Tekutý tvaroh. Ako pripraviť krém na tvaroh. Voňavý krém na citrusové sušienky

Recepty smotanového syra sú založené na tukových tvarohových syroch a tvarohoch. A takáto výplň je vhodná pre koláče a zákusky a pre mnoho ďalších receptov.

Ak chcete urobiť smotanu z tvarohu, hľadajte tučné, najkvalitnejšie domáce výrobky a nie zvlášť zrnité. Smotana so syrom sa pripravuje z Almette aj z lacnejších variantov.

Najčastejšie sa používa korenie, vanilín. Môže byť vo forme cukru alebo tekutého extraktu. Používajte aj chuť z citrónu alebo pomaranča.

Klasický recept

Na jeho prípravu potrebujete:

150 g cukru;
400 g tuku tvarohu;
150 masla;
Vanilkový cukor - 5 g (vanilku môžete umiestniť na špičku noža).

Postup varenia:

Dôležité! Pred vložením krému na tortu ho riadne chladte v chladničke.

Na piškótový tortu

Pre sušienky je vhodná klasická verzia, rovnako ako smotana z kyslej smotany a smotana z tvarohu a kondenzovaného mlieka, dokonca aj smotana z tvarohu. Existuje však aj ďalšia zaujímavá možnosť. Budeme potrebovať:

Tvaroh 10% - 300 g;
citrón;
Želatína v granulách - 15 g;
Krém - 340 g;
oranžová;
Cukrový sirup - 70 ml;
Orechy - 50 g;
Pomarančová kôra;
Cukor -110 g;
Vanillin - 7 g.

Stupne varenia:

Syrový recept

Je vhodný pre sendviče, koláče, sušienky a podobne. Na varenie vezmite:

Tvaroh (Cremette, Almette atď.) - 280 g;
Práškový cukor - 90 g;
Maslo -120 g;
Vanilín.

Zmäkčte olej, vložte do mixéra. Šľahačku pridajte vanilín a prášok. Pokračujeme v šľahaní až do spenenia, dáme syr, šľahač ešte pár minút. Hotový produkt skladujeme v chladničke.

Kyslá smotana

Krém z tvarohu a kyslej smotany je dosť hustý a hustý. Na jej varenie potrebujeme:

3 polievkové lyžice kyslej smotany;
400 g päť percent tvarohu;
Vak s vanilínom;
Cukor (rovnako ako sa vám páči).

Zrazíme čerstvý mliečny výrobok a vanilín ručným mixérom. Počas šľahania pridajte kyslú smotanu a cukor, čím sa zvyšuje jej rýchlosť. Potom pomaly znižujeme rýchlosť. Podržte 30 minút v chlade a hotovo.

S kondenzovaným mliekom

Krém s kondenzovaným mliekom a tvarohom je vhodný pre pudingové koláče, Napoleon a ďalšie koláče. Na varenie potrebujete:

Polievková lyžica brandy;
320 g tvarohu;
90 g práškového cukru;
175 g oleja;
65 g kondenzovaného mlieka;
Balenie vanilkového cukru.

Varíme v tomto poradí:

Na koláčiky

Krém z tvarohu na košíčky môže byť buď kyslá smotana alebo tvaroh, alebo pomaranč a citrón. Hlavná vec je vziať iba najčerstvejšie produkty. Pripravuje sa spôsobmi opísanými vyššie.

Pre zákusky

Ak potrebujete krém na zákusky, recept je vhodný pre klasické aj kondenzované mlieko. A môžete uvariť puding s tvarohom. Za neho berieme:

0,5 tuku tvarohu;
Vajce;
Dve tretiny pohára cukru;
Múka - 2 polievkové lyžice;
Maslo - 100 g.

Príprava:

Tento recept bude vhodný aj na torty a zákusky plníme vreckom na pečivo alebo striekačkou.

