka, aby nezostali žiadne zhluky a nechajte stáť 15 minút. Hmota sa privedie do varu. Pridajte ľadový cukor a varte nízky požiar  5 minút za stáleho miešania. Hmotu vyberte z tepla a nalejte ju kokosové vločky, Zmes porazte mixérom, kým nezhoustne a nevychladne. Vstúpte olej po malých dávkach a šľahačku šľahajte paralelne, až kým nebude vzdušný. Nechajte stáť 30 - 40 minút v chladničke.

3. Olej univerzálny krém

recept

zloženie:

• 4 vajcia
• 1 polievková lyžica. cukor
• 100 g ľadového cukru
• štipka vanilky
• 1 balenie mäkkého masla

Rozdeľte vajcia na panvicu s hustým dnom a zmiešajte s cukrom. Zapálte a neustále miešajte, až kým zmes nezhoustne. Nechajte krém vychladnúť. Rozšľahajte zvlášť maslo  a prášok, potom pridajte do vaječnej hmoty a dochutíme vanilkou. Takýto krém môžete uchovávať iba v chladničke a nerozširovať ho na horúce koláče!

4. Pistácie krém

recept

zloženie:

• 1 citrón (je potrebná iba chuť)
• 300 ml mlieka
• 20 g želatíny (list)
• 600 ml krému
• 100 g pistácií (olúpaných)
• 5 žĺtkov
• 150 g cukru

Nalejte pistácie vriacou vodou, nechajte minútu odstáť a vodu vypusťte. Odstráňte šupku z orechov a nasekajte ich. studená voda  zmäkčiť želatínu a vytlačiť. Rub na malé strúhadlo citrónová kôra, Žĺtky porazte cukrom, zmiešajte s orechmi. Nalejte mlieko do panvice, zalejte žĺtkovú hmotu a nastrúhajte ju. Varte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Potom vyberte z tepla a pridajte tam želatínu. Miešajte, nechajte vychladnúť, šľahačkou osobitne a pridajte ich do celkovej hmotnosti.

5. Mascarpone

recept

zloženie:

• 200 g tvarohu (18%)
• 600 ml krému (33%)

Tvaroh dvakrát utrite sitom. Nalejte studenú smotanu a rozšľahajte pri nízkej rýchlosti, až kým sa nedostane do silného krémového stavu.

6. Čokoládový krém s avokádom

recept

zloženie:

• 0,5 šálky kakaa
• 1 veľké avokádo (dozreté)
• 1 lyžička balzamový ocot
• ¼ šálky javorového sirupu alebo medu
• 1 vrecko vanilkového cukru

Olúpte avokádo a pomelte ho v mixéri s medom a vanilkovým cukrom. Potom pridajte balzamový ocot a javorový sirup. Nalejte kakaový prášok a znovu rozomelte v mixéri, až kým nedôjde ku konzistencii zemiakovej kaše. vďaka balzamový ocot  krém sa získa tenkou vrstvou pikantná chuť  a aróma.

7. Maslová smotana s kondenzovaným mliekom

recept

zloženie:

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 1 balenie masla

Porazte maslo a kondenzované mlieko, až kým nebude krémové, a smotanu ochladte. Olej by mal byť exkluzívny izbová teplota.

Dorty do koláčov môžu obsahovať rôzne zložky. V závislosti od toho sa mení nielen chuť domácich dezertov, ale aj obsah kalórií, štruktúra, vzhľad  a tak ďalej.

Dnes vám povieme, ako variť chutné polevy  na koláče. Okamžite treba poznamenať, že takéto krémy sa môžu tiež použiť na plnenie iných dezertov (napríklad koláče, sladké torty, muffiny atď.).

Strawberry Cake Plnenie: Recept na varenie

Jahodový krém sa vyrába na báze pudingu. Ale aby sa mu dodala zvláštna aróma a chuť, často sa pridáva čerstvá šťouchané bobule, Takáto náplň urobí váš koláč ešte jemnejším a krajším.

