Všetci radi niečo zahryzneme, sedíme pri počítači. Čipy a iné občerstvenie sa rýchlo stanú nudnými a stoja to veľa. Dostaňte sa zo situácie, pomôžte hranolky v rúre na fólii. Je to omnoho rýchlejšie a v neposlednom rade také škodlivé.
Hranolky: recept na zemiaky
Varenie hranoliek v rúre spolu s olúpaním a krájaním hľúz nebude trvať dlhšie ako hodinu. Aby ste však nepoškodili chuť jedla a svoju náladu, dodržujte niekoľko zásad:
- Hranolky sa varia iba v rafinovanom a dezodorizovanom slnečnicovom oleji. Má slabý zápach, ktorý nevylučuje vôňu korenia. Tento olej sa pri zahriatí nefajčí a je bez sedimentu.
- Hranolky si môžete variť doma s rovnakou dĺžkou slamy ako v známej reštaurácii. Na tento účel použite odrody zemiakov: „Russet“, „Santana“, „Bourbon“, „Inovátor“.
- Počas varenia nikdy nesolujte. Toto by sa malo uskutočniť iba bezprostredne pred podávaním.
Ak sa rozhodnete variť hranolky v rúre, vezmite si tieto ingrediencie:
- zemiaky - 1 - 1,5 kg;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
- paprika - 10 g;
- soľ - 3-5 g.
poznámka: Pre vôňu pridajte do zoznamu prísad 1 - 2 strúhané strúčiky cesnaku. Na začiatku varenia zmiešajte s olejom.
Ako variť hranolky v rúre na fólii
Krok č. 1, Ako variť hranolky? príprava:
- Zemiaky umyte a ošúpajte.
- Hľuzy nakrájajte na prúžky s hrúbkou 0,5 cm (aby tyčinky boli dlhšie, zemiaky rozrežte).
- Vložte zeleninu do misky a naplňte ju vodou, aby nezmenala.
Krok číslo 2, Varenie pikantnej zmesi pre zemiaky v rúre:
- Nalejte olej do hlbokej misky.
- Posypte paprikou.
- Pridajte cesnak (ak je to potrebné).
- Dobre premiešajte.
Krok číslo 3, Ako variť hranolky:
- Slamky položte na uterák a osušte. Na urýchlenie procesu odstráňte vlhkosť papierovou utierkou.
- Vložte sušené zemiaky do misky, nalejte do pikantnej zmesi a premiešajte.
- Vyrovnajte plech na pečenie fóliou, na vrch nalejte trochu oleja a rozotrite ho po povrchu.
- Zemiaky položte rovnomerne na plech. Je vhodné, aby sa tyče nedotýkali.
- Hranolky vložte do rúry zohriatej na 200 ° C.
- Počkajte 20-30 minút.
Predjedlo je pripravené! Zemiaky vyberte z plechu a nechajte mierne vychladnúť. Podávajte jedlo a nezabudnite na soľ. Hranolky sa odporúčajú podávať s karí, zubným kameňom alebo kečupom.
Súhlasíte, že v recepte na pečenie nie je nič zložité. Hlavná vec je túžba vytvoriť a dobrá chuť do jedla.
Uložte si túto príručku do záložiek, aby ste sa k nej neskôr vrátili. Veľa šťastia!
Doma si môžete variť hranolky pomocou fritézy, panvice alebo rúry na pečenie. Druhá možnosť je výhodnejšia, pretože rúra umožňuje, aby sa zemiakové tyčinky vyrábali menej kaloricky, ale zachováva chuť s podpisom s korením. Príjemne sa kŕčia na zuboch bez poškodenia pásu.
Ako variť hranolky v rúre
Skúsení kulinárski špecialisti vedia, že hranolky doma v rúre zaberajú prípravu v porovnaní s hlbokou fritézou trochu dlhšie, ale zachovávajú si výhody kompozície. Kvôli nedostatku oleja je obsah kalórií v miske výrazne znížený, čo robí príťažlivosť atraktívnou pre deti, nalačno, chudnutie alebo vegetariánov. Podávajte túto aromatickú prílohu s mäsom alebo kuracím mäsom, ochutte omáčkami a čerstvou zeleninou.
Varenie začína výberom zemiakov - je lepšie trvať dlhé, rovnomerné hľuzy s nízkym obsahom škrobu. Dôkladné čistenie hľúz urobí misku krajšou a pohodlné strihanie slamkou alebo broskyňou - príjemné k jedlu. Po rozrezaní, aby sa odstránil nadbytočný škrob, sa odporúča zabaliť zemiaky teplou vodou, posypať korením a položiť na plech. Podľa potreby si môžete pečiť hranolky na pergamene, vo fólii alebo v rukáve.
Pokiaľ chcete, môžete si vziať hotové polotovary predávané v obchodoch - mrazené alebo chladené hranolky. Plátky môžete ochutiť paprikou, sušeným cesnakom, kôprom alebo rascou. Ak chcete dať krehkú kôru, použite povlak z kôstkovcov s vaječným bielkom alebo šľahačkou, rovnomerne soľou a korením, rozložte ho na plech a nechajte ho piecť 10 minút vo vnútri rúry pri teplote 200 - 220 stupňov. Po uplynutí tejto doby sa musia zemiaky opatrne prevrátiť drevenou špachtľou a postup sa musí zopakovať.
