Ako upiecť tvaroh alebo šišky z tvarohu. Tvarohové šišky - pripravte lahodnú vzdušnú pochúťku. Šišky pre whisky

Šišky sú obľúbeným sladkým pečivom mnohých národov. Napríklad v Nemecku sa nazývajú „Berliners“, v Izraeli - „Sufgania“, v Poľsku a Rusku - „šišky“, na Ukrajine „šišky“.

Sladkosti sa pripravujú vo forme guličiek, buchty, krúžkov z kvasníc a nekvašeného cesta. K múčke šišky sa niekedy pridá pyré z tvarohu a hotové pečenie získava nádheru, krémovú chuť a stáva sa užitočnou a výživnou.

Jedlo sa nielen vypráža vriacim olejom alebo hlbokým tukom, ale sa pečie aj v rúre. V hotových guľkách sa urobí rez a náplň sa naplní vreckom na pečivo. Na tento účel sú vhodné ovocné a bobuľové džemy, džemy, smotana alebo krém.

Pri miešaní cesta sa zameriavajte na vlhkosť tvarohu a hmotnosť vajec, nie všetky sú rovnaké. Preto pridajte múku postupne a ak je cesto tekuté, zvýšte jeho rýchlosť o niekoľko lyžičiek.

Svieža šiška s tvarohom a jablkami bez práškového pečiva

Vyskúšajte šišky z tvarohu bez pekárskeho prášku. Nahrádza sa v recepte sódou, ktorá sa naleje octom a potom sa premieša v cesta.

Ak uvaríte šišky pre veľké množstvo hostí, nezabudnite, že do varného oleja sa odporúča umiestniť výrobky až 7-krát. Po nahradení tuku čerstvým, aby sa zabránilo hromadeniu karcinogénov.

Čas varenia - 50 minút.

zloženie:

domáci tvaroh - 250 g;
jablká - 4 ks;
surové vajce - 1 ks;
cukor - 25 - 50 g;
múka - 100 - 125 g;
škorica - 0,5 lyžičky;
sóda - 0,5 lyžičky;
ocot 9% - 0,5 lyžice;
soľ - na špičke noža;
práškový cukor na dekoráciu - 50 g;
rafinovaný olej na vyprážanie - 0,4 - 0,5 l.

Spôsob varenia:

Do umytých a nastrúhaných jabĺk pridajte lyžicu cukru, premiešajte.
Do rozdrveného tvarohu pridajte mleté \u200b\u200bvajcia so soľou, pridajte cukor, škoricu a múku.
Nalejte sódu s octom (uhasiť), nalejte do cesta, zamiešajte homogénnu hmotu.
Slnečnicový olej varte v hlbokom kotli alebo fritéze.
Do stredu tvarohového koláča vložte čajovú lyžičku jablkovej náplne, pokrčte hrany, pripravte gule a zľahka pretlačte v múke.
Rozložte 2-3 guličky vo vriacom oleji na miernom ohni, smažte, až kým nezačne vznášať sa na povrchu a nevytvorí sa zlatohnedá farba.
Pripravené gule vyberte štrbinovou lyžicou a vychladnite na obrúsku, nechajte absorbovať prebytočný olej.
Šišky sa podávajú na stôl zdobené práškovým cukrom.

zloženie:

pšeničná múka - 350 - 450 g;
tvaroh - 400 g;
surové vajcia - 2 ks;
cukor - 100 g;
mlieko - 80 ml;
suché droždie - 1 polievková lyžica;
soľ - 5 g;
vanilín - 1 g;
práškový cukor - 4-5 lyžice;
rastlinný olej - 500 ml.

Krok za krokom recept:

Kvasinky a cukor nechajte v horúcom mlieku 10 minút, kým sa na povrchu neobjavia bubliny.
Preosejte múku do nádoby s droždím, pridajte vanilku a bite vajcia, pridajte soľ špetkou soli.
Cesto hnette, prikryte uterákom, nechajte priblížiť 40 - 60 minút.
Keď sa hmotnosť zvýši 2-2,5 krát, nalejte rozdrvenú tvarohu a hnette, kým nebude hladká.
Oddeľte 50 - 65 g. cesto, roztočte turniket a pripevnite ho na prsteň. Takže vytvorte šišky z celej omše, položte na tanier posiaty múkou.
Krúžky na oboch stranách smažte vriacim olejom do požadovanej tmavosti, odoberte prebytočným tukom štrbinovou lyžičkou na site.
Pred podávaním šišky posypte práškovým cukrom.

Glazúrované tvarohové šišky vyprážané v oleji

Vezmite tento recept ako základ a do cesta nalejte čerstvé alebo sušené ovocie, hrsť arašidov a štipku škorice alebo zázvoru podľa chuti.

Aby ste dosiahli dokonalejšiu konzistenciu hotových šišiek, môžete nahradiť polovicu normy múky krupicou. Po miesení nechajte cesto dozrieť 30 minút.

Tvarohové šišky sú obľúbenou pochúťkou už od detstva. Ak sa koláče a zákusky podávajú hlavne na dovolenku, šišky sú príležitostné zákusky, každý deň, ale nie menej chutné.

Šišky sú cesto vo forme gule alebo krúžku, vyprážané vo veľkom množstve tuku. Šišky sa vyrábajú z kysnutého cesta, z kefírového cesta alebo z tvarohu. Vo vnútri šišky môže obsahovať náplň a navrch je hojne posypaná práškovým cukrom alebo glazúrou.

Tvarohové šišky sa považujú za najužitočnejšie, pretože obsahujú veľké množstvo tvarohu. Varia sa rýchlo, ukazujú sa veľkolepo a jemne, ak vezmete do úvahy niektoré tajomstvá a vlastnosti ich prípravy. Budú diskutované v tomto príspevku. Čítať viac: Dort s kondenzovaným mliekom v receptoch na panvici.

