Domáce buchty sú veľmi populárne, sú ich tisíce rôzne recepty ich prípravy a každý svojím vlastným spôsobom je jedinečný. Ako si medzi nimi vybrať najviac optimálny recept cesto bez mlieka?
Napríklad cesto na vode, kefír alebo fermentované pečené mlieko bude vynikajúcim základom svieže buchty so sušeným ovocím, sezamovými semienkami, orechmi alebo dokonca mrkvou alebo čokoládou. A koniec koncov, všetko je také jednoduché! Vybrali sme si recept na skúšku, vybrali sme si najobľúbenejšiu výplň a môžete ju vytvoriť! Nižšie sú vybrané najviac originálne recepty buchty bez mlieka, ktoré sú skvelým začiatkom domácej mágie v kuchyni.
Buchty bez mlieka - všeobecné zásady prípravy
Cesto na buchty je možné pripraviť ručne alebo v pekárni na chlieb. Druhá možnosť je samozrejme jednoduchšia, ale nie každý ju má. Aby bolo cesto mäkké a buchty z neho svieže, pri hnetení môžete na vrchol pridať čerstvé alebo sušené droždie, prášok do pečiva, sódu alebo zbité vajcia. Cesto miesite najlepšie na dlhú dobu, po čom ho treba opatrne zbiť.
Buchty bez mlieka môžu byť vyrobené z vody, soli, vajec, cukru a múky. Posledná zložka musí byť najvyššia známka, Pre chuť a arómu je možné do cesta pridať mletý zázvor, vanilín alebo škoricu.
Do housiek môžete pridať takmer akúkoľvek náplň. Napríklad: sušené ovocie, ovocie, zelenina, džem alebo čokoláda. Buchty môžete ozdobiť orechmi, práškovým cukrom, sezamovými semienkami alebo makom.
Je lepšie pridať výplň už hotové cestoopatrným zasahovaním. Potom sa cesto musí prikryť a vyčistiť na teplom mieste, aby sa zvýšil objem. Kým cesto stúpa, môžete ho niekoľkokrát miesiť, takže to bude ešte veľkolepejšie.
Pečenie je potrebné do ružovej farby. Aby to nebolo ťažké, nadmerné vystavenie v rúre nie je žiaduce. Hotové buchty je lepšie nechať chvíľu vychladnúť, inak budú vo vnútri vlhké. Predtým je lepšie ich prikryť uterákom, aby sa nestal tvrdým.
Buchty bez mlieka s hrozienkami
zloženie:
Jedna a pol pohára teplej vody;
Vak suchého droždia;
40 g granulovaného cukru alebo prášku;
Dve surové kuracie vajcia;
30 g masla;
900 g pšeničnej múky;
50 g hrozienok.
1. Roztrieďte hrozienka od nečistôt a opláchnite. Nechajte uschnúť na vzduchu.
2. Dajte maslo do vody, lyžicu cukru, soľ. Dobre premiešajte.
3. Skombinujte s droždím a rozbite jedno vajce.
4. Nalejte múku na časti a cesto mieste cestami. Takto je možné dosiahnuť lepšiu konzistenciu testu.
5. Takmer na konci pridajte hrozienka a premiešajte.
6. Cesto nechajte „zapadnúť“.
7. Rozdeľte zvyšné vajíčko do misy a porazte.
8. Po štvrťhodine vytrite tampón.
9. Po ďalšej štvrťhodine môžete cesto nakrájať. Nakrájajte na vhodné kúsky a nakláňajte gule.
10. Položte gule na plech a namažte ich vajíčkom, trochu posypte cukrom.
11. Vložte plech na pečenie s prírezmi na teplé miesto „na nátierku“.
12. Po 10 až 13 minútach môžete piecť pri teplote 200 ° C, až do nahnedlej farby.
Mliečne buchty bez sezóny
zloženie:
Libra pšeničnej múky špičková kvalita na miesenie;
Jedna pohár múky na prášok;
Jedno surové kuracie vajce;
sklo horúca voda;
60 g cukru;
90 ml slnečnicový olej;
25 g čerstvé droždie;
Štipka vanilínu;
30 g sezamových semienok (možno nahradiť makovými semenami alebo pečivovou polevou);
50 ml silnej smotany.
Postup výroby koláčov:
1. Dajte droždie do misky s teplou vodou, vyčlenené na niekoľko minút.
2. Nalejte horúcu vodu do smaltovanej nádoby.
3. Pridajte maslo, cukor, vanilín a soľ. Potraste si rukami. Táto zmes by nemala spaľovať.
4. Skombinujte s vajíčkom a droždím.
5. Nalejte múku na miesenie a obsah panvice mieste.
6. Nalejte prášok na stôl a nalejte naň cesto.
7. Hnette rukami, až kým nebudú elastické droždie.
8. Zakryte ho prilepiť film alebo plastová taška, Vyňatie pôdy z produkcie na fermentáciu.
9. Po 40 - 50 minútach vložte cesto.
10. Slepé buchty a rozdeľte ich na plech.
11. Anoint mastný krém a posypeme sezamovými semienkami.
12. Nechajte to na dôkaze.
13. Po štvrťhodine sa vloží do rúry a pečie sa pri teplote 200 ° C. Akonáhle buchty povstanú a zhnednú, vytiahnite ich a nechajte vychladnúť.
