Neponáhľajte sa hľadať recepty na konzervovanie, čiastočne je možné zeleninu pripraviť v surovej forme. Čerstvá kapusta sa môže uchovávať v chladničke najviac 2 až 3 týždne. Najprv musíte zeleninu očistiť od všetkých druhov porúch, opláchnuť pod tečúcou vodou a dôkladne osušiť. Kohlrabi sa odporúča uchovávať v otvorenom polyetylénovom vrecku zabalenom vo vlhkej utierke. Rané odrody sa dobre skladujú v pivnici. Aby ste to dosiahli, zelenina by sa mala očistiť od listov a potom ich pevne stlačiť do špeciálnych škatúľ, aby sa podzemok nachádzal dole.
Týmto spôsobom môžete kapustu kapustu čerstvú, hoci nie celú zimu, ale určite po dobu 4-5 mesiacov. Požiadavky: teplota - do 10 stupňov tepla, vlhkosť - 91–95%.
Ďalšou alternatívou dlhodobého skladovania zeleniny v zime je ich sušenie. Aby ste to dosiahli, ošúpajte zeleninu a nakrájajte na malé prúžky, potom blanšírujte 2 - 5 minút, ochladte a položte na suchý plech. Sušenie prebieha v peci pri teplote asi 60 - 70 stupňov a trvá asi 2 - 3 hodiny. Počas procesu by sa rastlinné vrstvy mali pravidelne premiešavať. Keď je kaleráb úplne suchý, rozdeľte ho do vreciek alebo sklenených pohárov a potom ho odložte na tmavé, suché miesto na uskladnenie.
Tajomstvo správneho zmrazenia
Najlepší spôsob, ako ušetriť kohlrabi na dlhú dobu (po dobu 9–10 mesiacov), sa dá bezpečne nazvať zmrazenie, Tento spôsob zberu je pomerne jednoduchý a poskytuje schopnosť maximalizovať uchovávanie prospešných látok obsiahnutých v tomto produkte. Okrem toho je veľmi výhodné, pretože sa môže okamžite použiť na kulinárske účely bez toho, aby sa uchyľovalo k predbežnej úprave, ktorá skracuje dobu varenia v zime.
Pred zimou, pred mrazom, umyte, odstráňte z nej lístie a nakrájajte hlavu na niekoľko malých frakcií, čo vám umožní efektívne využívať miesto počas skladovania. Potom je potrebné ponoriť ho do slanej kvapaliny na pol hodiny a potom opláchnuť veľkým množstvom studenej vody. Ďalej môžete prejsť na proces vyvažovania. Na tieto účely ponorte kohlrabi do panvice plnej vriacej vody a varte 3 minúty a potom ponorte do nádoby s ľadovou vodou. Keď sa zelenina ochladí, stačí ju zabaliť do plastových nádob alebo do špeciálnych zapečatených vreciek a odoslať do mrazničky.
Zachovanie kedlubny na zimu - jednoduché recepty
Konzervovanie je prvá vec, ktorá príde na myseľ, ak si chcete uložiť zeleninu na zimu. Začneme tým, že 3 kg hlávkového kapusty sa dôkladne vyčistia, umyjú a vysušia, a potom ich musíte nakrájať na malé kúsky. Ďalej musíte priniesť do intenzívneho varu 1 liter studenej vody a pridať tam 1 polievková lyžica. lyžica hrubej soli. Potom sa predtým pripravená zelenina ponorí do nádoby s vriacou kvapalinou a potom sa 5 minút varí.
Ochlaďte obrobok a rozdeľte ho do sterilných sklenených pohárov. Teraz uhorka. Zohrejte liter vody, do kvapaliny pridajte 30 g jedlej soli a pohár octu. Nalejte im úrodu zeleniny, zvinte poháre a potom ich pol hodiny sterilizujte. Po uplynutí 2 dní sterilizačný proces zopakujte a nádoby s obrobkom skryte na chladnom a suchom mieste.
