Čokoládový puding - všeobecné zásady prípravy. Ako vyrobiť anglický čokoládový puding doma.

Je ťažké si predstaviť, koľko populárne dezerty prišiel do Ruska z iných krajín. Čokoládový puding je jedným z nich. Táto vynikajúca anglická pochúťka vám pomôže ponoriť sa do atmosféry pokojného, \u200b\u200bzmeraného a príjemného života. Na výrobu čokoládového pudingu doma nepotrebujete exotické výrobky. Akákoľvek žena v domácnosti strávila dosť času a potešila tak svoju rodinu dezertom s chuťou a vôňou kráľovskej Anglicka.

Možnosti čokoládového pudingu

Klasický recept na čokoládový puding

Táto pochúťka sa robí jednoducho a nevyžaduje veľa času, ale na stole vyzerá veľmi pôsobivo a krásne a potešuje hostí svojou úžasnou chuťou.

Produkty, ktoré budú potrebné na vytvorenie tohto anglického dezertu:

maslo - 50 g;
cukor - 130 g;
vanilkový cukor - 15 g (1 vrecúško);
kakao - 2 lyžičky;
kukuričný škrob - 2 lyžičky;
mlieko - 2 poháre;
vajce - 2 ks;
horká čokoláda - 100 g.

Rozrieďte škrob v 100 ml chladeného mlieka.
Oddeľte bielkoviny od žĺtkov, pridajte žĺtky do mlieka so škrobom. Do rovnakej zmesi nalejte vanilkový cukor, kakao a cukor. Porazte sa dobre.
Zvyšné mlieko položte na pomalý oheň. Priveďte do varu. Pripravenú zmes pridajte do mlieka za stáleho miešania.
Varte 3 minúty bez toho, aby ste prestali zasahovať.
Pridajte maslo. Dobre premiešajte.
Čokoládu trieť na jemnom strúhadle.
Puding dajte do porciovaných váz a posypte nastrúhanou čokoládou.

Keď dezert nechajte vychladnúť izbová teplota, Potom vyčistite na chladnom mieste. Varená pochúťka sa odporúča podávať s kávou.

Čokoládový pudingový recept s kávou a smotanou

Ako urobiť čokoládový puding nezvyčajným a zaujímavejším? Skvelá voľba - pripravte ju so smotanou a kávou. Všetci hostia ocenia úžasné krémová chuť táto pochúťka s jemnou kávovou vôňou.

Potrebné prísady:

krém s obsahom tuku 25% - 125 ml;
mlieko - 125 ml;
škorica - 1 štipka;
- 200 g;
instantná káva - 120 ml;
soľ - 1 štipka;
hnedý cukor - 1 lyžica;
škrob - 2 lyžice.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Pridajte mlieko do krému a soli. Zamiešame. Oheň. Priveďte do varu.
Rozlomte čokoládu na malé kúsky, vložte do panvice s krémovou zmesou mlieka. Zamiešame.
Do misky s rozpustenou kávou vložte škrob, škoricu, cukor. Dobre premiešajte. Nalejte do panvice s mliekom a čokoládou.
Výsledný ohrejte čokoládová zmes na miernom ohni, kým hmota nezhustne.
Usporiadajte čokoládový puding v porciovaných vázach. Nechajte vychladnúť a potom ho vyčistite na chladnom mieste.

Nádherná čokoládová puding s šťavnatými jahodami

Doprajte sebe a svojim blízkym originálny dezert s príjemným čokoládová príchuť a čerstvá jahodová nota. Táto lahodná pochúťka nenechá nikoho ľahostajným a ideálnym na večerné pitie čaju.

Výrobky na varenie:

mandle - 50 g;
horká čokoláda - 200 g;
krupica - 50 g;
rum - 3 polievkové lyžice;
škorica - 1 lyžička;
jahody - 350 g;
syr mascarpone - 250 g;
cukor - 100 g.

