Ako variť knedle so zemiakovým receptom. Skúška na knedle so zemiakmi: možnosti varenia a užitočné tipy

Zdravím všetkých. Druhý deň som napísal článok o. Prečo nepokračovať v tejto téme, teraz s vami zdieľam klasické recepty knedlíkov so zemiakmi. Toto je obľúbené jedlo od detstva. Predtým boli zhromaždení celou rodinou pre svoju prípravu, každá mala svoju vlastnú úlohu.

Snažil som sa podrobne opísať každý recept. Dúfam, že to pomôže začínajúcim ženám v domácnosti, ktoré sa prvýkrát rozhodli túto pochúťku uvariť. A už skúsené ženy v domácnosti si vezmú na vedomie možnosti polievok, možno dokonca nájdu nový recept na výrobu cesta pre seba.

Pre knedle je tiež vhodný podrobný recept na našom blogu.

Toto jedlo je stále. Knedle, ak nie všetky, potom veľa. Svieža, voňavá, posypaná zlatou cibuľou. Mňam a iba. Napriek svojej jednoduchosti je to veľmi uspokojivé jedlo. Zásobte si dobrú náladu a varte s láskou.

Budeme potrebovať:

Múka - 270 g.
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 100 ml
Zemiaky - 500 g.
Cibuľa - 2 ks.
Maslo - 50 g.
Rastlinný olej - 75 g.
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ podľa chuti

Príprava:

Pri plnení knedlí opláchnite a ošúpajte zemiaky. Nakrájajte na štvrtiny, premiestnite na panvicu, naplňte ju studenou vodou a dajte na sporák. Soľná voda, zemiaky varte do mäkka.

Teraz pripravme cesto. Ak to chcete urobiť, vezmite hlbokú misku, do ktorej premiešajte preosiatu múku s vajcami, nalejte mlieko. Pridajte soľ, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Cesto premiešajte, kým sa všetky hrudky nerozptýlia a nestane sa homogénnou.

Test určite potrebuje odpočinok, prikryje sa a nechá sa ľahnúť od 30 minút do 1 hodiny.

Nasekanú cibuľu nakrájajte menšiu, opečte na panvici s rastlinným olejom, až kým nebude trochu zlatá.

Keď sú zemiaky uvarené, podľa potreby pridajte maslo, soľ, korenie. Pomocou cesta alebo mixéra pripravte šťouchané zemiaky, preneste cibuľu z panvice na zemiaky, premiešajte.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a na stôl posypte múkou. Hrnčeky vystrihnite pomocou pohára. Do výsledných kruhov naneste zemiakovú náplň - zemiaky, potom okraje jemne pritlačte.

Z cesta môžete klobásy skrútiť, nakrájať na kúsky a hrnčekom rozvaľkávať. Každá hostiteľka si vyberie metódu vhodnú pre seba.

Knedle varte vo vriacej mierne slanej vode. Po uvarení a keď vyskočia, varte ďalšie 3 minúty, potom preneste knedle na misku štrbinovou lyžicou. Môžu sa jesť s maslom alebo vyprážanou cibuľou. Aby cibuľa získala krásnu hnedú farbu, trochu ju karamelizujte - pri vyprážaní pridajte trochu cukru.

Bon chuť k vám!

Recept so zemiakmi, šampiňónmi a vyprážanou cibuľou

Recept je veľmi zaujímavý pre svoj pôvodný test knedľa. A tajomstvom je nahradiť vodu zemiakovým vývarom. Lahodné krehké knedle s úžasnou náplňou zemiakov so šampiňónmi a cibuľou - len dar z nebies.

Budeme potrebovať:

Zemiaky - 800 g.
Žampióny - 500 gr.
Cibule - 250 g.
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti
Rastlinný olej

Na skúšku:

Múka - 900 g.
Zemiakový vývar - 500 ml
Vajec - 2 ks.

Príprava:

Ošúpané zemiaky uvarte, kým nie sú pripravené, počas varenia ich osolte. Vypustite zemiakový vývar do samostatnej misky a odložte ho na chvíľu. Potlačte zemiaky, kým sa nerozdrvia.

Huby sa musia umývať, drviť na malé kocky. Nakrájanú cibuľu nakrájajte aj na menšie kúsky. Všetko spolu smažíme v oleji, kým nedosiahne krásny nahnedlý odtieň. Nalejte soľ a korenie podľa chuti.

Teraz smažte vyprážané huby so zemiakovou kašou, dobre premiešajte.

Je čas začať vyrábať cesto pre budúce knedle. Preosejte múku, premiešajte so zemiakovým vývarom a vajcami, až kým nebude hladká.

Cesto na zemiakový vývar bude jemné a nie také strmé ako zvyčajne. Vytvorte si cesto, zakryte ho, nechajte pôsobiť 30-40 minút.

Keď je cesto vylúhované a náplň vychladla, vyrezávajte knedle. Malé kúsky nakrájajte na všeobecné cesto, zvinujte z nich zväzky, nakrájajte na guľaté kúsky, ktoré sa potom valia do tenkých kruhov. Vložte náplň do stredu každého z nich a okraje pritlačte mokrými rukami.

Pripravené knedle položte na plech alebo plech na pečenie.

Dajte na sporák hrniec s vodou, ako sa vrie, pošlite do neho medzery. Počkajte, kým sa nevyskočia, varte asi 3-5 minút.

Teplé knedle podávajte s kyslou smotanou. A ak ich je viac ako môžete jesť, môžete ich zmraziť do budúcnosti.

Bon chuť k vám!

Knedle na hrnce

Jedlá uvarené v kvetináčoch majú vždy magickú chuť a arómu. Môžete v nich uvariť čokoľvek - obilniny, zeleninu, mäso a dokonca aj ovocie. Pečieme aj knedle v kvetináčoch. Všetko je pomerne jednoduché a rýchle. Budeme brať hotové knedle na pečenie, máme ich s náplňou zemiakov.

Budeme potrebovať:

Knedle - 24 ks.
Žampióny - 200 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Kyslá smotana - 100 g.
Maslo - 50 g.
Korenie podľa chuti
Rastlinný olej

Príprava:

Na sporák položte hrniec s vodou. Olúpeme cibuľu nakrájanú na malé kocky.

Panvicu zohrejte rastlinným olejom a cibuľu opražte, kým nebude priehľadná.

Žampióny je tiež potrebné nakrájať na menšie kocky.

Vložte hríby na panvicu na cibuľu. Musíte vyprážať, kým sa všetka šťava z húb neodparí. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Knedle varte vo vriacej vode, kým sa neuvaria. Sledujte, ako prichádzajú, varte pár minút a vytiahnite na tanier so štrbinovou lyžicou.

Budem variť pre dve osoby, ak máte veľkú rodinu, potom len zvýšite počet výrobkov o požadovaný počet ľudí. Dajte malý kúsok masla na dno kvetináčov a položte na 12 najlepších knedlíkov v každom hrnci.

Potom dajte vyprážanie húb s cibuľou v kvetináčoch, zalejeme kyslou smotanou a prikryte pokrievkami. Vložte hrnce do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút. Počas tejto doby budú dusené a ešte chutnejšie.

Namiesto viečok môžete syr strúhať, ale šetrite ho.

Podávame také knedle na stôl priamo v kvetináčoch, je dokonca chutnejšie. Nehorľujte sa opatrne!

Bon chuť k vám!

Varenie so zemiakmi, cibuľou a trhlinami

Vynikajúce, voňavé knedle so škvarkami získajú vaše srdce. Okrem toho je jedlo výdatné. Je to dobrý spôsob, ako diverzifikovať denné menu a nakŕmiť celú rodinu. Tuk na praskliny je vhodný akýkoľvek, slaný, údený alebo surový. Hlavná vec nie je preháňať to s ním.

Budeme potrebovať:

Múka - 500 g.
Vajec - 1 ks.
Voda - 200 ml
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Zemiaky - 800 g.
Cibuľa - 2 ks.
Salo - 200 g.
Soľ podľa chuti

Príprava:

Rozlomte vajíčko do hlbokej nádoby, pridajte vodu, rastlinný olej, soľ. Beat zmes.

Nalejte múku na malé kúsky v miske, cesto mieste.

Dajte cesto na stôl a pokračujte v miesení.

Cesto premiešajte, kým nie je mäkké a elastické. Cesto zabalte do fólie a nechajte ho na stole.

Pri plnení zemiaky olúpame a uvaríme, kým sa neuvaria. Počas varenia ho môžete osoliť.

Rozdrvené zemiaky rozdrvte na zemiakovú kaša.

Nakrájajte tuk na malé kúsky.

Nasypte maslo na panvicu, opečte, kým nebude opečené. Potom položte praskliny na tanier a tuk z nich nechajte na panvici.

Nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky a smažte tuk z tuku.