So želatínou

Je tiež vhodný na sušienky a iné koláče. Môžete ich vyzdobiť a koláčiky. Vezmite na varenie:

Granulovaná želatína - 20 g;
Tvaroh 8% tučne - 480 g;
Čistá a chladená voda -120 ml;
180 g práškového cukru.

sekvencie:

Ovocie recept

Okrem citrónovo-oranžového krému môžete variť aj ananás alebo banán.

Pre ananás potrebujeme:

60 g práškového cukru;
20 g želatíny;
200 g nízkotučného tvarohu;
10 g vanilkového cukru;
100 g konzervované ananásy;
300 ml tuku.

Varenie takto:

Nalejte želatínu a uvažujme asi pol hodiny.
V tejto dobe robíme to isté s tvarohom ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch, to znamená, že eliminujeme zrnitosť.
Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, nevarte!
Do krému dáme prášok a vanilku a šľaháme.
O kúsok ďalej, šľahač ďalej, naplňte želatínu, ktorá vychladla.
Porazte ďalej a vložte tvaroh.
Po šľahaní dajte ananásy nakrájané na štvorčeky.
Ochladiť!

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť banánový krém, ale banány sa môžu zmeniť na šťouchané zemiaky. Takže to bude ešte chutnejšie! Mimochodom, takéto jedlo sa môže jesť ako samostatný dezert, a nielen ho pridávať do koláča alebo koláča.

Mnoho ľudí má rád dezerty s tvarohom, sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj zdravé. Tvarohové dezerty pomôžu z bežnej večere urobiť skutočnú dovolenku s lahodnými pochúťkami. Tento krém sa dá použiť na výrobu koláčov, koláčov, rôznych koláčov a dokonca aj cukroviniek a iných sladkostí. Dezert z tvarohu si môžete pripraviť sami a je to celkom jednoduché.

1) Použitie tvarohu

Tvaroh má pomerne vysoký obsah bielkovín a keďže sa získava kvasením, dobre sa vstrebáva v tele. Tento produkt je nesmierne užitočný pre deti aj dospelých. Je ťažké preceňovať jej dôležitosť v potrave, obsahuje nielen vápnik, ale aj veľké množstvo rôznych užitočných a dôležitých látok pre zdravie.

2) Klasický recept na tvarohový krém

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

250 g tuku tvarohu;
50 g masla pri izbovej teplote;
300 gramov práškového cukru (ak máte sladký zub, môžete si dať trochu viac práškového cukru);
vanilka.

Aby bol váš krém správny a chutný, musíte pripraviť nielen potrebné ingrediencie, ale je tiež dôležité dodržiavať určitú technológiu varenia.

Pripravený tvaroh sa zmieša s vanilkou a maslom pri izbovej teplote. Pomocou mixéra miešajte ingrediencie, až kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
Postupne pridajte práškový cukor, premiešajte hmotu. Aby sa v kréme nenachádzali hrudky, je vhodné prášok najskôr preosiať.
Porazte mixérom krém, až kým nebude hladký.

Váš krém na tvaroh podľa klasického receptu je pripravený a môžete ho použiť vo svojich kulinárskych majstrovských dielach.

3) Tvarohový krém

Tento krém je mierne upravený, ale robí ho jedinečným. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

500 g tvarohu;
100 g masla;
50 gramov práškového cukru;
2 ks vaječných žĺtkov;
0,5 lyžičky jedlá sóda;
vanilka.

Krém na varenie:

Je potrebné pripraviť tvaroh, na ktorý ho utrite sitom. Do pripraveného tvarohu pridajte všetky ingrediencie okrem cukru. Nechajte pôsobiť tri hodiny.
Pripravte vodný kúpeľ a naň položte hmotu na 10 minút, pridajte cukor, dôkladne premiešajte. Nechajte mierne vychladnúť.
Nalejte pripravenú hmotu do nádoby a nechajte ju cez noc. Ráno môžete použiť hotový krém.

4 ) Smotanový tvaroh

Tento krém je neuveriteľne jemný a chutný, je skutočne ľahký a vzdušný. Na prípravu tohto vzduchového krému budete potrebovať nasledujúce produkty:

200 gramov nízkotučného tvarohového syra;
200 ml silnej smotany;
vanilka;
100 g práškového cukru.