Pokyny krok za krokom na výrobu pudingu:

Nalejte krupicu do hlbokej misky, pridajte varené mlieko.
Do tej istej nádoby nalejte cukor, zamiešajte. Varte 15 minút, kým zmes nezhoustne.
krupica dajte strúhanú čokoládu. Dobre premiešajte.
Po odstránení zmesi z horúcej zmesi pridajte škoricu, rum. Všetko dôkladne premiešajte.
Pridajte polovicu syra mascarpone do čokoládovej hmoty a rozdrvte mixérom.
Dezert sa šíri v porciovaných vázach. Čistite na chladnom mieste.
Jahody umyte a bobule nakrájajte na dve polovice.
Mandle smažte na panvici bez pridania oleja. Potom musíte olúpať orechy z tenkej šupky a jemne nasekať.
Zvyšný syr dobre premiešajte mixérom.
Chladený puding ozdobte jahodami, syrom a orechmi.

Bon chuť!

Takýto dezert si môžete dať na ktoromkoľvek slávnostnom stole.

Recepty z vanilkovej a čokoládovej pudingovej orechy

Jemná chuť vanilky v kombinácii s čokoládou dodáva tejto pochúťke zvláštnu ľahkosť a jemnosť. Tento dezert by určite mal potešiť vašu rodinu.

Požadované produkty:

maslo - 200 g;
múka - 3 lyžice;
mlieko - 500 ml;
kakao - 3 lyžice;
vanilín - 2 lyžičky;
cukor - 0,5 šálky.

Do misky premiešajte cukor a múku, pridajte mlieko.
Dajte na mierne teplo.
Roztopte maslo, vložte do mliečnej zmesi.
Ďalej sa musí mliečna hmota rozdeliť na dve rovnaké časti a rozliať sa do rôznych kvetináčov. V jednej časti pridajte kakao a druhú zmiešajte s vanilkou.
Obidve dávky mlieka varte na miernom ohni, kým nezhoustnú.
Dezert sa šíri v porciovaných vázach vo vrstvách: vrstva mliečnej hmoty s kakaom, potom vrstva zmesi s vanilkou.

Odstráňte puding vanilkovej čokolády na chladnom mieste a podávajte. Dajte si pekný čajový večierok!

Nie je žiadnym tajomstvom, že orechy a čokoláda sú perfektná kombinácia a často sa používajú na výrobu rôznych dezertov. Čokoládový puding nie je výnimkou. Orechy dokonale dopĺňajú bohatých a dávajú vitalitu po celý deň.

Prísady na výrobu tohto zdravého lieku:

kakao - 2 lyžice;
mlieko - 500 ml;
kukuričný škrob - 2 lyžice;
cukor - 2 lyžice;
prízemný lieskové orechy - 30 g

Krok za krokom recept:

Do zahriateho mlieka pridajte kakao, cukor, škrob, mleté \u200b\u200blieskové orechy. Všetko dôkladne premiešajte.
Potom sa musí hmota umiestniť do pomalého ohňa, priviesť do varu. Predhrejte 1 minútu bez prerušenia.
V porciovaných vázach usporiadajte čokoládový puding s orechmi. Keď sa dezert ochladí, vložte ho na 2 hodiny na chladné miesto.

Tento dezert je pripravený dostatočne rýchlo a výsledok poteší celú rodinu.

Ešte jeden gurmánsky dezertktorá osloví aj tých najnáročnejších gurmánov - čokoládový puding s tvarohom.

Požadované produkty:

cukor - 2 lyžice;
tvaroh s obsahom tuku 9% - 250 g;
kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 2 lyžice;
želatína - 10 g;
voda - 250 ml;
kakao - 1 lyžica;
práškový cukor - 1 lyžica

Pokyny krok za krokom na prípravu dezertov:

Mletý syr rozdrvte cez sito.
Nalejte želatínu vodou pri izbovej teplote a nechajte pôsobiť 35 minút.
Želatínový zásobník zahrievajte vo vodnom kúpeli tak, aby sa úplne rozpustil.
V samostatnom šálke zmiešajte cukor, kakao a kyslou smotanu. Miešajte rozpustenú želatínu.
Vložte tvaroh do želatínovej hmoty a dôkladne premiešajte.
Dezert umiestnite do misy, nechajte vychladnúť a dajte na chladné miesto. Pred podávaním posypte práškový cukor.

Je pripravená vynikajúca čokoládová puding s tvarohom. Určite to spôsobí obdiv všetkým hosťom. Dajte si pekný čajový večierok!

Každá žena v domácnosti chce neustále potešiť svoju rodinu lahodnými dezertmi na čaj.

