Strava a zdravé stravovanie 31.10.2017
Dnes ráno, nad šálkou aromatickej kávy, som obdivoval výhľad z okna. Pozerám sa na kalinu, ktorá sa práve rozrastá pod našim oknom, a vždy bude mať toľko spomienok ... okamžite si pamätám svoju babičku, náš dvor a nezabudnuteľné večery s čajom a vždy niečo chutné. Vrátane babičky nás často kladie na stôl kalina. Budeme o tom hovoriť dnes.
Väčšina z nás je zvyknutá si myslieť, že čas zberu trvá iba v lete. Ale to nie je tak! Práve teraz, začiatkom novembra, vy, milí čitatelia, môžete v zime vyrobiť užitočné chutné polotovary kaliny vo forme džemu, džemu, pastilky.
Len si predstavte, ako otvoríte nádobu kalina v chladnom mrazivom večeri a užite si jej jedinečnú chuť. Ale to nie je len chutné, ale aj užitočné! Chcem vyjadriť slovo pravidelnému čitateľovi blogu Julia Khoroshilova. Podelí sa o svoje skúsenosti a obľúbené recepty na varenie kalina na zimu.
Čisté organické
Dobrý deň, čitatelia blogu Irina! Je jednoducho nemožné preceňovať výhody červenej kalina. Pohár džemu z jeho ovocia sa v zime stane skutočným. V tomto prípade nie je potrebné pripravovať sa na účely zhodnotenia. Viburnum bobule majú neopísateľnú chuť: svetlé nasýtené, s ľahkou horkosťou. Súhlasím s Irinou, že nie je nič lepšie, ako ísť domov s vrzajúcim mrazom a vyhrievať šálku voňavého čaju s marmeládou. Preto vás, vážení čitatelia, pozývam, aby ste sa oboznámili s jednoduchými a najlepšími receptami na zber kalina na zimu.
Chcel by som však začať tým, že kalina (lat. Viburnum) je rastlina, ktorá sa v rastlinnej medicíne používa už od staroveku. Existuje asi 160 druhov kríkov, ktoré sa nachádzajú prevažne na severnej pologuli. Mnoho druhov tejto rastliny sú len ozdobné kvetinové kríky. Plody červenej kaliny sa môžu používať ako potraviny na prevenciu rôznych chorôb (najmä nachladnutia).
Moje spomienky na detstvo s kalina sú spojené s prvými sneženiami a hýlmi, ktoré sa hrnú na sviatok bobúľ. Na Ukrajine je kalina obľúbenou rastlinou a zosobňuje prírodnú krásu. Na jar jej kvety v podobe našuchorených dáždnikov pripomínajú čelenku nevesty a na jeseň rastlina poteší oko jasne červenými plodmi, ktoré visia na konáre až do mrazov. V staroveku sa rastlina volala „svadobný strom“, takže konáre zdobili slávnostné stoly a jedlá. A podľa dlhotrvajúceho zvyku jej nevesta dala zúžený uterák vyšívaný rastlinnými vzormi. Kalina však nie je len svetlé bobule, ale aj nádherná liečivá rastlina.
Liečivé vlastnosti
Prínosy kaliny pre zdravie sa dosahujú prostredníctvom jedinečného zloženia. Jedno malé bobule obsahuje dvojnásobnú dávku vitamínu C, na ktorú je citrusové ovocie bohaté.
Okrem toho je v ovocí prítomných asi 30% invertného cukru (chemická zmes fruktózy a glukózy). Táto látka je hlavnou zložkou prírodného medu. Trimolín má na telo menší účinok ako čistá sacharóza, takže je oveľa výhodnejšie jesť kalina.
Bobule červenej kaliny obsahujú veľké množstvo pektínu, vďaka ktorému sa dá ľahko získať želé, čo je užitočné pre steny gastrointestinálneho traktu.
Táto rastlina je bohatá na vitamíny A, E, P, K a minerály (fosfor, jód, horčík, stroncium, vápnik, vanád), éterické oleje. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, chcel by som zdôrazniť, že 100 g kalina obsahuje iba 28 kcal. To znamená, že si môžete vychutnať zdravé bobule bez poškodenia postavy, čo môže nielen potešiť predstaviteľky. Z tohto dôvodu odporúčam robiť prázdne miesta pre kalibr na zimu.
V medicíne sa používajú bobule aj listy kalina. Lekári sú presvedčení, že ide o vynikajúci prírodný prostriedok na riešenie nasledujúcich zdravotných problémov:
- vysoký krvný tlak;
- artritída;
- zápalové procesy vo vnútorných orgánoch;
- charakteristické príznaky menopauzy;
- menštruačné kŕče;
- opuch nôh;
- bolesti hlavy;
- svalové kŕče;
- choroby tráviaceho traktu.
Berry pravidlá výberu
Kedy si vybrať bobule kalina? Predtým, ako sa zoznámite so základnými receptami na zber kaliny na zimu, rád by som si spomenul, kedy je lepšie zbierať bobule. Odporúča sa počkať na prvý mráz, keď sa plody rastliny nalejú šťavou a trochu zamrznú.
Málokto vie, že táto rada je tiež spôsobená skutočnosťou, že vplyvom nízkych teplôt mizne horkosť kaliny a jej chuť sa stáva jemnejšou a príjemnejšou. Ak teda vaši priatelia náhle tvrdia, že sa im nepáči kalina, znamená to, že to jednoducho vyhodia včas.
