Vyprážané kuracie filé. Varenie obaľovaného kurča. Etapy varenia tohto jedla

Tento recept osloví nielen milovníkov domácej kuchyne, ale aj milovníkov tradičnej kuchyne. Dnes zvážte varenie obaľovaného kurčaťa. A amatéri a profesionáli vedia, že kurča je veľmi mäkké a nežné. Na správne pripravenie tohto jedla je potrebné dodržiavať niektoré jemnosti a vlastnosti:

Ak plánujete variť presne kuracie filé, mali by ste zvoliť iba chladené mäso, mrazené nebude fungovať. Miska chladeného mäsa bude omnoho šťavnatejšia a chutnejšia;
Pri rezaní filé sa neodporúča, aby boli plátky príliš tenké, pretože počas vyprážania budú suché;
Na dýchanie je lepšie používať krekry pripravené nezávisle od rôznych druhov chleba a sezamu;
Kuracie filé sa dajú variť v rúre aj na horúcej panvici. Filet z kuracieho mäsa je potrebný iba vtedy, keď je olej čo najviac zahriaty. Takto sa okamžite zabaví mäso a všetka šťava zostane vo vnútri kusu mäsa;
Pri dýchaní sa veľmi opatrne odporúča biť vajcia, inak nebude dych rovnomerne fungovať;
Rovnomerne z oboch strán vyprážajte filé. Nie je potrebné ich vyprážať, pretože mäso sa môže stať veľmi tvrdým;
Najlepšie sa podávajú vyprážané strúhanky s horúcou omáčkou, s prílohou vyrobenou z rôznych druhov zeleniny a lahodnou omáčkou.

Zložky, ktoré musíte kúpiť, aby ste uvarili toto jedlo

Kuracie filé z dvoch kusov;
Kuracie vajcia sú dva kusy;
Dvesto gramov pšeničnej múky;
Dvesto gramov strúhanky;
Korenie a soľ;

Ako uvariť chutné kuracie mäso s chlebom, ktoré je obalené strúhankou?

Najprv musíte variť na jedlách. Najprv si pripravte presne tie výrobky, ktoré sú priamo potrebné na filé do strúhanky.
Potom pomocou špeciálneho kladiva jemne porazte mäso pomocou fólie. Nie je potrebné poraziť mäso do príliš tenkého stavu, je dôležité nepoškodiť filé.
Potom mäso korením a soľou podľa potreby.
Vajce rozšľaháme šľahačkou do hladka.
Vajíčka vložte do hlbokej misky a dôkladne premiešajte, aby nedošlo k peneniu.
Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej olej a dobre ju zohrejte.
Keď sa olej zahreje na teplotu, ktorú potrebujeme, začneme variť mäso. Za týmto účelom ponorte kúsky mäsa do vajíčka a potom opatrne pečte mäso v strúhanke zmiešanej s múkou.
Obaľované mäso vložte do horúcej panvice a opečte na oboch stranách, až kým sa nevytvorí lahodná zlatá kôra.
Potom panvicu prikryte vekom a vyprážajte filet tri minúty. Hotové mäso podávajte horúce s prílohou čerstvej zeleniny a omáčkou.

Kuracie prsia s hranolkami

Kuracie filé týmto spôsobom obalené je veľmi chutné a rýchlo uvarené jedlo. Jedinou nevýhodou týchto sušienok bude suchosť mäsa, a preto je preňho ideálna omáčka vyrobená z kiwi.

Výrobky, ktoré môžu byť potrebné na správnu prípravu tohto jedla:

Kuracie filé z dvoch kusov;
Balík čipov;
Korenie a soľ;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Kuracie mäso sa nakrája na plátky, ktoré nie sú príliš tenké, kladú sa na malé doštičky, na palube sa umiestni plastový sáčok a odlepí sa špeciálnym kladivom.

Potom si zoberte hlbokú misku, do ktorej premiešajte korenie so soľou a vajcami. Rozdrvte triesky v inej miske, aby ste dostali sušienky. Dýchanie sa vykonáva v dvoch fázach, od začiatku mäso ponorte do prvej misky zmesou vajec. Potom mäso ponorte do misky s hranolkami.

