Jednoduché koláče doma: recepty s kyslou smotanou. Piškótový tortu so kyslou smotanou

Cukrárske oddelenia v súčasnosti jednoducho ponúkajú množstvo vynikajúcich koláčov. Ako však môžu porovnávať s tým, čo sa pečie vlastnými rukami. Domáce dezerty sú bezpochyby vždy prioritou v porovnaní s ich obchodnými partnermi.

Bez ohľadu na to, ako výdatní vaši hostia jedia, vždy sa tešia na dezert. Toto sa stalo tradíciou. Preto má každá gazdinka v priebehu rokov svoje vlastné recepty. V podstate - jedná sa o jednoduché a nekomplikované kulinárske výrobky.

Aké sú naše obľúbené koláče? Medový koláč. Ale nebudete ich variť zakaždým. A tak sa vždy so záujmom pozrieme na fotografie nových ponúkaných dezertov, prečítajte si popis a pýtajte sa, aký druh dovolenky je novinkou!

A nejako som pri takomto vyhľadávaní narazil na zaujímavý recept s názvom „Catherine“. Čítal som popis a pozrel sa na fotografie. A chcel som to uvariť. Recept sa ukázal byť pomerne jednoduchý a koláč bol vynikajúci. Začal som to variť a do prasiatka som pridával recepty.

Potom však začala receptúru mierne upravovať. Chcel som, aby bol vyšší a veľkolepejší. Aby som to neopakoval, začal som meniť dizajn.

Preto vám dnes ponúkam dva recepty. Prvý je ten, s ktorým som sa naraz stretol v jednom z časopisov. A druhý už je trochu upravený - môj!

Koláč "Catherine" so zakysanou smotanou

Budeme potrebovať test:

múka - 300 g (2 nedokončené poháre)
cukor - 250 g (1 a 1/4 pohára)
kyslá smotana - 300 g
vajcia - 3 ks.
prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
kakaový prášok - 4 lyžičky
mak - 1 - 2 čajové lyžičky

Pre smotanu:

hustá kyslá smotana - 600 g
cukor - 150 g
horká čokoláda - 100 g (bar)

Príprava:

1. Zmiešajte múku s práškom do pečiva.

2. Chladné vajcia vyberte z chladničky a pomocou mixéra ich rozdrvte na cukor.

3. Pokračujte v šľahaní a pridajte studenú kyslou smotanu. Miešajte do hladka.

4. Múku postupne zavádzajte do zmesi vajec, cukru a kyslej smotany. Zmiešajte obe zmesi lyžičkou. Beat s mixérom už nie je potrebný, inak koláče nevzrastú.

Cesto sa ukáže ako dosť tekuté, nech vás nevystraší.

5. Rozdeľte cesto na približne tri rovnaké časti v troch rôznych nádobách.

6. Pridajte mak do jednej z častí. Všetci máme radi jedlá s makom, a preto nepridávam 1 lyžičku podľa receptu, ale 2. Zmes sa mieša do hladka.

7. V druhej časti pridajte 2 čajové lyžičky kakaa a dôkladne premiešajte.

8. Sekáme matice valivým kolíkom, ale dovtedy, kým nie sú kusy hmatateľné. Do tretej časti nalejte orechy, do ktorých pridáme ďalšie 2 lyžičky kakaa. Obsah premiešajte do hladka.

9. Silikónovú formu s malým priemerom namažte olejom a do nej nalejte zmes s makom. Neberte si veľkú formu. Koláč sa ukáže aj v malej forme, ktorá nie je vôbec vysoká, asi 1 - 1,5 cm vysoká.

10. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Prvý koláč pečieme 15 minút. Dostaneme sa von, prepichneme špáradlom len pre prípad. Vyzeráme, že na ňom nezostáva žiadne cesto. Spravidla stačí 15 minút pečenia! Vyberte koláč a položte ho na tanier, aby vychladol.

11. Rovnakým spôsobom pečieme ešte dva koláče. Olejovanie formy už nie je potrebné. Za predpokladu, samozrejme, ak používate silikón. Všetky koláče úplne ochladíme.

12. Varenie smotany. Zaklepávame studenou, hustou, najlepšie tukovou kyslou smotanou cukrom.

13. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli. Vezmite horkú horkú čokoládu a hotové jedlo bude chutnejšie a krajšie.

14. Na misku roztierame prvý koláč s kakaom a orechmi. Prepichneme ju na niekoľkých miestach vidličkou alebo špáradlom, takže je nasýtená smotanou a nie je suchá. Naň natiahneme vrstvu kyslej smotany.

15. Na tanier prepichnite vidličkou alebo špáradlom koláč s makovými semienkami a roztiahnite ho do druhej vrstvy. Na vrch položte vrstvu krému.

16. Dorty s kakaom nakrájané na kocky so stranou 2-2,5 cm. Rozložte všetky kocky do zvyšnej smotany. Jemne, aby nedošlo k rozbiť všetko, mix. A my ho šírime zhora v chaotickom poradí tak, ako leží, ale tak, že to leží krásne!

17. Zvyšok krému nalievame na celý povrch, je žiaduce, aby sa ukladal na bočné steny.

18. Top nalejte rozpustenú čokoládu. Podľa potreby ozdobte kúskami čokolády, orechmi, ovocím alebo bobuľami.

19. Dali sme do chladničky 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa ochladí, namočte do smotany a stane sa veľmi chutnou.

20. Dostaneme sa, nakrájame na kúsky. Liečime hostí a jeme sa s veľkým potešením!

Teraz, nasledujúci recept.

Cake "Catherine" - jednoduchý recept doma

A teraz ti poviem, prečo som začal robiť zmeny v recepte. Nepáči sa mi, že vrstvy koláča sú príliš nízke, takže som pridal múku a samozrejme všetko ostatné.

Z údajov o recepte na prísady som vždy mal v prebytku smotanu, a preto som jej množstvo naopak mierne znížil.

A tiež, aby nemal vždy rovnaké masky, začal som meniť jeho dizajn, z ktorého jeden ukážem v tomto recepte.

Vo všetkých ostatných ohľadoch je recept rešpektovaný, a preto má rovnaký názov ako v prvom uskutočnení.