Dodatočné spracovanie bravčových zemiakov po vyprážaní nie je potrebné - na rozdiel od varenia na panvici alebo fritéze, kde sa na odstránenie prebytočného odkvapkávacieho tuku používajú papierové utierky. Zostáva iba slúžiť ako doplnok k ústnej vode alebo nezávislej liečbe paradajkovou, syrovou alebo horčicovou omáčkou. Ako doplnok sú vhodné kotlety, ryby alebo vyprážané kuracie mäso ochutené čerstvou zeleninou a bylinkami.
Hranolky - recept s fotografiou
V rúre je výber správneho receptu na hranolky jednoduchý, pretože je ich veľa. Môžete variť klasické hranolky pečené s vaječným bielkom alebo vajcom, posypané paprikou alebo cesnakom. Pre milovníkov jemnejšej konzistencie je užitočný domáci recept s použitím pergamenu, fólie alebo pekáča a inštrukcie, ktoré šetria čas, ako je použitie hotového krájaného výrobku predávaného v obchodoch.
Bez oleja
- Čas varenia: 1 hodina.
- Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 90 kcal.
- Účel: na ozdobu.
- Kuchyňa: Americká.
Hranolky bez oleja v sušiarni sa považujú za nízkokalorické, ale nemali by ste ich uniesť kvôli vysokému obsahu škrobu. Na varenie hranoliek v rúre budete potrebovať niekoľko vajíčok, z ktorých je potrebný iba proteín, chuťové prísady a nutne soľ s čiernym korením. Ako uvariť chutnú pochúťku vysvetlí recept nižšie.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- vajcia - 2 ks;
- korenie na zemiaky - sáčok.
Spôsob varenia:
- Zemiaky nakrájajte na tyčinky s hrúbkou 1,5 cm, opláchnite ich, osušte prebytočnými utierkami na jedno použitie z nadmernej vlhkosti.
- Bielky oddeľte od žĺtkov, rozdrvte mixérom na mäkkú penu, aby zhustla.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov, položte bravčové slamky na pečenie, ktoré sú ponorené do bielkovinovej peny. Lepšie používajte papier na pečenie na vrchu plechu na pečenie.
- Posypeme korením, soľou, korením, pošleme do rúry.
- Pečieme 40 minút, kým zlatohnedá.
- Podávajte s omáčkami, čerstvou zeleninou alebo šalátmi.
S bielkovinami
- Čas varenia: pol hodiny.
- Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
- Kalorické jedlá: 92 kcal.
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Vyprážané zemiaky v peci s vaječným bielkom sa môžu variť aj v masle, ktoré zvyšuje obsah kalórií v miske. Jemná textúra vo vnútri tyčiniek s vonkajšou chrumkavou kôrou je pre dospelých a deti príjemná a korenie vyrobené z morskej soli a čierneho korenia dodáva plátkom príjemnú ostrosť. Podávajte lepšie s paradajkovou alebo smotanovou cesnakovou omáčkou a pre deti - bez zbytočných prísad.
zloženie:
- zemiaky - 1 ks;
- vaječné bielky - 1 ks;
- rastlinný olej - 10 ml;
- morská soľ - štipka.
Spôsob varenia:
- Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky pomocou dlhých tyčiniek.
- Ľahko poraziť biele biele mäso, preosiať cez sito.
- Zmiešajte obidva výrobky v hlbokej nádobe, položte naolejovaný plech alebo pergamen.
- Pečieme 25 minút pri 200 °.
- Posypeme soľou, mierne ochladíme, podávame s omáčkou alebo majonézou.
Vo vajci
- Čas varenia: 1 hodina.
- Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 91 kcal.
- Účel: na ozdobu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Ako vyrobiť hranolky vo vajci v rúre, je podrobne opísané v nižšie uvedených pokynoch. Na rozdiel od vyššie uvedených možností sa tu používa šľahané vajíčko úplne bez oddelenia na bielkoviny a žĺtky. Mletá paprika, rasca a cesnakový prášok sú aromatické koreniny. Ten je možné nahradiť cesnakovou soľou, ktorá pred podávaním posypeme kockami.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- vajcia - 1 ks;
- soľ - štipka;
- rasca - 10 g;
- sušená paprika - 3 g;
- cesnakový prášok alebo sušený cesnak - 2 g.
Spôsob varenia:
- Predhrejte rúru na 190 stupňov.
- Ošúpajte zemiaky. Opláchnite, nakrájajte na prúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm.
- Vajce porazíme vidličkou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie, soli, dochutíme korením.
- Nalejte zmes so zemiakmi, položte na plech potiahnutý fóliou.
- Pečieme pol hodiny, kým sa žltohnedá a svieža.
- Podávame s paradajkovou omáčkou.
Vo fólii
- Čas varenia: 1 hodina.
- Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 94 kcal.
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Ako variť hranolky vo fólii v rúre, bude známe po prečítaní nasledujúceho receptu. Ak chcete urobiť chrumkavé ošetrenie, je lepšie brať biele ako ružové zemiaky, pridať trochu soli a nevyhnutne rafinovaný rastlinný olej - olivový alebo slnečnicový. Použite korenie podľa vášho vkusu, aby jedlo získalo novú vôňu.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- soľ - 2 štipky;
- olivový olej - lyžica.