Mažte mäso na dobre vyhriatej panvici v rastlinnom oleji. Hotový vyprážaný filet položte na drôtený stojan alebo na papierovú utierku. Počkajte niekoľko minút, kým olej stečie. Usporiadať na taniere a zdobiť

Vyprážané kuracie filé s avokádovou omáčkou

Toto jedlo sa nezvyčajne šťavnaté a chutné. Ako bryndza sa môže použiť krupica alebo akákoľvek múka, ako aj vajcia jednotlivo, vaječné bielky a žĺtky, alebo celé. Tento recept vám podrobne povie, ako uvariť klasický obaľovaný kurací rezeň. Môžete tiež zmeniť poradie chleba, najskôr na chlieb v múke a potom na vajce. Výsledkom je ryšavé, chutné a šťavnaté kurča.

Výrobky na prípravu obaľovanej kuracieho filé:

Kuracie filé z jedného kusu;
Vajce je jedno;
Kukuričná múka sto gramov;
Zelenina alebo maslo určené na vyprážanie.
Vyprážané cukety;
Zelená cibuľa.

Etapy varenia tohto jedla

Vezmite kurča a porazte ho kladivom. Ale nie príliš.
Najskôr nakrájajte mäso na kukuričnú múčku a potom na namočené vajíčko.
Postup zopakujte dvakrát, to znamená, nakrájajte mäso na múku a vajce a potom kuracie filé opäť namočte do múky a vajec.
Potom odošlite mäso na horúce panvici v horúcom oleji.
Smažte mäso z každej strany po dobu troch minút, až kým sa neuvarí.
Na ozdobu použite plátky a mierne vyprážajte v rovnakom oleji ako cukina. Ozdobte zelenou cibuľkou. Podávame s avokádovou omáčkou.

Avokádová omáčka

Omáčka vyrobená z tohto ovocia je veľmi voňavá a chutná. Je jednoducho univerzálny a dá sa s takmer akýmkoľvek jedlom. Takáto omáčka sa pripravuje v priebehu niekoľkých minút a jej dochuť presahuje všetky možné očakávania.

Na výrobu avokádovej omáčky budete určite potrebovať:

Len avokádo;
Rôzne greeny jeden zväzok;
Jeden strúčik cesnaku;
Kyslá smotana dvadsať ml;
Dvadsať majonéza;
Citrónová šťava podľa vlastného uváženia;
Korenie, soľ, korenie.

Stupeň prípravy tejto omáčky

Olúpte avokádo, vyberte kameň a nakrájajte ho na malé kúsky. Nasekáme aj zelenú cibuľu a bylinky. Zelenina, pažítka a avokádo, kyslá smotana, cesnak, citrónová šťava, majonéza, pridajte do mixéra soľ a všetko dôkladne rozdrvte.

Po niekoľkých minútach je pripravená dokonalá omáčka na filé z kuracieho mäsa. Túto omáčku môžete používať všade a všade, je veľmi chutná a akékoľvek jedlo s touto omáčkou bude nezabudnuteľné.

Kuracie filé varené s chlebom a maslom

Ingrediencie pre recept - kuracie filé obaľované orieškami a drobky:

Jeden kurací rezeň;
Rafinovaný slnečnicový olej dvadsať ml (20);
Vlašské orechy sto gramov (100);
Mletý čierny korenie päť gramov;
Soľ tri gramy;
Biely chlieb sto gramov;
Jedno kuracie vajce.

Vyprážané kuracie filé

Jeden z najdostupnejších zdrojov živočíšnych bielkovín možno oprávnene zvážiť - kuracie mäso. Varenie kuracieho mäsa je vo väčšine prípadov jednoduché a ľahké, nezaberie to veľa času a umožňuje vám kŕmiť celú rodinu uspokojivým a chutným jedlom bez toho, aby ste museli minúť veľa úspor.

Kuracie filé obaľované v orechovej zmesi má príjemnú orechovú príchuť, jemné mäso a chrumkavú jedinečnú kôru. Takéto prsia nemusia byť vyprážané v rastlinnom oleji, ktorý tiež nie je dôležitý. Toto jedlo je celkom chutné, studené aj teplé.

Etapy prípravy jedla - kuracie filé z vlašských orechov

Na prípravu jedla, ako je kuracie filé v orechoch a drobky, bude vyžadovať výrobky ako: kuracie prsia, kuracie vajce, vlašské orechy, slnečnicový olej, biely chlieb, korenie, soľ.

Odrežte všetky kôry z chleba.
Filet nakrájajte na malé kúsky a opečte na jednej lyžici oleja jednu minútu na oboch stranách.
Orechy orežte jednou polievkovou lyžicou masla, chleba, pridajte korenie a soľ a všetko dôkladne premiešajte.
Vajce porazte soľou a korením.
Pomocou vidlice ponorte pripravené kurča do vajíčka a potom do orechov. V žiadnom prípade by ste nemali ľutovať dýchanie, čím viac to bude, tým lepšie a chutnejšie. Aby ste zakrmenie zakryli hustejšie na filé, musíte ho trochu stlačiť.
V pekáčke rozložíme obalené kúsky a pečieme v rúre dvadsať minút pri teplote sto päťdesiat stupňov.

