Sladká studená jahodová zmrzlina je veľmi obľúbená. Zloženie a chuť zakúpených dezertov nie sú vždy pôsobivé, takže toľko žien v domácnosti osvojuje techniku \u200b\u200bvýroby jahodovej zmrzliny doma. Táto vec je úplne jednoduchá - presvedčte sa sami vyskúšaním jednoduchých receptov na osvieženie jahôd z jahôd.
Domáce recepty s jahodovou zmrzlinou
Jahodová a banánová zmrzlina
zloženie:
Nízkotučné smotany - je možné nahradiť mliekom (pol pohára)
Kuracie žĺtky (4 kusy)
Jahody - môžete zobrať mrazené (200 gramov)
Vanilka (na špičke noža)
Zrelé banány (2 ovocie)
Cukor (100 gramov)
Recept na domácu zmrzlinu
1. Jahody dôkladne opláchnite. Oloupajte bobule z chvostov a položte ich na papierovú utierku, aby uschli.
2. Zmiešajte žĺtky, mlieko alebo smotanu a granulovaný cukor v panvici. Pridajte štipku vanilky.
3. Použite mixér na premenu zmesi na homogénnu kompozíciu. Potom zapáliť malý oheň a za stáleho miešania zahriať, kým nezhoustne. To nebude trvať dlhšie ako päť minút.
4. Teraz musí byť hmota rýchlo ochladená. Najjednoduchším spôsobom je spustiť nádobu do nádrže so studenou vodou.
5. Paralelne môžete urobiť výplň. Lúpané banány nakrájajte na plátky (voliteľne malé) a vložte do mixéra s jahodami.
6. Ovocie uveďte do úplnej homogenity a výsledné zemiakové kaše posuňte do priestrannej nádoby na zmrazenie. Na vrchole jahodovo-banánovej hmoty musíte rozložiť mliečnu zmes (nenechajte sa príliš leniví, aby ste ju vyťažili z prebytočných vločiek).
7. Zamiešajte obsah nádoby, opäť vyzbrojený mixérom.
8. Nádobu vložte do mrazničky. Uistite sa, že zmrzlina nemusí priliehať k produktom, ktoré silne zapáchajú.
9. Po 5-8 hodinách bude liečba pripravená. V očakávaní tohto okamihu sa musí tvrdnúca sladkosť pravidelne uvoľňovať, vyberať z mrazničky a intenzívne miešať vidličkou (bude to ešte lepšie, ak budete aktívne pracovať s mixérom). V ideálnom prípade sa proces opakuje každých pár hodín.
Zmrzlina s jahodami a bielou čokoládou
Jahody - mrazené (150 gramov)
Krém s obsahom tuku najmenej 30 percent (120 mililitrov)
Biela čokoláda (1 bar)
Citrónová šťava (30 mililitrov)
Soľ (1 štipka)
Trstinový cukor (60 gramov)
Kuracie žĺtky (3 kusy)
Škorica a vanilka (pridaná podľa chuti)
Likér z rumu alebo pomaranča (45 mililitrov)
Ako pripraviť lahodnú zmrzlinu s jahodami a čokoládou
1. Plody opláchnite a osušte. Posypte granulovaným cukrom (2 polievkové lyžice), naplňte citrónovou šťavou a pridajte lyžicu rumu / likéru. Votrite sa do stavu pyré.
2. Vložte žĺtky do misy. Zasadený vo vodnom kúpeli, zvyšný cukor nalejte štipkou soli a všetko začnite šľahať mixérom. Musíte získať sviežu penu.
3. Hmotu ochladte umiestnením nádoby do misky ľadovej vody. Miešač udržujte v prevádzke, až kým teplota neklesne na teplotu miestnosti.
4. Rozpustite čokoládovú tyčinku. Nalejte do žĺtkovej zmesi, pridajte zvyšný likér alebo rum a znova rozšľahajte.
5. Zamiešajte nastrúhané jahody. Zopakujte proces šľahania.
6. Krém zvlášť šľahajte. Je potrebné ich trochu predstaviť a dezert miešať v smere zdola nahor.
7. Usporiadajte ošetrenie v plechovkách (môžete použiť veľký kontajner) a pošlite ho do mrazničky. Zmrzlina zmrzne 2 až 6 hodín v závislosti od veľkosti formy.
Zmrzlina s jahodami a mätou
Jahody (pol kilogramu)
Kuracie žĺtky (3 kusy)
Čerstvá mäta (2-3 vetvy)
Tukový krém (350 mililitrov)
Cukor (1 šálka)
Steaberry Mint Dezert Recept
1. Opláchnite vetvičky mäty. Dajte si guláš, tuk tam bude tiež. Zohrejte na miernom ohni, ale nečakajte, kým povarí.
2. Nechajte riad z kachlí. Prikryte a nechajte vychladnúť.
3. Jahody opláchnite a ošúpajte. Mash v mixéri do hladka.
4. Ochladený krém prepláchnite cez sito a dôkladne ho dajte lyžičkou. Namočte kompozíciu do chladničky asi hodinu.
5. Jahodové pyré by sa malo navyše pretrieť tak, aby sa vylúčili malé semená.
6. Žlté žĺtky porazte cukrom (asi 200 gramov), kým nebudú nadýchané. Zmiešajte s pyré z bobúľ.
