Skladovanie malínových bobúľ na zimu bez varenia. Malinový džem bez varenia: recept. Domáce polotovary. Maliny vo vlastnej šťave: ideálny dezert s trochou cukru

popis

Zdravím všetkých čitateľov a hostí, naše chutné a domácke!

Užite si čerstvé maliny uprostred drsných zím? Áno, je možné pripraviť maliny na zimu v pravý čas, tj v lete. Malinová sezóna je, žiaľ, krátkodobá, rovnako ako v prípade iných plodov, ale existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť maliny na zimu a zároveň zachovať jej najcennejšie vlastnosti.

Priatelia, dnes vám poviem, ako správne zmraziť celé malinové bobule, aby si zachovali svoj pôvodný vzhľad. A tiež vám poviem, ako vyrábam maliny s cukrom na čaj, čo je také nevyhnutné v období prechladnutia.

zloženie:

• maliny - koľko sa zmestí do mrazničky,
• špeciálne vákuové vaky alebo bežné plastové vaky, ale strednej veľkosti,
• koktail prútik.

Ako variť:

Najprv vám poviem, ako zmraziť maliny a potom, kde ich použiť. Možno začnem mrazenými malinami s celými bobuľami. Ako to zamrznúť, aby to nevyšlo s jedným kusom, ktorý sa nedá ďalej deliť? Bude to trvať trochu trpezlivosti, pretože zmrazenie bude prebiehať v dvoch fázach.

Takže pre takéto maliny si vyberajte iba čerstvé bobule, bez poškodenia. Ak ste si kúpili maliny z trhu, musíte ich triediť, vyberať iba celé a tvrdé bobule. Vybrané bobule sa musia uchovávať na chladnom mieste alebo v prievane.

  Takéto maliny nemusíte umývať. Existuje šanca to zdeformovať.

Prvou fázou mrazenia je stavba malín v radoch (viečka) v malej vzdialenosti od seba. Použil som hornú zásuvku mrazničky. Krabicu nezabudnite zakryť vreckami alebo prilepenými fóliami. A až potom položiť bobule. Potom opatrne pošlite maliny do mrazničky na niekoľko hodín. Každý bude mať iný čas - mrazničky nie sú rovnaké.

  Mrazené bobule ľahko zaostávajú za spodkom a na dotyk nie sú také jemné, ale iba ako malé gule.

Teraz je druhou fázou zmrazovania plnenie plastových vreciek a ich zasielanie do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Opatrne naplňte mrazené malinové balenia. Neodporúčam podbíjanie.

  A teraz trochu trik. Ako sa zbaviť vzduchu v taške?

Balík strún uzavrite malinami takmer až do konca. A do zostávajúcej diery vložte koktail. Teraz budete potrebovať aj svoje pľúca))) Vyfúkneme maximálny vzduch z vaku cez trubicu. Miesto, kde je trubica vložená, je držané prstami. Pretože po odstránení skúmavky musí byť obal rýchlo uzavretý.

  Ukázalo sa, že je veľmi cool. Páčilo sa mi to)))

Potom rýchlo odošlite balíčky malín do mrazničky. Týmto spôsobom zmrazím ríbezle a čerešne, ako aj zeleninu.

A teraz môj obľúbený prípravok malín na zimu na čaj. Mal som zmraziť maliny vo veľkých množstvách. To nie je príliš pohodlné. Teraz pre tento prípad používam malé silikónové formy, ako aj podnos na ľad a vajcia.

Na taký prípravok si môžete vziať maliny a nie prvú triedu. Nalejte maliny s cukrom a drvte dreveným krekrom. Nebudem hovoriť presný podiel malín a cukru, pretože to robím z očí. Ale viem s istotou, že som dal veľmi málo cukru. A neodporúčam dosiahnuť dôkladné brúsenie.

Výsledná malinová hmota sa prenesie do foriem a vloží do mrazničky. Po zmrazení vložte malinové kocky do porciovaných balíkov a tiež ich uložte do mrazničky.

Použitie mrazených malín v kockách je veľmi výhodné. Za studena pridávam takú kocku malín do teplého čaju s medom a máte istotu, že sa zotavíte.

  A teraz ti poviem, kde používať mrazené maliny s celým ovocím.

S celým ovocím môžete takto variť. A rozmrazovanie nie je potrebné. Okamžite po mrazničke stačí postrekovať múkou do cesta. Platí to pre všetky pečivo s malinami - koláče, muffiny, muffiny.

S takými malinami môžete variť kompot, ovocný nápoj, marmeládu a rôzne druhy múzy.

Ak nemáte čas variť, v zime sa môže variť zo zmrazených malín.

A ak si napríklad chcete ozdobiť tortu, pripraviť zmrzlinu alebo smoothie, musíte „potichu“ rozmraziť maliny. Najlepšie sa to robí na hornej polici chladničky. Okrem toho, nielen poslať balíček malín do police, dal som ho na tanier.

