Návod na použitie s tlakovým hrncom. Rýchle ochladenie tečúcou vodou. Čistenie a starostlivosť

Kúpili ste nový tlakový hrniec a vzniká prvá otázka, ako používať tlakový hrniec, čo sa dá variť v tlakovom hrnci. Toto bude prediskutované v tomto článku.

Ako používať tlakový hrniec

Predtým, ako začnete používať konvenčný tlakový hrniec alebo elektrický tlakový hrniec, musíte si dôkladne preštudovať pokyny, ktoré sú k nemu pripojené, a odporúčania výrobcu týkajúce sa používania tlakového hrnca. Existuje však niekoľko všeobecných pravidiel, ktoré budú užitočné pre všetky modely tlakových hrncov.

Nový tlakový hrniec je potrebné umyť, vysušiť. Pri prvom použití, najmä ak tlakový hrniec vyrobený z kovu bez povlaku, bez toho, aby bol zakrytý vekom, varte v ňom mlieko. Potom kov nestmavne ani nezmizne.

Tlakový hrniec nedávajte na prázdny oheň. Mala by obsahovať najmenej 250 ml vody, výhodne 500 ml.

Na vyprážanie výrobkov pod tlakom nie je možné použiť tlakový hrniec, je vhodný na varenie. Ak potrebujete vyprážať malé množstvo zeleniny v oleji, musíte to urobiť bez zatvorenia veka: zeleninu uložte do malého množstva zeleniny alebo masla, potom vložte všetky ostatné výrobky, aby ste pridali potrebné množstvo tekutiny. Až potom ho možno uzavrieť vekom a variť pod tlakom.

Pri varení v tlakovom hrnci nelejte vodu po okraj, mal by byť priestor pre paru a tlak. Odporúča sa naliať vodu iba do 2/3 panvice. Ak varíte potraviny, ktoré počas varenia napučiavajú, naplňte hrniec do polovice objemu.

Pri varení mäsa je lepšie najskôr variť bez zavretia veka, vybrať penu a potom nádobu zavrieť. Ak tlakový hrniec okamžite zatvoríte vekom, nalejte vodu na polovicu objemu.

Na sporáku je možné použiť tlakový hrniec. Nie je možné variť v ňom pod tlakom v rúre alebo v elektrickej rúre.

Po varení v tlakovom hrnci ju musíte vybrať alebo preniesť na inú panvicu, plastovú nádobu alebo inú nádobu na jedlo. Neodporúča sa uchovávať uvarenú misu v tlakovom hrnci, aby sa na stenách panvice nevytvárali trvalé škvrny od tuku alebo škvrny spôsobené pôsobením kyseliny a soli.

Počas varenia v tlakovom hrnci musí para vychádzať z ventilu, nie z veka. Ak je opak pravdou, skontrolujte:

Je veko tlakového hrnca správne zatvorené?

Je O-krúžok vložený správne?

Je pretlakový ventil upchatý?

Aby sa odstránila porucha, musí sa panvica odstrániť z ohňa, odtlakovať otvorením ventilu alebo vložiť do studenej vody.

Ventil sa dá vyčistiť drôtom a opláchnuť pod tečúcou vodou.

Po varení je potrebné tlakový hrniec dobre umyť a vysušiť. Na čistenie tlakového hrnca môžete použiť akýkoľvek prací prostriedok, ktorý je vhodný pre materiál, z ktorého je tlakový hrniec vyrobený. Tlakový hrniec môžete umývať v umývačke riadu, ak to výrobca dovoľuje a ak sú v pokynoch pre tlakový hrniec uvedené odporúčania. Veko tlakového hrnca sa nesmie umývať v umývačke riadu, najmä ak veko s ovládacím panelom a tento panel nie sú odnímateľné. O-krúžok nemôžete umyť z krytu.

Panvicu môžete otvoriť iba vtedy, keď je regulátor tlaku v najnižšej polohe, alebo manuálne uvoľnite para.

Ako si vybrať tlakový hrniec, ktorý som napísal

Ako variť v tlakovom hrnci

Pri varení polievky v tlakovom hrnci musíte okamžite naliať správne množstvo vody alebo vývar. Počas varenia nie je strata tekutín príliš veľká. Od začiatku varu okamžite znížte teplo.

