Krém na košíčky s kondenzovaným mliekom. Pre silný, dobre udržiavaný proteínový krém bude potrebné. Z vareného kondenzovaného mlieka

Vynikajúca a dobre pripravená smotana s kondenzovaným mliekom môže zmeniť nudný dezert, takáto náplň nebude kaziť liečbu, naopak, bude to chutnejšie. Plnenie sa používa nielen na torty, ale aj na zákusky, oblátky, zákusky bez pečenia, niektoré recepty je možné použiť na ozdobenie dobrôt.

Krémový kondenzovaný mliečny recept

Ak chcete získať lahodnú smotanu s kondenzovaným mliekom, musíte postupovať podľa jednoduchých pravidiel, ktoré vám pomôžu pripraviť kvalitnú náplň dezertu a je vhodné ju aplikovať.

Recept na smotanu s kondenzovaným mliekom a maslom je základný, možno ho upraviť podľa potrieb tých, ktorí dezert vyskúšajú.
Sladkú smotanu môžete vyvážiť pridaním kyslej smotany, smotany, tvarohu alebo smotanového syra.
Kondenzované mlieko, celé aj varené, sa pridáva do bázy takmer akéhokoľvek krému (puding, smotana) ako posledné, mieša sa do hladka.
Pre iný druh dezertov sa používa krém s kondenzovaným mliekom vhodnej konzistencie, ak potrebujete vyplniť profiteroly, skúmavky, orechy, je vhodný hustý krém. Naplňte pieskové koláče alebo sušienky lepšou tekutou smotanou.
Ak krém dobre nedrží, môžete kompozíciu doplniť želatínou namočenou v teplej vode.
Do krému nemôžete pridať roztavené maslo, bude odlupovať, zostanú mastné kvapôčky, ktoré mu nepridajú kvalitatívne vlastnosti. Pri izbovej teplote musíte pridať teplý olej, takže keď šľahačku vyšľaháte, stane sa sviežou, vzdušnou a ľahkou.
Pri príprave takého krému nie je potrebné používať tekuté náplne, napríklad alkohol, je lepšie nahradiť aróma alebo silné likéry.

Krém s kondenzovaným mliekom a maslom

Rýchlo a ľahko sa pripraví univerzálny maslový krém s kondenzovaným mliekom na koláč. Nezabudnite používať neroztopené maslo, ale jednoducho rozmrazené, malo by byť mäkké, poddajné na šľahanie. Naplňujú akékoľvek koláče s takou náplňou: sušienka, oblátky alebo piesok, základný recept vám umožňuje naplniť kompozíciu aromatickými prísadami: likér, čokoláda alebo kakao.

zloženie:

kondenzované mlieko - 1 b .;
olej - 200 g;
Baileys - 50 ml.

príprava

Maslo porazte mixérom až do bieleho stavu.
Zavádzajte postupne kondenzované mlieko.
Nalejte do Baileys, premiešajte, aplikujte po ochladení po dobu 20 minút.

Krém s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou na koláč

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom sa zdá byť ľahšia ako maslo, je vhodná na namáčanie koláčov a plnení dezertov. Kyslá smotana sa používa mastná 25%, ak pri šľahaní nezmizne, môžete pridať zahusťovadlo pre smotanu, kondenzované mlieko sa používa čerstvé aj uvarené, môžete použiť kondenzovanú smotanu.

zloženie:

kyslá smotana - 200 ml;
kondenzované mlieko - 1 b .;
mäkký olej - 100 g;
vanilín.

príprava

Maslo premažte do bieleho, pridajte kyslú smotanu a vanilín.
Pridajte kondenzované mlieko, miešajte do hladka.
Krém so zakysanou smotanou a kondenzovaným mliekom by sa mal chladiť 30 minút.

Maslo smotanou s kondenzovaným mliekom si bude môcť pripraviť kuchára, ktorý má priaznivú skúsenosť so šľahačkou, je dôležité ju nepreháňať a neprodukovať maslo. Krém sa používa najmenej 33% tuku, kondenzované mlieko sa zmestí do čerstvého aj do varu, môžete pridať recept s arómou vanilky, brandy alebo rumu, v čistej forme môže alkohol ovplyvniť konzistenciu hotového krému a urobiť ho tekutejším.

zloženie:

krém - 1 polievková lyžica;
práškový cukor - 50 g;
kondenzované mlieko - 1 b .;
ochutenie rumu - 3-4 kvapky;
maslo - 100 g.

príprava

Beat krém na vrcholy, pridaním prášku.
Oddeľte maslo do bielej farby, pridajte kondenzované mlieko a príchuť.
Obidva krémy spojte špachtľou, premiešajte, okamžite naneste taký krém s kondenzovaným mliekom.

Príprava pudinku s kondenzovaným mliekom a maslom je veľmi jednoduchá, rýchla, ale nemôžete nechať kachle, mlieko rýchlo horí a náplň môže byť beznádejne pokazená. Krém sa podľa klasického receptu rýchlo varí, bez pridávania vajíčok, na konci sa do schladenej hmoty pridá kondenzované mlieko. Pred použitím by mal krém úplne vychladnúť a dôkladne zahustiť.

zloženie:

mlieko - 2 lyžice;
varené kondenzované mlieko - 1 b .;
cukor - 3 lyžice. l.;
múka - 3 lyžice. l.;
olej - 200 g.

príprava

Miešajte múku s cukrom v panvici, pridajte mlieko, premiešajte.
Varte do varu, za stáleho miešania.
Po zahustení hmoty ochladte.
Do ochladeného krému vložte jemný olej, rozdrvte miešačkou.
Pridajte kondenzované mlieko, znova rozšľahajte.
Tento krém môžete použiť okamžite.

