Najchutnejšie palacinky v teplom mlieku. Varené vo vriacej vode. Užitočné palacinky z ražnej múky v mlieku

Začínajúce ženy v domácnosti majú problémy s výrobou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukázalo, že sú suché alebo príliš silné. Ak sa chcete s touto úlohou vyrovnať, musíte dodržať proporcie zložiek a postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Palačinky na mlieku: klasické

granulovaný cukor - 55 - 60 g.
mlieko (mastné, od 3,2%) - 0,5 l.
kuracie vajce - 2 ks.
múka - 210 g.
soľ - 7 g.
maslo - 60 g.

Palacinky sa vyrábajú z prísad pri izbovej teplote. Vyberte z chladničky maslo, vajcia a mlieko. Nechajte ingrediencie nasiaknuť 30-60 minút.
Pošlite vajcia do misky, zmiešajte so soľou a granulovaným cukrom. Súčasti porazte mixérom, až kým sa nevytvorí hustá pena. Do zmesi nalejte 150 ml. mlieko, znova zamiešajte.
Nemali by ste nalievať všetko mlieko naraz, pretože hrubé cesto sa ľahšie miesi a ukázalo sa, že bez hrudiek. Teraz preosejte múku, vložte ju do vajíčok.
Uveďte cesto do homogenity a vylúčte veľké zrazeniny. Nalejte zvyšné mlieko, znova premiešajte. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre, pridajte, premiešajte.
Cesto by malo byť veľmi tekuté, nebojte sa. Pokračujte v vyprážaní. Vyberte panvicu s nepriľnavým povrchom, môžete použiť liatinové príslušenstvo.
Dajte riad na kachle, zohrejte. Silikónovú kefu namočte do rastlinného oleja a potom panvicu namažte. Akcia sa vykonáva jeden (!) Čas.
Naložte trochu cesta do panvy a držte ju v jednej ruke. Po druhé, nadvihnite panvicu, zároveň nalejte cesto do stredu tepelného zariadenia a otáčajte palacinkou po celej ploche rotačným pôsobením.
Znížte výkon na značku medzi priemerom a maximom. Palačinku smažte, až kým jej okraje nestmavnú. Potom otočte špachtľou na druhú stranu, aby ste boli pripravení.
Asi po 2 minútach sa palacinka opečie. Položte ju na rovnú dosku, namažte maslom. Rovnakým spôsobom pripravte ďalšiu časť.

Palačinky v mlieku s droždím

obsah mliečneho tuku od 2,5% do 730 ml.
pekárske droždie - 1 balenie (22 - 24 g)
vajíčko - 3 ks.
múka - 280 g.
soľ - 8 gr.
maslo - 90 g.
pitná voda - 240 ml.
granulovaný cukor - 45 g.

Pred hlavnými manipuláciami si pripravte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, až sa zrná rozpustia a potom vylejte do droždia.
Obsah misky sa mieša 2 minúty. Po uplynutí tejto doby sa pridá 250 g. preosiata múka, rozdrvte existujúce hrudky šľahačkou. Riad prikryte uterákom, nechajte ho zohriať 45 minút.
Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli. Žĺtky oddeľte (proteíny budú potrebné neskôr), rozdrvte ich zvyškom granulovaného cukru a soli. Skombinujte s olejom a odošlite hmotu do prítomného cesta.
Vyberte mlieko z chladničky a nechajte ho dosiahnuť izbovú teplotu. Potom začnite nalievať po malých častiach do objemu a súčasne premiešajte.
Zvyšok múky vložte do cesta. Nechajte teplo, aby stúpalo. Teraz bielkoviny osolte, porazte ich mixérom, pridajte k zvýšenému cesta. Trvajte na tom ešte asi hodinu.
Začnite vyprážať palacinky. Vyberte si panvicu s veľmi malým priemerom (optimálny je „krepový stroj“ s nízkymi stranami). Pečiacu silikónovú kefu namočte do rastlinného oleja a panvicu namažte.
Roztopte žiaruvzdorné riady, potom naložte trochu cesta a nalejte do stredu. Ihneď začnite otáčať panvicu krúživým pohybom, aby sa hmota rozšírila.
Pečieme pri strednom výkone, kým okraje nestmavnú. Potom panvicu prevráťte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku a namažte olejom.

slnečnicový olej - 60 ml.
kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
maslo - voliteľné
granulovaný cukor - 60 g.
vriaca voda - 240 ml.
sóda - 6 gr.
vajce - 2 ks.
soľ - 8 gr.
múka - 245 - 250 g.

Preosejte múku, kombinujte ju s cukrom a sódou. Vajcia sa oddelene ochladia, otrú sa soľou, rozotrú v pere mixérom. Nezastavujte hnetenie, nevstupujte do kefíru a do vriacej vody.
Nalejte múku do vaječnej hmoty, v malých dávkach ju vložte. Rozbite hrče vidličkou. Misku prikryte cestom vreckovým uterákom, trvajte na tom, že tretina hodiny.
Po uplynutí nastaveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte, kým nie je hladký, pokiaľ je to potrebné, vložte krémovo (asi 30 g). Nechajte hmotu kefíru 30 minút.
Na vyprážanie vyberte vhodnú panvicu. Zahrejte ho, potom silikónovou kefou, namažte rastlinou / maslom. Nastavte horák na strednú značku.
Naložte cesto naberačkou, panvicu zdvihnite nad sporák. Masu nalejte do stredu riadu, rukou okamžite začnite vykonávať kruhové pohyby. Hmota by sa mala šíriť po stranách panvy.
Riad položte na oheň, palacinku varte, až kým okraje nezadnú. Ak k tomu dôjde, špetkou vykypte cesto, prevráťte ho. Varte ďalšie 2-3 minúty. Dajte na tanier, namažte maslom.

Palačinky na vode

múka - 300 g.
voda - 380 ml.
soľ - 6 gr.
jablčný ocot - 25 ml.
cukor - 30 g.
rastlinný olej - 60 - 70 ml.
sóda - 8 gr.

