Želé je chladný dezert, ktorý sa pripravuje na báze želatíny. Sladidlami v tomto výrobku môžu byť ovocné džemy, plátky čerstvých bobúľ, čokoláda, kondenzované mlieko, kandizované ovocie. Tak pri každodennom používaní, ako aj vo sviatočný deň, nebude takéto jedlo nikoho ľahostajné. Zvážte základné recepty v poriadku.
Čokoládová želé
- vanilková esencia - 1 kvapka
- granulovaný cukor - 130 g.
- želatína - 12 g.
- horká čokoláda - 70 - 80 g.
- krém s obsahom tuku 20% - 350 - 400 ml.
- Naplňte želatínu vodou a nechajte ju napučať. Vezmite malú panvicu, zmiešajte smotanu, vanilku a cukor. Potom zmes zahrievajte (nie vrieť) a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Panvicu odložte stranou od horáka a po rozomletí na malé kúsky pridajte čokoládu do zmesi. Zmes sa mieša, kým sa čokoláda neroztopí.
- Keď želatína napučí, pridajte ju do čokoládovej hmoty a dobre premiešajte. Pre uľahčenie postupu použite metla, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
- Nalejte pripravenú zmes do foriem. Nechajte zmes vychladnúť, potom ju vložte do chladničky, aby úplne stuhla po dobu 2-3 hodín.
Jahodová želé
- granulovaný cukor - 70 - 80 g.
- pitie filtrovanej vody - 50 - 60 ml.
- studená vriaca voda - 250 ml.
- jahodová želé - 70g.
- instantná želatína - 15 g.
- jahody - 300 g.
- Ovocie opláchnite, oloupte listy a nechajte úplne odkvapkať na cedníku alebo sitku. Jahodová želé zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor a premiešame.
- V samostatnej nádobe rozpustite želatínu vo filtrovanej vode. Potom bobule pomelíme a pomocou mixéra ich premeníme na šťouchanú zemiaky.
- Želatínu zohrejte na peci, nie vriacu. Potom ju pridajte do schladenej jahodovej želé. Uistite sa, že sú všetky zrná rozpustené a hmota je homogénna.
- Výsledná zmes sa naleje do pripravenej nádoby. Chladte niekoľko hodín, kým stuhne.
Hroznová želé
- hroznová šťava (červená) - 350 ml.
- červené hrozno - 120 gr.
- Naplňte panvicu šťavou a zohrejte ju na 50 - 55 stupňov. Potom vyberte nádobu z horáka a pridajte želatínu za stáleho miešania, kým sa úplne nerozpustí (v prípade, že používate bežnú želatínu, ale nie okamžite).
- Bobule hrozna nakrájajte na polovicu a vložte ich do želé. Ako dezert môžete použiť akýkoľvek druh ovocia.
- Hrozno a želatínu nalejte šťavou a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte do chladničky 1-2 hodiny, aby úplne stvrdla.
- kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 300 - 350 g.
- oranžová - 2 ks.
- kiwi - 2 ks.
- ovocné želé (vo vreciach) - 2 ks.
- Na prípravu želé je pre tento recept vhodný akýkoľvek sezónny plod. Najlepšia voľba je získaná z letného ovocia av zime môžete použiť kivi, pomaranče atď. Vytvorte si svoj vlastný jedinečný vkus, potešte milovaných s jedinečným dezertom.
- Na získanie štyroch porcií kompozície budete potrebovať 2 balenia 100 g ovocnej želé, pomaranča, kivi a kyslej smotany 20% tuku.
- Najskôr rozpustite práškovú želé spôsobom určeným v pokynoch. Vo väčšine prípadov sa prášok naleje 350 - 400 ml. vriaca voda. Dobre premiešajte so šľahačkou tak, aby obsah vychádzal bez hrudiek.
- Cherry želé vám pomôžu dať krásnu farbu. Nalejte 200 ml. vriacej vody vrece sypkého zloženia a pridajte kyslou smotanou. Hrudky sa môžu vytvárať v takej hmote, nie je dôvod na obavy. Počas varenia sa zmes rozpustí, hmota sa stane homogénnou. Pridajte cukor podľa chuti.
- V vopred pripravených nádobách nasekané ovocie nakrájajte. Položte ich na spodnú časť panvice a vyplňte priehľadnou vrstvou želé. Uchovávajte v chladničke až do úplného zmrazenia. Keď je všetko hotové, zalejeme kyslou smotanou a dáme na pár hodín do chladu. Pred podávaním prikryte želé ovocnými rezmi a lístkom mäty.
Kondenzovaná želé
- kondenzované mlieko - 300 - 350 g.
- instantná želatína - 30 g.
- Najskôr sa starajte o kvalitu želatíny a kondenzovaného mlieka. Vyberte si prísadu do takého dezertu podľa svojho vkusu. Môže to byť sušienka, bobule alebo čokoláda.
- Vezmite panvicu a naplňte ju 100 - 120 ml vody. Potom tekutinu zohrejte a zmiešajte s časťou želatíny. Neodstraňujte kompozíciu z ohňa, kým sa hmota nestane homogénnou (bez hrudiek).
- Keď je prvá časť hotová, pridajte kondenzované mlieko do výslednej hmoty a dobre porazte. Nenechajte zmes vrieť, vyberte zo sporáka pri najmenšom výskyte bublín.
- Výsledná hmota sa naleje do foriem a pridá sa čokoláda, vychladnutá. Vložte do chladničky úplné stuhnutie. Pred podávaním pripravte želé podľa svojich osobných preferencií.
Kakaové mliečne želé
- granulovaný cukor - 60 g.
- želatína - 25 g.
- mlieko - 500 ml.
- kakao - 70 g.
- Nalejte želatínu do vody, nechajte ju chvíľu napučať. Kakao zmiešajte s mliekom tak, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
- Dajte mlieko do varu. Pridajte cukor podľa chuti. Želatínu zohrejte, ale nevarte. Nalejte do kakaa, potom dobre premiešajte.
- Výsledná hmota sa naleje do foriem a nechá sa 1 hodinu vychladnúť v chladničke.