Aby sa smotanový krém s kondenzovaným mliekom stal homogénnym bez zŕn, musí sa samotná syrenina dierovať mixérom a naviac utrieť sitom. Ak nie je čas, môžete si kúpiť hotovú tvarohovú hmotu, musíte však vziať do úvahy, že je už spravidla sladká, v takom prípade by sa mal cukor z receptu odstrániť.

zloženie:

olej - 200 g;
tvaroh - 400 g;
cukor - 100 g;
kondenzované mlieko - 1 b .;
vanilín.

príprava

Beat maslo s cukrom.
Zaviesť tvaroh a vanilín.
Beat, kým svieža hladká hmota.
Tvarohová smotana s kondenzovaným mliekom je okamžite pripravená na použitie.

Najlepšie pre zákusky je vhodné s kondenzovaným mliekom. Vychádza veľmi mäkko a nie je tekutý, vďaka želatíne, preto sa stane ideálnou náplňou na plnenie pudingových trubíc. Ďalšou dôležitou výhodou tohto krému je doba skladovania, v chladničke počas dvoch dní nestratí svoje vlastnosti.

zloženie:

kondenzované mlieko - 150;
želatína - 20 g;
cukor - 500 g;
voda na sirup - 150 ml;
horúca voda na želatínu - 100 ml.
proteíny - 4 ks;
olej - 100 g.

príprava

Ponorte želatínu do vody po dobu 30 minút, zahrievajte, kým sa granule nerozpustia, odložte.
Maslo s kondenzovaným mliekom porazte až nadýchané. Skombinujte so želatínou a dôkladne premiešajte.
Hustý sirup varte z vody a cukru.
Porazte veveričky na vrcholy pridaním horúceho sirupu.
Spojte dve masy, premiešajte špachtľou do hladka.
Tento krém pre profiteroly s kondenzovaným mliekom je okamžite pripravený na použitie.

Jednoduchý základný krém na koláče z vafle s kondenzovaným mliekom a maslom sa môže transformovať pridaním citrónovej chuti. Toto neobvyklé ošetrenie po dlhú dobu sa stane obľúbeným v každom dome, kde je sladký zub. Táto náplň sa pripravuje podľa receptu citrusov Kurd a vďaka kondenzovanému mlieku bude krémovejšia a sladšia. Môže sa skladovať niekoľko dní v chladničke v uzavretej nádobe.

zloženie:

citróny - 2 ks;
žĺtky - 2 ks;
cukor - 50 g;
olej - 50 g;
kondenzované mlieko - 150 g.

príprava

Nastriekajte žltú šupku citróna bez toho, aby ste sa pasili na bielej šupke.
Vytlačte šťavu z citrusov, zmiešajte s kôrou.
Nalejte cukor, pridajte žĺtky, porazte.
Nasaďte na mierny ohrev, varte na miernom ohni, kým nezhoustne.
Pridajte olej, kondenzované mlieko.
Úplne vychladnite, naniesť na impregnáciu koláčov a plniť dezerty.

Aby smotana s kondenzovaným mliekom uvareným a olejom nevytekala z trubíc a neovplyvnila ostré vlastnosti základne, musí byť hustá, hustá a veľmi mastná. Pre zahustenie môžete do zmesi pridať orechové omrvinky, do dezertov tiež pridať pôvodnú chuť a zmeniť jej kvalitu. Je vhodnejšie naplniť skúmavky cukrovinkovou striekačkou, ak taká nie je, použite obal odrezaním jedného rohu.

zloženie:

varené kondenzované mlieko - 1 b .;
mäkký olej - 200 g;
nakrájané orechy - ½ lyžice.

príprava

Porazte maslo, postupne pridajte kondenzované mlieko.
Nalejte orechy a dôkladne premiešajte.
Krém ochladíme 20 minút.

Dobrým spôsobom, ako diverzifikovať, je pripraviť banánový krémový koláč s kondenzovaným mliekom. Dokonca aj ten najnudnejší recept sa vďaka tejto nenápadnej náplni zmení. Ak je k dispozícii čokoláda, káva alebo mliečny likér, musí sa určite do zmesi pridať, takže chuť smotany sa zvýši o rádovo vyššiu.

zloženie:

banány - 2 ks;
kondenzované mlieko - 1 b .;
olej - 200 g;
Baileys - 70 ml.

príprava

Maslo porazte až do bledej sviežej smotany.
Olovené kondenzované mlieko, dôkladne premiešajte.
Puree banány vstreknite do krému.
Nalejte do exekúcie, premiešajte, ihneď ich naneste.

Krém na "orechy" s kondenzovaným mliekom

Pri kondenzovanom mlieku to bude ideálna náplň pre orechy, ktoré sa môžu pridať do rozdrvenej smotany alebo vložiť do každého koláčika na mandľovom jadre. Do kompozície môžete pridať roztavenú horkú čokoládu alebo vysoko kvalitný prášok tmavého kakaa. Orechy musíte vyplniť mäkkým krémom, čo je nevyhnutné pre kvalitné spojenie polovíc, počas ochladzovania stvrdne.

zloženie:

varené kondenzované mlieko - 1 b .;
horká čokoláda - 150 g;
mäkký olej - 200 g;
drvené orechy - ½ lyžice.

príprava

Rozpustite čokoládu, zmiešajte s mäkkým maslom.
Zmiešajte čokoládovú hmotu s kondenzovaným mliekom a orechmi.
Ihneď vyplňte cookies, môžete to skúsiť za 20-30 minút.