Čokoládový puding je pochúťka pôvodom zo vzdialeného Anglicka, ktorá okamžite očarí celú rodinu jemnou a jedinečnou chuťou.

Na tento veľkolepý dezert existuje veľa receptov. Cook pre liečbu vlastná kuchyňa nesmie byť ťažké. A potom si môžete vychutnať čokoládový puding so svojou celou rodinou a po zavretí očí si predstavte, že ste v útulnej kaviarni v centre Londýna s výhľadom na Trafalgarské námestie.

Náš článok je venovaný nielen fanúšikom sladkostí, ale skutoční gurmáni, Vzhľadom k tomu, materiál sa zameria na výrobok, ako je gurmán čokoládový puding domáca výroba. Lahodné pochúťky prinesie skutočné potešenie.

Pár slov o anglickom dezerte

Čokoládový puding (pozri fotografiu v článku) je tradičné jedlo anglicky. Recept na jeho prípravu sa zdedil. Skutočná klasická pochúťka sa skladá z múky, vajec, mlieka a granulovaný cukor, Avšak kulinárske rôznych krajinách interpretovať dezert inak, pridať k nemu čerstvé ovocie, orechy, bobule, vanilín a aromatické korenie. Môžete fantazírovať, ako sa vám páči, a podávanie liečiva nie je vo formách vôbec potrebné.

V našej krajine nie je čokoládový puding veľmi obľúbený. Ľudia radšej kupujú hotové práškové zmesi, ktoré sa ťažko nazývajú. Výhody tohto produktu sa vôbec neuvádzajú. Jeho zloženie nesvieti prírodné prísady - pevné konzervačné látky, škodlivé výživové doplnky a nebezpečné farbivá.

Jeden záver teda naznačuje, že domáce dezerty sa nikdy nedajú porovnávať s dezertmi v obchode. Na základe vyššie uvedeného ponúkame spoločným úsilím vytvorenie jemnej a jemnej čokoládová pochúťka, Je dovolené používať ho dospelí aj deti.

Čokoládový puding: Recept One

Okamžite varujeme, že jedlo sa pripravuje dlhú dobu: doba varenia bude trvať najmenej 1,5 hodiny. Zmrazenie pudingu bude tiež trvať niekoľko hodín. Zapíšte si receptúru: jeden a pol litra mlieka, pohár granulovaného cukru, dve vajcia, pol sto gramov balenia masla, kakaový prášok (dve veľké lyžice). Okrem toho budete potrebovať lyžicu múky, škrobu (60 g), tyčinku z horkej čokolády, vanilínu, arašidov (10 g).

nadácie

Vyhrieva sa liter mlieka. V samostatnej miske skombinujte časť cukru so škrobom a kakaovým práškom, malý prúd nalejte do malého prúdu teplé mlieko, zamiešajte šľahačkou tak, aby nevznikli hrče. Nalejte homogénnu hmotu na mlieko, zapálte a neustále miešajte, kým nezhoustne. Hotovú základňu nalejeme do cukrovinkových foriem a na tri hodiny vložíme do chladničky.

Smotanová omáčka

Zvyšnú polovicu cukru porazte vajíčkami a vanilkovým práškom až do peny. Múku premiešajte v mlieku, zmiešajte s vaječný dresing a zohrejte na sporáku, nezabudnite sa premiešať. Akonáhle hmotnosť zhustne, musíte pridať olej, dôkladne poraziť a nechať v chladničke pol hodiny.

Vychladenú čokoládovú puding vyberieme, oddelíme ju od formy pomocou horúcej vody. Vrchná časť s pripravenou krémovou mliečnou smotanou, posypaná arašidovými orieškami, ozdobená pramienkami rozpustenej čokolády alebo šľahačkou.

Čokoládový puding: Recept dva

Táto možnosť varenia je o niečo jednoduchšia. Skladá sa z: pol litra mlieka, krupica (sto gramov), maslo (veľká lyžica). Budete tiež potrebovať tyčinku z horkej čokolády, vanilínu a cukru. Podľa vlastného uváženia môžete zahrnúť do misky alkoholické nápoje (likér, brandy alebo balzam), hrozienka alebo orechy.