- tvaroh - 250 g.
- želatína - 10 g.
- mlieko - 150 ml.
- granulovaný cukor - 120 g.
- kyslá smotana - 120 g.
- Na prípravu jemnej želé potrebujete mäkký, vzdušný tvaroh. Nalejte želatínu teplým mliekom a vyčkajte na opuch.
- Beat cukor s mixérom alebo metla, pridajte tvaroh a kyslou smotanou, aby hmotnosť do homogenity. Do tvarohovej zmesi pridajte hotovú želatínu s mliekom.
- Dobre premiešajte šľahačkou. Potom rozložte zmes na kvetináče a vložte do chladničky na 1 hodinu, kým sa úplne neuvari.
Ryazhenka želé so sušenými marhuľami
- granulovaný cukor podľa chuti
- želatína - 25 g.
- sušené marhule - podľa chuti
- fermentované pečené mlieko („snehová guľa“) - 0,5 l.
- Nalejte želatínu s filtrovanou pitnou vodou (asi 120 ml). Potom nechajte bobtnať 30-40 minút. Ak chcete zmäkčiť, naplňte sušené marhule horúcou vodou, počkajte 5 minút. Ak sú plody mäkké, umyte ich vopred.
- Nakrájané ovocie nakrájajte na malé kúsky. Želatínu zohrejte na varnej doske, ale nenechajte ju vrieť. Pridajte zloženie do fermentovaného pečeného mlieka, sladte podľa chuti. Výsledná hmota sa mieša odstránením hrudiek.
- Pomaly nalejte sušené marhule, nezabudnite ich premiešať. Nalejte hmotu do pripravenej nádoby. Vložte do chladničky na pár hodín.
- krém - 100 - 150 ml.
- ovocný želé koncentrát - 200 g.
- voda - 0,5 l.
- Ovocný prášok rozdeľte na 3 časti. Rozpustite v horúcej vode podľa pokynov. Hustota želé bude závisieť od množstva tekutiny. Nalejte prvú vrstvu na plechovky a vložte do chladničky.
- Zahrejte krém na sporáku a pridajte akúkoľvek inú farbu. Potom vyplňte druhou vrstvou a nechajte stvrdnúť. Experimentujte s vrstvami, ale nezabudnite ich nechať zmraziť.
Mliečne želé s čokoládou
- instantná želatína - 20 g.
- granulovaný cukor - 50 g.
- mlieko - 0,5 l.
- horká čokoláda - 70 g.
- Namočte želatínu do 30 ml. teplá voda. Zahrejte mlieko v nádobe odolnej voči teplu, ale nevarte.
- Nasekajte čokoládu a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Pridajte 200 ml. vložte do mikrovlnnej rúry na 1,5 minúty, aby sa čokoláda rozpustila.
- Nalejte 150 ml do želatíny. mlieko, vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Potom odstráňte výslednú hmotu a hnette, kým nebude hladká. Ak je to potrebné, pretlačte zmes cez sito.
- Ak chcete vyrobiť viac mlieka, ako čokoládovú želé, musíte do čokoládovej nádoby pridať 1/3 želatíny. Nalejte zvyšný produkt do mliečnej hmoty, podľa chuti pridajte cukor. Zmes sa mieša do hladka.
- Vo vopred pripravenej nádobe, vrstvu po vrstve, začnite nalievať želé, až kým sa nevyčerpá. Predovšetkým nezabudnite nechať každú vrstvu až do úplného zatvrdnutia. Želé môžu byť zdobené strúhanou čokoládou alebo orechmi.
- granulovaný cukor - 40 g.
- pomarančový džús - 400 ml.
- instantná želatína - 10 g.
- Vezmite malú nádobu a nalejte do nej pomarančovú šťavu, pridajte cukor. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. Nezabudnite neustále miešať, teplota produktu by nemala prekročiť značku 50-60 stupňov.
- Nalejte želatínu do vedra a dobre premiešajte, rozpustite všetky hrudky. Potom vyberte nádobu z horáka a nalejte ju do vhodnej misky.
- Chladenú hmotu vložte na 4 hodiny do chladničky. Keď je jedlo pripravené k jedlu, posypte ho kokosovými alebo čokoládovými hranolkami.
Jam želé
- filtrovaná voda - 700 ml.
- kyselina citrónová podľa chuti
- džem - 200 gr.
- granulovaný cukor podľa chuti
- želatína - 30 g.
- Nalejte džem do tepelne odolnej panvy a po odstránení všetkého ovocia zrieďte horúcou vodou. Výslednú tekutinu zamiešajte a nechajte na horáku, kým nevarí. Duste asi 6 minút na miernom ohni. Podľa chuti pridajte kyselinu citrónovú a cukor. Hotová hmota sa ochladí na 50 stupňov.
- Pridajte okamžitú želatínu do zmesi. Výsledná zmes sa mieša do hladka. Dajte predtým extrahované ovocie z džemu do plechoviek, nalejte želé. Chladí sa a chladí sa 3 hodiny.
Želé vtáčie mlieko
- instantná želatína - 40 g.
- maslo - 60 g.
- granulovaný cukor - 300 g.
- kyslá smotana - 450 g.
- filtrovaná voda - 400 ml.
- vanilka podľa chuti
- mlieko - 100 ml.
- kakao - 40 g.
- Vezmite 250 ml horúcej vody, rozpustite v nej maslo a kakao. Nalejte mlieko a cukor, chuť by mala pripomínať čokoládový kokteil.
- Za horúca pridajte do horúcej čokoládovej zmesi za miešania želatínu. Vytvorte homogénnu zmes. Ochlaďte hmotu a nalejte do buniek formy.
- Umiestnite kompozíciu do chladu, kým nestvrdne. Ďalej pokračujte prípravou druhej vrstvy - vanilky. Kombinujte vanilkovú kyslú smotanu a cukor, hnette miešačkou do hladka.
- Pridajte zostávajúcu želatínu v 150 ml. vriaca voda. Nalejte želatínu do zmesi a pokračujte v bití. Uistite sa, že je hmota dobre premiešaná.
