Výborné cesto na koláče so vyprážanou kapustou. Vyprážané koláče s kapustou - perfektná kombinácia cesta a polevy. Koláče s kapustou na panvici

Tieto zlaté koláče sú najlepším antidepresívom a najúčinnejšou tabletkou na hladovanie. Nezasiahnu rodinný rozpočet, pretože zelenina v stovke oblečenia bez zapínadiel v našich zemepisných šírkach sa jednoducho hromadí v zime aj v lete. A tiež - je to vynikajúce! Toľko, že príbuzní nemusia predstierať refrén, že sa im to páči. Už budú mať radosť, keď vyskúšajú koláče s kapustou a opečú na panvici. Pripravil som recept s fotografiou najmä pre tých, ktorí sa s kysnutým cestom ešte nestretli.

Požadované produkty:

Na skúšku:

Na plnenie:

Ako variť najchutnejšie koláče s kapustou, vyprážané na panvici (recept s fotografiou krok za krokom):

Vysokorýchlostné droždie zmiešajte s cukrom. Nalejte do horúcej vody alebo mlieka. Dobre premiešajte. Ak nemáte radi sušené droždie, môžete vložiť čerstvé droždie. Na tento počet výrobkov budú potrebovať asi 20 gramov.
Misku zakryte. Dajte ho pod batériu (v zime), na parapet (v lete) alebo na iné teplé miesto. Hlavná vec je, že nejestvuje žiadny zjavný návrh alebo hlasné zvuky.
Preosievajte múku osobitne. Pridajte 3/4 z celkového množstva cesta. Nalejte do soli. Je žiaduce jemné mletie. Keďže budeme mať koláče s kapustou, môžeme podľa chuti dať trochu viac soli. Zvyčajne varím takmer nekvašené cesto a brakické plnky.
Masu premiešajte lyžičkou. Cesto bude najskôr lepkavé a mierne hrudkovité. Nalejte rastlinný olej. Hmotu premiešajte.
Nalejte lyžicu múky a hnette, až kým sa hmota neprestane pevne držať rúk. Vráťte ju do misy. Prikryte obrúskom a postavte sa v horúcom rohu. Nedotýkajte sa cesta 50 - 60 minút.
Pokiaľ je patová základňa vhodná, choďte na náplň. Môžete vidieť niekoľko ďalších možností pre kapustové plnky pre vyprážané alebo pečené koláče a koláče. Okrem hlavnej zeleniny zvyčajne dávam cibuľu a mrkvu. Prvý - nakrájame na kocku.
Druhý - slamky. Alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda.
Počas praženia nakrájajte kapustu.
Dajte to na panvicu. Zamiešame. Fry na pár minút. Nalejte pol pohára vody alebo vývaru. Kryt. Varte 20-30 minút.
Ak je to potrebné, pridajte viac tekutín a zamiešajte tak, aby nič nespálilo.
Ak je zelenina mäkká, pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie. Zamiešame. Varte ďalšie 2-3 minúty. Vyberte panvicu z tepla. Kapusta by mala pred formovaním koláčov úplne vychladnúť, inak sa zlomia.
Cesto pravdepodobne prišlo.
Všimnite si ho. Rozdeľte na 15 až 18 rovnakých kusov s hmotnosťou 40 - 45 g (pre stredne veľké koláče).
Roll každý kus na plochý koláč. V strede dajte lyžicu dusenej kapusty. Hrany zozbierajte zhora a dobre ich oslepte.
Aby ste zabránili prilepeniu surového koláča na pracovnú plochu, položte ho na veľkú dosku, zabalte do lepiacej fólie a namažte olejom bez zápachu.
Varte kapustové koláče na miernom ohni, kým na jednej strane nie sú zlatohnedé 3-4 minúty.
Potom to otočte. Fry až do tendra.
Na vyprážaných koláčoch varených na panvici zvyčajne zostávajú zvyšky oleja. Na vybratie vložte hotové pečenie na papierové obrúsky. Absorbujú nadbytočný tuk. Toto cesto je vhodné na výrobu koláčov s ľubovoľnou náplňou, nielen kapustou. Pečenie nie je niekoľko dní nečinné, opakovane kontrolované!