Varenie tvarohu - smotana:

Posypte tvarohom, aby ste získali homogénnu hmotu. Môžete použiť sito alebo mixér, čo je oveľa pohodlnejšie.
Mix smotany je hotový, môžete ho použiť na svoje jedlá.
Ak niektorú z týchto krémov posypete strúhanou čokoládou, dávate sladký dotyk.

Nie každý je schopný dobyť cukrárenskú vedu, ale rovnako ako všade inde nájdete recepty, ktoré nebude ťažké uviesť do praxe. To možno oprávnene považovať za sušienkový koláč, pretože na jeho prípravu potrebujete minimum času a prísad. Áno, a pokaziť koláče, musíte sa usilovne snažiť.

A koľko rôznych krémov môže zatieniť jeho jemnú chuť! Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vynikajúce - to nie je vždy ťažké. Jediný ľahký dotyk vo forme vzduchového krému a jednoduchý koláč sa stanú jedlom hodným pre menu reštaurácie. Tvarohový krém na tortu - toto je jeden z najjednoduchších spôsobov, ako to dosiahnuť. A ľahkosť pri jeho príprave poteší iba začiatočníkov, ktorí sa svojimi zručnosťami snažia prekvapiť svojich blízkych.

Recept 1. Základné.

Minimum času a výrobkov, pár pohybov pomocou mixéra a ste hotoví! Tento krém nie je potrebné variť, trvať na ňom ani vykonávať žiadne iné zložité manipulácie. Ale chuť! Tenké, zamatové, iba sa topí v tvojich ústach! Okrem toho nezabudnite na výhody, pretože je založený na žiadnych farbivách, príchutiach, iba prírodnom a vitamínovo bohatom tvarohovom syre, domácom (aj keď sa nakupuje, je stále chutný) kyslej smotane a cukru. Potrebujeme iba mixér a trochu času. Najprv však treba urobiť prvé veci.

zloženie:

Tvaroh - 400 gramov;
Cukor - podľa chuti (dosť dosť 3-4 polievkové lyžice);
Kyslá smotana - 200 gramov;
Balenie vanilkového cukru sa môže pridať podľa potreby.

Spôsob varenia:

Recept na smotanovo-krémovú smotanu na koláč je veľmi jednoduchý a väčšinu času sa bude venovať príprave výrobkov. Ak ste si spočiatku vzali mäkký homogénny tvaroh, nepotrebujete ďalšie spracovanie. Zrnité, domáce, budete musieť zabiť niekoľkokrát mixérom, alebo prejsť mlynčekom na mäso alebo, ak nie sú predchádzajúce, jednoducho zomeliť cez sito, čím sa získa homogénna štruktúra.
Druhou fázou je cukor. Je lepšie ho pomeliť na prášok, pretože je zaručené, že sa rozpustí a rovnomerne rozloží v kréme.
Teraz kyslá smotana. Musíte si vybrať čo najodvážnejšie. Pred tým, ako ho pridáte, musíte ho trochu „zaschnúť“: po zakrytí dna cedníka niekoľkými vrstvami gázy tam nalejte všetku kyslou smotanu. Takto sa zbavíme nadbytočného séra a získame husté zvyšky, ktoré pomôžu krému udržať jeho tvar.
Krémový tvarohový krém bude pripravený po zmiešaní všetkých zložiek. Ak to chcete urobiť, jednoducho všetko zmiešajte, v okamihu, keď mixér pracuje a krém je pripravený! Na nejakú dobu musí trvať na tom, aby v chladničke, a teraz môže robiť varenie koláče.

Základný recept si môžete prispôsobiť podľa vlastného vkusu doplnením korenia, čerstvého, konzervovaného alebo sušeného ovocia, bobúľ. Vanillin je úplne nahradený citrónovou alebo pomarančovou kôrou. Krém s prídavkom maku má svoje vlastné zvýraznenie.