Na ozdobenie malých dezertov, ako sú napríklad košíčky, je možné vyrobiť kondenzované mlieko, dokonale si udržuje svoj tvar, má príjemnú krémovú príchuť a dobre sa sfarbí gélovými farbivami. Aby bol krém stabilnejší, musí pred použitím stáť v chladničke 3 hodiny.

Košíčky s kondenzovaným mliekom sú zážitkom pre deti aj dospelých. Nedávno som ich objavil pre seba a oni ma zasiahli do srdca. Moja rodina sa to naozaj páči. Veľa som experimentoval s rôznymi zálievkami a receptami sušienok a určite môžem povedať, že je to najlepšie. Ale taký dezert nie je pre tých, ktorí sú na diéte, jeho obsah kalórií je asi 450 kcal na 100 gramov. Ak sa takýchto čísel nebojí, prečítajte si prosím receptúru.

Zložky

Pre sušienky:

Múka - 200 g.
Cukor - 150 g.
Mlieko - 120 ml.
Maslo - 100 g (tri až štyri polievkové lyžice so sklíčkom)
Vajec - 2 ks.
Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
Vanilkový cukor - 1 balenie

Pre smotanu:

Maslo - 100 g.
Varené kondenzované mlieko - 150 g.

príprava

Maslo dajte vopred na rozmrazenie, keď je dostatočne mäkké, môžete začať variť. Do hlbokej šálky vložte maslo, vanilkový cukor, cukor a štipku soli. Všetko to porazte, až kým nebude hladké. Môžete poraziť manuálne aj v mixéri. Súčasne nechajte rúru zohriať, aby ste nestrácali čas čakaním.

Vajcia pridajte po jednej a dôkladne premiešajte.

Preosejte múku cez sito, kombinujte s práškom do pečiva a postupne pridajte do výslednej zmesi. Uistite sa, že sa netvoria hrče.

Pridajte mlieko. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana.

Zmäknite cesto, aby bolo cesto vzdušné a ľahké. Ak chcete získať jemnejšiu sušienku, nemôžete pridať vajcia okamžite, ale najskôr ich porazte, až kým nezískate penu, všetko záleží na tom, koľko času máte.

Cesto je pripravené, teraz je potrebné ho rozložiť do plechoviek. Ak máte silikón, môžete ho okamžite naplniť cestom, ale je lepšie namastiť steny a dno malým množstvom masla. Ak však varíte na slávnostnom stole, môžete si kúpiť špeciálne papierové formy, ktoré sú vložené do silikónu. V takom prípade nemusíte nič mazať. Upozorňujeme, že naše cesto je sušienky a počas pečenia sa zvýši, preto vyplňte formuláre iba do polovice. Vložte rúru na približne 25 minút pri 180 °.

Je lepšie rúru neotvárať prvých 15 minút, inak sa môže stať, že sušienka nevzrastie.

Počas pečenia muffinov musíte hotové sušienky zakrývať. Za týmto účelom zoberte zvyšný olej a rozšľahajte ho, až kým nebude vzdušný. Potom pridajte 2-3 polievkové lyžice vareného kondenzovaného mlieka a zamiešajte. Mal by sa ukázať iba taký krém. Po varení ju vložte do chladničky, aby sa dosiahla.

Sp-force-hide (display: none;). Sp-forma (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; radius border: 8px; -moz-border) -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid;; width-width: 1px; family-font: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). vstup sp-form (zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;). sp-form .sp-form-field-wrapper (okraj: 0 auto; šírka: 570px;). sp-form .sp- kontrola tvaru (pozadie: #ffffff; farba okraja: #cccccc; štýl okraja: pevná; šírka okraja: 1px; veľkosť písma: 15px; odsadenie vľavo: 8.75px; odsadenie vpravo: 8.75px; border- rádius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; width: 100%;) .sp-form .sp-field label (farba: # 444444; veľkosť písma) : 13px; štýl písma: normálny; váha písma: tučný;) Sp-tvar .sp. Tlačidlo (polomer orámovania: 4px; -moz-polomer ohybu: 4px; -webkit-border-polomer: 4px; pozadie; -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (zarovnanie textu: doľava;)

Skontrolujte, či sú na tento účel pripravené vaše koláčiky, vezmite špáradlo alebo zápalku a prilepte ich do sušienky, ak zostane suchá, všetko je pripravené. Ak nie, počkajte minútu a skontrolujte znova. Nezabudnite na koláčiky. Sú pripravené veľmi rýchlo, takže buďte opatrní.

Košíčky - jednotlivé malé koláče určené pre jednu osobu sa objavili v Amerike v XVIII. Storočí. V našej krajine získali popularitu relatívne nedávno, ale zamilovali sa okamžite a navždy. recepttoto miniatúrne pečenie poskytuje jednu nevyhnutnú podmienku: musí byť korunovaný komplikovaným klobúkom, ktorý tvorí krém na košíčky.

Môže to byť krémová alebo čokoládová, tvaroh alebo syr (napríklad s Mascarpone alebo Philadelphia). Ako chuťové prísady môžu slúžiť bobule a ovocie, orechy a čokoláda. Ako povinná ozdoba sa niekedy používajú francúzske pusinky - veveričky dôkladne šľahané cukrom vo vodnom kúpeli.

Tento článok vám pomôže nájsť recept na krém, ktorý najlepšie vyhovuje vašim vkusom a preferenciám. Takže si vyberte!

