Ako vyrobiť chutný baklažán na zimu. Baklažán na zimu, najlepšie recepty na chutný baklažán

Recepty na varenie:

Mnoho žien v domácnosti, táto zelenina ako prípravok alebo všeobecne ako jedlo, sa používa zriedka. A tu márne. Tento produkt obsahuje neuveriteľné množstvo výživných látok, ktoré stoja len za jednu vlákninu. Je užitočný na posilnenie krvných ciev, na posilnenie imunity a na fungovanie srdca.

Okrem toho nízkokalorická - iba 100 gramov 24 kcal. Ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú diétu.

Konzervovanie baklažánu sa tiež bežne používa, ako sú nakladané uhorky, cuketa a paradajky. Varia s ním vynikajúci predjedlo. Proces varenia zaberie málo času - jednoduchý, rýchly a chutný.

Začnime

Toto je jeden z mojich najobľúbenejších receptov na zimný baklažán. Skvelá chuť a príjemné občerstvenie. Táto úroda obsahuje veľa letnej zeleniny - je užitočná v akejkoľvek kombinácii. Pripomína šalát.

zloženie:

• Mladý baklažán - asi dva kilogramy,
• Paradajky - 3-4 veci,
• Cibuľa - 2 cibule,
• Mleté červené a čierne korenie - lyžička,
• Slnečnicový olej
• Cukor a soľ podľa chuti.

Ako uvariť najlepší baklažán na zimu "Lízajte prsty"

Začiatkom je umývanie zeleniny. Malé modré odrezali chvost. Rezané do kruhov s hrúbkou asi jeden a pol centimetra. Vložte do samostatnej nádoby, soľ a nalejte studenú vodu. Nechajte hodinu - nechajú z nich vyjsť všetky horkosti.

Paradajky čistíme z pokožky. Aby sa to dalo dosiahnuť, musia sa uchovávať 2 minúty vo vriacej vode a potom naliať studenou vodou. A potom je to otázka technológie - šupka sa ľahko a jednoducho odstráni. Nakrájajte paradajky na kúsky.

Nakrájajte cibuľu ako šalát. Teraz musíte uhasiť cibuľu s paradajkami trochu nad ohňom. Teraz pridajte soľ (polievkovú lyžicu) naposledy. Varte asi desať minút do kašovitého stavu.

Ďalej, baklažán korenie a roll na múku a smažiť na oboch stranách.

Poháre sterilizujte v sušiarni pri 50 ° C asi pol hodiny.

Dajte do pohárov polovicu modrej a naplňte ich hotovým paradajkovo-cibuľovým mechom. Nemali by byť žiadne medzery. Potom opäť rad baklažánu a opäť zeleninová náplň. Posledná vrstva je „modrá“.

Teraz musíme sterilizovať náš obrobok na zimu. Poháre vložte do pekáča s horúcou vodou (voda iba po plecia) a po uvarení kuchára ho trochu držte vo vriacej vode.

Zakrútime viečka a otočíme sa. Zabalte ju deku a nechajte ju, kým úplne nevychladne. Skladujte v pivnici alebo chladničke.

  Lahodný recept z baklažánu varený ako huby

Ukazuje sa, že najchutnejšie baklažány ako huby - chrumkavé a pripomínajúce chuť pravých nakladaných húb.

  Najviac chutný baklažán na zimu - vyprážaný s cesnakom

Len si nedokážete predstaviť, aké chutné modré plody môžu byť, keď sa pražia cesnakom. Zozbierajte viac takto vyprážaného baklažánu na zimu. Mimochodom, už ich môžete jesť takmer okamžite po varení.

zloženie:

• "Little Blue" - 6 ks.,
• Cesnak - 1 hlava,
• Kôpor - 1 zväzok,
• Ocot a rastlinný olej - každá 2 polievkové lyžice,
• Soľ a cukor - dva čaje. lyžica,
• Čerstvá lisovaná citrón - 2 lyžičky.

Príprava:

Špongia na jedlá „modrá“. Odstráňte konce a nakrájajte na kruhy (nestrihajte príliš tenké - asi 1 cm). Ovocie vyberajte skôr úzke ako široké, aby sa pri pečení nestlačili.

Dajte kúsky do veľkej misky, naplňte vodou (2 šálky alebo na schovanie), osoľte a pridajte citrónovú šťavu, aby plody neboli horké. Nechajte pôsobiť 1 hodinu. A potom vypustíme temnú vodu a vysušíme ju.

Položíme panvicu na oheň a vypražený baklažán varíme tak, aby sa na dvoch stranách zosvetlil. Skontrolujeme to vidličkou, či bez problémov prerazí, potom sme pripravení.

A ešte jedna vec. Ak máte v úmysle pozbierať vyprážaný baklažán na zimu, nie je potrebné múku nakrájať. Existuje možnosť explózie plechoviek.

V ďalšom kroku. Olúpajte cesnak z plevy. V mixéri posielame kôpr, strúčiky cesnaku a brúsiť.

K nim pridávame granulovaný cukor, soľ, ocot a olej. Dôkladne premiešajte.

Teraz, jeden po druhom, v sterilných nádobách zavrieme v hustých radoch vyprážané „modré“ a cesnakové dresingy s bylinkami.

Sterilizovali sme na veľkej a hlbokej panvici. Potom rolujte, otočte a prikryte prikrývkou. Nechajte to stáť až do rána. Môžete skúsiť nasledujúci deň. Uchováva na chladnom tmavom mieste.

Ochrana je rozmanitá a originálna v každom prípade.:

1. Marinované cukety

  Baklažán na zimu "Ten" - obľúbený baklažánový šalát

A prečo si myslíte „desať“? Áno, pretože všetky hlavné produkty v tomto recepte majú presne 10 kusov. Pravda je pôvodne vynájdená. Len desať kusov každej zeleniny a to je všetko - nezabudnete a nemusíte sa pozerať do receptu.

výrobky:

• Zelenina (paprika, „modrá“, červené paradajky a cibuľa) - všetko 10,
• Rafinovaný olej
• Pevnosť a granulovaný cukor - 1 tabuľka. lyžica
• Kyselina octová (9%) - pol pohára,
• Voda.

Pri výbere baklažánu na zimu pozorne sledujte farbu. Hnedá znamená, že plody sú veľmi horké (v nich sa nahromadilo veľké množstvo solanínu). Berte svieži a mladý, silný a hustý.

Čistíme všetky hlavné prísady, umyjeme ich a nakrájame na krúžky (podľa potreby si môžete nechať polovicu krúžkov alebo kúsky).

Položte všetku zeleninu vo vrstvách v nádobe. Medzi radmi cukru a soli. Pridajte vodu, olej a ocot. Oheň

Mali by sa dusiť po varení najmenej 30 minút. Počas tejto doby sa hlasitosť zníži takmer o polovicu. Vyskúšajte a podľa potreby pridajte soľ.

Pripravte si poháre (do tohto času by mali byť sterilné) a začnite proces konzervovania obrobku na zimu. Položte pevne a bez vzduchových medzier. Pohárikmi alebo jednoduchými viečkami uzavrite poháre. Otočte sa a prikryte prikrývkou, kým sa úplne nevychladí.

Ako vidíte, tento recept na varenie prebieha rýchlo a bez sterilizácie. V prípade potreby môžete zmeniť množstvo kompozície na „Päť“, „Sedem“ alebo iné.

  Recept na prípravu „malej modrej“ bez sterilizácie v paradajkovej šťave

Chcete variť korenené, korenené a čarovné predjedlo z liačika na zimu? Uchovávajte najlepší recept na varenie. Rovnako ako vyššie uvedený obrobok vám to nebude trvať veľa času - minúť viac na rezanie.

zloženie:

• Mladý baklažán - dve kilogramy,
• Bulharská paprika - 2 kg.,
• Paradajky - 3 kilogramy,
• 2 struky horúceho červeného korenia,
• Tri hlavy cesnaku,
• Rastlinný olej a ocot (9%) - každá polievková lyžica,
• Cukor a soľ - pár lyžíc,
• Voda podľa potreby.

úrody

Hlavnou vecou našej kuchárskej tvorby sú tentokrát paradajky. Z nich vyrobíme šťavu. Za týmto účelom ich blanch (varte 40-90 sekúnd), vlejte do studenej vody a odstráňte pokožku. Potom do mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.

Prostredníctvom mlynčeka na mäso prechádzate ošúpaný cesnak a feferónku.

„Malé modré“ sa jednoducho nakrájajú na kúsky (pred ich umytím) a papriky sa očistia od semien a nakrájajú na prúžky (slamky).

Hotové výrobky sme vložili do jednej veľkej nádoby a zamiešali. Pridajte vodu a ocot. Zvyčajne nalievam kyselinu octovú niekoľko minút pred tým, ako je obrobok pripravený. Ak chcete, môžete urobiť to isté.

Položili sme varnú dosku a varili. Po varení nechajte dusiť, až kým sa úplne nevarí.

Rozložili sme sa na bankách a zrolovali sa. Otočte, aby ste zistili, či boli viečka správne zaskrutkované, či plechovky unikajú. Ukázalo sa, 7-litrové poháre. Skladujte v chladničke, suteréne alebo pivnici.

  Jazyk šteňa baklažánu

Viete, prečo sa tento recept nazýval tak? Jazyk znamená, že hlavná zelenina sa rozreže. Ukazuje sa, že je to dlhý rez, pripomínajúci jazyk. A svokra je kvôli ostrosti a páleniu.

Všeobecne možno povedať, že „materinský jazyk na zimu“ je možné pripraviť nielen z cukety, ale aj z cukety alebo inej zeleniny.

A s akou takou chutnou desiatu slúži? Pozrite sa:

  Recept na vynikajúci gruzínsky baklažán - olíznite si prsty

Podľa gruzínskej kuchyne, ktorej najčastejšie dominujú výrobky, ktoré sa vyznačujú korenením, sa v tomto recepte na varenie nachádzajú aj páliace pikantné ingrediencie.

• 5 kilogramov modrých
• Bulharský korenie - 600 gramov,
• Červená paprika - 2 ks.,
• Cesnak - 200 g.,
• Ocot - 350 ml.,
• Chudý olej - 1 šálka.

Ako variť v gruzínčine?

Moje malé modré, rozrezali sme ohony, rozrezali na krúžky s hrúbkou 10 - 15 mm. Vložte do samostatnej nádoby, posypte soľou a nechajte pôsobiť 50 - 60 minút. Počas tejto doby, ovocie dá šťavu. Vypláchneme všetku horkosť a osušíme ju.

Pripravujeme čerpaciu stanicu. Papriky - odstráňte zrno. Prejdite mlynčekom na mäso spolu s cesnakom. Do výsledného oleja pridajte ocot a olej (v prípade potreby môžete pridať soľ).

Teraz musíte smažiť a opečiť tých „malých modrých“.

Potom každý kus ponorte do zálievky s korením a cesnakom a do pohára. 15 minút sme sterilizovali a zvinuli. Obracajte sa a zakrývajte až do nasledujúceho dňa - sami sa ochladzujú.

  Kórejský baklažán

Tento recept mi \u200b\u200bukázal kórejský priateľ mojich priateľov. Ukazuje sa, celkom pekný chutný predjedlo šalát. Teraz sa mi táto zelenina v kórejčine tiež páči.

výrobky:

• Baklažán - pol kilogramu,
• Pár stredne sladkých paprík,
• Jedna veľká mrkva
• Pár cibule
• Polovica korenia,
• Hlava veľkého cesnaku,
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžica,
• Ocot (9%) - 2 lyžice. lyžica,
• Cukor - 2 lyžice. l.,
• Soľ - 1 polievková lyžica. l. plus 1 lyžička,
• Hrach z čierneho korenia - 15 - hrášok,
• Mleté červené korenie - pol lyžičky,
• A koriander (v zrnách) - 1 tabuľka. l.

Príprava:

Odrežte modré na polovice. Potom na plátky. Len nie príliš tenký.

Potom v panvici je potrebné prevariť veľmi slanú vodu. Ponorte doň naše plátky a varte asi 3-5 minút. Vyvarené ovocie zlikvidujeme v cedníku.

Mrkvu vtierajte na kórejský strúhadlo (ak nie, potom ako zvyčajne nožom). Cibuľa v pol krúžkoch, cesnak rozdrvený.

Rozdeľte papriku na štvrtiny a potom na prúžky. Horí na malé kúsky (buďte opatrní - môže vám to spáliť ruky - rukavice).

Príprava výplne. Koriander z čierneho korenia sa drví v trecej miske. Miešajte s červeným práškom, s cesnakom. Nalejte do nich olej a pridajte soľ, cukor a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte ocot.

Teraz musí byť všetko, čo bolo prijaté, spojené k sebe a ruky sa musia správne valiť medzi sebou. Nechajte marinovať 5 hodín.

Potom položíme pripravený obrobok do pohárov a sterilizujeme ich. Skrútime viečka a necháme vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste.

  Pečený recept na baklažán na zimu pečený v rúre

Skvelá voľba pre varenie baklažánu po celú zimu. Len pečieme v rúre celé ovocie, schladíme v studenej vode, olúpeme kožu a stopku. A vložili ich do tašiek - zmrazili ich.

