Pečieme morčacie plátky. Chutné menu: aké jedlá sa dajú pripraviť z moriaka

Chutné, rýchle a ľahké varenie morčacieho mäsa.
  4 plátky morčacieho filé,
  1/2 zväzok bazalky,
  100 g diétneho syra alebo syra,
  1 lyžička korenia
  2 lyžice oleja,
  soľ
Nasolte steaky, korenie, urobte v nich rezy kvôli plneniu. Zmiešajte bazalku s tvarohom alebo syrom, korením. Naplňte steaky zmesou a opražte.

TURECKOU PLNIČKO PLNENÉ

400g morčacie filé,
  2 jablká
  100 g sušených sliviek,
  30 g masla,
  1 čaj lyžica cukru
  3 tabuľka. polievkové lyžice pšeničnej múky (na pečenie),
  2 vajcia a 3 tabuľky. polievkové lyžice mlieka (na jednu hodinu).
V prípade mletého mäsa: šupky jabĺk, šupky a semien a nasekané slamky. Varte sušené slivky, šupky a drvte. Pripravené jablká skombinujte so sušenými slivkami, pridajte cukor a premiešajte.

Jemne nasekané morčacie filé posypte soľou a mleté \u200b\u200bmäso vložte do stredu. Filére zabalte do obálky, zapečené v múke, navlhčite v zmrzline (rozdrvené vajcia s mliekom) a opečte. Pripravte sa v rúre na pripravenosť.
Podávajte jedlo s komplexnou prílohou, ozdobte bylinkami.

TURECKO S ŠAMPÓNMI A PEPPEROM

500 - 700 g morčacieho filé,
  500 g šampiňónov,
  100 g cibule,
  3 papriky,
  slnečnicový olej
  maslo,
  soľ,
  korenie.
Morčacie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky a opražte v rastlinnom oleji, kým nie je krehké. Potom, oddelene od moriaka v masle, opečte cibuľu a huby, nakrájajte na tenké plátky (je lepšie rezať pozdĺž huby). Súčasne na panvici s rastlinným olejom opečte papriku nakrájanú na štvorce s rozmermi 2 x 2 cm. Je žiaduce, aby paprika bola viacfarebná. Po vyprážaní by paprika mala mať zlatú kôrku, ale nesmie zmäknúť! Potom všetko zmiešajte do jedného kontajnera a ak sa mäso počas varenia hríbov a korenia ochladilo, zmes zohrejte. Podávame s ryžou.

TURECKO DO DOVOLENEJ TABUĽKY

Jemne olupujte pokožku z krku jatočného tela. Mleté morčacie mäso nastrúhané soľou. Syr typu Suluguni nakrájaný na veľké kúsky a plnený moriakom, potom jatočné telo ušite. Jemne nakrájajte cibuľu a opražte do zlatohneda. Celá pečeň (pečeň) opatrne odstráni žlčník, jemne nasekáme a pridáme do praženej cibule spolu s veľkým množstvom rastlinného oleja.

Pripravte si prílohu: nakrájajte zemiaky. Šupku z olúpajte na pečeni a vyprážanú cibuľu. Roztopte maslo v panvici, nalejte malé množstvo na plech na pečenie, položte jatočné telo na pekáč, položte klobásu z kože na vrch jatočného tela a na okraje plechu položte zemiaky.

Pridajte k roztopenému maslu 1 čajovú lyžičku medu, na túto zmes nalejte morku a vytvorte zlatú kôrku a zakryte ju suchou handrou alebo fóliou. Vložte plech na pečenie s moriakom do rúry zohriatej na 120 stupňov na asi 2 hodiny. Kým Turecko nepodáva šťavu, je potrebné ju naliať roztopeným maslom a medom. Keď je morčacie mäso v rúre, opečte ananásové krúžky v oleji na miernom ohni, aby sa morčacie mäso ozdobilo. Hotovú morku položte na misku a ozdobte ju.

Juicy Roast Turkey

Pre 4 porcie:
  100g šampiňóny
  0,5 banda zelenej pažítka,
  4 polievkové lyžice rastlinného oleja,
  soľ, mletý čierny korenie,
  1 kg morčacieho prsníka
  150 g mäkkého syra
  mletá paprika
  3 strúčiky cesnaku,
  1 vetvička rozmarínu
  3 vetvičky tymiánu,
  citrónové kliny
Nakrájajte zelenú cibuľu a opražte 3 minúty s hubami v 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja, soli a korenia. Dajte na papierový uterák. Mäso umyte, jemne opláchnite, nastrúhajte s korením, namažte syrom, na vrch položte zmes cibuľa a hríb, zrolovať. Zahrejte rúru na 175 °. Zvyšný rastlinný olej, soľ, nasekaný cesnak, mleté \u200b\u200bčierne korenie a papriku skombinujte a pečte zmesou. Umyte bylinky, dajte na rolku a obliekajte ho pomocou nití.

Rolu položte na hlboký plech na pečenie, po opláchnutí studenou vodou a položte na smaženie na 60 minút. Hotové pečené mäso nakrájané na plátky. Podávame zdobené plátkami citróna.

Pečená morka nie je o nič menej chutná a studená.

Huby Turecko

Približne 900 g. morčacie prsia
  2b nasekané šampiňóny,
  2 vrecká suchej hubovej polievky
  2-3b krém.
Nakrájajte prsia, soľ, korenie. Miešajte suchú polievku so smotanou a z húb môžete pridať tekutinu, všetko zmiešať, dať do formy a piecť v rúre za občasného miešania. Turecko môžete nahradiť bravčovým mäsom - je tiež veľmi chutné!

FRAGRANTOVÁ RYŽA A TURECKOOVÝ FILLET

Na panvicu zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a smažte 1 zväzok zelenej cibule, pridajte 100 g nakrájaných húb a smažte ďalšie 2 minúty. Pridajte 1 nakrájanú mrkvu, 400 g nakrájaného morčacieho filé na malé kúsky a smažte ďalšie 3 minúty. Potom pridajte 500 gramov studenej, už uvarenej ryže, 4 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice medu a 2 lyžice vody. Smažte poter po dobu 5 minút. Ozdobte koriandrom a podávajte okamžite.

TURECKOVÝ FILLET S HUBOVÝMI A SÝRMI

Turecko (filé) - 400 g;
  syr - 100 g;
  šampiňóny - 300 g;
  soľ,
  korenie - podľa chuti;
  rastlinný olej - 2 lyžice;
  Pre omáčku:
  maslo - 50 g;
  múka - 1 polievková lyžica;
  biele víno - 100 ml;
  krém - 100 g;
  vývar z bieleho mäsa - 50 ml;
  vajcia (žĺtky) - 1 - 2ks;
  citrónová šťava - 2 lyžice.

Nakrájaný filet nakrájajte na 4 plátky hrubé asi 1 cm, porazte ich, jemne soľ a korenie. Na panvici zohrejte olej a na oboch stranách opekajte. Mala by sa vytvoriť zlatá kôra.

Pre omáčku prejdite múku v masle, potom nalejte do tenkého prúdu vína, smotany a vývaru. Varte vo vodnom kúpeli za stáleho miešania počas 10-15 minút. Vyberte zo sporáka a neustále miešajte, dochutíme maslom, žĺtkami a šťavou z jedného citróna.

Dajte morku do žiaruvzdornej formy, hríbiky položte na plátky, nakrájajte na plátky, nalejte všetku omáčku a posypte strúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 - 15 minút pod fóliou, asi po 10 minútach - bez fólie. Akonáhle sa vytvorí krásna zlatá kôra syrov, môže sa táto forma vytiahnuť. Podávajte lepšie s čerstvou alebo varenou zeleninou a suchým bielym vínom.

BURGUNDY TURECKO

500 g morčacieho mäsa
  80 g margarínu
  2 lyžice. červené víno
  2 lyžičky škrob
  tymián,
  muškátový oriešok,
  soľ, korenie.

Morčacie mäso nakrájame na veľké kúsky, soľ, korenie, dochutíme tymiánom a muškátovým orieškom a opečieme v margaríne do zlatohneda. Nalejte víno, zavrite veko a duste do mäkka. Omáčku ponorte do škrobu a ochutte. Podávame so zeleninou alebo cestovinami.

BEEFSTROGAN Z TURECKA

Morčacie filé - 300 g.,
  maslo - 4 lyžice. l.,
  zelená cibuľa
  krém - 1 pohár,
  škrob - 1/2 lyžičky,
  šafran - štipka, soľ.

Rezané morčacie rezy nakrájame na prúžky, opečieme v slušnom množstve rastlinného oleja (asi päť minút), soľou a mierne korením. Vyberte mäso z panvice, do panvice nalejte smotanu, pridajte šafran a zelenú cibuľu. Zamiešajte, privarte. Zriediť pol lyžičky škrobu trochou studenej vody a pridať do omáčky. Priveďte do varu, vložte mäso do omáčky a nechajte 3-4 minúty stáť na miernom ohni. Podávame s rezancami.

TURECKO VÁLCE S SÝROM

Filé z Turecka - 400 g;
  smotanový syr - 1/2 malej nádoby;
  soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti;
  rastlinný olej na vyprážanie;
  mäsový (alebo rastlinný) vývar - 1/2 šálky.

Morčacie filé nakrájajte na vlákno na plátky hrubé asi 1 cm, jemne rozdrvte, dochutíme soľou a mletým korením. Naneste vrstvu smotanového syra na každý kúsok filé. Nakrájajte plátky na rolky a bodnite ich špáradlom alebo ich obaľujte nití.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, rolky položte a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nalejte vývar do panvice, znížte teplotu a duste asi 10 minút. Hotové závitky sa najlepšie podávajú s čerstvou zeleninou a zemiakovou kašou.

TURECKO rezeň v mandľovom pleci

Pre 4 porcie:
  4 plátky morčacieho filé (každá 200 g),
  soľ,
  mletý čierny korenie
  2 lyžice múky
  2 vajcia
  8 lyžíc rozdrvené mandle,
  2 šalotky,
  2 paradajky
  400 g zelenej fazule
  1 polievková lyžica maslo,
  tymián,
  100 ml zeleninového bujónu,
  muškátový orech mletý,
  1 polievková lyžica ghí.