Spôsob varenia:
- Ošúpeme zemiaky, nasekáme ich rovnomerne, na pol hodinu namočíme do studenej vody.
- Predhrejte rúru na 220 stupňov, prikryte plech na pečenie fóliou.
- Dajte zemiaky posypané olejom z kuchynského spreja.
- Pečieme šesť minút, znížime teplotu na 180 stupňov a smažíme ďalších 15 minút.
- Soľ pred podávaním osolíme dzhadzhikovou omáčkou.
dietetický
- Čas varenia: 40 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 86 kcal.
- Účel: na ozdobu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Hranolky s diétou v rúre sa vyznačujú zníženým obsahom kalórií v dôsledku nedostatku oleja pri jej varení. Postup prípravy dietetických hranoliek v rúre, krok za krokom, je opísaný v nasledujúcom recepte. Pomôže vám pripraviť predjedlo so zalievaním úst so zlatohnedou kôrou, ktoré uspokojí váš hlad, ale zachová vašu postavu bez toho, aby odložilo ďalšie libry. Príjemné korenie dodáva originálna zmes korenia.
zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - 20 g;
- mletá paprika - 5 g;
- rasca - 5 g;
- suchá paprika - 3 g;
- talianske bylinky - 15 g.
Spôsob varenia:
- Nechajte rúru zohriať na 200 stupňov.
- Zemiaky ošúpajte špinou a šupkou, umyte, osušte, nakrájajte na vrstvy a slamky.
- Znovu vysušte, položte do misy a nalejte mierne šľahané bielkoviny.
- Dochutíme zmesou korenia, korenia.
- Položte plech na pečenie s nelepivým povlakom a hrubým dnom, pečte 35 minút.
- Soľ po prevedení na servírovací tanier.
- Ozdobte čerstvo nakrájanou zeleninou, sójovou alebo cesnakovou omáčkou.
Mrazené zemiaky
- Čas varenia: pol hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 100 kcal.
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Mrazené hranolky v rúre sa varia veľmi rýchlo a jednoducho, pretože používajú hotové polotovary, vopred narezané na prúžky a ľahko vyprážané. Zostáva iba položiť ho na plech a piecť. To šetrí čas a námahu a pomáha aj pri náhlom príchode hostí. Môžete si dokonca kúpiť vrece zemiakov vopred na jeho uloženie v mrazničke v prípade rýchleho ošetrenia.
zloženie:
- mrazené hranolky - balenie;
- soľ - 10 g;
- slnečnicový olej - 10 ml.
Spôsob varenia:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, dajte zemiaky na plech, pokvapkajte olejom.
- Rúru pretrepte 20 minút, počas varenia niekoľkokrát pretrepte.
- Soľ, podávajte s paradajkovou omáčkou.
slama
- Čas varenia: pol hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 89 kcal.
- Účel: na ozdobu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Zemiakové julienne v peci oslovia každého, kto je zvyknutý jesť hlboko vyprážané chrumkavé rýchle jedlo. Na rozdiel od toho majú pečené zemiaky užitočné zloženie kvôli zníženému obsahu oleja. Po ochutení korením a soľou získate pôsobivé ošetrenie s príjemnou pikantnou chuťou a vôňou s minimálnym množstvom tuku.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rastlinný olej - 30 ml;
- mletá paprika - 10 g;
- soľ - 10 g.
Spôsob varenia:
- Olej zmiešajte s nastrúhaným cesnakom, soľou a paprikou.
- Zemiaky nakrájame na prúžky, suché, zalejeme koreneným olejom.
- Zmiešajte rukami, aby sa lepšia distribúcia omáčky dala na pergamen a plech na pečenie, aby sa kúsky navzájom nedotýkali.
- Pečieme 20 minút pri 200 ° C. Podávame s omáčkou.
V balení
- Čas varenia: pol hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 90 kcal.
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Mäkšiu konzistenciu charakterizujú hranolky v peci vo vrecku, ale ukázalo sa, že sú rovnako chrumkavé a voňavé. Je korenené špeciálnym dresingom na korenie - používa sa mleté \u200b\u200bčierne korenie, sladká sušená paprika a sezamové semienka. Tu sa nemôžete obísť bez oleja, ale mali by ste si vziať neutrálny - kukurica bude perfektná a nebude odvádzať vôňu zemiakov.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- kukuričný olej - ¼ šálka;
- strúhanka - 60 g;
- sladko sušená paprika - 3 g;
- sezamové semienka - 5 g;
- čierne korenie - 3 g;
- soľ - 2 g.
Spôsob varenia:
- Odstráňte kôru zo zemiakov, nakrájajte na plátky, opláchnite a osušte.
- Korenie zmiešame so strúhankou, zemiaky nakrájame na zmesi.
- Vložte kulinárske rukáv, kravatu.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.
- Podávame s čerstvou zeleninou, nakrájanými bylinkami.
S paprikou
- Čas varenia: pol hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 89 kcal.
- Účel: na ozdobu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Hranolky s paprikou v peci sa vyznačujú bohatou chuťou kôry s pikantnou sladkou arómou. Jeho povrch vyzerá obzvlášť atraktívne vďaka použitiu vaječného tuku, na ktorý sa prichádza korenie, vďaka čomu je kôra krásna. Delikatesa sa pečie na krátky čas, ale to dáva križiakom chrumkavosť, ktorú milujú všetci fanúšikovia rýchleho občerstvenia.
zloženie:
- zemiaky - libra;
- vajcia - 1 ks;
- sušená paprika - 5 g;
- soľ - 2 štipky.