Pitnú vodu zohrejte na teplotu 40 stupňov. Zmiešajte s octom jablčného muštu a rastlinným olejom. Preosejte múku, kombinujte ju so sódou, soľou a cukrom.
Po malých častiach nalejte do vody sypké komponenty. Neprestávajte miešať, inak dôjde k zrážaniu zmesi. Hľuzy rozbite vidličkou alebo šľahačkou.
Vezmite panvicu na opekanie a namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Zahrievajte žiaruvzdorné riady a začnite vyprážať.
Naberte homogénne cesto s panvou, zdvihnite panvicu a do stredu nalejte hustú hmotu. Okamžite sa otáčajte do strán a rukou otáčajte krúživými pohybmi.
Palačinka pečieme pri maximálnom a strednom výkone, až kým nebudú hrany zhnednuté. Potom stočte špachtľou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier a namažte maslom. Ochlaďte, posypte práškovým cukrom alebo prípadne zabalte do obálky s džemom.

múka - 240 g.
minerálna voda s plynom - 240 ml.
granulovaný cukor - 35 g.
rastlinný olej - 60 g.
vriaca voda - 240 ml.
soľ - na špičku noža

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje nahradiť minerálnu vodu plynom „Sprite“, ale nápoj dodáva zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálnu vodu.
Preosejte múku, pridajte soľ a granulovaný cukor. Nalejte sódu do tenkého prúdu za miešania vidličkou. Ak vylúčite všetky hrudky, zakryte riadom cesto uterákom, počkajte pol hodiny.
Táto doba je vyhradená na infúziu hmoty. Voda sa prevarí a vriaca voda sa zmieša s množstvom 240 - 250 ml. s rastlinným olejom. Nalejte do kysnutého cesta, mieste. Po 15 minútach začnite vyprážať palacinky.
Vhodnú panvicu namažte olejom pomocou kefy na pečenie (silikón). Postup sa uskutoční raz. Zohrejte riad na vyprážanie, naberajte časť cesta s naberačkou. Nalejte do stredu, krúživým pohybom natiahnite do strán.
Keď sa hmota šíri rovnomerne po celom povrchu, zahrejte mierne teplo. Palačinku smažte 2 minúty, až kým nebudú hrany zhnednuté. Obráťte sa, pripravte sa. Vyberte palacinku z ohňa, namažte maslom, podávajte s medom alebo džemom.

Palačinky na pivo a mlieko

mlieko - 240 g.
vajce - 2 ks.
soľ - 3 g.
múka - 250 g.
pšeničné pivo - 240 ml.
granulovaný cukor - 30 g.
rastlinný olej - 120 ml.
sóda - 7 gr.

V samostatnej miske skombinujte vajcia, granulovaný cukor, sódu a soľ. Beat, kým hladký, je dôležité získať hustú penu. Zahrejte mlieko na izbovú teplotu, vložte do vajec. Potom nalejte pivo.
Neprestávajte miešať. Múka prejde sitom, v malých dávkach vstupuje do tekutej zmesi. Spravte cesto rovnomerné, malo by byť hrubšie.
Po poslednom šľahaní nechajte hmotu stáť štvrť hodiny. Po uplynutí tejto doby cesto premiešajte. Zohrejte panvicu a olej.
Vložte časť cesta do odmerky, nalejte ju do stredu misky a okamžite ju rozviňte v kruhu. Pečieme pri strednej značke 2 minúty a potom prevrátime na druhú stranu. Fritujte ďalšiu 1 minútu, kým sa neuvarí.

sóda - 8 gr.
vajce - 2 ks.
múka - 360 g.
fermentované pečené mlieko - 400 ml.
granulovaný cukor - 60 - 70 g.
rastlinný olej - 90 ml.
soľ - 1 g.

Kombinujte granulovaný cukor, vajcia a soľ v hlbokej plastovej miske. Porazte mixérom alebo šľahačkou, aby sa zrná úplne rozpustili. Vylejte fermentované pečené mlieko, opracovajte hmotu opäť pomocou mixéra. Nalejte do sódy.
Beat zmes, preosiať múku, nalejte ju do lyžice do celkovej hmotnosti. Súčasti premiešajte, aby ste odstránili hrče. Cesto doplňte rastlinným olejom.
Ak je zloženie husté kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, cesto môžete riediť vodou alebo mliekom. Nalejte 100 - 120 ml. Hmotu dobre premiešajte šľahačkou.
Panvicu namažte raz olejom, potom vložte cesto do panvy a nalejte do stredu misky. Zároveň zložte kompozíciu do strán a získajte guľôčku.
Nastavte priemerný výkon. Fritujte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane poréznou, otočte ju a pečieme, kým sa neuvarí ďalšiu 1 minútu. Pri servírovaní namažte olejom.

Palacinky neobsahujúce vajcia

maslo - 70 g.
soľ - 8-10 g.
múka - 600 g.
rastlinný olej - 55 g.
granulovaný cukor - 80 g.
mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 liter.
sóda - 6 gr.

Pred hlavnou manipuláciou musíte najprv preosiať múku a potom ju zmiešať s sódou, cukrom, soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
Zostávajúce mlieko prevarte a pomaly prelejte tenkým prúdom do už mieseného cesta. Pošlite maslo na panvicu, zohrejte na maximálny výkon.
Potom horák znížte na strednú značku. Nalejte časť cesta do stredu panvy, prevracajte po stranách misiek. Pečieme 2 minúty, potom sa otočíme a varíme, kým sa neskončí.
Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nedošlo k žiadnemu cestíčku na povrchu palacinky. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho prevrátite.
Po varení palačinku namažte maslom a položte na tanier. Pokračujte v vyprážaní zvyšných porcií, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

kakaový prášok - 30 g.
mlieko - 360 g.
múka - 120 g.
granulovaný cukor - 100 - 110 g.
maslo - 60 g.
vajce - 2 ks.
prášok do pečiva - 13 gr.

