V skutočnosti sú cheburky iba polkruhové koláče z nekvaseného cesta. Jeho recept sa môže nekonečne meniť pridaním rôznych prísad: kefír, mlieko, maslo, sóda, minerálna voda a dokonca aj vodka.
Múka, čistá voda, trochu prísad, náplň - to je všetko, čo potrebujete pre chrumkavé pirohy. Na prípravu cesta vo vriacej vode pridajte múku a okamžite mieste.
Budete potrebovať:
- 600 gramov pšeničnej múky;
- 300 ml vody;
- kuracie vajcia - 1 kus;
- rafinovaný olej - 35 ml;
- stolová soľ - 8 gramov.
Čas varenia: 45 min.
Ako pripraviť chutné chrumkavé cesto na cestoviny:
Krok 1. Nalejte do panvice 300 ml vody, pridajte lyžičku soli, nalejte rafinovaný olej. Počkajte, kým sa tekutina nevarí a sporák okamžite vypnite. 
Krok 2. Nalejte 120 g múky do horúcej vody, dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky.
Krok 3. Ochladte cesto. A keď sa hmota zahreje, pridajte vajíčko, porazte. 
Krok 4. Zvyšok múky nalejte do výslednej zmesi v malom množstve. Hnette rukami, kým sa cesto nestane plastickým.
Krok 5. Hrudku prikryte navlhčenou tkaninou alebo lepiacou fóliou. Po 30 minútach môžete začať vyrezávať cheburek. 
Chrumkavé cesto s vodkou na
V tomto recepte vás jedna zložka môže zmiasť - vodka. Ale nebojte sa, používajte vodku ako prášok do pečiva a v hotových pirosoch to nebude vôbec cítiť.
Požadovaná sada výrobkov:
- 650 g múky na pečenie;
- 350 ml obyčajnej vody;
- polievková lyžica vodky;
- kuracie vajcia - 1 kus;
- rafinovaný olej - 40 gramov;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- granulovaný cukor - 5 gramov.
Miesenie cesta bude trvať: 45 minút.
- Nalejte vodu do panvice, pridajte olej, soľ a povarte;
- Ihneď varte 160 g múky v horúcej tekutine, hrudky dôkladne premiešajte, nechajte vychladnúť;
- Tip: Na dosiahnutie dokonalej konzistencie je veľmi dôležité dobre premiešať múku prevarenú vo vriacej vode;
- V inej miske dobre premiešajte zvyšnú múku s vajíčkom, soľou, cukrom, vodkou;
- Zmiešajte obsah oboch nádob a mieste tvrdé cesto. Potom ju zabaľte do vrecka alebo lepiacej fólie. 30 minút je dosť na to, aby sa cesto „oddýchlo“.
Cesto na cesto s bublinkami na minerálnej vode
Na to, aby cesto bolo „bublinkové“, pridajte do tekutej hmoty trochu rastlinného oleja.
Na varenie budete potrebovať:
- 250 ml stolovej minerálnej vody (s plynmi);
- 300 g pšeničnej múky;
- 20 ml rastlinného oleja;
- cukor + soľ - pol lyžičky.
Celý proces bude trvať asi 40 minút.
Príprava:
- Minerálnu vodu vopred vychladnite;
- Do hlbokej misky dajte soľ, cukor, nalejte minerálnu vodu, miešajte, kým sa úplne nerozpustia;
- V miske minerálnej vody začnite postupne preliať preosiatu múku. V priebehu tohto procesu miešajte metličkou, aby bola hmota homogénna;
- Keď konzistencia cesta vyzerá ako palacinka, pridajte rastlinný olej. Dá to temperamentné vyprážané pirohy;
- Nalejte zvyšok múky a hnette rukami, kým nebude cesto hladké. Musí „odpočívať“, zabaľte ho do filmu a nechajte ho 40 minút.
Chutné chrumkavé cesto na kefíre pre pirohy
Kefir pridané v správny čas urobí čerstvé cesto jemnejším. Áno, a chuť a farba týchto koláčov bude zaujímavejšia.
zloženie:
- múka - 0,6 kg;
- kefír (obsah tuku 3,2%) - 250 ml;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- soľ - 10 g.
Čas varenia: 45 min.
Príprava:
- V širokej miske porazte soľ so soľou, pridajte kefír. Miešajte šľahačkou;
- Preosejte múku a po malých dávkach nalejte do zmesi kefíru;
- Výsledná hmota sa položí na pracovnú plochu a miesi sa, až kým hrudka nebude hladká;
- Prikryte čistou mierne navlhčenou utierkou. Po 40 minútach môžete začať sochárstvo.