Spôsob varenia:
- Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na centimetrové tyčinky a znovu opláchneme, aby sme opustili škrob.
- Po vysušení uterákom obaľte rozbité vajíčko, posypte paprikou, ktorú je možné podľa chuti zmiešať s paprikou.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte tyčinky na drôtený stojan, pečte 20 minút. Ak mreža neexistuje, môžete použiť pergamen a prevrátiť ju.
- Podávame s paradajkovou omáčkou.
- Vajcia môžu byť nahradené rastlinným olejom.
Na pergamene
- Čas varenia: 1 hodina.
- Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 95 kcal.
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: Americká.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Ako variť hranolky v rúre na pergamene bude známe z nasledujúceho receptu. Ak chcete, aby bola chuť zaujímavejšia as bohatou ponukou, môžete použiť kurkumu, aby ste získali pikantnú aróma zlatého odtieňa a rasce. V prípade potreby môžete použiť akékoľvek iné korenie, ktoré sa podáva s paradajkovou pastou alebo omáčkou, bylinkami a čerstvou zeleninou.
zloženie:
- zemiaky - 5 ks;
- olivový olej - 20 ml;
- kurkuma - 10 g;
- rasca - 10 g;
- soľ - štipka;
- paradajková pasta - 30 ml.
Spôsob varenia:
- Zemiaky opláchneme, ošúpeme, nasekáme na kúsky a položíme na drôtený stojan.
- Nastrúhajte soľou, nechajte pôsobiť 15 minút.
- Maslo zmiešame s kurkumou, pridáme paradajkovú pastu, zemiaky obalíme zmesou.
- Usporiadajte na pergamen, posypte rascou, rozmiestnite v peci, zahrievajte na 180 stupňov po dobu 20 minút a nižšiu úroveň.
- Usporiadať na strednú úroveň a držať až do zlatohnedej, skontrolovať pripravenosť pomocou drevenej palice - ak je suchá a bez lepivých kúskov, potom je čas ju dostať.
Na prípravu chutných hranoliek v rúre by ste mali použiť osvedčené tajomstvá slávnych kuchárov:
- je dobré okoreniť zemiaky sušenými alebo čerstvými bylinkami;
- je lepšie prikryť plech na pečenie pergamenom alebo fóliou tak, aby sa na ňom zemiaky počas pečenia nelepili;
- odporúča sa vyprážať veľké hľuzy mäkkých odrôd s nízkym obsahom škrobu;
- pre bohatšiu chuť pri použití vaječných bielkovín sa môžu zmiešať s pármi lyžicami akéhokoľvek rastlinného oleja;
- keď sa používa hotový mrazený polotovar, nemusí sa rozmrazovať, inak sa kocky ukážu prevarené a bez chutnej kôry;
- pri varení malej porcie je lepšie skrátiť čas tak, aby sa zemiaky nestali tvrdými a suchými;
- hranolky s rascou, kurkuma, paprika, na pikantnosť môžete použiť koriander, oregano, bazalku a cesnak;
- aby sa získala bohatá aróma, korenie sa môže zomlieť tesne pred varením.
Zistite podľa iných receptov.
video
Hranolky sú omnoho zdravšie ako tradičné. Miska ukazuje nízkokalorické a takmer o nič horšie ako v jedálňach.
Chrumkavé varenie
Klasická možnosť varenia je najobľúbenejšia. Podľa jednoduchých odporúčaní môžete uvariť chutné jedlo s voňavým krehkým jedlom.
zloženie:
- zemiaky - 950 g;
- soľ;
- olivový olej - 45 ml.
Príprava:
- Zapnite rúru. Bude trvať 250 ° C.
- Položte pergamenový papier na plech. To pomôže zemiakom nelepiť sa.
- Ošúpajte zemiaky a opláchnite. Vysušte a nakrájajte na slamky. Hrúbka každého z nich by mala byť asi pol centimetra.
- Polotovary položte na uterák a osušte. Presuňte sa do kontajnera. Posypte soľou a nalejte olej. Zamiešame.
- Dajte zeleninu na plech. Mala by existovať jedna rovnomerná vrstva.
- Nechajte piecť v rúre pol hodiny. Pravidelne musíte plátky otáčať zo strany na stranu.
- Ochlaďte trochu a podávajte.
Hranolky - recept na diétu
Mnoho ľudí má rád hranolky, ale kvôli vysokému obsahu tuku popierajú potešenie. Stravovacie možnosti sú ideálne pre milovníkov chutného jedla a zároveň udržiavajú perfektnú postavu.
zloženie:
- čierne korenie;
- soľ - 12 g;
- mletá paprika - 4 g;
- zemiaky - 1,25 kg;
- provensálske bylinky;
- rasca - 4 g pôdy;
- proteín - 2 ks.
Príprava:
- Dajte na rúru. Teplota je 200 ° C.
- Ošúpeme zemiaky. Pokožka by mala byť rezaná tenkou vrstvou. Vložte cedník a dôkladne opláchnite.
- Vysušte papierovou utierkou. Koreňová plodina musí byť úplne suchá. Nakrájajte na vrstvy a potom prúžky. Hrúbka je asi 5 milimetrov.