Najjemnejší smotanový syr mascarpone je vynikajúcou základňou pre vytvorenie vzduchovej smotany. Najjednoduchší a najrýchlejší recept na jeho prípravu je šľahanie mixérom pri nízkej rýchlosti 100 gramov kondenzovaného mlieka (alebo 50 g práškového cukru) s 250 gramami syra mascarpone. Ukazuje sa neuveriteľne jemný a chutný povlak, ktorý sa dá ľahko použiť na pečené košíčky pomocou pečiva.

Nasledujúca možnosť poskytuje trochu odlišnú skupinu prísad:

100 ml krému 35% tuku;
50 g práškového cukru;
200 g mascarpone.

Najprv musíte šľahačku dobre vyšľahať - to, čo sa nazýva „do stabilných vrcholov“. Potom do krému pridajte práškový cukor a mascarpone. Všetko miešajte znížením rýchlosti mixéra. Nie je potrebné dlho miešať - krém môže odlupovať. To je všetko: prekvapivo ľahký a jemný obal na koláčiky je pripravený.

Na základe tiramisu

Ďalší recept poteší fanúšikov slávneho dezertu Tiramisu. Krém pripravený podľa neho je mimoriadne jemný a aromatický. Je však potrebné vziať do úvahy jednu vlastnosť: nie je príliš hrubá. Ak si chcete vytvoriť taliansku verziu krému doma, budete potrebovať zásoby:

dva žĺtky;
dve polievkové lyžice práškového cukru;
čajová lyžička kakaového prášku;
polievková lyžica kávového likéru;
200 g syra mascarpone.

Nie je ťažké pripraviť taliansku verziu:

Najprv musíte žĺtky dôkladne zomlieť práškovým cukrom - dosiahnutie bielej farby. Potom na ne nalejte kávovú tekutinu a nalejte kakao. Mascarpone sa zavádza ako posledný a hmota sa rozšľahá do hladka. Túto verziu môžete mierne vylepšiť: do hotového krému nalejte trochu nastrúhaného na najkrajšie struhadlo tmavej čokolády.

Olejová verzia

Tento recept naznačuje mierne „vyvážené“ maslo a ľahkú syrovú konzistenciu. Táto možnosť je hustejšia a lepšie drží svoj tvar, čo je obzvlášť cenné pri zdobení košíčkov. Na to budete potrebovať:

100 g masla (nesolené) - teplota miestnosti;
250 g syra mascarpone;
1 šálka zmrzliny;
½ lyžičky vanilkový extrakt.

Recept na výrobu:

Porazte mixérom pri stredne rýchlom mäkkom masle. Pokračuje v bití a postupne do neho nalieva všetok práškový cukor.
Pred konečnou fázou tvorby krému recept odporúča znížiť rýchlosť mixéra na minimum a až potom zaviesť mascarpone a vanilku. Neinterferujte dlho - aby ste predišli delaminácii krému.

Tvarovka

Krém sa dá pripraviť bez mascarpone. Okrem toho je tento syr so všetkými jeho nepopierateľne pozoruhodnými vlastnosťami stále dosť drahý. Samozrejme ho možno kedykoľvek nahradiť akýmkoľvek iným tvarohom. A môžete variť na koláčiky a smotanu na základe tvarohu. Nie je o nič menej chutný, vzdušný a jemný.

Recept na prípravu tvarohového krému zahŕňa prítomnosť:

tukový tvaroh - 150 g;
krém (obsah tuku 33 - 35%) - 50 ml;
maslo - 150 g (samozrejme, teplota miestnosti);
práškový cukor - 150 g;
pár kvapiek vanilkovej esencie.

Varenie začína šľahaním tvarohu. Je vhodné vyrobiť ho pomocou mixéra. V tomto postupe odporúča recept pridanie polovice smotany do tvarohu. Možno toto množstvo bude stačiť: ak je hmota svieža a homogénna, pridanie krému už nestojí za to. Musíte však predstaviť vanilkovú esenciu.

Oddeľte maslo a postupne k nemu pridajte práškový cukor. Aby bola hmota našuchorená (obohatená kyslíkom), bude musieť miešač pracovať asi päť minút.

Na záver je potrebné kombinovať tvaroh a olejovú zmes pri nízkych rýchlostiach mixéra. Hotový smotanový syr sa odporúča pred použitím uchovávať v chladničke 20 minút.

Teraz zostáva iba zdobiť košíčky smotanou. Priniesť dokonalosť k dokonalosti pomôže bobule. Recept na to navrhuje použitie malín, ríbezlí, čučoriedok, brusníc alebo nakrájaných jahôd.

Bon chuť!

Pozri tiež recepty na košíčky.

Video recept na výrobu smotany na koláčiky

Nemôžem tomu uveriť, ale nakoniec som to urobil: zhromaždil som všetky svoje obľúbené recepty na krémové krémy na jednom mieste. Košíčky sú elegantné a krásne, ak krém dobre drží svoj tvar. Ďalšou podmienkou pre krásne čiapky na pečive je dobrá zručnosť pri práci s vreckom na pečivo. Vyžaduje si to prax, veľa praxe.

Vak môžete naplniť krémom, umiestniť vedľa neho misku a začať trénovať. Na košíček vytlačte malé množstvo krému, potom ho odstráňte špachtľou v miske a vytlačte novú časť na ten istý koláč. A tak ďalej, až kým vám výsledok nevyhovuje. Uložený krém sa môže znova preniesť do vrecka na pečivo a experiment zdobenia sa môže opakovať.

Nechajte úhľadné klobúky hneď nepracovať, je to prax, nebojte sa. Napriek nemotorným klobúkom sú koláče chutné, domáce z tých ingrediencií, ktoré poznáte.

