Ovocná kaša je zvyčajne súčasťou prvej schémy kŕmenia dojčiat. Pacientom sa počas regeneračného obdobia podáva aj zemiaková kaša, pretože sa dokonale vstrebáva do tela, pomáha zlepšovať trávenie a posilňuje imunitu. Začínajú prvými doplnkovými potravinami so jablkovou omáčkou, pretože to má najväčší vplyv na organizmus. Ovocné pyré môžu byť jednosložkové (z jabĺk, hrušiek, marhúľ, broskýň atď.) Alebo viaczložkové, napríklad z banánov a marhúľ alebo jabĺk a hrušiek). Na prípravu detských pyré sa používajú aj sušené ovocie, čerešne, papája, slivky, jahody a iné bobule a ovocie. Ovocné pyré sa môžu pripraviť aj so zeleninou (napríklad tekvica alebo mrkva), tvarohom alebo mliekom. Niekedy sa do ovocnej zmesi naleje trochu teplej vody, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Cukor alebo iné sladidlá sa nemusia používať na výrobu detských ovocných pyré. Zemiaková kaša by mala byť bezprostredne pred kŕmením, takže by ste nemali mať veľké proporcie.
Vo všeobecnosti existujú dva hlavné spôsoby výroby ovocných pyré. Prvá zahŕňa brúsenie alebo mletie dužiny surového ovocia a bobúľ v mixéri, druhé - primárne tepelné spracovanie (napríklad štepenie, varenie) a ďalšie mletie v mixéri alebo mletie cez sito. Osobitná pozornosť by sa mala venovať procesu miešania, pretože v pyré by nemali byť žiadne zhluky. Ovocné pyré sa zvyčajne podáva hodinu alebo pol hodiny pred hlavným jedlom a nie je predhrievané. Ovocné pyré by mali mať izbovú teplotu.
Ovocné pyré - príprava výrobkov a riadu
Na prípravu chutného a zdravého ovocného pyré je potrebné pripraviť nasledujúce jedlá a iné kuchynské náčinie: malý kastról, sito, nôž, krájaciu dosku, zariadenie na čistenie zeleniny a ovocia, krájač zeleniny, strúhadlo, miska a mixér.
Keďže ovocné pyré sa pripravujú hlavne na detskú výživu, je potrebné pristupovať k príprave prísad veľmi opatrne. Ovocie by ste mali niekoľkokrát umyť v horúcej vode a ešte lepšie ho pridať do vriacej vody. Pomôže tiež ľahko a rýchlo olúpať ovocie. Koža musí byť v každom prípade odstránená. Musíte tiež znížiť semená, odstrániť semená a orezať „chvosty“. Celulóza je zvyčajne jemne nasekaná, po ktorej môžete začať pripravovať ovocné pyré samo.
Bramborové recepty:
Recept 1: Ovocné pyré
Najjednoduchší recept na jednozložkové ovocné pyré je hruška alebo jablko. S týmto pyré začína prvá návnada. Len na varenie čerstvé ovocie a trochu vody.
Požadované prísady:
- 1 jablko alebo hruška;
- 45 ml filtrovanej vody.
Spôsob varenia:
Ovocie dôkladne opláchnite horúcou vodou, šupkou a jadrom. Buničinu nakrájajte, pridajte vodu a varte, kým nezmäkne, a potom ju rozdrvte, až kým sa takmer všetka voda nevarí. Malo by zostať asi 14 - 15 ml vody. V procese prípravy ovocia musíte pridať tekutinu a pozrieť sa na konzistenciu. Varené ovocie je potrebné zmiešať s mixérom.
Presne rovnaké pyré sa dajú pripraviť z čerstvého ovocia: jablko alebo hruška dôkladne umyte, ošúpajte a nakrájajte semená. Nastrúhajte a drvte cez sito (alebo zmiešajte s mixérom). Do pyré pridajte trochu teplej prevarenej vody a dôkladne premiešajte. Toto ovocné pyré môžete dať deťom vo veku od šiestich mesiacov.
Recept 2: Puree z banánov a marhúľ
Veľmi chutné a sladké ovocné pyré, ktoré si vaše dieťa určite užije. Tieto zemiakové kaše sa môžu kŕmiť deťmi od ôsmich mesiacov.
