Zelený čaj je jedným z najpopulárnejších nápojov na svete. Jeho príbeh je omnoho dlhší a pestrejší ako káva a jeho vlasť je spoľahlivo založená. Výroba tohto výrobku sa dnes zaoberá mnohými krajinami sveta, Čína však stále drží prvé miesto, pokiaľ ide o kvalitu, objem výroby a osobitný prístup k pitiu čaju.
Odrody a výrobcovia
V obchode si môžete kúpiť zabalený, malý a veľký listový zelený čaj za rôzne ceny. Ak sa zameriavate na náklady, potom si v Rusku môžete kúpiť skutočne kvalitný odrodový produkt v rozmedzí od 7 do 800 dolárov za 100 gramov. Najdrahší je čínsky elitný skrútený čaj, po ktorom nasleduje japonský, indonézsky, cejlonský.
Najväčší producenti, ako aj čajové plantáže, sú sústredení v Číne, a to tak na juhu krajiny, ako aj na severe. Vyrábajú sa tu stovky druhov čajov, od vzácnych a drahých po jednoduché, cenovo dostupné, určené na konzumáciu každý deň. Dobrý zelený čaj je vždy listový a čím silnejší je skrútený, tým silnejšia je infúzia, jemnejšia chuť a užitočnejší nápoj samotný.
Zelená sa líši od čiernej v tom, že takmer neprejde fermentačným stupňom, tj neoxiduje pod vplyvom vonkajších faktorov a svojich vlastných enzýmov. To vám umožní uložiť hárok všetky užitočné komponenty bez zmeny a transformácie na ďalšie zlúčeniny. Aby sa zabránilo fermentácii, zostavená fólia sa za prirodzených podmienok mierne zvlní a potom vystaví vysokým teplotám. Môže to byť praženie v rúre, po ktorom sa listy ručne stočia a nakoniec sušia.
V závislosti od možnosti skrútenia sa čaje rozlišujú:
- silne skrútené pozdĺž listu;
- silne skrútené cez plachtu;
- mierne skrútené.
Ak je plachta skrútená pozdĺž osi, má podobu vetvičiek, tyčiniek, špirál. Táto možnosť je v Japonsku veľmi populárna a významným zástupcom je slávny Gekuro a väčšina jeho odrôd.
Miléniové plantáže v Číne
Keď sa plachta prevaluje, môže sa podobať guľôčkam, vločkám a je v Číne označená ako strelný prach a v Japonsku ako Sencha. V Číne sa také čaje nazývajú perlové čaje, a ak ich zloženie obsahuje veľa tipov, nazývajú sa zlato alebo imperiálne. Guľôčky môžu mať rôzne veľkosti a tvary, ich rozmanitosť je veľmi veľká.
Voľne skrútený čaj je produkt, ktorý je prirodzene sušený, a preto môže vyzerať ako sploštené steblá trávy. Buď sa nekrúti vôbec alebo je mierne pokrčený. Najobľúbenejší produkt sa nazýva Lung Jing.
Twist letáky nielen zvyšujú ich prezentovateľnosť. Toto je spôsob, ako udržať prospešné zložky čaju vo vnútri dlhšie a zvýšiť životnosť. Voľne skrútené listy dodávajú slabú infúziu, jemnú, s ľahkou kvetinovou alebo citrusovou arómou. Silne skrútené sú vždy nasýtené, majú bohatú mnohostrannú arómu a chuť. Farba zeleného čaju sa môže líšiť od svetlozelenej farby po striebornú až tmavo zelenú.
Ak je chuť čaju pri správnom uvarení výrazná bylinkami, ide o výrobok nízkej kvality. Dobrý a drahý výrobok má celú vôňu od citrusov po kvetinové a ľahké byliny, môže mať prírodnú sladkosť a vôňu medu.
Najslávnejšie odrody
V čajovom priemysle existuje veľa spôsobov, ako pritiahnuť zvláštnu pozornosť na výrobok. Jedná sa hlavne o reklamu, krásny obal, originálny slogan. Ale po mnoho storočí existujú rôzne druhy čaju, ktoré sú neustále žiadané a milované bez akejkoľvek popularizácie.
Si-Hu Lun-Ching - zelený čaj s veľkými listami z ostrova Xihu
Nižšie sú uvedené najdôležitejšie odrody zeleného čaju, ktoré získali najlepšiu známku:
- Si-Hu Lung-Ching - Číňan veľký z jazera Xihu. Zozbierané a vyrábané od staroveku, dnes sa delia na 13 odrôd, z ktorých najlepšie sú prvé tri, reprezentované veľkým obsahom nespálených púčikov zozbieraných skoro na jar. Tento čaj má najľahšiu farbu infúzie, ktorú je možné zatieniť smaragdom. Chuť je veľmi nasýtená, aróma je hustá kvetinová. Varí sa asi minútu a podáva sa v priehľadných pohárov, aby si vychutnal jemný odtieň infúzie.
