Krok za krokom recept koláčovej sušienky. Najjednoduchší sušienkový koláč. Sponge Cake

Dezert určite nastane prvýkrát, ak prísne dodržiavate proporcie prísad a postupné kroky jednoduchých receptov na lahodný tortu sušienok.

Sponge Cake - jednoduchý klasický recept

Na základe sušienok pripravených tradičným spôsobom môžete variť širokú škálu koláčov.

zloženie:

4 vajcia (pokiaľ možno čerstvé);
120 g granulovaného cukru;
100 g kvalitnej múky;
20 g kukuričného škrobu.

Spôsob varenia.

Žĺtky sú oddelené od proteínov. Je to ľahké: škrupinu musíte dôkladne nasekať na pohár a poliať obsah z jednej polovice na druhú. Proteín sa odteká do nádoby a žĺtok zostáva v škrupine.
Žĺtky porazte 80 g cukru, kým hmotnosť nezhoustne.
V samostatnej miske sa pena napení mixérom, pridá sa zvyšný cukor a šľahačkou sa nechá ďalšiu minútu. Hmota bude hustá, lesklá.
Kombinujte bielkovinové a žĺtkové kompozície.
Preosejte múku a skombinujte so škrobom. Bez tejto prísady sa dokážete vyhnúť, škrob však z pečenia zachytí prebytočnú vlhkosť, takže suchár bude jemnejší a krajší.
Múčka sa pridá do rozšľahaných vajíčok, mieša sa 5 sekúnd a pohybuje sa od okraja šálky do stredu cesta.
Pripravenosť testu sa kontroluje rukami: ak sú hrudky, hnetú sa prstami.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Tvar (je lepšie odnímať) je pokrytý pergamenom alebo posypaný múkou. Nalejte cesto tak, aby bolo rovnomerne rozložené po dne.
Sušienky sa pečú 25 minút. Jeho pripravenosť je kontrolovaná podľa vzhľadu a prepichnutím špáradlom: nemalo by mať lepkavé cesto.
Pečené sušienky sa nechajú 12 až 15 minút v rozpojenej otvorenej rúre. Potom to vytiahnu a nastavia sa na ochladenie.
Aby sa sušienka ľahšie rezala, môže byť zabalená do fólie a vložená do chladničky na 40 minút.
Chladený piškótový koláč sa pozdĺžne rozreže 3-4 koláče širokým nožom.

Pri jednoduchom klasickom torte je maslová smotana v poriadku.

Zloženie pre smotanu:

400 g oleja s obsahom tuku 82,5%;
400 g kondenzovaného mlieka;
40 g práškového cukru;
1 g vanilínu.

Recept na varenie.

Olej je za normálnych podmienok zmäkčený.
Práškový cukor a vanilín sa pridávajú na vyhladenie úderu masla.
Všetky zložky sa šľahajú mixérom, až kým sa nedosiahne hustá biela hmota.
Nalejte kondenzované mlieko a znova porazte.
Výsledný krém je potiahnutý všetkými koláčmi.

Užitočné rady: Vrstvený koláč pripravený podľa akéhokoľvek receptu sa musí nechať v chladničke namočiť 4-5 hodín.

S krémom

Vďaka smotane sa tento koláčový recept stane obzvlášť ľahkým a veľmi chutným. Sušenka pre neho je pripravená klasickým spôsobom.

Potrebné zloženie krému a impregnácie:

1 vajce
0,5 l mlieka;
125 g cukru;
40 g múky;
100 g masla;
200 ml vody;
20 ml citrónovej šťavy.

Akcia.

Rozdrvte vajce, 100 g cukru a múky.
Všetko sa prenesie do panvice, naleje sa do mlieka a mieša sa, aby sa hrče rozbili.
Panvica sa zohreje na mierny ohrev, obsah sa neustále mieša, až kým nezačne vrieť, potom sa okamžite vypne.
Výsledný krém sa ochladí na teplotu miestnosti.
Na impregnáciu sa cukor vyleje do vody a varí sa, až kým nezhoustne. Pridajte citrónovú šťavu.
Špongiové koláče sa najprv namazajú sladkou vodou a potom potiahnu smotanou.

Varenie na báze kyslej smotany

Piškotový koláč so zakysanou smotanou je chutný a šťavnatý. Je dokonale nasýtený, takže ho nemusíte dlho trvať. Ako základ sa používa klasická sušienka.

Zloženie pre smotanu:

800 g kyslej smotany;
200 g práškového cukru;
1 g vanilky.

Akcia.

Prášok sa pomaly naleje do kyslej smotany za stáleho miešania.
Pridajte vanilín, premiešajte.
Zozbierajte koláč a výsledný krém rozmazajte koláčmi so sušienkami.
Kyslá smotana je dosť na to, aby v chladničke zostala iba hodinu, aby sa namočila.

S tvarohovým krémom

Kyslá smotanová piškóta so smotanou na základe tvarohu sa javí ako veľmi jemná, rafinovaná. Po príprave takého dezertu sa znova a znova vrátite k tomuto receptu.

Základné výrobky:

5 čerstvých vajec;
100 g margarínu;
100 g kyslej smotany;
120 g cukru;
Múka 220 g;
10 g prášku do pečiva.

Spôsob varenia.

