Ako urobiť obláčik. Listy z hotového cesta: sladké, slané, na pivo? Recepty na rôzne pečivo z hotového daferu a pravidelného cesta. Plnené lístkové cesto

Chrumkavé, chutné, topiace sa v ústach buchty a koláče z lístkového cesta je jedným z vašich obľúbených dobrot, ktorého recept sa prvýkrát objavil vo Francúzsku. Raz, keď študent francúzskeho kuchára Claudius Gele mal nápad zabaliť kúsok masla do cesta a potom ho rozbaliť, niekoľkokrát to urobil. Výsledkom sú vzdušné, ľahké, maslové lístkové pečivo, ktoré je stále populárne v národných kuchyniach sveta. doma sa ľahko varí, pretože mrazené lístkové cesto si môžete kúpiť v obchode. Ale akrobatika má robiť obláčiky vlastnými rukami z domáceho cesta, pretože sa zdá byť chutnejšie ako polotovary.

Ako variť oblátky

Recept na lístkové pečivo sa považuje za univerzálny, pretože ho možno použiť na výrobu rôznych druhov pečiva. Listy sa pripravujú z lístkového cesta bez náplne as náplňou a koláče môžu byť sladké a nesladené, otvorené a uzavreté. Hlavné tajomstvo chutných lístkov však nie je vo výplni, ale v ceste, ktoré sa pripravuje s použitím veľkého množstva masla.

Proces výroby cesta spočíva v tom, že čerstvé alebo droždie cesto je pokryté olejom a výsledný „sendvič“ sa niekoľkokrát vyvalí, aby sa získala vrstvená textúra. Čím viac vrstiev, tým viac budú mať šluky vzhladom k tomu, že sa olej v peci odparuje, takže vrstvy sú od seba oddelené vrstvou vzduchu. V takom prípade musíte cesto rozvinúť v tenkej vrstve a ubezpečiť sa, že sa neroztrhá, pravidelne ho chladnite v chladničke. Potom sa z cesta vytvorí obláčik, ktorý sa plní náplňou a pečie v peci. Z kysnutého cesta je jemné a jemné cesto a z nekvaseného cesta - chrumkavé a krehké. Nápoje na varenie sú zložitý a virtuózny proces, ktorý je možné zvládnuť aj nezávisle, ak to skutočne chcete.

Nafukovacie polevy

Možnosti sladkých náplní sú veľmi rozmanité: varené kondenzované mlieko, kúsky čokolády, sušené ovocie, konzervované, čerstvé ovocie a bobule, džem, džem, džem, tvaroh, orechy, smotana, marmeláda alebo len škorica s cukrom. Ak sa používa tekutý džem, mal by byť zahusťovaný kukuričným škrobom, aby náplň počas pečenia netiekla. Do výplne sa podľa chuti a arómy môžu pridať citrónová a pomarančová kôra, korenie, sezamové a makové semená. Sladké pusinky sú skvelým dezertom a dobrým občerstvením s čajom a kávou.

Listové pečivo s pikantnou náplňou sa podáva ako predjedlo polievky a hlavného jedla, takže často nahrádzajú chlieb. Najobľúbenejšie pikantné náplne sú syr, mäso, hydina, ryby, vajcia, šunka, huby a zelenina. Kombinácia špenátu so syrom, kuracieho mäsa so šunkou, mäsa s hubami, vajec s cibuľou, smotanového syra s morskými plodmi, zemiakov so šošovicou a mnohých ďalších je veľmi chutná. Tu stojí za to experimentovať a vytvoriť vynikajúce kombinácie s korením a bylinkami.

Tajomstvo výroby chutných lístkov: správne ingrediencie

Podľa klasických lístkových receptov by vrstva čerstvého lístkového cesta mala obsahovať asi 300 vrstiev a vrstva kysnutého cesta by mala obsahovať od 24 do 96 vrstiev. Doma je to sotva možné, takže ženy v domácnosti často používajú jednoduchšie recepty na pečenie z lístkového cesta. Existuje niekoľko jemností, ktorých znalosť vám pomôže pripraviť sa na jemné a vzdušné obláčky.

Pre chutné lístkové pečivo si vyberte múku s vysokým obsahom lepku - sú to Extra, Krupchatka, top a first grade. Je vhodné preosiať múku. Vezmite vodu nie ľad, ale studenú, zatiaľ čo niektoré ženy v domácnosti nahradia časť vody mliekom alebo pridajú iba jedno mlieko - ukázalo sa, že je chutné, ale cesto stráca svoju pružnosť. Dávka soli je tiež dôležitá, pretože ak je nedostatok, vrstvy cesta sa môžu rozmazať. Kulinárski odborníci odporúčajú na zvýšenie pružnosti odkvapkávať pri miešaní niekoľkých kvapiek octu alebo citrónovej šťavy.

Používanie masla alebo krémového margarínu je vecou osobnej preferencie. Ukazuje sa, že je to chutnejšie s olejom, ale moderný pekársky margarín s vysokou teplotou topenia je vhodný aj na lístky, pretože vytvára obzvlášť vzdušné pečivo. Na test by ste však nemali používať nátierky s pomazánkami a lacné maslo. Pred spracovaním cesta sa olej obvykle chladí bez mrazenia, inak sa tenké cesto pri valcovaní roztrhne. Niekedy sa do cesta pridávajú vajcia alebo žĺtky, trochu koňaku alebo iný silný alkohol, aby sa zlepšila chuť.