- Taiping Hou Kui je čaj, ktorý sa zberá na obmedzenom počte plantáží a iba za slnečného dňa. Pri výbere surovín existujú prísne pravidlá. Jedná sa o čajový púčik, ktorý je obklopený dvoma mladými čerstvo rozkvitnutými listami rovnakej veľkosti ako oblička. Tento produkt sa nazýva čaj s ostrými čajkami.
- Bi-Lo-Chun - prechádza fázou ručného skrútenia, z ktorého čajové listy majú formu malých poskladaných špirál, ktoré sa tiež nazývajú slimáky. Vo vnútri odrody sa delí na 7 poddodávok a čím je druh nižší, tým je chuť a aróma slabšia. Počas varenia dáva B-Lo-Chun jemnú smaragdovú farbu infúzie, sviežu vôňu, hustú a bohatú chuť. V jeho chuti sú cítiť ovocné tóny. Podávanie nápojov je tiež obvyklé v priehľadných pohárov. Najväčšia plantáž sa nachádza v provincii Ťiang-si.
- Yunwu je jedným z najdrahších čínskych čajov. Pestuje sa na malých plantážach nachádzajúcich sa na vlhkých a vlhkých svahoch hôr, kde sa slnečné lúče zriedka dostávajú. Ide o domáci trh, preto je zriedkavý mimo krajiny.
- Ganpauder - čajové lístky sú podobné guľôčkam strelného prachu, patria medzi perlové čaje, konzumujú sa veľmi hospodárne, pretože majú veľmi hustú a bohatú chuť.
- Chan-mi je hlavný čaj v Číne, druhé meno je „obočie“, ktoré sa získava pre tvar čajových listov. Má klasickú chuť a vôňu zmiešanú s kvetmi, bylinkami a citrusmi.
- Huang Shan Mao Feng je najvyšší horský čínsky čaj, čajové listy majú svetlo žltkastú farbu, chuť je sladkastá, aróma je svieža a nasýtená. Čajové lístky pripomínajú vrabčie jazyky.
- Maojian - veľká skupina čajov, ktorých produkciou je horná oblička s listom. Po uvarení získava infúzia jantárovú farbu, jemnú chuť s príjemnou dochuťou. Ak chcete získať skutočný Maojiang na 1 šálku, musíte si vziať 2 lyžičky. čajové lístky.
- Tien Shan Yin-hao - prírodný aromatizovaný jazmínový čaj. Infúzia je ľahká a priehľadná, chuť je klasická a aróma je bohatá na kvetiny.
- Dong Yuang Dong Bai je svetlo žltý nápoj so svetlou kvetinovou arómou a mnohotvárnou dochuťou.
Čínske čaje sa považujú za najviac vonné a chutné. Táto krajina produkuje veľké množstvo odrôd, ktoré sa líšia organoleptickými vlastnosťami a ich forma je nepredstaviteľná. Japonské čaje sú tmavšie a menej voňavé. Najobľúbenejšie sú Sencha, Bunch a Gekuro. Výrobok z Indie sa považuje za najnižšiu triedu, hoci na úkor prijateľných cien. Môže dodávať ľahkú pikantnú chuť a vôňu.
Užitočné vlastnosti
Zelený čaj je najužitočnejší vďaka obsahu vitamínov, aminokyselín, éterických olejov, antioxidantov. Je bohatá na fluorid, jód, zinok, vápnik, draslík a antimikrobiálne zložky. Má vysokú biologickú aktivitu, ktorá sa prejavuje v nasledujúcich účinkoch na ľudské telo:
- posilňuje imunitný systém;
- robí plavidlá pružnými a znižuje ich priepustnosť;
- lieči gastrointestinálnu sliznicu;
- aktivuje mentálne a fyzické výkony;
- užitočné na chudnutie;
- má protinádorový účinok;
- odstraňuje toxíny, toxíny vrátane solí ťažkých kovov;
- posilňuje kostrový systém.
Zelený čaj si zachováva svoje prospešné vlastnosti iba pri správnom varení. Vriaca voda je pre nich katastrofálna. Teplota vody by mala byť od 60 do 80 stupňov a doba infúzie trvá od 1 do 3 minút. Ak je nápoj nadmerne vystavený, môže sa kvôli vysokému obsahu kofeínu získať horkosť. Dôležitou zložkou pri výrobe piva je voda. Musí byť mäkká, pružinová, aby nekazila chuť nápoja.
Šálka \u200b\u200bzeleného nápoja podporuje chudnutie
Musíte vedieť, kedy je lepšie piť taký čaj. Tentoraz od rána do 16-18 hodín večer. Zelený čaj je vysoko tonický nápoj, preto sa neodporúča večer. Čaj by nemali nosiť tehotné ženy a deti.