Môžete slúžiť k stolu, a to ako v studenej, tak v horúcej forme. Ozdoba čerstvou zeleninou a bylinkami.

Korenené kuracie filé v strúhanke

Kuracie filé sú všestranným výrobkom, môžu sa stať nielen hlavným mäsovým pokrmom na vašej dovolenke alebo každodennom stole, ale tiež vynikajúcim občerstvením na pivo alebo nealkoholický nápoj. Tento recept vám povie, ako správne a rýchlo uvariť nezabudnuteľný kurací rezeň s korením v strúhanke.

Recept na kurča v strúhanke s korením

Požadované produkty:

Múka dvadsať gramov;
Soľ je päť gramov;
Korenie, päť gramov;
Paprika, bazalka, sušený cesnak, kari a prášok do pečiva celá pol lyžičky;
Vajce je jedno;
Dvesto ml mlieka;
Drobečková drť štyri sta gramov;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie kroky

V miske porazte mlieko s vajíčkom. Preosiata múka, korenie, soľ, suchý cesnak, paprika, bazalka, prášok do pečiva, kari. Všetko dôkladne premiešajte. Nalejte strúhanku na rovnú misku.

Opláchnite kuracie filé a nakrájajte na malé kúsky. Najskôr mäso nakrájajte na suchú zmes korenia a múky, potom namočte do šľahaného mlieka s vajíčkom a prinajmenšom nakrájajte strúhanku.

Zohrejte rastlinný olej na panvici alebo na fritovacom hrnci, kúsky kurčaťa, ponorte do oleja a opražte, až kým nevznikne zlatá, chutná kôra. Prebytočný olej vypustite položením hotových kúskov filé na papierové utierky. Hotové jedlo.

Sýrový filet zapečený v strúhanke so syrom

Potrebné súčasti na varenie:

Kuracie filé na polovicu štyri;
Rastlinný olej dvadsať gramov;
Cesnak dva klinčeky;
Solené sušienky v jednom balení;
Korenie päť gramov;
Olivový olej dvadsať ml;
Talianska zmes bylín desať gramov;
Strúhaný tvrdý syr dvesto gramov;
Čedar dvesto gramov;
Rozmarín päť gramov.

Varenie tohto jedla

Preskočte cesnak cez lis a zmiešajte s olivovým olejom. Pomocou mlynčeka na malty a tĺčiky alebo kávy mleté \u200b\u200bbylinky, korenie a sušienky. Do zmesi príchutí pridajte jemne nakrájaný syr a všetko dôkladne premiešajte. Kuracie filé umyte, odlupujte z fólií a nakrájajte na porcie. Plátky ponorte do cesnakovej zmesi, nakrájajte do strúhanky sušienok a bylín a syra. Pečieme v peci pri teplote dvesto stupňov po dobu dvadsiatich minút. Podávame horúce s čerstvou zeleninou.

Klasické kuracie filé

Kuracie filé so strúhankou sa dajú variť doslova niekoľko minút. Bude to skvelé riešenie pre slávnostný stôl. Veľmi výdatné jedlo a varenie je veľmi jednoduché.

Produkty na vytvorenie tohto pokrmu:

Štyri vykostené kuracie prsia a prsia bez kože;
Korenie na jedlá z kurčaťa, jedna lyžička;
Korenie, soľ päť gramov;
Biely chlieb, štyri plátky;
Rošt Parmesan sto gramov;
Porazte dve vajcia;
Cibuľa s korením päť gramov;
Cesnak korenie päť gramov.

Ako variť?

Nakrájajte kurča na malé stredné kúsky.
Chlieb rozomeleme v kuchynskom robote, pridáme strúhaný syr, korenie, soľ, cesnakové korenie, cibuľový prášok a všetko znova premiešame.
Vložte všetky kúsky mäsa do misy s rozbitými vajcami.
V miske so strúhankou nakrájajte kúsky filé.
Zohrejte veľkú panvicu, zohrejte olej a opečte mäso z oboch strán, až kým nebude zlatý, chrumkavý.
Po pripravenosti dať kúsky na papierové utierky tak, aby v skle bolo prebytočný olej. A slúžte horúco k stolu.