Ako rozvaľkáme cesto

Najskôr sa zmiešajú všetky zložky uvedené v recepte, zatiaľ čo kvasnice sa pridávajú na samom konci. Kým cesto leží 30 - 40 minút pod uterákom alebo lepiacou fóliou, maslo sa zmieša kvôli plasticite s malým množstvom múky, potom sa z neho vytvorí pravouhlá vrstva, ktorá sa umiestni do chladničky. Potom sa z cesta vyvaľkáva vrstva, do stredu sa vloží olej, konce cesta sa zdvihnú a na vrchu sa pritlačia obálkou. Cesto sa zvinie jedným smerom, trikrát štyrikrát zloží a nechá sa na chladnom mieste, aby maslo trochu stvrdlo. Potom sa postup rolovania a skladania cesta niekoľkokrát opakuje. Mimochodom, miestnosť by mala byť chladná, inak sa olej začne topiť a cesto budete musieť častejšie ukladať do chladničky.

Listové pečivo a pečenie

Najdôležitejšou vecou pri rezaní je udržiavanie vrstvenej štruktúry, takže nôž by mal byť veľmi ostrý. Listové cesto je tažné, z ktorého sa ľahko formujú oblátky akéhokoľvek tvaru. Cesto môžete nakrájať na štvorce a na vrch položiť trochu výplne, obdĺžniky môžete nakloniť šikmo a vytvoriť bagely. Ak rolujete obdĺžnikové vrstvy do zvitkov, rozrezaných na polovicu, urobíte malé rezy v strede a zvitky zvinujete, získate vrstvené kučery. Vtáky v podobe ruží a croissantov, obdĺžnikových a kučeravých koláčov, obálok a košov s náplňou vyzerajú veľmi pekne.

Pred vložením potiahnutí do rúry namažte vrchnú časť žĺtkom kvôli farbe, ale okraje produktov by nemali byť namazané, inak stuhnú. Listy sa umiestnia na chladný plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie, niekoľko minút odpočinku (inak už nebude olej stekať) a vloží sa do rúry, zohriatej na 180 - 240 ° C, v závislosti od receptu. Pri nižšej teplote pečenia nebude cesto dobre stúpať a maslo sa topí, čo vedie k plochému nadúvaniu bez vrstvenej textúry. Ak ich pečiete pri veľmi vysokej teplote, oblátky rýchlo zhnednú, ale vo vnútri zostanú surové.

Vzduchu: majster triedy

zloženie: pšeničná múka s vysokým obsahom lepku - 250 g (malá múka na posypanie), studená voda - 130 ml, maslo - 150 g, soľ - na špičku noža, hustá marmeláda alebo džem - podľa chuti, vajcia na mastné cesto - 1 ks.

Puff recept krok za krokom - jednoduchý spôsob, ako sa naučiť, ako upiecť lístkové pečivo na dezert alebo občerstvenie. Tento recept používa klasický spôsob výroby lístkového cesta.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku a premiešajte so soľou.

2. Múku zmiešajte s 30 g mäkkého masla a dobre ju otrite.

3. Nalejte vodu do zmesi maslovej múky v malých dávkach a cesto miesite.

4. Cesto premiešajte 5 minút, až kým nebude pružné a mäkké, pričom by cesto nemalo prilepiť na ruky.

5. Nechajte cesto stáť asi 20 - 30 minút pod uterákom.

6. Cesto nakrájajte na obdĺžnik s rozmermi približne 13 x 25 cm.

7. Na obdĺžnik položte kúsok zvyšného oleja a zarovnajte ho do stredu, pričom okraje nechajte, pretože ich musíte ohýbať do stredu.

8. Omotajte okraje cesta vo forme obálky.

9. Obráťte cesto so švami nadol, jemne posypte múkou a jemne rolujte valčekom. Vytvorte veľký obdĺžnik 2-3 krát väčší ako pôvodná obdĺžniková vrstva.

10. Potiahnite zvyšnú múku z cesta, inak pri pečení týchto miest dôjde k zmene farby. Zložte vrstvu cesta do troch vrstiev, zabalte ju do lepiacej fólie a pol hodiny chladnite.

11. Cesto nakrájajte na veľký obdĺžnik a trikrát ho zložte. Tento postup zopakujte 5-krát, ak je to potrebné, vložte cesto do chladu.

12. Hotové viacvrstvové cesto rozvaľkajte a odrežte z neho malé štvorčeky asi 7 × 7 cm.

13. Do stredu každého štvorca vložte trochu silného džemu alebo džemu.

14. Okraje štvorcov opláchnite rozšľahaným vajíčkom pomocou silikónovej kefy.

15. Pripojte opačné konce cesta a ostatné konce jemne zabaľte dovnútra, aby ste vytvorili nedokončené obálky.

16. Nafúkajte plátky na plech potiahnutý papierom na pečenie a znova ich namažte rozbitým vajíčkom.

17. Pečieme dezert v rúre zohriatej na 180 ° C po dobu 20 minút.

18. Pripravené a mierne vychladené obaly posypte práškovým cukrom.

Ak robíte veľa cesta naraz, môžete ho uložiť do mrazničky a podľa potreby ho použiť. Domáce lístkové lístky sú chutnejšie a vzdušnejšie ako lístkové lístky - sami uvidíte!