Budeme potrebovať test:

múka - 400 g
cukor - 300 g
kyslá smotana - 400 g
vajcia - 4 ks.
škrob - 5 lyžíc. lyžice
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
kakaový prášok - 4 lyžičky
mak - 1 - 2 čajové lyžičky
vlašské orechy alebo lieskové orechy - hrsť (1/4 pohára)

Pre smotanu:

kyslá smotana - 450 g
cukor - 100 g

Na dekoráciu:

horká čokoláda -0,3 ks
čokoládové cukríky - 1 - 2 ks.
hrozno - 100 gr
práškový cukor - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Porazte vajcia cukrom, pokračujte v bití a pridajte kyslú smotanu.

2. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a škrobom. V prvom recepte sme nepoužívali škrob. Tu ju uvádzame do receptu, aby boli koláče vynikajúce.

3. Zmiešajte obe zmesi. Potom cesto rozdelíme na 3 časti.

4. Pridajte mak do jednej časti, 2 čajové lyžičky do druhého kakaa a tretie kakaové orechy a zvyšky.

5. Postupne pečte všetky koláče v predhriatej na 180 stupňov.

6. Beat kyslou smotanou s cukrom.

7. Koláče nakrájajte vidličkou. Najskôr položte tortu s kakaom a orechmi na misku. Dajte na to krém.

8. Druhým je koláč s makovými semenami, na ktorý tiež rozotrieme krém.

9. Koláče nakrájajte s kakaom na kocky, zmiešajte so smotanou a vyložte ďalšiu vrstvu v chaotickom poradí.

10. Najvyššie premyté a sušené hrozno. Posypeme práškovým cukrom.

11. Čokolády sa otvárajú a posypávajú drobky na vrch. Čokoládu nakrájajte na malé alebo veľké kúsky, ako hovorí fantázia, a ozdobte ju našim krásnym dezertom.

12. Vložte do chladničky 3-4 hodiny.

13. Nakrájajte na kúsky a podávajte hosťom. A samozrejme, nezabudnite na seba. Jeme s radosťou!

Nezačal som popisovať druhý recept tak podrobne ako prvý, pretože sú v podstate úplne totožné. Zmeny ovplyvnili iba zloženie zložiek a vzhľad.

Ale v zásade môžete tento koláč variť podľa ktoréhokoľvek z receptov. To aj ďalšia možnosť určite spôsobia obdiv vašich hostí. Nakoniec sa ukázalo, že je veľmi krásny, vyzerá veľmi zvodne a chutný! Nasiaknuté smotanou sa ukáže byť veľmi nežné, šťavnaté a chutné!

Preto pripravte tortu „Catherine“, prosím, seba a svojich hostí. A jesť zdravo!

Bon chuť!

Tento jednoduchý domáci dezert sa považuje za jedlá ruskej kuchyne. Pod rovnakým názvom sa však nachádzajú nemecká pochúťka aj Tatar. Ak uvažujete o tom, ako pripraviť kyslou smotanu, nezabudnite uviesť, ktorý z koláčov vás zaujíma. Odborníci sú si istí, že stojí za to naučiť sa variť všetky svoje odrody.

Ako uvariť kyslú smotanu

Ak hovoríme o klasickom recepte populárneho ruského koláča, základom je cesto podobné sušienke, iba bez kyslej smotany hrá úlohu zložky tekutého tuku. Pečený našuchorený drobivý základ je nakrájaný na 2 (tradične, ale nie nevyhnutne) koláče, medzi ktorými je umiestnená smotana kyslej smotany s cukrom alebo práškovým cukrom. Aj pre neskúsené ženy v domácnostikyslá smotana doma nie je nemožná úloha.

Cesto

Tradičná verzia základu tohto dezertu ruskej kuchyne je sušienka, ale kvôli nahradeniu niektorých komponentov je hustejšia ako klasická. Vyrába sa z vajec, múky, cukru a kyslej smotany, sóda pôsobí ako uvoľňujúci prvok. Niektoré druhy receptov kyslej smotany zahŕňajú zavedenie kakaa, alkoholu, malých hrozienok, kondenzovaného mlieka, mandlí. Vôňa dodáva vanilín.

Niekoľko odtieňov:

V ideálnom prípade by kyslá smotana mala byť rustikálna. Ak je to nakupovanie, vezmite 25% alebo viac tuku.
Ľahkú verziu testu je možné vykonať na kefire a niektoré ženy v domácnosti na to berú 1,5% jogurtu.
Cake cesto na kyslej smotane nemôžete hniesť príliš dlho - bili sa do stavu, v ktorom sú všetky zložky zmiešané, a okamžite sa nalejú do formy.
Koláč Tatar je skôr ako otvorený koláč s kyslou smotanou. Základom sú kvasinky.
Správna konzistencia cesta pre klasickú ruskú kyslou smotanu je hustá, ale kvapká z lyžice.

Kyslá smotana recept doma

Nižšie nájdete niekoľko variantov tohto kyslej smotany, atraktívnych z hľadiska chuti a estetických vlastností - od klasickej až po vegetariánsku verziu založenú na ... mrkve. Ste si istí, žerecept z kyslej smotany môže byť takmer čokoľvek, naučiť sa vyrábať sušienky bez zložky vajec, porozumieť nuansám vytvorenia správneho krému a zdobenia hotového jedla.

klasický

Čas: 3 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 4 349 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: Ruská.

To, ako vyzeral počiatočný krok za krokom recept na tento nádherný dezert, už nie je známe. Odborníci tomu veriaklasický kyslá smotana podľa GOST boli pripravené tak, ako je to popísané nižšie, ale nikto nehovorí, aké sú ich odhady pravdivé. Avšak podľa slov hostesiek je chuť podobná chuti, ktorú mnohí poznajú už od detstva. Aj keď to nebola továreň GOST, babičky takto upiekli dezert.

zloženie:

múka - 300 g;
kyslá smotana - 1 kg;
cukor - 2 poháre;
vajcia - 3 ks;
sóda - 1 lyžička;
ocot - na uhasenie;
vlašské orechy - hrsť;
kakao - nepovinné.