Ak počas varenia musíte pridať zeleninu alebo iné výrobky, musíte najprv odstrániť panvicu z ohňa a vyhodiť paru cez ventil alebo ju ochladiť pod studenou vodou a potom iba otvoriť veko.

Mrazené potraviny sa môžu variť okamžite v tlakovom hrnci za predpokladu, že boli spracované pred zmrazením, t. umyté, vyčistené, vypitvané.

Na prípravu dusených jedál je potrebné použiť špeciálnu vložku alebo kúpiť špeciálny kôš osobitne. V tlakovom hrnci môžete napariť mäso na veľké kúsky a zeleninu ako celok, bez krájania na malé kúsky.

Ochucovacie prísady sa môžu počas varenia vložiť okamžite a pol rovnako ako pri varení na tradičnej panvici. V pevne utesnenom tlakovom hrnci si výrobky zachovávajú svoju vôňu a viac absorbujú vôňu korenia a ochucovadla.

Na konci varenia okamžite uvoľnite paru. V opačnom prípade sa potraviny môžu veľmi dobre uvariť. Tajomstvo je, že po vypnutí tepla a odstránení panvice z horúceho horáka bude proces varenia určitý čas pokračovať pod tlakom, až kým sa panva prirodzene ochladí.

Moderné tlakové hrnce majú regulátor tlaku, ktorý je potrebné premiestniť do polohy pomalého alebo rýchleho stlačenia. Alebo dajte hrniec pod studenú vodu.

Otázka bude prirodzená a od momentu, keď je potrebné začať odpočítavať varenie v tlakovom hrnci. Počiatočný bod by sa mal brať do úvahy, keď ventil regulátora tlaku začne produkovať paru s charakteristickým zvukom. To znamená, že sa dosiahol požadovaný tlak a proces varenia v zrýchlenom režime sa začal.

Čo sa dá variť v tlakovom hrnci

Takmer všetky výrobky je možné variť v tlakovom hrnci. Neodporúča sa variť v tlakovom hrnci výrobky, ktoré počas varenia vytvárajú veľké množstvo peny a spreja a ktoré môžu ventil upchať zvnútra. Medzi takéto výrobky patria: ovsené vločky, jačmeň perlový, proso, krupica, drvený hrach, cestoviny: špagety, rezance a iné, kompóty, najmä s vysokou kyslosťou. V tomto prípade sa tlakový hrniec môže používať ako bežná panvica.

Varenie v tlakovom hrnci trvá omnoho menej času ako pri bežnej panvici. V nej môžete uvariť polievky, boršč, mäso a ryby, zeleninu, cereálie, prílohy, zákusky.

Ďalej uvádzam zoznam výrobkov s približným časom varenia v tlakovom hrnci.

Ako je zrejmé z tabuľky, doba varenia je trikrát až päťkrát kratšia ako v bežnej panvici.

Ako variť aspik v tlakovom hrnci

Želé uvarím iba v tlakovom hrnci. Aby bola chutná, je dobre zmrazená bez želatíny, musíte ju variť najmenej 6 - 8 hodín pri nízkej teplote. Aká moderná žena v domácnosti si môže dovoliť stráviť toľko času prípravou, hoci chutným jedlom? V tlakovom hrnci sa želé môžu uvariť za 1,5 - 2 hodiny.

Dnes uvaríme želé z bravčového drieka, kuracie stehná. Aby sa želé lepšie spevnili, pridajte pár bravčových chvostov.

Mäso dobre opláchnite. Kĺbom a chvostom si dobre oškrabáme nožom.

Vložte všetky výrobky do tlakového hrnca a naplňte ich vodou. Mäso by malo pokrývať mäso asi o 3-4 cm vyššie.

Pred varom panvicu nezatvárajte pevne, musíte odstrániť penu a soľ. Akonáhle je pena dobre odstránená, nasypte ju a dobre uzavrite veko. Od tejto chvíle varím aspických 1,5 - 2 hodiny. Keď som dal želé bravčové stehná, potom dve hodiny. S kĺbom - jeden a pol. Ako som povedal v tomto článku, musíte želé osoliť, aby sa vývar mierne solil. Po 1,5 - 2 hodinách vypnite oheň a panvicu nechajte, kým sa trochu neochladí a poklop nebudete môcť otvoriť. Potom analyzujeme aspik: mäso oddelíme od kostí, nasekáme mäso a naplníme ho vývarom. Ochutnávam korenie a chuťové prísady. Zvyčajne pridávam cesnak, bobkový list a to je všetko.