7. Oddelene, šľahačkou mäty, musíte dosiahnuť mäkké vrcholy. Zadajte hromadne, dobre premiešajte.
8. Vložte obrobok do nádoby. Skryť v mrazničke počas 4 hodín, každých 40 minút, musí byť zmrzlina dôkladne uvoľnená vidličkou.
Mandľová zmrzlina
Čerstvé jahody (200 gramov)
Múka (štvrť šálky)
Syr Mascarpone (130 gramov)
Maslo (2 polievkové lyžice)
Kuracie žĺtky (3 kusy)
Mlieko (pol litra)
Cukor (85 g + posypanie)
Vanillin (1 čajová lyžička)
Mandle (50 gramov)
Proces výroby domácej zmrzliny
1. Jahody opláchnite a nasekajte. Posypte granulovaným cukrom a vložte do horúcej rúry na desať minút. Udržujte režim 180 stupňov.
2. Medzitým varte mlieko. Nalejte do žĺtka, kaše s vanilkou a cukrom (4 polievkové lyžice). Porazte sa dobre.
3. Položte kompozíciu na sporák a zohrejte ju na 85 stupňov. Počkajte na ochladenie a potom pridajte mascarpone.
4. Zmiešajte múku, orechy, maslo a 1,5 lyžice cukru do mixéra. Votrite do omrvinky; potom sa musí sušiť v peci až do zlatohneda (asi 6 minút pri 200 °).
5. Vložte objem do nádoby. Zmiešajte s pečenými strúhankami mandlí (oddeľte malú porciu) a jahodami, vložte do mrazničky na pol hodiny.
Kiwi Ice Cream
Jablečná šťava (pol šálky)
Prírodný jogurt bez prísad (120 gramov)
Mincovňa (pár lístkov podľa chuti)
Jahoda, najlepšie čerstvá (1 šálka)
Zrelé kiwi (3 ovocie)
Cukor (45 gramov)
Ako vyrobiť bobuľové nanuky
1. Zmiešajte 30 g cukru a jablkovej šťavy v panvici. Predhrejte zrná na rozpustenie, ale nenechajte ich zovrieť.
2. Opláchnite a jemne nasekajte lístky mäty. Zmiešajte so zvyškami cukru (môže sa nahradiť práškovým cukrom) a prírodným jogurtom.
3. Olúpajte kivi. Nakrájajte na kúsky a melte mixérom. To isté urobte s jahodami.
4. Rozdeľte jablkový sirup na dve rovnaké časti. Skombinujte jednu s jahodami, druhú s kiwi.
5. Jahodovú hmotu rozdeľte do pohárov (naplňte asi 1/3). Vložte do mraziacej časti na 30 minút.
6. Vyberte formuláre z mrazničky. Naneste vrstvu pepermintového jogurtu tak, aby obsah naplnil šálky 2/3 a dezert vráťte do chladu.
7. Po ďalšej polhodine vložte drevené tyčinky a roztiahnite kivi - teraz na vrchol.
8. Nakoniec bude zmrzlina pripravená o pár hodín. Formy sa ponoria na pár sekúnd do horúcej vody, je oveľa jednoduchšie ich odstrániť. Liečba sa podáva okamžite.
Nezabudnite, že rozmrazený produkt je úplne neprijateľný na opätovné zmrazenie.
Bon chuť!
Jahodová zmrzlina je jednou z najpopulárnejších. Kombinuje sladkú chuť s príjemnou, sotva vnímateľnou kyslosťou. Nie je prekvapujúce, že čoraz častejšie chcete takúto zmrzlinu pripraviť doma. V skutočnosti to nie je ťažké: môžete si vziať akýkoľvek krémový recept na zmrzlinu a jednoducho pridať jahody. Ponúkame niekoľko receptov, ktoré vám umožnia variť jahodovú zmrzlinu doma viac ako jedenkrát a zakaždým sa tento dezert trochu zmení.
Jahodová zmrzlina: domáci recept
Keď začne jahodová sezóna, chcem ju použiť vo všetkých druhoch dezertov. Výroba zmrzliny s ňou je skvelý nápad. A pre neho potrebujeme:
- jahody - 500 g;
- mlieko - 250 ml;
- krém (obsah tuku 33 - 35%) - 250 ml;
- cukor - 60 g;
- vanilkový cukor - na špičke noža.
Najprv sa pripraví základ - obyčajná zmrzlina. Za týmto účelom nalejte cukor a vanilkový cukor do duseného mäsa, pridajte pol dávky mlieka. Položte guláš na malý oheň a za stáleho miešania nechajte cukor úplne rozpustiť. Potom by ste mali z variča vybrať šalát, pridajte smotanu a druhú polovicu mlieka.