- Na konci varenia pridajte kyslú smotanu do formy želé koláča s čokoládou. Nechajte v chlade vychladnúť.
Ak sa budete držať praktických odporúčaní, je ľahké urobiť želé doma. Zoberme si recept na dobroty s čokoládou, čerstvými alebo mrazenými jahodami a hroznom. Pripravte želé na báze kondenzovaného mlieka, kyslej smotany, kakaového prášku, tvarohu, pomarančovej šťavy a kompotu. Pridajte sušené marhule, hrozienka, kivi, čokoládové lupienky, džem.
Video: 3D kvety v želé
Najspoľahlivejším spôsobom, ako urobiť dobrú želatínovú želé, je prečítať si pokyny na želatínovom obale. Želatínové vlastnosti želatíny sa napokon líšia v závislosti od výrobcu a typu želatíny. Napríklad želatína v doštičkách má menšiu gélovaciu schopnosť ako želatínový prášok a spôsoby prípravy želatínovej hmoty sú radikálne odlišné.
V tomto recepte sa navrhujú približné normy na základe pokynov pre konkrétny želatínový prášok.
Takže 1 polievková lyžica. nalejte želatínu do jednej poháre studenej vody a nechajte ju asi hodinu opuchnúť.
Ďalej pripravte džúsy, na základe ktorých sa pripraví želé. Džúsy sa môžu baliť alebo variť doma. Neexistuje jasný rámec pre kombináciu druhov štiav, všetko záleží na vašich preferenciách. Jediná vec je, že šťavy s kontrastnou farbou budú vyzerať veľkolepo. Ale ak si chcete urobiť želé jedného druhu, táto otázka by vás nemala báť.
Do hrnca nalejte šťavu (v tomto prípade ananás), pridajte tam polovicu želatínovej hmoty. Chuť, ak je šťava kyslá, pridajte podľa chuti cukor. Šťavu zohrievajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Potom nalejte šťavu do nádob a odošlite až do úplného zmrazenia v chladničke. K ananásovej vrstve môžete pridať plátky alebo plátok ananásu. Odporúča sa naliať želé do priehľadných pohárov alebo misiek.
S ďalšou vrstvou musíte urobiť to isté, naliať čerešňovú šťavu do panvice, pridať zvyšnú želatínovú hmotu a zahriať, kým sa želatína nerozpustí. Jemne nalejte čerešňovú šťavu na dobre vyliečenú ananásovú vrstvu. Vrchná časť môže byť zdobená bobuľami alebo ovocím.
Ideálne je ozdobiť bobuľami a ovocím, ktorých šťavy sa použili pri príprave želatínovej želé. Napríklad do ananásovej vrstvy ponorte plátky ananásu a do čerešňovej vrstvy - čerešňa. Toto nielen ozdobí dezert, ale tiež určí typ želé.
Výroba ovocných želé je zábavný proces! Urobte tento lahodný ovocný alebo bobuľový dezert podľa našich receptov.
- Želatína - 1 polievková lyžica.
- Voda - 1 polievková lyžica. (200 ml)
- Šťava - 400 ml (lepšie je odobrať dva druhy džúsu, každý 200 ml)
- Cukor - podľa chuti
- Ovocie - nepovinné
Najspoľahlivejším spôsobom, ako urobiť dobrú želatínovú želé, je prečítať si pokyny na želatínovom obale. Želatínové vlastnosti želatíny sa napokon líšia v závislosti od výrobcu a typu želatíny. Napríklad želatína v doštičkách má menšiu gélovaciu schopnosť ako želatínový prášok a spôsoby prípravy želatínovej hmoty sú radikálne odlišné.
V tomto recepte sa navrhujú približné normy na základe pokynov pre konkrétny želatínový prášok.
1 polievková lyžica nalejte želatínu do jednej poháre studenej vody a nechajte ju asi hodinu opuchnúť.
Ďalej pripravte džúsy, na základe ktorých sa pripraví želé. Džúsy sa môžu baliť alebo variť doma. Neexistuje jasný rámec pre kombináciu druhov štiav, všetko záleží na vašich preferenciách. Jediná vec je, že šťavy s kontrastnou farbou budú vyzerať veľkolepo. Ale ak si chcete urobiť želé jedného druhu, táto otázka by vás nemala báť.
Do hrnca nalejte šťavu (v tomto prípade ananás), pridajte tam polovicu želatínovej hmoty. Chuť, ak je šťava kyslá, pridajte podľa chuti cukor. Šťavu zohrievajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Potom nalejte šťavu do nádob a odošlite až do úplného zmrazenia v chladničke. K ananásovej vrstve môžete pridať plátky alebo plátok ananásu. Odporúča sa naliať želé do priehľadných pohárov alebo misiek.
S ďalšou vrstvou musíte urobiť to isté, naliať čerešňovú šťavu do panvice, pridať zvyšnú želatínovú hmotu a zahriať, kým sa želatína nerozpustí. Jemne nalejte čerešňovú šťavu na dobre vyliečenú ananásovú vrstvu. Vrchná časť môže byť zdobená bobuľami alebo ovocím.
Ideálne je ozdobiť bobuľami a ovocím, ktorých šťavy sa použili pri príprave želatínovej želé. Napríklad do ananásovej vrstvy ponorte plátky ananásu a do čerešňovej vrstvy - čerešňa. Toto nielen ozdobí dezert, ale tiež určí typ želé.
Recept 2: Ako vyrobiť ovocné hruškové želé
Túto pochúťku môžete variť z hrušiek akéhokoľvek druhu, ale mäkšie ovocie sa najlepšie hodí, pretože je dobre stráviteľné. Chcel by som tiež poznamenať, že v tomto jednoduchom hruškovom želé receptúre môžete nahradiť cukor a želatínu želírovacím cukrom (500 gramov), a potom citrón nemožno pridať k želé vôbec.
- Hruška - 1 kg
- Cukor - 500 gramov
- Jedlá želatína - 5 gramov
- Citrón - 1 kus
Najprv musíte hrušky a citrón opláchnuť, utrieť a pripraviť zvyšné ingrediencie.