Pusinky na syry a klobásy

Také lístky sú vhodné na raňajky a pripravujú sa okamžite, ak ste predtým rozmrazili 400 g lístkového cesta pripraveného sami. Nastrúhajte 100 g syra, nakrájajte na malé kúsky 100 g údeného kurčaťa a 2 párky. Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutte kyslou smotanou. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na obdĺžniky. Položte malú výplň na jednu polovicu každého obdĺžnika, zakryte ju druhou polovicou a okraje dobre spojte. Nafúknite do vymasteného plechu na pečenie a pečte 15 minút pri 180 ° C, až kým nie sú zhnednuté. Ak máte čas, koláče môžete namažiť vajíčkom, ale ráno sa všetci ponáhľajú, takže môžete tento kulinársky stupeň preskočiť - napriek tomu sa zdá byť ružové a chutné!

Francúzske obláčky s marmeládou a malinovým džemom

Tento lahodný dezert ozdobí každú čajovú párty a urobí ju celkom jednoduchou. Rozvaľkajte 0,5 kg lístkového cesta a vrstvu nakrájajte na obdĺžniky, okraje odrežte diagonálne. V strede každého obdĺžnika rozložte 6 lyžičiek. l. čokoládová pasta. Zbierajte šunku s rybou kosťou, pekne ju pritlačte k okrajom a potiahnite ju rozdrveným vajíčkom. Vykonajte niekoľko rezov v hornej časti koláča ostrým nožom, položte výrobky na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a pečte francúzske lístky po dobu 20 minút pri teplote 200 ° C - pričom rúra by už mala byť zohriata na požadovanú teplotu. Nadúvanie s nutella melting v ústach - čo by mohlo byť chutnejšie?

Varte s radosťou pre svoju rodinu a vychutnajte si ochutnávky obedov s rôznymi náplňami počas spoločných obedov a večerí!

Keď sú hostia na dosah ruky, k záchrane príde hotové dufové cesto. Za cenu možno obrobok nazvať cenovo dostupným a nájdete ho v supermarkete. Pečenie sa nelíši od pečenia s cestom pripraveným na mieru.

Pusinky s cukrom

Tieto výrobky pochádzajú z detstva. Nádherná aróma a úžasná chuť poteší každého milovníka cookies.

Recepty nafúknuté cukrom z pripraveného cesta z listového droždia:

Posypte stôl múkou a rozložte hmotu.
Hotový polotovar na múku rozviňte, hrúbka vrstvy - 7 mm.
Pomocou ostrého noža vrstvu rozdelte na obdĺžnikové kusy. Z nich vytvoriť luk.
Navlhčite plech na pečenie studenou vodou a položte luky.
Výsledné luky prepichnite vidličkou. V tomto prípade výrobok počas pečenia napučí.
Posypte cukrom.
Varte v rúre 15 minút.

Tvaroh z lístkového droždia

Potrebné komponenty:

Prípravok z vločkovej múky - 0,5 kg;
Vajec - 1 ks;
Tekutá hmota - 500 g;
múky;
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
Cukor.

Čas varenia: 50 minút.

Obsah kalórií: 265 kcal.

Ako uvariť oblátky s tvarohom z kysnutého cesta:

Pri kúpe múkových prípravkov musíte venovať pozornosť stavu cesta. Mal by sa skontrolovať dátum exspirácie. Mal by mať rovný povrch bez zovretia. Vyrobené vo forme štvorca alebo valcované do rolky.
Rozmrazujte produkt podľa pokynov. Nie je možné druhýkrát zmraziť zvyšky prípravkov z múky. Preto, ak obal výrobku obsahuje viac, ako je požadované v recepte, je potrebné odrezať požadované množstvo a zvyšok vložiť do mrazničky.
Beat vajcia v samostatnej miske.
Na pracovisku potiahnite múkou. Múku so slaninou prevráťte na vrstvu 3 mm.
Z výslednej vrstvy vystrihnite obdĺžniky.
Hmota tvarohu sa umiestni do stredu obdĺžnikov. Okraje namažte vajíčkom.
Vytvor trojuholník. Hrany pevne pritlačte. Prechádzajte sa po okrajoch pomocou vidlice.
Vložte predhrievaciu rúru.
Prenášajte výrobky na vymastený plech na pečenie. Vzdialenosť medzi budúcim pečením by nemala byť menšia ako jeden centimeter.
Namažte povrch potiahnutí vajíčkom. V každom produkte urobte niekoľko vpichov špáradlom.
Nechajte v rúre 20 minút.
Zlatá kôra bude znamenať pripravenosť.

Ako variť - niekoľko možností pre recept na desiatu.