Obľúbenou pochúťkou z detstva sú koláče s kapustou vyprážanou na panvici. Voňavé, chrumkavé, s jemnou náplňou uspokojia hlad medzi plnými jedlami a oslovia všetky domácnosti. Napriek tomu, že mnohí ľudia nazývajú také koláče nevhodným jedlom, môžete a mali by ste sa s nimi pravidelne liečiť rôznymi variáciami cesta a polevy.

Koláče s kapustou na panvici - jednoduchý a chutný recept

Rýchly recept na vyprážané koláče s kapustou poteší svojou jednoduchosťou, úsporou času a veľmi chutným pečivom.

Pre test a polevy, ktoré budete potrebovať:

prémiová múka - 500 g;
sérum - 250 ml;
droždie - 1/3 balenia;
voda - 250 ml;
soľ - 2 lyžičky;
vajcia - 1 ks;
granulovaný cukor - 1 lyžica;
slnečnicový olej - 0,5 l;
maslo - 30 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kapusta - 0,5 hláv;
paradajková pasta - 1,5 lyžice;
korenie podľa chuti.

Začnite prípravou náplne, ktorá by sa mala ochladiť, kým sa test priblíži. Za týmto účelom sa na panvici zohreje malé množstvo slnečnicového oleja, do ktorého sa na hrubom strúhadle strúhajú jemne nasekané cibule a mrkva. Ak je zelenina mierne vyprážaná, mala by sa k nej pridať strúhaná kapusta. Takto je rozdrvená kapusta menšia ako rozdrvená a osloví všetkých vrátane detí. Keď je posledná súčasť na panvici, všetko sa musí dôkladne premiesiť, nádobu zakryť vekom a znížiť teplo.

Aby kapusta nespálila, môžete pridať trochu prevarenej vody.

Ak je zelenina mierne dusená a mäkká, zalejeme paradajkovou pastou zriedenou vo vriacej vode a postupom času pridajte soľ, cukor, korenie a bobkový list. Hotovú výplň nalejte do vhodnej nádoby a odložte.

Na skúšku sa preosiata múka naleje do plastovej misky, v strede sa vytvorí malá priehlbina a vyleje sa soľ, pridá sa vajíčko. Oddelene sa v nádrži zriedi horúca voda a syrový krém, pridá sa cukor a zavedú sa „živé“ kvasinky. V mikrovlnnej rúre sa topí maslo, ktoré sa spolu s vajíčkom a soľou zmieša v múke. Ďalej sa pridajú kvasnice. V prípade potreby sa pridá múka, ale cesto nie je napnuté. Nakoniec pridajte do cesta asi 100 ml slnečnicového oleja, aby sa s ním pohodlne pracovalo. Ak chcete urýchliť proces zdvíhania cesta, musíte ho vložiť do mikrovlnnej rúry, nastaviť teplotu na 160 stupňov a nastaviť časovač na 7 minút. Cesto, ktoré sa niekoľkokrát zvýšilo, je možné vybrať a pokračovať v vyprážaní koláčov.

Aby cesto pri varení nebolo lepivé na ruky, musíte zbierať olej do nádoby a neustále tam namáčať ruky.

Na panvici musíte zhromaždiť asi 300 - 400 ml slnečnicového oleja, dobre ho zohrejte a opečte koláče. Varené podľa tohto receptu dopadnú chrumkavo a zachovajú si svoju štruktúru až 5 dní.

Recept na cesto z droždia

Droždie do cesta na pečivo sa môže brať ako živé, tak suché. S týmto druhom sa cesto ukáže nie svieže, ale chrumkavejšie a tenšie.

zloženie:

múka - 600 g;
teplá voda - 300 g;
suché droždie - 1 polievková lyžica;
maslo - 2 lyžice;
rastlinný olej - 30 ml;
cukor - 2 lyžičky;
soľ - 2 lyžičky

Plnenie kapusty sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Na prípravu cesta zrieďte potrebné množstvo droždia, cukru a soli v teplej vode. Po pomalom pridaní preosiatej múky. Cesto pridáme na konci maslo a slnečnicový olej. Musíte sa hnetieť, kým sa základňa koláčov nezachytí do rúk. Hotové cesto by sa malo prikryť obrúskom a uložiť na teplé miesto.