Takže na prípravu krému potrebujeme:

• celé kravské mlieko - približne 400 ml;
• preosiata biela múka - asi 2 veľké lyžice;
• jemný ľahký cukor - 3 veľké lyžice;
• vanillin - veľká štipka;
• maslo - najmenej 50 g;
• čerstvo vyberané jahody - asi 200 g;
• veľké vajíčko - 1 ks.

Príprava prísad

Napriek zjavnej zložitosti jahodová náplň  pretože koláč sa robí rýchlo a ľahko. Najprv musíte spracovať všetky bobule. Dôkladne sa umyjú, zbavia stoniek a potom sa uložia do mixéra a šľahajú sa vysokou rýchlosťou. V dôsledku týchto účinkov sa získa homogénny jahodový pyré.

Variaci krém

Choux náplň na tortu s jahodami sa varí na sporáku. Po porazení bobule do smoothie pridajte kuracie vajce a ľahký cukor. Všetky zložky sa zmiešajú a potom preosejú múku a aromatický vanilín. V tejto kompozícii je krém šľahačom znova zmiešaný.

Ak chcete uvariť náplň, v samostatnej miske privádzajte celé mlieko do varu a potom tenkým prúdom nalejte do jahodovej hmoty. Potom sa ingrediencie vložia do kachlí a varia sa, kým nezhustnú.

Na konci sa jahodová hmota odstráni z tepla a ochladí sa. Potom do nej pridajte mäkké maslo a znova dobre porazte.

Ako vidíte bobuľová náplň  pre piškótový tortu  príprava ľahko a ľahko. Po vyrobení takého krému sa môže bezpečne používať na určený účel.

Výroba čokoládového krému na čokoládový koláč

Výplne do koláča by sa mali vyberať v závislosti od druhu koláča, ktorý používate. Ak sú čokoládou, potom by sa mal krém tiež stmavnúť.

Potrebujeme teda:

• nie varené mlieko  kondenzovaná - 1 plechovka;
• dobré maslo - asi 200 g;
• kakao - 4 veľké lyžice;
• vanilín - aplikujte na chuť;
• vlašské orechy  nasekané a vyprážané - plné poháre.

Metóda varenia

Orechová náplň do koláča, ktorého receptúra \u200b\u200bsa uberá, je vynikajúca pre sušienky, ako aj pre pieskové a dokonca oblátky. Na jeho prípravu rozprestrite mäkké maslo vo vhodnej hlbokej forme a potom porazte mixérom asi 4 minúty. Potom sa do varného oleja pridá nevarené kondenzované mlieko. Obidve zložky interferujú najvyššou rýchlosťou, kým nezískajú objemnú, vzdušnú a homogénnu hmotu.

Tým, že hustý krémje kakao pridané. V tomto zložení sa výrobky znova zmiešajú a získa sa tmavá čokoládová hmota.

Ako bolo uvedené vyššie, náplne do koláča môžu obsahovať rôzne zložky. Ak chcete urobiť najvýživnejší a najživnejší dezert, odporúčame do krému pridať vlašské orechy. Vytriedia sa, dôkladne sa umyjú a sušia sa v mikrovlnnej rúre. Potom sa orechy rozdrvia na stredne veľké drobky a vložia do už pripravenej čokoládovej smotany. Po zmiešaní zložiek s mixérom sa tieto aplikujú na koláče a vytvoria chutný a krásny koláč.

Vytvorenie bielkovinovej náplne želatínou

Všetky náplne do koláčov, ktorých fotografia je uvedená v tomto článku, majú chutná dobre  a aróma, ako aj jemnú a vzdušnú textúru. Ak máte radi gélový krém podobný vtáčím mliekom, odporúčame vám ho pripraviť vaječné bielky a želatína. Takáto hmota môže pokrývať nielen koláčové vrstvy, ale tiež ho môže používať ako nezávislý dezert.

Potrebujeme:

• vaječné bielky - z 5 veľkých vajec;
• želatína - 20 g;
• kyselina citrónová - lyžička dezertu;
• voda pri izbovej teplote - 10 veľkých lyžičiek;
• biely cukor - 1,5 šálky.