Recept 2. S kondenzovaným mliekom.

Niekedy si zakúpená kyslá smotana nezvláda svoju funkciu dávania hustoty a môže byť dosť kyslá. Toto je mínus produkt obchodu, ktorý nie je možné vyskúšať pred nákupom. Ale aj keď voľba nemala šťastie, situácia je celkom opraviteľná. Chuť a tvar krému si môžete upraviť vďaka krému a pravidelnému kondenzovanému mlieku. Ako vyrobiť tvaroh s týmito ingredienciami? Tu je úžasný recept!

zloženie:

Tvaroh - 200 gramov;
Kyslá smotana - 300 gramov;
Krém - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 100 gramov;
Vanilkový cukor - 1 balenie;
Kondenzované mlieko - 4 - 5 polievkových lyžíc.

Spôsob varenia:

Tajomstvo dobrého krému je ten pravý tvaroh. Malo by to byť dosť tuku, pretože sotva stojí za to kúpiť výrobok s obsahom tuku menej ako 5%. Tvaroh so smotanou premiešajte v mixéri do pasta. Môžete brúsiť cez sito a potom dôkladne premiesiť, ale to samozrejme zaberie oveľa viac času.
Oba druhy cukru zmiešame so zakysanou smotanou. Pre tento krém nie je potrebné brať maximálny obsah tuku a „suchý“. 20% je najviac. Hlavným problémom je poraziť, až kým sa zrná nerozpustia, preto musíte mixér alebo mixér nastaviť na maximálny výkon a stráviť trochu času. Tomu môžete predísť tak, že si cukor premiešate do prášku.
Pri procese šľahania pridáme kondenzované mlieko do zmesi a potom na lyžicu nasypeme pastu. Po zmiešaní poslednej dávky bude smotana z tvarohu a kyslá smotana úplne pripravená.

Tento lahodný nápoj sa môže podávať ako nezávislá miska s rôznymi prísadami. Krém je ideálny pre sušienky a pre muffiny alebo mannu.

Recept 3. Berry.

Toto je skôr sezónna možnosť, pretože čerstvé a voňavé bobule sú široko dostupné iba v teplom období. Ako možnosť - použitie mrazu, pretože je také pekné cítiť sviežosť leta na svieži jeseň alebo mrazivý zimný večer. Ďalšou výhodou je jasná a atraktívna farba, na ktorú deti jednoducho nedokážu reagovať.

zloženie:

Tvaroh - 200 gramov;
Kyslá smotana - 100 gramov;
Cukor alebo prášok podľa chuti;
Kondenzované mlieko - 100 gramov;
Bobule - 150 gramov;
Vanilkový cukor - 1 balenie.

Spôsob varenia:

Môžete použiť akékoľvek bobule, ale ak ste si vybrali maliny alebo ríbezle, nezabudnite ich utrieť cez sito. To je nevyhnutné, aby ste sa zbavili semien. Zostávajúce bobule sú práve rozdrvené.
Porazte tvaroh v pastovitej hmote.
Jahodové pyré rozomeleme cukrom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a vanilkou a potom do zmesi pridáme tvaroh. Po konečnom zmiešaní všetkého získame stabilnú vzdušnú hmotu.

Tento krém je úplne sebestačný a dá sa použiť ako nezávislý dezert. Dá koláču mierne kyslosť a sviežosť. Hlavnou vecou nie je preháňať ju kyslou smotanou, pretože vďaka šťavnatosti bobuľového pyré sa môže stať veľmi tekutá, pretože znížime rýchlosť tohto produktu o polovicu. To má svoje vlastné plus - obsah kalórií sa tiež zníži, takže si budete môcť dovoliť ďalší kus dobroty bez silných výčitiek svedomia.

Video recepty

Tekutá smotana s kondenzovaným mliekom je vynikajúcou náplňou do koláča sušienok. Môžete to ľahko vidieť, keď pripravujete dezert vo vašej kuchyni.