Požadované prísady:
- Polovica zrelých (ale nie prezretých banánov);
- Marhule - 2-3 ks.
Spôsob varenia:
Ovocie umyte, ošúpajte banán, dajte dužinu vidličkou. Odstráňte semená z marhúľ, mäso rozdrvte cez sito. Vložte dužinu obidvoch druhov ovocia do misy a zmiešajte s mixérom tak, aby nevznikla jediná hrudka.
Recept 3: Ovocné pyré s mliekom
Takéto ovocné pyré sa môže podávať deťom od ôsmich mesiacov. Na varenie sa používa niekoľko druhov ovocia, sušeného ovocia, špeciálneho detského mlieka a vody. Pyré z banánov, hrušiek a jabĺk sú veľmi zdravé a výživné.
Požadované prísady:
- Pol hruška;
- Polovica zrelých banánov;
- Pol zeleného jablka;
- 30 ml prefiltrovanej prevarenej vody;
- 15 ml detského mlieka;
- Sušené marhule - 4-5 ks.
Spôsob varenia:
Hrušky, jablká a banány dôkladne umyte a ošúpajte. V hruškách a jablkách rezané semená s banánmi upravte tmavé konce. Vysušené marhule dôkladne opláchnite a pár minút pôsobte vo vriacej vode. Sušené marhule a jablko nakrájajte na malé kúsky, ponorte vodu a varte 5 minút pod uzavretým vekom. Rozdrviť hrušku a dať na panvicu, ovocie varíme pár minút. Banánová kaša vidličkou. Vypusťte panvicu, pridajte do ovocia šťouchaný banán a teplé mlieko. Obsah misy pomelete v mixéri.
Recept 4: Broskyňové ovocné pyré
Jednosložkový ovocný pyré z broskýň sa veľmi dobre vstrebáva do tela dieťaťa, pomáha zlepšovať trávenie a posilňuje imunitný systém. Tieto šťouchané zemiaky môžete bezpečne zaradiť do stravy sedemmesačného dieťaťa. Namiesto broskýň sa môžu použiť aj marhule.
Požadované prísady:
- Broskyne alebo marhule - 5 ks;
- Voda - 1 šálka.
Spôsob varenia:
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť broskyňové pyré.
Metóda 1:
Ovocie dôkladne umyte, opláchnite vriacou vodou a ošúpajte, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Buničinu rozomelte cez sito, dôkladne premiešajte hmotu, až kým nebude hladká.
Metóda 2:
Ovocie opláchnite, vylejte vriacou vodou, odstráňte pokožku. Odstráňte semená a mäso nakrájajte na niekoľko kusov. Ovocie ponorte do vody a varte do mäkka. Hotové ovocie rozomeleme cez sito alebo rozomeleme v mixéri.
Recept 5: Apple a čerešňové ovocie pyré
Veľmi chutné a zdravé ovocné pyré, ktoré osloví každé dieťa. Vhodné pre batoľatá od siedmich mesiacov. Na varenie budete potrebovať jablko a čerstvú čerešňu.
Požadované prísady:
- Pol jablka;
- Čerešňa - 4-5 ks.
Spôsob varenia:
Ovocie umyte v horúcej vode, potom vylejte vriacou vodou a odstráňte kožu. Odstráňte semená z čerešní a odrežte jadro z jablka. Ovocie vložte do misky a pomelte mixérom. Môžete tiež nastrúhať jablko na jemnom strúhadle a trieť spolu s čerešňou cez sito. Hotové ovocné pyré dôkladne premiešajte.
Na prípravu detského ovocného pyré by sa mali používať iba najčerstvejšie a zrelé plody. Predtým, ako začnete so zemiakovou kašou, musíte ovocie starostlivo roztriediť a vyhodiť poškodené, prezreté, poškodené alebo zhnité exempláre.
Ak je dieťa náchylné na alergické reakcie, je lepšie pripraviť šťouchané zemiaky zo zelených alebo žltých odrôd jabĺk, pretože červená môže spôsobiť vyrážku.