Takáto zelenina sa môže používať v zime v akomkoľvek jedle, často so šalátmi, ako desiata alebo ako príloha na mäso.

Tu sú také chutné jednoduché prírezy z „modrej“, ktoré si môžete sami doma uvariť. A potom v zime popoludní nalákať zaujímavé a nezvyčajné jedlo z nich, aby prekvapilo všetkých hostí.

Bon chuť!

Dlho očakávaná ochranná sezóna je hneď za rohom, takže ženy v domácnosti majú myšlienky na ochranu baklažánu na zimu. V lete sú náklady na zeleninu takmer cent, ale v zime je situácia opačná a chcem jesť niečo čerstvé. Konzervovaný baklažán bude na stole vítaný!

Prázdne miesta v bankách nemožno v žiadnom prípade porovnávať s výrobkami skladov. Výrobcovia vždy zahŕňajú do svojich konzervovaných potravín rôzne chemické prísady, vďaka ktorým sa výrobok dlhodobo skladuje. Baklažán doma je výrobok, ktorý neobsahuje konzervačné látky.

Dnes sa s vami podelíme o recepty "Golden Ten" na konzervovaný baklažán. Metódy nie sú nové, ale stále si užívajú svoju popularitu.

Ak používate iné zaujímavé recepty, nezabudnite ich zdieľať v komentároch. Mnohé ženy v domácnosti sa ich nepochybne budú páčiť.

Ak si chcete kúpiť kvalitný produkt, musíte poznať pár drobností, vďaka ktorým sa nikdy nebudete mýliť pri výbere rastlín rastlín. Je potrebné pripomenúť, že v starom ovocí je veľké množstvo solanínu, ktoré je škodlivé pre zdravie.

1. Prvá vec, ktorú by ste mali venovať vzhľadu produktu: obyčajné staré plody sú hnedé na celej ploche a pokryté vráskami, vyčnieva z nich šťava. Takáto zelenina sa oplatí kúpiť.

2. Kvalita baklažánu sa dá určiť podľa jeho hmotnosti. Pamätajte, že čerstvá zelenina bude vždy jednoduchšia. Kvôli zaisteniu čerstvosti ho jednoducho položte na váhy. Zo štatistík je možné vyvodiť záver, že zrelá čerstvá stredne veľká zelenina má hmotnosť približne 0,5 kg.

3. Dbajte na to, aby ste ovocie skontrolovali zo všetkých strán: čerstvý baklažán je vždy hladký, nie sú v ňom žiadne jamky ani iné vady. Akékoľvek poškodenie naznačuje, že nie je čerstvé. Sú chvíle, keď zelenina trpí vonkajším faktorom, v tomto prípade skontrolujte zvyšok baklažánu.

4. Ak je predávajúci čestný, stopku nevyzdvihne. Ak je zelený, nie pokrčený, hovorí sa, že baklažán je čerstvý. Staré stonky sa zvyčajne odstraňujú, aby sa skryl skutočný vek plodu. Bez stopky by bolo lepšie kupovať tento produkt.

5. Ak podľa všetkých uvedených príznakov nemôžete skontrolovať čerstvosť výrobku, potom skúste jeho povrch vo svetle. Koža by mala byť lesklá a nemačkaná.

6. Splatnosť plodu sa dá ľahko skontrolovať stlačením. Je lepšie to urobiť blízko základne. Ak je pre vás veľmi ťažké urobiť zub, potom je to znamenie, že baklažán ešte nedozrel. Ak sa zub získa veľmi ľahko, plod je prezretý. Tu musíte nájsť optimálny stred, aby sa zub vytvoril stredným úsilím a súčasne rýchlo zmizol.

7.Nemusíte sa loviť na veľkej zelenine, pretože v nich nie je nič dobré. Je nepravdepodobné, že takéto ovocie samo osebe dosiahlo takú veľkosť, s najväčšou pravdepodobnosťou sa pri pestovaní kŕmilo dusičnanmi, ktoré sú zdraviu škodlivé. Veľkí jedinci majú nadmerné množstvo solanínu.

8. Čestní predajcovia by mali kupujúcemu ukázať zeleninu v rozrezanej forme. Nesmú na ňom byť žiadne tmavé škvrny a zrná by nemali nepríjemne vonieť. Ak budete tieto faktory pozorovať, nezískajte plody, pretože sú staré.

9. Pamätajte, že pod vplyvom vzduchu by plod nemal meniť farbu, ale ak zhnedne, je to znamenie staroby.

Ak ste si kúpili najčerstvejší baklažán, neodkladajte ich prípravu o niekoľko dní. Jedná sa o výrobok, ktorý doslova kazí naše oči, preto sa odporúča variť ich čo najskôr. Niektoré ženy v domácnosti používajú chladničku na krátkodobé skladovanie, ale nevedia, že plody zmiznú ešte rýchlejšie. Je lepšie umiestniť ich na temné chladné miesto.

Skúsení kulinárski špecialisti vedia, že vo baklažáne je veľa horkosti, ktorú treba zlikvidovať. Aby ste to dosiahli, musíte nakrájať ovocie na kruhy, dať do cedníka a naplniť ho soľou. Zelenina sa musí po niekoľkých hodinách umyť a vysušiť.

Potom, čo ste si vybrali tú správnu zeleninu, pustime sa do jej varenia. Nižšie je uvedených 10 najlepších receptov na konzervovaný baklažán, ako napríklad Ten, slávny Bakat a mnoho ďalších.

Začnime teda:

  Šalát "Ten"

Milovníci baklažánu určite poteší také chutné jedlo. Názov dostal šalát kvôli množstvu prísad, ktoré sa rovná desiatim. Samotný recept nevyžaduje špeciálne zručnosti v oblasti kuchárstva, dokonca aj začiatočník môže urobiť misku z tých modrých. Zabudnite na sterilizáciu, nebude to pre nás dnes užitočné. Po uvarení šalátu ho musíte vložiť do sklenenej nádoby, zvinúť a počkať, kým odoberiete vzorku. Ľudia, ktorí o šaláte ešte nepočuli, môžu prvýkrát znížiť množstvo ingrediencií, čím sa z misky zmení Pyaterochka.

zloženie:

Vezmite si 5 litrov šalátu.

• Sladká paprika 10 ks.
• Modrá 10 ks.
• Paradajky 10 ks.
• Cesnak 10 strúčiky.
• Cibuľa 10 ks.
• Rafinovaný olej do 350 ml.
• Ocot 9%, 150 ml.
• Jemne pomletá soľ 3 lyžice (2 + 1).
• Cukor 100 g.

príprava

1. Najprv musíte pripraviť nádobu na valcovanie. Berieme plechovky do 1 litra, umývame a sterilizujeme, nalejeme viečka na vriacu vodu a necháme uschnúť.

2. Je potrebné poznamenať, že je lepšie kúpiť baklažány malej veľkosti: majú lepšiu chuť a tiež obsahujú menej solanínu. Umývanie ovocia. Vezmite požadované množstvo rafinovaného oleja a octu.

3. Zelenú časť nakrájajte na malé modré, najskôr ju pozdĺžne rozrezáme na 2 časti a potom na plátky malej hrúbky (do 0,5 cm).

4. Zeleninu vložte hlbšie do misky a naplňte studenou vodou. Ďalej musíte z ovocia odstrániť horkosť, pridáme 1 polievkovú lyžicu. soľ a počkajte pol hodiny. Na konci času vypustíme vodu.

5. Paradajky sa po viac ako polovici rozdelia na 2 časti.

6. Odstráňte časť semien zo sladkého korenia. Rozdeľte na 2 časti a potom každú pozdĺžne nakrájajte na 3 prúžky. Potom každú znovu rozdelíme na 2 časti.

7. Cibuľa musí byť nakrájaná na polkruhy strednej hrúbky. Po vyčistení nezabudnite opláchnuť a osušiť. Cesnak nakrájajte na malé kúsky.

8. Vyberte nádobu s objemom do 15 l, naplňte ju rafinovaným olejom. Ak nie je k dispozícii žiadny riad, môžete zobrať 2 nádoby. Naplňte zeleninu, soľ a pridajte cukor. Zmiešajte hmotu.

9. Obrobok posielame do mierneho ohňa a čakáme na var. Počas varenia sa zelenina zmenší. Akonáhle sa hmota začne variť, urobte oheň sotva viditeľným a pokračujte v varení misy ďalšiu pol hodinu.

10. Akonáhle nastane čas na odstránenie baklažánu zo sporáka, musí sa pridať ocot. Masu premiešajte a pridajte korenie (ak to nestačí).

11. Keď je horúco, naplňte plechovky šalátom a okamžite rolujte. Pokúste sa dať nejakú zeleninu bez džúsu, šťava z nej v priebehu času vynikne.

12. Vložte plechovky hore nohami a počkajte, kým sa úplne nevychladne.

Chutný šalát na zimu je pripravený!

  Baklažán s fazuľou na zimu

Mnohí z nás majú baklažán. Je to jednoduchšie pre ľudí so záhradou, pretože zelenina sa môže pestovať nezávisle v správnom množstve a s tým robiť čokoľvek. Tí, ktorí takúto príležitosť nemajú, ich musia kúpiť a uchovať, inak veľmi rýchlo zmiznú. Pani, ktorí sa nudia s jednotnými receptami, môžu využiť našu možnosť.

Recept nie je komplikovaný, zvládne ho každý. Vďaka postupným krokom nebudete mať problémy s procesom varenia. Jedlo sa javí ako veľmi chutné a jemné, jeho vôňa vás určite zvádza. V chladnom období sa šalát môže jesť ako samostatné jedlo alebo ako prílohu. Určite sa vám bude páčiť!

zloženie:

Suma na základe 3 litrov šalátu.

• Modrá stredná veľkosť 1 kg.
• Paradajky 1 kg.
• Veľké fazuľa 1 polievková lyžica.
• Bulharský korenie akejkoľvek kvality 0,5 kg.
• Mrkva 0,3 kg.
• Cesnak 50 g
• Rafinovaný olej 100 ml.
• Bobkový list 3 ks.
• Ocot 70% 1 lyžica
• Cukor 5 lyžíc
• Soľ 1,5 lyžice
• Cibuľa 300 g.
• Nové korenie, čierne 5 hrachu.

Dostať sa na varenie

1. Začneme prípravou umývania nádob na konzerváciu. Nádoby s podlahovým litrom sú najlepšie.

2. Keďže fazuľa je produkt, ktorý si vyžaduje veľa času na varenie, začíname s tým. Vhodná je akákoľvek odroda, výhodne veľká. Nechajte ho v studenej vode hodinu a pol, potom opláchnite a pol hodiny varte. Ak máte pocit, že to nestačí, viac sa potite. Odoslané na cedník. Pamätajte, že nepotrebujete slanú vodu.

3. Kým sa fazuľa varí, môže sa pripraviť zelenina. Najprv si umyte moje malé modré a pozdĺžne nakrájajte na 2 časti. Do ovocia votrite soľ, aby sa odstránila zbytočná horkosť, po pol hodine myjeme zeleninu studenou vodou. Nechajte ich uschnúť.

4. Olúpajte cibuľu. Odstráňte kôru z mrkvy, vyberte semeno z korenia. Po spracovaní umyte moje výrobky a nechajte ich uschnúť.

5. Cibuľa nakrájanú na polovičné krúžky, okorenené slamkou mrkvy.

6. Nakrájajte chvost paradajok, nakrájajte na 4 časti. Čistíme cesnak. Obidve zložky musia byť rozdrvené v mixéri alebo mleté, aby sa získala jednotná zmes. Nalejte omšu do hrnca a zapálte.

7. Omáčka sa musí variť asi 6 - 7 minút, potom sa pridá mrkva, cibuľa a paprika. Zasahujeme do omše a varíme ďalších 7-10 minút.

8. Medzitým môžete nakrájať malú modrú na kocky.

9. Zaspíme na celkovú hmotnosť a pokračujeme vo varení.

10. Miska takmer okamžite osolte, pridajte cukor, korenie a rafinovaný olej, nezabudnite na bobkový list. Akonáhle sa hmota uvarí, oheň minimalizujte a pokrm nechajte variť ďalšiu pol hodinu, v intervaloch zasahujeme.

11. Posledným krokom je pridanie fazule a octu. Spoločne uhasíme všetko asi 5 minút a vypneme oheň.

12. Šalát je pripravený, zostáva ho rozdeliť medzi banky a zrolovať. Je lepšie to hneď urobiť, keď je horúco. Ak chcete byť v bezpečí, nádobu sterilizujte, nie je to však potrebné. Hotový produkt sa môže skladovať aj pri izbovej teplote.

13. Položte plechovky hore nohami a počkajte na úplné ochladenie. Uchovávajte až do chladu.

  Slávny Bakat

Niekedy nastane situácia, keď je na stole veľa produktov a vy musíte niečo urobiť rýchlo. V tomto prípade hovoríme o baklažánoch, ktoré sú niekedy toľko, že neviete, kam ich umiestniť. Aby sme ich mohli nechať v prospech a zároveň nevykonávať zbytočnú prácu, pripravíme šalát na zimný „Bakat“.

