Vepřová pečeňová pasta. Ako uvariť paštétu? Domáce paštéta. Pate. Recept s fotografiou. Paštéta - zdravé, uspokojivé a chutné raňajky, desiata alebo dokonca ľahká večera. Sendvič z pečene z bravčovej pečene je omnoho zdravší ako sendvič z klobás. Pastu zvyčajne varím v období jesene a zimy, ako v lete sú sendviče s pastou horšie, chcem jesť niečo menej ...
Ako uvariť bravčové srdce? Bravčová marináda ...
Ako uvariť bravčové srdce? Marináda z bravčového mäsa s kivi. Recept s fotografiou. Špízy na bravčové srdce sú dostatočne chutné, ale nie také mäkké ako bravčové. Už sme nakladali srdce s citrónovou a čerešňovou slivkou, pokračovali sme v téme ovocných uhoriek a nakladáme bravčové srdce s kúskami kivi. Zloženie: bravčové srdce, 5 ks. cibuľa, 3ks. kivi, 3 - 4 ks.
Recept na kuracie mäso. Ako variť kurča ...
Chutné kuracie mäso. Koľko varíte kuracie vývar? Ako variť kuracie mäso? Kuracie tuky Ako ste si už všimli, kuracie vývar sa často používa v mojich receptoch. Pohári sme už uvarili v bujóne, dusené zelené fazuľky v kuracom bujóne, ochutenú polievku s mäsovými guličkami na báze kuracieho bujónu, varené plnené papriky s kuracím mäsom. A toto je ...
Palačinky Kefir. Tenké palacinky. Recept s fotografiou ...
Palačinky Kefir. Tenké palacinky. Recept s fotografiou. Ako variť palacinky? Cesto na palacinky. Pre niektorých ľudí sú palacinky a palačinky rýchle a ľahké jedlo, niekto ich varí iba na Masopuste, všetko záleží na vašich schopnostiach a schopnosti piecť palacinky. A čo je to masožravec? Toto je sviatok, ktorý pretína hranicu medzi zimou a jarom, je rozlúčkou zimy ...
Kyufta-bozbash. Recept s fotografiou.
Kyufta. Kyufta-bozbash. Recept s fotografiou. Môj blog predtým predstavoval recept na karbanátkovú polievku. Meatball (podľa Ozhegova) je mletá mäsová guľa uvarená v bujóne. A dnes pripravíme národnú azerbajdžanskú polievku s mäsovými guličkami, nazýva sa kyufta-bozbash (kyufta z perzského mletia alebo mäsových guličiek a bozbash z Azerbajdžanu - šedá hlava). Zloženie: Hovädzie ...
Jablkový koláč so škoricou a mandľami. Recept s fotografiou ...
Jablkový koláč so škoricou a mandľami. Recept s fotografiou. Koláč s jablkami, mandľami a škoricou. Pokračujeme v pečení rýchlych koláčov s rôznymi náplňami. Mali sme niekoľko koláčov z rovnakého krehkého pečiva: kivi, sendvič s banánmi a, samozrejme, jablkový koláč. Recept na jablkový koláč zmeníme pridaním orechov a ...
Domáce muffiny. Košíčky v silikónových formách. Kek ...
Domáce muffiny. Muffiny s muškátovým orieškom a vlašskými orechmi. Recept s fotografiou. Chuť muffinov závisí od korenín a ďalších prísad, ako sú hrozienka alebo orechy. V koláčovom cestíčku je dosť oleja, takže košíčky môžu ležať dlho a nie sucho. Všeobecne platí, že muffiny zostávajú chutné aj 2-3 dni po pečení, takže cesto okamžite miesime ...
Mnohí pravdepodobne mali situáciu, keď si kúpili čerstvú kyslú smotanu na boršč alebo knedle, a potom to zostalo a zdá sa, že nie je nikde potrebný. Tento produkt nemá veľmi dlhú trvanlivosť, a preto sa v chladničke zbytočne zbytočne zbytočne neuspokojuje. Preto odporúčame pečiť na kyslej smotane pekný sušienkový koláč. Ukázalo sa, že je mäkký a chutný, len sa topí v ústach, deti z takýchto cookies sú bláznivé, hltajú obe tváre.