Orechy nakrájajte na menšie kocky, pridajte do zemiakovej kaše.

Vyprážanú cibuľu poslať aj do zemiakov.

Všetko dôkladne premiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.

Odrežte časť z cesta, z nej nakrájajte klobásu, ktorú nakrájate na kúsky.

Posypte každú múku po oboch stranách.

Kousky hrnčeka rozvaľkujte v strede každého miesta hotovou náplňou z šťouchaných zemiakov s cibuľou a prasklinami.

Okraje pritlačte a rovnako prilepte všetky ostatné.

Knedle varte so zemiakmi, cibuľou a krakovaním vo vriacej vode s pridaním soli asi 6-8 minút.

Posypeme čerstvými bylinkami a zjeme kyslou smotanou.

Bon chuť k vám!

Ako variť chudé knedle so zemiakmi, mrkvou a cibuľou

Chudé potraviny môžu byť tiež chutné a rozmanité. Chcel by som vám predstaviť iba jeden z týchto receptov. Toto jedlo je možné pripraviť s celou rodinou. Deti sú fascinované najmä procesom tvarovania knedlí. Jednou z možností servírovania je vyprážaná mrkva a cibuľa.

Budeme potrebovať:

Múka - 350 g.
Voda - 150 ml
Zemiaky - 400 g.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 100 g.
Kôpor - partia
Soľ, korenie - podľa chuti
Olivový olej - 30 g.
Rastlinný olej - 40 g.

Príprava:

Múku premiešajte so soľou a preosejte do misky, kde budete cesto miesiť. Nalejte teplú vodu do múky.

Knedle miesia cesto strmé, ale nepreháňajte ho, malo by zostať mäkké a poddajné. Zakryte uterákom, nechajte si ľahnúť a odpočívať.

Vypustite väčšinu tekutiny z uvarených zemiakov. Rozmiešajte mixér alebo posúvač.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky a nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. Všetko smažte spolu v oleji, až kým nie je krehké.

Pošlite časť vyprážanej zeleniny do zemiakovej kaše. Posypeme nasekaným kôprom, premiešajte.

Posypte múku na stôl, rozviňte tenkú vrstvu cesta. Strihajte obrobky pohárom alebo špeciálnym tvarom.

Do stredu guľatého polotovaru vložte lyžicu náplne a zakryte knedlík, ostatné varte rovnako. V tomto okamihu už môžete na oheň dať hrniec s vodou.

Miska sa varí v mierne osolenej vode, kým nie je krehká. Pri servírovaní pridajte zvyšný poter z cibule a mrkvy.

Bon chuť k vám!

Sekané knedle so zemiakmi

Toto jedlo je jemné a chutné. Choux pečivo je skvelé pre knedle. Ak ste takto neuvaľili, odporúčam vám skúsiť to. Recept nie je komplikovaný a výsledok sa bude páčiť celej rodine.

Budeme potrebovať:

Múka - 2,5 - 3 šálky
Vajcia - 1 ks.
Voda - 1 šálka
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
Zemiaky - 8-10 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti
Maslo - 50 g.

Príprava:

Rozlomte vajíčko do misy, potrite soľou a rastlinným olejom.

Nalejte pohár múky, premiešajte.

Nalejte do jednej pohára vriacej vody, premiešajte rýchlym pohybom do hladka.

Pridajte zvyšnú múku a cesto mieste, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky.

Po miesení nechajte cesto zakryté lepiacou fóliou alebo uterákom.

Na panvici s jemne nasekanou cibuľou opražte maslo.

Na uvarené a rozdrvené zemiaky poslať vyprážanú cibuľu, premiešať.

Z cesta pripravte bičíky, nakrájané na malé podložky.

A potom ich hodiť do kruhov. Do stredu vložte šťouchané zemiaky - náplň.

Knedličky nalepte na podnos posypaný múkou.

Vložte knedle do vriacej vody a varte, kým sa neuvaria.

Bon chuť k vám!

Video o tom, ako uvariť knedle v pomalom sporáku

Video hovorí a ukazuje, ako uvariť hotové knedle zakúpené v obchode. Toto jedlo môžete dobre uvariť a pokyny používať na varenie v pomalom sporáku. A želám vám veľa úspechov a chuť k jedlu!

Rodinné jedlo v každom slova zmysle. Výdatné, aromatické, jemné a chutné knedle budú skvelým koncom dňa, vynikajúca večera, ktorá osloví každého bez výnimky. Zapojte svoju rodinu, aby ich uvarila, dobre sa bavila.

Prajem vám všetkým pekný deň a dobrú náladu!

Knedle nám vždy pomáhajú, keď potrebujete rýchlo a lacno uvariť niečo chutné. A knedle so zemiakmi sú najuniverzálnejším a najobľúbenejším produktom. V obchode si môžete kúpiť polotovar alebo si vytvorte vlastné ďalšie kulinárske majstrovské dielo.

Ako dlho trvá varenie knedlíkov so zemiakmi?

Vo všetkých inteligentných kuchárskych knihách sa píše, že knedle s bramborovou kašou by sa mali variť v priemere 7-8 minút. Je však oveľa jednoduchšie riadiť sa takýmto systémom: po tom, ako sa všetky knedle so zemiakmi vynorili, počkajte ďalšie dve minúty a hotový produkt vyberte z vody. Dovtedy sa už budú prudko variť. Nenechajte si ujsť túto chvíľu, inak sa musíte uspokojiť s testom „guma“. A nezabudnite knedle po ponorení do vody jemne zamiešať.

Ak sa rozhodnete variť knedle so surovými zemiakmi, potom sa ich čas na varenie pred povrchom zvýši o 3 minúty, aby bola pripravená náplň. Mrazené polotovary tiež vyžadujú dlhšie varenie, ale tu musíte pridať 3 minúty pred tým, ako knedle stúpajú.

Postupné pokyny na varenie knedlíkov so zemiakmi

Pri varení knedľa sa riadte nasledujúcim algoritmom:

Pripravte si náplň. Ošúpané zemiaky uvaríme vo vode. Vypustite a do produktu pridajte trochu masla. Môžete naliať štipku mletého korenia. Zemiaky pyré používajte v sušičke alebo mixéri.
Strednú cibuľu pomelíme na malé kocky a opečieme na slnečnicovom oleji.
Miesenie cesta alebo použitie hotového tovaru z obchodu.
Cesto natiahnite do klobásy, ktorá je rozdelená na malé kúsky.
Každý plátok prevráťte a vytvorte kruh s hrúbkou 2,5 - 3 centimetre. Položte malú časť náplne na vrch a opatrne vytlačte okraje knedľa.
Na sporák položte hrniec naplnený 2/3 slanou vodou a varte.
Výsledné produkty ponorte niekoľko kusov do vriacej vody.
Obsah panvice okamžite premiešajte tak, aby sa knedle nelepili k sebe.
Počkajte, kým sa knedle nevyskočia, a varte ich 2 až 3 minúty.
Hotové výrobky vyberte štrbinovou lyžicou vo veľkej miske a nalejte ich na vyprážanie cibule.
Misku mierne pretrepte, aby boli knedle rovnomerne pražené.

na varenie knedlíkov vyberte nízku, ale dostatočne širokú kapacitu, pretože v nej bude voda vrieť rýchlejšie a vyskakovacie knedle sa budú nachádzať voľne a rovnomerne sa varia;
nešetrite vodou, nalejte najmenej 2/3 celkového objemu, pretože knedle ju veľa absorbujú;
vypočítajte časť knedlí pre každé varenie tak, aby mali dostatok miesta po povrchovej úprave;
nezabudnite pridať vodu na varenie knedľa, kým je ešte studená, aby sa urýchlilo varenie;
informované ženy v domácnosti pridajú do vody trochu rastlinného oleja, aby sa knedle nelepili k sebe;
knedle, ktoré sú zlepené bez použitia špeciálneho „pigtail“, môžu byť zlepené pozdĺž spoja, takže sledujte ich stav;
nevkladajte knedle do vriacej vody, aby sa nestali kyslou.

Recept na lahodné knedle so zemiakmi doma

Prísady do cesta:

kefír - 250 g;
horúca voda - 100 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
sóda páleného vápna - 0,5 lyžičky;
múka - 500 g na cesto a trochu na valcovanie.

Na plnenie, ktoré budete potrebovať:

zemiaky - 6–8 ks;
stredne veľká cibuľa - 2 ks;
maslo - 30 g;
Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Preosejte múku.
Pridajte soľ a sódu.
V samostatnej miske zmiešajte kefír s horúcou vodou.
Na kopci múky urobte v strede malé prehĺbenie a nalejte tam zmes kefíru a vody.
Cesto rýchlo mieste. Malo by byť mäkké, ale nemalo by sa šíriť a nelepiť sa na ruky. Konzistenciu je možné upraviť pridaním múky alebo vody.
Cesto zakryte handrou alebo uterákom a nechajte ho trochu odpočívať po dobu 15 - 20 minút. Múka je dostatočne nasýtená vodou a cesto bude rovnomernejšie.
Cesto dobre premiešajte tak, aby bolo hladké a tvárné. Ak sa ukáže, že je to trochu lepkavé, nie je to desivé, pretože sa dá opraviť počas valcovania. Horšie je, ak cesto vyjde príliš pevne, pretože knedle v takejto škrupine budú veľmi tuhé.

