Pomarančový džem so šupkou. Najúspešnejšie recepty na džem z pomarančov. Pomarančový džem s vlašskými orechmi

Ušľachtilý a rafinovaný pomarančový džem prekvapí svojou neobvyklou textúrou želé a výraznou citrusovou arómou.

Stále častejšie sa vyskytuje v medzerách moderných manželiek v domácnosti. S takým úžasným jedlom je ľahké prekvapiť tých najnáročnejších gurmánov, potešiť priateľov a príbuzných. Napriek tomu, že citrusové plody sú pre naše zemepisné šírky atypické, mnohým sa už podarilo oceniť nezvyčajné chuťové vlastnosti džemov a džemov, ktoré sa z nich dajú ľahko vyrobiť. Po otvorení pohára tohto jasného a zdravého jedla v zime v chladných pracovných dňoch máte zaručenú slnečnú náladu. Pomarančové ovocie poskytuje obrovské pole fantázie pre profesionálnych kuchárov a začiatočníkov v domácnosti. Pri výbere správneho receptu na uviaznutie papiera nemôžete pochybovať o neprekonateľnom výsledku. Vďaka podrobným pokynom aj začiatočník ľahko pochopí, ako uvariť tento úžasný dezert.

Rôzne variácie tohto jedla ponúkajú výrobu džemu z dužiny citrusov alebo pomarančových kôstok. Okrem toho, pomaranč je v dokonalej harmónii s množstvom korenín a korenín, ktoré sa často pridávajú do džemu. Najbežnejšími doplnkovými ingredienciami, ktoré sa nachádzajú v duete s citrusovými plodmi a dávajú miske jasnú pikantnú chuť, sú škorica a zázvor.

7 receptov na pomaranče

Recept 1. Classic Orange Jam

Zloženie: 1100 g pomarančov, 1250 g cukru, 260 ml vody.

Moje citrusy. Na oddeľovanie šupky používame niekoľko druhov ovocia. Jemne nasekajte iba žltú časť, snažiac sa neovplyvniť vnútornú bielu farbu, v množstve 25 g. Ovocie olúpte, rozdeľte na kúsky, pričom semená vyberiete. Plátky citrusov nakrájajte na polovicu. Do smaltovanej nádoby na varenie preneste cukor, nalejte vodu. Zahrievame, aby sme ho rozpustili. Spread pomaranče. Varte 1 minútu. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie. Po niekoľkých hodinách varte znova 2 minúty. Ochladí sa 3 hodiny. Zohrievame znova, stojíme, kým nezhoustne. Zalejeme horúcou vodou a potom preneste na džem. Zamiešame. Po niekoľkých minútach nalejte do sterilnej nádoby, korku.

Recept 2. Džem z pomarančov a citrónov

Zloženie: 620 g pomarančov, 140 g citróna, 430 g cukru, 55 g koreňa zázvoru, 280 ml vody.

Moje citrusové plody. Kôru z citrónov odstráňte strúhačkou bez toho, aby ste si treli bielu časť. Čistíme pomaranče, pokrájame ich pokožku čo najjemnejšie. Odstránime biele žily z citrónov, môžete ich nechať na pomarančoch, pretože vďaka pektínu obsiahnutému v tejto časti kôry bude džem rýchlejšie zhutňovať. Ošúpané ovocie nakrájané na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Rub korene zázvoru. Na spodok nádoby, pokrytý smaltom, preneste vodu. Pomarančové nátierky posypeme treťou časťou cukru. Ďalej vložte do vrstiev: citrónová kôra, zázvor, 1/3 cukru, citrón, pomarančová kôra, zvyšný cukor. Zahrievajte pomaly. Varte 60 - 75 minút za stáleho miešania, až kým džem nezhoustne. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Z pergamenu vytvárame kruhy úmerné priemeru krku. Navlhčíme ich vodkou, prikryjeme ich plechovkami a potom plastovými viečkami. Udržujte v chlade.

Recept 3. Džem z jabĺk a pomarančov

Zloženie: 960 g jabĺk, 480 g pomaranča, 960 g cukru, 420 ml vody, 7 g škorice.

Ovocie umývame. Citrusy nakrájame na štyri časti a jemne nasekáme každú šupku, pričom semená odstránime. Varte vodu. Nasekané pomaranče vložte do nádoby na uvarenie mäsa, nalejte 190 ml vriacej vody. Varte, kým nebude kôra mäkká. Prenášajte cukor na citrusovú hmotu, nechajte variť do zhustnutia. Ošúpajte jablká nakrájané na malé kúsky. Do samostatnej nádoby dáme jablká, nalejeme zvyšnú vodu. Varte 6 minút. Do citrusov pridajte dusené jablká, varte dovtedy, kým nie sú pripravené. Niekoľko minút pred koncom varenia zalejeme škoricou, zamiešame. Nalejte horúci džem do pripravených nádob, stočte.

Recept 4. Broskyňový džem s pomarančmi

Zloženie: 1550 g broskýň, 960 g oranžových, 1300 g cukru, 420 ml vody, 4 g vanilky.