Krokové varenie

Ak ste sa už naučili vyrábať čokoládový puding, musíte naň pripraviť základňu. Za týmto účelom sa maslo, vanilín, cukor a čokoláda ponoria do horúceho mlieka. Akonáhle sa bubliny začnú objavovať, opatrne nalejte krupicu a povarte ju niekoľko minút ako ovsená kaša.

hotová hmotnosť môžete dať na požiadanie ďalšie prísady (drvené sušené ovocie, alkohol, orechy, bobule). Nechajte náš obrobok mierne vychladnúť, potom okamžite nalejte do formy / nádoby (navlhčite spodnú časť riadu vodou) a vložte ho na dve hodiny do chladu. Vytvrdený dezert otočte na tanier, posypte strúhanou čokoládou a kokosom. Nakrájajte na malé štvorčeky a vychutnajte si skvelú chuť.

Nízkokalorický dezert

Máte radi sladkosti, ale obávate sa postavy? Ponúkame ľahký, jemný dezert na báze karobu (náhradka čokolády) s minimálnym obsahom kalórií. Ak stále neviete, ako pripraviť čokoládový puding s nízkym obsahom tuku, potom vám náš recept pomôže. Zložky: liter mlieka s minimálny obsah tuku (alebo bez tuku), kukuričný škrob (50 g), strukoviny, vajcia, rohovník (sto gramov). Pre sladkosť môžete pridať sladidlo alebo ovocie.

Zamiešajte do polovice mlieka. Varte druhú polovicu. Potom vložte vanilín, sladidlo (ovocie), karobu, nalejte do škrobu s mliekom a porazte kombináciou. Pridajte k hmote vajcia a varte niekoľko minút (za stáleho miešania). Dajte na chlad na pár hodín zahusťovať. Zdravý a ľahký čokoládový puding vás rozveselí, naplní vám energiou a poskytne vám potešenie.

Dovolenka dezert

A nakoniec, poďme zdieľať recept na lahodnú vanilkovú čokoládu, ktorá vás prekvapí vzhľad a svetlú paletu chutí. Potrebné prísady: kakaový prášok ( dezertná lyžica), maslo (dve polievkové lyžice), strukovinová vanilka, mlieko (400 ml), múka (50 g), vlašské orechy podľa chuti trocha škorice, horkej čokolády (polovica tyčinky) a cukru. Možno doplniť čerstvé bobule alebo likér (voliteľné).

Proces varenia

Pridajte granulovaný cukor do preosiatej múky, nalejte studené mlieko a položte na sporák. Varte, až kým zmes nebude podobná hustá kyslá smotana, Pred vypnutím olej zapnite. Rozdeľte na dve časti. Pridajte prvé vanilkové semená, druhé kakao so škoricou.

Získajú sa dve masy rôznych odtieňov, ktoré by sa mali prikryť uterákom a nechať niekoľko minút. Poďme na prípravu zvyšných produktov. Ošúpané orechy musia byť vyprážané a nasekané. Obariť hrozienka vriacou vodou.

Teraz môžete vytvoriť čokoládový puding, ktorého recept ste práve prečítali: vezmeme si vysoké poháre na zákusky, najprv dajte bielu hmotu na dno, posypeme orechmi a hrozienkami, na vrch položte tuk s hnedou smotanou. V tomto poradí naplníme nádrže hore. Ozdobte strúhanou čokoládou.

Čokoládový puding osloví ľudí, ktorých unavujú sušienky a keksy, puding a olejové ruže. Dezert, ktorý vymysleli Briti, sa ukázal byť vzdušný, s jemnou a topiacou sa štruktúrou. Pre ľudí, ktorí netolerujú lepok, prišli s možnosťou bez pšeničnej múky. A pracujúcim ženám a mužom, ktorí nemajú čas na prípravu koláčov a koláčikov, sa bude páčiť mikrovlnná receptúra.

Ahoj z Anglicka

Základom pre tradičný dezert z Veľkej Británie bude kravské mlieko, Na 6-7 porcií potrebujete 1,5 litra produktu. Zloženie klasický puding ostatné komponenty sú zahrnuté:

biela alebo hnedý cukor - 250 g;
vajcia - 2 ks;
kukurica alebo zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l. bez kopca;
prírodný kakaový prášok - 70 g.