Proces varenia

Bielkovinové polevy na tortu sú veľmi obľúbené u milých milencov. domáce pečenie, Recept na prípravu želatíny musí byť v zápisníku každej hostesky. Takýto krém môže byť užitočný nielen na namazanie koláčov, ale tiež na ozdobenie koláčov a muffínov.

Chuť tejto výplne je úžasná a jej štruktúra je vzdušná a ľahká.

Takže na prípravu proteínového krému sa želatína naleje do pohára a potom sa naleje vodou pri teplote miestnosti, premieša sa a nechá sa napučať 45 až 60 minút.

Keď sa kryštály produktu zväčšia a absorbujú všetku tekutinu, zapália sa a pomaly sa zahrievajú, pričom nedochádza k varu. V tomto prípade by sa všetky želatínové zrná mali úplne rozpustiť. Potom sa z tepla odstráni tekutá hmota a mierne sa ochladí.

Druhou fázou prípravy dezertného krému je spracovanie proteínov. Predchladia sa a potom sa uložia do hlbokej misky a dobre sa bijú, pridajú trochu kyseliny citrónovej a cukru.

Potom, čo sa bielkovinová hmota stane sviežou a zrná granulovaný cukor  Po rozpustení sa do nej naleje chladená tekutina v tenkom prúde. V tomto prípade sú oba výrobky neustále miešané šľahačkou.

Po varení proteínová náplň, okamžite sa aplikuje na koláče. Ak chcete dosiahnuť účinok „ vtáčie mlieko“, Vytvorený koláč sa musí poslať do chladničky. V nej sa dezert uchováva niekoľko hodín.

Varenie krém na "Kyjev koláč"

Určite neexistujú ľudia, ktorí by nechceli nežný a chrumkavý “ Kyjev koláč". Ak sa rozhodnete urobiť si to sami, odporúčame vám použiť krémový recept uvedený nižšie. Na jeho implementáciu potrebujeme:

• ľahký cukor - najmenej 200 g;
• veľké vajíčko - 1 ks;
• celé kravské mlieko - 150 ml;
• olej dobrá kvalita  krémová - 250 g;
• kakao - nie menej ako 10 g;
• vanilkový cukor - štandardné vrecko;
• akákoľvek brandy - plná veľká lyžica.

Ako variť?

Je táto náplň vhodná pre sušienky? Samozrejme, že áno. Okrem toho ho možno použiť aj v tých dezertoch, kde sa plánuje používať tmel.

Takže, aby ste si doma pripravili univerzálny krém, zmiešalo sa vo veľkej panvici 150 ml plnotučné mlieko  a kuracie vajce. Tieto prísady sa šľahajú veľmi aktívne a potom sa pridá granulovaný cukor. Potom položte sladkú hmotu na sporák a privarte ju. Pri nízkej teplote sa zložky varia asi 4 až 6 minút. Po príprave sa tento sirup veľmi podobá bežnému kondenzovanému mlieku.

Po vystavení tepelne spracované  zmes mlieka a vajec sa vyberie zo sporáka, zakryje sa vekom a nechá sa v tomto stave, kým sa úplne nevychladí. Medzitým začnú spracovávať olej na varenie. Šľahačka sa mieša spolu s vanilkovým cukrom. Potom sa do masla postupne pridá ochladený sirup (polievková lyžica). V tomto prípade sú všetky prísady neustále šľahané.

V dôsledku týchto akcií by ste mali získať vzdušnú a krásnu omšu. Oddeľuje sa z nej asi 200 g smotany a v nej sa primiešava kakao. Pokiaľ ide o zvyšok náplne, pridajte doň veľkú lyžicu koňaku a dobre ju porazte.

Prijaté biele a čokoládová smotana  koláče namažte striedavo a z nich vytvorte koláč s vysokým obsahom.