Podrobný recept videa

Tento recept ocenia ženy v domácnosti, ktoré sa s cestom neradi neusporiadajú. Pri príprave týchto šišiek nepotrebujete valček, nemusíte zašpiniť ruky, stôl alebo krájač s múkou. Cesto sa hnetie v miske a lyžica sa ukladá do horúceho tuku. Šišky sú mäkké, jemné a aromatické.

Prísady do receptu:

tvaroh 200 g
múka 6 polievková lyžica. lyžice
cukor 3 lyžice. lyžice
vajcia 2 ks.
prášok do pečiva na skúšku 1/2 lyžičky
soľná štipka
vanilkový cukor 1 vrecúško
rastlinný olej 1 l. na vyprážanie

Spôsob varenia:

Tvaroh utrite kovovým sitom. Pridajte vajcia, cukor, vanilkový cukor a soľ. Všetky zložky dobre premiešajte. Postupne pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto by malo byť homogénne, elastické a silné. Hustšie ako fritézy.
V hrnci s hustým dnom zahrievajte rastlinný olej. Znížte teplo na stredné. Vymáčajte lyžičku lyžičkou a ponorte ju do vriaceho oleja. Vyprážajte šišky po dobu 4 minút na každej strane. Olej by nemal byť príliš horúci. Šišky rýchlo zhnednú a zostanú vo vnútri vlhké. Ak vyprážate na veľmi nízkej teplote, šišky absorbujú veľa oleja a ukázalo sa, že sú mastné.
Hotové výrobky položte na misku a posypte práškovým cukrom.
Tip: Zmiešajte práškový cukor s rovnakým množstvom kakaového prášku. Získajte chutné lieviky ochutené čokoládou.
Olej, v ktorom boli šišky vyprážané, sa môže použiť až 7-krát. Po príprave šišiek nechajte vychladnúť a usadiť sa. Nalejte do sklenenej nádoby a zvyšok nechajte na dne. Uchovávajte v chladničke.

Guľôčky z kvasnicového tvarohu

Skutočne vzdušné šišky sa vyrábajú pomocou kvasníc. Ukázali sa ako porézne, veľkolepé a zároveň šťavnaté, s charakteristickou chuťou tvarohového syra. Z balenia tvarohu sú droždie šišky 3-krát viac ako obvykle. Ďalšie plus, šišky s tvarohom sa nevyvolávajú dlhšie.

Prísady do receptu:

tvaroh 200 g
vajcia 1 ks.
múka 2 šálky
margarín 30 g.
mlieko 200 ml.
cukor 2 lyžice. lyžice
sušené droždie 1 lyžička
soľná štipka
rastlinný olej 1 l.

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko tesne nad izbovú teplotu. Cukor rozpustite v mlieku. Pridajte suché droždie. Nechajte zmes stáť na teplom mieste po dobu 10-15 minút. Počas tejto doby kvasinky „ožívajú“, o čom svedčí výsledná pena.
Roztavte margarín. Nechaj to vychladnúť.
Preosejte múku do hlbokej misky. Beat in egg, pridajte tvaroh a štipku soli. Miešajte jedlo do hladka. Nalejte zmes mliečnych kvasníc a roztopte a ochladte margarín. Miesenie cesta. Cesto je lepkavé, preto sa nesnažte pridať viac múky.
Cesto vložte do misy, zakryte lepiacou fóliou alebo uterákom a umiestnite ho na teplé miesto, aby ste sa dostali. Trvá to 1-1,5 hodiny. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
Cesto znova premiešajte. V hrnci s hustým dnom zahrievajte rastlinný olej. Ruky namastené rastlinným olejom zovrite malé kúsky cesta, vytvorte gule s priemerom 2 - 3 cm a smažte ich až do zlatohneda. Vyprážané šišky položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk. Potom veľkoryso posypte práškovým cukrom.
Tip: Kvasinkové šišky môžu byť vyrobené s náplňou. Do cesta vložte hrsť hrozienok, sušených marhúľ, pol lyžičky džemu alebo silné kondenzované mlieko.

Tvarované šišky v rúre s náplňou

So všetkými nádhernými chuťovými charakteristikami nemožno šišky nazývať diétne jedlo. Vyprážané vo vriacom rastlinnom oleji obsahujú veľa kalórií a veľa vyprážaných potravín je úplne kontraindikované. Šišky varené v rúre obsahujú menej kalórií, zdravších potravín a chutí ako vyprážané šišky. Môžu byť pripravené vo forme krúžku alebo ako gule s náplňou.

Prísady do receptu:

tvaroh 500 g
vajcia 2 ks.
cukor 100 g
múka 500 g
sóda 1 lyžička
ocot 1 polievková lyžica. lyžica
soľ podľa chuti
jablkový džem 200 g.
práškový cukor 3-4 lyžice. lyžice

Spôsob varenia:

Šišky na varenie tvarohového syra v rúre neobsahujú žiadne špeciálne triky. Preneste tvaroh do misy, pridajte soľ, cukor, celé celé vajce a žĺtok z druhého vajca. Odložte proteín. Neskôr sa to hodí. Dobre premiešajte. Sódu rýchlo ochladte octom. Postupne pridajte múku a cesto hnette, najskôr mieste lyžičkou a potom rukou. Cesto sa ukáže ako husté a pevné, môže sa zdať, že je veľa múky. Avšak veľmi skoro zmäkne a zoberie všetku múku.
Posypte pracovnú plochu múkou. Položte kus cesta a rozvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou nie viac ako 1 centimeter. Vytlačte pohár kruhov. Do stredu každého z nich vložte jablkový džem alebo inú náplň. Okraje tortilly ošúchajte šľahačkou. Zakryte rovnakým kruhom cesta. Ľahko stlačte, aby sa polovice zlepili.
Šišky nastriekajte na naolejovaný pergamenový papier. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 25 minút. Teplota - 180 ° C. Ochladené výrobky posypte práškovým cukrom.
Tip: Skúste zmiešať práškový cukor s lyžičkou škorice. Ak sa ako náplň používa varené kondenzované mlieko, je lepšie zmiešať práškový cukor s kakaovým práškom.
Šišky môžu byť potiahnuté polevou alebo roztopenou čokoládou a posypané kokosovými vločkami alebo farebnými postrekovačmi. Bude to slávnostná voľba hodná slávnostného stola.