Potrebujete nakŕmiť celú rodinu a na sklade iba jedno kuracie prsia? Nechajte ju dýchať! Získajte celú horu lahodného filé v červenom a chrumkavom plášti. Rýchlo pripravená kuracie mäso sa priloží k receptu s fotografiou a podrobným popisom. Čím menšie je nasekané prsia, tým väčší je výnos, môžete variť aspoň slamky, ale spotreba sušienok a vajec sa zvýši. Tu sa kuracie mäso nakrája obyčajnými platňami s hrúbkou 4 až 5 mm.

zloženie:

prsia z 1 kurčaťa (2 filé);
3 vajcia;
strúhanka (koľko to pôjde, asi 1 šálka);
koreniny;
olej na varenie.

Varenie obaľovaného kurčaťa

Tajomstvo pŕs

Do strúhanky je možné pridať sezamový alebo strúhaný tvrdý syr. Kôra a kurča budú úžasné!
Ak nie sú k dispozícii žiadne obyčajné strúhanky, môžu sa použiť drvené sušienky. Nemalo by to však byť sladké. Obzvlášť chutné sú prsia v krekri.
Pri vyprážaní kurčaťa je dôležité „chytiť“ požadovanú teplotu. Ak sa olej nezohreje dobre, produkt ho aktívne absorbuje, ukáže sa, že je mastný a bez chuti. Ak je obsah panvice prehriaty, potom kôra rýchlo opečie, ale nebude mať čas uvariť ju.
Farba kôry priamo závisí od sušienok. Môže sa však zmeniť pridaním trochu suchej papriky alebo kurkumy.
Filet bude mäkší, ak je predmarinovaný v sójovej omáčke, adjike alebo majonéze, ale pred ponorením do vajca bude potrebné prebytočný zvyšok oškrabať alebo nakrájať kurča na múku.

Ak ste milovníkom rýchleho a chutného vyprážaného občerstvenia, odporúčame vám zoznámiť sa s iným jedlom. Jedná sa o vyprážané kuracie filé uvarené na panvici. Recepty sú rozmanité a jedlá sú nezvyčajne chutné. Obvykle je biele kuracie mäso po pražení mierne suché. Ale tu to tak nie je. Všetky džúsy zostávajú v mäkkom mäse, zatiaľ čo ich dýchanie je chrumkavé a chutný ružovo.

Pred dychom je mäso voliteľne nakladané. Na tento účel sa používa napríklad citrusová šťava, sójová omáčka, jemne kyslá kefír alebo suché stolové biele víno. Každá z týchto zložiek svojím spôsobom obohacuje kuracie mäso chuťou a vôňou arómy. Od tohto sú pokrmy pestré a originálne.

Na klasickú prípravu chleba sa vzali drvené sušienky a trochu pšeničnej múky. Vrcholom prvého receptu je to, že kuracie mäso je nakladané v pomarančovej šťave. A vyprážané pridaním vetvičky rozmarínu. Vďaka tejto kombinácii chuti a arómy budete variť tento úžasný predjedlo znova a znova. Kusy budú len odletieť z taniera.

Ďalšie možnosti dýchania pre kuracie mäso:

pikantné zemiakové lupienky;
nie sladké kukuričné \u200b\u200bvločky;
kukuričná múka v kombinácii s pšenicou;
nakrájané orechy.

Hlavné produkty na prípravu chleba sú vždy drvené takmer na drobky. Preto radšej ležia na mäse a pri vyprážaní nelietajú.

Na varenie na panvici sa berie tradičný slnečnicový olej. Môže sa však doplniť maslom, arašidovým alebo ľanovým olejom. Chuť hotového desiatu z tejto kombinácie bude prínosom iba.

Obaľované vyprážané filé slúžili ako súčasť rodinného obeda alebo večere. Alebo na desiatu pri stretnutí so starými priateľmi. Pri každej príležitosti už na to máte recept! Nezabudnite si to zapísať!

Chuť informácií Hlavné chovy hydiny

Zložky

Kuracie filé - 0,8 - 1 kg;
Pšeničná múka - 2 lyžice. l. (bez posúvača);
Rusks (breading) - 2 lyžice. l.;
Cesnak - 2 strúčiky;
Oranžová - 0,5 ks;
Sójová omáčka - 2-3 lyžice. l.;
Soľ podľa chuti;
Mleté korenie - podľa chuti;
Čerstvý rozmarín - 1 vetvička;
Slnečnicový olej - 3-4 lyžice. l.

