Platesa sú morské ryby sploštené. Jej mäso je veľmi chutné, jemné, šťavnaté a biele. Obsahuje veľa bielkovín, a čo je najdôležitejšie, ryba nie je vôbec kostnatá. Vďaka tomu je veľmi vhodné variť celé, pečenie v rúre. Je perfektný, nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie a veľmi rýchlo varí. Zároveň sa platýs pečie dobre a rovnomerne, vždy však šťavnatý. Toto je možno jedna z vynikajúcich možností ľahkej večere.
Tento recept budú potrebovať tí, ktorí sledujú svoju váhu, zdravie a postavu. Pretože jedlo má veľmi nízky obsah kalórií. Preto pomôže diverzifikovať denné menu mnohých milovníkov rýb a priaznivcov zdravého stravovania.
Po zvládnutí tohto receptu môžete ďalej experimentovať a variť platesa s rôznymi prísadami, s lahodnými omáčkami a so všetkými druhmi zeleniny. Vhodné budú tu zemiaky, mrkva, cibuľa, strúčiky cesnaku, karfiol, sójová omáčka, citrónová šťava, bylinky a všetky druhy korenia.
- Obsah kalórií na 100 g - 55,8 kcal.
- Dávky na jeden kontajner - 5 ks.
- Čas varenia - 15 minút prípravných prác a 30 minút na pečenie
zloženie:
- Platesa - 5 ks. (množstvo sa môže líšiť)
- Majonéza - 10 ml (voliteľné)
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Korenie na ryby - 1 lyžička. alebo podľa chuti
- Mletý čierny korenie - štipka alebo chuť
Postupné varenie pečenej platesy v peci
1. Rybu umyte pod tečúcou vodou. Neexistuje žiadna mierka, takže ju nemusíte čistiť. Jediná vec je, otvoriť brucho a získať vnútornosti. Aj keď ich má len veľmi málo a niektorí odborníci na túto odrodu rýb nebudú mať vnútornosti. Odporúčam vám to však preto, že v nich sa často stretávajú škrupiny. Ak je to možné, odstráňte žiabre alebo jednoducho odrežte hlavu.
Hotové ryby opäť opláchnite a utrite dosucha papierovou utierkou. Potom ju položte na plech.
2. Posypte soľou, korením a korením na ryby a na vrch nalejte trochu majonézy. Ak pridáte zeleninu, môžete si ju položiť navrch alebo pripraviť zeleninový vankúš. Odporúčam vám použiť druhú metódu, pretože tieto výrobky sú navyše nasýtené chuťou a šťavou z rýb.
3. Platesa sa umiestni do vyhrievanej rúry na 180 ° C na pol hodiny. Vyberte hotové ryby z rúry a vyhodnotte pripravenosť: mäso by malo byť ľahko rozvrstvené.
4. Pečenú bradavicu presuňte na veľkú misku, ozdobte bylinkami a ihneď podávajte. V prípade potreby ho môžete posypať citrónovou šťavou.
Ozdobený varenými drobivými zemiakmi, vyprážanými mladými zemiakmi, jemnou vzdušnou zemiakovou kašou, ako aj všetkými druhmi zdravých obilnín.
Pozrite si aj videorekord o tom, ako uvariť platesy v rúre:
Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby najmenej raz týždenne. Obsahuje veľa jódu a fosforu, ktoré sú potrebné pre ľudské telo. V obchode alebo na trhu je teraz ľahké kúpiť tento produkt pre každý vkus, rozpočet. Platesa sú vynikajúcou voľbou: nie sú príliš drahé, ale sú veľmi užitočné a recepty na nich založené sú jednoduché, každá žena v domácnosti bude schopná pochopiť, ako uvariť ryby. Napríklad platesa obyčajná v rúre vyžaduje minimálnu prípravu a čas varenia je o niečo menej ako hodinu. Pokúste sa urobiť takéto jedlo na večeru, aby ste rozmaznali svoju rodinu!