S banánmi by ste mali byť obzvlášť opatrní, pretože obsahujú veľa cukru, takže ak niekto z blízkych príbuzných trpí cukrovkou, musíte vziať do úvahy dedičný faktor.
Pyré zo sliviek by sa mali podávať v malom množstve, pretože slivky majú preháňajúce účinky. Všeobecne platí, že čím je dieťa staršie, tým pestrejšie môže byť menu vrátane všetkého nového ovocia a bobúľ.
Ak potrebujete ovocie vopred uvariť, aby ste si mohli pripraviť ovocné pyré, musíte to urobiť čo najrýchlejšie, pretože dlhodobé tepelné ošetrenie vedie k deštrukcii vitamínov a živín. Plody musíte variť na miernom ohni pod uzavretým vekom, počas procesu varenia sa neodporúča často zvyšovať pokrievku. Je lepšie naliať vývar do samostatnej misky, pretože sa môže pridať do hotového pyré, aby zmes získala požadovanú konzistenciu.
Mnohé ženy v domácnosti môžu uchovávať ovocné pyré na zimu. Môže byť užitočný pri príprave mnohých jedál a pečení. Hotové ovocné pyré sa naleje do čistých pripravených pohárov a sterilizuje sa. Niekedy sa do ovocnej hmoty pridá trochu cukru.
Ovocné a bobuľové pyré sú jedným z druhov príprav na zimu. Zemiaková kaša sa môže používať ako jedlo pre deti, ako náplň do koláčov, ako vrstva na torty a na prípravu želé a omáčok. Puree je vysoko mletá ovocná hmota, ktorú je možné vyrobiť z takmer akéhokoľvek ovocia a bobúľ. Vynikajúce pyré sa získava z jabĺk, hrušiek, sliviek, malín. Na výrobu zemiakovej kaše, sú vhodné plody akejkoľvek kvality, stupeň zrelosti a farba plodov, hlavná vec je, že nie sú zhnité a vykazujú známky ďalšieho kazenia. Plody môžu byť rôznych veľkostí a tvarov, ktoré sa ukázali ako nevhodné na zber ako celok. Vybrané ovocie sa musí dôkladne umyť a poškodené oblasti orezať.
Zemiaková kaša sa vyrába zmäkčovaním tkanív ovocia a mletím utieraním. Ovocie najlepšie zmäknú, keď sa zahrievajú, počas tohto procesu sa ničia oxidačné enzýmy, čo zvyšuje kvalitu zemiakovej kaše.
Zahrievanie sa môže uskutočniť niekoľkými spôsobmi, ovocie sa dá variť, pečiť alebo dusiť. Ovocie lepšie varte na panvici so zatvoreným vekom. Ak chcete čo najviac chrániť vitamíny a vyhnúť sa strate biologicky aktívnych látok, pri varení dajte ovocie do panvice a nelejte veľa voda. Malo by byť dostatok vody, aby sa mohla prevariť, až kým nebude ovocie úplne zmäknuté. Spodné vrstvy ovocia sa varia vo vode a zvyšok sa zahrieva parou. Dobre uvarené ovocie zmäkne a ľahko sa prepichne drevenou tyčinkou. Voda sa potom vypustí a z ovocia sa vyrába zemiaková kaša. Vývar môže byť použitý ako kompot v horúcej a studenej forme.
Na prípravu ovocia pre šťouchané zemiaky pre pár je potrebné použiť dvojitý kotol alebo jednoduché sito alebo cedidlo. Plody sa kladú do cedníka a kladú sa na hrniec s vriacou vodou a sú na ňom, kým nezmäknú. Strata vitamínov a živín je minimálna.
Najlepším spôsobom, ako pripraviť ovocie na šťouchané zemiaky, je pečenie. Ovocie sa umiestňuje celé alebo v plátkoch na plech, do umývadla alebo panvice a vkladá sa do rúry alebo pece. Pečieme, kým nezmäkne, zatiaľ čo plody si úplne zachovajú všetky užitočné vlastnosti. Pečené ovocie sa používa na výrobu zemiakovej kaše.
Po príprave ovocia akýmkoľvek spôsobom môžete pristúpiť priamo k príprave ovocného pyré. Plody by sa mali utierať cez sito s otvormi 1 - 1,5 mm. Bobule s malými semienkami by sa mali utrieť sitom. Zemiaková kaša by mala byť bez cudzích látok, bez semien a častí pokožky, mala by vyzerať ako homogénna hmota.