Kým je cesto vhodné, môžete začať variť náplň, ak sa tak ešte nestalo. Pri príprave je potrebné pravidelne miesiť cesto, ktoré by malo niekoľkokrát stúpať. Potom sa malé koláče z cesta rozvinú na čistý stôl, na nich sa položí náplň a vytvoria sa koláče. Rozložte ich na zahriaty olej so švami dole. Pomôže to udržať náplň vo vnútri cesta a pri vyprážaní nedostať dostatok spánku.

Vyprážané koláče z listového cesta

Pre tých, ktorí nemajú radi cesto, je vhodný recept na vyprážané koláče z lístkového cesta. Musí sa zakúpiť vopred v obchode, rozmraziť a použiť na prípravu chrumkavého pečiva na panvici. Koláče s kapustou sú nakoniec malé, veľmi chutné a krásne.

Plnka môže byť pripravená z čerstvého alebo kysaného kapusta (podľa chuti). Test bude vyžadovať asi 0,5 kg.

Najprv rozmrazte cesto, položte ho na stôl a nakrájajte na 22 obdĺžnikov (nie je potrebné ho rozvaľovať).
Každý jednotlivý obdĺžnik musí byť vyvinutý a vyplnený výplňou.
Zbalte obdĺžnikový základný roh do rohu, pritlačte jeho okraje a dajte im krásny vzhľad, prechádzajte po obvode vidličkou.
Koláče musíte vyprážať vo veľmi horúcom oleji a pod panvicu urobte dobrý oheň.
Aby boli koláče dobre vyprážané a sviežo, prvá strana sa vypráža pod vekom a druhá bez nej. Podávame s akoukoľvek omáčkou alebo kyslou smotanou s bylinkami.

Z kefírového cesta

Koláče s čerstvou kapustou môžete rýchlo pripraviť na teste vyrobenom na základe kefíru. Hlavnou výhodou tohto receptu je to, že sa pečený tovar bude skladovať po dlhú dobu a nezhnedne.

Na skúšku by ste mali vziať:

kefír - 250 ml;
múka - asi 650 g;
sóda - 1 lyžička;
vajcia - 2 ks;
cukor a soľ podľa chuti.

Do nádoby nalejte pohár kefíru, pridajte vajíčka a všetky ostatné zložky, okrem múky. Všetko dôkladne premiešajte, postupne vložte múku a cesto hnette. Mal by sa podávať infúziou asi 30 minút, aby sa začala reakcia kefíru so sódou.

Z hotového cesta musíte valčeky valiť, o niečo hrubšie ako knedle, nakrájajte ich na porciované kúsky. Každá sója by sa mala rozvinúť, naplniť kapustou a opražiť v slnečnicovom oleji.

V zahriatom mlieku premiešajte droždie s cukrom a počkajte, kým kysli. Potom sa pridá soľ a preosiata múka, naleje sa olej. Cesto sa hnetie a odloží, aby trvalo na teplom mieste.

Medzitým by sa kapusta mala dusiť na panvici po dobu 15 minút po vytlačení prebytočnej šťavy. Cesto vyvalené na malé koláče sa naplní kapustou, okraje sa vytrhnú a obrobok sa odošle na panvicu priamo do zahriateho oleja.

Vaječný recept

Cesto podľa tohto receptu je možné pripraviť v pekárni na chlieb alebo miesiť ručne.

Ak ju chcete pripraviť, mali by ste zásoby:

múka - 600 g;
teplá minerálna voda - 250 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
soľ - 2 lyžičky;
cukor - 1 lyžica;
suché droždie - 2 lyžičky

K plneniu budete potrebovať malú kapustu, kuracie vajcia natvrdo uvarené, cibuľu, cesnak, soľ a korenie. Príprava cesta v chlebovom stroji je pomerne jednoduchá tak, že misu striedavo naplníte všetkými výrobkami a zapnete požadovaný režim.

Počas prípravy základne sa kapusta jemne naseká, cibuľa sa nakrája na kocky a mrkva sa trie na hrubom strúhadle. Cibuľa, mrkva a kapusta sa striedajú na panvici, pridávajú sa korenie a soľ. Varte kapusta na miernom ohni a pridajte vodu 15 minút. Na záver pridajte trochu cesnaku, zamiešajte a vložte do misky. Pridajte na kapustu jemne nakrájané vajcia.