Mrkvové rolky bez mlieka a orechov
zloženie:
200 g čerstvej mrkvy;
600 g pšeničná múka najvyššia kvalita;
100 ml vody;
50 ml krému s obsahom tuku;
Vysokorýchlostné droždie (balenie);
150 g masla;
80 g cukru;
Škorica škorice;
Dve vajcia;
50 g vlašských orechov.
Postup výroby koláčov:
1. Ošúpajte mrkvu. Buničinu nastrúhajte jemne.
2. Nalejte vodu do panvice, pridajte smotanu a mrkvu. Mierne teplo.
3. Pridajte maslo a jedno vajce. Nalejte droždie, soľ, škoricu a cukor.
4. Miešajte a pridajte múku. Uhnite cesto rukami.
5. Vložte ju do čistej misky a zakryte kuchynskou utierkou. Dajte na hornú policu v kuchyni.
6. Medzitým zapnite kúrenie rúra pri teplote neprevyšujúcej 200 ° C
7. Lúpané orechy vezmite, rozdrvte alebo nožom nakrájajte na drobky.
8. Vajcia mierne poraziť.
9. Keď cesto povstane, potiahnite ho na stôl a začnite rezať.
10. Nakrájajte na kúsky a formujte buchty akýmkoľvek spôsobom. Môžete pravidelne hádzať alebo hádzať.
11. Polotovary položte na plech na pečenie.
12. Každú buchtu namažte vajíčkom a posypte vlašskými orechmi.
13. Nechajte vstávať a potom nechajte piecť, kým sa úplne neuvari.
Buchty bez mlieka na fermentovanom pečenom mlieku so sušeným ovocím
zloženie:
300 ml fermentovaného pečeného mlieka;
Tri poháre pšeničnej múky vyššej kvality;
55 ml slnečnicového oleja;
30 g cukru;
Prášok do pečiva;
30 g sušených marhúľ;
20 g sušené slivky;
Jedno vajce.
Postup výroby koláčov:
1. Opláchnite sušené marhule a slivky pod tečúca voda a namočte ich do misky s teplou vodou.
2. Potom vytiahnite vodu a nakrájajte na malé kocky alebo rozdrvte v mixéri.
3. Do šálky nalejte fermentované pečené mlieko, pridajte maslo, cukor a soľ. Zamiešame.
4. Zmiešajte múku a prášok do pečiva a vložte ich do šálky s fermentovaným pečeným mliekom.
5. Miešajte a mieste cesto.
6. Na koniec dávky pridajte nasekané sušené ovocie.
7. Dajte testu „odpočinok“ na štvrť hodiny.
8. Potom nakrájajte na porciované kúsky a formujte buchty.
9. Usporiadajte ich v pekáčke a namažte trochou rozbitého vajíčka.
10. Po korekcii (15 - 20 minút) vložte formu do predhriatej rúry na pečenie.
11. Varte pol hodiny do zhnednutia.
Buchty bez mlieka na kefire s bobuľami
zloženie:
Pohárik kefíru;
120 g cukru;
Balenie masla;
5 g jedlej sódy;
Štipka soli;
Prášok do pečiva (vrece);
Pol kilogramu prémiovej pšeničnej múky;
200 g čerstvé bobule (Victoria, Strawberry alebo Blueberry);
50 ml slnečnicového oleja.
Postup výroby koláčov:
1. Mäkké maslo zamiesime do kefíru izbová teplota.
2. Pridajte soľ, 90 g cukru, prášok do pečiva a sódu. Zamiešame.
3. Rýchlo pridajte múku a cesto mieste.
4. Nechajte prikryté, aby stúpalo.
5. Bobule roztrieďte, opláchnite, opláchnite a osušte na kuchynskej utierke.
6. Veľké bobule je možné rozrezať na malé kúsky, použiť celé.
7. Po pol hodine vložte cesto a rozdeľte ho na kúsky.
8. Z každého kusu urobte gule a potom koláč.
9. Vložte do stredu koláča bobuľová náplň (môžete použiť jeden druh bobúľ alebo sortiment), posypte cukrom. Držať na vrchu.
10. Polotovary otočte a zložte do vopred pripravenej formy (vopred ich zakryte špeciálnym papierom).
11. Namažte vrchnú časť oleja a nechajte stúpať.
12. Potom pečieme v horúcej rúre.
Muffiny bez čokolády
zloženie:
150 g tmavej čokolády;
100 ml horúcej vody;
25 ml slnečnicového oleja;
Prášok do pečiva (vrecúško);
Niekoľko polievkových lyžíc cukru;
300 g pšeničnej múky vysokej kvality;
Jedno kuracie vajce.
Postup výroby koláčov:
1. Čokoládu rozdeľte na plátky a pomelte ju na drobky alebo kúsky nie väčšie ako 5 mm. Ak je to možné, môžete si na pečenie vziať špeciálnu čokoládovú kvapôčku alebo nahradiť čokoládu sladkosťami M&M.
2. Horúcu vodu zmiešajte v šálke s olejom, nalejte cukor a soľ. Zmiešať. Po ochladení zmesi na teplotu miestnosti pridajte čokoládu.