Dezert je doplnený sladkou omáčkou, pre ktorú budete potrebovať 10–20 g drvených arašidov, niekoľkých kúskov horkej čokolády, vanilky. A trochu pšeničnej múky, aby sa stala omáčka hrubá. Rovnako ako 100 gramový plátok masla alebo margarínu pre jemnú chuť.

Do misky nalejte 1 liter mliečnej základne. Obrobok sa privedie do varu a zmieša sa so zvyškom ingrediencií. Aby sa zabránilo zhlukovaniu suchých potravín, kakao, cukor a škrob sa kombinujú v samostatnej miske. Potom sa do zložiek pol šálky zohriateho mlieka naleje tenký prúd a hmota sa premieša šľahačkou. Keď sa výrobky stávajú homogénnymi, odosielajú sa na panvicu so základňou. Nastavte minimálnu teplotu a duste puding, kým nezmrzne dezert. Hmota sa premieša šľahačkou tak, aby nespálila a nestúpla.

Báza sa naleje do vopred pripravených foriem. Môžete použiť bežné šálky alebo špeciálne silikónové doplnky. Dno zásobníkov sa odporúča namazať maslom alebo vodou, aby sa ľahšie získal puding.

Dezert schladí na 35–37 stupňov a schováva sa v chladničke, aby úplne zamrzol. Medzitým sa jedlo dostane do správnej konzistencie, varíme sladká omáčka, Vajcia sa bijú v miske. keď kuracie prísady premení sa na sviežu hmotu a 1,5 až 2-násobne zvýši objem, kombinuje sa so 120 až 150 g cukru a štipkou vanilínu. V hrnci s hrubým dnom sa zmieša 500 ml zvyšného mlieka a 30–40 g múky. Rozšľaháme všetky hrudky a vajíčko sa naleje do budúcej omáčky. Môžete pridať 1 - 2 lyžice. l. kakao dodá čokoláde dotyk omáčky.

Koktejl je zahrievaný, ale oplatí sa variť. Maximálna teplota je 80 - 85 stupňov. Keď hmota zhustne, vyberie sa z kachlí a ochutí maslom. Získate omáčku, ktorá chutí ako puding. Chladí sa v chladničke oddelene od pudingu.

Navrhovanie jedál sa začína za 1,5–2 hodiny, keď sú základňa a omáčka zmrazené. Najskôr vyberte dezert zo skla. Ak je puding pripevnený na riad, nádoba sa ponorí na minútu do horúca voda, Hlavnou vecou nie je preháňať jedlo, aby sa jedlo neroztopilo. Základňa je položená na tanieri, napojený navrchu pudingposypané rozdrvenými arašidmi. Ozdobte čokoládovými lupienkami, čerstvými alebo mrazenými bobuľami, kúskami sušeného ovocia alebo vetvičkou mäty.

Bezlepkový recept

Ak jeden z členov rodiny netoleruje jedlá, v ktorých je pšeničná múka alebo z prírodného kravského mlieka, je hýčkané špeciálnym pudingom bez lepku. Budete potrebovať:

kakaový prášok - pol šálky;
vanilkový cukor - 1,5 lyžičky;
škrob - tretina pohára;
obyčajné alebo trstinový cukor - 1,5–2 šálky;
konzervovaný kokosové mlieko - 1 liter;
soľ - 15 g.

Toto množstvo jedla stačí na 6-8 porcií. príprava puding prakticky sa nelíši od tradičný recept, Suché sochory sa zmiešajú v šaláte a potom sa do zložiek pomaly naleje studené kokosové mlieko. Dezert zohriaty na miernu teplotu, zohriaty na 90 stupňov a sporák okamžite vypnite. Stewpan je ponechaný na horáku 2-3 minúty. Hmota sa musí premiešať vidličkou alebo šľahačkou tak, aby sa nelepila na dno nádoby a nespálila.

Bezlepkový puding sa naleje do čistej misky alebo šálky. Ochladený dezert sa čistí v chladničke a čaká sa, kým nezhustne, napríklad ako želé. Pred podávaním diétne jedlo posypané zmesou kakaového prášku a mrazeného cukru. Omáčka na takýto puding nie je pripravená, ale môžete ju ozdobiť povolenými výrobkami. Napríklad čokoláda alebo kokosové vločky.