Nebojte sa experimentovať s receptami knedľa so zemiakmi a do hlavnej náplne pridajte rôzne aromatické odtiene. Existuje tiež veľa možností pre test, ktorý má svoj osobitný vkus.

Je príjemné byť doma, keď hosteska varí svoje obľúbené knedle. Modelovanie knedlí a knedlíkov s celou rodinou sa často stáva fascinujúcou zábavou. Aby hotové jedlo nesklamalo svojou chuťou a vzhľadom, je potrebné riadne hnetiť cesto na knedle so zemiakmi. Je známych veľa receptov na knedle. Každý skúsený kuchár má svoje vlastné.

História knedľa

Mylne sa verí, že prvé knedle vznikli v ukrajinskej kuchyni. Najstaršie recepty na toto jedlo sa však použili v Turecku. Vyrába sa na základe múky s obsahom mäsa alebo zeleniny a nazýva sa „dyushbara“.

Po preniknutí do slovanskej kuchyne sa jedlo trochu zmenilo. Naši predkovia sa do nej zamilovali a prišli s novým názvom „knedle“, ktorý prežil dodnes. Po dlhú dobu existovali rôzne recepty na plnenie a cesto.

Knedle sú známe nielen svojou vynikajúcou chuťou, ale aj z ekonomického hľadiska sa považujú za jedno z najziskovejších jedál.

Zemiaková kaša - najobľúbenejšia výplň

Obsah zemiakov je na prvom mieste z hľadiska výskytu. Môže byť súčasťou zemiakov alebo s pridaním iných produktov. Syry, huby, bylinky a ďalšie zložky vybrané podľa vašej chuti dokážu vareniki dodať svetlú chuť a jedinečnú arómu. Ale vo všetkých prípadoch sú zemiaky hlavnou zložkou náplne.

Zemiaky sa varia vo vode s prídavkom soli, potom sa nasekajú na pyré. To je základ náplne. Odrodu môžete pridať pridaním vyprážanej cibule do zlatého odtieňa. Nemenej chutný v zložení praskacej misky.

Ak sa majú huby plniť, musia sa pripraviť vyprážaním v rastlinnom alebo kravskom oleji a odparením tekutiny.

Predtým, ako začnete vyrezávať knedle, musíte náplň nechať vychladnúť. Tento čas je vhodný na prípravu testu. Typy sa vyznačujú zložením a metódami aplikácie, ako aj skladovaním. Zvážte najbežnejšie druhy knedlíkov so zemiakmi a spôsoby ich výroby.

Recept 1. Čerstvé cesto

Toto je najpopulárnejšia metóda známa takmer každej domácnosti, pretože je najrýchlejšia a najúspornejšia. Takto vyrobené knedle sú vhodné na pôst.

Na miesenie sa vyžadujú tieto zložky:

6 lyžíc. múky;
2 čajové lyžičky soli;
2 lyžice. voda.

procedúra

Soľ sa rozpustí v studenej vode. Preosejte múku do širokej misky, tvarujte do sklíčka. V strede urobte otvor, do ktorého nalejte vodu po malých častiach. Masírovať.
Keď sa cesto tvorí, položte ho z misky na stôl pokrytý múkou. Pokračujte v hnetení rukami, až kým hmota po absorpcii zvyškov múky nezíska elasticitu a hladkosť.
Cesto premiešajte 20 - 30 minút.
Po hnetení nechajte hmotu stáť, aby napučala lepok. Musíte ho prikryť papierovou utierkou, uterákom alebo polyetylénom. Po 30 minútach musíte poraziť.
Potom by mala byť hmota formovaná vo forme valca a narezaná na časti, ktoré sa pomocou valčeka vyvalujú do tenkej tenkej vrstvy. Chudé cesto je pripravené na výrobu knedlí.

Recept 2. Výberové konanie s kefírom

Spočiatku sa v ukrajinskej kuchyni cesto na knedle miesilo na kefír. Takto pripravené výrobky sú ľahké, vzdušné a zároveň objemné. Je našuchorený a jemný, navyše nevysychá počas tvarovania. Miska z tohto testu by sa mala variť najviac jednu minútu od okamihu varu.

Zložky:

múka najvyššej kvality - 1,5 lyžice;
voda - 200 ml;
kefír s obsahom tuku - 100 ml;
jedlá soda - 0,5 lyžičky;
soľ - asi 0,5 lyžičky.

Varenie kroky

Preosejte múku do hlbokej širokej misky. Nalejte sódu so soľou, zamiešajte.
Nalejte vodu do kefíru. Roztok sa mieša a postupne sa pridá múka. Dôkladne premiesiť.
Nechajte knedličky knedľa na zemiakové knedle vylúhovať 30 minút.

Tip! Príznaky pripravenosti na kefírové cesto sú jeho jednotný vzhľad a skutočnosť, že prestáva držať v rukách. Ak potrebujete pridať múku, ustúpte od receptu v tejto časti. Hlavné je, aby cesto bolo dostatočne plastické a príjemné na vyrezávanie.

Recept 3. Kvasinky

Vyžadujú sa nasledujúce komponenty:

múka - 8 lyžíc;
cukor - 1 lyžica. lyžica;
jedlá soľ - 0,5 lyžičky;
voda - 2,5 pohára;
jedlá soda - 0,5 lyžičky;
droždie - 20 g.

Poradie varenia

Nalejte teplú vodu do misky, rozrieďte v nej droždie, pridajte soľ a cukor. Nechajte trochu stáť.
Do roztoku nalejte šesť pohárov múky. Pridajte sódu.
Múku a sódu najskôr premiešajte, potom postupne vo vodnom roztoku. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne lepkavá konzistencia. Pridajte zvyšnú múku k hmote. Ak je to potrebné, použite múku viac, ako je objem receptu.
Cesto je takmer hotové. Malo by byť zabalené v mäkkej utierke a ponechané vydržať hodinu. Počas tejto doby sa hmota úplne dozrie.
Po čase začnite modelovať knedle. Odporúča sa rozdeliť hmotu na časti.
Aby ste predišli vyschnutiu cesta, nepoužitú časť z nej prikryte polyetylénom.

Recept 4. Choux

Táto metóda je zvlášť vhodná pri príprave veľkého množstva knedlíkov do budúcnosti, takže po zamrznutí cesto nepraskne a zachová si všetky svoje vlastnosti.

Na varenie musíte brať:

múka najvyššej kvality - 4 lyžice;
rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
voda - 250 ml;
soľ - 0,5 lyžičky.

príprava

Presypte polovicu celkového množstva múky do širokej misky.
Varte vodu, rozpustite soľ.
Vmiešajte dieru do múky a postupne do nej nalejte horúci soľný roztok, za intenzívneho miešania vidličkou alebo mixérom.
Nalejte zvyšok múky do výslednej hmoty. Mieste chladné a plastové cesto.
Výsledný produkt vložte do plastového vrecka a nechajte ho v chladničke pol hodiny.
Sekaná knedľa na knedle je úplne pripravená. Ak je to viac ako potrebné, môže sa prebytok zmraziť.

Recept 5. Kyslá smotana

Ak je zahrnuté do zloženia fermentovaného mliečneho tuku, získa sa jemné cesto.

Komponenty:

pšeničná múka - 450 g;
voda - 0,5 šálky;
0,5 čajovej lyžičky soli;
20 percent kyslej smotany - 3 lyžice. lyžice;
jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Proces varenia

Preosejte múku do hlbokej misky. Pridajte soľ.
Spojte sódu s kyslou smotanou a dobre pretrepte.
Nalejte zmes na múku, pridajte trochu teplej vody a dôkladne premiešajte.
Položte hmotu na plochu a pokračujte v miesení rukami po dobu desiatich minút, až kým nedosiahne potrebnú elasticitu a vzduchové bubliny nevychádzajú.
Nechajte dozrieť, potiahnuté polyetylénom potravinárskej kvality po dobu 20-30 minút.

Tip! Na urýchlenie procesu tvarovania knedlíkov môžete použiť továrenské knedle. V obchodoch nájdete také zariadenia s otvormi rôznych tvarov a veľkostí.