V prípade morenia je prvá vec, ktorú treba urobiť, morenie. Na jeho prípravu budete potrebovať liter vody, 100 g granulovaného cukru, ako aj 50 g soli a 100 ml octu. Voda prevarte a trochu vychladnite. Potom pridajte ďalšie ingrediencie, znova uvarte a minútu povarte. Teraz je čas začať pripravovať kohlrabi. Zeleninu dôkladne opláchnite a nakrájajte na kocky alebo platne (asi 7 mm hrubé). Potom by sa malo variť 15 - 20 minút. Keď kapusta vychladne, je potrebné ju mierne vysušiť a zabaliť do predtým pripravených plechoviek. Niektoré recepty naznačujú, že podľa chuti chutíme strúčikom cesnaku, brusníc alebo bobúľ ríbezlí, čo však nie je potrebné. Potom nalejte zeleninu s marinádou, nakloňte nádoby a vložte do chladničky na uskladnenie.
Ďalším spôsobom, ako rýchlo zachovať a nevymyslieť zložité recepty, je solenie. Pre správny výsledok musí byť zelenina správne pripravená. Ošúpané a umyté kapusta nakrájajte na stredne veľké kocky a ponorte ich do vriacej vody. Po 1 minúte vyberte kedlubny, ochlaďte a vysušte. A keď to zaschne, môžete začať variť uhorky na desiatu. Varte liter vody a pridajte rovnaké množstvo granulovaného cukru, stolovej soli a stolového octu (1 polievková lyžica), potom všetko povarte minútu a pol.
Ďalej budete potrebovať hlboko širokú misku alebo panvicu. Chladená kapusta kapusty, strúhaná mrkva, nasekaný cesnak a bylinky by sa do nej mali vkladať vo vrstvách. Venujte pozornosť poslednej vrstve, ktorá sa ukázala z mrkvy. Nalejte zeleninu s horúcou soľankou, prikryte, na vrch položte lis. Solenie by malo prebiehať pri teplote najmenej 18 - 20 stupňov. Po niekoľkých dňoch je možné hotové občerstvenie položiť do sterilných pohárov a otvoriť v zime na prázdniny. Skladujte solené kedlubice sa odporúča v chladničke.
Polotovary pre labužníkov
Nasledujúce recepty budú náročnejšie, ale výsledkom bude úplne nezávislá misa. Prvý hovoril o kórejčanoch v kórejčine. Mali by ste začať s prípravou šalátového dresingu. Na tieto účely zmiešajte 3 lyžice. l. hrubá soľ, 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru, ako aj sada kórejských prísad a trocha mletého korenia. Nalejte do 35 ml stolového octu.
Ďalej musíte na takýto obrobok pripraviť olejový obväz. Deje sa to veľmi jednoducho. Slnečnicový olej sa zahrieva v panvici, až kým sa neobjaví charakteristický zákal. Potom sa k nemu pripojí niekoľko stlačených strúčikov cesnaku, polovica cibule, mrkva nasekaná na strúhadle a pikantný dresing. Potom choďte na kohlrabi. Listy umytých a olúpaných kedlubien musia byť nakrájané na tenké prúžky a potom vložené do hlbokej misky posypané zmesou soli a cukru. Ďalej je potrebné tmavnúť šalát pod tlakom niekoľko hodín. Je potrebné, aby zelenina pridelila dostatočné množstvo šťavy. Po tomto, mali by ste miešať kedlubny s vyprážaním, pridať korenie a zvinúť.
Kyslé recepty sú dosť populárne. Na prípravu takýchto prípravkov na zimu je potrebné zeleninu dôkladne olúpať, umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Potom kapusta nakrájajte na malé prúžky, rozdrvte veľkým množstvom soli, pevne rozložte na predtým pripravené misky a umiestnite pod lis, pretože úspešná fermentácia je možná iba vtedy, ak uvoľní dostatočné množstvo šťavy. Fermentácia sa uskutočňuje pri teplote 18 - 25 stupňov. Zároveň nezabudnite pravidelne vyberať penu, ktorá sa objaví na povrchu plechoviek, a prepichnite listy kapusty, aby opustili plyn. Asi o týždeň budú pripravené poháre chutných a voňavých pikantných soch s osviežujúcou chuťou!
Zachovanie šalátov je najzaujímavejšie, pretože je to obrovské pole pre experimentovanie. Recepty sú veľmi početné a na prípravu jednej z nich budete potrebovať mrkvu, paradajky a cibuľu v rovnakých pomeroch. Celá zelenina sa musí rezať vo forme slamiek a pasírovať v rastlinnom oleji až do vyprážania, kým nezíska chutný zlatý odtieň a charakteristickú arómu.