Zdokonalená možnosť

Puding so syrom Mascarpone a jahodami prekvapí hostí a osloví aj rozmarných gurmánov, ktorí nenávidia klasický anglický dezert. Gurmánska miska pozostáva z:

pasterizované alebo prírodné mlieko - 700 ml;
trstina alebo biely cukor - pol pohára;
škorica - 5 g;
krupica - pol šálky;
horká čokoláda - 2 dlaždice;
mandle - 75 g;
čerstvé alebo mrazené jahody - 300 - 320 g;
syr Mascarpone - 240–250 g;
rím - 1 pohár.

Mlieko privedené do varu sa naleje do panvice so krupicou v tenkom prúde. Misky by mali mať hrubé dno, aby sa zabránilo nalepovaniu pudingu. Výrobky sa miešajú šľahačkou do hladkého stavu, potom sa korenia cukrom a nádoba sa nechá pomaly zapaľovať. Po 15 minútach nalejte do horúcej krupice čokoládové lupienky, Keď sa horká zložka roztopí, vyberte z kachlí dezert. Nalejte do rumu zmiešaného so škoricou, ochlaďte na 50 - 60 stupňov a skombinujte so 120 g syra Mascarpone. Zložte ingrediencie mixérom alebo mixérom, aby bola múka nadýchaná a vzdušná. Opatrne premiestnite základňu do vopred pripravených foriem, chladte v chladničke 2 hodiny.

Pred podávaním sú mandle vyprážané a olúpané. Nakrájajte na tenké taniere alebo drvte stupa. Zvyšný syr porazte, až kým sa nezvýši jeho objem. Môžete ho ochutiť práškovým cukrom. Puding je odstránený z foriem, zdobený jahodami nakrájanými na plátky. Vylisovaný syr sa vylisuje na vrch dezertu a posype mandľovými drobkami. Zostáva položiť vetvičku mäty na tanier a domáci puding sa nebude líšiť od možnosti reštaurácie.

Bič hore

Trávite s varením dezert 1,5 hodiny? Prečo, ak existuje pätnásťminútová možnosť pre lenivých? Zloženie modifikovaného pudingu zahŕňa:

margarín - 180 - 190 g;
cukor - 1 pohár;
mlieko - 2 lyžice. l.;
kakao - 45 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
múka - štvrť šálky;
prášok do pečiva - na špičke noža.

Margarín je potrebné získať vopred, aby sa topil pri izbovej teplote. Mäkká prísada rozdrvte na cukor a kakaový prášok. Studené mlieko porazte s vajíčkami do hladka, nalejte do tenkého potoka olejová báza, Pečiaci prášok sa naleje do múky a potom sa do margarínovej hmoty po malých dávkach pridajú obe zložky. Cestu porazte šľahačkou a je ešte lepšie použiť mixér, ktorý premení výrobky na svieži a vzdušný obrobok s jednotnou konzistenciou.

Čokoládový puding je rozdelený na porcie a šírený do silikónové formy, Dno nádrží je namazané vodou. Dezert vložte do mikrovlnnej rúry a zvoľte maximálnu teplotu. Ak chcete dobre pečené, bude to trvať 6-7 minút. Puding trvá 4 - 5 minút a potom sa podáva s čajom. Môžete ozdobiť misku so šľahačkou, orechovými drobkami alebo kokosom.

Domáce puding je omnoho zdravší a chutnejší ako možnosti práčovne. Príprava anglického dezertu je samozrejme časovo náročná, ale existuje jednoduché recepty pre mikrovlnná rúra, Ak chcete pripraviť jedlo na diétu, stačí vymeniť prírodné mlieko bez tuku a namiesto cukru trvať stevia. A užite si vzdušný puding, ktorý nepoškodí postavu.

Video: Čokoládový puding za 15 minút

Čokoládový puding je úžasne krehký, chutný a ľahké ošetrenie, ktorú môže variť ktorákoľvek žena v domácnosti. Ako základ dezertu si zoberte mlieko, niekedy k nemu pridajte smotanu alebo rozpustenú kávu. Základnými zložkami sú tiež čokoláda alebo kakaový prášok a granulovaný cukor. Pre chuť a ďalšie bohatá chuť do zmesi čokolády a mlieka pridajte vanilku, škoricu alebo arašidy. Dezert sa ukáže byť neuveriteľne chutný, ak do omše pridáte trochu likéru, koňaku alebo rumu. Ako „odkaz“ sa používajú vajcia, škrob alebo múka. Princíp prípravy je veľmi jednoduchý: v malé množstvo v horúcom alebo chladnom mlieku sa rozpustí cukor, kakao, škrob, vajcia a ďalšie prísady. Potom sa zmes opatrne naleje do celkovej horúcej hmoty mlieka a všetko sa dôkladne premieša. Po varení sa zmes varí ďalšiu minútu alebo dve, potom sa čokoládový puding naleje do foriem a nechá sa vychladnúť. Podávame studený puding.