Recept 6. Lazy knedle

V našej rýchlo sa rozvíjajúcej súčasnosti sa len málo ľudí pýši množstvom voľného času. Pomôcť nám prísť recepty na rýchle, lacné a chutné pokrmy. Jedným z takýchto sú lenivé knedle. V nich je cesto a náplň zmiešané v jednej hmote.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

varené zemiaky - 500 g;
prémiová múka - 5 až 6 polievkových lyžíc;
kuracie vajce - jeden kus;
soľ je štipka.

Postupnosť krokov

Zemiaky pomelíme, kým sa nerozdrvia. Pridajte zvyšné komponenty a dôkladne premiešajte.
Pred dosiahnutím pripravenosti musíte na chvíľu trvať, kým bude omša trvať.
V procese prípravy lenivých knedlíkov nie je etapa sochárstva. Stačí si vytvoriť dlhú klobásu a rozdeliť ju na malé kúsky.
Ponorte výrobky do vriacej slanej vody, nechajte variť a varte nie dlhšie ako tri minúty.
Cesto pripravené podľa tohto receptu sa môže dlhodobo skladovať aj v mrazničke.

Cesto nemiesite príliš pevne, inak zaslepené okraje nebudú dobre držať a pri varení sa spoje zlepia.
Preosiata múka. Nasýtený kyslíkom sa ľahšie dostane do kontaktu s inými zložkami.
Na zvýšenie elasticity sa odporúča do kompozície zaviesť malé množstvo rastlinného oleja. Na pohár múky stačí niekoľko kvapiek múky.
Na ľahké miesenie cesta na knedličkách so zemiakmi je dovolené používať chlieb. Toto je obzvlášť výhodné, pretože cesto nielen miesi bez zbytočného úsilia, ale tiež dozrie pod uzavretým vekom - zariadenie automaticky vyberie teplotu.
Počas vriacej vody sa môže škrupina knedľa rozptýliť a obsah zemiakov vyjde. Aby ste tomu predišli, nevkladajte knedle príliš pevne. Na jeden kruh cesta dosť nato, aby sa dala jedna plná lyžička zemiakovej kaše.
Knedle sa nesmú tráviť. Čas varu je približne 1 až 3 minúty.
Suroviny musia byť ponorené do vriacej vody. Avšak oheň by sa mal obmedziť, aby sa zabránilo tráveniu.
Z prebytočného cesta si môžete uvariť chutné knedle.
Vynikajúcim doplnkom knedle je maslo, praskliny alebo kyslá smotana.

Vyrábajte knedle z akéhokoľvek cesta, ktoré sa vám páči. Vytvorte knedľovú náladu v rodine.

Dnes pripravíme jedlo, ktoré všetci milujú, bez výnimky. Je tak domácke a chutné, že mu jednoducho nie je ľahostajný. To sú knedle, ktoré všetci milujú. A v obchode ich nikdy nekúpite. Bez ohľadu na to, ako slávna značka a drahá cena. Najchutnejšie z nich sú tie, ktoré varíte vlastnými rukami.

Recept na toto jedlo je neuveriteľne jednoduchý. Miesenie cesta, príprava náplne, formovanie výrobkov a ich varenie. Nie každý sa však pripravuje na jeho prípravu, pretože verí, že je to dlhý proces. A ďalším dôvodom, prečo nie je varenie, nie je možné miesiť cesto.

Aj keď musím povedať, že cesto tu potrebuje najbežnejšie, bez ozdôb. Len múka, voda a vajce a trochu viac soli. A jeho celé tajomstvo je, že by malo byť dosť chladné. Potom sa hotový produkt neroztrhne a celá náplň zostane vo vnútri. Všeobecne je ich dosť. Dnes sa o niektoré z nich podelím, pri každej možnosti bude nový spôsob. A môžete ľahko vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči.

Všetky sú dobré a všetky knedle budú celé a jednoducho úžasné podľa nášho vkusu. Koniec koncov, ďalším tajomstvom je varenie chutnej náplne. A keď máme chutné cesto a rovnaké náplne, bude zaručený vynikajúci výsledok.

Zoberme si rôzne možnosti. Bude to iba jeden zemiak a tiež ho budeme mať s rôznymi prísadami.

Cesto pripravíme najjednoduchšie - na vajíčko a vodu. Existuje iný spôsob, keď sa pridá trochu rastlinného oleja, ale o tom budem hovoriť v nasledujúcej kapitole.

Toto cesto je chutné a bez masla. A aby sa knedle nerozbili, malo by sa ukázať ako pevné a strmé.

Budeme potrebovať test:

múka - 3 šálky (480 g)
vajce - 1 ks
soľ - neúplná lyžička

Na plnenie:

zemiaky - 600 - 700 g
maslo - 25 - 35 g (alebo podľa chuti)
mlieko - 1/2 šálky
soľ podľa chuti

Ak chcete odoslať:

maslo - 40 - 50 g
kyslá smotana

Varenie polevy:

1. Najprv musíme dať variť zemiaky. Môžete to zvárať o niečo viac, ako sa navrhuje. Lepšie zostať, ako málo. Voda by mala byť solená. A na konci varenia, asi 5 minút, môžete pridať bobkový list.

2. Keď sa uvarí, bude potrebné z nej vypustiť vodu, odstrániť lavrushku a mierne vyschnúť na malom ohni priamo v panvici, v ktorej bola uvarená. Bude to stačiť 2 minúty.

3. Potom ho rozdrvte tlakom a pridajte nevyhnutne teplé mlieko a rozpustené maslo. Zemiaková kaša by mala byť trochu silnejšia, ako keď ju varíme len ako prílohu. Preto sme nepridali toľko mlieka.

Hoci niekto pripravuje šťavu zo zemiakovej kaše a je tenší, páči sa mi to v tejto podobe. Chuť hotových výrobkov je v tomto prípade úplnejšia a samozrejme chutná.

4. Plnenie by malo úplne vychladnúť. Neodporúča sa vkladať ho do cesta.

Na rýchle ochladenie zemiakovej kaše ju vložte do misky.

Príprava testu:

1. Medzitým sa varia zemiaky a cesto sa hnetie. Na jej prípravu potrebujeme prevarenú vodu pri izbovej teplote. Preto ho vopred varte a ochladte.

2. V mise, kde bude vhodné hnetie, preosiať múku. Ako vidíte zo zloženia ingrediencií, potrebujeme 3 šálky alebo 480 gramov. Jeho objem je 250 ml. Nie je však potrebné používať presne stanovené množstvo múky v gramoch. Mierou môže byť samotné sklo. Ak vezmete 3 šálky múky, odmerajú potrebné množstvo tekutiny.

Z tohto množstva surovín získate o niečo viac ako 100 hotových výrobkov malej veľkosti.

3. V strede urobte jamku a do nej vločte vajíčko. Pridajte tam soľ. Miešajte tak, aby sa vajíčko čo najviac kombinovalo s múkou. Miešajte iba v strede, nie chytajte múku od okrajov. Na miesenie používame lyžicu.

Vajce by malo byť dosť veľké. Ak je malý, tj prvý alebo druhý stupeň, potom môžete pridať 2. Alebo neskôr pridať trochu vody.

4. Pridajte polovicu pripraveného objemu vody a pokračujte v miešaní obsahu lyžičkou. Keď sa voda vstrebáva do múčnej zmesi, vylejte zvyšok. A pokračujte v miešaní. Po zmiešaní vody s múkou zistite, koľko múky zostáva v miske. Ak je toho príliš veľa a máte pocit, že to neovplyvňuje cesto, pridajte niekoľko ďalších polievkových lyžíc vody.

5. Pokračujte v hnetení rukami. Najprv sa zdá, že cesto je príliš suché a miesenie bude ťažké. Ale ako hnetete, uvidíte, že zostáva menej múky. Celý proces hnetenia môžete sledovať vo videu, ktoré bezprostredne sleduje tento materiál.

6. Premiestnite cesto na pracovnú plochu stola a pokračujte v miesení.

Cesto je pevne napnuté a veľmi sa hodí, ale malo by sa v ňom pokračovať, potrebujeme ho prudko. Toto je celé jeho tajomstvo. V tejto forme nebude kvasiť a výrobky sa počas varenia neroztrhnú a zachovajú si svoj tvar.

Hnette najmenej 5 minút. Hotové cesto je mierne „zvlnené“, ale je úplne homogénne, bez striekajúcej múky a ešte viac bez hrudiek.

7. Skúška musí mať dostatok času na varenie. Minimálny čas je 30 minút, maximálny čas je 1 hodina. Zvyčajne to stojím 40 minút. Aj keď čím dlhšie to stojí, tým pružnejšie to skončí. A nezabudnite ho prikryť obrúskom alebo lepiacou fóliou, inak bude pokrytá suchou kôrou, ktorá následne zabráni tvorbe krásnych výrobkov.

Pre trvanie môže byť cesto umiestnené v miske alebo ponechané na stole. Musíte ho však zakryť tak, aby k nemu nebol prístup vzduchu.