3. Nalejte múku a prášok do pečiva preosejte osobitne. Pridajte do šálky po častiach.
4. Uhnite cesto a nechajte ho na štvrtinu hodiny odložiť, aby ste „odpočinuli“.
5. Teraz cesto nakrájajte nožom na vhodné obrobky.
6. Buchty oslepte a vložte ich do pekáča.
7. Vajce premiešajte vidličkou, kým nie je hladké, a buchty namažte tukom.
8. Vložte horúcu rúru na pečenie pri teplote neprevyšujúcej 200 ° C.
Ak je olej vytiahnutý mrazákpotom sa môže rýchlo zmäknúť mikrovlnná rúra.
Pre tých, ktorí stále uprednostňujú buchty s mliečnymi výrobkami, sa mlieko môže nahradiť napríklad jogurtom, smotanou alebo kefírom.
Suché droždie by sa malo pridávať k horúcim alebo teplá voda, Musia sa úplne roztaviť.
Aby cesto dobre stúpalo, musíte ho jemne zľahka prilepiť na ruky.
Ak do cesta pridáte veľa múky, potom sa buchty stanú tvrdými a nie bujnými.
Pred pridaním múky do cesta je vhodné ju niekoľkokrát preosiať cez sito.
Vytvorené buchty je potrebné umiestniť na plech a vložiť na teplé miesto.
Predtým, ako dáte buchty na pečenie, musíte ich namazať rozšľahaným vajíčkom vidličkou.
Na tejto stránke nájdete podľa receptov:
Čaj piť v blízkom rodinnom kruhu alebo sprevádzať vrelé privítanie hostí sa neobíde bez lahodného muffinu. Skvelá voľba dobroty budú buchty bez vajec rýchle varenie s tradičnými prísadami:
- sladké buchty s cukrom;
- buchty s makom;
- s hrozienkami;
- s vanilkou;
- škorice;
- tvarohové buchty.
Ako si vyrobiť muffin bez vajec a mlieka, sa preukáže v hlavnej triede nižšie.
Hroznová buchta bez vajec
Do-it-yourself desiatky buchty hosteska bude potrebovať trochu času na vode a minimálny súbor produktov:
- 0,5 šálky vody;
- pohár múky;
- štvrť balenie margarínu;
- tretina čajovej lyžičky instantných kvasníc;
- 1,5 - 2 polievkové lyžice cukru;
- ½ lyžičky soľ;
- hrsť hrozienok.
Kysnuté cesto na buchtu bez vajíčok má svoju výhodu - vyjdú svieže so vzdušnou textúrou.
Proces varenia
Varné valce podľa navrhovaného receptu začínajú rozmnožovaním kvasiniek.
- Na tento účel musí byť uvedené množstvo vody mierne zahriate. Do vody nalejte cukor, lyžicu múky a droždia. Dôkladne premiešaná zmes sa umiestni na teplé miesto bez prievanu na asi štvrtinu hodiny.
- Po opustení nádoby sa umyté hrozienka varia vo vriacej vode v inej miske.
- Keď je povrch zmesi pokrytý množstvom bublín, po častiach sa pridáva soľ, margarín alebo maslo a múka, a potom sa hnetie mäkké, elastické cesto.
- To sa dá urobiť okamžite. Rovnomerne sa do cesta pridávajú opuchnuté hrozienka vytiahnuté z vody a miesia sa na stôl pokrytý múkou.
- Z testovacej formy buchty. Kvôli pohodliu tohto procesu dlane namažte malé množstvo rastlinný olej bez zápachu.
Rada. Tvarované a položené na plech na pečenie droždie buchty Môžete ho nechať v otvorenej rúre pol hodiny, aby sa cesto zdvihlo. Ak však ušetríte čas, nemôžete to urobiť - muffin bezchybne stúpa priamo v rúre.
- upiecť rýchle buchty žiadne vajcia s hrozienkami pri teplote 180 stupňov až pol hodiny v závislosti od ich priemeru.
Varovanie! Cesto uvedené ako príklad sa dá úspešne použiť, pričom mnohí z nich plánujú piecť škorice a buchty.
Maslové cesto bez vajec: možnosti
Podľa existujúcich receptov sa dá droždové cesto bez vajec pripraviť v mlieku, vode a fermentovaných mliečnych výrobkoch.
Cesto bez droždia by malo mať kyslé mliečne prostredie, v ktorom je sóda kalená, ktorá pôsobí ako prášok do pečiva. Dobrým príkladom takéhoto pečenia sú kefírové rolky.
Prvé sezamové buchty
Recept na skúšku svačiniek so sezamovými semienkami, ktorý je založený na kefire, sa veľmi ľahko pripravuje doma.
Musíte mať nasledujúce komponenty:
- štvrť litra kefíru;
- ½ kg múky;
- 3 lyžice pšeničné otruby alebo raž;
- ½ lyžičky sóda, soľ a cukor;
- pár polievkových lyžíc rastlinného, \u200b\u200bvýhodne olivového oleja;
- pol pohára vyprážaných sezamových semienok.
Proces varenia
- V prvom rade, v kefire, ktorý nepotrebuje zahrievanie, hasiacu sódu.
- Potom nalejte do nádoby soľ, cukor a otruby, nalejte olej. Výsledné cesto sa ponechá tretinu hodiny. Počas tejto doby kefír absorbovaný otruby zvyšuje objem a stáva sa mäkkým.
- Po stanovenom čase sa múka po častiach zavádza do nádoby.
- Rovnako ako v predchádzajúcom seminári sa buchty vytvárajú okamžite. Naplňte ich olejom a posypte sezamovými semienkami.
