Varenie vtáčieho mlieka. Nezvyčajný dezert „Vtáčie mlieko“ je pripravený! "Vtáčie mlieko" so krupicou

19.09.2012 01:59

Dortové vtáčie mlieko - všeobecné zásady a metódy prípravy

Starí časomieri bývalého Sovietskeho zväzu si veľmi dobre pamätajú na túto tradíciu - priniesť z hlavného mesta vlasti vzácny a veľmi vyžadovaný pochúťku - koláč z „vtáčieho mlieka“. Nedalo sa „chytiť“ ho v obchodoch s potravinami, ako sa hovorí, „popoludní s ohňom“. Linky za ním na Novom a Starom Arbate boli usporiadané tak, že blokovali pohyb a museli byť nasadené policajnými výstrojmi. A to všetko preto, že torta patentovaná šéfkuchárom pražskej reštaurácie Vladimírom Guralnikom sa vyrábala v prísne obmedzených množstvách, keďže sa vyrábala z rýchlo sa kaziacich výrobkov.

Toto možno, samozrejme, považovať za ospravedlnenie, pretože teraz sa v obchodoch predáva úplne mimo poradia. Prečo však potrebujeme cukrárňu, ak viete veľa domácich receptov. Vďaka svojej technológii bol jednoducho vytvorený, aby sa uvaril v domácej kuchyni. Vo väčšine receptov sa „vtáčie mlieko“ vyrába z rozšľahaných vajíčok, napríklad sladkostí s polosuchým mashmelolom, známych od 30. rokov minulého storočia. Prvým, kto ich vyrobil, bolo Poľsko s názvom ptasie mleczko. Dort „Vtáčie mlieko“ má špeciálnu technológiu. Úplne dole by mala byť vrstva pečenia, ale nie krehké cesto a nie sušienka.

Vynálezcovia dlho experimentovali a dospeli k záveru, že najlepším základom by bolo cesto, ktoré vyzerá ako košíček. Pokiaľ ide o suflé, neprišli okamžite ani k klasickému vzhľadu. Neurobili to na želatíne, ale na agare, ktorý sa pri teplote 117 stupňov neohýba. S obmedzeným exotickým doplnkom sa koláč stáva jemným a topí sa do úst. V domácich receptoch je celkom možné robiť želatínu a vaječné proteíny, hlavnou vecou je získať vzduchovú suflé. Pomocou moderných miešačiek a miešačiek môžete poraziť rôzne zmesi, až kým sa krémová hmota skutočne nezmení ako v vtáčom mlieku.

Vtáčie mliečne koláče - príprava výrobkov

V akejkoľvek verzii prípravy koláča potrebujeme určité množstvo vajec, mlieka, smotany, masla. Takmer všetky recepty používajú želatínu - živočíšne lepidlo. Získava sa trávením z netučnej chrupavky alebo žíl. Preto mäso „želé“ samo zamrzne v dôsledku prirodzenej prítomnosti želatíny v mäsovom bujóne. Kulinárska želatína je doska alebo list, ktorý je dobre napučiavajúci v teplej vode (ich hrúbka je iba 2 - 3 mm). Na rýchle rozpustenie želatíny je potrebné opatrne zvýšiť teplotu na 45 stupňov za stáleho miešania roztoku.

Dortové vtáčie mlieko - najlepšie recepty

Recept 1. Klasické vtáčie mlieko s vaječným suflom

Mimochodom, „vtáčie mlieko“ má veľmi málo kalórií. Tento recept, napriek slávnostnému vzhľadu a zaobleniu, neobsahuje prakticky žiadny krém. Varenie tohto koláča je omnoho jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Presvedčte sa sami.

Zložky:

Piškóta: 4 vajcia; múka (1 šálka), cukor.
   Súffle: vajcia (10 ks), mlieko (1 šálka), cukor (1 ½ šálky), želatína (vrecúško), maslo (200 gramov), múka (1 lyžica).

Metóda varenia

Nalejte želatínu pohárom studenej vody. Varenie sušienok. Vajcia porazte cukrom, pridajte múku a dobre mieste. Naolejovanú formu prikryjeme pergamenom, cesto vylejeme a pečieme najmenej 30 minút. Pripravenosť kontrolujeme pomocou triesky.

Souffle: žĺtky oddelíme od bielkovín a pomelíme ich polovicou vareného cukru, pridáme mlieko, zmiešame s múkou a vložíme do vodného kúpeľa, aby sa zahustilo. Zmes sa ochladí a pridá sa do nej mäkké maslo, šľahač sa premieša. Želatínu úplne rozpustíme vo vode a miešame, až kým zhluky nezmiznú. Biely porazte mixérom až do sviežej peny a pridajte štipku soli. Pridajte druhú časť cukru, porazte. Pridajte želatínu a pokračujte v šľahaní. Miešajte obe hmoty a chladte, kým nezhustnú. Pripravená chladená sušienka rozrezaná pozdĺžne na dve časti. Položíme spodnú časť formy na spodok formy, rozotrieme suflé získané zhora a prikryjeme druhou časťou koláča. Ozdobte vrchnú časť roztopenou čokoládou.

Museli ste sa hrabať? Ale aký výsledok! Skutočný domáci koláč na mlieko je cenovo dostupné a už nie vzácne jedlo.

Recept 2. Vtáčie mlieko s krupicou

Aby sa predišlo plesniam v kréme, existuje malé tajomstvo. Určite budete chcieť variť znova, ak to vyskúšate aspoň raz.

Zložky: margarín (smotana, 100 g), vanilín, vajcia (3 ks), sóda, hasené v octe, cukor (1 šálka), kakao (2 polievkové lyžice), múka (1 pohár).

Krém: maslo (maslo, 300 gramov), vanilín, mlieko (2 lyžice), cukor (1 šálka).

Poleva: 4 polievkové lyžice mlieka a cukru, pol pohára cukru.

Metóda varenia

Kakao zmiešame s cukrom a vanilkou, pridáme margarín, vodu a na miernom ohni. Musí sa zabezpečiť, aby sa získala homogénna hmota. V ochladenej výslednej hmote jedeme naraz tri vajcia, dôkladne premiešame. Oddelene zmiešajte múku s hasenou sódou, pripojte k predchádzajúcej hmote. Pečieme v rúre.

Cream.
   A tu je zasľúbené tajomstvo: brúsku krupicu na mlynček na kávu, až kým nezískame múku. Teraz nikto nehádne, z čoho je krém vyrobený. Krupicu varte v mlieku, kým nezhoustne. Oddeľte maslo cukrom, pridajte vanilín a nalejte do ovsenej kaše. Dôkladne premiešajte. Dorty sú umiestnené do guľatého tvaru so stranou. Získaný krém roztiahneme hore, vložíme do chladničky, až kým úplne nezhustne.