Hrušky vyberáme z jadra a ovocie nakrájame na kúsky, dáme ich spolu s citrónom na panvicu.
Pridajte cukor na panvicu a položte na pomalý oheň.
Tom hruška na miernom ohni po dobu 5-6 minút, potom zvýšiť teplo na maximum a priviesť tekutinu do varu (hrušky by mali nechať šťavu ísť). Potom opäť zapálíme najmenší oheň a hrušky s citrónom ďalej varíme 15 - 20 minút a pravidelne ich miešame.
Po čase sa musí výsledná hmota strúhať cez jemné sito alebo pomocou špeciálneho zariadenia.
Následne namočte želatínu podľa pokynov na obale. Nalejte hruškovú hmotu späť do panvice, pridajte opuchnutú želatínu a dajte panvicu na pomalý oheň. Neustále miešajte hmotu, zahrejte ju tak, aby bola želatína úplne rozpustená, ale nepriveďte ju k varu. Budúca želé sa naleje do sterilizovaných pohárov a dôkladne sa uzavrie viečkami.
Poháriky pripravujeme spolu so želé, prikryjeme uterákom a necháme ich vychladnúť.
Recept 3: Apple Jelly so škoricou na zimu
- stredne veľké jablká - 10 ks.
- citrón - 1 ks
- granulovaný cukor - 2 šálky
- škorica -1 palica
Na prípravu takejto želé zrelé jablká nie príliš sladkej odrody s kyslosťou opláchnite dôkladne studenou vodou, odrezky odrežte, nakrájajte na plátky a odoberte jadrá (tento proces sa môže vynechať). Opláchnite citrón a nakrájajte ho na polovicu.
Nalejte štvrtiny jabĺk do hlbokej a vhodnej nádoby na objem (iba nealum), pošlite polovicu citrónu spolu s malou tyčinkou voňavej škorice. Obsah misy vylejte vodou tak, aby tekutina úplne zakrývala plátky ovocia, privarte ju a nechajte variť na miernom ohni 45-60 minút.
Teraz sa uskutoční proces filtrovania. Vezmite ďalšiu rovnakú objemovú a nealuminovanú panvicu, vložte veľké sito alebo cedidlo s gázou navrch, posuňte obsah panvice s jablkami. Počas nasledujúcej noci alebo len 8 hodín nechajte jablká odtekať v tejto forme.
V žiadnom prípade neklikajte na jablká, inak bude želé zakalené, ovocie je možné miešať iba jemne a veľmi opatrne. Po uplynutí stanoveného času môžete do rúry poslať malé sklenené poháre a pokračovať v príprave želé z jabĺk. Výsledkom je, že hmotnosť, ktorú máte, by mala byť približne rovnaká ako na fotografii.
Ak namočená šťava po ôsmich hodinách vyzerá trochu nejasne, proces ďalšej varenia sa s touto chatou vyrovná. Panvicu položíme na sporák, pričom sme predtým zmerali objem získanej čistej kvapaliny: na asi 600 mililitrov šťavy musíte použiť 1 šálku cukru.
Nalejte granulovaný cukor na panvicu, zmiešajte prísady s drevenou lyžičkou, zohrejte a kryštály rozpustite. Po uvarení pridajte želé asi 15 - 20 minút, kým nie je hustá a pripravená.
Nalejte horúcu želé do predtým pripravených sklenených nádob s rovnakou teplotou, pevne stočte alebo stočte s rovnakými sterilizovanými viečkami. Ak chcete úplne vychladnúť, nechajte želé pri izbovej teplote a potom vyberte, kým neztuhne v chladničke, a uložte obrobok na rovnaké miesto.
Recept 4, krok za krokom: želé so želatínou
- jablká 500 gramov
- voda 2,5 pohára
- cukor ¾ šálky
- želatína 15 gramov
- škorica podľa chuti
Nalejte pol litra vody do nádoby, pridajte cukor a zohrejte, kým sa sirup pomaly neodkvapkáva z lyžice.
Umyte jablká a nakrájajte ich na kúsky spolu s kožou a tvrdé jadro so semenami, pretože obsahujú látky potrebné na tvorbu želé. Po tom, polovica jabĺk naleje vodu a zapáli sa. Po polhodine varíme, potom uvarené jablká prevaríme v panvici s gázou cez cedník.
Zakryte cedníkom a nechajte jablká dve hodiny, kým sa všetka šťava nevypustí do hrnca. Potom z tejto šťavy pripravíme želé. Výsledná šťava s odmerkou sa odmeria. A na základe litra šťavy pridajte sedemsto gramov cukru, pridajte do našej šťavy cukor a zapálte ho.
Odstránenú penu odstránime a sirup varíme ešte asi pol hodiny. Pred dokončením varenia sirupu je potrebné skontrolovať pripravenosť: musíte kvapku sirupu položiť na studenú platňu, ak kvapôčka zostane nezmenená a zachová si svoj tvar, preto je želé pripravené a môže sa naliať do pohárov.
Recept 5: Orange Jelly doma
- Pomarančová šťava - 300 ml
- Cukor - 30 g
- Okamžitá želatína - 8 g
Na výrobu želé z pomarančovej šťavy pripravte výrobky zo zoznamu. Použil som okamžitú želatínu, ak ju nemáte, obyčajná želatína to urobí, ale bude si to vyžadovať predbežné namáčanie.
Nalejte pomarančový džús do malého vedra. Pridajte cukor. Zmes sa zahrieva na miernom ohni za stáleho miešania, až kým sa cukor nerozpustí. Nenechajte zmes vrieť, jej teplota by nemala prekročiť 50 stupňov.
Nalejte želatínu do vedra a dobre premiešajte tak, aby nevznikli hrudky.
Akonáhle sa želatína rozpustí, odstráňte vedro z tepla a tekutinu namočte do chladnej misky.
Keď sa zmes ochladí na teplotu miestnosti, nalejte ju do foriem a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
Po 4 hodinách je oranžová želé pripravená! Môžete ho servírovať na stôl, posypaný čokoládou alebo kokosom.