Metóda varenia:

Porazte vajcia, vkladajte vajcia a pohár cukru po jednom.
Pridajte 300 g kyslej smotany a preosiatu múku opatrne nalejte dvakrát. Miešačka naďalej pracuje na stredný výkon.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Pridajte do testu hasenú sódu a nalejte ju do guľatého tvaru. Nechajte piecť 35 - 40 minút. Teplota rúry musí byť znížená na 180 stupňov.
Nechajte sušienku vychladnúť na drôtenom stojane. Rezajte pozdĺžne na polovicu.
Vytvorte krém s cukrom. Položte 2/3 objemu medzi koláče, 1/3 zakryte povrch.
Posypte rozdrvené orechy. Kakaový koláč si navyše môžete vyzdobiť. Podávajte za 1,5 - 2 hodiny.

Čokoládová kyslá smotana

Čas: 3 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
Obsah kalórií: 3747 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: doma.
Zložitosť prípravku: stredná.

Pridanie kakaových alebo čokoládových lupienkov premení akékoľvek pečivo - z koláča na sušienky a kyslá smotanová piškóta sa nešetrí. Trochu kulinárska mágia a chuť dezertu sa výrazne premení a dokonca sa mení aj jeho štruktúra. Ak je jedlo pripravené na sladký zub, totočokoládový krémový koláč na kefire, podobne ako známe slávne „grófske zrúcaniny“, môžu byť rozmazané tou istou čokoládovou smotanou.

zloženie:

vajíčko;
kefír - 300 ml;
kyslá smotana - 500 g;
múka - 250 g;
kakao - 100 g;
sóda - 1 lyžička;
cukor - 6 lyžíc. l;
maslo - 50 g;
horká čokoláda - 100 g.

Metóda varenia:

Porazte vajíčko. Pridajte polovicu objemu kakaa, 3 lyžice. l. cukor, múka.
Nalejte kefír so sódou rozpustenou v ňom.
Pečte jednoduchý sušienok pri teplote 190 stupňov za pol hodiny (presný čas závisí od rúry).
Krém sa pripravuje jednoducho: premiešajte kyslou smotanou so zvyškom kakaa, pridajte 3 lyžice. l. cukor.
Koláče nakrájajte na kocky, zložte ich do sklíčka a rozlejte ich smotanou.
Rozmiešajte čokoládu s maslom, koláč zakryte hore. Dajte do chladu, aby námraza zamrzla.

S tvarohom

Čas: 50 minút.
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
Obsah kalórií: 2464 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: doma.
Zložitosť prípravku: stredná.

Kyslá smotana s tvarohom je ešte zdravšia, jemnejšia, chutnejšia. Ak nalejete trochu želatíny, dostanete takmer suflé. Venujte pozornosť otázke zdobenia dezertov a pripravte sasmotanový syrový koláč Pri večernom pití čaju si môžete priniesť hostí alebo domácich miláčikov. Pokúste sa vybrať tvaroh s obsahom tuku 5% a viac, inak budete musieť zvýšiť zložku kyslej smotany.

zloženie:

vajcia - 2 ks;
maslo - 50 g;
balenie tvarohu;
mlieko - 35 ml;
cukor - pol pohára;
kyslá smotana - 300 g;
múka - 200 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička.

Metóda varenia:

Zmiešajte polovicu objemu tvarohu s múkou, vajcami, práškom do pečiva, mäkkým maslom, mliekom.
Vložte cesto do podoby, urobte strany.
Zostávajúce zložky zmiešajte a nalejte na základňu koláča.
Pečieme 45 minút pri 190 °.

V pomalom sporáku

Čas: 1 hodina 10 minút.
Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
Obsah kalórií: 1902 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: doma.
Zložitosť prípravku: stredná.

Všeobecný algoritmus pre prácu s pecou a viacvrstvovým sušením je pri pečení takmer nezmenený, iba kyslá smotanová sušienka z neho je okamžite nežiaduca. Odborníci odporúčajú najprv zdvihnúť veko, počkať štvrť hodiny a potom vybrať misku. Naučiť sa variť takékoláč na kyslej smotane v pomalom hrnci, môžete úplne zabudnúť na existenciu rúry.

zloženie:

vajcia - 2 ks;
múka - pohár;
cukor - 1,5 šálky;
kyslá smotana - 2 poháre;
maslo - na misku;
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

Preosejte múku kopcom.
Pridajte pohár cukru, nalejte rovnaké množstvo kyslej smotany.
Zamiešajte rozbité vajcia a prášok do pečiva.
Nalejte kyslé smotanové cesto do namazanej misky.
Piškótový piškótový koláč varte 50 minút.
Chladné, rozrezané na polovicu. Rozotrite so šľahačkou a cukrom.

S čerešňou

Čas: 1 hodina.
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 3214 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: doma.
Zložitosť prípravku: stredná.

Tento koláč, ktorý je veľmi ľahký a vzdušný, má jemnú tvarovku a rovnakú jemnú náplň, je u detí veľmi obľúbený. Kyslá smotana so šťavnatými bobuľami je obzvlášť krásna a elegantná. Je žiaduce piecť pod fóliou, ak máte rúru so stredným výkonom. Rez tokyslá smotana po ochladení môže za nožom plávať horúca tekutina.

zloženie:

mlieko - pol pohára;
múka - 200 g;
tvaroh - 130 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 130 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
kyslá smotana - 340 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
škrob - 1 polievková lyžica. l.;
Čerešňa - 300 g.

Metóda varenia:

Urobte cesto z teplého mlieka s tvarohom, múkou, polovicou cukru, práškom do pečiva a maslom. Dajte silnú vrstvu na tvar, aby strany.
Vyplňte zostávajúce komponenty (spolu s čerešňami). Naplňte jej základňu koláča.
Pečieme hodinu pri 180 stupňov.

S kondenzovaným mliekom

Čas: 5 hodín 35 minút.
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
Obsah kalórií: 3448 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: doma.
Zložitosť prípravku: stredná.

Tento koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou Má hustejšiu základňu ako klasická - sušienka je o niečo ťažšia, sladšia, ale dobre pečená aj v peciach so stredným výkonom. Smotana nie je len kyslá smotana - pridávajú sa k nej med a nasekané makové semená, vďaka ktorým je koláč obzvlášť zaujímavý. Na slávnostný stôl si môžete ozdobiť dezert kúskami sušených marhúľ a bielych hrozienok.

zloženie:

balíky masla;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 700 g;
plechovka z kondenzovaného mlieka;
múka - 1,5 šálky;
sóda - 1 lyžička;
med - 3 lyžice. l.;
mak - pol pohára;
ocot.