Najlepšie zelený čaj
Ak hovoríte o tom, ktorý zelený čaj je lepší, ide o produkt skorej jarnej plodiny s veľkým počtom tipov. Považuje sa za najviac vonnú, chúlostivú a zdravú. S takýmito surovinami sa vždy zaobchádza opatrne, čím sa eliminuje pravdepodobnosť kazenia, pretože hotový čaj je drahý a získavajú ho ľudia, ktorí o ňom veľa vedia.
Najlepšie zelený čaj sa vyrába v Číne a robia to už viac ako jedno tisícročie. Mnoho diel čínskych mudrcov sa venuje výhodám a kráse čajových listov. V Rusku sa 50% výrobku predávaného na trhu nakupuje v Číne, zvyšok na Srí Lanke, v Gruzínsku, vo Vietname a v Japonsku.
- Greenfield Flying Dragon je listnatá čínska plantáž v provincii Hunan. Dáva svetlú farbu infúzie, svetlú kvetinovú arómu s bylinnými tónmi. Nemá horkosť a trpkosť;
- Princezná Java Best - lacná čínština s jemnou chuťou, ľahká infúzia, dobré tonikum;
- Ahmad Green Tea - zastúpený čínskou odrodou Chiang Mi, ktorá má jemnú aróma pistácie. Poskytuje ľahkú infúziu so svetlom svíravosťou.
Pri kúpe čaju musíte venovať pozornosť úplnosti informácií uvedených na obale. Najlepšie je zvoliť si sypané čaje, ktoré sa predávajú prostredníctvom siete špecializovaných butikov. Tu môžete nielen vidieť čajové lístky, ale tiež vyskúšať požadovanú odrodu. Je dôležité skontrolovať načasovanie výroby čaju, čím menej času uplynulo od zberu, tým aromatickejší a zdravší bude nápoj, pretože dlhá trvanlivosť pri nesprávnych podmienkach môže pokaziť chuť najdrahšej odrody. Nákup takéhoto čaju je dokonca nebezpečný.
Domáce zelený čaj
Čierny a zelený čaj z rôznych rastlinných materiálov sa v Rusku už dlho pripravuje. Najobľúbenejší bol oheň, hoci s použitím podobnej technológie si môžete pripraviť čajové lístky z listov ríbezlí, čerešní, malín a liečivých bylín. Ak si chcete pripraviť čaj zo zelených listov sami, musíte:
- počas kvitnutia zbierajte listy slnečnice;
- rozložte ich na rovnú plochu v teplej miestnosti na niekoľko hodín, aby klesli a stratili trochu šťavy;
- potom sa položia na plech na pečenie a odošlú do pece na praženie, aby sa zastavil oxidačný proces;
- po vyprážaní sa uskutoční konečné sušenie, ktoré sa môže vykonať ručne skrútenými listami alebo bez skrúcania.
Čaj skladujte v skle alebo plechovkách v tmavej skrinke pri izbovej teplote. Môžete k nim pridať sušené lístky ríbezlí, kvety chrpy, oregano a ďalšie aromatické prírodné prísady.
Šialene zdravý a chutný nápoj. Má priaznivý vplyv na činnosť srdca a krvných ciev, má protizápalové vlastnosti a slúži ako antioxidant. Existuje mnoho druhov zeleného čaju, každý má svojich obdivovateľov, všetky sa líšia chuťou, vôňou, sýtosťou. V obchodoch si môžete kúpiť vysokohorský čínsky čaj rôznych odrôd, ale na policiach je veľa výrobkov nízkej kvality. Takže ktorý zelený čaj si vybrať, aby ste neboli sklamaní? Skúsme odpovedať na túto otázku.
Zloženie zeleného čaju
Zelený čaj obsahuje rôzne užitočné látky:
- Vitamín B1. Pri jeho nedostatku sa človek cíti unavený a objavuje sa opuch. Vitamín je zodpovedný za výmenu cukru. V zelenom čaji matcha je to najviac.
- Katechín. Tento prírodný antioxidant sa nachádza v horných mladých listoch. Katechín dodáva nápoju charakteristickú chuť čaju. Látka znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje rozvoju rakoviny a inhibuje proces starnutia. Katechín slúži ako prostriedok na zníženie krvného tlaku a prevenciu cukrovky.
- Vitamín B2. Odrody Sencha a Bunch sú bohaté na tento vitamín. Podieľa sa na procese poskytovania kyslíka bunkám, pomáha pri tvorbe protilátok v tele. Stav pokožky, vlasov a nechtov závisí od množstva v tele.
- Vitamín E. Jedná sa o silný antioxidant, ktorý znižuje riziko infarktu, je zapojený do reprodukčných procesov. Čaj Sencha obsahuje tento vitamín v prebytku.