Recept na mliečne cesto na lahodné pirohy
Všetko je elementárne, nemusíte byť ani chytrí. Je to iba obyčajné čerstvé cesto, v ktorom bola voda nahradená mliekom, nemá to vplyv na chuť, ale koláč je jemný a ružový.
Požadovaná sada výrobkov:
- múka (prémia) - 0,5 kg;
- vajcia (prvá kategória) - 1 kus;
- mlieko (čerstvé) - 300 ml;
- soľ (tabuľka) - 10 g;
- sóda (jedlo) - na špičke noža.
Varenie trvá: 40 minút.
Ako na to:
Krok 1. Preosiata preosiata múka sa zmieša so sódou.
Krok 2. Rozlomte vajíčko do misy, osolte a zamiešajte.
Krok 3. Vaječnú zmes skombinujte s mliekom, šľahačkou a pravidelným šľahačkou.
Krok 3: Za stáleho miešania pridajte do mliečnej zmesi múku.
Krok 4. Valte cesto do gule a drvte ho rukami, až kým nebude hladký a plastický.
Krok 5. Zabaľte navlhčenou tkaninou. Pred tvarovaním by cesto malo odpočívať najmenej pol hodiny.
Klasická verzia
Niet pochýb o tom, chebureks sú chutné. Najdôležitejšou vecou pre hostesku je však to, že sa toto jedlo pripravuje veľmi ľahko a môžete si ho ľahko pripraviť sami vo svojej kuchyni.
Na klasický test budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 0,8 kg preosiatej múky (najvyššia kvalita);
- horúca voda (takmer vriaca voda) - 200 ml;
- studená voda (takmer ľad) - 200 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 60 ml;
- stolová soľ - 8 gramov.
Potrebný čas na varenie: 40 minút.
Ako na to:
Krok 1. Najskôr rozdeľte múku a soľ na dve rovnaké časti. Usporiadajte oddelené, ale dostatočne hlboké misky.
Krok 2. Pripravte pudingovú verziu cesta: nalejte vrúcu vodu do prvej misky s múkou, rýchlo ju hnette tak, aby bola hmota bez hrudiek.
Krok 3. Pripravte čerstvé cesto: studenú vodu nalejte do druhej misky s múkou a mieste obvyklým spôsobom.
Krok 4. Skombinujte obe verzie testu, nalejte do 60 ml rafinovaného oleja, dobre premiešajte. Získate rovnomernú elastickú guľu, ktorá sa nelepí na vaše ruky.
Krok 5. Guličku z cesta zabalte, zabalte ju navlhčenou tkaninou a môžete tiež použiť lepiacu fóliu. Položte policu chladničky na pol hodiny.
Krok 6. Chladené a dostatočne „odpočívané“ cesto položte na plochu, z neho vytvorte zväzky a nakrájajte ich na rovnaké kúsky. Veľkosť rolovaných koláčov závisí od osobných preferencií kuchára. Mnoho ľudí miluje veľké koláče, ale sú tu aj takí, ktorí majú radi malé pastiesky, doslova na jedno sústo.
Ako variť cheburky
Ak chcete, aby boli pirohy chutné a šťavnaté, budete potrebovať:
- múka („najvyššia“) - 0,5 kg;
- čistená voda - 200 ml;
- rafinovaný olej (olivový) - 5 g;
- jedlá soľ - štipka;
- jahňacie a bravčové mäso mleté \u200b\u200b150 g;
- olúpaná cibuľa - 150 g;
- mäsový vývar - 50 ml;
- koriander - 1 zväzok;
- petržlen - 1 hrsť;
- rafinovaný olej - na vyprážanie.
Čas varenia - 1,5 hodiny. Kalórie 100 g - 435 kcal.
Ako variť:
V prípade potreby môžete variť akúkoľvek náplň. Môžete si pripraviť napríklad jedlé hovädzie mäso, pripraviť uzeniny a pripraviť aj jedlá pre tých, ktorí nejedia mäso. Možné sú akékoľvek náplne, tradičné z tvarohu a greenu a naj neočakávanejšie z plesne.
Tu sú niektoré z najpopulárnejších možností:
- nasekané greeny zmiešané so soľou a rozbitým vajcom;
- kapusta (na to ju musíte nasekať, nakrájať cibuľu, nastrúhať mrkvu, všetko na panvici dusiť a pridať nejaké korenie);
- filet z tresky, podávaný s cibuľkou v mlynčeku na mäso, ochutený korením s prídavkom masla;
- tvaroh ochutený soľou, korením a nasekanými bylinkami;
- hovädzie mäso, odpustené prostredníctvom mlynčeka na mäso a zmiešané s nasekanými lúpanými paradajkami, nasekané koriandrom;
- zmiešané mleté \u200b\u200bbravčové a hovädzie mäso, ochutené cibuľou a nasekané korením a soľou, pridajte bylinky, trochu cesnaku a vodu.