Ďalej je potrebné pripraviť kapustu. Malo by sa vyčistiť, nakrájať na malé kúsky a variť niekoľko minút vo vriacej vode. Potom budete musieť miešať schladené kedlubny s vyprážaním, pridať korenie, ako aj soľ a mleté \u200b\u200bkorenie, a potom zeleninovú zmes dusiť asi pol hodiny. Potom rozotrieme pikantný šalát v čistej miske, zrolovať a prikryť teplou prikrývkou. Tieto prípravky sa odporúča uchovávať aj v zime v chladničke.
Nakladané Kohlrabi
Zložky
1 kg kohlrabi.
Pre marinádu: 1 liter vody, 180 ml 9% octu, 20 g cukru, 30 g soli.
Metóda varenia
Olúpajte a nasekajte kohlrabi, potom ho dajte na 3 minúty do vriacej vody a vložte do cedníka. Keď kapusta vychladne, vložte ju do banky a nalejte varenú a chladenú marinádu.
Poháre sterilizujte vo vriacej vode po dobu 20 minút. Potom pevne zatvorte.
Z knihy Konzervovanie, fajčenie, výroba vína autor Nesterova Alla ViktorovnaMarinované kohlrabi Zloženie: 1 kg kohlrabi Pre marinádu: 1 l vody, 180 ml 9% octu, 20 g cukru, 30 g soli, šúpajte a nasekajte kolrabi, potom ponorte do vriacej vody na 3 minúty a vložte do cedníka. Keď kapusta vychladne, vložte ju do banky a nalejte
Z knihy Domáce konzervovanie. Solenie. Fajčiť. Kompletná encyklopédia autor Babkova Olga ViktorovnaMarinované kohlrabi Zloženie: 1 kg kohlrabi Pre marinádu: 1 l vody, 180 ml 9% octu, 20 g cukru, 30 g soli, šúpajte a nasekajte kolrabi, potom ponorte do vriacej vody na 3 minúty a vložte do cedníka. Keď kapusta vychladne, vložte ju do banky a nalejte
Z knihy Dainties from kapusta. Varenie ako profesionáli! autor Krivtsova Anastasia VladimirovnaNakladané kedlubny s mrkvou? 1 hlava kohlrabi, mrkva? koriander Pre marinádu:? 70 g soli? 30 g cukru? 150 ml citrónovej šťavy? 50 ml 9% skusu? 200 ml vody Mrkva a mrkva sa olúpajú a nakrájajú na tenké prúžky. Jemne nasekajte koriander. Nalejte citrón do vody na marinádu
Z knihy autoraNakladané kedlubny s cesnakom? 1 hlava kohlrabi, cesnak? bobkový list? hrášok na korenie marinády:? 70 g soli? 40 gramov cukru? 120 ml 9% skusu? Lúpame 1 liter vody Kohlrabi a cesnak. Strúhajte strúčiky cesnaku na 2 časti. Nakrájajte kedlubny na tenké plátky.
Z knihy autoraNakladané kedlubny s cibuľou? 1 hlava kohlrabi, cibuľa? čierne korenie Pre marinádu:? 60 g soli? 30 g cukru? 150 ml 9% octu? 600 ml vody Kolrabi sa olúpa a nakrája na tenké prúžky. Priveďte vodu do varu a varte kohlrabi
Z knihy autoraNakladané kedlubny s horčicovými semienkami? 1 hlava kohlrabi Pre marinádu:? 70 g soli? 10 g žltých semien horčice? 150 ml 9% skusu? bobkový list? lusok? mleté \u200b\u200bčervené korenie? 800 ml vodyKolrabi kôra nakrájaná na tenké kruhy, znížená na 3-5 minút v
Z knihy autoraNakladané kedlubny s kôprom? 1 hlava kohlrabi? kôporky zelene Pre marinádu:? 50 g soli? 30 g cukru? 50 ml 9% octu? 500 ml vody Kolrabi olúpame a nakrájame na malé kúsky. Kôpor jemne nasekajte. Nalejte 1 čajovú lyžičku do vody. ocot, privarte k varu. variť
Z knihy autoraNakladané kedlubny s vlašskými orechmi? 1 hlava kohlrabi, repa? 200 g vlašských orechov Pre marinádu:? 85 g soli? 50 g cukru? 1 červená paprika? 5 strúčikov cesnaku? koriander? 500 ml vody Kholrabi a repa, olúpame a nakrájame na prúžky. Naplňte kapustu po dobu 30 minút