Ďalším ukazovateľom toho, že plody sú zrelé, je ich žiarivý krvavočervený odtieň (bez zelených žíl). Kalina môže byť zmrazená, sušená, vyrobená z nej džem a želé, džemy, džúsy.
Populárne domáce recepty
Berry želé
Každý vie, že v surovej forme v plodoch sa zachovávajú všetky vitamíny, éterické oleje a makronutrienty. Najprv som preto hľadal recepty na zber kaliny na zimu bez varenia. V tomto prípade je želé z čerstvých plodov rastliny najužitočnejšie, najjednoduchšie a najrýchlejšie. Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov, ktorí sa ešte nenaučili tajomstvá ochrany.
Na výrobu želé z kalina na zimu bez varenia je potrebné triediť zozbierané bobule a naliať ich vriacou vodou. V tejto fáze je dôležité pamätať na malé tajomstvo, ktoré výrazne zjednoduší samotný proces varenia.
Plody kalina sa musia uchovávať najmenej 5 minút v horúcej vode. Tento čas stačí na to, aby pokožka zmäkla a bobule sa ľahko rozdrvili. Zároveň nezabudnite, že ak držíte viburnum vo vriacej vode, neskôr zamrzne.
Po 5 minútach je potrebné previesť ovocie do sita a začať ich drviť lyžičkou. V pomere 1: 1 pridajte cukor do pyré z bobúľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Výsledná hustá hmota sa naleje do banky a nechá sa ďalej tuhnúť.
Nemusíte ju variť, pretože kvôli veľkému množstvu pektínu vo kalúne sa z bobuľového pretlaku prirodzene stane želé. Pripravená želé sa môže uchovávať v chladničke asi 3 mesiace. Som si istý, že to skončí oveľa skôr, takže zásoby do budúcnosti.
Surová kaša z kalina sa môže tiež zmiešať s medom v pomere 1: 2. O liečivých vlastnostiach tohto receptu si môžete prečítať v článku, ktorý bol predtým uverejnený na blogu -.
Domáce pastilky
Keď som sa aktívne venoval športu, musel som jesť každé tri hodiny. Bohužiaľ, nemal som vždy dostatok času na plné jedlo. A pre mňa bolo dôležité nájsť alternatívnu verziu občerstvenia, ktorá by bola zdravá, výživná a samozrejme chutná. Keďže bolo pre mňa ťažké vzdať sa sladkostí, rozhodol som sa hľadať recept vyrobený z úplne prírodných ingrediencií.
Domáca marshmallow je len tým istým jedinečným výrobkom, ktorý súčasne nabíja telo energiou, chráni pred stresom a zlepšuje náladu.
To všetko sa dosahuje vďaka vlákne, prírodným zložkám a vitamínu C vo vysokej koncentrácii.
Príprava takejto liečby je celkom jednoduchá. Zozbierané bobule kalina dôkladne opláchnite a nalejte ich vriacou vodou po dobu 4-5 minút. Potom sa plody musia variť, až kým nezmäknú.
Varené bobule kaliny sa musia trieť cez sito, aby semená neprišli do pastilky a pridali cukor alebo med v pomere 1: 1. Výsledná zmes sa musí uvariť pred získaním konzistencie cesta (rovnako ako v prípade palaciniek). Na záver je potrebné prikryť plech na pečenie silikónovou podložkou a naň preniesť pastilku. Teraz zostáva trpezlivosť a čakajte, kým nie je dezert bobúľ pripravený. V peci by sa mala pastilka sušiť 5 hodín, pričom nezabudnite, že oheň by mal byť slabý. Pre lepšie vetranie odporúčame nechať dvierka rúry otvorené.
Stupeň pripravenosti sa dá ľahko určiť: marshmallow sa nelepí na prsty.
Ochladenú zmes je možné nakrájať na taniere alebo valcovať na rolky, ktoré je veľmi vhodné vziať so sebou ako zdravé a zdravé občerstvenie.
Voňavý čaj
Chcete mať čajový večierok, ktorý by závideli aj šialenému Hatterovi? Potom určite musíte na zimu vyrobiť strúhanú kalinu s cukrom. Tento recept sa nelíši od spôsobu výroby bobúľ bobúľ. Ale je tu jeden malý trik.
Aby mrazená želé nefungovala, musíte strúhané bobule vložiť do plechoviek s cukrom a ihneď vložiť do chladničky, bez toho aby ste čakali na rozpustenie cukru.
S nachladnutím, vysiľujúcim suchým kašľom dobre pomáha čaj s prídavkom jednej polievkovej lyžice kalina. Takýto nápoj by sa mal užívať 3-4 krát denne. Pri horúčke sa do čaju s bobuľami môžu pridať 3 lyžice medu.
Taký čaj s kalina pomáha rýchlo sa vysporiadať s bolesťami hlavy. Ja sám viem, ako dobre sa šálka aromatického čaju s bobuľovou zmesou uvoľní po náročnom pracovnom dni. Možno ide o vynikajúci prostriedok proti stresu, ktorý sa dá porovnávať iba s poškriabaním mäkkej brušnice mačacej mačky.
Nezabudnite si pozrieť video o zbere kalina v zime na pridanie do čaju, ktoré odhalí všetky nuansy receptu.
Sladký džem - zimné upokojenie
Zber kalina na zimu doma v mnohých rodinách sa stáva skutočným rituálom. Napríklad môj starý otec sám triedil a umyl zozbierané bobule. Babička potom naliala plody kaliny vodou a zhasla pri nízkej teplote, až kým sa nedosiahla homogénna hmota. Všetky vnúčatá, od malých až po veľké, striedavo miešané bobule na sporáku pod dohľadom starého otca.