Ako si vybrať a pripraviť ryby na pečenie
Je jednoduché vybrať si ryby na trhu alebo v obchode: malo by vyzerať atraktívne, mať rovnakú uniformnú farbu, neporušený povrch a sviežu vôňu. Mrazený výrobok sa líši od čerstvého, ale aj tu ostré oko skúsenej domácnosti rozpozná ten, ktorý bol už raz rozmrazený a vložený späť na ľad. Akékoľvek pochybnosti o čerstvosti sú signálom nekúpenia produktu, ale hľadania iného.
Len málo ľudí čelí potrebe vnútornosti čerstvých rýb - táto služba sa spravidla ponúka pri predaji. Ale ak máte nevyčistenú rybu plochú, nezúfajte, rezanie je jednoduché:
- Hlava platesy, ktorá bude pečená v peci, nie je odrezaná, ale žiabre musia byť odstránené.
- Rez sa vykoná pozdĺž brucha, aby sa vytiahli dovnútra.
- Zvyšok je až po plutvy - musia byť rezané ostrým nožom.
Platesa si vyžaduje predbežné krátke morenie v citrónovej šťave s korením, aby sa zbavil špecifického zápachu. Chceš filet? Skúsené ženy v domácnosti pravdepodobne nebudú mať otázku o tom, ako odstrániť kožu - musíte položiť vnútornosti ryby na dosku, stlačiť chvost a potom ostrým nožom oddeliť kožu od filé. Pomôžte si palcom.
Recepty na pečenie platien z rúry na pečenie
Populárny spôsob pečenia je pečenie v rúre. Nie každému sa páči chuť varených rýb, rybacie kotlety sú veľmi špecifické a nie je vždy vhodné vyprážať platesy - vôňa sa šíri po celom byte a vyprážané ryby sa nedajú nazývať stravou. Pri pečení sa zachovajú všetky užitočné látky a dá sa vyhnúť pridaniu oleja. Jedlá z platesy sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú variť rýchlo a zdravo. Ako variť platesa v rúre?
Ako upiecť celú fóliu
Schopnosť vyprážania rýb v rúre je jednou z najzákladnejších pri varení. Príprava platesy obyčajnej vo fólii je pomerne jednoduchá, budete potrebovať niekoľko prísad:
- trup bradavičnatý - 1 ks;
- pol citróna;
- rozmarín - 1 ratolesť;
- biele víno - 100 g;
- mleté \u200b\u200bbiele korenie;
- soľ, korenie, čierne korenie.
Pred vyprážaním nie je potrebné čistiť platesa - pokožka zmäkne a oddelí sa od filé. Začnime:
- Umývajte a usušte platesa. Posypte korením a nastrúhajte brucho zvnútra.
- Nalejte rybu s bielym vínom a nechajte hodinu.
- Citrón nakrájajte na tenké plátky, položte kruhy na platesa a do jatočného tela a rozložte rozmarín.
- Jatočné telo zabalte do fólie (pokiaľ možno do dvoch vrstiev).
Otázka, ako veľmi pečie platesa, závisí od veľkosti jatočného tela. Ryby strednej veľkosti vydržia 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Kalorický obsah takejto misky je veľmi malý. Alternatívnou receptúrou je hádzanie rýb v múke s vajíčkom a pečenie v cestíčku v peci, ale už bez fólie. Cesto je možné pripraviť na základe ľahkého piva.
Ako smažiť s grilovanou zeleninou
Platesa grónska sú skvelým nápadom na piknik alebo letnú letnú večeru. Pre dve porcie budete potrebovať:
- platesa bradavičnatá - 2-3 ks;
- paprika (červená a žltá) - 2 ks;
- baklažán s paradajkami - z jedného kusu;
- cibuľa - 3 ks;
- cuketa alebo cuketa - 1 ks;
- greeny - podľa chuti;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie, zmes sušených bylín.
Na opekanie na grile nemusíte platesa bradatého čistiť - pokožka zhnedne a stane sa chrumkavou. postup:
- Umyť platesy a jatočné telo nakrájajte na polovicu. Trieť soľou a korením.
- Dajte ryby na gril. Na každú polovicu položte tenké platne masla.