Konzervované ovocné pyré s cukrom alebo bez cukru. Zemiaková kaša umiestnená do pohárov sa pasterizuje v závislosti od objemu pohárov a korku. Môžete použiť túto metódu. Zemiakovú kašu skladujte na chladnom mieste.
Ako uvariť džem.
Ovocné pyré sú vynikajúcou základňou na výrobu džemu. Najlepšie džemy môžu byť vyrobené z ovocia bohatého na pektín, najmä z jabĺk. Z iných druhov ovocia sa však ukáže vynikajúci džem, ak k nim pridáte jablkovú omáčku. Konzistencia džemu závisí od množstva pridaného do cukrového pyré.
Ovocné pyré sa zmiešajú s cukrom a dusíme za stáleho miešania. Ak je ťažké uvariť džem naraz, môžete ho uvariť 2-3 dni. Po poslednom varení sa džem zahreje do pohárov a korku. Dobre pripravený džem sa nedá hermeticky uzavrieť, dokonale sa uloží pod bežné viečka. Jam uvarené doma je vynikajúcou náplňou do koláčov a koláčov.
Pyré zo zrelého ovocia alebo bobúľ, ktorá je v surovej alebo varenej forme, utrie sa jemným sitom drhnutá hmota, V tejto hmote sa semená odstránia. Rozdrvené masy sa môžu pripraviť z jabĺk (jablková omáčka), čierneho ríbezle, červeného ríbezle, maliny, rakytníka rešetliakového, syrice, kalina, kalina, zimolezu.
Rozdrvené ovocie alebo bobule majú drsnejšiu konzistenciu. Sú tlačené alebo prechádzajú mlynčekom na mäso, netierajú sa cez sito. Najčastejšie nasekané čierne ríbezle, maliny, lesné jahody.
Na výrobu zemiakovej kaše sa ovocie alebo bobule triedia, dobre umývajú, zohrievajú alebo varia na zjemnenie. Ovocie ako jablká, hrušky nie je možné utrieť bez varu. Zahrievanie ovocia alebo bobúľ inaktivuje účinok oxidačných enzýmov v nich, takže pyré neoxiduje. Ovocie alebo bobule môžete zahrievať niekoľkými spôsobmi: povarte ich vo vode, naparte alebo duste.
Varenie vo vode. Ovocie sa umiestni na panvicu, neleje sa veľké množstvo vodu, privarte a povarte, až kým ovocie nezmäkne. Pri tejto metóde však veľa cenných látok prechádza z ovocia do vody. Aby sa znížili straty, je možné v tejto vode uvariť niekoľko porcií ovocia. Môžete si vziať trochu vody, dve alebo tri poháre na panvicu, ale aby jablká nespálili a odparili sa pri nízkej teplote. Potom sa voda, ktorá zostane po varení, môže pridať do ovocnej hmoty pri trení.
Naparovanie parou. Najlepšie je to urobiť v džúsových sporákoch. Šťava vytlačená parou sa môže naliať do pyré alebo použiť v čistej forme. Ak nie je sporák na šťavu, môžete to urobiť: ovocie dajte na panvicu, dajte na väčšiu panvicu, na dno ktorej dajte kruh. Nalejte dostatočné množstvo vody, aby vyplnil priestor medzi dnom prvého a druhého kvetináča. Menšia panvica by mala byť otvorená. Para vytvorená zohrievaním vody naparuje ovocie. V tomto prípade je strata živín zanedbateľná, na oparenie ovocia je však potrebných viac času.
plechovka vystrieť ovocie v peci, až kým nie je mäkké, a potom sa ľahko prepadne cez sito.
Sito na utieranie ovocia sa môže vyrábať doma z plechu alebo plechu z nehrdzavejúcej ocele. Otvory v ňom by mali mať priemer 1,0 - 1,5 mm. Prostredníctvom takýchto otvorov semená jabĺk neprechádzajú hrubé časti komory semien.
