Kandidát na biologické vedy V. Artamonov. Foto: I. Konstantinov
Science and Life No. 10, 1988, str. 158-1615 
Legenda o pôvode vlašských orechov hovorí, že Kariya, dcéra lakonického kráľa Diona, milovaného Dionýsa, sa ním zmenil na orechový strom. V Kariahoch pomenovaných po nej (slovo „lieska“ znamenalo „lieska“ medzi starými Grékmi, ale najčastejšie sa to chápalo ako orech), v dávnych dobách dievčatá tancovali na počesť Artemisa, ktorému bola táto rastlina venovaná. Raz sa účastníci kruhového tanca vystrašili, ponáhľali pod ochranu posvätného stromu a zrazu sa zmenili na orechy visiace na jeho konáre.
Rozsiahle legendy o vlašskom orechu v Grécku naznačujú vek jeho rastu. Moderní botanici sa domnievajú, že oblasťami prirodzeného rozšírenia vlašských orechov sú južný Kazachstan, Stredná Ázia, Irán, Afganistan, západné regióny Himalájí a Tibetu, juhovýchodná oblasť Zakaukazska (Talysh), Významné orechové lesy inde v Zakaukazsku, najmä v západnej Gruzínsku, sa považujú za rozsiahle starodávne záhrady opustené počas mnohých vojen gruzínskeho ľudu s Peržanmi a urkami. V strednej Ázii sa orechové lesy nachádzajú hlavne v nadmorskej výške 1 000 - 2 000 m. Rastlina si vybrala strmé skalnaté svahy, rokliny, rokliny, ktorých korene posilňujú tenkú vrstvu úrodnej pôdy.
V Rusku sa orechy pestovali v kláštorných záhradách pred deviatimi storočiami. Podľa vedcov boli najstaršími strediskami tejto kultúry Vydubetsk a Mezhegorsky kláštory, ktoré sa nachádzajú pozdĺž Dnepra nad a pod Kyjevom, prvých bášt kresťanstva v Rusku. Gréci kazatelia zrejme priniesli spolu s vierou túto rastlinu, ktorá určovala jej ruské meno.
Je pravda, že kňazi neboli zďaleka vždy uprednostňovaní vlašskými orechmi. Zistilo sa, že pod baldachýnom stromu nie je vegetácia. Kresťanskí kazatelia vysvetlili túto skutočnosť tým, že zlí duchovia škodlivé pre ľudí a rastliny hniezdia v vlašských orechoch. V skutočnosti sa v listoch vytvára špeciálna látka, yuglon, ktorá je toxická pre iné rastliny; tak, že bráni rastu paradajok, lucerny, zemiakov ... Dažďa umývajú juglon z listov orechov, vstupujú do pôdy a jedy vegetáciu, ktorá sa objavuje pod korunou.Obecne sú listy vlašských orechov skutočnou biochemickou rastlinou, ktorá produkuje množstvo dôležitých látok. Našli kyselinu kofeovú, vitamín E, serotonín, pektát vápenatý, obrovské množstvo vitamínu C a dokonca aj nikotín. Z tohto dôvodu tradičná medicína už dlho používa na liečenie mnohých chorôb odvar z listov.
Vlašský orech je krásny strom do výšky 30 metrov s rozprestierajúcou sa korunou a mohutným kmeňom pokrytým hustou tmavošedou praskajúcou kôrou. Listy sú zložité, veľké. Skladajú sa z 5-11 listov pretiahnutých vaječníkmi a vyzerajú ako listy popola. Prvé listy sa objavujú. v apríli až máji a zároveň kvitne strom.
Vlašské orechy sú malé, nenápadné, nenápadné.V strednej Ázii je veľa starých ľudí presvedčených, že strom vôbec kvitne. O tomto skóre sa dokonca hovorí: „Ten, kto vidí kvet orechového kvetu, zomrie.“ Medzitým sa samčie kvety zbierajú do zelených náušníc, ktorých dĺžka dosahuje 12 centimetrov. Náušnice sa kladú na mladé výhonky v lete, v zime vo veľkých kónických púčikoch av apríli až máji, keď sa na rastline objavia listy, veľmi rýchlo sa predlžujú. Každý kvet samca obsahuje 12 - 18 tyčiniek. Samičie kvety sa nachádzajú jednotlivo alebo v skupinách po 2-4 v hornej časti výhonkov.
Orech je rastlina opeľovaná vetrom. Včely priťahované peľom, aj keď navštevujú samčie kvety, ale ignorujú samičie kvety, takže ich úloha pri opeľovaní je zanedbateľná. Rozdiel v kvitnutí samčích a samičích kvetov na tej istej rastline dosahuje 15 dní. Vďaka tomu dochádza k vzájomnému opeleniu.