- Zeleninu (paradajky, cibuľa, paprika, baklažán) nakrájajte na tenké kruhy. Usporiadajte na drôtený stojan s rybami.
- Je lepšie vypražiť platesy nie na otvorenom ohni, ale na tlejúce uhlie. Uistite sa, že ryby nie sú spálené. Počas varenia (20 minút) bude potrebné gril prevrátiť dvakrát až trikrát.
Ako variť so zemiakmi v rukáve
Kulinársky rukáv sa stal skutočným záchrancom v domácnosti. Naložte tam všetko - mäso, kuracie mäso, ryby alebo zeleninu - a pridajte iba minimum korenia:
- filé z platesy obyčajnej - 500 g;
- zemiaky - 3 - 4 ks;
- cibule;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
V prípade tohto receptu sa platesa musia vyčistiť.
- Odstráňte kožu z rýb a filé oddeľte od hrebeňa. Rezané na malé kúsky (široké 2-3 cm). Ak máte kúsok príliš kosti, je lepšie z neho vopred extrahovať veľké kosti.
- Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky alebo kruhy. a cibule sú polkruhy.
- Vložte všetky výrobky do pekáča. Posypte soľou a korením. Špeciálne korenie pre ryby je perfektné.
- Vložte rukáv na plech na pečenie. Prepichnite ho na niekoľkých miestach, aby para mohla voľne unikať. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút.
Cibuľový vankúš
Kombinácia rýb s veľkým množstvom cibule sa považuje za klasiku, ale takéto jedlo je lepšie jesť s prílohou - napríklad s ryžou. Na varenie platesy na vankúši cibule budete potrebovať:
- filé z platesy obyčajnej - 500 g;
- cibuľa a červená sladká cibuľa - 2 ks .;
- pol citróna;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvá petržlen;
- soľ, suché bylinky.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa ryby musia vopred očistiť od kože a nakrájať na kúsky. Existuje ďalšia verzia receptu - použite celé jatočné telo po vykonaní rezov (ako na fotografii).
- Ošúpeme cibuľu, nalejeme ju vriacou vodou, nakrájame (je žiaduce, aby kúsky neboli príliš malé).
- Vložte cibuľu do hlbokej žiaruvzdornej panvice. Najlepšie je predbežné zarovnanie fóliou. Posypeme bylinkami, pridáme čerstvú petržlenovú vňať.
- Položte ryby na vrch, posypte citrónovou šťavou a olivovým olejom, posypte korením.
- Panvicu prikryte fóliou a pečieme 20 minút, otvorte, držte ďalších 15 minút.
Filé z platesy zapečené s kyslou smotanou a syrom
Takmer každý miluje ryby so zakysanou smotanou, ale táto misa sa zdá byť odvážna, preto je najlepšie slúžiť ako prílohu varené zemiaky alebo ryžu. výrobky:
- platesa bradavičnatá - 2-3 ks;
- cibule;
- kyslá smotana 15% tuku - 100 g;
- strúhaný syr - 50 g;
- soľ a korenie.
Ryby sa musia očistiť od pokožky. Nechajte to celé alebo nakrájané na kúsky, každá milenka sa rozhodne pre seba. postup:
- Pripravte rybu, položte ju na plech na pečenie (je lepšie vyrovnať ju s fóliou) a posypať soľou, vašim obľúbeným korením. Náhradné kúsky rýb s nasekanými cibuľovými krúžkami.
- Kyslá smotana na platesy.
- Nastrúhajte syr. Posypte ryby.
- Syr namažte kyslou smotanou na vrchu. Niektoré ženy v domácnosti používajú majonézu, je to nevyhnutné, aby syr nespálil a nevyschol.
- Pečieme 40 minút.
Video recepty: ako uvariť platesa v rúre
Varenie rýb sa tradične považuje za zložitejšie ako mäso. Preto je niekedy pre ženy v domácnosti, ktoré sa práve začínajú učiť rybie pokrmy, ľahšie pochopiť recept z videa. Pri pozorovaní pohybov rúk kuchára je ľahké naučiť sa čistiť platesa, oddeľovať kosti a určovať pripravenosť jedla. Okrem toho sa môžete dozvedieť špeciálne triky, ktoré používa skúsený kuchár.