V tomto kulinárskom článku sa pokúsim podrobne opísať jeho receptúru.

Tvarohový krém je vhodný nielen na vrstvenie koláča, ale môžete rozšíriť jeho pôsobenie a vytvoriť z neho rôzne dekoratívne prvky na zdobenie zákuskov.

Plnené kondenzované mlieko a tvaroh sa používajú na sušienky aj na pieskové koláče. Okrem toho to bude také plnenie ako rúrky, profiteroly a koláče.

Poznámka pani

Zoznam prísad je veľmi krátky a skladá sa z: 0,2 kg tvarohu s 9% tuku a 200 g kondenzovaného mlieka.

Nielen začínajúci kuchári by si mali byť vedomí zložitosti prípravy krému s kondenzovaným mliekom. Skúsení ženy v domácnosti vám tiež odporúčajú vypočuť si tieto tipy:

Po vytvorení tvarohového krému s kyslou smotanou sa neponáhľajte naniesť ho na tortu. Najskôr ho nechajte vychladnúť pol hodiny a až potom ho používajte na určený účel. Ak smotana obsahuje tvaroh a želatínu, koláče namažte tukom a hotový dezert potom pošlite do chladničky.
Získajte homogénnu hmotu jemnej textúry, ktorá vám pomôže s prípravnými prácami. Mletie kysnutého mlieka cez sito ho urobí vzdušnejším a uľahčí zrnitosť.
Krém s kondenzovaným mliekom môže mať nielen pastelové odtiene. Jasné farby dosiahnete, ak pridáte čerstvo vylisované šťavy z určitej zeleniny alebo bobúľ.
Ak do hmoty pridáte vanilkový alebo rumový extrakt, zníži sa rýchlosť šľahania ďalších príchutí.
Múka, kakao, práškový cukor, ďalšie sypké zložky, ktoré musíte naliať do tvarohu, musíte preosiať cez jemné sito.
Aby ste zabránili tomu, aby sa krémová hmota stala sladko sladkou, vyrovnajte jej chuť s kyselinou citrónovou. Bude to potrebné trochu na špičke noža.

Receptúra \u200b\u200bčíslo 1: plnenie tvarohu a kondenzovaného mlieka na vrstvu sušienok a koláčov zo sušienok

Krém je vhodný aj na výrobu tiramisu, veľmi obľúbeného dezertu.

Na dosiahnutie jemnej krémovej hmoty na výstupe je potrebné utrieť tvaroh a zmiešať ho s kondenzovaným mliekom. Hmotu zabíjajte v mixéri, až kým nebude hladká.

Ochutnajte to podľa osobných preferencií. Pridajte vanilkový alebo rumový extrakt, citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Môžete zmeniť farbu pomocou kakaového prášku, cvikly.

Receptúra \u200b\u200bčíslo 2: krémová vrstva kondenzovaného mlieka, tvarohu, sušienok a čiernych ríbezlí

Tento krém sa používa ako náplň do zákuskov, vrstvené koláče a slúži ako samostatná dezertná miska.

Vďaka dodatočným zložkám má bohatšiu chuť a originálnu farebnú schému.

Tvarohový krém pripravte v nasledujúcom poradí:

Odstráňte 200 g syra z kyslého mlieka z prípadných hrudiek pretretím cez sito.
Nalejte do 100 g kondenzovaného mlieka.
Masu porazte mixérom, až kým nebude vzdušná.
Premyté a sušené bobule nalejte do mixéra a potom sa naleje zvyšné kondenzované mlieko. Beat, kým nie je homogénny.
Rozdrvte Savoyardi (päť kusov) na malé drobky, nalejte do pyré z bobúľ.
Stačí len zamiešať tvaroh a nasekaný čierne ríbezle v jednej miske a dosiahnuť jednotnosť a jednotnú farbu.

Krém je pripravený. Po namazaní koláča môžete dezert ďalej zdobiť drobivkami cookie a celými bobuľami.

Ak máte radi jahody alebo maliny, použite ich, potom krém bude mať svetlejší odtieň.