Malé triky:
- mäsová náplň sa stane šťavnatejšou a jemnejšou, ak do nej pridáte trochu vody;
- pridajte do cesta trochu vodky, aby sa vytvoril cheburekový drvič;
- dajte plnku na polovicu tortilly, potom na polovicu tortilu zložte a spojte okraje a vytlačte vzduch z pasties;
- pre väčšiu pevnosť je potrebné okraje chebureku namazať proteínom;
- v cheburechki sa okraj produktu pritláča špeciálnym zariadením a doma môžete používať obyčajnú vidlicu;
- aby sa koláč počas vypaľovania nespálil, odstráňte z neho prebytočnú múku.
Cheburky sa vyrábajú z nekvašeného cesta. Na rozdiel od droždového cesta s ním nie je absolútne žiadny rozruch. Nebude musieť stráviť celý deň, stačí si vziať múku, studenú vodu, mlieko alebo kefír, maslo, soľ a trochu vodky, aby dal všetko dohromady - a ste hotoví!
Ďalší podrobný recept na výrobu cesta na pirohy je v nasledujúcom videu.
Varené cesto - recept s fotografiou
1. Pridajte soľ a cukor do horúcej vody, rozbite vajíčko.
2. Nalejte rastlinný olej.
3. Postupne pridávajte múku, cesto neustále miešajte rukou. Cesto sa nesmie miešať lyžičkou.
4. Hnette chladné cesto.
Plnené bravčové mäso na recept Chebureks - recept
5. Pripravte mleté \u200b\u200bmäso. Mäso a cibuľu preskočte v mlynčeku na mäso, pridajte soľ, korenie, vytlačte 2 strúčiky cesnaku. Podľa chuti pridajte korenie.
Ako vyrezávať cheburky
6. Cesto je rozdelené na 6 častí. Rozviňte jednu časť v tvare kruhu, položte asi 2 polievkové lyžice na jednu polovicu. lyžice mletého mäsa, posypané petržlenom. Zakryte druhou polovicou cesta a okraje spojte vidličkou.
Ako smažiť pirohy
7. Na veľkej panvici s hustým dnom zahrejte rastlinný olej, dajte cheburek a smažte na obidvoch stranách až do zlatohneda.
8. Položte pripravené pasties na tanier a rýchlo zahoďte príbuzných a priateľov. Cheburkovia sa ukážu chrumkavé. Ak chcete, aby trochu zmäkli, dajte ich horúco do veľkého hrnca a prikryte ich niekoľko minút.
Preosejte do hlbokej misky správna suma múky. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli.
Nalejte vodu a rýchlo pomocou vidlice premiešajte všetko, až kým sa nevytvoria hrudky.
Roztopte margarín a privarte k varu. Nalejte horúce cesto a pomocou vidličky všetko rýchlo premiešajte.
Ukázalo sa, že je to veľmi jemné a jemné cesto. Zberajte cesto v paušáli, zabaľte do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 1,5 - 2 hodiny.
Rozdeľte cesto na 16 až 18 kusov, z ktorých každý je zvinutý do gule (každá guľa je budúci cheburek).
Do mletého mäsa pridajte mletú cibuľu, soľ a korenie - podľa chuti, korenia, kôpru.
Dobre premiešajte, pridajte ľadovú vodu (množstvo závisí od mäsa, z ktorého sa mleté \u200b\u200bmäso pripravuje - nakoniec by malo byť zriedkavé). Znovu zamiešajte.
Pracovný povrch oprášte trochou múky. Každú guľku cesta jemne rozvaľkajte. Vložte 1 lyžicu mletého mäsa.
Vytvarujte cheburky - cesto zabalte spolu s náplňou mäsa, okraje pritlačte vidličkou.
Do duseného mäsa nalejte dostatok rastlinného oleja. Pripravte cheburky v oleji, opečte na miernom ohni 2 - 4 minúty na každej strane (doba vyprážania závisí od vašej chuti).
Na misku nastriekajte veľmi chutné pirohy. Podávajte horúce. Najbližší a najdrahší ľudia určite ocenia vaše úsilie.
Bon chuť!