Ako to urobiť taliansky
Pečenie platesy čierneho mora v rúre
Veľmi jednoduchý a chutný recept.
Recept na diétu na zemiakovom vankúši
Platesa sa veľmi ľahko pripravujú z rýb, šťavnatého a hustého mäsa, ktoré sa ťažko suší. Varenie vo fólii uľahčuje uloženie všetkých štiav z rýb. O tomto fólii sme sa rozhodli hovoriť v tomto článku.
Fľaša zapečená platesy
zloženie:
- citrónová kôra - 2 lyžičky;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
- soľ, korenie;
- cesnak - 2 strúčiky;
- bradavičnatá filé - 4 ks;
- rastlinný olej.
príprava
Citrónovú kôru zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením. Cesnak prešiel cez lis a tiež sa pridal do olejovej zmesi. Rybie filé vytrite cesnakovým olejom a zabaľte do fólie. Platesa obyčajná vo fólii bude trvať asi 8 minút pri teplote 210 stupňov, potom sa ryby môžu na stôl servírovať s plátkom citróna a prílohou.
Fóliový plameňový recept
zloženie:
- bradavičnatá filé - 4 ks;
- strúhaný „parmezán“ - 1/2 lyžice;
- pečenie chleba - 1/2 lyžice;
- kapary - 1 lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 lyžica. lyžica.
príprava
Soli z papriky obyčajnej na oboch stranách osolte a okorenite, potom ju zabaľte do fólie a vložte do rúry predhriatej na 210 stupňov na 5-7 minút. Polotovary sme položili na mastný plech na pečenie a rovnomerne na povrch rozložili zmes strúhaného parmezánu a dychu. Ryby pečieme ďalších 10 minút pri teplote 180 stupňov, alebo kým sa na povrchu nevytvorí zlatá kôra.
Kým sa ryba pečie, urobíme omáčku. Maslo rozpustíme v panvici a zmiešame s kaparami a citrónovou šťavou. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Na stôl podávame ryby s omáčkou.
Recept na platesy vo fólii so zeleninou
zloženie:
príprava
Pred prípravou platesy na fóliu osolte rybie filé z oboch strán a na chvíľu odložte. Mrkvu a pastinák vydrhnite a zmiešajte s olejom a štipkou soli. V ďalšej malej miske zmiešajte maslo s nasekanou tymiánom a citrónovou kôrou.
Strúhanú mrkvu a pastinák rozdeľte na 4 porcie, z ktorých každé vložíme do pekáča. Na zeleninové podložné sklíčka položíme filé z platesy a na ňu rozložíme olejovú zmes. Miska sa prikryje fóliou a pečieme 20 minút pri 190 ° a potom ďalších 10 bez fólie.
Mnohí sú si istí, že jednoduchá a cenovo dostupná platesa veľká je vhodná iba na vyprážanie. Chcem vás upokojiť a ukázať vám, ako upiecť platesy v rúre - celé, plátky filetu, vo fólii a rukáve. Jemné morské ryby z potravy obsahujú veľa užitočných látok. Friting dodáva kalórie, varené nie je príliš chutné. Varenie v rúre umožňuje dar mora úplne odhaliť chuť a ja vám poskytnem recepty.
Aké chutné pečenie platesy
Dobrý recept je iba začiatok. Je dôležité vedieť, ako správne vyrezávať platesy, zbaviť sa nepríjemnej vône, ktorá sprevádza morské ryby.
Varenie zdravých rýb v rúre je veľmi jednoduché. Ale skúsené ženy v domácnosti vedia, že ak pridáte niekoľko produktov, môžete si pripraviť veľa rôznych pokrmov. Pridajte zemiaky, ostatnú zeleninu - paprika, mrkva, paradajky. Platesa sú veľmi priateľské s cibuľou, pomáhajú eliminovať morskú arómu, kvôli ktorej mnohí zanedbávajú ryby.
Je známych niekoľko spôsobov pečenia - na pleche na pečenie, v rukáve, zabalenom vo fólii.