Receptúra \u200b\u200bčíslo 3: tvarohový koláč s kondenzovaným mliekom s prídavkom kyslej smotany

Pri príprave dezertov môžete široko používať smotanu s kyslou smotanou.

Fanúšikovia experimentov môžu upravovať a pridávať chuť z citrónov alebo pomarančov, vanilkového extraktu alebo rumovej esencie.

Zložky, z ktorých musíte variť tvaroh: tvaroh - 0,4 kg; 0,2 kg kyslej smotany 25 - 30% tuku; 10 lyžičiek. lyžice kondenzovaného mlieka; olej - jedno balenie.

Príprava:

Najskôr rozomelte tvaroh cez sito alebo ho rozmiešajte v mixéri. Vďaka tomuto prípravku bude tvarohový krém jemnú textúru, a to ani najmenšie zrná.
Pridajte kyslú smotanu a hmotu dôkladne premiešajte miešačom, až kým nebude úplne homogénna a nezvýši svoj objem.
Nalejte kondenzované mlieko, premiešajte.
Pred šľahaním zmäknite maslo a potom vložte tvaroh do výslednej sviežej hmoty.
Naposledy vyšľahajte krémovú hmotu, trochu ju vychladnite a použite na vrstvu koláča sušienok.

Recept číslo 4: tvarohový krém s kondenzovaným mliekom a želatínou

Zdobením torty krémom naozaj chcem, aby sa nerozširoval a nezachoval svoj pôvodný tvar.

Do krému, ktorý sa používa na dekoráciu, sa zvyčajne pridáva želatína, pomocou ktorej získava akákoľvek hmota na cukrovinkovú výrobu akúkoľvek danú konfiguráciu.

Pre krém budete potrebovať: 350 ml mlieka; 3 lyžice. lyžice pšeničnej múky; 8 vajec; nízkotučné tvarohové syry - 0,5 kg; jeden a pol pohára bieleho cukru; nasl. olej - 6 lyžíc. lyžice; 180 g kondenzovaného mlieka; 1 vrecko vanilkového cukru; 2 lyžice. polievkové lyžice želatíny v prášku; 12 polievková lyžica. polievkové lyžice vody.

Krém začneme pripravovať obvyklým spôsobom, to znamená, že syr z kyslého mlieka utierame cez sito. potom:

Múku zrieďte malým množstvom mlieka.
Zvyšok mlieka položte na oheň a teplo.
Nalejte do múky zmes s prúdom, pretrepte s metla a priviesť všetko k varu.
Hneď ako hmota zhustne, vypnite horák a nechajte hmotu vychladnúť v prírodných podmienkach.
Žlté žĺtky bez plytvania časom rozšľaháme cukrom, potom v rade pridáme rozdrvenú tvarohu, zmäknuté maslo a kondenzované mlieko.
Beat zmes do hladka.
Za stáleho šľahania nalejte vychladený puding, pridajte vanilkový cukor.
Krém odložte na chvíľu a na chvíľu rozpustite želatínu vo vode. Po počkaní, až dôjde k napučaniu (8-10 minút), vložte riad do vodného kúpeľa. Pri vysokej teplote sa želatína rýchlo rozpustí.
Roztok sa ochladí a naleje sa do tenkého prúdu do krému.
Nakoniec pridajte do náplne tortu šľahané veveričky a jemne premiešajte špachtľou.

Takto pripravený krém je odolný voči akýmkoľvek mechanickým kolíziám (otrasom a iným), udržuje tvar dobre.

Preto je zrejmé, prečo sa používa na zdobenie dezertov vo forme rôznych postáv.

Spolu s tým sa ako vrstva používa krém z tvarohu, ktorý sa namastí koláčmi so sušienkami a nechá sa vychladnúť na chladnom mieste.

Recept č. 5: smotana z tvarohu a kondenzovaného mlieka, ochutené rumovou esenciou

Na slávnostnom stole zaujme správne miesto torta z keksov sušených jemnou tvarohovou smotanou.