Čokoládový puding - príprava výrobkov a riadu

Z jedál budete potrebovať misku, malú panvicu, odmerka a pudingové formy. Ak neexistujú žiadne špeciálne formy, urobia sa priehľadné sklenené misky.

Príprava produktu je merať správna suma cukor, kakao, škrob a mlieko. V niektorých receptoch je potrebné mlieko alebo smotanu vopred chladiť.

Recepty na čokoládový puding:

Recept 1: Čokoládový puding

Tento recept popisuje, ako vyrobiť klasický čokoládový puding, ako sa vyrába v Anglicku. Dezert je pripravený celkom jednoducho a nevyžaduje použitie zložitých alebo neprístupných výrobkov. Takýto čokoládový puding sa pripravuje na kakaovom prášku s prídavkom mlieka, granulovaného cukru, vanilínu a masla.

Požadované prísady:

115 - 120 g cukru;
2 polievkové lyžice kakaového prášku;
Mlieko - 500 - 550 ml;
2 žĺtky;
Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice;
Vak s vanilínom;
Lyžica masla (asi 15 - 16 ml).

Spôsob varenia:

Mlieko sa musí najprv ochladiť v chladničke. Rozrieďte škrob v 100 ml. Zvyšok mlieka nalejte do panvice a vložte do mierneho ohňa. Do škrobového mlieka pridajte kakaový prášok, vanilín, granulovaný cukor a mlieko. vaječné žĺtky, Zmes dôkladne premiešajte šľahačkou. Akonáhle sa mlieko na panvici povarí, pomaly vylejte zmes z pohára za stáleho miešania. Hmota sa varí na miernom ohni ďalšie 2 minúty bez toho, aby sa prestala miešať. Akonáhle je hmota dostatočne silná, vypnite teplo a dajte studené maslo do panvice. Zmes sa mieša s horúcimi prísadami až do úplného rozpustenia. Vložte čokoládový puding do sklenenej misky a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom vložte dezert do chladničky. Podávajte chladené s kávou.

Recept 2: Čokoládový puding z lieskových orechov

Mleté lieskové orechy dokonale dopĺňajú čokoládový puding a dodávajú pikantnú špecifickú chuť. Dezerty budú okrem orechov vyžadovať mlieko, kakao, cukor a škrob.

Požadované prísady:

Mlieko - 2 poháre;
Podľa 2 lyžice. l. granulovaný cukor a kukuričný škrob;
Mleté lieskové orechy - 30 - 35 g;
Kakaový prášok - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Mlieko ohrievame tak, aby bolo dostatočne horúce, ale nevarilo. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte cukor, kakaový prášok a kukuričný škrob, Dôkladne premiešajte, kým sa suché zložky úplne nerozpustia. Potom pridajte mleté \u200b\u200borechy a všetko znova premiešajte. Dáme panvicu na oheň a pokračujeme v miešaní hmoty. Po varení varte ďalšiu 1 minútu. Nalejte čokoládový puding do foriem a nechajte vychladnúť, potom ho pošlite na niekoľko hodín do chladničky.

Recept 3: Čokoládový puding s kávou a smotanou

neuveriteľný lahodný dezertktorý je vyrobený z tmavej čokolády, mlieka, cukru a kávy. Krém dodáva čokoládovej pudinkovej zmesi jemný dotyk a škoricu pikantná chuť a jemnú arómu.

Požadované prísady:

125 - 130 ml mlieka;
Tyčinka z horkej čokolády;
Lyžica hnedého cukru;
2 polievkové lyžice zemiakového škrobu;
125 - 130 ml instantnej kávy;
1 štipka škorice a soli;
Krém - 125 - 130 cl (10%).