Tvarohové šišky v pomalom hrnci so krupicou

Vyskúšajte šišky so šiškami. Konzistenciou pripomínajú chrumkavý puding, nezmestia sa tak dobre, ale sú veľmi zdravé a chutné.

Prísady do receptu:

tvaroh 250 g
krupica 2 lyžice. lyžice
mlieko 1 šálka
múka 1 šálka
vajcia 1 ks.
cukor 2 lyžice. lyžice
prášok do pečiva 1 lyžička
rastlinný olej 1 l.

Spôsob varenia:

Dajte mlieko do varu. Nalejte krupicu vriacim mliekom, premiešajte, nechajte obilninu napučať a vychladnúť.
Tvaroh utrite kovovým sitom. Pridajte vajíčko, cukor, soľ, opuchnutú krupicu, múku a prášok do pečiva. Miesenie cesta.
Olej zahrievajte vo viacvrstvovej miske na 160 ° C. Z cesta pripravte malé guľky, rolujte ich v krupici. Šišky smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vyberte šišky z masla. Prebytočný olej nechajte vytiecť. Posypeme práškovým cukrom alebo glazúrou.

Tvarohové šišky - recept

Toto je klasický recept na výrobu tvarohových šišiek.

Tvaroh - 250 g.
Kuracie vajce - 2 ks.
Cukrový piesok - 3 polievkové lyžice
Vanilkový cukor - štipka
Soda - 0,5 lyžičky
Prémiová múka - 2 šálky
Rastlinný olej.

Najskôr rozomelte tvaroh cez silné sito. Zmiešajte s cukrom, pridajte štipku vanilkového cukru a vajec - dobre premiešajte. Teraz môžete pridávať múku a sódu po častiach. Miešajte, kým vám dôjdu ingrediencie. Výsledkom by malo zostať mäkké a elastické cesto v rukách.
V tejto fáze môžete urobiť dvoma spôsobmi: cesto prikryte lepiacou fóliou a odložte na 20-30 minút alebo ihneď začnite s varením. V závislosti od voľného času si vyberiete jednu alebo druhú možnosť.
Hotové cesto rozvaľkáme na receptúru na tvarohové šišky na párky a rozdelíme na malé porcie. Navlhčite trochu ruky a začnite tvoriť krásne gule s každým kúskom cesta.
Veľké gule nie je potrebné stočiť, pretože počas procesu vyprážania sa zväčšia. Takže, všetky guľôčky sú zvinuté, zostáva položiť na varnú dosku hlbokú fritézu a naliať do nej olej. Malo by byť dosť oleja, aby sa v ňom vykúpali naše tvarohové šišky. Zahrejte olej, znížte teplotu na strednú úroveň a začnite postupne znižovať jednu guľu. Jemne smažte na všetkých stranách a pravidelne ich „valte“ silikónovou špachtľou.
Položte červené šišky na tanier potiahnutý papierovou vložkou. Ihneď po príprave ďalšej dávky šišiek sa prvá môže preniesť na širokú misku - vložke sa už podarilo absorbovať všetok prebytočný tuk. Hotové tvarohové šišky posypte hrubým sitkom s práškovým cukrom, ozdobte lístkami mäty a podávajte.

Šišky s tvarohom - recept

Veľmi zaujímavý recept na tvarohové šišky so škoricou. Korčuľou podľa receptu je škorica, ktorá tomuto jedlu dodáva neobvyklú chuť.

Základné ingrediencie pre receptúru:

Tvaroh - 250 g.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Múka - 300 g.
Cukor - 100 g.
Škorica - 0,5 lyžičky
Soľ je trochu
Zápach z polovice citróna
Rastlinný olej

Technológia varenia:

Pripravený tvaroh rozotrite hrubým sitom. Vajíčka vyrazíme do misky, pridáme k nim granulovaný cukor a nastrúhame sa do bielej. Trieť kôru z polovice citrónov a pridať do tvarohu.
Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte škoricu. Teraz je potrebné zmiešať múku s práškom do pečiva a soľou a po častiach ju pridávať do tvarohovej zmesi. Cesto na tvarohové šišky by malo byť príjemné a mäkké.
Rozvaľkajte vrstvu cesta do hrúbky 1 cm a pomocou šáliek nakrájajte rovnaké kruhy. Teraz nalejeme rastlinný olej do duseného mäsa a do neho ponoríme cesto. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej. Hotové tvarohové šišky posypeme škoricou s práškovým cukrom a teplé, s čerstvým aromatickým čajom.

Tvarohové šišky s čokoládovou náplňou - recept

Recept na tvarohové šišky s čokoládovou náplňou určite zaujme vaše deti.

Základné ingrediencie pre receptúru:

Tvaroh - 250 g.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 200 g.
Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
Cukor - 60 g.
Vanilkový extrakt - 1 lyžička
Čokoládová smotana - 1 šálka.
Práškový cukor - na prášok.