Odrody zeleného čaju
Existuje ich niekoľko stoviek. Ak sa chcete dozvedieť viac o každej odrode. Môžete ich uviesť na veľmi dlhú dobu, skúste opísať iba najpopulárnejšie odrody.
Tuo Cha, ktorý sa tiež nazýva sobí čaj, možno považovať za najhojnejší čaj. Je určený na stres, používa sa na chudnutie, tónovanie pri vyčerpaní a únave.
Čaj Chun Mi má bohatú chuť koláčov. Z Číny ho privedú do Európy. Hovoria, že toto je skutočný čaj. Neobsahuje žiadne prísady, arómy. Jeho cena je veľmi prijateľná.
Vyrába sa zo samých vrcholov čajových kríkov, skladajúcich sa z niekoľkých listov. Čajové listy sa vypaľujú v kotloch, aby sa zastavil oxidačný proces. Tento čaj patrí do kategórie elitných odrôd, má jemnú kvetinovú chuť, je bohatý na aminokyseliny a vitamín C. Predáva sa vo vákuovom balení.
Oolong. Najslávnejšia a najpopulárnejšia odroda zeleného čaju. Má neobvyklú vôňu, listy majú skrútený vzhľad a vonia ako krém. Čaj chutí dobre so stopami zmrzliny a kondenzovaného mlieka. Nápoj zlepšuje náladu, osviežuje a zafarbuje.
Preložené ako strelný prach. Tento názov bol daný kvôli svojmu tvaru pripomínajúcemu zlomok. Počas tepelného spracovania začnú praskať malé guľôčky listov. Veľmi populárna rozmanitosť po celom svete. Silný, koláč, s príjemnou vôňou.
Čaj Mao Fen. Milí milenci sa to bude páčiť. Pomáha utiecť z zhonu.
Čaj by sa mal nakupovať iba v špecializovaných predajniach. Tu môžete získať podrobné rady o každom type čaju od vedúcich predajní alebo konzultantov. Keď hovoríme o zelenom čaji ao tom, ako si ho vybrať, stojí za zváženie niektoré dôležité aspekty.
vzhľad
Zelený čaj môže mať akýkoľvek tvar: lisovaný, pletený, špirálový, plochý atď. Je lepšie venovať pozornosť farbe listov, mali by byť prirodzene zelené bez hnedých a tmavých škvŕn. Ak sa v čaji nachádza veľké množstvo odpadu (viac ako 10%), nestojí to za kúpu tohto čaju, je to zastarané. Je vhodné uprednostniť odrody s veľkými listami, listy by mali byť neporušené, nie zlomené, bez veľkého počtu odrezkov. Voľne skrútené čajové listy dodávajú nealkoholický, jemný a aromatický nápoj. Silne skrútené listy vám umožnia získať silný čaj.
vlhkosť
Externé vyšetrenie môže určiť obsah vlhkosti v surovinách. Medzi prsty by ste mali trieť niekoľko čajových listov. Ak sa ľahko zlomia, čaj je predčasne vysušený. Ak sa z nich stane prach - čaj je starý, už uplynul alebo boli porušené podmienky skladovania. Pri skladovaní čaju na mieste, kde je vysoká vlhkosť, sa čaj bude plesňovať, bude nebezpečný pre zdravie. Keď pritlačíte čaj prstami, stlačí sa príliš vlhká surovina. Čas použiteľnosti čaju je dva roky.
kvalita
Mal by sa nakupovať iba čaj, ktorý sa predáva podľa hmotnosti. Musíte cítiť suroviny. Ak cítite silnú vôňu ovocia alebo sena, naznačuje to nekvalitné suroviny. Najčastejšie pochádza z Cejlónu alebo Indie. Nie je vhodné používať čajové vrecká vôbec, vrecká obsahujú suroviny nízkej kvality, prach, zvyšky čaju, nemá užitočné vlastnosti.
Kvalitu si môžete skontrolovať doma. Čaj sa naleje horúcou vodou a po troch minútach sa vyhodnotí výsledok. Nápoj by mal jemne peniť, mať príjemnú vôňu a byť priehľadný. Farba by mala byť svetlozelená až tmavá so žltým odtieňom. Zelený čaj má príjemnú nasladlú chuť. Môžete ho piť bez sladidla. Ak je čaj zlej kvality, budete doň chcieť pridať cukor.
cena
Malo by byť zrejmé, že náklady na čaj skutočnej kvality nemôžu byť nízke. Dokonca aj v Číne, vo výrobnej krajine, cena kilogramu alpského zeleného čaju môže byť od 200 dolárov. A najvzácnejšie odrody môžu stáť 1 500 dolárov iba za 50 g. Samozrejme, že nie každý si môže takéto ceny dovoliť, ale dobrý čaj si môžete kúpiť za cenu 300 až 1000 rubľov za 50 g.