Vyskúšajte variť domáce mleté \u200b\u200bmäsové gule podľa našich receptov. Jedlo je jednoduché, ale mnohí ho stále varia nesprávne - kuchári.

Ak neviete, ako zaobchádzať so svojimi blízkymi - plnené mušle s mletým mäsom - je to jednoduché, ale zároveň originálne a chutné.

Listové pečivo s marmeládou

Potrebné komponenty:

Listové pečivo - 450 g;
jam;
Vajec - 1 ks.

Čas prípravy cookies: 40 minút.

Kalórie: 381 kcal.

Stupne varenia:

Čerešňové buchty

Čo by mohlo byť lepšie ako čerstvé mäkké domáce ovocné pečivo?

Potrebné komponenty:

Hotové cesto - 250 g;
cherry;
cukor;
Žĺtok - 1 ks.

Čas pečenia: 30 minút.

Obsah kalórií: 287 kcal.

Stupne varenia:

Produkt z mrazničky vopred vyberte a pripravte podľa pokynov.
Pripravte čerešňu. Môžete použiť čerstvé, potom musíte vybrať kosti. Môžete zmraziť alebo uviaznuť. V takom prípade odstráňte prebytočnú tekutinu.
Cesto rozvaľkajte vo vrstve 4 mm. Delí sa na 6 častí.
Každý z obdĺžnikov vizuálne rozdelený na dve časti. Najprv urobte niekoľko pozdĺžnych rezov bez dosiahnutia konca.
Dajte čerešňu na druhú časť.
Okolo okrajov naneste vodu. Takže sa lepia spolu lepšie. Hrany pevne pritiahnite.
Položte predmety na plech. Tuky so žĺtkom. Vzdialenosť medzi potiahnutím je najmenej 2 centimetre.
Varte 15 minút pri teplote 240 stupňov.

Pečenie syrov

Dusený syr bude dobrým doplnkom k jedlu alebo rovnako ako desiata. Vydarené pečivo bude dobrou večerou pre vašu domácnosť aj pre seba. Zároveň je mimoriadne chutná tak zima, ako aj zima.

Potrebné komponenty:

Listové pečivo - 500 g;
Rastlinný olej;
Syr - 300 g.

Čas pečenia: 45 minút.

Kalórie: 418 kcal.

Stupne varenia:

Pripravte výrobok podľa pokynov.
Rozdeľte nožom na obdĺžniky.
V prvej polovici urobte niekoľko pozdĺžnych rezov a na druhú stranu vložte malý kúsok syra.
Zalomte obdĺžnik. Aby sa dosiahlo viac priľnavosti, môžu byť okraje zvlhčené vodou. Prechádzajte sa po okrajoch pomocou vidlice.
Povrch potiahnite rastlinným olejom.
Pečieme 35 minút.

Obálky s mletým mäsom

Keď sa bežné koláče už začnú obťažovať, stojí za to premýšľať a meniť obvyklý recept pre všetkých. Ako základ môžete experimentovať a brať hotový výrobok z lístkového cesta. Významnou výhodou takéhoto pečenia je veľké množstvo mäsa vo vzťahu k množstvu cesta.

Potrebné komponenty:

Listové pečivo - 500 g;
Plnenie - 500 g;
Cibuľa - 2 ks;
soľ;
Čierne korenie;
Vajec - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky.

Čas varenia: 45 minút.

Obsah kalórií: 400 kcal.

Stupne varenia:

Do pripraveného mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
Pridajte korenie. Môžete použiť svoje obľúbené položky. Miešajte do hladka.
Rozmrazenú polievku z múky nakrájajte na obdĺžniky.
Vložte náplň do stredu cesta.
Hrany pripevnite. Môžete vytvoriť obláčik akéhokoľvek tvaru. Hlavná vec je správne opraviť okraje.
Prenášajte výrobky na plech.
Zhora urobte niekoľko rezov alebo dier. Pečieme 25 minút.

Plnenie by nemalo mať veľa tekutiny.
V receptoch môžete používať droždie aj droždie bez cesta.
Do sladkého pečiva môžete pridať orechy.

Bon chuť!

Vypracovali cesto na buchty, koláče a praclíky, ale neviete ako rezať cesto tak, aby bolo jemné pečivo - pozrite si podrobnú fotografiu.

Krásne buchty

Rezanie „Orchid“: rozviňte, nakrájajte štvorec, zložte ho do trojuholníka, urobte rezy po stranách, nechajte časť cesta bez rezu, rozbaľte štvorec, strihané stuhy spojte v strede.

Rezanie „Pivoňka“: rozviňte, nakrájajte štvorec, zložte ho do trojuholníka, urobte rezy pozdĺž strán, nechajte časť cesta bez rezu, rozbaľte štvorec, preložte trojuholník s ostatnými uhlami, urobte rezy. Rozviňte štvorec a strihané stuhy spojte v strede. Vložte náplň do okvetných lístkov.

Rezanie „kučeraviek“: vrstvu rozotrite, ochutenú náplňou, rolujte do roliek na oboch stranách a preťajte.

Rezanie na muffin "Rose": rolku zabalte, prevlečte kruh, v pravidelných intervaloch urobte 4 rezy, vložte náplň do stredu a otočte okvetné lístky ruží.