Ovocie orechy od desiatich rokov, ale do 30. rokov začínajú produkovať najväčšie výnosy. Ovocie dozrievajú v septembri - októbri. V každodennom živote sa nazývajú orechy, ale z vedeckého hľadiska to nie je pravda. Pravý orech - lieska, dub - perikarp, masívny, drevnatý. Ale v vlašských orechoch majú plody vonkajšiu mäkkú zelenkavú škrupinu. Je zreteľne viditeľný v nezrelých plodoch, ale keď dozrie, zmizne, takže vnútorná vrstva oplodia - tzv. Endokarpy - škrupina je vonku ... To je dôvod, prečo botanici nazývajú orechové ovocie pichľavica, ale na rozdiel od typickej šťavnatej peckovky - čerešňa, slivka, broskyňa , marhuľový, usušte to. 
Vo vnútri kôstky je jadro, ktorého hľuzový povrch veľmi pripomína remolúciu mozgu. Toto nie je nič iné ako semeno s dvoma veľmi zvláštnymi kotyledónmi, z ktorých každý je rozdelený na dve čepele. Je pokrytá svetlo hnedým filmom, ktorého farbu je možné použiť na posúdenie kvality jadra. Najviac chutné a mastné semená sú pokryté ľahkým filmom so zlatým odtieňom. Každý strom dáva asi 100 kilogramov orechov ročne, a to najmä veľké exempláre - až 300 kilogramov. Výťažok toho istého stromu sa v priebehu rokov veľmi líši. Obyvatelia Mingrelia veria, že vysoký výnos vlašských orechov bráni v zime hojnému snehu.
Kuchárski špecialisti z Abcházska a Mingreliána pripravujú vynikajúce jedlo - kuracie mäso plnené vlašskými orechmi a posypané šťavou z granátového jablka. Čitatelia Churchkhela lepšie poznajú - vlašské orechy varené v hroznovej šťave. V dávnych dobách ju zásobovali bojovníci, ktorí sa zúčastnili vojenskej kampane. A samotné jadrá sú chutné a výživné. Majú veľa tukov (až 75 percent) a bielkovín (9 až 18 percent). Olej sa používa na ošetrenie popálenín a nehojacich sa rán. Je svetlo žltej farby so zelenkavým odtieňom a príjemnou vôňou, ktorá nie je nižšia ako chuť Provence.
Vlašské orechy sú skutočným skladom kyseliny askorbovej a tokoferolu, ako aj stopových prvkov - železo, kobalt, meď, jód, nikel ...
K. E. Tsiolkovsky nazval vlašský orech strom budúcnosti a I. V. Michurin - strom rastlín, pretože všetky jeho časti idú do podnikania. Slávny cestovateľ Thor Heyerdahl, ktorý sa pripravoval na zdĺhavé a nebezpečné expedície, do svojej stravy vždy zahrnul vlašské orechy. Počas letu astronauti používajú cestoviny a krém z vlašských orechov. Cukrári ich široko používajú na výrobu koláčov, pečiva, pečiva, zmrzliny ... Olej sa používa nielen na lekárske a potravinové účely, ale aj na tlač, voňavkárstvo, maľovanie - vytvára priehľadný a odolný film, ktorý na plátne nepraskne. Leonardo da Vinci, Raphael, Titian, Goya, Rembrandt zmiešali svoje farby s týmto olejom.
Orechový koláč sa používa na obväzovanie halvy, kozinaki. Z vonkajšej šupky ovocia sa vyrábajú veľmi odolné farby na vlnu a hodváb čiernej a hnedej farby, extrahujú sa triesloviny používané na spracovanie kože. Orechové škrupiny sa používajú pri výrobe linolea, krytiny, v brúsení ...
Orechové drevo je vzácne krásne, od staroveku ho remeselníci vysoko oceňovali. Hustý, silný, odolný proti škodcom, je dokonale leštený, nepraská a pri zahrievaní nemení svoj objem. Vlašský orech sa používa na dekoráciu, výrobu drahého nábytku, puzdrá na zbrane, rôzne remeslá. Jeho popularita na svetovom trhu je veľmi vysoká.
Stromy niekedy vytvárajú tzv. Burl - burzy s veľmi hustým vzorovaným drevom, z ktorého remeselníci vyrábajú suvenírové rakvy, medailóny, brošne, šnupavé tabakové krabičky ... Ťažba jedinečných surovín - vlašských orechov - sa uskutočňuje v Kirgizsku. Na predalpských terasách sa tu zachovalo pomerne veľké množstvo divého vlašského orecha, ktoré zaberá takmer 600 tisíc hektárov. Vek mnohých stromov je 500 - 800 rokov, ale v žiadnom prípade nie sú staršími, pretože jednotlivé exempláre prežívajú dokonca až dvetisíc rokov! Napríklad v gruzínskej dedine Martkobi stojí napríklad tisícky starý obr. Podľa legendy bolo velenie Georga Saakadzeho (1580 - 1629), vodcu veľkého populárneho povstania v Kartli a Kakheti proti Peržanom, v jeho obrovskom tieni počas bitky o Martkob.