Samostatné veveričky a žĺtky. Veveričky sa šľahačkou zmiešajú do bujnej peny. Žĺtky sa pomelú cukrom.
K sladkej žĺtkovej zmesi pridáme nasekaný margarín a kyslou smotanu.
Kombinujte obe zmesi. Beat s mixérom po dobu 2 minút.
Múku dvakrát preosejeme a do nej nalejeme prášok do pečiva.
Suchá hmota sa po častiach vnesie do prvej zmesi a šľahačkou sa zmieša pri najnižšej rýchlosti.
Cesto sa prenesie do formy a pečie sa 35 minút pri 180 ° C.
Po ochladení upečenej sušienky sa delí pozdĺžne na 3 časti.

Ingrediencie pre krém:

200 g masla 72,5%;
250 g čerstvého nesladeného tvarohu s obsahom tuku 9%;
350 g práškového cukru;
1 g vanilínu.

Proces varenia.

Maslo je zmäknuté v kombinácii s tvarohom a vanilkou. Aby bola zmes homogénna, porazte ingrediencie mixérom v minimálnom režime 1 minúty.
Práškový cukor sa po častiach vnesie do výslednej hmoty za stáleho miešania lyžičkou.
Nakoniec sa tvarohový krém pre sušienkový koláč opäť šľahá mixérom, až kým nebude vzdušný. Pripravený krém je pokrytý všetkými koláčmi.

Jednoduchý a chutný med liečiť recept

Sušienky na báze medu sú voňavé a veľmi chutné zákusky, ktoré dokáže variť aj nováčik.

Na medový koláč je vhodná krémová maslo a kondenzované mlieko, smotana alebo smotana.

Zloženie zložiek:

4 vajcia
230 g múky;
180 g cukru;
60 ml tekutého medu.

Postupnosť akcií.

Veveričky bijú mixérom v silnej pene, pridávajú cukor a pokračujú v bití.
Žĺtky sa vtlačia do sladkej hmoty a znova sa zmiešajú s mixérom.
Pridajte med, rozdrvte do homogénnej konzistencie.
Preosiata múka sa pridáva po častiach, zatiaľ čo rýchlosť miešača sa znižuje na minimum.
Sušienky sa pečú asi 40 minút v peci predhriatej na 180 ° C.

Piškótový tortu

Taký dezert vás poteší svojou mimoriadnou vôňou a sviežosťou. Čokoládové koláče sa lepšie vsiaknu do silnej kyslej smotany.

Požadované produkty:

4 vajcia
120 g múky;
160 g cukru;
40 g kakaového prášku;
6 g prášku do pečiva;
3 g soli.

Recept na varenie.

Bielkoviny sa chladia v chladničke.
Žĺtky s 80 g cukru sa bijú mixérom počas 5 minút.
Studené bielkoviny sa solia a šľahajú mixérom a postupne sa nalieva zvyšný cukor.
Obidve hmoty sa zmiešajú a miešajú v pomalom režime so zmiešavačom.
Múka sa kombinuje s kakaom a práškom do pečiva a až potom sa preosieva.
Suchá hmota sa pridá do rozbitých vajec.
Čokoládové cesto sa naleje do formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Pripravené sušienky sa ochladia, nakrájajú na 2-3 koláče a namočia do smotany.

S krémovou tvarohovou smotanou a broskyňami

Koláč s úžasnou chuťou vás určite poteší! Ako základ musíte použiť klasický suchár. Na varenie sú vhodné čerstvé aj konzervované ovocie.

zloženie:

0,5 kg tvarohu;
50 g prášku pre želé broskyne;
350 ml tuku;
400 ml prírodného alebo broskyňového jogurtu;
50 g želatíny;
0,5 kg broskýň;
250 g cukru;
1 g vanilínu.

Začnime teda.

Želatína sa nechá napučiavať v mlieku počas 30 minút.
Tvaroh, jogurt, cukor a vanilka sú šľahačkou.
Broskyne sa nakrájajú na plátky alebo plátky.
Želatínová hmota sa mierne zahreje a zmieša s tvarohom. Sem sa pridáva polovica broskýň. Zmiešané.
Výsledná hmota sa položí na koláče a vyrovná sa. Sušienka sa uchováva v chladničke 2 hodiny.
Broskyňová želé sa chová podľa pokynov.
Z chladničky sa vyberie koláč. Vrchný koláč je zdobený zostávajúcimi kúskami broskýň, napojený na vrch s uvarenou želé.

S vrstvou šľahačky a jahôd

Koláč podľa tohto receptu sa ukázal byť krásnym a nezvyčajne jemným. Pripravené na základe klasickej sušienky.

výrobky:

600 ml krému (obsah tuku od 33%);
250 g práškového cukru;
300 g čerstvých jahôd;
vrece želé (s jahodovou alebo neutrálnou príchuťou).

Impregnačné prísady:

200 g jahôd;
250 ml vody;
40 g cukru.

Varenie kroky.

Šľahačku posypte práškom pomocou mixéra, až kým nedosiahnete hustú hmotu.
Časť jahôd je nakrájaná na kruhy. Niekoľko celých bobúľ zostalo na dekoráciu.
Jahodová impregnácia pre sušienkový koláč sa pripraví nasledovne: bobule prechádzajú odšťavovačom, koláč sa zmieša s vodou a cukrom a povarí sa 5 minút. Hmota sa filtruje, pridá sa jahodová šťava a potom sa opäť varí 2 minúty. Dorty sú ochladené a namočené.
Na každý koláč naneste maslový krém a nakrájané jahody. Horná časť koláča je zdobená celými bobuľami a naplnená varenou želé z vrecka.