Proces varenia je pomerne jednoduchý, s trochou modrej nebude mať žiadne zvláštne problémy. Niečo ako dnešné jedlo je zeleninový guláš. V zime bude príjemné vyskúšať čerstvý šalát pripravený z leta.

zloženie:

• Paradajky 1 kg.
• Baklažán 1 kg.
• Bulharský korenie 0,5 kg.
• Mrkva 250 g
• Hot peppers podľa vášho vkusu.
• Cesnak 3-4 strúčiky.
• Petržlen 1 zväzok.
• Ocot 9% 50 ml.
• Cukor 3 lyžice
• Soľ 1 polievková lyžica (najlepšie malé).

príprava

1. Skúsené ženy v domácnosti začínajú s konzerváciou prípravou nádob. Je lepšie to urobiť pred prácou s výrobkami, aby ste sa neskôr nemuseli rozptyľovať. Umyte plechovky a vložte ich do rúry na 15 minút. Viečka sa môžu opláchnuť vriacou vodou a okamžite ich utrieť.

V prípade šalátu je vhodné zvoliť stredne zrelé modré. Mali by byť bez chýb a zárezy by nemali zostať.

2. Ovocie opláchnite, odstráňte nadbytočné časti a nakrájajte na kocky.

3. Odrežte časť semien z papriky, nakrájajte na polovicu a potom každú na malé kúsky.

4.Vypláchnite mrkvu, odstráňte pokožku. Ďalej je všetko na vašom uvážení: buď môžete použiť hrubý strúhadlo, alebo mrkvu nasekajte ručne. Kulinárski odborníci so skúsenosťami vedia, že ak bude príliš drvená, zmení sa na ovsenú kašu. Pre tento recept je lepšie použiť nôž a vyrábať väčšie kúsky, aby boli viditeľnejšie v celkovej hmotnosti.

5. Paradajky umyte, rozdeľte na 4 časti a odošlite do mixéra. Čistíme cesnak, pridáme do paradajok. Ak nemáte miešač, môžete použiť mlynček na mäso - získate dobrý paradajkový pretlak. Fanúšikovia štipľavých pocitov môžu pridať pálivú papriku, ale nepreháňajte to.

6. Po vytvorení kaše sa musí naliať do hlbokej nádoby. Zvyšok varenia sa uskutoční okamžite. Ak je k dispozícii panvica s objemom 5 litrov, potom ju neváhajte použiť.

7. Pridajte rafinovaný olej, soľ, cukor a nakrájanú petržlenovú vňať. Zasahujeme do uniformity.

8. Odoslanie obrobku do kachlí, čakanie na varenie. Potom zozbieranú zeleninu pripravte na oheň.

9. Výrobky nechajte 10 minút, počas ktorých si sadnú a môžete ich ľahko premiešať. Šalát bude variť približne 40 minút. Pred dokončením varenia môžete odobrať vzorku, prípadne pridať korenie. Pour "Bakat" cez banky a roll up.

10. Konzuláciu otočte s vekom dole a počkajte, kým vychladne. Naše jedlo je pripravené, čaká sa, kým zima odoberie vzorku.

Bon chuť!

  Nakladaný baklažán na zimu

Mnoho ľudí nemá radi baklažán v náleve, pretože taký šalát považuje za príliš prepracovaný, ale nič mu nebráni variť modré podľa jednoduchého receptu. Celé tajomstvo spočíva v pridaní cesnaku, ktorý hrá rozhodujúcu úlohu v marináde. V zime bude taký šalát veľmi užitočný. Zostane iba pripraviť prílohu a nalejeme zeleninu slnečnicovým olejom, bude to len mix. Vďaka podrobnému receptu nebudete mať pri príprave tohto jedla problémy.

Zloženie na 1,5 l šalátu:

• Modrá 1 kg.
• Strúčiky cesnaku 5-6.
• Voda 2 l.
• Čierne korenie 1 lyžička
• Soľ 1 lyžička

Pre marinádu:

• Bobkový list 4 ks.
• Voda 1 l.
• Soľ 1 polievková lyžica (Large).
• Cukor 1,5 lyžice
• Ocot 9% 4 lyžice

Metóda varenia

Ak chcete pripraviť šalát, musíte si kúpiť zeleninu strednej veľkosti. Mali by byť zrelé, fialové, bez chýb a zelenohnedé odtiene.

1.Omyte ich a odstráňte chvost.

2. Priemerný baklažán je 20 cm, je vhodné si ho kúpiť. Najprv sme ju rozrezali pozdĺžne na dve časti, každú po polovici. Ukazuje sa, že optimálna veľkosť porcie.

3. Nalejte vodu (2 l) do nádoby, soľ, privarte k varu. Potom, čo pošleme ovocie na blanšírovanie. Procedúra trvá asi 7 minút.

4. Dáme tie malé modré, vložíme ich do cedníka, aby zbytočná voda unikla. Na marinádu použijeme čisté.

5. Predbežne vykonávame sterilizáciu nádoby. Kapacita môže byť odobraná v akejkoľvek veľkosti, optimálne budú litrové poháre. Na spájanie je vhodný bežný kryt alebo skrutka.

6. Najskôr vložte cesnak. Môžete položiť celok na dno alebo časť nechať pod krytom. Ďalej, čierne korenie a modré. Pani, ktoré zbierajú uhorky, ich zvyčajne berú, ale to sa nemusí robiť s modrými, pretože sa stanú ovesnou kašou.

7. Dajte bobkový list, soľ, cukor a položte na oheň do hrnca s čistou vodou. Po varení nalejte ocot, po 2-3 minútach nalejte marinádu na zeleninu.

8. Korkový šalát zalejeme a zabalíme. Po dni je potrebné skladovať na chladnom mieste. Vzorka môže byť odstránená po mesiaci.

Bon chuť!

  By - Korean

Tento recept, rovnako ako predchádzajúce, má svoje miesto. Chutný kórejský predjedlo bude veľmi užitočné pri každom sviatočnom stole. Takéto svetlé a chutné jedlo nenechá žiadneho hosťa ľahostajným, niektorí vás dokonca požiadajú o recept na morené modré. Dnes uvaríme trochu baklažánu, ale ak sa vám to páči, nezabudnite znovu pripraviť jedlo v kórejčine.

Začíname variť hneď teraz!

zloženie:

• Baklažán 1 kg.
• Sladká paprika 0,3 kg.
• Mrkva 200 g
• Cibuľa 150 g.
• Strúčiky cesnaku 3.
• Petržlen až do 150 g.
• Korenie podľa vášho vkusu.
• Voda 1,5 l.
• Soľ 2 lyžice

Pre marinádu:

• Voda 50 ml.
• Ocot 9% 50 ml.
• Rafinovaný olej pol pohára.
• Soľ 1 lyžička
• Cukor 2 lyžice
• Prízemie koriandra

Metóda varenia

1. Moja hlavná prísada, odstráňte stonky a pozdĺžne nakrájajte na 4 časti. Modré dajte do vriacej slanej vody na 5 minút. Ak sú plody veľmi veľké, držte ich dlhšie. Uistite sa, že baklažán nie je príliš mäkký, inak bude vyzerať ako ovsená kaša.

2. Z kachlí vyberáme zeleninu, ale vodu nevypúšťame. Medzitým sa postaráme o zvyšok zeleniny. Ak chcete, aby bolo jedlo chutnejšie, zoberte malé ovocie.

3.Sladkou paprikou vystrihnite časť semena a nakrájajte ju na tenké slamky.

4. Vyčistíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

5. Odstráňte kožu z mrkvy a potrite ju hrubým strúhaním. Brúsenie sa neodporúča.

6. Cesnak rozomelte v cesnakovom lise, petržlen nakrájajte na menšie.

7. Aj keď sme pripravili, všetky komponenty už trochu schladili. Rozstrihali sme ich na stredne veľké kocky.

8. Nalejte všetky nasekané ingrediencie na panvicu a nalejte marinádu. Neexistuje presné poradie stohovania, zelenina sa môže pridávať ľubovoľne. Miešame hmotu tak, aby nadobudla viac - menej identický vzhľad, panvicu prikryte lepiacou fóliou. V tejto forme by mal obrobok stáť 48 hodín. Ak sú baklažány marinované, je možné ich umiestniť do pohárov. Rozvaľujeme zeleninu a čakáme na ochladenie.

Pozrite si naše video s receptami:

Obrobok môžete uložiť do pivnice alebo chladničky.

  Baklažán v paradajke

Existuje veľa receptov na vynikajúci baklažán v paradajkách, ale dnešný recept je nejako špeciálny. Nemôžem ani uveriť, že doma môžete variť také chutné jedlo, ale je to možné. Recept je v skutočnosti veľmi jednoduchý, ale výsledok vás prekvapí, odstránime horkosť z modrých známym spôsobom - posypeme soľou. Táto metóda je univerzálna pre mnoho receptov. Soľ tiež urobí zeleninu omnoho mäkšou, respektíve proces varenia jedla je mierne, ale zrýchľuje.

Celý recept je maľovaný krok za krokom, čo znamená, že sa s ním vyrovná aj začiatočník. Množstvo prísad na liter šalátu. Ak plánujete urobiť viac, potom zvážte pomer počtu komponentov.

zloženie:

• Modrá 1 kg.
• Paradajky 1 kg.
• Sladká paprika do 400 g.
• Kyslé jablko 1 ks.
• Strúčiky cesnaku 5.
• Rafinovaný olej tretina pohára.
• Cukor 120 g.
• Soľ 2 lyžice (1 + 1 pre omáčku).
• Ocot 9% 20 ml.
• Hot peppers podľa vášho vkusu.

Začnite variť

1.Moje modré, odrezajte chvost. Najskôr rozdeľte zeleninu na 2 časti a potom nakrájajte na kruhy.

2. Vložte ovocie do nádoby a posypeme jednou polievkovou lyžicou. soľ. Nechajte stáť 2 hodiny, medzitým zo zeleniny vytečie šťava. Neznepokojujte sa, ak sa ich veľkosť zmenší.

3. Začíname variť paradajkovú omáčku. Na jeho prípravu budete potrebovať paradajky v koži. Existuje jedna jemnosť, ktorá sa musí urobiť, ak chcete, aby omáčka bola hustá. Na rajčiakoch je potrebné urobiť plytké kusy krížom. Vďaka týmto ľahkým účinkom bude mať vaša omáčka jemnú textúru.

4. Nechajte vodu prevariť, vložte paradajky do nádoby a niekoľko minút podržte.

5. Dostávame horúce paradajky, vezmime lyžicu a odstránime kožu. Po uvarení musí sama odlúpať paradajky.

6.Pri bulharskom korení, rozdelte ho na 2 časti, časť odstráňte pomocou semien. Delíme ju pozdĺžne na hrubé prúžky, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. Robíme tiež jablko, nakrájané na 4 časti. Čistíme cesnak.

7. Pripravené komponenty premeníme na mleté \u200b\u200bmäso pomocou mlynčeka na mäso, až kým sa nedotkneme modrých.

8. Do výslednej hmoty pridajte soľ a cukor.

9. Nalejte rafinovaný olej, pošlite do ohňa. Akonáhle sa hmotnosť začne vrieť, pridajte ocot a oheň minimalizujte.

10. Kvapalina, ktorá vyčnievala z modrých, nie je potrebná, preto ju vypúšťame.

11. Preneste baklažán do zemiakovej kaše, nechajte variť. Potom, čo znížime teplo a ďalej dusíme zeleninu ďalších 20 minút. Úspešne sme uvarili baklažán v rajčiakoch, zostáva ho zvinúť.

Pokiaľ ide o sterilizáciu tohto receptu, nemožno o tom uvažovať. V zásade sa obrobok bude správať bez sterilizácie dokonale, avšak ak sa obávate, môžete to urobiť:

1. Položíme baklažán do banky, zakryte viečkami.

2. Vložte nádobu do nádoby, naplňte ju vodou až po úroveň naplnenia plechovky a privarte ju do varu, počkajte 20 minút.

3. Teraz môžete bezpečne zabaliť vynikajúce jedlo z paradajok na zimu!

  Chutné lecho

Každý rok na zimu musíte zásobiť rôzne konzervy. Bez ohľadu na to, koľko ich vyrobíte, v každom prípade sa rozptýlia skôr, ako ste si mysleli. Liečba baklažánom je produkt, ktorý ste s najväčšou pravdepodobnosťou neplánovali valiť, ale márne. Tie ženy v domácnosti, ktoré si pripravili toto jedlo, predtým vedia, že táto mňamka zmizne z ochrany rýchlejšie ako ostatní. Pre začiatočníkov bude tento recept skvelý začiatok, pretože toto jedlo je jednoducho nerealistické pokaziť.