Vložte maslo do misy, roztopte ho vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnnú rúru. V inej miske skombinujte prášok do pečiva, kakaový prášok a múku s dvojitým preosievaním.
Do roztaveného masla zadajte granulovaný cukor a vajcia. Beat s mixérom po dobu 2 minút. Skombinujte obe zlúčeniny, znova miešajte, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
Úplne vylúčte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu ako heterogénne. Keď je cesto pripravené, nechajte ho stáť tretinu hodiny. Po uplynutí tejto doby vyberte vhodnú panvicu a zohrejte ju.
Cukrovinkovú silikónovú kefu namočte do rastlinného oleja a spracujte dno tepelne odolných jedál. Naberte časť cesta panvou, nalejte ju do stredu panvy a ihneď ju začnite valiť po okraj.
Pečieme 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom špachtľu otočte na druhú stranu a varte ďalšie 2 minúty. Podávame s maslom.

Palačinky s vanilkou a kakaom

vanilkový cukor - 20 g.
múka - 245 g.
kakaový prášok - 60 g.
mlieko - 470 ml.
soľ - na špičku noža
vajce - 1 ks.
granulovaný cukor - 50 g.

V hlbokej miske kombinujte vajíčko, vanilkový cukor a preosiatu múku niekoľkokrát. Pridajte obyčajný cukor, melte do hladka. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
V prvej časti nalejte kakao, druhú nechajte bezo zmeny. Každá zmes by mala byť homogénna, pre zjednodušenie použite mixér alebo mixér.
Teraz začnite vyprážať palacinky, ukáže sa dvojfarebný. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
Vezmite polovicu porcie ľahkého cesta do panvy a nalejte ju na pravú stranu riadu. Teraz odoberte kompozíciu kakaom, položte ju na ľavú stranu.
Cesto otáčajte krúživým pohybom, aby sa cesto roztiahlo. Až potom položte na sporák odolné nádoby a teplo. Vyprážajte 3 minúty, otočte sa. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

tvrdý syr - 120 g.
kuracie vajce - 2 ks.
soľ - 15 g.
tučné mlieko - 525 ml.
prášok do pečiva - 15 gr.
rastlinný olej - v skutočnosti
múka - 245 g.
kôpor - 45 gr.
granulovaný cukor - 25 g.

Predchladené vajcia rozdeľte na misku, nalejte soľ a granulovaný cukor. Porazte šľahačkou alebo mixérom, aby ste vytvorili hustú penu. Nalejte mlieko, znova zamiešajte.
Múka niekoľkokrát preosejte cez sito, zmiešajte s práškom do pečiva. Začnite pomaly naliať zmes do vajíčok a súčasne premiešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Keď je kompozícia vylúhovaná, syr strúhajte, umyte a nakrájajte kôpor. Zmiešajte komponenty spolu, odošlite na test.
Začnite variť. Vyberte si panvicu strednej veľkosti. Zahrejte ho, poslať maslo dovnútra a trite ho na spodok. Nalejte časť cesta do stredu misky, rolujte.
Fryte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch je lepkavý, palacinku prevráťte. Pripravte ho a podávajte s kyslou smotanou.

Každodenné stoly zdobia tenké palacinky pripravené z mlieka, vody, fermentovaného pečeného mlieka, piva, minerálnej vody alebo kefíru. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom, javorovým sirupom, ktorý vám umožní zdôrazniť chuť dobrôt. Zvážte pridanie syra a bylín, kakaového prášku a vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky v mlieku

Tenké palacinky varené v mlieku, všetci milujú. Výplň pre nich môže byť urobená inak: tvaroh, mäso, pečeň, červený kaviár a oveľa viac, ale môžete ich jesť s džemom alebo kyslou smotanou. Ale pre niektoré ženy v domácnosti, z nejakého dôvodu, palacinky nefungujú, a to všetko preto, že nevedia, ako ich správne uvariť. Preto mnohí chcú poznať recept na palacinky v mlieku.

Tenké palacinky s otvormi na varenie sú potešením! Všetci sú dobrí svojím vlastným spôsobom, ale každá žena v domácnosti ocení skutočnosť, že sa ľahko otočia na panvici a nelepia sa na ňu. Ale ako pripraviť palacinky v mlieku, aby sa ukázalo, že sú tenké a chutné? Ak budete postupovať podľa tipov nižšie, určite budete úspešní.

Hovorte o teste

Palacinkové cesto by vo svojej hustote malo byť ako hustá kyslá smotana alebo tukový krém, nikdy by nemalo byť ako voda. Cesto je tiež vždy rovnomerné bez prítomnosti hrudiek. Ale ako variť palacinky bez hrudiek v mlieku? Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť hrčiek, ktoré obťažujú mnohé ženy v domácnosti pri príprave cesta na lievance, a to:

prvý spôsob, Vajce skombinujte so soľou, múkou a cukrom, nalejte tam trochu mlieka a všetko dôkladne premiešajte, kým nebude hladké. A teraz musíte do cesta pridať trochu zvyšku mlieka a hmotu premiešať bez zastavenia, potom bude homogénna. A na konci procesu nalejte rastlinný olej do cesta a určite získate tenké palacinky s mliekom;
druhý spôsob, Môžete oddeliť trochu mlieka od všetkého potrebného množstva a pridať k nemu múku. Teraz začnete všetko dobre premiešať a až potom kombinujte so zvyškom produktov;
tretí spôsob, Ak použijete šľahač s mixérom, nebudete mať v teste hrče. Môžete si vziať metla, ale lyžica v tomto prípade nie je vhodná.

Ak sa rozhodnete variť palacinky v mlieku, nezabudnite do cesta vložiť rastlinný olej ako zložku a vaše výrobky na varenie sa na panvici nelepia. Navyše pri vyprážaní je spotreba oleja oveľa nižšia. Môžete vymeniť rastlinný olej za maslo, predtým rozpustené, táto zložka poskytne palacinkám krásnu zlatú farbu a v nich bude viac otvorov.

V palacinkovom cesta by nemali byť žiadne zhluky.

Ako smažiť palacinky

Tento proces sa bude mnohým zdať ťažký, ale je to len na prvý pohľad a určite dostanete chutné lievance s mliekom. Na vyprážanie vezmite panvicu s rukoväťou, ktorú musíte na sporáku dobre zohriať a potom ju trochu namažte. Niektoré ženy v domácnosti používajú špeciálnu kulinársku kefu na mastenie panvice. To je samozrejme výhodné, ale problematické bude umývanie mastných štetín kefy z oleja.