Ak ste sa niekedy pokúsili piecť klasický suchár, pravdepodobne viete, že je to hrozne vrtošivé pečenie. Je potrebné oddeliť veveričky od žĺtkov, potom všetko poraziť osobitne, skombinovať, zamiešať ... Najmenšia chyba vytvorí „gumový“ koláč, bude padať alebo vôbec nebude stúpať. Je veľmi sklamaním, keď sa zbytočne vynaložilo toľko úsilia a výrobkov.

Dole s klasickou sušienkou! Dnes pripravím sušienkový koláč, veľmi chutný a jednoduchý recept, bez toho, aby som oddelil bielkoviny od žĺtkov. Neboj sa, uspeješ prvýkrát! Toto je najjednoduchšie sušienky, ktoré vždy uspejú.

Všetko je veľmi jednoduché a jasné. Porazte vajcia, potom pridajte cukor, znova porazte, pridajte múku a prášok do pečiva. A to je všetko! Môžete piecť! A aby nedošlo k žiadnym ťažkostiam, zhromaždil som všetky hlavné pravidlá, jemnosti a malé triky - aby ste vždy dostali vynikajúce sušienky!

Sponge Cake Products

vajíčka

Kuracie vajcia použité na výrobu lenivých sušienok by mali byť čerstvé a pri izbovej teplote. To je veľmi dôležité. Budú biť o niečo dlhšie ako studené vajíčka. Ale cesto sa okamžite ukáže byť pri izbovej teplote, čo znamená, že keď ho pošleme do rúry, zohreje sa rýchlejšie a začne sa piecť okamžite a koláč sa varí rovnomerne.

Neoddeľujem veveričky od žĺtkov. Beat vajcia do peny, potom postupne zaviesť cukor a poraziť ďalších 5-6 minút. Ukazuje sa, že jemná zmes vajec, vzdušná a svieža - ideálna na pečenie rýchlych sušienok!

múka

Múka musí byť najvyššej kvality a musí sa preosiať, aby ju obohatila o kyslík - preto bude cesto vzdušné a koláč bude lepšie stúpať. Múku zmiešam s práškom do pečiva a okamžite sa preoseje do misky s vaječnou zmesou. Predstavujem ju veľmi opatrne a jemne. Pohybujem sa v kruhu zhora nadol, miešam špachtľou (bez mixéra!), Aby nedošlo k vyzrážaniu peny. Hneď ako zhluky zmiznú, je potrebné miešanie zastaviť, cesto je pripravené.

Prášok do pečiva

Podľa tohto receptu pripravujem sušienku s práškom do pečiva. Soda nie je vhodná, pretože v teste nie je žiadna kyselina. Úlohou práškového pečiva je zachovať pórovitosť a trochu nadvihnúť cesto v peci.

Ktorú pekáčku si vziať?

Odnímateľný tvar je najvhodnejší. Z nej veľmi ľahko odstrániteľný koláč. Ak nemáte špeciálny tvar, vezmite si žiaruvzdorné riady s tenkými stenami a bočnou výškou najmenej 5 centimetrov. Cesto bude rásť v objeme, takže by nemalo plniť viac ako 2/3 objemu. Silikón a sklo nebudú fungovať.

Používam odnímateľnú formu s priemerom 26 cm - ukáže sa sušienka vysoká 5 cm, z ktorej je ľahké zostaviť veľký koláč! Ak chcete, môžete si vziať pleseň na 25 alebo 24 cm bez zmeny množstva ingrediencií - ale potom budete musieť predĺžiť dobu pečenia asi o 10 minút (navigácia v peci).

Nepoužívajte však príliš malú formu, pretože je veľa cesta a nebude mať priestor na lezenie. Je jednoducho nemožné rozdeliť ingrediencie na polovicu, pre formy s menším priemerom je potrebné úplne prepočítať všetky proporcie.

Perfektný recept na sušienky: čo ešte treba zvážiť

Neznižujte množstvo prísad

Ak chcete rýchlo pripraviť sušienku a nezpadnúť, musíte správne odmerať múku a granulovaný cukor. Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, neváhajte poraziť 6 vajec a pridajte všetky výrobky presne podľa zoznamu. Ak nie sú k dispozícii žiadne hmotnosti, môžete odmerať pomocou pohára s objemom 200 ml: cukor 170 g \u003d 1 nekompletné sklo, múka 190 g \u003d 1 pohár + 2 polievkové lyžice.

Ihneď pečte v predhriatej rúre

Kachle musia byť vopred vyhrievané, aby sa sušienky okamžite začali variť. V studenej rúre cesto spadne skôr, ako sa zahreje. Z toho istého dôvodu nemôžete váhať: hneď ako je cesto pripravené, musí sa okamžite poslať na pečenie. Tvar by mal byť v strednej úrovni rúry bez režimu fúkania. NIKDY nezabíjajte dvere a NEKlepte silno na tvar.

Počas pečenia „zabudnite“ na sušienky

V žiadnom prípade by ste počas pečenia koláča nemali otvárať rúru počas prvých 30 minút, inak všetka nádhera zmizne. Pečieme pri teplote 175 - 180 stupňov. Potom opatrne (!) Skontrolujte, či je koláč hotový bez vybratia z rúry - štandardná kontrola špáradlom. Ak je suchý, je pripravený. Ak je špáradlo lepkavé a vlhké, opatrne zatvorte dvierka a pokračujte v pečení až do varenia.

