Cukrová poleva bez mixéra. Jemná námraza z tvarohu a mrazeného cukru. Námraza doma z práškového cukru a citrónovej šťavy

Niekoľko pravidiel a tipov, ktoré by ste mali vedieť:

1. Na už ochladený koláč sa musí naniesť glazúra bez vajec.
2. Ak ho použijete, ihneď ho posypte viacfarebným balením a koláče nechajte na stole bez toho, aby nič zakrývali, kým glazúra úplne nezaschne.
3. Potom sa odporúča zložiť ich do veľkého hrnca, ktorý je vo vnútri vložený uterák, prikryť aj uterákom hore a prikryť vekom. Veľkonočné koláče teda zostanú mäkké ešte niekoľko dní.

Veľkonočné recepty bez vajec:

•   (Kvasnice)

Cukrová poleva na veľkonočný koláč bez vajec - 4 recepty:

1. Glazúra bez cukru bez vajec s citrónovou šťavou

  Veľmi jednoduchá a rýchla príprava, sladká a kyslá, vegánska.

zloženie:

• 150 g ľadového cukru
• 3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy

Príprava:

1. Vytlačte šťavu z citróna.
2. Nalejte šťavu do polevového cukru.
3. Miešajte, kým nebude hladký a môže sa aplikovať.

2. Mrazový cukor s mliekom

Veľmi jednoduchý recept, s ktorým som prišiel pred mnohými rokmi, keď som prvýkrát v živote pečil koláče bez vajec.

zloženie:

• 200 ml ľadového cukru
• 40 ml mlieka

Príprava:

1. Zahrejte mlieko.
2. Nalejte horúce mlieko do prášku a miešajte, kým nevznikne homogénna hustá hmota. Čím viac prášku bude, tým belšia námraza dopadne! Nalejte mlieko postupne, aby ste nepreplnili viac, ako je potrebné.
3. Naneste okamžite na veľkonočné koláče a posypte dekoráciami.

3. Citrónová poleva s maslom

zloženie:

• 100 g ľadového cukru
• 3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy
• 30 g masla

Príprava:

1. Rozpustite maslo v vedre.
2. Nalejte prášok a nalejte citrónovú šťavu do horúceho oleja.
3. Dobre premiešajte lyžičkou.

Táto glazúra nestvrdne rýchlo, takže sa jej aplikáciou na veľkonočné koláče nedá veľa ponáhľať.

4. Tvrdá poleva bez vajec, ktoré sa nerozpadnú

  Zloženie je rovnaké ako v predchádzajúcom recepte, iba tu bude treba trochu uvariť.

zloženie:

• 100 g ľadového cukru
• 3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy
• 30 g masla

Príprava:

1. Maslo rozpustite v panvici na miernom ohni.
2. Bez vypnutia tepla pridajte citrónovú šťavu a práškový cukor.
3. Miešajte neustále, varte 2 minúty na miernom ohni.
4. Okamžite aplikujte na veľkonočné koláče a ozdobte ich.

Takáto glazúra veľmi rýchlo stvrdne a dobre drží na veľkonočných koláčoch. Aplikujte ihneď a okamžite posypte posypaním. Ak sa však pre vás náhle ukázalo byť príliš tekuté, nechajte ho chvíľu vychladnúť, stane sa hustejším.

Rovnako ako predchádzajúci sa ukázalo, že je sladko-kyslá v chuti.

Biela poleva na veľkonočný koláč - recept bez vajec v sušenom mlieku:

zloženie:

• 5 lyžíc. polievkové lyžice sušeného mlieka
• 200 g kondenzovaného mlieka
• 5-6 kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)

Príprava:

1. Do sušeného mlieka pridajte kondenzované mlieko a citrónovú šťavu.
2. Dobre premiešajte.

Glazúra je biela a nerozpadá sa, vyzerá ako bielkovina.

Glazúra bez vajec na veľkonočný koláč z aquafaba:

  Ukázalo sa, že za niekoľko hodín je biely, hustý a vyschne. Odlišuje sa od tradičného proteínu, ale neobsahuje vajcia, úplne vegánske.

zloženie:

• 40 ml aquafabov
• 180 g ľadového cukru
• 20 g kukuričného škrobu

Príprava:

1. Ochladte aquafu (nasýtený vývar z cíceru -) a chvíľu ho porazte mixérom v pene.
2. Pridajte prášok na lyžicu a pokračujte v šľahaní.
3. Nalejte škrob a porazte ďalších 10 sekúnd.

Postupne si prečítajte fotografiu.

Vyberte si recept, ktorý sa vám páči alebo na základe toho, aké ingrediencie máte k dispozícii, a varte s láskou a potešením! Tiež sa podeľte o komentáre, ktoré sa vám najviac páčili.

Veselé Velikonoce!