Existuje veľa receptov na cheburky v chebureku a ešte lepšie. Hlavnou vecou je správne pripraviť cesto a šťavnaté plnky. V článku sa budeme zaoberať niekoľkými receptami na veľmi chutné, šťavnaté a voňavé cheburky. Dozviete sa tiež niekoľko užitočných tipov a trikov na ich výrobu.
Klasické pečivo pre pirohy na vode
Najprv zvážte niektoré z najlepších testovacích receptov pre cheburky ako pre cheburky. Na jej prípravu musíte najskôrnalejte 400 ml horúcej vody do hlbokej nádoby, pridajte rastlinný rafinovaný olej (1 polievková lyžica) a nalejte štipku soli.
Všetko dôkladne premiešajte a postupne pridajte preosiatu múku (až do vstupu) za stáleho miešania. Cesto by malo byť spravidla také, aby sa nelepilo na vaše ruky a nebolo príliš tesné. Potom sa cesto zabalí do fólie alebo osušky (potom nevyschne) a uloží sa na 20 - 30 minút na chladné miesto.
Medzitým musíte urobiť varenie náplne. Toto je považované za najsprávnejší recept na cheburekov ako v cheburekov.
Pridajte vodku
Takéto cesto sa po vyprážaní stane chrumkavým a má špeciálnu zlatú kôrku. Pokúste sa urobiť to podľa takéhoto receptu a nebudete ľutovať. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- cukor - 5 g;
- rastlinný olej - 10 ml;
voda - 200 ml (je možné a viac, v závislosti od typu múky);
vodka - 10-15 ml;
soľ podľa chuti;
múka (miesenie do zhustnutia) - asi 2 lyžice.
Najprv musíte naliať vodu do veľkej misky, potom sem pridať cukor, soľ a olej. Nakoniec pridajte vodku. Dôkladne premiešajte a pridajte preosiaty prášok, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu, to znamená, že by malo byť pružné a mäkké. Na tento účel je potrebné ho dobre premiesiť a zabaliť do lepiacej fólie alebo do čistej utierky. Nie je potrebné vkladať cesto do chladničky, ale nechajte ho, kým nevyplníte náplň.
Preskúmali sme recept na test na cheburky ako v chebureku. Súhlasíte s tým, že sa to robí rýchlo a ľahko, hlavnou vecou je poznať niektoré nuansy varenia a všetko bude v poriadku.
Pivné cesto
Tento recept sa považuje za univerzálny. Vďaka pivu sa ukázalo, že cheburek je chrumkavý, chutný a iba sa topí v ústach.
Najprv musíte poraziť v mixéri 1 polievková lyžica. pivo so soľou a jedným vajcom. Potom postupne pridajte múku a jemne premiešajte drevenou špachtľou. Hnette, kým cesto nie je elastické a nemá potrebnú hustotu.
Dobre miesené cesto zakryjeme fóliou alebo čistou utierkou a necháme ho asi hodinu variť. Potom môžete vyrezávať cheburky.
Cesto z minerálnej vody
Málokto vie o tomto recepte, ale cesto dopadá skvele. Ak to chcete urobiť, porazte jedno vajce soľou (podľa vašej chuti) a cukrom (2 lyžičky) pomocou mixéra. Pridajte do tejto zmesi 1 polievková lyžica. minerálna voda a múka (približne 300 - 400 g). Všetko dôkladne premiešajte. Múku je vhodné najskôr preosiať. Cesto prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30-40 minút, potom môžete rozliať akúkoľvek náplň.
Chouxské pečivo
Zoberme si recept na puding z chebureku ako v chebureku. Na jej prípravu vezmite 200 ml vody a do varu zapálte. K tomu pridáme 20 ml rastlinného oleja a štipku soli. Keď voda vrie, nalejte do nej 100 g múky a dôkladne premiešajte, kým hrudky nezmiznú. Hmotu odstráňte z tepla a nechajte ju vychladnúť.
Po ochladení hmoty k nej pridajte 1 vajíčko a dôkladne premiešajte. Potom musíte naliať 0,5 kg múky na stôl a urobiť z nej šmýkačku, do ktorej by ste mali naliať pudingové cesto. Všetko dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrče.
Cesto by malo byť hladké a pevné. Cesto zakryte a nechajte pôsobiť 25 minút. Potom ju musíte znova zamiesiť - a vy môžete vyrezávať čeburky.
Plnenie mäsom
Kým sa cesto podáva, môžete si náplň uvariť. Ďalej zvažujeme recepty, ako uvariť cheburek chutnejšie ako cheburek. Koniec koncov, chuť závisí nielen od cesta, ale aj od náplne. Pripravte tieto produkty:
mäso - 0,5 kg (rovnako bravčové a hovädzie);
soľ podľa chuti;
veľká cibuľa - 3 ks;
voda - 1 polievková lyžica. (môže byť nahradený kefirom);
korenie a iné korenie podľa chuti.