Maslové mašle: valte koloboky, valte kruhy, preložte kruh na polovicu, urobte výrezy 4 vonkajšie a 3 vnútorné.

Jednoduchý kvet vyrobený z maslového droždia: klobásy rozvaľkajte, spojte ich do krúžkov, vložte náplň na dve steny vnútri krúžku, pripojte do stredu, ako je to znázornené na fotografii.

Krásny obláčik Kalach: z nej vyvinúť kolobok, vytočiť kruh, namazať náplň, zrolovať do zvitku, rozrezať zvitok, obtočiť dve potiahnuté pásky dohromady, spojiť konce tak, aby vznikol zvitok.

Ako vyrobiť prasiatka z maslového droždia, Rozviňte kruh, urobte malý rez zhora, ohnite rohy - uši. Prasiatko sa vyrezáva v dolnej časti, ohýbalo okraj a trochu ho sploštilo. Oči prasiatok sú vyrobené z hrozienok.

Masové huby: Kruh sa vyvalí, ktorý sa potom rozreže na kúsky (pozri fotografiu) a rozloží sa vo forme húb.

"Croissanty", Rozviňte kruh a odrežte ho na trojuholníky, odrezajte od stredu k vonkajšiemu okraju. Vonkajšia strana trojuholníka je vyrezaná v strede a na jej konci je položená výplň. Croissant je stočený z vonkajšej hrany do stredu.

Bun "Bird": Valte klobásu, omotajte jednu hranu okolo ukazováka a preneste ju do výsledného prsteňa. Dajte cesto zobák s malou štipkou. Chvost musí byť vyrovnaný a rezaný tak, aby poskytoval vzhľad peria. Oči sú vrcholom.

A tu sú jednoduché možnosti pre krásne buchty vyrobené z párkov. Mimochodom, také formy si môže dobre pripraviť dieťa. Zapojte svoje deti do tohto zábavného procesu pečenia. Zároveň rozvíjajte jemné motorické zručnosti a fantáziu.

Ako zdobiť koláče

Dekoračný koláč "Kvet": Rozviňte kruhovú vrstvu, do stredu vložte buchtu náplne. Zvyšok náplne jemne rozložte do kruhu, pričom z okrajov a stredovej buchty zostane priestor. Vrchnú časť prikryte ďalšou vrstvou cesta. Pri malej miske alebo šálke čaju stlačte okraje okolo stredovej výplne. Vonkajšie okraje odrežte nožom na prelamovanie. Potom rovnomerne nakrájajte cesto s náplňou, ktorú máte pozdĺž vonkajšieho krúžku. Každý „okvetný lístok“ jemne otočte a naplňte.

Rezací maslo "Bochník", Zrolovať bičíky - klobásy a utrieť z nich bochník, ako je to znázornené v postupných pokynoch na fotografii.

A tu sú možnosti, ako ozdobiť okraj koláča.

Rezanie testu „Pigtail“ alebo „Spikelet“

Najjednoduchšia verzia "Pigtails", Z listu cesta je vyrezaný obdĺžnik, v strede je pozdĺžny rez. Potom sa jedna hrana niekoľkokrát prevlečí cez výsledný otvor. Hrany sú tak skrútené v špirále. Výplň je umiestnená v strede.

"Pigtail s klobásou", Tri klobásy sú spojené hornými okrajmi. Potom sa medzi nimi položí kúsok klobásy. Tkané ako prámik. Pravý postroj sa umiestni medzi ľavý a stredný, potom ľavý sa umiestni medzi pravý (ktorý je teraz vľavo) a stred (ktorý sa ukázal byť vpravo). Opäť sa vloží plátok klobásy a pletenie pokračuje.

Klobása v teste "Pigtail", Táto pochúťka sa v obchodoch s varením niekedy nazýva „glutton“. Klobása sa umiestni do stredu koláča cesta. Potom sa okraje navzájom zlepia a klobása zabalená do cesta sa rozreže na rovnaké časti. Každá polka je obrátená hore nohami a naskladaná cez jednu na opačných stranách stredu. Zaslané do pece na polopripravu. Posypte syrom, bylinkami, namazané majonézou alebo kečupom (pre amatérky). A pripravte pečenie na pripravenosť.

Krásna buchta "Spikelet". Tento druh pečenia sa robí jednoducho, ale vyzerá to veľmi krásne. Tenkú vrstvu rozotrite, namažte rastlinným olejom alebo vajcom, posypte cukrom a škoricou (makové semená). Rolu, ktorá sa potom odstrihá nožnicami, trochu šikmo otočíme, ako je to znázornené na fotografii. Výsledné „klásky“ sme rozložili do jedného veľkého krásneho buchtu.

A to je jednoduchý pigtail s makom. Klobása je pokrytá makom a nakrájaná nožnicami, pričom lístky sú rozložené na rôznych stranách.

Každá žena sa snaží rozmaznávať svojich príbuzných rôznymi koláčmi a rohlíkmi. Úroveň pečenia hostesky si môžete určiť pečením. Koniec koncov, pri výbere nielen výplne, ale aj tvaru budúcich výrobkov musíte preukázať fantáziu. Nie každý vie, ako pekne pripraviť koláč.