- Na odstránenie nepríjemnej vône môžete jatočné telá namočiť do mlieka. Pomáha dobre ochutnať ryby predávané v obchodoch. Takmer vo všetkých receptoch sa nachádza aj citrón, ktorý tiež pomáha odstraňovať arómu jódu a zlepšuje chuť mäsa.
- Ak chcete variť v rúre, pri rezaní nie je potrebné odstraňovať hlavu jatočného tela.
- Môžete si upiecť platesa veľká tým, že rozdelíte plátky alebo nakrájate na filety.
Celá platesa v peci
Malé kópie sa najlepšie pečú celé. Vhodné sú však aj veľké ryby, platesa veľká je šťavnatá. Recept je vhodný na pečenie v rukáve a vo fólii. Na webe nájdete ešte pár receptov na pečenie.
Vyžaduje sa:
- Jatočné telá platesy - 1,5 kg.
- Slnečnicový olej - lyžica.
- Maslo - lyžica.
- Lemon.
- Banda petržlenu s kôprom, korením a soľou.
Ako uvariť chutí platýse:
- Vyberte maslo z chladničky, malo by trochu zmäknúť.
- Ryby mäsiarstva zbavené vnútorností, hláv a plutiev.
- Položte dosku ľahkou stranou nahor a urobte niekoľko priečnych rezov. 2-3 je dostatočné, podľa veľkosti jatočného tela.
- Zmiešajte korenie so soľou. Rozotrite zmes s rybami a pokúste sa dostať korenie do otvorov.
- Preneste do misky a posypte šťavou z ½ časti citróna. Obrobok odložte na štvrtinu hodiny.
- Zapnite rúru, zohrejte na 220 o C.
- Rozdeľte zvyšok citróna do kruhov.
- Namažte plech na pečenie chudým maslom, vložte všetky platesy.
- Vložte panvicu do rúry. Pečieme prvých 25 minút.
- Vyberte ryby a vložte citrónové kruhy do otvorov.
- Znovu pečieme 25 minút.
- Kým sa jedlo pripravuje, nasekajte greeny a vložte maslo. Hmotu dobre premiešajte.
- Vyberte bradavicu z rúry a vyberte citrónové kliny. Spread s kôprom oleja. A vráťte sa na pečenie na 2-4 minúty.
Pečená platesa v rukáve
Jedlo so zdravou výživou, ktoré je úžasne ľahké vyrobiť.
Vezmite:
- Platesa - jatočné telá.
- Sójová omáčka - 30 ml.
- Citrón - ½ ovocia.
- Bobkový list.
- Cesnak - pár klinčekov.
Príprava:
- Urobte niekoľko škrtov v jatočných telách rýb. Nalejte sójovú omáčku, snažte sa dostať dovnútra, vytlačte šťavu z polovice citrusov. Posypte ryby.
- Vyrobte si z cesnakových strúčikov cesnak a obalte ich. Nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny - marinujte.
- Skryť platesa v rukáve. Je tu túžba, potom nakrájame citrónovú kôru a prilepíme ju ďalej.
- V rukáve urobte pár malých otvorov, aby mohol vzduch unikať.
- Varte pri 200 ° C, doba je 15-20 minút.
Chutné platesy vo fólii s cibuľou
Úžasne jednoduchý recept na chutné jedlo. Platesa sú veľmi šťavnaté.
Vezmite:
- Rybie filé - 500 g.
- Cibuľa.
- Lemon.
- Olivový olej, soľ, akékoľvek bylinky, korenie pre ryby (hotové balenie).
Krok za krokom varenie:
- Rozdeľte filé platesy na porcie.
- Na polovicu citróna, stlačte šťavu. Oddelene pripravte zmes solí, ochucovajte ryby a korenie.
- Roštové plátky nastrúhajte so zmesou korenia, soli, korenia. Posypte šťavou.
- Po 30 minútach budú ryby marinované.
- Počas tejto doby nakrájajte cibuľové krúžky a oparte vriacou vodou. Počkajte minútu a vyžmýkajte sa.