Juliya   autor receptúry

Rovnako ako Veľká noc neexistuje bez veľkonočných koláčov, aj veľkonočné koláče nemôžu existovať bez polevy! Samozrejme, že je možné zavrieť oči pred všetkými tradíciami a pokojne sa obísť bez obvyklých sviatočných pečiva, budeme však úprimní, čiže sú Veľká noc? Veľká noc je, keď sa celá rodina prebudí v tme a pôjde do kostola, aby zasvätila dobroty v krásnom koši. Vtedy usporiadate boje s omrvinkami, keď dedko vezme nôž a rozrezá nádherný sladký koláč, na ktorý roztrhne kôra snehobielej glazúry príjemnou krízou ...

Základná bielkovinová glazúra

Pani, zdobiace veľkonočné koláče, sa zvyčajne uchýlia k tomuto receptu na glazúru: lacný a jednoduchý, poskytuje dokonalý „klobúk“ - lesklý, hustý, veľmi slávnostný a elegantný.

zloženie:

2 veveričky;
  1 šálka jemného cukru;
  1/3 lyžičky soľ.

Dobre schladené proteíny porazte soľou v hustej pene pri strednej rýchlosti. Postupným pridávaním cukru zvyšujte rýchlosť na maximum a rozšľahajte, až kým sa cukrové zrná úplne nerozpustia a proteíny nebudú stabilné - glazúra bude lesklá, hustá, mierne viskózna a zároveň si zachová svoj tvar dokonale.

Ak ste to nevypočítali v priebehu času a chcete, aby námraza zaschla pred pár hodinami, môžete ozdobený veľkonočný koláč vložiť do rúry. 15 až 20 minút pri teplote 15 až 160 stupňov stačí na to, aby glazúra stratila lepivosť, ale nestmavla sa.

Jednoduchá cukrová poleva

  Nič zvláštne, iba poleva. Ideálne, ak nechcete odvádzať pozornosť od samotného tortu. Ak to zvolíte, je potrebné zvážiť, či je to úplne „tekuté“ vo farbe - ak chcete získať dobrý „klobúk“, musíte naniesť niekoľko vrstiev glazúry, pričom vždy musíte počkať, kým predchádzajúci úplne vyschne.

zloženie:

100 g práškového cukru;
  3-4 lyžice. l. citrónová (pomarančová) šťava.

Práškový cukor preosejte cez jemné sito, zmiešajte s 3 lyžicami citrusovej šťavy, v prípade potreby pridajte viac tekutín - hotová poleva by mala pomaly z lyžice odtekať, nespadať hrudkovitá a nie rýchlo stekať.

Berry poleva na veľkonočné koláče

Jemná, s jemnou vôňou bobúľ a dochuťou leta .... Ach, aká úžasná glazúra! Neobsahujú v ňom žiadne surové bielkoviny, sú jednoducho pripravené a vo všeobecnosti je to vynikajúci recept na veľkonočné koláče.

zloženie:

1 šálka zmrzliny;
  4-5 Čl. l. prírodná šťava z akýchkoľvek plodov.

Preosejte práškový cukor, nalejte 4 polievkové lyžice bobúľovej šťavy (je potrebné povedať, že hovoríme o prírodnej domácej šťave, a nie o množine chemických prvkov zmiešaných s vodou, ktorá sa naleje do farebných obalov pre domáce zvieratá?). Dobre trieť. Ak je to potrebné, pridajte trochu šťavy - glazúra by nemala byť hrudkovitá, nemala by byť položená na koláče, ale mala by byť nalievaná, preto sa zamerajte na konzistenciu hustej kyslej smotany.

Bobuľová šťava dáva dobrý farebný odtieň, pričom je potrebné si uvedomiť, že vo väčšine prípadov glazúra bude mať stále pokojné pastelové tóny. Ak chcete vytrhnúť farbu očí, použite navyše potravinárske farbivo.

Čokoládová poleva na veľkonočné koláče

Nič neočakávané, iba čokoládová poleva - klasická, známa, milovaná od detstva.

zloženie:

100 g cukru;
  2 lyžice. l. kakaa;
  60 ml vody;
  50 g masla.

V malej vedre zmiešajte kakao a cukor, rozriedite vodou. Rozprestierali sme tam maslo a dali ho na sporák. Za stáleho miešania varte do mierneho zahusťovania - po ochladení bude poleva oveľa silnejšia. V prípade potreby môžete pridať vanilín alebo lyžicu pomarančovej tekutiny.

Čokoládová krémová poleva

  Veľmi zaujímavá glazúra, mierne kyslá, sladká, zdržanlivá a príjemná. Príprava bude trvať trochu dlhšie ako obvykle, ale výsledok stojí za to.

zloženie:

1/2 šálky cukru;
2 lyžice. l. tukový krém (najlepšie hustá dedina);
  50 g masla;
  3 lyžice. l. kakao.

Kakao zmiešajte s cukrom, pridajte zmäknuté maslo a zmiešajte so smotanou. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nezhoustne.

Čokoládová poleva

Možno jedna z najjednoduchších možností: kúpil som si čokoládu, roztopenú, vyliatu. Aby konečná glazúra nepraskla alebo nenarušila matný sivý povlak, existuje jedno tajomstvo.

zloženie:

1 čokoláda (čierna, mliečna alebo biela);
  30 ml silnej smotany.