Mäso a cibuľa sú skrútené v mlynčeku na mäso.
Potom pridal kefír alebo vodu, ako aj korenie. Ak chcete vylepšiť farbu, môžete uvariť mrkvu a brúsiť. Všetky potraviny sú najlepšie uvarené. Potom sa náplň dôkladne premiesi.
Pridajte zeleninu a syr
Výplň môže byť akákoľvek, hlavná vec je, že v dôsledku toho sú pirohy šťavnaté a chutné. Namiesto mäsa môžete pridávať zeleninu a syr. Za týmto účelom zoberte paradajky, papriku, cibuľu (každá po 3) a veľa zelene, ktoré sú veľmi jemne nasekané. Tri syry (300 g) na jemnom strúhadle a zmiešajte so zeleninou. Soľ, korenie a podľa chuti pridajte svoje obľúbené korenie. Výplň dobre premiešajte a vyrezávajte cheburek.
Hubová a syrová náplň
Recept na cheburek ako v cheburechny umožňuje použitie takej originálnej náplne. Na jeho prípravu budete potrebovať:
huby (šampiňóny alebo huby ustrice) - 200 g;
cibuľa - 2 ks;
soľ podľa chuti;
korenie podľa chuti;
tvrdý syr - 100 g;
rafinovaný rastlinný olej - 20 ml.
Huby a cibuľu je potrebné jemne nasekať a syr strúhať. Huby alebo huby ustrice sa smažia na panvici až do polovice.
Potom sa do húb pridá cibuľa. Celkovo musíte vyprážať, kým nie sú hríby pripravené, a cibuľa by mala byť priehľadná alebo zlatá. Všetko sa naleje do samostatnej nádoby, do ktorej sa pridá olej, soľ a korenie. Pre šťavnatosť môžete naliať 50 ml vody. Všetko dobre premiešajte a dajte na 10 minút, aby sa vypchávka naplnila. Jedná sa o veľmi ľahký a chutný recept pre cheburkovcov ako pre cheburek.
Výplň pre pôstny Chebureks
Niektorí občania by nemali jesť mastné a príliš kalórie. Z tohto dôvodu môžete vytvoriť prvkovú náplň, ktorá sa pripravuje veľmi ľahko. Uvarte 150 g tekvice, dvoch cibúľ, trocha zelenej (petržlen a kôpor). Zelenina sa musí olúpať a nakrájať na veľmi malé kocky a potom smažiť (pokiaľ možno v masle), kým nebude mäkká. Nezabudnite do svojho vkusu pridať korenie a soľ.
Kým sa rastlinná hmota ochladzuje, zeleninu veľmi jemne nasekáme, ktorú pridáme do praženej tekvice. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte trochu stáť a potom naplňte cesto.
príprava
Keď sa cesto nastavilo včas a náplň je pripravená, môžete pristúpiť k príprave a príprave pirohov. Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky. Potom musíte jednotlivé kusy rolovať. Výplň sa umiestni do stredu každého kúpeľa, zakryje sa polovicou cesta a okraje sa upevnia.
Teraz musíte z prebytočného vzduchu odstrániť cheburek, aby nezostal voľný priestor. Aby ste to dosiahli, stačí valivý test na držanie valivého kolíka. Teraz môžete začať smažiť.
1 liter rastlinného oleja sa naleje do hlbokej nádoby a zapáli sa, až kým nevarí. Potom je tu položený cheburek a vyprážaný z oboch strán, až kým nie je zlatohnedá.
Teraz viete správne variť cheburky a chutné.
Lazy Chebureks
Receptom je, že nemusíte cesto vôbec vyrábať. Preto sa čas varenia skracuje. Mimochodom, experimentujú v mnohých cheburechnye. Ak chcete pripraviť lenivé pirohy na dve porcie, musíte si vziať dva pita chleby. Opatrne odrežte jeden list. Najskôr položte na stôl kúsok chleba pita a náplň položte na okraj. Dôkladne to rozdrvíme vidličkou a rovnomerne rozložíme jednu polovicu. Potom ju zoberieme za prázdny okraj a zakryjeme výplň. Mierne sa rozvalte pomocou valčeka.
Cheburek smažíme na panvici v rastlinnom oleji. Môžete tiež použiť fritézu.
Varenie cheburek na panvici
Smaženie veľkého množstva rastlinného oleja samozrejme nie je veľmi užitočné. Ak vaša domácnosť nemôže jesť príliš tučné potraviny, existuje ďalšia možnosť vyprážania pirohov. Napríklad na panvici.