Glazúra.
   Zmiešajte cukor s kakaom, pridajte mlieko a za stáleho miešania varte. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica masla. Koláč sa ochladí a zaleje vodou. Nechajte koláč úplne stvrdnúť.

Recept 3: Dort Vtáčie mlieko s tvarohom

Zložky: tvaroh (300 g), želatína (30 - 40 g), kyslá smotana (400 - 450 g), mlieko (1 šálka), kakao (4 lyžice), cukor (1 šálka kávy), cukor (4 lyžice). ).

Metóda varenia

Vytvoríme koláč v dvoch častiach - čokoládovej a bielej. Ak chcete pripraviť čokoládovú vrstvu, naplňte ju vodou a nechajte ju napučať. Pridajte 4 polievkové lyžice želatíny zmiešané s kakaom a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Nalejte do formy a nechajte trvať 25-35 minút. Biela vrstva: nalejte želatínu s mliekom, nechajte rozpustiť. Tvaroh rozotrite cez sito, získajte pastovú zmes, zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte smotanu, pohár cukru. Výslednú pastu porazte, kým nezhoustne. Želatínu zahrievame mliekom, zmiešame s mliečnou hmotou pomocou mixéra, ochladíme (10-15 minút). Nalejte do formy na vrch prvej vrstvy a vložte najmenej 2 hodiny do chladničky.

Horná časť koláča je spravidla pokrytá čokoládovou polevou. Na sviatok alebo výročie môže glazúra robiť akékoľvek kresby alebo nápisy. Aby sme to dosiahli, zbierame práškový cukor v papierovej obálke a posypeme ho na tortu vo forme ornamentu alebo písmen.

Tento tip je prevzatý z podobného receptu na cukrovinky z vtáčieho mlieka. Aby sa náplň stala výraznejšou chuťou, môže sa želatína namočiť do ovocnej šťavy alebo kompotu. Ako náplň sa používa koncentrované mlieko, šľahačka mixérom na hustú penu.

Od detstva si pamätám magickú chuť sladkých cukroviniek „vtáčieho mlieka“ - mäkkú, ľahkú ako oblak, náplň topiacu sa v ústach, pokrytú čokoládovou polevou. Zaobchádzanie hodné rozprávkových škriatkov. Rovnaký pocit spôsobuje jednoduchá a rýchla príprava koláča „Vtáčie mlieko“, ktoré sa dá ľahko vyrobiť vlastnými rukami.

Okrem toho nepotrebuje komplexný dizajn. Stačí zakryť koláč čokoládovou polevou a úspech je zaručený. Táto výhoda ho odlišuje od ostatných domácich koláčov. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje jednoduché a rýchle recepty, aby uspokojilo rodinu s niečím chutným a minimálnym časom. Dúfam, že ocenia recept z vtáčieho mlieka. Príprava tohto koláča trvá iba 30 minút.

Výrobky pre koláč z vtáčieho mlieka

Slovo „mlieko“ môže byť zavádzajúce, niekto si bude myslieť, že je to ľahký recept na koláč v mlieku. Môže sa to zdať divné, ale nepotrebujeme mlieko. Recepty na mlieko, rýchle a ľahké, nájdete v ďalších častiach našej webovej stránky.

Musíte sa pripraviť:

• • Maslo, 100 g cesta, 30 g glazúry.

• • 3 vajcia - 3 žĺtky na skúšku, 3 veveričky pôjdu do sudu.

• • Cukor, 1/2 polievková lyžica - v cesta cesto na pohár a 3 polievkové lyžice na glazúru.

• • Múka na cesto 3/4 šálky.

• • Kyslá smotana na polevu, 3 polievkové lyžice.

• • Soda na cesto, 1/3 čajovej lyžičky, bezprostredne pred pridaním bude potrebné uhasiť ocot (stačí pol polievková lyžica).

• • Kakaový prášok na glazúru, 2 tabuľky. lyžice.

• • Souffle želatína, 1 stôl. lyžica so sklíčkom.

• Kyselina citrónová pre soufflé - trochu na špičku noža.

Ak je to potrebné, môže sa k námraze pridať vanilka, ale nie je to potrebné.

Príprava testu na koláč z vtáčieho mlieka

1. Hotový koláč z formy sa musí odstrániť a ochladiť.

Varenie souffle na tortu

Na tento koláč nie je zložitá smotana, je potrebné minimum ingrediencií. Ale záleží to na tom, ako sa suflé „Vtáčie mlieko“ šľahá, ako bude vynikajúci a jemný náš rýchly, jednoduchý koláč „Vtáčie mlieko“. Správne pripravíte veľmi jednoduchý krémový cukor, ktorý pomôže videu.

1. 1. Nalejte želatínu vodou a nechajte ju napučať.

1. 1. Pri malom ohni za miešania, aby sa zabránilo hrudke, rozpustte želatínu a potom ju ochladte na izbovú teplotu.

1. 1. Nalejte kyselinu citrónovú.

1. Keď je pena svieža a biela, opatrne nalejte do želatíny.

Čokoládová poleva

1. 1. Pri miernom ohni za stáleho miešania pridajte kyslou smotanu na cukor do varu.

1. 1. V prípade potreby pridajte kakao, vanilku.

1. 1. Mierne ochladiť a pridať olej.

1. Ochlaďte námrazy.

Zostavenie a dizajn torty "Vtáčie mlieko"

Koláč vložte do vhodného jedla alebo špeciálneho tortu, aby ste nemuseli hotový koláč posúvať. Na tortu (mal by byť už ochladený) dať časť suflé. Počkajte, kým vrstva mierne stuhne. Na povrch rozprestrite trochu viac cukríka. Počkajte znova. Keď nová vrstva stvrdne, rozložte suflé, nechajte stvrdnúť, potom prikryte vrchnou vrstvou a čokoládu rozložte po stranách koláča.

To je všetko! Je pripravený rýchly a ľahký tortu Bird Milk.

Recepty koláčov Vtáčie mlieko na bielkoviny, krupicu a čokoládu.

Vtáčie mlieko je veľmi chutný, chutný a nízkokalorický dezert. Do nového roka bude veľa žien v domácnosti chcieť potešiť hostí s týmto dezertom. Varenie je celkom jednoduché, podľa základných pravidiel.

