Dort "zázvor" doma. Cake ryzhik - recepty krok za krokom s fotografiou, ako doma variť medové koláče a smotanu

Dort „Ginger“, ktorý sa tiež často nazýva „Med“, má dlhú históriu. Predpokladá sa, že tento dezert bol pripravený aj na súde ruského cisára Alexandra I., ktorého manželka nemala rád med, ale rád jedol pochúťku z medových koláčov s jemnou, mierne kyslou smotanou. Koláč "Ginger" sa pripravuje zo špeciálneho typu cesta, do ktorého pridávajú sladký včelársky výrobok. Dáva koláču červenú farbu a príjemnú vôňu. Výroba dezertov sa nepovažuje za ťažkú, často dokonca ženy v domácnosti začnú chápat základy cukrárskeho remesla s týmto chutným liekom na ústnu hygienu.

Varenie

Proces výroby medového koláče "Ginger" nie je komplikovaný, ale stále má niekoľko konkrétnych čŕt.

Hlavnou zložkou cesta, z ktorej sa pečie koláč "Ginger", je med. Jedine prírodný produkt dokáže dezertu dodať jedinečnú chuť, farbu a arómu. To však neznamená, že ľudia, ktorí sú alergickí na včelárske výrobky, nemôžu ochutnať pochúťku. Je to len tak, že budú musieť nahradiť prírodný med umelým medom alebo dokonca úplne odmietnu pridať túto zložku do cesta a používať kurkumu alebo iné prírodné farbivá, aby sa koláče dostali do červeného odtieňa.
Tradičná technológia výroby cesta na medový koláč poskytuje určitú postupnosť krokov. Najskôr rozdrvte vajcia oddelene s polovičným množstvom cukru uvedeným v recepte, roztopte maslo zvyšným cukrom. K roztavenému maslu sa pridá med a sóda, potom sa táto zmes ochladí. Potom sa obe tekuté zložky spoja, po častiach sa k nim pridá múka a cesto sa miesi. Je dôležité pamätať na to, že vajcia sa nedajú kombinovať s horúcimi prísadami, inak sa bielkovina zvlní a výrobky sa pokazia.
Klasický smotanový koláč "Ginger" sa vyrába na základe kyslej smotany, často s prídavkom masla. Kondenzované mlieko sa niekedy vloží do krému. Na varenie smotany existujú aj iné možnosti. Je iba dôležité, aby to nebolo príliš husté, pretože musí nasiaknuť koláče.
Z pripraveného cesta sa pečie niekoľko krustov (zvyčajne 6–10). Je dôležité, aby boli rovnaké. V ideálnom prípade by sa cesto malo pri každom koláči merať v kuchynskej váhe, ale to sa môže robiť okom. Rohlíky potrebujú vo vrstvách s rovnakým priemerom. Je vhodné to urobiť na silikónovom koberci so značkami. Na pergamen môžete nakresliť kruh a cesto na ňom okamžite rozvinúť. Aby sa okraje koláčov udržali rovné, cesto sa pred pečením rozreže na tanieri.
Na zdobenie koláča najčastejšie používajú drobky vyrobené z jedného z koláčov alebo zvyšku cesta. Rozdrvujú sa pomocou mixéra alebo sa nasekajú ručne. Na ozdobenie koláča „Ginger“ môžete okrem toho použiť kúsky cookies alebo čokolády, čerstvé alebo konzervované bobule a ovocie.

Koláč „Ryzhik“ podľa klasického receptu sa robí celkom jednoducho, ale ak zistíte, že táto možnosť sťažuje zákusok, môžete si vybrať iný, ktorý je pre vás ľahší, existuje niekoľko.

Klasický recept na koláč "Ginger"

cukor - 0,4 kg, vrátane 0,2 kg na cesto, 0,2 kg na smotanu;
múka - 0,5 kg;
kefír - 0,2 l;
kyslá smotana - 0,4 - 0,45 l;
kuracie vajce - 2 ks;
med - 60 ml;
sóda - 10 g;
maslo - 100 g;
vanilín - 10 g.

Spôsob varenia:

Preosejte múku.
Rozdeľte vajcia do samostatnej nádoby. Pridajte k nim 100 g cukru. Rozšľahajte metla alebo mixér. Beat up, kým sa zmes nezjasní. Mixér sa s touto úlohou vyrovná za 2 - 3 minúty, šľahač bude musieť byť vyšľahaný omnoho dlhšie.
Maslo rozpustite v malej panvici. To by sa malo robiť vo vodnom kúpeli alebo na veľmi nízkej teplote.
K maslu pridajte 100 g cukru, zahrievajte ho, kým sa cukor nerozpustí.
Pridajte med, zamiešajte.
Akonáhle sa med roztopí, pridajte sódu, premiešajte.
Keď sa objaví pena, odstráňte zmes z tepla a chvíľu vyčkajte, kým vychladne (bude stačiť 10-15 minút).
Nalejte vajcia do olejovej zmesi a šľahačkou ich neustále šľahajte.
Keď je tekutá hmota homogénna, začnite do pohára pridávať múku. Po pridaní každej dávky suchej prísady cesto dobre premiešajte.
Cesto rozvaľkajte klobásou s priemerom asi 7-8 cm a nakrájajte na 10 častí. Časti cesta sa môžu merať aj v kuchynskej váhe.
Rozvaľkajte prvú časť cesta a položte ju na pergamen s kruhom nakresleným na zadnej strane s priemerom 22–23 cm. Najprv musíte papier posypať múkou.
Koláč sa prenesie priamo na pergamen na plech na pečenie. Koláč nakrájajte na tanier, ale nevyčistite čalúnenie.
Predhrejte rúru na 170 - 180 stupňov.
Vložte cesto do cesta spolu s cestom.
Pečieme koláč 5-7 minút. Jeho pripravenosť môže byť určená podľa farby: cesto by malo zhnednúť.
Vyberte koláč z rúry a položte na plochý tanier. Rezy cesta dávajte osobitne.
Na rovnakom princípe pečieme koláče zo zvyšného cesta. Zložte ich na seba a nechajte ich vychladnúť.
V mixéri zmiešajte kefír, kyslou smotanu a zvyšných 200 g cukru, v rovnakom štádiu pridajte vanilkový cukor.
Zapnite jednotku a porazte ingrediencie, až kým nedosiahnu homogénnu a dostatočne hustú konzistenciu. Ak si neželáte, aby sa krém stal príliš tekutým, množstvo kefíru sa môže znížiť alebo nahradiť kondenzovaným mliekom, čím sa zníži množstvo cukru.
Koláče položte na krásne jedlo a každú vrstvu prikryte krémom. Vrchný koláč je tiež pokrytý smotanou. Okraje koláča sú tiež potiahnuté.
Pomocou mixéra rozlomte pečené kúsky cesta a rozdrvte na drobky. Posypte jej bočné steny a vrch koláča.