Metóda varenia:

Nechajte olej zahriať, pridajte kondenzované mlieko a rozšľahané vajíčka.
Pridajte múku, sódu (predtým uhaste).
Nalejte polovicu cesta do guľatého tvaru, pošlite do rúry (teplota - 180 stupňov). To isté urobte aj so zvyšnou polovicou.
Každý koláč s kyslou smotanou na báze kondenzovaného mlieka sa pečie za 25 minút.
Zozbierajte koláč a urobte z neho jednoduchý kyslý krém s makom. Nechajte stáť cez noc alebo 4-5 hodín.

želé

Čas: 5 hodín 35 minút.
Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
Obsah kalórií: 2321 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: doma.
Náročnosť prípravy: ľahká.

Nemáte vôbec čas na rúru, ale musíte niečo urobiť rýchlo na čaj? Naučte sa variť toto chutné a jemné jedlosmotanový koláč bez pečenia so želatínoutakže úloha vytvárať rýchle sladkosti už nie je pre vás náročná. Ovocie a bobule môžu byť čokoľvek: hlavná vec nie je príliš vodnatá, inak sa bude masa ťažko tuhnúť. Ďalej tu môžete pridať trochu roztopenú čokoládu alebo karamel.

zloženie:

piškótové torty - 300 g;
kyslá smotana - 500 ml;
želatína - 3 lyžice. l.;
cukor - 140 g;
banán;
broskyne - 150 g;
hrozno - 100 g.

Metóda varenia:

Nalejte želatínový prášok so studenou (!) Vodou, vyberte množstvo podľa odporúčaní na obale - každý výrobca má svoje vlastné požiadavky.
Po pol hodine sa opuchnutá hmota zahreje tak, aby sa zhluky rozpustili.
Kyslou smotanou porazte cukrom až do veľmi svieži. Zmiešajte so želatínou.
Na dno okrúhlej veľkej misky dajte zmes kúskov ovocia, nalejte časť kyslej smotany.
Na vrchole rozbitej sušienky, opäť kyslej smotane, opäť ovocí a pokračujte v striedaní. Posledná vrstva by mala byť kyslá smotana.
Nechajte koláč zmraziť v chladničke 4-5 hodín.
Otočte misu, aby sa dezert skĺzol. Podávajte studené.

Žiadne vajcia

Čas: 3 hodiny 45 minút.
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
Obsah kalórií: 3560 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: doma.
Zložitosť prípravku: stredná.

Tento lahodný koláč má vegetariánsku odrodu, ktorá pozostáva z mrkvovej sušienky pečenej z použitia vajec a jemnej kyslej smotany s slivkami. Ak vám záleží na postave a chcete len minimalizovať škodlivosť pečenia pre vaše telo, bude sa vám tento recept páčiť. Podľa chutikoláč s kyslou smotanou bez vajec od klasického nie je ľahké rozlíšiť.

zloženie:

strúhaná mrkva - 400 g;
kyslá smotana - 500 g;
citrón - 1/2 ks .;
múka - 310 g;
soľ;
slivky - hrsť;
cukor - pohár;
vlašské orechy - 100 g.

Metóda varenia:

Naparovanie sliviek.
Mrkva zmiešame so 100 g kyslej smotany, citrónovej kôry, soli, pol pohára cukru a múky. Táto hmota sa zachytí vo forme.
Krémová sušienka s karotkou sa pečie 35 minút pri 185 °. Rezané po ochladení.
Vyvarujte sa kyslej smotany s rozdrvenými orechmi a nakrájanými slivkami.
Po vytvorení koláča nechajte 2-3 hodiny stáť.

Na panvici

Čas: 5 hodín 35 minút.
Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
Obsah kalórií: 3792 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: doma.
Zložitosť prípravku: stredná.

Ak je kuchár koláč s kyslou smotanou na panvici, bude to vyzerať skôr ako medový koláč - tenké koláče, ktoré sú rozmazané jemnou kyslou smotanou. V chuti nestratí klasickú, preto sa ženy v domácnosti, ktoré nemajú rúru, môžu dostať z tejto situácie bez väčších strát. Jedinou nevýhodou tohto spôsobu práce je dĺžka času, ktorý je potrebný na vytvorenie kyslej smotany, a neschopnosť opustiť kachle.

zloženie:

práškový cukor - 2 poháre;
kyslá smotana - 550 g;
múka - 3 šálky;
vajíčko;
sóda - 1 lyžička;
štipka vanilínu.

Metóda varenia:

Kyslá smotana, práškový cukor (sklo), vanilín, rozbité vajíčko.
Pridajte múku do lyžice. Posledný vstup do hasenej sódy.
Cesto rozdeľte na 10 častí, z ktorých každá sa rozvaľujte podľa priemeru panvice (lepšia palacinka).
Keď sa zahreje, pečte na oboch stranách koláče do tmavohnedej farby.
Namažte kyslou smotanou, nechajte stáť 5 hodín.

S ovocím

Čas: 2 hodiny 10 minút.
Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
Kalorické jedlá: 3111 kcal.
Cieľ: na čaj.
Kuchyňa: Tatar.
Zložitosť prípravku: stredná.

Tatárska verzia kyslej smotany chutí nie horšie ako už považovaná ruská verzia, iba navonok vyzerá skôr ako americký tvarohový koláč. Vrcholom je jemná, mäkká výplň, ktorá pripomína rozstrapkanú tvarohovú hmotu, ale nie je tu. takýkyslá smotana nehanbí sa dať do stredu slávnostného stola a dať ako sladký darček.

zloženie:

múka - 400 g;
sušené droždie - 7 g;
cukor - 7 lyžíc. l.;
mlieko - pohár;
vajcia - 5 ks;
rastlinný olej;
kyslá smotana - 500 ml;
soľ;
červené jablká - 2 ks;
žltá hruška.