Výsledná hmota sa musí najskôr ochladiť v kuchyni a potom v chladničke. O hodinu neskôr, keď sa hmota ochladí, nalejte ju do výrobníka zmrzliny alebo ju jednoducho vložte do mrazničky. Každú pol hodinu sa musí miešať zmrzlina - to je dôležité pravidlo. Celkovo by malo stáť v mrazničke 4-5 hodín. Na obed si môžete pripraviť zmrzlinu - a na večeru bude hotová.
V tomto okamihu jahody umyte, roztrieďte a olupujte chvosty. Veľký rez na dve časti, malý môže zostať tak. Posypeme 3-4 lyžicami cukru tak, aby začala naliať šťavu, potom naliať do mixéra a poraziť ju. Teraz musíte bobule krátko opustiť, aby vypustili ešte viac šťavy. Potom získajte takmer hotovú zmrzlinu, pridajte do nej šťouchané jahody, znova premiešajte a vložte do chladničky na hodinu. Keď hmota stvrdne, je pripravená. Najlepšie podávajte zmrzlinové gule so sirupom, ktorý zostal z jahôd.
Tip! V tomto recepte môžete použiť aj mrazené jahody. Je pravda, že v tomto prípade poskytne viac tekutiny, ale môže sa variť so škrobom - a získate hustý aromatický sirup.
Jahodová mätová zmrzlina
Osviežujúca mäta a sladké jahody sú klasickým tandemovým horúcim letom. Prečo nepoužiť túto kombináciu v zmrzline? Okrem toho sa ukázalo, že je prekvapivo aromatický a má veľmi bohatú chuť. Aby ste si urobili taký dezert, budete potrebovať:
- jahody - 1 kg;
- krém - 700 ml;
- cukor - 400 g;
- žĺtky - 6 ks;
- mincovňa - 4 vetvy.
Dôkladne umyte mätu a jahody, zchladte žĺtky, smotanu a mlieko. Nalejte smotanu do duseného mäsa, pridajte 3 vetvičky mäty a zahrievajte na miernom ohni. Akonáhle sa hmota začne vrieť - vyberte ju z tepla a zakryte. To je nevyhnutné, aby krém získal príchuť mäty. Keď sa hmota ochladila, namažte krém a lístky dôkladne rozdrvte lyžičkou alebo paličkou, aby ste opustili šťavu. Potom sa krém odstráni v chladničke na 1-2 hodiny, aby vychladol.
Jahody sa ošúpajú a rozdrvia v mixéri (to sa dá urobiť pomocou špeciálnej špachtle na šťouchané zemiaky). Aby sa v zmrzline nenachádzali žiadne semená, jahodové pyré by sa malo filtrovať tiež cez sito. Žĺtky porazte cukrom, až kým sa nezíska našuchorená hmota, a potom jemne (najlepšie silikónovou stierkou) do žĺtkov zmiešajte jahody.
Po vychladnutí smotany do nej pridajte žĺtok-jahodová zmes, dobre ju vyleťte a nalejte do výrobníka zmrzliny alebo plastovej nádoby s vekom. Vložte mrazničku na 4-5 hodín. Nezabudnite pravidelne premiešať, aby sa udržala jednotná štruktúra misky.
Táto zmrzlina sa tradične podáva s plátkami čerstvých jahôd a čerstvých lístkov mäty.
Tip! Takúto zmrzlinu je možné pripraviť s akýmkoľvek bobuľovým ovocím kombinovaným s mätou: broskyňa, marhuľa, banán a dokonca aj vodný melón pomôžu diverzifikovať vaše dezertné menu.
Podľa tohto receptu sa domáca jahodová zmrzlina stáva jednoducho veľkolepou: je jemná, hladká, mierne sladká a s bohatou jahodovou príchuťou. S minimálnym úsilím dostanete aj lahodný dezert, ktorý je veľmi vhodný pre horúci letný deň. Túto zmrzlinu pripravíme bez použitia špeciálnej zmrzliny - iba v mrazničke.
Pri príprave tohto sladkého jedla je dôležité brať iba čerstvé produkty. Krém musí byť určite tuk (30 - 33%) a vaječné žĺtky - najčerstvejšie. Množstvo cukru môžete bezpečne upraviť podľa svojich predstáv (podľa uvedených pomerov nebude zmrzlina príliš sladká). Okrem toho môžete podľa potreby ochutnať už voňavú jahodovú zmrzlinu s vanilkou.
Z týchto ingrediencií získate asi 1200 gramov vynikajúcej domácej jahodovej zmrzliny. Toto je základný recept a potom môžete experimentovať pridaním určitých zložiek: orechy, čokoláda, kandizované ovocie, čerstvé alebo kandizované bobule.
zloženie:
Varenie v krokoch s fotografiou:
V recepte na túto domácu zmrzlinu sú zahrnuté tieto prísady: mlieko (s obsahom tuku), smotana (mám 33%), granulovaný cukor, vaječné žĺtky a jahody. Bobule sa môžu používať čerstvé aj mrazené.