- Obrobky opäť osušte a preneste do suchej nádoby.
- Šľahač rozšľaháme šľahačkou do hladka.
- Do jednej nádoby vložte korenie a soľ. Zamiešame. Zemiaky posypte bielkovinami. Posypeme korením a premiešame lyžičkou. Korenie by sa malo rovnomerne rozložiť.
- Naneste rovnomerne na plech na pečenie zemiaky. Uistite sa, že sa kúsky nedotýkajú.
- Pečieme v rúre 37 minút. Ak chcete prírezy pokryté zlatohnedou na všetkých stranách, mali by ste pravidelne prevracať zemiaky.
Varenie vo fólii
Chutné, ryšavé jedlo sa ľahko pripravuje vo fólii.
zloženie:
- zemiaky - 950 g;
- tymian;
- olej - 20 ml;
- olivový olej;
- pozemné kurkuma;
- soľ - 6 g.
Príprava:
- Ošúpeme zemiaky. Na varenie je lepšie používať veľké a rovnomerné hľuzy. Nasekajte párne kocky. Do nádoby nalejte ľadovú vodu a vložte do nej zemiaky. Počkajte pol hodiny.
- Zapnite rúru vopred. Teplota sa nastaví na 220 ° C.
- Panvicu prikryte fóliou. Závesné hrany by mali zostať po stranách.
- Distribuujte zemiakové kliny. Mali by byť od seba vzdialené a nemali by sa dotýkať. Pokvapkajte olivovým olejom.
- Odošlite do rúry. Varte do zlatohneda.
S vaječným bielkom
Vyprážané zemiaky v rúre s vajíčkom - to je najľahšia možnosť. Chuť a vzhľad sa nelíšia od obvyklej možnosti vyprážania.
zloženie:
- soľ - 7 g;
- zemiaky - 870 g;
- cesnakový prášok;
- paprika;
- proteín - 1 ks;
- rasca - 8 g.
Príprava:
- Zapnite rúru na zahrievanie. Zemiaky olúpame a opláchneme.
- Strih tradičným spôsobom. Získajte dlhú slamu. Nesmie byť príliš hrubý alebo príliš tenký.
- Proteínová zmes. Nalejte všetky korenie. Zamiešame. V prípade potreby je možné korenie nahradiť inými.
- Do zmesi nalejte zemiakové plátky. Miešajte ruky tak, aby boli komponenty dobre pripojené.
- Panvicu prikryte fóliou. Vložte zemiaky a pečieme 34 minút. Režim 190 ° C. Pravidelne sa obracajte.
Zemiaky podávajte ihneď po uvarení, inak rýchlo zmäkne a stratí svoje svieže vlastnosti.
Hranolky v rúre bez oleja
Príprava zdravého jedla s ostrým jedlom je veľmi jednoduchá a jednoduchá.
zloženie:
- soľ;
- proteín - 2 ks;
- zemiaky - 850 g;
- čierne korenie;
- korenie na zemiaky.
Príprava:
- Opláchnuté hľuzy opláchnite vodou a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kocky a pol hodinu poslať do ľadovej vody. Hrúbka broskyne bude potrebovať jeden a pol centimetra.
- Odstráňte z vody a osušte. Vlhkosť zjemní zemiaky.
- Bieli porazte mixérom. Náradie na bitie musí byť čisté. Bude to vyžadovať hustú penu.
- Každý zemiakový pás ponorte do proteínov. Dajte na plech. Posypte soľou a korením.
- Predhrejte rúru. Teplotný stav 180 ° С. Položte plech na pečenie. Pečieme 37 minút.
Pečené hranolky v domácej peci sú vynikajúcou alternatívou klasickej verzie tohto jedla. Namiesto vyprážania zemiakových plátkov na panvici s množstvom oleja ich len pečieme v rúre, čím minimalizujeme množstvo tuku a škodlivých látok.
Po doplnení mäkkých a úst zalievajúcich slamiek zemiakov akoukoľvek omáčkou dostaneme chutné a uspokojivé jedlo. Pozrime sa bližšie na to, ako doma variť hranolky.
zloženie: 
- zemiaky - 1 kg;
- kurkuma - ½ čajovej lyžičky;
- mletá sladká paprika - 1 čajová lyžička;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Ako rýchlo variť hranolky doma
- Pre recept vyberte stredne veľké zemiakové hľuzy. Opláchneme a vyčistíme. Každý zemiak sa pozdĺžne nakrája na taniere s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm a potom sa naseká približne rovnakou slamkou. Na krájanie zeleniny môžete použiť špeciálny vlnitý nôž, hotový pokrm bude vyzerať najatraktívnejšie.
- Vložte zemiakové plátky do hlbokej misky, aby ste získali krásny odtieň, posypte plátky zmesou kurkumy a sladkej papriky (nezamieňajte s červenou paprikou!).
- Nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte bravčové zemiaky, aby ste rovnomerne rozdelili prísady.
- Veľký plech na pečenie prikryjeme plátom pergamenu a potom dáme zemiaky do jednej vrstvy. Pečieme, udržiavajte teplotu okolo 230 stupňov. Čas varenia sa môže líšiť od 25 do 40 minút - všetko záleží na hrúbke slamy a rozmanitosti použitých zemiakov.
