Najobľúbenejšie dezerty v reštauráciách. Dezerty francúzskej kuchyne

Táto svetlá a jemná mliečne oranžová želé je nielen chutná, ale aj zdravá. Želé sa pripravujú z prírodných produktov - mlieka a čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy. Takýto svetlý a chutný dezert poteší malý sladký zub, ako aj dospelých znalcov zdravej výživy.

pomaranč, mlieko, kondenzované mlieko, vajcia, želatína, cukor, vanilín

„Všetko geniálne je jednoduché!“ - Táto veta si zaslúži vonné, svieže a jemné citrónové cookies. Cookies sa ukážu ako mierne sladké, korenené, len také, že nie je možné odolať a zostať na jednom cookies. A vytváranie cookies podľa tohto receptu je veľmi jednoduché!

citrón, pšeničná múka, maslo, vajcia, cukor, kurkuma, prášok do pečiva, práškový cukor, soľ

Recept, ktorý by mal vyskúšať každý! A podľa chuti a varenia. Čokoládová klobása s orechmi, tá moja najobľúbenejšia! Jednoduché, chutné a na celý život!

sušienky, kakaový prášok, cukor, maslo, orech, mlieko

Skúsme pripraviť palacinkový koláč! Recept na tento zázrak sa staral už dlho. Veľmi krásny palacinkový koláč s tvarohom a jahodami! Výrobky, ktoré naša rodina miluje a individuálne. :) Pripojte sa a vyskúšajte! Na Masopust každý bude mať taký koláč rád!

mlieko, múka, vajcia, rastlinný olej, cukor, prášok do pečiva, soľ, jahody, želé, práškový cukor, tvaroh, vanilkový cukor, práškový cukor, biela čokoláda, smotana ...

Čokoládový koláč s mandľami je lahodná pochúťka so svetlou chuťou a vlhkou textúrou. Charakteristickým rysom tohto receptu je to, že pripravuje mandľový koláč bez múky, takže vyzerá ako veľká sladkosť. Pravý sladký zub určite ocení bohatú a bohatú chuť tejto čokolády a mandľového koláča!

mandle, čierna čokoláda, maslo, vajcia, cukor, rum

Sladké a chrumkavé sušienky Calla budú skutočnou ozdobou na slávnostnom stole. A varenie to nie je vôbec ťažké!

vajcia, múka, cukor, ocot, sóda, jablko, ľadový cukor

Chcete vedieť, ako chutí slnko? Potom vyskúšajte tento koláč z citrónovej pusinky. Táto citrusová explózia vás zaujme svojou najjemnejšou chuťou a osviežujúcou vôňou citróna! Koláč pozostáva z krehkého pečiva, sladkej a kyslej krémovej citrónovej smotany a vzdušného, \u200b\u200bako je oblak, pusinky.

múka, múka, maslo, maslo, prášok do pečiva, mlieko, cukor, soľ, žĺtok, cukor, kukuričný škrob, voda, citrónová šťava, citrónová kôra, maslo ...

Vynikajúci jablkový koláč s veľmi tenkým základom cesta a šťavnatou náplňou bude ozdobou aj sviatočného stola. Koláč sa pripravuje z jednoduchých surovín, ale jeho hlavným vrcholom sú karamelizované jablká, vďaka ktorým je dezert elegantný a slávnostný.

pšeničná múka, maslo, voda, soľ, cukor, maslo, jablko, vajcia, kondenzované mlieko, orech

Recept na lahodné sladkosti doma. Domáce práškové mliečne cukrovinky sú mäkké a navrchu je zamatová škrupina vyrobená z kakaového prášku! Ak je to potrebné, mliečne sladkosti môžu byť ochutené korením. Dospelé sladidlá môžu do domácich sladkostí pridať aromatický alkohol.

sušené mlieko, maslo, cukor, kakaový prášok, voda, rum, brandy, kardamóm, vanilka, mletá škorica, aníz

Tento originálny piškotový koláč so svetlou mandarínkovou náplňou ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl. Šťavnaté tropické tóny v kombinácii s jemným krémovým krémom dodávajú dezertu vynikajúcu chuť, ktorá osloví malých aj dospelých milencov.

vajcia, cukor, múka, citrónová kôra, soľ, smotana, kondenzované mlieko, cukor, mandarinka, mletá škorica, práškový cukor, maslo

Vrstvený ovocný dezert vyrobený z kiwi, banánov a malín s uzáverom vzduchových marshmallows bude perfektným koncom výdatného jedla. Jeho príprava vám zaberie pár minút. Dezert je ľahký, chutný, zdravý, osviežujúci a vďaka viacfarebným vrstvám v pohári vyzerá veľmi pôsobivo. S týmto dezertom budú spokojní dospelí aj deti!

banán, kivi, mrazené maliny, marshmallows

Recept na lahodný koláč, ktorý dokonale kombinuje krehké kávové cesto so zakysanou smotanou a tvarohovou náplňou s vareným kondenzovaným mliekom. Takýto koláč z tvarohu je možné pripraviť na rodinné čajové párty alebo na priateľské stretnutia. Tvaroh z kávového koláča je veľmi chutný a chutný. Vaše úsilie ocení každý!

múka, kyslá smotana, maslo, cukor, vanilín, instantná káva, prášok do pečiva, tvaroh, kondenzované mlieko, krupica, vajcia

Tenké palacinky pripravujeme v mlieku z dvoch druhov cesta - bieleho a s pridaním kakaa. Aby sme dostali palacinky originálny vzhľad, urobíme ich nielen obyčajnými, ale aj puntíky! Palačinky Polka dot vyzerajú elegantne a dokonca vtipne. S plnkou alebo bez nej, ale bez pozornosti, takéto palacinky určite nezostanú! Skvelý recept na Masopust!

vajcia, soľ, cukor, múka, mlieko, kakaový prášok, slnečnicový olej, tvaroh, kondenzované mlieko

Vyrobiť cukrovinky Rafaello vlastnými rukami na druhú polovicu 14. februára je také romantické. Takýto prejav pocitov určite oceníte!

koláč, syr mascarpone, biela čokoláda, kondenzované mlieko, smotana, kokos, mandle

Čokoládový fondán je veľmi rafinovaný, elegantný a jemný dezert čokolády a kondenzovaného mlieka. Vynikajúca pochúťka na Valentína!

kondenzované mlieko, čierna čokoláda, med, maslo, výťažok, cukor, práškový cukor

V tomto recepte ukážem, ako pripraviť vzdušný a jemný taliansky dezert s ohromujúcim kontrastom sladkej smotany a horkej kávy. Toto je, samozrejme, tiramisu. V Taliansku sa verilo, že tiramisu má povzbudzujúci a vzrušujúci účinok, takže ho talianski šľachti pravidelne používajú pred dátumom lásky. Preto som sa rozhodol v predvečer svätého Valentína rozložiť recept na tiramisu. :)

sušienky, syr mascarpone, vajcia, cukor, espresso, koňak, kakaový prášok, čokoláda

Nezvyčajným dezertom pre fanúšikov zdravej výživy sú mrkvové mini koláče s kokosovým krémom. Ukazuje sa, že také mini-koláče sú veľmi výživné, nie príliš sladké, príjemné a zaujímavé.

mrkva, hrozienka, otruby, vlašské orechy, slnečnicové semienka, kokosové vločky, med, kukuričný škrob, voda

Populárny po celom svete Taliansky dezert "Tiramisu". Jemná a vzdušná! Milovali deti a dospelí.

sušienky, syr mascarpone, žĺtok, cukor, koňak, vanilka, smotana, práškový cukor, káva, kakaový prášok, čerstvá mäta

Milovníci orechových sušienok budú určite tento recept potrebovať. Čo by mohlo byť krajšie, než prejsť večer, pohltiť také chutné a voňavé sušienky. Okrem toho môžete zhromaždiť veľkú spoločnosť na čaj, pretože z prezentovaného množstva prísad sa získava veľa orechových sušienok.

pšeničná múka, cukor, vajcia, maslo, kyslá smotana, mandle, vlašské orechy, kardamóm

Dezert sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho z troch ingrediencií a ukáže sa, že chutná a voňavá domáca halva na čaj. Jednoduchý recept na halvu zo semien, arašidov a medu, bez múky, cukru a masla.

slnečnicové semienka, arašidy, med

Veľmi nezvyčajné čokoládové šošovičné koláče s mandľami, kokosom a ovsené vločky. Veľmi originálne ošetrenie podobné sušienkam, ktoré však nevyžaduje pečenie v rúre.