Čo sú koláče

Pečenie je celé umenie. V priebehu storočí sa recepty rôznych koláčov odovzdávali z generácie na generáciu. V súčasnosti ich existuje veľa spôsobov. Čo sú koláče? Pečenie môže byť:

Hlavný chod. Najčastejšie sú to koláče s mäsovou alebo rybou náplňou.
Desiatu. Na prípravu takýchto koláčov sa používa náplň z húb alebo zeleniny.
Dezert. Toto je zvyčajne sladké pečivo s rôznymi plnkami z ovocia alebo mlieka.

Stojí za zmienku, že v ponuke mnohých zahraničných reštaurácií sú koláče a koláče. Jedinečnosť pečenia spočíva nielen v náplni, ale aj vo výbere cesta. Môže to byť:

Droždie - bohaté, používa sa na pečivo.
Bezdrozhevoy - puding a nafúknutie.

Nie každá žena v domácnosti však môže pripraviť pekné koláče, ktorých fotografia je uvedená nižšie. môže byť absolútne akýkoľvek:

Round.
Oval.
Trojuholníkový.
Námestie a tak ďalej.

Najlepšie je variť koláče a buchty z kysnutého cesta, pretože v procese prípravy sa stáva veľkolepejším a vzdušnejším.

Vyrábame oválne koláče

Ako krásne pripraviť oválne koláče? Je potrebné poznamenať, že táto možnosť vám umožňuje použiť takmer akúkoľvek výplň. Preto sa oválny tvar považuje za najobľúbenejší. Na výrobu originálnych koláčov potrebujete:

Rozdeľte cesto na malé kúsky a rozvaľkajte na gule.
Takéto prírezy by sa mali stočiť do bičíkov a potom nakrájať na kocky (približne 4 centimetre).
Každý kus musí byť zvinutý do oválneho koláča. Hrúbka testu by nemala byť väčšia ako 5 milimetrov.
Do stredu obrobku musíte vložiť malú výplň. Potom by mal byť jeden okraj koláča hodený na druhý a zakrytý. Výsledkom by mal byť polmesiac.

To je všetko. Oválny koláč je pripravený. Pri pečení alebo vyprážaní by sa mali predlisky položiť švom dole.

Originálne guľaté koláče

Ako vyrezávať krásne guľaté koláče? V skutočnosti to nie je ťažké. Je potrebné poznamenať, že tento formulár je ideálny na pečenie s ovocnou náplňou. Ak chcete, aby výrobky boli presne okrúhle, musíte:

Rozdeľte cesto na droždie na kúsky a potom rozvaľkajte tak, aby sa nakoniec vytvárali pekné koláče s hrúbkou nie väčšou ako 5 milimetrov.
Vložte výplň do stredu kruhového sochoru.
Hrany koláčov zoberte do stredu a opatrne ich zbrúste. Výsledkom by mala byť taška.

Pri pečení sa tieto koláče musia položiť pomocou spony. V opačnom prípade sa pečenie vyleje.

Roztomilé malé štvorčeky

Ako krásne formovať koláč z kysnutého cesta? Ak náplň pozostáva zo suchých výrobkov, napríklad zo zemiakov alebo mletého mäsa, je najlepšie pripraviť štvorcový pečený tovar. Trvá to trochu času. Je potrebné poznamenať, že ovocné alebo zeleninové plnky z takýchto koláčov môžu unikať. Na prípravu štvorcových výrobkov potrebujete:

Valte ploché cesto, najlepšie strednej veľkosti.
Vložte požadované množstvo náplne do stredu každého kusu.
Opatrne zdvihnite rohy cesta a spolu ho rozomelte.

Položenie takýchto koláčov na plech alebo na panvicu sa zvarí. Pečenie sa teda nerozlieva.

Trojuholníkové pečenie

Ako formovať krásne kvasnicové pečivo na slávnostný stôl? V tomto prípade je ideálny trojuholníkový tvar. Koláče sa vyrábajú veľmi rýchlo a ľahko. Tento tvar je vhodný na pečenie s otvorenou náplňou. Ak chcete vytvoriť trojuholníkové koláče, musíte:

Cesto rozvaľkajte tak, aby ste dostali pekný trojuholník.
Vložte výplň do stredu získaného obrobku.
Zložte dva okraje tak, aby sa vytvorila šípka.
Zvyšné okraje otočte hore.

Tajomstvá výroby koláčov z kvasnicového pečiva

Aby sa cesto počas procesu tvarovania nelepilo na prsty, je potrebné ruky namazať slnečnicovým olejom.
Aby sa okraje koláčov dobre zlepili, remeselníci odporúčajú ich namazať vodou.
Pred pečením obrobku ho zakryte lepiacou fóliou vopred namazanou rastlinným olejom. V tomto prípade je lepšie použiť kukuricu. Koláče by mali stáť pod filmom asi 15 minút, výsledkom čoho bude pečenie.
Vrchy koláčov by sa mali namazať rozbitým vajcom alebo mliekom. Vďaka tomu získajú výrobky počas procesu pečenia chutnú kôrku.