Nalejte smotanu do panvy, čokoládu rozdeľte na kúsky. Zapálili sme oheň a neustále sme sa miešali, aby sme dosiahli jednotnosť.

Tmel na zdobenie veľkonočných koláčov

Mastic je sladká hmota, ktorá je ideálna na zdobenie veľkonočných koláčov: rovnako je ľahké ju zrolovať do vrstvy a použiť ju na vyrezávanie trojrozmerných postáv. Ak nie sú žiadne skúsenosti, môžete začať rezaním kvetinových kvetín pomocou bežných nožníc na sušienky. Ak máte schopnosti pracovať napríklad s polymérnymi hmotami alebo rovnakou plastelínou, môžete vytvoriť volumetrický dekor - kvety, veľkonočné vajíčka, vtáky.

zloženie:

200 g mashmellou (žuvacie marshmallows);
  500 g práškového cukru.

Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnej rúre privádzame mashmellou do úplnej mäkkosti - marshmallows sa vizuálne zvýši, a keď sa ho dotknete, bude sa pevne držať, začne sa zdeformovať a spadne.

10 tajomstiev úspešnej glazúry:

• 1. S láskou k bielkovinovej glazúre (je to skutočne krásne - a za cenu, ako aj so vzhľadom a chuťou) a zo strachu zo surových bielkovín, môžete variť taliansku pusinku: varenie šľahanej nadýchanej hmoty s vriacim cukrovým sirupom nemusí zabiť všetky existujúce ohrozenia vášho zdravia, ale určite znižovať riziká.
• 1. Ak nie je v recepte uvedený opak, musíte glazúru aplikovať iba na úplne vychladené koláče. Je to dôležité, poskytuje správnu textúru, zabraňuje kvapkaniu, presakovaniu, krúteniu a frustrácii.
• 1. Pripravili ste námrazu? Aplikujte ihneď. Toto je vec, ktorú by sa a priori malo stvrdnúť, takže akékoľvek oneskorenie v miske ohrozuje nerovnomerný, hladký, škaredý vzhľad.
• 1. Základom väčšiny glazúrových receptov na veľkonočné koláče je ľadový cukor. Nezanedbávajte to preosievaním: niekoľko jednoduchých pohybov vám zaručí, že konečný výsledok nenaruší hromadu nemiešaného lepkavého cukru.
• 1. Hniesť - do úplnej dokonalej uniformity. Hrudkovitá glazúra s malými suchými guľkami kakaa alebo cukru na veľkonočných koláčoch vyzerá nechutne.
• 1. Veľkonočné klasiky - samozrejme, biela poleva si niekedy môžete dovoliť trochu chuligánstva: Veľkonočné koláče s farebnou glazúrou vyzerajú obzvlášť slávnostne. Ak nechcete používať potravinárske farbivo, nezabudnite na prírodné farbivá - šťavu zo špenátu, repy, čučoriedok, mrkvy.
• 1. Veľkonočné koláče zdobené polevou nielen na vrchole, ale aj po stranách vyzerajú krásne a originálne: na to musíte položiť vychladené pečivo na bok, naniesť vzory na otvorený kus, počkať na vyschnutie, opatrne otočiť a znovu použiť vzory.
• 1. Okrem banálnej polievkovej lyžice je vhodné nanášať námrazu aj na veľkonočný koláč pomocou kefy na pečenie (ak je námraza tekutá) alebo cukroviniek (silnejšia námraza). Okrem toho, s dostatočným množstvom glazúry, môžete jednoducho ponoriť veľkonočný koláč „hlava“ do misky s pripravenou hmotou.
• 1. Ak ste sa rozhodli použiť rôzne cukrárske pomôcky vo forme viacfarebných postrekovačov na dodatočnú ozdobu veľkonočných koláčov, urobte to ihneď po nanesení glazúry, inak to zakalí a odmietne udržať vašu krásu.
• 1. Ak však duša vyžaduje super krásu, ale myseľ sa vzbúri proti pripraveným sypaním, môžete ísť zdravšie: veľkonočné koláče sú zdobené nasekanými orechmi, čokoládou nasekanou na malé kúsky, sušeným ovocím, kandovaným ovocím, marmeládou, kokosovými vločkami a množstvom ďalších podobných cukroviniek.

P. S. Na pultoch akéhokoľvek supermarketu pred Veľkou nocou nájdete obrovský výber hotových glazúr pre veľkonočné koláče. Prosím nie. Nepremieňajte Svetlé sviatky zmŕtvychvstania Krista na oslavu rýchleho občerstvenia, pripravujte domácu polevu na veľkonočné koláče, užite si rodinný víkend, užite si to, čo máte, pre koho variť. Dovolenka môže byť šťastná a nezabudnuteľná!