- Takéto buchty sa pečú v zohriatom stave do 190 stupňov rúry asi 20 minút.
Domáce kucháče bez mlieka sú medzi kuchármi veľmi žiadané.
Ich recept na varenie je prezentovaný v rôznych variantoch, čo ženám v domácnosti umožňuje vybrať si v prospech jedného z nich, ktorý im vyhovuje za všetkých okolností.
Hnetenie sa vykonáva na vode, fermentovanom pečenom mlieku, kefire. Ukázalo sa, že je veľmi chutný. Môže sa doplniť sušeným ovocím, orechmi, sezamovými semienkami alebo čokoládou, dokonca aj mrkvou, čo z neho robí veľmi užitočný produkt.
V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Vyberte si recept z článku, rozhodnite sa o náplni a začnite vytvárať vlastné domáce majstrovské dielo.
Princípy varenia
Ručné miesenie cesta nie je vôbec ťažké, ale ak máte doma chlieb, nemali by ste si poprieť radosť z toho, že väčšinu práce presuniete do kuchyne.
Cesto bude v každom prípade veľmi mäkké a veľkolepé. Dôvodom je skutočnosť, že do dávky sa zvyčajne pridávajú kvasinky. Mohlo by to byť také čerstvé zloženie produkt a suchý.
Okrem toho môže recept na buchty naznačovať pridanie sódy, prášok do pečiva, kurčiat. vajíčka, ale bude ich treba zbiť na vrcholky. Hniesť tak dlho, ako je to možné, a potom odraziť od stola.
Role sú veľmi chutné. Môžete ich vyrobiť na základe cukru, múky, soli a kurčiat. vajíčka. Múka je požadovaná zložka na buchty. Odporúčam vám používať prémiový produkt na domáce buchty.
Aby bolo cesto nielen pekné a chutné, ale aj voňavé, treba do šarže pridať zázvor v prášku, škorici alebo vanilke.
Tu sa už spoliehajte na svoje osobné preferencie a vkus. Môžem len povedať jednu vec, že \u200b\u200bváš výtvor v kuchyni spojí celú rodinu okolo vás.
Pokiaľ ide o náplň do domácich housiek, môžete pridať všetky druhy ovocia, sušené ovocie, džemy, džemy. Na dekoráciu si môžete vziať sezamové semienka alebo nasekané orechy.
Radím vám, aby ste vložili náplň do hotového cesta a pokračovali v miesení trochu ďalej. Až potom bude potrebné cesto odstrániť v horúčave, aby tam nejaký čas stálo a zväčšovalo svoj objem.
Zatiaľ čo sa bude proces kysnutia pozorovať, cesto by sa malo drviť, takže cesto sa stane ešte veľkolepejším.
Musíte pečiť rožky na ružových sudoch. Aby nedošlo k veľmi tvrdým kotúčom, nemali by ste ich v rúre preexponovať. Hotové pečenie pred podávaním čaju musíte vychladnúť.
Odporúčam vám to prikryť kuchynskou utierkou, aby sa buchty dlhšie nezastavili.
Ďalej uvádzam recept, ktorý zahŕňa použitie obláčika droždie, Môžete si skutočne vziať kompozíciu bez droždia, ale v prvom prípade budú buchty skvelšie.
Tvarohové buchty
Zložky: 500 g. nasl. cesto a tvaroh; 100 g. hrozienka a cukor; 20 g. pomarančová kôra a van. cukor; 1 ks. kurčatá. vajcia a žĺtky; 30 g škrob.
Rolky sú pripravené celkom jednoducho, dopadajú svieže a krásne a proces varenia bude trvať asi 50 minút.
Algoritmus varenia koláčov bez mlieka:
- Cestu som položil na stôl a vopred som prachom oprášil múku. Je potrebné, aby sa cesto nezmrazilo. Pour hrozienka po dobu 10 minút horúca voda, Nechal som to variť. Curd, van. a zmiešajte jednoduchý cukor s kurencami. vajcia a škrobu. Masu rozprestieram v miske, rozšľaháme ju mixérom, aby sa dosiahlo rovnomerné zloženie.
- Pridajte premyté hrozienka do kôry pomaranča. Zmiešajte s objemom náplne a premiešajte lyžičkou.
- Rozvaľkám cesto, rovnomerne naň položím náplň a urobím z toho kotúčik. Kotúľ som nakrájal na kúsky asi 7 cm. Buchty som položil na spodnú stranu plechu na pečenie, aby sa jeho rast namazal. olej. Zakrývam kurčatá. žĺtok.
- Pečiem rožky v rúre pri 200 g. 20-30 minút.
Raisin rolls
Zložky: 1,5 lyžice. teplá čistá voda; 1 balenie suché droždie; 40 g marca piesok; 2 ks kurčatá. vajec; soľ; 900 g. múky; 30 g nasl. olej; 50 g hrozienok.
Algoritmus varenia:
- Umývam hrozienka. Nechajte zaschnúť.
- V uvedenom množstve vody zmiešam sl. olej, soľ, 1 polievková lyžica. cukor. Miešam omšu.
- Kombinujem kompozíciu so suchým droždím a poháňam kurčatá. vajíčko, ale iba jedno.
- Zmiešajte s múkou a hnette rukami. Dosiahnete to iba ručne lepšie zloženie test.
- Predstavujem hrozienka a miešam. Nechám kysnuté cesto stranou, aby som ho dostal.