Ako variť kuracie filé v strúhanke na panvici

Šťavu vytlačte z polovice pomaranča. Na odstránenie nadmerného horkého bieleho mäsa a kostí ho napnite. Pridajte sójovú omáčku. Rozdrvte cesnak - tu je lepšie strčiť strúčiky cesnaku. Jeho aróma sa teda rovnomerne rozptýli vo všetkých kúskoch kurčaťa.

Maso samotné opláchnite studenou vodou. Potom utrite handrou. Nakrájané na kúsky - nemali by byť hrubé. Pridajte mleté \u200b\u200bkorenie. Soľ trochu - doslova štipka. Sójová omáčka na morenie má koniec koncov výraznú slanú chuť.

Kuracie plátky zalejeme zmesou šťavy a cesnakovej omáčky. Nechajte pôsobiť asi pol hodiny. Platňu zakryte vekom alebo vreckom. Kura bude dokonale marinovaná a po vyprážaní bude super mäkká.

Vezmite tesný plastový sáčok. Kombinujte pšeničnú múku a strúhanku.

Do vrecka vložte kúsky marinovaného mäsa. V tomto prípade nemusíte nalievať prebytočnú tekutinu - bude to len brániť. Môžete dokonca dať kura na sito, aby sa marinádový komín.

Viazať tašku a dobre ju pretrepať. Všetky kusy by mali byť potiahnuté náterom. Táto metóda je veľmi pohodlná a šetrí dýchanie. Koniec koncov, ak hodíte každý kus, múka a sušienky budú trvať oveľa viac. To znamená, že počas vyprážania budete musieť pridávať olej, pretože vdýchnutie ho dobre absorbuje.

Slnečnicový olej zohrejte na panvici. Hoďte do nej vetvičku rozmarínu. Samotné zelené rastliny nie sú potrebné, iba éterické oleje, ktoré rozmarín dodá oleju teraz. V tejto zmesi položte kuracie kúsky. Nedotýkajte sa filé, kým sa na spodnej strane neobjaví chrumkavá kôrka. Potom otočte. Znovu sa smažte. Hotové kúsky položte na tanier. A potom, ak existuje takáto túžba, odstráňte prebytočný tuk - kurča potiahnite papierovou utierkou alebo obrúskom. Absorbuje olej. Obaľované kurča na panvici sa varí rýchlo a dá sa podávať ako predjedlo. Pripravte na to paradajkovú alebo kyslou smotanovú omáčku, ako aj nevyhnutne domáce uhorky.

Kuracie filé z kuracieho mäsa

Ak ste už vyskúšali kuracie filé v strúhanke, odporúčame vám rozšíriť toto jedlo. Zemiakové lupienky na vyprážané kuracie mäso - skvelé riešenie pre chrumkavé občerstvenie. Pokiaľ ide o recept, nemá zmysel variť čipy sami, aj keď to môžete urobiť aj vy. Nakúpené čipy sú však celkom prijateľné a obsahujú korenie, vďaka ktorému je občerstvenie chutnejšie. Ďalej si môžete kúpiť hranolky s akoukoľvek chuťou - syr, smotana alebo cibuľa.

zloženie:

Kuracie filé - 0,7 kg;
Stolová horčica - 1 lyžička;
Mleté korenie - podľa chuti;
Soľ podľa chuti;
Zemiakové lupienky - 150 g;
Pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
Kuracie vajce (malé) - 1 ks;
Slnečnicový olej - 3-4 lyžice. l.;
Kyslá smotana - na omáčku;
Sladká paprika - 1 ks.

Príprava:

Kura umyte v studenej vode. Rezané na malé kúsky.
Stolová horčica zmiešajte s mletým korením, soľou a kvapkou slnečnicového oleja. Nalejte túto zmes do mäsa a dobre premiešajte. Každý kus by mal byť pokrytý pikantnou zmesou. Nechajte mäso marinovať po dobu 20-30 minút.
Vypustite všetku tekutinu z mäsa - džúsu a oleja. Kusy nakrájajte na múku. Mala by ich zakrývať rovnomernou vrstvou.
Potraste vajíčko v inej miske.
Brúsené zemiakové lupienky. Existujú dve možnosti. Nalejte triesky do vrecka a rolujte s valčekom. Alebo vložte misku do mixéra a rozdrvte na malú drobček.
Zohrejte panvicu s olejom na miernom ohni.
Teraz si z múky vezmite jeden kus mäsa, namočte do vajíčka a potom chlieb v drvine triesky. Na vyprážanie okamžite vložte do panvice.
Kusy varte, kým nie sú všetky zapečené. A potom ho položte na tanier.
Vezmite papriku na omáčku. Lepšia polovica farebnej - žltej a zelenej. Môžete pridať červenú - sladkú alebo horúcu. Ovocie opláchnite. Odstráňte semená a stopky.
Papriku nakrájajte na menšie a zmiešajte s kyslou smotanou. Dochutíme soľou podľa chuti. Omáčka na vyprážané kuracie plátky je pripravená. Podávame s občerstvením.