Francúzsko je skutočne zaslúžene známe svojou vynikajúcou kuchyňou, v ktorej rôzne druhy zákuskov zaujímajú čestné miesto. Tieto pochúťky sa jednoducho rozplývajú v ústach a bez nich nebude triumf. Po celom svete je známych veľa sladkostí, ako sú známe zákusky, creme brulee, soufflé. A čo iného poteší sladký zub francúzskej kuchyne?

Pusinky, pusinky - pusinky

Názov je preložený z francúzštiny ako „bozk“ a tento ľahký a vzdušný dezert so šľahačkou s prídavkom bielkovín pečených z cukru je taký krehký, že pripomína ľahký dotyk pier milovanej osoby.

Pusinky sa môžu podávať ako samostatné misky alebo sa môžu používať ako dekorácie pre iné cukrovinky. Spôsob varenia sa tiež líši, napríklad taliansky dezert sa varí vo vriacom sirupu sladkého cukru a švajčiarska verzia sa má šľahať cez vodný kúpeľ. Pripravená pusinka by mala byť spravidla suchá a chrumkavá. Sladkosť je zvyčajne biela, ak sa počas prípravy nepoužili niektoré ďalšie prísady a farbivá.

Puding - Blanc-žľab

Tento dezert vyzerá ako sladká želé z obyčajného kravského alebo mandľového mlieka, podávaná za studena. Dezert zvyčajne zahŕňa aj ryžovú múku alebo škrob, ako aj korenie a cukor. Niekedy sa používajú prísady - kandizované ovocie, orechy. Presná história vzniku Blanmange nie je známa, predpokladá sa však, že dezert pochádza z raného stredoveku okolo konca 12. storočia.

Ak preložíte názov z francúzštiny, znamená to doslova biele jedlo. Dezert vytvorený na mlieku je obyčajne biely.

Mousse - Mousse

Tradičná francúzska pena sa považuje za dôležité jedlo národnej kuchyne a podáva sa vždy pri každom kráľovskom jedle. Na vytvorenie dezertu potrebujete základňu, ktorá vytvorí vôňu a chuť - môže to byť napríklad ovocná šťava, ovocné pyré, čokoláda.

Potom pridajte prísady, ktoré prispievajú k vzhľadu peny - proteíny, želatína, agar. Na zlepšenie sladkostí je možné do kompozície pridať med, cukor alebo melasu. Na konci je pena zdobená sypaním, bobuľami, šľahačkou.

Grillage - Grillage

Z francúzštiny sa praženie prekladá ako „praženie“, takto sa pripravuje tento dezert, jedná sa o pražené orechy s pridaným cukrom.

Predchodcom grilu je východná hemva. Samotný dezert môže byť dvoch druhov, mäkký okrem základu môže zahŕňať pridanie ovocia a kúskov drveného orecha a karamel alebo tvrdé praženie sú jednotlivé orechy, ktoré sa vylejú do roztaveného cukru a neskôr stvrdnú. Je zaujímavé, že aj keď sa Francúzsko považuje za miesto narodenia tohto dezertu, najväčší počet výrobkov na praženie a pečenie sa vyrába v Rusku.

Kalissons - Calisson

Tento tradičný dezert je vyrobený z mandľovej hmoty s rôznymi prísadami. Je pokrytá bielou polevou a má tvar kosoštvorca. Podľa legendy o pôvode calissonov sa kráľ raz rozhodol vziať si skromné \u200b\u200ba zbožné dievča, ale bola taká vážna, že ani svadobná slávnosť ju nerozosmiala.

Bola ponúknutá, aby vyskúšala mandľový dezert, potom sa nakoniec usmiala a spýtala sa manžela, čo sa volá tieto úžasné sladkosti. Z prehnaných pocitov zvolal kráľ - to sú bozky! Vo francúzštine to znelo ako „ce sont des calins“, z tejto vety odišiel názov dezertu.

Canale - Canelé

Mäkké krehké cesto tohto dezertu je ochutené vanilkou a rumom a sladkosť je navyše pokrytá chrumkavou karamelovou kôrou. Tvar dezertu sa podobá malému valcu s výškou asi 5 cm. Autormi receptúry sú mníšky z kláštora Zvestovania.

Dezert má okrem toho bohatú minulosť, dokonca slúžil ako príčina historického konfliktu medzi cukrármi a kanolami - remeselníkmi, ktorí sa zaoberali iba výrobou canele.

Clafoutis - Clafoutis

Dezert sa súčasne podobá kombinácii pekáčov a koláčov. Do pekáča najskôr vložte rôzne ovocie a potom ich rovnomerne nalejte sladkým cestom na vaječný základ a pečte v rúre. Klasická verzia dezertu je čerešňa a čerešne boli odobraté semenom.

Verilo sa, že šťava sa v bobuľke lepšie konzervuje a v zákusku sa objaví mierne horká mandľová aróma. V súčasnosti sa však používajú konzervované bezsemenné čerešne, ako aj broskyne, jablká, hrušky, ktoré sa nakrájajú na malé kúsky s veľkosťou čerešní.

Creme brulee - Crème brûlée

Tento dezert sa pripravuje zo žĺtkov, smotany a cukru, zmieša sa s mliekom a potom sa pečie, čo vedie na povrchu k príjemnej a chrumkavej karamelovej kôre. Podávame to závisí chladené. Je pozoruhodné, že o skutočnom pôvode creme brulee stále existujú spory.

Francúzi pripisujú autorstvo receptu kuchárovi Francoisovi Messialovi, ale Briti sú si istí, že krém z Bruggy bol prvýkrát pripravený na Trinity College. Ktorý z týchto dvoch národov má pravdu, nie je zatiaľ jasný, ale obidva tieto zákusky rovnako milujú a vo svete je veľmi populárny.

Croquembouche - Croquembouche

Vyzerá to ako kužeľ pozostávajúci z profiterolov s náplňou, ktorý upevňuje ich sladkú omáčku alebo karamel. Crocambusch je zvyčajne zdobený všetkými možnými spôsobmi mandľami, ovocím, karamelom. Považuje sa za slávnostné jedlo, ktoré sa podáva na Vianoce, svadby alebo pri krste.

Tradičný francúzsky dezert je taký populárny, že zmienka o ňom sa nachádza v mnohých sériách, zahraničných i ruských, dokonca aj v japonských animovaných filmoch. Názov dezertu sa prekladá ako „chrumkavé v ústach“ a karamelová kôra je skutočne sladká a chrumkavá.