- Akonáhle sú plátky zhnednuté, z rúry vyberieme plech na pečenie a zemiaky posypeme soľou, zabezpečíme ich mäkkosť a pripravenosť a premiešame.
- Teplé hranolky podávajte. Podávajte so zeleninou a bylinkami, použite ako prílohu alebo ako samostatnú misku. Túto omáčku dokonale doplňte bravčovými zemiakmi, napríklad sladkokyselými, ktorých technológia prípravy je uvedená v recepte.
Hranolky - univerzálna príloha pre mäso, ryby a plnohodnotné nezávislé jedlo. Vynikajúce zemiaky si môžete vychutnať v príjemnom domácom prostredí, ak ich sami varíte. Toto bude prediskutované v našom článku.
Dospelí aj deti zbožňujú hranolky - zvonka chrumkavé, mäkké vo vnútri a neuveriteľne voňavé. Mnohí tvrdia, že hranolky sú veľmi škodlivé, pretože pri jeho príprave musíte použiť veľa slnečnicového oleja, v ktorom počas dlhého vyprážania karcinogénne látky. A proces vyprážania opäť nie je najužitočnejší.
Avšak, chutnosť, ktorá je známa týmto jedlom, zostanú stranou iba zvlášť vytrvalí ľudia. Všetky nuansy hranolky zvážte tento článok.
Ako nasekať hranolky?
Všetci sme to opakovane videli varené hranolky a hodovali sa na tomto jednoduchom a chutnom jedle. Málokto sa snaží variť doma, ale je rovnako ľahký ako ostreľovanie hrušiek. Najprv musíte šúpať hľuzy a nakrájajte ich na plátky, Zemiaky by sa mali vyberať veľké a zrelé.
Vynikajúce hranolky sa dajú variť doma - je to omnoho jednoduchšie, ako si myslíte!
Nekupujte na hranolky mladé zemiaky - hustota a chuť konečného produktu sa bude veľmi odlišovať od vašich očakávaní.
Je dôležité zvoliť ten správny. hrúbka plátkyaby boli zemiaky dobre vyprážané, ale zároveň nie príliš sušené a spálené. Optimálna veľkosť plátkov bude 1x1 cm. Najlepšie je rezať príliš dlhé prúžky, aby sa pri vyprážaní a obrábaní zemiaky nerozbili.
Po odstránení všetkých plánovaných hľúz, ok opláchnite a osušte papierovou utierkou - všetok prebytočný škrob vyjde z produktu. Potom môžete začať vyprážať chutné zemiaky.
Ako variť mrazené hranolky?
K dispozícii predaj v supermarkete mrazené hranolky, Použitie tohto polotovaru má niekoľko výhod:
- Žiadny odpad - Hľuzy pred varením nemusíte čistiť a rezať, sú už pripravené priamo na vyprážanie
- Rýchle varenie - tiež vyplýva z vyššie uvedeného. Stačí si len kúpiť mrazené hranolky a hodiť ich na panvicu, fritézu alebo do rúry
- Úspora času - Hľuzy nemusíte umývať pred čistením a po odstrihnutí sú všetky výrobky podrobené dôkladnému spracovaniu
Mrazené hranolky si môžete kúpiť v obchodoch. Ako už bolo spomenuté, hranolky sa môžu variť v rúre, na panvici alebo v fritéze. Podrobne opíšeme každú z týchto metód pre mrazený polotovar:
- Varenie v rúre - pri tomto spôsobe prípravy existuje významná výhoda - nie je potrebné používať olej. Výsledná misa bude chrumkavá a menej škodlivá. Predhrejte rúru do 200 ° C a položte mrazené zemiaky na plech. Panvicu nemažte ničím. Počas varenia musíte plátky premiešať niekoľkokrát, aby boli rovnako vyprážané. skrz 35 minút hranolky pripravené, podávame s omáčkou alebo šalátom
- Varenie vyprážané zemiaky- na to potrebujete veľa slnečnicového oleja, aby boli pokryté všetky zemiaky. Nastavte teplotu na prístroji 200 s a plátky ponorte do horúceho oleja. počas 15 minút jedlo bude pripravené
- Varenie na panvici -táto metóda nie je komplikovaná, ale zároveň je vhodné, aby ste boli neustále v kuchyni, aby sa plátky systematicky miešali - veľmi rýchlo sa vyprážajú v horúcom oleji. Nalejte do panvice približne 100 g olej (na báze 2 zemiakov) a teplo. Potom nalejte zemiaky na dobre vyhrievanú panvicu. Je vhodné nevkladať veľa zemiakov do jednej nádoby: optimálne je usporiadať plátky do jedného radu tak, aby boli rovnomerne a dobre vyprážané. skrz 30 minút zemiaky sa podávajú.
Týmto jednoduchým spôsobom môžete variť chutné hranolky zo zmrazeného polotovaru. Chuť produktu sa mierne líši od misky čerstvých zemiakov, ale ak sa ponáhľate alebo nechcete znova strácať čas - mrazené hranolky pomôcť.
Video: Ako pripraviť mrazené hranolky?
Koľko smažíte čerstvé a mrazené hranolky?
Nemožno volať presný čas potrebné na varenie chutných hranoliek. Čas varenia iba v fritéze nepresahuje 15 minút, V rúre aj na panvici je vhodné pravidelne monitorovať stav plátkov - či sú dostatočne vyprážané a odolné. Ak to chcete urobiť každé 3-5 minút otočte zemiaky na panvici alebo do rúry.