Filet umyte, suchý, soľ, korenie. Porazte vajcia. Kusy mäsa nakrájajte najskôr na múku, potom ich namočte do vajec a potom na kocky mandlí. Ľahko stlačte dýchanie. Lúpané a nasekané šalotky a paradajky. Jemne opečte šalotky v masle, pridajte fazuľa, tymián, vývar a dusíme 8-10 minút. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Zohrejte ghi a smažte na nej plátky filé po dobu 3 minút na každej strane. Do dusenej zeleniny pridajte paradajky a mierne ich zohrejte a dochutíme. Podávame s moriakom.

OLEJ Pečený Turecko

Pre 4 porcie:
  1 cibuľa, nakrájaná na polovicu,
  1 citrón, nakrájané na polovicu,
  5,4 kg vnútorností,
  225 g. maslo
  náplň:
  110 g. maslo,
  2 cibule, jemne nasekané,
  225 g strúhanky na chlieb,
  110 g varených gaštanov, jemne nasekaných,
  110 g sušených marhúľ, jemne nasekaných,
  50 g čerstvých bylín (petržlen, pažítka, estragón)
  omáčka:
  2 lyžice jednoduchej múky,
  750 ml bujónu

Predhrejte rúru na 190 g C. Na plnenie náplne rozpustite maslo a opečte cibuľu. Odstráňte z tepla a zmiešajte s drobkami, gaštanmi, sušenými marhuľami a bylinkami.

Sezónu nechajte vychladnúť. Dajte cibuľu a citrón do moriaka. Naplňte krk chladenou náplňou (všetky zvyšky sa dajú previnúť do guľôčok a opekať okolo moriaka). Odvážte morčacie mäso a vypočítajte čas varenia. Dajte vtáka do rúry, mastnoty a dochuťte. Vložte rúru, ak na nej horí, voľne prikryte fóliou. Tureckovú šťavu posypte každých 15 minút počas posledných 30 - 45 minút. Keď je pripravený, preneste ho na misku, voľne prikryte fóliou a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Šťavu uložte z formy na omáčku. Ak chcete urobiť omáčku, musíte odstrániť tuk z formy, v ktorej bola morka pečená, a dať ju na miernu teplotu. Pridajte múku a zmiešajte so šťavou. Postupne pridajte vývar, šľahačku, privarte k varu a povarte niekoľko minút. Do sezóny.

200g Morčacie filé s hubami v kyslej smotane

Chutné, rýchle a ľahké jedlo.
  500 g. morčacie filé
  200 g. všetky huby (možné sú huby, hlivy ustrice, sušené huby),
  2 veľké cibule,
  1 čajová lyžička lyžice horčice,
  balenie kyslej smotany 200 g

Nakrájajte morčacie filé na malé kocky. Vyprážajte cibuľu s maslom, cibuľu dajte, keď je filé trochu vyprážané, potom pridajte huby, soľ, korenie, korenie, horčicu, kým sa neuvaria, asi 10 minút. Preneste takmer pripravenú misku do panvice, zalejeme kyslou smotanou a dusíme. doslova 5 minút pod vekom. Miska je pripravená. Podávame s ryžou, zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, zeleninou

Hebrejské sladkokyselé morčacie mäso

zloženie:
Morčacie mäso - 1 kg
paradajkový pretlak - 3 lyžice. l.
cibuľa - 3 cibule
cesnak - 5 - 6 strúčikov
zemiaky - 4 ks.
sušené slivky - 400 g
vývar - asi 1 šálka
med - neúplná polievková lyžica
zázvor - 2 lyžice. l.
stolný ocot - 2 lyžičky
cukor podľa chuti
nové korenie, bobkový list podľa chuti
koňak - 3 lyžice. l.

Opláchnite mäso v studenej vode, nakrájajte na malé kúsky, soľ, opečte v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôra, potom preneste na panvicu, nalejte vývar a dajte dusené mäso.
Zemiaky opláchnite, ošúpajte, uvarte a každý zemiak nakrájajte na 4 časti.
Nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor opečte v rastlinnom oleji, pridajte cukor, ocot, paradajkový pretlak, med, nechajte ho niekoľko minút v ohni, pridajte koňak, zamiešajte a okamžite ho odstráňte z tepla.
Pridajte túto zmes do duseného mäsa na 45-60 minút, zemiaky, sušené slivky, čierne korenie, bobkový list a vložte do predhriatej rúry na dusenie pod vekom, kým sa neuvarí.

Šalát z maďarského Turecka

zloženie:
300 g varenej hydiny, 200 g červenej papriky, papriky, 150 g vajec natvrdo uvarených, 50 g jahôd alebo malín, 300 g majonézy.

Mäso nakrájajte na malé kúsky.
Semená korenia a nakrájané na prúžky.
Vajcia nakrájané na 4 časti. Zmiešajte všetky výrobky s majonézou, mierne osolené.
Korenie sa nepridáva.

Turecko Chihirtma

Chihirtma je hydinová polievka na báze vajec. Táto základňa robí tekutú časť chikhirtmy oveľa silnejšou ako kharcho a dodáva polievke výraznú chuť. V chikhirtma však úplne chýbajú rastlinné a obilné pôdy. Príprava vývaru je zvyčajne podobná príprave vývaru na kharcho, ale má svoje vlastné vlastnosti. Podľa zloženia korenia sa chikhirtma líši od kharcho v prítomnosti mäty a šafranu a neprítomnosti slnečnicového chmeľu. Zvyšok pikantnej zeleniny je v podstate rovnaký, ale vo všeobecnosti sa aróma a chuť chikhirtmy veľmi líšia od ostatných gruzínskych polievok.

zloženie:
1,5 litra vody, 1 - 1,5 kg morčacieho mäsa, 2 - 3 vajcia (najlepšie iba 3 - 4 žĺtky), 4 cibule, 1 lyžica. lyžica masla alebo ghí, 3 lyžičky kukuričnej alebo pšeničnej múky, 0,25 šálky citrónovej šťavy, 2 lyžice. polievkové lyžice koriandra, 1 zeler (koreň a greeny), 1 petržlen (korene a greeny), 10 hrachu čierneho korenia, 0,5 lyžičky škorice, 1 lyžica. lyžica bazalky, 0,5 lyžice. polievkové lyžice (semená) koriandra, 0,5 lyžice. kôpr, 5-6 šafranových tyčiniek alebo ich infúzia v lyžičke, 1 lyžica. lyžica zelených mäty.

Nalejte celé morčacie mäso do 1,5 l studenej vody a varte na miernom ohni nie dlhšie ako pol hodiny (ak vták nie je starý), potom nakrájajte na kúsky a opečte, alebo ak je mladý, najskôr nevarejte, ale okamžite ich opečte olejom. a jemne nakrájanú cibuľu, ktorá nedovolí zhnednúť, až kým nebude hnedá. Potom vývar zalejte, vložte doň morčacie mäso, nasypte korenie a až do úplného uvarenia mäsa pripravte zmes z vajec a kyslej zmesi.
Keď je zmes hotová, morčacie mäso vyberte z vývaru.
Potom vývar odstráňte z ohňa a opatrne a postupne do neho zavádzajte zmes vaječníkov, miešajte chihirtmu drevenou lyžičkou.
Súčasne pridajte korenie a pokračujte v miešaní, pridajte vývar opäť na miernu teplotu a zohrejte, nedovoľte variť.
Pred podávaním mäso znovu vložte do vývaru a zohrejte ho 2-3 minúty.

Zmes vajec a kyselín.
Porazte vajcia alebo vaječné žĺtky, pridajte do nich 1 - 2 čajové lyžičky múky 0,5 šálky teplého vývaru, zamiešajte, pridajte citrónovú šťavu a znova zamiešajte.

Výhody pre Turecko:

Morčacie mäso je veľmi podobné kuraťu. Jedná sa o najnižšie kalorické, ale veľmi výživné mäso, pretože obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny a tuky. Mäso z Turecka má veľmi nízky cholesterol - 74 mg na 100 g. Je bohaté na železo, selén, horčík, sodík (čo je dôvod, prečo sa pri varení moriaka solí slabo) a draslík. Fosfor v Turecku rovnako ako v rybách. Turecko tiež obsahuje vitamíny: PP, B6, B12, B2 a esenciálne aminokyseliny. Turecké mäso nespôsobuje alergie, odporúča sa ho podávať deťom.

Nízky obsah tuku
  100 gramov pečeného morčacieho mäsa bez kože obsahuje 155 kalórií a iba 1,7 gramu tuku

Iba morčacie mäso má toľko životne dôležitých vitamínov.
Mäso z Turecka obsahuje vitamíny B, ktoré pomáhajú premieňať uhľohydráty na energiu a zlepšujú vstrebávanie potravín. Obzvlášť veľa vitamínu B12, ktorý je nevyhnutný pre červené krvinky a zabraňuje anémii. Priemerná porcia moriek poskytuje 60% denného príjmu vitamínov.

Turecko mäso obsahuje základné minerály
  Turecko je bohatým zdrojom zinku, ktorý zvyšuje imunitu, prispieva k správnej absorpcii tukov, bielkovín a uhľohydrátov. Obsahuje tiež veľa fosforu, draslíka, horčíka. Tmavé mäso obsahuje značné množstvo železa.

Turecké mäso obsahuje veľa bielkovín
  100 gramov morčacieho mäsa obsahuje 22,6 gramov bielkovín, čo je približne polovica dennej dávky pre človeka. Morčacie mäso tiež obsahuje potrebné aminokyseliny v požadovaných pomeroch pre naše telo.

Turecko je jediný druh mäsa, ktorý nespôsobuje alergie.

Je ideálny pre detskú výživu, najmä pre deti trpiace nedostatkom vnímania určitých druhov potravín.

Turecko je skvelým zdrojom bielkovín,
dáva nám to viac energie ako akékoľvek iné mäso. Turecko je zdrojom fosforu, nie je v ňom menej ako v rybách. Turecko je bohaté na vitamín PP. Jeho nedostatok spôsobuje nedostatok vitamínov, celulitídy, ako aj porušenie mozgovej kôry.

Turecko má veľa tyrozínu - aminokyseliny, ktorá zvyšuje hladinu dopamínu a norepinefrínu v mozgu, čo následne stimuluje jeho činnosť.