Z knihy autoraMarinovaný kohlrabi so sezamovým olejom? 1 hlava kohlrabi? 4 strúčiky cesnaku? 50 ml sezamového oleja, rastlinného oleja Pre marinádu:? 60 g soli? 20 g cukru? 120 ml 9% octu? bobkový list? 500 l vody Strúhané strúčiky cesnaku rozdeľte na 2 časti. Pridajte do marinádovej vody
Z knihy autoraNakladané kedlubny s čiernym rybízom? 1 hlava kohlrabi? 150 g čierneho ríbezle Pre marinádu:? 70 g soli? 30 g cukru? 150 ml 9% skusu? 800 ml vody Nechajte vodu pre marinádu uvariť, pridajte cukor, soľ a povarte 2-3 minúty. Potom sa ochladí. Ošúpeme kapustu
Z knihy autoraNakladané kedlubny s reďkovkami? 1 hlava kohlrabi? 4 reďkovky? petržlenová vňať na marinádu:? 90 g soli? 50 g cukru? 150 ml citrónovej šťavy? 50 ml 9% skusu? 200 ml vody Olúpame kedlubice nakrájané na tenké prúžky. Nakrájajte reďkovky na tenké kruhy. Petržlenová vňať
Z knihy autoraNakladané kedlubny s egreškami? 1 hlava kohlrabi? 150 g egrešov. Pre marinádu:? 70 g soli? 30 g cukru? 150 ml 9% skusu? 800 ml vody Nechajte vodu pre marinádu uvariť, pridajte cukor, soľ a povarte 2-3 minúty. Potom sa ochladí. Lúpať kapustu, nakrájanú na tenkú
Z knihy autoraNakladané kedlubny s rascou? 1 hlava kohlrabi? rasca Pre marinádu:? 60 g soli? 30 g cukru? 50 ml 9% octu? 500 ml vody Kolrabi vylúpame na malé kúsky. Pridajte ocot do vody, privarte k varu. Varte kapustu vo vriacej vode
Z knihy autoraNakladané kedlubny s repou? 1 hlava kohlrabi, mrkva? koriander Pre marinádu:? 65 g soli? 30 g cukru? 150 ml citrónovej šťavy? 50 ml 9% skusu? 200 ml vody Cvičte z červenej repy a repy, nakrájajte na tenké prúžky. Jemne nasekajte koriander. Do marinádovej vody pridajte citrón
Z knihy autoraNakladané kedlubny s jablkami? 1 hlava kohlrabi? 2 zelené jablká? petržlenová vňať na marinádu:? 70 g soli? 30 g cukru? 150 ml citrónovej šťavy? 50 ml 9% skusu? 200 ml vody Olúpame kedlubice nakrájané na tenké prúžky. Ošúpeme jablká, jadro a nasekáme
Z knihy autoraNakladané kedlubny s uhorkou? 1 hlava kohlrabi, uhorka? koriander Pre marinádu:? 90 g soli? 50 g cukru? 150 ml citrónovej šťavy? 100 ml 9% skusu? 200 ml vody Olúpame kedluboky a uhorky, nakrájané na tenké prúžky. Jemne nasekajte koriander. Nalejte citrónovú šťavu do marinádovej vody,
Teplá sezóna je pre všetky hostesky horúcim obdobím, keď príde čas na prípravu. Navrhujem variť kapusta kapusty na zimu.
Tento druh kapusty obsahuje veľké množstvo výživných látok. Kohlrabi je sklad vitamínu C. Má nízky obsah kalórií, čo umožňuje jeho použitie v strave. Kapusta Kohlrabi sa dá variť, vyprážať, pečiť, dusiť, variť čerstvé šaláty, plnené, konzervované.
Je lepšie použiť kohlrabi v surovej forme, ale ak plodina prekročila vaše očakávania, potom sa náš recept hodí. Tento prípravok doplní domáci obed alebo večeru ako studené občerstvenie.
Konzervované prísady
- Kapusta Kohlrabi 600 g
- Mrkva 150 g
- Cesnak 30 g
- Celer 4 vetvičky
- Nové korenie 6 ks.
- marináda:
- 500 ml vody
- Soľ 0,5 lyžice
- Cukor 60 g
- Stolový ocot 50 g
Konzervovanie kohlrabi
Pripravte kohlrabi. Špinu opláchnite. Vysušte uterákom. Odstráňte kôru šupkou. Rozdrvte ju dlhou tenkou slamkou. Na tento účel použite strúhadlo na kórejskú mrkvu. Umiestnite do vhodného hlbokého kontajnera.