Získajte najnovšie články do svojej doručenej pošty

Mnoho žien v domácnosti, mladých i skúsených, má otázku ako používať tlakový hrniec? Osobne sa už odkazujem na skúsené ženy v domácnosti, ale začal som používať tlakový hrniec celkom nedávno, nie preto, že by som ho nemal, ale preto, že som sa ho len bál a nevedel som, ako k nemu pristupovať. Stála na mojej poličke viac ako 10 rokov a až teraz som si uvedomila, koľko som stratila. Ale pomocou tlakového hrnca šetríme náš drahocenný čas, ktorý nám už chýba.

Chcem poznamenať, že používam starý model tlakového hrnca, ale myslím si, že princíp činnosti všetkých modelov sa príliš nelíši. Poďme teraz zistiť, ako ho používať, konkrétne čo, ako a prečo to urobiť. Najdôležitejšie je potrebné. Ale ak ho nemáte, nie je to desivé. Na začiatok vám odpovieme na tieto otázky:

• Aká je poradie záložiek produktov na panvici;
• Ako pripraviť tlakový hrniec na prácu;
• Priamo pracujúci tlakový hrniec.

A teraz odpovieme na každú otázku podrobnejšie.

Aká je objednávka záložiek produktov v tlakovom hrnci

Poradie a poradie kladenia výrobkov na panvici sa nelíši od poradia ich kladenia na varenie v bežných jedlách.

Naplňte tlakový hrniec maximálne ¾ jeho celého objemu (do úrovne medzi spodnými a hornými nitmi na tele), pretože ventily sa môžu pri prudkom vrení upchať a prevariť. Z toho istého dôvodu napučiavajú počas varenia jedlo, napríklad strukoviny, v takom množstve, že v opuchnutom stave nezaberajú viac, ako je stanovený objem.

Postup prípravy akejkoľvek misky sa uskutočňuje v tlakovom hrnci asi trikrát až päťkrát rýchlejšie ako v konvenčnej panvici.

V tlakovom hrnci môžete variť, dusiť, naparovať akékoľvek výrobky (k tomu je pripojený špeciálny gril, môžete si samostatne kúpiť košík na naparovanie). Obľúbení Rusi jedlá želé v tlakovom hrnci vyžadujú najmenej hodinu, kým varenie zvyčajným spôsobom trvá 3 až 4 hodiny.

Text: Natalia KONOLEVA.

Kuracie mäso vyjde pripravené za 15 minút

Akékoľvek, najtvrdšie mäso sa uvarí za hodinu a napríklad kuracie mäso sa môže variť v tlakovom hrnci za 15 minút namiesto 45 minút v bežnej panvici.

Takmer všetky výrobky sa dajú variť v tlakovom hrnci. V nej môžete uvariť polievku, variť mäso, ryby, zeleninu a dezert.

Ak na prípravu mrazených potravín používate tlakový hrniec, nemusíte ich najskôr rozmrazovať. Tlakový hrniec varí a rozmrazuje súčasne.

Stručne povedané, zoznam výrobkov, ktoré sa dajú pripraviť v tlakovom hrnci, je veľmi dlhý. Je ľahšie uviesť niekoľko výrobkov, ktoré sa podľa výrobcov nemôžu variť v tlakovom hrnci. Na tomto zozname vyzývajú jablko, kompóty z brusníc, jačmeň perlový, ovsené vločky a iné obilniny, drvený hrach, cestoviny, rezance, špagety, rebarbora. Tieto výrobky majú počas varenia schopnosť tvoriť penu a sprej, ktoré môžu kontaminovať a upchať pracovný ventil zvnútra.

Ak chcete, tlakový hrniec sa zmení na dvojitý kotol

Kapacita zariadenia môže byť použitá ako obyčajná veľká panvica. Najmä na tento účel niektorí výrobcovia, napríklad Tefal, vyrábajú sklenené kryty panvy správnej veľkosti. Okrem toho sú na predaj aj parné koše.