Dajte koláč prestávku

Po pečení som koláč nechal odpočívať v podobe 15 minút. Potom ju zložím a trpezlivo čakám, až suchár úplne vychladne. Čerstvé pečivo je slabo nakrájané, preto je najlepšie zbierať koláč druhý deň. Do tejto doby sa koláče konečne „stvrdnú“, ľahšie sa krájajú, nekráskajú a lepšie drží svoj tvar, neklesajú ani pod silnú smotanu.

Zložky

6 vajec
cukor 170 g
pšeničná múka 190 g
prášok do pečiva 1,5 lyžičky

Prísady na impregnáciu a medzivrstvu

21% kyslá smotana 400 ml
želatína 1,5 lyžičky
mlieko 50 ml
práškový cukor 4 lyžice. l.
konzervované broskyne 150 g
sirup 100 ml

Krémové prísady

33% krém 200 ml
práškový cukor 2 lyžice. l.
ovocie, sladkosti, pusinky, marshmallows na dekoráciu

Výstup: 26 cm

Ako vyrobiť lahodný a jednoduchý koláč sušienok

Predtým, ako začnem hnetenie cesta, zapnite rúru vždy na 180 stupňov, aby sme ju predhriali. Keďže recept sušienky je rýchly, musíte ho v čase, keď je cesto pripravené, udržiavať v teple. Ihneď pripravím odnímateľnú formu, aby som na to nestrávil čas. Zakrývam dno pergamenom a potom namažte dno a boky olejom (iba trochu, pretože sušienkam sa nepáči prebytočný tuk). A poprášim múku pre ľahké odstránenie, aby sa koláč nelepil.
Beriem najväčšiu a najhlbšiu misku, v ktorej bude vhodné poraziť cesto mixérom. Vnášam do neho vajcia - veľké, celé, pri izbovej teplote. Pripomínam vám, že nemusíte oddeľovať žĺtky, máme najjednoduchší recept na sušienky bez samostatného šľahania bielkovín a ďalších ťažkostí.
Porazte vajcia pomocou mixéra. Najprv pri nízkej rýchlosti 1-2 minúty. Potom zvyšujem rýchlosť a porazím ďalších 5 minút. Výsledkom je veľmi veľkolepá hmota, stáva sa vzdušnejšou a zväčšuje sa trikrát.
Potom musíte postupne zaviesť cukor. Bez toho, aby som prestal šľahať, nalejem ho do tenkého potoka. Pracujem s mixérom pri vysokej rýchlosti asi 5-6 minút. Vďaka konzistencii sa hmota javí ako oblak, veľmi ľahký a beztiažový, s miliónom malých vzduchových bublín. Mixér vypnem iba vtedy, keď na ňom zostanú stopy z koruny.
Teraz je čas pridať suché prísady. Okamžite zmiešam prášok do pečiva s múkou a trochou lyžičky, okamžite ich preoseji sitom do misy.
Je veľmi opatrné, aby sa zmes vajec neusadila, zamiešajte špachtľou. V žiadnom prípade mixér!
To je všetko, cesto je pripravené. Nalejte sušenkovú hmotu do formy a jemne posúvajte v smere hodinových ručičiek, aby sa kupola počas pečenia netvorila. Nemôžete zaklopať na formulár!
Ihneď vložte formu do rúry - na priemernú úroveň. Pečieme pri 175 - 180 stupňov 30 minút bez fúkania. Rúru neotvárajte celý čas! Nakoniec skontrolujem pripravenosť bez odstránenia koláča z rúry pomocou dreveného špíza. Ak je lepkavý, musíte pri rovnakej teplote piecť ďalších 5-7 minút.
Môj koláč bol upečený presne 35 minút, ukázalo sa, že je vysoký 5 cm. Vrch je dokonale hladký, s krásnou zlatohnedou kôrou. Ak máte na povrchu hľuzy, nie je to desivé, stačí otočiť tortu hore nohami.
Po varení nechávam sušienky vo forme po dobu 15 minút. Potom ju vyberiem z formy, otočím ju hore nohami a nechám ju úplne vychladnúť na rošte. Nemá zmysel to hneď odrezať - sušienka potrebuje čas, aby sa „posilnila“. Zvyčajne nechávam koláč odpočívať celú noc a ráno ho zbieram.
Studený koláč som rozrezal na 2 - 3 diely. Nemám špeciálne zariadenie so šnúrkou na rezanie sušienok, takže používam iný spôsob: zdola pod odnímateľnou formou, v ktorej je koláč upečený, nahradím doskovú dosku do požadovanej výšky a potom ju rozrezám chlebovým nožom. Takto môžete sušienku rovnomerne nakrájať na najtenšie plátky akejkoľvek výšky.
Dorty je potrebné namočiť, aby boli šťavnatejšie. Akýkoľvek sirup vhodný s koňakom alebo nealkoholickým lieči. Konzervoval som broskyňový sirup. Aplikujem ju mäkkou kefou, trochu, asi 1,5 - 2 polievkové lyžice.
Teraz musíte koláče rozmazať smotanou. Ktokoľvek sa vám bude páčiť, urobí. Mám kyslou smotanu s broskyňami. Aby som to uvaril, najskôr som 5 minút premiešal kyslou smotanou pomocou mixéra a nalial do nej práškový cukor. Na zahustenie smotany rozpustím želatínu v mlieku (nechám ju napučať, uvedie sa do varu a ochladí sa na teplotu miestnosti), naleje sa do tenkého prúdu a všetko znova rozšľaháme. Do hotového krému pridajte konzervované broskyne, nakrájané na veľké kúsky.
Namažte spodnú časť koláča polovicou smotany a rozdeľte ju v rovnomernej vrstve.
Prikryjem ho druhým koláčom a naneste zvyšný krém. Vrch tortu nechám čistý - ozdobím ho šľahačkou.
Šľahačka je veľmi jednoduchá. Pomocou mixéra prinesiem na vrcholy dobre vychladený 33% krém a potom postupne pridávam práškový cukor bez toho, aby prestal šľahať. Dala som si tortu s vreckom na pečivo. Ozdobte čerstvým ovocím, čokoládovými hľuzovkami, marshmallows a pusinkami.