Priatelia, takto zmrazujem čerstvé maliny na zimu. Ako vidíte, nie je to ťažké, pohodlné av zime, aká radosť!

Prajem vám všetko dobré prípravy na zimu a nové recepty! S pozdravom, Alyonka!

Dobré popoludnie, milí priatelia. Napriek tomu, že sa dnes rozhodli hovoriť o tom, ako sa zberajú maliny na zimu, stále sa nemôžete zastaviť na samotnom bobule. Maliny nemožno považovať za obyčajnú rastlinu. Dokonca by som sa odvážil povedať, že rozhovor sa týka skutočného symbolu ruskej krajiny.

Po prečítaní zaujímavých faktov o malinách ste presvedčení, že pravda je niekde v okolí. Existujú dokonca tri dôkazy v prospech tejto viery:

• Rusko je považované za najväčší producent malín. Takže v tejto časti možno bobule považovať za ruskú a v tomto smere neexistujú žiadni hlavní žiadatelia.
• Termín malina úzko vstúpil do života ruského ľudu a jeho folklóru:
  • Raspberry sa často spomína aj v populárnych piesňach.
  • Z nejakého dôvodu nazývajú skrýšu gangsterov.
  • Sladké ako maliny je populárny výraz.
• Prvé malinové záhrady, čo znamená začiatok priemyselnej výroby, položil v XII. Storočí Jurij Dolgoruky. A nielen šírenie malinovej kríky, ale aj skutočný les so živými divými medveďmi. A to je historický fakt, potvrdenie ruského pôvodu.

Ako vidíte, tento bobule je u nás žiadaný a na našej adrese čaká na potlesk. Začneme týmto potleskom.

Vlastnosti malín

Bobule sa tradične považujú za prvý liek. Vyrovnáva sa s týmto ochorením s ranou: zníži teplotu kvôli svojmu diaforetickému účinku, zatiaľ čo vylieči akútne infekcie dýchacích ciest a nachladnutia a zmierni horúčku. Naopak, posilní ho tak, aby nebolo nepríjemné ochorieť v budúcnosti.

Schopnosť bobúľ znižovať vysoký krvný tlak, odstraňovať hypertenziu a odvracať infarkt a mŕtvicu je menej známa. Na boj proti týmto chorobám sú maliny jednoducho potrebné, schopné zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému a mozgu.

Dokonca aj pri gynekologických chorobách sa odporúča vyprázdňovanie. Trochu viac o problémoch žien. Chutné bobule, nie horšie ako drahý krém, dokážu vyrovnať farbu, zvlhčiť a vyživovať ju užitočnými vitamínmi a minerálmi a chrániť pred vráskami.

Je tu ďalšia vlastnosť malín, ktorá je málo známa, ale veľmi dôležitá: dokáže spaľovať tuky, aktivovať metabolické procesy. Schopnosť aktivovať metabolizmus kyslíka a lipidov, práca gastrointestinálneho traktu, robí z bobúľ nevyhnutný produkt pre výživu v potrave. Nielen, že sa môže jesť, ale musí sa konzumovať aj preto, aby schudla pri jedle. Musíte uznať, že nie veľa výrobkov sa môže pochváliť takýmito vlastnosťami.

Okrem týchto schopností má bobule diuretický účinok, spolu s toxínmi, žlčou a toxínmi odstraňuje prebytočnú vodu. Je známe málo, ale to neznižuje jeho dôležitosť, schopnosť malín riešiť ďalšie problémy, ako je prevencia alergií a astmy.

To je zaujímavé:

1. Slávny výraz, malina, pripisuje bobule červený odtieň farby. Menej zdravé, ale je tu aj žlté bobule. A najlepšie vlastnosti sa považujú za čierne maliny chované v USA.
2. Jeden ker bude môcť dať osobe až 1,5 kg bobúľ za sezónu, treba poznamenať, že ide o dobrú úrodu a veľkorysý darček.
3. Niet divu, že najlepší terapeutický účinok sa pozoruje u divokých odrôd bobule, zdá sa, že koncentrujú liek ako taký, ale záhradné rastliny sú veľké.

Čo variť na zimu

Mnoho výrobkov sa vyrába z malín. Používa sa na džemy, džemy, víno, likéry, sušené listy a ovocie. Má sa za to, že malinové víno je jedným z najlepších bobúľ vína, je to kvôli jeho schopnosti zachovať arómu a chuť čerstvého produktu.

Trochu o ukladaní alebo zachovaní jeho užitočných vlastností. Ak chcete získať maximálny prísun živín do zimy, pomelte ho cukrom, stačí dať do jedného cukru viac ako jeden cukor a pridať 200 - 300 gramov ďalších sladkostí na kilogram. Keď sú potom uložené v chladničke, budú vám k dispozícii všetky letné vlastnosti a chuť. Po uvarení je vitamín C stále stratený.