Najprv pripravíme pudingovú základňu pre domácu jahodovú zmrzlinu. Za týmto účelom vložte tri žĺtky do vhodnej misky. Bielkoviny sa môžu po rozmrazení zmraziť a potom použiť ako čerstvé. Pridajte cukor a metla šľahačkou alebo mixérom asi 30 sekúnd, aby ste dosiahli hladkú a jednotnú hmotu. Nalejte mlieko do žĺtkov s cukrom. Znova všetko dôkladne premiešajte.
Riad s výslednou hmotou sme vložili do vodného kúpeľa. To znamená, že v inej panvici priveďte do varu pohár vody. Celú túto budovu sme zapálili a za stáleho miešania varte žĺtky, cukor a mlieko na miernom ohni, kým hmotnosť nezhustne - stačí 10 minút. Len sa nestrávte, inak získate omeletu a my potrebujeme úplne hladký krém. Akonáhle máte pocit, že hmotnosť začala zhustnúť, okamžite ju vyberte z vodného kúpeľa.
Konzistencia horúceho pudinku je podobná kondenzovanému mlieku. Nechajte úplne vychladnúť. Na urýchlenie procesu chladenia môžete dať panvicu do misky ľadovej vody a zmes premiešať.
Opatrne umyte čerstvé jahody. Za týmto účelom zbierame studenú vodu do veľkej nádoby, dáme do nej bobule a necháme ich minútu plávať. Opatrne ich zmiešajte s rukami, potom ich vyberte a vložte do cedníka. Je dôležité neodstraňovať stonky, kým nie sú bobule čisté. V opačnom prípade jahody absorbujú veľké množstvo vody a nadmerná vlhkosť v zmrzline je zbytočná. Potom bobule nechajte úplne vyschnúť - jahody položte na uterák. Strhneme stonky a sušené bobule uložíme do misky, do ktorej ich nasekáme. Jahody pretierame cez sito, aby sme sa zbavili semien. Koláč je možné naliať do pohára vriacej vody, pridať cukor alebo med, kmeň a získať voňavý jahodový kompot.
Po tomto, musíte šľahať studenú tukovú smotanu, až nádherné, aby sa ukázalo ako krém. Nie je potrebné šľahať krém na husté vrcholy - nech je hmota jemná a mäkká. Neprerušujte, inak je výsledkom olej a sérum.
Na vychladený puding s jahodovým pyré pridajte šľahačku. Šľahačkou alebo pri najnižších otáčkach pomocou mixéra všetko spojíme do hladka. Netrvalo dlho, len aby sa všetko vyhladilo.
Ako milé sa v lete liečiť lahodnou zmrzlinou. V supermarketoch a obchodoch s potravinami ich rozmanitosť očarila oči. Ktorý z nich si vybrať? Pamätajte, že sladkú prírodnú zmrzlinu vyrobenú doma nemôžete nahradiť nijakou múdrosťou.
Domáca zmrzlina s jahodami dôveruje prirodzenému zloženiu a neprítomnosti chémie, konzervačných látok, náhradiek a prísad. A vôbec nie je potrebné kupovať zmrzlinu. Dostatok miešačiek (mixér), niekoľko jednoduchých výrobkov, voľný čas a neobmedzená fantázia. Zmrzlinu je možné plniť ľubovoľnou náplňou: čerstvé alebo mrazené ovocie, džem, orechy, kandizované ovocie, roztopenú čokoládu, škoricu alebo ovocné pyré.
Dnes vyrobíme domácu zmrzlinu s letným skladom vitamínov a všetkými našimi obľúbenými bobuľami - jahodami. Nezanechá ľahostajnosť tak malých milovníkov mrazených cukroviniek, ako aj dospelých.
Domáca zmrzlina s jahodami - všeobecné zásady prípravy
Všetko, čo potrebujete na výrobu zmrzliny, sú štyri jednoduché ingrediencie: mlieko, cukor, smotana a vajcia. Zaujímavá je skutočnosť, že mnoho receptov navrhuje odchýliť sa od štandardnej „sady výrobkov“. Navrhli alternatívne možnosti varenia, kde základom zmrzliny je iba jedna zložka - smotana, kondenzované mlieko alebo kefír.
Mliečne výrobky použité pri procese varenia musia byť čerstvé a vysokej kvality. Pamätajte, že krémová chuť zmrzliny nie je možná bez výrobkov s maximálnym obsahom tuku.
Je dôležité vybrať si jahody správne, aby ich konzumácia nebola len radosťou, ale prospela aj vášmu zdraviu. Bobule by mali byť svetlé, bohaté na červené, hladké, lesklé, elastické a s výraznou vôňou zrelých bobúľ. Zelené listy na jahodách by sa mali dať ľahko odstrániť a pevne priliehať na bobule.