Keď pripravujete veľkonočné koláče na Veľkú noc, je potrebné vynaložiť maximálne úsilie a čas na prípravu správneho cesta a jeho pečenie. Nie je prekvapujúce, že pokiaľ ide o glazúru a výzdobu veľkonočných koláčov, väčšina žien v domácnosti uprednostňuje najjednoduchšie recepty, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske schopnosti. V tomto prípade je hlavným kritériom, ktoré sa kladie pred povlak na tortu - glazúra by nemala praskať a drobiť sa. Malo by byť tiež chutné, hladké a dobre rozložené po povrchu veľkonočného pečenia. Všetky vyššie uvedené charakteristiky zodpovedajú každému receptu s postupnou glazúrou z nášho dnešného článku. Ďalej sa dozviete, ako pripraviť vynikajúcu bielu polevu na veľkonočný koláč bez vajec (vaječný bielok), so želatínou, práškovým cukrom, škrobom. A tiež odhalíme tajomstvá prípravy klasickej proteínovej glazúry, pomocou ktorej môžete ozdobiť nielen veľkonočný koláč, ale aj akékoľvek iné pečivo.

Lahodná proteínová poleva na veľkonočný koláč, krok za krokom recept s fotografiou

Ako prvý vám ponúkame recept na lahodnú bielkovinovú polevu na veľkonočný koláč podľa klasického receptu s postupnými fotografiami. Na prípravu tohto povlaku je lepšie použiť elektrický mixér, pretože glazúra vyžaduje dôkladné a pomerne dlhé šľahanie. Prečítajte si viac o tom, ako pripraviť lahodnú proteínovú polevu na veľkonočný koláč v podrobnom recepte s fotografiou nižšie.

Základné ingrediencie pre lahodnú bielkovinovú polevu na veľkonočný koláč

• cukor - 250 g.
• proteín - 2 ks.
• voda - 120 ml.
• 1/4 citrónovej šťavy

Pokyny na prípravu proteínovej polevy na veľkonočný koláč

Urob si sám bielu polevu na veľkonočný koláč s cukrom bez bielkovín, recept krok za krokom

Ak sa obávate používať vajcia na výrobu bielkovín na Veľkonočný koláč, ale chcete získať vynikajúcu bielu polevu vlastnými rukami, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu s cukrom bez bielkovín. Táto verzia glazúry je veľmi jednoduchá a varí ju dokonca aj dieťa. Naučte sa, ako vyrobiť bielu polevu na veľkonočný koláč bez bielkovín s cukrom.

Základné ingrediencie pre bezproteínovú glazúru s veľkonočným tortom

• cukor - 150 g.
• voda - 4 lyžice. l.

Pokyny, ako pripraviť bielu polevu s cukrom na veľkonočný koláč

1. Najprv musíte zomlieť cukor na práškový cukor. Za týmto účelom posielate cukor v malom množstve do mlynčeka na kávu a melte ho do stavu jemného prášku. Výstup by mal byť asi 1 šálka práškového cukru. Ak si to želáte, môžete si tiež vziať a uložiť práškový cukor, ktorý výrazne ušetrí čas na prípravu glazúry.
2. Nalejte prášok do duseného mäsa a pridajte 4 polievkové lyžice teplej prevarenej vody.
3. Premiešajte a zohrejte na miernu teplotu. Cukrovú hmotu zahrievajte na asi 40 stupňov a vyberte z tepla.
4. Nechajte polevový cukor trochu vychladnúť a ozdobte s ním veľkonočné koláče. Ak je hmota príliš hustá alebo tekutá, môžete vždy pridať trochu vody alebo prášku a dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Ako urobiť polevu tak, aby sa nerozpadla, jednoduchý recept na veľkonočný koláč

Perzistencia je veľmi dôležitá vlastnosť pre glazúru všeobecne a najmä pre veľkonočné pečenie. Súhlasím, nechcem, aby povlak na veľkonočných koláčoch praskol a rozpadal sa spolu s krásnou výzdobou. Preto veľa žien v domácnosti hľadá jednoduchý recept na polevu na veľkonočný koláč, ktorý by sa nerozpadal a aby nebolo pekné. Toto je recept, ktorý vás čaká nabudúce! Všetky tajomstvá toho, ako urobiť polevu, aby sa nerozpadala, sú v jednoduchom recepte na veľkonočný koláč uvedený nižšie.

Základné ingrediencie na polevu na veľkonočný koláč, ktorý sa nerozpadá

• proteín - 1 ks.
• práškový cukor - 1 šálka
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Pokyny na jednoduchý recept na to, ako pripraviť polevu, aby sa nerozpadla

1. Beat bielkoviny a cukru peny do hustej peny. Hmotnosť by mala byť rovnomerná a hustá, s mäkkými vrcholmi.
2. Potom do zmesi proteín-cukor pridajte čajovú lyžičku čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Pokračujte v bití mixérom ďalšie 1-2 minúty.
3. Dali sme misku s bielkovinami do vodného kúpeľa a premiešali. Polevu zahrievame vo vodnom kúpeli na 30 - 40 stupňov a odstránime.
4. Horúcu glazúru nanášame na veľkonočné koláče silikónovou špachtľou a opatrne rozložíme rovnomernou vrstvou.