Teraz z misky vezmite pol lyžice lievancového cesta, panvicu mierne nakloňte nabok a nalejte cesto do samého stredu panvy. Teraz musíte otočiť panvicu okolo kruhu a jemne ju nakláňať vo všetkých smeroch, až kým neuvidíte, že cesto to všetko pokrylo rovnakou vrstvou. Takéto manipulácie sa môžu uskutočňovať tak na peci, ako aj na váhe, pretože panva má rukoväť.

Teraz musíte vypaľovať palacinky na ohni strednej intenzity jednu alebo dve minúty. Na dne by mali zhnednúť a cesto vyschnúť na vrchu. S tenkými palacinkami s mliekom sa musí zaobchádzať opatrne - sú chúlostivé, a preto je potrebné ich opatrne prevrátiť. Použite špeciálnu špachtľu, ale môžete použiť aj tupý nôž alebo drevenú špachtľu. V tejto veci je však potrebné nadobudnúť zručnosti.

Najvýhodnejšou metódou na obracanie palaciniek je vyhodiť ich do vzduchu. Zdá sa, že je to veľmi ťažké, ale môžete sa naučiť, ak si budete priať. Po otočení smažte opečenú palacinku a rýchlo opečte. Potom, čo je palacinka úplne ružová - len otočte panvicu na misku a bude tam lietať.

Ak sú vaše tenké palacinky na mlieku neustále roztrhané - nemajú dostatok múky, pridajte ho trochu do cesta. Oddeľte malú časť od nej a nalejte niekoľko polievkových lyžíc múky a po premiešaní ich zmiešajte so zvyškom cesta.

Ak naplníte svoje kulinárske výrobky náplňou, potom môžete opekať smažiť iba na jednej strane. To je však relevantné iba vtedy, ak sa v rúre budú pečiť palacinky. Náplň sa umiestni na vyprážanú stranu lievance a jeho druhá strana sa v peci zhnedne.

Najobľúbenejšie recepty na chutné palacinky

Existuje veľa receptov na palacinky v mlieku a každá žena v domácnosti má presne svoj špeciálny recept. Mnoho žien v domácnosti ich pripravuje z droždia, ale ak ich vložíte do mliečneho cesta, váš kulinársky výrobok sa nestane tenkým. Preto je najlepšie použiť cesto bez droždia.

Najjednoduchší recept na palacinky

Ak sa chcete naučiť variť palacinky s mliekom, začnite ich variť podľa najjednoduchšieho receptu.

Pripravte si nasledujúce prísady:

dve poháre prémiovej múky;
cukor a soľ podľa chuti a trochu rastlinného oleja;
pol litra mlieka. Trochu kyslej urobí;
tri vajcia.

Vezmite hlbokú misku a rozbite do nej vajíčka, vložte do nej trochu cukru a soli a všetko dobre premiešajte. Keď dostanete zdanie homogénnej kvapaliny, pomaly do nej pridávate múku. Nalejte všetku múku naraz, do každej pridajte jednu polievkovú lyžicu a okamžite ju premiešajte.

Po pridaní všetkej múky získate hustú a jednotnú hmotu, do nej začnite naliať trochu ohriateho mlieka. Nezabudnite všetko dobre premiešať. Varenie palaciniek s mliekom v tomto prípade vyžaduje pridanie rastlinného oleja do výslednej zmesi palaciniek, potrebuje trochu - iba jednu polievkovú lyžicu.

Začneme smažiť palacinky. Všetko je ako obvykle: s naberačkou nalejte cesto na vyhrievanú a namaženú panvicu a potom doslova dve minúty opečte palačinky z oboch strán.

Prelamované lievance tenké ako pavučiny

Sieťované palacinky

Ponúkame vám recept na prelamované palacinky v mlieku a z malého množstva výrobkov dostanete obrovskú dosku chutných palaciniek!

Najskôr pripravte tieto zložky:

šesť vajec;
tri poháre mlieka;
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a štipku soli;
tri polievkové lyžice cukru;
desať polievkových lyžíc s vrchom múky.

Podľa tohto receptu vychádzajú jemné palacinky s mliekom tenké, pretože pavučiny a vaša domácnosť ich bude jesť rýchlejšie ako varia, a to je najlepší ukazovateľ chutnej stravy.

Chceš niečo zaujímavé?

Postupujeme teda a vaše kroky sú nasledujúce:

v samostatnej miske porazte vaječné žĺtky oddelené od proteínov. Rozdrvte ich cukrom a polievkovou lyžicou. Ak vidíte, že sa hmota začína zosvetľovať a cukor sa začína topiť, dokončite mletie;
preosejte múku cez sito do veľkej misky a do nej pridajte štipku soli, potom premiešajte. Je potrebné poznamenať, že preosievanie múky je žiaduce pre akýkoľvek recept na palacinky v mlieku, potom vyjdú bez hrudiek a krehkých;
do múky nalejte niekoľko polievkových lyžíc slnečnicového oleja. Pre tento recept na tenké palacinky v mlieku si môžete vziať maslo, ktoré sa musí vopred roztopiť;
zmes premiešajte a opatrne nalejte mlieko. Mlieko sa musí infúziou podávať trikrát až štyrikrát a musí sa neustále miešať. Je zrejmé, že je ťažké zmiešať s lyžičkou alebo šľahačkou, hrudky budú stále, takže je najlepšie použiť mixér. Na tridsať sekúnd porazte palacinkovým cestom mixér;
v samostatnej miske rozmiešajte vaječné bielky rovnakým mixérom pri vysokej rýchlosti. Mali by sa stať sviežou bielou penou, ktorá sa naleje do cesta a jemne sa premieša s vidličkou, aby sa neznížila pena;
teraz si môžete piecť prelamované lievance v mlieku. Predhrejte liatinovú alebo nelepivú povrchovú vrstvu na oheň. Namažte panvicu bez zakrytia. Môžete nakrájať malý kúsok tuku vidličkou a zakaždým namazať panvicou alebo naliať rastlinný olej. Nalejte príliš veľa oleja - palacinky by nemali plávať v tuku;
zoberte veľkú čajovú lyžičku alebo naberačku a panvové cesto nalejte do panvice. Cesto sa naleje v tenkej vrstve, pretože tenké palacinky získavate v mlieku, nie husté. A v tomto prípade budú žiariť ako čipka;
palačinka vyprážaná z jednej strany na druhú pomocou plochej tenkej špachtle. Vyberte hotový kulinársky výrobok z panvice a preneste ho na veľkú misku. Každá hotová palacinka na miske sa musí namazať maslom, potom sa všetky palacinky nelepia k sebe.