Každá mama a pani vedia, že maliny je potrebné uložiť na zimu. Čo vám pomôže prežiť chladné časy bez podpory malín vo forme džemov a čajov zo sušených bobúľ? Ako podávame palacinky? Čo piť s čajom. To urobíme. V lete začne pripravovať sánky alebo skôr džemy. Aby bolo sladké a zdravé v zime.

Malinový džem

Existuje veľa receptov na výrobu malinového džemu. Všetky sa líšia iba časom, množstvom cukru a vody:

1. Na výrobu džemu bez vody je potrebné vziať pomer bobúľ a cukru 1 / 1,5. V 8 hodín sa bobule naplnené cukrom chladia, aby šťava mohla pretekať. Uvedie sa do varu a varí sa 15 minút. Džem sa položí do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.
2. Na 1 kg bobúľ sa pridá 2 kg cukru a 400 g vody. Všetky prísady sa varia naraz až do varenia. V poslednej fáze sa pridajú 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.
3. Najskôr sa varí sirup v množstve 1,5 kg cukru na pol litra vody na 1 kg maliny. Nalejte bobule do sirupu, varte 5 minút a nechajte vychladnúť. Varte 10 minút, nechajte vychladnúť. Tretí krát zostal v ohni, kým nebol uvarený.

Po varení sa horúci povar položí do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa. V prevrátenom stave sú banky v zakúpenom stave ochladené. Netreba dodávať, že naše kožušiny sú žiadané v zime aj v lete.

Cukor bez zimy

Na výrobu 3 litrov džemu bez cukru potrebujete 6 kg malín. Bobule sa zbierajú z kríkov, neumývajú sa. Pevne zabalený do pohára, pravidelne sa trasie a podbíja.

Dajte nádobu na niekoľko vrstiev látky do panvice alebo vedra, do ktorého sa nádoba zmestí úplne. Hladina vody v vedre by mala dosiahnuť až 2/3 objemu plechovky.

Džem uvarte pri nízkej teplote. Postupne sa do pohára pridávajú usadzovacie bobule. Výsledkom by mala byť plná 3-litrová nádoba malín vo vlastnej šťave.

Džem je stále varený po dobu 1 hodiny, navinúť nádobu, nechať vychladnúť v zabalenom stave.

A vo vás nájdete chutné recepty na zimné prípravy čiernych ríbezlí a v červenom ríbezli.

S cukrom bez varenia

Na prípravu džemu, ktorý nebude varený, používajte iba nemyté, ale triedené bobule. Množstvo cukru môže byť od 1 kg do 2 kg, v závislosti od času použiteľnosti. Plodiny lepšie pomelite drevenými predmetmi.

Džem položia do sterilizovaných pohárov, nedosiahnu vrchol 1,5 cm a cukor sa naleje na vrch 1 cm, ktorý následne vytvorí ochrannú kôru. Poháre zakrývam vekom alebo špeciálnym papierom.

Päť minút

Existuje niekoľko päťminútových receptov. Prvé dve sa varia na kvalitne triedených bobúľach. Po druhé, môžete použiť nie podmienku.

Bobule pred prípravou, aby sa zbavili chrobákov a pavúkov, sa držia v slanej slanej vode. Potom sa umyl.

Five Minute Jam - video

Existuje niekoľko overených receptov:

1. Na varenie používajte sirup. Na 1,5 kg cukru a malín pridajte 1 šálku cukru. Sirup sa najskôr uvarí. Po varení pridajte bobule. Päť minút sa nechá variť. Hlavnou vecou nie je zasahovať do malín, len to zatriasť.
2. Podľa druhého receptu sa džem pripravuje bez vody. Zoberie sa rovnaké množstvo cukru a malín, asi 6 hodín je potrebné, aby bobule pustili šťavu. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, kým sa všetok cukor nerozpustí. Ďalej, pri vysokej teplote, sa džem uvarí po dobu 5 minút.
3. Tretí recept je najjednoduchší. Na 1 kg bobúľ musíte vziať pohár vody. Priveďte ingrediencie do varu, zomleté, pridajte cukor v množstve 300 g na 1 kg bobúľ. Potom uvarte džem po dobu 5 minút od okamihu varu.

Pozor: varenie pri nízkej teplote vedie k zmene farby zaseknutého na tmavé. Džemy na varenie sú najlepšie pri vysokých teplotách.

Sušené maliny

Patrí medzi šťavnaté bobule, takže to jednoducho nemôžete vysušiť. Na skladovanie sa zbierajú nezrelé bobule. Lepšie je sušiť v elektrickej sušičke alebo v predhriatej rúre.