Svetová produkcia vlašských orechov predstavuje viac ako 800 tisíc ton. Pestuje sa najmä v USA (do 200 000 ton), Turecku, Taliansku, Číne, Francúzsku, Rumunsku, Juhoslávii, Bulharsku, Indii. V dôsledku dlhodobého pestovania boli identifikované početné odrody vlašských orechov - olejniny, veľkoplodé, skoré dozrievanie, s veľmi tenkou škrupinou atď. Osobitne zaujímavé je pestovanie skorých odrôd, ktorých malé stromy začnú prinášať ovocie v treťom roku života. Sú mimoriadne plodné.
Orech je mimoriadne ekonomicky cenná plodina, z každého hektára dáva dvetisíc rubľov pri ziskovosti 260 percent. Všetky náklady na výsadbu plantáží sa vyplácajú do dvoch rokov plodnice. V súčasnosti na mnohých miestach v Strednej Ázii a na Kaukaze, na prázdnych svahoch hôr, sú položené nové plantáže - orechové háje.
Orech je členom rodiny vlašských orechov, ktorá má 8 rodov a asi 60 druhov. Najznámejšou rodinou tejto rodiny je vlašský orech, ktorý predstavuje asi tretinu všetkých druhov tejto rodiny. V našej krajine rastú okrem vlašských orechov aj dvaja z jej príbuzných - manchúrsky orech a ianantholán, alebo Siebold. Prvý z nich žije na územiach Khabarovsk a Primorsky a druhý z nich je uvedený v Červenej knihe ZSSR. Nachádza sa na juhu Sakhalinu a na ostrove Kunashir. 
vlašský orech
názov: Orech
Latinské meno: Juglans regia L.
rodina: Orechy (Juglandaceae)
Životnosť: Strom žije až 1000 rokov, začína rodiť ovocie od 10 do 12 rokov a poskytuje najvyššie výnosy v úctyhodnom veku - 100 - 180 rokov.
Druh rastliny: Je to krásny strom so silnou, široko sa rozširujúcou korunou a nepárovými, cirrusovými veľkými listami.
Kmeň (kmeň): Hrubý rozvetvený kmeň, pokrytý jasne šedou, v pozdĺžnych prasklinách s kôrou.
vetvy: Mohutný strom s rozvetvenou korunou.
výška: Vysoká 20 - 30 metrov.
olistenie: Listy sú veľké, striedavé, sperené, s 3-5 pármi podlhovastého vajca, špicaté, holé hore a dole - v rohoch žíl chlpatých listov.
Kvety, kvetenstvo: Kvety rovnakého pohlavia, samce - v zvisle ružovo-zelených zajatcoch, samice - apikálne, slobodné alebo zbierané v 2-3
Doba kvitnutia: Kvety v apríli až máji.
Ovocie: Z jedného stromu môžete zhromaždiť až 300 kg ovocia. Ku koncu leta ovocie rastie na stromoch a je uzavreté v zelenom oplodí, ktorý potom v septembri až októbri vyteká na čiernu, prasknutú a dozreté orechy.
Čas zrenia: August - október.
Voní a chutí: PRE ĽUDSKÝ ZÁPACH WALNUTOVÝCH DÁVOK V MALÝCH DÁVKACH JE POTREBNÉ PRIJATÝ. A VO VEĽKÝCH DÁVKÁCH spôsobuje príčinu a ochorenie spánku.
Vyberte čas: Listy sa zbierajú v júni, keď nedosiahli konečný vývoj.
Vlastnosti zberu, sušenia a skladovania: Letáky sa zbierajú zovretím z centrálneho stopky za suchého počasia po poklese rosy a okamžite sa vysušia, šíria sa v tenkej vrstve a občas sa obracajú. Sčernené listy sa zahodia. Výťažok suchých surovín je 23 až 25%.
Pericarp sa zbiera po zbere ovocia. Rozdeľujú sa na polovicu a sušia sa v teplých miestnostiach alebo v sušičkách pri teplote 30 - 40 ° C. Výťažok suchých surovín je 20%.
Suché listy a oplodie sa vyvážajú.
Nezrelé zelené plody sa zbierajú počas obdobia dozrievania mliečneho vosku, keď je ich vnútorná škrupina ľahko strihaná nožom.
História rastlín: Orech bol privezený na Krym z Grécka starou obchodnou cestou „z Varangiánov do Grékov“, odkiaľ pochádza jeho názov.