Dort Vtáčie mlieko podľa GOST, klasické: recept krok za krokom s fotografiou

Táto pochúťka sa pripravuje v niekoľkých fázach. Musíte urobiť náplň a koláče. Podľa receptu sa základňa pripravuje z koláčového cesta.

Základné výrobky:

• 50 g strúhaných kakaových bôbov
• 180 g masla, 72% tuku
• Prášok do pečiva
• 3 vajcia
• 370 g cukru
• Múka 260 g

Súffle komponenty:

• 6 proteínov
• Balenie želatíny (25 g)
• 110 g granulovaného cukru
• 120 g masla
• 160 g kondenzovaného mlieka
• Na špičke noža na kyselinu citrónovú

recept:

• Pripravte základňu. Aby ste to dosiahli, priemerujte všetky komponenty základne. Uvedomte si, že olej by mal byť mäkký.
• Zmes sa naleje do formy a pečie sa pri teplote 220 ° C počas 20 minút. Nechajte vychladnúť a rozdelte ho na tri časti.
• Namočte želatínu pomocou vody, mala by byť studená. Zahrejte a miešajte, pridajte cukor. Hnette lyžičkou, kým sa nerozpustia kryštály cukru a želatíny.
• Premente veveričky na vzdušnú penu. V samostatnej miske dajte kondenzované mlieko maslom, malo by byť mäkké.
• Kombinujte proteíny so želatínovou hmotou. Vstúpte do smotany a mlieka a znova rozšľahajte. Masa sa trochu usadí, ale malo by to tak byť.
• Položte základňu na spodnú časť nádoby a suflé na ňu. Jednu časť nakrájajte na kocky a položte na bielu pastu.
• Hmotu prikryte posledným koláčom a trochu stlačte. Produkt umiestnite na 5 hodín do chladu.

  Dort v súlade s GOST

Dort želé z vtáčieho pečiva bez pečenia, krok za krokom, s receptúrou Souffle

Je to skvelý dezert pre detskú dovolenku, ktorá je v letných horúčavách dokonalá.

zloženie:

• Liter kyslej smotany
• 510 ml plnotučného mlieka
• 45 g želatíny
• 225 g granulovaného cukru
• Jedna čokoláda

recept:

• Nalejte želatínu do mlieka. Položte hmotu na oheň a rozpustite kryštály.
• Fermentovaný mliečny výrobok s cukrom premení na sviežu penu. Nalejte zvyšné mlieko a znova pracujte s mixérom.
• Zadajte želatínu a priemer. Rozdeľte pastu na polovicu. Najprv pridajte jednu čiernu čokoládovú tyčinku. Zadajte vanilku do druhej časti.
• Nalejte polovicu čokoládovej pasty. Zoberte na balkón na 1-2 hodiny
• Nalejte polovicu bielej hmoty. To isté urobte so zvyškom častí. Výsledkom je štvorvrstvový dezert.
• Na vybratie z formy misku ponorte do horúcej vody a otočte ju.

Dort Vtáčie mlieko s krupičnou kašou: recept

Jedná sa o ekonomický dezert. Namiesto proteínov je náplň vyrobená zo krupice. Chuť kaše nie je cítiť, takže žiadny z hostí nebude hádať, z čoho krém je.

Krémové výrobky:

• 520 ml mliečneho tuku
• 3 polievkové lyžice krupice
• 1 citrón
• 280 g masla
• 215 g granulovaného cukru

Súčasti skúšky:

• 3 kuracie vajcia
• Ocot Soda
• 130 g masla
• 215 g granulovaného cukru
• 180 g pšeničnej múky
• 30 g strúhaných kakaových bôbov

recept:

• Priemer všetkých ingrediencií pre základ okrem kakaa. Keď je zmes hotová, rozdeľte ju na 2 časti a do kakaa vložte jednu. Pečieme oddelene dva koláče a navzájom nakrájame na dve časti.
• Počas pečenia koláčov pripravte krém. Varte krupicu z cukru, mlieka a obilnín. Nechajte mierne vychladnúť. Vstúpte do oleja, mal by byť mäkký a mletý citrón s pokožkou.
• Vložte látku do chladničky na 40 minút. Počas tejto doby to trochu zhustne. Každý koláč namažte a koláč zhromaždite. Hotový dezert môžete naliať rozpustenou čokoládou.

Cake Recepty Bird Milk s citrónom

Vyrába sa na vaječných bielkoch s citrónom, čo dáva pokrmu pikantnosť.

Základné výrobky:

• 3 kuracie vajcia
• 210 g granulovaného cukru
• 160 g masla bez rastlinného tuku
• 175 g pšeničnej múky
• Ocot Soda

Komponenty pre krém:

• 25 g želatíny
• 210 g masla
• 215 g granulovaného cukru
• 120 g kondenzovaného mlieka
• 1 citrón

recept:

• Priemer všetkých základných zložiek a pečenie. Nechaj sa stáť.
• Porazte 3 veveričky v malej miske a pridajte do nich cukor a nastrúhanú citrusovú pokožku a dužinu.
• Kondenzované mlieko osobitne rozdrvte olejom a želatínu vylejte do studenej vody. Nechajte ho zahriať a rozpustiť.
• Biele sa skombinujú s maslom a želatínou a porazia do hladka. Vložte koláč do formy a nalejte naň krém. Chladte 3 hodiny. Čokoládu môžete posypať dezertom

Cake Birdova mliečna čokoláda

V tomto zákusku sa náplň pripravuje pridaním čokolády.

Komponenty pre krém:

• 100 g kondenzovaného mlieka
• 2 veveričky
• 180 g masla
• 25 g želatíny
• 90 g čokolády
• 30 g kakaových bôbov
• 180 g granulovaného cukru

Na skúšku:

• 2 vajcia
• 110 g granulovaného cukru
• Múka 110 g

recept:

• Urobte cesto z vajec, múky a cukru. Najlepšie je variť omšu na princípe sušienok. To znamená, že biely cukor sa oddelí cukrom a potom sa do žĺtky a múky vstrekne. Pečieme koláč v rúre na ružový vrch.
• Ak chcete pripraviť souffle, porazte veveričky cukrom, až kým vrcholy nie sú stabilné. V samostatnej miske s mixérom kondenzované mlieko porazte maslom. Rozpustite čokoládovú tyčinku a vložte ju do masla a mlieka. Nalejte kakao a pokračujte v intenzívnom priemere.
• Pre 20 g vložte čokoládovú zmes do vaječnej substancie. Položte cukrík na vychladnutý koláč a nalejte na roztopenú čokoládu. Priniesť do chladu tvrdnúť.

Dort Vtáčie mlieko na agare: recept

Dezertný recept sa líši od tých predchádzajúcich v prítomnosti agaru. Používa sa namiesto želatíny.