Varenie v pare v tlakovom hrnci poskytuje vynikajúce výsledky. Napríklad zelenina sa vyrába veľmi dobre a rýchlo a vitamíny a živiny, ktoré obsahujú, sa takmer úplne konzervujú.

Čo tlakové hrnce nepáči

NOT  tlakový hrniec položte na oheň, ak neobsahuje vodu alebo inú tekutinu, môže to vážne poškodiť. Objem tekutiny by mal byť najmenej 250 ml (2 šálky).

NOT na vyprážanie potravín v oleji pod tlakom použite tlakový hrniec. Je prispôsobený výhradne na varenie. Je pravda, že nakrájanú cibuľu, mrkvu a inú zeleninu môžete uložiť v malom množstve oleja alebo do vývaru na dne tlakového hrnca bez veka, potom vložte zvyšné produkty, pridajte tekutinu, zavrite a varte pod tlakom.

NOT  Naplňte tlakovú nádobu s viac ako 2/3 jej objemu. Pri varení potravín, ktoré sú schopné napučať v horúcej vode (ryža, suchá zelenina) alebo emitovať penu, nenapĺňajte panvicu viac ako na polovicu svojho objemu.

NOT  vložte tlakový hrniec do predhriatej rúry, do elektrickej rúry. Spoločné použitie mikrovlnného a tlakového hrnca je vylúčené.

NOT  jedlo nenechávajte v tlakovom hrnci pred varením ani po ňom. Inak na vnútorných stenách panvice zostanú trvalé mastnotové škvrny alebo tvrdé škvrny od kyseliny a soli. Hotovú misku vložte do plastovej nádoby a chladte.

- Ako rýchlejšie vypustiť paru z tlakového hrnca?

Na moderných tlakových hrncoch je regulátor tlaku. Ak chcete po uvarení uvoľniť paru, otočte ovládač do polohy rýchlej alebo pomalej dekompresie.

Na urýchlenie uvoľňovania pary sa pod studenú tečúcu vodu umiestni tlakový hrniec (uistite sa, že sa voda nedostane do ventilu automatického regulátora).

- Je vždy potrebné starať sa o uvoľňovanie pary z tlakového hrnca?

Ak sa nestaráte o uvoľnenie pary, proces varenia bude pokračovať, kým budú výrobky pod tlakom. Po vypnutí tepla to môže chvíľu trvať. A nejde len o to, že celú túto dobu nebudete môcť otvoriť veko. Pokiaľ nie je v recepte uvedené inak, musí sa uvoľniť para, inak sa výrobky môžu príliš variť.

- V akom okamihu musíte začať odpočítavať čas varenia?

Je potrebné počítať od okamihu, keď ventil regulátora tlaku začne uvoľňovať paru charakteristickým zvukom. To znamená, že sa dosiahol požadovaný tlak a začalo sa zrýchlené varenie. Potom musíte obmedziť oheň a spustiť odpočítavanie podľa receptu na varenie tohto jedla.

- V akom okamihu po ukončení varenia je možné tlakový hrniec otvoriť?

To je možné vykonať, keď tlak v tlakovom hrnci poklesne. Značky - chladenie stien tlakového hrnca, spodná poloha tlačidla ukazovateľa zámku alebo ukazovateľa tlaku.

- Ako používať korenie pri varení v tlakovom hrnci?

V uzavretom tlakovom hrnci si výrobky úplne zachovávajú svoju pôvodnú arómu a zároveň absorbujú koncentrovanú vôňu korenín a ďalších prísad. Preto by ste pri varení v tlakovom hrnci mali použiť polovicu aromatických prísad ako pri obvyklom spôsobe varenia.

- Aké horáky môžem použiť pre tlakový hrniec?

Tlakový hrniec funguje rovnako dobre na plynových varných doskách, na všetkých typoch elektrických varných dosiek vrátane sklenenej keramiky, ako aj na indukčných varných doskách. Indukčné krúžky vyžadujú riad s magnetickými vlastnosťami a oceľové tlakové hrnce túto požiadavku spĺňajú. Vždy si vyberte horák, ktorého priemer je rovnaký alebo menší ako priemer dna tlakového hrnca. Na plynových sporákoch by plameň nemal presahovať dno tlakového hrnca.