Naši predkovia o nich povedali: „Malý hrniec a ovsená kaša je chutná.“ Na Kaukaze sa orechové mlieko (jadrá mleté \u200b\u200bvodou) už dlho používalo na kŕmenie dojčiat odstavených a stratilo matku. V starovekom Grécku lekári dôrazne odporúčali orechov dojčiacim matkám, čo je sotva prekvapujúce: orechy obsahujú takmer všetko, čo je potrebné pre normálny rast dieťaťa.
nátierka: V Rusku sa orech nachádza na Kaukaze; na Ukrajine sa chová ako ovocný strom.
Kulinárske použitie: Výživové výhody vlašských orechov sú výnimočné. Sú nielen zdravé a výživné, ale aj chutné. Nezrelé ovocie a listy sa používajú na výrobu vitamínových koncentrátov, nakladajú sa v octe, pridávajú sa do korenín a na Kaukaze a na Kryme sa vyrábajú z pôvodnej formy a podľa chuti džemu.
Liečivé časti: Liečivými surovinami sú zelené a zrelé orechy, oplodie a listy.
Užitočný obsah: Vlašské orechy sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, tuky, vitamíny a majú veľmi vysoký obsah kalórií: 1 kg jadier má takmer 8500 kalórií. Vitamíny C, B1, B2, PP, karotén a chinóny sa nachádzajú v zelených orechoch, v zrelých sitosterónoch, vitamínoch C, B1, B2, PP, karoténe, trieslovinách, chinónoch a mastných olejoch, ktoré zahŕňajú linoleovú, linolénovú, olejovú, palmitová a iné kyseliny, ako aj vláknina, soli železa a kobaltu.
Podľa množstva vitamínu C sú vlašské orechy 8-krát vyššie ako čierne ríbezle a 50-krát viac ako citrusové plody.
akciePrípravky z orechov majú baktericídne, všeobecné posilnenie, antisklerotické, adstringentné, proti hnačkové, preháňadlo (koreňová kôra), mierne hypoglykemické, hemostatické, protizápalové, antihelmintické, hojenie rán a epitelizáciu.
Vlašské orechy by mal jesť každý, ale najmä starší ľudia pretože mastné oleje nenasýtených kyselín bohaté na orechy sú veľmi užitočné pri ateroskleróze. Vlašské orechy potrebujú aj ľudia, ktorých povolanie si vyžaduje veľkú fyzickú námahu, ako aj zotavenie sa zo závažných chorôb a operácií. V minulosti sa orechy nachádzali v krížiacich sa poliach kočovných bojovníkov, cestujúcich a vodičov karavanov.
Orechový olej Je to nevyhnutné pre farmaceutov, pracovníkov v potravinárskom priemysle: Konzumáciou orechov namiesto mäsa oslobodíme pankreas od veľa práce pri odbúravaní bielkovín, čo je veľmi výhodné, keď sa pacienti zotavujú z cukrovky.
Infúzia listov používajú sa perorálne na scrofulu, aterosklerózu, gastroenteritídu, hnačku a nepravidelnú menštruáciu, ako aj na všeobecné posilnenie látky na stratu sily, krivicu, ako adjuvans pre diabetes mellitus, ako aj na kožné ochorenia spôsobené metabolickými poruchami (chronický ekzém, dna a ďalšie).
Lokálne infúzie alebo odvar z listov Používa sa na oplachovanie anginou pectoris, stomatitídou, gingivitídou, opuchom ďasien, periodontálnym ochorením a kandidózou, na zdvojenie belosti u žien, ako aj na kúpanie a umývanie na artritídu, dnu, krivicu, scrofulosu a kožné ochorenia (akné, vredy, lišajník, ekzém). , tuberkulóza kože). Tiež lieky vyrobené z zelený perikarp .
Čerstvé nakrájané listy aplikované na rany a vredy na urýchlenie ich hojenia. Listy vlašských orechov sa často používajú v kombinácii s inými liečivými rastlinami.
jadra odporúčané pre pacientov s aterosklerózou, pľúcnou tuberkulózou, hepatitídou a inými ochoreniami pečene. Pri pľúcnej tuberkulóze je prospešné jesť orechy s medom. Ako diétny výrobok sa orechy používajú po oslabení chorôb pri nedostatku hypo- a vitamínov, nedostatku solí železa a kobaltu. Pri hypertenzii sa denne konzumuje 100 gramov jadier vlašských orechov s medom alebo bez neho 45 dní. Pacientom so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy sa odporúča jesť 25 - 100 gramov jadier vlašských orechov denne.
Majú tiež terapeutickú hodnotu lacunae ("priečky") orechov , Takže 20% tinktúra medzier bola účinná v euthyroidnej forme difúznej strumy a miernej tyreotoxikózy.