Ak je cesto bez kvasníc

Ak sa nechcete obťažovať kvasinkami, môžete použiť obyčajné cesto, obláčky alebo puding. V takom prípade môžete pripraviť koláče:

Z kruhov.
Z postrojov.
S originálnymi vytlačenými obrysmi.

V tomto prípade sa môže použiť ako pre droždie.

Hrnčekové koláče

Ako pekne formovať koláč z cesta bez kvasníc? Výrobná technológia je pomerne jednoduchá:

Najprv musíte rolovať cesto do pomerne tenkej vrstvy. Hrúbka by mala byť väčšia ako 5 milimetrov.
Z cesta by mali byť vyrezané guľaté prírezy, najlepšie s rovnakým priemerom.
Do stredu koláča musíte vložiť náplň a druhý koláč uzavrieť. Hrany obrobkov musia byť jemne zastrčené.

Pripravte placky na pekáč alebo na panvicu.

Flagella koláče

Toto je ďalší originálny spôsob výroby koláčov z cesta bez kvasníc. Takéto pečenie je veľmi jednoduché. Ak to chcete urobiť, musíte:

Rozvaľkajte cesto a vystrihnite malé obdĺžniky. Z každej strany stojí za to urobiť rezy.
Výplň by mala byť umiestnená v strede obrobku.
Potom musí byť každá hrana zdvihnutá a preložená priečne. Hrany musia byť zaskočené.

Koláče pripravené týmto spôsobom musia byť položené na plech.

Reliéfne koláče

Chcete urobiť krásny koláč? Fotografie hotového pečiva, ktoré sú láskyplne pripravené rukami skúsených remeselníkov, jednoducho očarujú, spôsobujú chuť do jedla a pálčivú túžbu vyskúšať aspoň kúsok takej pochúťky! Nie je však také ťažké získať reliéfne koláče. Hlavná vec je sledovať postupnosť. Na výrobu pôvodného pečenia nie je potrebné toľko:

Cesto by sa malo previnut 'tak, aby boli vrstvy oválne.
Vložte náplň vo forme klobásy do stredu každého obrobku.
Zasuňte spodnú a hornú časť koláča asi o štvrtinu.
Rohy prehnite cez široký okraj dvakrát do kríža.

Zostáva iba piecť koláče v rúre.

Pravidlá tvarovania z cesta bez kvasníc

Cesto bez kvasníc je omnoho hustejšie ako muffin. Z nej môžete variť chudé koláče s rôznymi náplňami. Ak chcete, aby hotová pekárna vyzerala chutný, mali by ste dodržiavať určité pravidlá:

Ak chcete získať koláče s lahodnou a zlatou kôrou, namažte ich pred pečením s vaječným bielkom.
Ak pečiete všetko v rúre, mali by ste ju zahriať iba na 100 stupňov. Teplota sa musí počas varenia postupne zvyšovať na požadovanú úroveň.
Aby boli koláče z rúry vzdušné a mäkké, je potrebné ich po pečení posypať vodou.

Na záver

Teraz viete, aké je krásne pleseň na kvasinky alebo puding. Táto technológia je pomerne jednoduchá. Ak je to potrebné, môžete sa naučiť niekoľko spôsobov, ako vyrezávať. Vďaka tomu bude pečenie nielen chutné, ale aj originálne. Nezabudnite, že na určité plnenie je potrebný osobitný pekáč. Napríklad pri plnení tekutinou nebudú fungovať štvorcové alebo trojuholníkové koláče. V takom prípade je lepšie vyrábať výrobky okrúhle alebo oválne. Hlavnou vecou je dodržiavanie pravidiel a odporúčaní odborníkov.

Stojí za zmienku, že v ponuke mnohých zahraničných reštaurácií sú koláče a koláče. Jedinečnosť pečenia spočíva nielen v náplni, ale aj vo výbere cesta. Môže to byť:

Droždie - bohaté, používa sa na pečivo.
Bezdrozhevoy - puding a nafúknutie.

Nie každá žena v domácnosti však môže pripraviť pekné koláče, ktorých fotografia je uvedená nižšie. Forma pečenia môže byť absolútne ľubovoľná:

Round.
Oval.
Trojuholníkový.
Námestie a tak ďalej.

Najlepšie je variť koláče a buchty z kysnutého cesta, pretože v procese prípravy sa stáva veľkolepejším a vzdušnejším.

Vyrábame oválne koláče

Rozdeľte cesto na malé kúsky a rozvaľkajte na gule.
Takéto prírezy by sa mali stočiť do bičíkov a potom nakrájať na kocky (približne 4 centimetre).
Každý kus musí byť zvinutý do oválneho koláča. Hrúbka testu by nemala byť väčšia ako 5 milimetrov.
Do stredu obrobku musíte vložiť malú výplň. Potom by mal byť jeden okraj koláča hodený na druhý a zakrytý. Výsledkom by mal byť polmesiac.

To je všetko. Oválny koláč je pripravený. Pri pečení alebo vyprážaní by sa mali predlisky položiť švom dole.