Takto sa ukazuje, že je to sušienkový koláč, veľmi chutný - jednoduchý recept, ktorý môžete ľahko zopakovať, aj keď sušienky ešte nikdy neboli pečené!

V detstve sme všetci milovali koláče matky. Určite existoval recept, ktorý bol pripravený výlučne na sviatky. Teraz sme dospeli a môžeme piecť akúkoľvek pochúťku pre všetkých členov rodiny.

Rôzne kulinárske diela sú také veľké, že sa v nich dlho nestratia. Pri rozhodovaní o tom, čo si vlastne vybrať, premýšľajte o tom, čo chcete?

1. Aby to bolo chutné , nie, nie iba chutné, ale aby sa kus dobrôt rozpustil v ústach.
2. Takže môžete neboj sa príliš o kalórie .
3. Byť možnosť získať pri každom použití takmer rovnaké prísady .
4. Do žiadne problémy s varením aby jedlo nebolo náladové.

Francúzi sú vynikajúci znalci sladkého pečiva a sme im vďační za to, že svet pozná recept na takú pochúťku, ako je sušienka.

Je to možné! Francúzi sú vynikajúci znalci sladkého pečiva a sme im vďační za to, že svet pozná recept na takú pochúťku, ako je sušienka. Toto ošetrenie je ideálne pre všetky vyššie uvedené požiadavky., Môžete namietať, že budete musieť pohladiť jeho pečivom sušienku môžu variť iba skúsená žena v domácnosti.

S našimi tipmi potešíte kulinárske schopnosti blízkych, hostí a seba.

Recept na domáce sušienky (jednoduchý): osvedčené možnosti

Ponúkame za vašu pozornosť niekoľko overených možností.

Klasické sušienky. Čo potrebujete na prípravu tohto zákusku?

Zložky:
1. Šesť kusov vajíčka;
2. Pšeničná múka 150 gramov;
3. Granulovaný cukor 200 gramov;
4. Prášok do pečiva 10 gramov;
5. vanilka -10 gramov;
6. Štipka soľ.

Pokračujeme v procese varenia.

Prísady do koláča.

Vezmeme vajcia a rozbijeme ich do čistej nádoby a pomocou improvizovaných prostriedkov rozšľahajte do peny , Potom časti uvedené v recepte do misky pridajte soľ, granulovaný cukor a vanilku, po postup šľahania opakujte asi tri až štyri minúty , V špeciálnom obale zmiešajte múku a prášok do pečiva, pomaly skombinujte obsah dvoch misiek pridaním zmesi do vajec.

A znova poraziť asi dvadsať päť minút, V dôsledku perfektných manipulácií by ste sa mali dostať von stredne silné cesto , Ak vás proces šľahania začne nudiť monotónnosťou, môžete sa nad tým pomyslieť Čím dlhšie porazíte ingrediencie, tým nádhernejšie dostanete piškótový tortu na ceste von.

Potom získajte vysokú formu, zakryte ju špeciálnym pergamenovým papierom a opatrne naň nalejte hotové cesto. Teraz je rad na rade vložte budúce sušienky do rúry, Domáca receptúra \u200b\u200bsušienok je taká jednoduchá, že stále nebudete mať čas sa obzerať o dvadsať päť minút neskôr budete mať pripravené koláče .

Potom získajte vysokú formu, zakryte ju špeciálnym pergamenovým papierom a opatrne naň nalejte hotové cesto.

Teplota v rúre by nemala presiahnuť sto osemdesiat stupňov.

Keď sa ubezpečíte, že koláče sú už opečené a vyzerajú dosť chutný, neponáhľajte sa. vypnite rúru, ale nechoďte von z formy, nechajte sušienky tam ďalších desať minút. Po stanovenom čase naneste na tvrdý povrch čistú utierku a zapnite koláče.

Teraz sú koláče pripravené vytvoriť najchutnejšie pečivo a koláče. Sušienka je okrem svojich ďalších výhod dobrá, pretože prispieva k rozvoju fantázie. A tajomstvo spočíva v kréme. Samotné koláče vyjdú celkom sucho, takže aj oni je potrebné namočiť do sirupu, ovocnej šťavy alebo smotany.

Budete potrebovať dve poháre kravského mlieka, jednu pohár cukru a štyri kuracie žĺtky.

Od detstva je puding stále obľúbeným miestom mnohých milovníkov sladkého života.

Žĺtky sa pomelú cukrom medzitým mlieko na sporáku sa privedie do varu , A potom oheň je znížený a žĺtky sa vnášajú do mlieka po malých dávkachza dôkladného miešania. Krém je na doske, kým nezhustne.

Potom zostáva len čakať, až výsledná hmota vychladne a aplikuje ju na hotové koláče.

Domáce recept na sušienky je tak jednoduchý a chutný, že jeho samotný často sa používa na prípravu detských večierkov, Chlapci a dievčatá si užívajú túto nemastnú a mierne sladkú pochúťku. Ale ak sa snažíte potešiť gurmánov zrelšími, potom môžete odkázať na sušienkový recept s názvom „Elizabeth“ .