Obmedzenia použitia: POUŽITIE OVOCIE V POTRAVINÁCH JE KONTRAINIKOVANÉ NA CHOROBY VLASU. DROGY Z DÁVKOV A RANFOWBAROV SÚ KONTRAINDIKOVANÉ ZVÝŠENOU RÝCHLOSŤOU KVAPALINY.
Dávkové formy:
infúzie , 20 gramov listov alebo perikarpu na 200 ml vriacej vody. Vypite 1/3 šálky 3x denne.
Vonkajší vývar , 3-5 lyžice listov na 0,5 litra vriacej vody. Používa sa na vyplachovanie a výplach.
Odvar z kúpeľa , 250 gramov listov na liter vody. Pridajte do kúpeľa alebo použite na pranie.
Lekárske recepty:
tinktúra : 30 jemne nasekaných zelených plodov na 1 liter alkoholu alebo vodky, trvať na slnku 14 dní, kmeň. Vypite 1 pohár 3-krát denne, aby ste nezažili trávenie a bolesť žalúdka a čriev.
masť , 15 gramov rezaných listov na 100 gramov slnečnicového oleja, nechajte pôsobiť 7 dní, povarte 3 hodiny vo vodnom kúpeli, dvakrát prepláchnite gázou, znova povarte vo vodnom kúpeli 30 minút a potom pridajte 15 gramov žltého vosku. Používa sa na liečbu rán.
V modernom svete existuje asi sto druhov jedlých orechov. Najbežnejšou z nich v SNŠ je orech. Prečo je táto odroda tak pomenovaná? Ako je to užitočné? A je Grécko naozaj jeho vlast? Nájdeme odpovede na všetky tieto otázky.
Aký orech sa nazýva vlašský orech
Predtým, ako zvážime otázku, prečo sa orech nazýva „vlašský orech“, stojí za to poznať, o aký druh rastliny ide a ako sa v ruštine nazýva.
Orech je druh stromu z čeľade Juglandaceae. Mimo skleníkov rastú tieto stromy voľne v Malej Ázii, na Balkáne, v Grécku, na Ukrajine, v Kalifornii, Indii, Číne a tiež v Zakaukazsku.
Popularitu si získali vďaka veľkým ovocím - orechom. Od pradávna boli vlašské orechy nielen populárnou pochúťkou medzi všetkými národmi, ale boli aj veľmi zdravým výživovým produktom.
Okrem názvu „vlašský orech“ sa toto ovocie nazýva aj „Voloshsky“, menej často „kráľovské“.
Je pozoruhodné, že okrem Rusov a Bielorusov iné národy túto maticu nenazývajú „vlašskými orechmi“. Napríklad v ukrajinčine je to „chlpaté“, v poľštine - włoski, česky - vlašský, v angličtine - orech a medzi samotnými Grékmi καρυδιά (karýdia).
Aké živiny sú vlašské orechy bohaté?
Táto rastlina vďačí za obrovskú popularitu nielen svojou chuťou a sýtosťou, ale aj vďaka svojim veľkolepým liečivým vlastnostiam. Navyše, nielen jadrá samotné, ale šupka, škrupina, korene a kôra stromu, ako aj listy, môžu mať priaznivý vplyv na ľudské telo.
Na rozdiel od iných rastlín sú nezrelé plody vlašských orechov veľmi užitočné, pretože obsahujú 7 až 10-krát viac vitamínu C ako čierne ríbezle. Zároveň ich však nemožno jesť, pretože vo svojej nezrelej forme obsahujú toxické prchavé látky.
Jesť zrelé ovocie je sklad vitamínov A, D, E a K, obsahuje polonasýtené mastné kyseliny (Omega-3 a Omega-6), ako aj antioxidanty.
Listy vlašských orechov sú bohaté na kyselinu askorbovú, karotén a vitamíny P a B.
Orechový obal obsahuje kyseliny galovej a ellagovej, ktoré sú vynikajúcimi trieslovinami.
Použitie vlašských orechov v každodennom živote av priemysle
Po zvážení, aké užitočné vitamíny a kyseliny je matica Voloshsky bohatá, zistíme, aké je praktické použitie tejto rastliny.
Ako je uvedené vyššie, nezrelé orechové plody bohaté na vitamín C sa nejedia, ale z nich sa vyrába veľmi chutný a zdravý džem.
Jadrá zrelých orechov sa konzumujú nespracované aj opekané. Okrem toho sa pridávajú do sladkostí, koláčov a iného pečiva (vrátane nesladených), do syrov, šalátov, konzerv.
Orechy voloshki sú navyše súkromnou zložkou diétnej stravy. Spravidla sú súčasťou fitness mixy a energetických tyčiniek. Toto ovocie spolu s medom, sušenými marhuľami a citrónom je súčasťou slávneho Amosovského wellness mixu.