Koláč vložte do chladničky na niekoľko hodín - bude chutný až po nasýtení koláčov kyslou smotanou.

Koláč so zázvorovým krémom

cukor - 0,4 kg, vrátane 0,2 kg na cesto a 0,2 kg na smotanu;
margarín - 120 g;
med, prírodný alebo umelý - 40 ml;
sóda (hasená octom) - 5 g;
múka - 0,4 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
krupica - 50 g;
mlieko - 0,4 l;
maslo - 0,3 kg.

Spôsob varenia:

Dajte pohár cukru s vajcami.
Rozpustite margarín a med (v rovnakej miske).
Nechajte ich mierne vychladnúť, skombinujte s vaječnou hmotou.
Zmes sa vloží do vodného kúpeľa a varí sa za miešania počas 15 minút.
Odstráňte zmes z vodného kúpeľa. Pridajte schladenú sódu, premiešajte.
Zadajte malé množstvo preosiatej múky.
Miesenie cesta, zakrytie a zabalenie, nechajte hodinu.
Cesto rozdeľte na 8 kusov. Každá časť sa nakloní do kruhovej vrstvy s priemerom asi 24 cm a nakrája sa na misku.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a upiecť koláče, utrácajte každých 6 až 7 minút.
Plátky cesta pečieme zvlášť. Rozomelujte ich mixérom, kým sa nerozpadnú.
V mlieku uvarte ovsenú kašu zo semoliny s použitím množstva obilia uvedeného v recepte (už nie je potrebné). Nechajte vychladnúť.
Vyberte olej z chladničky. Počkajte, kým nebude mäkká.
Maslo porazte mixérom. Pridajte cukor. Porazte ingrediencie spolu.
Olejovú hmotu skombinujte s ochladenou krupicou a rozšľahajte.
Koláče prikryte varenou smotanou. Zozbierajte koláč a po stranách ho obaľujte krémom.
Posypte omrvinky na koláč a vložte do chladničky.

Ryzhikový koláč sa dá pri stole servírovať až po 3 hodinách, keď úplne vychladne a má čas nasiaknuť smotanou.

Koláč "Ginger" bez medu so smotanou kondenzovaného mlieka a kyslou smotanou

kuracie vajce - 2 ks;
múka - 0,45 kg;
maslo - 0,2 kg vrátane 100 g cesta, 100 g smotany;
hnedý cukor - 0,2 kg;
kurkuma - štipka;
aróma s vôňou medu (voliteľné) - 2 - 3 kvapky;
prášok do pečiva - 10 g;
kondenzované mlieko - 0,2 l;
kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 0,4 l.

Spôsob varenia:

Vaječné kaše so 100 g cukru.
Preosejte múku, kombinujte s práškom do pečiva a kurkumou.
Vyberte olej z chladničky. Znížte polovicu, vložte do vedra. Zvyšok nechajte pri izbovej teplote, aby sa v čase, keď je krém pripravený, stal úplne mäkkým.
Pridajte zvyšný cukor do masla v vedre. Táto zmes sa zahrieva, kým sa cukor nerozpustí. Do tejto doby sa olej úplne roztopí.
Pridajte k zmesi vajec pohár cukru a miešajte, kým nebude hladký.
K výslednej hmote sa pridá rozpustené maslo, mieša sa do hladka.
Postupne pridávajte múku a za stáleho miešania pripravte mäkké, ale dosť husté cesto. Zakryte ho a nechajte ho v teple 20-30 minút.
Z cesta pripravte 8 - 10 koláčov. Pečieme aj kúsky cesta.
Beat zmäknuté maslo, kombinované s kondenzovaným mliekom, šľahač spolu s ním.
Pokračujte v bití, pridajte kyslú smotanu a chuť. Ak ho pridáte do cesta, aróma medu bude menej výrazná.
Koláče smotanou smotanou.
Ozdoby rozomelte v mixéri a koláč posypte na všetky strany.

Koláč "Ryzhik" pripravený podľa tohto receptu si tiež vyžaduje čas na impregnáciu a ochladenie, takže po uvarení sa uchováva v chladničke 2 až 3 hodiny.

Nezabudnite na príležitosť ozdobiť tortu koláčikmi, oblátkami a inými podobnými výrobkami. Ak chcete použiť šľahačku, maslo krém, ganache, tmel, glazúra na zdobenie tohto tortu sa neodporúča, nezodpovedajú tradičnému štýlu prípravy a prezentácie tortu "Ginger".

Môžete si pripraviť koláč "Zázvor" z hotových medových koláčov. Na ich vrstvenie je najlepšie použiť krém na báze kyslej smotany.

Čo je to torta? Ide predovšetkým o dovolenku, dobrú náladu, teplý večer pri rodinnom stole. Cake je kráľom akejkoľvek oslavy. A prečo je potrebné oslavovať? Nie je príjemné posedieť si pri šálke čaju v pracovný deň a vyskúšať kúsok lahodného dezertu? A nie je potrebné variť niečo veľkolepé, aby sme usporiadali malú oslavu duše. Koniec koncov, existuje veľa receptov na koláče, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú a nezaberajú príliš veľa času. Túto kategóriu možno bezpečne pripísať každému slávnemu tortu „Ginger“. Pripravuje sa v priebehu niekoľkých minút, ale výsledok je jednoducho úžasný.

Cez jednoduchý recept je torta "Ginger" hodná najvyššej pochvaly. Sypané koláče, ktoré nevyhnutne obsahujú med, namočené v jemnej kyslej smotane - to je základ tradičného „zázvoru“. Aj keď recept smotany sa môže podľa vášho uváženia mierne zmeniť (pridať kyslou smotanu, napríklad kondenzované mlieko alebo ovocné pyré), zakyslá smotana bude vždy základom. Niektoré ženy používajú puding z kondenzovaného mlieka a mäkkého masla, ako však ukazuje prax, takáto hmota neumožňuje dostatočne nasýtenie týchto koláčov.