Madeline - Madeleine

Jedná sa o sušienkový koláč vyrobený v tvare mušlí. Do cesta sa okrem obvyklých ingrediencií pridá trochu rumu. Súbory cookie sú sladké a drobivé. Podľa povesti, kedysi kuchár v kráľovskej kuchyni ochorel, ale hostia požadovali dezert. Jeden z slúžiek pripravil sušienky s jednoduchým obalom, ktoré sa náhle rozstrekli, a ich recept sa rozptýlil po všetkých parížskych kuchyniach.

Cookies boli pomenované po tej slúžke - Madeleine. Tieto sladkosti sa stali ešte slávnejšími vďaka tomu, že ich spomína M. Proust vo svojom svetoznámom románe v jednej z dôležitých dejových scén. Jeden z filozofov, ktorý študoval prácu Proust, tiež venoval pozornosť úlohe týchto súborov cookie v deji.

Macaron - Macaron

O tomto zákusku povedali, že nie je možné jesť, pretože ak začnete, potom už nie je možné prestať. Tieto sušienky vyrobené z proteínov, cukru a mandlí s vrstvou krému majú skutočne nezabudnuteľnú chuť. Cestoviny sú na vrchu svieže a vnútro je jemnou a mäkkou časťou.

Dezert je veľmi populárny na celom svete, moderní kuchári už vymysleli asi 500 variácií cestovín s najrozmanitejšími, niekedy exotickými chuťou, a zdá sa, že sa tam nezastavia.

Parfait - Parfait

Názov jemného dezertného parfaitu sa prekladá ako „bezvadný“. Šľahačka s cukrom a vanilkou má skutočne vynikajúcu chuť a právom patrí medzi najlepšie dezerty francúzskej kuchyne.

Aby sa získala určitá aróma, do zmesi sa pridajú bobule alebo ovocie, čokoláda, káva, kakao. Zaujímavé je, že okrem sladkých možností pre parfait existujú recepty so zeleninou alebo pečeňou, ale jedlo v každom prípade zostáva svieže a jemné, pripomínajúce konzistenciu peny.

Profiteroles - Profiterole

Malé koláče s pečivom majú zvyčajne krémovú náplň a môžu sa podávať ako samostatný dezert alebo ako súčasť cukroviniek, ako je napríklad kroket. Existujú tiež nesladené verzie profiteroles, ktoré sa zvyčajne podávajú s polievkami. Samotné meno sa dá preložiť ako „malá hodnotná akvizícia“.

A pravda, napriek svojej malej veľkosti - s priemerom nie väčším ako 4 cm, sú profiteroly po celom svete veľmi oceňované len vďaka ich vynikajúcej chuti.

Ptifur - Petits fours

V skutočnosti nejde o jeden dezert, ale o sortiment drobných koláčov. Zvyčajne sa pripravujú z jedného cesta, používajú sa však rôzne plnivá a prísady a líšia sa aj ich tvarom. V stredoveku sa objavil ptifur, keď boli kachle obrovské, zohrievali sa na dlhú dobu, čo si vyžadovalo veľa palivového dreva, a pomaly sa ochladili.

Aby to racionálne využili, prišli s malými koláčmi, ktoré sa rýchlo upiekli v chladiacej peci a nevyžadovali opätovné zapálenie.

Vianočný denník - Bûche de Noël

Tento vianočný koláč sa zvyčajne pečie vo forme guľatiny a vzťahuje sa na odrody roliek, vďaka ktorým plátok koláča približne pripomína rezaný kmeň stromu a jeho prsteň. Cesto na takýto koláč sa vyberie v sušienke a hotové ošetrenie je zdobené bielym práškom z ľadu, ktorý v tomto prípade symbolizuje sneh, a malými číslami húb - môžu byť vyrobené z marcipánu.

Tvar tohto koláča pochádza z pohanských tradícií, keď mal Yule, ktorý bol v období vianočných sviatkov, počas zimnej dovolenky spaľovať polená v krbe. To symbolizovalo zvýšenie dĺžky dňa a príchod denného svetla.

Savaren - Savarin

Vyzerá to, že savaren pripomína veľký košíček v tvare prstenca nasiaknutého sirupom. Dorty môžu byť tiež pokryté džemom, máčané vínom alebo rumom, glazúrované a plnené ovocím a tiež použiť iné variácie v príprave.

Tento dezert bol vynájdený v porovnaní s ostatnými v poslednom čase - v 19. storočí bratmi Julienmi a bol v tom čase považovaný za najlepší druh cesta. Svoju tvorbu pomenovali na počesť slávneho kulinárskeho kritika, spisovateľa a gurmána - J. Brieu-Savorena.

Souffle - Soufflé

Vzdušná jemná suflé - jedlo pre pravých gurmánov. Jej základom sú vaječné žĺtky, do ktorých sa môžu pridávať rôzne prísady a potom šľahačky bielkovín. Hlavná zmes sa zvyčajne pripravuje pridaním tvarohu, čokolády alebo citrónu - to sú zložky, ktoré prepožičiavajú prepracovanej chuti.

Šľahačka bielej vytvára vzdušnú ľahkosť. Môže ísť nielen o sladké jedlo, ale aj o huby alebo mäso, ak sa pripravuje na báze bešamelovej omáčky. Mnohým ľuďom sa páči toto jedlo a podľa legendy francúzsky kráľ Ľudovít XI. Každé ráno požadoval suflé na raňajky.

Tart Tatin - Tarte Tatin

Najjednoduchší spôsob, ako opísať tento dezert, je „koláč vnútri“. Na prípravu sa jablká pred pečením osobitne vypaľujú v masle a cukre. Pokiaľ ide o pôvod koláča, existujú dve verzie - podľa jednej, keď boli jablká na varenie vložené do karamelu v tvare, ale zabudli vložiť cesto, v dôsledku toho sa ukázalo, že je na vrchole. Niekto tvrdí, že kuchár jednoducho odhodil hotový koláč a potom ho zhromaždil, ako len mohla.

Spočiatku sa tento dezert objavil v hoteli sestier Taten, a potom sa recept predal aj iným reštauráciám, pričom sa v priebehu cesty, keď sa namiesto náplne používali iné druhy ovocia alebo zeleniny, získali rôzne variácie.

Shodo - Chaudeau

Názov tohto dezertu znamená - teplá voda, vyrába sa vo vodnom kúpeli. Zloženie obsahuje žĺtky, hroznové víno a práškový cukor. Všetky komponenty sú dôkladne šľahané do peny, až kým nevytvrdne a nestlačí. Je dôležité, aby sa Shodo neprivaril.

Namiesto vína sa môžu používať aj iné alkoholické nápoje, ktoré výrazne menia chuť dezertov. Jedlo sa považuje za slávnostné, zvyčajne vo Francúzsku ho nevesta pripravila na svadbu a slávnostne odovzdala svojim ženíchom.

Éclair

Eclair je zvyčajne podlhovasté sladké pečivo s krémovou náplňou vo vnútri. Vrchná časť môže byť ozdobená postrekovačmi alebo glazúrou. M. Karema sa v anglickej literatúre koncom 19. storočia nazýva tvorcom eklairu.

V Nemecku majú zákusky vtipné mená, napríklad milostnú kosť alebo rozštiepenú labku. A po preklade z francúzštiny slovo „éclair“ znamená - blesk, blesk, pravdepodobne to bolo pomenované, pretože dezert sa pripravuje veľmi rýchlo, prakticky rýchlosťou blesku.

Všetky tieto dobroty tvoria základ francúzskej dezertnej kuchyne. Každý gurmán, ktorý rešpektuje seba samého, musí také sladkosti určite vyskúšať, jednoducho nie je možné ich oceniť, takéto dezerty prinesú skutočnú chuťovú radosť.