Ovocie umývame. Broskyne sa ponoria do vriacej vody, očistia sa od šupky a vyberú kosti. Olúpajte citrusy. Ovocie nakrájame na stredne veľké kúsky, ak je to možné, odstráňte oranžové semená. V nádobe pokrytej sklovinou, prevarte vodu, preneste cukor. Sirup varte 6 minút. Pridajte ovocie. Po uvarení varte asi 40 minút za miešania. Pridajte vanilku. Varný džem prenášame do malých sterilných pohárov. Hermeticky uzavreté.

Recept 5. Orange Peel Jam

Zloženie: 600 g pomaranča, 320 g cukru, 450 ml vody, 3 g kyseliny citrónovej.

Umyte citrusové plody, oparte ich vriacou vodou. Opatrne oddeľte chuť, aby sa z každého ovocia vytvorili dve rovnomerné polovice. Rozrezali sme všetky polovice šupky na 6 častí. Ľahko odlepte bielu časť kôry, aby bola tenšia. Všetky kúsky kože zase premieňame na pevné zvitky. Hrany zafixujeme prepichnutím ihlou a niťou, pomocou ktorej sú navzájom spojené všetky zvitky. Konce nite utiahneme, uviazneme. Zosieťované časti topánky umiestnime do studenej vody, stojíme 4 dni a pravidelne vymieňame tekutinu - trikrát denne. Namočenú chuť varte v 4 sériách počas 18 minút. Po každom varení vymeňte vodu, opláchnite kôru. Odvážte varenú šupku. Na každých 50 g kôry berieme 150 g granulovaného cukru, 100 ml vody. Všetky tieto ingrediencie sme vložili do nádoby a jemne varíme, až kým nedôjde ku konzistencii tekutého medu. Zaspíme kyselinu citrónovú, chladnú. Odstráňte vlákno. Džem roztierame do čistej a suchej nádoby. Udržujte v chlade.

Recept 6. Marocký pomarančový džem

Zloženie: 960 g červených pomarančov, 1470 g cukru, 410 ml vody, 3 zrná klinčekov.

Citrusy umyte kefou, aby ste z povrchu odstránili vosk. Suché, narezané na tenké, rovnomerné krúžky bez čistenia. Vytiahneme semená. Nalejte granulovaný cukor do smaltovanej nádoby na varenie. Pridajte vodu, varte 6 minút. Ponorte citrusové krúžky do sirupu. Penu, ktorá sa vytvorila po odstránení, odstránime. Varte asi dve hodiny za stáleho miešania bez veka. Pridajte klinčeky 15 minút pred koncom varenia a na konci ich vyberte. Skontrolujeme, či je zahustený džem pripravený na kvapku na tanier. Po zastavení šírenia uviaznite. Balíme do čistých pohárov.

Recept 7. Pomarančová zmes s hrozienkami, orechmi a hruškami

Zloženie: 950 g hrušiek, 620 g pomarančov, 1250 g cukru, 180 g hrozienok, 340 g vlašských orechov.

Ovocie umývame. Hruška nakrájaná na štvrtiny, vyberte jadro. Citrusy na hlave s vriacou vodou. Rezané do krúžkov. Vyťažíme semená. Všetky ovocie kombinujeme, premieňame ich na pyré s mixérom alebo prechádzame mlynčekom na mäso. Hmotnosť hruškovo-oranžovej hmoty by sa mala rovnať hmotnosti cukru, s ktorým ju spájame v hlbokom obale. Stojíme 11 hodín. Ponorte hrozienka do vriacej vody, až kým úplne nevychladne. Na ovocie nalejte opuchnuté hrozienka. Zahrievajte rýchlo a miešajte až do varu. Varte asi 45 minút. Lúpajte orechy, jemne nasekajte. Pár minút pred ukončením procesu varenia sme vložili zahustený džem. Premiestnite zmes ovocia a orechov do sterilnej nádoby. My korok.

Úžasný citrusový džem si môžete pripraviť iba z pomarančov alebo ich kombináciou s akýmikoľvek inými plodmi alebo ovocím. Pri použití kyslej odrody pomaranča alebo ak recept obsahuje citrón, mali by ste zvýšiť množstvo cukru. Hustota hotového jedla závisí nielen od času varenia, ale aj od prítomnosti bielej časti pomarančovej kôry v džeme. Preto sa odporúča pridať ho, ak sa chystáte uvariť husté želatínové ošetrenie. Pri uviaznutí kôry alebo jednej z pomarančových šupiek dôkladne opláchnite citrusy štetcom. Nezabudnite odstrániť citrusové semená, aby ste sa vyhli horkej pachute.

Skvelý zážitok pre deti a dospelých - pomarančový džem dobýva ochutnávačov svojou zaujímavou chuťou, atraktívnym vzhľadom a svetlou arómou, ktorú je možné úspešne zdôrazniť pomocou korenia. Úpravou času varenia je možné zmeniť konzistenciu misky - z mierne zahustenej na hustú, viskóznu. Ďalšou výhodou tohto druhu polotovarov je to, že jeho výroba nie je obmedzená na žiadnu konkrétnu sezónu. Ak by sa stalo, že v lete budú všetky letné prípravy z iného ovocia neočakávane ukončené, je veľmi ľahké pripraviť chutné pomarančové džemy, ktoré sa podávajú s čajom alebo sa stanú súčasťou domáceho pečenia.