Cake ryzhik - príprava výrobkov

Hlavným „vrcholom“ koláča je samozrejme krém vyrobený z kyslej smotany. Preto musí byť jednoducho čerstvá, hustá, mastná (najmenej 35% tuku) a nekyslá. Pri kúpe tohto mliečneho výrobku si najprv overte jeho kvalitu. V opačnom prípade riskujete, že dôkladne pokazíte chuť budúceho „zázvoru“.

Okrem kyslej smotany určite potrebujeme med, dobre preosiatu múku, kuracie vajcia, cukor a maslo. Mnohí zdobia tortu rozdrvenými orechmi a medzi koláčmi sú rozmazané ovocným džemom alebo džemom, takže sa o tieto prísady starajte.

Cake Ginger - najlepšie recepty

Recept 1: Cake Ginger Classic

„Ginger“ je jedným z obľúbených dezertov detí a dospelých. Klasický recept na tento koláč sa odovzdáva z generácie na generáciu. Každá žena v domácnosti, ktorá mu dodáva niečo nové, sa však snaží zanechať odtlačok svojej osobnosti a vytvoriť si vlastné kulinárske majstrovské dielo. „Vrcholom“ koláča je však nezmenený - tenké medové koláče nasiaknuté sviežou smotanou.

zloženie:

- dve poháre cukru (malé)
- 3-4 lyžice. lyžice medu
- dve vajcia
- jedna lyžička. maslo
- lyžica sódy (bez podložného sklíčka)
- štyri komíny. múka
- 500 ml tukovej kyslej smotany

Spôsob varenia:

1. Mixér zmiešajte s kyslou smotanou s cukrom (najlepšie s práškom alebo pieskom) na hustú penu. Dajte na chlad po dobu 30-60 minút.

2. Varenie koláčov. Vajce otrite cukrom (1 šálka), maslom, medom a sódou. Zmiešame ingrediencie a dáme zmes do vodného kúpeľa, povaríme 15 - 20 minút a príležitostne premiešame. Varovanie! Na tento účel je potrebné odobrať hlbokú misku, pretože počas zahrievania sa zmes niekoľkokrát zvyšuje. Hmotu odstráňte z tepla, mierne ochladte a po častiach pridajte asi 4 šálky múky (cesto by nemalo byť tekuté). Ďalej rozdeľujeme cesto na 10 častí, z ktorých rolky kolokujeme a rozvaľkáme na múku. Potom opatrne rozviňte guľaté tenké vrstvy z častí. Pečte ich v rúre (pri teplote 200 stupňov), kým nie sú uvarené. Potom orezanie od okrajov, a nevyhadzujte ozdoby - prídu vhod.

3. Z chladničky berieme kyslou smotanu a obaľujeme ich koláčmi, ktoré si navzájom skladáme. Nezabudnite vyklopiť zložený tortu zo strán, aby tu neboli medzery. Nakoniec posypeme náš koláč rozdrvenými kúskami koláča. Dezert odstránime v chlade na dvanásť hodín. Ako vidíte, všetko je jednoduché! Jedzte na zdravie!

Recept 2: Cake Ginger s orechmi a ovocím

Srdcom takého „zázvoru“ sú šľahačka, ovocie, vlašské orechy a samozrejme med. Cesto sa začína ľahko a rýchlo, veľmi dobre sa rozvaľuje a kôrky sa pečú v priebehu niekoľkých minút. Tak varte a skúste.

zloženie:

- dve vajcia
- pohárik jemného cukru
- tri lyžice. domčeky. med
- čajovňa. sóda
- 120 g. maslo
- 2,5 - 3 šálky múky

Pre smotanu:

- 500 g. mastná a hustá kyslá smotana (alebo tukový krém)
- 1 stoh. cukor
- jeden citrón
- dve kivi
- dve mandarínky
- 120 g. olúpané vlašské orechy

Spôsob varenia:

1. Najprv urobte krém. Beat kyslou smotanou alebo smotanou, po piatich minútach začneme naliať cukor a znova rozšľaháme, až kým sa nerozpustí. Krém by mal byť veľmi hustý. Pridajte citrónovú kôru a 1 tabuľku. lyžica jeho šťavy. Trochu viac spracovania pomocou mixéra.

2. Vypracujte cesto. Vajcia porazte, potom v malých dávkach nalejte cukor, pridajte med a maslo. Opäť porazte, kým sa kryštály nerozpustia. Vložte panvicu do vodného kúpeľa, nalejeme do nej zmes a zohrejeme ju bez uvedenia do varu. Potom pridajte sódu, panvicu vyberte z ohňa a zmes rozbite priamo v horúcej forme. Nechajte ju mierne vychladnúť a pridajte trochu múky, hnetenie mäkkého cesta. Cesto rozdelíme na šesť častí, z ktorých päť zakryjeme vekom, aby zostali teplé. Piatu časť rozvaľkáme na kruhovú vrstvu a odrežeme ju okolo obvodu dosky. Pečieme to niekoľko minút, kým sa neuvaria. V tomto okamihu rozbehneme druhú vrstvu, s ktorou konáme rovnakým spôsobom, potom tretiu, štvrtú atď.

3. Po upečení všetkých koláčov poslať orechy do rúry a tiež ich upiecť. Prichádzajú vhod pre dieťa. Nechajte koláče vychladnúť a koláč položte do vrstiev:

- prvá vrstva: tortu obalíme kyslou smotanou a posypeme rozdrvenými orechmi;
- druhá vrstva: tortu potiahnite smotanou a do kružníc rovnomerne nakrájajte 1 kivi;
- tretia vrstva: koláč obaľujeme a posypeme orechmi;
- štvrtá vrstva: tortu namažte krémom a zakryte mandarinkou rozdrvenou v zemiakovej kaši;
- piata vrstva: koláč, namazaný smotanou, posypaný orechmi;

Šiesty tortu namažeme jednou kyslou smotanou. Opäť spracovávame strany. Posypeme drvené omrvinky na koláč. Čistíme v chladničke. Pred podávaním ozdobte koláč zvyšným ovocím.