Aktualizované: 12.29.2017

Dezert - koľko v tomto slove ... Je neoddeliteľnou súčasťou každého jedla a povinným spoločníkom slávnostného stola. Všetky dezerty sú jedinečné a príťažlivé svojím vlastným spôsobom, ich chuť si nemožno predstaviť, kým to neskúsite. Je neuveriteľne ťažké vybrať 10 najúžasnejších lahôdok planéty, pretože tu nebude stačiť len desať, ale 1000 pozícií. Popíšeme však niektoré z najpopulárnejších dezertov, ktoré získali srdce sladkých zubov po celom svete.

Čokoládový fondant

Zdá sa, že tieto francúzske muffiny vyzerajú obyčajne, ale v skutočnosti je v nich prekvapenie: náplň tekutej čokolády v srdci dezertu. S týmto čarovným pokrmom poteší milovníkov sladkých zubov a najmä milovníkov čokolády.

zloženie:

vajce - 3 ks;

horká čokoláda - 170 g;

maslo - 120 g;

cukor - 1 lyžica;

vanilkový cukor - pol balenia;

kakao, práškový cukor.

Príprava. Rozpustite čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli, pridajte vanilkový cukor a lyžicu kakaového prášku. Oddeľte žĺtky od proteínov. Žĺtky rozšľahajte 120 g. práškový cukor, bielkoviny - s cukrom. Jemne nalejte žĺtky do čokoládovej zmesi a premiešajte. Potom pridajte biely za stáleho miešania. Pečiacu misku namažte maslom, posypte kakaovým práškom a jemne rozložte hmotu do foriem (ale nie na vrchol). Pečieme 7-10 minút v peci predhriatej na 200 stupňov. Signál pripravenosti by mal byť prvý crack v zákusku. Miska môže byť zdobená ovocnými rezmi, mätou alebo práškovým cukrom a podávaná s kopčekom zmrzliny.

"Makaróny"

Museli ste vidieť dúhové mini-koláče, ktoré sa ozývajú „jedia ma“. Akonáhle sa prvé cestoviny dostanú do úst, je už nemožné zastaviť. Dezert pozostáva z dvoch malých koláčikov okrúhleho tvaru, medzi ktorými sú smotana alebo džem.

Vďaka prírodnému potravinárstvu majú koláče rôzne farby, ako aj náplň. Môže to byť pre každú chuť - čokoláda, pistácie, káva, malina, jahoda atď. Určite vyskúšajte tento jednoduchý dezert. Doma je pomerne ťažké variť, napriek relatívne jednoduchým zložkám (bielkoviny, cukor, mleté \u200b\u200bmandle a farbivá).

Pri príprave koláčov je potrebné vziať do úvahy veľa odtieňov, od ktorých bude závisieť konečný výsledok. Ale ak sa vám tieto pochúťky páčia a nebojí sa kulinárskych problémov, môžete si doma vytvoriť malé majstrovské diela francúzskej kuchyne.

"Clafoutis"

Jedná sa o letný kontrastný koláč: na okraji má hustú textúru a v strede krémovú. Z tohto dôvodu, klafuti, niektorí nepripisujú koláč, ale kastrol. Vo všeobecnosti to nie je také dôležité, pokiaľ ide o lahodnú chuť dezertov. A predsa nie je príliš kalorická a veľmi ľahko sa pripravuje.

Budete potrebovať:

cukor - 120 g;

vajcia - 2 ks;

múka - 90 g;

mlieko - 140 ml;

čerešňa - 400 g;

maslo - 40 g;

práškový cukor.

Príprava. Čerešne dôkladne umyte, opláchnite a nechajte odkvapkať v cedníku (dajte misku pod cedník tak, aby sa zhromažďovala šťava). Semená môžete odstrániť, ale dezertu dodávajú mandľovú farbu, takže je lepšie nechať ich. Namažte pekáčom olej a posypte 2 lyžicami. cukor a pridajte trochu múky. Zvyšok cukru porazte vajcami, pridajte mlieko, šťavu z čerešní a premiešajte. Vložte múku a dôkladne ju porazte - mali by ste dostať mierne tekuté cesto.

Položte čerešňu na spodok formy a cesto nalejte na vrch. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov jednu hodinu. Hotový dezert posypeme práškovým cukrom.

"Eclair"

Aká pochúťka vás môže na sekundu zabudnúť na všetko? Áno, áno, toto sú zákusky. Oslovenie z francúzskeho jazyka sa doslova prekladá ako „blesk“, pretože sa nekonzumuje v žiadnom momente. Tieto pudingové koláče sú známe po celom svete a páčia sa takmer každému. Prvýkrát sa začali pripravovať v 18. storočí a počas dlhej histórie existencie receptov na zákusky sa objavila obrovská rozmanitosť.

Vo všetkých krajinách sa koláče varia vlastným spôsobom a dokonca dávajú nové názvy. Napríklad, ak chcete jesť eclair v Španielsku, potom hľadajte pepito, v Amerike - longjohn av Nemecku existuje niekoľko názvov dezertov: liebesknochen, hasenpfote alebo kaffeestange. Napriek veľkému počtu receptov Eclair zostáva základňa a forma takmer nezmenená, takže vždy nájdete vynikajúce veci.

Mimochodom, ak premýšľate, ako variť zákusky doma, potom vám odporúčame pozrieť sa na najchutnejších eclair recepty, ktoré sme starostlivo vybrali. Naučíte sa, ako pripraviť správne francúzske cesto, zoznámite sa s možnými náplňami a uvidíte celú škálu glazúr pre zákusky. Zákusky s krémom sú považované za klasiku tohto žánru (ich receptúra \u200b\u200bje v našom výbere), ale stojí za vyskúšanie aj iné možnosti, aby vás znovu a znovu prekvapilo nekonečné množstvo chutných dezertov.

„Plávajúci ostrov“

Samotný názov jedla sa vzťahuje na niečo neobvyklé a jemné. A je to naozaj tak. „Floating Island“ je ľahký francúzsky dezert vyrobený zo šľahacích proteínov v oceáne oblaku pudingu a karamelu.

Budete potrebovať:

Pre smotanu:

žĺtky - 5 ks;

mlieko - 350 ml;

krémová (mastná) - 100 ml;

škrob - 1 lyžička;

cukor - 80 g;

Základné informácie:

proteíny - 5 ks;

maslo, soľ, cukor, orechy.

Pre karamel:

cukor - 300 gramov;

Príprava. Najprv musíte pripraviť krém. Oddeľte biely od žĺtkov. Žĺtky, cukor a škrob dôkladne premiešajte. Nalejte mlieko na panvicu, pridajte trochu vanilky a privarte. Jemne nalejte varené mlieko do žĺtkov (za stáleho miešania). Zmes sa varí na miernom ohni, kým nezhustne. Potom vypnite teplo a pridajte krém.

Zakryte krém filmom, trochu vychladnite a vložte ho na hodinu do chladničky. Kým je krém vhodný, urobte si „ostrov“ sám. Na tento účel pridajte do proteínov štipku soli a rozšľahajte, až kým sa nespenia. Pri šľahaní pridajte trochu cukru (spolu 50 g).

Namažte pekáč maslom, posypte arašidovou maticou a rozdeľte bielu. Odošlite ich do rúry na 10 minút (teplota 60 stupňov).