Technológia prípravy receptu:

Najskôr utrite tvaroh cez silné sito. Preosejte múku spolu s práškom do pečiva tak, aby bola nasýtená kyslíkom. Hnuste vajíčka do misy, pridajte do nich cukor a premiešajte, kým sa nezíska biela. V tejto fáze pridajte do vaječnej zmesi hotový tvaroh, štipku soli a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte a postupne pridajte múku preosiaty práškom do pečiva. Vytvorte homogénne mäkké cesto na tvarohové šišky.
Nalejte rastlinný olej do duseného mäsa a položte na varnú dosku na zohriatie. Cesto nakrájajte na párky a nakrájajte na malé kúsky. S mokrými rukami vytvárame nádherné upravené koblihy. Dolné 3-4 tvarohové šišky do gulášu a znižujú teplotu na priemernú úroveň. Neustále otáčajte šišky a vyprážajte ich až do zlatohneda. Netvorte veľké šišky, pretože v panvici sa zvýši ich objem, a preto sa v strede nebudú smažiť. Hotové šišky položte na papierovú utierku.
Kulinársku striekačku naplníme čokoládovým krémom a začneme s tvarohovými šiškami. Položte ich na širokú misku a posypte práškovým cukrom.
Namiesto čokoládovej smotany môžete použiť akýkoľvek iný krém alebo hustý ovocný džem.
Takéto šišky s tvarohovým syrom s čokoládovou náplňou sú ideálne na ranné šálky kakaa alebo kávy s mliekom a na voňavý večerný čaj. Pozdravte všetkých.

Chalupa so syrovými šiškami

zloženie:

500 gramov tvarohu:
1 šálka cukru
3 vajcia;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
1 citrón
2,5 šálky múky;
štipka soli;
200 ml slnečnicového oleja.

Príprava testu:

Beat tvaroh v mixéri s vajcami.
Pridajte cukor, prášok do pečiva a soľ.
Nastrúhajte citrónovú kôru, pridajte do cesta, premiešajte.
Nalejte múku po malých dávkach a cesto dobre premiešajte.

Ako variť šišky:

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou asi 1 cm.
Pozdĺž hornej hrany zoberte dva kruhy s rôznymi priemermi (rozdiel v priemere by mal byť asi 6 cm). Použite ich na rezanie šišiek v tvare prstencov.
Nalejte toľko slnečnicového oleja do duseného mäsa so silným dnom, aby sa šišky pri plávaní nedotýkali dna.
Zahrejte olej a znížte na stredné teplo. Teplo sa musí zvoliť správne, berúc do úvahy vlastnosti konkrétneho sporáka a riadu. Pri príliš vysokom ohni sa šišky nepečú vo vnútri, ale pri nízkej teplote absorbujú veľa oleja.
Šišky na oboch stranách opečte do zlatohneda.
Hotové šišky vyberte z oleja štrbinovou lyžicou, hodte ich na sitko alebo papierovú utierku tak, aby v pohári prebytočný olej.
Ozdobte práškovým cukrom.

Syrový šiška recept

Šišky - obľúbená pochúťka, ktorá nás zavedie do detstva. A hoci sú tuční, občas ich milujú, bez výnimky. Ponúkam recept na tvarohové šišky s náplňou. Vyrábajú sa vo forme guličiek, náplň sa môže meniť, takže šišky sa získavajú pre každú chuť. Čítať viac: Orechové cereálne sušienky (bez pečenia).

Prísady do cesta:

1,5-2 šálky pšeničnej múky;
2 kuracie vajcia;
500 gramov tvarohu (suchého, rustikálneho alebo z obalov s obsahom tuku 5 - 9%);
1 šálka cukru
? čajová lyžička sódy (nehasnite alebo ju môžete nahradiť 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva);
? lyžičku soli;
pre plnky - sušené marhule, hrozienka, slivky.
slnečnicový olej na vyprážanie.

Šišky na varenie:

Všetky ingrediencie, okrem plniacich produktov, dobre premiešajte do homogénnej tvarohovej hmoty.
Ruky namažte olejom, aby sa pri tvarovaní šišiek nelepilo.
Vezmite si trochu dlane do dlane a pripravte plochý koláč.
Plňte koláč (3-4 kúsky hrozienok alebo nasekané sušené marhule / sušené slivky).
Zrolovať loptu. Lopty nesmú byť väčšie ako vlašské orechy, inak sa nemôžu vo vnútri piecť. Je vhodné okamžite prevrátiť všetky gule a začať smažiť od prvého, potom budú šišky vynikajúce.

Ako smažiť šišky:

Rastlinný olej bez zápachu zahrievajte na panvici so silným dnom. Teplota by nemala byť príliš vysoká, inak by sa šišky na vrchu prehriali a vo vnútri zostali vlhké, ale nie nízke, pretože v tomto prípade šišky absorbujú príliš veľa oleja.
Šišky nastriekajte do horúceho oleja. Je potrebné naliať toľko oleja, aby šišky vznášali bez toho, aby sa navzájom dotýkali dna. Ak voľne plávajú, potom, keď sú pripravené, na jednej strane sa šišky samy prevrátia na druhú stranu kvôli opekaniu.

Krok 1: pripravte tvaroh.

Pred uskutočnením šišiek je potrebné mletý tvaroh rozdrviť tak, aby sa v miske nenachádzali hrudky. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť. Najskôr vložte komponent do sita a opatrne premiešajte lyžicu na malú misku.

Toto je dosť zdĺhavý proces, takže zvyčajne používam druhú metódu: nasekajte tvaroh v miske mixéra vysokou rýchlosťou na 1-2 minúty, Pomocou lyžice dajte pripravenú zložku do malej misky a na chvíľu ju odložte.