V tom čase sa pripravoval cukrový sirup. Aby to bolo možné dosiahnuť, babička zmiešala cukor a vodu v rovnakých pomeroch na samostatnej panve a priviedla zmes do varu za stáleho miešania. Výsledkom bol číry hustý sirup.
Babička zmiešala bobule so zmesou cukru a varila asi 30 minút na miernom ohni. Varené a odviezli nás preč, keď sme sa snažili nabrať aromatickú marmeládu z panvice lyžičkou. Podľa babičky je najdôležitejšie odstrániť penu včas a pomaly a pravidelne miešať. Hotový džem sa nalial do sterilizovaných pohárov a poslal sa do poličiek v pivnici. A potom sme všetci čakali na drahocennú hodinu, keď prišla zima a babička priniesla pohár cenného bobuľového džemu.
Tu v mojej rodine je klasický recept na výrobu džemu z kalina na zimu. Vzhľadom na moderné kuchynské spotrebiče sa hrniec s riadom pre domácnosti stalo vynikajúcim pomocníkom v domácnosti. Niektorí z mojich priateľov sa neobmedzujú iba na štandardné jedlá a dokonca uvarujú džem v pomalom sporáku. Prečo to neskúsíš?
Jam z kalina
Teraz je v supermarketoch toľko sladkostí na predaj. Nemyslím si, že sú všetci veľmi chutí. Je to užitočné, najmä pre malé deti, ktoré často trpia alergickými reakciami na potravinárske farbivá, aromatické vonné látky?
Na prípravu domáceho džemu musíte triediť bobule kalina a pomeliť ich na homogénnu hmotu. Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso, mixér. K výslednej hmote sa pridá cukor v pomere 1: 1 a nasekaná pomaranč. Mnoho ľudí sa to páči, keď v džem, je oranžová tiež prešiel mlynček na mäso. Milujem, keď sa stretnú malé kúsky citrusového ovocia.
Do výsledného džemu pridám lyžičku škorice a ¼ lyžičku muškátového orecha. Všetko je potrebné dôkladne premiešať, vložiť do pohárov a chladiť. Ako vidíte, ide o veľmi jednoduchý recept na zber kaliny s cukrom na zimu bez varenia. Ak zmiešate polievkovú lyžicu domáceho džemu s vodou a trochu uvaríte, získate skvelý ovocný nápoj, ktorý milujú malé deti.
Ako vidíte, existuje veľa receptov, ako uvariť kalinu s cukrom na zimu. Všetko záleží na individuálnych preferenciách vkusu. Hlavnou vecou nie je nechať si ujsť okamih a včas zbierať červené bobule pre svoje prípravy.
Ďakujem Julii za úžasné recepty na zber červenej kaliny na zimu. V chladnom období si vždy chcete užiť niečo chutné a nové. Vážení čitatelia, navrhujem, aby ste sa túto zimu liečili na bobuľovom zákusku z bobúľ kalina. Možno ste už dlho robili zber kalina na zimu? Nezabudnite zdieľať svoje recepty v komentároch. Majte dobrú náladu a teplo!
A z hľadiska nálady vám odporúčam počúvať nádhernú pieseň Kalina červená, kalina dozretá (ľudové slová v spracovaní Eugena Sinitsynu, hudba Jan Frenkel).
Plody gaštanu obsahujú kyselinu askorbovú (od 40 do 80 mg%), P-účinné látky (150 - 800 mg%), vitamín E (do 2 mg%), karotén (1,2 mg%), vitamín B (0,03) mg%). Zvláštna aróma dodáva kyselinu valeriánovú a jej estery. Je bohatá na kalina a cukry v ľahko stráviteľnej forme a na minerálne soli. Ovocie obsahujú fosfor, draslík, vápnik, horčík, mangán, jód, kremík, meď, bór, zinok, chróm, selén, ale najmä veľa železa. Vďaka prítomnosti pektínu z kalina sa získajú vynikajúce želé, pastilky, marmelády a ďalšie dezerty.
Mnoho informácií o úžasných ľuďoch liečiacich kalinu je v ruských bylinkách. Plody kalina sa obvykle konzumovali s medom. Používa sa na zmiernenie kašľa pri prechladnutí, vyliečení ochorenia pečene, zlepšení funkcie srdca. Kalina je okrem toho užitočná pri neuróze, ateroskleróze, vaskulárnych spazmoch a hypertenzii.
Na ošetrenie sa plody zbierajú na jeseň, keď sú úplne zrelé. Celé klastre sa nastrihajú a sušia sa pri teplote 50 - 60 ° C. Stopka sa po sušení oddelí. Skladovateľnosť surovín je 3 roky.
Liečivá infúziaktorý pomáha pri prechladnutí, ochorení ďasien a pôsobí ako sedatívum, pripravené zo sušeného ovocia. Brúsiť v trecej miske 2 lyžice. lyžice bobúľ, vložené do termosky a nalejte 1 šálku vriacej vody. Trvajte na tom 3-4 hodiny. Vypite 0,5 šálky 2-krát denne alebo použite na oplachovanie.
Na varenie infúzia pri hypertenzii v rovnakých častiach zmiešajú ovocie kalina, trávy z mladej mladiny, sušenej škorice a mäty, koreňa Scutellaria baicalensis a valeriánu. Pour 1 polievková lyžica. lyžica vriacej vody a trvať na tom, 20 minút. Vypite 0,5 šálky 2-krát denne.