Existuje taká technika, pri ktorej je cesto potiahnuté vlhkou handričkou. A ak nemá dostatok vody, bude potrebovať toľko vlhkosti, koľko je potrebné.

Momentálne to však nepoužívam, pretože viem, že v ňom je všetko.

8. Po uplynutí prideleného času sa pozrieme na naše cesto a uvidíme, že všetka „nostrilita“ je preč a sama o sebe sa stala veľmi pružnou a pružnou, aj keď dosť hustou. To je pre neho ten správny stav, čo znamená, že je čas variť knedle.

Knedle na varenie:

1. Cesto znova premiešajte a nakrájajte asi na 1/5 časti.

Valte z nej klobásu s hrúbkou asi 1,5 cm. Kocky nakrájajte na rovnakú veľkosť, nie viac ako 1,5 cm, z každej klobásy by malo byť 20 alebo trochu viac kociek.

2. Ak rýchlo vyrezávate výrobky alebo ak máte pomocníka, ktorý bude roznášať koláče, môžete celú klobásu okamžite nakrájať. Ak je všetko presne opačné, potom najskôr použite iba polovicu klobásy. Zvyšok by mal byť skrytý pod uterákom. Mimochodom, zvyšné cesto máme na rovnakom mieste. V žiadnom prípade by nemal byť suchý.

3. A tak máme 10 barov. Musia sa vyrovnať prstom a požiadať ich, aby vyzerali ako malý malý kyprý koláč. Potom rolujte pomocou valčeka, ktorý im dáva vzhľad malého zaobleného koláča, ktorý nie je príliš tenký, ale nie hustý. Jeho priemer je približne 5 cm. Nerobte to, pretože inak sa výrobky ukážu ako dosť veľké a nezapadnú do úst)))), samozrejme, žartujem!

Aj keď, ako sa hovorí, v každom vtipe existuje určitá pravda alebo vtip ... Naše výrobky by sa mali ukázať ako malé a upravené. A v skutočnosti ich veľmi radi jedia celé, posielajú ich do úst, zatiaľ čo ich namáčajú do kyslej smotany.

4. Ak je cesto miesené správne, nebude ich pri valcovaní musieť ďalej „mučiť“. Prilepia sa na pracovnú plochu a sú dobre tvarované.

Prebytočná múka neumožňuje oslniť výrobky dobre a počas varenia sa môžu rozpadnúť a náplň vypadne.

A tak máme 10 valcovaných malých koláčikov. Každú z nich môžete rozbaliť po 5, aby pri vyschnutí nevyschli a neprilepili sa spolu. A je čas začať s tvorbou našich sladkostí.

5. Do tortilly vložte trochu zemiakovej kaše. Tu, rovnako ako vo všetkom, je zlatý priemer dobrý. Vložte náplne trochu, produkt sa ukáže byť prázdny, položte veľa, cesto môže prasknúť. Postavte tak, aby stred nezostal prázdny a aby pri vyrezávaní nevyplňovala výplň všetky otvory.

Oslepený knedlík by sa mal ukázať ako mierne „brucho“ a elegantný.

6. Oslepte okraje. Video tiež ukáže, ako to urobiť rôznymi spôsobmi. Ako som už povedal, ak ste pri valcovaní nepoužívali múku, potom sú slepé miesta dobre oslepené, bez akýchkoľvek problémov. Ak ste „príliš inteligentní“ a koláče nie sú vyrobené, potom v ďalšej dávke takúto chybu neopakujte.

A okrem toho, že zaslepili okraje medzi sebou, tiež „štípli“ túto stranu navyše (opäť si pozrite video).

Mimochodom, zabudol som vo videu ukázať, že existuje iný spôsob vyrezávania „pigtail“. Je to tiež dobré a výrobky sú veľmi krásne a upravené.

7. Zložte hotové výrobky na doske, posypané množstvom múky. Ak sa tak nestane, potom, kým nenastane čas na ich varenie, všetci sa budú držať spolu a už nebudú odpojení bez poškodenia ich integrity.

8. Najlepšie je formovať všetky výrobky naraz. Aj keď varíte iba polovicu. Test sa neodporúča stáť dlho. Aj keď si môžete dať do chladničky. Tam môže ležať ďalšie dva dni.

Ak však plánujete jesť všetko hneď prvý deň, je lepšie ich najskôr všetky najskôr variť a časť potom vložiť do mrazničky. Varte podľa potreby.

Cookové knedle:

1. Nalejte viac ako polovicu vody do veľkej nádoby. Na tento účel zvyčajne používam 5-litrový riad. Je dôležité, aby výrobky neboli počas varenia preplnené. Panvicu položíme na oheň a uvaríme.

2. Ako vrie, musíte slanú vodu, nalejem plnú dezertnú lyžičku soli na taký objem alebo trochu viac ako pol polievkovú lyžicu. Takmer bozk, ale bez snímky. Ak máte pochybnosti o tom, koľko naliať, trochu posypte a potom skúste vodu. V prípade potreby je možné vždy pridať soľ.

3. Vo vriacej vode o polovicu nižšie výsledné produkty. V našom prípade sa ukázalo viac ako 100 kusov.

4. Najprv sa všetci utopia a mali by sa mierne vyzdvihnúť štrbinovou lyžicou, aby sa nelepili. Varenie na chvíľu sa zastaví. Oheň by mal byť veľký, aby voda čoskoro opäť vrla.

5. Počas varenia sa výrobky pomaly začínajú zvyšovať. A kým voda uvarí druhýkrát, všetky produkty vystúpia na povrch. Od tejto chvíle musíte zistiť 5 minút. Len v prípade, skontrolujte štrbinovou lyžičkou, či niečo nie je prilepené k spodnej časti panvice.

Ak sú knedle dostatočne tenké, na varenie stačí 5 minút. Ak sa však ukázalo, že steny sú silné, pridajte ďalšiu jednu alebo dve minúty času.

6. Pripravte hlbokú misku a opatrne ju nechajte vytiecť a bez toho, aby ste ju rozbili, vyberte ju štrbinovou lyžicou a vložte ju do nej.

podanie:

1. Maslo vložte do misky pre hotové výrobky. Upravte jeho množstvo podľa chuti.

2. Miska pretrepte, aby ste oddelili maslo. Pokiaľ je to možné, môžete knedle ľahko hodiť knedle. Alebo jednoducho otočte misku zo strany na stranu.

Úlohou tejto manipulácie je, aby sa olej distribuoval po celom povrchu našich sladkostí a nelepili sa navzájom.

3. Položte hotové naolejované výrobky na veľkú misku alebo tanier. Nezabudnite na stôl položiť kyslou smotanu.

4. Rýchlo zavolajte svoju domácnosť k stolu a zjedzte, keď sú ešte horúce!

Samozrejme, že sú veľmi chutné a chladné. Ale horúce !!! Zastavte, zatiaľ čo na tanieri leží aspoň jedna z nich nie je možná!

Samozrejme, ako som už povedal, podávajte im najlepšie kyslou smotanou. Aj keď sa môžete obmedziť iba na maslo. A kto ich chce na pôst uvariť, smažiť nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji a servírovať ju.

A to je samostatná chutná téma. Aj keď s knedľami, pravdepodobne neexistujú žiadne bezchybné možnosti. „Cestujme“ týmto smerom a ďalej.

Video o tom, ako variť knedle doma

Na mojom blogu sa objavili inovácie. Začal som nahrávať video recepty. V niektorých z nich je ťažké popísať slovami čo a ako! A nikto nezrušil naše ruské príslovie, ale znie: „Je lepšie vidieť raz, ako počuť stokrát“ (av našom prípade čítajte).

Preto som sa niektoré z mojich obľúbených receptov, ako aj nie celkom bežné, rozhodol nahrať na video. Takže to si určite človek, ktorý sa učí variť, dokáže poradiť s prípravou jedla.

A tu je jedno z týchto videí, kde som sa pokúsil podrobne rozprávať, a čo je najdôležitejšie, ukázať, ako variť knedle doma v mojej kuchyni. Nakoniec, tento proces nie je celkom jednoduchý. Je dôležité zistiť, akú konzistenciu potrebujete na miesenie cesta. Čo sa stane v každej fáze. Ako vyrezávať malé krásne polotovary niekoľkými spôsobmi. A čo je najdôležitejšie, vidieť z prvej ruky hotový výsledok. Škoda, že to nemôžem vyskúšať!)))

Dúfam, že teraz po pozeraní videa a tiež po prečítaní podrobného podrobného popisu s veľkým počtom fotografií nemôžu kuchári variť iba leniví. Myslím si, že medzi tými, ktorí čítajú a pozerajú sa, nikto nie je.

Priatelia, ak je všetko jasné a po prehliadaní nezostávajú žiadne otázky, varte zdravie. Som si istý, že uspejete. A tiež vás požiadajte, aby ste sa vyjadrili, aby som pochopil, že toto všetko robím pre dobrý dôvod.