Aby sa úplne zbavila vlhkosti v peci, mali by sa uchovávať 2 až 4 hodiny pri teplote 50 0 С. V poslednej fáze sa teplota zvýši na 60 0 C. 15 minút. Sušené bobule skladujte v suchom vetranom obale, napríklad v bavlnenom vrecku, sklenená nádoba na chladnom suchom mieste.

Pridal by som od seba nádherný recept. Keď bola celá úroda zozbieraná a očakávaná zo dňa na deň, odrezaná horná časť malínových konárov, stále ich mám so zelenými nezrelými bobuľami. Tu môžu byť zmontované a usporiadané do kytíc v miestnosti alebo zavesené v kuchyni za barel. Bobule, a to aj veľmi zelené, sú suché a sčervenajú. Potom ich prenesiete do čistých bavlnených vreciek a uložíte ich. Maliny sušené týmto spôsobom nie sú také chutné, ale výrazne pomáhajú pri liečbe chorôb, môžu sa používať ako čajové lístky a bobule a listy, dobre s medom.

Rozdrvené maliny

Aby sa pyré maliny mohli dobre skladovať, musí sa pridať cukor. Ak sa bobule skladujú v chladničke, hmotnosť cukru by sa mala rovnať malinám. Ak sa skladuje v pivnici, vezmite dvakrát toľko cukru.

Kombinujte čisté triedené maliny s cukrom. Môžete brúsiť okamžite. Je dobré dať do chladničky na 3 hodiny, aby sa bobule dal čas na nechanie šťavy. Rozdrvené bobule sa umiestnia do čistých sterilizovaných nádob a na ich povrch sa posype cukrom. Uchovávajte v chladničke alebo pivnici.

Vo vlastnej šťave

Pri tomto jedle sú bobule dobre triedené, umyté a naskladané do pohárov, postupne sa nalieva cukor. Na pol litra pohára je potrebných asi 6 polievkových lyžíc. V zakrytom stave plechovky stoja asi 6 hodín, aby sa izolovala šťava z bobúľ.

Proces sterilizácie trvá 15 minút, uzavrie sa, potom sa otočí a ochladí podľa tradičnej schémy.

Ako zmraziť

Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať bobule v zmrazenom stave:

1. Najjednoduchší spôsob. Usporiadajte zrelé celé bobule na tanieri a odošlite na zmrazenie. Po niekoľkých hodinách vyberte bobuľu, vložte ju do plastových vreciek a uložte do mrazničky.
2. Predmashované maliny zmiešané s cukrom v pomere pol pohára sladkostí na kilogram bobúľ sa v mrazničke dobre skladujú v nádobách.
3. Všetky maliny sa rozdrvia v mixéri alebo kuchynskom robote zmiešanom s cukrom. Cukry sa konzumujú s polovičnou hmotnosťou ako bobule.
4. Vôňa a vlastnosti produktu sú dobre zachované, ak na skladovanie zmiešate polovicu šťavy a celé bobule. V tomto prípade sa pridá 150 g cukru na kilogram.

Malinový a ríbezľový kompot

Prvý recept

Na prípravu kompótu je možné zvoliť čerstvé zrelé bobule. Keď sú plody dobre umyté, umiestnia sa do pohárov, pričom sa musí dodržať pomer: maliny a ríbezle by mali zaberať tretinu objemu.

Sirup sa pripravuje osobitne. Pre dve plechovky s objemom 0,8 l je potrebné pripraviť asi liter sirupu, pre tento objem je potrebná 1 pohár cukru.

Plechovka sa sterilizuje kompotom počas 10 minút v tesne uzavretom stave. Potom sa uzavrie, otočí a na teplom mieste sa banka zastaví až do konca chladenia.

Druhý recept

Nemám rád sterilizáciu, nedávno som robil kompoty iba podľa druhého receptu. Výnimkou sú bobule so semenami, ale toto je ďalší článok.

Na jednu trojlitrovú nádobu kompotu musíte vziať pollitrovú nádobu malín, rovnaké množstvo cukru.

Sirup varíme z 2,5 litra vody a cukru, stačí len uvariť a nechať 5 minút variť.

Nalejte maliny do pohára a nalejte vriaci sirup, okamžite točte železným vekom a vložte pod kožušinu, kým vychladne.

Do malín sa môžu pridať ďalšie bobule, čučoriedky, ríbezle, jahody. Získajte nový vkus.

šťava

Zvláštnosťou šťavy je jej dobrá stráviteľnosť, ktorá umožňuje jej príjem oslabeným ľuďom a tým, ktorí sú v stave choroby. Deti milujú šťavu iba preto, že je veľmi chutná, sladká a voňavá. Malinová šťava je v tomto ohľade ideálnym liekom, ktorý s radosťou hltajú na oboch lícach.

Malinová šťava - video

Z bobule dostávajú veľa šťavy, je to 90% vody. Najlepšie je užívať čerstvo vylisovaný produkt, po 10 až 15 minútach sa veľa živín odparí.