Tvorba krému na tmel

Výplne do tmelových koláčov by nemali byť tekuté. Mali by sa dobre aplikovať na koláče a nemali by sa šíriť. Najobľúbenejší taký krém je kondenzovaný krém na báze oleja, Aby sme to dosiahli doma, potrebujeme:

• maslo dobrej kvality - asi 200 g;
• kondenzované varené mlieko - asi 400 g.

Šľahačka

Všetky náplne do koláčov s tmelom sú pripravené podľa rovnakého princípu. Zložky sa dôkladne šľahajú av prípade potreby sa podrobia tepelnému spracovaniu. Kondenzovanú smotanu by ste nemali variť. Na jeho prípravu sa maslo dobrej kvality umiestni do hlbokej misky a silne šľahá mixérom. Po prijatí sviežej a vzdušnej hmoty sa k nemu pridá varené kondenzované mlieko. V tomto prostriedku je krém opäť aktívne zmiešaný. Výstupom je veľmi chutná a vysoko kalorická náplň hustej konzistencie. Všetky koláče a povrch vytvoreného dezertu sa lubrikujú a potom sa použije tmel.

Mliečne krémy

V prípade, že nemáte v úmysle ozdobiť dezert uvedeným cukrovinkovým materiálom (tmel), smotana sa môže pripraviť pomocou produktov, ako sú napr. tukový krém  alebo kyslou smotanou. K týmto prísadám jednoducho pridajte požadované množstvo prášku alebo granulovaného cukru a potom vyšľahajte mixér najvyššou rýchlosťou.

Plnené mlieko na koláč vyrobený zo sušienok domáci dezert  veľmi chutné a nežné. Mimochodom, pre viac nezvyčajné dobroty  taký krém sa často kombinuje s bobuľovým džemom.

Plnivá do domácich koláčov

Ako náplň do domácich koláčov môžu pôsobiť nielen rôzne krémy, ale aj ďalšie prísady, ktoré s nimi dokonale ladia. Napríklad dezert bude veľmi chutný spolu so sušenými marhuľami, orechmi alebo sušenými slivkami. Na koláče sa často kladú aj plátky banánov, kivi a iného ovocia. Viac nežný koláč  Vyrába sa z čerstvých jahôd, ostružín, malín alebo čučoriedok. Okrem toho sú vynikajúce dezerty využívajúce džem alebo džem.

Bez ohľadu na spôsob varenia domáci koláč  vyberiete si, podľa všetkých požiadaviek receptu, budete určite chutí a jemná pochúťka, čo určite osloví všetkých vašich hostí, priateľov a domácnosť.

Ani jeden človek na svete nepozná všetky recepty na koláče. A to nie je prekvapujúce, pretože krém pre nich môže byť vyrobený z najviac rôzne výrobky: z masla, smotany, kyslej smotany, kondenzovaného mlieka, čokolády, bielkovín, tvarohu, bobúľ, orechov. A ak existuje pomerne málo základných testovacích možností pre koláčiky, náplne do koláčov sú také rozmanité, že ani kuchár sa nemôže naučiť ich recepty. Mnohé ženy v domácnosti navyše robia vlastné úpravy jedla tak, aby boli ešte chutnejšie a nezvyčajnejšie.

Varenie

Proces prípravy náplne na koláč úplne závisí od vybraného receptu. Je zrejmé, že puding  robené inak ako bielkoviny alebo tvaroh. Z tohto dôvodu neexistujú spoločné pre všetky možnosti a zásady prípravy sladkej smotany. Niektoré body sa však týkali výberu a prípravy náplne na tortu, ktorú musí každý kuchár vedieť.

