Mnoho ľudí vie, ako vyrobiť jahodový džem. V našej krajine je toto bobule skutočne veľmi populárne. Je potrebné poznamenať, že dnes existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť taký sladký prípravok na zimu doma. Predstavíme vám niektoré dostupné a ľahké recepty.
Ako si vybrať bobule?
Jahodový džem (recept s fotografiou je uvedený nižšie) je veľmi chutný a jemný. Takúto pochúťku si môžete uvariť pomocou vlastného bobúľa a pomocou zakúpeného produktu. Ak nemáte záhradu, kde môžete pestovať jahody, odporúčame obrátiť sa na škôlku. Ak sa v zásade nechcete zaoberať postupom zberu, takýto bobule sa dá vždy kúpiť na trhu alebo v obchode. Pri takomto nákupe by sa však osobitná pozornosť mala venovať čerstvosti produktu. Koniec koncov, ak bol zozbieraný pred niekoľkými dňami a zostal teplý, bobule sú s najväčšou pravdepodobnosťou kyslé a nebudú vhodné na výrobu džemu.
Ako spracovať?
Predtým, ako poviete, ako uvariť jahodový džem, by ste mali povedať, ako spracovať takú bobuľu.
Veľké aj malé sú vhodné na domáce úlohy. Mali by však byť čo najčerstvejšie a bez hniloby. Jahody sa musia vložiť do cedníka a dobre sa umyť v studenej vode, pričom sa odstránia stonky. Lúpané bobule by sa mali podobne rozložiť na sito, aby voda z nich bola maximálne sklenená.
Po vykonaní všetkých krokov môžete pristúpiť k priamej príprave chutného a aromatického liečiva.
Varenie jahodového džemu "päť minút"
Tento spôsob varenia je obzvlášť obľúbený medzi tými, ktorí majú radi džem s varenými a tvrdými plodmi. Je potrebné poznamenať, že pri vytváraní tejto pochúťky nie je nič zložité. Preto potrebujeme:
- čerstvé lúpané jahody - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Príprava nadácie
Pred varením jahodového džemu „päť minút“ by ste mali spracovať všetky bobule tak, ako je to uvedené vyššie. Po odtoku a čo najväčšom vysušení je potrebné ich položiť do veľkej nádrže (najlepšie smaltované) a úplne pokryť cukrom. Jemne premiešajte prísady s veľkou lyžičkou. Odporúča sa nechať ich v tomto stave 8 až 12 hodín. Je to nevyhnutné, aby jahody uvoľnili šťavu a dobre sa uvarili na sporáku.
Proces tepelného spracovania Berry
Ako uvariť jahodový džem "päť minút"? Odpoveď je obsiahnutá v samotnej otázke.
Potom, čo bobule vydajú šťavu a cukor sa čiastočne roztopí, naplnená nádoba by sa mala zohriať na nízku teplotu a obsah variť. V tomto okamihu je vhodné produkt načasovať a povariť asi minútu. Potom musí byť vybratý zo sporáka a úplne ochladený.
Podobné činnosti sa musia opakovať päťkrát. Nakoniec by sa malo ukázať, že váš jahodový džem skutočne uvarí presne päť minút.
Proces drážkovania
Teraz viete, ako vyrobiť jahodový džem za 5 minút. Je však potrebné poznamenať, že takýto postup si vyžaduje oveľa viac času. Koniec koncov, na ochladenie dobrôt budete potrebovať niekoľko hodín.
Po uvarení džemu musíte začať sterilizovať plechovky. Pre taký dezert je lepšie vziať si litrové sklenené nádoby, ktoré sa musia kalcinovať parou. Kryty tiež sterilizujte. Potom musí byť vriaci džem naliaty do pripravených nádob a okamžite zvinutý. Keď otočíte riad hore nohami, je žiaduce udržiavať ho v tejto polohe, kým sa úplne nevychladí. Hotový dezert sa v budúcnosti musí umiestniť do chladnej miestnosti.