Je tiež dôležité vziať do úvahy stav zemiakov - to mrazené plátky alebo iba nakrájané zemiaky. Rozmrazovanie mrazených doplnkových potravín bude trvať trochu dlhšie. Udržujte panvicu mimo cesty prefabrikovaná mrazená voda, inak dôjde pri kontakte s horúcim olejom k silnému syčaniu a postriekaniu.
Pri rozmrazovaní zemiakov používať teplú vodu - vložte doň vrece mrazených zemiakov a počkajte 5-7 minút, Potom odoberte vlhkosť zo zemiakov a začnite s varením.
Chutné jedlo bude pochádzať z čerstvých zemiakových hľúz a zo zmrazeného produktu. Vezmite do úvahy skutočnosť, že pri skladovaní bežných potravín sa zvyčajne jedná používajú sa určité konzervačné látky. Z tohto dôvodu sa neodporúča podávať takýto výrobok deťom, ale aj dospelým - je lepšie tráviť viac času, ale použite misku kvalitných prírodných produktov.
Hranolky recept na panvici
kuchár hranolky doma žiadne ťažkosti. Najjednoduchší spôsob je variť na panvici. Možno, že táto metóda nie je taká jednoduchá ako smaženie, ale nie každá domácnosť v kuchyni má takúto techniku \u200b\u200ba panvica je domáce potreby hostesky.
Hranolky na panvici radikálne odlišné od vyprážaných zemiakov Na varenie hranoliek na panvici budete potrebovať:
- Zemiaky - 1 kg
- Slnečnicový olej 250 g
- Štipka soli
Nalejte slnečnicový olej do panvice 2-3 mm vrstva, Počas zahrievania oleja nasekané lúpané zemiaky. Na to môžete použiť skartovač. Potom sa však plátky ukážu hranolky, Ak chcete tradičné hranolky, musíte pracovať rukami a nožom. Plátky nakrájajte zhruba 1x1 cmopláchnite vodou a položte na uterák.
Hranolky môžete variť aj na panvici, hlavnou podmienkou je dostatočné množstvo oleja Potom, čo prebytočná tekutina zo zemiakov je preč, roztiahnite panvové plátky, Vyprážajte zemiaky na oboch stranách 3-5 minút. Všeobecne platí, že vyprážanie na panvici vás už nebude brať 25 minút, Po 15 minútach vyprážania môžete plátky miešať častejšie, pretože olej už bol dostatočne zahriaty a zemiaky môžu vyprážať rýchlejšie.
Na tanieri roztiahnite obrúsok a dajte hotovú misku tak, aby pohárom zemiakov bol prebytok slnečnicového oleja. Francúzske hranolky môžu byť doplnené omáčkami, rôznymi šalátmi alebo mäsovými výrobkami.
Recept na chrumkavé hranolky doma v rúre
Pripraviť lahodnú prílohu v rúre Nepotrebujete slnečnicový olej. Niektoré ženy v domácnosti sa obávajú, že sa zemiaky prilepia na panvicu a list trochu namastia. Ale ak nie, zemiaky sú stále bude to veľmi chutné a opekané.
Na varenie zemiakov v rúre budete potrebovať:
- Zemiaky - 1 kg
- Slnečnicový olej (voliteľné) - 20 g
- Paprika - 15 g
- Korenie alebo soľ
Hranolky pečené bez oleja Po príprave všetkých ingrediencií zapnite rúru a predhrejte ju do 200 ° C V tomto okamihu posypeme plátky papriky nakrájanými zemiakmi a dobre ochutíme korením.
Na varenie zemiakov v rúre budete potrebovať nie viac ako 35 minút, Počas varenia plátky pravidelne obracajte, aby boli rovnomerne vyprážané alebo zapnuté v rúre vyprážanie zo všetkých strán. Znížite tým čas na varenie a získate chrumkavé zemiaky s lahodnou kôrou.
Hranolky z rúry menej kalórií kvôli nedostatku oleja. Chuť tohto jedla je veľmi chutná, plátky sú chrumkavé a vyprážané. Ak ste podľa nášho receptu neuvarili hranolky, mali by ste to urobiť hneď teraz.
Ako variť hranolky v pomalom sporáku?
Vynikajúce hranolky si môžete vyskúšať nielen v McDonald's, ale aj sami variť. Ak máte v kuchyni také zázračné zariadenie ako pomalý sporák, proces varenia tohto jedla sa výrazne zjednoduší.
Na varenie hranoliek v pomalom sporáku budete potrebovať:
- Zemiaky - 1 kg
- Slnečnicový olej - 1 l
- Korenie alebo soľ (podľa chuti)
Proces vytvárania chutnej misky pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Zemiaky umyte, šúpajte a nakrájajte na plátky
- V pomalom sporáku vyberte režim "Pečenie"čas na nastavenie 60 minút
- Nalejte olej a zohrejte ho v pomalom hrnci 2-3 minúty
- Zemiaky ponorte do misy a už nie varte 10 minút
Najlepšie je vyprážať zemiaky v pomalom hrnci dvakrát - najskôr 10 minút, potom vytiahnite, navlhčite a znova vložte do viacvrstvovej misky po dobu 3-5 minút.