V zime je každý zvyknutý jesť chutné džemy z bobúľ alebo ovocia. Jablko, malina, jahoda, čerešňa - taká pochúťka je takmer vždy v domácnosti každej domácnosti. Ak chcete niečo exotické, môžete urobiť džem alebo džem z citrusových plodov, napríklad z pomaranča. Teraz sa varí nielen v lete, keď je plodina v sezóne, ale aj v zime. Niekoľko receptov vám pomôže zvládnuť túto jednoduchú úlohu.

Ako si vyrobiť lahodný pomarančový džem

Pomarančový džem je nielen veľmi chutný, ale aj užitočný, pretože v týchto jasne oranžových plodoch sa ukladá veľké množstvo vitamínov potrebných pre organizmus. Ak rozriedite citrusové plody s iným ovocím, získate skutočnú dúhu chutí a takéto ošetrenie pravdepodobne nebude stáť v chladničke dlho. Aby ste si však pripravili vynikajúci dezert, musíte starostlivo vybrať dobré ovocie a až potom pokračujte v samotnom procese varenia.

Príprava produktu

Tento džem je vyrobený zo sladkého ovocia. Doteraz sa z nich všetky kosti odobrali, pretože svojou horkosťou môžu pokaziť chuť. Niektoré recepty zahŕňajú použitie nielen dužiny ovocia, ale aj šupky. V takom prípade musíte zvoliť pomaranče bez väčších škrabancov a škvŕn. Pred varením sa ošúpané ovocie niekoľko minút blanšíruje. Ak sa použije vysušená kôra, naleje sa do vody a na chvíľu sa nechá zmäknúť.

Jam z pomarančov - recept s fotografiou

Veľké množstvo receptov s pomarančovým džemom s podrobnými pokynmi vám pomôže vybrať si niečo vhodné. Vymeňte komponenty, pridajte korenie, aby ste dostali osobitnú chuť a arómu. Dezert z týchto šťavnatých plodov určite poteší vašich blízkych a bude užitočný najmä pri slávení Maslenitsa, o Vianociach. Pre hostí, ktorí prídu nečakane, bude navyše nevyhnutnou liečivou poháre vynikajúceho džemu.

Klasický recept

Čas: 2 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 10 osôb.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: ľahká.

Klasický recept obsahuje pomaranče, cukor a vodu. Šupka sa z ovocia odstráni a potom sa osobitne pridá vo forme kôry. Dôsledne sa dezert ukáže ako džem. Ak chcete, mali by ste počas varenia pridať pár veľkých klinčekových kvetov alebo škoricu. Potom musia byť vytiahnuté tak, aby sa v nádobe uviazol iba odpad.

zloženie:

pomaranče - 5 ks;
cukor - 5 lyžíc;
voda - 400 ml.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, ošúpajte, nakrájajte na stredné kúsky.
Rozomelte kôru v mixéri.
Vložte panvicu ovocie, kôru a cukor. Nalejte všetku pitnú vodu.
Priveďte do varu na miernom ohni a odstráňte penu.
Odstráňte z tepla, nechajte hmotu vychladnúť a znova privarte do varu. Opakujte ešte dvakrát.
Nalejte horúci džem do brehov, zatvorte, vyčistite na tmavom mieste.

Lúpané pomarančové džemy

Čas: 2 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 10 osôb.
Obsah kalórií: 250 kcal / 100 g.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: stredná.

Tento recept je podobný klasickému, ale rozdiel je v tom, že kôra nie je odstránená z ovocia. Pri tomto spôsobe varenia je lepšie zvoliť ovocie s tenkou pokožkou. Chuť bude trpezlivejšia, s trochou horkosti, ale existuje veľa milovníkov takejto liečby. Ideálne na pitie čaju alebo na pusinky s pomarančovým džemom. Podľa potreby pridajte korenie.

zloženie:

pomaranče - 1 kg;
cukor - 1 kg;
brandy - 2 lyžice. l.;
voda - 300 ml.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, dajte do varu vo vode, aby kôra bola mäkšia. Po varení nechajte pôsobiť 10 minút, potom vyberte a ochladte.
Rezané do tenkých kruhov bez odlupovania.
Preložte na panvicu, zakryte cukrom a naplňte vodou.
Opatrne premiešajte a nechajte variť. Pohode.
Pridajte brandy, zamiešajte.
Znovu varte a nalejte do plechoviek.

Z pomarančov a citrónov

Čas: 1,5 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 10 osôb.
Obsah kalórií: 245 kcal / 100 g.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: ľahká.

K pochoutke môžete pridať citrusovú pochúťku pridaním citróna. Musí sa pripraviť rovnakým spôsobom ako pomaranče: najskôr mierne povarte, aby pokožka zmäkla, a potom ju nakrájajte. Sladkosť tohto ošetrenia môžete upraviť podľa vlastného uváženia, ale pôvodný recept je pripravený v pomere 1: 1 (na kilogram ovocia bude potrebných 1 kg cukru).

zloženie:

oranžová - 3 ks;
citrón - 2 ks;
cukor - 1 kg;
voda - 400 ml;
karafiát - 3 kvetenstvo.

Spôsob varenia:

Všetko ovocie umyte a povarte v panvici 10 minút.
Ochlaďte, nakrájajte na tenké plátky.
Zložte rez na smaltovanú panvicu, pridajte cukor a nalejte naň vodu.
Dajte na pomalý oheň a varte, kým nezhoustne. Miešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou.
Kým džem z pomarančov a citrónov je horúci, nalejte ho do pohárov a zrolovať.