Funkcie výroby marmelády
O tom, ako uvariť jahodový džem, sme popísali vyššie. Je však potrebné poznamenať, že ak chcete získať veľmi chutný dezert, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Najprv je potrebné produkt po prevarení pravidelne premiešať s veľkou lyžičkou. Je to potrebné, aby sa džem nelepil na spodok riadu a nespálil sa. Po druhé, výsledná pena by sa mala pravidelne odstraňovať z povrchu domáceho ošetrenia. Koniec koncov, obsahuje všetky odpadky a škodlivé látky, ktoré sa uvoľňujú z plodov počas tepelného spracovania. Odporúča sa vykonávať tieto činnosti pomocou lyžice s drážkou alebo bežnej lyžice.
Po tretie, nalievanie džemu do pohárov by malo byť iba vo varnej forme. Tým sa kontajnery ďalej dezinfikujú a vaše ošetrenie bude oveľa dlhšie uložené v pivnici.
Výroba jahodového džemu „vo francúzštine“
Tento recept je veľmi obľúbený medzi tými, ktorí milujú hustý a sladký džem, ktorý sa do istej miery podobá džemu.
Je potrebné poznamenať, že pri príprave takéhoto liečenia nie je nič zložité. Ale skôr, ako začnete variť, musíte dobre spracovať všetky bobule, vyčistiť ich od stoniek a prať v studenej vode.
Na to, aby sa jahodový džem stal hustým, potrebujeme:
- stredne veľká čerstvá citrón - 1 kus;
- cukor - 1,5 kg.
Príprava produktu
Ak chcete jahodový džem vyrobiť „vo francúzštine“ sami, nalejte všetky spracované bobule do veľkej nádoby a potom ich naplňte granulovaným cukrom. Po zmiešaní komponentov s lyžičkou sa musia nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote. Potom, čo bobule podajú šťavu a cukor sa trochu roztopí, môžete výrobok bezpečne začať variť.
Tepelné spracovanie bobúľ
Na kachle sa musí položiť naplnená nádoba s bobuľami a sirupom a zapne sa veľmi nízky oheň. Pravidelne miešajte jedlo a pridajte do nich čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Ďalej je potrebné, aby džem priniesol do varu a uvaril päť až sedem minút. Potom musí byť odstránený z tepla a úplne ochladený na teplotu miestnosti.
Po vychladnutí bobúľ je potrebné zo sirupu odstrániť všetky jahody a odložiť ich. V takom prípade sa musí sladká tekutina zapáliť a prevariť, až kým sa jej kvapôčka neprestane šíriť na rovnom povrchu.
Záverečná fáza
Po silnom zahustení bobuľového sirupu doň vlejte jahody a dôkladne premiešajte. Obidve zložky sa musia uviesť do varu a variť asi päť minút.
Ak chcete prevziať jahodový džem na zimu, mali by ste vopred pripraviť litrové poháre a sterilizovať ich spolu s poťahmi akýmkoľvek spôsobom, ktorý je vám známy. Ďalej je potrebné naliať na nich domácu pochúťku a okamžite ich zrolovať. Po ochladení polovýrobkov môžu byť odstránené do pivnice, pod zemou, chladničkou alebo špajzou. Taký dezert môžete jesť okamžite po varení. Je však žiaduce uchovávať ho v mierne chladnej miestnosti najviac šesť mesiacov.
Rýchly uviaznutie bez varu
Teraz viete, ako vyrobiť jahodový džem. Existujú však aj také domáce dobroty, ktoré majú radi čerstvý dezert, ktorý nebol uvarený. A to nie je prekvapujúce. Koniec koncov, tento džem obsahuje veľa užitočných látok a vitamínov. Na jeho prípravu potrebujeme:
- čerstvé lúpané jahody - dva kilogramy;
- stredne veľký cukor - jeden a pol kilogramu.
Proces varenia
Ak sa rozhodnete vyrobiť jahodový džem bez tepelného spracovania, potom musíte použiť iba čerstvo zozbierané bobule. Musí sa umyť v studenej vode, očistiť od stoniek a hnilobných prvkov a potom pokračovať v mletí. Na to potrebujeme miešač. Do jeho misky by malo byť položené určité množstvo bobúľ a granulovaný cukor. Pri porážaní ingrediencií pri maximálnej rýchlosti by ste mali získať veľmi nádhernú, homogénnu a aromatickú hmotu. Musí sa vložiť do veľkej nádoby a potom pristúpiť k podobnému spracovaniu zvyšných zložiek.