Turecko je užitočné predovšetkým pre ženy, najmä pre tie, ktoré pozorne sledujú svoju váhu. Pretože toto mäso má najmenej kalórií. V 100 gramoch varenej morky - 60 kcal. Tiež neobsahuje prakticky žiaden tuk. Okrem toho vám toto mäso zaručuje vynikajúcu zubnú sklovinu a krásny úsmev. Nie je to pre nič za nič, že naše matky a babičky hovoria, že nestarnú z moriek. Toto mäso je potrebné aj pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia, pretože stimuluje činnosť srdca a krvných ciev! Nezabudnite dať mäso tohto vtáka deťom. Lekári dokázali, že zvyšuje imunitu a nespôsobuje alergické reakcie.

Myoglobín je proteín, ktorý obsahuje kyslík vo svalovom tkanive. Je zodpovedný za farbu mäsa. Čím viac myoglobínu vo svalovom tkanive, tým tmavšie je mäso. Mäso z Turecka obsahuje vo svojich bunkách menej myoglobínu ako hovädzie alebo bravčové mäso. To vysvetľuje svetlejšiu farbu mäsa. Množstvo myoglobínu závisí od zaťaženia svalov. Čím väčšie zaťaženie svalov, tým viac myoglobínu, a tým tmavšie mäso.

Turecko má ľahké aj tmavé mäso.
Chuť týchto druhov sa líši. Prsia a krídla moriaka sú zvyčajne ľahké, veľmi jemné a chutné ako teľacie mäso. Tmavé mäso - stehno, palička - má naopak intenzívnejšiu chuť podobnú chuti zveriny.

Turecko je najlepším príkladom hlavného jedla, obsahuje všetky rovnaké vitamíny ako ovocie, zelenina, obilie, mliečne výrobky a nenahraditeľný proteín. Kombinácia potravín s nízkym obsahom tuku a vlákniny pomáha znižovať srdcové choroby a rakovinu, takže nie je nič lepšie ako morčacie mäso so zeleninou.

Morku možno nazvať vtákom šťastia: morčacie mäso zvyšuje produkciu hormónu dobrej nálady - serotonínu. Pravdepodobne práve táto kvalita urobila z pečenej morky skutočné vianočné jedlo.

Toto jemné mäso, ktoré sa páči dospelým a deťom, je cenným zdrojom bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov. Pani radi varia jednoduché a chutné pokrmy z moriek, ktorých recepty sú uvedené v našom podrobnom výbere.

Pečené morčacie prsia so zemiakmi

Je to ideálne jedlo pre rodinu, na večeru aj na dovolenku.

zloženie:

• cesnak - 8 klinčekov;
• morčacie - 600 g prsníka;
• zelené cibule na servírovanie;
• zemiaky - 800 g;
• rozmarín - vetvička;
• vavrín - 2 listy;
• mletá paprika - 1 čajová lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• bazalka - 0,5 lyžičky;
• kari - 2 štipky;
• korenie na zemiaky - pol lyžičky;
• soľ;
• korenie pre hydinu - pol lyžičky;
• čierne korenie.

Príprava:

1. Olúpte cesnak. Cut.
2. Ošúpeme zemiaky. Nakrájajte na plátky.
3. Pripravte misku.
4. Miesto zemiakov, posypeme korením, bazalkou, cesnakom, soľou, paprikou.
5. Nalejte olej.
6. Zamiešame.
7. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
8. Preneste do misky.
9. Pridajte lavrushka.
10. Zamiešame.
11. Pripravte plech na pečenie.
12. Pohybujte hotovými potravinami. Vyrovnaný.
13. Vložte panvicu do rúry zohriatej na 180 stupňov.
14. Fóliu zakryte zemiakmi a mäsom jednu hodinu.
15. Odstráňte fóliu. Varte štvrť hodiny.
16. Pripravenú misku posypeme nasekanou zelenou cibuľou.

Paličky v paradajkovej a syrovej omáčke

Pridanie syra do omáčky zmení a obohatí chuť jedla. Turecká palička sa bude rýchlo variť a výsledok poteší.

zloženie:

• paradajková pasta - 2,5 lyžice. lyžice;
• mäso z paličky - 550 g;
• syr - 100 g, tvrdý;
• korenie;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• soľ;
• voda - pohár horúceho;
• stredná mrkva;
• cukor - 1 lyžička;
• sladká paprika - 150 g;
• provensálske bylinky - 3 štipky.

Príprava:

1. Opláchnite paličku. Vysušte pomocou papierovej utierky.
2. Mäso nakrájajte na tenké tyčinky.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte.
4. Kockové sladké korenie.
5. Mriežka ošúpaná mrkva na hrubom strúhadle.
6. Panvicu dobre zohrejte, pridajte polovicu oleja.
7. Dajte morčacie mäso, poter.
8. Vložte tanier.
9. Pridajte zvyšný olej na panvicu, dajte cibuľu.
10. Po minúte pridajte mrkvu.
11. Vydajte sedem minút.
12. Dajte sladkú papriku, dusenú.
13. Nalejte do paradajkovej pasty. Posypeme provensálskymi bylinkami. Na soľ. Pepper. Pridajte cukor. Nalejte do vody. Varte to.
14. Miesto morčacie. Vydajte päť minút.
15. Strúhaný syr posypeme miskou. Zamiešame.
16. Zakryte vekom. Namočte päť minút.

Turecko mleté \u200b\u200bmäsové gule

Morské mäso je veľmi výživné, zvlášť vhodné pre malé deti, pretože nespôsobuje alergické reakcie. Tureckú múčku si môžete kúpiť hotovú alebo uvarenú sami.

zloženie:

• morčacie prsia - 450 g;
• mozzarella;
• cibule;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olivový olej;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
• mlieko - pol pohára;
• bochník - 2 kusy, iba drobky.

Príprava:

1. Opláchnite morčacie mäso nakrájané na kúsky.
2. Olúpeme cibuľu, nakrájame.
3. Olúpte cesnak.
4. Zapnite mlynček na mäso. Miesto pripravte potraviny, krútte.
5. Namočte strúhanku do mlieka, keď zmäkne, zmáčknite.
6. Nalejte do kyslej smotany, soľ. Posypeme korením.
7. Zamiešame.
8. Slepé kotlety. Vložte múku. Prehadzovať.
9. Zohrejte panvicu.
10. Fry.
11. Majte formu, ktorá vydrží vysoké teploty.
12. Miesto položky.
13. Odošlite do rúry.
14. Režim 185 stupňov
15. Jemné jedlo si môžete pochutnať za pol hodiny.

Filetový šalát s uhorkou

Prekvapte svojich hostí nezvyčajným šalátom z morčacieho mäsa. Stane sa ozdobou slávnostného stola a hostia budú chcieť poznať recept na varenie.

zloženie:

• zelená cibuľa - 55 g;
• morčacie krmivo - 550 g;
• korenie;
• uhorka - 1 ks;
• soľ;
• majonéza - 4,5 lyžice. lyžice;
• vajce - 2 ks.

Príprava:

1. Opláchnite filet, vložte do panvice a nalejte vodu. Variť.
2. Varte vajcia.
3. Vypustite vodu. Ochlaďte vajíčka. Na čistenie. Rez na kocky.
4. Odrežte vrchnú vrstvu z uhoriek a rezte dužinu.
5. Nasekajte zelenú cibuľu.
6. Hotové mäso vychladíme, nakrájame na veľké kúsky.
7. Pripravte šalátovú misku.
8. Uverejnite všetky pripravené potraviny.
9. Nalejte majonézu. Posypte soľou.
10. Pepper. Zamiešame.

Recept na stehná s hubami

Znalcom diétneho hydinového mäsa sa budú páčiť stehná dusené v smotane s hubami.

zloženie:

• cesnak - 2 strúčiky;
• prevarená voda - 250 ml;
• morčacie stehno - 900 g;
• čierne korenie - 2 štipce;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
• cibule;
• soľ;
• krém - 220 ml;
• šampiňóny - 450 g

Príprava:

1. Opláchnite boky suchou papierovou utierkou.
2. Kocky mäso.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
4. Opláchnite šampiňóny nakrájané na štyri časti.
5. Panvicu zohrejte, pridajte olej.
6. Vložte šampiňóny a cibuľu.
7. Fry.
8. Presuňte sa na tanier.
9. Vložte panvicu do panvy.
10. Fry.
11. Strúhané strúčiky cesnaku.
12. Pridajte do mäsa cibuľu.
13. Nalejte smotanu s vodou.
14. Posypte cesnakom.
15. Soľ, posypeme korením. Zamiešame.
16. Vydajte pol hodiny.

Morčacie stehienka v sójovej medovej omáčke

Jemné šťavnaté morčacie stehná nemôžu nikoho nechať ľahostajným.

zloženie:

• morčacie paličky - 6 ks .;
• korenie pre hydinu;
• med - 7 lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 6 lyžíc. lyžice;
• cesnak - 6 klinčekov;
• soľ.

Príprava:

1. Nastavením rúry na 180 stupňov nastavte rúru na zahriatie.
2. Opláchnite a osušte nohy.
3. Posypte soľou. Rub. Soľ musí byť opatrná. Počas varenia sa pridá sójová omáčka, ktorá obsahuje soľ.
4. Posypeme korením a korením. Rub.
5. Nechajte vsiaknuť do korenia.
6. Nastrúhajte cesnak.
7. Ak je med sladený, roztopte sa. Nalejte do misky.
8. Pridajte sójovú omáčku. Dajte cesnak. Zamiešame.
9. Vezmite vrece určené na pečenie. Rozložte na plech.
10. Nasaďte nohy, nalejte marinádu a rovnomerne rozdeľujte morčacie mäso.
11. Kravata.
12. Čistite v rúre.
13. Varte pol hodiny.
14. Prepichnite paket na niekoľkých miestach.
15. Varte ďalších 30 minút.

Jednoduchý a chutný multicookerový filet

Je ľahké variť morčacie filé v pomalom hrnci. Jedlo je výživné, ľahké a chutné. Príprava rýchlo a ľahko.

zloženie:

• sójová omáčka - 7 lyžíc. lyžice;
• morčacie mäso - 420 g filé;
• cukor - 1 lyžica. lyžica;
• slnečnicový olej;
• cibuľa - 1 hlava;
• korenie;
• voda - 7 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Olúpajte a nasekajte cibuľovú hlavu.
2. Vložte misku.
3. Nastavte režim pečenia.
4. Nastavte čas na 40 minút.
5. Nalejte slnečnicový olej. Fritujte päť minút.
6. Nalejte cukor.
7. Nalejte do sójovej omáčky.
8. Zamiešame.
9. Vydajte osem minút.
10. Nakrájajte morčacie kúsky na malé kúsky.
11. Vložte do pomalého hrnca, smažte 10 minút a nechajte veko otvorené.
12. Po uplynutí stanoveného času zatvorte veko. Varte, kým nezaznie pípnutie časovača, ktoré označuje koniec režimu.