Vitamínový čaj z ovocia sa užíva s nedostatkom vitamínov. Variť 1 šálka vriacej vody 1 polievková lyžica. lyžicu sušených bobúľ, trvajte 1-2 hodiny, filtrujte. Vypite 0,5 šálky 2-krát denne. Čaj má regeneračný a upokojujúci účinok.
šťava
Vytlačte šťavu z 1 kg kaliny. Pridajte k zvyšnej dužine pohár vody a varte 10 minút. Namáhať. Nalejte výsledný vývar do šťavy. Zmiešajte so pohárom cukru, nalejte do pohárov a uložte do chladničky.
Šťava s medom
Nalejte kilogram kalina cez sito alebo cedník, zmiešajte s pohárom medu a nalejte do pohárov. Uchovávajte v chladničke.
Kalina v mede
Zväzky kalina sa umyjú, odhodia späť na vŕšku a mierne vysušia na vzduchu. Zahrejú med, až kým ho skvapalní, do neho zaliate vetvy kalina a vysušia ich.
V tejto forme sa kalina môže skladovať až šesť mesiacov.
Víno Kalinka
Rozdrvené ovocie sa umiestni do sklenenej nádoby naplnenej vodou a pridá sa 200 g granulovaného cukru. Po dobu 3 až 4 dní sa zmes z času na čas mieša a potom sa stlačí tekutá frakcia. Zostávajúci koláč sa znova naplní vodou a nechá sa 3 dni. Potom stlačte, zmiešajte obe kapucne a nechajte kvasiť. Do týždňa sa dvakrát pridá 200 g granulovaného cukru. Oxid uhličitý uvoľňovaný pri fermentácii sa vypúšťa do vody gumovou trubicou. Po 30 - 40 dňoch, keď sa kvasenie zastaví a víno sa stáva ľahším, plnené do fliaš a skladované pri teplote 1 - 10 ° C.
Výrobky: 1 kg kalina, 600 g granulovaného cukru, 200 ml vody.
Viburnum jam s tekvicou
Viburnum bobule sa blanšírujú parou počas 5 minút a utierajú sa cez sito. Tekvica sa dusí v malom množstve vody a tiež sa pretiera sitom. Všetko premiešajte, privarte a pridajte granulovaný cukor. Udržujte na miernom ohni 40 minút za stáleho miešania. Teplá fľaša v pohári a pokrytá viečkami.
Výrobky: 300 g kalina, 500 g tekvice, 1 kg granulovaného cukru.
Viburnum sirup
Šťava z kalina sa kombinuje s cukrom a zahrieva sa až do úplného rozpustenia. Odstráňte penu, pridajte kyselinu citrónovú, uveďte do varu. Filtrujte, nalejte do pohárov alebo fliaš a utesnite varenými viečkami alebo zátkami.
Výrobky: 0,5 l šťavy z kaliny, 1 kg granulovaného cukru, 5 g kyseliny citrónovej.
Kalina a horský popol
Plody kalina a horského popola sa na jeden deň osobitne namočia do studenej vody. Potom sa voda vypustí, semená sa odstránia z kalina. Ovocie sa naleje horúcim sirupom. Varte v dvoch dávkach s intervalom 5 hodín.
Výrobky: 1 kg kalina, 1,5 kg horského popola, 2,5 kg granulovaného cukru, 200 ml vody.
Kalina, šťouchaná cukrom
Zrelé ovocie sa pretiera cez sito a odstraňuje semená. K výslednej hmote (šťava s dužinou) sa pridá cukor a dôkladne sa premieša v mixéri. Cukor je možné nahradiť medom, potom sa zlepšia jeho liečivé vlastnosti. Sú rozložené do pohárov, zakryté vekom a uložené v chladničke.
Výrobky: 1 kg čistenej hmoty kaliny a granulovaného cukru.
Kalina a jablková marmeláda
Pečené jablká v rúre sa vytrú sitom a zmiešajú sa s kalúnovou šťavou. Cukor sa pridá do zmesi a varí sa až do zhustnutia. Hotová marmeláda je usporiadaná do formy.
Výrobky: 1 kg kalina, 2 kg jabĺk, 1 kg granulovaného cukru.
Viburnum pena
Želatína sa naleje malým množstvom prevarenej vody a nechá sa 40 minút napučať. Potom nalejte šťavu z kalina, vodu, pridajte granulovaný cukor, premiešajte. Zmes sa privedie do varu, mierne ochladená, šľahačkou sa mieša, aby sa získala svieža hmota a položila sa do misy.
Výrobky: 2 šálky šťavy z kalina, 300 g granulovaného cukru, 1 lyžica. lyžica želatíny, 1 liter vody.
Morse z kalina
Kalina šťava sa zriedi prevarenou vodou 1:10, podľa chuti sa pridáva cukor alebo med. Trvajte na tom, 2-3 hodiny a konzumujte chlad.
Želé z kalina
1 spôsob. Pripravený z prírodnej vyčírenej šťavy. Šťava sa naleje do smaltovanej misky, pridá sa cukor (800 g na 1 liter šťavy), zahrieva sa za stáleho miešania, až kým sa úplne nerozpustí, filtruje sa cez tenkú vrstvu a varí sa 40 až 50 minút. Hotová želé je balená do horúcich pohárov, hermeticky utesnená a ochladená.