- Jazdím kurčatá. vajíčko a poraziť masu. Po 25 minútach zopakujte budenie.
- Po ďalšom čase som cesto nakrájal. Vytváram gule z vhodných kúskov. Položil som ich na plech na pečenie, premastený kurčatami. vajcia a potom posypeme cukrom. Kvasinkové cesto som položil na teplé miesto na korekciu.
- Po 15 minútach pošlem na pečenie pri 200 g. Keď budú buchty opečené, bude možné ich servírovať na stôl.
Je lepšie ich na chvíľu samozrejme ochladiť.
Sezamové semená
Zložky: 500 g. múky; 1 polievková lyžica. prášková múka; 1 ks kurčatá. vajíčko; 250 ml horúcej vody; soľ; 25 g komunikácie. droždie; vanilín; 60 g cukor; 90 ml hrdza olej; 30 g sezamové semená; 50 ml krému (vezmite si tukovú zmes).
Algoritmus varenia:
- Dal som do misky s teplá voda droždie. Nechajte pôsobiť niekoľko minút. Vypustite vodu a pridajte cukor, vanilín, soľ a rast. olej. Zložím kompozíciu s rukami. Je dôležité, aby zmes nespálila. Pridajte kurčatá. vajíčko.
- Miešam múku a zmes. Nalejte múku na povrch stola, na ktorom je podľa receptu 1 polievková lyžica. Na to nalejem droždie. Vyrábam dávku.
- Pokrývam veľa jedla. Film. Na chvíľu nechám kysnuté cesto.
- Po 50 minútach roztvorte cesto a vyrezajte buchty. Hmotu rozdeľujem na povrch plechu na pečenie. Namažte krémom a posypte sezamovými semienkami. Nechám omšu tak, aby boli buchty oddelené, až potom bude možné ich upiecť.
Preto by mala mať rúra teplotu asi 200 g. Keď buchty povstanú, musíte ich nechať zhnednúť a potom vypadnúť z rúry. Pred podávaním nechajte buchty vychladnúť.
Mrkvová roláda s orechmi bez mlieka
Zložky: 200 g. mrkva; 100 ml čistej vody; 50 ml krému (na tuku nie je dôležitý); 600 g múky; 1 balenie rýchlo pôsobiace zloženie droždia; 150 g. nasl. olej; 80 g. cukor; soľ, škorica na štipku; 2 ks kurčatá. vajec; 50 g vlašské orechy.
Algoritmus varenia:
- Mrkvu čistím z kôry. Trieť mäso na strúhadle. Nalejem vodu, pridám smotanu a mrkvu. Zahrievam omšu. Predstavujem slová maslo a kurčatá. vajcia, nalejte do droždia, škorice, soli a cukru.
- Hnetím, pridávam múku. Hnetenie sa musí vykonať ručne. Cestu som vložil do misky a prikryl som uterákom. Dal som to do tepla.
- Zahrievam rúru na 200 g. Orechy čistím a triem je menšie. Porazte kurčatá. vajíčko.
- Vyvíjajúce cesto formujem na buchty. Forma buchty nie je dôležitá, zvoľte si akúkoľvek metódu, ktorá sa vám osobne páči.
Dal som buchty na povrch panvice a namazal ich kurčatá. vajce, posypeme orechmi. Nechám ho na korekciu 10 minút a pečieme v peci, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
Sušené ovocné závitky bez mlieka
Recept na rožky zahŕňa miesenie použitia ryazhenky.
Zložky: 300 ml fermentovaného pečeného mlieka; 55 ml hrdza olej; 30 g cukor; 3 lyžice. múky; 30 g sušené marhule; 20 g. slivky; 1 ks kurčatá. vajíčko; prášok do pečiva a soľ.
Sušené ovocie sa musí brať bez semien.
Algoritmus varenia:
- Sušené ovocie umývam pod vodou a namočím do misy vriacou vodou.
- Vytiahnem ich a nakrájam na malé kocky. Mimochodom, na tento účel môžete dokonca použiť mixér, pretože je tiež vhodné použiť buničinu v dávke.
- Pour fermentované pečené mlieko v miske, rast. maslo, cukor, soľ. Miešam sa. Prinášam múku a prášok do pečiva. Vyrábam dávku.
- Pridám sušené ovocie, necháme cesto stáť 25 minút. Masu som nakrájal na kúsky a vytvaroval požadovaný tvar housiek.
Rozprestreté na plechu na pečenie. vajce, necháme stáť na rozmrazení a pečieme, kým sa nevarí v rúre.
Buchty musíte upiecť bez pridania mlieka do cesta pomocou nasledujúcich tipov:
- Nasl. olej je možné zmäkčiť pomocou mikrovlny. Hmotu prikryte vekom, pretože sa rozstrekne tuk, čo môže viesť k zlyhaniu zariadenia.
- Suché zloženie droždia by sa malo pridať do teplej vody tak, aby sa topilo.
- Dávka bude dobre stúpať, ale je dôležité, aby nebola lepkavá na ruky.
- Neváhajte nahradiť mlieko kefírom, smotanou a jogurtom, jeho šarža bude jemnejšia a jemnejšia.
- V dávke musíte pridať presne špecifikované množstvo múky, ak zadáte viac, buchty sa ukážu ploché a tvrdé.
Pridajte do prešívaného mixu iba preosiate zloženie múky, čo zabezpečí skvelú a vzdušnú buchtu.