Krok 2: pripravte hmotu vaječného cukru.

Nôžom rozlomte škrupinu vajec a nalejte bielky a žĺtky do misky mixéra. Nalejte cukor a dôkladne porazte strednou rýchlosťou, kým sa nevytvorí homogénna hustá hmota. varovanie: skúste zmiešať ingrediencie tak, aby cukor nezostal na dne.

Krok 3: pripravte múku.

Pomocou pohára nalejte múku na malé sito a preosejte cez strednú misku. Toto musí byť urobené, aby boli šišky vzdušné a veľmi jemné.

Krok 4: pripravte cesto.

V malej miske s tvarohom nalejte hmotu vaječného cukru a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou.

Potom nalejte jedlú sódu do šálky kávy alebo malej misky a nalejte malé množstvo octu. Všetko improvizované pretrepte s improvizovaným vybavením a tak ďalej, až kým nezačne syčať. To nám umožní vyhnúť sa chuti sódy v šiškách.

Nalejte túto zmes do misky s tvarohom, pridajte štipku soli a všetko opäť dobre premiešajte s lyžičkou.
Teraz premiestnime hmotu do misky s preosialou múkou a čistými rukami miesime cesto. varovanie: malo by sa ukázať trochu zriedkavo a mierne sa držať rúk. Ihneď potom môžete začať variť šišky.

Krok 5: vytvorte šišky z tvarohu.

Na kuchynský stôl posypte malé množstvo múky a cesto opatrne rozotrite. Ruky z neho robia „klobásu“, ktorá sa otáča po rovnom povrchu. Je dôležité, aby sa: ak sa cesto stále drží na rukách, stôl sa dá posypať múkou.
Teraz pomocou noža nakrájame „klobásu“ na hrubé plátky nie viac ako 1 centimeter.

Ponorte ich na obe strany do múky a dajte kruhový tvar. varovanie: na to môžete použiť valček, ale obvykle kúsky hnetím \u200b\u200bdo plochých koláčov čistými rukami.

Vytlačte veľké poháriky cesta a vytvorte hladký okraj šišky. Potom v strede urobte to isté s uzáverom fľaše alebo malým pohárom (zvyčajne používam druhý inventár), aby sme dostali krásne pečivo s otvorom vo vnútri. varovanie: valte gule zo zvyšku cesta. Keď sa vytvoria všetky šišky, môžete ich začať pripravovať.

Krok 6: Urobte šišky z tvarohu.

Nalejte veľké množstvo rastlinného oleja do suchého kotla, aby sa v ňom šišky mohli utopiť. Nádobu sme umiestnili na mierne teplo. Keď je obsah kotla dobre zahriaty (a to je približne 3-5 minút v závislosti od množstva oleja), znížte požiar. Jemne tu roztiahnite pár kúskov koláčov s otvormi a opečte 4-6 minút, Akonáhle sa šišky zväčšia a sú pokryté zlatou kôrou, vyberieme ich pomocou štrbinovej lyžice a položíme ich na tanier potiahnutý uterákmi z kuchynského papiera. Nechajte papier absorbovať prebytočný tuk. Medzitým vyprážeme ďalšiu dávku pečeného tovaru.

Na konci nechajte misku vychladnúť na teplý stav. Ihneď potom posypte šišky ľadovým cukrom podľa chuti a podávajte ich ako dezertový stôl.

Krok 7: podávajte šišky s tvarohom.

Hotové šišky z tvarohu kladieme na špeciálne ploché jedlo a podávame s čajom alebo kávou. Verte mi, že pečivo je také chutné, že o jednu minútu nezostane na tanieri nič. Pomôžte!
Bon chuť!

Aby sa šišky stali veľmi chutnými, je najlepšie používať tučné domáce tvarohové výrobky;

Tvaroh môžete zomlieť pomocou mlynčeka na mäso. Na tento účel použite jemnú sieťku a brúste komponent najmenej dvakrát;

Pečenie je možné pripraviť s rôznymi náplňami. Na to potrebujeme cukrovinkovú striekačku. Po vyprážaní vnútri šišiek môžete pridať kondenzované mlieko, džem alebo akýkoľvek krém.

Obsah kalórií: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené

Ako v našej rodine máme radi tvarohové šišky vyprážané v oleji. Rozhodol som sa pre vás pripraviť recept s fotkami. Viete, keď príde budúci víkend, už viem, že ich musím určite upiecť pre svoju domácnosť, pretože to sú šišky, ktoré ich potešia. Samozrejme, existuje veľa receptov na šišky, ale zdá sa mi, že baňa je stále najúspešnejšia a najrýchlejšia. Pozrite sa na konečnú fotografiu šišiek, aké sú zlaté a zalievajúce ústa! Súhlasíte, je veľmi ťažké odolať takým dobrotám. Keď deti uvidia šišky vo forme guličiek, jednoducho z nich zbláznia.
Vždy si podávam tvarohové šišky s domácou kyslou smotanou, ale v zásade ich môžete jednoducho podávať s šálkou horúceho, uvareného a aromatického čaju. Ak sa vám páčili moje tvarohové šišky, potom sa poponáhľajte, aby ste ich uvarili a rozmaznali s nimi svoju rodinu.
Ale ako variť.
zloženie:
- 200 gramov tvarohovej alebo tvarohovej hmoty,
- 2 malé kuracie vajcia,
- 75 gramov cukru,
- pohár preosiatej múky najvyššej kvality,
- lyžičku sódy.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Vložte tvaroh do sklenenej misky a rozbite vajíčka.