Príprava šťavy je veľmi jednoduchá. Do nádoby sa vkladajú prezreté, ale nie poškodené bobule. Maliny sú dobre rozdrvené a umiestnené pod lis, aby sa získala šťava. Výsledná buničina sa naleje vodou v množstve 1 liter na 5 kg malín, premieša sa a znovu sa lisuje.

Po zmiešaní všetkej malinovej šťavy sa do každého litra kvapaliny pridá 150 g cukru a šťava sa uvedie do varu. Nalieva sa do sterilizovaných nádob a uzavrie sa vekom. Dobrý produkt sa skladuje na chladnom tmavom mieste.

Harm - kontraindikácie

Existujú kontraindikácie pre použitie malín, ako akýkoľvek silný liek.

• Maliny sa používajú opatrne so sklonom k \u200b\u200balergiám, v tomto prípade je potrebná odborná kontrola.
• Vysoký diuretický účinok vyžaduje starostlivé podávanie pri ochorení obličiek, urolitiáze alebo dny.
• Tradičná medicína, na rozdiel od ľudu, navrhuje nepoužiť malinovú šťavu na gastritídu a vredy.
• Starí ľudia neodporúčajú jesť veľa čerstvých malín - bolí vás hlava. Overené, naozaj.

Recepty uvedené vyššie vám pomôžu pripraviť dostatok bobúľ na sladké a plné zimné zdravie.

Bon chuť, moja drahá a dobrá nálada! Ak bol tento článok pre vás užitočný, zdieľajte ho s priateľmi a kliknite na tlačidlá sociálnych sietí.

Maliny na zimu - najobľúbenejší zo všetkých prípravkov. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. V tomto článku nájdete dobré recepty na malinové prípravky na zimu: džem, džem, kompot, sirup, cukor a ďalšie.

Pred prípravou prírezov z malín, bobúľ je potrebné dôkladne ich roztriediť, odstrániť prebytočný odpad, listy a zhnité alebo rozdrvené bobule.

Maliny sa spravidla pred použitím neumývajú, s výnimočnými výnimkami.

Ak si v plodoch všimnete biele červy, jedná sa o larvy malínovej chyby. Aby ste sa ich zbavili, musíte bobule znížiť na 10 minút. v slanej vode (20 g soli na liter vody) tak, aby sa objavili larvy.

Maliny na zimu - osvedčené recepty pre každý vkus

Maliny, šťouchané z cukru

Tento blank je jedným z najobľúbenejších a najpopulárnejších a jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Technológia je nasledovná:

1. Bobule sa triedia, odstraňujú a poškodzujú.
2. Vložte ich do cedníka a opláchnite studenou vodou.
3. Ďalej je potrebné maliny pretrieť sitom a pridať cukor (1,5 kg cukru na 1 kg maliny).
4. Všetko dobre premiešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí a vložte do suchých pohárov, uzavrite viečkami
5. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Maliny vo vlastnej šťave bez cukru na zimu

Takýto prípravok veľmi dobre pomáha pri prechladnutí, navyše si zachováva jedinečnú chuť a vôňu malín.

Technológia varenia:

1. Pripravte maliny na zber (druh a opláchnutie)
2. Blanch časť bobúľ, odtok do vody.
3. Zložte ich smaltovanú panvicu a zohrejte na miernom ohni za stáleho miešania (zabránenie spáleniu), aby bobule dali šťavu.
4. Druhá časť bobúľ je zložená do sterilných pohárov a nalejte horúcu zmes bobúľ šťavou.
5. Zabalte plechovky bez toho, aby ste sa otočili, aby sa ochladili pod krytmi.
6. Skladujte na chladnom mieste.

Ďalší jednoduchý recept

Pripravené bobule vložte do smaltovanej panvice a zahrievajte na miernom ohni, až kým šťava nepustí. V horúcej forme preneste do pohárov a pasterizujte pri 90 ° C.

Maliny vo vlastnej šťave s cukrom

• 1 kg malín
• 1 kg cukru

Príprava:

1. Približne polovica pripravených bobúľ by mala byť kladená na plecia v bankách.
2. Zostávajúce bobule sa musia zmiešať s cukrom a zohrievať na miernom ohni 10 minút za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí v pridelenej šťave.
3. Horká výplň naplňte poháre bobuľami, ktoré nepresahujú 1 až 2 cm po okraj krku.
4. Pasterizujte obrobky pri 90 ° C.

Maliny s cukrom na zimu

• 1 kg malín
• 1 kg cukru.

Dajte maliny do pohárov, posypte cukrom. Po 15 až 20 minútach, keď sa bobule usadia, pridajte na vrchol nádoby s malinami, sterilizujte 15 minút vo vriacej vode.

Malinový džem na zimu

• 1 kg bobúľ
• 1 kg cukru
• štvrť šálky vody.