Vyrobené z pomarančových šupiek

Čas: 2 hodiny.
Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
Obsah kalórií: 240 kcal / 100 g.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: vysoká.

Veľmi neobvyklý recept na džem z kôry. Chuť je veľmi pikantná, kyslá, s trochou horkosti a samotný dezert je veľmi krásny. Každý pás šupky sa musí odobrať a zvinúť do kučery. Všeobecne platí, že ak máte radi pomaranče natoľko, že nie ste pripravení z nich pripraviť džem, ale radšej ho jete sami, táto možnosť varenia lahodného džemu bude pre vás ideálna.

zloženie:

čerstvá kôra - 1 kg;
voda - 500 ml;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Namočte kôry do vody na jeden deň.
Rezané na prúžky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.
Každý prúžok otočte do zvlnenia. Každú ihlu šite niťou, aby sa neodvíjala, ale nakoniec dostaneme dlhé „korálky“ kučeraviek.
Zmiešajte cukor s vodou a sirup varte.
Dajte chuť do sirupu a varte na miernom ohni jednu hodinu.
Na konci pridajte citrónovú šťavu.
Keď sa zaseknutie z oranžovej kože ochladí, musíte opatrne vytiahnuť niť, ktorá fixuje kučery.

Džem z pomarančov a zázvoru

Čas: 1,5 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
Obsah kalórií: 235 kcal / 100 g.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: ľahká.

Užitočný a chutný džem s prídavkom zázvoru osloví všetkých milovníkov exotických sladkostí. Ľahká adstringencia a príjemná aróma zdravého koreňa dávajú dezertu príjemný dotyk. Na varenie je vhodný iba čerstvý zázvor, žiadne morené a obzvlášť farebné produkty. Ak chcete dať väčšiu kyslosť, môžete nahradiť jednu pomarančovou citrónom.

zloženie:

oranžová - 4 ks;
cukor - 500 g;
zázvor - 150 g;
voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, nakrájajte a odstráňte všetky semená (ak existujú).
Citrónové ovocie mleté \u200b\u200bpomocou šľahačky.
Vložte hmotu na panvicu, pridajte cukor a nalejte vodu. Zohrejte na miernom ohni.
V tomto okamihu odlupujte zázvor, nastrúhajte ho alebo rozdrvte v mixéri.
Po varení pridajte zázvor k ostatným produktom.
Varte, kým nezhoustne.
Nalejte horúce do pohárov.

Čas: 1 deň.
Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: stredná.

Aj s malým množstvom ovocia si môžete urobiť vynikajúci džem, aj keď je po ruke tekvica. Ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko plátkov citróna, aby ste do posledného jedla dostali ďalšiu kyslosť. Džem je homogénny v konzistencii, ale ak nie je miešač, je celkom možné nechať džem s malými kúskami ovocia. Rovnaký džem sa dá pripraviť aj zo zrelých banánov.

zloženie:

tekvicová vláknina - 1 kg;
cukor - 800 g;
oranžová - 2 ks;
voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Nakrájajte tekvicu na malé kocky.
Lúpajte citrusové plody, nakrájané na plátky.
Vložte všetky ingrediencie do misy, zakryte cukrom a nechajte pôsobiť 5-6 hodín alebo aj cez noc.
Položte obrobok na mierne teplo, pridajte vodu a varte, kým nezhoustne.
Ak sú kúsky ovocia, rozdrvte ich mixérom.
Usporiadajte horúci džem do pohárov.

S mandarinkami

Čas: 1,5 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
Obsah kalórií: 245 kcal / 100 g.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: ľahká.

Ak sa môže niekomu zdať, že rozdiel medzi pomarančmi a mandarinkami je takmer neznateľný, nie je to tak. Tieto citrusové plody majú podobný vzhľad, hoci majú podobný vzhľad. Ak do pomarančového džemu pridáte trochu mandarínky, môžete získať úplne nový zážitok. Chcete prekvapiť hostí? Potom do masy nalejte hrsť rozdrvených mandlí.

zloženie:

oranžová - 0,5 kg;
mandarínka - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 400 ml;
mandle - 100 g.

Spôsob varenia:

Citrusy sa musia trochu prevariť vo vode, aby pokožka bola mäkšia.
Keď ovocie vychladne, ošúpajte ho. Polovicu kôry možno vysušiť alebo zlikvidovať. Druhú polovicu pomelíme v mixéri.
Nakrájajte ovocie na stredné plátky.
Vložte citrusy do panvice, zapečte a zakryte ich cukrom.
Dajte na mierne teplo. Po rozpustení cukru pridajte vodu a varte 1 hodinu.
Po ochladení varte znova, kým nezhoustne.
Mandle múčte pohodlne a pridajte do jamu. Zamiešame.

Čas: 15 minút.
Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
Obsah kalórií: 200 kcal / 100 g.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: ľahká.