Výrobky pre koláče:

• 6 žĺtkov
• Pohár granulovaného cukru
• 110 g masla
• Prášok do pečiva

Súffle komponenty:

• 6 proteínov
• 420 g granulovaného cukru
• 160 g vody
• 110 g oleja a kondenzovaného mlieka
• Agar s 8 až 10 g agaru

recept:

• Pripravte cesto z uvedených zložiek. Výsledný kus sa rozdelí na 2 časti a rozvinie sa na pergamen. Vyberte koláče.
• Na prípravu souffle nalejte vodu do nádoby a nalejte cukor. Rozpustite kryštály. Premente veveričky na vzduchovú hmotu a trochu nalejte pripravený sirup. V samostatnej miske namočte agar a vstreknite do vaječnej peny.
• Kondenzovaný olej premieňajte na bubliny a pridajte malé podiely do proteínovej zmesi, zatiaľ čo pokračujte v striekaní.
• Na jednu stranu vložte polovicu náplne a zakryte druhou časťou cesta. Vložte zvyšnú náplň a nalejte hornú časť dezertov čokoládou.

Tento dezert sa vyrába z keksov a zmrzliny. Ukazuje sa, že je to veľmi chutná sladkosť.

Výrobky na skúšku:

• 4 vajcia
• Pohár granulovaného cukru
• Pohár múky

Súffle komponenty:

• 2 vajcia
• 25 g želatíny
• 120 g granulovaného cukru

Glazúrové prísady:

• 2 lyžice kakaového prášku
• 110 ml plnotučného mlieka
• 120 g masla
• 120 g granulovaného cukru
• Lyžica pšeničnej múky

recept:

• Skombinujte prísady do základne a pečte sušienky. Nechajte úplne vychladnúť. Odporúča sa variť vopred, aby koláče mierne stuhli.
• V prípade soufflé, porazte dve vajcia cukrom a pridajte tenký prúd želatíny rozpustenej vo vode.
• Koláč nakrájajte na polovicu a každý kúsok namočte silným čajom. Dno dajte do nádoby s fóliou. Naneste na základňu cukríka a prikryte druhým koláčom. Položte zvyšky suflé.
• Na vytvorenie polevy smažte múku na masle a nalejte do tenkého prúdu mlieka, kým nezhoustne. Zavádzajte cukor a strúhané kakaové bôby. Varte 2-3 minúty. Nalejte dezert s ochladenou čokoládovou látkou a vložte ho do chladu na 2-4 hodiny.

  Dort Vtáčie mlieko s sušienkom s receptom na koláč a polevou

Dort Vtáčie mlieko s vareným kondenzovaným mliekom

Je to alternatíva k tradičnému tortu. Veľmi zaujímavý recept.

Súffle komponenty:

• 410 g vareného kondenzovaného mlieka
• Pohár kyslej smotany
• 2 veveričky
• 25 g želatíny

recept:

• Na urýchlenie prípravy koláča si kúpte hotovú sušienku.
• Želatínu namočte do misky do vody, mala by byť studená. Rozpustite postupne zahrievaním.
• Biely porazte, až kým vrcholy nie sú stabilné a želatínu nalejte do tenkého prúdu. Beat kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom. Nalejte veveričky a znova bite. Karamel je veľmi sladký, nie je potrebné žiadne ďalšie sladenie.
• Nalejte koláč do nádoby na cukríky. Dajte na chlad po dobu 5 hodín. Môžete ozdobiť ovocím alebo čokoládou.

Pri diéte Dukan sú povolené iba bielkovinové potraviny a zelenina. Ale so správnym výberom výrobkov si môžete dokonca upiecť koláč.

Na skúšku:

• 2 polievkové lyžice ovsených otrúb jemne mleté
• Náhrada cukru
• 2 žĺtky
• Prášok do pečiva

Pre suflé:

• 25 g želatíny
• 2 veveričky
• Náhrada cukru

recept:

• Priemerná cesta cesta a pečieme koláč.
• Namočte želatínu a rozpustite ju v mikrovlnnej rúre. Biely porazte náhradou cukru a vstreknite želatínu.
• Nalejte souffle na koláč a predtým ho vložte do formy. Nechajte stáť 3 hodiny v chlade.

  Dieta Ducian pre vtáčie mlieko

Cake Recepty Bird Milk v multicooker

Kávovar je pomocníkom modernej hostesky. Použite ho na pečenie sušienok a na prípravu lahodného tortu.

Výrobky na skúšku:

• 4 vajcia
• Pohár granulovaného cukru
• 240 g pšeničnej múky

Pre suflé:

• 110 g kondenzovaného mlieka a masla
• 2 vajcia
• 115 g granulovaného cukru
• 25 g želatíny

recept:

• Pripravte cesto z týchto prísad. Potom formu namažte a vylejte cesto. Pečte v režime „Pečenie“ 60 minút. Po ďalších 10 minútach neotvárajte kryt, aby základňa neklesla.
• Želatínu namočte do vody a potom rozpustite pri nízkej teplote. Obráťte vajcia s cukrom na sviežu penu a vstreknite želatínu.
• Maslo zmiešajte s kondenzovaným mliekom. Zadajte do malých množstiev proteínovú hmotu.
• Nalejte souffle na koláč a predtým ho vložte do odnímateľnej formy. Dajte do chladu po dobu 20 minút.

Tvar a dekorácia torty Vtáčie mlieko: fotografia

Ozdoby na torty Vtáčie mlieko sa môže líšiť. Často sa používa ako dekoračná čokoládová poleva, bielkovina alebo olejový krém. Tvar koláča sa môže tiež líšiť. Sú to viacstupňové dezerty alebo jednoduché koláče v tvare srdca. Často používajú tmel, ale je to skôr starostlivá vec. A nie každý má rád chuť takejto dekorácie. Tvar tortu a dekorácie

Jedna z povestí hovorí o tom, ako krásne rajské vtáky kŕmili svoje kurčatá svojím najjemnejším „vtáčím“ mliekom. Je to samozrejme rozprávka, ale tu je klasický dezert s názvom „Vtáčie mlieko“ - je to skutočné kúzlo. Tenké koláče, jemné soufflé a lahodná čokoládová poleva.

Milovníci koláča z vtáčieho mlieka často sťažujú, že liečba nie je taká, aká bývala. Čo robiť, časy sa zmenili, recept sa zlepšil.

Ak je vaša kuchyňa vybavená miešačkou, príprava koláča nebude zložitá.