Potom nalejte: cukor, múka, sóda. Všetko dobre premiešajte. Bude to najpohodlnejšie to urobiť rukami, nebojte sa ich rozmazať, pretože to isté budete musieť robiť lopty.

Roll guličky z výsledného tvarohového cesta. Vezmite prosím na vedomie, že po vyprážaní sa zvýšia jeden a pol krát!

Roll guličky v múke a smažte v zahriatom rastlinnom oleji. Oheň nesmie byť veľký, inak nebudú tvarohové šišky vo vnútri vyprážané.

Hotové tvarohové šišky podávajte so zakysanou smotanou. Môžete ich posypať práškovým cukrom pre krásu.

A tiež veľmi chutné

Šišky sú pre mnohých ľudí obľúbeným pečivom, ktoré sa vypráža vo veľkom množstve vriaceho rastlinného oleja, pretože jeho príprava netrvá dlho. Sú pripravené z obyčajného cesta alebo droždia. Šiška je tradične tvarovaná ako guľa alebo prsteň. Klasický výrobok môže byť plnený, má sypané cukry, glazúru alebo čokoládu.

Ako rozlíšiť šišky od berlína, šišky a šišky

Tvarohové šišky vyprážané v oleji sú bežné na celom svete. Ich sortiment je obrovský a rozmanitý a recepty sa líšia nielen svojím obsahom, technológiami varenia, ale aj formou prevedenia. Preto, ako správne pečiť pečenie, záleží na krajine, v ktorej sa nachádzate.

Slovanský šiška - pečenie v tvare gule, pripravené v obrovskom množstve oleja, ktorý mu dodáva zlatú farbu. Tradične posypané práškovým cukrom.

Jednoduchý recept na výrobu tvarohových guličiek

Slovanský šiška - rovnaká šiška, ale s otvorom vo vnútri. Krúžok v tvare produktu bol vynájdený, aby bolo pohodlnejšie ho predať na drevenej tyči.

Nemecký Berliner - pečenie tradičnej európskej kuchyne. Tieto výrobky sa spravidla vyrábajú s náplňou vo forme krému alebo cukrovinky. Špecifické praženie na oboch stranách vytvára jedinečný vzhľad so svetlou stranou uprostred.

Donat - Najslávnejšia americká odroda šišky. Charakteristickým znakom tohto pečenia je nevyhnutný povlak jasne sladkej polevy s práškom. Pre tých, ktorí si túto pochúťku nikdy nevyskúšali, vám kanadsko-ukrajinský šéfkuchár Hector povie podrobný klasický šiškový recept bez tvarohu, ale so sladkou polevou.

Celkovo však možno všetky tieto cukrovinky pripísať všeobecnému pojmu „šiška“. A najlepšie na tom je, že ich môžete variť doma.

Tradičné tvarohové šišky s prísadami a bez prísad

Klasická verzia tvarohu je veľmi jednoduchá na vykonanie. A recept s fotografiami pomôže uvariť vzduchové tvarohové šišky. Tento dezert môžete spestriť vonkajšou formou popravy a aromatickými prísadami v ceste, ktoré zdôrazňujú mäkkosť domáceho tvarohu.

Donatans z tvarohu krok za krokom recept

Dokonca aj nováčik môže variť tvarohové šišky vyprážané v oleji podľa podrobného receptu s fotografiou.

Tvaroh 250 g
Cukor 100 g
Múka 500 g
Vajcia 2 ks.
Vyprážací olej

Kladivové vajcia v miske.

Pridajte do nich správne množstvo cukru.

Pomocou mixéra premeníte všetko na jednu zmes.

Nalejte sódu do hmoty a premiešajte.

Vložte do misky balík jemnozrnných tvarohov.

Dôkladne premiešajte s fľakom a rozbíjajte výsledné hrudky.

Pridajte 300 g múky. Zmiešajte všetko.

Výsledkom by malo byť chladné cesto, ktoré sa drží na vašich rukách.

Miesenie cesta na povrch posypaný zvyšnou múkou.

Rozdeľte ho na vhodné časti. Každú časť rozviňte valčekom na tenkú vrstvu s hrúbkou 5 - 7 mm.

Zostáva rozhodnúť, ako vyrobiť šišky požadovaného tvaru. Vystrihnite krúžky pomocou okuliarov rôznych veľkostí.

V špeciálnom hrnci zohrejte olej na požadovanú teplotu.

Vyprážajte šišky v oleji na jednej strane počas 2 minút.

Ak je jedna strana hnedá, otočte výrobok vidličkou.

Pripravené šišky položte na kuchynský uterák tak, aby sa z nich ukladal všetok prebytočný tuk.

A zo zvyšku cesta môžete hodiť malé gule, ktoré sú tiež vyprážané.

Pečivo prikryte farebnou glazúrou a posypte farebným práškom. Recept na knedle tvarohového syra, ktorý je nám viac známy

Voňavý dezert so škoricou a citrónovou kôrou

Zvážte, ako si doma pripravujete šišky z tvarohu podľa receptu založeného na klasickej verzii. S pomocou prírodných produktov sa stanú voňavejšími.

Tvaroh 250 g
Múka 300 g
Vajcia 2 ks.
Cukor 100 g
Prášok do pečiva 1 hod. lyžica
Soľ 1 štipka
½ citrónovej kôry
Škorica ½ čajovej lyžičky

Nastrúhajte vajcia cukrom, šupkou a škoricou. Pridajte malý tvaroh, pridajte múku, soľ, prášok do pečiva. Mäkké cesto miesite rukami.
Posypte pracovnú plochu múkou. Rozviňte na ňu svieže cesto s výškou 0,8 - 1 cm av žiadnom prípade z neho vystrihnite stredne veľké kruhy.
V smažených hot-smažených výrobkoch do svetlohnedej farby. Odstráňte mastnotu pomocou papierovej utierky. Posypeme práškom a podávame.