Prelamované čipky

Ponúkame vám recept na čipkové čipky na mlieku, ktoré možno nazvať skutočným kulinárskym umeleckým dielom.

Varte výrobky:

1,5 šálky mlieka;
tri vajcia;
1,5 lyžice cukor;
lyžicu slnečnicového oleja a štipku soli;
päť polievkových lyžíc múky s veľkým sklíčkom. Všeobecne platí, že dostanete asi pohár múky so sklíčkom.

Cesto pre tieto lahodné palacinky s mliekom sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vyššie uvedený recept pre bežné jemné palacinky. Odporúčame vám však, aby ste do cesta vzali menej ingrediencií, pretože pre krajkové kuchárske výrobky je menej cesta. Oddeľuje sa z proteínových žĺtkových žĺtkov s cukrom. Nalejte olej do preosiatej múky a nalejte mlieko v troch rozdelených dávkach. K tomu pridáte šľahané proteíny a potom dobre premiešajte lievance.

A teraz zábava začína. Začneme vyrábať palacinky v mlieku s otvormi, to znamená - prelamované. Panvica, ktorá je dobre zahriata na veľký oheň, sa pred pečením prvej palacinky rozprestrie so slaninou. Potom sa nemôžete šíriť, pretože ste do cesta pridali maslo.

Čipková palacinka sa vyrába nasledujúcim spôsobom: cesto sa naleje na panvicu z nejakého dôvodu, musíte ju však „nakresliť“. Niektoré ženy v domácnosti používajú malú plastovú fľašu, na viečku ktorej vytvárajú dieru az tohto otvoru kreslia vzory na panvici. Môžete však použiť obvyklú dezertnú lyžičku, pre ktorú je to vhodné. Nalejte cesto z lyžice tenkým prúdom a plnou čiarou tak, aby palacinka predstavovala určitú kompozíciu.

Môžete nakresliť čokoľvek - srdce, kvety, hviezdy, slnko alebo dokonca tvár vtipnej mačky alebo rozprávkového domu. Po 20-30 sekundách bude vaša tvorba hnedá a opatrne ju otočte na druhú stranu. Potom ju opatrne vyberte na tanieri. Proces prípravy prelamovaných palaciniek v mlieku s otvormi je ukončený a prekvapí vašich rodinných príslušníkov svojou tvorbou.

Palačinky s kyslým mliekom

Ak sa chystáte pripraviť palacinky, ale mlieko je kyslé, nebojte sa. Veľmi chutné sú aj palacinky vyrobené z kyslého mlieka. Majú sladkú a kyslú chuť a sú skvelé pre akúkoľvek náplň. Ponúkame niekoľko takýchto receptov a nie sú o nič horšie ako recept na tenké palacinky v mlieku.

Palačinky s vajcami v kyslom mlieku

Rozdeľte dve alebo tri vajcia do hlbokej misky, pridajte k nim cukor a soľ podľa chuti. Zmes premiešajte šľahačkou alebo mixérom. Potom do zmesi nalejte jeden liter kyslého mlieka a premiešajte. V samostatnej miske rozložte ocot alebo kyselinu citrónovú (zriedenú) ½ lyžičky. sóda a potom nalejte sódu do cesta na lievance.

Preosiať vopred dve šálky múky a naliať múku do cesta v malých dávkach. V prípade tenkých palaciniek na kyslom mlieku by cesto malo byť dosť tekuté, na palacinky hrubšie vložte viac múky. Na konci procesu nalejte do cesta 5 lyžíc. rastlinný olej a všetko premiešajte. Ak vidíte, že cesto vyšlo silné, pridajte do neho vriacu vodu a pórovitosť palaciniek bude väčšia. Hotové cesto nechajte stáť pol hodiny a ako zvyčajne začnite pripravovať palacinky.

Palacinky neobsahujúce vajcia v kyslom mlieku

Podľa tohto receptu na palacinky v mlieku sa nevyžadujú kyslé vajcia. V miske zmiešajte 470 g kyslého mlieka, ¾ lyžičky. soľ a 2 lyžičky cukor. Preosejte 190 g múky vopred a pridajte ju do mlieka. Výsledné cesto porazte mixérom alebo iným spôsobom a vložte doň pár polievkových lyžíc ghí, potom ich znova premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako dobrý domáci krém.

Cesto necháme tri hodiny bokom, po ktorom bude potrebné ho ešte raz poraziť. Po uplynutí tejto doby začnite vyprážať.

Takže ste zistili, ako vyrábať palacinky v mlieku a máte veľa chutných, tenkých a ružových palaciniek. Je to najchutnejšie jesť ihneď, ale mnoho žien v domácnosti z nich robí krásne ruže, plnené rohlíky a dokonca aj koláče! Všeobecne platí, že pre všetky vaše fantázie a túžby!

Prelamované, čerstvé a droždie, mlieko a kyslé mlieko, minerálna voda - ktoré druhy palaciniek tam nie sú! Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako pripraviť tenké palacinky, pretože je to jedno z najobľúbenejších obľúbených jedál. Môžete ich začať mäsom, zeleninou, sladkými jedlami, variť vo forme roliek, upiecť.

Ako vyrábať tenké palacinky

Nepredpokladajte, že pre zvyčajné, známe všetky jedlá, môžete vziať iba pšeničnú múku (alebo zemiakový škrob), mlieko, vajcia, cukor, miesiť cesto a je pripravená chutná pochúťka. V tomto procese je veľa nuancií a tajomstiev. predako upiecť tenké palacinky, musíte sa zaujímať o niektoré kuchárske triky, nezabudnite na zákony chémie.