Ak máte ďalšie otázky, spýtajte sa ich na pripomienky. Rád sa na ne pokúsim odpovedať.

Knedle s bramborovou kašou a vyprážanou cibuľou

Tento recept sa príliš nelíši od predchádzajúceho. Preto sa nebudem podrobne zaoberať. Poviem vám len, ako uvariť cesto s prídavkom rastlinného oleja.

Náplň s nami sa bude mierne líšiť, a to najmä s vyprážanou cibuľou. Jedlo s takou náplňou je neuveriteľne chutné.

Budeme potrebovať test:

múka - 3 šálky (480 g)
voda - 2/3 šálky (približne 180 ml)
vajce - 1 ks
soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

zemiaky - 600 - 700 g
mlieko - 0,5 šálky
maslo - 30 g
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
cibule - 1 - 2 hlavy
soľ podľa chuti

Ak chcete odoslať:

kyslá smotana
maslo

Namiesto cibule v náplni ju môžete použiť na servírovanie. Poviem vám však obidve možnosti.

Príprava:

1. Zemiaky uvarte v osolenej vode. Potom z nej vypustite vodu, rozdrvte ju a zmiešajte s teplým mliekom a rozpusteným maslom. Pokúste sa mať dostatok soli. Môžete pridať podľa chuti.

2. Cibuľa nakrájame na malé kocky a osmažíme na panvici na lyžici rastlinného oleja. Vyprážajte do stavu, kým nie je na niektorých miestach mierne opečený a na niektorých miestach iba priesvitný. Ak olej nie je dosť, môžete pridať trochu.

Nechajte poter vychladnúť a vložte ho do zemiakov. Miešajte a nechajte úplne vychladnúť.

3. Hnette cesto. Aby ste to dosiahli, preosejte múku do vhodnej misky.

V strede urobte jamku a do nej vločte vajíčko. Ak nie je veľký, pridajte dva. Ihneď pridajte soľ. Zmes sa mieša priamo v strede, až kým sa nezmieša s múkou. Urobte to najlepšie lyžičkou.

4. Pridajte polovicu pripravenej vody. Potrebujeme to vopred varené a ochladené na izbovú teplotu. Nalejte to aj do stredu. Nalejte doň lyžicu oleja. A tiež miesiť, zakaždým, keď zachytáva stále viac múky z periférie.

5. Potom vylejte zvyšnú vodu. Najprv mieste lyžičkou a keď všetka voda zasahuje do múky, mieste rukami.

6. Keď hmota zhustne, položte ju na pracovnú plochu stola a hnette najmenej 5 minút, kým sa cesto nestane homogénnym. Nemala by zostať múka, hrudky. A hoci je to stále celkom porézne a „nostrotické“, je to len teraz. Naplní sa, múka sa stane lepkavou a cesto sa vyrovná a zjemní a zjemní. To je práve to, z ktorého bude vhodné vytvárať naše výrobky.

7. Preneste ju do misky alebo ju nechajte na stole a zabalte ju servítkou alebo uterákom. Nechajte trvať najmenej 30 minút, prednostne 40 a dokonca 1 hodinu.

Počas tejto doby sa rozptýli, bude hladký a rovnomerný. Bude mi potešením s ním pracovať.

8. A tak sme všetci pripravení. Výplň sa ochladila a čas trval na tom, čo vydrží, čo znamená, že môžete začať sochárením. Pripravte si pracovnú plochu stola a valček. Len pre prípad, varte múku, aby v prípade niečoho jemne posypte stôl. A tiež ju vopred posypeme na drevenú dosku, na ktorú položíme hotové výrobky.

Posypte nevyhnutne, inak sa obrobky môžu prilepiť na povrch.

9. Cesto znovu opláchnite. Ak je správne zmiešaná, spravidla už nebudeme potrebovať múku. Ak sa však ukázalo, že je dosť lepkavý a prilieha k stolu, potom ho jemne posypte múkou a pracujte s ním.

10. Z cesta nakrájajte asi 1/5 alebo 1/6 časti a nakrájajte dlhú tenkú klobásu. Nakrájajte ju na malé kocky a nakláňajte. V závislosti od rýchlosti tvarovania rolujte v malých dávkach od 5 do 10 pastiliek. Aby koláče nevysychali a nelepili sa navzájom.

11. Dajte trochu náplne a formujte knedle. Položte ich na pripravenú dosku.

12. Potom povarte ako v prvom recepte a podávajte s kyslou smotanou.

S cibuľou však môžete naše chutné špeciality uvariť iným spôsobom. Konkrétne cibuľu neumiestňujte dovnútra, ale usporiadajte ju zvonka. To znamená, že vložte jeden zemiakový kaše do samotného výrobku. Pri servírovaní však nasaďte vyprážanú cibuľu a maslo.

Je ťažké povedať, ktorá z týchto dvoch možností by bola lepšia. Osobne ich nemôžem ani porovnávať. Chutné v oboch prípadoch. Aj keď toto vnímanie môžem pripísať skutočnosti, že sa mi páči knedle. A môžem ich jesť v rôznych formách.

A aby ste určili, ktorá z týchto dvoch možností sa vám najviac páči, musíte ich uvariť a tak. Skúsiť a potom vyvodiť záver.

Krok za krokom recept so zemiakmi a šampiňónmi

A aby som sa v tomto recepte neopakoval, chcem vám ponúknuť úplne inú možnosť ako pre test, tak aj pre polevy.

Budeme potrebovať test:

múka - 550 g
mlieko - 250 ml
vajce - 1 ks
soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

zemiaková kaša
čerstvé alebo mrazené huby - 200 g
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Príprava:

1. Zemiaky vopred uvarte a rozdrvte na zemiakovú kaša. Pridajte teplé mlieko a maslo. Ako variť, nájdete v prvej kapitole dnešného článku.

2. Okrem toho pre šťouchané zemiaky pripravíme druhú náplň - huby vyprážané s cibuľou. Varenie je veľmi jednoduché. Najprv bude potrebné vypražiť cibuľu, nakrájanú na kocky, v oleji na panvici a potom pridať huby nakrájané na malé kúsky. Soľ podľa chuti a smaženie do mäkka.

Po ochladení druhej náplne ju zmiešajte s bramborovou kašou.

3. Pripravte cesto. Ako vidíte, jeho zloženie sa líši od vyššie uvedených možností. A nie je pripravený na vode, ale na mlieku. Prvým krokom je preosiať múku do misy. Musí sa to urobiť tak, aby cesto bolo chutné a vzdušné.

4. Pridajte vajíčko a soľ a naštartujte dávku lyžičkou. Potom pridajte mlieko pri izbovej teplote, prvá polovica. A po zmiešaní a všetko ostatné.

5. Hnajte najskôr v miske, potom položte na stôl a ďalej tam hnette. Keď sa cesto stane plastickým a homogénnym, vložte ho do plastového vrecka alebo prikryte obrúskom. Nechajte trvať 30 až 40 minút, aby trvala na svojom.

6. Po uplynutí stanoveného času ho znova položte na pracovnú plochu stola a znovu dôkladne opláchnite. Všetko je pre nás pripravené a môžete pokračovať vo vytváraní produktov.

7. Vytvarovať knedle, ako už bolo opísané v prvom recepte a zobrazené vo videu akýmkoľvek navrhovaným spôsobom. Napríklad si môžete urobiť krásny vzhľad.

8. Potom povarte 5 - 7 minút v slanej vode. Čas na počítanie po tom, čo sa voda uvarila po položení polotovarov na ne.

Odstráňte a podávajte s kyslou smotanou alebo maslom.

A navyše ich môžete vyprážať v panvici na oleji.

A bude to tiež len nereálne chutné jedlo.

Lahodný recept plnený zemiakmi a kyslou kapustou

A opäť budeme mať novú verziu testu, tentoraz to bude choux. A náplň knedlíkov bude jednoducho neopísateľne chutná. Môžete ich uvariť iba jedným kyslou kapustou - dopadne to iba ohňostroj.

Ale keďže dnes pripravujeme naše výrobky so zemiakmi, pridáme to k náplni.

Budeme potrebovať test:

múka - 3 plné šálky (500 g)
mlieko - 1 šálka
vajce - 1 ks + 2 žĺtky
maslo - 70 g
soľ - 1 lyžička
cukor - štipka

Na plnenie:

kapusta - 500 g
varené zemiaky - 2 - 3 ks.
cibuľa - 1 ks.
olej na varenie - 3-4 lyžice. lyžice

Ak chcete odoslať:

kyslá smotana

Príprava:

1. Pripravte cesto. Za týmto účelom zmiešajte žĺtky, vajcia, soľ a cukor v samostatnej miske. Porazte vidličkou alebo šľahačkou.