Z listov tejto rastliny sa vyrábajú rôzne tinktúry používané na čistenie krvi, prevenciu kožných ochorení a ako anthelmintikum. Vytvárajú tiež prostriedky na odpudzovanie múch a motýľov. Pri varení sa do konzervy pridávajú listy Voloshsky.
Na základe tvrdých škrupín sa pripravujú prípravky na liečenie rán a infekčných kožných lézií.
Orechové drevo sa v priemysle bežne používa aj na výrobu nábytku a hudobných nástrojov. A látky na vyčiňovanie kože sa získavajú z škrupiny ovocia; zo zelených škrupín - farbivo na tkaniny.
Stručná história vlašských orechov
Väčšina použití vlašských orechov Voloshsky bola objavená v staroveku. Existujú dôkazy, že pred začiatkom ľadovej doby táto rastlina rástla takmer všade v Európe, ako aj v Indii, Číne a Japonsku, ako aj v Grónsku a na Sibíri. Ktorá z týchto krajín ako prvá použila ovocie tejto rastliny na jedlo, nie je známa.
Existujú však spoľahlivé historické informácie, že Gréci si požičiavali tradíciu jesť orechy tohto druhu od Peržanov, ktorí tento produkt nazvali iba „kráľovskými“.
Po Grékoch ovládali Rimania túto rastlinu as príchodom kresťanstva celá Európa.
V Spojených štátoch bola táto rastlina zavedená až v 19. storočí, ale čoskoro sa stala veľmi populárnou.
Na území Krymu a Tavrie sa Voloshsky oriešok objavil približne v II. - III. Storočí. n. e. o čom svedčia archeologické nálezy. Možno v tomto období prišiel do Ruska, aj keď k jeho ďalšiemu rozšíreniu došlo v neskorších storočiach, s príchodom kresťanstva.
Niekoľko teórií o pôvode názvu „orech“
Po zvážení vlastností tohto závodu, jeho rozsahu, ako aj histórie, stojí za to prejsť k hlavnému problému. Prečo nie je orech japonský, indický alebo čínsky? Existuje niekoľko verzií pôvodu tohto mena v ruštine.
Podľa najbežnejších sa v kláštoroch začalo ako prvé pestovať celé ovocné sady. A keďže sa to Gréci zaoberali hlavne tým, že mali lepšie vedomosti o agronómii, plody stromov sa začali nazývať „grécke“. Mimochodom, z toho istého dôvodu sa pohánka nazýva. Tieto krupice boli tiež prvými, ktoré Gréci pestovali a varili.
Existuje ďalšia verzia, prečo sú vlašské orechy „vlašské orechy“. Niektorí veria, že tieto rastliny neprivezli do Ruska duchovenstvo ich Byzancie, ale obchodníci a oveľa skôr. Keď však nevedeli presne názov rastliny, začali ju nazývať „vlašské orechy“ - názvom miesta pôvodu.
Prečo orech, nie gréčtina
Po zvážení najslávnejších teórií pôvodu tohto pojmu je potrebné porozumieť znakom názvu. Takže podľa pravidiel ruského jazyka musíte povedať „grécky“, tak prečo je vlašský orech - „grécky“?
V tomto prípade je tento pravopis vysvetlený tradíciou. Faktom je, že v čase, keď sa táto rastlina objavila v Rusku, existovalo prídavné meno „Grék“. Boli to oni, ktorí nazývali tento druh orechov. A keď sa zmenili normy ruského jazyka a používalo sa prídavné meno „gréčtina“ (ktoré je dodnes relevantné), väčšina občanov naďalej nazývala orieškom „vlašský orech“ a toto meno sa k nemu dostalo navždy. Preto sú vlašské orechy „vlašské orechy“ a nie „grécke“.
Ak si však spomíname na diela N. V. Gogola, nazval toto ovocie - Voloshsky oriešok. Odkiaľ pochádza toto meno?
Pôvod Voloshského vlašského orecha
Po zistení, prečo sú vlašské orechy „vlašské orechy“, stojí za to zistiť, z akého dôvodu sa niekedy nazýva aj „Voloshsky“. Navyše, v mnohých západoslovanských a ukrajinských jazykoch je tento názov hlavný a výraz „vlašský orech“ sa vôbec nepoužíva.
Termín „Volochi“ sa dnes a v staroveku používa na označenie predstaviteľov románskych národov podunajských štátov, medzi ktoré patria grécke kmene. Je pravdepodobné, že v západoslovanských krajinách sa toto slovo častejšie používalo ako odkaz na Grékov a Rimanov. Preto boli orechy prinesené z ich krajín nazvané „Voloshsky“ a toto meno bolo uvedené v ukrajinčine, poľštine a češtine.