Cesto

V kulinárskych publikáciách nájdete často krásne fotografie vynikajúcich tenkých palaciniek, ktoré sú naskladané na hromadu alebo plnené mäsom, tvarohom, ovocím a inými náplňami. Dobre variť tenké palacinkové cesto, musíte si kúpiť čerstvé výrobky, skombinovať ich v správnom poradí a postupovať podľa pokynov krok za krokom, výslednú hmotu dobre premiešať.

Thin Pancake Recept

Začnite preosievaním múky. Musí byť najvyššej kvality a preosiať ju nielen za účelom odstránenia nepotrebných vtrúsenín, zvyškov, ale aj nasýtenia kyslíkom, čo je nevyhnutné pre palacinky. jednoduché, a to aj v prípade, že v dome nie je mlieko, kefír alebo jogurt, cesto sa dá pripraviť v čistej vode.

Tenké palacinky v mlieku

Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
Obsah kalórií: 147 kcal / 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Veľmi úspešný, časom testovaný a preverený postupný testovací recept.Tenké palacinky v mlieku Ukázalo sa, že je červenkasté, zalievajúce ústa, elastické. Ľahko si z nich pripravíte rožky, servírované so sladkými náplňami: džem, džem alebo tvaroh. Cesto sa vyrába veľmi rýchlo z jednoduchých výrobkov, ale pred pečením si ho určite musíte nechať uvariť.

zloženie:

kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 100 g;
soľ - 2 štipky;
mlieko - 500 - 600 ml;
prémiová múka - 280 - 300 g;
rastlinný olej - 60 ml.

Spôsob varenia:

Porazte vajcia so soľou so šľahačkou, pridajte cukor. Zadajte polovicu celej dávky mlieka.
Po častiach pridajte preosiatu múku a hmotu neustále miešajte šľahačkou.
Nalejte zvyšné mlieko.
V poslednej fáze pridajte rastlinný olej, znova premiešajte.
Tenké cesto necháme stáť 15 - 20 minút.
Pečte predmety na horúcej panvici.

Na kefír

Čas varenia: 60 minút.
Obsah kalórií: 194 kcal / 100 g.
Cieľ: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Tieto palacinky sú jemné, s ľahkou a príjemnou kyslosťou. Veľmi úspešný krok za krokom recept na prípady, keď domácnosti zabudnú na kefír, leží niekoľko dní v chladničke. Z kyslého produktu najchutnejšietenké kefírové palacinky, Ak chcete, aby výrobky boli nadýchané, vzdušné, môžete pridať trochu sódy.

zloženie:

granulovaný cukor - 30 g;
vajce - 1 ks;
múka - 250 g;
kefír - 250 ml;
soľ - 2 štipky;
rastlinný olej - 30 ml;
soda - štipka;
voda - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Do hlbokej nádoby nalejte cukor, soľ, pridajte vajíčka. Masu dobre premiešajte mixérom alebo šľahačkou.
Nalejte kefír, nalejte preosiatu múku za stáleho miešania.
Sodu pridajte do vody, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Nechajte hmotnosť stáť.

V mlieku s otvormi

Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
Obsah kalórií: 170 kcal / 100 g.
Cieľ: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Prečo sa palačinky vyrábajú prelamované? Krajkové predmety vyjdú, ak je v cesta prítomné kefír alebo sóda - obsahujú kyslíkové bubliny, ktoré pri pečení vytvárajú v ceste otvory. Nemal by byť príliš hrubý - výrobky nebudú elastické.Tenké palacinky recept na mlieko s otvormi krok za krokom, s fotografiami, nájdete v kuchárskych knihách.

zloženie:

múka - 300 g;
granulovaný cukor - 30 g;
vajcia - 2 ks;
soľ - 2 štipky;
rastlinný olej - 2 lyžičky;
pol lyžičky sódy.

Spôsob varenia:

Najskôr zohrejte mlieko v panvici bez varu.
Pridajte soľ, cukor, vajcia a porazte tak, aby sa získala hmota s penou.
Zaveste prášok do pečiva so sódou a pokračujte v šľahaní.
V poslednom kroku pridajte rastlinný olej. Miešajte, nechajte ho variť 20-30 minút.
Pečieme na oboch stranách v horúcej panvici.

Prelamované pre mlieko

Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
Obsah kalórií: 156 kcal / 100 g.
Cieľ: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Tenké prelamované lievance v mliekupodľa tohto receptu na rozdiel od ostatných nevychádzajú príliš mastné, nežné a topia sa v ústach. Na vyprážanie používajte nelepivú panvicu a cesto nechajte „odpočívať“. Toto je kľúč k pečeniu. Panvicu namažte tukom lepšie.

zloženie:

mlieko - 600 ml;
kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 50 g;
rastlinný olej - 50 - 60 ml;
múka - 300 g;
soľ je štipka.

Spôsob varenia:

Pomocou šľahača alebo mixéra rozdrvte vajíčka, granulovaný cukor a soľ v hlbokej nádobe.
Nalejte mlieko (polovica dávky), pridajte rastlinný olej a znova rozšľahajte.
Pridajte jednu polievkovú lyžicu múky za stáleho miešania hmoty.
Pridajte zvyšné mlieko, premiešajte a odložte stranou.
Zohrejte panvicu a namažte ju. Pečieme dobroty na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Na vode

Čas varenia: 40 minút.
Obsah kalórií: 135 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večere.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Aj keď v dome nie je mlieko, kefír, srvátka, stále môžete variť chutné, ryšavé tenké palacinky na vode, Hlavnou vecou je pamätať si na niekoľko tajomstiev misky: vajcia dobre premiešajte cukrom v strmej pene a pridajte sódu alebo prášok do pečiva, aby cesto bolo mäkké a elastické.

zloženie:

granulovaný cukor - 50 g;
voda - 500 ml;
vajcia - 4 ks;
prášok do pečiva alebo sóda - 15 g;
múka - 300 g;
rastlinný olej - 70 ml.