2. V samostatnej miske prevarte vodu. Pridajte olej a zamiešajte, aby sa úplne rozpustil.

3. Pridajte pol porcie preosiatej múky a rýchlo premiešajte lyžičkou. Múka sa okamžite naparila, ale zmes už nie je taká horúca. A môžete naliať do polovice zmesi vajec. Tiež sa nezastavujte, pokračujte v miesení.

4. Potom pridajte zostávajúcu múku, znova premiešajte a zmes vajec vylejte ako poslednú.

5. Najskôr cesto mieste v miske a položte na stôl posypaný múkou a hnette do požadovaného stavu.

Hotové cesto sa nelepí na ruky, je mäkké a elastické. Je to veľmi trvanlivé a výrobky z neho sa neroztrhajú a neroztrhnú.

Na tento účel však musí dostať príležitosť postaviť sa a získať silu. Bude to trvať 30 až 40 minút. Počas tohto obdobia nechajte podložku alebo ju vložte do plastového vrecka. Môžete tiež použiť lepiacu fóliu.

6. Pripravte náplň. Ako už bolo zrejmé z názvu receptu, použijeme ho. Určite môžete variť s čerstvým, ale s nakladaným ... Je to jednoducho neuveriteľne chutné.

Ak je kapusta veľmi kyslá, musí sa najskôr umyť alebo prikvapkať vriacou vodou. Potom vypustite vodu a stlačte kapustu. Ak je to podľa vášho vkusu také, že ho chcete jesť bez zastavenia, potom ho v tomto prípade jednoducho stlačte.

7. Ak je narezaný na dlhé tenké prúžky, mal by byť položený na dosku a narezaný na kúsky, ktoré nie sú dlhšie ako 3 cm. Ak je slama dlhá, bude nepohodlné ju položiť do malej blanky. Áno, a veľa z toho v tomto prípade nemožno uviesť.

A pamätáme si, že tajomstvo chutných knedlí sa netýka iba cesta, ale aj veľkého množstva chutných polev.

8. Vynikajúca náplň bude, ak k nej pridáte cibuľu. Na to nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici v oleji.

9. Potom pridajte kapusta na panvicu a všetko smažte. Nalejte veľa oleja, je potrebné presne tak, aby kapusta nespálila. Preto ho nalejte v takom množstve, aby sa cibuľa opražila, a ak je to potrebné, môžete ho jednoducho pridať.

Kapusta vyprážajte na panvici, kým nebude mäkká a navyše ju nemusíte dusiť. Celkovou eleganciou takejto náplne je, že zostáva tvrdá. A smažíme ho tak, aby bolo nasiaknuté cibuľovou šťavou a olejom. V tejto podobe je vynikajúci aj bez všetkého.

10. Mohli ste nechať náplň, ale náš recept je dnes so zemiakmi. A možno niekto chce takto variť. Ale nejako sem nechcem pridávať šťouchané zemiaky. Bude tu nepochopiteľný „neporiadok“. Preto je lepšie predvariť zemiaky v slanej vode s korením, bobkovým listom a novým korením. Potom sa ochladí a nakrájame na malé kocky.

Potom sa náplň ukáže, čo je potrebné. Spojte dve výplne už v studenej forme. Potom sa vzhľad hotových výrobkov a náplní v nich ukáže byť len vynikajúci.

11. Teraz, keď máme hotové, cesto a náplň, môžete nalepiť knedle, variť a príjemne jesť.

Ako maľovať, variť, sme už podrobne preskúmali v predchádzajúcich kapitolách, najmä v prvej. A to všetko je možné vidieť vo výbornom videu, ktoré bolo natočené špeciálne pre tento článok.

Hotové jedlo podávajte najlepšie s kyslou smotanou. V náplni je olej, ale pri kyslej smotane to bude veľmi chutné!

Ako variť knedle plnené zemiakmi so slaninou alebo prasklinami

Toto jedlo je veľmi obľúbené na Ukrajine av Bielorusku. Pripravujú ho aj tu, najmä v južných regiónoch krajiny.

Cesto sa dá použiť úplne na akúkoľvek z ponúkaných možností. Ale opäť, aby som sa neopakoval, chcem vám ponúknuť ďalší veľmi jednoduchý spôsob. A my ho miesime na kefír.

Budeme potrebovať:

múka - 350 g
kefír - 200 ml
soľ - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

zemiaková kaša - 500 g
masť - 150 gr

V prípade potreby sa k takej náplni pridajú huby vyprážané s cibuľou, iba jedna vyprážaná cibuľa. A pre chuť a arómu pridajte kôpor. A zakaždým to bude nová náplň a samozrejme nová chuť. Všetky z nich sú neuveriteľne chutné a hodné spolu s nimi pripraviť jedlo.

Ak chcete odoslať:

kyslá smotana

Príprava:

1. Cesto je pripravené veľmi, veľmi jednoduché. Kefír je potrebné dostať iba z chladničky vopred, mal by sa buď mierne zahriať, alebo len mať izbovú teplotu.

2. Potom vmiešajte soľ, zmes jednoducho pretrepte vidličkou.

3. Postupne pridajte múku preosiatú cez sito a cesto mieste lyžičkou. Keď pridáte poslednú časť múky, cesto sa môže premiestniť na pracovnú plochu stola a pokračovať v miesení už na ňom.

Keď sa stane homogénnou, musí sa vložiť späť do misky a prikryť obrúskom alebo lepiacou fóliou. Týmto spôsobom sa má podávať infúziou počas 30 až 40 minút.

4. Medzitým pripravte náplň. Zemiaky je potrebné vopred uvariť a rozdrviť. S najväčšou pravdepodobnosťou vedia, ako to urobiť. Ale ak ste v rozpakoch, môžete si prečítať.

5. Sádlo nakrájané na malé kúsky. Môžete rezať tenkými prúžkami a kockami. To nehrá veľkú úlohu.

6. Panvicu zahrejte a nakrájané kúsky položte na suchý povrch. Fry za miešania. Počas tohto procesu sa tuk z tuku uvoľní a položený produkt sa naň vypráši. Takto dostávame škvarky.

7. Položte ich na tanier alebo tanier a nechajte vychladnúť. Soľ podľa chuti.

8. Zmiešajte škvarky s chladenými zemiakovými kašou. Ak chcete, môžete pridať požadované množstvo oleja z panvice, na ktorej bol smažený sádlo. V tomto oleji môžete vyprážať cibuľu alebo cibuľu so šampiňónmi, ak chcete tieto ingrediencie použiť v náplni.

Je však potrebné povedať, že tento olej má špecifickú vôňu, ktorá sa z dlhodobého hľadiska prenesie na hotové výrobky. Preto tí, ktorí nemajú radi takéto pachy, môžu smažiť cibuľu na obvyklom zeleninovom náprotivku.

9. Naše cesto je tiež pripravené. Je potrebné ju znova miesiť. A môžete začať vyrezávať naše sladkosti.

10. Nebudem sa podrobne zaoberať týmto a nebudem venovať čas. Navyše v dnešnom článku sme o tom už veľa hovorili.

Preto vyrábame knedle, varíme ich, ukladáme na stôl a rýchlo privoláme svoju rodinu na stôl. Takéto výrobky sú chutné presne vtedy, keď sú ešte horúce. Potom je náplň a cesto všeobecne celý výrobok ako celok veľmi, veľmi chutné. Preto nie je potrebné zdržiavať sa. Nezabudnite len podávať kyslou smotanou na hotové jedlo.

A môžete pripraviť misku úplne odlišným obsahom a obsahom tých istých ingrediencií. To znamená, že knedle plnené zemiakmi. Varte ich v správnom množstve v slanej vode.

A potom dajte panvicu so škvarkami. Pravda je krásna! A viete, aké chutné!

Na konci tohto článku by som chcel vyjadriť nádej, že dnešný materiál bol pre vás užitočný. A kto iný v tom čase nevedel, ako variť knedle, určite sa to naučí. V tomto procese nie je nič zložité. Potrebuje to len čas a určitú zručnosť. Táto zručnosť sa získa dvoj- až trikrát varením a vždy je možné nájsť čas. Koniec koncov, pripravujeme niečo pre našich milovaných a milovaných.

Ak máte nejaké otázky, spýtajte sa v komentároch. S radosťou im odpoviem.

Pozývam vás tiež na prihlásenie na odber môjho kanála videa. V tomto prípade budete prví, ktorí dostanú nové chutné recepty, podľa ktorých je veľmi ľahké uvariť akékoľvek jedlo, a čo je najdôležitejšie - vždy bude chutné.

Bon chuť!

Knedle sú slovanské jedlo, ktoré pozostáva z varených výrobkov z nekvaseného cesta plnené zemiaky, huby, zelenina, ovocie a bobule.

Tradičné jedlo knedlí je rozšírené vo východnom Rusku a na Sibíri a čarodejníci sú v západnom Rusku bežní a tieto jedlá sú veľmi podobné knedľom. Hlavný rozdiel medzi týmito jedlami v náplni a vzhľade.