Po rozdrvení všetkých bobúľ spolu s cukrom je potrebné ich dôkladne premiešať v spoločnej miske a pripraviť konzervy. Sklenené nádoby sa výhodne sterilizujú vopred a úplne sa sušia. Ďalej musia distribuovať všetok čerstvý džem. Aby sa udržala dlhšie a nie kyslá, odporúča sa, aby bola husto pokrytá cukrom v hrdle nádoby. Potom musí byť domáca pochúťka uzavretá plastovým krytom a uložená na chladnom a tmavom mieste.
Ako skladovať?
Ak nemáte v úmysle okamžite použiť celý bobuľový dezert, ale chcete ho uchovať až do zimy, nemali by ste ho umiestňovať do podzemí, pivnice alebo špajze, ale výhradne do chladničky. Dôvodom je skutočnosť, že iba v extrémnom chlade si čerstvý džem dokáže uchovať svoje prospešné vlastnosti a nie kyslé.
Ak sa spustí nádoba dobroty, odporúča sa ju použiť do jedného týždňa. V opačnom prípade bude zaseknutý papier zlý.
Aby som to zhrnul
Teraz viete, ako vyrobiť jahodový džem s tepelným spracovaním a bez neho. Je potrebné poznamenať, že prvú pochúťku je možné uložiť veľmi dlho v pivnici alebo špajzi. Pokiaľ ide o druhé, je lepšie to urobiť, aby sa v blízkej budúcnosti využilo. Koniec koncov, ak ho umiestnite iba na mierne chladné miesto, veľmi skoro sa začne blúdiť a stane sa úplne kyslým.
Ako používať?
Väčšina žien v domácnosti robí džem len preto, aby sa na neho hodila s čajom. Takýto dezert však možno nielen konzumovať, ale aj z neho vyrábať chutné koláče alebo koláče, rôzne ovocné nápoje, pudingy, koláče, pečivo a iné sladkosti.
Jahody - najjasnejšia, najviac voňavá a najneobvyklejšia bobule na svete. Je bohatý na vitamíny, minerály a je veľmi zdravý. Naše krátke ruské leto začína týmto konkrétnym bobuľou. Po dlhej zime sú jahody naozajstným darom vyčerpaného tela s nedostatkom vitamínov. Aby ste si mohli vychutnať všetky výhody jahôd, jesť čerstvé. Jedzte čerstvé jahody so smotanou, kyslou smotanou, tvarohom, ale nezabudnite si ušetriť kúsok leta na dlhú a studenú zimu - nezabudnite z neho variť jam - špeciálny domáci dezert, symbol pohodlia a pohostinnosti, Ako variť jahodový džemzachovať jeho jasnú farbu, chuť a arómu? Nie je to vôbec ťažké, stačí poznať malé jemnosti tohto procesu.
Tu vám poviem, ako variť jahodový džem mimoriadne šetrným spôsobom bez varenia bobúľ, Podľa tohto receptu sa džem dá variť obvyklým spôsobom.
Budete potrebovať:
- jahody 1,5 kg
- cukor 1,5 kg
- voda 100 ml
Budete tiež potrebovať smaltované jedlá - lepšia je miska s rovným dnom a vysokými stranami s objemom 3 až 3,5 litra. A tiež všetky jedlá, v ktorých budete zobrať bobule zo sirupu, zatiaľ čo sa vrie.
V prípade džemu je lepšie použiť malé bobule. Ak sú jahody veľké, nakrájajte ich na 2-4 kusy.
Ak sú jahody kyslé a vodnaté, môžete pridať viac cukru (+ 200 - 300 g).
Krok za krokom recept na varenie:
Jahody umyte, Zahoďte ho do cedníka, aby sa vytvorila sklenená voda, odstráňte stopku- rezané nožom.
V samostatnej miske urobiť sirup: Pridajte do cukru pol pohára vody a za stáleho miešania varte.
Sirup varte 5-7 minútneustále miešať. Akonáhle sirup zhustne, je pripravený. 
Bobule ponorte do sirupujemne premiešajte a nechajte vychladnúť 10-12 hodín (Odchádzam na noc). Nehanbite sa, že je málo sirupu - jahody čoskoro podajú šťavu a sirup pokryje všetky bobule.