Spôsob varenia:

Rozdeľte vajcia do misky, pridajte soľ, granulovaný cukor a dobre bite, kým sa neobjaví hustá svieža pena.
Nalejte tretinu porcie vody, pridajte všetku múku, prášok do pečiva. Pokračujte v šľahaní miešačkou, pridajte vodu.
V poslednom kroku pridajte rastlinný olej.
Namažte horúcu panvicu, pečte výrobky z oboch strán.

Puding s kefírom

Čas varenia: 30 minút.
Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
Obsah kalórií: 142 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večere.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: stredná.

Pre tento druh tenkého pečiva sa cesto varí vriacou vodou, takže po miesení si môžete piecť pochúťku. Na receptoch sa často nachádza fotografia receptu, popis spôsobu varenia. Tenké cesto a kefíruniverzálne - môžu sa používať na vypchávanie, prepletené s náplňami do koláčov.

zloženie:

vajcia - 2 ks;
kefír 2,5% tuku - 500 ml;
múka - 500 g;
voda - 200 ml;
granulovaný cukor - 60 g;
soľ - 10 g;
sóda - 10 g;
rastlinný olej - 60 ml.

Spôsob varenia:

V hlbokej panvici zmiešajte teplý kefír, vajcia, granulovaný cukor, rastlinný olej, soľ, sódu (nemusíte ho uhasiť).
Dôkladne premiešajte šľahačkou alebo mixérom.
Nalejte múku postupne, za miešania drevenou špachtľou, opatrne nalejte vriacu vodu.
Uhnite rovnomerné cesto. Okamžite upiecť.

Na kyslom mlieku

Čas varenia: 30 minút.
Dávky na jeden kontajner: 8 kusov.
Obsah kalórií: 128 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večere.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Ak niekto z domácnosti nedokončil mlieko, bolo to kyslé - to nie je dôvod na jeho vyhodenie. Naše babičky boli schopné pripraviť chutné pokrmy z jednoduchých, zdá sa, už pokazených výrobkov. Z jogurtu si môžete uvariť lahodné palačinky, koláče. Tenké kyslé mliečne palacinky poteší vás svojím vkusom - sú jemné, mäkké, vzdušné.

zloženie:

pšeničná múka - 450 g;
granulovaný cukor - 80 g;
soľ - 10 g;
sóda alebo prášok do pečiva - 10 g;
jogurt - 200 ml;
rastlinný olej - 80 ml.

Spôsob varenia:

Vajce zmiešajte s cukrom, sódou alebo práškom do pečiva, soľou, olejom. Zmes sa dobre premieša.
Pridajte sem pol dávky múky, pol pohára jogurtu, premiešajte.
Zadajte zvyšok potravy - zvyšnú múku a kyslé mlieko. Nechajte cesto stáť.
Pečieme na veľmi horúcej panvici a pred namažte tukom.

Na sére

Čas varenia: 30 minút.
Dávky na jeden kontajner: 8 kusov.
Obsah kalórií: 123 kcal / 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Mnoho žien v domácnosti často varí tvaroh z kefíru a mlieka samy o sebe, dekantuje tvarohovú hmotu a vypustí srvátku. Prečo tento hodnotný mliečny výrobok používať na určený účel a urobiť chutnýsrvátkové lievance? tenký, prelamované, mäkké - každá skúsená žena v domácnosti vám povie, ako ich uvariť z dostupných lacných výrobkov.

zloženie:

vajcia - 2 ks;
sérum - 500 ml;
rastlinný olej - 70 ml;
múka - 250 g;
granulovaný cukor - 100 g;
soľ - 15 g;
sóda - 15 g.

Spôsob varenia:

Najprv musíte zmiešať vajcia s cukrom, soľou a maslom. Dobre premiešajte zmes.
Pridajte srvátku, sódu, premiešajte. V hmote by sa mali objaviť bubliny.
Zadajte múku a cesto neustále miešajte. Nemalo by mať hrče.
Panvicu namažte, dobre ohrejte, pečte každú položku na oboch stranách.

V mlieku a vode

Čas varenia: 30 - 40 minút.
Dávky na jeden kontajner: 8-10 kusov.
Obsah kalórií: 127 kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večeru, dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Tenké palacinky v mlieku a vode práve pripravené z dostupných surovín, zvládne to aj nováčik v domácnosti. Stojí za zmienku, že budete potrebovať panvicu s hrubými stenami, rešpektujúc proporcie. Niektorí kuchári urobia chybu pečením koláčov ihneď po miesení cesta - musíte mu dať príležitosť dištancovať sa.

zloženie:

teplá voda - 250 ml;
múka - 150 g;
vajce - 1 ks;
granulovaný cukor - 30 g;
soľ je štipka.

Spôsob varenia:

Vajce skombinujte so soľou, cukrom, mäso premiešajte mixérom, kým sa neobjaví pena.
Pridajte mlieko, vodu (malo by byť teplé) a po častiach pridajte múku. Hmota by sa podľa konzistencie mala podobať kefíru alebo kyslej smotane s nízkym obsahom tuku.
Pečieme dobroty v horúcej panvici namaženej rastlinným olejom.

S mäsom

Čas varenia: 60 minút.
Dávky na jeden kontajner: 25 kusov.
Obsah kalórií: 184 Kcal / 100 g.
Účel: na raňajky, večeru, dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: stredná.

Klasické jedlo ruskej kuchyne, ktoré milujú dospelí a deti.Plnenie palacinkypripravené z vareného hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, vnútorností. Mleté mäso môžete smažiť veľkým množstvom cibule, korenia, pridajte trochu pikantného cesnaku. Podávajte pochúťky na stôl a každú vypchanú palacinku vopred vyprážajte na masle.

zloženie:

mäso - 600 g;
cibuľa - 2 ks;
vajce - 1 ks;
voda - 300 ml;
múka - 500 g;
soľ je štipka.