- Ako umyť tlakový hrniec?

Na umývanie všetkých častí postačuje teplá voda s čistiacim prostriedkom na umývanie riadu. Ak je tlakový hrniec vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, odporúča sa pre tento kov použiť špeciálne saponáty a čistiace prostriedky. Sú v predaji. Samotný kontajner z nehrdzavejúcej ocele sa dá umývať v umývačke riadu. Tesnenie, ventil regulátora tlaku a ďalšie zariadenia sa musia po každom použití tlakového hrnca umývať osobitne. Potom nabudúce to bude fungovať normálne a bezpečne.

Veko tlakového hrnca sa musí dôkladne umyť prúdom teplej vody. Nikdy ho však neponárajte do vody ani na krátky čas!

V umývačke riadu sa veko tlakového hrnca nesmie umývať, pokiaľ v dizajne veka nie je odnímateľný ovládací panel. Výrobca musí informovať výrobcu o možnosti umývania veka v umývačke riadu v priložených pokynoch. Okrem ovládacieho panela sa pred umývaním takéhoto krytu v práčke musí odstrániť aj gumové tesnenie.

Na čistenie tlakového hrnca nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky ani kovové kefy a žinky.

Ako používať tlakový hrniec?

1. všetko sa varilo v tlakovom hrnci, získal sa vynikajúci pilaf. ventil úplne neutiahnite a po jeho uvarení (zasyčení) odskrutkujte ventil o ďalšiu pol otáčky.
2. Tlakový hrniec

   Keď už hovoríme o kuchynskom riade, nemôžeme spomenúť iba tlakovú varnú panvicu, ktorá získala univerzálne schválenie. Mnohokrát šetrí čas hostesky a umožňuje vám rýchlo uvariť chutné a rozmanité jedlo. V tlakovom hrnci môžete variť, dusiť a naparovať, pričom si zachovávate vitamíny, chuť, farbu a arómu výrobkov.

   Posúďte sami, o koľko rýchlejšia je táto zázračná panvica. Napríklad, mäso sa varí v bežnej panvici po dobu 60-80 minút, v tlakovom hrnci po dobu 20-30 minút, zemiaky v bežnej panvici sa varia po dobu 20-30 minút, a v tlakovom hrnci po dobu 5-8 minút, bude trvať 10-15 minút, kým sa varí hrášok namiesto 60- 90 atď.

   Táto rýchlosť varenia sa vysvetľuje skutočnosťou, že v tlakovom hrnci sa výrobky varia pri teplote 117 ° C a pri vysokom tlaku. A použitie tlakového hrnca nie je veľký problém.

   Tajomstvá tlakového hrnca

   Na novej panvici bez toho, aby ste ju zavreli, varte mlieko, potom kov nezmizne.

   Pre bezpečné varenie skontrolujte, či uniká para cez ventil namiesto pary. Ak k tomu dôjde, vyberte panvicu z ohňa, vložte ju do studenej vody, uvoľnite paru, nasaďte viečko späť a dobre utiahnite rukoväť. A nezabudnite skontrolovať, či je núdzový ventil v poriadku.

   Rybu nevaľte v tlakovom hrnci, bude ťažké zbaviť sa zápachu. Ale ak sa vám už podarilo „vystrieť“ panvicu, uvarte v nej trochu octu alebo citrónovej kôry.

   Grilovacia vložka je určená pre parené jedlá, v ktorých by malo byť mäso a zelenina vo forme veľkých kusov.

   Ak potrebujete dať zeleninu do tlakového hrnca v rôznom čase, vyberte ju z tepla, chladte v chlade, zlikvidujte paru cez ventil a otvorte veko, teraz môžete položiť.

   Keď uvažujete o výrobe štyroch tanierov polievky, nalejte rovnaké množstvo vody do panvice, pretože straty spôsobené odparovaním budú minimálne.

   Odpočítavanie na začiatok varenia sa začína od syčania, kedy musíte okamžite znížiť oheň pod panvicu.