Ak máte dobrú úrodu egrešov, môžete si urobiť vynikajúci päťminútový džem. Ukazuje príjemnú zelenkavú farbu s jasne oranžovým nádychom. Egreše sú ideálne pre každého, dokonca aj mrazené. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že nemusíte stáť dlhý čas nad sporákom a uvariť džem. Všetky ingrediencie sú mleté \u200b\u200bčerstvé! Egreše môžu byť nahradené kiwi.

zloženie:

oranžová - 1 ks;
angrešt - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Umyte oranžové plody, nakrájajte a odstráňte všetky kosti.
Egreše dobre opláchnite, odstráňte všetky zvyšky a stopky.
Mletie všetkých ingrediencií v mixéri alebo mletí na hustú suspenziu.
Zmiešajte s cukrom.
Nalejte pochúťku do sterilizovaných pohárov.

Z cukety

Čas: 1 deň.
Porcie na jeden kontajner: 10 osôb.
Obsah kalórií: 220 kcal / 100 g.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: ľahká.

Tento recept sa hodí počas zberu cukety, pretože sú vynikajúcou prísadou do pomarančového džemu. Táto zelenina má neutrálnu chuť, a ak k nim pridáte citrus, dostanete veľmi lahodný dezert s ovocnou notou - konzistencia džemu pripomína džem. Okrem pomarančov, môžete dať grapefruity, mandarínky, citróny, všeobecne akékoľvek citrusové plody, ktoré dodávajú kyslosť jam.

zloženie:

cuketa - 1 ks;
oranžová - 2 ks;
cukor - 1 kg;
citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

Cuketu umyte, olúpajte, nakrájajte na malé kocky.
Nalejte vrúcu vodu na citrón, nastrúhajte chuť na strúhadle. Ovocie nakrájajte, odstráňte semená a rozdrvte v mixéri.
Pomaranče nalejeme vriacou vodou a spolu s kôrou nakrájame na tenké plátky.
Všetky zložky zmiešajte s cukrom a pomaly zapaľujte.
Hmotu privedte do varu, vychladnite.
Ďalší deň varte znova a nalejte do banky.

Pomarančový a jablkový džem

Čas: 3 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 10 osôb.
Obsah kalórií: 245 kcal / 100 g.
Účel: ako dezert.
Kuchyňa: Medzinárodná.
Obtiažnosť: stredná.

Dokonca aj obyčajný jablkový džem sa dá urobiť pikantnejším pridaním pomaranča do ovocia. Vyberte si zrelé, ale nie prezreté ovocie, inak sa hmotnosť ukáže nepriehľadná. Jablká môžu byť nahradené hruškami. V závislosti od stavu šupky sa musíte rozhodnúť, či ju znížiť alebo nie. Čím hrubšia šupka jabĺk, tým hustejšia je konzistencia. Citrusy pre tento recept sa používajú bez kože.

zloženie:

jablká - 1 kg;
oranžová - 2 ks;
cukor - 1 kg;
voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Umyte, nakrájajte, lúpajte jablká a nakrájajte ich na doštičky s hrúbkou 0,5 cm.
Lúpajte citrusové plody, odstráňte hrubé vnútorné filmy, ak sú, nakrájané na malé kúsky.
Zmiešajte ovocie a pridajte cukor.
Po vytečení šťavy zapálte, pridajte vodu a varte po dobu 15–20 minút.
Odstráňte penu, vychladnite.
Zaseknutý džem znova uvarte.

Výroba džemu nie je náročný proces, ale existujú aj odporúčania, ktoré pomôžu zlepšiť kvalitu a ešte viac vylepšiť výsledný výsledok. Tu je niekoľko užitočných rád od odborníkov:

Ak chcete, aby bol váš dezert priehľadnejší, počas varenia nezabudnite odstrániť všetku penu.
Túto pochúťku môžete variť v pomalom hrnci s otvoreným vekom v režime „Varenie v pare“.
Trieť chuť na najlepšom strúhadle. Pomarančová kôra sa tak stane príjemnejšou v konzistencii.
Ak chcete, aby sa džem stal ešte jemnejším, rozdeľte plátky pomaranča pomocou mixéra po prvom varení na konzistenciu pyré. Potom čas na opätovné varenie znížte na polovicu.
Uľahčenie chuti jablka a pomaranča je jednoduché - pridajte do neho škoricu počas procesu varenia.
Jam by sa mal podávať iba chladený. Získava príjemnú konzistenciu podobnú želé.
Hotový produkt musíte skladovať na chladnom mieste (v chladničke alebo mrazničke).
Množstvo cukru sa môže meniť podľa vášho želania, ale stojí za zváženie, že nesladený džem sa uloží oveľa menej.
Počas varenia vypnite kachle až potom, čo hmota prevarí 10-15 minút.
Je vhodné použiť cedidlo na namáčanie kôry tým, že sa vloží do nádoby s vodou. Potom stačí vytiahnuť cedník bez chytenia malých kúskov.

video

Pomaranče získali hodné miesto v každodennej strave ľudí. Predtým to bol sezónny produkt, ktorý sa predával počas obdobia zberu - na jeseň av zime. Teraz sú pomaranče na policiach po celý rok.

Niekto rád jedí čerstvé pomaranče, niekto uprednostňuje čerstvú pomaranč a sú tu milovníci pomarančového džemu. uložené v marmeláde a dokonca sa zosilnili, pretože do marmelády sa dostane všetka hodnotná hodnota od kôry a bielej vrstvy.

Pomarančový džem so šupkou

Budete potrebovať:

1 kg pomarančov;
1 kg granulovaného cukru;
500 ml vody.