Recept 6: dezert - malinová želé s koňakom
Fanúšikovia chutných, zdravých, šťavnatých a voňavých malín si zamilujú malinový želé s čerstvými plodmi. Budete musieť tvrdo pracovať asi 2 hodiny, ale efekt stojí za to - vynikajúca pochúťka čerstvých bobúľ, rafinovaná chuť zdôraznená koňakom, jemná aróma malinového peria, toto jedlo je určené pre milovníkov dobrej kuchyne.
- Čerstvé maliny 150 g
- Želatína 5 g
- Biely kryštalický cukor 100 g
- Citrónová šťava 2 lyžice
- Koňak 1 čajová lyžička
Plody čerstvých alebo rozmrazených malín dôkladne umyte, oddelte 2/3 bobúľ, preneste do inej nádoby, najlepšie smaltovanou a hnetenou. Na získanie malinovej šťavy môžete použiť napríklad paličku z valčeka.
Nalejte želatínu do 50 ml studenej vody a namočte.
Vařte vodu, asi 200 - 250 ml, vložte cukor do vriacej vody, varte asi 10 minút. Pridajte zmäkčenú želatínu, všetko premiešajte, znova uvarte, dajte maliny, duste alebo vo vodnom kúpeli. Varte 30 minút.
Do vriacej zmesi pridajte citrónovú šťavu a koňak, varte 10 minút.
Horúcu želé namočte (napr. Cez gáč alebo cez sito) a potom rýchlo vychladnite. Napríklad môžete misku želé sklopiť do veľkého objemu studenej vody. Želé sa potom vylejú do foriem a chladia sa 1 hodinu.
Formuláre z bobúľ odstráňte z chladničky, ponorte ich do teplej vody, opatrne vložte malinovú želé na dezertné taniere, ozdobte maliny bobuľami podľa vášho výberu.
Recept 7: Konzervovaná čerešňová želé
- Konzervované čerešne 200
- Voda 250 ml
- Cukor 100
- Želatína 1 polievková lyžica. domčeky
- Čerešňová šťava 1 stoh.
Na výrobu čerešňovej želé potrebujeme výrobky, ako sú čerešne v našej vlastnej šťave, vode, čerešňovej šťave, cukre a želatíne.
Želatínu rozpustíme v horúcej vode.
Nalejte čerešňovú šťavu do hrnca a nechajte zohriať na malom ohni.
Dierujte čerešne pomocou ručného mixéra.
Rozbité čerešne utierame cedníkom, na ktorom zostávajú kúsky kože.
Zostali nám čisté zemiakové kaše.
Do hrnca s predhriatej čerešňovej šťave pridajte čerešňové pyré a rozpustenú želatínu. Zahrievame, ale neprivádzame do varu.
Nalejte 2/3 do pohárov a nechajte 1/3 mierne vychladnúť a zahustiť, potom nalejte do pohára a porazte najvyššou rýchlosťou. Získame vzdušnú gélovú penu. Penu nalejte na zmrznutú želé. Dali sme do chladničky.
Berieme von, ozdobíme bobuľami a liečime príbuzných a priateľov, chuť do jedla!
Recept 8: Jahodový banánový želé na agare
Veľmi krásny ovocný dezert z želé a ovocia.
- zrelé banány - 2 ks.
- jahody - 300 g
- agar-agarový prášok - 1 lyžička bez posúvača
- voda - 1 polievková lyžica.
- čerstvá mäta - pár listov
- ružový korenie - 3-5 hrachu
Vo vhodnej hlbokej panvici namočte agarový prášok v čistej studenej vode najmenej na 1 hodinu.
Roztok agaru sa uvedie do varu a za stáleho miešania sa nechá variť 30 sekúnd. Varený roztok vyberte z tepla a nechajte ho vychladnúť na teplotu 50 - 80 ° C. V tomto okamihu je jednoducho vhodné pripraviť ovocné a ovocné pyré.
Zrežte asi tretinu bobúľ na pozdĺžne plátky približne rovnakej veľkosti.
Dajte bobule s plátkami smerom von po obvode varného kruhu.
Nechajte niektoré bobule na ozdobu, zvyšné bobuľky rozmiešajte v ponornom mixéri s banánmi až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. Za stáleho rýchleho miešania nalejte pripravený pyré do agarového roztoku (nie naopak) a potom nalejte zmes do varného kruhu.
Nechajte želé vychladnúť pri izbovej teplote (tu sa stane zázrak a predtým úplne tekutá zmes stuhne v želé) a potom vložte hotovú želé do chladničky (chutí lepšie). Potom opatrne vyberte krúžok.
Zostávajúce jahodové plátky rozmiestnite okolo hotovej želé, ozdobte čerstvými lístkami mäty, mletým ružovým korením a podávajte jahodovo-banánový dezert na stôl. Bon chuť!
Recept 9, jednoduchý: čerstvá broskyňová želé (s fotografiou)
Broskyňový želé je vynikajúci a neuveriteľne zdravý dezert, ktorý sa bude jesť v priebehu niekoľkých minút a osloví dospelých a deti, pretože nie je zbytočné, že sa broskyňa nazýva „letným kráľom“. Tento recept na ovocné želé so želatínou na rýchle, jednoduché a jasné varenie.
- voda - 600 ml
- čerstvé broskyne - 2 ks.
- želatína - 20 g
- cukor - 3 polievkové lyžice
Medzitým šúpajte 2 broskyne a odstráňte semená. Broskyne nakrájajte na kúsky.