Recept na rýchle šišky so krupicou na kefíri za 10 minút

Od ranného čaju si vždy môžete pripraviť šišky z tvarohu po dobu 10 minút báječného od detstva. Bohužiaľ skôr nebolo vždy možné získať dobrý tvaroh, takže pečivo bolo pripravené bez neho.

Na výrobu šišiek so krupicou potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

Kefir ½ L
Múka 2 polievková lyžica. lyžice
Manka 8 polievková lyžica. lyžice
Vajec 1 ks.
Cukor 8 lyžíc. lyžice
Soda ½ čajovej lyžičky

Nalejte krupicu cez noc na kefír. Pred opečením šišiek v opuchnutej cereáli porazte vajíčko, pridajte cukor a sódu. Hniesť hmotu dôkladne. Nalejte poslednú múku a husté cesto mieste. Šišky pečieme na kefire v horúcom oleji a šírime ich lyžičkou. Vyprážané šišky opatrne vyberte zo všetkých strán z oleja, vysušte papierovou utierkou. Pri servírovaní prášok posypte sladkosťou.

Ďalší variant sladkostí zo sovietskeho detstva - tvarohové šišky a videorekordér na ich prípravu nájdete

Originálne recepty takmer Berlinerov

A hoci klasické európske šišky s náplňou sa pripravujú z obvyklého cesta bez tvarohového syra, na recepty z tvarohového syra sa môže použiť myšlienka pečenia s chutným obsahom.

Šišky s náplňou Apple

Navrhované recepty krok za krokom pre svieže tvarohové šišky v panvici, ktoré pomôžu pochopiť, ako pripraviť obvyklú klasickú verziu a rozšírenú s ovocnou náplňou.

Tvarohový syr 400 g
Múka 2 šálky
Vajcia 2 ks.
Cukor 4 lyžice. lyžice
Apple 2 ks.
Soda ½ čajovej lyžičky
Soľ ¼ lyžička
Vanillín 0,2 g

Na čistenie jabĺk zo semien a membrán. Nakrájajte ovocie na malé kocky.

Zmiešajte tvaroh, vajcia, cukor, soľ, sódu, vanilku a 4 lyžice v jednej miske. lyžice múky.

Prísady dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké. Procedúru je možné vykonať lyžičkou.

Postupne pridajte k hmote múku a neustále ju hnette. Mal by mať hustú konzistenciu, ktorá sa bude ľahko stáčať do guľôčok.

Z cesta rozdeľte malé kúsky. Ruky im dávajú plochý guľatý tvar. Dajte plnku do stredu obrobku.

Oslepte okraje výrobku a cesto nakolejajte, čím mu dáte tvar gule.

V horúcom oleji smažte gule, aby ste zvýšili objem. Výrobky musia byť ponorené do tuku najmenej ½.

Šišky neustále otáčajte tak, aby boli na všetkých stranách rovnomerne vyprážané.

Mäkké pečivo mierne ochladíme, posypeme práškom a podávame.

Ďalšou možnosťou, ako variť tvarohové šišky doma podľa podrobného receptu

Tvarohové šišky

Jemné a chutné kvasinky so sladkou smotanovou syrovou náplňou prekvapia a potešia milovníkov neobvyklých receptov. Atraktivitou tohto receptu je to, že vám umožňuje variť 2 verzie jedla - so sladkou náplňou na zákusok alebo slanou na občerstvenie.

Cesto
Múka 500 g
Mlieko 400 ml
Vajec 1 ks.
Cukor 30 g
Kvasinky 15 g
½ štipľovej soli
plniaci
Tvarohový syr 350 g
Vajec 1 ks.
Kyslá smotana 50 g
Kôpr a soľ / hrozienka a cukor podľa chuti

Tento jednoduchý recept na plnenie je ako akákoľvek iná možnosť pre droždie. Najprv musíte pripraviť test na cesto. Zahrejte 100 - 150 ml mlieka a roztopte v nich droždie. Nalejte trochu múky do tekutej kyslej smotany a nechajte ju vyhriať na teplom mieste.
Vaječný žĺtok zmiešajte s cukrom, mliekom a múkou. Výsledná zmes sa mieša do vhodného cesta. Cesto dobre premiešajte, kým nebude mäkké. Hotová hmota sa ponechá 20 minút na priblíženie.
Pripravte náplň tvarohu. Tvaroh rozomeleme cez sito alebo miesi v mixéri. Pridajte jemne nasekaný kôpor soľou alebo opláchnite hrozienka cukrom.
Cesto rozvaľkajte do 2 vrstiev rovnakej veľkosti. Hrúbka cesta by mala byť až 2 cm, výplň položte na rovnomernú vrstvu na jednu vrstvu a druhú jemne zakryte vrchnou časťou. Použite krúžok alebo sklo na narezanie produktu na požadovanú veľkosť. Cesto opatrne vytvarujte okolo okrajov tak, aby náplň neklesla.
Pred vyprážaním nechajte šišky na ďalší prístup ďalších 20 - 30 minút. Smažte ich v horúcom hlbokom tuku až do zlate. Ak je pečenie určené iba pre dospelých, potom recept na chutné šišky z tvarohového syra sa môže dať zvláštnemu prízvuku pridaním lyžice likéru alebo rumu do cesta.