Nalejte cukor na vodu a privarte do varu, sirup by mal byť hustý. Vložte pomaranče do vriaceho sirupu a nalejte šťavu, ktorá z nich tečie. Na džemy je lepšie brať pomaranče s tenkou šupkou. Nemusíte ich čistiť, nakrájajte na plátky a odstráňte semená tak, aby chuť nebola horká. Je lepšie rezať citrusy na panvici alebo nádobe tak, aby šťava tiekla dole. Džem by sa mal variť 1,5 - 2 hodiny na miernom ohni za miešania drevenou špachtľou. Počas varenia je potrebné dávať pozor, aby džem nehorel a nezačal vrieť.

Ak chcete zistiť, či je zaseknutý papier pripravený, musíte odkvapkávať na tanierik: ak sa kvapka nerozšíri, je zaseknutý. Hmota by sa mala naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť: je to možné s nylonovými uzávermi alebo v konzervách.

Rovnako tak môžete uvariť džem nielen z pomarančov. Môžete pridať citróny, mandarínky a dokonca aj grapefruity - potom sa objaví horkosť.

Džem z pomarančov a citrónov so zázvorom

Budete potrebovať:

4 pomaranče;
6 citrónov;
200 g zázvoru;
1200 ml vody;
1500 g cukru.

Pomaranče a citróny sa premyjú šupkou a nakrájajú na plátky. Ginger je lepšie nakrájať na tenké prúžky s nožom na šúpanie zeleniny. Krása džemu nie je len v dochuti, ale tiež v tom, že sa kombinuje s pomarančmi. Zložky sa nalejú do vody, privedú do varu a jednu a pol hodiny sa varia na miernom ohni. Potom nalejte cukor do prúdu, miešajte a pokračujte vo varení, až kým sa cukor nerozpustí. Keď hmotnosť zhustne, vypnite oheň a nalejte džem do brehov.

zloženie:

šupka 3 pomarančov - 200 g;
cukor - 300 g;
voda - 400 ml;
kyselina citrónová na špičke lyžice.

Kôru citrusov nakrájajte na tenké prúžky, stočte ju a navlečte na niť, ako napríklad korálky, ihlou prepichnite bokom kôry. Nalejte ich vodou a zapálte, pridajte cukor a varte, kým nezhoustne - konzistencia sirupu by mala pripomínať tekutý med. Pridajte kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť a odstráňte vlákno. Originálny a chutný džem je pripravený!

Odtiene varného džemu z pomarančov

Citrusy umyte pod tečúcou vodou, môžete ich opariť vriacou vodou. Ovocie sa ošetruje chemickými látkami tak, aby si zachovalo svoju prezentáciu a aby tieto látky nespadli do jamu - opláchnite ich ovocnou kôrou.
Semená vždy odstraňujte z citrusov, inak pridajú horkosť.
Pri príprave aromatických pochúťok nezakrývajte umývadlo vekom: kondenzácia kvapkajúca do džemu môže spôsobiť kvasenie a zničiť všetko.
Pomarančový džem môže byť chutnejší a aromatickejší, ak doň pridáte pár zŕn klinčekov a škorice.

Urobte tento úžasný pomarančový džem. Aj keď predpis na džem vyžaduje trochu času a trpezlivosti, za vaše úsilie budete však úplne odmenení. Chuť tohto pomarančového džemu je nezvyčajne krehká a zároveň bohatá, hodná najvyššej chvály.

zloženie:

1 kg cukor na každý kilogram pomarančovej dužiny
2 lyžice. voda na kg. dreň

Vykupujeme zrelé a šťavnaté pomaranče na džemy. Vynikajúce, ak je šupka tenká a dobre oddelená od buničiny.
Pomaranče dôkladne umyte, nechajte vodu odtiecť.
Ostrým nožom alebo pravidelným šúpačom sme nakrájali pomarančovú šupku tenkými stuhami. Snažíme sa dostať čo najmenej z bielej časti šupky, ktorá obsahuje horkosť.
Odlúpanú kožu nakrájajte na tenké prúžky. Čím tenšie sú pruhy, tým krajší bude náš pomarančový džem.
Nalejte pomarančovú kôru s vodou, privarte k varu, varte 10 minút a potom prefiltrujte. Na úplné odstránenie horkosti sa odporúča postup zopakovať, ale variť niekoľko minút. Vypustite vodu.
Čistíme pomaranče zo zvyškov šupky a rozložíme ich na samostatné plátky.
Ostrým nožom nakrájame každý plátok, mäso vyberieme na smaltovaných alebo hlinených nádobách. Vyhoďte kôru. Ak semená narazia, opatrne ich odstráňte.
Skombinujte pomarančovú dužinu s plátkami pomarančovej kôry.
Vážime. Ku každému kilogramu výslednej hmotnosti pridajte kilogram cukru a dve poháre vody.
Na pomerne silný oheň sme dali misku s pomarančovou hmotou. Za stáleho miešania uvarte džem.
Varte pomarančový džem na miernom ohni. Výslednú penu opatrne odstráňte drevenou lyžičkou. Z času na čas zasekneme zaseknutý papier tak, aby nespálil.
Jam uvarte, až kým nezhoustne a nezíska krásnu jantárovú farbu. Odhadovaný čas je 1,5 hodiny.
Pripravený pomarančový džem stále vriaci nalejte do banky. Robíme to opatrne, aby sme sa nespálili. Všetky misky a viečka sú vopred sterilizované.
Zrolovať alebo zavrieť kovovými krytkami. Kým je džem stále horúci, otočte viečka pohárov dolu, zabalte ich a nechajte vychladnúť.
Nasledujúci deň umiestnime poháre s krásnym pomarančovým džemom na chladné a suché miesto.
Tento pomarančový džem ide dobre na čaj, koláče a zákusky. Pokiaľ ide o deti, jednoducho ho zbožňovali, natierali na chlieb a praskali ako koláč))). Mimochodom, okrem pomarančového džemu z pomarančov si môžete uvariť aj úžasnú orientálnu sladkosť tureckého potešenia.