Zhrnutím vyššie uvedeného môžeme dospieť k záveru, že nie je ťažké vybrať si po preskúmaní vzhľadu a kvality surovín. Rôzne druhy zeleného čaju sú vybrané podľa vlastných preferencií. Niekto má rád jemnú chuť čaju Mao Fen, niekto dáva prednosť silnému Ganpauderovi. Je potrebné pripomenúť, že niektoré odrody zeleného čaju sú liečivé. Je potrebné vziať do úvahy možné poškodenie a kontraindikácie, potom vybraný čaj poskytne skutočné potešenie.
Od pradávna je jedným z receptov na dlhovekosť používanie zeleného čaju. Tento tonikový nápoj je populárny už niekoľko tisícročí. Pri jeho výrobe sa používajú rovnaké čajové listy ako pri čiernej, ale spôsob spracovania a sušenia je odlišný.
Zelený čaj má vo svojom zložení veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov. Avšak, aby jeho použitie skutočne prospelo telu, musíte vedieť, ako zvoliť správny zelený čaj.
Užitočné vlastnosti zeleného čaju
Zloženie tohto nápoja je jedinečné. Používa sa nielen na vychutnanie chuti, ale aj na pomoc telu:
- zlepšenie trávenia (má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt);
- pomoc pri vysokom krvnom tlaku;
- vigor - zníženie ospalosti, zvýšenie koncentrácie v dôsledku prítomnosti kofeínu v zmesi;
- posilnenie nervového systému;
- protizápalový účinok (napríklad prevencia zápalu ústnej dutiny);
- prostriedky na chudnutie (používané v rôznych diétach);
- zvýšený tón pleti (trenie tváre a krku kockami ľadu zo zeleného čaju).
Hlavné možnosti výberu zeleného čaju
- Prítomnosť alebo neprítomnosť arómy - prítomnosť rôznych prísad je dôkazom čaju nízkej kvality.
- Dátum balenia - čaj obsahuje najužitočnejšie vlastnosti, od okamihu zberu uplynul viac ako rok (najlepšie je čaj zabalený na jar priamo v čase zberu).
- Farba - pravý zelený čaj by mal byť nasýtený zeleným alebo „inklinujúci“ k bielemu. Podľa odborníkov má najlepší čaj olivový odtieň.
- Tvar a veľkosť čajových listov - čajové listy podľa medzinárodnej normy by mali mať rovnakú veľkosť, prítomnosť cudzích prvkov nie je povolená - vetvičky, zlomené listy atď.
- Krajina výroby - Domov zeleného čaju je Japonsko a Čína. Na obale kvalitného tovaru nie je uvedená krajina výroby, ale vyvážajúca spoločnosť.
- Podmienky skladovania v mieste predaja - užitočné prvky čaju sa skladujú iba pri správnom skladovaní (tmavá a chladná miestnosť s minimálnou vlhkosťou, vyžaduje sa tesné balenie).
Kontrola kvality doma
Prvý test je možné vykonať pri výbere čaju - stlačte na listy. Ak je čaj správnej kvality a bol správne vysušený, potom sa po chvíli vrátia do pôvodnej podoby. Ak sa listy nenarovnajú, čaj je vlhký a jeho použitie môže byť škodlivé.
Po získaní čaju je potrebné ho uvariť správne (trvať niekoľko minút v horúcej vode) a analyzovať výsledok. Vysokokvalitný zelený čaj má nevyhnutne jasnú a krásnu farbu, pri varení je cítiť príjemný zápach. Chuť tohto nápoja by navyše mala byť sladkastá - zelený čaj sa neprijíma na pitie cukru (nedostatok sladkosti znamená nízku kvalitu produktu).
Zelený čaj najvyššej kvality umožňuje cítiť sa energicky po dlhú dobu, stopové prvky obsiahnuté v jeho zložení vám umožňujú sledovať vaše zdravie. To je široko používaný na chudnutie, zníženie krvného tlaku, s nedostatkom vitamínov. Malo by sa pamätať na to, že by sa malo prijať opatrenie, pretože nadmerné množstvo čaju spotrebovaného za deň neprispieva k zlepšeniu fyzickej kondície a môže byť škodlivé aj pre zdravie.
Staršia generácia s nostalgiou si bude pamätať čierny čaj vo „obale slonom“ ako symbol sovietskej éry. Bol to Ind alebo zmes gruzínskeho a indického čaju a bol to vítaný nákup pre každú rodinu. Milióny ľudí pijú čaj denne. Nákup rôznych odrôd, hľadajú ideálny čaj: čo bude najlepšie? Čierna, možno zelená? Ako si vybrať, keď je klasifikácia čaju taká veľká, že je všetko nemožné vyskúšať? Skúšobný nákup najpopulárnejších značiek pomôže dosiahnuť hodnotenie roku 2016 a rozhodnúť sa o výbere tohto chutného zdravého nápoja.