Vyberte bobule zo sirupu v samostatnej miske. Je vhodné pripraviť lyžicu s drážkou alebo ju hodiť do cedníka. Dajte sirup na malý oheň, privarte k varu a varte 5-7 minút, vypnite ohrev.
Vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte vychladnúť asi 12 hodín - ak ste začali variť ráno, potom nechajte do večera. Počas dňa je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misy, aby bobule boli rovnomerne premočené do sirupu. Neznepokojujte sa, ak počas miešania nájdete na spodnej strane nerozpustný cukor, je to normálne, pretože proces varenia je len na samom začiatku.
Po 12 hodinách proces zopakujte.: vyberte bobule zo sirupu, sirup povarte 5-7 minút, vypnite teplo, vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte ho 12 hodín. T
Môžete ukončiť varenie džemu dvoma spôsobmi.
Prvý spôsob:
Druhý spôsob:
Ak je jahoda vodná, sirup sa môže ukázať ako tekutý, takže sa môže naposledy variť dlhšie (15 - 20 minút), aby lepšie zahustil.
Ako sterilizovať plechovky?
Banky potrebujú dobre umývať a sterilizovať - je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho stojana, ktorý je nainštalovaný na miske vriacej vody. Stačí, ak sa nádoba stane sterilnou, potom ju zoberte uterákom (je horúci!). Pretrepte kvapky vriacej vody na umývadlo a položte ju na stôl, aby ste ju vysušili.
Ak nemáte špeciálny stojan na sterilizáciu, dajte do výlevky varnej kanvice alebo len nádobu nalejte vriacu vodu po dobu 5 minút, Pravidelnú lyžičku vložte do nádoby, aby nedošlo k prasknutiu nádoby.
Jahodový džem jemneveľmi voňavé a svetlé.
Taká jasná pochúťka vás určite poteší počas dlhej chladnej zimy.
Dajte si pekný čajový večierok!
Ako uvariť jahodový džem. Krátky recept.
Budete potrebovať:
- jahody 1,5 kg
- cukor 1,5 kg
- voda 100 ml
Z tohto množstva výrobkov získate 4 plechovky (každý 0,5 l) hotového džemu.
Jahody umyte, hodte ich do cedníka, aby bola pohárom voda, odstráňte stonku.
Pripravte sirup: do cukru pridajte pol pohára vody a za stáleho miešania varte. Sirup varte 5-7 minút, neustále miešajte. Akonáhle sirup zhustne, je pripravený.
Bobule ponorte do sirupu, jemne premiešajte a nechajte vychladnúť 10-12 hodín.
Vyberte bobule zo sirupu v samostatnej miske. Je vhodné pripraviť lyžicu s drážkou alebo ju hodiť do cedníka. Dajte sirup na malý oheň, privarte k varu a varte 5-7 minút, vypnite ohrev.
Vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte ich vychladnúť asi 12 hodín - ak ste začali variť ráno, nechajte ich do večera. Počas dňa je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misy.
Po 12 hodinách postup zopakujte: bobule odstráňte zo sirupu, sirup varte 5-7 minút, vypnite teplo, bobule vráťte do horúceho sirupu a nechajte 12 hodín. T takto uvarte džem iba 3-4 krát.
Varenie džemu je možné dokončiť dvoma spôsobmi.
Prvý spôsob:
Odstráňte bobule z chladeného sirupu a vložte ich do suchých sterilizovaných pohárov. Sirup povarte 5-7 minút, nalejte do pohárov, zatvorte vrchnáky a zabalte do prikrývky, kým úplne nevychladne.
Druhý spôsob:
Odstráňte bobule z chladeného sirupu, sirup varte 5-7 minút, vráťte bobule do vriaceho sirupu, dajte do varu, vložte do suchých sterilizovaných nádob, zakryte viečkami. Pri tejto metóde nemusíte baliť plechovky do prikrývky.
VKontakte
Varenie jednoduchého jahodového džemu nie je ťažké ani pre nešikovného kuchára. Existujú však originálne recepty, ktoré pomôžu diverzifikovať zimné zatáčky s novými zaujímavými dobrotami. Takéto sladkosti sa často používajú ako poleva na palacinky alebo palacinky a niekedy sa používajú ako náplň do pečiva.
Ako uvariť jahodový džem?