2 spôsoby. Nalejte bobule kalina vriacou vodou, nechajte pôsobiť 5 minút, vložte do cedníka, nechajte uschnúť. Bobule otrite sitom alebo cedníkom. Zmiešajte s cukrom v pomere 1: 1. Usporiadajte poháre, uchovávajte v chladničke.
Jam z kalina
Na 5 minút nalejte 1 kilogram bobúľ, vložte do misy na varenie džemu a nalejte horúci sirup (na 1 kg cukru - 1 pohár vody). Nechajte to takto 10-12 hodín.
Potom položte veľmi malý oheň a varte naraz. Usporiadajte v suchých čistých pohári.
Kissel z kalina
Zvyčajne sa pripravuje. Škrob zrieďte malým množstvom vody, nalejte do šťavy z kalina, zamiešajte. Varte vodu, pridajte cukor, nalejte zmes šťavy z kaliny so škrobom, nechajte ju prevariť a okamžite odložte.
Na 3 litre vody sa odoberie pohár šťavy kalina, nekompletný 2 šálky cukru, pol pohára škrobu.
Kalibrátový kompot
Dajte umyté bobule do pohárov, nalejte vriaci sirup, pripravený v množstve 500 - 700 gramov na 1 liter vody. Pasteurizujte pollitrové plechovky na 18 - 20 minút, liter - 30 minút.
Zdroje: „Skutočný vlastník“ č. 11 2009
Kalina pre zimné recepty Mnoho žien v domácnosti hľadá, a tak sme sa rozhodli urobiť celý výber rôznych prírezov.
Zber kaliny na zimu: recepty
Viburnum želé.Pripravte bobule: prelejte vriacou vodou, rozdrvte cez sito, skombinujte s cukrom. Zmiešajte bobuľové pyré s granulovaným cukrom, nechajte variť na miernom ohni. Hmota sa privedie k varu na miernom ohni. Dajte zmes do pohárov a zavrite. Ak chcete zistiť pripravenosť, stačí sa pozrieť na okraje. Ak začali múčať steny, je dezert pripravený na zimu. Pred rozložením želé nalejte na ňu poháre vriacej vody. S víčkami zaobchádzajte rovnakým spôsobom. Polohu a korok položte obvyklým spôsobom.
Mrazené bobule.
Zhromaždite bobule kalina, roztriedte, umyte, položte do jednej vrstvy na uterák, suché. Ovocie skladajte v plastovej miske alebo nádobách na potraviny, zmrazené. Vďaka zamrznutiu si bobule zachovajú svoju hodnotu.
Zberná kalina na zimu: recepty
Viburnum bobule vo vlastnej šťave.Na prípravu sa pripraví granulovaný cukor a pozberané bobule. Časť ovocia prejdite odšťavovačom. Priveďte do varu, vypnite ho. Nalejte do sterilizovanej nádoby a uložte.
Kalina na zimu s medom: recepty
Tento blank je známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Najjednoduchším a najobľúbenejším spôsobom varenia sú strúhané zemiakové kaše s prídavkom tekutého medu. Oba tieto výrobky sa musia brať v rovnakom pomere. Takto pripravenú hmotu vložte do pasterizovaných nádob a vytiahnite ju do chladu. Pripravte sa!
Červená kalina - recepty na zimu
Požadované produkty:Cukor - 395 g
- voda - 595 g
- bobule kaliny - 1 kg
Príprava:
Umyte bobule kalina a osušte ich. Počas sušenia bobúľ sterilizujte poháre. Ovocie nalejte do pohárov, nalejte granulovaný cukor. Sterilizujte pollitrové nádoby po dobu 15 minút. Literové poháre by sa mali sterilizovať dlhšie - asi pol hodiny. Po sterilizácii korkové tesnenia kovovými uzávermi.
Úroda a. Má špeciálnu chuť.
Viburnum red recepty na zimnú úrodu kalina.
zloženie:
Viburnum bobule - 1 kg
- voda - 245 g
- med alebo cukor
Stupne varenia:
Potlačte kalina z ovocia, vytlačte ho z tejto hmoty. Zvyšné kože varte 10 minút vo vriacej vode. Kmeň vývar zmiešajte so šťavou. Pridajte cukor podľa vašich predstáv, skladujte ho iba na chladnom mieste.
Viburnum ovocný nápoj.
Na zber vezmite 245 g šťavy z kalina, cukru a litra vody. Šťavnatú šťavu rozrieďte vychladenou vodou, vložte cukor podľa vašich predstáv, nechajte asi 5 hodín. To je skvelý liek na každú zimu!
Sirup.
Požadované produkty:
Liter šťavy z kalina
- cukor - 2 kg
- kyselina citrónová - 10 g
Stupne varenia:
Šťavu premiešajte cukrom, povarte. Odstráňte vytvorenú penu. Pridajte kyselinu citrónovú a pokračujte vo varení 5 minút. Sirin prepláchnite tenkou látkou. Fľaša na uskladnenie.
Viburnum ľad.
Príprava tejto prázdnej možnosti je pomerne jednoduchá. Šťava sa vylisuje z bobúľ kalina, naleje sa do nádoby a uloží sa do mrazničky. Môžete tiež jednoducho vložiť čerstvo zozbierané bobule do nádob a naliať ich vodou. Dajte si ľad s bobuľami dovnútra.
Viburnum červené polotovary pre zimné recepty.