- Zarovnajte spodnú časť tvaru fólií a natrite olejom.
- Vytvorte vankúš cibuľových krúžkov. Položte kúsky moreného filé na vrch. Odporúčam zostávajúcu citrónovú šťavu zmiešať s lyžičkou olivového oleja a namazať hornú časť ryby.
- Hrany fólie prikryte tak, aby tu neboli žiadne otvory.
- Pečte v rúre pri teplote 200 - 220 ° C. Čas varenia 20 minút. Potom znížte teplotu v rúre na 180 stupňov. A pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Vyberte formulár, otvorte fóliu a odošlite za posledných 5 minút. Objavila sa chutná kôra - získajte ju.
Taliansky platýs recept s paradajkami
Jednoduchý recept na platesy v kyslej smotane so zemiakmi
Urobte si plátky platesy alebo upiecť celé ryby, rozhodnite sa sami.
- Jatočné telo filé alebo platesy - kilogram.
- Zemiaky - kilogram.
- Kyslá smotana - 300 ml.
- Veľká cibuľa.
- Paprika červená.
- Koreniny pre ryby, slnečnicový olej, soľ.
Ako variť:
- Jatočné telo rezaných rýb nakrájajte na kúsky alebo nechajte celé.
- Zemiaky olúpame, nakrájame na kružnice alebo plátky.
- Uvoľnite chilli zo semien a rozdelte ho krúžkami. Pridajte do zemiakov a premiešajte.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nalejte do vriacej vody.
- Vložte kyslou smotanu do misy, pridajte cibuľové krúžky. Mix.
- Fóliu položte na spodnú časť formy, potiahnite olejom.
- Usporiadajte jatočné telo (plátky), posypte korením z rýb, soľou.
- Zakryte kyslou smotanou a cibuľou. Plátky zemiakov rozprestierajte blízko alebo na vrchu. Zabaľte fóliu.
- Doba vypaľovania plavákov 40 minút pri 180 o C.
V tomto recepte nie je žiadny syr, ale doslova sa tu pýta, súhlasíte? Ak je to potrebné, asi 5 - 10 minút pred koncom odstráňte formu, rozložte fóliu a misku posypte strúhaným syrom. Keď sa čipy roztavia - získajte to.
Ak chcete piecť ryby vo svojom rukáve - nezastavujte sa, recept je skvelý. Musia sa obísť iba bez syra.
Pečená platesa so zeleninou
Platesa so zeleninou je plné jedlo na večeru. Varí sa veľmi rýchlo, vyzerá chutný.
Budete potrebovať:
- Jatočné telá platesy - 1 kg.
- Mrkva, cibuľa, paprika - každá 200 g.
- Paradajky - 300 g.
- Lemon.
- Smotanový syr
- Rastlinný olej, ochutenie rýb, soľ, petržlen.
piecť:
- Vyčistené jatočné telá bradáča nakrájajte na porcie, nastrúhajte s korením, soľou. Vytlačte šťavu z citrusov, posypte kúsky.
- Keď je ryba morená, pripravte zeleninu - nastrúhajte mrkvu nahrubo, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a papriku rozdeľte na prúžky.
- Nakrájajte paradajky na plátky. Nasekajte petržlen.
- Dajte zeleninu s petržlenom v miske, zamiešajte.
- Syr nastrúhajte alebo nakrájajte na kocky a poslať do misky so zeleninou.
- Vyrovnajte plech na pečenie s papierom na pečenie, naolejujte ho a vložte kúsky bradavíc.
- Zakryte zeleninovou zmesou.
- Do pece vložte plech na pečenie zohriaty na 200 ° C, varte 40 minút.
- Ak si všimnete, že vrchná časť je príliš upečená - prikryte fóliou.
Video recept na platesy - francúzsky sporák v rúre s podrobným príbehom krok za krokom. Nech je to chutné!
Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ryby do základnej stravy najmenej raz za 5 dní. Nie každý však vie, ako uvariť napríklad platesy chutné. V skutočnosti je všetko jednoduché, najmä v rúre! Nebudeme uvažovať o jednom postupnom recepte, ale o niekoľkých súčasne, takže si môžete vybrať ten pravý pre seba. Začnime!