Na rovnomernú štruktúru zmrzliny je vhodné pretlačiť jahodové pyré cez sito.
Dbajte na to, aby sa zmrzlina nechala uvariť, aby ste ju nevybrali. Odporúča sa miešať hmotu, ktorá sa premení na budúcu zmrzlinu každú hodinu alebo dokonca pol hodiny, aby sa v nej zabránilo vzniku ľadu a prebytočnej vody.
Lahodná svieža zmrzlina s jahodami
zloženie:
mlieko - 125 ml;
granulovaný cukor - 150 g;
krém s obsahom tuku 33% - 300 g;
čerstvé jahody.
Spôsob varenia:
V hlbokom obale rozšľahajte troch žĺtkov metla. Pridajte mlieko a cukor, pokračujte v miešaní.
Výslednú tekutú hmotu sme oheň občas zamiešali a priviedli sme ju do stavu „kondenzovaného mlieka“.
Odstráňte z tepla, nalejte do misky, ochladte na izbovú teplotu, neustále miešajte, aby nedošlo k tvorbe peny.
Nalejte smotanu do chladenej misky a rozšľahajte. Opatrne premiešajte šľahačku s ochladeným sirupom. Výsledná zmes sa naleje do širokej nádoby, prikryje sa filmom a na hodinu sa vloží do mrazničky.
Po jednej hodine vyberieme nádobu a vytlačíme zmrznutú zmrzlinu z okrajov, 1 minútu ju zrazíme mixérom. Znovu prikryte filmom a nechajte hodinu v chladničke.
Ochladenú zmrzlinu opäť premiešajte v mixéri a nalejte do menšej nádoby. Zakryte fóliou a vložte do mrazničky na 4 hodiny, kým úplne neztuhne.
Jahody by sa mali umyť a ošúpať. Posypeme cukrom, aby bobule nechali šťavu. Zmrzlinu rozprestierame po častiach guľôčkami, ozdobíme jahodami - dezert je pripravený.
Najjednoduchšia domáca zmrzlina s jahodami - lahodný letný dezert
zloženie:
krém s obsahom tuku 35% - 430 ml;
kondenzované mlieko - 350 g;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
jahody - 250 g;
čokoládová tyčinka.
Spôsob varenia:
Do mixéra nalejte smotanu s obsahom tuku 35%. Najprv ich porazte nízkou rýchlosťou. Akonáhle sa stanú silnejšími, zvýšte rýchlosť na maximum a šľahačku vyšľahajte na krém. Kondenzované mlieko pridajte do smotany a trochu vyšľahajte, až kým sa nezíska svieža a vzdušná hmota. Prípadne pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru.
Rozdeľte zmrzlinu na štyri rovnaké časti.
Jahody v mixéri pomelíme a pridáme cukor. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér, jahody sa dajú nasekať vidličkou. Výsledný jahodový pyré sa pridá do základu zmrzliny. Zmrzlinu presuneme do nádob a počkáme 6 hodín, kým úplne nestvrdne.
Keď zmrzlina stvrdne, môžete ju zjesť priamo zo pohára s lyžičkou. Dezert dokonale doplní čerstvé jahody a nastrúhaná čokoláda.
Domáca zmrzlina s jahodami a mätou
zloženie:
krém 33%;
práškový cukor - 3 lyžice. lyžice;
jahody - 400 g
3 vetvičky mäty.
Spôsob varenia:
Nalejte smotanu do hlbokej nádoby, pridajte vetvičky mäty. Akonáhle sa hmota začne variť, vyberte ju z tepla a zakryte vekom, aby aróma krému získala odtieň mäty.
Ochladený krém porazte najskôr pri prvej rýchlosti, potom pri druhej a na konci tretej. Krém sa musí zahriať na zahustenú hmotu.
Jahody posypeme práškovým cukrom a zamiešame v mixéri. Aby sa necítili kosti, zemiaková kaša sa môže filtrovať cez sito. Výsledný jahodový pyré sa odošle do smotany a mieša sa, kým sa nezíska svetloružová farba.
Masu nalievame do plastových šálok alebo do iných foriem, v strede dezertu nalepíme drevené čínske tyčinky a na noc ich pošleme do mrazničky.
Ráno vás a vaše deti poteší šialene chutná a jemná jahodová pochúťka. Môžete ozdobiť plátkami zrelých bobúľ a listom čerstvej mäty.
Domáce banánová zmrzlina s jahodami a čokoládou
zloženie:
mrazené banány - 2 kusy;
čerstvé jahody - 4 kusy;
kondenzované mlieko;
kakao - 1 polievková lyžica. lyžica.
Spôsob varenia:
Banány a jahody sa posielajú do mixéra, tu pridáme 1 polievkovú lyžicu. lyžica kondenzovaného mlieka. Zložte ingrediencie do jednotnej viskóznej konzistencie. Nalejte hmotu do nádoby. Nádoba sa odošle na hodinu do mrazničky. Prvá časť zmrzliny je pripravená.