Liečba baklažánu je jedinečný predjedlo, do ktorého môžete pridávať prísady podľa vášho želania. Dnes pripravíme klasickú verziu s mrkvou a paprikou.

zloženie:

• Modrá 1,5 kg.
• Paradajky 1 kg.
• Sladká paprika 1 kg.
• Mrkva strednej veľkosti 0,5 kg.
• Cibuľa 0,5 kg.
• Bobkový list 3 ks.
• Hrach hrášok pár kúskov.
• Rafinovaný olej 1 polievková lyžica
• Ocot (esencia) 1,5 lyžice.
• Cukor pol lyžice
• Soľ 2 lyžice

Začíname

1.Pracujte s paradajkami a mrkvou. Najskôr ich umyte, potom vyberte z mrkvy kožu a nakrájajte na tenké kruhy. Paradajky nakrájame na 4 časti, pošleme ich do mixéra a pripravíme šťouchané zemiaky. V samostatnej nádobe zmiešame šťouchané zemiaky s mrkvou, pridáme rafinovaný olej a pošleme do kachlí. Oheň zmierňujeme.

2. Po pol hodine pridajte k celkovej hmotnosti nakrájanú cibuľu a papriku. Zvýšte teplotu na stredné a počkajte, kým sa hmota nevarí.

3. Teraz môžete hodiť hlavnú zložku misky - baklažán.

Akákoľvek paleta modrých, bez ohľadu na veľkosť, má horkosť, ktorá by sa mala odstrániť. Aby ste to dosiahli, musíte soľ na pol hodiny nasoliť a do nej umiestniť zeleninu. Po vytiahnutí ovocie umyte a nakrájajte 2-3 krát, potom na plátky.

5. Vypnite sporák, ale nedotýkajte sa nášho riadu. Pridajte bobkový list a ocot, dôkladne premiešajte a počkajte, kým sa lecho nenapustí. Po pol hodine si na bankách môžete položiť šalát a začať sterilizáciu. K tomu dajte poháre do hlbokej nádoby, nalejte studenú vodu na krk pohára a položte na sporák. Plechovky varíme 15 - 20 minút a pokračujeme v role. Nakoniec zabalíme lecho na prikrývku na jeden deň.

Pozrite sa na video recept na varenie:

Miska je uvarená, môžete odobrať vzorku!

Bon chuť!

  Pikantné desiatu

zloženie:

• Modrá 5 kg.
• Sladká paprika 1,5 kg.
• Horký korenie 5ks.
• Cesnak 10-12 strúčiky.
• Ocot 2 lyžice.
• Rafinovaný olej 100 ml.
• Soľ podľa chuti.

príprava

1.Moje modré, nakrájané na krúžky strednej hrúbky, dobre osolené a nechajte stáť 30 minút.

2. Čistíme cesnak a 2 druhy korenia.

3. Odstránime zelenú časť, získame semená.

4. Všetky komponenty okrem modrej prechádzajú mlynčekom na mäso. V prípade potreby môžete použiť mixér. Soľ a pridajte ocot.

5. Odstránime vodu, ktorá vyšla z baklažánu. Pošleme ich na panvicu, opečieme v rafinovanom oleji, kým nezískne zlato.

6. Naplňte nádobu: nalejte trochu omáčky na dno a vložte baklažán.

7. Vrstvu striedajte postupne.

8. Rozložte komponenty na vrch nádoby.

9. Otvoríme nádobu a začneme sterilizovať do pol hodiny. Potom môžete zvinúť horúci predjedlo, nezabudnite ho zabaliť do prikrývky.

Po vychladnutí misky ju môžete odoslať do skladu.

  Recept na kaviár z baklažánu na zimu - stačí si olíznúť prsty

V lete, keď je toľko čerstvej zeleniny, väčšina z nás premýšľa dopredu a rozhodne, aké prípravy sa budú robiť na túto zimu. Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať baklažán. Z nich si môžete uvariť vynikajúci šalát, pripraviť slané občerstvenie alebo uhorky s hubami. Ak to všetko viete, skúste pripraviť lahodný zeleninový kaviár s baklažánom.

zloženie:

• Paradajky 1 kg.
• Modrá 1 kg.
• Cibuľa 500 g.
• Mrkva 200 g
• Bulharský korenie 0,5 kg.
• Petržlen 50 g.
• Jablká do 400 g.
• Rafinovaný olej 300 ml.
• Cukor a soľ podľa vašej chuti.

Náradie: panvica, strúhadlo, mixér, objem 3 litre, doska na krájanie, nádoby a viečka na švy.

Pred zošívaním nezabudnite riad sterilizovať. Vo vriacej vode musíte zakryť viečka, opláchnuť plechovky a zaslať do mikrovlnnej rúry po dobu 2 minút. Ak si nechcete oklamať hlavu, potom na ne len nalejte vriacu vodu.

príprava

1. Pripravujeme všetky komponenty.

2. Moje modré, strihanie kože, strihanie.

3. Dajte panvicu na oheň, nalejte tenkú vrstvu rafinovaného oleja. Fry blue po dobu niekoľkých minút, kým zlatý. Ak je potrebný olej, pridajte malé dávky. Modré dáme do samostatnej misky, necháme vychladnúť.

5. Premyte bulharský korenie, vyberte semeno a nakrájajte na tenké slamky.

6. Čistíme cibuľu, nakrájame menšie. Aj z mrkvy odstráňte pokožku a potrite jemným strúhaním.

7. Na panvicu posielame všetky komponenty, okrem baklažánu. Priveďte do zlatého stavu.

8.Pri spracovaní zeleniny sme hotoví, teraz je čas ich nasekať. Na tieto účely použijeme mlynček na mäso. Preskočte mrkvu, cibuľu, baklažán a korenie. Neskôr prejdeme ďalšími jablkami.

9. Výslednú „mletú“ zeleninu premiestnite na pripravenú panvicu na 3 l a dajte ju na minimum teplo. Keď sa hmota začne vrieť, mierne znížte teplotu a kaviár dusíme ďalšiu pol hodinu, premiešajte v intervaloch. Varte, kým hmota nezhustne. Na konci nezabudnite na soľ a pridajte cukor do hmoty.

10. S jablkami odstránime jadro, odrežeme kôru. Pred odstránením vajíčok z kachlí rozomelte mlynček na mäso a hodte do celkovej hmotnosti. Miešajte misku a varte ďalšie 3 minúty, vypnite ohrev.

11. Ihneď vložte vajcia do banky a upchajte ich. Nezabudnite ho zabaliť prikrývkou, kým misa nevychladne. Konzerváciu je možné uložiť na tmavom mieste na uskladnenie.

Bon chuť!

  Baklažán na zimu ako huby

Fanúšikovia rastlín baklažánu, ktorí ich varili podľa všetkých možných receptov, hádajú o tom, čo ešte chutné je možné s nimi urobiť. Určite ich málo ľudí zozbieralo na zimu ako huby, a to je neuveriteľne chutné. O tomto recepte vie len málo žien v domácnosti, ale v skutočnosti je tento spôsob varenia veľmi jednoduchý a zaslúži si rešpekt. Ak máte nadmerné množstvo ovocia a nechcete s nimi oklamať hlavu, potom je táto metóda vytvorená pre vás. Baklažán s cesnakom a korením získa skvelú chuť, ktorú si všetci zamilujú. Mimochodom, nevyčistíme ich.

zloženie:

• Modrá 1 kg.
• Hot pepper 1 malý pod.
• Cesnak 5 stredné klinčeky.
• Rafinovaný olej približne 100 ml.

Pre marinádu:

• Voda 1 l.
• Soľ 3 lyžice
• Jablčný ocot 5% až 150 ml.

príprava

1. Najskôr ovocie umyte, odstráňte stonky a baklažán nakrájajte na hrubé kúsky asi 3 cm, potom rozdeľte na 4 časti. Nekupujte príliš veľké ovocie, pretože sú škodlivé a nevyzerajú tak chutný.

2. Vložte modré do nádoby a naplňte ich slanou vodou. Tento postup by sa mal vykonať na odstránenie horkosti z ovocia a na zníženie ich „chuti do jedla“ ohľadom oleja. Namočené baklažány absorbujú oveľa menej oleja.

3. Zelenina v slanej marináde by mala byť najmenej 45 minút, potom sa musí umyť a umiestniť do vriacej marinády. Odporúča sa vykonávať všetky práce súčasne, na to potrebujete kachle na niekoľko horákov. Spolu so sterilizáciou môžete variť marinádu, takže bude oveľa rýchlejšia. Vodu môžete zohriať v čajovej kanvici, potom nalejte vriacu vodu do horúcej panvice a pridajte soľ. Týmto spôsobom ušetríte veľa času.

4.Po prvom varení nalejte ocot do marinády a počkajte, kým opäť nevarí. Bude to trvať menej ako minútu alebo aj niekoľko sekúnd, takže by ste nemali kachle opustiť. Po varení vložte nasekané modré a varte 4 minúty po varení. Potom ich pošleme na cedník, počkajte, kým prebytočná voda nevyteká. Medzitým nájdeme panvicu hlbšie, naplňte ju olejom a položte ju na kachle, oheň zmenšte tak, aby sa olej nevaril v predstihu.

5. baklažány prenesieme do duseného mäsa a smažíme ich 4 minúty. Ak si všimnete postriekania a hlasný zvuk, potom nepropadajte panike, malo by to tak byť. Po vypnutí ohňa a začneme pracovať s ďalšou zeleninou: feferónka sa musí nasekať na malé kúsky a cesnak sa vytlačí cesnakovým lisom. Zložky zmiešame a pridáme k malým modrým, všetko zmiešame.Zelenina sa musí umiestniť do pohárov v horúcom stave, takže nestrácame čas a kladieme ich na sklenenú nádobu, zalejeme olejom. Nemali by ste naliať príliš veľa oleja, pretože baklažán neskôr nechal šťavu a v nej sa utopil. Rozbalte plechovky a otočte sa. Po ochladení obrobku na zimu ho môžete presunúť na tmavé miesto na uskladnenie. Ak prídu neočakávaní hostia, môžete s nimi zaobchádzať so svojim rafinovaným jedlom.

Pozrite si aj náš videorekordér:

Všetko je pripravené.

Prečítajte si užitočné tipy na varenie zeleniny.

Existuje veľa spôsobov, ako variť chutné baklažány na zimu, ale existuje niekoľko odtieňov, ktoré by ste určite mali zvážiť pri varení podľa jedného alebo druhého receptu.

• Z dôvodu konzervácie je potrebné brať iba čerstvé modré.
• Neskúsení kulinárski odborníci sa lepšie neodchyľujú od receptu, keďže prvýkrát je lepšie experimentovať. Po naplnení ruky môžete recept zmeniť podľa svojich predstáv.
• V akejkoľvek modrej farbe je horkosť, ktorú je potrebné odstrániť. Existujú dva spôsoby, ako sa toho zbaviť: buď vydržať zeleninu v slanej vode alebo blanšírovanie. V obidvoch prípadoch je potrebné šťavu vytlačiť.
• Baklažán dobre s korením, mrkvou, paradajkami a inou zeleninou. Sú obzvlášť chutné s pridaním cesnaku. Skutočné ženy v domácnosti vyrábajú skutočné majstrovské diela z cukety, po ktorej si olíznete prsty.

Zber baklažánu na zimu je nevyhnutnosťou pre každú domácnosť. V zime je takáto zelenina prospešná. Šaláty sú konzervované z baklažánu a varené s inou zeleninou a korením.

Baklažán k nám prišiel z Indie a zamiloval sa vďaka chuti a užitočným vlastnostiam. Zelenina je bohatá na vápnik a zinok, ako aj na minerály. Tento článok obsahuje najlepšie recepty baklažánu na zimu.

Takýto slepý pokus je skutočným skladom užitočných látok. Ukázalo sa, že baklažánový šalát je v zime veľmi chutný a pikantný.

Varenie trvá dve hodiny. Z týchto zložiek sa získa 7 pohárov s objemom 1 liter.

zloženie:

• 20 paradajok;
• desať sladkých paprík;
• desať baklažánov;
• feferónka - jeden pod;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 60 ml. ocot;
• jeden a pol Čl. l. soľ;
• desať mrkvy;
• 0,5 l olej;
• desať cibule;
• mletý čierny korenie;
• tri bobkové listy;
• greeny.

Príprava:

1. Poháre a viečka sterilizujte.
2. Nakrájajte korenie na prúžky strednej dĺžky.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky rovnakej dĺžky ako korenie.
4. Na hrubom strúhadle nastrúhajte mrkvu a nakrájané baklažány nakrájajte na strednú kocku.
5. Paradajky odmerajte vriacou vodou a odstráňte šupku, nakrájanú zeleninu nakrájajte na kocku.
6. Položte zeleninu vo vrstvách na panvici. Mrkva by mala byť prvá vrstva, položiť baklažán na vrch.
7. Ďalšou vrstvou je korenie a cibuľa. Medzi vrstvy vložte horúcu papriku.
8. Pridajte korenie s cukrom a nakrájané bylinky.
9. Nalejte octový olej, vložte paradajky.

• Varte pod vekom, keď vrie, znížte teplotu a duste po dobu 30 minút.
• Dajte do pohárov zvinutie. Po úplnom ochladení premiestnite do pivnice alebo špajze.

Vyberte si mladý baklažán s malými semienkami. Ak trpíte, dajte zeleninu na pol hodiny do slanej vody. Pred varením ručne vyžmýkajte.

Gruzínsky baklažánový kaviár

V Gruzínsku milujú baklažán a varia veľa národných jedál a občerstvenia so zeleninou.