Ľahké varenie, použitie iba prírodných a zdravých prísad, originálny vzhľad - to všetko želé domov. Potrebujete tiež želé recepty, ak si chcete pripraviť mimoriadny koláč alebo pečivo. Želé je svetlý, chutný a mimoriadny dezert želatínového vzhľadu, ktorý sa získava prítomnosťou pektínu v prísadách alebo použitím želatíny. Dno želé sa môže líšiť, dodáva mu prevládajúcu chuť. Najbežnejšia ovocná želé. Recept na ovocné želé bez obsahu želatíny používa jablká, pretože práve tieto plody obsahujú veľa pektínu, čo spôsobuje, že želé zmrznú. V iných prípadoch sa pridá želatína, pektín alebo agar. Lahodné ovocie želé, je to želé z ríbezlí, želé z pomarančovej šťavy, želé z malín. Niekedy sa podáva aj dezert, napríklad ovocie v želé. Môžete tiež pripraviť ovocné želé z džemu. Z ovocia sa spravidla získa priehľadná želé. To neplatí pri príprave kyslej smotany, tvarohovej želé, mliečnej želé alebo čokoládovej želé. Mliečna želé, kyslá smotana sa pripravuje z tej istej želatíny, ktorá sa používa na prípravu iných druhov želé. Výroba mlieka alebo želé s kyslou smotanou je rovnako jednoduchá: želé namočte, pridajte do horúceho vriaceho mlieka, zamiešajte, pridajte vanilín a nechajte vychladnúť na chladnom mieste. Ako kaliť - vaše mlieko je pripravené želé, Želatínový recept je jedným z najrýchlejších a najdostupnejších, želatína stvrdne rýchlejšie ako povedzme agar. Kombináciou niekoľkých viacfarebných želé môžete pripraviť želé želé rozbité sklo. Môže to byť ovocná želé rôznych farieb a mliečna želé. Sklo je rovnako ako skutočné sklo, je veľmi chutné a deťom sa to naozaj páči.
Častou otázkou je, ako pripraviť želatínovú želé. Hlavnou vecou je správne vypočítať proporcie. Na 1 diel želatíny by sa malo odobrať 8 až 10 dielov vody. Keď želé stvrdne, prebytočná voda by mala byť vypustená. Ak vás zaujíma, ako pripraviť domácu želé, video bude dobrým tipom. Existujú aj iné nuansy o tom, ako pripraviť želé. Nepoužívajte hliníkový riad. Ďalším tajomstvom je, ako uvariť želé doma bez hrudiek: dno misiek na želatínu by nemalo byť chladné. A keď želé stvrdnú a musíte ich vybrať z riadu, vložte riad na niekoľko sekúnd do horúcej vody a potom ich položte na studenú dosku. želé, Recept s fotografiou vám ukáže, ako na to. Vyberte si vhodný recept a pozrite sa, ako pripraviť domácu želé. Fotografie a komentáre sú priložené. Vynikajúca domáca želé sa dá pripraviť aj z agaru. Recept je podobný, ale agar by sa mal užívať dvakrát menej ako želatína. Nakoniec treba poznamenať, že želé sú pre telo dobré. Želatína je dobrá na kĺby a pektín a agar sú vynikajúce črevné adsorbenty.
pena - recept, ktorý nám opäť predstavili francúzski cukrári. „Pena“ sa prekladá ako pena a príprava peny sa v podstate scvrkáva, aby šľahala rôzne prísady do penového stavu. V prípade želatínovej peny súvisí použitie želatíny alebo pektínu, ktorý fixuje penu. Aj keď niektoré peny sa pripravujú aj na báze vaječných bielkov, lepkavá krupica. Peny sú tiež ovocie a mlieko. Brusnica obyčajne varená pena, jablčná pena, jahodová pena, tvarohová pena, čokoládová pena. Ovocné peny sú najzdravšie. Môžu byť vyrobené veľmi ľahké, ale ak používate krém, maslo, budú uspokojujúce. Je tiež dôležité, aby peny boli veľmi farebné, vyzerali veľmi svetle a slávnostne. Napríklad čokoládová pena je recept, ktorý sa dá variť neobyčajným zdobením bobuľami, orechmi, kandizovaného ovocia. Po strávení trochu času a naučení sa, ako vyrábať penu, uzavriete otázku rýchleho a chutného zákusku. Bude tiež užitočné naučiť sa variť penaak plánujete bufet alebo sladký bufet. Zdá sa, že tento porciovaný dezert bol vytvorený pre takéto sviatky. A samozrejme môžete variť zdravé detské peny. Recepty s fotografiami vám odhalia všetky tajomstvá varenia chutných a krásnych pien.
Ako si vyrobiť želé doma? Túto otázku kladú mnohé ženy v domácnosti, ktoré chcú rozmaznávať svoje deti niečím veľmi chutným a zdravým. Koniec koncov, želé je nezvyčajný dezert, ktorý má osobitnú chuť a textúru. Väčšina detí pozná túto pochúťku ako svoje obľúbené sladké jedlo.
Všeobecné informácie
Ako si teda pripraviť želé? Za týmto účelom by človek nemal kupovať drahé výrobky a jeho tvorbe venovať aj veľa času. Koniec koncov, taký dezert sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko. Malo by sa tiež poznamenať, že želé obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov. Preto, ak to urobíte svojmu dieťaťu, dostane nielen pozitívny náboj energie na celý deň, ale aj časť živín veľmi dôležitých pre rastúce telo.
Z čoho je vyrobený?
Než začnete hovoriť o tom, ako doma rôsol správne uvariť, mali by ste zistiť, z čoho je vyrobený. Odborníci odporúčajú vytvoriť takúto liečbu pre deti iba z prírodných produktov. Na tento účel je možné použiť ovocie, mlieko, bobule, jogurt, med atď. Želatína by však mala byť hlavnou zložkou. Naozaj, iba vďaka nemu je táto pochúťka schopná opakovať a udržiavať formu, v ktorej bola základňa umiestnená. Mimochodom, okrem želatíny sa môže do takého sladkého a krásneho jedla pridať aj agar. Bohužiaľ, v bežných supermarketoch je to dosť ťažké nájsť. A ak sa vám to podarí, môžete ho bezpečne používať namiesto vyššie uvedeného produktu.
Ako vyrobiť domáci jogurt želé?
Ako je uvedené vyššie, takúto pochúťku môžete pripraviť pre svoje deti z rôznych produktov. Najjednoduchší a najrýchlejší recept je založený na mliečnych prísadách. Na prípravu takého dezertu naozaj nemusíte šťavu vytlačiť z bobúľ alebo ovocia na dlhý čas alebo ich ohriať.