1. Spracované maslom

Syr Mascarpone - 500 g
Maslo - 150-200 g
Práškový cukor - 100 - 150 g
Vanilkový extrakt - 1 lyžička (Voliteľne)

Ako variť:

Veľmi ľahko sa pripravuje krém, dokonca aj začiatočník to zvládne. Nechajte maslo zohriať a mascarpone vychladnúť (je lepšie nechať syr v chladničke, kým sa nepridá do smotany).

Pomocou mixéra porazte maslo a prášok, až kým nebudú nádherné a ľahké. Do smotany pridajte studený syr až potom, ako sa prášok s maslom dobre rozdrví, takže neskôr nebude pociťovať, že by prášok na zuboch praskal. Ak použijete ručný mixér, potrvá to 8-10 minút, ak máte planétový (stacionárny mixér) - 5-6 minút, nič viac.

V horúcom oleji sa prášok rýchlo rozpustí, potom jemne zamiešajte mascarpone do krémovej hmoty a trochu vyšľahajte, až kým nebude hladký.

V sáčku na pečivo sa takýto krém môže uchovávať 5 dní, pričom sa zachovajú všetky jeho vlastnosti a štruktúra. Smotanu nemožno nazvať príliš jemnou ponukou - tvaroh a prášok v konjunktúre si dobre udržujú tvar. Dokonca aj pri izbovej teplote (približne 17 - 20 stupňov) môže koláč alebo košíčky stáť pár dní bez straty tvaru.

Taký krém môže byť vyrobený z čokolády pridaním 2 polievkových lyžíc. lyžice kvalitného kakaa. Ak chcete získať napríklad krémovú farbu, napríklad ružovú, môžete zmiešať trochu malinového pyré.

Na výrobu zemiakovej kaše rozmrazte bobule (môžete použiť čerstvé), nasekajte v mixéri. Pridajte do krému dve polievkové lyžice šťavy z bobúľ a premiešajte.

2. Z tvarohu a smotany

Variácia predchádzajúcej smotany, namiesto masla sa používa iba šľahačka.

Tuková smotana (nie viac ako 33%) - 100 g
Práškový cukor - 70 g
Smotanový syr - 500 g

Ochladenú smotanu (100 g) najskôr porazte. Krém s obsahom tuku menej ako 33% nie je pre tento recept vhodný.

Pred šľahačkou smotajte nielen samotný krém, ale aj misku, v ktorej budete šľahať, ako aj metlu miešačky. Dal som do misky mixéry a šľahačku smotany a všetko umiestnil do mrazničky na 10 minút.

Takže šľahačkou smotanu maximálnou rýchlosťou, aj keď sa zdá, že sa nič nedeje a zostanú tekuté, stále bič. Od piatej minúty sa zastavte častejšie, aby sa krém rozšľahal na metličku a skontrolujte, či si zachová svoj tvar. V opačnom prípade sa krém zmení na maslo.

Ak náhodou znova krémujete, nejde o tragédiu univerzálnych rozmerov. Stačí pridať 1 polievková lyžica. lyžica studenej smotany a znovu premiešajte. Krém sa vráti do svojej predchádzajúcej štruktúry.

3. Čokoládová smotana z masla a kondenzovaného mlieka

Táto stránka má podrobný recept na maslo so smotanou s kondenzovaným mliekom, môžete vidieť podrobný popis.

Tento krém sa pripravuje podobným spôsobom, ale na konci procesu sa pridá kakaový prášok. Na fotografii krém po ochladení v chladničke.

Pripravte si nasledujúce prísady:

Kondenzované mlieko - 200 g
Kakaový prášok - 3 lyžice. l.

Ako variť:

Najprv porazte mäkké maslo, až kým nebude nádherné a ľahké.
Kondenzované mlieko nalejte lyžičkou, vždy šľahajte, kým nebude hladké.
Keď sa kondenzované mlieko spotrebuje, pridajte kakaový prášok na polievkovú lyžicu, pričom vždy dôkladne šľahajte.
Hotový krém sa používa na ozdobenie koláčov.
Ak krém dobre nedrží, ochladí sa.

4. Olejová smotana s vareným kondenzovaným mliekom

Mäkké maslo - 200 g
Varené kondenzované mlieko - 320 g

Ako variť:

Maslo porazte mixérom, až kým nebude mať krémovú teplotu (bude to trvať asi 5 minút).

Pridajte kondenzované mlieko zakaždým po jednej lyžičke a rozšľahajte, až kým nebude hladký.

Hotový krém treba ochladiť a potom si môžete vyzdobiť koláčiky alebo koláč.

5. Úzkosť suflé

Nesladený tvaroh alebo tvaroh - 500 g
Cukor - 1 polievková lyžica
Vajcia -2 ks
Vanilkový extrakt - 1 lyžička
Maslo - 125 g

Metóda varenia

Žĺtky (2 kusy) porazte 0,5 lyžice. cukor a vanilkový extrakt.
Pridajte zmäknuté maslo. Porazte dôkladne mixérom.
Nalejte želatínu horúcou vodou (takmer vriacou vodou), namočte ju 10 minút, za občasného miešania.
Biele vajcia porazte cukrom až do stabilných vrcholov. Ak v domácej receptúre použijete domáci tvaroh, utrite ho kovovým sitom, aby nezostali žiadne zrná. Pridajte zmes žĺtok-olej do tvarohovej hmoty, dobre ju porazte.

Potom nalejte teplú želatínu do tvarohu bez toho, aby ste prestali šľahať mixérom.

Potom v malých dávkach pridajte šľahané proteíny a jemne premiešajte. Ak chcete získať farebný krém, pridajte malé množstvo bobúľ alebo čerešňového pyré.