Pre plody - maliny, čierne ríbezle - je toto sito nevhodné. Sú trené cez vlasy alebo kovové tkané sito. Výsledné pyré sa používa na prípravu rmutových hmôt.
Rozdrvené hmoty sa môžu konzervovať v ich prirodzenej forme, t. J. Ako polotovary a s pridaním cukru na priamu spotrebu.
Konzervovaný cukor sa volá ovocné omáčky, Cukor sa pridáva do ovocného pyré v množstve 100 - 200 g na 1 kg pyré, pri zahrievaní sa dobre premieša, aby sa cukor rozpustil, privarí sa do varu a zabalí sa do pohárov, sterilizuje sa a hermeticky sa uzavrie.
Berry pyré je to hmota pretieraná sitom alebo drvená, ktorá sa následne používa na prípravu rôznych dezertov, cukroviniek, štiav s dužinou atď. Na výrobu zemiakovej kaše zoberte bobule, ktoré sú vhodné na spotrebu. Môžete použiť malé, prezreté alebo nezrelé ovocie, ovocie s trhlinami. Neodporúča sa variť pyré z čerstvého ovocia (bez predbežného zahrievania a zmäkčovania), pretože rmutovaná hmota rýchlo stmavne, čo zhoršuje chuť jedla. Zemiaková kaša navyše stratí mnoho užitočných stopových prvkov a vitamínov.
Varenie bobuľového pyré má niekoľko stupňov:
Ovocie (triedenie, umývanie, čistenie)
Otepľovanie ovocia
Trenie pripraveného ovocia
Ohrievaná šťava z ovocia
Sterilizácia viečok a nádob
uzatváranie
Rozliata pasterizácia
Príprava ovocia zahŕňa umývanie, triedenie a ďalšie zahrievanie. Po zahriatí ovocie zmäkne, čo uľahčuje jeho drvenie. Okrem toho sa ničia oxidačné enzýmy, ktoré zlepšujú chuť zemiakovej kaše. Kúrenie sa vykonáva niekoľkými spôsobmi:
Varenie v pare. Dajte ovocie do cedníka, vložte do hrnca a prikryte. Nalejte vodu na dno nádoby tak, aby jej úroveň 2 cm nedosiahla úroveň ovocia. Pod vplyvom pary ovocie zmäkne a nestratí svoje živiny;
Kalenie. Dajte ovocie na plech na pečenie, v umývadle alebo panve, pečieme v rúre alebo v peci;
Varenie vo vode. Ovocie varte v panvici pod dobre uzatvoreným vekom. Aby plody nestratili biologicky aktívne látky, naplňte ich malým množstvom vody. V dôsledku varu sa uvoľňuje para, ktorá bobule zmäkčuje;
Stieranie. Po príprave plodov niektorým z uvedených spôsobov ich utrite špeciálnym zariadením, sitom alebo cedníkom. Ak ste zobrali bobule s malými semenami, utrite ich cez sito, ktoré ich oddeľuje.
Pevný odpad zbierajte do samostatnej nádoby, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Nalejte odpadovú vodu prevarenou vodou, nechajte ju chvíľu stáť a znova ju rozdrvte.
Balenie a ďalšia sterilizácia zemiakovej kaše. Ovocie a bobuľové pyré môžu byť konzervované pasterizáciou alebo horúcim zálivom. Výber metódy bude závisieť od objemu plechoviek. Ak hodíme zemiakovú kašu do malých pohárov, je lepšie použiť pasterizáciu. Pred zabalením sa zemiaková kaša musí zahriať. Ak v dôsledku utierania dostanete príliš tenkú zemiakovú kašu, je lepšie ju uvariť. Aby ste to dosiahli, po varení ju vyberte z tepla a pokračujte vo varení za stáleho miešania. To sa musí urobiť, až kým nezískne husté pyré z bobúľ.
Ovocie a bobuľové pyré, Recept.
zloženie:
Jahody - 0,5 šálky
Maliny - jedno poháre
Cukor - lyžica
Príprava:
1. Jahody nakrájajte na kocky.
2. Zmiešajte bobule, preneste do mixéra, pridajte cukor.
3. Masu porazte, až kým smoothie, sceďte, vytlačte šťavu.
Ovocie a bobuľové pyré pre dieťa.