Sušienka "Elizabeth" v príprave obsahuje tieto kroky:

Krém sa tu pripravuje z nasledujúcich produktov: dve balenia čerstvého masla, jedna plechovka kondenzovaného mlieka, dva žĺtky, vrece vanilky. Pridajte k vyššie uvedenému. pol pohára vody.

Vajcia sa zmiešajú s vodou a kondenzovaným mliekom a postupne sa zahrievajú na miernom ohni. Zároveň sa olej pomelie vanilkou.

potom skombinujte obe masy a bite do vzdušnej konzistencie, Krém je pripravený. Keď sa ochladí, môžete naneste na koláče na oboch stranách a pridajte nakrájané orechy . Na vrchole majstrovského diela sú zdobené strúhanou čokoládou, bobuľami alebo marshmallows..

Ďalším vynikajúcim zážitkom je piškótový tortu s tvarohom. Musíte koláč upiecť, rozdeliť ho na 2 časti a namočiť do sirupu.

Potom choďte na náplň. Vezmite pol pohára šťavy. Je lepšie, ak ide o hrozno alebo jablko, a rozpustite v ňom jedno balenie želatíny, potom zmiešame päťsto gramov tvarohu s pol pohára cukru, všetko rozšľaháme a pridáme šťavu so želatínou. Teraz budete potrebovať formu, v ktorej boli pečené koláče na sušienky.

Na vrchole majstrovského diela sú zdobené strúhanou čokoládou, bobuľami alebo marshmallows.

Teraz ste videli, aký jednoduchý je recept na výrobu sušienok doma. Ďalšie rozloženie striedajte jeden druh koláča, potom náplň, opäť sušienok, zvyšok náplne. Doprajte si pochúťku v chlade tri hodiny .

Po uplynutí určeného času môžete začať s zdobením. Tu dávajte úplnú slobodu fantázie, môžete použiť všetko, čo máte radi a všetko, čo je v chladničke:ovocie, bobule, marmeláda, čokoláda, karamel, zmrzlina.

Hlavná vec je, že dezert bol rovnako vynikajúci ako jeho vkus. Ak chcete, aby koláče boli viac nasýtené, potom ich možno rozdeliť nie na 2, ale na 3 zložky. Počas procesu varenia sa stáva, že torta si nechce udržať tvar, rozbije sa, neodosielajte ho do koša.

Ak ju rozdrvíte, potom sa takéto manželstvo môže použiť na dekoráciu. A ak rozbijete koláč na niekoľko malých kúskov a potom namočíte do smotany, dostanete trochu iné jedlo, ale tiež nie horšie ako sušienky.

Na dekoráciu tortu použite všetko, čo sa vám páči, a všetko, čo je v chladničke: ovocie, bobule, marmeláda, čokoláda, karamel, zmrzlina.

Ďalší trik pre tých, ktorí majú malú lehotu. Ak hostia prišli nečakane a neexistujú podmienky na pečenie koláčov, môžete si ich kúpiť v najbližšom obchode, namažte ich krémom a ozdobte sa.

Ak si chcete doma vyrobiť jednoduchý recept na sušienky, prečítajte si naše odporúčania.

1. Vzhľad a chuť jedla závisia od kvalitnej múky, To platí najmä o takomto jemnom suchári. Múka musí mať vysoký obsah lepku a na obohatenie kyslíkom ho najskôr preosejte cez sito. Nechajte múku dýchať.

2. Ak ste netrpezliví, potom je táto položka pre vás. Po vložení sušienok do rúry sa nesmie pálenka otvoriť. Ak sa pozriete do pekáča v prvých pätnástich až dvadsiatich minútach, cesto padne a budete musieť zabudnúť na krásu.

3. Pozornosť si vyžadujú aj vajcia. Porazte ich bez toho, aby ste boli leniví. Ak týmto procesom ušetríte čas, potom pri pečení sa sušienka zdvihne, ale ak ju vytiahnete z rúry, okamžite klesne a ukáže sa, že je plochá.

4. Na cukor by sa mala vyberať iba biela , hnedá v tomto prípade ju nebude môcť nahradiť.

5. Hovorí sa, že ovsená kaša sa nedá pokaziť olejom, to platí aj pre sušienky. výhodnejšie olej mal vysoký obsah tuku, potom bude mať pečenie odlišnú chuť a chuť.

Vzhľad a chuť jedla závisia od kvalitnej múky, najmä pre takúto lepkavú sušienku.

6. Ak sa rozhodnete liečiť svojich blízkych liečbou, potom približne

Piškotový tortu je mäkký a vzdušný koláč, ktorý sa pripravuje v priebehu niekoľkých minút a ukáže sa byť chutný aj pre začiatočníkov. Môže sa použiť s akýmkoľvek krémom, do náplne pridať bobule alebo ovocie, namočiť do sirupu alebo džemu. Keksy sušienok navyše nemusia byť pečené osobitne. Stačí si upiecť jeden svieže koláč a nakrájať ho na požadovaný počet kusov.

Klasický recept na koláč vyrobený z minimálneho množstva ingrediencií, Zahŕňa vajcia, granulovaný cukor a múku. Nepoužíva sa prášok do pečiva. Vzdušné sušienky sa získavajú vďaka náležite rozšľahaným vajcom. Čokoláda sa dá ľahko pripraviť, ak pridáte trochu kakaového prášku. Tento spôsob varenia sušienok dodnes používajú všetci kuchári a cukrári a vo zvyšku pečenia zaujíma vedúce postavenie.