Originálna chuť a vôňa dezertov bude podľa chuti vašich hostí a to všetko preto, že ste do promenády pridali vonnú rumovú esenciu.

Na prípravu tortu pripravte krém: 90 g práškového cukru; 0,175 kg mäkčeného masla; 65 g kondenzovaného mlieka; tvaroh - 0,320 kg; pol lyžičky vanilkového extraktu a 3 kvapky rumovej esencie.

Príprava:

Ako obvykle pomelujte tvaroh a prepadnite ho cez sito.
Šľahajte maslo a postupne pridávajte práškový cukor. Mali by ste mať vzdušnú hmotu, ktorá nebola stratifikovaná.
Bez toho, aby sa mixér vypol, nalejte kondenzované mlieko, potom odošlite vanilkový extrakt a rumovú esenciu.
Bolo to na rade tvarohu, tiež ho dal do olejovej zmesi.
Porazte hmotu na kráse a rovnomernosti, mierne vychladnite a použite na vrstvu koláčov so sušienkami.

Máte radi recept? Potom nezabudnite ísť na moje stránky a prečítať si ďalšie, rovnako užitočné kulinárske články.

Môj recept na video

Krémové krémy na báze tvarohu sú dobrým riešením nielen na zlepšenie chuti pečenia, ale aj na prospešnosť pre celé telo. Tvaroh, najmä domáci, je mimoriadne dôležitým produktom v strave detí a dospelých: obsahuje veľké množstvo bielkovín, vápnika, vitamínov a stopových prvkov. Preto, aby sa koláč stal nielen originálnym, ale aj užitočným, používajte pri jeho výrobe tvarohový krém.

Na koláč na báze sušienok pripravte jemne tvarohový krém bez zbytočných prísad. Bohatá krémová chuť dodá celému cukrárskemu produktu jemnosť, jemnú chuť a atraktívny vzhľad pri rezaní porciovaných plátkov.

zloženie:

0,2 kg masla;
zrnitý tvaroh - 400 gramov;
cukor - ¾ šálky;
podľa chuti vanilka a škorica.

Proces varenia:

Tvaroh by mal mať vzdušnú konzistenciu: rozdrvte mixérom, rozotrite sitom alebo posuňte do mlynčeka na mäso.
Ľahko zmäknuté maslo nakrájajte na nôž, pridajte k nemu cukor a porazte asi 4 minúty, až kým nebude zmes úplne homogénna.
Na záver pridajte škoricu zmiešanú s vanilkovým cukrom.
Nalejte tvaroh na jednu polievkovú lyžicu bez toho, aby ste prestali šľahať.
Výsledkom by mala byť snehovo biela, vzdušná hmota, elastická a pomerne stabilná.

Tvarohová smotana

Vidiecky tvaroh a čerstvá smotana - čo by mohlo byť chutnejšie? V kombinácii s cukrom už sú samostatným dezertom a tiež veľmi chutné. Pri príprave krému môžu byť tieto dva hlavné produkty obohatené o vanilkový, ovocný a bobuľový sirup alebo kakaový prášok.

zloženie:

tretina pohára veľmi studeného krému;
pol pohára práškového cukru;
libra domáceho drobivého tvarohu;
vanilkový extrakt - pol lyžičky;
citrónová kôra - 5 gramov.

Proces varenia:

Beat tvaroh v paste s mixérom. Ak v kuchyni takého asistenta nie je, utrite ho sitom lyžičkou, kým nebude v stave maximálnej uniformity.
Umyte citrón a odstráňte kôru z polovice šupky.
Zmiešajte vanilku s práškom.
Šľahajte veľmi studený krém počas asi 5 minút, až kým sa nezíska penovitá hmota.
Nalejte lyžičku cukru a kôru.
Až na konci šľahania začnite postupne šíriť tvaroh a všetko šľahať po dobu 5-7 minút.
Hotový krém nie je možné po dlhú dobu skladovať pri izbovej teplote, preto koláč okamžite rozložte a vložte ho do chladu.