Taste Info Cookies
Zložky
- vajcia - 2 ks;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško (1,5 g);
- cukor - 3/4 šálky;
- maslo - 100 g;
- kyslá smotana (obsah tuku 15 - 20%) - 100 g;
- biela múka - 450 g;
- prášok do pečiva - 1,5 lyžice. l.
Ako pripraviť krehké sušienky na kyslej smotane
Beat vajcia v miske, zalejeme obyčajným a vanilkovým cukrom, všetko dôkladne premiešajte kuchynským šľahačkou, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pokračujte v šľahaní, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. Na uľahčenie tohto procesu môžete namiesto piesku použiť práškový cukor.
Pridajte cukor a zmäknuté maslo do cukru a vaječnej hmoty, všetko starostlivo premiešajte. Je veľmi dôležité, aby výrobky boli pri izbovej teplote. Ak teda chcete piecť sušienky s kyslou smotanou, získajte potrebné ingrediencie z chladničky vopred. Olej sa nemusí roztaviť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, len musí ležať a mäknúť pri izbových podmienkach. V tomto recepte môžete nahradiť maslo kvalitným margarínom.
Po častiach pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Nezanedbávajte proces preosievania, vďaka ktorému je múka obohatená kyslíkom, ktorý dodáva hotovej pekárenskej priedušnosti.
Miesenie cesta by malo byť pružné, mäkké a nemalo by sa držať vašich rúk. Zabaľte ho do kulinárskeho filmu (tak, aby nedošlo k počasiu) a odošlite ho do chladničky na 30-40 minút.
Po uplynutí stanoveného času cesto vyberte z chladničky. Ľahko posypte pracovným povrchom múky. Vypracujte cesto s hrúbkou 0,5 - 1 cm z cesta a pomocou rôznych foriem odrežte prírezy cookie. Môže to byť čokoľvek - hviezdičky, motýle, zvieratá, kosoštvorce, nakoniec, ak nie sú žiadne plechovky, urobte z kruhov obyčajné poháre.
Položte pergamenový papier na plech a kúsky cesta položte naň. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej panvicu na 15 - 20 minút.
Nastavte čas v závislosti od rúry, možno budete musieť piecť trochu dlhšie alebo menej. Uistite sa, že súbory cookie nespália, hneď ako získajú zlatý odtieň, panvicu okamžite odstráňte.
Prenášajte cookies do misky a jemne naň naneste cukrom s polevou. Môžete pripraviť voňavý čaj alebo kávu a zavolať všetkých na stôl!
Môžete ukladať pečivo cookies v jar.
Pečte krehké pečivo doma nie každý vyjde prvýkrát, takže v našom článku sa pokúsime podrobnejšie povedať, ako si sami vyrobíme mäkké, chutné a krásne krehké pečivo.
Mnoho hostesiek vie, že jedlá pripravené z krehkého pečiva sú veľmi vzdušné a doslova sa topia v ústach. Tento test sa líši od zvyčajného testu tým, že obsahuje veľa tuku. Samozrejme, pri raňajkách na diétu, krehké pečivo pravdepodobne nebude fungovať, ale pre tých, ktorí nie sú zvyknutí počítať kalórie, bude taká mňamka v poriadku!
Ak je cesto dobre miesené, bude možné nepridať jedlú soľ, ktorá najlepšie ovplyvní chuť pečenia.
Ďalšie tajomstvo kvalitného krehkého pečiva - nenechajte ho zohriať.
Počas hnetenia sa pokúste otvoriť okná a riadne vetrať miestnosť. Pred hnetením cesta na ne skontrolujte, či je stôl alebo doska dostatočne vychladená. A ešte jedna vec: pokúste sa minimalizovať čas, počas ktorého budete miesiť svoje krehké cesto, pretože to obmedzí jeho zahrievanie.
Štruktúra hotového cesta by mala byť hladká, matná av žiadnom prípade by nemala žiariť. Ak sa stále stalo, že cesto je trochu lesklé, pošlite ho krátko do chladničky alebo na iné chladné miesto. Keď trochu vychladne, bude lepšie premiešať a prestať sa držať vašich rúk.
Venujte osobitnú pozornosť rozvaľkávaniu cesta, pretože čím je vrstva hrubšia, tým horšie bude piecť. Cesto dôkladne prevracajte, až kým jeho hrúbka nepresiahne 8 milimetrov. V opačnom prípade si nesťažujte, že vaše jedlo je beznádejne pokazené.