Metóda varenia:

Preosejte múku kopcom, pridajte soľ, droždie, lyžicu cukru. Porazte šľahačkou na zmiešanie zložiek.
Nalejte olej, potom zohriate (40 - 45 stupňov) mlieko, rozbité vajíčko.
Vytvorte homogénnu hmotu, prikryte uterákom, oddýchnite si.
O hodinu neskôr ho zrolovať na hrubý guľatý koláč. Položte tak, aby zostali nízke (4-5 cm) strany.
Vytvorte krém: kombinujte kyslú smotanu s rozšľahanými vajíčkami a zvyšným cukrom. Naplňte túto základňu koláča.
Pečieme asi 50 minút pri teplote 190 stupňov.
10-12 minút pred koncom, rozotrite plátky hrušky a jablka na povrch, striedavo medzi nimi.

Kyslá smotana

Osobitná pozornosť si podľa odborníkov zaslúži vrstvu koláčov. Podľa zloženiakrémový koláč môžu byť podávané okamžite alebo môžu byť infúziou podávané v chlade. Niekoľko odtieňov:

Pokiaľ ide o pomer kyslej smotany a cukru, je potrebné odolať 2: 1 alebo 1: 1.
Sérum sa musí vypustiť, inak bude hmotnosť vodnatá.
Vezmite kyslú smotanu tlustšiu - je silnejšia, krém lepšie udržuje formu.
Nebojte sa experimentov - rozdrvte halvu, orechy, sušené ovocie, strúhanú čokoládu, marcipán v kyslej smotane.

video

Kyslá smotana na koláče nie je tak populárna ako napríklad smotana, bielkovina alebo maslo. Verí sa, že jej tekutá konzistencia vám nedovolí vytvoriť silnú vrstvu krému.

Tvrdia tiež, že nie je možné ozdobiť tortu takým krémom. Nesprávny názor!

Krása kyslej smotany spočíva v tom, že sa dobre hodí k ostatným výrobkom, takmer všetkým druhom cesta, a ak k nim pridáte agar-agar alebo želatínu, krém si dokonale zachová svoj tvar.

Kyslá smotana obsahuje veľa vitamínov a minerálov, bielkovín a vápnika, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Takže - to nie je len chutný, ale aj užitočný druh krému na tortu. Skúsení kulinárski odborníci určili niekoľko pravidiel varenia, podľa ktorých dostanete svieži, jemný a zamatový krém.

Pred prípravou krému sa musí kyslá smotana ochladiť. Po druhé, kyslou smotanou porazte mixérom postupným zvyšovaním rýchlosti. Kyslou smotanovú tortu je možné variť s pečivom, listovým, sušienkovým alebo krémovým cestom. Okrem toho sa krém používa aj na torty bez pečenia. Mimochodom, tí, ktorí sa držia diéty, by mali vziať do úvahy, že kyslá smotana ide dobre s ovocím. To znamená, že pomocou tohto produktu môžete pripraviť ľahké a nízkokalorické dezerty. Ponúkame vám originálne recepty na koláče so zakysanou smotanou.

Recept 1: Dort so zakysanou smotanou „Queen of Spades“

Úžasne chutné a krásne a varenie je ľahké. Z malého množstva výrobkov dostanete celkom veľký koláč.

Základné zložky:

Pre test: 3 vajcia; 5 g sódy; 40 g medu a pohár granulovaného cukru; múka - 500 g.

Krém: 500 ml kyslej smotany; cukor - 150 g; kondenzované mlieko 200 g; pohár sušených sliviek bez kameňov.

Spôsob varenia:

1. Bielky oddeľte od žĺtkov a porazte ich cukrom v samostatnej miske. Do bielkovinovej hmoty pridajte šľahané vaječné žĺtky, med a hasenú sódu. Preosejte múku do tej istej misky a cesto hnette, kým nezíska hustú kyslou smotanu.

2. Nalejte cesto do naolejovanej panvice. Pečieme tortu pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Potom ju nakrájajte na polovicu.

3. Beat kyslou smotanou, postupne zavádzať cukor, až sa stane sviežou. To je možné dosiahnuť pomocou mixéra alebo šľahača. Pridajte kondenzované mlieko do šľahačky kyslej smotany a pokračujte v šľahaní. Krém by mal byť vynikajúci a lesklý.

4. Rezané sušené slivky nakrájajte na tenké prúžky. Každý koláč namažte smotanou a posypte slivkami.

5. Vyrobte omrvinky z cookies a posypte ich po okrajoch koláča.

6. Koláč nechajte niekoľko hodín vsiaknuť do chladničky.

Recept 2: piškótový tortu

Toto je jedna z možností klasického sušienkového tortu. Z nejakého dôvodu sú to muži, ktorých majú ľudia najradšej. Kombinácia vzdušných sušienok a kyslej smotany robí to neuveriteľne jemným.

Základné zložky:

Pre test: 4 vajcia; 500 g múky; cukor 500 g; 250 g kyslej smotany; kakaový prášok - 10 g; 2 g vanilínu.

Pre smotanu: 600 ml kyslej smotany; Pohár cukru; taška vanilínu.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia cukrom až do bielej peny. K zmesi jemne pridajte kyslú smotanu a múku, do ktorej predtým pridajte sódu a vanilku. Soda by nemala byť hasená. Hniesť pekné cesto.

2. Spodná strana plechu na pečenie by mala byť potiahnutá pergamenom, papier namažte a strany maslom. Nalejte do polovice cesta a pečte pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

3. Zostávajúce cesto zmiešajte s kakaom. Ak máte chuť čokolády, môžete pridať viac prášku. Čokoládový koláč pečieme rovnakým spôsobom ako prvý.

4. Kyslou smotanou porazte cukor a vanilku.

5. Koláče ochladte a pozdĺžne ich nakrájajte na dve polovice.

6. Teraz zbierajte koláč. Rozprestierajte koláče, striedavo tmavé a svetlé. Každý musí byť dôkladne namazaný krémom. Položte rezanou stranou nahor tak, aby boli lepšie nasýtené.

7. Koláč môžete ozdobiť bobuľami, orechmi, čokoládovou polevou alebo strúhanou čokoládou.

Recept 3: Melting Miracle Cream Cake

Tento recept si zaslúži osobitnú pozornosť, ženy zbožňujú práve taký dezert. Ukazuje sa neuveriteľne jemný koláč s ľahkou citrónovou príchuťou. Navyše je veľmi ľahké variť.

zloženie:

Pre sušienky: 500 g múky; vajcia - 2 ks; 500 ml kyslej smotany; 40 g kakaového prášku; 10 g sódy. Pre smotanu: 750 g kyslej smotany 1 lyžica. cukor; Pol citróna.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia a postupne pridávajte cukor. Pridajte kyslou smotanu a hasenú sódu do vaječnej zmesi, pokračujte v šľahaní. Preosejte múku do cesta a premiešajte. Rozdeľte cesto na dve polovice. Pridajte kakao.