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• malý cukor - 8 lyžíc;
• veľké vajíčko - 7 kusov;
• nejaký vanilkový cukor;
• 40 g želatínových granúl;
• 200 ml mlieka;
• múka - 160 g;
• prášok do pečiva;
• 150 g oleja (zmäkčeného);
• 2 čokolády;
• celé kondenzované mlieko - 100 g.

Príprava bude vyžadovať: 1 hodinu. V jednej porcii 100 g: 399 kcal.

Ako na to:

Klasická verzia krok za krokom

Jadrom tejto pochúťky je krém vyrobený zo šľahacích proteínov varených v sladkom sirupe.

zloženie:

• pre glazúru: dve tyče z horkej čokolády.

Na tortu:

• múka - 160 g;
• 45 g oleja;
• perfektné vajíčko - 2 ks;
• cukor - 100 g.

Pre jemný krém:

• 10 polievok lyžice. l. cukor;
• 3 veveričky;
• 8 lyžíc. l. olej;
• 20 g želatíny;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 100 g "kondenzovaného" plnotučného mlieka.

Požadované výdavky: 2,5 hodiny. Jedna porcia 100 g: 415 kcal.

Ako vyrobiť klasický koláč z vtáčieho mlieka:

Krok 1. Želatínu namáčajte podľa pokynov na vrecku.

Krok 2. Na prípravu cesta rozotrite maslo a cukor. Pridajte kuracie vajcia, premiešajte a pridajte pšeničnú múku. Konzistenciou získate zmes pripomínajúcu hustú kyslú smotanu.

Krok 3. Zakryte štandardný plech na pečenie naolejovaným kuchynským papierom. Nalejte cesto, jeho vrstva je asi 0,5 cm.

Krok 4. Pečieme v predhriatej rúre asi sedem minút. Hotový koláč vychladnite, vystrihnite z neho dva štvorce alebo obdĺžniky.

Krok 5. Varte sirup: v hrnci kombinujte granulovaný cukor s vodou, zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, privarte do varu, nalejte do citróna. Varte, kým cukrový sirup nie je viskózny. Asi 40 minút Ak chcete skontrolovať, odoberte sirup lyžičkou, vyzdvihnite ho, ak sa vlákno sirupu nezlomí, potom je všetko v poriadku, môžete pridať želatínu a premiešať. Keď hmota začne zhusťovať, vyberte ju z tepla.

Krok 6. Vytvorte krém: bielky rozšľahajte mixérom v bujnej pene, potom vylejte sirup jemným prúdom a pokračujte v šľahaní mixérom. Výsledná hmota sa nechá päť minút pri izbovej teplote. Mierne porazte maslo, pridajte kondenzované mlieko, znova premiešajte. Pošli túto zmes veveričkám.

Krok 7. Položte odnímateľnú formu bez dna na kus kuchynského papiera so širokou doskou na krájanie. Vložte koláč do formy, naplňte sufle na vrchole a ponechajte 100 gramov na druhý koláč. Dajte ďalší koláč a roztiahnite zvyšný cukor na vrch. Chladí sa v chladničke.

Krok 8. Najtenšia operácia - čokoládovú polevu opatrne pripravte vo vodnom kúpeli. Uistite sa, že voda nemá šancu dostať sa do čokolády a pokaziť námrazy.

Krok 9. Vyberte koláč z chladničky a nalejte námrazu. Nezabudnite ho poslať späť do chladničky.

Krok 10. Odstráňte rozdelenú formu z hotového dezertu. Podľa potreby ozdobte čokoládou alebo maslom. Koláč podávajte okamžite, potom bude cukor jemný, ak sa uchováva v chladničke 24 hodín, vrstva sa stane poréznou.

Dort „Vtáčie mlieko“ s tvarohom a želatínou

Chcete niečo ľahké a nezvyčajné? A existuje taký recept. Bobule, vzdušný tvaroh a tenké cesto - to všetko pre vynikajúci čajový večierok.

zloženie:

• maslo - 80 g;
• prírodný med - 8 polievkových lyžíc;
• akékoľvek drobivé sušienky - 250 g;
• granulovaná želatína - 20 g;
• pomarančový džús - 3 polievkové lyžice;
• tuková tvarohová hmota - 0,6 kg;
• tukový krém - 200 ml;
• čerstvé maliny - 200 g;
• 5 malých vetvičiek mäty.

Čas varenia: 1 hodina. Kalórie na porciu 100 g: 400 kcal.

Príprava:

1. Želatínové granule rozpustite v pomarančovej šťave pri nízkej teplote. Mleté sušienky pomeleme v mixéri, pridáme 70 g zmäknutého masla, tri polievkové lyžice medu a premiešame do hladka;
2. Formu na koláče namažte zvyšným maslom, vložte do nej zmes a lyžičkou ju pritlačte na dno. Vložte do chladničky;
3. Rozdrvenú hmotu rozdrvte špachtľou. Smotanu premiešajte v mixéri a vložte do tvarohu, pridajte zvyšný med;
4. Vyberte najkrajšie maliny na ozdobenie zákusku. Rozdrvte zvyšné bobule a zmiešajte s tvarohovým krémom, potom vložte želatínu;
5. Na tortu položte tvarohový cukrík, sploštený. Vložte do chladničky tuhnutie;
6. Ozdobte hotový dezert malinami a mätou.

Jednoduchý recept na krupicu zaobchádza

V prípade krému odporúčame používať ovsenú kašu zo semoliny. Zdá sa, že ide o úplne nekomplikovanú zložku, ale krupica môže potešiť novú chuť, stojí za to pridať do nej citrónovú kôru a šťavu.

zloženie:

• 4 vajcia
• prášok do pečiva + pohár múky + 30 g kakaa;
• jemný granulovaný cukor - 200 g;
• 1 štipka stolovej soli;
• 8 lyžíc zmäkčený olej.

• granulovaný cukor - 150 g;
• 250 g roztaveného masla;
• 1 malý citrón;
• 700 ml mlieka;
• 5 lyžíc krupice;

Čokoládová poleva:

• kyslá smotana a cukor - každé 4 lyžice;
• maslo a kakao - každé 3 lyžice

Trvá to čas: 1,5 hodiny. Hodnota 1 porcia 100 g: 418 kcal.