Pečieme morčacie fólie

Morčacie mäso sa čoraz viac začalo objavovať v potrave kvôli dostupnosti v obchodoch. Táto možnosť je vhodná na každodenné stravovanie.

Aby mäso z moriaka bolo šťavnaté, malo by byť pečené vo fólii. Hlavným bodom nie je nadmerné vystavenie mäsa. Morča bude piecť, bude to trvať od 25 do 60 minút, v závislosti od veľkosti kusu.

zloženie:

• morčacie prsia - 650 g;
• medová agarika - 170 g;
• koreniny;
• sušené slivky - dierované 120 g;
• slnečnicový olej;
• sušený tymián;
• korenie;
• cibule;
• soľ;
• cesnak - 3 strúčiky.

Príprava:

1. Pripravte si huby. Ak je výrobok z mrazničky, rozmrazte ho. Opláchnite a uvarte čerstvé huby.
2. Cut.
3. Nalejte olej do panvice.
4. Zahrejte sa.
5. Dajte medové huby, poter.
6. Nasekajte cesnak. Pridajte do húb.
7. Vydajte 10 minút.
8. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
9. Usporiadať na huby. Posypte tymiánom.
10. Vydajte tri minúty.
11. Opláchnite slivky, nakrájané na prúžky.
12. Presuňte sa na panvicu.
13. Umyte mäso, osušte ho papierovou utierkou.
14. Posypeme korením a soľou. Rub.
15. Urobte rez vo vnútri. Získajte vrecko.
16. Vložte gril do výsledného vrecka. Zabezpečte špáradlom.
17. Zabaľte do fólie.
18. Vložte do rúry a nastavte režim na 180 stupňov.
19. Po pol hodine vyberte fóliu.
20. Nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny na zhnednutie.

Voňavý tymián sa považuje za hlavné korenie francúzskej kuchyne. Zlepšuje chuť, dodáva pokrmom pikantnú horkosť.

Dusená zelenina

Vyskúšajte túto možnosť varenia a vaša večera bude jednoduchá, vydatná a zdravá.

zloženie:

• morčacie mäso - 450 g;
• paradajka - 2 ks;
• oregáno;
• zemiaky - 850 g;
• bazalka;
• slnečnicový olej;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 6 klinčekov;
• petržlen - 20 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• kapusta - 250 g;
• bulharský korenie - 2 ks.

Príprava:

1. Opláchnite morčacie mäso. Cut.
2. Miesto na panvici. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
3. Ošúpajte mrkvu. Rezané do krúžkov.
4. Cuketa, ak je mladá, nemusí byť čistená. Rozrezané na polovičné krúžky.
5. Nakrájajte paradajky na prúžky.
6. Nakrájajte cibuľu na kocky.
7. Olúpte cesnak, jemne nasekajte.
8. Nakrájanú kapustu nakrájajte na prúžky.
9. Chop petržlen.
10. Ošúpeme a nasekáme zemiaky.
11. Vložte cibuľu do samostatnej panvice a smažte, kým nebude priehľadná. Položte mrkvu so cuketou. Vydajte tri minúty.
12. Pridajte papriku, paradajky. Prispejte k pripravenosti.
13. Vložte zemiaky so kapustou na panvicu s mäsom. Nalejte do vody. Stlmte štvrťhodinu.
14. Skombinujte obsah dvoch panvíc. Posypte korením.
15. Nalejte cesnak, bylinky. Na soľ. Stlmte štvrťhodinu.

To je veril, že morčacie filé je mäso, ktoré obsahuje veľa vitamínov, je vhodný pre mnoho receptov. Turecko má v porovnaní s kuracím mäsom jemnejšiu chuť a silnú arómu. Ak je morčacie mäso pred varením marinované, hotové jedlo sa ukáže ako veľmi šťavnaté.

Existuje veľa legiend, že morčacie mäso je veľmi zdravé. Vzťahuje sa na potravinový výrobok - 100 g morčacieho pulpu obsahuje asi 194 kcal - to nestačí. Filé obsahuje pomerne veľké množstvo fosforu, ako v zriedkavých červených rybách. Okrem toho je chemické zloženie mäsa bohaté na ďalšie zložky: sodík, horčík, vápnik, jód, síru a ďalšie. Tento vták sa považuje za držiteľa záznamu v množstve zinku.

Ak neustále konzumujete morčacie mäso, imunita proti rakovine sa zvýši, železo v tele sa zvýši, metabolické procesy sa stabilizujú. Deti sa často častejšie konzumujú morčacie mäso. Odporúča sa tiež jesť s anémiou. tak

Recepty na lahodne uvarené morčacie filé

Video recept Turecko v rúre

Toto jedlo z morčacieho mäsa vyzerá dobre počas rodinných sviatkov, na videu si môžete pozrieť recept na varenie. Nie vždy sa oplatí čakať na dovolenku, svoju rodinu môžete ochutnať až o víkendu. Čo bude potrebné pre pečenú morku s ovocím:

• hydinové mäso do 2 kg;
• med 100 g;
• oranžová 1 - 2 ks;
• malé jablká 3-4 ks;
• sójová omáčka podľa chuti;
• cesnak v granule 1 lyžička;
• čierne korenie.

Príprava:

1. Hotový filet zoberte, opláchnite ho a jemne ho osušte papierom alebo papierovou utierkou.
2. Umyte filé a zalejte cesnakovými granulami a korením. Soľ nestojí za to, pred nami bude stále potrebovať sójová omáčka. Počkajte, kým je mäso marinované, bude to trvať pár hodín, ale čím viac - chutnejšia.
3. Pomaranče rozdeľte na plátky, jablká nakrájajte o niečo väčšie, z nich vyberte jadro so semenami.
4. Namažte plech na pečenie ľubovoľným olejom, naložte nakladaný filet a naň položte nakrájané ovocie.
5. Nalejte všetku sójovú omáčku, ak je to potrebné, môžete pridať trochu medu.
6. Zahrievajte rúru na 200 ° C a misku dajte asi 50 minút. Niekedy skontrolujte, či mäso nie je suché. V mnohých prípadoch sa mäso varí rýchlejšie, ako je uvedené v recepte, je lepšie si jedlo trochu pripraviť a zabaliť do fólie 15 minút, aby „dosiahlo“.
7. Morčacie plátky pekne nakrájajte na plátky, vezmite veľké jedlo a vložte doň mäso a ovocie. Doprajte svojej rodine a priateľom jedlo!

Pomaly uvarené morčacie mäso - krok za krokom recept

Pomalý sporák urobí z mäkkej morky nádherný "guláš", jedlo sa dobre premieša s prílohou. Turecko filé navonok vyzerajú ako bravčové mäso, ale z hľadiska chuti je príjemnejšie a mäkšie mäso. Budeme potrebovať:

• morčacie filé 600 - 700 g;
• cibuľa stredná 2 ks;
• paradajková pasta 1,5 lyžice. l.;
• múka 2 polievková lyžica;
• voda 1 polievková lyžica;
• olej (výhodne rastlinný) 3 až 4 lyžice;
• bobkový list;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Vezmite cibuľu, ošúpajte ju a nakrájajte na malé kúsky. Potom zapnite pomalý sporák, nalejte olej a nastavte režim varenia.
2. Rezané morčacie rezy nakrájajte na stredné plátky.
3. Vyprážajte filé s cibuľou až 20 minút, aby sa zmenila na zlatú. Potom pridajte múku a paradajky, všetko premiešajte. Dajte bobkový list a posypte soľou podľa vášho vkusu.
4. Počkajte, kým hotová hmota opečieme asi 5 minút, potom pridajte vodu a zapnite chladiaci režim. Ak váš pomalý sporák nemá, pokračujte v vyprážaní.
5. Morčacie mäso dusíme asi hodinu. Akonáhle je jedlo pripravené, musí stáť a potom sa môže servírovať s prílohou, morka bude vyzerať dobre pri pohári.

Pečený filet

Ak chcete uvariť morčacie mäso v rúre a urobiť ho šťavnatým, potom je tu pre vás tip: toto mäso je jemné, preto ho odporúčame variť čo najrýchlejšie, zakryte ho zeleninou alebo si z neho urobte plátok syra.

zloženie:

• filet 0,5 kg;
• červené paradajka 2 ks;
• tvrdý syr do 200 g;
• korenie a soľ podľa vašej chuti.

Príprava:

1. Rozdeľte morčacie filé na 5 hrubých plátkov, trochu ich porazte, aby sa znížila hrúbka.
2. Každý kúsok rozotrite korením a soľou, potom rozotrite mäso na plech a vopred namažte.
3. Nakrájajte paradajky na plátky a usporiadajte ich na kúsky moriaka.
4. Nakrájajte všetko na tvrdý syr, najlepšie na malé kúsky.
5. Hotový polotovar odošlite do rúry na 20 minút pri teplote 180 ° C. Nepreháňajte mäso vo vnútri, inak môžete zabudnúť na šťavnatosť.

Morčacie filé na panvici

Stroganovo mäso sa dá ľahko pripraviť pomocou panvového a morčacieho filé. Toto jedlo vo svojich zložkách je veľmi podobné klasickému hovädzému stroganoffu.

Budeme potrebovať:

• filé 200 - 300 g;
• huby 100 g;
• cibuľa, veľká 1 ks;
• horčica 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku 100 - 150 g;
• rafinovaný olej;
• korenie a korenie.

Príprava:

1. Rozdeľte filé na malé kúsky a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, pridajte trochu oleja.
2. Nakrájajte cibuľu jemne, potom si umyte huby a nakrájajte, ako chcete. Huby Porcini sú vhodnejšie, záložnou možnosťou sú huby ustrice alebo šampiňóny.
3. Nasekanú zeleninu a huby nalejeme na panvicu, ak sa objaví tekutina, počkajte, kým nezmizne. Všetko robte na miernom ohni 15 minút.
4. Pridajte horčicu s kyslou smotanou, potom podľa chuti soľ a nechajte pokrm dusiť ďalšie minúty.
5. Dajte na stôl zemiaky alebo ryžu.