Keďže krém veľmi rýchlo zhutní, položte ho na koláč bez spomalenia.

6. Syr so smotanou s bielou čokoládou

Skvelá kombinácia chutí bielej čokolády a smotanového syra.

Biela čokoláda - 200 g
Mäkké maslo - 200 g
Práškový cukor - 150 g
Tvarohový krém - 250 g
Vanilkový extrakt - 1 lyžička.

Proces varenia

Rozpustite čokoládu spôsobom, ktorý je vám známy. Robím to vo vodnom kúpeli, podrobne opíšte tu:

Mäkké maslo porazte mixérom po dobu 5 minút, kým nadýchané, potom pridajte zvyšné ingrediencie (po ochladení čokolády na izbovú teplotu), rozotrite do hladka.

Aby si krém lepšie udržal svoj tvar na košíkoch, odporúča sa ochladiť.

7. Čokoládová ganache

Hodvábna textúra krému je ideálna pre jemné koláčiky. Krém sa musí dobre ochladiť a nechať uvariť, preto ho vopred varte. Zvyčajne varím večer, nechám ho cez noc pri izbovej teplote a ráno zdobím košíčky.

Krém s obsahom tuku 33% - 250 ml
Tekutý med - 50 g (ak máte silnú alebo kandizovanú farbu, rozpustite ju v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli).
Okamžitá káva - 1 polievková lyžica. l.
Horká čokoláda (obsah kakaa najmenej 60%) - 200 g
Maslo - 75 g

Postup varenia krok za krokom

Priveďte med, instantnú kávu a smotanu do varu na miernom ohni (nie je potrebné žiadne varenie).

Čokoládu nakrájame na misku, maslo nakrájame na kocky, horúcu smotanu nalejeme dvoma spôsobmi: najprv nalejeme polovicu, zmiešame s metličkou, potom druhú polovicu nalejeme - opäť hladko premiešame.

Miska utiahneme lepiacou fóliou, aby sme mohli trvať na noci (netreba čistiť chladničku).

Nasledujúci deň je možné uviesť do činnosti ganache: ozdobte koláčiky a koláče.

8. Bielkovinový krém (na švajčiarskej puste)

Mnohí sa boja používať bielkovinový krém z dôvodu nebezpečenstva chytenia salmonelózy. V tomto recepte sa proteíny varia vo vodnom kúpeli, takže riziko nákazy je takmer vylúčené.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

Vaječné bielky - 2 ks.
Cukor - 150 g
Vanilkový extrakt - 1 lyžička.
Farbenie potravín - voliteľné

Ako vyrobiť proteínový krém na koláčiky:

V mise z tepelne odolného materiálu kombinujeme bielkoviny, cukor, vanilkový extrakt. Postavte sa do vodného kúpeľa tak, aby sa spodná časť šálky nedotýkala vriacej vody.

Neustále pracujeme so šľahačkou, bielkoviny uvádzame do stavu, v ktorom je cukor úplne rozpustený. Môžete vziať malé množstvo bielkovinovej hmoty a trieť medzi prstami - zrná by sa nemali cítiť.

Po úplnom rozpustení cukru vyberte proteínovú zmes z vodného kúpeľa a vyberte elektrický mixér. Porazte stabilnú pusinku, kým misa nevychladne na izbovú teplotu.

Hotový krém možno okamžite použiť na ozdobenie koláčov a koláčov.

9. Ovocná krémová pena

Tento krém sa dá použiť nielen na ozdobenie koláčov, ale aj ako nezávislý dezert. Vyberte si bobule, ktoré sa vám páčia - a pre príčinu!

Ovocné pyré - 250 g (možné pripraviť z čerstvých alebo mrazených bobúľ)
Plechová želatína - 3 ks.
Cukor - 150 g
Vaječné bielky - 3 ks.
Krém - 33% a viac - 250 g

Čo robiť:

Listy želatíny namočte do studenej vody a nechajte ich napučať. Ak nemáte v doskách želatínu, môžete použiť prášok, ale môžete si vybrať kvalitný, napríklad Dr.Oetker, ktorý sa rozpustí veľmi dobre, nemusíte čakať dve hodiny.
Pomocou mixéra rozdrvte veveričky do sviežej peny a postupne pridajte granulovaný cukor.
Šľahačku zašľahajte na sviežu masu.
Napučanú želatínu zahrievajte vo vodnom kúpeli, až kým sa zrná úplne nerozpustia.
Opatrne premiešajte šľahanú bielkovinovú hmotu, smotanu a ovocné pyré.
K všeobecnej zmesi sa pridá želatína naliatím do tenkého prúdu bez zastavenia miešania.

V očakávaní sviatkov, mnoho žien v domácnosti začne premýšľať o tom, ako uvariť svoje vlastné krásne a chutné, ba dokonca nezvyčajné vzhľadové dezerty.

Všetky košíčky so smotanou spĺňajú všetky tieto požiadavky. Malé koláčiky so smotanou môžu dovolenke dodať špeciálnu náladu.

Môžete urobiť krémovú kompozíciu zábavnou a živou alebo starnúť v pastelových farbách. Vrchnú časť košíčkov môžete ozdobiť čokoládou, zrelými bobuľami, orechmi alebo ovocím.

Malé košíčky vás môžu rozveseliť a spestriť slávnostný stôl. Sú pripravené z biskvitovej základne, ktorá je zakončená oblakom smotany. Získa sa veľmi krásny dezert, ako na fotografii.

Vďaka tejto porcii jedla rozhodne nestojí za to rozrezávať koláč na porcie, pretože každý si vezme svoju časť koláča vo forme koláčov.