Predtým, ako si želáte želatínu, musíte si kúpiť nasledujúce komponenty:
- pitie jogurtu s akoukoľvek náplňou (je lepšie brať s broskyňou alebo jahodami) - 500 ml;
- práškový cukor - 50 - 60 g (pri pridávaní tejto zložky treba pamätať na to, že jogurt je už sladký);
- instantná želatína - asi 20 g;
- mletá škorica, vanilín atď. aromatické prírodné prísady podľa chuti.
Proces varenia
Ako vyrobiť želatínovú želé? Aby ste to dosiahli, musíte vziať pitný jogurt, dať ho do veľkej misky a potom pridať práškový cukor a poraziť mixérom, kým nie je základňa úplne jednotná. Ďalej je potrebné naplniť želatínu malým množstvom teplej prevarenej vody a počkať, kým úplne nabobtná. Potom by mal byť produkt mierne zahriaty, prefiltrovaný cez sitko a naliať do jogurtu. Po zmiešaní zložiek sa musia naliať do plytkých pohárov, posypať mletou škoricou a vanilkou a potom poslať na niekoľko hodín do chladničky.
Správne podávanie
Po tom, ako želé stvrdnú, by sa okuliare mali odstrániť a podať. Ak ste základňu naliali do misky, potom pre pohodlné vybratie dezertu sa odporúča misky na pár sekúnd položiť do horúcej vody. Tento postup prispeje k odchodu želé zo stien, vďaka čomu bude poslušnejšia a mäkšia.
Dezert z ríbezlí
Každý určite vie, že ríbezle sú najužitočnejšou a najchutnejšou bobuľou, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínu C. V tomto ohľade odborníci predovšetkým trvajú na tom, aby sa tento produkt použil na výrobu detského dezertu zvaného želé. Koniec koncov, týmto spôsobom môžete nielen potešiť vaše dieťa lahodnou pochúťkou, ale tiež pomôcť posilniť jeho imunitu.
Ako teda pripraviť rôsol? Preto potrebujeme:
- instantná želatína - 20 g;
- práškový cukor - 2/3 fazetové poháre;
- čierne ríbezle sladké - 6 pohárov.
Spracovanie bobúľ
Tak sme sa zistiť, ako urobiť ríbezle. Najprv musíte starostlivo spracovať čerstvé bobule. Musí sa vytriediť, vložiť do cedníka a dôkladne umyť v studenej vode. Ďalej by mal byť výrobok umiestnený do sita a mletý maltou. V dôsledku takéhoto spracovania by ste mali vytvoriť voňavú hmotu v množstve 2 - 3 poháre. Musí sa vložiť do misky a pokryť práškovým cukrom. Čo sa týka zvyšného koláča, môže sa vyhodiť alebo pripraviť chutný a zdravý ovocný nápoj.
Rozpustite želatínu
Kým sa práškový cukor rozpustí v ríbezliovej buničine, mala by sa začať príprava želatíny. Nalejte ju do pohára s fazetami a nalejte teplú prevarenú vodu. Po 35 až 40 minútach by sa želatína mala úplne rozpustiť. Ďalej ho musíte vložiť do kovovej misky a zahriať na nízku teplotu. Keď máte homogénnu tekutú hmotu, musí sa prefiltrovať cez jemné sito.
Želé
Ako urobiť gaštanovo hnedú? Na tento účel sa odporúča použiť zrelý čierny ríbezle. Po úplnom rozpustení práškového cukru v buničine by sa do misky mal naliať teplý želatínový roztok. Po dôkladnom premiešaní všetkých zložiek je potrebné ich naliať do misky a vložiť do chladničky. Dezert sa odporúča ochladiť asi 3-5 hodín.
Ako predstaviť sladkú pochúťku?
Po uplynutí stanoveného času sa musí mrazená želé vybrať z chladničky, potom ozdobiť celými ríbezliami (môže byť aj ratolesť) a podávať. Je potrebné poznamenať, že takéto ošetrenie bude slúžiť ako dobrý profylaktický prostriedok na prechladnutie a chrípku. Vysoký obsah vitamínu C v čerstvých plodoch teda nedovolí dieťaťu ochorieť, najmä v období jesene a zimy.
Krok za krokom recept: ako pripraviť želé z najrôznejších bobúľ?
Ak vo vašom letnom dome dozrelo veľké množstvo bobúľ, neponáhľajte sa z nich uvariť džem. Koniec koncov, ako viete, počas tepelného spracovania sa všetky užitočné látky doslova odparia. V tejto súvislosti vám odporúčame pripraviť chutné a výživné želé, ktoré nielen zvýši imunitu vašich blízkych, ale tiež ich ochladí v horúcich letných podmienkach.
Teoreticky ste sa naučili, ako pripraviť želé z bobúľ, a mali by ste si pripraviť:
- instantná želatína - 30 g;
- práškový cukor - 1 fazetované sklo;
- čierne ríbezle - 2 šálky;
- sladké maliny - 5 pohárov;
- veľké zrelé egreše - 5 pohárov;
- celé jahody - na ozdobenie zákusku;
- sladká šľahačka - na ozdobenie zákusku.
Spracovanie bobúľ
Určite málokto vie, ako pripraviť želé z egrešov, ríbezlí a malín. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa upozorniť na podrobný recept. Je potrebné poznamenať, že takáto kombinácia výrobkov urobí dezert nielen bohatým a chutným, ale aj prekvapivo zdravým.
Aby ste pre svojich blízkych pripravili jasnú a voňavú pochúťku, musíte bobule starostlivo triediť, a ak je to potrebné, dobre ich umyť v studenej vode. Ďalej by sa mali všetky lúpané prísady rozdrviť na kaše pomocou konvenčnej mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Zdokonaľovaním technológie výroby želé z malín, ríbezlí a egrešov sme si všimli, že je potrebné ich očistiť od tvrdých šupiek a semien. Na to je potrebné, aby nasekaný sortiment bobúľ bol pomletý cez sito s použitím mlynčeka na zemiaky. Ako výsledok by ste mali dostať aromatický kaše a koláč. Z nich si môžete uvariť lahodný nápoj z vitamínového ovocia. Pokiaľ ide o dužinu, odporúča sa k nej pridať práškový cukor, všetko dôkladne premiešať a nechať bokom, aby sa celý sladký produkt úplne rozpustil.