Nalejte banány do čistej miešačky, pridajte kakaový prášok a 2 lyžice. lyžice kondenzovaného mlieka. Porazte tiež. Nalejte do pohára a odošlite do chladničky na 1-2 hodiny, ale počas tejto doby sa oplatí premiešať niekoľkokrát, pretože hmota môže kryštalizovať.
A tak sme dostali dvojitý dezert: jahodovú zmrzlinu s ľahkým odtieňom banánu a čokoládu. Do pohára na jednej strane nalejte banánovo-jahodovú zmrzlinu a na druhú čokoládu, aby do seba tiekli. Hodvábna štruktúra zmrzliny dobyje dospelých aj deti. Ozdobte jedným jahodovým a čokoládovým lupienkom.
Domáca zmrzlina s fermentovanými pečenými jahodami
zloženie:
fermentované pečené mlieko - 300 ml;
vajce - 1 kus;
kondenzované mlieko - 100 ml;
práškový cukor - 1 čajová lyžička;
jahody.
Spôsob varenia:
Oddeľte proteín od žĺtka. Začneme šľahať proteín a postupne pridávame práškový cukor, až kým sa nevytvorí pena.
Samostatne rozdrvte vaječný žĺtok práškovým cukrom a kondenzovaným mliekom.
Podobne ako bielkoviny a žĺtky, kondenzujte kondenzované mlieko. Všetku získanú zmes šľaháme a zmiešame. Nalejte do nádoby, zatvorte a vložte do mrazničky na 5-6 hodín, pravidelne a znova a znova šľahajte, aby sa zabránilo tvorbe kúskov ľadu.
Podávame s jahodovou strúhankou s cukrom.
Krémová zmrzlina s jahodami
zloženie:
mlieko - 500 ml;
maslo - 50 g;
cukor - 4 lyžice. lyžice;
vanilín - 3 g;
zemiakový škrob - 0,5 čajovej lyžičky;
150 g jahôd.
Spôsob varenia:
Nalejte mlieko do hlbokej panvice a nasaďte plyn. Do zahriateho mlieka pridajte maslo a privarte.
Oddeľte proteín od žĺtka. Žĺtky porazte mixérom spolu s cukrom. Do vaječnej hmoty pridajte škrob a vanilín, pokračujte v bití, až kým sa nedosiahne homogénna zmes.
Na panvici prevareného mlieka pridajte šľahaný žĺtok. Hlavnou vecou je neustále zasahovať, priviesť k varu znova, ale nedovoliť, aby sa hmotnosť zvýšila.
Po odstránení z tepla nechajte úplne vychladnúť a nalejte do formy, v ktorej bude sladkosť zmrazená.
Ztuhnutie zvyčajne trvá najmenej 5 až 6 hodín. Ráno položte krémovú zmrzlinu na tanier, ozdobte lístkom mäty a jahody nakrájané na polovicu.
Domáce kefírová zmrzlina s jahodami
zloženie:
kefír - 4 poháre;
med - 6 čajových lyžičiek;
jahody - 400 g.
Spôsob varenia:
Zmiešajte kefír, med a jahody v mixéri.
Tento recept umožňuje krátkodobý pobyt zmrzliny v chladničke, aby sa ukázalo, že nie je príliš tvrdá. Nalejte do foriem a odošlite do mrazničky na jednu alebo dve hodiny, nezabudnite pravidelne naberať a miešať.
Domáca zmrzlina s jahodovým melónom
zloženie:
čerstvé jahody - 2 šálky;
pol stredného melónu;
3 šálky pomarančovej šťavy;
mlieko - 100 ml;
med - 0,5 lyžice. lyžice.
Spôsob varenia:
V mixéri zmiešajte tieto prísady: kúsky čerstvých jahôd, kocky melónu, med, mlieko a džús. Potom sa zmieša s prídavkom citrusovej vody.
Tekutú hmotu nalievame do pohárov, prikryjeme fóliou a vyvŕtame otvory v strede, do ktorého umiestnime drevené tyčinky. Dezerty posielame do mrazničky najmenej 5 hodín. Hotové pochúťky sú svetloružové a pripomínajú ovocný ľad.
Domáca jahodová zmrzlina - tipy a triky
Aby ste krém vyšľahali správnym spôsobom, musíte vložiť krém a trysku do mixéra (alebo metla, ak máte miešačku) do mrazničky na pol hodiny.
Špeciálna citlivosť a topenie v ústach zmrzliny poskytne pridanie 30-50 g koňaku v zmesi. Nezabudnite však, že v tomto prípade sa doba mrazenia oplatí.
Konzistencia zmrzliny by mala vyzerať ako silná kyslá smotana, inak zmrzlina dopadne s ľadom a veľkým množstvom vody.