Ukážková sieť

Kuracie prsia obaľované kukuričnými vločkami

Kusy kurčiat v kukuričných vločkách sú mäkké. A samotné dýchanie je trochu chrumkavé. Perfektným doplnkom vyprážaného kurča je krémová cesnaková omáčka. V recepte sa pripravuje na základe jednej kyslej smotany. Môže sa však riediť aj podľa chuti majonézy.

zloženie:

Kuracie filé - 2 - 3 ks;
Žĺtok - 1 ks;
Majonéza - 2 lyžice. l.;
Ľahké pivo - 1 lyžička;
Kukuričné \u200b\u200bvločky (nesladké) - 150 g;
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ podľa chuti;
Korenie - podľa chuti;
Slnečnicový olej - na vyprážanie;
Kyslá smotana - na omáčku;
Cesnak - 2 - 3 strúčiky.

Príprava:

Po umytí vysušte filet. Nakrájané na kúsky.
V miske kombinujte žĺtok, majonézu, pivo, soľ a korenie. Pivo je možné nahradiť akýmkoľvek alkoholom - vodkou, nesladeným alkoholom, whisky alebo vínom. Táto tajná prísada dodáva hotovému filetu mimoriadnu krehkosť.
Kuracie kúsky pridajte do žĺtkovej zmesi. Zamiešame.
Do inej misky nalejte nesladké kukuričné \u200b\u200bvločky. Rozdrvte ich - pomocou posúvača alebo mixéra. Lepšie menšie - takmer na prášok. Pridajte pšeničnú múku a premiešajte.
Panvicu na pečenie dobre zohrejte. Nalejte doň tekutý olej. Vezmite si jeden kus mäsa rukou alebo kliešťami na varenie, ponorte sa do dychu a roztiahnite na horúci povrch panvice.
Plátky opečte, až kým nebudú mať ružovú chutnú farbu.
Pripravte kuraciu omáčku. Strúhajte strúčiky cesnaku v špeciálnej tlači. Zmiešajte s kyslou smotanou a soľou a podľa chuti. Zmes podávajte v omáčke na vyprážanom kuracím filé.

Kuracie filé s kukuricou

Receptúra \u200b\u200bpoužíva kefír na morenie bieleho kuracieho mäsa. Neužívajte príliš kyslý kefír (môžete biokefírovať alebo dokonca nesladiť tekutý jogurt) bez akýchkoľvek prísad. Jemne zjemňuje kúsky a neporušuje jemnú chuť hotového občerstvenia.

zloženie:

Kuracie filé - 0,7 kg;
Kefir - 100 g;
Citrón - 0,5 ks;
Soľ podľa chuti;
Kukuričná múka - 2-3 lyžice. l.;
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Príprava:

Opláchnite a nasekajte kurča. Kusy by nemali byť príliš silné - asi 2 cm hrubé.
Citrónovú šťavu vytlačte do malej nádoby. Kmeň z mäsa a zŕn.
Pridajte kefír do citrónu. Do tejto zmesi vložte nasekaný filet. Zamiešame. Prikryte taškou a nechajte ju pol hodiny.
Kukuričnú múčku zmiešajte osobitne s pšenicou.
Hádzajte kurča na sito do prebytočnej šťavy a kefírového stohu. To je nevyhnutné, inak nebude dýchanie klesnúť.
Mäso ponorte do múčnej zmesi a premiešajte.
Olej okamžite zohrejte na panvici. Kuracie mäso nakrájajte na stredne hnedé. Panvica by nemala byť zakrytá vekom. Ak kusy začali horieť, je lepšie oheň znížiť. Ak máte domácu fritézu, pripravte ju na rýchle občerstvenie. Nepoužívajte iba gril. Na ňom sa pečie nerovnomerne a mäso môže zostať trochu vlhké.
Kuracie strúhanky podávajte v kukuričnom obale ako hlavné jedlo s prílohou zeleniny. Alebo ako desiatu.