Jednoduché jahodové džemy, ktorých recept je známym väčšine žien v domácnosti, nie je ťažké variť. Neexistujú žiadne špeciálne triky a tajomstvá jeho výroby, ale existujú nuansy, ktoré sa musia dodržiavať.
- Zberané bobule sa musia umyť a odstrániť zvyškom.
- Ovocie nalejte cukrom a nechajte šťavu oddeliť.
- Varte lahodný jahodový džem podľa vybraného receptu. Čas varenia môže trvať od pol hodiny do dvoch dní.
Na výrobu hustého jahodového džemu potrebujete veľa času. Varte pochúťku po dlhú dobu, pár krát vychladnite. Výsledkom je sladkosť hustej konzistencie, ale nestalo sa to, je to skôr ako džem alebo marmeláda. Polotovar počas skladovania zhustne, asi po mesiaci ho môžete vyskúšať.
zloženie:
- jahody - 5 kg;
- cukor - 4 kg.
príprava
- Jahody umyte, ošúpajte.
- Bobule posypte vrstvou cukru. Nechajte pôsobiť 5-7 hodín.
- Varte na miernom ohni a odstráňte penu, aby ste počkali na var.
- Jahodový džem uvaríme do 25-30 minút.
- Jam zaschnite 5 hodín.
- Varenie opakujte, varte minimálne 35 minút pri minimálnom ohni.
- Nalieva sa do sterilných pohárov a hermeticky utesní.
Tento recept vám pomôže pripraviť príjemne lahodnú jahodovú marmeládu na zimu. Bobule sa veľmi líšia od plodov pestovaných v domácej záhrade, majú nezvyčajnú chuť a arómu. Jeho jednou z hlavných nevýhod je malá veľkosť, zber jahôd nebude ľahký, ale ak sa vám ešte podarí trochu zobrať, využite príležitosť a uzavrite nezvyčajnú úrodu.
zloženie:
- lesný plod - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- kyselina citrónová - 1 malá štipka.
príprava
- Jahody umyte, chvosty sa nemusia odstraňovať.
- Posypeme cukrom.
- Kyselina citrónová sa zriedi vodou, naleje sa do bobúľ.
- Nechajte pôsobiť 5 hodín.
- Jahodový džem uvarte na minimálnom ohni, mal by vrieť 15 minút. Vyňatie pôdy z produkcie úplne vychladne.
- Znovu povarte, povarte 10 minút.
- Nalejte do sterilnej nádoby a hermeticky utesnite.
Jahodový džem s celými bobuľami - recept
Najrýchlejší jahodový džem sa uvarí za 15 minút a iba raz. Nemusíte čakať, až bobule uvedú šťavu, pochúťka sa uvarí ihneď po zbere jahôd. Skladuje sa na dlhú dobu a celé bobule zanecháva v sirupe. Tento prípravok je možné použiť ako náplň do domáceho pečenia a naliať palacinky alebo zmrzlinu so sirupom.
zloženie:
- jahody - 3 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 150 ml.
príprava
- Ošúpeme jahody, opláchneme, posypeme cukrom.
- Nalejte do vody a zohrievajte na miernom ohni.
- Jahodový rýchly džem uvaríme 15 minút.
- Nalejte do sterilných pohárov, utesnite a uložte.
Jahodový džem Pyatiminutka recept
Lahodný jahodový džem na zimu je možné uvariť pomocou päťminútového receptu. Jemnosť sa ukáže ako celok, mäkké bobule v hustom aromatickom sirupe. Pochúťka nie je pripravovaná rýchlo, môže to trvať celý deň. Jahodový džem sa pripravuje v dvoch fázach: varenie po dobu 5 minút a ochladenie. Postup zopakujte trikrát.
zloženie:
- jahody - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
príprava
- Jahody opláchnite a posypte cukrom. Nechajte pôsobiť 5 hodín.
- Varte na vysokej teplote, džem by mal vrieť 5 minút. Chladom.
- Proces varu a chladenia zopakujte trikrát.
- Po treťom varu nalejte džem na poháre a korok.
Jahodový džem so želatínou - recept
Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie ako varenie jahodového džemu. Zaspala som, zmiešala sa s cukrom a varím pre vaše zdravie. Jahody sú však mäkké a náladové bobule. Ak sa uvarí nesprávne, váš džem sa môže stať ako ovsená kaša alebo „kvasí“. Začnime pri pohľade na niektoré jemnosti procesu.