Vyberte formu z rúry, mierne vychladnite a položte „ostrovy“ na taniere (mierne prehĺbené). Vyberte krém a vylejte priestor okolo ostrova. Teraz musíte urobiť karamel. Za týmto účelom vložte cukor do panvice a varte na miernom ohni, kým cukor nie je karamelizovaný. Na ostrov nalejte karamel a podľa potreby posypte arašidmi alebo kokosom.

"Tiramisu"

Tento taliansky vrstvený dezert je skutočným kulinárskym smoothie. Na prvý pohľad zaujme a zamiluje sa do seba už od prvej lyžice. Hlavnou zložkou liečiva je syr mascarpone. Jemný a bohatý vkus dáva dezert. Klasický recept zahŕňa aj vajcia, kávu, cukor a sušienky savoyardi. Sú možné variácie, pri ktorých sa cookies nahradia sušienkami, kávovým ovocím alebo alkoholovou impregnáciou. Posypte tiramisu kakaovým práškom, vlašskými orechmi, čokoládovými lupienkami atď.

Bez ohľadu na kombinácie bude „správny“ tiramisu určite každého rozveseliť. Nie je to pre nič za nič, čo v Taliansku hovoria: „Ak ste smutní, vyskúšajte tiramisu.“ Tento dezert má iba jednu nevýhodu - je nepravdepodobné, že sa bude hýčkať často, pretože je to veľmi, veľmi kalórie.

"Caprese"

Tento mandľový koláč je vizitkou ostrova Capri. Potrebuje len veľmi málo ingrediencií. Po vyskúšaní tohto dezertu sa znova ubezpečíte, že všetko dômyselné je jednoduché.

zloženie:

mandle - 150 g;

cukor - 100 g;

vajcia - 3 ks;

maslo (maslo) - 125 g;

horká čokoláda - 125 g;

práškový cukor.

Príprava. Mandle rozdrvte na malé kúsky. Rozmiešajte čokoládu a maslo v ohni a mierne ochladte pri izbovej teplote. Vaječné žĺtky porazte cukrom. Hmotu skombinujte s mandľami a rozpustenou čokoládou. Proteiny slane osolte, rozdrvte do hustoty a zmiešajte s čokoládovou zmesou. Namažte pekáč maslom, vložte do neho cesto a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25 minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Turecký med

Nielen Taliansko a Francúzsko sú známe svojimi receptami, ale aj krajiny východu. Cukrovinky z vlašských orechov už dlho milovali celý svet a ženy v domácnosti ich varia doma. Turecký pôžitok je možno najznámejšou orientálnou sladkostí, ktorú nie je také ťažké vyrobiť.

Budete potrebovať:

kukuričný škrob - 100 g;

cukor - 450 g;

granulovaný cukor - 450 g;

kyselina citrónová - 8 g;

orechy - 120 g;

práškový cukor - 60 g;

farbivá, príchute.

Príprava. Fry orechy asi 10 minút. Nalejte 450 ml do panvice. voda, cukor a 4 g. kyselina citrónová, opatrne sa pohybujte, pomaly zapaľujte a držte, kým nezhoustne. Na inom panvici premiešajte 150 ml. voda so škrobom a 4 g. kyselina citrónová a povarte ju až do priesvitnosti. Potom pridajte obsah prvej nádoby do zmesi a duste po dobu 25 minút. na miernom ohni. Ďalej pridajte orechy (mandle, lieskové orechy, kešu podľa vlastného výberu), štipku farbiva a chuť podľa chuti. Formu zakryte papierom a nalejte do zmesi. Chladí sa 8-10 hodín. Potom nakrájame na kúsky a posypeme práškovým cukrom.

"Baklava"

Nemenej populárna orientálna sladkosť je baklava. Jedná sa o viacvrstvový dezert vyrobený z tenkých vrstiev cesta. Medzi vrstvami roztiahnite orechy nasiaknuté sirupom. Spôsoby výroby baklavy sa môžu líšiť v závislosti od krajiny. Táto pochúťka je obľúbená nielen vo východných krajinách, ale aj na Západe a dokonca aj v USA. Jedná sa o veľmi uspokojivé a výživné jedlo, ktoré sa môže nabíjať energiou celý deň a ktoré nemá na svete žiadne analógy z hľadiska chuti.

"Nanaimo"

Tento kanadský koláč je určený predovšetkým milovníkom čokoládových tyčiniek. Domáci druh snickerov, veľmi sladký, výživný a chutný.

zloženie:

cukor - 50 gramov;

maslo - 250 g;

vajce - 1 ks;

mlieko - 50 ml;

horká čokoláda - 2 dlaždice;

kakaový prášok - 5 lyžičiek;

kokosové vločky - 1 šálka;

vaflové čipy - 1,5 šálky;

orechy (podľa chuti) - 0,5 šálky;

puding (prášok) - 3 lyžice;

práškový cukor - 2,5 šálky.

Príprava. Tavenina 100 g. maslo, pridajte cukor a kakao a premiešajte. Rozdrobené vajíčko vložte, zamiešajte a vyberte zo sporáka. V miske zmiešajte trieskové hranolky, kokos a nasekané orechy. Nalejte ich do pripravenej zmesi a premiešajte.

Namažte plesňou, vložte ju do zmesi a vložte do chladničky na 20 minút. Počas chladenia zmesi je potrebné pripraviť krém. Ak to chcete urobiť, porazte 70 g. olej, pridajte pudingovú zmes a premiešajte. Potom pridajte teplé mlieko, zamiešajte. Ďalej za stáleho miešania postupne nalejte práškový cukor. Hotovú zmes nalejte na prvú zmes a vložte do chladu.

Rozmiešajte čokoládu vo vodnom kúpeli, pridajte maslo (koľko zostalo) a miešajte do hladka. Potom sa trochu ochladí pri izbovej teplote, naleje sa na predchádzajúce vrstvy a znovu sa ochladí. Potom, čo hmota stvrdne, môžete rezať a slúžiť.

Dajte si pekný čajový večierok!

Efektné dezerty - to je to, čo môže zapôsobiť na návštevníka kaviarne alebo reštaurácie. Mnoho ľudí si myslí, že názor nie je pre jedlo najdôležitejší. Tieto bláznivé dezerty vás presvedčia o opaku. V skutočnosti je to práve s takým výtvorom, že mnoho kaviarní v Thajsku a ďalších exotických krajinách priťahuje turistov.

Naši domáci kuchárski špecialisti už túto skúsenosť prijímajú: v niektorých reštauráciách považujú podnikový štýl za „omráčenie“ klienta akýmsi nezvyčajným a dokonca desivým dezertom.

Zemiakový koláč s orechmi doma

zloženie:

750 gramov akýchkoľvek sušienok (najlepšie pečiva);
190 gramov sliviek. olej;
200 gramov kondenzovaného mlieka;
Vanilín podľa chuti;
18 gramov kakaa;
1 čajová lyžička alkoholu alebo esencie;
20 gramov hnedého cukru na posypanie;

Ako pripraviť zemiakový koláč doma:

Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni, pridajte kondenzované mlieko a všetok obsah premiešajte. Mleté sušienky s orechmi rozemelte na malé drobky pomocou bežného valčeka alebo mlynčeka na mäso.
V hlbokej miske zmiešajte drvené sušienky, orechy, lyžicu likéru alebo esencie, kondenzované mlieko zmiešané s maslom a kakaom. Hrubú hmotu dôkladne premiešajte tak, aby v nej neboli žiadne zhluky. Ak náhle nie je pripravená zmes veľmi hustá, môžete ju vložiť do mrazničky na pol hodiny.
Pomocou rúk z výslednej hmoty vytvorte podlhovasté alebo okrúhle gule, ktoré by mali vyzerať ako zemiaky. Každú šotku rolujte na hnedý cukor, kakao alebo pripravený kokos. Je to hotový náš zemiakový koláč doma video o jeho príprave, môžete vidieť v článku nižšie. Podľa potreby môžete hotové torty ozdobiť polovicami orechov.