Ako uvariť koláč z vtáčieho mlieka so krupicou:

1. Žĺtky porazte mixérom, až kým sa nevytvorí nadýchaná ľahká hmota. Pokračujte v šľahaní a pridajte cukor, soľ. Potom zvýšte rýchlosť mixéra a každý vložte jeden vaječný proteín;
2. Predhrejte rúru na 180 °. Zmiešajte múku a prášok do pečiva, pridajte mäkké maslo a miešajte do hladka. Pridajte zbité vajcia, trochu premiešajte a hmotu rozdeľte na polovicu. Zmiešajte jednu časť s kakaom;
3. Odpojiteľnú formu dobre premažte kúskom masla, vložte do nej hnedé cesto a odošlite do horúcej rúry na 7-10 minút. Rovnakým spôsobom pečte ľahký koláč;
4. Najdôležitejším momentom v celom recepte je krém. Nalejte krupicu do horúceho mlieka, pridajte cukor. Varte do zhustnutia. Zatiaľ čo šľahač pomiešate ďalšie zložky, kaša úplne vychladne;
5. Nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle, vytlačte šťavu z ½ ovocia. Mäkké maslo porazte pomocou mixéra. Pridajte šupku a šťavu a pokračujte v šľahaní. Pridajte krupicovú kašu a hmotu premiešajte do rovnomernej sviežej krému;
6. Vo forme s vysokými stranami položte čokoládový koláč, na neho celý krém a vyhladte ho. Lis na smotanu s ľahkým koláčom. Zabalte formulár nalepeným filmom a vložte do chladničky na celú noc;
7. Pre glazúru zmiešajte kyslú smotanu s odporúčanými zložkami. Pri miernom zahrievaní získava glazúra osobitnú konzistenciu, jemnosť a lesklosť;
8. Vyberte koláč z chladničky, odstráňte formulár. Naneste čokoládovú polevu na pripravený dezert s tenkou vrstvou, vyhlaďte ju a pošlite ju do chladničky na ďalšiu pol hodinu, aby námraza stuhla.

Candy „vtáčie mlieko“ doma

Najlepšie na príprave domácich sladkostí z „vtáčieho mlieka“ je to, že sa upustíme od cesta.

zloženie:

• vaječné bielky - 7 ks;
• čistá voda - 250 ml;
• vrece zo želatíny - 40 g;
• akákoľvek horká čokoláda - 200 g;
• zmäkčený olej - 180 g;
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• jemný cukor - 125 g.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút. V 100 g cukroviniek: 350 kcal.

Sprievodca varením:

1. Nalejte želatínu vodou. Asi po pol hodine položte na sporák a za stáleho miešania varte. Pohode.
2. Bieli porazte mixérom v bujnej hmote. Pridajte 125 gramov jemného cukru. Mierne zvýšte rýchlosť mixéra a zmes premiešajte, kým nebude hladká. Nalievanie želatínovej kvapaliny za súčasného šľahania;
3. Z čokolády a masla pripravte polevu vo vodnom kúpeli. Aby ste to dosiahli, vložte ich do malej nádoby, vložte ju do hlbokej panvice naplnenej horúcou vodou v polovici výšky nádoby a odošlite do sporáka na 15 minút.;
4. Dajte kúsok čokoládovej polevy do nízkej formy a nechajte vychladnúť pätnásť minút. Vytiahnite pleseň z chladničky, dajte krémovú zmrzlinu na polevu a vyhladte. Naneste zvyšnú čokoládovú hmotu na tenkú vrstvu, vyhlaďte ju a položte ju na poličku chladničky na ďalších 30 minút;
5. Keď všetky vrstvy dobre stvrdnú, môžete rezať sladkosti akéhokoľvek tvaru, ktorý sa vám páči.

"Vtáčie mlieko" s jahodami

Nepostrádateľným účastníkom moderných receptov „Vtáčieho mlieka“ sú čerstvé jahody. Jej chuť je svetlá a dodáva krému voňavú notu. A samozrejme, červená farba, vďaka ktorej dezert vyzerá zvlášť chutný.

Budete potrebovať koláčiky:

• kuracie vajce - 7 kusov;
• prémiová múka - 150 g;
• zemiakový škrob - 50 g;
• jemný cukor - 150 g;
• vanilín - 5 g.

Vyžaduje sa pre krém:

• krém - 300 ml;
• pohár čerstvých jahôd;
• prírodný jogurt - 100 g;
• želatína - 1 vrecko.

Vyžaduje sa na dekoráciu:

• čerstvé jahody - asi 100 g;
• lístky mäty - 1 hrsť;
• 2 lyžice. l. práškový cukor.

Budete potrebovať: 2 hodiny. Energetická hodnota 100 g: 405 kcal.

Recept krok za krokom:

1. Predhrievajte rúru na 180 ° C. Žĺtky porazte mixérom, až kým nebudú ľahké. Pridajte jemný cukor, škrob a múku bez toho, aby ste prestali biť. Mierne zvyšujte rýchlosť mixéra a postupne zavádzajte bielkoviny, cesto mieste na homogénnu hmotu;
2. Vhodnú formu namažte kockou masla, vložte do nej sušienkové cesto a vložte do rúry. Hotový podstavec neodstraňujte okamžite, nechajte ho stáť v odpojenej rúre asi desať minút. Vyberte a nakrájajte sušienku na dve rovnaké polovice;
3. Pre krém: namočte želatínu podľa pokynov na obale. Šľahačka s mixérom. Bez problémov pridajte jogurt, premiešajte a jemne nalejte napučanú želatínu, pridajte plátky jahôd;
4. Prvý koláč položte na rovnú misku, smotanu položte na vrch a vyrovnajte. Na suflé položte druhý koláč a jemne zatlačte. Dezert vložte do chladničky, aby dobre zamrzol;
5. Na hotovom torte „Vtáčie mlieko“ položte plátky čerstvých jahôd, ozdobte námrazovým cukrom a lístkami mäty.

Malé triky

Dorty pred naliatím krému môžete posypať akýmkoľvek krémovým likérom. Mimochodom, do krému môžete pridať aj polievkovú lyžicu likéru, aby chuť na cukrík nebola monotónna.

Nezabudnite do krému pridať želatínu, ak neexistujú granule - vezmite doštičky, výsledok bude rovnaký. Hustú čokoládovú polevu je možné zriediť pridaním kúska masla.

Vaječné bielky, ktoré musia byť zbité na sviežu hmotu, nezabudnite vychladnúť. Je dôležité, aby riad bol porcelánový. Metla by mala byť úplne čistá, dokonca aj malá kvapka tuku zničí penu. Posilnite jej štipku soli zavedenú do proteínov.

Ďalší podrobný recept na chutné jedlo je v nasledujúcom videu.

Môžete potešiť seba a svoju rodinu rôznymi pokrmami, ale nikto neodmieta sladký a chutný dezert, ktorý si pripravíte vlastnými rukami. Domáce torty z vtáčieho mlieka majú veľa interpretácií, recepty sa líšia v spôsobe prípravy, ako aj v prísadách.