Jednoduchá a chutná poleva na veľkonočný koláč bez vaječného bielka, receptúra \u200b\u200bkrok za krokom

Nasledujúci jednoduchý postupný postup sa zameriava na ďalšiu verziu lahodnej glazúry bez použitia vaječného bielka. Ukazuje sa, že na prípravu sladkej polevy na veľkonočný koláč stačí iba dve jednoduché ingrediencie. Ktoré z receptov krok za krokom zistíte jednoduchú a chutnú polevu na veľkonočný koláč bez vaječného bielka nižšie.

Základné ingrediencie pre jednoduchú glazúru bez vaječného bielka pre veľkonočný koláč

• práškový cukor - 200 g.
• citrónová šťava - 6 lyžíc. l.

Pokyny, ako urobiť jednoduchú a chutnú polevu pre veľkonočný koláč bez vaječného bielka

1. Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj malé dieťa. Preto môžete bezpečne prilákať deti, aby pripravili veľkonočné koláče a vyzdobili ich nasledujúcou glazúrou. Na prípravu jednoduchej glazúry bez vaječných bielkov nalejte práškový cukor do hlbokej misky.
2. Potom by ste mali pridať doslova pol lyžicu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. V tomto prípade musí byť šťava pomletá na práškový cukor a neustále pridávať novú časť tekutiny.
3. Hotová glazúra sa posudzuje po zmiešaní všetkej šťavy s práškovým cukrom a konzistencia zmesi je rovnomerná a hladká. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť aj pomarančovú alebo grapefruitovú šťavu.
4. Vychutnajte si vychladené veľkonočné koláče hotovou polevou, posypte dekoratívnym práškom. Ideálne je kombinovať takúto polevu na veľkonočný koláč s kandizovaným práškom.

Glazúra bez vajec na veľkonočný koláč so škrobom doma, jednoduchý recept krok za krokom

Doma je ľahké variť a glazúrovať so škrobom a bez vajec, čo je ideálne pre veľkonočný koláč. Recept je založený na bielej čokoláde a masle, takže hotová glazúra je veľmi lesklá a hustá. A vďaka použitiu škrobu si povlak takejto glazúry dobre udržuje svoj tvar aj bez použitia proteínov. Ako variť polevu na veľkonočný koláč bez vajec so škrobom doma, čítajte ďalej.

Základné ingrediencie pre škrobovú glazúru bez vajec doma

• práškový cukor - 150 g.
• biela čokoláda - 100 g.
• maslo - 50 g.
• odtučnené mlieko - 6 lyžíc. l.
• kakao - 4 lyžice. l.
• škrob - 1 lyžička

Podrobné pokyny pre jednoduchý recept na glazúru bez obsahu vajec so škrobom

1. Nalejte ľadový cukor do duseného mäsa a pridajte mlieko.
2. Zmes sme zapálili a priviedli sme do varu, pričom námrazy stále miešali.
3. Vytiahneme olej z chladničky a necháme ho trochu topiť pri izbovej teplote. Rozdeľte čokoládu na malé kúsky.
4. Hneď ako sa na povrchu glazúry objavia bubliny, malo by sa do nej pridať mäkké maslo a čokoláda.
5. Po úplnom rozpustení čokolády pridajte k hmote kakaový prášok a škrob. Mieša sa, až kým nebude hladká a odstráni sa z tepla.
6. Dáme námrazu pár minút na ochladenie a pokračujeme v zdobení veľkonočných koláčov.

Veľkonočné vaječné želatínové námrazy krok za krokom recept

Na prípravu cukrovej polevy na veľkonočný koláč, ktorý nebude praskať, rozpadať sa a rozpadať sa, môžete použiť aj želatínu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že táto verzia slávnostnej polevy je pri varení dosť rozmarná. V skutočnosti však pri tejto možnosti neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá a ťažkosti. Presvedčte sa sami, zvládnutím prípravy cukrovej polevy so želatínou na veľkonočný koláč z nasledujúceho podrobného receptu.

Esenciálne prísady pre cukrovú polevu so želatínou pre veľkonočný koláč

• cukor - 180 g.
• voda - 5 - 6 lyžičiek. l.
• instantná želatína - 1 lyžička.

Pokyny na postupný návod na glazúru so želatínou na veľkonočný koláč

1. Nalejte čajovú lyžičku instantnej želatíny s dvoma lyžicami studenej vody a premiešajte. Nechajte pôsobiť 5 až 7 minút na opuchnutie.
2. Cukor zmiešajte so 4 lyžicami. l. vodu v panvici a pomaly zapaľujte. Keď sa cukor úplne rozpustí a hmota zhustne a začne meniť farbu, odstráňte sirup z tepla.
3. Nechajte sirup mierne vychladnúť a pridajte želatínu. Zmes sa musí miešať, kým sa želatína úplne nerozpustí v sirupe.
4. Potom by ste mali poraziť zmes mixérom pri priemernej rýchlosti 3-4 minúty. Glazúra by mala byť biela a hladká.
5. Hotovú glazúru je možné aplikovať na veľkonočné koláče v teple. Po úplnom vysušení sa takáto glazúra so želatínou pri krájaní koláčov nerozpadne a nepraskne.