Z cesta pripravte gule, rozbaľte ich a naplňte koláče. Vytvorte koláč a opečte v oleji. Hotové pečenie by malo byť zakryté čistou utierkou tak, aby zjemnilo.

Každá rodina si určite nájde svoj vlastný recept na varenie takýchto koláčov. Plnenie je pre nich pripravené čerstvým duseným mäsom a kyslou kapustou. Pozrime sa bližšie na fotografiu, ako uvariť toto úžasné jedlo v našej vlastnej kuchyni.

Ružové koláče s kapustou si mnohí vážia pre svoju vynikajúcu chuť a nízky obsah kalórií a pre jednoduchosť receptu na ich prípravu. Pretože sa zeleninová náplň rýchlo varí, vyprážajú sa na panvici veľmi rýchlo. A kvôli šetreniu času pripravujú kapusty na koláče, kým je cesto vhodné.

Kapustové koláče oslovia tých, ktorí sa rýchlo postarajú a chcú v súčasnosti diverzifikovať svoju stravu. Na dovolenke sú také pečivo dobré s vajcom a kyslou smotanou.

Zložky

Cesto:

Múka - 800 g;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Vajcia - 2 ks;
Slnečnicový olej - 6 lyžíc. l.;
Sušené droždie - 10 g;
Voda - 500 ml;
Soľ - 1/2 lyžičky.

náplň:

Čerstvé biele kapusta - 800 g;
Kyslá kapusta - 500 g;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 - 2 ks;
Bulharská paprika - 2 kusy;
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
Soľ podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Praženie slnečnicového oleja podľa chuti.

Cesto na panvici s kapustou

Poradie prípravy testu:

Vajcia dôkladne poraziť soľou a cukrom, pridať teplú vodu, všetko dôkladne premiešať.
Do múky nalejte suché droždie a premiešajte, cesto mieste zmesou sladkých vajec.
Pridajte do cesta slnečnicový olej a mieste ho tak, aby neprestával pevne držať v rukách.

Miska cesta sa prikryje uterákom a nechá sa hodinu a pol na teplom mieste. Aj keď je to vhodné, môžete urobiť výplň.

Plnená kapusta na vyprážané koláče

Ako uvariť náplň:

Nakrájanú čerstvú bielu kapustu, nakrájanú cibuľu a papriku, nastrúhanú mrkvu.
Cibuľu premiešajte s mrkvou, pridajte papriku.
Do zeleniny pridajte paradajkovú pastu zriedenú vodou a duste na miernom ohni.
Najskôr vložte čerstvú kapustu a po 15 minútach - nakladanú kapustu.
Ak zostáva 5 minút, kým sa náplň pripraví, pridajte korenie.

Náplň sa používa chladená. Priblížené cesto sa nakrája na porciované kúsky, rozvinie sa a zabalí do náplne. Vyprážané v rastlinnom oleji z oboch strán na panvici.

Ak sa bobkový list vloží do náplne, ale všetka kapusta sa nepoužíva v koláčoch, zvyšky sa skladujú v chladničke bez lístkov, inak sa produkt horký.

Koľko kalórií v vyprážaných koláčoch s kapustou

Vyprážaní milenci sa často obávajú toho, koľko kalórií je v ich obľúbených potravinách. Na rozdiel od koláčov v peci, vyprážané na panvici obsahujú viac ako 250 kcal.

Varenie kapusty v panvici je veľmi jednoduché a nie príliš dlhé. Na tento test môžete urobiť ďalšiu náplň, napríklad zemiaky. Toto jedlo by ste však nemali zneužívať, inak je po obvode pásu nevyhnutný vzhľad ďalších centimetrov.

Vyprážané koláče s kapustou na panvici: recept krok za krokom s fotografiou

Krok za krokom recept s fotografiami a videami

Vyprážané, mäkké, jemné koláče s voňavou šťavnatou kapustou - to je skvelá príležitosť na rozmaznávanie vašej domácnosti. Pripravia sa rýchlo a ľahko - s receptom sa vyrovná aj neskúsená žena v domácnosti. Po krokoch varenia budete mať za hodinu a pol na stole rovnaké lahodné koláče z úst. Ver mi, okamžite zjesť.

Na prípravu vyprážaných koláčov s kapustou na panvici pripravte potrebné prísady.