PS: Ak chcete dať pomarančovému džemu nový prízvuk, môžete doň pridať šťavu z polovice citróna. Napríklad v Španielsku je veľmi obľúbená pomarančová horčica. Aby sa to dosiahlo, počas prípravy džemu sa semená neodhodia, ale starostlivo zozbierajú, aby sa nechali cez noc nasiaknuť. Pomaranče sa želé uvoľňujú cez noc. Táto želé s vodou sa pridá k oranžovej hmote. Vďaka tomuto malému triku je džem z pomarančov hustší a získava špecifickú horkú chuť.

Jedinečnosť pomarančových prírezov sa prejavuje nielen v ich čerstvej citrusovej aróme, ale aj v tom, že môžu byť zatvorené kedykoľvek v priebehu roka. Aby ste sa nemuseli obávať o kvalitu konečného produktu, musíte si bez problémov zbierať šťavnaté ovocie. V tomto prípade je možné na džem uvariť nielen dužinu ovocia, ale aj šupku, sušené kôry a aromatickú kôru. Proces práce s pomarančmi má svoje vlastné špecifiká, ale nelíši sa najmä v zložitosti. Musíte sa iba naučiť základné pravidlá prístupov, zvoliť správny recept a môžete bezpečne variť nezvyčajnú liečbu.

Je pomerne ťažké pokaziť pomarančový džem, najmä ak postupujete podľa sledu manipulácií. Stále však existuje množstvo bodov, ktorých implementácia vám umožní získať najkvalitnejší a najchutnejší produkt:

Sladká hmota sa stane voňavejšou a aromatickejšou, ak do nej počas prípravy pridáte trochu kôry citrusov (aj keď to nie je uvedené v recepte).
Predtým, ako začnete pripravovať produkt, musíte vyskúšať pomaranče podľa chuti (najlepšie každý). To umožní vyradiť nelikvidný tovar a dá predstavu o tom, ako upraviť množstvo cukru.
Drobné ovocie starostlivo skontrolujte, či neobsahuje semená. Aj tie najmenšie prvky môžu do kompozície pridať zbytočnú horkosť.

V závislosti od typu prístupu by sa hlavná zložka mala podrobiť jednému z týchto typov spracovania:

Pri použití pomarančov s kôrou musí byť ovocie vopred blanšírované, aby sa odstránila horkosť. Až potom sa ovocie nakrája na veľmi tenké plátky a semená sa odstránia. Musí sa to robiť na hlbokej nádobe, aby sa nestratila drahocenná šťava.
Aby sa získala dužina na džem, ovocie čistíme, rozdelíme na plátky, odstránime všetky filmy a konečný produkt roztrhneme rukou na kúsky správnej veľkosti.
Ak chcete výrobok uvariť na suchých krustoch, je potrebné ich naliať teplou vodou po dobu najmenej pol hodiny a potom nakrájať na tenké plátky.
Kôru pomaranča je možné odstrániť pomocou špeciálneho zariadenia, ale v štipke to urobí obyčajný hrubý strúhadlo. Nemusíte sa báť odrezať biele časti, majú tiež veľa potrebných komponentov.

Po príprave môžete začať vytvárať prírezy z pomarančov. Okrem klasických receptov na takéto dezerty stojí za to vyskúšať aj zaujímavé zmesi, a to aj so zeleninou.

Classic Orange Jam Options

Ak nechcete zlepšovať to, čo je už dobré, môžete prijať niekoľko receptov, ktoré sa používajú na varenie tradičného jednosložkového produktu už mnoho rokov:

Zber čerstvých citrusov. Na 1 kg pomarančov zoberieme 1,5 kg cukru (ak sú plody sladké, potom o niečo menej) a 2 šálky vody. Moje plody sú sušené, nakrájané na tenké plátky, očistené od semien. Vyrábame sirup z cukru a vody. Vložte doň ovocie, premiešajte hmotu a privarte. Džem uvarte na miernom ohni 2 hodiny, pravidelne miešajte zloženie a z neho odstráňte penu.

Tip: Fanúšikovia aromatického ovocia by nemali hádzať pomarančové kôry. Môžu sa zbierať niekoľko mesiacov a uchovávať v mrazničke. Ak sa chcete zaseknúť, prvky sa musia rozmraziť a použiť iba v jednom z receptov.