Varenie platesy chutné v peci: recepty krok za krokom
Existuje veľa možností, ako ochutnať platesy a prekvapiť vašu rodinu. Všetky recepty na varenie sú určené na pečenie v rúre. Odporúčame skúmať metódy pečenia platesy vcelku, so zemiakmi, pod syrom, so zeleninou, na cibuľovom vankúši.
Celá platesa v peci - klasická
- kusy jatočných tiel bielohlavých (biele hlavy) - 1,4 - 1,6 kg.
- citrón - 1 ks.
- maslo - 70 g.
- kôpr, petržlen (čerstvý) - každý po 15 g.
1. Ak bol platesy predtým v mrazničke, musí sa vybrať a nechať sa nechať rozmraziť pri izbovej teplote. Potom kostru opláchnite pod tečúcou vodou a osušte obrúskami.
2. Položte ryby na mäsiarsky podnos tak, aby bola žltkastá strana hore. Vyzbrojený nožom, jatočné telo niekoľko krát prerezané, aby sa získali diery 2-4 cm od seba.
3. Zmiešajte mletý čierny korenie so soľou, môžete pridať svoje obľúbené korenie pre ryby. Tu vytlačte citrónovú šťavu z ½ citrusov. S touto zmesou sa treska vyleští, počkajte štvrť hodiny (dlhšie).
5. Zmäknite maslo pri izbovej teplote. Počas tejto doby nasekajte druhú časť citrusov v kruhoch, ale nie veľmi jemne.
6. Pripravte plech na pečenie, zarovnajte ho s fóliou, namažte ho slnečnicovým olejom. Vložte ryby a vložte ich do rúry predhriatej na 160 stupňov na štvrť hodiny.
7. Keď je platesa pripravená, odstráňte ju a do otvorov vyrobených predtým vložte plátky nasekaného citróna. Nechajte piecť ďalších 20 minút.
8. Počas stanoveného času nasekajte zelenú stonku bez stoniek a skombinujte so zmäknutým maslom. Vyberte platesa, z citróna vyberte kúsky citróna.
9. Nastrúhajte rybu smotanovou zmesou s bylinkami, vráťte sa do rúry a nechajte ju 10 minút variť.
Pečená platesa so zemiakmi
- cibuľa - 200 g.
- zemiaky - 900 g.
- kyslá smotana - 280 - 300 g.
- platesa veľká (filé) - 1-1,2 kg.
1. Rybie plátky sa musia umyť a potom veľmi opatrne vysušiť obrúskami. Oddeľte bedrá od pokožky nožom. Nakrájajte na rovnaké plátky.
2. Zemiaky opláchnite, varte v uniformách do stavu pohotovosti o 80%. Potom šupky, plátky alebo kocky. Opláchnite cibuľu vriacou vodou a jemne nasekajte. Skombinujte s kyslou smotanou.
3. Predtým, ako uvaríte chutí platesy, si musíte vybrať rúry na pečenie jedla v rúre. Pokračujeme ďalej, zvažujeme postupný recept.
4. Vyrovnajte formu s fóliou. Rybu rozprestrite zmesou korenia alebo soli s mletým korením. Položte na plech a nalejte na zmes cibule a kyslej smotany.
5. Zahrievajte rúru na 170 - 180 stupňov. Sledujte tretinu hodiny. Po uplynutí tejto doby vyberte misku a položte zemiaky vedľa nej. Opäť pošlite na pečenie 15-20 minút. Vypnite rúru, nechajte ryby stáť a ochutnajte.
Pečený platýs so syrom vo fólii
- platesa (časti filé) - 6 ks.
- strúhanka na rezanie - 80-90 gr.
- citrónová šťava - 30 ml.
- tvrdý syr - 140 g.
- maslo - 70 g.
- kapary - 10 gr.
Existuje veľa variácií, ako uvariť platesy bradavičnatej. Hodnotíme recept pečený v peci v syrovej fólii.