Orech je ideálny produkt pre tých, ktorí chcú posilniť svoju pamäť, byť múdrejší a zdravší. Toto je skutočný aristokrat medzi orechmi, hoci to nie je orech.
Žaluď bohov
V prísne vedeckom zmysle, orech nie je orech vôbec, je to púpava. Prečo sú vlašské orechy? Tento názov bol v Rusku stanovený kvôli skutočnosti, že prvé veľké dodávky liečivých orechov boli z Grécka. Okrem toho je oblasť rastu stromov vlašských orechov omnoho širšia ako územie Balkánskeho polostrova, od Ameriky po strednú Áziu.
V starovekom Grécku sa tieto plody nazývali „žalude bohov“. Takéto meno dostali kvôli svojim liečivým vlastnostiam. Už v staroveku sa zistilo, že pravidelná konzumácia vlašských orechov zlepšuje pamäť a rozvíja mozog. Preto sa vlašské orechy v Babylone považovali za potravu pre pár - obyčajným obyvateľom bolo zakázané konzumovať ich - aby sa nestali bolestivo inteligentní.
King-nut
Orech sa právom považuje za jedno z najzdravších potravín. Ak jete aspoň jednu maticu denne, môžete významne znížiť pravdepodobnosť aterosklerózy.Nádra jadier vlašských orechov obsahuje železo, kobalt, zinok a meď. Okrem toho majú vlašské orechy veľa vitamínov. Konzumácia týchto plodov pomáha pri cukrovke, strese, kardiovaskulárnych ochoreniach a anémii.
Vlašský orech pomáha ľuďom obnoviť potenciu, je dobrou prevenciou adenómu a prostatitídy. Ženy môžu jesť orechy prinajmenšom, aby poskytli pokožke pružnosť a krásu. Kozmetické mlieko si tiež môžete pripraviť z vlašských orechov. Odvar z listov vlašských orechov je vynikajúcim nástrojom na umývanie a spevňovanie vlasov.
Vlašské orechy - cudzinci
Každý si samozrejme všimol podobnosť jadra vlašských orechov s ľudským mozgom. Táto paralela umožnila Kiru Bulyčevovi uverejniť list od údajne dôchodcu Lozhkina v časopise Science and Life (pod nadpisom „Akadémia vtipných vied“), ktorý presvedčivo dokázal, že vlašské orechy sú našimi bratmi. Podľa Bulycheva je pod každou škrupinou orechov silná rodina, ideálna forma života. Dôkazy boli také presvedčivé, že do redakcie časopisu začali prichádzať hory listov od čitateľov, ktorí sa rozhodli nejesť cudzincov z vlašských orechov. Taký je „Leninov húb“.
Ako si vybrať?
V žiadnom prípade nekupujte olúpané orechy. Okrem toho, že to nie je bezpečné (nikdy neviete, kde leží), stratené ošúpané vlašské orechy strácajú niektoré zo svojich liečivých vlastností. Pred nákupom kilogramu - kúpte si pár kusov na overenie. Ak sa orechy v dávke ukážu ako dobré - zrelé a chutné - vezmite viac. Vlašský orech - mazaný plod, nie márne ako mozog
V starovekom Rusku predstavovali vlašské orechy v 9. storočí Gréci. Preto bol po celé storočia pevne zakorenený zodpovedajúci názov.
V samotnej matici sa to volalo Sinop, pretože podľa písomných prameňov sa tam dostala od Sinop (mesto v). Dnes sa vo voľnej prírode zachová pravý orechový les iba v pohorí Tien Shan.
POMOCNÉ BONE
Vlašský orech je strom z čeľade vlašských orechov Uid1aps1asee) s rozprestierajúcou sa korunou dosahujúcou výšku 35 m. Listy vlašských orechov sú veľké, komplexné, nepárové, skladajúce sa z 5 až 13 celozubých letákov. Listy kvitnú súčasne s kvetmi. Kvety sú malé, zelenkavé, dvojdomé. Mužské kvetenstvo, náušnice, samice - jednotlivé alebo zhromaždené niekoľko kusov v apikálnych strapcoch ročných výhonkov. Ani krása, ani aróma nepriťahujú hmyz a vlašské orechy sú opeľované pomocou vetra.
Orechové ovocie sú nahé zelené kôstky s hustou kožou zelenou šupkou (perikarp). Z diaľky sa dá zameniť za malé jablko. Po dozrievaní kôra sčernela, praskla pozdĺž švíka kosti na dve časti a uvoľnila ju zo zajatia. Túto kosť nazývame vlašské orechy v našom každodennom živote a lásku k jedlu bez premýšľania o správnych biologických pojmoch.