Príprava želatíny
Po spracovaní a ponechaní základu dezertov by ste mali pokračovať v rozpúšťaní želatíny. Jeho množstvo sa musí odobrať rýchlosťou 1 veľká lyžica do 2 šálok tekutiny. Ak užijete menej, nezískate želé, ale nepríjemnú masu podobnú kaši.
Aby sa želatína správne rozpustila, je potrebné ju naliať do fazetovaného pohára a pôžičku naliať teplou vodou (takmer na vrchol). Po 35 - 40 minútach by sa mal produkt úplne rozpustiť. Potom by sa mal vložiť do kovovej nádoby a zahriať na nízku teplotu. Po premene na homogénnu tekutú hmotu sa musí prefiltrovať cez jemné sito.
Proces výroby želé
Po príprave želatíny a želé môžete bezpečne vytvoriť sladkú misku. Za týmto účelom nalejte produkt rozpustený vo vode do bobuľovej hmoty a všetko dôkladne premiešajte. Ďalej by mal byť základňa distribuovaná v krásnych formách a umiestnená do chladničky. Vydržať takúto liečbu v chlade je žiaduce najmenej 5 hodín. Počas tejto doby má želé úplne stužiť.
Správne kŕmenie
Potom, čo sortiment bobúľ stvrdne, je potrebné ho vybrať z chladničky, dno misiek položiť do horúcej vody a potom otočiť formu hore nohami cez plochý tanier. Pred podávaním dezertov sa odporúča ozdobiť čerstvými jahodami alebo šľahačkou.
Varenie chutné sladké liečiť jablko
Ako pripraviť želé z jabĺk? Na tento účel pripravte:
- sladké červené jablká - asi 1 kg;
- granulovaný cukor - asi 400 g;
- filtrovaná pitná voda - 2,5 šálky.
Spracovanie ovocia
Ako viete, jablká obsahujú veľké množstvo pektínu - látky, ktorá je vo svojich fyzikálnych vlastnostiach veľmi podobná želatíne. V tomto ohľade nie je pre taký dezert potrebný vyššie uvedený výrobok.
Na výrobu želé z jabĺk by ste si mali vziať 1 kg zrelého sladkého ovocia, dôkladne ich umyť a nakrájať na štvrtiny a nakrájať na semeno. Potom je potrebné vložiť ich do panvice, naliať vodu, prikryť a variť asi pol hodiny (pri minimálnom ohreve).
Proces varenia
Po stanovenom čase by sa mal do jabĺk pridať cukor. Je vhodné tieto ingrediencie variť spolu, kým nezhustnú. Ak teda ochladený sirup neodkvapkáva z lyžice, je naša želé pripravená. Odporúča sa naliať do sklenených pohárov, pritiahnuť viečka a uložiť do chladnej miestnosti. Po dni bude jablková želé pripravená na použitie. Mimochodom, môžete si pripraviť takúto pochúťku do budúcnosti a užiť si ju celú zimu.
Ako vyrobiť viacfarebné želé?
Ako uvariť ovocné želé a servírovať ho na detskú dovolenku? Preto sú pre nás užitočné nasledujúce komponenty:
- instantná želatína - 40 g;
- práškový cukor - 1 fazetované sklo;
- sladká oranžová - 4 ks;
- mäkký kivi - 7 ks;
- veľký prezretý banán - 2 ks .;
- jogurt bez prísad - 250 ml;
- cukrovinky - na zdobenie zákuskov.
Príprava ovocia
Aby sa na detskú dovolenku nielen chutilo, ale aj krásne želé, odporúča sa používať iba viacfarebné produkty. Preto je potrebné lúpať pomaranče a vytlačiť z nich šťavu pomocou špeciálneho odšťavovača. Citrusová kôra by mala byť nakrájaná na tenkú slamu a pridaná do jogurtu bez prísad. Od kiwi sa vyžaduje, aby olúpali a rozdrvili do kaše lyžičkou alebo vidličkou. S zrelým banánom musíte urobiť to isté.
Dezertný proces
O tom, ako rozpustiť želatínu, sme opísali vyššie. Po zahriatí na malé teplo sa musí naliať do 1 šálky jogurtu v množstve 100 ml. Po dôkladnom premiešaní by sa zložky mali naliať do foriem. Okrem toho je potrebné misky plniť iba po častiach, pretože potom sa dezert doplní.
Po vytvrdnutí jogurtu v chladničke by sa doň mal naliať kiwi základ, tiež zmiešaný so želatínou. Ďalej je potrebné dezert znova niekoľko hodín chladiť. V priebehu času je potrebné rozložiť ďalšiu vrstvu pomarančovej šťavy. Na záver by sa slávnostná pochúťka mala doplniť banánovou základňou.
Ako slúžiť pri slávnostnom stole?
Po zamrznutí všetkých vrstiev dezertu v chladničke získate viacfarebnú pochúťku, ktorá bude mať súčasne niekoľko rôznych ovocných príchutí. Takéto sladké jedlo si samozrejme vyžaduje oveľa viac času ako vyššie uvedené. Ukazuje sa však, že je omnoho krajší a chutnejší. Preto sa najčastejšie vyrába iba na slávnostný stôl.
Aby som to zhrnul
Ako vidíte, nie je ťažké variť chutné a krásne želé z bobúľ, ovocia a mliečnych výrobkov samostatne. Po preukázaní náležitej fantázie je možné takúto liečbu priniesť vašim deťom najmenej každý deň. Bude to dobrá alternatíva ku všetkým druhom koláčov, cukroviniek a čokolády, ktoré často obsahujú obrovské množstvo škodlivých prísad a farbív.