Za jednoduchý spôsob zberu sa považuje aj kalina, ktorá sa rozdrobí cukrom. Na tento účel pripravte presne kilogram bobúľ a rovnaké množstvo cukru. Na varenie môžete použiť aj mrazené ovocie. Pri použití sita sa pomelú do stavu pyré. Mletie uvoľní plody veľkých semien. Rozdrvené zemiaky zmiešajte s cukrom, zahrievajte v panvici na veľmi nízku teplotu, aby ste rozpustili kryštály cukru. Aby bobule nestratili svoju krásnu červenú farbu počas procesu varenia, teplota vody by nemala prekročiť 100 stupňov. Horúcu zmes stačí naliať do pohárov a sterilizovať. Túto pochúťku môžete uložiť do pivnice alebo ju môžete ihneď použiť.
Ďalšou zaujímavou možnosťou sú bobule kaliny v práškovom cukre. Na varenie je potrebné uvariť 300 g sladkého cukru a 95 ml vodného sirupu. Ak je to potrebné, môžete zadať trochu kyseliny citrónovej. Ovocie ponorte do suchého a čistého ovocia postupne do cukrového sirupu, vyberte a zalejte práškovým cukrom. Položte dražé, ktoré máte, na rovný povrch a nechajte ich 6 hodín v miestnosti. Hotové sladkosti vložte do kartónov a uložte ich jednoducho do miestnosti. V takýchto podmienkach sú dobre zachované. Namiesto granulovaného cukru môžete ovocie ponoriť do tekutého medu.
Ak chcete zachovať čo najviac užitočných látok, môžete pripraviť bobule kalina v surovej forme.
Recepty z kalina červená na zimu.
František.
Pripravuje sa na báze džemu, ktorý sa dá ľahko pripraviť podľa vyššie uvedeného receptu. Pripravte formu odolnú voči teplu a nalejte jam na dno tak, aby bola vyrovnaná tak, aby bola dosiahnutá hrúbka 2 mm. Forma sa musí navlhčiť vodou. Vložte formulár s obsahom do rúry. Nastavte oheň na minimum a obrobok nechajte niekoľko hodín. Hotovú pastilku vlejte do polevového cukru. K tomu sa môžu pridať aj nakrájané vlašské orechy. Zberná pastilka sa môže použiť na budúce použitie. Za týmto účelom zložte obrobok do pohára a pevne ho uzavrite vekom.
Bude sa vám to páčiť a.
Recepty s kalina na zimu.
Tinktúra.
Na varenie budete potrebovať 0,5 kg bobúľ, liter vodky alebo alkoholu, liter vody. Rozmiešajte bobule s paličkou tak, aby nechali šťavu spadnúť, nalejte trojlitrovú nádobu, nalejte alkoholom alebo vodkou. Čím viac vody pridáte, tým nižší stupeň tinktúry získate. Tinktúra bude uložená pod uzavretým plastovým vekom. Obsah sa musí každý deň pretrepávať. Po dôkladnom prefiltrovaní nalejte tinktúru do fliaš. Tinktúru používajte ako liek. Môžete piť najviac 100 ml denne.
Viburnum omáčka.
Táto omáčka sa dá podávať s grilom, rebrámi. Ovocie nalejte do varu. Na niekoľko minút ich predbežne očistite a utrite sitom. Nalejte granulovaný cukor do čistenej hmoty pri dodržaní pomeru 1: 1. Miešajte lyžičkou, aby sa úplne rozpustil granulovaný cukor. Zmiešajte lyžičku kyseliny citrónovej. Nakrájajte červenú omáčku na prúžky. Ak ste milovníkom korenených jedál, semená môžu zostať. Hotovú omáčku vložte do pohára, nechajte trvať na zatvorenom veku. Na povrchu by mal zostať film. Omáčku môžete ľahko uložiť do plastových nádob alebo pohárov.
Cook a.
Sirup.
Výsledný sirup sa môže pridať do čaju alebo ho možno konzumovať v čistej forme ako liečivo. Pri pravidelnom používaní sirupu môžete posilňovať imunitu a zabudnúť na choroby. Na prípravu pripravte:
10 g "citrónov"
- liter šťavy z kalina
- granulovaný cukor - 2 kilogramy
Bobuľovú šťavu varte s pridaním granulovaného cukru 5 minút, nalejte kyselinu citrónovú. Kondenzujte zmes, plňte do fliaš.
Jam.
Na liečbu si pripravte tieto potraviny:
Cukor - 1,3 kg
- voda - 295 g
- kilogram kalina
Bobule umyte, blanžujte 5 minút, na vrch nalejte horúci cukrový sirup. Sirup by nemal variť. Mali by byť plody vylúhované? dní. Po uplynutí tejto doby musí byť zaseknutý papier. Uistite sa, že ste odstránili penu. Po ochladení pochúťok nalejte dobroty do pohárov.
Ak chcete pripraviť užitočné prípravy na zimu - skúste pripraviť kalina. Z nej si môžete pripraviť džús, džem, džem, sirup, tinktúru, želé a mnoho ďalších zimných dobrôt. Celú zimu sa vám bude páčiť ich vynikajúca chuť.