Ako uvariť vtáka - najlepší recept

Najlepšie na varenie morčacie bude, ak je mäso pečené celé. Sušené slivky dodajú jedlu špeciálnu piknik, stane sa akýmsi vrcholom.

Čo potrebujeme:

• morčacie mäso 1 - 1,2 kg;
• štrk s dierkami 100 g;
• cibulové médium 2 ks;
• dno citróna;
• 5 strúčikov cesnaku;
• rozmarín, bazalka;
• soľ a paprika podľa chuti;
• rafinovaný olej 40 g;
• paprika;
• suché biele víno 100 - 150 g.

Príprava:

1. Vezmite všetky korenia a zmiešajte ich s bylinkami v samostatnej miske.
2. Opláchnite filet a nechajte ho uschnúť. Mäso rozotrite maslom a nakrájajte na korenie, potom asi hodinu alebo pol počkajte, kým marinuje.
3. Rozdeľte sušené slivky na 4 časti, nakrájajte cibuľu na veľké krúžky, cesnak nakrájajte na tenké plátky. Všetko vložte do misky, nakvapkajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.
4. Na formulár položte filetový tuk pred tento rastlinný olej. Dajte sušené slivky rovnomerne na morčacie mäso.
5. Mäso pečieme pri teplote 200 ° C asi pol hodiny.
6. Obráťte mäso a nalejte víno. Znížte teplotu o 20 stupňov a počkajte ďalších 30 minút.
7. Mäso prevráťte naposledy, nalejte omáčku, ak nie je pripravená, pečte ďalších 15 minút.

Turecko v omáčke

Keď uvaríte jedlo z morčacieho filé, nezabudnite použiť omáčku, inak môže byť mäso trochu suché. Toto je tajomstvo tohto nezvyčajne chutného jedla.

zloženie:

• morčacie mäso 650 g;
• olivový olej 250 ml;
• citrónová šťava 1 - 2 polievkové lyžice;
• cibuľové médium 1 ks;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie, oregáno, bobkový list.

Príprava:

1. Najprv musíte pripraviť omáčku. Vezmite citrónovú šťavu, korenie a olivový olej a potom túto hmotu premiešajte v samostatnej miske.
2. Nakrájajte cibuľu na veľmi tenké krúžky a zmiešajte s omáčkou.
3. Hotový filet dajte na panvicu a nalejte omáčku. Nechajte v chladničke 10 hodín na morenie.
4. Vezmite hlboký plech na pečenie a vložte doň mäso, ak zostane, nalejte omáčku. Horná časť by sa mala dotiahnuť fóliou a nechať piecť pol hodiny pri teplote 200 ° C.
5. Ak sa vám páči vyprážaná kôra, odstráňte fóliu a nechajte mäso v rúre ďalších 10 minút.

Ako uvariť šťavnaté a mäkké morčacie filé

Pečená morka nakrájaná na plátky je ideálna pre sendviče. Bude to chutné, výdatné a najdôležitejšie zdravé raňajky. Aby bolo mäso na sendviči veľmi šťavnaté, musíte sa držať receptu, ktorý zahŕňa:

• mäso 1,3 kg;
• nízkotučné kefír 300 ml;
• citrónová šťava 2 lyžice;
• chuťové prísady, soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Pokiaľ ide o mäso, je potrebné rovnomerne narezať rezy, aby sa uhorky rýchlejšie rozbehli.
2. V samostatnej miske zmiešajte kefír s citrónom, pridajte korenie. Namočte morku do omáčky a zabalte do nej. Počkajte 3-4 hodiny.
3. Metódy pečenia filé:

• Vložte mäso do fólie, pečte asi pol hodiny v peci pri teplote 200 ° C;
• Dajte mäso na drôtený stojan, položte plech na pečenie dole a počkajte 20 minút, kým nie je jedlo pripravené. Varte pri 200 ° C.

Lahodný a zdravý recept na morčacie fólie

Recept je veľmi jednoduchý, zatiaľ čo jedlo je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Morča bude kombinovaná s prílohou, jej studený vzhľad je vhodný pre sendviče. Pre recept, ktorý potrebujete:

• morčacie mäso 1 kg;
• pažítka 4-5 ks;
• horčica so zrnami 100 g;
• korenie, soľ.

Príprava:

1. Umyte mäso a potom do neho urobte porciované kúsky cesnaku cesnaku.
2. Posypeme korením, posypeme horčicou. Ak máte iba horčicu, pridajte trochu kyslej smotany.
3. Polotovary vložte do fólie tak, aby všetka šťava zostala v moriaku;
4. Vložte do rúry na 50 minút, nastavte teplotu na 200 ° C;
5. Pripravené mäso vyberte z rúry, nechajte ho chvíľu vo fólii, aby sa šťavy vstrebali.

Ako uvariť morčacie mäso v rukáve

Morčacie mäso v rukáve bude obzvlášť vynikajúce, bude mať pikantnú chuť. Táto metóda je veľmi jednoduchá, ale filé budú mať vždy osobitnú šťavnatosť a pri vyprážaní nebude spálené mäso.

zloženie:

• mäso 1,5 kg;
• sójová omáčka 2 lyžice;
• bulharský červený korenie 1 ks;
• ocot 1 polievková lyžica
• 3 strúčiky cesnaku;
• cibuľa 1 ks;
• paprika 1 ks.

Príprava:

1. Ak chcete začať, nastrúhajte koreň zázvoru, jemne nakrájajte cibuľu, nasekajte korenie v mixéri. Pridajte hotovú hmotu sójovú omáčku a trochu octu.
2. Vezmite mäso a namažte ho omáčkou, nechajte mäso v samostatnej miske a vyčkajte, kým nebude marinované.
3. Vytvorte rukáv požadovanej dĺžky, jeden koniec zviazajte. Vložte morku dovnútra a nalejte omáčku. Potom pripevnite druhý okraj rukávu.
4. Morčacie mäso pečieme asi hodinu pri priemernej teplote 200 ° C. Akonáhle je mäso takmer pripravené, ľahko roztrhnite rukáv, aby ste na filé dostali krásnu chrumkavú kôrku.

Recept so zeleninou

Nevieš, čo dať svoju rodinu na stôl, aby každý jedol? V tomto vám pomôže morčacie mäso so zeleninou.

Požadované prísady:

• mäso 0,5 kg;
• stredne tekvica;
• zemiaky 3 až 4 ks;
• mrkva 2 ks;
• cibuľa 2 ks;
• paprika;
• paradajková šťava 0,5 l;
• soľ a korenie podľa vašich predstáv.

Príprava:

1. Zelenina musí byť nakrájaná na malé kúsky, mrkva o niečo menšia.
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky, filé sa veľmi dobre hodí. Ako alternatívu si môžete buničinu vziať zo stehna.
3. Nie každý má paradajkovú šťavu, môže sa nahradiť bežnými červenými paradajkami, ak potrebujete veľkú koncentráciu, pridajte paradajkovú pastu.
4. Vo varení môžete pokračovať niektorým z nasledujúcich spôsobov:

• Smažte mäso a zeleninu osobitne, potom všetko skombinujte. Potom nasolte jedlo podľa chuti a pridajte korenie. Paradajkovú šťavu je potrebné zohriať, potom naliať mäso so zeleninou. Po varení nechajte variť asi 10 minút.
• Položte surové výrobky do panvice, pridajte korenie a soľ podľa chuti, nalejte studenú šťavu a položte na sporák, zapnite veľký oheň. Po uvarení vyprážané mäso varíme asi ďalšiu pol hodinu.
• Môžete vložiť všetky ingrediencie striedavo do plechu na pečenie, dajte mäso na vrch a zeleninu na dno. Pre tento spôsob je lepšie rezať filé na tenké plátky. Do paradajok pridajte korenie a soľ a potom nalejte pripravenú hmotu na mäso. Môžete krásu posypať tvrdým syrom. Morčacie mäso pečieme asi hodinu pri teplote 180 ° C.

Upozorňujeme na najchutnejšie recepty na výrobu mäkkej a šťavnatej morky s chrumkavou kôrou. Ako správne variť, povedzte našim receptom.

Podľa odborníkov na výživu, morčacie mäso saturuje telo mikroelementmi, živinami a vitamínmi, je ľahko stráviteľné. Je to druh mäsa s najnižšou kalorickou hodnotou. Z moriaka si môžete uvariť veľké množstvo jedál. Turecko je vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť. A napriek tomu je to jediné mäso, ktoré nespôsobuje alergie, takže ho pediatri odporúčajú pre detskú výživu. Jedna porcia morky obsahuje až 60% vitamínov z denného príjmu. Na rozdiel od iných druhov mäsa má najmenší cholesterol.

Vďaka tomu všetkému zostáva Turecko najchutnejším druhom mäsa. Z moriaka si môžete uvariť veľa rôznych pokrmov: nakrájajte na plátky, dusené mäso, pečieme celé, veci, opekajte na panvici. Ale najobľúbenejšie jedlo je pečenie celej morky, ako sa to robí v módnych amerických filmoch o vianočných sviatkoch. Celé kurča často varíme, pretože jednoducho neviem, aké chutné je morčacie mäso. Toto jedlo sa skutočne javí ako veľmi chutné a veľkolepé, môžete poraziť morčacie mäso okamžite osobe 15. Skôr ako sa sami opýtate, ako uvariť morčacie mäso lahodne a šťavnaté, pozrime sa, ako si ho vybrať, takže je mäkký.

Výber Turecka

1. Pred výberom Turecka sa rozhodnite, koľko chcete osobe nakŕmiť. V prípade 10 osôb zobrať vtáka vážiaceho 5 kg a 15 osôb vážiť viac ako 10 kg.
2. V obchodoch zriedka nájdete čerstvú morku. Častejšie sa predáva v zmrazenom stave. Rozmrazujte vtáka v teplej vode a vodu neustále vymieňajte. Ak si kúpite mrazenú morku vážiacu viac ako 6 kg, jeden deň vám ju rozmrazí, a ak váži 9 kg, potom dva dni.
3. Ak ste si kúpili čerstvú morku, utrite ju papierovou utierkou zvnútra a zvonka, položte ju na misku a chladte.