   Ak sa v štrbine ventil neobjaví alebo sa kvapky neobjavia a ak zdvihnete ventil, nebudete počuť syčanie, to znamená, že je znečistený, musí sa najprv opláchnuť ochladením panvice (je lepšie nikdy s panvou manipulovať vôbec). Ak sa však pripravujete v miske, ventil je normálne tichý, ale iba v prípade, že môžete skontrolovať jeho funkčný stav zdvihnutím ventilu: stále počujete tiché syčanie.

   Po každom varení sa musí ventil dôkladne opláchnuť pod silným prúdom vody alebo vyčistiť drôtom.

3. Pred otvorením znížte tlak prepustením pary cez otvor. Tlakový hrniec používam viac ako 25 rokov. Doposiaľ neboli žiadne problémy.
4. Ak používate plynový sporák, plameň by nemal presahovať spodnú časť tlakového hrnca.
   Testovaný, správne naplnený a uzavretý tlakový hrniec položte na sporák, ktorý je zapnutý pri maximálnom alebo strednom výkone.
   Chuť jedla uvareného v tlakovom hrnci je úplne iná ako v mikrovlnných rúrach.
   Ak používate elektrický sporák, zahrieva sa horák rovnomerne?
   Pred použitím tlakový hrniec správne zatvorte.
5. Varím v tom iba polievku. Položil som všetky výrobky, zavrel, zapálil maximálny oheň a počkal, až povarí (začne pískať), potom urobím najmenší oheň a varím asi 25-30 minút. Potom ju vypnem a otvorením ventilu pomaly začnem púšťať pary. Je lepšie použiť niečo, aby nedošlo k spáleniu. Keď vyjde para (tlakový hrniec je tichý), môžete otvoriť veko. Mäso je mäkké. Obzvlášť dobré je uvariť želé.

Tlakový hrniec šetrí všetky užitočné látky výrobkov, ktoré sa pri procese varenia stratia, inými spôsobmi. Poznáte princíp činnosti tlakového hrnca, môžete uvariť veľa chutných a najdôležitejších zdravých jedál.

Existujú dva typy zariadení - plynové a napájané elektrinou. Pracujú takto: pod vekom stúpa tlak, vďaka čomu sa doba varenia výrazne skracuje.

Dôležitým konštrukčným prvkom je utesnený kryt s poistným ventilom. Upevnenie medzi nádržou a nádržou je zabezpečené špeciálnymi svorkami na vonkajšej a vnútornej strane. Môžu to byť pružiny, skrutky alebo bajonety. Kryt je vybavený pevným elastickým tesnením.

Bezpečnostné opatrenia

Skôr ako začnete používať tlakový hrniec, prečítajte si návod na používanie a dodržiavajte tieto bezpečnostné pravidlá:

1. Deti by nemali byť v čase prípravy okolo, aby sa predišlo popáleniu pary.
2. Nepoužívajte v rúre alebo v elektrickej rúre.
3. Počas prevádzky sa nedotýkajte povrchov zariadenia, pretože sú veľmi horúce.
4. Pred začatím práce sa musíte presvedčiť, že je konštrukcia pevne uzavretá.
5. Na otváranie krytu nepoužívajte nadmernú silu.
6. Môže sa otvoriť iba po uvoľnení pary.
7. Nezapínajte ho prázdnou miskou, s tlakovým hrncom môžete pracovať iba ak je vo vnútri voda alebo vývar.
8. Pred začatím varenia vždy skontrolujte stav ventilov. Postupom času sa môžu upchať, takže niekedy je potrebné ich vyčistiť.

Pred prvou operáciou sa musí panvica dobre umyť a vysušiť. Bezprostredne pred začiatkom práce v novom tlakovom hrnci môžete variť mlieko, nemusíte zatvárať veko. Chráni sa tým kovový povrch pred poškodením alebo stmavnutím.

Je lepšie nenechávať uvarené jedlá vo vnútri misy. To povedie k škvrnám od tukov, solí a kyselín. Na konci varenia preneste jedlo do inej nádoby.

Okrem toho existujú ďalšie pravidlá.