2. Zakryte spodnú časť pekáča pergamenom a nalejte cesto bez kakaa. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte sušienky 25 minút. Podobne pečte koláče s kakaom. Skontrolujte pripravenosť koláčov dreveným špáradlom. Ochlaďte koláče a nakrájajte spolu.

3. V kyslej smotane vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte cukor a rozotrite v bujnej hmote.

4. Najskôr položte ľahké koláče, potom tmavé koláče. Každý koláč dôkladne namažte kyslou smotanou.

5. Na prípravu polevy zamiešajte cukor, maslo, kakao a kyslou smotanu v malej panvici. Zmes udržiavajte na nízkej teplote, až kým nedosiahne jednotnú konzistenciu. Glazúra by sa nemala variť! 6. Koláč je úplne pokrytý polevou.

Recept 4: Dort so zakysanou smotanou a ovocím

zloženie:

2 vajcia 1 polievková lyžica. múka; 400 g kondenzovaného mlieka; kyslá smotana 0, 5 l; 150 g cukru; vrecko s vanilínom a práškom do pečiva; 40 g kokosových vločiek; 2 broskyne; 100 g jahôd.

Metóda varenia:

1. Beat vajcia, kým sa objaví svieža pena. Spomalte mixér a pridajte kondenzované mlieko. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a vanilkou. Voľné prísady nalejte postupne a veľmi opatrne do zmesi vajec a mlieka a dôkladne premiešajte.

2. Pečiacu misku prikryte pergamenom a do nej nalejte cesto. Pečieme koláč pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Keď sa koláč ochladí, pozdĺžne ho nakrájajte na tri časti.

3. V prípade smotany vezmite studenú kyslou smotanu a porazte ju, postupne pridávajte cukor. Oddeľte väčšinu smotany a do nej pridajte broskyňu, nakrájanú na malé kocky. Do zvyšku smotany pridajte jahody.

4. Začneme s montážou koláča. Na prvý koláč dajte polovicu smotany s plátkami broskyne. Druhý krém s jahodami. Na tretí dajte zvyšok broskyňového krému.

5. Koláč posypte kokosom a chladte cez noc, aby ste ho namočili.

Recept 5: Pancho torta so zakysanou smotanou

Jemný koláč s čerešňami, ktorý je vhodný ako na oslavu, tak na pitie rodinného čaju.

zloženie:

Na skúšku: vajcia - 6 ks; cukor - 500 g; 40 g kakaového prášku; 5 g sódy; 1 polievková lyžica. l. šťava z citróna.

Pre smotanu: 300 ml kyslej smotany; 100 g cukru a čerešní.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte biele od žĺtkov. V samostatnej miske ich porazte na vrcholky a postupne pridajte cukor. Pokračujte v bití a pridávajte jeden žĺtok. Nalejte kakaový prášok. Miešajte a preosievajte múku do cesta. Na konci pridajte hasenú sódu. Všetko dôkladne premiešajte.

2. Nalejte cesto do plechu, ktorého dno je pokryté pergamenom. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou drevenej tyčinky.

3. Na prípravu krému porazte kyslú smotanu a postupne pridávajte práškový cukor.

4. Ochladený koláč sa delí pozdĺžne na dve časti. Nakrájajte hornú polovicu na malé kúsky.

5. Vložte celý koláč na misku a veľkoryso namažte krémom. Dajte čerešňu na to. Každý kúsok sušienky ponorte do smotany a roztlačte ho na koláč so sklíčkom, posuňte ich čerešňovými bobuľami. Koláč naplňte krémovou alebo čokoládovou polevou.

6. Na prípravu polevy zoberte polovicu tyčinky čokolády a 2 lyžice. lyžice mlieka. Položte prísady na tanier a zahrievajte ich vo vodnom kúpeli, až kým nebudú hladké.

Kyslá smotana: triky a tipy od cukrárskych kuchárov

V prípade kyslej smotany používajte domácu kyslou smotanu. Ak používate výkladné zariadenie, malo by to byť najmenej 20%. Pred prípravou krému vložte kyslou smotanu do sita pokrytého gázou a nechajte ju cez noc. Prebytočná tekutina tak opustí kyslú smotanu. Ak pripravujete krém z domácej kyslej smotany, ubezpečte sa, že nejde do oleja.

Pre smotanu je lepšie použiť práškový cukor, potom šľahanie smotany bude oveľa jednoduchšie. Môže sa pripraviť nezávisle mletím cukru v mlynčeku na kávu alebo použitím mixéra. Pri šľahaní smotany postupne pridávajte práškový cukor. Hotový krém by nemal byť tekutou konzistenciou. Do krému môžete pridať ovocie, bobule, kakao, citrónovú šťavu alebo vanilín, aby ste získali požadovanú vôňu.

Na získanie farebného krému je povolené zavádzanie potravinárskych farbív. Pridaním želatíny do krému môžete získať jemný cukor. Toto je veľmi hodný konkurent koláča z vtáčieho mlieka. Čím dlhšie je koláč so zakysanou smotanou nasiaknutý, tým jemnejšia bude jeho chuť.

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiou

kyslá smotana

2 hodiny

230 kcal

5 /5 (2 )

Kyslé smotanové dezerty miluje každý. A mnoho žien v domácnosti uprednostňuje kyslou smotanu. Ak máte otázku „Prečo?“, Potom ste toto jedlo nikdy neurobili.

Krása kyslej smotany je v tom, že majú úplne jednoduchý recept a chuť je naopak neuveriteľná šťavnatosť a ľahkosť. Kyslá smotana je vhodná na každodenné použitie a na zvláštne príležitosti.

Kuchynské spotrebiče a riad: mixér alebo mixér, metla, misa na cesto, pekáč.

Základné výrobky

Príprava klasického kyslej smotany doma je celkom jednoduchá, ak máte po ruke podrobný recept a zoznam produktov.