Čierny alebo zelený čaj?
Zelený a čierny čaj je možné získať z listov jedného kríka. Rozdiel v farbe, chuti a prospešných vlastnostiach sa dosiahne časom fermentácie listov.
Zelený čaj podlieha minimálnej oxidácii, vďaka čomu si uchováva jedinečnú sadu vitamínov a prvkov.
V prípade čierneho čaju sú listy podrobené maximálnemu kvaseniu, čo vám umožní získať bohatú farbu, kysli a jasnú chuť nápoja.
Početné spory v prospech výberu čierneho alebo zeleného čaju nemajú jasnú odpoveď. Oba nápoje môžu byť pre telo prospešné alebo škodlivé.
Čierny čaj je užitočný v tom, že:
- má dlhodobý povzbudzujúci účinok, vďaka čomu sa zvyšuje práca mozgu;
- zlepšuje krvný obeh, pomáha čistiť toxíny;
- normalizuje tráviaci proces;
- optimalizuje celkový stav tela.
Všetky prospešné vlastnosti čierneho čaju sa však môžu nadmerným používaním alebo nesprávnym prípravkom poškodiť.
Je zaujímavé, že zelený čaj sa u nás objavil takmer na rovnakej úrovni ako čierna, ale nenašla veľkú popularitu. Postupom času sa dodávky z Číny úplne zastavili. Druhá vlna príchodu zeleného čaju na ruský trh sa stala pred 20 rokmi a teraz sa zelený čaj pevne etabloval na ruskom trhu a našiel svojich fanúšikov.
Zelený čaj je prospešný:
- spevňuje a podopiera plavidlá;
- charakterizované antibakteriálnymi vlastnosťami;
- pozitívny účinok na pečeň;
- podporuje omladenie tela.
Veľké množstvo zeleného čaju, jeho varenie príliš silné a pitie v nevhodných obdobiach môžu vyrovnať všetky užitočné vlastnosti tohto nápoja.
Rada. Na otázku nie je definitívne presná odpoveď: ktorý čaj je lepšie piť - čierny alebo zelený? Aby ste mali úžitok, odporúčame konzumovať oba tieto nápoje s mierou.
Ruský čajový trh
Trh s čajom v Rusku zastupujú najmä spoločnosti vyrábajúce viac značiek:
- orimi-trade company vyrába čaje „Princezná (Java, Kandy, Nuri, Gita)“, Greenfield, Tess;
- unilever vyrába čaj pod značkami Lipton, Brooke Bond, „Konverzácia“;
- spoločnosť May vlastní ochranné známky May Tea, Lisma, Curtis;
- spoločnosť Sapsan vyrába čaj pod značkami Akbar, Gordon, Bernley.
Tiež známe značky: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, „The Same“.
Ako si vybrať najlepší čaj: výberové kritériá
Výber najlepšieho čaju, ktorý musíte odvrátiť od dizajnu obalu a pozrieť sa na označenie.
V súlade s ruským GOST je kvalita čaju určená podľa stupňa kvality: kytica (najvyššia kvalita), najvyššej kvality, prvá, druhá a tretia.
Medzinárodné označenie je matica a má 10 ukazovateľov kvality pre štruktúru čajového listu a 7 ukazovateľov charakterizujúcich jeho vlastnosti.
Takže najlepší čaj s veľkými listami dostane nápis:
- F (kvetinový) - čaj z mierne otvorených pukov, najlepší čaj.
- P (Pekoe) - čaj z čajových púčikov a prvé dva listy.
- O (Orange) - čaj z mladých listov.
- T (tippy) - najexkluzívnejší čaj z čajových púčikov, najdrahší.
- G (zlatý) - čaj so žltými koncami (obličky).
- S (špeciálny) - čaj, bez akýchkoľvek charakteristík.
Okrem označenia by ste mali venovať pozornosť samotnému čajovému materiálu:
- čajové listy pre čierny čaj by mali mať takmer čiernu farbu bez odtieňov šedej a hnedej, pre zelenú - nemali by existovať letáky bielej alebo jasne zelenej farby;
- čajové listy by mali byť rovnaké bez vetvičiek, prachu a čaju;
- Listy s drôtom (silne skrútené) charakterizujú stupeň fermentácie a kvalitu čaju. Pokiaľ ide o zelený čaj, slabé skrútenie listov nie je indikátorom zlej kvality;
- vôňa by mala byť príjemná, bez cudzích zápachov;
- vysoko kvalitný čaj by mal byť čerstvý, najlepšie - z 1-2 listov mesačne. Čajový materiál rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti a aróma;
- balenie musí byť vzduchotesné s zložením, dátumami exspirácie, výrobcom v ruštine.