Panna Cotta recept klasický

Na výrobu tohto zákusku budete potrebovať sadu nasledujúcich produktov:

krém - 600 gramov;
vanilkový tobolka - 1 kus;
cukor - 60 gramov;
želatínová fólia - 2 kusy;
sladký sirup alebo čerstvé bobule (na ozdobu) - podľa chuti.

Proces varenia:

Takže začneme variť. Želatínové listy by sa mali pripraviť najskôr. Na tieto účely je potrebné listy napučať vodou. Nalejte smotanu do panvice.
Potom sa oplatí otvoriť vanilku, odstrániť všetko a dať ju spolu s celou podložkou do krému. Pridajte granulovaný cukor, vložte do rúry. Výslednú hmotu privedieme do varu, znížime teplotu a varíme pätnásť minút.
Na konci času vyberte panvicu z ohňa a vyberte vanilkový lusok. Vložte želatínu do nádoby so smotanou a mieste, kým sa želatínové listy nerozpustia. Krém umiestnime do štyroch až šiestich konzervách strednej veľkosti a všetko umiestnime do chladničky na tri a pol hodiny.
Aby sa podával dezert na stôl, dajte formulár na pár sekúnd do horúcej vody, položte želé na pripravenú misku a formu otočte hore nohami. Posypte všetko sladkým sirupom a podľa potreby ozdobte bobuľami.
Zistili sme, ako uvariť také jedlo, ako je klasická panna cotta. Teraz zvážte zaujímavejšiu verziu tej istej misky.

Nádherný dezert vyrobený z broskýň s mandľovou náplňou a chrumkavou kôrou, ktorý je výsledkom pečenia. Výrobky sú založené na 3 porciách.

zloženie:

broskyne (elastické) - 3 ks.,
mandle (mierne vyprážané) - 60 g,
sušienky - 60 gr,
cukor - 80 - 100 g. a 2 čaj lyžice na kropenie,
maslová smotana - 40 - 60 g
mandľový extrakt - 1 - 2 kvapky (alebo 1 lyžica lyžice "amaretto"),
amaretto likér posypeme broskyňami - 2 lyžice. lyžica,
nasekané mandle - 1 čaj. lyžica (voliteľné)

Spôsob varenia:

Broskyne umyte a osušte čistou utierkou. Nakrájajte na dve polovice a odstráňte semená. Z každej polovice broskyne lyžičkou dostaneme malú dužinu. Pečeme pekáč s olejom (odtokom) a rozotrieme broskyne. Pripravme náplň. Mandle pomelú v mixéri (nie na malé kúsky, ale na veľké drobky).
Rozdrvte sušienky alebo ich rozdrvte v mixéri (nie malé kúsky). Zmiešame mandľové drobky v šálke, nakrájané sušienky, cukor na malé kúsky a premiešame. Zmäkčený olej umiestnime dovnútra (odtok). Pridajte extrakt z amaretu alebo likér a všetko premiešajte, aby ste získali hustú zmes.
Z mandľovej náplne vyrábame husté guľôčky a ukladáme ich do polovice broskýň. Posypeme broskyňami amaretto (1 polievková lyžica), posypeme bielym alebo hnedým cukrom (1 lyžička) a mandľami. Pečte 20 minút v peci predhriatej na 180 ° C.
Broskyne znovu posypte alkoholom (1 lyžica lyžice) a posypte cukrom (1 lyžička lyžice). Posuňte rezačku cukroviniek bližšie k vyhrievaciemu telu, pridajte teplotu na 200 ° C a pečte ďalších 5-10 minút, kým nie je zhnednutá. Pripravenú misku podávajte v teplej alebo mierne chladenej forme.

Panforte (Panforte)

Talianska pochúťka Panforte) zvyčajne varené na Vianoce. Je to skôr hustý medový koláč, perník s orientálnym ovocím a orechmi.

zloženie:

Lieskové orechy - 125 g
Sušené marhule - 100 g
Obrázky - 100 gr
Mandle - 125 g
Cukorová škorica. - 100 g
Múka - 60 g
Citrónová kôra - 2 lyžičky
Kakao - 40 g
Cinnamon pier. - 2 lyžičky
Zázvorové mólo. - ½ lyžičky
Práškový cukor - 40 g
Med - 200 ml.

recept:

Ľahko opečte lieskové orechy na suchej panvici, položte na uterák a jemne utrite, aby plevy padli. Teraz nasekajte mandle na veľké kúsky a sušené marhule nakrájajte na malé kúsky. Všetky produkty kombinujeme do jedného kontajnera, pridáme chuť citrónu. Múku skombinujte do samostatnej nádoby s korením, pridajte kakao, premiešajte a kombinujte všetky ingrediencie z dvoch nádob v jednej, zmiešajte.
Teraz vezmeme malú guláš a do nej pošleme cukor a med, zmiešame ich a pomalý oheň zahrejeme, aby sa cukor roztopil. Zmes sa privedie do varu, potom sa naleje do pripravenej zmesi orechov a múky, všetko sa rýchlo a veľmi dôkladne premieša, pretože hmota sa veľmi rýchlo stáva veľmi hustou.
V tejto fáze varenia zoberte misku s nízkym obsahom pečiva, zakryte pečivom a namažte olejom. Výsledná hmota sa nanesie na vrch a opatrne sa vyrovná do jednej rovnomernej vrstvy. Posielame panvicu do rúry predhriatej na 150 stupňov a pečieme sladké asi pol hodiny. Hotový koláč by mal vychladnúť na plech, potom posypte práškovým cukrom a nakrájajte na malé porcie.

Domáce kutilstvo pre domácich majstrov

Nákup rôznych čokoládových tyčiniek v obchode nie je vôbec potrebný, pretože tenisky, Mars a Twix (angl. Twix) Môžete variť doma vlastnými rukami.
Nie je ťažké doma variť dvojzrnný chlieb (sušienky s krátkym pečivom pokryté vrstvou prevareného kondenzovaného mlieka a čokolády), preto potrebujeme:

zloženie:

Maslo - 80 g.
Múka - 1 stoh.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Soľ - 0,2 lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l.
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Pre karamel:

Kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Maslo - 15 g.

Na glazúru: Mliečna čokoláda - 200 g.