Príprava:

1. Maliny posypte cukrom a nechajte, kým sa nevytvorí šťava.
2. Zmes zapálte, cukor dôkladne premiešajte, aby nedošlo k horeniu.
3. Potom musí byť uviaznutý papier odstránený z tepla a vychladnúť.
4. Ak je to potrebné, varte až do varenia.
5. Ochladzujte a zabezpečte v bankách.
6. Zanášajte sa.

Malinový džem s citrónom

• 1 kg malín
• 1 kg cukru
• 4 poháre vody
• 2 lyžičky kyselina citrónová.

1. Dajte bobule, cukor a nalejte vodu do nádoby na varenie.
2. Zmes povarte na miernom ohni, kým sa neuvarí naraz.
3. Aby bobule horeli, miska by sa mala pravidelne odstraňovať z tepla a obsah miešať krúživým pohybom.
4. Pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú.

Malinový džem s orechmi

• 500 g malín
• 500 g cukru
• 1 oranžová
• 25 g masla,
• 100 g borovicových orechov,
• 10 g vanilkového cukru

1. Dajte maliny na panvicu so silným dnom, pridajte cukor, kôru a pomarančový džús.
2. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.
3. Zmes sa zahrieva na nízku teplotu varu, varí sa na miernom ohni počas 5 minút, pričom sa odstráni pena.
4. Pridajte olej a ďalšiu minútu zapaľujte.
5. Nalejte jadrá borovicových orechov na maliny, veľmi starostlivo premiešajte a vyberte z tepla.
6. Nalejte jam do horúcich sterilizovaných pohárov a zrolovať

Malinový džem päť minút

• 1 kg malín
• 500 g cukru

1. Pripravené maliny vložte do misiek vo vrstvách a nalejte cukor.
2. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, aby bobule nechali šťavu.
3. Potom dajte zmes na miernu teplotu, privarte ju a povarte ju 5 minút za mierneho miešania.
4. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Raspberry Vanilla Jam

• pohár malín
• 500 g cukru
• šťava 0,5 citróna
• 30 ml vody
• 1 vanilkový modul

1. Dajte maliny na panvicu, pridajte vodu a citrónovú šťavu.
2. Zmes sa privedie do varu, potom sa teplota zníži a varí sa päť minút.
3. Pridajte cukor a všetko miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Vanilkové bôby nakrájajte pozdĺžne, nožom oškrabte dužinu, pridajte ju na panvicu a varte ďalších 10 minút.
5. Vložte horúci džem do sterilizovaných pohárov, prevracajte viečka.
6. Otočte plechovky hore nohami a nechajte vychladnúť.

Malinový džem na zimu

• 1 kg malín
• 100 g cukru.

1. Nalejte bobule s cukrom a potom nechajte variť na miernom ohni za stáleho miešania.
2. Varte asi 20 minút a varte horúco.
3. Hotový obrobok pasterizovaný pri 90 ° C

Malinový džem s citrónom

• 1 kg malín
• 1 kg cukru
• 1 citrón
• vrece hotovej želatínovej zmesi (20 g)

1. Pripravte maliny
2. Opatrne vyberte citrón z citróna, nasekajte ju a vytlačte šťavu z dužiny citróna.
3. Citrónovú šťavu a kôru zmiešajte s bobuľami, pridajte cukor a želírujúcu zmes, dôkladne premiešajte a zapaľujte.
4. Výsledná bobuľová hmota sa za stáleho miešania zohreje a 5 minút varí na miernom ohni.
5. Potom ihneď nalejte do pripravených bánk a zrolovať.
6. Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Malinový džem s angreštami

• 500 g malín
• 500 g egrešov
• 800 g cukru.

1. Jahody z muškátového orieška s tĺčikom a varte na miernom ohni, až kým nezačne zhusťovať hmota.
2. Keď husi zhustnú, pridajte doň maliny a cukor.
3. Džem uvarte až do varenia.
4. Usporiadajte horúce a pasterizované.

Malinový kompot na zimu

Na 1 kg bobúľ, 1 šálku cukru a 1 liter vody.

1. Nalejte maliny na vriacu vodu a okamžite ich vložte do pripravených pohárov a naplňte ich asi jednou štvrtinou pohára.
2. Rozpustite cukor vo vode a uveďte do varu.
3. Horúci sirup nalejte bobule do pohára.
4. Ihneď sa previnúť, prevrátiť na veko a ochladiť pod krytmi.
6. Skladujte pri izbovej teplote.

Ak sa do kompótu, šťavy z bobúľ alebo zimolezu pridá 1 lyžica na 1 liter kompótu, maliny v kompote nestratia svoju farbu.