Opláchnite a olúpajte mrkvu. Skartovať, rovnako ako kohlrabi. Pridajte do kapusty a dobre premiešajte.
Vezmite čisté poháre. Na dne ležali umyté konáre zeleru, hrášku, strúčiky cesnaku. Pridajte pripravenú zeleninu, trochu upečte.
Varte vodu v panvici. Pridajte cukor, soľ. Mieša sa do rozpustenia. Nalejte ocot. Priveďte do varu a vypnite.
Nalejte poháre kapusty s horúcou soľankou. Zakryte čistými krytmi. Panvicu prikryte handrou a dajte poháre. Nalejte teplú vodu na hrdlo nádoby a zapálte. Priveďte do varu.
Skúsené ženy v domácnosti môžu diverzifikovať menu pre svoju rodinu, niekedy s použitím aj tých naj neočakávanejších produktov. Málo ľudí berie kapustu Kohlrabi vážne, ale práve vďaka tejto vynikajúcej chuti a šťavnatej štruktúre volajú kulinárski odborníci kráľovnú. Recepty Kohlrabi zahŕňajú teplé jedlá, zimné prípravky, slané alebo slané jedlá.
Recepty Kohlrabi zahŕňajú teplé jedlá, zimné prípravky, slané alebo slané jedlá
Chutné a zároveň užitočné, môžete variť nakladané kedlubny. Tieto prípravky sa môžu skladovať celú zimu; kapusta sa môže podávať ako samostatná misa, ako desiata alebo ako prísada do šalátov.
Na prípravu nakladaného kedlubna by sa mali pripraviť tieto zložky:
- kohlrabi - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- sladká paprika - 3 ks;
- pár strúčikov cesnaku;
- bobkový list, korenie;
- ½ lyžičky horčičné semená;
- cukor - 3 lyžičky;
- soľ - 2 lyžičky;
- ocot - 15 ml.
Toto jedlo je pripravené takto:
- Dôkladne premyté a olúpané kedlubice sa nakrájajú na kocky ľubovoľnej veľkosti a po dobu dvoch minút sa blanšírujú vo vriacej slanej vode.
- Lúpaná mrkva a cibuľa sa nakrájajú na krúžky, v ľubovoľných plátkoch korenie.
- Do pripravených sterilných nádob vložte niekoľko horčicových semien, korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku.
- Naplňte poháre na vrchol pripravenou zeleninou a snažte sa sledovať postupnosť „najrôznejších“.
- Cukor a soľ sa rozpustia v 500 ml vody, zmes sa nechá zohriať, pridá sa ocot.
- Zeleninová zmes sa naleje horúcou marinádou, zakryje sa sterilnými viečkami a odošle sa do sterilizačnej nádoby na 10 minút.
- Na konci nádoby, korok, zahrievajte ho až do vychladnutia.
Kapusta Kohlrabi sa môže skladovať nielen v čerstvej pivnici - skvelý spôsob, ako ju uskladniť, je príprava domácich kedlubňových prípravkov: môžete ju fermentovať soľou, nakladanou zeleninou, suchým jedlom, pripraviť šaláty na zimu a v zime pripraviť veľa rôznych pokrmov kohlrabi na zdravé a diétne jedlá, čerstvé aj konzervované.
Konzervy Kohlrabi
5 kg kohlrabi
125 g soli
15 g kyseliny citrónovej
3 l vody
Zahrejte vodu do varu, rozpustite v nej soľ kyseliny citrónovej. Odrody kohlrabi opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na malé kúsky a počas 3 až 5 minút vytrepte vo vriacej vode.
Potom vložte kedlubny do plechoviek, nalejte na vopred pripravenú horúcu náplň. Pasteurizujte plechovky pri teplote 90 - 95 ° C počas 30 - 45 minút.
Sauer Kohlrabi
2 kg kohlrabi
40 g soli
30 g cukru
Olúpame, nakrájame na plátky a zmiešame kedlubny so soľou a cukrom. Usporiadajte do veľkých plechoviek, stlačte hornú časť náplne tak, aby bola zaplavená kapusta: v prípade potreby pridajte soľný roztok (15 g soli na 1 liter vody). Plechovky by sa mali skladovať pri teplote 20 ° C počas 4 - 8 dní, potom sa musia premiestniť na miesto s teplotou 15 ° C a nechať fermentovať 4 - 6 týždňov.