Spôsob varenia:

Ponorte mäso do horúcej vody, nechajte variť. Odstráňte penu. Pridajte soľ, varte do mäkka.
Olúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky. Do zeleninového oleja dusíme.
Ochlaďte mäso. Prejdite mlynčekom na mäso, ochutte korením, soľou, pridajte vyprážanú cibuľu, trochu vývaru.
Miešajte vajcia, soľ, cukor, vodu. Do tejto zmesi pridajte múku a miešajte, kým nebude hladká.
Pečieme položky. Vložte teplú tortu lyžicu mletého mäsa, rolku alebo obálku nakloňte.

Lahodné tenké palacinky - varenie tajomstva

Ako variť tenké palacinky? Prelamované, chutné výrobky sa dajú ľahko vyrobiť, ak poznáte niektoré kulinárske jemnosti:

cesto by malo trvať 20 minút;
aby výrobky boli mäkké, elastické, pred varením pridajte do hmoty rastlinný tuk;
pred vyprážaním razte horúcu panvicu s trochou oleja a potom pečte koláče, už ich nemažte tak, aby nemali príliš vysoký obsah kalórií.

video

Tenké čipky v mlieku sa vôbec nezískajú. Medzitým je táto zručnosť jedným z najuznávanejších odborníkov z oblasti kuchárstva.
Palačinky s mliekom - univerzálne jedlo. Po naliatí džemu alebo smotany môžu ísť o rýchle raňajky as náplňou kaviáru alebo červenej ryby - slávnostná pochúťka. Varenie nie je príliš problematické, ak viete ako, ale tenké palacinky majú svoje tajomstvá a jemnosť varenia.

Hlavná vec o recepte na palacinky v mlieku

Najdôležitejšou vecou je správna konzistencia testu lievance v mlieku. Ak je tekutina, palacinky sa počas vyprážania začnú roztrhávať a príliš hrubé sa v panvici budú šíriť zle, palacinky budú husté, nepravidelného tvaru a stratia svoju citlivosť.

Z hľadiska konzistencie by dobré cesto z palacinky malo byť ako čerstvo vyberaný domáci krém. V každom prípade, keď ste ho pripravili prvýkrát, musíte nechať cesto „odpočívať“ a pokúsiť sa smažiť jednu vec. Mimochodom, príslovie „Prvá palacinka je hrboľatá“ nevznikla úplne od nuly, ale „hrboľatá“ sa dá získať z rôznych dôvodov - jednak kvôli testu, jednak z nepraženej panvice a zlého teplotného režimu. Pokiaľ ide konkrétne o test, podľa povahy nátierky môžete určiť, či do neho pridať múku, alebo naopak, aby ste ju riedili naliatím dávky mlieka.

Pre tenké palacinky varené v mlieku má veľký význam aj podiel zložiek v cesta.

Druhým najdôležitejším momentom je výber panvice na palacinky. Existujú špeciálne panvice s tenkým dnom a nízkymi stranami, ale ak nemáte špeciálny, vezmite si tenšiu panvicu. Po krátkom tréningu sa môžete prispôsobiť tak, že budete piť dobré palacinky v mlieku pomocou akéhokoľvek nástroja.

Zložky

Na výrobu palaciniek v mlieku budete potrebovať:

mlieko 500 ml
vajcia 2 ks.
pšeničná múka 200 g
rastlinný olej 1 lyžica. l.
maslo 70 g
sóda 1 lyžička
granulovaný cukor 2 lyžice. l.
mäta na dekoráciu

Ako pripraviť tenké palacinky v mlieku

Palacinkové cesto sa hnetie v hlbokej miske. Najskôr zmiešajte dve vajcia a cukor. Množstvo cukru sa nazýva podmienečne - dve polievkové lyžice. Podľa toho, či sú krepy slané alebo sladké, budú hotové palacinky meniť objem cukru vo väčšom alebo menšom smere.

Beat vajcia, kým sa cukor úplne rozpustí pomocou mixéra, mixéra alebo ručné šľahač.

Zahrejte mlieko na teplotu 35 - 40 ° C a nalejte do vaječnej zmesi.

Pridajte lyžicu rafinovaného rastlinného oleja bez arómy.

Preosejte pšeničnú múku, pridajte ju do cesta a bite, kým hrudky nezmiznú. Môžete urobiť niečo iné: múku by ste mali zmiešať s malým množstvom mlieka, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.

Hotové cesto na palacinky v mlieku by nemalo byť príliš tekuté, ale nemalo by byť husté. Ak ju vyzdvihnete v lyžičke alebo naberačke, mala by sa naliať do tenkého potoka a podobať sa hustej domácej kyslej smotane.

Dajte lyžičku sódy a premiešajte. Cesto necháme „odpočívať“ 15 až 20 minút, aby sa všetky ingrediencie „spojili“. Mnoho žien v domácnosti varí palacinky bez sódy, ale práve ona jej dodáva pórovitosť a nazýva sa aj „čipka“ alebo „v diere“. Pripravujú teda nielen palacinky v mlieku, ale aj napríklad.

Kým cesto odpočíva, rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Keď je horúca, každú placku namažte ghí. To dodá palacinkám chutnú vôňu a jemnosť.

Pred začatím pečenia palaciniek pridajte do zvyšku cesta lyžicu vriacej vody a rýchlo premiešajte. Výsledkom je, že sa na povrchu vytvárajú vzduchové bubliny - presne to, čo potrebujeme, aby sme dostali „čipkované“ placky.

Do ohňa sme vložili panvicu s tenkým dnom. Nemusíte namazať spodnú časť nádoby tukom, pretože v hotovom cesta je rastlinný olej. Nalejte panvicu na panvicu na horúcu plochu v strede a veľmi rýchlo začnite panvicu otáčať zo strany na stranu a potom v kruhu tak, aby sa tenkou vrstvou rovnomerne rozložila pozdĺž dna. Znížte oheň na minimum - tak tenké palacinky sa pečú dobre na oboch stranách.

Špachtľou zdvihneme okraj palacinky - ak je vyprážaná, otočte ju na druhú stranu. V priemere sa každá palacinka pečie v priemere 1 až 1,5 minúty na každej strane.

Hotovú palacinku vyberte z misky špachtľou a jej povrch namažte silikónovou kefou namočenou v ghí. Všetky hotové palacinky sme vložili do seba na seba.