Recept 3: Zákusok zákusku s mliečnou smotanou

Tajomstvo tohto koláča spočíva v kréme. Vyrobíme to nie z kyslej smotany, ale z mlieka, kondenzovaného mlieka a vajec. Vyskúšajte to, veľmi chutné!

zloženie:

- maslo 100 g.
- tri vajcia
- 200 g. jemný cukor
- štipku soli
- štipka sódy
- štyri poháre múky
- všetky orechy (na výber)

Pre smotanu:

- 600 g. tukové mlieko
- 3 lyžice múky
- šesť vajec
- plechovka kondenzovaného mlieka (podľa GOST)
- čučoriedkové pyré

Spôsob varenia:

1. Začíname cesto. Zmäkčte vidličkovým olejom, pridajte doň med. Masu sme vložili do vodného kúpeľa a olej sme priviedli do tekutého stavu. Potom, bez odstránenia z kúpeľa, pridáme do zmesi vajíčka dobre premlátené cukrom (musíte dôkladne poraziť, inak sa proteíny zvlnia), soľ, hasené octom alebo citrónovou šťavou. Všetky sa dobre premiešajú. Odstráňte z tepla, ochladte a po častiach začnite liať múku. Miesenie cesta je pružné a mäkké.

2. Dorty. Cesto rozdeľte na osem častí, rúru zohrejte a pečte valcované časti cesta (guľatý tvar). Koláče pečieme 5-7 minút. Potom ich zarovnajte pozdĺž okraja pomocou kruhovej platne. Ozdoby nevyhadzujeme.

3. Varenie smotany. Varíme mlieko. Beat vajcia s múkou, kým hladké a husté. Keď mlieko vrie, nalejte do tenkého prúdu, za stáleho miešania, zmes vaječnej múky. Varte ešte niekoľko minút a vyberte z tepla. Po 20 minútach sa výsledný krém zmieša s kondenzovaným mliekom. Krém na zázvor je pripravený.

4. Koláče zbierame, zatiaľ čo smotana a koláče sú stále teplé. Na to položte koláče na seba, maľujte každú vrchnú a bočnú stranu mliečnou smotanou. Vrchná časť každého koláča je tiež potiahnutá čučoriedkovým pyré (okrem vrchnej časti). Po zložení koláča znova ošetrite krémom. Posypte orechmi a rozdrvené omrvinky, ktoré zostali z koláča. Nechajte „zázvor“ na teplom mieste na pár hodín. A potom - v chladničke najmenej 6 hodín. Dezert je pripravený. Užite si čajový večierok!

- Aby ste predišli spáleniu koláčov v rúre, nedávajte plech na pečenie na hornú časť, vložte ho do stredu a do spodnej časti vložte panvicu naplnenú vodou. Tento malý trik neumožňuje skúšku horieť;

- Prášok do pečiva na test poskytne najlepší výsledok, ak ho najskôr zmiešate a preosejete spolu s múkou. Mimochodom, nezabudnite, že po niekoľkých hodinách stráca svoje vlastnosti, takže ak ste ho pridali do cesta, pečte koláče čo najrýchlejšie;

- Najlepším spôsobom, ako premeniť pečené cesto na drobky na koláč, je vložiť ho do plastového vrecka, nechať ho, pevne ho zviazať a previnúť ho valčekom;

- Všetky zložky akéhokoľvek koláča by mali mať približne rovnakú teplotu, pokiaľ možno izbovú teplotu. Preto ich vopred vyberte z chladničky a nechajte jedlo zohriať;

A posledný tip: neponáhľajte sa, aby ste vložili koláč „Ginger“ do chladničky ihneď po varení. Nechajte ju najskôr zohriať, aby bola lepšie nasýtená, a po niekoľkých hodinách ju odošlite do chladničky najmenej na 12 hodín. Bon chuť!

Šafranový koláč má vynikajúcu chuť, ale zároveň je ľahké ho variť sami. Jediným problémom je správne miesenie cesta - vďaka tomu bude možné získať dosť. Krém pre túto misku sa môže pripraviť na báze kondenzovaného mlieka alebo kyslej smotany. Quiche je tiež veľmi populárny. Môžete si vybrať ľubovoľnú možnosť - všetko záleží na vašich preferenciách vkusu.

Krok za krokom recepty na výrobu šafranového koláča s fotografiou

Vďaka medovému koláču má tento koláč atraktívnu červenú farbu - preto dostal názov. Na prípravu takéhoto jedla existuje veľa zaujímavých možností.

Klasický recept s kyslou smotanou

Budete potrebovať tieto komponenty:

90 g masla;
3 vajcia
1,5 veľkých lyžičiek medu;
jeden a pol pohára cukru;
3 malé lyžičky jedlej sódy;
4,5 šálky múky.

Pre smotanu musíte vziať:

0,5 kg kyslej smotany - nezabudnite použiť schladený domáci výrobok;
0,5 l chladeného mlieka;
1,5 šálky cukru;
vanilín.

Stupne varenia:

Na prípravu cesta je potrebné vložiť cukor do misky, pridať med a nasekané maslo. Zahrievajte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Pravidelne stojí za premiešanie hmoty.
V samostatnej miske porazte vajcia sódom. Vaječnú hmotu nalejeme na panvicu do zmesi masla a cukru a varíme za stáleho miešania.
Vyberte panvicu zo sporáka a po preosiatí postupne pridajte múku. Najprv je cesto dostatočne horúce a má tekutú konzistenciu, preto ho musíte zmiešať s lyžičkou.
Keď trochu schladne, môžete pokračovať v miešaní rukami. Malo by byť mäkké, nie príliš chladné.
Rozdeľte na niekoľko častí, pripravte gule, rozdrvte múkou a prikryte uterákom.
Z každého fragmentu rozviňte tenkú vrstvu. Aby sa zabránilo prilepeniu hmoty na pracovnú plochu, odporúča sa tabuľku ošetriť múkou.
Koláče pečte vo vyhrievanej rúre. Musí sa to urobiť pri teplote 200 stupňov. Bude to trvať 4 až 5 minút.
Ak chcete urobiť smotanu, musíte kombinovať studenú kyslou smotanu s mliekom. Výslednú kompozíciu porazte mixérom. Najskôr by mala byť rýchlosť pomalá, ale postupne ju možno zvyšovať. Tento proces stojí za to pokračovať, až kým sa hmota nestane homogénnou a sviežou konzistenciou.
Dajte cukor, trochu vanilky, potom porazte zmes trochu viac.
Jeden a pol hodiny pred jedlom by sa malo namazať smotanou. Vytvorte tortu položením na seba. Tento koláč sa neodporúča ošetrovať smotanou deň skôr, pretože sa veľmi rýchlo nasiakne.

Ako variť s kondenzovaným mliekom

Okrem krému na báze kyslej smotany sa do šafranového koláča používa kondenzované mlieko. Takže pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

3 šálky múky;
pol balenia masla;
2 veľké lyžice medu;
2 vajcia
pohár cukru;
2 malé lyžičky sódy;

300 g masla;
pohár vareného kondenzovaného mlieka.