Nalejte cukor, sušené droždie a 2 - 3 polievkové lyžice múky do teplého kefíru, zamiešajte a vložte na teplé miesto po dobu 15 - 20 minút. Misku prikryte obrúskom.

Pridajte kuracie vajce, soľ a trochu roztopte v roztopenom masle.

Keď je cesto pripravené, nalejte do neho vaječnú a smotanovú hmotu. Rozmiešajte a začnite postupne preberať preosiatu múku.

Mäkké cesto. Nemalo by sa držať rúk. Vložte ju do misky, prikryte obrúskom a vložte na teplé miesto. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.

Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky a mrkvu nastrúhajte hrubým strúhaním.

Do predhriatej panvy nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a za minútu dajte kapustu s mrkvou.

Príležitostne zamiešajte kapustu, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Pridajte soľ a korenie.

Je dobré miesiť priblížené cesto a rozdeliť ho na 2-3 časti. Každý valec na valec je zase rozdelený na rovnaké kusy. Je potrebné pamätať na to, že čím väčší je plátok, tým väčší bude samotný koláč.

Posypte každý kus na tortu, môžete použiť valček. Chladenú kapustu vložte do stredu.

Okraje pritlačte a potom dlaní stlačte koláč. Kým sú všetky prípravky pripravené, prvé dláždené koláče sa už môžu vyprážať.

Pridajte rastlinný olej do predhriatej panvice a dobre ho zohrejte. Potom položte kúsky koláča „šev“ nadol a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Jemne preklopte na druhú stranu a tiež smažte, kým nedosiahne krásnu červenú farbu.

Koláče položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej. V teplej forme podávajte najjemnejšie aromatické a veľmi chutné vyprážané koláče s kapustou na stole. Dá sa to dobre s pohárom studeného mlieka.

Bon chuť k jedlu. Varte s láskou.

Recepty krok za krokom na vyprážané koláče s kapustou na panvici kvasnicového rýchleho lístkového cesta

2017-12-09 Marina Vykhodtseva

ohodnotenie
recept

11262

čas
(Min)

porcií
(Osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

4 gr.

10 g.

sacharidy

29 gr

220 kcal.

Variant 1: Klasický recept na vyprážané koláče s kapustou na panvici

Recept na klasické vyprážané koláče s kapustou z kysnutého cesta na vode. Je vhodné, aby stál 2,5 hodiny, ak je čas krátky, najmenej 1,5. Počas tejto doby začnú kvasinky fungovať, hmotnosť sa zvýši, koláče budú svieže a vzdušné.

Zložky

Múka 700 g;
350 g vody;
600 g kapusty;
200 ml oleja;
100 g mrkvy;
10 g kvasiniek;
25 g cukru;
soľ;
100 g cibule.

Krok za krokom recept na klasické vyprážané koláče

Zmerajte množstvo predpísanej vody, zahrejte ju a pripravte z nej cesto. Cukor zmiešaný s droždím, zaspať, pridať 250 gramov múky. Mal by to byť hovorca. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

Do huby predstavíme čajovú lyžičku jemnej soli, zamiešame, pridáme 70 ml rastlinného oleja, zvyšok necháme vyprážať a plniť. Pridajte ďalšiu múku, miesite. Udržujte cesto teplé niekoľko hodín. Bude to dobre stúpať.

Kým cesto bude stáť, je potrebné vyprážať nielen kapustu, ale aj vychladnúť. Nalejte 30 g oleja do veľkej panvice a nechajte zahriať. Hádzajte cibuľu s mrkvou a potom kapustu nakrájanú na slamky. Fry, sezóna s korením. Ochlaďte na izbovú teplotu, nepoužívajte teplé náplne do koláčov.

Dostaneme naše cesto, rozdelíme ho na kúsky s hmotnosťou 80 gramov, ale nie sme v zhone, aby sme ho prevrátili. Ak si ľahnú trochu, doslova päť minút, bude to oveľa jednoduchšie. Ak je to potrebné, vyrábame väčšie koláče, potom cesto rozdelíme na 100 - 120 gramov.

Plnené kapusta rozotierame na ploché valcované koláče, vyrábame koláče.

Zahrievame olej, koláče dáme dole, trochu sploštíme. Fry na oboch stranách.