Existuje však mnoho ďalších možností koláčových sušienok. Do cesta môžete pridať kefír, kyslou smotanu, mlieko, smotanu, kondenzované mlieko, maslo alebo rastlinný olej, vanilku atď.

Po uvarení sa koláče sušienok očistia smotanou a koláč nechajte na chvíľu v chladničketakže je dobre nasýtený. Hotový dezert zdobia želé, poleva, čokoláda, čerstvé bobule a ovocie.

Tajomstvá výroby dokonalého koláčového sušienky

Dort piškótový tortu je jedným z najjednoduchších a najchutnejších základov. Dorty sú vždy mäkké a svieže, ľahko nasiakavé a vhodné pre všetky typy krému a polevy. Aby s tým neboli žiadne problémy ako upiecť tortu piškótový koláč doma, postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov:

Tajné číslo 1. Aby sa sušenka stala vynikajúcou, je lepšie oddeliť žĺtky a veveričky a potom ich skombinovať.

Tajné číslo 2. Prášok do pečiva v receptoch je možné zmeniť na bežnú sódu na pečenie.

Tajné číslo 3. Vajcia na sušienky by mali byť chladené.

Tajné číslo 4. Na prípravu sušienok musíte vziať kruhový pekáč s vysokou stranou.

Tajné číslo 5. Pri miešaní keksového cesta by ste sa mali snažiť používať minimálne pohyby. V takom prípade sa pohybujte lyžičkou alebo špachtľou zdola nahor.

Tajné číslo 6. Nie je možné úplne vyplniť cesto, pretože počas procesu pečenia stúpne asi o tretinu.

Tajné číslo 7. Aby bola sušenka ešte chutnejšia a ľahšie podľahla rezaniu koláča, musíte ho zakryť uterákom a nechať stáť niekoľko hodín.

Tajné číslo 8. Počas prípravy biskvitu je lepšie rúru neotvárať, inak sa usadí.

Tento recept je čo najbližšie klasickému sušienku. Ukázalo sa, že je jemná, jemná a má jemnú čokoládovú dochuť. Ak koláč vyžaduje sýtejšiu tmavšiu farbu, množstvo kakaa sa môže mierne zvýšiť. Hlavná vec nie je preháňať, inak bude dezert horký.

zloženie:

4 vajcia
3 lyžice. l. kakaa;
100 g múky;
150 g cukru.

Spôsob varenia:

Oddeľte veveričky od žĺtkov a umiestnite ich do rôznych hlbokých misiek.
Nalejte polovicu cukru na žĺtky, bite v bujnej bielej hmote.
Biely porazte druhou polovicou cukru, kým nedosiahne konzistenciu hustej peny.
Tretina proteínovej hmoty sa zmieša so žĺtkami.
Preosejte kakao a múku, pridajte do misky so žĺtkami.
Cesto premiešajte do hladka a pridajte bielkoviny.
Cesto znovu dôkladne premiešajte a vložte ho do formy s pergamenovým papierom.
Pečieme koláč so špongiou 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Pred výrobou koláča nechajte sušenku úplne vychladnúť.

Zaujímavé zo siete

Napriek jednoduchosti prípravy a minimálnej sade výrobkov si klasický sušienok vyžaduje zvýšenú pozornosť šéfkuchára. Aby bola skutočne vynikajúca, je potrebné preosiať múku a rozdrviť vajíčka mixérom po dobu najmenej 8 - 10 minút.

zloženie:

6 vajec;
200 g cukru;
200 g múky.

Spôsob varenia:

Biely a žĺtky porazte zvlášť.
Pridajte bielkoviny cukor a pokračujte v šľahaní, až kým sa úplne nerozpustí.
Preoseje sa múka a postupne sa zavedie do proteínov.
Pridajte žĺtky do cesta a zmiešajte ho špachtľou zdola nahor.
Pečiacu misku zarovnajte s papierom a naplňte ju cestom 2/3.
Vložte formu do rúry a piškótový koláč varte 35 minút pri teplote 180 stupňov.

Želé torty so špongiovým koláčom a suflém sú vynikajúci dezert, ktorý je možné použiť na ozdobenie akéhokoľvek sviatku alebo čaju. Aby nedošlo k chybe s prípravou želé, je lepšie si najskôr prečítať pokyny na samotných vreckách. Počas zahrievania želatíny sa nesmie vrieť. V želé môžete podľa chuti pridať akékoľvek ovocie alebo bobule.

zloženie:

4 vajcia
120 ml nesladeného jogurtu;
1 šálka múky;
1 šálka cukru
½ balenia želatíny;
2 vrecúška želé;
1 polievková lyžica. l. kakaa;
200 ml krému;
1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva;
Vanilín.

Spôsob varenia:

Nalejte želatínu do hrnca, pridajte 100 ml vody a nechajte jednu hodinu.
Beat vajcia s polovičným cukrom v silnej peny.
Preosejte múku, premiešajte s vanilkou a práškom do pečiva.
Suché prísady postupne zavádzajte do vaječnej hmoty.
Dajte pekáč na spodok formy, nalejte na cesto.
Pečieme sušienky pri teplote 180 stupňov 40 minút, potom ochladíme bez odstránenia z formy.
Nalejte obsah dvoch balení želé do hlbokej misky a nalejte 600 ml horúcej vody.
Dajte panvicu so želatínou na oheň a neustále miešajte, kým sa želatína nerozpustí.
Smotana premiešajte mixérom, pridajte cukor, kakao a jogurt.
Do výslednej hmoty nalejte želatínu, zamiešajte.
Krém rovnomerne rozložte na sušienku a pleseň vložte do chladničky.
Keď krém stvrdne, nalejte naň želé a koláč vložte do chladničky.
Dezert nechajte cez noc a potom opatrne vyberte z formy.