1. Pripravené časti sviečkovice sa nadmerne nemastia zmesou čerstvo zomletého čierneho korenia a soli. Zabaľte do fólií (1 vrstva), odošlite do rúry zohriatej na 200 stupňov. Všimli sme si 6 minút.
2. Po uplynutí stanoveného obdobia ryby vyberte a položte na plech (plech vopred namažte olejom). Nastrúhaný syr nastrúhajte strúhankou do strúhanky.
3. Rúru otočte na 180 stupňov. Variť platesa pri tejto teplote asi 8 až 10 minút, kým nie je zlatohnedá. Keďže nestačí variť platesy bradavičnatej, stále ju musíte chutne podávať.
4. Keď je jedlo varené v rúre, pripravujeme omáčku podľa receptu krok za krokom. Kombinujte rozpustené maslo s citrónovou šťavou a kapary. Dochutíme korením a podávame s rybami. Hotovo!
Pečená platesa so zeleninou a smotanovým syrom
- mrkva - 200 g.
- platesa veľká - 1,3 kg.
- citrón - 1 ks.
- cibuľa - 210 g.
- paradajky - 300
- sladká paprika - 220 g.
- čerstvá petržlenová vňaťka - 60 g.
- tavený syr - 150 g.
Pred prípravou platesy si vyberte čerstvé telo. Ak chcete, aby jedlo bolo v rúre chutné, naučte sa receptúru krok za krokom.
1. Pokúste sa kúpiť nezmrazenú jatočnú porciu. Rybu otrite potrebným korením a posypte citrónovou šťavou. Nechajte v nádobe marinovať jednu hodinu.
2. Medzitým olúpajte a nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Nakrájajte korenie na malé štvorčeky. To isté urobte so zrelými paradajkami.
3. Chop greeny čo najjemnejšie. Petržlen zmiešajte s inou zeleninou a syrom. Ďalej prikryte dva listy pergamenu krížom na plech. Malo by byť vopred ošetrené olejom.
4. Položte platesa na podnos a zeleninovú zmes na ryby. Predhrejte rúru na 200 stupňov vopred. Varenie platesy v rúre bude trvať asi 40 - 45 minút.
5. Počas prvých 20 minút misku prikryte fóliou, aby zostala šťavnatá. Potom pokračujte v pečení v pôvodnej podobe.
Cibuľový vankúšik platýs
- citrón - 1 ks.
- platesa veľká (filé) - 0,6 kg.
- cibuľa - 300 gr.
- olivový olej - 45 ml.
- čerstvá petržlenová vňaťka - 45 g.
Pri rozhodovaní o tom, ako uvariť platesy bradavičnatej, môžete to urobiť na cibuľovom vankúši v rúre. Podrobný recept vám pomôže prísť na to.
1. filé pripravte správne. Citrón nakrájajte na dve časti, vytlačte šťavu z jednej. Nastrúhajte ryby s korením a ošetrite čerstvým citrónom. Ryby marinujte v šálke asi 35 minút.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a oparte ju vriacou vodou. Stláčajte zeleninu. Plech na pečenie prikryte fóliou, dôkladne namažte olivovým olejom a vložte cibuľu. Nasypte nasekanú petržlenovú vňať.
3. Pred varením platesy v peci posypte vankúš citrónovou šťavou a malým množstvom rastlinného oleja. Zložky sa odporúčajú zmiešať v dostatočnom časovom predstihu.
4. Položte ryby na vankúš a prikryte fóliou. Vložte platesa do rúry na 220 stupňov. Čas pečenia je 35 minút. Po jednej tretine hodiny znížte výkon rúry na 180 stupňov.
5. Odporúča sa fóliu zbaviť 10 minút pred ukončením postupu. Takýto pohyb umožní rybám nájsť chutnú kôru. Pečená platesa ražná podávaná s ozdobou a zeleninou. Jednoduchý recept sa ľahko premieta do reality.
Ak ste sa predtým nestretli s tým, ako uvariť platiaka chutného v rúre, vám tento článok pomôže zistiť. Krok za krokom recept je prístupný a zrozumiteľný. Dúfame, že nemáte žiadne ťažkosti.