Stupne varenia:

Na výrobu cesta musíte zmäknúť maslo, dať vajíčka, predtým ich šľahať cukrom a medom. Ak používate kandizovaný med, mal by sa mierne zahriať, aby získal tekutejšiu štruktúru.
Zmiešajte všetky komponenty a dajte na parný kúpeľ na 10 minút. Hmota sa musí premiešať.
Potom vyberte zo sporáka, vložte sódu, uhaste octom a znova ho doslova na pár minút pošlite do vodného kúpeľa. Je potrebné, aby sa objem hmoty zvýšil.
Po niekoľkých minútach zloženie odstráňte a nechajte mierne vychladnúť. Nalejte múku na teplú, ale nie horúcu hmotu. Cesto nesmie byť príliš strmé. Prikryte uterákom a nechajte tridsať minút.
Cesto rozdeľte na osem rovnakých častí. Roll každý kus do vrstvy a vyrezať kruh z doska strednej veľkosti.
Na pergamene by sa mali pečiť torty. Musí sa to urobiť pri teplote 200 stupňov. Trvanie - 5-10 minút. Mali by získať zlatohnedý odtieň. Na ozdobenie koláča je tiež možné pečiť kúsky.
Na výrobu smotany by ste mali poraziť maslo a kondenzované mlieko. Výsledkom by mala byť homogénna hmota.
Pri spracovaní krémov pripravených na torty ich položte na koláč. Potom nožnicami alebo nožom orežte okraje a strany namažte.
Zastrihnite orechy strúhadlom a posypte koláčom. Odporúča sa to robiť s nožom.
Koláč by sa mal nechať niekoľko hodín v chladničke. Aby to nebolo také atraktívne, môžete jednotlivé vrstvy naniesť na želé s červeným rybízom.

Pudingový šafranový koláč

Na prípravu lahodného šafranového koláča by ste mali vziať nasledujúce produkty:

100 g masla;
2 vajcia
pohár cukru;
2 veľké lyžice medu;
2 malé lyžičky sódy;
2 malé polievkové lyžice kyseliny citrónovej;
3 šálky múky;
trochu vody.

Na výrobu chutného pudingu budete potrebovať:

2 šálky mlieka;
1 veľká lyžica kakaa;
3 veľké lyžice múky;
pohár cukru;
50 g masla;
vanilín.

Postup varenia:

Na smotanu nalejte mlieko do panvice, pridajte cukor, pridajte múku, kakao a vanilín. Varte na miernom ohni, kým nezhoustne. Uistite sa, že miešať.
Vyberte zo sporáka a mierne ho ochlaďte. Vložte maslo, premiešajte a uložte na chladné miesto.
Cesto získajte tak, že vezmete vajcia, pridáte cukor, dáte med a maslo. Po hasení vodou a kyselinou citrónovou pridajte sódu.
Výsledná zmes sa v parnom kúpeli uvedie na karamelovú farbu. Uistite sa, že miešať. Bude to trvať asi 20 minút.
Odstráňte z tepla a trochu pridajte múku. Cesto hnette a pripravte koláče, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 2 mm.
Položte ich na papier a vložte do rúry. Teplota je 180 stupňov. Na vyhladenie teplých koláčov pomocou šablóny - na tento účel môžete použiť obyčajný tanier.
Pripravené koláče rozotrite so smotanou.
Rezky by sa mali používať na drobky, ktoré musia ozdobiť koláč zo všetkých strán. Vložte misku do chladničky - má sa namočiť.

Ako upiecť koláče v pomalom sporáku

Koláče sa môžu variť nielen tradičným spôsobom v peci. Na tento účel je celkom možné použiť pomalý sporák. Nasledujúci recept je vynikajúci:

5 vajec;
pohár cukru;
1 malá lyžička sódy;
6 veľkých lyžičiek medu;
2 šálky múky.

Na výrobu krému budete potrebovať:

1,75 šálky mlieka;
1 šálka cukru
2 vajcia
2 veľké lyžice múky;
1 veľká lyžica masla;
vanilín.

Krok za krokom varenie:

Na prípravu cesta sa musí zapáliť zmes medu a sódy. Varte, kým sa objem nezvýši. Okrem toho by sa zmes mala stať bohatou zlatou farbou.
Beat vajcia s prídavkom cukru, aby sa hromadné množstvo - v nej by mali byť viditeľné stopy lyžice. Zavádzajte do zmesi soda-med.
Postupne pridajte múku a premiešajte lyžičkou. V takom prípade je potrebné lyžicu pohybovať nahor a nadol. Je dôležité zabezpečiť, aby masa nebola opálová.
Spracujte kapacitu viacerých vrstiev oleja, opatrne do nej nalejte cesto a varte v pekárenskom režime jednu hodinu. Koláč nechajte 10 minút v ohrievacom režime.
Vytiahnite koláč a nechajte ho niekoľko hodín položiť na drevený povrch.
Strihajte, aby ste dostali pár koláčov.
Pre smotanu musíte kombinovať múku s vajcami. V samostatnej miske zohrejte mlieko rozpustením cukru v ňom.
Pridajte varnú hmotu do zmesi vaječnej múky a dôkladne premiešajte. Výsledné zloženie položte na slabý oheň. Je dôležité neustále miešať. Krém by mal zahustiť, ale jeho privarenie sa neodporúča.
Odstráňte krém zo sporáka, vložte vanilín a nalejte olej.
Namažte chladeným smotanovým koláčom a ozdobte rozdrvenou čokoládou. Po niekoľkých hodinách sa koláč nasiakne a môžete ho jesť.

Domáce šafranový koláč recept na panvici

Na výrobu koláčov na panvici by ste mali vziať tieto produkty:

1 vajce
pol pohára cukru;
25 g masla;
1 veľká lyžica medu;
1 veľká lyžica kakaa;
0,5 malých polievkových lyžíc sódy;
1,25 šálky múky.

Cesto pripravte podľa receptu a jemne rozvaľkajte. Rúra na panvici je ako palacinky. Musíte ju zahriať trochou masla. Pečenie koláčov je potrebné pomerne rýchlo - asi 7 minút. Je dôležité zabezpečiť, aby neboli spálené.

Hotové a schladené koláče potom môžete namazať krémom - vhodné je zloženie na báze kyslej smotany alebo pudinku. Vynikajúcou možnosťou je aj krém z kondenzovaného mlieka.