PRÍRODNÉ SKLADOVANIE
Semeno vlašských orechov je veľmi výživné a možno ho právom nazvať skladom živín. Obsahuje veľa oleja - až 75%, bielkovín - až 18%. Orech je bohatý na vitamíny - beta-karotén (prekurzor vitamínu A), E, \u200b\u200bC, B1, B2 a B6. Orech dodáva telu cenné makro a mikroelementy: draslík, vápnik, horčík, fosfor, mangán, meď a zinok. V zelenom oplodni vlašských orechov je trikrát viac vitamínu C ako v šípkoch. V semenách sa našli triesloviny a farbivá yuglon. V priečkach medzi časťami jadra vlašských orechov sa okrem trieslovín a juglónov našli alkaloidy, jód a rôzne organické kyseliny. Na lekárske účely už dlhú dobu používajú nielen semená, ale aj listy, kvety, zelený opar, lastúry a tenké oddiely jadier vlašských orechov.
RIEŠE NUTY V EURÓPE?
Archeologické nálezy naznačujú, že najmenej pred 9 tisíc rokmi ľudia už jedli vlašské orechy. Prvá písomná zmienka o ňom sa nachádza v starom rímskom historikovi Pliny staršom a Luciusovi Columnellovi, ktorí nám v 1. storočí zanechali 12-dielnu rozpravu o starovekom Ríme. Z „Prírodnej histórie“ Plinovho starca vyplýva, že orech bol privezený do Grécka z Malej Ázie v 7. - 5. storočí pred naším letopočtom. e. Na území Európy však paleontológovia občas nájdu niektoré zvyšky vlašských orechov z obdobia začiatku cenozoickej éry, ktoré sa datujú okolo 60 miliónov rokov. Otázka, či bol vlašský orech bežný v strednej Európe, ostáva nevyriešenou otázkou. Väčšina moderných vlašských orechov rastie v záhradách a exempláre nachádzajúce sa vo voľnej prírode.
Z BALKÁNU DO HIMALÁZY
V Stredozemnom mori orech prežil poslednú dobu ľadovú, ktorá sa skončila asi pred 25 000 rokmi. Dôkazom toho sú nálezy v západnej a južnej Anatólii a na jej území (na území moderného Turecka). Prirodzený rozsah kvartérneho vlašského orecha je východná časť pobrežia Stredozemného mora, Balkán, západná a stredná Ázia. Orech rastie vo vlhkých horských roklinách, v Himalájach stúpa až do výšky 3300 m.
NUTNÉ LESY
Skutočné orechové lesy - jediné lesy na svete - rastú v oporách horského systému Tien Shan na svahoch pohorí Fergana, Kuraminsky a Chatkal v nadmorskej výške 800 - 2 000 m nad morom (na území a). Relikulárne stromy tu dosahujú vek 800 rokov, ich kmene - až do priemeru 2 m. Jedná sa o najväčšie orechové lesy na tejto planéte. V auguste je krajina pod obrovskými stromovitými korunami stromov úplne pokrytá kobercom drobiacich sa orechov.
OÁZA OVOCIE OVOCIE
Tu sa v ostrohu Tien Shan vytvorili jedinečné lesy s orechovými plodmi, v ktorých k vlašským orechom pokojne priliehajú pistácie, jablone, hrušky, višňová slivka, hloh, javor turkestán a čerešňa. Súčasne, rovnako ako kdekoľvek inde na horách, je tu jav fenoménu vertikálneho členenia a vlašský orech zaujíma svoju vlastnú dobre vymedzenú zónu.
Hranice rastu v horách sú pre neho limitované dvoma faktormi: pod 1100 m - nie dosť mokrý, nad 2000 m - nie dostatočne teplý. V strednej časti horského pásu, v nadmorskej výške 1400 - 1800 m, sa orechové lesy vyvíjajú čo najlepšie: obyčajne sú čisté (nie zmiešané), husté, vysoko produktívne. V druhej vrstve, pod baldachýnom hlavného orechového lesa, sa nachádza, a potom iba hloh je takmer všadeprítomná rastlina týchto miest.
Juglon sa nenachádza iba v semenách, ale aj v oplodí, listoch a iných častiach stromu. Je to juglon, ktorý zabraňuje rastu iných rastlín pod orechom. Fenikel z listov preniká do pôdy a inhibuje klíčenie semien iných rastlín. Keď ľudia v stredoveku nevedeli o príčinách tohto javu, vlašské orechy boli predmetom rôznych legiend a viery.
KRÁTKE CHARAKTERISTIKY
Kráľovstvo: rastliny.
Oddelenie: angiospermy.
Trieda: dvojklíčnolistá.
Objednávka: bukiferná.
Rodina: orech.
Rod: vlašský orech.
Druh: orech.
Latinský názov: Juglans regia.
Veľkosť: výška - 4-25 m.
Forma života: strom.
Životnosť vlašských orechov: až 1000 rokov.