Potom sú pripravené chutné hranolky. V pomalom hrnci môžete variť aj chutné mäso, ktoré sa hodí dobre so zemiakmi.
Video: Hranolky bez fritézy
Ako variť hranolky v mikrovlnnej rúre?
Je to dobré na varenie zemiakov v mikrovlnnej rúre mrazený polotovar. Na to budete potrebovať:
- Zemiaky - 1 kg
- Slnečnicový olej (voliteľné) - 40 g
- Korenie alebo soľ
Bolo by pekné variť hranolky v mikrovlnnej rúre špeciálny formulár, Vyzerá to ako sito, len otvory sú väčšie - asi 1x1 cm. V takom prípade sa plátky musia vložiť priamo do týchto otvorov.
Ak takéto zariadenie nemáte, môžete ho použiť hladká doska, Vložte zemiakové plátky v rade na tanier. Lepšie nenasypať pár radov zemiakov, tak ona nie vyprážané.
Keď zemiaky nakrájate na plátky a vložíte ich do formy alebo na tanier, nastaviť maximálny výkon na mikrovlnnej rúre a pečieme asi 7 minút, Na mikrovlnné varenie sa môžu použiť rovnaké plátky čerstvých zemiakov podľa rovnakých odporúčaní.
Varenie hranoliek v mikrovlnnej rúre môže byť jednoduchá, ale nie príliš užitočná vec. Pretože mikrovlnná rúra sama o sebe je zlá vec, nie zneužíva takéto varenie, najmä ak pripravujete liečbu pre deti.
Ako variť hranolky vo vzduchovom grile?
Vzduchový gril - Toto je zariadenie, ktoré umožňuje variť pomocou prúdu horúceho vzduchu. V tomto prístroji môžete tiež variť hranolky. Samozrejme, že je nie iba možnosť varenia, takže ak by ste chceli vypiť hranolky, nemali by ste bežať do obchodu na vzduchový gril.
Výhodou tohto spôsobu je, že týmto spôsobom sa získajú zemiaky diétne a menej škodlivé, A to všetko vďaka skutočnosti, že plátky sú pripravené na špeciálnom grile, ktorým steká nepotrebný slnečnicový olej. Takže hotový produkt nie je nasýtený nadbytkom tuku čo určite ovplyvní jeho chuť.
Na varenie francúzskych hranoliek na vzduchovom grile budete potrebovať:
- Zemiaky - 1 kg
- Slnečnicový olej (voliteľné) - 60 g
- Korenie alebo soľ
Krok za krokom zvážiť proces varenia:
- Hľuzy zemiakov umyte, ošúpajte a nakrájajte na plátky
- Miešajte soľou a slnečnicovým olejom
- Nastavte teplotu na prístroji 250C
- Plátky položte na gril
- Zemiaky varte 10 minút na jednej strane a 15 minút do iného
Potom môžete z misky položiť hranolky na tanier a podávať so šalátom alebo rybami.
Recept na smažené zemiaky
Ak ste si kúpili nového prívesku fritézaale chuť zemiakov stále ešte veľa nechýba, ale určite ich používajte pravidlá varenia:
- Nasekané zemiaky dôkladne opláchnite, aby sa znížil ich obsah. škrob v tom. V opačnom prípade sa hranolky rozpadnú a ukážu sa mäkké, nie chrumkavé.
- Premyté zemiaky dobre utrite uterákom. nadmerný vlhkosť negatívne ovplyvňuje chuť hranoliek
- Olej by mal byť iba rastlinný a rafinovaný
- Zarezávanie plátkov by malo byť iba v poriadku zahrievaný olej
- Zemiaky nesolte pred alebo počas vyprážania. Ak smažíte solené zemiaky, nebude to kôra
Smažené hranolky - klasický spôsob varenia Po dodržaní všetkých týchto pravidiel pokračujte v príprave:
- Ošúpeme, nasekáme a zemiaky umyte
- Plátky dobre vysušte
- Nalejte olej do fritézy rýchlosťou 100 g oleja na 500 g zemiakov
- Zahrejte olej a vložte plátky
- Zemiaky varte 7-10 minút
Zemiaky sú pripravené. Opatrne ho položte plátky na obrúsku, na prebytok oleja. Potom rozdeľte na porcie, soľ, ozdobte krásne nasekanou zeleninou a podávajte. Bon chuť!
Koľko kalórií je vo francúzskych hranolkách?
Mnoho ľudí si myslí, že zemiaky sú dosť vysoko kalorická zelenina a skúste ju vylúčiť z diéty počas diéty. V skutočnosti je však stanovený obsah kalórií v zemiakoch spôsob varenia.
Ak obsahuje 100 g surovej zeleniny 75 kcalpotom už vo francúzskych hranolkách 316 kcal, V kalorickej súťaži získajú hranolky všetky zemiakové pokrmy.
Ak sa napriek týmto číslam stále rozhodnete dopestovať si chutnú prílohu, vyskúšajte variť hranolky v rúre alebo na grile. Pri tomto spôsobe vyprážania sa používa najmenšie množstvo slnečnicového oleja, ktorý naopak mierne zníži obsah kalórií v produkte.
Neobmedzujte sa na radosti chutného jedla. Nepite sa takéto pochúťky, ale niekedy si môžete nechať oddýchnuť a doprajte si také chutné jedlo, ako sú hranolky.
Video: Hranolky. Varenie tajomstvo