Pečenie muffinov so smotanou je naozaj dobrý nápad. Každý hosť si bude môcť vychutnať chutné jedlo a niekedy aj niekoľko porcií zákusku naraz.

Nakoniec si môžete pripraviť rôzne krémy na košíčky. Napríklad čokoládová kompozícia, ktorá obsahuje pravú tmavú čokoládu.

Recepty sú každý deň rozmanitejšie, a preto sú plne vyzbrojené, takže sa môžete dokonale pripraviť na sviatky.

Prečítajte si môj článok, záložku, varte tidbits s inšpiráciou a láskou k rodine a hosťom. Malé domáce muffiny ocenia sladký zub, labužník.

Bielkovinový krém na košíčky

Táto kompozícia proteín-cukor sa vyznačuje pozoruhodným tvarom. Pripraviť krémovú masu jednoduchých výrobkov, ktoré nie je ťažké kúpiť v najbližšom obchode s potravinami.

Bude to chutné, sofistikované a zároveň nezvyčajné. Ľahké vzdušné proteínové zloženie ako mnoho ľudí.

A ak to vyskúšate aspoň raz, stanete sa fanúšikmi koláčov s bielkovinovým krémom, ktorý sa vám bude páčiť.

komponenty:

200 g. cukor; 120 ml vody (musíte sa zahriať); 5 ks. kurčatá. vajec; 2,5 g kyselina citrónová.

Algoritmus varenia:

Nalejte teplú vodu do vedra a nalejte cukor. Pošlite do sporáka, pripravte sirup.
Kyselinu citrónovú zavádzam do sladkej vody, neustále zasahujem. Bude stačiť 7 minút. V miske so skleneným dnom separujem proteíny a žĺtky. Používam iba bielkoviny, žĺtky sa dajú odložiť do chladničky.
Beat mixer s proteínom, aby sa veľká pena. Do misy šľahacích veveričiek predstavujem sladkú vodu. Výrobky zmiešam s mixérom.
Hmota sa musí šľahať po dobu 7 minút. To je všetko, krémový koláč je pripravený, dobre drží svoj tvar, a preto si môžete pripraviť zákusky pre dezert, ktoré môžete variť vlastnými rukami.

Syr na košíčku

Syrovú smotanu pripravíte za pol hodiny. Dokonale si zachová požadovaný tvar, jemný a vzdušný.

Časť koláčov sa javí ako veľmi krásna a dokonale konzervovaná pri izbovej teplote aj na pár dní.

Odporúčame vám vložiť krém na 2 hodiny do chladničky a potom ich použiť na varenie syrového krému.

komponenty:

100 ml krému s obsahom tuku 33%; 80 g. marca prášok; 450 g tvaroh; trochu vanilky.

Algoritmus varenia:

Šľahačka bude hustá.
Dal som do nich syr a posypeme sah. prášok. Porazte tak, aby boli všetky zložky dobre premiešané.

Každý, kto miluje zákusky, ocení brakickú, syrovú chuť pochúťky.

Maslová citrusová smotana

Maslo smotany s citrusovou príchuťou sa môže používať na torty a ovocie. Jemné tóny citrusov dodajú pečeniu špeciálnu kyslosť. Táto chuť smotany osloví všetky sladké zuby.

komponenty:

1 ks. pomaranč a citrón; 2 ks kurčatá. vajec; 100 g. cukor; 30 g nasl. olej.

Algoritmus varenia je namaľovaný krok za krokom:

Z citróna odstránim chuť. Rubeľ, čo najmenší. Pomaranč je potrebný na výrobu šťavy, musíte ju tiež vytlačiť z dužiny citróna.
Porazte kurčatá. vajcia, pridajte do nich citrusovú šťavu.
Nechajte hmotu stáť 30 minút. Filtrujem. Nalejte do panvy a nechajte variť.
Pridám sl. maslo, stále miešajte a varte 15 minút. Je nevyhnutné, aby kompozícia bola zahustená. Nechám zmes vychladnúť a zdobí košíčky zhora podľa vlastného uváženia.

Olejové zloženie musí byť pripravené na základe vysokokvalitnej sl. olej!

Čokoládový krém s mascarpone

Je lepšie použiť tmavú čokoládu, ktorej obsah kakaa je od 70%.

komponenty:

200 ml krému s obsahom tuku 33%; 350 g syr mascarpone; 1 bar čokolády; 150 g. marca prášok.

Algoritmus varenia:

Sah. Preruším prášok a uvediem krém. Porazte a pridajte mascarpone do výslednej hmoty.
Rozbijem čokoládu na kúsky, vložte ju do vedra a pošlite ju do vodného kúpeľa.
Roztopím teplú, ale nie horúcu čokoládu, nalejeme ju do hmoty na základe syra, smotany a cukru. prášok. Prerušujem medzi sebou všetky komponenty, aby sa stali jednotnou homogénnou hmotou.

Krémová maslová smotana

Zloženie krému je ľahké, vzdušné, šťavnaté. Táto pochúťka je skutočným nálezom pre všetkých, ktorí chcú urobiť lahodný dezert.

Recept ukazuje, že tvaroh sa má nastrúhať cez jemné sito a nechať vychladnúť. Nasl. Naopak, olej sa musí používať mäkko.

komponenty:

70 g. nasl. olej; 180 g. tvaroh (menej tuku); 50 g marca prášok; vanilín.

Algoritmus varenia:

Nasl. Olej pošlem do vodného kúpeľa.
Do omše uvádzam tvaroh.
Porazte komponenty, aby boli homogénne.
Pridajte sah. vanilkový prášok a štipka. Prerušujem omšu tak, aby bola hustá a dôsledná. Na dekoráciu dezertov môžete použiť krém.