To je všetko, vyberte si jeden z receptov práve teraz a začnite sa rozmaznávať svojimi blízkymi lahodnými domáce pečenie vlastné varenie.
Sušené droždie je skvelý vynález. Môžu klamať a ležať v skrinke bez vyschnutia až do dňa, keď nikto nechce ísť do obchodu na pečivo. Potom môžu nájsť skvelé využitie - buchtové cesto!
Tento recept na kyslé cesto k nám prišiel z Ázie. Ľahko sa pripravuje, pretože ide o droždie cesto na rožky bez mlieka, masla a vajec. Malo by sa stať obľúbeným pre mnoho žien v domácnosti, ktoré to potrebujú jednoduché recepty droždie a buchty.
zloženie:
- 3 lyžice. múka
- ½ lyžičky morská soľ (môžete obyčajný kameň)
- 3 lyžice. l. cukor,
- 1 šálka teplej vody
- 2 a ½ lyžičky sušené droždie (20 g čerstvé),
- ¼ Čl. slnečnica alebo ghí.
- Plnenie: margarín neobsahujúci mlieko, škorica, hrozienka, sušené slivky.
- Poleva: ¾ šálky práškový cukor, 3 lyžice. l. voda.
Príprava testu:
- Preosejte múku a zmiešajte so soľou a cukrom.
- V teplej vode rozrieďte droždie a nalejte ich do múky.
- pridať rastlinný olej, Miešajte lyžičkou a potom hnette rukami alebo valčekom, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu. Cesto by sa nemalo prilepiť na ruky (pridajte trochu múky).
- Preneste hmotu na dosku na pečivo a mieste jednu minútu.
- Roll housku, vložte ju čistá panvica väčší priemer, naolejovaný (objem by sa mal zväčšiť asi o polovicu). Po prikrytí panvy fóliou ju nechajte cez noc v chladničke.
pečenia:
Bon chuť k jedlu.
Fluffy Buns - krok za krokom
Vysoké, našuchorené buchty vyrobené z mäkkého a krehkého cesta. Môžu sa jesť takýmto spôsobom, alebo ich možno pripraviť z akéhokoľvek ovocia, ako sú slivky, jahody, čerešne, višne alebo jablká. Plody musia byť starostlivo položené. Slivky sa nakrájajú na plátky, jablká - na kúsky. Nepreháňajte množstvo ovocia, aby ste nevážili cesto. Potom bude pre neho ťažké vstať. Fotka 12
Čas varenia - 2 hodiny Množstvo - 12 ks.
zloženie:
- 570 g pšeničnej múky,
- 12 g sušeného droždia alebo 24 g čerstvého,
- 175 ml teplej vody + 10 ml pre droždie,
- 85 g oleja (môže byť rastlinný),
- 4 lyžice. l. cukor,
- 2 vajcia
- 1 lyžička soľ.
- Plus: zbité vajíčko, ktoré pred pečením namažíme buchty.
Droždové cesto na buchty: recept s fotografiou
Čas varenia: 35 minút Množstvo - 6 ks.
zloženie:
- Múka 500 g
- kefír 200 g
- 1 lyžička soľ,
- 1 lyžička cukor,
- 2 lyžičky rastlinný olej
- 1 proteín
- 25 g čerstvého droždia,
- ¾ čl. teplá voda.
Droždové cesto na buchty bez mlieka: metóda prípravy
- Pridajte cukor do teplej vody a rozrieďte v ňom droždie.
- Do múky pridajte soľ, kefír, rastlinný olej a rozpustené droždie. Hnette hladké cesto.
- Zakryte obrúskom a nechajte na teplom mieste asi 1 hodinu, aby cesto stúpalo.
- Po uplynutí tejto doby odtrhnite z cesta malé kúsky, vytvarujte buchty a položte na vymastený plech.
- Urobte rez v hornej časti housky (ale nie je to potrebné) a očistite vaječným bielkom.
- Pečieme 35 minút (do zlatohneda) pri teplote 180 stupňov.
Akonáhle sa zdá, že ide o pečenie pečiva, mnohé ženy v domácnosti ju začnú odvádzať od seba. Hnetenie, zrenie a zdvihnutie cesta, sochárstvo, pred pečením korenie a ďalšie kroky, ktoré si vyžadujú čas a pozornosť. Muffiny bez droždia sú omnoho jednoduchšie a rýchlejšie. Môžu byť vyrezávané, namazané a pečené ihneď po miesení. Je to vhodné? Zlé slovo!
Droždie bez kvasiniek - všeobecné zásady pečenia
Ak sa do roliek nepridajú kvasinky, vždy sa umiestni nejaký kultivátor. Mohlo by to byť prášok do pečiva z vrecúšok alebo jedlej sódy. V druhom prípade produkt vyžaduje kalenie. Ak to neurobíte, pečenie a cesto budú mať nepríjemnú chuť a vôňu. Môžete uhasiť akoukoľvek kyselinou alebo mliečnymi výrobkami, ak sú prítomné v recepte.
Čo iné sa pridáva do cesta bez droždia:
Cukor, med;
Mliečne výrobky;
Vajcia alebo vaječný prášok;
Margarín, olej rôznych druhov.