Marinované pečené morčacie krídla

zloženie:

Krídla z Turecka 4 ks;

Pre marinádu:

• - 6 lyžíc voda;
• - sójová omáčka 4 lyžice;
• - 1 polievková lyžica med
• - 5 strúčikov cesnaku
• - Banda petržlenu.

recept:

Miešajte ingrediencie marinády, všetko skombinujte, nasekajte petržlen a cesnak. Dobre premiešajte. Krídla morky nakrájajte na dve časti, namočte ich na jeden deň do marinády a občas ich obracajte.

Žiaruvzdorný tvar dotiahnite fóliou, rozložte krídla, je vhodné vziať väčší tvar, aby sa dalo ľahšie otočiť.

Krídla pečte pri teplote 180 stupňov, asi 70 minút, až kým mäso nezačne dobre prepichnúť vidličkou. Bon chuť!

Pečená morka na rukáve

Existuje aj iný spôsob, ako variť morčacie mäso. Ponúkame vám recept na slávnostné a zdravé jedlo, na ktoré budete musieť stráviť časť svojho času.

Prísady do misky:

• Turecko vážiace 7 kg;
• Čierne korenie;
• Cesnakový prášok;
• Soľ.

Pre marinádu:

• - 80 ml javorového sirupu;
• - 3 polievkové lyžice masla;
• - Worcestershire omáčka - 1 lyžica;
• - 3 lyžice citrónová šťava;
• - Cibulový prášok - 2 lyžičky;
• - cesnakový prášok - 1 polievková lyžica;
• - Kuracie vývar 200 ml;
• - Soľ - 1 lyžička;
• - Tabasco omáčka - 1 lyžička
• - Čierne korenie 1 lyžička

recept:

Pripravte si marinádu, do ktorej premiešajte všetky ingrediencie. Opláchnite morčacie mäso. Dajte marinádu na malý oheň, premiešajte. Keď zmes začne zhusťovať, sporák vypnite a nechajte ho vychladnúť. Vezmite striekačku, naplňte do nej marinádu, prepichnite morčacie mäso a naplňte ju marinádou. Jatočné telo trieť soľou, cesnakovým práškom, korením. Vložte rukáv a nechajte piecť. Na rukáve urobte 5 rezov, aby sa uvoľnila para. Morčacie mäso pečieme v rukáve pri teplote 200 stupňov, asi 4 hodiny.

Turecko so zeleninou a pikantnou omáčkou

Odporúčame variť marinovanú morku so zeleninou a pečieme ju v rúre. Bude to len nádherné vianočné jedlo.

Prísady pre tučné písmo:

• - nakrájanú pomarančovú kôru;
• - 2 polievkové lyžice soľ;
• - sekaná šalvia 100 g;
• - čierne korenie alebo rasca podľa chuti;
• - približne 5 kg jatočného tela z moriek;
• - Mrkva nakrájaná na veľké kocky 2 ks;
• - zeler, lúpané a nakrájané na kocky 1 ks;
• - Extra panenský olivový olej 1 polievková lyžica;
• - Pol pohára vermútu (môžete si vziať aj suché víno);
• - Malá cibuľa nakrájaná na stredné plátky.

recept:

1. Vmiešajte malú šalviu šálky, nakrájanú pomarančovú kôru, lyžicu mletého čierneho korenia. V prípade moriaka, ak ste ho vzali celé, odstráňte chvost, vnútornosti a krk. Na vývar si môžete dokonca uvariť aj droby.
2. Opláchnite morku pod tečúcou vodou a utrite papierovou utierkou. Zmiešajte korenie a pokúste sa nastrúhať jatočné telo pod kožu, presuňte pokožku z dužiny. Krídla a nohy zviazajte kulinárskou niťou alebo obyčajnou bavlnou. Morčacie mäso sa umiestni do misky vhodnej veľkosti, nezakrýva sa a nechá sa cez noc v chladničke.
3. Vložte misku do strednej polohy mriežky v rúre, zapnite ju pre predohrev na 200 stupňov. V hlbokej šálke zmiešajte zeler, olivový olej, mrkvu, cibuľu. Polovicu zeleniny rozložte na pekáč a so zvyšnou zeleninou opravte jatočné telo morky. Vložte ju do pekáča na vnútorný gril. Pečieme morku asi hodinu. Potom si zoberte morku a vylejte zvyšnú omáčku. Potom dajte pekáč s vtákom opäť do rúry a pečte asi 1,5 hodiny, kým sa neuvarí. Teplomer na mäso by mal vykazovať teplotu asi 80 stupňov. V tejto chvíli sledujte zeleninu na panvici. Ak sa šťava odparí a zelenina začne horieť, premiestnite jatočné telo na doštičku, potom do nej pridajte štvrtinu šálky vody.
4. Turecko je pripravené. Vyberte ju pomocou silikónových cvočkov alebo klieští. Nakloňte rôzne smery, aby sa tuk alebo šťava ukladala na pekáč. Jatočné telo položte na doštičku, aby mierne ochladila.
5. Pripravte omáčku pre morčacie mäso, ak si to chcete piecť celé. Na malý oheň položte fritovač so šťavou na sporák, pridajte víno, zoškrabte tuk zo stien fritovacieho hrnca. Aby sa kvapalina vyparila, potrebujete dve až tri minúty. Filtrujte obsah do pohára cez sito, zmiešajte ho v samostatnej miske s obsahom 1,5 lyžice. voda, vývar, pridajte malé množstvo šťavy zo pohára. Omáčka by mala chvíľu stáť, vstať a potom ju odobrať lyžičkou.
6. Do hrnca nalejte 4 polievkové lyžice zozbieraného tuku, zohrejte na miernu teplotu, pridajte múku a miešajte 3 minúty, potom pridajte pol pohára vývaru, aby ste dostali tekutinu ako kyslá smotana. Pridajte múku a omáčku varte asi 10 minút. Korenie a soľ podľa chuti.

Nakrájajte morčacie mäso so zeleninou, podávajte s omáčkou. Na stôl môžete dokonca servírovať celé morčacie mäso, bude to také krásne.

Filé z Turecka, aby bolo mäkké a šťavnaté

Prísady do misky:

• - 3 lyžice olivový olej;
• - morčacie prsia s hmotnosťou 2 kg;
• - Vak na korenie "provensálske bylinky";

recept:

Vezmite iba morčacie filé a ako uvaríme, povieme vám, aby bolo mäkké a šťavnaté. Korenie, solené morčacie prsia, mastnota s olivovým olejom, posypané provensálskymi bylinkami. Nechajte hodinu premočiť.

Dajte prsia na plech, prikryte fóliou, pečte v rúre, nastavte teplotu na 200 stupňov

1 kg prsníka by malo byť vypálené jednu hodinu, t.j. ak 2 kg morčacieho prsníka, potom to bude trvať 2 hodiny.

30 minút pred koncom varenia vyberte prsník z horúcej zmesi, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Podávame pečené morčacie prsia nakrájané na porcie.

Turecká marináda

Ako by ste uvarili morčacie mäso, celé alebo nakrájané na plátky, vezmite mäso hodinu pred chladením z chladničky. To je obzvlášť dôležité, ak uvaríte celú morku, mäso sa zahrieva rýchlejšie, bude chutnejšie a šťavnatejšie.

Ak potrebujete upiecť celú morku, potom ju nakrájajte vopred, aby bola šťavnatá a chutná a voňavá. Tu je niekoľko receptov na morčacie marinády.

• Turecká marináda so šampanským.   Budete potrebovať: 2 lyžice. strúhaná citrónová kôra, 1 fľaša šampanského, 2 lyžice. strúhaný zázvor, soľ, bylinky, korenie. Turecko vtierajte dovnútra a von, vložte ho do rukávu a naplňte ho šampanským. Vták by mal stáť celú noc v chladničke.
• Korenie a voda Marináda, Budete potrebovať: 4 strúčiky cesnaku, 120 g cukru, 6 l vody, 120 g soli, asi 6 cm koreňa zázvoru, 4 lyžice. med, 3 polievkové lyžice čierneho korenia, 1 polievková lyžica rasca, 2 lyžice. koreninové zmesi, trochu pikantná horčica, 1 škorica, rozdeľte ju na plátky, niekoľko plátkov pomaranča so šupkou, klinčeky, nasekanú petržlenovú vňať, koriandr, 2 cibule nakrájané na kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie pre marinádu, cesnak môže byť rozdrvený. Pour celý vták, dať ho do chladničky na 3 dni, držte ho pod tečúcou vodou, suché a pečieme.
• Korenie a slaná marináda.   Toto je najjednoduchší spôsob marinovania moriaka. Celú morčacie trup otrite korením a soľou, môžete doň pridať rozmarín a olivový olej. Vtáka vtierajte dovnútra a von, natierajte filé a nechajte trochu stáť na chladnom mieste.

Ako plniť morčacie mäso

Prísady do misky:

• - sušené slivky s ryžou;
• - Pečené huby s orechmi a jablkami;
• - pikantné greeny s citrónom;
• - teľacie pečene s orechmi;
• - Zemiaky so šampiňónmi a cibuľou;
• - Brusnice s pomarančmi;
• - Huby s cibuľou;
• - pečeň s hubami;
• - Jablká so slivkami
• - Cesnak s korením.

recept:

Môžete si vybrať náplň podľa svojich predstáv, mixovať, experimentovať, každá možnosť bude určite fungovať s ranou. Môžete si upiecť morčacie mäso bez náplne. A ak sa rozhodnete vložiť výplň, potom porazte jatočné telo kulinárskou niťou alebo pripevnite špáradlom.