Custard: anglický recept

Receptúru nie je ľahké vyrobiť. Ale pokusom si môžete pripraviť jemný krém, vaše úsilie oceníte.

Jedná sa o veľmi chutnú kompozíciu, z ktorej si môžete pripraviť koláčiky alebo zákusky, dokonca aj vrstvené koláče pre domáce Napoleon.

komponenty:

400 ml mlieka; 120 g. cukor; 60 g nasl. olej; 1 ks kurčatá. vajíčko; vanilín a 1 polievková lyžica škrob.

Algoritmus varenia:

Cours. zmiešajte žĺtok so škrobom a cukrom. Súčasti je potrebné zohrievať vo vodnom kúpeli. Je nevyhnutné neustále zasahovať do kompozície.
Pri nalievaní mlieka je dôležité, aby bol produkt čerstvý a chladný. Počas zahrievania sa mlieko krúti, a preto nebude fungovať na výrobu krému.
Zohrievam sa do varu, keď je hmota pokrytá bublinami, musí sa z hrnca vybrať panvica. Do omše musíte pridať mäkkú sl. olej, pomaly premiešajte. Získate vynikajúcu výplň.

Syrový krém

Košíčky so syrovým krémom vyzerajú veľmi pôsobivo, nezabudnite sa pozrieť na fotografiu.

Stojí za to kúpiť si syr v obchode a potom ho nechať niekoľko hodín stáť v chladničke, aby sa masa pred varením dobre ochladila.

komponenty:

120 g. nasl. olej; 340 g tv. syr; 130 g marca prášok; vanilín.

Algoritmus varenia:

Nasl. olej musí zmäkčiť pri izbovej teplote. Pred varením výrobok vyberte niekoľko hodín.
Beat sah. prášok a slová olej spolu 5 minút. Hmota bude mať hustú konzistenciu. Predstavujem to TV. syrom a vanilkou.
Zasahujem do komponentov. To je všetko, krém na výrobu mini-cupcakes na dovolenku je pripravený. Bon chuť!

Banánový krém s kondenzovaným mliekom

Čokoládové sušienky dobre fungujú s takým krémovým zložením. Ak sa rozhodnete urobiť krém, odporúčame vám vziať si tento konkrétny recept.

Dekorácia bude mať tekutý základ, vyzerá skvele!

komponenty:

2 ks banány; 90 g. nasl. oleje a kondenzované mlieko.

Algoritmus varenia:

Smotana sa môže zahustiť nahradením kondenzovanej mliečnej múčky. alebo dať menšie banány. Teplý sl. Olej som dal na stôl na 1 hodinu pri izbovej teplote.
Kondenzované mlieko a slová Dal som olej do misy. Porazte mixér. Hmota by sa nemala odlupovať.
V miske premiešajte banány tak, aby sa z hmoty stala jemná kaša.
Prerušujem miešačom. To je všetko, na čo je krém pripravený aplikovať na koláčiky.

Banánový krém môže mať zle tvar, pretože má tekutú textúru. Odporúčam vám, aby bol hustý a hustý tak, že ho odošlete do chladničky na 30 minút. Každých 10 minút musíte krém premiešať.
Masu zakryte banánovým krémom špeciálnym jedlom. Film. Je to preto, že banán vo vzduchu stmavne.
Košíčky so syrovou smotanou si dobre zachovávajú svoj vzhľad, a preto je možné túto liečbu pripraviť do budúcnosti. Niekoľko dní nevyschne alebo sa nezhorší.
Ak chcete vyrobiť syrové čiapky pre košíčky, oplatí sa vydať sl. syr, ale môžete použiť tvaroh. Je lepšie dať prednosť tvarohu, pretože má ideálnu štruktúru pre sladké dezerty.
Za účelom výroby smotanového syra sa oplatí používať sl. maslo s jemnou konzistenciou, ale syr by sa mal v chladničke dobre vychladnúť. Pri dodržaní týchto podmienok bude možné pripraviť svieži krém, ktorý si pozoruhodne udrží svoj tvar.
Zloženie smotanového syra je dokonale uložené v chladničke. Hmota sa nezhoršuje po dobu 5 dní.
Košíčky musíte zdobiť pomocou ovocia alebo mrazených bobúľ. Výrobky by sa mali rozmrazovať vopred. V opačnom prípade bude vzhľad pokazený. Chuť môže tiež trpieť, takže je najlepšie riadiť sa mojou radou.
Krémová vrstva pre sladký zub by sa mala variť zdvojnásobenou dávkou cukru. prášok. Recept vám umožňuje zmeniť pomer výskytu cukru.
Všetky druhy krémov sa varia rýchlo, pokiaľ nie je výnimkou pudingová metóda. Varenie trvá až 20 minút. Pred podávaním koláčov na stôl si môžete pripraviť krémovú kompozíciu.
Ako dekoráciu si môžete vziať kokosové vločky, strúhanú čokoládu alebo čerešňu. Ukážte svoju fantáziu vytvorením skutočného kulinárskeho majstrovského diela vo vašej kuchyni!

Pečte tento dezert pre svojich blízkych, pripravte rôzne krémy a na oplátku prijmite šťastné úsmevy milých hostí. Existuje ešte lepšia vďaku ako ich šťastné tváre?

Prečítajte si ďalšie recepty na mojej stránke. Som si istý, že objavíte nové dezerty, ktoré nie je ťažké variť doma, a to aj bez akýchkoľvek špeciálnych kulinárskych zážitkov za vami! Veľa šťastia!