• Výber náplne veľmi často závisí od toho, z ktorého koláča je vyrobený koláč. Dobré pre piškótový tortu maslová smotana, na smotanu a kyslou smotanu, na nafukové maslo. Medové koláče  zvyčajne impregnované kyslou smotanou.
• Výber náplne závisí aj od typu koláča. Bielkovinový krém sa používa, ak existuje iba koláčový základ a nie je plánované jeho zakrytie iným koláčom. Puding sa stane dobrý výber  pre viacvrstvový koláč.
• Ak je krém vyrobený pod tmelom, mal by byť silný, ale nie natoľko, že by bolo ťažké ho aplikovať na koláče. Hlavná vec je, že sa nešíri. Výplne na tmel sa najčastejšie vyrábajú na báze masla.
• Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete pre tortu, ktorý si vyberiete, musíte si zobrať čerstvé výrobky, najmä preto, že sa vo väčšine prípadov nepečia.
• Kuracie vajcia, ktoré plánujete pridať do krému, sa musia dôkladne umyť, aby nepredstavovali zdravotné riziko. Nakoniec, patogénne mikroorganizmy sa môžu nachádzať na povrchu škrupiny a ak sa škrupina neúmyselne rozlomí, môžu sa dostať do misky.
• Výplne do koláčov sa najčastejšie šľahajú mixérom. Je tiež vhodný miešač, ale použitie šľahača na dosiahnutie požadovaného výsledku bude ťažké.

vedomím všeobecné zásady  Po výbere náplne do koláča a jeho prísad sa môžete bezpečne pustiť do práce podľa pokynov, ktoré sú priložené k špecifickému receptu.

puding

• maslo - 0,2 kg;
• pšeničná múka - 100 g;
• žĺtky kuracie vajcia  - 6 ks;
• mlieko - 1,2 l;
• cukor - 250 g.

Spôsob varenia:

• Vajcia dôkladne umyte a žĺtky oddelte od bielkovín. Bielkoviny pre puding nie sú potrebné, môžu sa použiť na iné jedlo. Najmä si môžete pripraviť tortu z pusinky alebo bielkovinovú náplň pre ďalší koláč.
• Pridajte žĺtky cukor a porazte. na v tejto fáze  môžete použiť metlu alebo dokonca vidličku.
• Nalejte preosiatu múku, premiešajte do tej miery, aby nezostali žiadne zhluky.
• Nalejte tenký prúd mlieka, neustále šľahajte náplň.
• Nádobu s budúcim krémom položte na pomalý oheň a za stáleho miešania varte. Pokúste sa variť, pokračujte vo varení, kým krém nezhoustne.
• Krém sa ochladí na teplotu miestnosti.
• Na lyžicu, vždy šľahačkou mixérom, pridajte do krému zmäknuté maslo.

Po aplikácii krému na koláče je potrebné koláč odstrániť z chladničky, aby sa náplň zmrazila. Táto možnosť smotany je najbežnejšia. Na základe tento recept  pripravuje sa aj čokoládový krém. Jeho recept sa bude líšiť v tom, že dve až tri polievkové lyžice múky sa nahradia podobným množstvom kakaového prášku.

Kyslá náplň

• kyslá smotana - 0,2 l;
• maslo - 0,2 kg;
• cukor - 150 g.

Spôsob varenia:

• Maslo vopred vyberte z chladničky, aby v čase prípravy náplne na koláč zmäklo.
• Mletý cukor v mlynčeku na kávu do prášku.
• Maslo zmiešame s kyslou smotanou, pridáme práškový cukor.
• Šľahačku vyšľahajte mixérom.

Do kyslej smotany môžete pridať kakaový prášok alebo bobuľový sirup. V takom prípade získa inú farbu a vôňu. Pridáva sa kyslá smotana  podobné prísady, majte na pamäti, že je dobre absorbovaná, takže koláče dostanú aj vhodný odtieň. Po aplikácii kyslá smotana  koláč sa musí chladiť najmenej hodinu.

Tvarohová náplň

• tvaroh - 0,25 kg;
• cukor - 150 g;
• tukový krém (na šľahanie) - 100 ml;
• prevarená voda - 100 ml;
• želatína - 20 g;
• jadrá vlašské orechy  (voliteľné) - 20–40 g;
• citrónová kôra - 3 g;
• vanillín - štipka.