Pri krájaní cesta sa stôl posype múkou, je lepšie to nerobiť. Zrná padajú do oleja, vyhoria, tuk rýchlo stmavne, objaví sa dym. Na rezanie je lepšie použiť rastlinný olej. Ľahko namažte dosku alebo len navlhčite ruky.

Možnosť 2: Rýchly recept na vyprážané koláče s kapustou na panvici

Lenivá verzia vyprážaných koláčov so kapustou na panvici. Pripravia sa veľmi rýchlo, dosť na pol hodiny. Ak už dom vyprážal alebo dusil kapustu, čas sa skráti na pätnásť minút.

Zložky

300 g kapusty;
pohár kefíru;
3 vajcia;
2 lyžice. múky;
soľ, cukor (štipka);
1,5 lyžičky ripper;
150 g oleja.

Ako rýchlo pripraviť vyprážané koláče

Nalejte trochu oleja do panvice, hodte nasekanú kapustu, opražte 2-3 minúty, pridajte dve vajíčka, rýchlo premiešajte, dochutte korením, odstráňte z tepla. Vložte misku, aby sa ochladila rýchlejšie. Z dôvodu drobivosti je potrebné náplň dobre zlomiť špachtľou.

Zostávajúce vajcia v inej miske sa zmiešajú s kefírom, soľou, pridá sa múka a pridá sa kultivátor. Cesto dobre porazte. Ukázalo sa, že je to rovnaké ako pri fritovačkách.

Kapusta kombinujeme s cestom, premiešame, základňa koláčov je pripravená!

Zostávajúci olej zahrejte. Cestu s náplňou sme rozprestierali vo forme malých koláčov. Fry lenivé koláče po dobu dvoch minút na každej strane.

Okrem vajec môžete do náplne pridať ďalšie výrobky, napríklad sekanú klobásu alebo klobásu. Nemalo by ich však byť veľa, inak nebude cesto držať kúsky.

Možnosť 3: Vyprážané koláče s kapustou na panvici (na kefire)

Ďalšia droždová verzia koláčov s kyslou kapustou na panvici, ale cesto pre ne sa varí na kefire. Chuť bude odlišná, použité droždie je suché, stačí 10 gramov. Ak sú v malom balení, v ktorom je 11 gramov, potom vylejte celý.

Zložky

plnú pohárik kefíru;
Múka 400 g;
1/3 hlávkovej kapusty;
cibule;
mrkva podľa vôle;
10 g kvasiniek;
30 g margarínu;
lyžicu cestovín;
olej na vyprážanie;
lyžica cukru;
jedno vajce;
trochu kôpru (suchý, čerstvý);
korenie na polevy.

Ako variť

Do vyhrievaného kefíru posielame cukor, vajíčko a bijeme vidličkou, môžete okamžite pridať soľ. Pridajte kvasnice a potom roztavte margarín. Môže sa nahradiť maslom. Zmes sa uvedie do homogenity, pridá sa múka a hladko sa hnetie.

Akonáhle sa cesto začne oddeľovať od rúk, vyberte ho v horúcom stave. Nechajte pôsobiť dobre a najmenej dvakrát zvýšite svoju hmotnosť.

Do panvice na olej opečte cibuľu a mrkvu a pridajte kapustu. Niekoľko minút s nimi smažíme, potom prikryjeme a trochu dusíme. Nie je potrebné pridávať tekutinu. Na záver dajte na chuť lyžicu cestovín, papriky a soli, pridajte zelené.

Dostaneme vzkriesené cesto. Pridaním kefíru nemusí dlho stáť. Rozdeľte na kúsky, vyrezávajte koláče.

Vzniknuté výrobky rozložíme v zahriatom oleji, smažíme, kým sa neuvaria.

Ak nie je prítomná paradajková pasta, môžete do kapustovej náplne pridať trochu kečupu alebo inú paradajkovú omáčku.

Variant 4: Vyprážané koláče s kapustou na panvici (na kefire so sódou)

Recept na skúšku bez droždia sa hnetie na kefír. Ak je kapusta už uvarená a ochladená, môžete koláče okamžite vyprážať. Ak náplň ešte nie je, cesto bude ležať niekoľko hodín a deň v pokoji, ak ho vložíte do chladničky.