Ak sa vaše dieťa už stretlo s čučoriedkami, hruškami a jablkami, môžete z neho pripraviť pyré zmiešaním týchto výrobkov so sebou.
zloženie:
Čučoriedky - lyžica
Príprava:
1. Ostružiny opláchnite, nechajte vodu odtiecť.
2. Ovocie opláchnite, ošúpajte, zložte v panvici, povarte ich päť minút.
3. Ochlaďte zemiakovú kašu, rozšľahajte ju do hladka.
Z ostatných druhov ovocia je možné pripraviť.
Berry pyré s prídavkom mlieka.
zloženie:
Jahody - 520 g
Mlieko - pohár
Cukor - tri polievkové lyžice
Príprava:
1.Vyberajte bobule, opláchnite studenou prevarenou vodou a utrite sitom.
2. Pridajte cukor do získaného pyré z bobúľ, nalejte do pasterizovaného mlieka, rozšľahajte ho a rozšľahajte.
3. Podávajte chladené pyré.
Ovocie a bobuľové pyré z jahôd, jabĺk, banánov a broskýň
zloženie:
Apple, banán - ½ každého.
Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
Nízkotučný tvaroh - 2 polievkové lyžice
Broskyňa - 1 ks.
Cukor - lyžička
Jahody - 220 g
Príprava:
1. Ovocie umyte, ošúpajte.
2. Nakrájajte jablko a broskyňu na plátky.
3. Jahody, jablko, banán, broskyňa, kyslá smotana, cukor a tvaroh vmiešajte do mixéra, nakrájajte na plátky.
4. Vložte zemiakovú kašu do hlbokej misky, ozdobte jahodami.
Varte zo zvyšného ovocia.
Strawberry Smoothie.
zloženie:
Jahody - 155 g
Voda, cukor - každá polievková lyžica
Príprava:
1. Vylúpajte zrelé jahody zo zelených stoniek, dôkladne ich umyte, pomiešajte s cukrom v mixéri, až kým sa nevytvorí pena.
2. Čerstvé jahodové pyré by sa mali konzumovať okamžite po príprave, pretože sa dlhodobo neuchovávajú. Ak chcete predĺžiť životnosť jahodového pyré, trochu to povarte. Potom sa pyré môžu uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov.
Malinový smoothie.
zloženie:
Práškový cukor - 2 kg
Maliny - 1 kg
Pektín - 1 fľaša
Citrónová šťava - 4 lyžice. lyžice
Príprava:
1. Rozmiešajte ovocie, zmiešajte s práškovým cukrom, nechajte ho hodinu v teplej miestnosti a čas od času ho premiešajte. Počas tejto doby by sa mal cukor rozpustiť.
2. Pridajte citrónovú šťavu a pektín a miešajte dve minúty.
3. Nalejte pretlak do malých nádob, zakryte fóliou alebo vekom, uchovávajte ho na teplom mieste dva dni a potom zmrazte.
4. Otvorené zemiakové kaše sa musia jesť tri dni.
Puree polievka s jahodami a papájou.
zloženie:
Jahoda - 520 g
Cukor - 70 g
Limetová šťava - ¼ šálka
Papaya Orange - 2 ks.
Čerstvý šalvia
Voda - 0,5 šálky
Príprava:
1. V hrnci kombinujte vodu a cukor, zapaľujte (médium), občas varte, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte sirup variť ďalšiu minútu, vyberte ho z tepla a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote. Po 10 minútach zakryte guláš pokrievkou a sirup dajte na pár hodín do chladničky.
2.Papaya nakrájajte na polovicu, získajte čierne zrná lyžičkou, ošúpajte ovocie z kože, nakrájajte na veľké kúsky.
Vložte do mixéra 3,250 g jahôd a papáje, porazte, výslednú hmotu nalejte do hlbokej misky, zamiešajte studený sirup, pohár vody a limetovej šťavy. Misku pevne prikryte a niekoľko hodín chladnite.