Pri pečení výrobkov z krehkého pečiva nemôžete pekáčku namazať olejom, pretože v teste je už obsiahnuté choré množstvo. Pred pečením sa musí rúra predhriať a cesto niekoľkokrát nasekajte vidličkou.
Ak sa chystáte pripraviť pečené cesto oveľa skôr, ako ho upečiete, odporúčame vám ho poslať do mrazničky až do momentu pečenia. Krehké pečivo sa môže uchovávať v mrazničke asi tri mesiace.
Pred tým, ako cesto vyrobíte, dobre preosejte múku a dôkladne premiešajte s chladeným maslom alebo margarínom, aby sa vytvorila niečo, čo sa podobá strúhanke. V tomto prípade sa cesto stane sypkým a vzdušným.
Niektoré hostesky odporúčajú miesenie jemného pečiva iba s rukami a nepoužívajú špeciálne elektrické spotrebiče. Teplotu cesta môžete regulovať a ochladiť v okamihu, keď sa začne zohriať. A okrem toho sa zdá, že každé jedlo vyrobené vašimi vlastnými rukami a nie pomocou stroja je omnoho chutnejšie a krajšie.
A teraz sa bližšie pozrieme na najobľúbenejšie recepty, pomocou ktorých si doma môžete pripraviť chutné krehké cesto.
Klasický recept
Ak chcete nezávisle vyrobiť perfektné krehké pečivo podľa klasického receptu, potrebujete nasledujúcu sadu produktov:
múka: 3 lyžice;
maslo: 300 g;
práškový cukor: 1 polievková lyžica;
kuracie vajcia: 2 ks;
sóda: ¼ tsp;
Najskôr opatrne preosejte múku a potom posypte všetky ostatné prísady. Nezabudnite, že olej musí byť chladený. Musí sa pridať ako posledný, nakrájaný na malé kúsky.
Teraz cesto miesime veľmi, veľmi rýchlo, aby sme dosiahli jeho homogenitu, a potom sme ho na hodinu zaslali do chladničky, potom, čo sme ho prikryli filmom.
Predtým, ako niečo urobíte z hotového krehkého pečiva, musíte ho vybrať z chladničky, miesiť a dobre zvinúť. Čím je cesto jemnejšie, tým lepšie. Pečte také cesto pri teplote najmenej 200 stupňov.
Jemné krehké pečivo
Krehké cesto pripravené podľa tohto receptu je neuveriteľne mäkké a vzdušné a po uvarení ho doslova topí v ústach. Na to, aby cesto pečivo bolo mäkké, potrebujeme nasledujúcu sadu výrobkov:
múka: 3 lyžice;
chladené maslo: 450 g;
kuracie vajcia: 3 ks;
granulovaný cukor: 2/3 st.
sóda: ¼ tsp;
citrónová šťava: 1 lyžička;
Vajcia a cukor dôkladne premiešajte s maslom, potom múku premiešajte so soľou a sódou, ktorá by sa mala uhasiť vopred pripravenou citrónovou šťavou. Teraz zmiešame všetky ingrediencie čo najrýchlejšie, cesto miesime a pošleme ho do chladničky na jednu hodinu.
Toto cesto je omnoho mäkšie ako klasické cesto na pečivo, preto by sa malo cesto na jeho varenie natrieť na pekáč.
Kyslé smotanové cesto
Krehké cesto s kyslou smotanou je veľmi svieže a má veľmi príjemnú dochuť, ktorá poskytuje mliečny výrobok. Ak chcete pripraviť cesto podľa tohto receptu, mali by ste si doplniť tieto ingrediencie:
múka: 3 lyžice;
chladené maslo: 250 g;
kyslá smotana: 1 polievková lyžica;
granulovaný cukor: 2 lyžice. l.;
citrónová šťava: 1 lyžička;
soľ: 0,5 lyžičky;
Ochladené maslo pomelíme strúhačkou a potom zmiešame s kyslou smotanou. Rozmiešajte múku do tej istej misky, pridajte zvyšné ingrediencie a cesto hnette. Toto by sa malo vykonať čo najrýchlejšie, aby nemal čas na zahriatie.