Kuracie filé z vlašských orechov

Kusy mäsa v orechovom obale sú originálne a zaujímavé. Do niektorých orechov sa pridáva osobitná aróma. Z vlašských orechov - malej horkosti, z arašidov - jemná maslo. A ak si vezmete kešu kešu, objaví sa mierne sladká nota.

zloženie:

Kuracie biele mäso - 0,7 kg;
Suché biele víno - 2 - 3 lyžice. l.;
Horčičný prášok - na špičke noža;
Soľ podľa chuti;
Orechy - 80 g;
Pšeničná múka - 2 - 3 lyžice. l. (bez posúvača);
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
Maslo - 1 lyžička.

Príprava:

Opláchnite biele mäso. Nakrájajte na plátky. Nasaďte si uterák a trochu poplácajte.
V miske zmiešajte suché biele víno so suchou horčicou. Pridajte lyžicu slnečnicového oleja.
Skombinujte marinádu s kúskami kurčaťa. Nechajte na stole 20 - 30 minút.
Medzitým si dajte pozor na orechy. Vyberte si ich podľa svojho vkusu - arašidy, vlašské orechy alebo akékoľvek iné. Opláchnite nádoby na vodu a položte na papierovú utierku. Sušte a hnedé orechy na panvici do sucha až do zlatohneda. Teraz začne tmavá kôra klesať. Potom nechajte orechy na tanieri a olúpajte zvyšky kože.
Čisté biele toastové oriešky rozdrvte na malé drobky.
Zmiešajte orechy s múkou - bude to dýchanie.
Vložte marinádové kurča do zmesi na pečenie. Zamiešame.
Zmiešajte slnečnicu a maslo na panvici. Zahrejte sa. Položte kuracie kúsky. Vyprážajte najskôr na jednej strane a potom na druhej strane. Je potrebné, aby filé boli pokryté ružovou farbou.
Hotové kúsky podávajte s čerstvými bylinkami. Napríklad použite hlávkový šalát alebo pikantné zelené lístky. Bon chuť!

Kuracie filé sa môžu stať nielen hlavným mäsovým jedlom na vašom každodennom, alebo dokonca slávnostným stolom, ale tiež veľkým občerstvením na pivo alebo nealkoholické nápoje. V tomto článku si ukážeme, ako uvariť strúhanku z kuracieho mäsa.

Obaľované kuracie filé recept

zloženie:

múka - 2 lyžice;
soľ - 1 lyžička;
korenie - 3/4 čajovej lyžičky;
paprika, sušený cesnak a prášok do pečiva - každá 1/8 čajovej lyžičky;
vajce - 1 ks;
mlieko - 1 polievková lyžica;
strúhanka - 2 polievkové lyžice;
olej na varenie.

príprava

V miske porazte vajíčko pohárom mlieka. Oddelene premiešajte preosiatu múku, soľ, korenie, papriku, sušený cesnak a prášok do pečiva. Všetky sa dobre premiešajú. Nalejte chlieb na rovnú misku.

Rastlinný olej zahrievame na panvici alebo na fritéze, kúsky kuracieho mäsa, prebytočné dychy sme predtým ušetrili, ponorili do oleja a smažili, až kým neboli zlaté. Prebytočný tuk nechajte vypustiť položením hotového mäsa na papierovú utierku.

Kuracie filé v strúhanke so syrom

zloženie:

kuracie filé (polovičky) - 4 ks;
rastlinný olej - 1/2 lyžice;
cesnak - 1 strúčik;
solené sušienky - 1 balenie;
korenie - 1 čajová lyžička;
zmes talianskych bylín - 1 čajová lyžička;
strúhaný parmezán - 1/3 st.;
čedar - 1/3 st.;
rozmarín - 1 čajová lyžička.

príprava

Strúčik cesnaku sa nechá prejsť lisom a zmieša sa s olivovým olejom. Pomocou mlynčeka na kávu alebo malty a tĺčika rozomelte korenie a bylinky spolu so sušienkami. Do zmesi príchutí pridajte jemne nastrúhaný syr a dôkladne premiešajte.

Kuracie filé umyte, vyberte z fólií a nakrájajte na porcie. Plátky ponorte do cesnakového oleja a potom rolujte do strúhanky sušienok a bylín. Kura pečieme v peci pri teplote 200 stupňov po dobu asi 15 - 20 minút.

Pečená strúhanka v rúre

zloženie:

kuracie filé (polovičky) - 4 ks;
strúhaný „parmezán“ - 3/4 lyžice;
kapary - 5 lyžíc. lyžice;
čerstvý tymián - 2 lyžice. lyžice;
olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
dijonská horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
citrón - 1 ks;
soľ - 1/2 lyžičky;
čierne korenie - 1/2 lyžičky;
omrvinky - 3 ½ lyžice.

príprava

Kuracie filé, očistené od filmov a prípadných zvyškov tuku. Porazíme filé kuchynským kladivom tak, aby mäso malo rovnakú hrúbku po celom povrchu.