Ako správne uvariť jahodový džem.
Najprv musíte vybrať tie správne bobule. Mali by mať strednú veľkosť a pokiaľ možno rovnakú rovnosť, bez poškodenia. prezretie odmietame.
Jahody nalejte do cedníka a opláchnite niekoľkokrát studenou vodou. Potom ležal v jednej vrstve na uterák vyschnúť. Ak necháte bobule v cedníku, aby sa pohár vody, spodné bobule stali vodnatými a pokrčenými, nepotrebujeme to. Teraz môžete odstrániť sepaly.
Teraz o výsadbe. Na varenie potrebujeme smaltovanú panvicu alebo panvicu a drevenú! lopatka miešadla. Pripravujem plechovky, umyte ich mydlom na pranie, dobre ich vypláchnite a sterilizujte v mikrovlnnej rúre. Na liter a pol litra stačí 2,5 minúty.
To je všetko a teraz pre recepty.
Jahodový džem na zimu.
Recept je prvý, najjednoduchší.
Zloženie: 1 kg jahôd a 1 200 kg cukru.
Na spodnú časť panvy nalejte vrstvu bobúľ, potom vrstvu cukru, potom opäť vrstvu bobúľ a opäť vrstvu cukru. Zatvoríme a umiestnime na niekoľko hodín na chladné miesto, aby jahody dali šťavu.
Potom dáme panvicu na pomalý oheň a varíme do jemnosti, neustále miešame a odstraňujeme penu. Nechajte džem vychladnúť a nalejte do pohárov, bobule nebudú hore, ale rovnomerne rozložené v sirupe.
Druhý recept, bobule až bobule.
Zloženie: 1 kg bobúľ a 1 kg cukru.
Bobule sa umiestnia do misy alebo panvice, pokryjú sa cukrom a nechajú sa stáť 5 hodín, aby sa získala šťava. Potom položte pomalý oheň a dobre premiešajte, privarte k varu. Penu odstránime a panvicu vyberieme z tepla. Nechajte vychladnúť 10 hodín.
Po úplnom ochladení zopakujte postup, uveďte do varu, vyberte penu, ochlaďte. Takže musíte opakovať 3 krát. Nezáleží na tom dlho, ale bobule v džeme sú silné, nie uvarené.
Recept je tretí. Jam - päť minút, ukladá všetky vitamíny.
Zloženie: 2 kg bobúľ, 3 kg cukru a 3 poháre vody.
Najprv varíme sirup, je lepšie použiť panvicu, potom je vhodnejšie ju zabaliť. Sirup privedieme do varu, vyberieme penu a naplníme bobuľu. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút, miešanie by malo byť také, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ.
Potom by sa mala panvica okamžite zabaliť do niečoho teplého a nechať pomaly vychladnúť. Ochladený džem umiestnite do pripravených pohárov a uzavrite nylonovými krytmi.
V skutočnosti každá žena v domácnosti vie, ako uvariť jahodový džem, ale každá má svoj vlastný obľúbený recept. Skúste môj, možno sa vám bude páčiť.
Prečítajte si ďalší recept.
Jahodový džem recepty na zimu
Výroba jahodového džemu je pomerne jednoduchá, je ťažšie dosiahnuť dokonalosť. Vyskúšajte náš recept na hustý a chutný jahodový džem na zimu ...
8 hodín
285 kcal
5/5 (5)
Mnoho záhradníkov nazýva jahody kráľovnou bobúľ a kuchárom - kráľovnou chuti. Krásna, sladká a voňavá, žiada, aby bola opatrne odstránená zo záhradnej postele, láskyplne pripravená a stočená do pohárov.
Výroba jahodového džemu je pomerne jednoduchá, je ťažšie dosiahnuť dokonalosť - variť ho tak, aby v otvorenej nádobe džemu bobule nestrácali svoj tvar a sirup je hustý.
Aké ingrediencie si vybrať
Vynikajúca jahodová aróma preto pri príprave džemu nepotrebuje podporu pri iných arómach dostatok bobule a samotného cukru, Ale ak máme nádej, že všetok džem na zimu nekončí, môže pridať kyselinu citrónovú zvýšiť trvanlivosť a znížiť riziko cukrenia.