Keď je krehké pečivo pripravené, odošlite ho do chladničky najmenej na dve hodiny a potom z neho môžete pripraviť chutné pečivo.
Na základe odporúčaní z nášho článku môžete vždy rýchlo pripraviť chutné a správne krehké cesto doma. Z tohto testu získate veľmi chutné bagely, sušienky a koláče, ktoré sa určite budú páčiť vašim príbuzným a priateľom. Video, ktoré nájdete nižšie, obsahuje ďalšie informácie.
Krehké pečivo na kyslej smotane často sa používa na výrobu koláčov, pečiva, koláčikov a rôznych bagiet. Existuje toľko receptov, že pre každú misku alebo zákusok pripravia piesok prázdne inak.
História testu siaha až do 12. storočia. Prvýkrát sa objavil v Británii a potom v Škótsku. Klasický recept na tento koláč pozostával z múky, cukru a masla. Niekedy nahradili maslo margarínom. Teraz však boli do receptu pridané ďalšie prísady. Dovolili, aby cesto nebolo také husté a drsné.
Výrobky z „piesku“ sú veľmi populárne. Dobré toto cesto je textúra. To vám umožňuje používať ako náplň širokú škálu produktov. Bobuľové koláče sa často pripravujú: s čučoriedkami, brusnicami, čerešňami, malinami, jahodami. A na výrobu bagiet je najvhodnejšou alternatívou cesto s pečivom. Za kráľa sa považuje kráľ koláčov, ktorého základom je piesok prázdny. A počet koláčikov pripravených iba z krehkého pečiva nie je možné uviesť.
Pri výrobe klasického pieskového podkladu musíte prísne dodržiavať receptúru a správne vypočítať proporcie. A nepokúšajte sa robiť také pečenie bez oleja. Koniec koncov, to dáva konečnému výrobku charakteristickú drobivosť a jemnú chuť.
Jeden z najjednoduchších receptov na jemné krehké pečivo na kyslej smotane sa dá realizovať doma. Je uvedený nižšie. Vďaka tomuto klasickému receptu s fotografiami krok za krokom bude varenie jednoduché a zaujímavé.
KBZhU a zloženie pre celé jedlo
Zložky
príprava
Vyberte maslo z chladničky. Malo by stáť pri izbovej teplote. Vezmite 600 g múky a preosejte cez sito. Produkt z preosiatej múky sa zdá byť jednotnejší, svieži. Pridajte k už preosiatej múke 1,5 lyžičky. prášok do pečiva. Miešajte voľne ložené výrobky.
V samostatnej miske rozdrvte vajcia a 175 g cukru. Pre väčšie pohodlie môžete použiť mixér alebo bežný metla. Nie je potrebné príliš svieže množstvo vajec a cukru, postačuje rovnomerná konzistencia.
Teraz pridajte do vajec a cukru zmäknuté maslo. Celú zmes znova premiešajte, kým nebude hladká.
Po oleji pridajte kyslú smotanu. V našom recepte je kyslá smotana s obsahom tuku 10%. Ak je možné kúpiť si domácu (rustikálnu) kyslú smotanu, potom je to vynikajúce: čím je tuk hrubší, tým chutnejšie bude cesto. Po pridaní kyslej smotany sa výsledná zmes mieša znova, až kým nebude hladká.
Teraz pridajte múku. Pridajte postupne, venujte čas. Dobre premiešajte.
Malo by sa ukázať mäkké cesto, ktoré musí byť pokryté lepiacou vrstvou a chladené 2 hodiny. Na mrazenie krehkého pečiva je potrebných toľko času, ako je maslo. Ak sa cesto nedá dobre vychladnúť, rozpadne sa alebo sa prilepí na všetky povrchy. Po uplynutí požadovaného času sa cesto vyberie a vyrobia z neho sušienky, koláčiky alebo koláč. Ak sa nechystáte variť ihneď, pošlite cesto do mrazničky. Tam sa obrobok bude cítiť skvele po dobu 2-3 mesiacov. Ale ak zostane v chladničke, potom iba 2 týždne. Po zamrznutí je lepšie nechať obrobok stáť pri teplote +11 - +14 stupňov. Cesto by sa malo rozmrazovať postupne. Rozmrazené cesto sa môže uchovávať v chladničke najviac 2 dni. Preto neodkladajte prípravu dezertov. Bon chuť!