Neustále miesenie je hlavným tajomstvom získania domácej zmrzliny s jahodami. V ideálnom prípade by sa zmrzlina mala podávať infúziou najmenej 5 až 6 a výhodne 10 hodín, navyše každú hodinu je potrebné ju odobrať a šľahať, čím sa vytvorí ľad.
Sirupy a iné tekuté doplnky sa najlepšie pridávajú pred mrazom a orechy, čokoláda a ovocie - po ňom.
Zmrzlina v chladničke by sa mala skladovať pod uzavretým vekom, aby neabsorbovala pachy.
Nezabudnite sa pokúsiť vyrobiť mrazenú pochúťku, ktorá vás dovedie do vzdialeného detstva, keď zmrzlina bola obľúbeným sladkým nápojom každej rodiny.
Domáca zmrzlina s jahodami je dezertom, ktorý nielen ušetrí v horúcom období, ale poskytne aj jedinečnú chuť a dobrú náladu. S radosťou varte!
Dovolenka v úzkom rodinnom kruhu alebo priateľské stretnutia pre akúkoľvek domácnosť sú náročnou skúškou pohostinnosti a pohostinnosti. Ak máte na sklade niekoľko receptov na podpisy, ako doma pripraviť chutnú jahodovú zmrzlinu alebo koktail sezónnych obľúbených bobúľ, nemusíte sa starať o svoj imidž.
Po ochutnaní jemného osviežujúceho dezertu vyrobeného z prírodných produktov bude každý šťastný - deti aj dospelých, ktorí majú radi sladkosti.
Aby ste príjemne prekvapili svojich hostí alebo doma, nemusíte dlho míňať veľa peňazí a drotárstva. Balenie mlieka, čerstvého alebo mrazeného ovocia, mixéra a pár minút voľného času - to je všetko, čo potrebujete na prípravu chutnej jahodovej zmrzliny alebo rovnakého koktailu doma.
Obľúbená jahodová zmrzlina: krémový recept
Spôsob, ako si tento studený dezert nechať doma, je taký jednoduchý, že ho môže zvládnuť každý, kto rád varí a poteší milovaných. Ako základ bobule môžu byť zo záhrady vyberané jahody alebo zaslané do rezervy na zmrazenie.
Vezmite najjednoduchší jogurt bez prísad a podľa želania vyberajte obsah tuku. Prírodnú sladkú zložku je možné nahradiť cukrom. Ale chuť dobrot sa ukáže byť trochu nasýtená.
Zložky
- Zrelé jahody - 600 g.
- Cukor biely piesok - 6 lyžíc.
- Kukuričný škrob - 3/4 lyžice
- Krém (10 - 20%) - 500 ml.
Ako vyrobiť svoju obľúbenú jahodovú zmrzlinu krok za krokom
- Čerstvo zozbierané bobule sa musia očistiť od nečistôt a odstrániť zelené zvyšky.
- Ozbrojené mixérom premieňame bobule na homogénny aromatický pyré.
- Aby bolo sladšie, nalejte cukor a znova premiešajte maximálnou rýchlosťou, aby ste sa zbavili zŕn. Množstvo sladidla sa môže meniť podľa preferencie chuti.
- Teraz musíte variť ovocné pyré. Zapálili sme ho a keď vrie, postupne nalievame škrob, bez toho, aby sme rušili jeho pôsobenie.
- Keď začne tekutá zmes postupne zhusťovať, pridajte do vriacej hmoty 100 g smotany a stále miešajte, až kým nebude hustejšia ako puding.
- Zostávajúci krém nalejte do úplne schladenej hmoty a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
- Berieme priestranný obal, dáme jahodovú zmrzlinu vyrobenú doma a vložíme ju do mrazničky.
Aby sa hmota nezmenila na ľad, ale naopak získala ideálnu konzistenciu, odstránime ju z chladu s polhodinovým intervalom a dobre ju premiešame. Celkový čas tuhnutia je 3 až 4 hodiny.
Domáca jogurtová zmrzlina s jahodami
Ponúkame ďalšiu možnosť, ako doma pripraviť chutnú jahodovú zmrzlinu. Vychutnať si ich budú môcť aj sladké zuby „sediace“ na prísnej diéte. Ukazuje sa, že nie je výživný, ale rovnako chutný ako to, čo bolo vo vzdialenom detstve.
Zložky
- Jahody z mrazničky alebo záhrady - 450 g.
- Beztukový jogurt - 1 polievková lyžica.
- Biely cukor - ¼ st.
- Mletá vanilka - štipka.
Ako vyrobiť zmrzlinu z jahodovej diéty
Vezmite polovicu mrazených bobúľ, vložte do mixéra a mechanicky nasekajte na malé kúsky. Vložte ju do nádoby a naplňte misku mixéra sladeným a ochuteným vanilkovým jogurtom, všetko premiešajte a nalejte do nádoby.