Malinový kompot rýchlo

• 700 g malín
• 450 g cukru

1. Umyte maliny na sitku pod tečúcou vodou a položte vo vrstvách do trojlitrovej nádoby.
2. Každú vrstvu bobúľ posypte cukrom.
3. Horúcu vodu nalejte na okraj nádoby a sterilizujte 5 minút alebo pasterizujte 20 minút pri teplote 80 ° C. Zrolovať kovové kryty.

Malinová sezóna je v plnom prúde. Je čas myslieť na zber malín na zimu. Radšej zbieram toto jemné a voňavé bobule čerstvé bez varenia. A čo ty?

Čerstvé maliny na zimu čerstvé - recepty bez varenia

Všetky spôsoby zberu malín na zimu bez varenia vám umožňujú ušetriť chuť a výhody tejto nádhernej bobule.

Prvým spôsobom zberu sú maliny s rozdrveným cukrom

O tomto jednoduchom a rýchlom spôsobe zberu čerstvých malín som už podrobne opísal tu: Tento surový malinový džem sa etabloval ako vynikajúci domáci liek na prechladnutie.

odbočka

Študenta medicíny vyšetril profesor.

Čo urobíte, ak potrebujete, aby sa pacient dobre potil? spýtal sa profesor.

Dám mu silnú mikinu ...

Napríklad?

Horúci čaj maliny, farba vápna ...

Čo keď to nefunguje?

Potom sa uchýlim k pomoci prchavých olejov, éteru ...

Skúsim ortuťové prípravky.

A ak ešte stále nie sú žiadne kroky?

Potom sa pokúsim použiť salsaperel, šafran, “odpovedal študent a strčil si z čela veľké kvapky potu.

A ak to nestačí?

Potom pošlem pacienta, aby vás vyšetril.

Nasledujúci spôsob zberu

Zmrazenie malín (recept na mrazenie malín)

Podľa odborníkov na výživu si uchovávajú najväčšie množstvo živín mrazené maliny.

Mrazené maliny sú vynikajúcou základňou na výrobu ovocných nápojov, kompotov, želé, pien a iných dezertov.

Po rozmrazení sa môžu maliny konzumovať čerstvé. Čerstvé maliny bez cukru súvisia so schopnými výrobkami. Táto vlastnosť malín je spôsobená vysokým obsahom antioxidantov: kvercetín, vitamín C, kyselina ellagová. Kyselina ellagová je silný antioxidant, ktorý neutralizuje karcinogény a spomaľuje rast rakovinových buniek.

Malinové mrazenie doma

Na zmrazenie by sa malo vyberať celé neporušené malinové ovocie. Najlepšie je, ak medzi zberom a mrazením malín uplynie minimálne množstvo času, čím sa zachová najväčšie množstvo živín v bobuľovine.

Ak ste si istí, že vaše maliny sú čisté, je lepšie maliny pred mrazom umyť, ale jednoducho ich triediť. Ak nie, potom som písal o tom, ako umývať maliny prvým spôsobom, pozrieť sa na surový malinový džem.

Vždy by ste však mali pamätať na to, že mrazíme iba absolútne suché malinové ovocie. Potom pripravte malinové ovocie do jednej vrstvy na rovný povrch. Vhodný je podnos alebo doska na krájanie. Vložte podnos do mrazničky. Veľmi dôležitým bodom je teplotný režim! Teplota v mrazničke by nemala byť vyššia ako mínus 18 stupňov (mrazom denne), alebo ak je v chladničke režim mrazenia, potom tento režim jednoducho zapnite. Vďaka tomuto spôsobu mrazenia sa malinové ovocie zmrazujú rovnomerne a veľmi rýchlo, pričom si zachovávajú svoju chuť a výživnú hodnotu na maximum.

Keď sú maliny zmrazené, vložte ich do nádob alebo silných potravinárskych vreciek alebo do mraziacich vreciek. Takéto mrazené maliny sa budú uchovávať po celý rok v mrazničke a nestratia svoje chuťové a liečivé vlastnosti. Tu sú dva spôsoby, ako môžem používať čerstvé maliny na zimu. A aké metódy viete udržiavať maliny čerstvé. Podeľte sa o svoje recepty v komentároch.

Najobľúbenejšou pochúťkou, ktorú v zime rozmaznávajú dobré ženy v domácnosti, je, samozrejme, jam. Je pripravená z bobúľ a ovocia, ktoré absorbuje slnečné žiarenie celé leto, rozveseluje a dodáva silu, najmä ak ho jete horúcim čajom a svojou rodinou.

Voňavé obrobky

Leto, sviatky, dedina ... Tí, ktorí mali to šťastie, že v detstve trávili čas so svojimi babičkami, si musia pamätať na tie najlepšie spomienky na tieto úžasné dni. A, samozrejme, nie je pravdepodobné, že zabudneme na vôňu, ktorú počas dozrievania bobúľ a ovocia naplní takmer každý dedinský dom - vôňu džemu. A ako úžasne vonia lahodný malinový džem!