Originálne guľaté koláče

Rozdeľte cesto na droždie na kúsky a potom rozvaľkajte tak, aby sa nakoniec vytvárali pekné koláče s hrúbkou nie väčšou ako 5 milimetrov.
Vložte výplň do stredu kruhového sochoru.
Hrany koláčov zoberte do stredu a opatrne ich zbrúste. Výsledkom by mala byť taška.

Pri pečení sa tieto koláče musia položiť pomocou spony. V opačnom prípade sa pečenie vyleje.

Roztomilé malé štvorčeky

Valte ploché cesto, najlepšie strednej veľkosti.
Vložte požadované množstvo náplne do stredu každého kusu.
Opatrne zdvihnite rohy cesta a spolu ho rozomelte.

Položenie takýchto koláčov na plech alebo na panvicu sa zvarí. Pečenie sa teda nerozlieva.

Trojuholníkové pečenie

Cesto rozvaľkajte tak, aby ste dostali pekný trojuholník.
Vložte výplň do stredu získaného obrobku.
Zložte dva okraje tak, aby sa vytvorila šípka.
Zvyšné okraje otočte hore.

Tajomstvá výroby koláčov z kvasnicového pečiva

Aby sa cesto počas procesu tvarovania nelepilo na prsty, je potrebné ruky namazať slnečnicovým olejom.
Aby sa okraje koláčov dobre zlepili, remeselníci odporúčajú ich namazať vodou.
Pred pečením obrobku ho zakryte lepiacou fóliou vopred namazanou rastlinným olejom. V tomto prípade je lepšie použiť kukuricu. Koláče by mali stáť pod filmom asi 15 minút, výsledkom čoho bude pečenie.
Vrchy koláčov by sa mali namazať rozbitým vajcom alebo mliekom. Vďaka tomu získajú výrobky počas procesu pečenia chutnú kôrku.

Ak je cesto bez kvasníc

Ak sa nechcete obťažovať kvasinkami, môžete použiť obyčajné cesto, obláčky alebo puding. V takom prípade môžete pripraviť koláče:

Z kruhov.
Z postrojov.
S originálnymi vytlačenými obrysmi.

Môžete použiť možnosti modelovania, ako aj pre droždie.

Hrnčekové koláče

Ako pekne formovať koláč z cesta bez kvasníc? Výrobná technológia je pomerne jednoduchá:

Najprv musíte rolovať cesto do pomerne tenkej vrstvy. Hrúbka by mala byť väčšia ako 5 milimetrov.
Z cesta by mali byť vyrezané guľaté prírezy, najlepšie s rovnakým priemerom.
Do stredu koláča musíte vložiť náplň a druhý koláč uzavrieť. Hrany obrobkov musia byť jemne zastrčené.

Pripravte placky na pekáč alebo na panvicu.

Flagella koláče

Toto je ďalší originálny spôsob výroby koláčov z cesta bez kvasníc. Takéto pečenie je veľmi jednoduché. Ak to chcete urobiť, musíte:

Rozvaľkajte cesto a vystrihnite malé obdĺžniky. Z každej strany stojí za to urobiť rezy.
Výplň by mala byť umiestnená v strede obrobku.
Potom musí byť každá hrana zdvihnutá a preložená priečne. Hrany musia byť zaskočené.

Koláče pripravené týmto spôsobom musia byť položené na plech.

Reliéfne koláče

Chcete urobiť krásny koláč? Fotografie hotového pečiva, ktoré sú láskyplne pripravené rukami skúsených remeselníkov, sú jednoducho fascinujúce, spôsobujú chuť do jedla a pálčivú túžbu vyskúšať aspoň kúsok takej pochúťky! Nie je však také ťažké získať reliéfne koláče. Hlavná vec je sledovať postupnosť. Na výrobu pôvodného pečenia nie je potrebné toľko:

Cesto by sa malo previnut 'tak, aby boli vrstvy oválne.
Vložte náplň vo forme klobásy do stredu každého obrobku.
Zasuňte spodnú a hornú časť koláča asi o štvrtinu.
Rohy prehnite cez široký okraj dvakrát do kríža.

Zostáva iba piecť koláče v rúre.

Pravidlá tvarovania z cesta bez kvasníc

Ak chcete získať koláče s lahodnou a zlatou kôrou, namažte ich pred pečením s vaječným bielkom.
Ak pečiete všetko v rúre, mali by ste ju zahriať iba na 100 stupňov. Teplota sa musí počas varenia postupne zvyšovať na požadovanú úroveň.
Aby boli koláče z rúry vzdušné a mäkké, je potrebné ich po pečení posypať vodou.

Na záver

Teraz viete, aké je krásne formovať koláče z lístkového cesta, kvasníc alebo pudingu. Táto technológia je pomerne jednoduchá. Ak je to potrebné, môžete sa naučiť niekoľko spôsobov, ako vyrezávať. Vďaka tomu bude pečenie nielen chutné, ale aj originálne. Nezabudnite, že na určité plnenie je potrebný osobitný pekáč. Napríklad pri plnení tekutinou nebudú fungovať štvorcové alebo trojuholníkové koláče. V takom prípade je lepšie vyrábať výrobky okrúhle alebo oválne. Hlavnou vecou je dodržiavanie pravidiel a odporúčaní odborníkov.