Druhá časť úrody bobúľ je poslaná pod nože mixéra a jemne nasekaná, kým sa nezmení na homogénnu hmotu pyré.
Kombinujeme nasekané bobule, jogurtový dresing a bobuľové pyré, premiešame, prikryjeme a pošleme do „permafrostu“ chladničky.
Asi po hodine vystúpime, zasahujeme a opäť v chlade. Opakujte 3-4 krát, po ktorých si môžete vychutnať jemnú chuť svojho obľúbeného dezertu.
Ak viete, ako vyrobiť zmrzlinu so zdravou výživou zo svojich obľúbených bobúľ doma, nemôžete poprieť potešenie z jej potešenia, a to ani v skromných dňoch stravovania.
DIY jahodovo-banánová zmrzlina na jogurte
Milovníci ovocných vitamínových zmesí ocenia túto rozmanitosť svojho obľúbeného studeného dezertu. Čerstvosť jahodových bobúľ v kombinácii s jemnosťou banánov a medovou tónom poskytne ohromujúci ohňostroj s príchuťou, ktorý bude v letných horúčavách veľmi užitočný. A dokonca aj v zime bude také ošetrenie veľmi užitočné, pretože máme banány po celý rok a jahody sa dajú získať z mrazničky.
Zložky
- Jogurt bez prísad - 250 g.
- Čerstvé jahody - 100 g.
- Banánové zrelé malé ovocie.
- Čerstvý med - 1 lyžica.
Ako vyrobiť zmrzlinu jahodovo-banánovej doma
Ak sú naše bobule čerstvé, musia sa umyť a z nich sa musia odstrániť zelené pedikely.
Z banánového ovocia odstránime hrubú šupku, mäso rozdelíme na časti a vložíme do mixéra. Posielame tam bobule a zapínaním maximálneho režimu premieňame všetko na vitamínové pyré. Pridáme ho s jogurtom, ochutíme medom a opäť zoberieme mixér.
Nalejte chutnú hmotu, ktorú nakoniec dostaneme, nalejeme do formy a pošlite ju do mrazničky na 3-4 hodiny. Počas prvého ducha hodiniek bude potrebné každých 30 minút vybrať zo zamrznutej pôdy a zamiešať, aby bola úplne homogénna.
Tajomstvo úspešného zákusku
- Nemusíte úplne rozmrazovať ovocie - môžete ho poslať do mixéra mierne roztopeného;
- Aby sa mrazený dezert extrahoval z formy bez väčších problémov, musí sa ponoriť do horúcej vody na niekoľko sekúnd až do polovice.
Najlepším nápadom na zdobenie domácej jahodovej zmrzliny sú čerstvé jahodové bobule. Ak je v nádobe niekoľko kvapiek bobúľového sirupu, môžete ich tiež pridať do misiek naplnených dezertom. Bude to chutné a jasné!
Osviežujúca domáca zmrzlina a jahodový koktejl
Čo sa stalo, ak zmiešate ovocie s mliekom a pridáte tam studený dezert? Skvelý osviežujúci nápoj, ktorého chuť nás vracia do detstva. Je pripravená veľmi jednoducho, ale mnohí nevedia, ako vyrobiť pravú jahodovú zmrzlinu a potom vynikajúci kokteil.
Je možné do neho naliať mlieko ešte menej, ako sa ponúka. Z tohto dôvodu bude jeho chuť ešte nasýtenejšia.
Zložky
- Čerstvé kravské mlieko - 600 ml.
- Cukor - 2 lyžice.
- Jahodové bobule - 300 g
- Zmrzlina "Eskimo" alebo "Zmrzlina" - 100 g.
Ako získať lahodnú domácu zmrzlinu a jahodový kokteil
Celé umyté jahody dáme do mlieka, pridáme studený dezert a osladíme. Ak máte k dispozícii mixér, nemusíte bobule rozrezávať na kúsky - dajte ich celé do misky a nasekajte na pyré.
Ak musíte pracovať s mixérom, aby ste sa vyhli hrudke, najlepšie je najskôr rezať ovocie a potom ich premeniť na rovnomerné husté zemiakové kaše. Nakoniec ho rozriedime mliekom a opäť dobre premiešame.
Nalejte nápoj a ihneď ho podávajte hosťom, až kým sa nezahreje a nestratí svoje osviežujúce kúzlo. Poháre s vysokými stenami môžu byť ozdobené čerstvými bobuľami.
Na osvieženie v letných horúčavách nie je vôbec potrebné hľadať najbližšiu kaviareň a nechať v nej posledné peniaze. Pomocou jednej z navrhovaných možností, ako vyrobiť svoju obľúbenú jahodovú zmrzlinu doma z mlieka a jahôd, môžete usporiadať skutočnú hlučnú oslavu.
A aj keď sa sneh vyleje mimo okno, vitamínový nápoj z vášho obľúbeného bobule a ďalších dobrôt bude veľmi užitočný ako preventívne opatrenie proti vírusom a zimnej depresii.