Mrkvový recept

Ak chcete urobiť zdravý koláč s mrkvou, musíte vziať 1,5 šálky múky. Budete tiež potrebovať nasekanú mrkvu, majonézu a cukor - vždy 1 pohár. Ďalej je potrebné pripraviť 3 vajcia, veľkú lyžicu octu a lyžičku sódy.

Najprv musíte poraziť vajíčka, pridať do nich cukor, zaviesť hasenú sódu, mrkvu, múku a majonézu a premiešať. Pec je tvarovaná okamžite alebo vo forme kože. Na určenie pripravenosti môžete použiť špáradlo.

Ochladené koláče namočte do sirupu. Potom musia byť ošetrené smotanou - napríklad z kyslej smotany alebo oleja.

Ako krásne zdobiť tortu doma

Ak chcete získať krajší a sviatočnejší koláč, môžete použiť krémové ozdoby. Perfektné ruže, listy, okraje. Ak to chcete urobiť, musíte si pripraviť dosť hustý krém - ideálny je olej alebo pusinka.

Maslo premiešajte s mixérom - 100 g. Potom vložte 5 veľkých lyžičiek kondenzovaného mlieka a znova šľahajte. Výsledkom je objemová hmota homogénnej konzistencie. Potom pomocou cukrárskej striekačky naneste dekor.

Dort "Ginger" je jedným z mála dezertov, ktoré sa dajú ľahko a príjemne variť. Recept na cesto nemá veľa možností, ale krém na koláče sa dá pripraviť mnohými spôsobmi.

Cake "Ginger" - klasický recept

Klasický recept Ryzhik nájdete v takmer každej kuchárskej knihe našich matiek a babičiek.

Cesto:

500 g pšeničnej múky;
3 lyžice. l. med;
200 g cukru;
2 vajcia
100 g oleja;
2 lyžičky sóda.

krém:

1 polievková lyžica. jogurt;
450 ml kyslej smotany;
1 polievková lyžica. cukor;
taška vanilínu.

Príprava cesta a koláča je nasledovná:

Beat vajcia do penového stavu. Akonáhle sa pena začne objavovať, postupne pridajte polovicu vareného cukru. Po niekoľkých minútach bitia sa cukor rozpustí.
V šalátovom oleji rozpustite olej a zvyšky sladkého piesku. Musíte zohriať jedlo na nízku teplotu a neustále miešať, aby sa cukor rozpustil v oleji. Potom zavedieme med a za stáleho miešania zmes ďalej zahrievame. Keď začne vrieť, rýchlo nalejte sódu a miešajte ďalšiu minútu, ale nič viac.
Môžete okamžite odstrániť oheň, len čo hmota začne po pridaní sódy peniť. Ak však zmes mierne opečieme, získa príjemnú karamelovú príchuť. Hotová kompozícia sa nechá schladnúť tretinu hodiny.
Múku zmiešajte so sladkým vaječným prípravkom, potom zmiešajte s ochladenou hmotou a jemným cestom hnette.
Rozdeľujeme ju na 8 rovnakých častí a formujeme gule, z ktorých rolujeme guľaté koláče.
Pečieme ich pri 200 ° C počas 4 - 6 minút. Pripravenosť je určená odtieňom karamelu.

Zostáva pripraviť krém a šľahať všetky ingrediencie šľahačkou alebo mixérom. Potom zbierame koláč, položíme koláče na seba a namažíme ich krémom.

Pred podávaním je možné dezert zdobiť drvenými drobkami cesta alebo jadiermi vlašských orechov.

Na poznámku. Aby sa koláč dobre premočil, odporúča sa nechať ho v noci na chladničku. Môžete ho dokonca zatlačiť nadol

S krémom

Zázvor s krémom je neuveriteľne jemný a aromatický. Pre tento recept sa koláče môžu pripraviť podľa klasických postupov, ako je opísané v predchádzajúcom recepte. Ale o smotane sa oplatí hovoriť osobitne.

Bude potrebovať nasledujúce produkty:

2 vajcia
1 polievková lyžica. cukor;
3 lyžice. l. múky;
štipka vanilínu;
750 - 850 ml mlieka;
100 g mäkkého masla.

Odporúča sa, aby sa krém pripravil okamžite tak, aby v čase použitia mal čas na ochladenie na izbovú teplotu:

Dôkladne porazte zmes vaječného cukru.
Nalejte polovicu mlieka do sladkého polotovaru, preosejte múku a pridajte vanilín. Všetko dobre premiešajte tak, aby neobsahovali hrudky múky, a pridajte zvyšné mlieko.
Krém položte na pomalý oheň a varte špachtľou, kým nezačne hustota konzistencie.
Akonáhle krém zhoustne, vypnite oheň a nechajte zmes 15 - 20 minút.
Potom pridáme olej, rozotrieme miešačkou do hladka a nechajte vychladnúť.

S kyslou smotanou

„Zázvor“ s kyslou smotanou, pripravený podľa nižšie uvedeného receptu, je veľmi sladký.

Jemný kyslý kyslý krém sa dá ľahko pripraviť. Zároveň je veľmi chutná a dobre nasýti koláče, pre ktoré ju začínajúce ženy v domácnosti veľmi milujú.

Zoznam výrobkov na jeho prípravu je mimoriadne jednoduchý:

kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 400 ml;
kondenzované mlieko s cukrom - 150 - 200 ml (so zameraním na osobné preferencie);
mäkký olej - 100 g.

Príprava krému spočíva v premiešaní týchto produktov do hladkého stavu. Počas používania by mal byť olej mäkký. Ak to chcete urobiť, musíte ju z chladničky vytiahnuť najmenej hodinu pred vytvorením krému.

V budúcnosti maslo pomôže dezertu stvrdnúť a udržať ho vo forme.

Na poznámku. Namiesto kondenzovaného mlieka môžete použiť cukor alebo práškový cukor. Prášok spôsobí, že krém bude hustejší a jemnejší v chuti, zatiaľ čo cukrové zrná môžu zostať s nedostatočne dlhým šľahaním a chrumkaním v hotovom kréme.

Medový koláč so zázvorovým krémom

Na prípravu koláčov môžete použiť tieto produkty:

2 vajcia
pohár cukru;
125 g margarínu;
2 lyžice. l. kvetinový med;
1 lyžička hasená sóda;
2 ½ lyžice. preosiata múka.