Tvarohová smotana

Všetci milovníci bohatej mliečnej chuti vo vrstve domáceho koláča určite poteší smotanový syr. Pri jeho príprave musíte prísne dodržiavať pravidlá: použite silnú kyslou smotanu (alebo nízkotučné s zahusťovadlom), čerstvú zrnitú tvarohu.

zloženie:

400 gramov 9% tvarohu;
vanilka;
kyslá smotana - 400 gramov;
1 ½ šálky granulovaného cukru.

Proces varenia:

Beat tvaroh až do nádherné.
Kyslá smotana položte na tenkú vrstvu a potom na sito a vložte ju do chladu 2-3 hodiny, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Zmiešajte cukor a vanilku.
Kyslou smotanou a tvarohom zmiešajte lyžičkou a potom šľahačkou premiešajte. Po 5 minútach tam pridajte zmes cukru.
Hotový krém si zachováva svoj tvar, ale neodporúča sa, aby bol dlho teplý: koláč ihneď ozdobte a výrobok vložte do chladničky.

Tvaroh a jogurtová smotana

Prírodný jogurt je „živý“ produkt užitočný pre mikroflóru. V smotane spolu s tvarohom môžete použiť klasický jogurt a rôzne prísady: ovocné plátky, bobule, vanilku, orechy a müsli.

zloženie:

tvaroh 6% - 350 gramov;
obľúbený jogurt (najlepšie nepiť, obsah tuku od 4%) - 250 mililitrov;
vanilka - balenie;
zemiakový škrob - polievková lyžica.

Proces varenia:

Beat tvaroh (utrite cez sitko), kým nezíska vzdušnú konzistenciu.
Zemiakový škrob zmiešajte s vanilkou.
Pridajte 2 polievkové lyžice jogurtu a dôkladne premiešajte.
Tvaroh a jogurt premiešajte mixérom, na konci pridajte škrobovú zmes a ďalších 6 minút rozšľahajte.
Urobte tortu a vložte ho do chladničky.

Tvaroh so želatínou

Ak recept na prípravu koláča vyžaduje, aby bol krém položený v dostatočne hrubej vrstve, zachoval si tvar a nerozširoval sa, odporúča sa do jeho prípravy pridať želatínu. Takáto zmes, keď stuhne, vytvára chutnú, sufléu podobnú vrstvu.

zloženie:

maslo - 90 gramov;
tvaroh - 150 gramov;
pšeničná múka - 100 gramov;
4 vajcia
poháre mlieka;
35 gramov želatíny v prášku;
pohár cukru;
vanilín.

Proces varenia:

Nalejte múku do mlieka, zamiešajte, zapálte malý oheň.
Priveďte do varu a pravidelne miešajte. Mala by získať hustú hmotu podobnú želé. Chill ju.
Utrite tvaroh, nalejte doň cukor a vanilku.
Žĺtky oddeľte, najprv ich trieť a potom jemným maslom.
Zmiešajte tvaroh s touto zmesou.
Potom nalejte mlieko prevarené s múkou do pramienok.
Šľahajte mixérom (mixérom) asi 8 minút.
Želatínu zrieďte vodou tak, ako je to uvedené na obale.
Nechajte napučať asi pol hodiny.
Beat whites (chlazený) na vrcholky.
Napučanú želatínu vložte do vodného kúpeľa, zohrejte ju, ale nevarte ju, kým sa všetky granule nerozpustia.
K objemu pridajte najskôr želatínu (chladenú) a potom bielkovinovú penu. Všetko premiešajte do hladka.

Chalupa so syrovou smotanou

Tvaroh ako Mascarpone, ktorý bol donedávna zvedavosťou, si dnes môžete kúpiť v každom obchode. V porovnaní s bežným tvarohom má ľahšiu a vzdušnejšiu konzistenciu, jemnú mliečnu chuť. Preto sa často používa pri domácom pečení, najmä v krémových krémoch na torty.