Spôsob varenia:

Krém zamiešajte s mliekom, pridajte trochu soli, zapálte a povarte. Rozbite čokoládu a hodte ju do horúcej zmesi mlieka a smotany. Miešajte čokoládu. Do šálky rozpustenej kávy pridajte škrob, cukor a škoricu a dobre premiešajte. Nalejte kávu na panvicu s mliekom a čokoládou a pokračujte v miešaní. Hneď ako zmes začne zhusťovať, vypnite oheň. Nalejte puding do foriem a nechajte vychladnúť, potom vložte do chladničky.

Hotový čokoládový puding môže byť ozdobený polevou alebo zmrzlinou, karamelizovaný, posypaný kokosom alebo arašidy, Ak chcete výrazne znížiť obsah kalórií v zákusku, môžete odobrať odstredené mlieko.

Puding je považovaný za skutočný anglický dezert. Spravidla sa puding podáva pri vianočnom stole, dokonca existuje špeciálny recept Tento dezert sa pripravuje len na Vianoce. Ak chcete len potešiť seba a svojich blízkych chutné liečiťpotom pravý čokoládový puding je pre vás ten pravý.

Ako vyrobiť čokoládový puding?

zloženie:

horká čokoláda - 200 g;
krém 30% - 80 ml;
maslo - 120 g;
mlieko - 50 ml;
cukor - 100 g;
múka - 75 g;
vajcia - 4 ks.

príprava

Najskôr zoberte silikónové formy, namažte ich maslom a vložte ich do chladničky. Maslo a čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli. V samostatnom obale zmiešajte smotanu s mliekom a zmes nechajte prevariť. Porazte vajcia cukrom, pridajte múku a znova dobre porazte. Nechajte zmes mierne vychladnúť a potom ju nalejte do vajíčka. Dobre premiešajte a pomaly nalejte rozpustenú čokoládu s maslom. Zmiešajte puding a nalejte do pripravených foriem. Potom puding vložte do mrazničky. Keď zamrzne, vyberte ho z mrazák a pošle sa do rúry s teplotou 200 stupňov po dobu 15 minút. Správne pripravený puding by mal byť pečený na vonkajšej strane a tekutina vo vnútri.

Čokoládový vanilkový puding

zloženie:

múka - 3 lyžice. lyžice;
kakao - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 1/2 šálky
vanilín - 2 lyžičky;
mlieko - 2 lyžice;
maslo - 100 g;
vanilkový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

príprava

V malej panvici zmiešajte múku s cukrom a potom pridajte mlieko. Všetko dobre premiešajte a nechajte zahriať na miernu teplotu. Keď zmes trochu zhustne, pridajte rozpustené maslo a potom rozdeľte mliečnu zmes na dve rovnaké časti. Zmiešajte jednu časť s kakaom a druhú s vanilkou. Obidve časti zmesi zahrievajte osobitne, až kým nie sú hrubé. Položte puding do misy vo vrstvách. Ak si želáte, môžete posypať dezert nasekanými orechmi. Nechajte mierne vychladnúť v chladničke a podávajte.

Čokoládový jahodový puding - recept

Tento lahodný čokoládový puding z krupice bude vynikajúcim doplnkom večerného čaju.

zloženie:

horká čokoláda - 200 g;
krupica - 50 g;
cukor - 100 g;
mlieko - 600 ml;
rum - 4 lyžice. lyžice;
mascarpone - 220 g;
jahody - 300 g;
škorica - 1 čajová lyžička;
mandle - 50 g.

príprava

Varte mlieko, potom pomaly nalejte semienko do nádoby. Pridajte cukor, premiešajte a duste asi 20 minút, kým nezhoustne. Hrubú čokoládu pomelíme a pridáme do krupice. Bez toho, aby sa teplo odstránilo, miešajte kašu, až kým sa všetka čokoláda nerozpustí. Odstráňte zmes z ohňa, pridajte rum, škoricu a dobre premiešajte. Pridajte časť syra do ovsenej kaše a porazte mixérom, kým nebude hladký, potom vložte malé vychladené formy a vložte do mrazničky.

Mandle smažte na panvici, šupke a nasekajte. Jahody nakrájajte na plátky a zvyšok syra porazte. Vložte mrazený puding z foriem, ozdobte jahodami, syrom a rozdrvenými mandľami.