Zložky

250 g kefíru;
3,5 lyžice. múky;
1 lyžička sóda;
dve vajcia;
600 g kapusty;
cibule;
lyžica masla v ceste;
olej na vyprážanie;
lyžica cukru.

Krok za krokom recept

Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej a nasekáme na zeleninu nasekanú bielu kapustu. Smažíme spolu, až kým nebude takmer mäkká, do náplne vložte akékoľvek korenie podľa vlastného uváženia. Ochladiť.

Pridajte tretinu čajovej lyžičky masla do vajíčok, cukru, bite, pridajte kefír. Zamiešajte a hodte celú lyžicu sódy. Musí byť zhasnutá. Hneď ako reakcia prebehne, zavedieme rastlinný olej, zamiešame, zakryjeme múku. Ak má kefír strednú konzistenciu, malo by ísť asi tri a pol pohára. Ak je to potrebné, zvýšite sumu.

Je vhodné nechať premiešané cesto odpočinúť asi pätnásť minút. Potom ju rozdelíme na kúsky, vyvalíme ich valčekom. Ak sa hmota začne lepiť, cesto oprášte múkou. Rozložíme kapustu a spojíme okraje koláčov. Vyrábame všetky koláče.

Krok 4:
Maslo zahrievame, rozprestierame a opečieme kapustou, kým sa na miernom ohni nezafarbí na ružové.

Na plnenie môžete použiť kapusta. Je tiež potrebné vyprážať na panvici a vychladnúť.

Možnosť 5: Vyprážané koláče s kapustou na panvici z lístkového cesta

Ak nie je túžba spojiť sa s testom, môžete si ho jednoducho kúpiť v obchode. Plus najjednoduchšie plnenie vyprážanej kapusty a dostanete skvelé domáce koláče. Je však dôležité ich správne zostaviť, aby sa nič nezaseklo.

Zložky

500 g cesta;
vyprážaná kapusta (asi 500 - 700 g);
olej na varenie.

Ako variť

Rozviňte vrstvu cesta, zvinujte rolovaciu ihlu a nakrájajte ju na 20 štvorcov alebo obdĺžnikov. Ak potrebujete veľké koláče, veľkosť sa môže zväčšiť.

Položíme výplň, ale iba na polovicu. Prázdnu stranu prikryte tak, aby sa okraje zhodovali. Zoberieme vidličku a klinčeky, stlačíme švy zo všetkých strán tak, aby sa cesto zlepilo, aby nedochádzalo k úniku plniacej šťavy.

Vložte koláče do zahriateho masla, opražte. Môžete ich uvariť na suchej panvici, ale potom ju musíte pár minút prikryť.

Ak je cesto suché, pred lepením okrajov je veľmi vhodné navlhčiť vodou alebo tukom s vajíčkom. V opačnom prípade sa pri vyprážaní švy oddelia.

Možnosť 6: Vyprážané koláče s kapustou na panvici „ako páperie“

Ďalší recept na kefírové cesto, ktoré sa ukázalo ako „chmýří“. Ďalej potrebujete trochu kyslej smotany s obsahom tuku asi 20%. Plnená kapusta s mletým mäsom, ale môžete si len pripraviť zeleninu.

Zložky

250 g kefíru;
3 lyžice kyslej smotany;
200 g mletého mäsa;
20 ml masla na cesto;
olej na vyprážanie;
Múka 440 g;
500 g kapusty;
koreniny;
žĺtok;
7 g sódy.

Ako variť

Je lepšie začať s náplňou, aby mala čas na ochladenie. Nakrájame stredne veľkú cibuľu a trochu ju dáme do oleja. Okamžite vezmeme veľkú panvicu. Po chvíli rozprestrite kapustu. Fry ešte pár minút. Hneď ako sa hlasitosť zníži, plnívame. Náplň uvaríme 5-7 minút, korenie dáme, podľa potreby osolíme paradajkovou pastou. Nechajte vychladnúť, ale zatiaľ robíme test.

Kefir sa vo veľkej miske zmieša so sódou. V malej miske poslať žĺtok, kyslou smotanu, soľ, dať pár štipku cukru a miešať, kým sa nerozpustí.

To všetko skombinujte s kefírom, nalejte trochu oleja, zamiešajte a pridajte múku. Mäkké cesto zamiesime, prikryjeme obrúskom. Nechajte to trochu ľahnúť, dosiahnuť požadovaný stav, stačí 15-20 minút.