Na to potrebujete veľmi málo rastlinného oleja. Cheburky sú však užitočnejšie.
Cheburek v rúre
Existuje ešte užitočnejší recept, najmä ak sa pirohy plnia výlučne zo zeleniny a bylín. Na varenie takýchto pirohov musíte použiť rúru. V tomto prípade sa rastlinný olej nepridáva vôbec. Môžete namazať plech na pečenie trochu margarínu.
Rúra sa zapne o 180 stupňov. Keď sa zahrieva, natierajte cestoviny na plech. Vložte ich do rúry a pečieme 15 minút, potom sa majú prevrátiť a pečiť ďalších 15 minút. Veľa záleží na konkrétnom modeli rúry, takže je lepšie ju znova skontrolovať ako preexponovať, pretože inak sa pirohy stanú suchými, šťavnatosť zmizne a ukáže sa, že sú menej chutné.
Varenie
Preskúmali sme niekoľko receptov na cheburky ako v chebureku: s vodkou, minerálnou vodou a pivom. Náplň môže byť absolútne čokoľvek, počnúc mäsom alebo rybou až po zeleninu. Všetko záleží na vašom vkusu a preferenciách.
Každé jedlo má však vlastné varné funkcie. Najprv zvážte cesto:
Cesto by malo byť elastické, pevné, ale nemalo by byť presýtené múkou. Tiež by sa nemal držať vašich rúk.
Cesto miesite po dlhú dobu, ale ak existuje chliebový stroj, uľahčí to úlohu.
Kvasnice sa nepridávajú, pretože cesto príliš stúpa a výsledkom je poloprázdna cesta.
Nie je to nič za nič, čo sa do cesta pridáva rastlinný olej, takže sa stáva mäkším a pružnejším pri práci.
Pokiaľ ide o náplň, tu majú aj svoje vlastné funkcie varenia:
Cibuľa sa pridáva nielen kvôli chuti, ale aj kvôli šťavnatosti náplne.
K mletému mäsu (mäsový vývar alebo voda) sa musí pridať tekutina. Potom sa mäso nezmení na jednu pevnú hrudku, ale stane sa drobivejšou.
Cheburky sa vyprážajú iba v rastlinnom oleji. Je veľmi dobré, ak máte doma fritézu, potom je ešte ľahšie uvariť v nej pirohy.
Po vyprážaní cestovín je potrebné ich položiť na papierové obrúsky, aby prebytočný rastlinný olej zmizol.
Pokiaľ ide o mäso, veľa kuchárov ho neotáča v mlynčeku na mäso, ale naseká ho nožom. Napokon, v tomto prípade je náplň šťavnatejšia a chutnejšia.
K náplni sa nevyhnutne pridáva veľa cibule. Potom majú pirohy vynikajúcu chuť a arómu. Cibuľu je však potrebné rozomelieť v mlynčeku na mäso, aby sa štava rozliala a do misky pridala šťavnatosť.
Aby pirohy nemali pálivú chuť a vôňu, je potrebné ich vyprážať iba v čerstvom rastlinnom oleji.
Okraje cesta je veľmi dôležité starostlivo upevniť. Ak sa počas vyprážania pirohy otvoria, z nich vytiekne šťava a uschnú.
Ak nie je možné cesto upevniť, navlhčite hrany vodou.
Pri použití fritézy si treba uvedomiť, že na vyprážanie môže byť potrebných viac rastlinného oleja.
Nedávajte cheburky do studeného oleja, pretože budú príliš mastné a ich chuť nebude taká jemná.
Aby ste pochopili teplotu oleja v panvici, do nej poslať malý kúsok cesta. Ak sa to okamžite vynorilo, môžete tiež vyprážať.
Na záver
Preskúšali sme niekoľko druhov cesta a polevy. Ak sa budete držať odporúčaní, výrobky budú skutočne veľmi chutné, šťavnaté a voňavé.
Teraz viete nejaké recepty na cheburek o tom, ako ich variť a čo by mali byť nakoniec.
Každé cesto je chutné svojím vlastným spôsobom. Vyskúšajte stále niečo nové - určite nájdete taký recept, do ktorého môžete pridať aj svoju vlastnú jedinečnú chuť. Potešte svoju rodinu a priateľov najúspešnejšími receptami na cheburek!