Vo veľkej mise premiešajte strúhaný syr (polovica celkového množstva) a drvené kapary (polovica celkového množstva), pridajte lyžicu čerstvého tymiánu, oleja, horčice, citrónovej kôry. Tam prežijeme šťavu pol citróna a pridáme 2 polievkové lyžice vody. Kusy kurčaťa vo výslednej zmesi. Pokiaľ je to možné, mäso sa môže nechať marinovať až do jedného dňa v chladničke.

Nalejte strúhanku na rovnú misku a zmiešajte so zvyškom syra a kapary, pridajte tymián. Do výslednej zmesi na pečenie nakrájajte kuracie filé a prebytočný obsah pretrepte. Mäso prenesieme do plechu na pečenie. Kura prikryjeme prebytočnými drobkami tak, aby sa na každom filete získala rovnomerná hustá vrstva. Mäso pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 20 - 25 minút alebo dovtedy, kým sa kôra nestane pevnou a zlatou a mäso nebude úplne upečené.

Mäso podávame s plátkami citrónu, aby bolo možné kurča pred jedlom ochutiť šťavou. Obľúbená omáčka nebude zbytočná.

Obaľované kuracie filé sa rýchlo varia, ale ukázalo sa, že sú jemné a šťavnaté. Odporúča sa vyrobiť taký mäsový výrobok pre slávnostný stôl ako predjedlo alebo hlavné teplé jedlo s výdatnou prílohou.

Jemne vyprážané kuracie filé: receptúra \u200b\u200bkrok za krokom

Požadované ingrediencie pre jedlo:

kuracie prsia, chladené alebo mrazené - 600 g;
čerstvé mlieko 3% - 120 ml;
veľké kuracie vajce - 1 ks;
preosiata pšeničná múka - 2 - 3 veľké lyžice;
strúhanka - 2/3 časti;
tvrdý syr - 70 g;
slnečnicový olej bez zápachu - 85 ml (na smaženie riadu);
stolová soľ, paprika, kôpor - 2 dezertné lyžice.

Spracovanie hydiny

Pred varením musíte kúpiť prsia v množstve 600 g, dôkladne ich umyť a starostlivo ich oddeliť od kože a kostí. Potom sa musí mäso nakrájať na porciované kúsky a, ak je to potrebné, mierne rozbiť kladivom (nie je ho možné poraziť). Ďalej sa musia spracované prsia dobre nastrúhať chloridom sodným, sušeným kôprom a červeným korením.

Proces cestovania

Aby bol obalený kuracie filé dobre zlepený strúhankou a inými sypkými prísadami, odporúča sa ho vopred zaliať do tekutého cesta. Ak chcete pripraviť takéto cesto, musíte silne poraziť jedno veľké vajce, potom do neho naliať čerstvé mlieko a pridať pšeničnú múku. Výsledkom takýchto akcií by ste mali vytvoriť tekutý, ale viskózny základ.

Príprava zvyšných zložiek

Aby filé boli v syre, musíte mliečny výrobok jemne nastrúhať. Ďalej je potrebné pripraviť plochý tanier, do ktorého sa nalejú strúhanky.

Proces tvarovania a vyprážania jedál

Po príprave všetkých ingrediencií by ste mali pokračovať v príprave a vyprážaní pokrmu. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať jeden kus kuracieho filé, úplne ho namočiť do tekutého cesta a potom namočiť do strúhanky na oboch stranách. Analogicky sa spracúvajú aj všetky ostatné polotovary.

Keď sú všetky plátky filé pripravené, je potrebné ich opatrne položiť na panvicu s vriacim slnečnicovým olejom. Smažte takýto výrobok, kým nie je úplne mäkký a pokrytý chutnou kôrou.

Po vyprážaní všetkých polotovarov sa odporúča ponoriť ich na papierové utierky a úplne stratiť tuk. Voňavé prsia by sa potom mali položiť na tanier a na ne položiť trochu strúhaného syra.

Ako slúžiť k stolu

Obaľované kuracie filé sa podávajú v jedálenskom stole v horúcom stave spolu s výdatnou prílohou zo šťouchaných zemiakov alebo uvarených cestovín. Aby sa zabránilo príliš suchému jedlu, odporúča sa pripraviť krémovú omáčku osobitne. Ak to chcete urobiť, porazte smotanu s kyslou smotanou, pridajte do nich trochu pšeničnej múky a korenia a potom uvarte.