Tento druh koláča je veľmi podobný sušenke, ale je pripravený trochu inak. Prísady pre neho nemusia byť šľahané vôbec, čo ušetrí čas a námahu. Bez tukov kefír v tomto recepte je lepšie nepoužívať, inak sa môže stať cesto príliš tekuté.

zloženie:

140 g múky;
100 g cukru;
125 ml kefíru;
60 ml rastlinného oleja;
2 vajcia
1 štipka soli;
1 lyžička prášok do pečiva.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske premiešajte vajíčka, kefír a maslo.
Pridajte soľ, cukor a prášok do pečiva.
Preosejte múku, nalejte po malých dávkach a premiešajte, kým nebude hladká.
Misku viacvrstvového oleja namažte maslom vrátane bočných strán.
Nalejte cesto do misy a varte 40 minút v režime pečenia.
Ponechajte nádobu na pečenie v režime „Kúrenie“ 5 minút.
Vyberte sušienku pomocou dvojitej misky a nechajte vychladnúť.

Táto sušenka má skutočne veľmi jemnú a jemnú chuť. Ak je to potrebné, môžete uhasiť sódu octom, to však nie je nutné. Kyslá smotana je ideálna na tortu s takýmito koláčmi, pre ktoré stačí kyslou smotanou poraziť cukrom.

zloženie:

6 vajec;
1 šálka cukru
1 šálka kyslej smotany;
½ lyžičky sóda;
30 g masla;
2 šálky múky.

Spôsob varenia:

Žĺtky oddeľte, zmiešajte s cukrom a porazte.
Veveričky tiež bijú do sviežej bielej peny.
Na žĺtky zakyslá smotana, premiešame.
Nalejte sódu a múku, premiešajte znova.
Pridajte tretinu bielkovinovej hmoty a zabezpečte homogenitu cesta.
Pridajte zvyšné bielkoviny, zmiešajte ich so zvyškom ingrediencií.
Namažte pekáčom maslo a cesto vylejte.
Pečieme koláč po dobu 45 minút, predhrievajte rúru na 180 stupňov.

Teraz viete, ako vyrobiť tortu sušienok na recept tortu s fotografiou. Bon chuť!

Piškótový tortu, Piškótový tortu je pomerne častý a jeden z najpopulárnejších druhov koláčov s dlhou históriou. Tieto koláče sa pripravujú na báze sušienok a na ich namáčanie a zdobenie sa používajú rôzne krémy, glazúry a náplne.

Sušienky sa pripravujú dostatočne rýchlo, preto musia byť všetky výrobky na jej prípravu pripravené vopred. Na prípravu keksového cesta podľa základného receptu pridajte do vajec mletých s cukrom múku, cesto miesime a z neho upečieme koláče. Hotové koláče sa potom krájajú, namočia do sirupu alebo potiahnu smotanou a zdobia. Ak chcete do sušienok pridať špongiu, časť múky sa môže nahradiť škrobom. Do cesta môžete pridať kúsky ovocia alebo orechov.

Aby sa sušienka ukázala treskom, mali by sa vajcia na bitie ochladiť a nádoba, v ktorej sa budú biť, by mala byť studená, suchá a čistá. A pred začatím prípravy cesta by sa múka mala preosiať najmenej trikrát - nasýti ju kyslíkom a urobí cesto sviežim a mäkkým. Pokiaľ ide o cukor, je úplne prijateľné ho pomelieť na prášok - potom bude oveľa ľahšie poraziť vajcia.

Classic výplň piškót je považovaný za džem alebo marmeláda, a experimentovať s ich chuťou umožňuje mnoho rôznych krémov: piškótový torta s krémom na báze kondenzovaného mlieka je veľmi sladká a zároveň je trochu suchý, piškótový tortu s kyslou smotanou je prekvapivo jemný a mäkký a špongiový koláč so šľahačkou je vždy nezvyčajne vzdušný. Perfektne kombinované so sušienkami a maslom, tvarohom alebo krémom.

Veľmi chutné koláčiky sušienok sa získavajú z ovocia: s jahodami, čerešňami alebo ovocným želé. Vynikajúcim riešením bude aj vrstva banánov - pomôže jemnejšiemu a jemnejšiemu koláču sušienok. A koláče sušienok s pridaním kakaa alebo čokolády sa môžu pochváliť mimoriadne bohatou chuťou.

Pri pečení sušienok je potrebné dodržiavať teplotný režim, ktorý by mal byť medzi sto a osemdesiatimi až dvesto stupňami. V prípade, že teplota presiahne tieto hodnoty, sušienka povrch je pokrytý kôry, ktorá zabraňuje odparovaniu vlhkosti, a po ochladení dokončeného sušienku definitívne usadiť. Tiež, aby sušienka sa nevyrieši a zhutní, vytvorí sa cesto je prísne zakázané sa triasť. A ak nechcete, aby sa rúra Piškótové torty sami, vždy môžete kúpiť ready-made koláče v obchode. Aj deti si môžu pripraviť koláče z týchto koláčov!