Fermentované kedlubny sa rýchlo konzumujú. Z nich sa môžu pripraviť šaláty s jemne nakrájanou cibuľou alebo nakrájanými jablkami.
Nakladané Kohlrabi
Mladý stalkblood kohlrabi
Pre marinádu:
1 liter vody
50 g soli
80 g cukru
100 g 5% alebo ovocný ocot
korenie, pikantná zelenina podľa chuti
Olúpame mladé kedlubny a nakrájame na malé kúsky. Ponorte do vody mierne okyslenej octom a varte 5 minút.
Kapusta vhoďte do cedníka, nechajte ho vychladnúť a vložte do malých bánk. Do marinády prevarte vodu s cukrom a soľou, ochlaďte, pridajte 5% alebo ovocný ocot a nalejte jar kalerábov. Môžete pridať kôš s kôprom, strúčik cesnaku alebo listy bazalky,
Solené kadrabi v Abcházsku
5 kg kohlrabi
30-40 g cesnaku
100 - 150 g soli
3-5 vetvičiek zeleného zeleru,
30 g rozdrvených semien grécky sen, kôpr, pikantné a bazalkové semená
100 g paprika
iné koreniny, voliteľne 1 liter vody
Kohlrabi vyžaduje dlhý čas solenia - 25 - 30 dní, obvykle zbierané koncom jesene. Na uskladnenie uhoriek v Abcházsku sa používa hlina s úzkym hrdlom, zahrabaná do zeme alebo drevená vaňa.
Listy kedlubien oddeľte od kmeňa a odlupujte ho od pokožky. Potom umyte listy a stonku v studenej tečúcej vode, položte do vrstiev v hlinenej nádobe alebo vani, striedajte ich s korením a potom nalejte kohlrabi so soľankou. Pokiaľ ide o pevnosť, Abcházci vložili vrece kukuričnej múky do slaného nálevu a na vyfarbenie sušeného ovocia z pufra. Aby sa urýchlil proces morenia, môže sa kedlubica rozrezať na priečne alebo pozdĺžne kusy.
Z listov slaného kohlrabi pripravujú abcházske korenené jedlo s orechom - acharhalchapou.
Mladý šalát Kohlrabi
čerstvé mladé kedlubny
korenie a prísady na liter jar:
1/2 čajovej lyžičky žltého horčičného semena
2 hrášok čierneho korenia
2 hrachové lusky
1/2 bobkový list
2 cibuľové plátky
chilli alebo mleté \u200b\u200bčervené korenie podľa potreby
Plnka:
na 1 liter vody
300 g 8% octu
25 g soli
120 g cukru
Premyté kedlubny očistite, nakrájajte na kúsky, ponorte do vriacej slanej vody (10 g soli na 1 liter vody) a varte do mäkka. Odstráňte kedlubny, opláchnite studenou vodou a po zaschnutí posypte horúcimi čistými nádobami malej veľkosti, posypte korením a nakrájanou cibuľou a nalejte horúcou vodou.
Zatvorte banky, sterilizujte 0,5 l počas 20 minút, 0,7-0,9 l počas 25 minút.
Na konci sterilizácie sa banky okamžite ochladia.
Kohlrabi sa konzumuje bez ďalšieho spracovania ako príloha.
Sušené kedlubny
mladí kohlrabi
Olúpajte kedlubny, opláchnite, orežte prúžky široké asi 1 cm, blanšírujte vo vriacej vode s kyselinou citrónovou (1 čajová lyžička na 1 liter vody) a obarte 5 minút. Kohlrabi sa odfiltruje, nechá sa sušiť a suší sa na mriežkach v peci alebo v sušičke pri teplote asi 60 ° C - takto sa lepšie zachovajú jeho prospešné vlastnosti. Dobre odvodnené kedlubny sa ľahko nasekajú.
Úrody z kohlrabi sa môžu vyrábať 2 až 3-krát ročne, keď dospievajú koncom júna, augusta a začiatkom októbra. Takéto prípravky sú skvelým spôsobom spolu so skladovaním v pivniciach a pivniciach a dobrým spôsobom na diverzifikáciu jedla v zime.