Ľudia v poslednej dobe uprednostňujú liečbu ľudovými liekmi a prírodnými ingredienciami v kombinácii s farmaceutickými liekmi. Používajú sa rôzne rastliny, z ktorých sa pripravujú liečivé čaje a tinktúry a ktoré sa používajú lokálne na kožné ochorenia. Jedným z najobľúbenejších a najúčinnejších prostriedkov v boji o zdravie je kalina. Jeho kríky rastú v mnohých predmestských oblastiach a majitelia ich ani netušia, sú takí jedineční. Kalina sa používa na liečbu širokého spektra chorôb - prechladnutie, kožu, srdce a krvné cievy, gastrointestinálne choroby, s hypertenziou, rôznych ochorení žien, ako aj v kozmetike.
Kalina - bobule červeno-vínovej farby, má kyslú horkú chuť, rastie po celom Rusku. Samotný názov „kalina“ bol spôsobený skutočnosťou, že bobule počas procesu dozrievania menia farbu - z bledozelenej na bohatú červenú, to znamená, že začervenajú.
Plody kalina sa zbierajú s príchodom prvých jesenných mrazov, pretože v matných bobúľach je takmer horká horkosť.
Viburnum bobule, ktoré sú vhodné na použitie, majú jasnú a bohatú červenú farbu. Ak sú malé ružové pruhy, znamená to, že kalina ešte nie je zrelá.
Zberá sa rôznymi spôsobmi, o ktorých sa bude diskutovať neskôr. Okrem toho používajú nielen samotné bobule, ale aj listy kalina, stoniek, kôry a konárov.
V zložení je tento bobule jednoducho skladom užitočných prvkov pre ľudské telo. Kombinuje vitamíny E, K, P, C, A, stopové prvky (železo, horčík, meď, jód, mangán, draslík), telo potrebuje kyseliny (octová, askorbová, valeriánová, olejová, mravčia), to obsahuje pektín a triesloviny, ktoré sú potrebné na čistenie a koordinovanú činnosť tráviaceho traktu (gastrointestinálny trakt).
Použitie kaliny v tele spočíva aj v tom, že obsahuje kalina - látku, ktorá má vazokonstrikčné vlastnosti.
Obsahom vitamínu C kalina prekračuje maliny a citrusové plody takmer dvakráta použitie bobúľ je vhodné pri liečbe prechladnutia, sezónneho nedostatku vitamínov a všeobecného posilnenia imunitného systému. Preto je taký „liek“ v krajine veľmi prospešný.
Okrem iného, \u200b\u200bvetva kalina s bobuľami bez spracovania môže majú antimikrobiálny účinok na vodu, Stačí ponoriť kalinu do kvapaliny a nechať ju niekoľko hodín. Čistá voda bude vhodná na pitie, varenie a starostlivosť o telo.
Výhody a nevýhody používania kalina
Rovnako ako každá liečivá rastlina, kalina červená má užitočné vlastnosti a kontraindikácie.
Plusy kalina a jeho kvetov:
- Vďaka svojmu bohatému zloženiu sa používa pri liečbe mnohých chorôb.
- Môže sa používať ako profylaktikum na posilnenie imunity v jesennom a zimnom období, ako aj na prevenciu nedostatku vitamínov na jar.
- Pri správnom zbere a príprave bobúľ chutí dobre, preto sa často používa pri varení bez toho, aby sa vyliečila choroba. Napríklad čaj z kalina s medom osloví takmer každého, môžete pripraviť aj džúsy a ovocné nápoje, želé a dokonca aj pečivo. To znamená, že táto rastlina je nielen zdravá, ale aj chutná.
- Dostupnosť. Keďže kalina rastie v celom Rusku a Európe, jej získanie nebude takmer nijaké ťažké. Ak máte letnú chatu, môžete si pestovať bobule sami.
- Ženy milujú použitie kalina a jeho kvetov na prípravu rôznych kozmetických výrobkov na boj proti chorobám pleti, ako aj na zachovanie mladosti a sviežosti pleti.
- Kalina je veľmi nízkokalorický výrobok, iba 26 kcal na 100 g produktu. Preto, ak cukor nepoužívate pri zbere bobúľ, môžete ho bezpečne používať pre ľudí s obezitou alebo len sledovaním ich hmotnosti.
Pri liečbe týmto bobuľou nie je toľko kontraindikácií (ďalšie výhody kaliny pre ľudské zdravie):
- Bobule by sa mali užívať opatrne počas tehotenstva.
- V prípade alergických reakcií je podávanie nevhodné.
- Ľudia s hypotenziou (nízky krvný tlak) alebo so sklonom k \u200b\u200bnej by mali opatrne používať bobule.
- Liečba kaliberom sa neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka, pretože bobule samotné sú veľmi kyslé a môžu spôsobiť pálenie záhy.
- Lekári zakazujú kalina, ak má osoba obličkové kamene, dnu, artritídu.
Guelder-rose možno pripraviť na budúcnosť alebo použiť iba čerstvé bobule.
Najjednoduchším spôsobom zberu kalina je sušenie bobúľ. Zberajte a dôkladne umyte bobule, položte ich na čistý, suchý povrch a týždeň zaschnite na dobre vetranom mieste. Potom musíte položiť sušené bobule na fóliu alebo papier na pečenie a dokončiť proces v peci pri nízkej teplote (nie viac ako 50 stupňov). Tieto bobule skladujte v čistom textilnom vrecku na tmavom mieste.
Stačí len naplniť čerstvé bobule cukrom, dať do pohára a zavrieť veko. Skladbu skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Môžete tiež zmraziť bobule kalina, takže liečivé vlastnosti červeného kalina sú najlepšie zachované. Takéto mrazené bobule sa potom môžu rozmraziť v malom množstve a pridať do čaju.