Jednoduchý recept na proteínovú glazúru na cukor bez veľkonočných koláčov krok za krokom

Môže byť poleva pre veľkonočné stravovacie koláče? Možno! Napríklad v našom ďalšom jednoduchom recepte na biely glazúrový koláč na veľkonočný koláč nie je cukor ani práškový cukor. Hotová glazúra sa však zdá byť sladká, hladká a veľmi krásna. Viac podrobností o tom, ako pripraviť jednoduchý recept na bielkovinovú polevu na veľkonočný koláč bez cukru.

Esenciálne prísady pre bielkoviny neobsahujúce proteíny pre veľkonočný koláč

• proteíny -2 ks.
• štipka soli
• sušené mlieko - 1, 5 lyžičiek.
• sladidlo podľa chuti

Pokyny k jednoduchému receptu s bielkovinovou glazúrou bez cukru

1. Proteiny porazte štipkou soli pomocou mixéra, kým sa nevytvorí hustá biela hmota.
2. Pridajte sladidlo podľa chuti a pokračujte v šľahaní hmoty.
3. Takmer na konci šľahania bielkovín nalejte do sušeného mlieka, najlepšie odtučnite.
4. Veľkonočné koláče zdobíme hotovou glazúrou a posypeme akýmkoľvek dekoratívnym práškom.
5. Aby sme úplne zamrzli a získali krásny lesklý odtieň, posielame koláče do rúry na 20 minút pri teplote 100 stupňov.

Ako si vyrobiť polevu z ľadového cukru na veľkonočný koláč doma, video

Chcete jasne vidieť, ako si doma môžete pripraviť polevu z polevového cukru na veľkonočný koláč? Potom je ďalšie video krok za krokom práve pre vás. Tento seminár ukazuje, ako pripraviť polevu z polevového cukru na veľkonočný koláč doma z bielkovín, polevového cukru a citrónovej šťavy. Realizácia receptu je veľmi jednoduchá a určite nespôsobí ťažkosti pri varení.

Lahodná biela poleva na veľkonočný koláč je rovnako dôležitá ako dobré zloženie cesta pre toto veľkonočné pečenie. Existuje mnoho možností na prípravu glazúry, počnúc tradičným proteínom a končiac jednoduchými možnosťami z práškového cukru a citróna, so želatínou alebo škrobom. Náš dnešný článok obsahuje iba tie najlepšie a najosvedčenejšie recepty na glazúru, ktorá sa po aplikácii na veľkonočné pečivo nerozpadá, nerozpadá a nepraská. Dúfame, že jeden z týchto podrobných receptov s fotografiami a videami bude určite podľa vášho vkusu a doma si môžete ľahko pripraviť vynikajúcu polevu.

Dobrý deň, čitatelia a hostia blogu! O pár dní prídu Veľká noc - sviatok všetkých kresťanov, ktorý tento rok pripadol 8. apríla. Mnoho žien v domácnosti už pravdepodobne vykonáva rôzne druhy pečenia atď.

V tento deň si každý želá, aby bol sviatočný stôl obzvlášť krásny a bohatý na množstvo jedál a sladkostí, ktoré by som chcel ošetriť všetkých hostí. Aby bola pekáreň ešte elegantnejšia, je obvyklé zdobiť ju polevou (fondant).

Každý tiež chce, aby glazúra bola nielen chutná a krásna, ale aj tak, aby sa pri krájaní nerozpadala a nerozpadala. Často sa stáva, že takýto fondán nie je vždy získaný. Aby sme to dosiahli, vybrali sme pre vás niekoľko dobrých podrobných receptov.

Glazúra na veľkonočné koláče, ktoré sa nelepia

Príprava koláča na veľkonočné koláče podľa tohto receptu nie je veľmi jednoduchá. Aby ste získali veľmi dobrú glazúru, budete sa musieť trochu „potiť“. Ale stojí to za to. Ručné varíme pomocou silikónovej špachtle.

Takže, dočasne vyňaté mixéry a mixéry, doplňte trpezlivosť a dobrú náladu. A teraz začnime variť polevu, ktorá nebude osprchovaná vašimi koláčmi.

zloženie:

• vajce - 1 ks.
• škrob - 0,5 lyžičky
• citrónová šťava - 0,5 lyžičky
• práškový cukor - 200 g. (+/- 30 gr.)

Príprava:

1. Potrebujeme iba vaječné biele. Preto proteín starostlivo oddelte od žĺtka. Najlepšie je, aby boli vajcia rustikálne.

Mimochodom, vajíčko by malo mať izbovú teplotu. Preto musí byť pred varením vybratý z chladničky.

2. Teraz v malých dávkach preosievame práškový cukor do proteínu a po každej injekcii ho rozotrite špachtľou. Vezmite si zakúpený prášok v obchode. Je veľmi malý a dobre sa rozpúšťa. Doma v mixéri je veľmi ťažké to urobiť.

3. Pokračujte v injekcii prášku a drvte. Masa sa začne postupne zhutňovať a bieliť. Čím dlhšie budete prášok pretrieť s proteínom, tým silnejšia a belšia glazúra dopadne.