4. Polievku nalejte na taniere, podávajte s čerstvým šalviou a kockami jahôd.
Sladkokyselé pyré s ríbezľami a jahodami.
zloženie:
Jahoda - 520 g
Cukor - 520 g
Červený rybíz - 320 g
Príprava:
1. Opláchnite bobule, oddelte nádobu od stopky.
2. Jahody rozdrvte, vložte do vedra, varte na miernom ohni, nezabudnite na miešanie.
3. Ovocie rybízu opláchnite, pridajte trochu vody, varte v inej miske, kým nezmäknú.
4. Premiešajte prevarené bobule, vložte ich do kombajnu alebo odšťavovača.
5. Výsledné zemiakové kaše preneste do nízkej panvice, varte, kým sa objem zemiakovej kaše nezníži na 1/3.
6. Postupne pridávajte granulovaný cukor, varte za stáleho miešania, kým šťouchané zemiaky nevyzerajú ako želé.
7. Zahustenú marmeládu položte na brehy, až kým vychladne, utrite okraje, zakryte viečkami, prevráťte ich, zakryte čistou utierkou a nechajte vychladnúť.
Angreštové pyré.
zloženie:
Med alebo cukor - 1 kg
Puree - 1 kg
Príprava:
Zrelé egreše umyte pod tečúcou vodou, nepretržite miešajte, parte na miernom ohni, utrite cez sito, vložte cukor alebo med, privarte do varu, nalejte do pohárov, naplňte na vrchol, utesnite vo vzduchotesných pohárov, dno držte, až kým nevychladne.
Pyré z čiernych ríbezlí a egrešov.
zloženie:
Čierne ríbezle - 1 kilogram
Angrešt - 2 kilogramy
Voda - 1 liter
Príprava:
1.Vyberajte bobule, bez listov a vetvičiek, opláchnite.
2. Prejdite bobule cez mlynček na mäso, kombinujte v umývadle, pridajte vodu, zamiešajte, dajte na malý oheň.
3. Po uvarení zemiakovej kaše ju premiešajte každých 5 minút.
4. Varte pyré dva dni, dvakrát.
5. Pripravené zemiakové kaše skladujte v nádobách zvinutých kovovými viečkami.
Zo zvyšných bobúľ varte.
Čučoriedkové pyré.
zloženie:
Cukor - 150 g
Čučoriedky - 1 kilogram
Príprava:
1. Čerstvé ovocie dobre umyte a osušte.
2. Po vysušení bobule ohrejte v panvici, kým šťava nevyteká, utrite ich cez sito alebo prejdite mlynčekom na mäso.
3. Zmiešajte výslednú hmotu s cukrom.
4. Nalejte zemiakovú kaše na horúce poháre sterilizované vriacou vodou.
Malinový a angreštový pyré.
zloženie:
Voda - 1 liter
Maliny, egreše - každý po 1 kg
Príprava:
1. Angrešt očistený od listov a vetvičiek, roztrieďte, umyte.
2. Zoradiť maliny, odstrániť stonky.
3. Egreše prejdite mlynčekom na mäso, skombinujte s malinami.
4. Miešajte výslednú zmes, pridajte prevarenú vodu.
5. Znovu premiešajte, nechajte variť na miernom ohni.
6. Po uvarení zemiakovej kaše povarte niekoľko minút, potom z misky vyberte pokrmy a nechajte bobule vychladnúť.
7. Varte pyré dvakrát za dva dni. Zemiakové kaše vložte do sterilných pohárov a zakryte kovovými viečkami.
Pyré z rakytníka rakytatého.
zloženie:
Cukrový piesok - 50 g
Rakytník - 1 kilogram
Príprava:
Pripravené bobuľky hlavy prevarte vriacou vodou, kvapnite na sito, nechajte vodu vytiecť, utrite sitom, premiešajte s pieskom, vložte do pohárov, pasterizujte.
Pyré z horského popola.
zloženie:
Príprava:
1.Zrelé bobule zrelé studená voda, vložte do smaltovanej nádrže, nalejte vodu tak, aby mierne pokrývala bobule, varte na miernom ohni, až kým plody nezmäknú.
2. Ak máte dvojitý kotol, môžete bobule zmäkčiť vplyvom pary.
3. Zmäkčený horský popol utrite ešte stále horúcim sitom.
Ak si chcete pripraviť zemiakovú kašu z iného druhu bobúľ, môžete vychádzať z niektorého z receptov.