Varenie bude trvať 2,5 hodiny.

zloženie:

• kilogram cibule;
• jeden a pol kg. paradajky;
• pískavice a koriandre;
• dve papriky;
• 700 g. mrkva;
• 3 lyžice. lyžice octu;
• kilogram korenia;
• soľ, cukor;
• 2 kg baklažán.

Príprava:

1. Nakrájajte baklažán na kocky a nechajte ho vo vode so soľou 40 minút.
2. Paradajky olúpeme a nakrájame na malé kúsky, nakrájame cibuľu a korenie.
3. Brúste papriku, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle.
4. Baklažán a opečte do oleja, vložte do osobitnej misky.
5. Smažte cibuľu v tom istom oleji do zlatohneda, preneste do misky, potom mrkvy a korenia. Paradajky bez oleja varte desať minút.
6. Kombinujte prísady, pridajte korenie a cukor. Varte 35 minút na miernom ohni, nalejte ocot a po piatich minútach ho odstráňte. zrolovať sa.

zloženie:

• 3 kg paradajky;
• sol. olej - 1 šálka;
• 3 kg baklažán;
• 3 hlavy cesnaku;
• 3 papriky;
• cukor - šesť lyžičiek. lyžice;
• 3 lyžice. polievkové lyžice soli;
• 120 ml. ocot.

Príprava:

1. Mletá zelenina s výnimkou baklažánu v mlynčeku na mäso s cesnakom.
2. Nalejte octový olej, cukor a soľ. Keď vrie, vypnite ohrev a varte 15 minút.
3. Lilku nakrájajte na prúžky alebo polkruhy, vložte do zeleniny. Varte štyridsať minút. Zrolovať sa v plechovkách.

Saute sa vzťahuje na rôzne druhy duseného ovocia, ktoré sa pripravuje špeciálnym spôsobom - vyprážaním a pretrepaním. Zeleninu nie je možné miešať špachtľou, môžete ju iba pretrepať. Toto je celá zvláštnosť - verí sa, že si tak zelenina zachováva šťavu a plátky zostávajú nedotknuté.

Celková doba varenia je asi 2 hodiny.

zloženie:

• 12 paradajok;
• hlava cesnaku;
• 9 baklažánov;
• 2 papriky;
• 3 cibule;
• soľ - ¾ lyžička
• 3 papriky;
• 3 mrkvy.

Príprava:

1. Kockový baklažán a cibuľa s korením, mrkva v tenkých prúžkoch, paradajky v polkruhu.
2. Ručné stlačenie baklažánu a smaženie. Oddeľte cibuľu a mrkvu striedavo, po 7 minútach pridajte papriku, po piatich minútach paradajky. Solená zelenina okrem baklažánu.
3. Dušenú zeleninu dusíme. Po pridaní baklažánu.
4. Miešajte, varte niekoľko minút, dajte rozdrvený cesnak s nakrájanou feferónkou. Nechajte dusiť niekoľko minút. Zrolovať sa do pohárov.

Nakladaný baklažán na zimu

Nakladaný baklažán s bylinkami a cesnakom bude skvelým zážitkom pre hostí počas chladného zimného večera. Zelenina je aromatická.

Rolky z baklažánu sú chutné pokrmy, ktoré sú vhodné pre akúkoľvek hostinu. Doprajte sebe a svojej rodine tieto slané občerstvenie.

Baklažán na zimu je vynikajúcim občerstvením na každú hostinu. „Pri západe slnka“ letnej sezóny získava na význame táto roľnícka zelenina.

• Od polovice augusta sú baklažány lacné, a preto ich možno kúpiť a rozbaliť
• Ak táto zelenina rastie na vašej záhrade, musíte jednoducho pripraviť prípravky na zimu, pretože baklažány sú veľmi užitočné a majú nezvyčajnú chuť.
• Vyberte si recept z tohto článku, pripravte konzerváciu a vychutnajte si jedinečnú chuť v chladných zimných večeroch

Solenie, konzervovanie rastlín baklažánu na zimu v bankách: recepty bez sterilizácie

Výhodou valcovania bez sterilizácie je jednoduchosť prípravy. Je to dôležité, pretože každá žena v domácnosti chce do budúcnosti vždy uzavrieť viac plechoviek chutným a pikantným baklažánom.

Solenie, konzervovanie rastlín baklažánu na zimu v bankách: recepty bez sterilizácie:

PREDAJ „MONASTERSKY“

Požadované produkty:

• Baklažán - 2 kg
• Cesnak - 4 stredne veľké hlavy
• Ocot 9% - 150 ml
• Soľ podľa chuti

Ako variť:

• Narezaný baklažán pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky alebo krúžky. Nalejte ich do slanej vody a nechajte ju v tejto forme 2 hodiny, aby ste dostali horkosť
• Po uplynutí času odstráňte pripravené plátky a položte na papierovú utierku tak, aby pohárom vody
• Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a jemne rozotrite baklažán
• Cesnak rozotrite na cesnakovom lise a vtierajte ich plátky baklažánu
• Vložte ich do pohárov
• Teraz musíte pripraviť soľanku: 1 liter vody, 80 gramov soli a 150 gramov octu. Priveďte do varu a nalejte baklažán do pohárov
• Sklenené poháre rýchlo utiahnite a vložte do chladiacej miestnosti, kde je možné skladovať rolku až 4 mesiace a viac

GEORGIANSKÁ RECEPTA NA PRÍPRAVU DODÁVATEĽA

Požadované produkty:

• Veľký baklažán - 6 kusov
• Sladká paprika - 6 kusov
• Chilli papričky - 4-5 kusov
• Cesnak - 3 hlavy
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 1 šálka
• Ocot - 100 gramov

Ako variť:

• Opláchnite baklažány pod vodou a nakrájajte na malé kocky
• Modré plátky posypte soľou, nechajte 2 hodiny
• Opláchnite zeleninové plátky vodou, aby ste prepláchli prebytočnú soľ a horkosť
• Rozomelte v mixéri alebo rozotrite sladkú papriku, chilli a cesnak cez mlynček na mäso
• Túto zmes povarte na miernom ohni 15 minút, osolte, pridajte hrášok čierneho korenia
• Vložte plátky baklažánu do zmesi korenia a povarte ich 10 minút. Po čase pridajte ocotovú esenciu
• Vo varnej forme sa desiata rozloží do sklenených nádob a zvinie sa

V tejto forme sa baklažán môže skladovať celú zimu.

ZÍSKAJTE „KAVIAR OD DODÁVATEĽA“

Požadované produkty:

• Baklažán - 3 kg
• Paradajky - 3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Vodnice - 1 kg
• Soľ - 3 polievkové lyžice
• Cukor - 150 gramov
• Ocot 9% - 100 gramov
• Pre ochutenie môžete pridať chilli alebo cesnak

Ako variť:

• Umyte a nakrájajte baklažán na malé kúsky. Jemne nakrájajte cibuľu a olúpané semená, nastrúhajte mrkvu. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do veľkého hrnca
• Miešajte paradajky v mixéri
• Nasekanú zeleninu nalejte do výslednej paradajkovej omáčky, pridajte rastlinný olej, soľ a cukor
• Zapálte omšu. Po varení zeleninu varte 20 minút.
• Na konci procesu pridajte ocot, premiešajte
• Rastlinnú hmotu vložte do sterilizovaných nádob a stočte

ZÍSKAJTE „PLNENÉ BUTTERFLIES“

Požadované produkty:

• Baklažán - 6-7 veľkých kusov
• Kapusta - 1 malá hojdačka
• Mrkva a cesnak - 1 kus
• Sladká paprika - 3 kusy
• Petržlen, soľ a korenie podľa chuti

Ako variť:

• Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou.
• Nakrájajte mrkvu a kapustu a cesnak jemne nasekajte. Túto zeleninu skombinujte a dobre premiešajte.
• Nasekajte petržlenovú vňať jemne. Nakrájajte korenie na prúžky. Pridajte tento rez na kapustu s mrkvou, soľou, korením a dobre premiešajte. Zmes sa odloží na 3 hodiny
• Odrežte modré chvosty a urobte rez pozdĺž, ale nie do konca, aby sa zelenina mohla otvárať, plniť a uzavrieť.
• Baklažán variť v osolenej vode. Mali by byť ľahko prepichnutí zápasom, ale nestrávte ich, inak bude jedlo škaredé
• Dajte modrou do cedníka na pohár vody
• Vyberte lyžičku modrých semien a prebytočnej vody
• Naplňte ich zeleninovou zmesou a vložte do sklenených pohárov
• Pri zvyšnej náplni vyplňte prázdne miesta v sklenených nádobách
• Slaninu varte s pridaním octu a naplňte ich obrobkom. Rozbalte sklenené poháre s viečkami a vložte ich na chladné miesto

Blue in paradajka je vynikajúcim občerstvením na zimu, v ktorom je sladkokyslá chuť, ľahká štipľavosť a príjemná aróma. Toto jedlo dokonale doplní každú hostinu.

RECEPT PRIPOJENÝ V TOMATO SAUCE PRE ZIMU

Požadované produkty:

• Baklažán - 3 kg
• Paradajky - 2 kg
• Sladká paprika - 2 kusy veľkých alebo 4 kusy malej papriky
• Rastlinný olej - 150 gramov
• Cukor - 150 gramov
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Chilli papričky - 1 kus
• Cesnak - 2 hlavy
• Ocot 9% - 100 ml

Ako variť:

• Umyte baklažán pod vodou, nakrájajte zelené chvosty a nakrájajte na krúžky
• Nasolte tieto plátky a nechajte trvať 3 hodiny, aby ste získali horkosť. Potom modré kúsky opláchnite pod tečúcou vodou
• Na prípravu paradajkovej omáčky umyte a šúpajte paradajky, papriku (paprika zo semien a paradajky z poškodených častí). Mletú zeleninu v mixéri. Nalejte hmotu do veľkého hrnca
• Omáčku uvaríme, pridáme cukor a soľ. Nalejte olej a varte 15 minút
• Preneste baklažán do rajčiaka a nechajte ho variť ďalších 15 minút
• Pár minút pred koncom varenia nalejte ocot. Cesnak sa rozdrví na cesnakovom lise a tiež sa pošle na takmer hotové jedlo
• Sklenené poháre sa musia pripraviť vopred: umyť a sterilizovať
• Vložte modrých s paradajkami do sklenených pohárov a stočte ich

Baklažán v paradajkovej šťave na zimu, recepty

Vďaka paradajkovej šťave je baklažán jemný a chutný. Tento spôsob konzervácie sa považuje za jeden z najobľúbenejších spomedzi ostatných roliek baklažánu.

Baklažán v paradajkovej šťave na zimu - recept

Požadované produkty:

• Baklažán - 1 kg
• Paradajky - 1,5 kg
• Rastlinný olej - 100 gramov
• Ocot 9% - 30 ml
• Soľ podľa chuti

Ako variť:

• Umyte baklažán, olúpajte a nakrájajte na krúžky
• Plátky opečte v malom množstve rastlinného oleja. Varené baklažány odložte nabok a vychutnajte si paradajkovú šťavu.
• Paradajky umyte a nechajte prejsť odšťavovačom
• Výsledná šťava sa privedie do varu a varí sa 5 minút
• Pár minút pred koncom varenia pridajte ocot, soľ, rastlinný olej
• Vyprážané baklažány vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte horúcou paradajkovou šťavou. Rozbaľte nádoby a zabalte ich na jeden deň

V zime niekedy chcete kyslé a slané. Baklažán s pikantnou náplňou vám pomôže pochutnať si na vynikajúcom obrobku, ktorý je namiesto šalátu ideálny pre varené cestoviny alebo vyprážané zemiaky.

PRIJATIE PLNENÝCH POVINCOV ZA ZIMU

Požadované produkty:

• Baklažán - 1,5 kg
• Mrkva - 100 gramov
• Kapusta - pol stredne veľkej húpačky
• Cesnak - 2 hlavy
• Sladká paprika - 2 kusy
• Chilli papričky - 1 kus
• Soľ - 60 gramov

Ako variť:

• Umyte baklažán, nakrájajte chvost a povarte ho 5 minút vo vriacej vode. Hádzajte zeleninu v cedníku na pohár vody
• Kapusta a paprika nakrájajte na tenké prúžky, mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Nakrájajte cesnak v cesnakovom lise. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte soľ a chvíľu nechajte
• Pripravte soľanku: soľ rozpustite v požadovanom množstve vody, privarte a nechajte vychladnúť
• Lilku nakrájajte na polovicu, ale nie úplne. Odstráňte semená a prebytočnú vodu lyžičkou
• Plňte modrou zeleninou a zabalte ju hustou niťou, aby sa obrobky nerozpadli
• Nalejte zeleninu so soľankou a potlačte
• Obrobok by mal stáť tri dni na teplom mieste. Potom môžete zeleninu konzumovať alebo poslať na chladné miesto na uskladnenie.
• Pred jedlom pridajte trochu rastlinného oleja

Tchýň švajčiarsky jazyk na zimu, recept predjedla

Pikantný baklažán je zdravé a originálne jedlo, ktoré sa takmer vždy nachádza na slávnostnom a dennom stole. Ak čakáte na priateľskú a hlučnú spoločnosť, potom modrá bude vynikajúcim občerstvením pre akýkoľvek silný nápoj.