Tento proces je pomerne zdĺhavý, pretože nemôžete použiť mixér ani metlu. Preto musíte byť trpezliví.

4. Potom, čo hmota dostatočne zahustí, musíte pridať škrob, tiež preosiaty cez sito.

5. Potom predstavíme pol lyžičky citrónovej šťavy a pokračujeme v trepaní hmoty ďalších 5-7 minút.

Mimochodom, ak nemáte citrón po ruke, môžete pridať kyselinu citrónovú na špičku noža.

Receptúra \u200b\u200bbez obsahu želatíny, ktorá sa nerozpadá

Mnoho kuchárov často varí polevu bez vajec. Namiesto toho používajú bežnú želatínu, ktorá je tiež veľmi dobrá ako zahusťovadlo. Zvyčajne vyrábame práve taký fondant pre veľkonočné koláče. Vždy sa to ukazuje veľmi dobre a veľmi rýchlo v čase.

Podrobný recept je opísaný nižšie. Nestrácajte čas a začnite.

zloženie:

• želatína 0,5 lyžičky
• cukor 100 g.
• voda 3 lyžice

Príprava:

1. Želatína by sa mala miešať s horúcou vodou (1 polievková lyžica), ale nie vriacou vodou. Nechajte bokom opuch.

Prečítajte si pokyny na obale, pretože rôzni výrobcovia majú rôzne pomery želatína k tekutine. A samozrejme nezabudnite skontrolovať dátum exspirácie.

2. Nalejte 2 lyžice do cukru vodu a čo najviac premiešajte.

3. Zapálte oheň a za stáleho miešania varte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Tento proces trochu pripomína prípravu kohútikov, ktoré sme robili v detstve, s výnimkou toho, že sirup nespôsobuje zahusťovanie.

4. Teraz musíte k rozpustenému cukru pridať napučanú želatínu a premiešať.

5. Výsledná hmota sa mierne ochladí a potom sa premieša miešačkou pri vysokej rýchlosti. Beat, kým sa nezíska hustá biela hmota. Musíte začať šľahať nízkou rýchlosťou a postupne ju zvyšovať na maximum.

Tip! Výsledná glazúra by sa mala okamžite namazať koláčmi, pretože sa ukázalo, že je veľmi hustá a veľmi rýchlo zamrzne.

Ak pečivo namažete tenkou vrstvou, potom námraza v priebehu niekoľkých minút stuhne. Ak je vrstva hrubá, bude to trvať niekoľko hodín.

Takáto glazúra sa pripravuje veľmi ľahko a veľmi rýchlo. A čo je najdôležitejšie, nerozpadá sa a nerozpadá sa.

Glazúra (fondán) na veľkonočný koláč s vajcom a cukrom

A tu je ďalšia možnosť polevy. Vo všeobecnosti je všetko veľmi jednoduché a jednoduché. Zvládne to ktokoľvek, dokonca aj začiatočník vo varení.

zloženie:

• vaječné biele - 1 ks.
• práškový cukor - 0,5 l nádoba
• soľ - štipka

Príprava:

1. Do misky zavedieme bielkovinu jedného vajíčka a nalejeme štipku soli. Pri oddeľovaní bielkovín buďte veľmi opatrní - nemala by zostať jediná častica žĺtka. Inak námraza nezhustne.

2. Teraz odošlite do bielkoviny polovicu práškového cukru.

3. Beat s mixérom, kým hladký. Odporúčam vám, aby ste si vzali hlboké riady, aby sa prášok nerozptyľoval v celej kuchyni.

4. Zadajte zostávajúci prášok, premiešajte a ďalej rozšľahajte.

Ak nemáte miešač, môžete všetky tieto manipulácie vykonať pomocou bežného ručného mixéra. Ukázalo sa to rovnako dobre.

5. Časom porazte asi 7-10 minút, kým sa nevytvorí hustá biela hmota.

S hotovou glazúrou namažeme každé pečenie. Ukazuje sa, že je veľmi nežná a chutná. A samozrejme sa nerozpadá a nelepí sa. Bon chuť!

Môže byť tiež rozmiestnený v sokete a podávaný samostatne, aby sa do neho namočil akýmkoľvek iným pečivom, ako sú buchty alebo muffiny.

Video o tom, ako urobiť polevu, ktorá sa nerozpadne bez vajec

A teraz vám odporúčam pozerať jedno veľmi zaujímavé video s tromi rôznymi receptami na prípravu glazúry. Ale to nie je všetko. Autor okrem toho ponúka recept na marshmallow glazúru a popisuje celý proces varenia. Nezabudnite sa pozrieť. Pekný výhľad!

To je dnes všetko, milí priatelia. Dúfam, že uspejete a naše odporúčania pre vás budú užitočné.

Šťastné Veľká noc! Prajem vám a vašim blízkym všetko najlepšie vo všetkých vašich skutkoch a snahách!

Recepty na fondánovú polevu nižšie sú vhodné pre tých, ktorí sa postia. Neobsahujú vajcia ani iné zakázané potraviny. Tieto recepty tak môžu bezpečne ušetriť pre seba a vegánov.