Toto jedlo nám prišlo od mongolských a turkických národov. Tradičné cestoviny boli pripravené z nekvaseného cesta s mletým mäsom a rôznymi ochucovacími prísadami, vrátane horúcich. Vyprážané hlavne na skopovom tuku. Toto jedlo dnes znamená rovnaký koláč s mäsovou náplňou z nekvaseného cesta, ale mäso sa často skrúti a pripravuje v rastlinnom oleji. V súčasnosti sa stali veľmi populárnymi, rovnako ako medzi nami a medzi mnohými obyvateľmi Kaukazu.
Varené doma je omnoho chutnejšie ako výrobky zakúpené na ulici a nie je ťažké ich pripraviť. Takéto chutné pečivo milujú deti aj dospelí. A táto zvodná aróma, ktorá pochádza z miest, kde sú pripravené, nikoho nenechá ľahostajným.
V dnešnom článku zvážime recepty na chutné a chrumkavé cesto, všetci milovaní pasties. Nakoniec, ak ich varíte podľa pravidiel, potom sa ukáže so zlatou kôrou a ohromujúcou vôňou. Človek musí zásobiť iba potrebné komponenty a riadiť sa mojimi odporúčaniami.
A tiež pre milovníkov chutnej shawarmy môžete ísť, vidieť a zhodnotiť môj recept
Chrumkavé pečivo pre vodky
zloženie:
- Múka - 2 šálky
- voda - 1/3 šálky
- vajce - 1 ks
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- vodka - 2 lyžice. l
- soľ - 1 čajová lyžička.
Spôsob varenia:
Nalejte vodu do panvice, zapálte oheň, pridajte soľ, rastlinný olej a privarte.
Keď sa obsah panvice povarí, vyberte ju z horúcej zmesi, do nej nalejte 1/2 šálky preosiatej múky a dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky. A nechajte vychladnúť.
Nalejte vodku a vjdite do kuracieho vajca. Priniesť do homogénneho stavu.
V žiadnom prípade vajíčka nepripájajte k horúcemu cesta, v opačnom prípade sa proteín skrúti a všetko klesne do odtoku.
Teraz nalejte zostávajúcu múku po malých dávkach a súčasne hnette hladké plastové plastické cesto. Zabaľte ho do zovretého filmu a nechajte ho 20 minút.
Tajomstvo výroby cesta pre cheburkovcov ako pre cheburkovcov
zloženie:
- Voda - 500 ml
- múka - 10 pohárov
- rozpustené maslo - 6 polievkových lyžíc
- cukor - 1 čajová lyžička
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
Aby bolo cesto ľahké, vzdušné a temperamentné, musíme pripraviť teplú vodu, do ktorej pridáme soľ, cukor a rozpustené maslo.
Preosejte múku do hlbokej misy, rukou dajte malú depresiu, po malých dávkach nalejte pripravenú vodu a dôkladne premiešajte.
Na uľahčenie miesenia cesta je potrebné presunúť ho na pripravený stôl a dokončiť prácu na ňom.
Je potrebné vedieť, že cesto by malo byť husté, inak pri vyprážaní pasties prasknú a všetka šťava vytečie.
Potom, čo zabalíme do lepiacej fólie a dáme do chladničky na jednu hodinu.
Chutné a chrumkavé cesto pre cestoviny na kefire
zloženie:
- Kefir - 1 šálka
- múka - 4-5 šálok
- vajce - 1 ks
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
V tomto recepte si musíme vziať hlbokú misku, naliať do nej kefír, podľa chuti vsunúť vajíčko a soľ.
Porazte všetky ingrediencie šľahačkou alebo vidličkou a postupne pridajte preosiatu múku. Potom, čo začne zhusťovať, musíme pripraviť pracovný povrch, pridať múku a naň položiť cesto. Miesime to tak dlho, až kým sa neprestane lepiť na naše ruky a dôsledne sa ukáže, že je hrubý a elastický. Ale to jednoducho nepreháňajte, inak to môže byť príliš silné a pevné. Potom s ním jednoducho nebude možné pracovať.
Hotové cesto prikryjeme uterákom a vyberieme ho na 30 minút do chladničky, môžete ho trochu dlhšie držať. Ďalej vytvoríme dlhú klobásu a rozdelíme ju na desať rovnakých častí, ktoré rozvineme a vyrezávame cheburekmi. Všetko je veľmi jednoduché, veľa šťastia s prípravou.
Chouxové pečivo na pirohy
zloženie:
- Múka - 4 šálky
- vriaca voda - 1,5 šálky
- kuracie vajce - 1 ks.
- maslo - 30 g
- rastlinný olej - 2 lyžice. l
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
V tomto recepte nalejeme múku do kombajnu, pridáme soľ a rastlinný olej a premiešame. A dáme maslo do vriacej vody a necháme sa roztopiť, potom nalejeme do zmesi tenký prúd a vpravíme kuracie vajíčko do uniformy.