Švagrina JAZYK EGGPLANTOV ZA ZIMU -desiatu recept

Požadované produkty:

• Baklažán - 4 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Paradajky - 1 kg
• Chilli papričky - 3 kusy.
• Cesnak - 5 hláv
• Cukor - 200 gramov
• Soľ - 30 gramov
• Rastlinný olej - 250 gramov
• Ocot 9% - 150 ml

Ako variť:

• Umyte tie modré, odstráňte stonku, olúpte. Ošúpajte papriku, chilli papričku a odrežte časť z rajčiaka, z ktorej stonka rastie. Uvoľnite cesnak z hornej šupky
• Ošúpajte paradajku: ponorte ju do vriacej vody na 1 minútu a potom do studenej vody
• Paradajky, paprika, cesnak a chilli prostredníctvom mlynčeka na mäso
• Zapálte omšu. 5 minút pred koncom varenia, nalejte rastlinný olej, pridajte cukor, soľ a pridajte ocot
• Modré odrežte na podlhovasté plátky a spustite ich do vriacej hmoty
• Zeleninu v paradajke povarte 10 minút. Naplňte pripravené sklenené nádoby a stočte

Tip: Kvôli pikantnosti sa modré plátky môžu vopred vyprážať v rastlinnom oleji. Tiež sa oplatí rezať modrú na plátky pozdĺž zeleniny, poteru, rolky a rolky do pohárov. Zostáva iba na vyplnenie obrobku vriacim paradajkami a stočenie. Ukáže sa skutočný „svokrovský jazyk“.

Cuketa na šalát a baklažán na zimu, recept

Každá žena v domácnosti rád vyrába rožky, ktoré sa pripravujú jednoducho a ľahko. Je vhodné, aby ste sklenené poháre roztočili bez sterilizácie, pričom na varenie musíte tráviť minimálne množstvo času.

STEAK Z ZACHACHECK A DÁVKOVANIE NA ZIMU - recept

Požadované produkty:

• Baklažán - 1 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Vodnice - 1 kg
• Paradajky - 1 kg
• Rastlinný olej - 150 ml
• Cesnak - 3 strúčiky
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti
• Cukor - 2 polievkové lyžice

Ako variť:

• Umyte všetku zeleninu. Odstráňte stopku z tých modrých, ošúpajte mrkvu, odstráňte semená z korenia, nakrájajte zelenú časť z rajčiaka
• Nakrájajte zeleninu na kocky. Miska bude vyzerať krajšie, ak je baklažán nakrájaný na veľké kúsky a zostávajúca zelenina je na malé kúsky. Cesnak môže byť jemne nasekaný alebo rozdrvený v strúčiku cesnaku
• Teraz je potrebné všetku zeleninu vyprážať osobitne: najprv baklažán, potom korenie, cibuľu, mrkvu a paradajky
• Zmiešajte všetku zeleninu a nechajte ju zohriať. Dusené mäso do dusenia
• 5 minút pred ukončením procesu dusenia pridajte ocot, soľ, cesnak a cukor
• Do vopred pripravenej sklenenej nádoby vložte horúcu šalát a zviňte ju. Sklenené poháre prikryte prikrývkou na jeden deň

Tip: Ak chcete pripraviť cuketu s cuketou, potom namiesto 1 kg baklažánu zoberte 0,5 kg cukety a rovnaké množstvo modrej. Túto zeleninu smažte na jednej panvici. Získate zaujímavú chuť šalátu.

Až donedávna sme si nedokázali ani predstaviť, že valcovanie sa dá robiť s majonézou. Ale v poslednej dobe je to najpopulárnejší spôsob konzervovania zeleniny na zimu.

KAVIAR Z EGGPLY PRE ZIMU S MAYONESOU A GARLICOU

Požadované produkty:

• Baklažán - 6 kg
• Vodnice - 3 kg
• Cesnak - 3 hlavy
• Majonéza - 0,5 kg
• Ocot 9% - 100 gramov
• Rastlinný olej - 400 gramov
• Soľ, korenie podľa chuti

Ako variť:

• Opláchnite baklažány a nakrájajte na veľké kocky, pričom odstránite stonky
• Posypte tie modré soľou, aby ste odstránili horkosť. O pár hodín budú pripravení variť.
• Vyčistite okrúhlicu, nakrájajte na pol krúžky a osmažte na oleji, až kým sa neuvarí
• Umyté a sušené modré kocky, osmažte v oleji
• Vo veľkej mise zmiešajte vyprážaný baklažán a cibuľu rozdrvenú cesnakom. Soľ a korenie a pridajte majonézu. Zmiešajte všetko
• Vložte hmotu do sklenených nádob a vložte do veľkej nádoby na pasterizáciu na 20 minút. Pridajte ocot
• Teraz zrolovať nádoby a nechať ich na deň schladnúť

Pečený alebo vyprážaný baklažán je pikantný predjedlo vhodný pre akékoľvek teplé jedlo. Okrem toho sa to dá urobiť rýchlo a ľahko.

Vyprážaný a pečený baklažán v zime

Požadované produkty:

• Baklažán - 3 kg
• Soľ, korenie podľa chuti

Ako variť:

• Umyte tie modré, vyčistite stonku a nakrájajte na kruhy
• Zaobchádzajte s nimi obvyklým spôsobom (pozri vyššie), pokiaľ ide o horkosť a smažte ich vo veľkom množstve oleja
• Preložiť baklažán do pripravených nádob, naplňte horúcim olejom, v ktorom boli vyprážané. Sklenenú nádobu uzavrite obyčajnými plastovými viečkami a vložte ju do chladničky

Ak chcete uvariť baklažán, postupujte podľa týchto krokov:

• Umyte modré a nakrájajte na dlhé plátky
• Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov, kým nezmäknú
• Odstráňte kôru z modrých a vložte ich do sklenených pohárov, pričom vrstvy očistite strúhaným cesnakom
• Vytvorte dresing z rastlinného oleja (200 gramov) a octu (30 gramov). Priveďte tieto prísady do varu a modré naplňte do sklenených pohárov.
• Rozbaľte nádoby a nechajte vychladnúť

Pikantné šaláty si užívajú nielen muži, ale ženám nevadí ochutnávka pár lyžíc takej pikantnej pochutiny. Obzvlášť sa vám to páči v zime, keď nemusíte nič variť, stačí otvoriť nádobu a dať desku na tanier.

SPICY SNACKS Z EGGPLAS ZIMY

Požadované produkty:

• Baklažán - 3 kusy
• Cesnak - 3 strúčiky
• Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
• Pol citróna
• zelenej cibuľky
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Chilli papričky - 1 kus
• Vyprážané sezamové semená

Ako variť:

• Umyte modré a pečte v rúre, kým nezmäknú
• Lilku nakrájajte na kúsky a premiešajte v miske s rozdrveným cesnakom, opečenými cibuľovými krúžkami
• Šalát nalejte citrónovou šťavou, omáčkou, posypte nakrájanou zelenou cibuľou, sezamovými semienkami, soľou a nechajte šalát niekoľko hodín nasiaknuť.
• Teraz pripravte marinádu: na 1 liter vody budete potrebovať 30 gramov octu. Solanku povarte a do plechoviek naplňte rozotretým šalátom
• Rozviňte obrobok a vložte ho na chladenie

Vďaka šalátovému baklažánu Tatar si môžete pestovať denné menu. Perfektne doplní akýkoľvek dovolenkový stôl.

PREDAJ ZIMY Z TAGARSKÉHO DÁVATEĽA

Požadované produkty:

• Baklažán - 2 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Cukor - 200 gramov
• Chilli papričky - 1 kus
• Cesnak - 3 hlavy
• Rastlinný olej - 300 gramov
• Ocot 9% - 150 gramov
• Paradajková šťava - 3 litre (domáca)
• Soľ podľa chuti

Ako variť:

• Umyte zeleninu, očistite od zelených častí a semien. Vypusťte ich a nakrájajte: baklažán na plátky, korenie v tenkých prúžkoch, chilli a cesnak cez mlynček na mäso
• Paradajkovú šťavu nalejte do hrnca a zapálte
• Pridajte soľ, cukor, olej
• Keď zmes uvarí, pridajte cesnak a chilli
• Teraz môžete ponoriť baklažán a papriku do horúcej hmoty. Zeleninu varte do mäkka. Na záver pridajte ocot
• Keď zmes začne dobre vrieť, položte ju do pohárov a zrolovať

  Šaláty z baklažánu pre zimné recepty "Lízajte prsty"

Chutné, korenené, originálne a „olízajú si prsty“ - to je to, čo hovoria o modrom občerstvení. Každá gazdinka má vždy na zimu s touto zeleninou zeleninu.

Šalát z baklažánu na zimu - recept „Olíznete si prsty“

Požadované produkty:

• Baklažán - 1 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Cesnak - 2 hlavy
• Paradajková šťava - 1 liter
• Kmín, soľ, mleté \u200b\u200bkorenie - podľa chuti
• Chilli papričky - 1 kus
• Cukor - 2 polievkové lyžice

Ako variť:

• Opláchnite a olúpajte baklažán
• Nakrájajte ich na malé kocky a vyprážajte ich v kastrole, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nalejte hotové kúsky modrej z panvice do veľkej panvice
• Opláchnite sladkú papriku, očistite semená a stopky. Nakrájajte na kocky a preneste na panvicu s maslom. Pridajte nasekaný cesnak a pokračujte v vyprážaní počas 5-7 minút
• Dajte korenie na panvici na modrú
• Paradajkovú šťavu uvaríme, pridáme cukor a soľ
• Nalejte zeleninu s paradajkovou soľankou a dajte hmotu do ohňa. Varte 15 minút. 2 minúty pred varením pridajte ocot
• Nalejte zmes do pohárov a zrolovať

Lecho je jedlo, ktoré k nám prišlo z Maďarska. Zdravé a voňavé občerstvenie osloví všetky domácnosti a hostí.

PORUŠENIE EGGPLANTOV PRE ZIMU

Požadované produkty:

• Baklažán - 4 kg
• Paradajky - 2 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Cukor - 200 gramov
• Vodnice - 1 kg
• Rastlinný olej - 200 gramov
• Cesnak - 2 hlavy
• Ocot - 100 gramov
• Soľ - 40 gramov

Ako variť:

• Opláchnite baklažán obrúskom. Nakrájajte ich na kocky
• Nakrájajte paradajky v mlynčeku na mäso
• Mrkvy nastrúhajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle
• Umyte sladkú papriku a odstráňte semená a stopky. Kocku tejto zeleniny
• Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, cesnak jemne nasekajte
• Zmiešajte všetku zeleninu a zapaľujte. Pridajte rastlinný olej a cukor. Zmes sa varí najviac 15 minút
• Na konci varenia pridajte soľ a ocot. Nalejte lecho do pohárov a otočte

Listové šaláty boli vždy oceňované ako sviatočné dekorácie stolov. Z baklažánu môžete pripraviť aj jedlo vo vrstvách, ktoré sa uložia do pohárov, a v správny čas stačí na tanier dostať predjedlo.

URČENÉ NA ZIMNÉ VRSTVY

Požadované produkty:

• Baklažán - 1 kg
• Paradajky - 500 gramov
• Vodnice - 300 gramov
• Cesnak - 1 hlava
• Petržlen - veľa zelených listov
• Rastlinný olej - 100 gramov
• Soľ a korenie podľa chuti

Ako variť:

• Umyte modré a nakrájajte na kruhy
• Vypečte baklažán na panvici
• Miešajte paradajky v mixéri. Dajte ich do ohňa a varte dvakrát
• Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a opečte. Rozdrvte cesnak na cesnakovom lise
• Chop petržlen
• Túto zeleninu preneste na panvicu s paradajkami a povarte ju 5 minút
• Do sklenenej nádoby dajte vrstvu baklažánu a potom vrstvu paradajkovej hmoty. Potom opäť vrstva modrej a vrstva mletého paradajky. Keď je plechovka hlásená na vrchol, sterilizujte ju. Plechovky od 0,5 do 30 minút, 1 liter plechovky sterilizované 60 minút
• Rozviňte sklenené poháre a vložte pod prikrývku, až kým nevychladne

Baklažán dobre s paradajkami. Preto sa takmer v každom recepte spolu s baklažánom, paradajkovou hmotou alebo plátky paradajky umiestňujú do sklenených pohárov.

Baklažán s paradajkami na zimu

Požadované produkty:

• Baklažán - 2 kg
• Paradajky - 700 gramov
• Vodnice a mrkva, každá po 400 g
• Sladká paprika - 0,5 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Petržlen - 1 zväzok
• Slnečnicový olej - 100 gramov
• Ocot - 50 gramov
• Soľ a korenie podľa chuti

Ako variť:

• Opláchnite baklažán nakrájaný na veľké tyčinky. Rovnakým spôsobom rozdrvte cibuľové repy.
• Mrkvová mriežka
• Korenie je sladké a nakrájame na kocky alebo z neho urobíme tenkú slamu
• Vypečte všetku túto zeleninu osobitne v oleji a skombinujte
• Paradajky nakrájajte na plátky a dajte do kotla dusiť. Pridajte zvyšnú zeleninu, bylinky, cesnak. Vydajte 5 minút
• Pridajte soľ, korenie a ocot. Priveďte do varu, vložte do pohárov a stočte

Zeleninové uhorky sú skvelým jedlom na pohár silného nápoja. Ak si muž praje uvariť desiatu, keď k nemu prídu priatelia, vezmite zo špajze pohár tohto nálevu a položte ho na tanier.