Spôsob varenia:

• Tvaroh utrite sitom.
• Mletý cukor rozdrvte na prášok. Môžete to urobiť pomocou mlynčeka na kávu.
• Ak sa rozhodnete použiť orechy, rozdrvte ich na kúsky a jemne ich osmažte na suchej panvici.
• tvarohová hmota  nalejte orechy, polevový cukor, vanilín a citrónovú kôru, šľahajte mixérom.
• Šľahačku šľahajte osobitne, zmiešajte s tvarohovou hmotou.
• Želatínu zrieďte vodou, nalejte do tvarohový krémrozšľahajte to všetko dohromady. Ak je to potrebné, v tejto fáze plnenia môžete podľa chuti pridať akékoľvek bobule. Veľké bobule, ako sú jahody, sa odporúča pred pridaním do krému nakrájať na malé kúsky.

Pred použitím by mal byť krém ochladený, inak bude príliš tekutý. Nestojí však za to ochladiť až do konca, kým sa neaplikuje na koláč. Inak môže výplň získať želé konzistenciu, ktorá komplikuje jej zamýšľané použitie. To neznamená, že tvarohový krém je ideálny pre vrstvu koláčov, je lepšie ho použiť ako vrchnú vrstvu.

Maslová smotana

• tukový krém (na šľahanie) - 0,25 l;
• želatína - 10 g;
• práškový cukor - 100 g;
• vanilkový cukor - 5 g;
• voda (prevarená, izbová teplota) - 100 ml.

Spôsob varenia:

• Nalejte želatínu studenou vodou. Keď napučí, zohrejte sa na nízku teplotu a za miešania počkajte, kým sa želatína úplne nevychladne. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
• Šľahačka so šľahačkou alebo mixérom.
• Pokračujte v bití a pridajte práškový cukor na lyžičku. Po skončení pridajte vanilkový cukor.
• V malých dávkach intenzívne šľahajte a vložte do krému rozpustenú želatínu.

Krém mierne vychladnite tak, aby bol mierne zahustený. Po nanesení krémovej náplne by sa mal koláč vybrať niekoľko hodín za studena. Ponuka a vzdušnosť krémová náplň  ako deti aj dospelí. Môžete ozdobiť tortu, ktorý je ním pokrytý čerstvé bobulekúsky čokolády.

Plnené na kondenzovaný mliečny koláč

• kondenzované mlieko (v plechovkách) - 0,5 l;
• maslo - 0,4 kg;
• vlašské orechy - 50 g.

Spôsob varenia:

• Plechovky s kondenzovaným mliekom, bez ich otvárania, položte na dno odmernej misky a naplňte vodou. Hladina vody by mala byť výrazne nad plechovkami.
• Dajte hrniec s plechovkami na oheň, privádzajte vodu do varu. Varte 2 - 2,5 hodiny. Uistite sa, že monitorujete hladinu vody: ak bude vrieť, môžu brečky explodovať.
• Nádoby vyberte z vody a nechajte vychladnúť.
• Rozdrvte a opražte orechy na panvici.
• Zmäkčte olej. Ak sa vopred vyberie z chladničky, zmäkne sa.
• Otvorte plechovky a vyložte ich varené kondenzované mlieko, Pridajte maslo a orechy. Porazte mixérom, kým krém nezíska jednotnú konzistenciu a jednotnú farbu.

Krém je možné pripraviť z varené varené  kondenzované mlieko. Receptúra \u200b\u200bbola vytvorená, keď sa varené kondenzované mlieko nepredávalo, ale dnes je veľmi jednoduché pripraviť náplň na kondenzovaný mliečny koláč.

Maslová smotana

• maslo - 0,25 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• mlieko - 60 ml;
• kuracie vajce - 2 ks.

Spôsob varenia:

• Vyberte olej z chladničky, aby bol mäkký.
• Umyte vajcia. Rozdeľte ich do misy.
• Nalejte cukor a vtierajte s ním vajcia.
• Nalejte teplé mliekozmes šľahačkou rozšľahajte.
• Dajte zmes na vodný kúpeľ  a zahrievajte, kým nie je dostatočne zahustená.
• Šľahačku vyšľahajte kombináciou vaječnej hmoty s mäkčeným maslom.