Recept na výrobu dvojíc doma:

Oddeľte vaječný žĺtok od proteínu. Potom preosejeme múku a začneme variť krehké cesto na sušienky. Preosiatu múku pošleme do misky a do nej pridáme soľ a cukor, premiešame.
Zoberieme dosku na krájanie a dáme na ňu mrazené maslo, potom ho nasekáme ostrým nožom na malé kúsky.
Potom do masla pridajte múku a pokračujte v sekaní nožom. Výsledkom je pomerne veľká strúhanka z cesta. Pridajte sem 2 vaječné žĺtky, všetko zmiešajte, dajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany a všetko znova premiešajte.
Cesto by malo byť silné, drobivé a dobre prilepené.
Berieme pekáč a prikryjeme ho pergamenovým papierom, na ktorý roztiahneme cesto a pevne ho vrazíme.
Keď je cesto pripravené, musíte ho na chvíľu poslať na chladné miesto a potom ho upiecť. Podklad by mal byť pečený pri teplote 180 ° C do zlatého cesta, nebude to trvať dlhšie ako 20 minút.
Kým základňa pre dvojicu vychladne, môžete vyrobiť karamel. Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a nalejte obsah do panvice s hrubými stenami. Tu sme dali kúsok masla a všetko zapálili.
Pomocou kuchynskej špachtle neustále miešajte obsah v panvici. Karamel bude variť 30 minút. V tom okamihu, keď kondenzované mlieko trochu zhustne a stane sa zafarbením karamelu, sa panvica môže odstrániť z tepla.
Hotový karamel rýchlo naneste na povrch pieskového koláča a rovnomerne ho rozdeľujte, až kým nezmrazí.
Ďalej pristúpime k príprave glazúry. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli, v mikrovlnnej rúre alebo na panvici s hrubými stenami. Uistite sa, že čokoláda nie je spálená.
Roztopenou čokoládou nalejte koláč so zmrznutou vrstvou karamelu a zarovnajte ho po celom jeho povrchu. Hotový dvojzložkový koláč sme vybrali niekoľko hodín v chladničke, aby zamrzol.
Pred rozrezaním na porciované kúsky - tyčinky si môžete podávať s akýmkoľvek horúcim (čaj, káva) alebo studeným (limonádovým) nápojom.

Vyprážané vajcia

zloženie:

biela čokoláda - 50g
m & m sladkosti - 1 balenie,
sladké slamky - pár kúskov.

Recept na čokoládové vajce:

Ihneď vám odporúčame otvoriť balík sladkostí a spomenúť si na svoje detstvo, ako ste si vybrali sladkosti určitej farby. Teraz potrebujeme iba žlté sladkosti - sú veľmi podobné žĺtku. Zvyšné sladkosti je možné bezpečne zjesť. V našom balení boli iba tri žlté sladkosti. Zvyšok veľmi rýchlo zmizol do rúk detí.
Slamu pripravte vopred rozbitím dlhej slamy na tri časti. Budeme potrebovať šesť slamiek. Slamky vo vyprážaných vajciach budú sfalšovať slaninu.
Dajte nádobu s čokoládou do hrnca s trochou vody. Keď voda na panvici vrie, čokoláda sa začne topiť. Počkajte, kým sa čokoláda neroztopí a nestane tekutinou.
Umiestnite tri „veveričky“ na fóliový alebo pergamenový papier vo veľkej jedálničke. Kým čokoláda nezmrazí, musíte si dať žlté cukrovinky a slamky. Zatlačte ich trochu do čokolády, aby bola podobnejšia. Posielate sladkosti na hodinu. Potom z fólie odstráňte sladkosti a podávajte.

Bon chuť k jedlu.

Ovocné dezerty: jablkový marshmallow v peci

zloženie:

7 stredne zelených jabĺk;
cukor - 60 g;
voda - 20 ml;
rastlinný olej - 30 ml na mastiaci pergamenový papier.

Spôsob varenia:

Jablká umyte, nakrájajte na plátky, vystrihnite jadro semenami a vložte ich do hlbokej kovovej misky.
Nalejte dve polievkové lyžice vody, položte na tichý oheň a varte s vekom uzavretým na pol hodiny.
Vyberte panvicu s jablkami z tepla, vychladnite, šťavu z jabĺk vypite do samostatného hrnčeka.
Oddeľte kožu z uvarených jabĺk a rozomelte buničinu cez sito alebo v mixéri na pyré.
Nalejte cukor v jablčnej omáčke a znovu zapnite na miernom ohni, varte o niečo menej ako pol hodiny.
Zemiakové zemiaky opäť rozšľahajte mixérom.
Vezmite plochý list, prikryte ho pergamenovým papierom, namažte ho rastlinným olejom (olej pomôže ľahko zlúpnuť papier z pastilky na samom konci) a rozložte jablkovú omáčku, dobre hladkú po celom povrchu.
Dosku vložte do rúry zohriatej na 130 stupňov a nechajte ju zaschnúť 10 až 15 minút (počas sušenia trochu otvorte dvierka rúry, do otvoru medzi dvierkami môžete vložiť veľkú lyžicu).
Po zaschnutí pastilky ju vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Rozstrihnite pastilku na prúžky široké 3 cm.
Každý pás sa zvinie a zároveň sa z neho vyberie pergamen.
Pri servírovaní položte rožky na plochý tanier. Alebo môžete zabaliť každú rolku krásnou stuhou, dať ju do malej škatule a dať ju svojej rodine, priateľom alebo známym ako sladký darček.

Ovocné dezerty: vyprážané banány v cestíčku

zloženie:

2 veľké banány;
1 vajce
múka - 160 g;
voda - 20 ml;
med - 50 g;
15 g prášku do pečiva;
rastlinný olej - 50 ml na vyprážanie banánov;
med - 50 g;
pol citróna.

Spôsob varenia:

Uvoľnite banány z kôry, nakrájajte na stredné plátky široké 1,5 cm (banány nie sú príliš zrelé, pretože zrelé sa môžu počas vyprážania rozpadnúť a dezert sa ukáže ako nie chutný).
V malej šálke zmiešajte 50 g medu s citrónovou šťavou a vložte ju do banánov. Jemne premiešajte, aby sa kúsky banánov nezlomili.
Pripravte cesto: rozdrvte vajíčko do šálky, pridajte zvyšný med, vodu, 60 g múky a prášok do pečiva, všetko dobre premiešajte.
Nakrájané plátky nakrájajte na zvyšnú múku a potom dajte do cesta.
Zahrejte olej na panvici, nakrájajte plátky banánov, smažte na jednej strane po dobu 2 minút, potom otočte a smažte na druhej strane po dobu 2 minút.
Na obrúsky vložte plátky banánu, aby absorbovali prebytočný tuk.
Pri servírovaní dajte vyprážané banány do cesta na rovnom tanieri, ozdobte rôznymi bobuľami, podávajte ako dezert na čaj alebo kokteil.

Čokoládový dezert "Vtáčie mlieko"

Zložky:

Krém 20% 0,5 1
Cukor 300 g
5 vajec
Tmavá čokoláda (100%) 600 g
Želatína 45 g
Vanilka 10 g
Olej 180 g

Spôsob varenia:

Želatínu navlhčite v malom množstve vody (120 ml). Oddeľte biely od žĺtkov. Ochladí veveričky a bije do stabilnej peny. Nalejte rozpustenú želatínu do proteínovej peny a zohrejte ju na 40 ° C bez zastavenia šľahania. Odložte masu bielkovín. Žĺtky vytrite cukrom. Zohrejte krém, nalejte ich do žĺtkov, premiešajte hmotu a potom ju pár privarte k varu. Nezabudnite premiešať, aby sa nevytvorili hrče. Akonáhle krém zhoustne, vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť. Pridajte olej a rozšľahajte, až kým nebude vynikajúci. Kombinujte smotanu s bielkovinovou hmotou a pokračujte v bití.
Rozdeľte výslednú sufle na polovicu. V jednej polovici pridajte 200 g rozpustenej čokolády, premiešajte do hladka.
Prikryte obdĺžnikový tvar stranou pokrytou fóliou, naolejovanou. Dajte biely krém, hladký nožom alebo špachtľou a potom položte na čokoládovú suflé. Znovu sploštiť a dať formu do chladu tvrdnúť.
Keď sa sufle stane pevnou a pružnou, roztavte zvyšnú časť čokolády a prikryte ju tenkou vrstvou a vyrovnajte povrch. Opäť sa dobre ochladí.
Spodok prikryte fóliou iného tvaru, väčšej veľkosti, aby sa cukríky roztiahli vo väčšej vzdialenosti od seba.
Vyberte sufle z chladničky, nakrájajte ju na kocky alebo obdĺžniky, posuňte ju do veľkého tvaru a otočte ju čokoládovou polevou. Nalejte suflé so zostávajúcou rozpustenou čokoládou: použite lyžicu a pokúste sa sladkosti úplne zakryť čokoládou. Dajte znovu do chladu, aby sa usadil, a potom preneste na misku.