Pracovnosť našich matiek a babičiek sa dá všeobecne závidieť, pretože koľko úsilia a trpezlivosti musíte urobiť, aby ste naplnili police morskými uhorkami, marinádami, duseným ovocím a všetkým, čo sa zvyčajne skladuje na zimu.

Moderné mladé ženy v domácnosti, ktoré sa snažia držať krok so skúsenejšími, majú ťažkosti, pretože domáce prípravy si vyžadujú veľa času a energie, plus skúsenosti a osvedčené recepty sú veľmi dôležité. Aby ste nespadli tvárou dole do bahna, môžete ľahšie využiť svoju rodinu pomocou domácich dobrôt. Prvým krokom môže byť príprava malinového džemu podľa zjednodušeného receptu.

Poznámka pre mladé ženy v domácnosti

Nie je potrebné tráviť posledné letné dni putovaním okolo kachlí, aby ste vytvorili niekoľko pohárov džemu. Pokúste sa variť, čo si vyžaduje varenie, a túto metódu budete milovať. Bude to trvať zrelé ovocie alebo bobule, cukor a 15 minút času.

Takýto surový džem je oveľa užitočnejší, pretože nepodlieha žiadnemu tepelnému ošetreniu, čo znamená, že všetky vitamíny a výživné látky sú úplne konzervované. Chuť surového džemu nie je taká bohatá a jemná ako chuť uvareného džemu, ale veľmi pripomína chuť čerstvého ovocia.

Podmienky skladovania surového džemu sú tiež rôzne. Musíte ho uložiť v chladničke alebo vo veľmi chladnom suteréne a pri dlhšom skladovaní ho môžete dokonca zmraziť.

Prečo je malina

Malinový džem bez varenia, ktorého receptúra \u200b\u200bbude uvedená nižšie, je veľmi chutný a zdravý. Odporúčajú začať experimenty s varením surového džemu s týmto konkrétnym bobúľ. Maliny obsahujú obrovský zoznam látok užitočných pre organizmus:

• vitamín C - posilňuje imunitný systém, posilňuje kosti a zuby, podporuje hojenie rán;
• vitamín B - normalizuje nervový systém;
• vitamín A - zlepšuje videnie, je zodpovedný za zdravie pokožky, rast a tvorbu kostry;
• vitamín PP - normalizuje činnosť žalúdka, zlepšuje krvný obeh, bojuje proti rakovinovým bunkám;
• rovnako ako glukóza, horčík, železo, éterické oleje a mnoho ďalších.

Malinový džem pomáha pri prechladnutí vďaka svojim antipyretickým a protizápalovým vlastnostiam. A maliny zvyšujú chuť do jedla.

Deti milujú najmä malinový džem, ale táto pochúťka by sa mala kŕmiť s mierou, pretože obsahuje veľa cukru. Ak je vaše dieťa alergické, dávajte pozor na žlté a áriové maliny (áno, existuje to aj).

Malinový džem bez varenia. recept

Dnes si môžete kúpiť pektín rôznych značiek, ale je veľmi dôležité riadiť sa pokynmi na obale. Pod vplyvom vysokých teplôt stráca pektín svoje vlastnosti, takže sa pridáva na konci varenia. Ak chcete malinovú marmeládu zahustiť bez varu, recept musí byť doplnený špeciálnym pektínom, ktorý je možné skladovať v chladničke alebo mrazený.

Hlavné rady, ktoré dávajú všetky hostesky: pektín by sa mali dobre premiešať, inak sa v džeme vytvoria želé.

Dôležité: čistite plechovku a správne veko

Jedným z dôvodov, prečo sa konzervy alebo akékoľvek iné konzervy nebudú skladovať, sú nesterilizované jedlá. Bolo navrhnutých veľa metód na naparovanie, v hrnci s vriacou vodou, v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotli, niektoré dokonca dokážu sterilizovať riad pomocou alkoholu.

Odporúčame vám používať v rúre najpohodlnejší a osvedčený spôsob. Plechovky musíte umyť a položiť ich do studenej rúry mokrým hrdlom. Potom zapnite plyn a nastavte teplotu na približne 160 - 170 stupňov. Sterilizácia týmto spôsobom trvá asi 10 minút, ale nemali by ste okamžite odstrániť plechovky z horúcej rúry. Stačí vypnúť plyn, otvoriť dvere a nechať sklenenú nádobu vychladnúť.

Ako uzavrieť malinový džem

Pokiaľ ide o viečka, je najvýhodnejšie ich variť v panvici s vodou asi 10 minút, ale musí sa to urobiť bezprostredne pred použitím. Džemy pripravené tradičným spôsobom sa najlepšie zvinú, ale päťminútový malinový džem a surový džem sa najlepšie uzavrú plastovým krytom alebo kovovým vekom s rezbami.