Vyrábame obyčajné klasické koláče plnené kapustou a mletým mäsom. Veľkosť záleží na vás.

Na širokej panvici zohrejte trochu oleja. Koláče rozširujeme s ohľadom na ich nárast. Fry, kým sa neuvarí.

Pri nahradení sódy kultivátorom sa množstvo zvyšuje najmenej 1,5-krát a bude potrebné ho zmiešať s múkou.

Možnosť 7: Vyprážané koláče s kapustou na panvici

Recept na koláče z kysnutého cesta v mlieku. Výplň z nich sa pripravuje z bielej kapusty, do ktorej sa dá pridať akékoľvek korenie.

Zložky

350 ml mlieka;
múky;
0,11 kg masla;
chudý olej na vyprážanie;
0,5 hlávkovej kapusty;
2 lyžičky droždie;
pár cibule;
jedna mrkva;
lyžica kyslej smotany;
15 g cukru;
tri vajcia;
korenia.

Ako variť

Začnite s maslom. Roztopte ho a nechajte ho vychladnúť. Zmiešajte mlieko a vajcia, pridajte soľ a cukor, pridajte kvasnice prísne podľa receptu a pridajte lyžicu kyslej smotany. Všetko dôkladne pretrepte, až potom do cesta pridajte múku. Zaspávame podľa potreby, až kým sa nedosiahne mäkká a hladká hmota. Prenesieme ju na riad s vysokými stranami, necháme ju stúpať, potom ju spustíme a počkáme druhýkrát.

Cesto bude stáť najmenej dve hodiny. Tento čas bude stačiť na varenie a ochladenie náplne. Celú zeleninu sme rozdrvili slamkami a jednoducho ich smažili. Použite veľkú panvicu alebo kotol. Pridajte akékoľvek korenie a korenie.

Z čerstvého cesta po druhýkrát a chladenej kapusty vyrábame malé koláče.

Nalejte olej na panvicu, asi centimeter, zohrejte ju a poslať do nej koláče. Nesmú sa dotýkať. Fry, kým sa neuvarí.

Ak nie je dostatok mlieka, môžete ho čiastočne zriediť vodou, čo neovplyvní chuť koláčov. Môžete tiež len pridať trochu práškového mlieka alebo smotany, zriedenú kyslou smotanu a všetko bude fungovať dobre.

Možnosť 8: Vyprážané koláče s kapustou a kuracím mäsom na panvici

Ďalší skvelý recept na kvasnicové pečivo. Varíme ich s kuracím mäsom, používajú sa filé. Výplň je veľmi uspokojivá, zatiaľ čo sa jednoducho varí a rýchlo.

Zložky

380 ml vody;
280 ml oleja;
600 g kapusty;
11 g droždia;
300 g kurča;
dve cibule;
pšeničná múka;
lyžica cukru;
korenia.

Ako variť

Zmiešame vodu a droždie, granulovaný cukor, soľ. Nechajte rozpustiť asi päť minút a pridajte 50 ml oleja. Môže sa nahradiť roztaveným margarínom. Nalejte múku a mieste jednoduché cesto. Nechajte ho stáť pár hodín.

Nasekáme cibuľu, opečieme v oleji. Akonáhle sa stane priehľadným, pridajte kuracie prsia nakrájané na malé kocky. Varte ďalšiu minútu a hodte rozdrvenú kapustu. Všetko smažíme do varenia, dochutíme korením, soľou. Chladenie náplne.

Rozdeľte kysnuté cesto na rovnaké kúsky, splošte na koláče. Môžete použiť valček.

Medzi všetky koláče rozdeľujeme plnku kapusty. Okraje prilepte tak, aby vznikli klasické koláče.

Zostávajúci olej sa privádza na panvicu a zohrieva sa. Fritujte placky, kým všetko neskončí.

Koláče nie je potrebné vložiť do zle zahriateho masla, iba ho začnú absorbovať. Tiež neprehrievajte tuk, inak produkty začnú horieť. Teplota robíme o niečo viac ako je priemer. Môžete to skontrolovať malým kúskom cesta. Ak začne bublinkovať, keď sa dostane do horúceho tuku, môžete začať smažiť koláče.