Je vhodné používať výrobky rovnakej teploty. Cesto sa zvyčajne miesi lyžičkou, potom rukami. Do arómy sa pridáva vanilka, môžete použiť ďalšie korenie: škoricu, zázvor, šafran, chuť. Pre chuť, sušené ovocie, orechy, čerstvé ovocie alebo bobule, džem.
Z cesta bez droždia je lepšie vyrezávať drobné výrobky, ktoré rýchlo stúpajú v peci a dobre sa pečú. Pred odoslaním do rúry by sa mali namazať mliekom, vajcom, sirupom a podľa potreby posypať sezamovými semienkami, cukrom alebo makom.
Recept na sušienky bez mlieka
Variant najjednoduchšieho receptu na buchty bez droždia na práškoch do pečiva. Zhora sú posypané cukrom (je lepšie brať hrubý piesok), preto sa názov objavil.
Zložky
0,34 litra mlieka;
0,07 kg granulovaného cukru;
2 štipky soli;
10 gramov (štandardného vrecka) kultivátora;
35 ml oleja;
Mlieko a cukor na dekoráciu.
príprava
1. Cesto nie je droždie, ale stále je lepšie používať teplé jedlo. Mlieko, vajce a ďalšie ingrediencie vyberieme na stôl vopred.
2. Potraste čerstvé vajce s cukrom a soľou, až kým sa piesok nerozpustí, pridajte teplé mlieko, premiešajte, vložte olej.
3. Miešajte asi tri poháre múky pomocou kultivátora, pridajte do cesta. V prípade potreby pridajte vanilín. V prípade potreby začneme miesiť múku.
4. Zakryte, nechajte pôsobiť desať minút.
5. Počas zahrievania rúry na 190 stupňov.
6. Vyrábame cesto okrúhle buchty, Namažte mliekom tak, aby sa piesok lepil, posypte cukrom hore.
7. Pečte ihneď po formovaní asi 12 - 15 minút, v závislosti od veľkosti.
Recept na buchty bez droždia s tvarohom
V tomto recepte na buchty bez droždia sa používa obvyklý tvaroh so strednou konzistenciou. Ak je produkt slabý, môže trvať trochu viac múky.
Zložky
Dve vajcia;
1 lyžička kultivátor pečenia;
500 g tvarohu;
4 polievkové lyžice cukru;
Dve poháre múky;
Jeden žĺtok navyše.
príprava
1. Ak je tvaroh suchý a veľa hrudiek, je lepšie ho rozomelieť cez sito. V iných prípadoch stačí dobre premiešať lyžičkou alebo špachtľou.
2. Najskôr pridajte vajíčka. Brúsime s tvarohom, potom cukrom a dobre premiešajte tri minúty.
3. Múku nalejte súčasne s práškom do pečiva. Okrem toho si môžete pridať vôňu vanilínu alebo škorice, do tohto cesta sa perfektne zmestia hrozienka. Masírovať.
4. Tekuté cesto zvyčajne trochu lepkavé. Ak je to potrebné, namočte si ruky vodou. Vyrábame guľôčky guľôčky, dáme na plech.
5. Pridajte do žĺtok pár kvapiek vody, pretrepte s vidličkou, tukom dajte buchty a môžete ich vložiť do rúry.
Recept na droždie bez kefíru
Pretože sa používa základ pre tento test fermentovaný mliečny výrobok, je vhodné ako rozrývač použiť obyčajnú sódu.
Zložky
Dve vajcia;
Pohár cukru;
Pohárik kefíru;
Dve poháre múky;
Vak s vanilínom;
0,5 lyžičky sóda;
0,5 balenia oleja.
príprava
1. V jednej miske skombinujte kefír s sódou a pridajte k nim niekoľko štipcov jemná soľ, Zamiešajte, nechajte bokom.
2. V inej miske odošlite vajcia. Nalejte granulovaný cukor. Porazte mixérom, až kým nebude ľahká pena.
3. K vajcom pridajte kefír s už zhasnutou sódou a položte zmäknuté maslo. Zamiešame.
4. Nalejte vrece cukrárskeho vanilínu, nasledujte múku a pripravte cesto.
5. Hmotu nakrájajte na malé kúsky. Na posypanom stole z nich vylisujeme bičíky, vyrezávajú prstene alebo krútia uzly. Prejdeme na plech na pečenie.
6. Pečieme pri 180 ° asi dvadsať minút.
7. Na handru alebo kúsok gázy nakvapkajte niekoľko kvapiek slnečnicového oleja. Rolky vyberieme z rúry a okamžite. Pokiaľ sú ešte horúce, utrite ich mastnou handričkou. Ochladiť.
Recept na buchty bez droždia s makom
Veľmi chutné a voňavé buchty na mak bez droždia. Recept na mliečne cesto maslo, V prípade potreby ho možno nahradiť margarínom.
Zložky
270 ml plnotučného mlieka;
70 gramov slivkového masla;
50 gramov granulovaného cukru (to je v ceste);
100 g cukru na dekoráciu;
30-40 g maku;
10 g rozrývača;
Múka (koľko bude);
Dve lyžice akéhokoľvek formovacieho oleja.
príprava
1. Zmiešajte mlieko s rozpusteným maslom a granulovaný cukorktorý je určený na skúšku. Pridajte pol lyžičky soli, rozpustite.
2. Kultivátor zmiešajte s tromi pohármi múky, pridajte do mlieka, cesto najskôr premiešajte lyžičkou. Potom ponoríme ruky a dôkladne premiesime. Lepivá hmota by sa nemala ukázať, ale mala by sa tiež šíriť na stôl.