1. Po nakladaní vtáka sa vynára hlavná otázka: koľko a ako piecť vtáka v rúre tak, aby bolo mäkké a šťavnaté? Musíte poznať podrobnosti o varení, aby mäso vždy dopadlo chutné a šťavnaté.
2. Morčacie plnky nedávajte pevne, mali by byť na rovnakej teplote ako mäso.
3. Morčacie mäso by ste mali upiecť v rukáve alebo vo fólii, môžete ho jednoducho rozložiť na plech a fóliu uzavrieť v dvoch etapách - zavrieť nohy a krídla a pokryť jatočné telo druhou plachtou zhora, odstrániť fóliu z krídel a nôh ako poslednú.
4. Počas pečenia v rukáve nelejte morčaciu šťavu, pripraví sa bez vašej pozornosti.
5. Čas pečenia závisí priamo od hmotnosti morky. Za každých pol kilogramu moriaka musíte počítať 20 minút.
6. Pri teplote pečenia 190 stupňov môžete jesť mŕtve telá, a ak má rúra funkciu cirkulácie vzduchu, môžete piecť pri 170 stupňoch.
7. Ak si nepečiete morčacie mäso v rukáve, nalejte hodinovú šťavu, ktorá vynikne, alebo špeciálne pripravenú omáčku.
8. Turecko bude lepšie a lepšie, ak jatočné telo leží s jatočným telom dole a nie hore.
9. Pomocou teplomeru skontrolujte pripravenosť Turecka. Zariadenie by sa nemalo dotýkať kosti, skontrolujte teplotu v najhrubšej časti stehna. Dajte mäso ihlou alebo vidličkou, šťava, ktorá vyniká, by mala byť priehľadná alebo bledožltá, ak je ružová alebo s krvou, musíte mäso piecť ďalšiu pol hodinu.
10. Pred podávaním morčacie mäso položte na misku a pevne prikryte fóliou. Nechajte pôsobiť 30 - 40 minút.

V celej fólii s jablkami

Mäso a ovocie sú vždy chutné, a ak uvaríte morku, uvedenie ovocia nie je vždy hriech.

Prísady do misky:

• - majonéza alebo kyslá smotana;
• - 1 morčacie mäso;
• - Jablká 2 ks;
• - Maslo.

recept:

Pripravenú trupu otrite soľou zvnútra a von, potiahnite morčaciu kožu majonézou alebo kyslou smotanou tak, aby sa vytvorila zlatá kôra. Jatočné telo plňte tenkými plátkami jabĺk. Je vhodné zobrať kyslé jablká, všetka kyselina sa vstrebe do mäsa a urobí ho pikantnejším.

Vložte morku do pekáča alebo do plechu, vložte ju do predhriatej rúry a pečte do zlatohneda. Ak pečíte morčacie mäso bez rukávu, zalejte ho pravidelne pridelenou šťavou. Prípadne si môžete dať pár strúčikov cesnaku a 5 hrachu čierneho korenia.

Dušené morčacie filé s hubami v kyslej smotane

Prísady do misky:

• - pol kilogramu moriaka;
• - 200 g sušených alebo čerstvých húb;
• - 2 cibule;
• - 200 g kyslej smotany;
• - 1 polievková lyžica horčicová jedáleň.

recept:

Nakrájaný filet nakrájajte na kocky, nie príliš veľké, dajte na panvicu a smažte na masle. Potom pridáme nakrájané huby s cibuľou, soľou a korením s rôznymi koreninami, horčicu, smažíme asi 10 minút, pridáme kyslou smotanu, prikryjeme a asi 5 minút dusíme. Zeleninu, ryžu alebo zemiakovú kašou varte ako prílohu.

Moriak na pomalý sporák

Turecko nie je na rozdiel od kurčiat najobľúbenejším vtákom, ale o nič menej zdravé a chutné, najmä preto, že je veľmi ľahké variť. Odporúčame vám variť morku v pomalom hrnci.

Ak uvaríte vtáka so zemiakmi, dostanete hlavné jedlo aj prílohu.

Prísady do misky:

• - jatočné telo v Turecku 1,5 kg;
• - 1 kg zemiakov;
• - 2 ks bobkového listu;
• - sušený koreň petržlenu;
• - vývar, voda;
• - Pepř a soľ.

recept:

1. Turecko rozdelte na časti. Zemiaky opláchnite, odrezky odrežte a ošúpajte, nakrájajte na kocky. Vložte časť moriaka do pomalého hrnca, na to plátky zemiakov a sušených húb, predtým namočené, posypeme všetko korením a soľou.
2. Pridajte koreň petržlenu a bobkový list. Vezmite prevarenú vodu a naplňte ju miskou tak, aby sa voda nedostala trochu nad zemiaky. Nastavte režim „Hasenie“, misu varte asi 2 hodiny, pravidelne premiešajte. Chutné jedlo je pripravené.

Pilaf s moriakom v pomalom sporáku

Prísady do misky:

• - 700 g ryže;
• - 800 g morky;
• - 100 ml rastlinného oleja;
• - lyžica soli;
• - 2 cibule;
• - 2 mrkvy;
• - 2 hláv cesnaku;
• - Korenie na pilaf mix 1 lyžička

recept:

1. Morčacie mäso rozdeľte na kúsky, mrkvu nasekajte veľkými prúžkami. Mažte mäso do zlatohneda. Potom pridajte cibuľu a pokračujte v opekaní, kým sa neuvarí, potom dajte mrkvu, korenie a soľ, pridajte trochu vody, nezabudnite zahriať a dusiť asi 20 minút.
2. Všetku zeleninu preneste do pomalého hrnca, pridajte umytú ryžu a rovnomerne rozložte na povrch misy. Vložte ryžové strúčiky cesnaku do ryže, znova pridajte prevarenú vodu, ryža by mala zakrývať o 2 cm, už nie. Nastavte režim v "Pilaf" multicooker na asi hodinu, pred jedlom, mix. Ryža by mala vyjsť drobivá a mäso nasiaknuté a šťavnaté.

Turecko palička

Pokúste sa vytvoriť plnenú morčacie stehno.

Prísady do misky:

• - horčica;
• - Zlato;
• - morčacie stehno;
• - mrkva;
• - soľ;
• - cesnak;
• - Pepř, horčica.

recept:

Pripravte omáčku. Zamiešajte horčicu, med, cesnak, nakrájanú mrkvu, papriku, soľ. Urobte rez na holení morky pod uhlom, budete potrebovať ostrý nôž na to. Vložte omáčku do výsledného vrecka, zvyšnú horčicu votrite stopkou, soľou a korením. Morčacie paličky zabalte do fólie a pečte v rúre. Najlepšie sa podáva na zemiakovom vankúši s lúčom. Ukázalo sa, že je výdatné a chutné.

Pikantná morčacie stehno so syrom

Prísady do misky:

• - bulharský červený korenie;
• - 1 ks. morčacie paličky;
• - 2 lyžice kečup;
• - 1 polievková lyžica horčica;
• - Korenie pre kura;
• - Mozzarella alebo ruský syr - 70 g;
• - 2 strúčiky cesnaku;
• - 1 ks. cibule;
• - korenie a soľ podľa chuti;
• - zelené;
• - Korenie na zemiaky;
• - 1 kg zemiakov;
• - korenie a soľ;
• - 3 polievkové lyžice olivového oleja.

recept:

Dobre opláchnite papriku, najmä korenie, ktoré kupujeme v zime, pretože sa dodáva zo vzdialených krajín a spracúva sa. Nakrájajte korenie na kocky, olúpajte semená. Cesnak a olúpeme jemne. Syr mozzarella nakrájajte na malé kúsky. Zeleninu nakrájajte na jemno, zmiešajte s mozzarellou, cesnakom a korením.

Morčacie stehno s kuracím korením, soľ. Urobte rezy okolo paličky a plňte ju zmesou syra, cesnaku a korenia.

Ošúpajte zemiaky nakrájané na kruhy. Vložte do žiaruvzdornej nádoby. Ochutíme zemiakové korenie a soľ podľa vašich predstáv. Horčicu a kečup zmiešajte v miske a touto zmesou votrite paličku. Nechajte ju chvíľu stáť v marináde a nechajte rúru zohriať na 200 stupňov.

Ošúpeme cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy. Zmiešajte so zemiakmi. Nalejte zemiaky s trochou olivového oleja.

Vložte zemiaky na morčacie stehno, prikryte fóliou a vložte do rúry na pečenie. Počkajte 30 minút. Potom odstráňte fóliu tak, aby ste získali zlatú kôrku. Pečieme, kým sa neuvarí ďalších 20 minút.

Vianočné morčacie

Turecko sa tradične varí na Vianoce av rôznych krajinách je to iné. V Spojenom kráľovstve sa jatočné telo pečie s angreštovou omáčkou, v Grécku a vo Francúzsku sa dusí na biele víno, v Nemecku uprednostňujú vyprážané vtáky a v Dánsku si neviem predstaviť môj stôl bez kačice alebo husi s ovocím, v Rakúsku oslavujú Vianoce sacím mliekom.

V Rusku sa na Vianoce varí nejaký vták, morčacie, kačacie, husacie alebo kuracie mäso. Ponúkame vám recept na výrobu šťavnatej vianočnej morky.

Ihneď si urobte výhradu, že je ťažké ju uvariť, pretože mäso z jatočných tiel moriek je spočiatku dosť suché, ako mäso z husí.

Najdôležitejšou podmienkou varenia je, že mäso musí byť úplne rozmrazené. Turecko rozmrazte najskôr v chladničke, dva dni pred Vianocami a potom iba v chladnej miestnosti. Rozmrazovanie niekedy trvá viac ako tri dni, ak máte veľké morčacie mäso, asi 7 až 10 kg.

• - jatočné telo Turecka, pokiaľ je to možné, asi 7 kg;
• - mandarínky, jablká, sušené slivky, sušené marhule na plnenie;
• - Ruská horčica.

Pre marinádu:

• - 2 zelené jablká;
• - 1 oranžová;
• - 1 citrón;
• - 10 l čistej vody;
• - 3 stonky zeleru;
• - 1 polievková lyžica. cukor;
• - 2 hláv cesnaku;
• - hrášok čierneho korenia;
• - čerstvý kôpor;
• - bobkový list;
• - Korenie.

recept:

Zelenina a ovocie určené na marinádu sa nemusí lúpať, nakrájať na kocky a miešať sa s výnimkou cesnaku. Opláchnuté ovocie a zeleninu nalejte do polovice vody - 5 litrov marinády. Nechajte marinádu prevariť, pridajte bobkový list, korenie, cukor, korenie a soľ. Doplňte zvyšnú vodu a nechajte vychladnúť marinádu. Potom pridajte nasekaný cesnak.

Opláchnite jatočné telo a vložte do varenej marinády. Misky prikryte moreným moriakom nalepenou fóliou, urobte do nich pár dier a nakladaciu zmes umiestnite na chladné miesto.

Pred varením vtáka uvaľte slivkami, plátky jabĺk, mandarinkami. Jatočné telo prešívajte varnými niťami, namažte ho majonézou alebo horčicou. Pripraveného vtáka položte na plech potiahnutý fóliou.