Hladina vody

Počas varenia nelejte celú nádobu s vodou, pretože para vyžaduje viac miesta. Odporúčaný objem je 2/3 celkového objemu nádrže.  Ak sú obilniny pripravené, ktoré napučiavajú, musíte naplniť polovicu nádrže.

smažiť-up

Tlakový hrniec nie je vhodný na vyprážanie pod uzavretým vekom, t. J. Pod tlakom. Pri vyprážaní zeleniny alebo mäsa nechajte veko otvorené.  Po pasivácii je potrebné pridať zvyšné produkty a určité množstvo tekutiny. Až potom je možné veko uzavrieť a variť pod tlakom.

Napríklad na varenie pilafov sa cibuľa, mrkva a mäso najprv vyprážajú v otvorenej miske, potom sa pridá ryža s korením a vodou, potom sa veko uzavrie a misa sa uvarí.

Parný výstup

Na odstránenie pary je upravený ventil. Keď je tlakový hrniec zatvorený, počas ohrievania sa vytvára tlak. Ak prekročí povolenú normu, ventil sa automaticky otvorí a para uniká. Na konci práce musíte najskôr otvoriť ventil, aby sa uvoľnila všetka para, a až potom otvoriť kryt.  Toto je jediný spôsob, ako sa chrániť pred popáleninami.

Otváranie počas varenia

Počas varenia nie je možné tlakový hrniec otvoriť, pretože veko je vybavené špeciálnym mechanizmom, ktorý neumožňuje jeho otvorenie, kým tlak neklesne na bezpečnú úroveň.

starostlivosť

Spotrebič je možné umývať až po úplnom vychladnutí. V niektorých modeloch sú odnímateľné časti vhodné do umývačky riadu, to však musí byť uvedené v pokynoch. Po vychladnutí misky ju vložte do inej nádoby. Po každom varení by sa mala panvica umyť a nechať uschnúť alebo utrieť suchou utierkou.

Tlakový hrniec neskladujte pri zatvorenom veku, aby sa zabránilo deformácii O-krúžku.

Príprava na prácu

Ak chcete začať variť v tlakovom hrnci, musíte otvoriť veko, umiestniť jedlo, naliať vodu, nádobu pevne uzavrieť a nastaviť režim varenia. Koľko tekutiny naliať závisí na konkrétnom recepte.

Ak potrebujete pridať nejaké ingrediencie počas varenia, musíte najskôr vypustiť paru a až potom môžete otvoriť veko.

Čas varenia rôznych výrobkov

Zo všetkých jedál, ktoré si vyžadujú varenie, dusenie a vyprážanie v tlakovom hrnci, môžete uvariť veľa vecí. V každom prípade si pred začatím varenia musíte prečítať pokyny. Takmer každý model prichádza s kolekciou receptov alebo všeobecných tipov na varenie.

Čas varenia v tlakovom hrnci závisí od produktu:

• mrazená zelenina - 1,5 min;
• strukoviny, nakrájaná kapusta a mrkva, malé zemiaky - 5 min;
• mrazené ryby - 4 min;
• pečeň, čerstvé ryby - 6 min;
• nakrájaný baklažán, paprika, veľké hľuzy nových zemiakov - 8 min;
• pražené mladé hovädzie mäso - 10 minút;
• celá zelenina - 10 minút;
• kúsky kurčaťa, bravčového mäsa, ryže - 14 min;
• jahňacie, kačacie - 25 min.

1. Zemiaky, repa, mrkva, mäsové guľky sa najlepšie varia na drôtenom stojane. Je dodávaný so zariadením.
2. Prvé jedlá sa varia v tlakovom hrnci omnoho rýchlejšie ako klasickým spôsobom.
3. Parné kotlety sa musia variť na drôtenom stojane po dobu 15 minút a do panvice naliať trochu vody.
4. Dušené mäso, kačacie a kuracie mäso, predtým vyprážané na panvici so zeleninou.
5. Hrachová kaša sa má variť najmenej 30 minút.
6. Džem sa varí 7-10 minút pri nízkej teplote so štandardným pomerom bobúľ a cukru. V tomto prípade farba zostane jasná a prospešné látky zostanú.

Nie je ťažké uvariť zdravé jedlo, najmä ak máte po ruke tlakový hrniec. Okrem chutného obeda a večere môžete ušetriť čas na jeho prípravu a venovať pozornosť iným domácim prácam.