  História tortu

Dlhá história koláča z vtáčieho mlieka naznačuje, že bol populárny pred mnohými storočiami. Dostali sme recepty klasického koláča z vtáčieho mlieka, ale tie sa prispôsobili modernému rytmu života a prešli zmenami v recepte. To sa stalo dôležitým pri vývoji technického vybavenia kuchyne (pekárne na chlieb, pomalé sporáky, plynové a elektrické rúry). Pri výrobe tohto dezertu však prevláda klasika.

Ako uvariť koláč z vtáčieho mlieka podľa tradičného receptu?

Samotný dezert je delikátna sufle, ktorá sa nachádza na koláči sušienok (môže existovať niekoľko - základňa + vrch, základ + stred + vrch).

Klasický recept obsahuje tieto prísady pre soufflé:

• cukor;
• maslo;
• vajec;
• krém, mlieko.

Hlavnými zložkami koláča sušienok sú:

• vajec;
• múky;
• cukor.

S takýmito výrobkami môžete začať variť a získať lahodný a jemný dezert.

Dort piškótové tortu z piškótového tortu

zloženie:

1. Múka - 1 pohár;
2. Vaječné žĺtky - 7 kusov;
3. Cukor - 0,5 šálky;
4. Maslo - 100 gramov (mäkké, izbová teplota).
5. Vanilkový cukor, prášok do pečiva - každá 1 čajová lyžička.

Recept tohto vtáčieho koláča sa používa so želatínou, ale v rôznych verziách obsahuje aj agar-agar. Želatína je cenovo dostupnejšou zložkou na použitie.

Pre suflé potrebujete:

• Bielkoviny - 7 kusov;
• Voľná \u200b\u200bželatína - 20 gramov;
• Maslo - 170 gramov;
• Cukor - 1 šálka;
• Kondenzované mlieko - 200 gramov;
• Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
• Kyselina citrónová - 0,25 čajovej lyžičky.

Po nájdení potrebných komponentov pripravujeme koláč z vtáčieho mlieka.

Dort vtáčie mlieko krok za krokom recept:

1. Oddeľte vaječné žĺtky od proteínov. Na koláčovom koláče pre vtáčie mlieko kombinujte žĺtky s uvedeným množstvom cukru (pol pohára).
2. Porazte biely cukor a vaječné žĺtky, pridajte maslo. Dobre premiešajte.
3. Zmiešajte vanilkový cukor, prášok do pečiva s múkou. Výsledná zmes sa postupne vnesie do vylúpaných žĺtkov. Dobre premiešajte.
4. Pripravte rozdelenú pekáčku - dno prikryte pergamenovým papierom, okraje formy namažte maslom. Cesto vložte do formy a splošte.
5. V predhriatej rúre na 200 stupňov pošlite formulár spolu s cestom, pečte 17 - 20 minút. Po pečení nechajte hotový koláč vo forme asi 20 minút. Potom koláč z formy uvoľnite. Nechajte úplne vychladnúť. Potom rozdeľte sušienky na polovicu.
6. Počas chladenia koláča môžete začať variť koláč s vtáčím mliekom.
     Nalejte želatínu pol pohára vody. Nechajte pôsobiť 10 minút. Potom nalejte do hrnca, zapálte a miešajte, aby sa teplota zvýšila na 50 stupňov alebo kým sa želatínové častice úplne nerozpustili. Odísť.
7. Maslo porazte až do nadýchania, pridajte kondenzované mlieko. Zamiešame.
8. Biely porazte kyselinou citrónovou na pevnú penu. Pridajte cukor a vanilkový cukor. Porazte sa dobre.
9. Bez prerušenia bitia pridajte postupne pripravenú želatínu, potom krémovú hmotu. Dobre premiešajte. Souffle sa varí. Zostáva pripraviť koláč.
10. Do formy, kde sa pečie sušienka, vložte jednu časť koláča. Zhora nalejte polovicu uvarenej zmesi.
11. Zakryte druhou polovicou koláča, zalejeme zvyškom zmesi. Koláč vložte do chladničky, aby sa nechal stáť hodinu a pol.
12. Vyberte koláč z chladničky, opatrne ho oddeľte nožom od stien formy a vyberte ho.

Môžete ozdobiť čokoládou, šľahačkou.
  Bol to klasický vtáčie mliečny koláč. Nasledujúce recepty sa líšia ako prísady na výrobu sušienok alebo cukiet.
Hosťujúci vtáčik má recept, ktorý je podobný klasickej verzii, líši sa iba počet použitých prísad a použitie agarového agaru namiesto želatíny.

Recept podľa GOST

Dortové koláče:

• Maslo - 100 gramov;
• Cukor - 100 gramov;
• Múka - 140 gramov;
• Vajec - 2 ks.

Souffle:

• Vaječné biele - 2 ks;
• Cukor - 460 gramov;
• Kyselina citrónová - ½ čajovej lyžičky;
• Agar-agar - 2 čajové lyžičky (náhrada - 5 gramov želatíny);
• Maslo - 200 gramov;
• Kondenzované mlieko - 100 gramov;
• Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička.

Hoci usporiadanie má rozdiely v množstve, proces varenia sa nelíši od klasickej verzie koláča.

Moderné interpretácie koláča z vtáčieho mlieka

Používanie krupice, ovocia alebo nedostatok pečenia je iba časťou toho, čo môže odlíšiť klasický koláč od možných variácií.

Dort vtáčie mlieko s ovocím

Dorty sa pripravujú rovnakým spôsobom ako vo verzii s klasickým receptom. Môžete si vziať jednu časť sušienky a dve. Ale suflé môžu mať vlastnosti.

Dort souffle vtáčie mlieko a banány

komponenty:

• banán - 1 ks;
• cukor - 100 g;
• koláčové vtáčie mlieko so krupicou - želatína - 20 g;
• vajcia - 7 proteínov;
• olej - 150 g;
• kondenzované mlieko - 380 g (jedna plechovka);
• jahoda - 150 g.

Príprava:

Souffle sa vyrába rovnakým spôsobom ako v recepte s tradičným koláčom. Až do polievky, pred nalievaním cukríka do formy, sa banán a jahody nakrájajú rovnakým spôsobom na polkruhy.
  Možnosti ovocia môžu byť banány s jahodami alebo bobuľami (maliny, ríbezle, čučoriedky a iné). Vrcholom každej tabuľky bude aj tortu z vtáčieho mlieka s citrónom.
  Dortové hydinové mlieko s kondenzovaným mliekom sa pripravuje pomerne často. Vďaka kondenzovanému mlieku je sufle súdržné, elastické a chutné.
  Dietický koláč z vtáčieho mlieka sa pripravuje podľa podobného receptu s použitím sladidla namiesto bežného cukru a kondenzované mlieko sa nevkladá.