Krém, ktorý ponúkame, si môžete pripraviť:

2 lyžice. mlieko;
3 lyžice. l. Veterná ružica;
300 g oleja (v smotane je lepšie nenahradiť ho margarínom);
1 polievková lyžica. cukor.

Koláče na varenie:

Najprv porazte sladké vajíčko. Potom pridajte med a olej, trochu rozšľaháme a zložte do vodného kúpeľa. Varte za miešania štvrť hodiny a potom vyberte z kachlí.
Do výslednej hmoty pridáme sódu, premiešame, preosejeme múku a cesto miesime.
Panvicu zatvoríme vekom, zabalíme ju teplou utierkou alebo prikrývkou a necháme ju niekoľko hodín.
Keď sa cesto vylúhuje, uvaríme 7 až 8 koláčov, ako zvyčajne, vyrezaním tvaru veka alebo misky.

V prípade krému sa vyžadujú tieto činnosti:

Varte krupicu v mlieku a nechajte ju trochu vychladnúť.
Kým ovsená kaša vychladne, dajte maslo a cukor až do vzniku vzdušnej ľahkej hmoty.
Skombinujeme obidve medzery a porazíme, až kým sa nedosiahne homogénny krém.

Zostáva pozbierať med „Ryzhik“ z hotových koláčov a smotany, nechá sa pár minút variť v chladničke a potom sa prenesie na stôl.

Varenie s kondenzovaným mliekom

Pripravte sa vopred:

500 g múky;
200 g cukru;
2 vajcia
100 g medu;
300 g oleja;
2 lyžičky sóda;
400 g kondenzovaného mlieka s cukrom.

Koláč „Ginger“ pripravujeme s kondenzovaným mliekom podľa tohto algoritmu:

Porazte mixérom alebo šľahačkou so zmesou vaječného cukru.
Tretinu oleja skombinujte s medom a zahrievajte vo vodnom kúpeli / pri nízkej teplote. Miešajte ingrediencie, aby sa roztopili.
Nalejte sódu, preosejte múku a cesto hnette.
Zavádzajte vajíčko za stáleho miešania.
Cesto ručne mieste, rolujte do klobásy a nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky. Roll z nich koláče a pečieme v rúre. Z teplých koláčov nakrájajte identické guľaté prírezy.
Kondenzované mlieko a maslo porazte, až kým nezískate jemnú smotanu.
Namažte koláče výsledným zložením. Rozdrvte kúsky na drobky a posypte ich hotovým dezertom.

S orechmi a ovocím

V jej vrstve leží tajomstvo nezvyčajne chutného zázvoru s orechmi a ovocím. Koláče sa znova varia podľa klasického receptu. Budú potrebovať 6 kusov.

500 g kyslej smotany alebo vysokotučnej smotany;
pohár cukru;
citrón;
2 plody zrelého kiwi;
pár sladkých mandarínok;
120 - 150 g jadier vlašských orechov.

Varenie nášho nezvyčajného „zázvoru“:

Krém sa pripravuje za pár minút, stačí kyslou smotanou alebo smotanou vyšľahať cukor. Odstráňte kôru z citróna strúhačkou a vložte ju do krému. Všetko dobre premiešajte. Pre jasnejšiu chuť môžete z dužiny vytlačiť lyžicu šťavy a tiež pridať do výslednej zmesi.
Matice rozdrvte v trecej miske alebo nakláňajte valčekom, aby ste vytvorili malé kúsky.
Ošúpané mandarínky z kôry a bielej dužiny. Rezy pozdĺžne na 2 - 3 časti. Lúpajte kivi, pozdĺžne nakrájajte na polovice a potom - doskami.

Koláč je zostavený takto:

Prvá vrstva krému je posypaná orechmi.
Druhá vrstva je doplnená kiwi.
Tretia vrstva prichádza opäť s orechmi.
Štvrtá krémová vrstva je doplnená mandarínkami.
Piata vrstva je smotana a orechy.
Šiesty koláč je rozmazaný smotanou a posypaný nasekanými kúskami koláča.

Pred podávaním môžete koláč ozdobiť zvyškom ovocia.

Mliečne krémové pečivo

Pre mliečnu smotanu budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

2 lyžice. cukor;
300 g oleja;
3 lyžice. mlieko;
2 lyžice. l. múky.

Tento proces nie je vôbec komplikovanejší ako ten, ktorý už bol opísaný:

Najprv dajte pár pohárov mlieka do koša. Zvyšné mlieko sa zmieša s múkou tak, aby sa netvorili kúsky múky. Nie je potrebné privádzať mlieko do varu, stačí ho iba zohriať.
Potom rozotrieme múku do teplého mlieka a dobre premiešame. Nechajte obrobok chvíľu stáť, stačí 5 - 10 minút.
Potom dajte mäkký olej do krému a dôkladne poraziť.

Krém sa má nechať vylúhovať ďalšiu štvrtinu hodiny a potom sa má používať podľa pokynov. Vďaka oleju koláč dobre stvrdne v chladničke, ale zároveň si dezert udrží svoju citlivosť.

Je to také ľahké ako varenie obľúbeného zázvoru už od detstva. Na prípravu si to nevyžaduje veľa času, ale vždy sa zdá byť chutné a nežné. Prosím, doma s vynikajúcim pečivom!

Dlho som sa neodvážil pokúsiť sa piecť tento koláč doma. Po prvé, tu sa pečú koláče, a to si vždy vyžaduje veľa času. Po druhé, ako dieťa som sa k narodeninám svojej priateľky snažil vyskúšať „zázvor“ nasýtený medom, ktorý ma na tento koláč bil dve desaťročia. A nie je to tak dávno, čo som videl podozrivo krásny tortu nasiaknutý mojou obľúbenou kyslou smotanou. A musím povedať, že som to za nič nestál! Maslová smotana s kondenzovaným mliekom nemôže jemne nasiaknuť medový koláč - torta sa zdá byť dosť suchá, ale kyslá smotana robí zázrak pomocou „zázvoru“ - torta sa zdá byť šťavnatá, jemná a topí sa v ústach.