3. Miešaný cukor zmiešajte s makom na predpis. Ak existuje, môžete použiť viac.
4. Všetky cesto rozvaľkajte naraz do jednej veľkej vrstvy. Namažte ho zmäknutým maslom alebo iba rastlinným olejom. Posypeme zmesou cukru s makom.
5. Otočte kotúčom, aby nedochádzalo k tomu, aby bol stred príliš hustý, takže buchty majú kam sa priblížiť.
6. Kusy nakrájajte. Veľkosť je ľubovoľná, ale medzi nimi by mali byť približne rovnaké.
7. Rozložte jednu buchtu na plech na pečenie a medzi nimi nechajte miesto. Poslali sme piecť v rúre.
8. Varenie domácej makovej rolky pri teplote 180 stupňov. Po upečení prikryte uterákom, nechajte panvicu pol hodiny.
Recept na voňavé buchty bez droždia
Za tieto jednoduché buchty bez droždia budete potrebovať rôzne sušené ovocie, môžete zmeniť druh podľa svojej chuti.
Zložky
Pohárik kefíru;
Hrsť orechov, sušených marhúľ, hrozienok, sliviek;
3 g škorice;
Štyri polievkové lyžice cukru;
Tri polievkové lyžice oleja;
2.5-3 Čl. múky;
Štandardná taška kultivátora na pečenie;
Vanilka, soľ.
príprava
1. Jedno vajce porazte pohárom cukru, pokiaľ je to možné, pridajte teplý kefír, pár štipku soli a rastlinného oleja.
2. Pridajte múku, ale nie všetky, iba do dvoch šálok, vylejte kultivátor s nimi, jemne premiešajte.
3. Pridajte umyté, nasekané sušené ovocie, nasekané orechy, škoricu. Cesto premiešajte, v prípade potreby pridajte ďalšiu múku.
4. Vyrábame lopty. Z hľadiska veľkosti by sa mali rovnať priemeru kuracieho vajca.
5. Pečte v rúre asi dvadsať minút pri teplote 200 stupňov.
Recept na buchty bez droždia s kakaom a kandovaným ovocím
lepší prášok kakao, získajú sa lahodné a aromatické buchty. Kyslé smotanové cesto. Namiesto kandizovaného ovocia si môžete vziať hrozienka alebo nasekané orechy.
Zložky
Tri plné lyžice kakaa;
1 lyžička prášok do pečiva;
Tri lyžice kyslej smotany;
50 ml oleja;
Dve lyžice kandizovaného ovocia;
180-200 g múky;
Štyri polievkové lyžice cukru;
Špetka škorice.
príprava
1. Kombinujte v suchej miske kakaa s múkou a kultivátorom. Pridajte k nim kandizované ovocie alebo orechy. Dobre premiešajte, nalejte škoricu. Ak sa vám táto chuť nepáči, môžete si vziať vanilku.
2. V inej miske hodíme vajíčko, pridáme kyslú smotanu, cukor a potom rastlinný olej. Zamiešame.
3. Pripojte masy a hnajte obvyklým spôsobom mäkké cesto s kandizovaným ovocím.
4. Rozdeľte na 5-8 častí, v závislosti od požadovanej veľkosti čokoládových roliek. Dáme im akýkoľvek tvar, prevedieme na plech.
5. Dajte do rúry pätnásť minút, teplota je 185 stupňov.
Recept na buchty bez droždia z listového cesta
Na tieto buchty berieme cesto bez droždia. Varíme s jablkami, ale podľa vášho vkusu si môžete vziať aj iný druh náplne.
Zložky
Kus cesta;
1 lyžička škorica;
2 jablká
2 - 3 polievkové lyžice cukru.
príprava
1. Vyberte cesto a nechajte ho ležať na stole.
2. Kým varíme jablková náplň, Omyte ovocie, nastrúhajte alebo nakrájajte. Pridajte škoricu. Nevkladáme cukor, aby šťava nevyčnívala.
3. Rozvaľkajte cesto. Rezané do štvorcov ľubovoľnej veľkosti.
4. Teraz pridajte cukor do náplne, rýchlo premiešajte a vložte do všetkých štvorcov.
5. Vyberieme rohy a voľné špičky nalepíme na vrch nad náplňou. Ak chcete získať nejaké uzlíky s otvormi.
6. Beat vajcia, valčeky namažte kefou, pečieme pri 220 stupňov.
Pred pečením ste zabudli namazať buchty? Urob to po nej! Pre lesk môžete pokryť medom alebo tenkou vrstvou oleja. Je lepšie to urobiť okamžite, keď sú výrobky horúce.
Aby sa buchty upiekli rovnomerne, nechajte medzi nimi viac priestoru na plechu na pečenie. Malo by sa pamätať aj na to, že veľkosť výrobkov sa bude zväčšovať.
Veľké množstvo zálievok bude buchty ťažké. Ak ide o bobule alebo ovocie, môžu sa produkty zvlhčiť.
Ak potrebujete dať buchtu šťavnaté bobule alebo ovocie, môžete ich posypať zemiakovým škrobom.
Čím nižšia je teplota v sušiarni, tým je pečený tovar suchší. Ale tiež nie je užitočné nastavovať režim príliš vysoko, cesto môže zostať surové alebo len lepkavé vo vnútri koláča.