Aby sme pripravili jahodový džem, zbierame alebo kupujeme zrelé, ale pevné, tmavo červené bobule, bez chýb, s chvostmi. Pred varením sa z jahôd odstránia pontóny.
Hrubé tipy na jahodový džem
- Jahody veľmi jemne čistíme. Ak je bobule takmer čistá, stačí ju umyť sprchou so slabým tlakom vody.
- Najskôr vyčistíme špinavé bobule čo najsuchšie a potom ich umyte v sprche. Jahody v žiadnom prípade neuchovávame vo vode, inak zmäknú.
- Aby bol džem hrubý, je lepšie ho variť na miernom ohni.
- Neustále miešanie drevenou lyžičkou pomôže zabrániť spáleniu cukru. Ešte lepšie je, zatraste džemom. V tomto prípade je pravdepodobnejšie, že bobule zostanú vo svojej podobe.
- Pri pôsobení džemu nezabudnite odstrániť penu: všetky nečistoty a baktérie obsiahnuté v bobuľke sú v nej koncentrované. Ak bude zaseknutý džem, môže kvasiť alebo plesniť. Nakoniec je pena v džeme neestetická.
Ak chcete džem rýchlejšie zrýchliť, stačí naplniť kilogram jahodových bobúľ kilogramom cukru, počkať, kým nedajú šťavu, zapália a uvaria.
Varte pri nízkej teplote po dobu 5 - 10 minút, v závislosti od množstva šťavy.
Jam, samozrejme, dopadne chutný, ale je nepravdepodobné, že tento produkt, ktorý hovoria - „hustý ako jahodový džem ako med“. Ak si chcete v zime vychutnať klasický hustý jahodový džem, musíte vynaložiť trochu viac úsilia. Poďme sa teda obrátiť na najjednoduchšie zložité recepty.
Zložky
Ako uvariť hustý jahodový džem:
- Do smaltovanej panvice vložte 2 kg čistých jahôd a prikryte 1,5 kg cukru.
- Nechajte panvicu jeden deň v chladničke. Počas tejto doby, jahody postupne, a preto - správne, dať šťavu. Na zníženie tohto procesu na 3 až 4 hodiny potrebujete izbovú teplotu.
- Džem začneme variť na sporáku: pri nízkej teplote, za stáleho miešania ho uvaríme. Robíme minimálny oheň a dáme jam “klátiť” ďalších 10 minút, bez zastavenia miešania a odstránenia peny.
- Bobule veľmi opatrne vyberieme zo sirupu, vložíme ich do širokej nádoby a sirup ďalej varíme asi jednu hodinu pri nízkej teplote. Tentoraz stačí nakrájať na dva plátky citróna (s kôrou) s najmenšími kúskami.
- Po jednej hodine pridajte citrón do sirupu a neodstraňujte ho z ohňa ďalšie 1-2 hodiny, v závislosti od toho, aký silný je džem podľa našich predstáv. Ak je naším výberom veľmi hustý džem, sirup by mal variť najmenej tretinu.
- V tejto fáze tiež jemne vraciame predtým extrahované jahody do sirupu. Pokračujeme vo varení asi jednu hodinu pri miernom ohni za mierneho miešania.
- Určte hustotu zaseknutia Môžete si vziať lyžicu sirupu a dať ju na studený tanier. Kvapka by sa nemala šíriť.
- Pri poslednom odstránení peny môžete horúci džem naliať na predtým pasterizované suché poháre.
Jahodový džem
Počas skladovania preferuje jahodový džem teplota + 10 - 15 ° C a suchá miestnosť, Mrazy sú pre neho kontraindikované - hrozí to cukrením. Džemu sa tiež nebude páčiť prudká zmena teploty - môže byť plesnivá. Zriedkakedy v rodine jahodový džem prežije zimu. Môže sa však skladovať dva alebo tri roky. Samozrejme, ak hlavné zásady varenia neboli porušené.
Čo jesť jahodový džem
Klasická zábava - palacinky a palacinky s hustým jahodovým džemom. Kulinárske použitie džemu sa však na toto neobmedzuje. Do čaju si môžete prísne dať dezertnú lyžičku džemu a pomaly si ju vychutnať, alebo môžete do silnej vrstvy natrieť čerstvú buchtu s maslom.