Je vyrobený z pšeničnej múky a môže byť čerstvý, kvasnicový a kefírový. Dnes považujeme chutné a najrôznejšie recepty na knedle so zemiakmi.

Pozrite sa na vegetariánsku verziu knedľa s cestom bez vajec.

Množstvo prísad, ktoré vidíte na fotografii vizuálne, nie sú stanovené žiadne prísne pomery.

Recept na varenie

Zemiaky položte do vriacej a osolenej vody, pridajte bobkový list.

2. Kým sa zemiaky vrú, cesto pripravte. Preosejte 500 g múky do misky, pridajte trochu soli a do múky pridajte vriacu vodu, ktorú neustále hneteme drevenou špachtľou.

3. Tam nalejeme 6 polievkových lyžíc. lyžice slnečnicového oleja.

4. Pri takýchto pomeroch zložiek múka narúša celé cesto.

5. Položte cesto na stôl a pokračujte v miesení rukami.

6. Cesto zatvoríme filmom a necháme ho 20 minút odpočívať, aby sa zachytili všetky častice.

7. Jemne nakrájanú cibuľu, opekajte na panvici do

zlatá farba.

8. Vypusťte vodu z uvarených zemiakov, pridajte trochu teplého mlieka a hnette do stavu pyré.

9. Do zemiakovej kaše rozložte zlatú cibuľu. Komponenty zmiešame a čakáme na vychladnutie.

10. Z odpočívaného cesta odstráňte zovretý film a stále si trochu pamätajte rukami. Pozoruhodné je, že sa nelepí na stôl a ruky a stôl nemusí byť posypaný múkou.

11. Z elegantného elastického cesta roztrhnite kus rukami a rozviňte klobásu.

12. Nakrájajte kúsky z klobásy, rovnako ako na fotografii, na knedle.

13. Malé kúsky nakrájajte na ploché koláče.

14. A na taký plochý koláč vložíme zemiakovú a cibuľovú náplň lyžičkou.

15. A teraz jemne pritlačte okraje tortíl, a potom znova prejdeme prstami pozdĺž okraja a otočíme okrajom do krásneho turniketu.

16. Tu sú také krásne knedle so zemiakmi a cibuľou, ktoré sa doma ukázali vlastnými rukami. Teraz ich možno zmraziť alebo zjesť.

17. Dáme hrniec s vodou na oheň a privedieme do varu, soľ, dáme hotové výrobky a trochu premiešame, aby sa nelepili na dno.

18. Pripravenosť knedlí sa určuje podľa toho, ako sa vynoria na povrch a varia ďalšie 1-2 minúty.

19. Dostávame knedle a vidíme, že nestratili svoj tvar a ani jeden z nich nevaril. Preto je cesto vyrobené správne a efektívne.

20. Aby sa nelepili spolu s tukom a maslom, bude to chutnejšie.

Bon chuť!

Moja priateľka miluje varenie tohto receptu pre vnuka školáka. Cesto sa varí vo vriacej vode s vajíčkom a ukázalo sa, že je mäkké a chutné, a po zmrazení sa nerozbije (silné).

príprava

1. Ošúpané zemiaky uvarte v osolenej vode.

2. Počas varenia zemiakov jemne nakrájanú cibuľu opečte.

3. Z varených zemiakov nalejte vodu a zatlačte, až kým nebude hladký. Potom zmiešajte s vyprážanou cibuľou.

Cesto

4. Do vajíčka pridajte soľ, rastlinný olej a jemne bite.

5. Rozliatu zmes vajec nalejte do preosiatej múky.

6. Nalejte vriacu vodu a súčasne múku premiešajte múkou.

7. Pokračujte rukou v miesení cesta v miske.

8. Vidíte na fotografii, cesto vzalo všetku múku do seba.

9. Je pôsobivé, že chouxské pečivo sa nelepí na stôl a ruky. Na stole budeme pracovať s testom oboma rukami.

10. Uzavrite hotové cesto tak, aby ste 10 minút odpočívali uterákom.

Tvorba knedlí

11. Nôž odrezal časť cesta nožom, aby sa turniket prevrátil rukou.

12. Rozložte turniket rukami a nakrájajte plátky cesta na odšťavovanie.

13. Do valcovaných kruhov sme vložili zemiakovú náplň s cibuľou.

14. Jemne a opakovane pevne pritlačte okraje knedľa.

15. Toto je obvyklá forma našich plnených výrobkov.

16. Varíme ich na panvici so slanou vodou pred povrchovou úpravou a ďalšie 2-3 minúty po povrchovej úprave.

17. Varené knedle je vhodné vybrať veľkým sitom a okamžite na misku na servírovanie.

Jedzte knedle so zemiakmi a cibuľou so zakysanou smotanou. No, veľmi chutné, overené.

Video recepty zo surového zemiakového knedľa - pôst

Varia sa 5 minút, aby sa nelepili, pridajte trochu slnečnicového oleja a premiešajte.

Pozrite sa na zaujímavý recept s dvoma preliatymi polevami. Je to jednoduché, vo varených knedlích nájdete náplň s tekvicou a v ostatných zemiaky a huby. Ak to nepotrebujete, zoskupte ich podľa názvu konkrétnej náplne a varte ich osobitne.

Požadované produkty:

Varenie polevy so zemiakmi

1. Zemiaky povarte v osolenej vode, kým nie sú jemné.

2. Cibuľa nakrájaná na malé drobky a opražená na panvici v slnečnicovom oleji.

3. V tomto recepte používame mrazené huby, ktoré sa pri izbovej teplote dajú ľahko rozrezať na malé kúsky. Ak máte suché huby, musíte ich namočiť 2-3 hodiny.

4. Pridajte huby na cibuľu a smažte, kým sa neuvaria. Soli a korenie na chuť.

5. Na prípravu cesta nalejte horúci zemiakový vývar.

6. Rozdrvte horúce zemiaky rozdrvením na zemiakovú kašu.

7. Do drvených zemiakov pridajte vyprážané huby s cibuľou. Zamiešajte a vyskúšajte soľ. Plnenie zemiakov šampiňónmi je pripravené.

Varenie cesta Choux

8. Teraz pripravte cesto. Na panvicu nalejte 300 ml zemiakového vývaru, pol lyžičky soli a 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja a zapálené.

9. Teplý vývar sa zahreje a súčasne prelejeme preosiatu múku lyžičkami a okamžite ich premiešame.

10. Uvidíte, ako cesto za miešania zahustí pred vašimi očami. To je zaujímavý spôsob, ako uvariť cesto.

11. Akonáhle je hmota veľmi hustá, vypnite oheň.

12. Varené cesto vložte do šálky do zvyšku múky a premiešajte lyžičkou v múke, koľko to bude trvať.

13. Potom odstránime lyžicu a pokračujeme v miesení cesta rukami a keď sa cesto spojí a zhrnie sa do hrudky,

položte ju na stôl posypaný múkou a znova hnette rukami.

14. Hnette, kým nebudete mať pocit, že sa stala jednotnou, ako na fotografii (nelepí sa na ruky a stôl).

15. Cesto uzavrite v šálke so zalepeným filmom a nechajte stáť 30 minút.

Plnená tekvica

16. Keď je cesto v pokoji, postarajte sa o ďalšiu (druhú) náplň.

17. Tekvicu nakrájajte na malé kúsky alebo ju pretrite na hrubom strúhadle.

18. Cibuľa nakrájanú na malé kocky, opražte do zlatohneda a pridajte tekvicu, opečte na panvici.

19. Pokračujte v varení pri minimálnej teplote 10 minút.

20. Keď je tekvica dusená, odrežte zeleň.

21. 3 minúty pred varením pridajte do tekvice zeleninu a duste 2-3 minúty.

Vyrábame knedle

Uplynulo 30 minút a začalo sa cesto valiť od stredu k okrajom. Pravidelne zvyšujte cesto, obráťte sa a posypte múkou.

23. Cesto sa ľahko a dobre rozvaľuje. Hrúbka valcovaného cesta by mala byť 1 - 2 mm. Ak je pre vás ťažké rozvinúť takú veľkú vrstvu, rozdeľte kus cesta na dve časti a potom ho rozvaľkajte osobitne.

24. Vytlačte kruhy pomocou pohára.

25. Vložte tekvicovú výplň do kruhu a okraje pritlačte klasickým spôsobom.

26. Uštipnite všetky podobné knedle.

27. Plnili sme zemiaky hríbmi a okraje pevne pritlačili.

Varené plnené výrobky

28. Knedle ponorte do vriacej slanej vody a varte dovtedy, kým všetky plaváky nepracujú 3 minúty. Počas varenia sa uistite, že voda príliš nevarí. Pripravte ich štrbinovou lyžicou.