Dort vtáčie mlieko so krupicou

Nie vždy v chladničke nájdete potrebné ingrediencie pre štandardné koláče. Semolina príde na pomoc.
  Na tortu sa používajú klasické prísady, ale na strane cukrárskeho mäsa je zásadná zmena v recepte.

Pre krupicu:

• krupica - 130 g;
• mlieko - 750 g;
• cukor - 160 g;
• maslo - 300 g.

Dortové vtáčie mlieko je možné variť so krupicou a citrónom. K tomu potrebujete chuť s 1 citrónom.

Príprava:

Aby ste v suflé nepočuli žiadne známky krupice, drvte drvinu pred naparovaním v mlieku a drvte ich na úroveň múky.

1. Kombinujte oheň a mlieko a cukor. Po varení pridajte krupicu. Mieša sa, až kým nezačne zahusťovanie. Odstráňte z tepla.
2. Vyberte citrón z citróna a pridajte do zmesi krupice. Vytlačte šťavu z citróna.
3. Maslo porazte až do nadýchania, nalejte doň citrónovú šťavu.
4. Zmiešajte krupicu s maslom. Porazte sa dobre.

Dekorácia - rozpustená čokoláda, ktorá sa naleje na hotový koláč.
  Dortové vtáčie mlieko so krupičkou má zloženie jednoduchšieho receptu, ktorý sa môže opakovať opakovane.
  Dortové hydinové mlieko zo semoliny nevyžaduje pridanie želatíny alebo agaru, pretože samotná krupica má zahušťovací účinok.

  Recept na koláč z vtáčieho mlieka možno skutočne urobiť doma. Keď budete mať potrebné výrobky a rúru, budete sa týmto liečení rozmaznávať seba aj svoju rodinu. Čo robiť, ak nie je pec alebo nefunguje tak, ako by sme chceli? Môžete pripraviť koláč z vtáčieho mlieka bez pečenia, recept je ďalší.

Dort vtáčie mlieko bez pečenia

Ak sa dezert podrobí tepelnému spracovaniu, je možné, ak ho pripravíte úplne so želé. Získate taký želé tortu.

zloženie:

• kyslá smotana - 1 liter (obsah tuku 25% alebo 30%);
• mlieko - pol litra;
• cukor - 1 šálka;
• sypká želatína - 50 gramov.
• Na dekoráciu - 1 bar čokolády (100 gramov).

Príprava:

1. Nalejte želatínu do misky a nalejte 100 ml mlieka. Miešajte, nechajte ho variť 10 minút.
2. Pridajte cukor do kyslej smotany, porazte mixérom. V procese šľahania nalejte mlieko.
3. Želatínu položte na oheň, roztavte. Nalejte do kyslej smotany.
4. Zmes je rozdelená na dve rovnaké časti (môže sa líšiť). Nalejte rozpustenú horkú čokoládu do jednej časti a nedotýkajte sa druhej. Čokoládovú časť dobre premiešajte.
5. Formu varte. Tam nalejte správne množstvo zmesi rovnakej farby (môže byť vyrobená z dvoch častí alebo sa môžete striedať vo viacerých vrstvách). Odošlite do chladničky na 1,5 - 2 hodiny.
6. Po vytvrdnutí prvej vrstvy nalejte druhú vrstvu. Znovu pošlite do chladničky. A tak ďalej, ak plánujete tortu vo viacerých vrstvách.

Aj keď je taký dezert pripravený na dlhú dobu, konečný výsledok určite poteší.
  Dortové vtáčie mlieko sa môže pripraviť v pomalom hrnci, ak nie je možné rúru používať.

Dort vtáčie mlieko v pomalom sporáku

Na ľahšiu prípravu sušienok v pomalom hrnci sa používa menej prísad ako pri tradičnej interpretácii.

Potrebné komponenty na tortu:

• vajce - 3 ks;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• múka - 6 lyžíc. l.

Na výrobu suflí sa používajú ingrediencie, ktoré sú súčasťou tradičného suflé z prvého receptu.
Na prípravu koláča na pečenie v pomalom sporáku musíte starostlivo premiešať všetky ingrediencie (je lepšie použiť mixér).
  Nalejte cesto do vymastenej misky viacvrstvového zariadenia. Nastavte režim pečenia (alebo podobný program), časovač na 40 minút (v mnohých modeloch existuje automatický výpočet času, počas ktorého určitý program pracuje). Po upečení nechajte koláč vychladnúť, potom ho vyberte z misky a vytvorte koláč. Ozdobte šľahačkou alebo čokoládou.

Dort vtáčie mlieko bez vajec

Na prípravu koláča bez jediného kuracieho vajca budete potrebovať:

Na tortu:

• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• múka - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• kakaový prášok - 1 lyžica,
• sóda - 0,5 lyžičky

Pre suflé:

• mlieko - 1 polievková lyžica;
• maslo - 200 g;
• krupica - 2 lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• šťava z polovice citróna.

Proces výroby koláča je podobný postupu, ktorý sa ponúka pri krupici. Chýbajú iba vajcia.

Dort vtáčie mlieko s mascarpone

Táto úžasná a sofistikovaná verzia koláča sa ľahko pripravuje, ak existujú také produkty:

Na tortu:

• klasická verzia keksového cesta.

Pre suflé:

• syr Mascarpone - 800 g;
• dezertné víno - 4 lyžice. l.;
• voda -350 g;
• vajcia - 10 ks (veveričky);
• cukor - 600 - 700 g;
• citrónová šťava - 20 ml;
• agar-agar - 10 g.

Koláče sa pečú v súlade s pokynmi krok za krokom.

Souffle sa pripravuje nasledovne:

1. Agar-agar namočte na niekoľko hodín do vody, zapaľujte ho, kým sa úplne nerozpustí s prídavkom cukru.
2. Porazte biele a pridajte ich do sirupu;
3. Pridajte do zmesi víno, mascarpone, citrónovú šťavu a dobre porazte (asi 1 minútu).

Souffle je pripravený. Potom sa sformuje do koláča a chladí sa hodinu a pol. Výzdobou bude výplň s použitím rozpustenej čokolády alebo zrkadlovej glazúry.
  Je tiež obvyklé slúžiť s takou polevou, “ktorá má takmer identický recept na cukríky. Používa sa iba čokoláda s rôznym obsahom kakaa.