Všetok čaj, ktorý sa predáva na ruskom masovom trhu, sa zhromažďuje pomocou špeciálnych strojov, a preto sa v regáloch ponúka prinajlepšom čaj pomarančový alebo pomarančový. Čaj vyrobený z čajových púčikov bude exkluzívny a drahý, nie je na predaj.
Varovanie! Čajové vrecká majú najnižšiu kvalitu. Vyrába sa z výroby odpadového čaju, čajového prachu. Takýto nápoj nebude prospešný.
Testovací nákup: hodnotenie čaju 2016
Na základe výsledkov kontrolného nákupu bolo zostavené hodnotenie listového čaju. Posúdenia sa vykonali s ohľadom na vzhľad čajových listov na základe arómy, chuti, farby vareného čaju, navyše sa vykonala kontrola zhody vzoriek so zložením a odrodami uvedenými na obale.
- 1. miesto. Ahmad čaj Ceylon Čaj vysokohorský, stupeň FBOPF
- 2. miesto. Greenfield Golden Ceylon, kytica kvality
- 3. miesto. Riston Premium English Tea, premium
- 4. miesto. Akbar Purple Alexandrite, stupeň OP
- 5. miesto. Dilmah Ceylon, prémiové
- 6. miesto. Máj, na obale vyhlásený za najvyššiu známku. Podľa odborníkov čaj zodpovedá 2. triede. Lamelárne čaje nie sú dostatočne skrútené
Tea Ahmad - vedúci v oblasti obstarávania
Na prvom mieste podľa spotrebiteľov patrí čaj Ahmad, čaj z čiernych listov. Tento čaj má schopnosť vytvárať priehľadnú svetlú farbu, má príjemnú chuť a čistú arómu. Organoleptické vlastnosti všetkých vzoriek boli v nadmorskej výške, nezistili sa žiadne škodlivé nečistoty.
Podľa milovníkov čaju zo zelených listov bolo hodnotenie zostavené s ohľadom na vôňu, chuť, farbu uvarenej infúzie, ako aj vzhľad čajových listov a prítomnosť nečistôt.
- 1. miesto. Greenfield lietajúci drak
- 2. miesto. Tess štýl
- 3. miesto. Ahmad čaj zelený čaj
- 4. miesto. Princezná Java Tradičné
- 5. miesto. Lisma Toning
- 6. miesto. Hora Maitre Vert
Spotrebitelia čaju zo zelených listov dávali prednosť čaju Greenfield Flying Dragon, pretože má osviežujúcu, príjemnú, jemnú chuť, jasnú zelenkavú farbu a jemne kvetinovú arómu.
Voňavý, koláč, farba tmavého priehľadného jantáru, čierny čaj dokáže celú rodinu zhromaždiť pri okrúhlom stole. Čerstvý, mäkký, zelený jade zelený čaj uhasí smäd po letnom dni. Tradície pitia čaju v Rusku sú silné, takže výber toho najlepšieho čaju, či už čierneho alebo zeleného, \u200b\u200bje vždy relevantný. S ohľadom na kvalitatívne prvky, označovanie a balenie bude táto voľba urobená správne.
Najlepšie čaj podľa "Nákup nákupu" - video
Zelený čaj je pravdepodobne najbohatší v rozmanitosti. Ak sa napríklad čaj oolong preplnil iba v dvoch provinciách v južnej Číne a Puerh sa vyrába iba v Yunnan, potom zelený čaj získava prvé miesto z hľadiska prevalencie. A samozrejme, keď povedia „čínsky čaj“, prvá vec, na ktorú príde myseľ, je zelený čaj. Aké druhy zeleného čaju dnes existujú a ktoré sú najlepšie?
Odrody zeleného čaju a iných odrôd
Najprv oddelme marketing. Pravdepodobne u človeka, ktorý nie je ponorený do čaju, neexistuje rozdiel medzi „Emerald Spirals of Spring“ a „Dreams of a Geisha“, pokiaľ ide o tvorivosť mena. Súčasne je Bi Lo Chun „Smaragdové špirály jari“ odrodovým čajom a sny sultánov, gejši, sa predávajú.
Čo znamená odrodový čaj? Tento čaj sa pestuje z kríkov špeciálnej odrody v určitom regióne a vyrába sa jeho technológiou. Všetko ako víno a vinice. Ak jeden z týchto parametrov nespĺňa normy, čaj nemá právo byť nazvaný týmto menom. Čaj Lung Jing „Drak dobre“ sa dá nazvať iba čajom, ktorý sa získava z listov určitých kríkov pestovaných v provincii Zhejiang. Čaj pestovaný z rovnakých kríkov, vyrobený rovnakým spôsobom, ale nie v inej provincii.