SALTOVANÝ PREŽÍVATEĽ DODÁVATEĽA ZIMY

Požadované produkty:

• Baklažán - 2 kg
• Bulharský korenie - 3 kusy
• Kôpr, zeler, petržlen - trochu
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 30 gramov
• Voda - 2 litre
• Bobkový list, korenie a mleté \u200b\u200bkorenie podľa chuti

Ako variť:

• Umyte baklažán a povarte ho do mäkka
• Na prípravu dresingu nasekajte papriku a zmiešajte s nasekanými bylinkami a cesnakom
• Teraz leží vo pohári vrstvy baklažánu a obväzu
• Pripravte soľanku: vodu prevarte na panvici, pridajte soľ, petržlen a hrášok
• Ochlaďte soľanku a baklažán naplňte dresingom. Dajte sklenené poháre na teplé miesto na 3 dni
• Keď sa objavia bubliny, plechovky s obrobkom vyberte na chladnom mieste

Kyslé zeleninové jedlá sú skvelé pre škrobové vedľajšie jedlá: zemiaky, cestoviny alebo ryža. Pripravte si takéto občerstvenie a svoju domácnosť môžete vždy potešiť jedinečnou a pikantnou chuťou.

KYSELINA V ZIME

Požadované produkty:

• Baklažán - 1 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ podľa chuti

Ako variť:

• Baklažán variť do mäkkého stavu (skontrolovať pripravenosť pomocou drevenej tyčinky)
• Keď z nich odteká modrá voda a prebytočná voda, odrežte ju na polovicu
• Polovice potiahnite rozdrveným cesnakom a posypte soľou
• Dajte zeleninu do hrnca a potlačte
• Vyberte baklažán na teplé miesto na 3 dni a potom ich vložte do chladničky

• Baklažán, ktorý je určený na skladovanie, sa musí z puzdra odstrániť v poslednom otočení - pred zmrazením
• Modré sa musia vytriediť tak, aby sa neuchovávali plody s hnilobou alebo inými chybami
• Každé ovocie je zabalené v papieri a naskladané v drevenej krabici v striedavých vrstvách: jedna vrstva so stopkami v jednom smere, druhá v druhom
• Slamku položte medzi vrstvy. Zakryte škatuľu a vložte ju do pivnice

Ako zmraziť baklažán na zimu?

Na mrazenie a na skladovanie by ste mali vyberať iba čerstvé a čisté ovocie. Ako zmraziť baklažán na zimu?

Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou, dobre ju osušte na uteráku. Vytvorte tesné vrecko z polyetylénu. Zložte do nej ovocie a vložte ho do mrazničky.

U nás sušenie baklažánu, ako spôsob zberu v zime, nie je populárne. Je to však vynikajúci spôsob konzervovania takejto zeleniny po dlhú dobu.

Sušený baklažán v zime si zachováva takmer všetky vitamíny a minerály. Aby zelenina dokonale zaschla, musíte ich zavesiť za stonku na dobre vetranom mieste. Ovocie vopred nakrájajte na niekoľko častí a nedosiahnite 1 cm pred stopkou.

Baklažán má veľa zdravých látok pre naše telo. Preto túto zeleninu pripravujte, rolujte a sušte na zimu. Potešte varené jedlá vašej domácnosti a hostí. Bon chuť!

Video: Hodina pri chate 24. 8. 2013 baklažán ako huby

Lahodné baklažánové prípravky na zimu - skvelé jedlo! Varte doma s najlepšími receptami.

V období varenia je veľkým problémom nájdenie správnych receptov baklažánu. Existuje veľa variácií a tie hlavné sú uvedené v článku. Lahodné baklažány na zimu podľa najlepších receptov, je ľahké ich implementovať, najmä ak všetko urobíte krok za krokom.

Recepty majú rovnaké prísady, líšia sa však technológiou varenia. Existuje veľa odtieňov, ktoré by nemali chýbať. Najlepšie recepty baklažánu na zimu nie je možné pripraviť bez sterilizácie, pretože ide o veľmi dôležitý aspekt konzervovania výrobkov. Preto nezabudnite na toto pravidlo.

Baklažány sú jednou z najúspešnejších možností zberu v zime, pretože majú bohatú chuť, najmä ak sú zmiešané s ďalšími prísadami.

Variácie sa môžu úplne líšiť, napríklad u húb. V našom recepte s fotografiou zvážime veľmi chutnú možnosť varenia baklažánu s medom na zimu. Dá ľahkú sladkosť a arómu, navyše pridáme trochu viac cesnaku, ktorý určite zvýrazní chuť. Cesnak môžete pridať podľa vlastného uváženia v závislosti od toho, ako sa vám páči viac, ľahkej dochuti alebo bohatej pikantnej zmesi. Chceme vás tiež okamžite upozorniť, že výber malého baklažánu pre naše jedlá sa oplatí. Ak sú malé, je ich použitie oveľa pohodlnejšie. Hlavným ukazovateľom je, samozrejme, ich čerstvosť. Varenie s nami bude trvať asi 2 hodiny, množstvo výrobkov v zmesi je uvedené na porciu v dvoch pollitrových nádobách.

• malý baklažán - 800 gramov,
• jemne mletá soľ - 60 g.,
• cesnak - podľa vášho uváženia (máme 4 strúčiky),
• rastlinný olej - 150 ml.,
• mletý korenie - 3 štipce,
• med (v recepte používam vápno) - 2 lyžice,
• ocot - 100 ml.,
• voda - 300 ml.

Teraz prejdeme k hlavnej časti. Milujem, keď všetky ingrediencie, ktoré som už pripravil a po ruke, to neskôr pomôže ušetriť trochu času. Začneme tým, že naša zelenina v hlbokej kotline musí byť naplnená vodou, všetko je v poriadku. Aby sme ozdobili našu zeleninu, nakrájame na obidve strany okraja a odlupujeme z prúžkov. Ak sa vám nepáči, môžete odstrániť celú pokožku. Potom sa musí baklažán nakrájať, môžete krúžiť alebo prípadne v prúžkoch. Druhá možnosť je praktickejšia, takže sa šetrí čas, a to tak pri rezaní, ako aj pri vyprážaní na panvici. Keď ich nakrájame, posypeme ich soľou a necháme ich v tejto forme asi hodinu.

Medzitým prevezmeme vrchol nášho jedla. Najskôr olúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky.

A keď príde ten pravý čas, vrátime sa k našim malým modrým. Pred tým, ako ich začnete vyprážať, je potrebné ich opláchnuť a osušiť papierovými utierkami. Potom ich opečieme na oboch stranách na miernom ohni. Nestojí to za to, aby sme boli pripravení, len ľahko poter.

Potom dáme smaženú zeleninu do pohárov, zmiešame s cesnakom.

Nalejte baklažán s našou medovou marinádou. Na prípravu takto: nalejte do hrnca 300 ml vody, pridajte korenie, privarte. Potom, čo pridáme ocot a soľ, potom nalejeme náš med. Nechajte ho niekoľko minút v ohni.

A okamžite nalejte do našich pohárov. Akonáhle to urobíte, sterilizované viečka veľmi rýchlo stočte. Zabalíme poháre teplou utierkou a čakáme na ochladenie.

To je všetko! Nie je to také komplikované, však? Ale potom, baklažán s korením v medovej marináde. budete mať príjemnú zimu!

Recept 2, krok za krokom: chutný baklažánový šalát na zimu

Nezabudnite vyrobiť baklažánový šalát na zimu podľa receptu opísaného nižšie. V zime sa stane nevyhnutnou snackou v každej situácii. Či už je to gala večera alebo len rodinná večera. Tento šalát je tiež vynikajúci ako príloha.

• Baklažán - 1,5 kg
• Paradajky - 3 kg
• Bulharský korenie - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Rafinovaný rastlinný olej - 0,5 šálky
• Ocot 9% - 0,5 šálky
• Cukor - 1 šálka
• Soľ - 2 lyžice

Pre začiatok si baklažán umyte a nakrájajte na krúžky. Posypte soľou a nechajte bokom.

Paradajky preskočte v mlynčeku na mäso alebo ich nasekajte v kuchynskom robote.

Paradajky vložte do varu po dobu 20 - 25 minút. Paradajková šťava by sa mala zmenšiť, variť. Do paradajok pridajte soľ, cukor, rastlinný olej. Zmiešajte 0,5 šálky 9% octu s 0,5 vody a nalejte do rajčiaka.

Cibuľu olúpajte do polovičných krúžkov. Mrkvu nastrúhajte. Nakrájajte korenie na prúžky. Keď omáčka povarí, pridajte do nej cibuľu.

Potom nalejte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Cibuľa s mrkvou v paradajkovej omáčke by mala vrieť 10 minút. Aróma je mimochodom mimoriadna!

Umyte baklažány zo soli a položte ich na suchú utierku, aby absorbovali prebytočnú tekutinu. Celý tento postup sa robí tak, že baklažán nie je horký.

Nasekanú papriku pridajte do paradajkovej omáčky.

Potom sa baklažán nakrája na veľké prúžky a pridá sa do paradajkovej omáčky na šalát.

Pridajte cesnak.

Panvicu zakryte vekom. Znížte oheň na minimum. Nechajte pôsobiť 30-40 minút v ohni. Nezabudnite zmiešať. Potom sme sa rozložili na sterilizované banky a otočili sa. Pod kožušinou, kým sa úplne nevychladí. Šalát z baklažánu skladujte v pivnici alebo chladničke.

Recept 3: najchutnejší baklažán na zimu (krok za krokom)

Vynikajúci predjedlo pripravené z baklažánu a pikantnej omáčky bude skvelým doplnkom každého slávnostného stola. Varenie receptu nezaberie veľa času, ale zároveň ho môžete pripraviť na zimu. Veľmi aromatickú a elegantnú misku jednoducho nezmeškáte. Pripravíme dve plechovky baklažánu v gruzínčine v objeme 0,5 litra.

• baklažán - 1 kilogram;
• paprika - 400 gramov;
• cesnak - 2 hlavy (malé);
• feferónka - 1 tobolka;
• slnečnicový olej - 100 gramov;
• ocot - 100 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 čajová lyžička.

Zelenina sa musí nakrájať na malé kúsky a soľ.

2-3 hodiny je dosť času na to, aby všetka horkosť opustila zeleninu.

Naše mleté \u200b\u200bmäso by malo byť umiestnené na panvici. Zmes by sa mala začať variť. Pridajte cukor a premiešajte. Už smaženú zeleninu umiestnime na tú istú panvicu. Varte asi 10 minút.

Výsledná zmes sa rozloží v bankách a zvinie.

Po dvoch týždňoch bude prezentované jedlo pripravené. Gruzínske baklažány sa dajú získať z pivnice a slúžiť pri slávnostnom stole.

Môžete pridať koriandr, voňavé bylinky, orechy a oveľa viac ako zaujímavé ingrediencie, ktoré vylepšia váš vkus.

Recept 4: baklažán na zimu bez sterilizácie (fotografie krok za krokom)

Šalát z baklažánu s paprikou, cuketou, mrkvou a paradajkami sa veľmi ľahko pripravuje, na jedno jedlo ho nebudete potrebovať viac ako hodinu. Rastlinné šaláty na zimu bez sterilizácie patria medzi najobľúbenejšie zimné prípravky.

Nádobu a nádoby pripravte vopred - poháre a viečka. Je vhodné skladovať zeleninové šaláty v nádobách s kapacitou 400 až 800 gramov, väčší objem zahŕňa buď veľmi nenásytných spotrebiteľov alebo veľkú rodinu, pretože otvorené poháre je možné uchovávať v chladničke maximálne 2 dni, ako aj akékoľvek konzervy.

Nádoby a viečka sa musia dôkladne umyť a vysušiť v horúcej rúre. Chráni tak vaše obrobky pred poškodením počas skladovania.

• 1 kg baklažánu;
• 1 kg papriky;
• 1 kg paradajok;
• 500 g cukiny;
• 500 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g zelene (koriandr, petržlen);
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 100 g granulovaného cukru;
• 60 g kamennej soli;
• 150 ml octu jablčného muštu;
• čierne korenie, zeleninové korenie podľa chuti.

Berieme teda veľkú kapacitu na varenie zeleninového guláša. Môže to byť panvica alebo šalát so širokým dnom.

Zralý baklažán bez poškodenia a pokazený, s elastickou pokožkou, nakrájaný na kruhy hrubé približne centimeter, vložený do panvice.

Sladká paprika očistí od semien, nakrájaná na veľké kúsky, pridá sa do baklažánu. Farba korenia ovplyvní konečnú farbu šalátu. Varil som so žltou a zelenou, to znamená trochu nezrelé, takže sa ukázalo, že je pestrá. Ak je korenie červené, farba hotovej misky bude tmavšia.