Čokoládová náplň

• horká čokoláda - 0,45 kg;
• tukový krém - 0,5 l;
• maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

• Čokoládu rozdeľte na plátky, vložte do malej panvice so silným dnom alebo do misy, ak plánujete krém vo vodnom kúpeli.
• Rozpustite čokoládu.
• Nalejte studenú smotanu, zamiešajte.
• Ochladí sa na teplotu miestnosti.
• Šľahačka zmiešaná s čokoládou so šľahačkou alebo mixérom. Druhá možnosť je výhodnejšia, pretože umožňuje získať silnejší a jemnejší krém.
• Pridajte zmäknuté maslo, znova rozšľahajte. Pohode.

Čokoládová smotana sa môže použiť ako na namáčanie koláčov, tak aj na zdobenie koláča.

Bielkovinový krém

• vaječné bielky - 4 ks;
• voda - 120 ml;
• cukor - 0,25 kg;
• soľ je štipka.

Spôsob varenia:

• Nalejte cukor do vody a položte na sporák. Hustý sirup varte na miernom ohni. Jeho pripravenosť môže byť skontrolovaná kvapkaním na tanierik: ak sa kvapka na povrchu nerozšíri, sirup je pripravený a môže byť odstránený z tepla.
• Rozbite studené vajcia oddelením bielych od žĺtkov. Pridajte štipku soli a biely porazte v hustej pene.
• Nalejte do tenkého potoka v proteínová hmota  teplý sirup, pričom šľahačku neustále šľahajte mixérom.

jemný proteínový krém dobré použiť ako vrchnú vrstvu koláča. Vajcia pre neho môžu byť brané iba čerstvé. Pred použitím ich umyte, aby ste neboli infikovaní závažným infekčným ochorením. Ak chcete, aby krém bol hustejší, môžete do neho pridať želatínu po jej zriedení malé množstvo  voda. V takom prípade je náplň vhodná na prípravu koláča z „vtáčieho mlieka“.

Krémová náplň na báze syra

• smotanový syr - 0,25 kg;
• vanilkový cukor - 10 g;
• koňak - 10 ml;
• pomarančová kôra - 20 g;
• citrónová kôra - 20 g;
• práškový cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

• Citrón a pomarančová kôra  zmiešajte s vanilkovým cukrom a práškový cukor, Ak je to potrebné, môže sa kôra strúhať čerstvým citrusovým ovocím.
• Syr porazte umiestnením do malej, ale dostatočne vysokej nádoby.
• Do syra nalejte koňak, nalejte sladkú aromatickú zmes. Beat, kým nebude hladký.

toto ochutená náplň  Vhodný na výrobu nielen obyčajných koláčov, ale aj tvarohových koláčov. Ak je to potrebné, môžu sa do krému pridať drvené orechy alebo čokoládové lupienky.

Plnenie banánov

• maslo - 0,2 kg;
• kondenzované mlieko - 0,25 l;
• banány - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

• Mäkké maslo vyšľahajte mixérom.
• Pokračujte v bití a postupne pridajte kondenzované mlieko.
• Olúpajte banány. Rozdrvte ich osobitne mixérom alebo rozdrvte vidličkou.
• Kombinujte banánové pyré s mliekom a maslom. Porazte dobre pomocou mixéra.

Ak sa krém zdal príliš tekutý, môžete doň naliať trochu krupice a znova ju poraziť. Krém je veľmi voňavý, má príjemný odtieň. Plnená torta banánový krém, môžu byť ozdobené plátkami čerstvých banánov, ale malo by sa to urobiť bezprostredne pred podávaním zákusku na stôl.

Dať náplň ďalšie odtiene  chuť a aróma, môžete do nej pridať kávu, džem alebo džem, kyselina citrónová, pomarančová kôra, škorica a ďalšie prísady.

Náplne určené pre koláče sa môžu rovnako dobre použiť na plnenie koláčov. Niektoré krémy môžu byť servírované ako nezávislé jedlo, rozprestierajúce sa v miske. To sa dá dosiahnuť najmä vtedy, ak ste nevypočítali a nepripravili príliš veľa zálievok.