Na skúšku potrebujeme:

Pre smotanu musíte vziať:

cukor	1 polievková lyžica.
Kyslá smotana	350 g

Funkcie výberu produktu

Napriek tomu, že recept na tortu Smetannik nie je zložitý, naším cieľom nie je len upiecť koláč, ale aj získať lahodný dezert. Z tohto dôvodu musia byť výrobky správne vybrané.

Pre tento koláč si kyslá smotana na cesto a smotana musia zvoliť vysoký obsah tuku. Potom sa krém stane vzdušným a nebude sa šíriť.
S jemným cukrom ľahšie kyslá smotana. Napríklad používam práškový cukor (používam iba menšie množstvo - námraza je sladšia ako cukor).

Ak sa nemastná kyslá smotana zavesí cez noc vo vrecku s gázou, nebude šľahať horšie ako mastné.

Ako si vyrobiť kyslou smotanu doma

Existuje veľa receptov na pečenie s kyslou smotanou, ale každá žena v domácnosti má svoje vlastné, špeciálne tajomstvo pre jej prípravu. Stále však existuje spoločná vec - dezert sa ukáže byť mäkký, jemný a neuveriteľne chutný. Hlavnou podmienkou, ktorá by sa mala dodržať, je variť s dušou a venovať pozornosť detailom. Dnes budem hovoriť o najobľúbenejších zákuskoch: klasickej kyslej smotane a verzii s kondenzovaným mliekom. So.

Recept číslo 1. Classic Sour Cream Cake je vynikajúcou ozdobou pre každú dovolenku, hoci jej príprava bude nejaký čas trvať, ale recept s fotografiou krok za krokom pomôže aj začínajúcim kuchárom.

Krok 1 Zapnite rúru na zahrievanie. Áno, to je presne to, čo musíte urobiť ako prvé, pretože cesto miesi dostatočne rýchlo.

Krok 2 Roztopte 100 gramov masla.

Krok 3 V hlbokej miske porazte 3 vajcia, pridajte pohár cukru a dobre porazte.

Krok 4 Vložte 200 ml kyslej smotany a znova rozšľahajte.

Krok 5 Pridajte rozpustené chladené maslo, rozšľahajte.

Ak je to potrebné, do cesta pridajte med na koláč na kyslej smotane.

Krok 6 Postupne, bez toho, aby ste prestali hnetať, nalejte 1,5 šálky múky a 1,5 čajovej lyžičky sódy (nemusíte ho uhasiť).

Cesto na kyslou smotanu by malo byť mierne tekuté.

Krok 7 Nalejte 1/3 cesta do pekáča.

Krok 8 Dávku vložte do rúry a nechajte pôsobiť 30-45 minút.

Rozdeľte zvyšné cesto na polovicu a pečte.

Krok 9 Vyberte koláče a nechajte ich vychladnúť. Ak sa ukázalo, že je vysoko, môžu byť opatrne rezané nožom.

Krok 10 Vystrihnite vyčnievajúce hrany koláčov.

Krok 11 Koláč položte na plochý tanier a dobre ho obaľujte krémom. Zostávajúce koláče položte navrch a každý z nich rozmaznajte smotanou.

Krok 12 Vrch tortu a jeho boky zakryte zvyškom smotany.

Na urýchlenie impregnácie môžu byť koláče prepichnuté vidličkou.

Recept číslo 2. Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom. Tento recept sa mierne líši od klasickej kyslej smotany, ale nie je jej chuť nižšia. Na jeho prípravu budete potrebovať rovnaké produkty plus kondenzované mlieko. Tak sme tu.

Krok 1 Porazte 2 vajcia v hlbokej miske.

Krok 2 Nalejte do zmesi vajec pohár cukru, pridajte ½ plechovky kondenzovaného mlieka, sódy a 250 ml kyslej smotany.

Krok 3 Prísady dobre premiešajte. Na tento účel odporúčajú používať mixér, ale radšej používam mixér. Ak neexistujú žiadne, môžete si vziať jednoduchý metla.

Krok 4 Nalejte 1,5 šálky múky a cesto mieste na hustú konzistenciu. Inak bude piškótový tortu so zakysanou smotanou tvrdý.

Krok 5 Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti, zabalte ich do lepiacej fólie a nechajte hodinu.

Krok 6 Predhrievajte rúru na 200 ° C.

Aby boli koláče mäkké a krehké, mali by sa zabaliť do horúcej fólie a nechať sa v tejto forme vychladnúť.

Krok 7 Cesto rozvaľkajte na dosť silné koláče.

Krok 8 Pečte plech na pečenie maslom a položte naň koláče. Mnohí si ani neuvedomujú, že pečenie kyslej smotany rýchlo a chutne uspeje za 10-15 minút.

Krok 9 Vyberte koláče z rúry a nechajte ich vychladnúť.

Krok 10 Každý koláč dôkladne namažte.

Krok 11 Vrchnú vrstvu a strany prikryte zvyšným krémom.

Recept na tortu s kyslou smotanou

Po upečení koláčov môžete začať variť kyslou smotanu, ktorej receptúra \u200b\u200bje veľmi jednoduchá: zvyšnú kyslou smotanu je potrebné zmiešať s cukrom a dobre ju poraziť, až kým sa nevytvorí svieža hmota. Pripravený krém sa odporúča čistiť 30 - 40 minút v chladničke. Mimochodom , ak sa želatína pridá do kyslej smotany, môže sa použiť nielen na zdobenie koláčov, ale aj ako nezávislé jedlo.

Správny kyslý krém pri naklonení nádoby sa nerozšíri.

Možnosť č. 2. Nakrájajte na 200 gramov masla, pridajte 200 gramov kondenzovaného mlieka a dajte do homogénnej smotany.

Ako zdobiť a servírovať kyslou smotanovú tortu

Pokiaľ ide o návrh torty so zakysanou smotanou, tu neexistuje žiadny špeciálny recept - každý ho môže ozdobiť podľa svojho vkusu. Niektorí ľudia radšej posypú pečivom arašidy alebo vlašské orechy, iní práškovým cukrom, pusinkami alebo kúskami čokolády. Všetko záleží na fantázii, preferenciách chuti a dostupnosti produktov v dome.