Cuketa šupka, jemne rezaná. Jemne nakrájanú cibuľu a cesnakovú hlavu. Dajte cuketu, cibuľu a cesnak do hrnca. Mimochodom, mladé svetlozelené cukety nie je potrebné čistiť.

Mrkvu nakrájajte na kruhy hrubé asi pol centimetra. V takýchto šalátoch by mala byť mrkva nakrájaná na veľké množstvo, čo diverzifikuje textúru misky.

Teraz nalejeme slnečnicový olej do guláša, zalejeme cukrom a kamennou soľou, pridáme trocha mletého čierneho korenia a zeleniny. Zeleninu dusíme na miernom ohni 40 minút.

Jemne nakrájajte veľa čerstvých bylín, hodte do zvyšku ingrediencie, varte 5 minút. Nalejte jablčný ocot do duseného mäsa, premiešajte, zahrievajte 2-3 minúty na miernom ohni, vyberte zo sporáka.

Šalát z baklažánu balíme horúco do suchých čistých pohárov. Okamžite pevne stočte viečka a prevráťte ich cez krk. Potraviny v konzervách zabaľte do teplej prikrývky a nechajte ich niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Úplne ochladené polotovary čistíme v chladnom suteréne.

Keď v chladnej zime otvoríte jarný šalát z baklažánu, miestnosť naplní neuveriteľne chutná aróma zeleninovej arómy a pripomenie vám leto.

Šalát z baklažánu na zimu bez sterilizácie je pripravený. Bon chuť! Zásoby na zimu!

Recept 5: chutný baklažán v marináde na zimu, ako huby

Stále premýšľate, aký recept na prípravu chutného baklažánu na zimu? Vrelo odporúčam vyskúšať originálne a zaujímavé jedlo - baklažán ako huby. Elastické plátky modrej s ľahkou vôňou cesnaku sa vlastne nejakým spôsobom podobajú hubám (povedal by som, že to vyzerá ako nakladané huby). Určite pripravte niekoľko pohárov takého baklažánu na zimnú sezónu - som si istý, že sa vám budú páčiť!

Lístky baklažánu akejkoľvek zrelosti sú vhodné na receptúru tejto zeleninovej úrody na zimu, stále je však vhodné zvoliť si mladé (nemajú také veľké a tvrdé semená). Či je alebo nie je šúpať, je len na vás. Niekto ju má rád, ale niekto to nedokáže vydržať. Ak sú baklažány staré, je vhodné nechať ich stáť v slanej vode a potom ich dobre vytlačiť - týmto spôsobom môžete ľahko odstrániť horkosť.

Množstvo cesnaku pre baklažán na zimu sa môže zvýšiť alebo znížiť - to je záležitosť chuti. Rastlinný olej je vhodný pre akékoľvek rafinované, t.j. bez zápachu (používam slnečnicu). Na marináde som zhromaždil tie najchutnejšie a voňavejšie ingrediencie podľa chuti našej rodiny. Obľúbené položky môžete bezpečne odstrániť alebo pridať.

• baklažán - 1 kg
• rastlinný olej - 120 ml
• cesnak - 1 hlava

• voda - 1 l
• stolový ocot 9% - 6 polievkových lyžíc
• cukor - 1 polievková lyžica
• soľ - 1 polievková lyžica
• bobkový list - 2 ks.
• nové korenie - 3 ks.
• klinčeky - 2 ks.
• horčičné semienka - 0,5 lyžičky
• koriander - 0,5 lyžičky

Na prípravu tohto jednoduchého, ale veľmi chutného rastlinného prípravku na zimu potrebujeme tieto produkty: baklažán, rafinovaný rastlinný olej a cesnak. Okrem toho pre marinádu berieme vodu, stolový ocot, granulovaný cukor, jedlú soľ (nie jodizovanú!), Bobkový list, hrach, korenie, púčiky, horčicu a koriander. Ak sa vám niektoré korenie nepáčia, nemôžete ich pridať vôbec.

Prvým krokom je príprava marinády. Za týmto účelom dajte soľ, cukor, bobkový list, hrach, korenie, púčiky, horčičné semienka a koriander do vhodného objemu misky (mám 4-litrový hrniec).

Nalejte vodu (studenú alebo horúcu - nie je to tak dôležité) a zohrejte obsah jedla na miernom ohni.

Medzitým robím baklažán. Umývame ich, odrežeme ohnisko z obidvoch strán, ak je to potrebné, odstráňte tenkú pokožku (na tento účel je najvýhodnejšie použiť nôž v domácnosti).

Buničinu rezajte nie jemne, ale skôr na veľké kúsky, aby ste ich neskôr mohli jesť. Odhadovaná veľkosť - 3 × 3 centimetre.

Zatiaľ čo všetky kusy dávame do misky (1 kilogram je baklažán v pripravenej forme).

Keď sa obsah panvice začne variť, nechajte ju asi minútu variť (môžete ju umiestniť pod veko). Potom nalejte stolový ocot, premiešajte a vložte plátky baklažánu do vriacej marinády.

Počkáme, kým sa obsah jedla opäť prevarí a baklažány varíme na miernom ohni bez veka asi 3-5 minút. Počas tejto doby budú plátky vrieť a budú priesvitné. Nemusia sa premiešavať príliš aktívne - najlepšie je dvíhať ich na dno štrbinovou lyžičkou, pretože zelenina neustále pláva na povrchu marinády.

Vypnite oheň, zavrite panvicu s vekom a nechajte baklažány stáť v marináde 10 minút, počas ktorých absorbujú všetky chute a arómy marinády.

Potom zlikvidujeme plátky baklažánu na site alebo cedníku, aby sa marináda naskladala - už to pre nás nebude užitočné. Nechajte to tak asi 10 minút. Vyhodil som bobkový list a klinčeky - vydali dosť chuti a počas skladovania môžu dať trochu horkosti.

Počas tejto doby musíte olúpať a nasekať čerstvý cesnak - mám jednu malú hlavu, ale ak sa vám nepáči, môžete si vziať toľko, koľko sa vám páči alebo nepoužívať.

Do hlbokej a širokej panvice nalejte rafinovaný rastlinný olej a nechajte ho zahriať na mierne teplo. Potom nasekaný cesnak položte a smažte doslova 20-30 sekúnd. Nepotrebujete dlhšie, pretože stmavnutý (teda dobre vyprážaný) cesnak bude horký a my potrebujeme jeho olej, aby nasiakol jeho vôňou.

Plátky baklažánu okamžite posuňte do cesnakového oleja, z ktorého je marinádová hromada už dobrá. Fritujte na vysokej teplote 3-4 minúty, za občasného miešania. Je to nevyhnutné na správne zahriatie baklažánov, pretože ich už nebudeme sterilizovať.

Položíme veľmi horúce baklažány do predvarených jedál, snažíme sa ich príliš nemanipulovať, pričom nezanechávame vzduchové bubliny. Rozdelíme tiež zvyšky vriaceho oleja v bankách - panvica by mala zostať prázdna. Pokiaľ ide o prípravu riadu na konzervovanie: Hrnčeky sterilizujem v mikrovlnnej rúre a viečka na sporáku prevarím (asi 5 minút po varení je dosť). Plechovky umývame roztokom sódy, opláchneme a nalejeme do každej asi 100 ml studenej vody. Varíme ich v mikrovlnnej rúre pri najvyššom výkone po dobu 6-7 minút (čas je okamžite indikovaný pre 2 poháre). Odporúčam používať sklenené poháre s kapacitou 500 mililitrov - celkovo sú potrebné 2 kusy.

Poháre okamžite uzavrite vekom. Môžete použiť jednoduché plechovky (zvinuté pomocou kľúča) a skrutky (jednoducho sa krútia - manžel vám pomôže).

Otočte plechovky hore nohami a nechajte v tejto polohe, kým sa úplne nevychladí, zabalte niečo teplé (prikrývka, deka, kožuch alebo kabát - ktorý sa zvyčajne používa na konzervovanie). Tým dochádza k ďalšiemu tepelnému spracovaniu poťahov a celého obrobku. Skladujeme baklažány ako huby, kde sú ostatné rolky - v suteréne, pivnici alebo inej tmavej a chladnej miestnosti.

V zime otvorte nádobu, preneste do misy, pridajte nasekané bylinky a čerstvú cibuľu, premiešajte a užívajte si. A to sa vám môže páčiť - žiadne prísady. V každom prípade sa ukazuje veľmi chutné jedlo, ktoré nie je škoda ponúknuť ani hosťom. S plátkom čierneho chleba alebo s varenými zemiakmi si olíznete prsty! Varte pre zdravie, priateľov a užívajte si jedlo!

Recept 6: chutný baklažán v kórejskom štýle na zimu (s fotografiou)

Slávnostný stôl sa zriedka podáva s pikantnými pikantnými šalátmi a občerstvením kórejskej kuchyne. Populárny je aj kórejský baklažán. A toto je dobre zaslúžené: lahodnú, mierne korenenú, mierne nakladanú predjedlo baklažánu, mrkvy a papriky s korením si vychutnáte vy a vaši blízki.

• Baklažán - 2 kg
• Mrkva - 1 kg
• Sladká paprika 1 kg
• Cukor - 200 g
• Ocot 9% - 200 g
• Rastlinný olej - 200 g
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Mletý čierny korenie - 1 lyžička.
• Korenie na kórejskú mrkvu - 25 g

Pripravte si výrobky na nakladaný baklažán na zimu. Umyte a olúpajte baklažány a mrkvu. Umyte papriku, nakrájajte na kôru.

Ako variť baklažán v kórejčine: nakrájajte baklažán na prúžky. Soľ, premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom vložte baklažán do cedníka, aby sa pohár mohol tekutý.

Mrkvu nastrúhajte pre kórejskú mrkvu (alebo hrubý strúhadlo).

Nakrájajte korenie na prúžky.

Vyprážaný baklažán v rastlinnom oleji.

Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte nakrájaný cesnak, kórejské korenie, soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, cukor, ocot, olej. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Ak nechcete konzervovať, potom skladujte šalát v chladničke.

Na konzerváciu vložte šalát do pripravených sterilizovaných pohárov, prikryte ho bez zakrútenia viečok a vložte do hrnca s teplou vodou (na dno položte stojan alebo látku). 0,5 l plechovky sterilizujte v mierne vriacej vode po dobu 30 minút, 1 liter plechovky po dobu 1 hodiny. Keď vyprší čas, pomocou špeciálnych klieští vystúpte z plechoviek a opatrne, bez otvorenia, zaklopte kryty.

Nádoby v kórejskom štýle prikryte baklažánom v prikrývke a nechajte jeden deň uskladniť. Bon chuť!

Recept 7: domáci baklažánový šalát na zimu je vynikajúci

Ďalší baklažánový šalát na zimu s paradajkami, mrkvou, paprikou, cibuľou a cesnakom. Variant lahodného šalátu bez praženia a pečenia baklažánu. Chuť šalátu je nasýtená, ale zároveň jemná.

• baklažán - 4 kg;
• sladká paprika - 400 g;
• feferónka - 20 gramov;
• mrkva - 400 g;
• cibuľa - 300 gramov;
• cesnak - 150 g;
• paradajky - 1,7 kg;
• soľ - 120 g;
• cukor - 80 g;
• ocot 6% - 100 ml;
• rastlinný olej - 150 ml.

Paradajky umyte, odrežte miesta pripojenia stoniek (ak sú tvrdé) a pomelte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri. Potrebujeme 1,5 litra paradajok.

Umyte cibuľu, papriku a mrkvu, ošúpajte a nakrájajte na malé kúsky.

Olúpte cesnak.

Mletú cibuľu, papriku, mrkvu a cesnak v mlynčeku na mäso. Keď je zelenina mletá v mlynčeku na mäso, získava sa z veľmi malých kúskov (skôr ako zo zemiakovej kaše, ako v mixéri), \u200b\u200bčo dodáva šalátu pikantnosť.

Horúca paprika prechádza tiež mlynčekom na mäso alebo veľmi jemne nasekanou (to sa musí robiť pomocou rukavíc, korenie veľmi horí rukami). Mix dôkladne nakrájanú zeleninu.

Môj baklažán, nakrájame stonky a nakrájame na malé kúsky. Šupka baklažánu sa musí vyčistiť, ak je mierne horká a drsná, ak je šupka tenká a nemá horkú chuť, nedá sa odstrániť.

Pridajte nasekaný baklažán (4 polievkové lyžice s kopcom \u003d 120 g), pridajte cukor (4 polievkové lyžice s kopcom \u003d 80 g). A paradajka, nechajte mierne prevariť a pridajte nasekanú zeleninu. Keď sa všetko povarí, nechajte ho 15 minút variť na miernom ohni, potom pridajte ocot a olej. Varte 5 minút, skúste, možno budete musieť pridať viac soli alebo cukru. (ak sú paradajky veľmi kyslé, môžete pridať ocot menej a viac cukru.

Vložte vriaci šalát do sterilných pohárov, stočte do sterilných viečok a zabaľte, až kým úplne nevychladne. Z uvedeného množstva zeleniny sa získa asi 6 litrov šalátu.