Šťavnatú šťavu si môžete pripraviť na zimu jej varením s cukrom.
Recepty z kalina na prevenciu a liečbu chorôb
Čerstvé ovocie kalina sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi na liečenie rôznych chorôb. Tu je niekoľko receptov:
- Na prevenciu a liečbu infekčných prechladnutí (angína, zápal priedušiek, zápal pľúc, atď.) používajú kalina ako zdroj vitamínu C a na riedenie hlienu. Na ošetrenie môžete použiť tinktúry z bobúľ a kôry s prídavkom medu, citrónu, podbeľa, divej ruže. Takáto odvar sa berie jednu polievkovú lyžicu niekoľkokrát denne pred jedlom. Ak vývar nie je príliš koncentrovaný, môžete ho piť namiesto čaju.
- Na liečbu srdcových chorôb, krvných ciev a pri hypertenzii môžete vyššie uvedený odvar zobrať bez pridania ďalších prísad. Kalina sa používa ako vazodilatátor, ak sa varí spolu s repou.
Receptúra \u200b\u200btlaku: pomáha tinktúre z výhonkov kalina a upokojujúcich bylín - valeriány a maternice. Nalejte vriacu vodu do zmesi prísad, trvajte pol hodiny a vypite 2 polievkové lyžice dvakrát denne, aby ste znížili tlak.
- Vyčistite pečeň od toxínov pomôže kalina s medom, šalviou a harmančekom. Môžete použiť odvar z bobúľ, ale zo semien.
- Kalina kosti pomáhajú odstraňovať kamene v močovom mechúreak jete pár kúskov denne po dobu jedného mesiaca.
- Morse z kalina a medu môžu vyliečiť gastritídu, pri zníženej kyslosti, zápche a trávení rôznych etiológií. Kalina môžete vziať nielen vo forme tinktúr, ovocných nápojov alebo vývaru, ale aj čerstvých bobúľ, a to ich zmiešaním s medom.
- Na liečbu nervového stresu, chronickej únavy Šťavu z kalina môžete použiť spolu so sedatívami (napríklad balzam na citróny, valeriány, materské sladiny), ak sa stres nezmierni a nespôsobí nespavosť, alebo s tonikami (harmanček) s pocitom chronickej únavy a zníženou vitalitou.
Užitočné vlastnosti rastliny pre ženy
Bobule červenej kaliny majú užitočné vlastnosti pri liečbe niektorých chorôb žien:
- Viburnum čaj má protizápalové účinkyOdporúča sa piť, aby sa zabránilo zápalu príveskov. Príprava takého nápoja pre ženy je veľmi jednoduchá: musíte mletú hrsť bobúľ kalina v šálke, naliať vriacu vodu, zakryť nádobu vekom a nechať uvariť, kým voda nedosiahne izbovú teplotu. Podľa potreby môžete pridať med alebo citrón.
- S mastopatiou sa dajú robiť vstrebateľné obklady. Na tento účel rozdrvte požadovaný počet bobúľ alebo semien kalina, rozložte ich na gázu a pripevnite k hrudníku v mieste zhutnenia. Aplikujte také obklady, až kým choroba úplne nezmizne.
- Na odstránenie krvácania z maternice pomôže odvar kôry z kôry. Rozdrvená kôra sa musí naliať do vody a variť tridsať minút. Výsledná tinktúra bola ochladená a namáhaná.
- Odvar kvetov kalina pomáha pri bolesti v kritických dňoch. Metóda prípravy takého odvaru je podobná predchádzajúcej, stačí odobrať 100 ml. dvakrát denne počas menštruácie, až kým bolesť úplne nezmizne.
- Odvar z kôry, kvetov, výhonkov alebo bobúľ kalina pomôže skrátiť trvanie kritických dní. Túto metódu je možné použiť napríklad v prípade menštruácie, ktorá sa uskutočnila pred výletom do mora.
- Kozmetická maska \u200b\u200bna tvár z kalina. Na prípravu takejto masky budete potrebovať šťavu z kalina a kyslej smotany. Požadovaný počet bobúľ sa musí rozdrviť na šťavu, vytlačiť šťavu gázou alebo obväzom a zmiešať s dvoma polievkovými lyžicami kyslej smotany. Výsledná zmes sa nanáša na tvár (s výnimkou oblasti okolo očí) po dobu 30 minút. Takáto maska \u200b\u200bpomôže vyrovnať sa nielen s vráskami, ale tiež zlepší pleť, suchý zápal a odľahčí post-akné (stojace škvrny od akné).
Použitie kalina počas tehotenstva
S niekoľkými výhradami pre tehotné ženy sa dá použiť aj kalina. Terapeutické vlastnosti a kontraindikácie počas tehotenstva sú protichodné. Napriek skutočnosti, že rastlina pomôže udržať imunitu tehotnej ženy na vysokej úrovni, vysoký obsah vitamínu C môže spôsobiť alergie.
Na udržanie hemoglobínu sú tehotným ženám predpísané ovocné šťavy z kalina, ale musíte ich piť veľmi opatrne pod dohľadom lekára, pretože to môže spôsobiť zvýšený tonus maternice a spôsobiť riziko potratu av neskorších štádiách tehotenstva - spôsobiť predčasný pôrod.
Preto by sa mali zvážiť prínosy a poškodenia tehotných žien. Ak tehotná žena nemá špeciálne indikácie, je lepšie zdržať sa užívania kaliny, napriek jej liečebným vlastnostiam.