Je nepravdepodobné, že patríte k počtu ľudí, ktorí nikdy nevyskúšali klasickú tortu „Ginger“. Budete musieť použiť recept s fotografiou krok za krokom v potrebnom poradí, pretože pre mňa bolo osobne ťažké prísť na to, ako presne variť, takže očakávam, že pre tých istých priekopníkov, ako som ja, môže varenie spôsobiť určité ťažkosti. Tento koláč som obišiel už dlho, pretože sa mi zdal príliš náročný na prípravu kvôli veľkému počtu koláčov a tiež preto, že som to skúsil s hosteskou, ktorá sa rozhodla podľa tohto alternatívneho receptu piecť tento dezert. Netreba dodávať, že mi nespôsobil nadšenie, pretože medové koláče boli husto nasýtené kvetinovým medom. Ale nie je to tak dávno, čo som videl tortu, ktorá bola prekvapivo chutná a bola skutočne prekvapená, keď sa dozvedela, že toto je klasický recept na zázvor - so zakysanou smotanou a jemnou smotanou. Rozhodol som sa využiť šancu a ani som toho ľutoval. Je to skutočne vynikajúci koláč a pri príprave je to omnoho jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Najdôležitejšou vecou nie je nechať si ujsť jediného maličkosti, a tak som sa pokúsil fotografovať doslova na každom kroku, aby sa tí, ktorí sa tiež obávajú neznámych receptov, ako ja, mohli spoľahnúť na moje tipy.

Zoznam prísad do koláčov s receptami:

Kuracie vajcia - 2 kusy (asi 50 gramov);
Cukor - 300 gramov;
Maslo najvyššej kvality - 50 gramov;
Múka - od 550 do 600 gramov, v závislosti od hustoty múky;
Soda - 1 čajová lyžička s hráškom;
Med - 150 gramov.

Ingrediencie pre krém:

Kyslá smotana s obsahom tuku 27 - 30% - 500 gramov;
Cukor - 250 - 300 gramov (môžete sa zamerať na svoj vkus);
Vanilín alebo vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Majte na pamäti, že torta "Ginger" sa pripravuje vo vodnom kúpeli, a tak ihneď pripravte kvetináče. Cesto som pripravil v malej panvici s objemom 1 liter a usporiadal som vodný kúpeľ v panvici s obsahom 3 litre.

Ako vyrobiť klasický koláč "Ginger"

Najprv musíte brať kuracie vajcia a dobre ich poraziť cukrom pomocou šľahača alebo mixéra. Je dôležité, aby boli vajcia pomerne jednotné, aby ste ich mohli poraziť až do peny, ale čo je najdôležitejšie, zmes by mala byť rovnaká vo farbe a konzistencii, bez pruhov bielkoviny alebo žĺtka.

Teraz musíte pridať maslo, ktoré ste dostali vopred, a stalo sa mäkkým, ako aj medom. Med udržím pol minúty v mikrovlnnej rúre tak, aby bol tekutý a ľahko sa miešal so zvyškom ingrediencií. Ak zahrievate med, buďte opatrní - budete sa prehrievať a vajíčka sa skrútia, čo bude pre nás úplne nevhodné.

Ihneď pridajte sódu a dobre premiešajte.

Teraz potrebujeme parný kúpeľ. Do panvice nalejte viac vody a nechajte ju prevariť. Nalejte takým spôsobom, aby sa tam ponorila druhá panvica s vaječnou zmesou, takže neabsolvujte príliš veľa vody, inak sa cez okraj preleje všetko. Teraz sa vyzbrojte silikónovou špachtľou - je pre ňu najľahšie premiešať všetko, aby nič nespadlo na dno.

Najskôr bude zmes vajec ľahká, ale po približne 15 minútach nepretržitého miešania sa stane trochu jasnejšou a jej veľkosť sa zvýši o dve - to je jasne vidieť na fotografii.

Akonáhle sa to stalo, pridajte 200 gramov múky v malých porciách.

Neprestávame miesiť cesto špachtľou, teraz prechádza zásadným obdobím varenia a je veľmi dôležité, aby sa v ňom netvorili hrudky. Akonáhle je všetka múka zmiešaná, vyberte cesto z vodného kúpeľa a posuňte ho, zvyšok vyčistite špachtľou so stenou a spodkom do väčšieho tvaru. Varená časť je voňavá a neslušná, takže očakávajte, že zvedavý osloví kuchyňu otázkou „Čo tu vonia tak dobre“?

Teraz pridajte zostávajúcu múku, tiež v malých porciách.

Najprv zmiešajte špachtľou, ale cesto bude príliš silné a potom budete musieť spojiť ruky. Nerobte si starosti, konzistencia bude veľmi príjemná, nič sa neprilepí ani na misku, ani na vaše ruky. Je to pocit, že v testovacom mede, pretože cukrová lepivosť je stále prítomná. Teraz musíte rozdeliť cesto na 8 rovnakých častí - najskôr ho rozdeľte na 2 časti, potom ďalšie 2 a tak ďalej, až kým nedosiahnete presne 8 sladkých múkových guličiek.

Teraz musíte koláče nechať mierne vychladnúť, aby bolo vhodné s nimi pracovať. Posypte povrch stola alebo dosky múkou, votrite valčekom múku a valte koláče. Aby boli všetky rovnaké veľkosti, musíte ich nakrájať podľa zvoleného tvaru - mám veko na panvicu s priemerom 20 cm. Upozorňujeme, že cesto na pečenie nekrájam pred pečením, len si to vyskúšam, aby sa neskôr zvinuli vrstvy. menej, ako je potrebné. Skutočnosť, že cesto mierne presahuje veko, nie je problémom, pretože tieto chutné kúsky ozdobia koláč.

Moja rúra je najbežnejšia, plyn, zohrievam ju na 180 stupňov a panvicu s koláčom položím na 3 minúty na vrch police. Počas tejto doby sa tortu objaví krásny nahnedlý odtieň. Nečakajte, až koláče stvrdnú, mali by byť za horúca mäkké! Akonáhle vyberiete koláč z rúry, okamžite pokrájajte veko, keď je horúce. Ochladí sa - bude to ako rozpadajúce sa cookies a nebude možné presne orezať zvyšky.

V čase, keď je prvý koláč hotový, musíte si pripraviť kyslou smotanu. Je to veľmi jednoduché - kyslá smotana sa zmieša s cukrom.

Ja radšej necháme koláče namočiť ešte horúco, okamžite z rúry a položiť ich na stojan na koláč alebo na plochý tanier.

Varíme teda všetkých 8 koláčov a zvyšky ukladáme do samostatnej nádoby.

Potom, čo každý vynechal kyslú smotanu, musíte rozdrviť kúsky na drobky. Robím to pomocou mixéra. Ak nemáte miešač, môžete zredukovať zvyšky trením na strúhadle alebo vyvalením pomocou valčeka.