Pečieme vianočnú morku pri teplote 200 stupňov, asi 2 hodiny, potom ako sa vták otočí a pečieme, kým sa neuvarí. Morča pravidelne zalejte atraktívnou šťavou, pridajte trochu vody.

Morčacie mäso uvarené týmto spôsobom bude mäkké a šťavnaté a bude jednou z ozdôb na vašom dovolenkovom stole. Ukázalo sa, že to je zlatohnedá kôra, ozdobte ju čerstvými bylinkami a podávajte na veľkej krásnej miske, pretože ide o najslávnostnejší recept pre morky. Nakrájajte vtáka priamo na slávnostný stôl, počínajúc prsníkom, po tenké plátky.

Ako prílohu možno okrem zemiakov, kapusty, ryže, bravčového mäsa a šampiňónov.

Morčacie prsia

Turecko na stole vždy vyzerá slávnostne, bez ohľadu na to, ako ho varíte. Päť ľudí môže kŕmiť morčacie prsia samostatne a jedlo bude dietetické, ľahké. Na morčacie prsia si môžete pripraviť pár šalátov. A vaši hostia budú s liečením určite potešení. Recept je vhodný na pečenie morčacích pŕs s hmotnosťou približne 3 - 4 kg.

Prísady do misky:

• - Škorica pol lyžičky;
• - koriander 2 lyžičky;
• - soľ 8 lyžičiek;
• - cukor 80 g;
• - 2 ks bobkového listu;
• - Cibuľa 1 ks;
• - Šťavnatá sladká mrkva 1 ks;
• - oranžová 1 ks;
• - Cesnak - 1 hlava;
• - celé morčacie prsia 1 ks;
• - Allspice 1 tsp;
• - 7 ks klinčekov;
• - 100 g masla;
• - Korenie 3 lyžičky

recept:

1. Pripravte prsia na pečenie. Odstráňte morku z roztoku a riadne ju opláchnite, osušte. Pokúste sa neroztrhnúť kožu. Zmäkčte maslo, pridajte rozdrvený cesnak cez tlač a mleté \u200b\u200bkorenie, zmes bylín a korenia.
2. Pripravte soľný roztok a pomarančovú náplň. Pripravte soľný roztok z koriandra, škorice, cukru, soli a bobkového listu. Morčacie prsia marinujte v soľnom roztoku počas 5 hodín tak, aby bolo mäkké a šťavnaté.
3. Turecko vtierajte zvonku a zvnútra maslom a cesnakom. Veľký pomaranč by sa mal hodiť do vriacej vody a variť asi dve minúty. Vyberte a do neho prepichnite klinček.
4. Cesnak nakrájajte na polovicu a v moriaku ležte s pomarančom. Položte polovicu cesnaku do samých hĺbok, potom dajte pomaranč, prikryte alebo šite prsia, kôra.
5. Dajte morčacie prsia dole, šťava sa hromadí na spodnej časti, čo spôsobí, že Turecko bude ešte šťavnatejšie a jemnejšie. Morčacie prsia by sa mali pečiť v rukáve pri teplote 200 stupňov.
6. V čase prípravy bude trvať asi 45 minút na každý kilogram telesnej hmotnosti. Balenie sa nemusí rezať, morčacie mäso sa ukáže na všetkých stranách. Turecko zabalte do fólie tak, aby pod ním zostal vzduch.
7. Umiestnite vtáka do predhriatej rúry na 200 stupňov, znížte teplo po 180 stupňov a nechajte ho stáť tri hodiny.
8. V sáčku je vták pečený pri nízkej teplote a na všetkých stranách hnedý. Tuk nepropustí po celej rúre, takže ho nemusíte umývať.
9. Opatrne pozbierajte šťavu, ktorá vyčnieva z pečenej morky na dne vaku. Ľahko sa odtiaľto vyleje a použije sa v iných jedlách. Pripravenosť mäsa skontrolujte ostrým nožom alebo tenkou drevenou špízou.
10. Kŕtajte morčacie prsia na najhrubšie miesto, ak je morčacie prsia pripravené, potom z neho vytiekne priehľadná šťava. Ak je šťava ružová, pokračujte v pečení moriaka. Morčacie prsia by mali byť pred podávaním teplé 20 minút. Potom to nasekajte a vychutnajte si chuť.

  Naše chutné recepty vám povedia, ako uvariť morčacie mäso rýchlo a jednoducho tak, aby bolo mäkké a šťavnaté.

Turecko je jemným a chúlostivým vtákom. Niet divu, že jeho mäso sa považuje za jedno z najužitočnejších a jeho výhody je možné uviesť niekoľko hodín. Aké jedlá je možné pripraviť z moriaka? Zostavme spolu zaujímavé menu.

Vták v zelenom lese

Teplý výdatný šalát je jednoduché a zároveň veľmi chutné jedlo. 500 g filé nakrájajte na plátky, soľ a hnedé na panvici. Rezané žlté a červené cherry paradajky (5-6 ks.) Na polovice. Roztrháme 2-3 rukami zeleného šalátu rukami, dáme do neho šalát z moriek, paradajok, mozzarelly. Na panvici opečte plátok chleba nakrájaný na kocky. Pre omáčku zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. l. Francúzska horčica, 1 polievková lyžica. l. olivový olej a 1 lyžička. med. Vložte sušienky do šalátovej misy, nalejte dresing - je pripravený vynikajúci a uspokojivý šalát!

Mystery Rolls

Ako uvariť misku z moriaka tak, aby sa jej páčila celá rodina? Urobte jemnú plnené mäso. Morčacie filé s hmotnosťou 600 - 700 g nakrájame na steaky s priemerom 2 cm, zabalíme do celofánu a rozdrvíme kladivom. Náplň vyrábame: porazte v mixéri, kým pyré 200 g špenátu, 1 surové vajce a 50 g tvrdého syra. Na okraj každého steaku vložíme náplň a opatrne zabalíme. Stočíme pevne zvitky a pripevníme si špáradlá. Votrite ich zmesou 50 ml olivového oleja a 3 strúčiky cesnaku. Pečte rožky po dobu 20–25 minút pri teplote 180 ° C. Pečené zemiaky podávajte s bylinkami, špargľou alebo inou zeleninou ako prílohu a potom rodinná večera určite bude dobre fungovať.

Cutlet - sen básnika

Niektorí milovníci potravín sú presvedčení, že neexistuje lepšie jedlo ako kotlety. Najjednoduchší spôsob, ako zobrať 1 kg pripraveného mletého mäsa do receptu. Porazili sme ho zo stola, aby sme nasýtili kyslíkom a predstavili sme 4 plátky bieleho chleba namočené v smotane. Ľahko opečte 400 g šampiňónov a okamžite ich posypte 250 g strúhaného syra s nakrájanou kôprom. Mleté mäso sa delí na koláče, do stredu každého vkladáme syr a hríbovú náplň, vytvarujeme úhľadné kotlety a osmažíme na oleji do zlatohneda. Doplňte kotlety dusenou zeleninou a nikto nemôže odolať takému jedlu.

Použite na panvici

Recepty na teplé morčacie jedlá sú rovnako chutné. Presvedčte sa varením vydatnej aromatickej polievky. Nalejte 2–3 l studenej vody s morčacou paličkou s objemom 700–800 g, dajte ju prevariť, dajte bobkový list a korenie s hráškom, varte najmenej jednu hodinu. Hotové mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na kúsky. Dáme 3 mrkvy do vriaceho vývaru so slamkami, 200 g ryže, varíme do mäkka, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Nakoniec do polievky vložíme kúsky mäsa a necháme 5 minút variť. Ryžu môžete nahradiť rezancami, fazuľou alebo domácimi rezancami - v každom prípade výsledok prekročí všetky vaše očakávania.

Indické vášne

Ďalším zaujímavým receptom na varenie moriek je korenený pilaf. Najprv pripravíme na panvici hrubé vyprážanie z 2 cibule a 4 mrkvy. Keď zelenina zožltne, pridajte 1 kg morčacieho filé nakrájaného na kúsky. Priveďte hmotu do varu, vložte 2 lyžice. l. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. kari, soľ podľa chuti a dusíme 10-15 minút. Ošúpanú cesnakovú hlavu ponorte do vriacej hmoty a položte 1 kg umytej ryže. Nalejte vrúcu vodu na ryžu tak, aby ju voda prikryla asi 1 cm. Panvicu zavrite vekom a nechajte pôsobiť na miernom ohni 20 minút. Takáto miska je perfektná ako pre svoju vlastnú, tak aj pre prílohu.

Dôležitý vták

Čo variť na večeru? Plnená morka. Jatočné telo namazajte zvonka a zvnútra zmesou 30 ml olivového oleja, 2 hlávkami nasekaného cesnaku, ½ lyžičky. muškátový oriešok, oregano a majoránka. V tomto formulári ho pošleme na noc do chladničky. Zmiešajte 4 jablká a 300 g ananásových kociek, 100 g strúhaného syra, 6 celých strúčikov cesnaku, ½ zväzku bazalky, štipku soli, všetko nalejte citrónovou šťavou. Plníme morku touto zmesou a zabalíme ju fóliou. Prvých 30 minút pečte pri teplote 250 ° C, potom znížte na 180 ° C a pripravte. 30 minút pred koncom sa trup rozloží a naleje sa pridelenou šťavou. Takýto vták sa určite stane korunným jedlom večera.

Inšpirujúci koláč

Fanúšikovia domáceho pečiva tvrdia, že najchutnejšie morčacie jedlo je koláč. Vyprážajte 400 g morčacieho filé s plátkami korenia, soľí a korenia. Samostatne odovzdajte cibuľu. Spojíme obe časti náplne, pridáme 1 vajíčko, 2 lyžice. l. kyslá smotana a 1 polievková lyžica. l. majonéza. Miesenie cesta z 1 šálky múky, 2 lyžice. l. maslo, 5 lyžíc. l. kefír, 1 lyžička. prášok do pečiva a štipka soli. Vylisujeme z nej vrstvu, vložíme ju do pekáča, urobíme strany a naplníme ju náplňou. Na vrch položíme cuketové hrnčeky, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C na 35 minút. Koláč s červenou farbou osloví dospelých aj deti.

A ako často sa na vašom stole objaví morčacie mäso? Pamätajte, aké pokrmy z moriaka ste pripravili pre svojich príbuzných naposledy a určite sa podeľte o najzaujímavejšie recepty.