Cesto sa ukázalo ako veľmi mäkké, elastické, jemné. Miešajte ho trochu na čistom stole bez pridania múky, pretože sa už nelepí. Potom zabalíme do lepiacej fólie a vyberieme ju na pol hodiny do chladničky.
Tento recept mnohí považujú za ideálny, je vhodný nielen pre pirohy, ale aj pre knedle, knedle a knedle. Cook pre zdravie.
Cesto na cestoviny na minerálnej vode
zloženie:
- Minerálna voda - 500 ml
- vajcia - 2 ks
- múka - 8 pohárov
- cukor - 4 čajové lyžičky
- soľ - 2 lyžičky.
Spôsob varenia:
Nalejte minerálnu vodu do šálky, pridajte cukor, soľ a vajíčko. Všetko dôkladne premiešajte šľahačkou. Potom, v mojom prípade, preosejeme múku do misy, urobíme v nej medzeru a nalejeme zmes na báze vody. A začnite miesiť cesto rukami.
Potom, čo sa prestane lepiť na ruky, položte ho na pripravený stôl a pripravte ho, to znamená, že nám úplne chýba, a preto je pružnejší. Potom ju zabaľte do lepiacej fólie a vložte ju do chladničky na 20 minút.
Cheburkovia na taký test sú jednoducho úžasní. Skúste zapísať svoje dojmy do komentárov.
Varené cesto recept
zloženie:
- Vriaca voda - 150 ml
- múka - 500 g
- kuracie vajcia - 3 ks.
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice
- soľ - 1 lyžička
Spôsob varenia:
Nalejte preosiaty múku do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu, strmý, solený s jednou čajovou lyžičkou soli, do hlbokej misky a premiešajte.
Tu je cesto, ktoré by ste mali dostať a ktoré sa prakticky nelepí na vaše ruky. Zakryte vekom a nechajte ho 20-30 minút.
Veľmi chutné cesto na pirohy s mliekom
zloženie:
- Múka - 3 šálky
- mlieko - 200 g
- vajce - 1 ks
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- soľ - 2 štipky.
Spôsob varenia:
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch budeme potrebovať hlbokú misku, do ktorej nalejeme mlieko, kladivo do vajíčka, pridáme soľ, rastlinný olej a všetko rozšľaháme šľahačkou, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Teraz začneme postupne liať preosiatu múku a súčasne miesiť cesto. Vo chvíli, keď bude ťažké ho miesiť v miske, položte celú hrudku na stôl posypaný múkou a začnite ju riadne trieť rukami. Jedinou vecou je to nepreháňať, inak sa to ukáže príliš pevne.
Zakryte cesto uterákom alebo prilepeným filmom a nechajte ho pol hodiny. Potom to aplikujeme podľa plánu.
Cesto na pirohy na pivo
zloženie:
- Múka - 500 g
- pivo - 250 ml
- vajce - 1 ks
- soľ - 1 čajová lyžička bez podložného sklíčka.
Spôsob varenia:
Zaveďte jedno vajíčko do misy, pridajte do neho soľ a dobre premiešajte.
Teraz všetko dôkladne premiešame, až kým celá hmota nebude relatívne hustá.
Z misky vyberáme cesto a homogenizujeme ho už na pripravenom povrchu, posypeme múkou tak, aby sa ukázalo ako na fotografii.
Bol tu ešte jeden zložitý, v zásade jednoduchý a rýchly hodný recept.
Ako pripraviť lístkové cesto
zloženie:
- Múka - 3 šálky
- rastlinný olej - 50 g
- voda - 100 g
- vodka - 1 pohár
- vaječný žĺtok - 1 ks.
- soľ - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
Nalejte vodku do pohára, pridajte žĺtok, soľ, vodu a dôkladne premiešajte.
Teraz predstavujeme rastlinný olej a miesime cesto. Ako už bolo uvedené vyššie, v predchádzajúcich receptoch je lepšie dokončiť prácu na pripravenom stole, takže naše cesto je elastické, potom ho zabalíme do vrecka a na 30 minút vložíme do chladničky a potom uvaríme cestoviny, ktoré sa ukážu ako veľmi chutné a chutné. ,
Cesto na cesto v studenej vode (video)
Podľa tohto receptu je cesto chrumkavé a veľmi tenké, ale je veľmi dôležité, aby ste pred použitím nechali vodu v chladničke asi dve hodiny ...
Bon chuť k jedlu !!!