Možnosť s pomarančovou kôrou. Na kilogram kôry alebo kôry berieme dve poháre vody, 1,5 kg granulovaného cukru, citrón pre kyslosť. Nalejte kôry (namáčané, čerstvé alebo rozmrazené) vodou, zapálené, je potrebné ich po varení variť najmenej pol hodiny. Pridajte cukor, premiešajte a varte ďalších 1,5 hodiny. Do hotového výrobku predstavíme šťavu z jedného citróna, opäť uvedieme hmotu do varu a nalejeme do banky.

Ak je to potrebné, môžu sa k týmto výrobkom pridať voňavé koreniny, ale pre amatérov sú to už možnosti. Chuť a aróma výrobkov je bez nich bohatá a korenistá.

Ako uvariť pomarančový džem s iným ovocím?

Pomaranče možno kombinovať s rôznymi druhmi ovocia, stačí zachovať proporcie jednotlivých zložiek. Na to nie je vždy potrebné dodržiavať pravidlá receptu, niekedy je lepšie vychádzať z vašich vlastných preferencií. Medzi najobľúbenejšie recepty na pomarančový džem medzi domácimi ženami patria:

Džem s pomarančmi a citrónmi. Berieme pomaranče a citróny v rovnakom množstve, navyše bude potrebný iba cukor a voda. Umyte citrusy (vyňaté zo štyroch citrónov), suché, nakrájané na tenké plátky, kôry. Ovocie nalejte vodou, ktorú berieme trikrát viac ako hustú hmotu, a trvajte na tom asi 12 hodín. Nádobu sme zapálili, priviedli do varu a nechali sme 20 minút variť. Zabezpečujeme prípravu na deň, po ktorom pridáme šťavu zo štyroch citrónov a cukru, v rovnakom množstve ako šťava. Produkt varíme ďalšiu pol hodinu a vložíme do nádob.

Pomarančový džem so zázvorom a citrónom. Na tri pomaranče vezmite pár citrónov, dve poháre cukru, pohár vody a dve tretiny pohára strúhaného zázvoru. Pomerajte pomaranče a citróny, nakrájajte na plátky, ošúpajte a pomelte v mixéri. Výsledná hmota sa naleje vodou a zapáli sa. Niekoľko minút po varení nalejte cukor, zamiešajte a podržte džem ďalších 15 minút. Vstúpte do strúhaného zázvoru, zmes opatrne hnette a vyberte zo sporáka.

Berieme pol kilogramu pomarančov a mandarínok, 1,5 kg granulovaného cukru, štvrtinu šťavnatého citróna a dve poháre vody. Dostávame oranžovú a mandarínkovú dužinu. Z cukru a vody varíme sirup, ktorým plníme ovocné prípravky. Nalejte tam citrónovú šťavu, premiešajte a trvajte dve hodiny. Výslednú hmotu zapálime, nie je potrebné ju variť do 10 minút po varení. Ochladí sa a varí sa ďalších 15 minút. Vyrábame ďalšie dva rovnaké prístupy, po ktorých je možné džem naliať do pohárov.

Ak si nie ste istí použitými rozmermi, nemali by ste to riskovať. Je lepšie stráviť trochu času prípravou iba jednej nádoby a uistiť sa, že je všetko vybrané správne.

Môžem urobiť pomarančový džem so zeleninou?

Zberané pomaranče v kombinácii so zeleninou sa stávajú čoraz obľúbenejšími. Majú sladkú, ale nie sladkú chuť, ktorá je vhodná nielen za chladných zimných večerov, ale aj za slnečného letného rána. Pokusy by sa mali začať s týmito receptami:

Džem z pomarančov a mrkvy. Vezmite 0,5 kg pomarančov a mladých mrkiev, 3 šálky cukru a pár citrónov. Umyte citróny, odstráňte šupku, vytlačte šťavu a zozbierajte semená, ktoré vložíme do gázového vrecka. Vytlačte šťavu z pomarančov a semená pridajte do semien citróna. Mrkvu nakrájajte na tenké kruhy. Dajte citrónovú kôru, mrkvu do nádoby na varenie, pridajte citrusové šťavy, dajte vrece so semenami. To všetko sa varí pri nízkej teplote a pravidelne sa mieša, kým nezmäkne. Potom sáčok vyberieme, zalejeme cukrom a jednu hodinu varíme na miernom ohni.

Pre tri veľké pomaranče vezmite stredne veľké cukety, 1 kg cukru a niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej. Olúpte cuketu, vystrihnite strednú časť semenami a mäso natrite hrubým strúhaním. Pridajte cukor a vylúhujte 4-5 hodín. Výsledná kompozícia sa privedie do varu pri miernom ohni, okamžite sa vypne a trvá na tom ďalšie 4 hodiny. Počas tejto doby pomaranče odrežeme, odstránime semená a spolu so šupkou prejdeme mlynčekom na mäso. Pridajte ovocné pyré do cukety, dajte zmes do varu a znova odstraňte po dobu 4 hodín. Ďalej vykonáme posledný var a na koniec pridáme trochu kyseliny citrónovej.

Pomarančový džem sa môže pripraviť bez tepelného spracovania. Veľmi populárnou možnosťou je prípravok, v ktorom je mäso pomaranča zmiešané s mletými angreštami a všetko je mleté \u200b\u200bs cukrom. Hmota sa umiestni do sklenených nádob s plastovými viečkami a uloží sa do chladničky.