Napríklad sa mi páčil dezert, s ktorým ma moja priateľka zachádzala. Tento koláč s kyslou smotanou bol ozdobený arašidovým práškom. Za týmto účelom si zoberte arašidy, trochu ich osušte, rozdrvte maltou a posypte vrchnú vrstvu.

Pred podávaním musíte koláč odstrániť na 12 hodín v chladničke (alebo na inom chladnom mieste), aby bol nasýtený.

Ak chcete zabrániť sušeniu sušienky, môžete do nej umiestniť rezané jablko.

Dokonca aj ako neskúsený kuchár si môžete ľahko pripraviť krém na koláč s kyslou smotanou a cukrom a cesto na kyslej smotane. Pri príprave týchto jedál sa od vás vyžaduje, aby ste neboli leniví a dodržiavali niektoré pravidlá.

Nezabudnite preosiať múku. Takže váš koláč bude vysoký a veľkolepý.
Nenahrádzajte krém. Veľkorysá vrstva sladkej impregnácie spôsobí, že jedlo bude šťavnaté a chutné.
Kyslá smotana na cesto môže byť trochu stagnujúca, ale kyslá smotana potrebuje čerstvý produkt.
Ak do krémového koláča pridáte trochu vyprážaných nakrájaných vlašských orechov na dezert sušienok, dezert získa jemnú orechovú príchuť.
Ak ste fanúšikom ovocia, môžete vrstvené koláče nakrájať na plátky svojich obľúbených plodov a ovocia.
Ak do cesta pridáte namočený malinový alebo čierne ríbezle, torta sa ukáže ešte chutnejšia.
Aby ste zabránili horeniu cesta, vložte do rúry misku s vodou.
Pred prípravou krému by sa mala kyslá smotana ochladiť.
Ak ste zabudli dať olej z chladničky ako prvý, môžete ho roztaviť v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Akýkoľvek recept na kyslou smotanu je možné vylepšiť doma pomocou odporúčaní s fotografiou. Do jednej z častí cesta môžete napríklad pridať rozpustenú čokoládu (čiernu alebo mlieko podľa chuti) alebo kakao. Týmto spôsobom získate biele a čokoládové koláče.

Ak koláč ozdobíte čerstvým ovocím alebo ovocím, povrch horného koláča by mal byť namazaný proteínom. Takže sa môžete vyhnúť absorpcii šťavy.

Výzva na prediskutovanie koláča a možných zlepšení

Opísané recepty sú malou časťou toho, čo sa dá piť z kyslej smotany. Ak máte nápady, ako vylepšiť krémový koláč, ako ho vyzdobiť alebo si pripraviť vlastný recept, podeľte sa o svoje úspechy a návrhy na našej stránke. Naši čitatelia budú vďační za zaujímavé recepty, doplnené fotografiami.

Vaši príbuzní vás budú milovať ešte viac a hostia vás nikdy nebudú prekvapení, ak viete, ako uvariť kyslou smotanu. A nebojte sa experimentovať s klasickou verziou, vrátane obľúbených jedál v recepte.

Kyslá smotana, Kyslá smotana alebo slávna kyslá smotana je jedným z najobľúbenejších dobrôt pre deti aj dospelých. Ľahko sa pripravuje, nevyžaduje sofistikované výrobky, má prekvapivo jemnú a ľahkú textúru a môže sa pripraviť na teplé rodinné čajové párty aj na zábavné slávnostné hostiny. Šťavnaté a nežné drobky takýchto koláčov nikoho nenechajú ľahostajným!

Recept na klasickú kyslou smotanu zahŕňa iba múku, kyslou smotanu, cukor a vajcia, ale to sa neobmedzuje iba na klasickú kyslou smotanu, pretože kyslou smotanu je možné pripraviť pomocou iných prísad. Kondenzované mlieko určite dodá takému tortu bohatšiu chuť. Okrem toho môžete do kyslej smotany a medu, vanilky alebo orechov, ako aj kakaa alebo čokolády bezpečne pridať.

Na kyslej smotane sa varia aj také známe koláče ako Napoleon alebo Medový koláč. Pridaním kyslej smotany môžete dať jemnejšiu chuť a jemne drobivú textúru. A cesto na tieto koláče sa obvykle stáča na ploché koláče.

Kyslá smotana nie je vždy potrebná na pečenie - existujú recepty na kyslé smotanové koláče bez pečenia. Môžete si napríklad pripraviť vynikajúci želé koláč so zakysanou smotanou alebo ešte zaujímavejšiu verziu želé so zakysanou smotanou a tvarohom. Populárny koláč z rozbitého skla sa tiež varí na kyslej smotane! Koláč bez pekárstva založený na perníku alebo zákuskoch a kyslej smotane bude rovnako chutný - aj deti sa s prípravou týchto kulinárskych diel môžu vyrovnať!

Niekedy sa nazýva kyslá smotana, pretože sa pri jej príprave použila kyslá smotana - taká smotana dokonale zdôrazňuje chuť dokonca najjemnejšieho koláča. A napriek tomu skutočný kyslý smotanový koláč obsahuje kyslou smotanu nielen v chutnom kréme, ale aj v menej chutnom cestíčku.

Aby bol kysnutý smotanový koláč obzvlášť chutný, je najlepšie pripraviť na jeho prípravu kyslou smotanu s dostatočne vysokým percentuálnym obsahom tuku. Najskôr rozbite vajíčka cukrom a až potom k nim pridajte kyslú smotanu, čo by sa malo robiť veľmi opatrne, aby sa náhodne nezrážala pena. Ak má kyslá smotana veľmi heterogénnu konzistenciu alebo ak je výrobok príliš hustý, potom sa predbežne dôkladne premieša v samostatnej miske.

Dorty na kyslou smotanovú tortu sa dajú pečiť v rúre aj v pomalom sporáku. Ak sa ukáže, že sú príliš vysoké, je celkom prijateľné ich rezať. Až potom sú všetky koláče rozmazané smotanovo-kyslou smotanou, ako aj maslom alebo krémom, ako aj kondenzovanou mliečnou smotanou alebo dokonca čokoládovou pastou. Potom sa koláče nechajú nasiaknuť niekoľko hodín a môžete začať sláviť svoj obľúbený koláč!