Štát navyše chráni názvy čajov na geografickom základe - Si Hu Lung Jing môže byť iba čaj, ktorý sa pestuje na plantážach pri jazere Si Hu. Pľúca Jing, pestované inde, nemožno nazývať Xi Hu. Prečo je všetko také zložité? Pretože klíma a geografia výrazne ovplyvňujú kvalitu čaju, jeho chuť. Na brehu jazera sú podmienky, rôzne podmienky v horách a tretia rovina, čo vytvára iný čaj. Xi Hu je najchutnejšia a najdrahšia Lun Jing, a preto pod týmto menom môže nepoctivý výrobca predávať čaj za cenu vyššiu, ako stojí.
A keď sa vezme obyčajná sencha, ktorá sa zhromažďuje v stovkách ton z priemyselných plantáží a riedi sa ovocnými rezmi a príchuťami, získate všetku kreatívnu krásu, ktorú možno vidieť v niektorých čajovniach - sny a sny sultánov, gejši, drakov, opíc, samurajov, fénixov a ďalších. východná fauna. Kto presne príde s týmito menami, nevieme.
Odrody nie sú čaje, stočené do krúžkov, guličiek. Toto je zvyčajne spôsob, ako zvýšiť náklady na suroviny, obchodníci to nazývajú „zlepšovanie spotrebiteľských vlastností“. Tzv. „Otvorené“ čaje, keď sa z gule v pohári objaví kvetina, nie sú určené na pitie, ale na obdivovanie tohto procesu. Položte na stôl ako kvety - a obdivujte. Spočiatku to bol presne ten význam a pitie tohto čaju bolo ako popíjanie vody z vázy.
Ktorý zelený čaj je lepší?
Toto sa vám, samozrejme, páči. A tak - v Číne je zoznam „slávnych odrôd“. Často koriguje, niektorí tam chodia, iní chodia von. Tieto čaje získali ceny na priemyselných výstavách a boli prezentované ako štátne dary. To znamená, že sú to skutočne vynikajúce čaje, to najlepšie z najlepších.
Lun Jing (drak dobre)
Čo je známe:Čaj č. 1 v Číne. Takmer symbol všetkých zelených čajov. V mene hlavy štátu, známej od 8. storočia, bolo ocenené takmer kultúrne dedičstvo krajiny, ktoré získalo veľké množstvo ocenení. Dodnes prežilo 18 kríkov, z ktorých odroda pochádza. Úžasná kvetinová aróma s tónmi čokolády, vôňou slnka a jari. Sladká, bohatá chuť. Dokonale osviežuje tóny.
Huang Shan Mao Feng „Žlté vrcholy peaky“
Čo je známe:v 80. rokoch bol oficiálny vládny dar. Veľmi výrazná sviežosť v chuti a aróme, s jemnými kvetinovými odtieňmi. Relaxuje, osviežuje.
Bi Lo Chun „Smaragdové špirály jari“
Čo je známe:čaj-číslo-dva v Číne po Dragon No. Rastie medzi ovocnými stromami na plantážach pri jazere Dongting, provincia Jiangsu. Malé čajové listy zabalené v špirále zakryté v bielej hromade. Veľmi elegantný, jemný, mäkký, sladký. Kvetinová aróma a ovocná chuť. Veľmi relaxačné. Pri varení skla môžete sledovať tanec klkov - veľmi veľkolepý pohľad. Charakteristickou črtou tohto čaju je neuveriteľná ľahkosť, ktorá sa objavuje pri pití čaju.
Tai Ping Hou Kui „Vodca opíc z Hawkenu“
Čo je známe:zlato na výstave Panama Pacific v San Franciscu v roku 2004 bolo nazvané „kráľom zelených čajov“. Silná kvetinová aróma, hustá jemná chuť s tónom tabaku.
Liu An Gua Pian "tekvicové semená"
Čo je známe:Osemkrát vyhral ceny na národných a svetových výstavách. Predložené v mene strany zahraničným delegáciám. Veľmi jemný, mäkký, ľahký, takmer ženský čaj. Bez trpkosti. Jeden z najsladších zelených čajov.
Meng Ding Gan Lu "Sladká rosa z vrcholu Meng Ding"
Čo je známe: čaj rastúci na jednej z posvätných taoistických hôr - Meng Ding, v nadmorskej výške asi 1500 metrov. Rukopisy hovoria, že odrody čaju ako „gan lu“ („sladká rosa“) boli známe už počas dynastie Han (2. storočie pred Kristom - 1. storočie nl), má jemnú vôňu a ovocnú chuť. Veľmi jemný a ľahký elegantný čaj.
Zhu Ye Qing „Čerstvosť bambusových listov“
Čo je známe: rastie na horských plantážach obklopených kláštormi. Už v dynastii Tang bol čaj odtiaľ dodávaný cisárovi. Má sviežu arómu, koláčovú chuť so sladkým povrchom. Dokonale osviežujúce. Je zvláštnym potešením sledovať tanec čajových listov, ktoré stoja vzpriamene v pohári a potom padajú a potom stúpajú dozadu.