Budeme sa s vami podeliť o štyri recepty, ktoré sa navzájom veľmi podobajú, ale zároveň sa veľmi líšia. Ak chcete zistiť, ako sa líšia, mali by byť čoskoro otestované!

Najjednoduchší recept

Cukrová poleva bez vajec na veľkonočný koláč sa pripravuje takto:

Biela glazúra, ktorá sa nerozpadá

• 50 ml citrónovej šťavy;
• 120 g práškového cukru;
• 35 g masla.

Čas je 10 minút.

Kalórie - 341 kalórií.

Príprava:

1. Vložte olej do malej panvice, položte ho na sporák a zapnite ho.
2. Nechajte olej úplne roztaviť;
3. Nalejte prášok, dobre premiešajte, pridajte citrusovú šťavu;
4. Miešanie bez zastavenia varenia dve minúty;
5. Nalejte vychladené koláče.

Želatína s dvojitým cukrom

• 5 g želatíny;
• 220 g granulovaného cukru;
• 85 ml vody;
• 10 g kakaa.

Čas je 30 minút.

Kalórie - 397 kalórií.

Príprava takej glazúry bez vajec na veľkonočné koláče na Veľkú noc:

1. Vložte suchú želatínu do misky, pridajte do nej tretinu vody a počkajte, kým hmota nestúpne (asi päť minút);
2. Nalejte cukor na panvici, nalejte zvyšnú vodu;
3. Položte sporák a nechajte cukor úplne rozpustiť;
4. Potom vyberte panvicu zo sporáka a dajte napučanú želatínu;
5. Miešajte šľahačkou, kým sa opuchnutá hmota úplne nerozpustí;
6. Potom zapnite metlu, ak je elektrická, a masu porazte do bielej farby (asi dve minúty). Môžete použiť mixér;
7. Vyňatie pôdy z produkcie, až kým glazúra nebude teplá;
8. Potom rozdeľte hmotu na polovicu a polovicu na kakao, dôkladne premiešajte;
9. Obidve glazúry nanášajte v chladnom koláči v náhodnom poradí, počkajte, kým stuhnú (asi päť minút).

Citrónový fondón bez vajec

• L citrón;
• 1 citrón;
• 1 oranžová
• 75 g masla;
• 50 g kakaa;
• 260 g ľadového cukru.

Čas je 10 minút.

Kalórie - 313 kalórií.

Tvorba námrazy na veľkonočný koláč:

1. Maslo pomeleme a dáme do malej panvice;
2. Roztopte ju na miernom ohni a pridajte doň šťavu z polovice citróna, premiešajte a vyberte z tepla;
3. Umyte celý citrón a pomaranč, utrite;
4. Odstráňte kôru z citrusov pomocou špeciálneho strúhadla a pridajte do duseného mäsa;
5. Cez sito sa tiež posiela práškový cukor a kakao;
6. Zamiešajte a rozdrvte na homogénnu hmotu, ktorá môže doslova naliať koláč. Hmota však nemusí byť veľmi tekutá!

Ak vaša námraza nebola použitá okamžite a už sa vám ju podarilo vyschnúť, musíte do nej pridať trochu vody alebo citrusovej šťavy. Možno aj šťavu z pomaranča, limetky, grapefruitu. Potom zmiešajte hmotu na požadovanú konzistenciu a použite podľa plánu.

Ak chcete skontrolovať, či už je konzistencia glazúry vhodná, môžete trochu kvapkať (doslova jednu kvapku) na suchý povrch stola / doštičky a pozrieť sa na jej správanie. Ak sa šíri, je príliš tekutá. Ak pevne stojíte, môžete ho už použiť.

V ktoromkoľvek z receptov môžete namiesto prášku použiť granulovaný cukor, pretože v každej z nich sa táto zložka rovnako topí. Je teda možné nahradiť piesok práškom.

Na diverzifikáciu koláča pridajte do snehobielej glazúry niekoľko kvapiek farbiva. Môžete dokonca rozdeliť polevu na päť alebo desať častí a každú z nich natrieť inou farbou. Predstavte si, aký jasný môže byť váš stôl na dovolenku!

Táto rada sa nemusí vzťahovať priamo na glazúru, ale ide o veľkonočný koláč. Do surového cesta môžete pridať sušené ovocie, orechy, kandizované ovocie a dokonca aj čerstvé bobule alebo ovocie. A ak naozaj chcete, potom glazúra môže byť posypaná týmito prísadami. Ale lepšie bez čerstvých plodov a ovocia. Môžete ich nahradiť makom. A rozdrvené orechy budú vyzerať veľmi chutný!

Ak ste milovníkom domácich koláčov, potom na dovolenku vo vašej kuchyni určite nájdete pár veľkonočných koláčov. Tento článok je pre nich dnes. Klobúky ozdobte lahodnou sladkou polevou bez vajec a podávajte pri slávnostnom stole. Sú také krásne, že môžu byť nielen ozdobou, ale aj dekoráciou stola.