Domáci dezert s malinami (jahody)

Variant veľmi jemného a vzdušného domáceho zákusku. Môžete na to použiť maliny alebo jahody. Vhodné sú tiež ostružiny a iné podobné bobule. Hlavná vec je, že sú jemné a mäkké.

zloženie:

300 g malín;
2 veveričky;
50 g želatíny;
3 lyžice. l. cukor;
50 ml vody;
1 g vanilínu.

Príprava:

Dajte bobule do panvice, pridajte k nim cukor, položte na sporák. Varte na miernom ohni asi sedem minút, aby ste vynikli šťavu. Potom sa ochladí a utrie jemným sitom, čím sa zbavia semien a dužiny.
Zmiešajte želatínu a 50 gramov vody, nechajte na stole 20 minút.
Oddeľte bielych, porazte ich v bujnej pene.
Pridajte napučanú a roztavenú želatínu do malinovej šťavy, pridajte vanilku, premiešajte a trochu vychladnite, ale nedosiahnite stuhnutie.
Zavádzajte šťavu do proteínov. Pokračujte v porážaní peny ešte ďalšie tri minúty.
Malinová pena rozotrite na porciované jedlá, vyberte z chladu, počkajte, kým dezert úplne stuhne.
Pri servírovaní ozdobte čerstvými malinami. Prečítajte si viac:

Čokoládové fondue v mikrovlnnej rúre

Jeden z najjednoduchších receptov na čokoládové fondue. Ošetrenie bude varené v mikrovlnnej rúre. Tiež je potrebné pripraviť sladkosti vopred, aby ste ich nemuseli rozptyľovať neskôr, ozdobili a podávali na stôl, kladú špajle alebo špajle.

zloženie:

150 g čokolády;
100 ml krému;
1 lyžička maslo.

Príprava:

Nalejte smotanu do mikrovlnnej nádoby, na minútu dajte na zahriatie.
Rýchlo rozpadáme čokoládu a maslo.
Vytiahneme krém, naplníme kocky čokolády a dáme maslo, premiešame, aby sa kúsky začali mierne roztopiť.
Vložte čokoládu do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd.
Vytiahneme misku, premiešame.
Zahrievajte ďalších 10 sekúnd a znova miešajte.
Opakujte, kým sa všetky kúsky neroztopia.
Potom nalejte tekutú čokoládu do misky s fondue alebo jednoducho do misky, podávajte už podávanému stolu.

Dorty, sladkosti, kastroly, koláče, muffiny, pudingy, zmrzlina - zdá sa, že v ktorejkoľvek krajine na svete sa ľudia neobídu bez niečoho sladkého. Dnes budeme hovoriť o desiatich úžasných a veľmi chutných zákuskoch z celého sveta. Ak sa ukáže, že niektorá z nich je pre vás neznáma, okamžite choďte do najbližšej reštaurácie alebo obchodu a skúste to nájsť! Ak požadovaný dezert nebol nikdy nájdený, je to veľká motivácia pre novú cestu s kulinárskym sklonom!

Castle Pudding, Anglicko

S týmto dezertom Briti určite nestratili. Niektorí ľudia sú dokonca pripravení vynechať hlavný chod, len aby začali tento teplý, chutný zákusok, štedro posypaný jahodovou omáčkou. To, čo odlišuje tento puding od ostatných, je poleva - jahodový džem, ktorý steká po stranách.

Gaštan Kintons, Japonsko

Takéto sladkosti sú zvyčajne vhodnejšie pre kino ako pre plnohodnotný dezert, ale pre tieto japonské krémové sladkosti môžete urobiť výnimku - sú príliš chutné. Základom je gaštan s prídavkom sladkých zemiakov, cukru, sladkej omáčky a octu. Na prípravu sladkostí sú vhodné iba gaštany špeciálnej odrody, ktoré sa nachádzajú výhradne v Japonsku a Južnej Kórei.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ:

Gulab Jamun, India

Na prípravu tohto lahodného dezertu je lepšie použiť kukuričný olej. Hlavnými ingredienciami sú múka, mlieko a niektoré hrozienka a pistácie. Cesto sa člení na malé guľôčky, ktoré sa počas procesu varenia zväčšia - takmer ako šišky. Gulab Jamun sa na rozdiel od šišiek, ktoré sú zvyčajne posypané práškovým cukrom, ponorí do sladkého sirupu. Chuť sirupu sa môže líšiť v závislosti od toho, v ktorej časti Indie ste. Po ponorení do sirupu je lepšie nechať dezert cez noc, aby absorboval viac sirupu. Gulab Jamun sa môže podávať teplá alebo studená.

Tiramisu, Taliansko

Tento dezert sa niekedy nazýva „toskánska maličkosť“ a jeho vlasť možno považovať za Sienu - mesto v severozápadnom Taliansku v provincii Toskánsko. Je to ako antipód ťažkého amerického koláča - ľahký dezert pripomínajúci puding tapioky alebo šľahačku. Tiramisu sa vyrába z vajec, syrov mascarpone, dámskych sušienok, smotany, brandy, cukru, rumu a strúhanej čokolády alebo kakaa. V súčasnej dobe získal uznanie sladkých zubov celého sveta.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ:

Sopapiyas, USA

Názov tohto dezertu pochádza zo španielskeho slova „Saipa“, ktoré sa dá preložiť ako „sladké vyprážané cesto“. Je jasným predstaviteľom celej rodiny dezertov - vyprážané buchty, posypané olejom, je v mnohých krajinách Latinskej Ameriky veľmi bežné. Prvýkrát sa sopapily objavili v Novom Mexiku až pred 200 rokmi. Dajú sa jesť oddelene od všetkého a ponoriť sa do medu, ktorý odhaľuje ich chuť úplne novým spôsobom. Okrem toho, ak chcete pridať špeciálnu príchuť, môžete posypať sopapiyas škoricou.

Pavlova torta, Austrália a Nový Zéland

Tento dezert je veľmi obľúbený v Austrálii, na Novom Zélande av Anglicku. Nemôžete si ho kúpiť v obchode alebo v najbližšej reštaurácii - podáva sa iba v elegantných reštauráciách a najvyspelejších obchodoch. Tento dezert navyše nie je kalorický, takže ho môžu tešiť aj tie mladé ženy, ktoré sú na diéte. Je vyrobený z vaječných bielkov a cukru, škrupina tohto dezertu musí byť chrumkavá. Koláč je zabalený v šľahačke na vrchu a vo vnútri je marshmallow textúra. Vždy sa podáva s ovocím - jahodami, kivi, malinami alebo broskyňami.

Makaróny, Čína

Tento súbor cookie k nám prišiel prvýkrát z Číny, teraz ho však nájdete po celom svete. Tieto cookies sa niekedy podávajú ako dezert po vydatnom čínskom jedle, napríklad ošípaných alebo homári. Nezamieňajte si makaróny s veštčími sušienkami, ktoré k nám tiež prišli z Číny - podľa svojho vkusu poskytne „prediktívne“ sušienky sto bodov znevýhodnenia. A ak pijete mandľové sušienky s mliekom, potom nenájdete lepší dezert.