Šišky pre milovníkov čokolády so smotanou

Všetci milovníci sladkostí a čokolády budú mať radi dezert so sladkou náplňou. Náš krok za krokom klasický recept na tvarohové šišky s pridaním kakaa dá jedlu novú možnosť. A čokoládové šišky vyzerajú ako skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Tvaroh 250 g
Múka 200 g
Vajcia 3 ks.
Cukor 50 g
Prášok do pečiva 2 s. lyžice
Kakaový prášok voliteľný
Čokoládová smotana 1 šálka
Čokoládová poleva 100 g

Tvaroh rozotrite jemným sitom. Preosejte múku a zmiešajte s práškom do pečiva. Miešajte vajcia do bieleho s cukrom. Podľa potreby do nich pridajte šťouchaný tvaroh, soľ a vanilku. Ak chcete výrobkom dať čokoládovú farbu, môžete naliať 3 - 4 čajové lyžičky kakaového prášku. Prísady dobre premiešajte a postupne k nim pridajte múku. Hnette hladké, rovnomerné cesto.
Cesto nakrájané na kusy nakrájajte na kúsky, ktoré sa rukami rozvaľkáme na kúsky. Vo vriacom oleji opečte šišky v malých dávkach 3 - 4 ks. Vysušte ich z prebytočného oleja a nechajte vychladnúť.
Pomocou kulinárskej striekačky naplňte vychladené guľôčky čokoládovou smotanou a hornú časť každého pečenia namažte rozpustenou glazúrou.

Pečenie šišiek

Možnosti varenia v rúre pomôžu znížiť obsah kalórií a urobiť dezert užitočnejším. Cesto je pripravené tak rýchlo ako podľa tradičného receptu, ale neobťažujte ho horúcim olejom.

Podrobný recept na balóny

Krok za krokom vám nádherné šišky z tvarohu v peci a recept s fotografiami pomôžu pochopiť postup varenia.

Tvarohový syr 600 g
Vajcia 2 ks.
Krupica ½ šálky
Rozinky hrsť
Cukor 2-3 lyžice. lyžice
Plesňový olej

Varené šišky so krupicou namiesto múky budú ešte užitočnejšie a drobivejšie. A použitie tvarohu s prísadami (sušené marhule, hrozienka) dodá dezertu chuť a dodatočnú chuť.

Hmotu mäkkého tvarohu dobre rozdrvte v miske.

Vneste doň čerstvé vajcia.

Posypte krupicu. Prísady dobre premiešajte a nechajte ich bobtnať obilie.

Nalejte cukor a umývajte hrozienka do hmoty. Všetko znova premiešajte.

Pečiacu misku v rúre namažte maslom.

Z celkovej hmotnosti cesta tvoria gule rovnakého tvaru.

Šišky pečte 15 minút v horúcej rúre. Teplota pečenia 160 - 170 ° C.

Taký recept na tvarohové šišky doma je dobrý, pretože výrobky sú chutné a chladné. Pred podávaním je lepšie ozdobiť práškovým cukrom alebo polevou.

Karamelové šišky

Voňavá verzia tvarohových šišiek v peci s receptom a fotografiami osloví dospelých i deti.

karamel
Cukor 150 g
Olej 30 g
Citrónová šťava 1 lyžička
Škorica ½ čajovej lyžičky
Cesto
Múka 300 g
Kyslá smotana 8 lyžíc. lyžice
Cukor 100 g
4 lyžice oleja lyžice
Prášok do pečiva 2 lyžičky
Oranžová 1 ks.

V hrnci zmiešajte cukor, maslo, škoricu a citrónovú šťavu. Prísady varte na miernom ohni, kým karamel nezhoustne.
Kým karamel vrie a potom ochladzuje, pripravte voňavé šišky bez vajec.
Nastriekajte zmäknuté maslo cukrom. Pridajte kyslú smotanu a nastrúhanú pomarančovú kôru. Posledná preosievacia múka práškom do pečiva. Hnette hladké a rovnomerné cesto.
Rozotrite vrstvu cesta 1 cm hrubú a okrúhle tvary nakrájajte na sklo. Usporiadajte ich na plech a pečte asi 20 - 30 minút v horúcej peci pri 180 ° C.
Hotové šišky nalejeme karamel.
Tento recept je dobrý v tom, že je rovnako vhodný na vyprážanie v peci, ako aj na vyprážanie šišiek v rastlinnom oleji.

Čo je dôležité vedieť pri výrobe šišiek

Jednoduchosť varenia tvarohových šišiek zaujme všetky hostesky. A hoci každý recept má svoje vlastné charakteristiky, každý má niekoľko všeobecných pravidiel.

Tri hlavné body vám povedia, ako pripraviť šišky z tvarohu, aby sa ukázali ako perfektné.

Cesto na šišky s tvarohom podľa receptúr akejkoľvek zložitosti by malo byť vyrobené z vysoko kvalitnej múky. Musí byť očistený od zvyškov a preosiaty cez jemné sito. Postup preosievania umožňuje ďalej obohatiť múku kyslíkom, čo zlepšuje kvalitu hotového výrobku.

Na šišky je najlepšie používať domáci tvaroh. Tento produkt by mal byť dostatočne čerstvý a suchý. Tekutina s nadmernou vlhkosťou „upchá“ cesto a šiška neskončí svieže. V prípade homogénneho zloženia cesta je veľmi vhodné múčať tvaroh, ktorý odstráni všetky hrudky.

Klasické praženie výrobkov sa vykonáva vo veľmi horúcom tuku - vyprážané. Ako tuk môžete zobrať sadlo alebo rafinovaný rastlinný olej. Aby konečný výsledok nebol nadbytočný tuk, musíte dodržiavať technologické podmienky.

Celkové množstvo oleja by malo 3-4-krát prekročiť pražiace výrobky.

Optimálna teplota na smaženie je 190 ° C. Počas varenia by mal byť konštantný. Ak vyprážate šišky na málo horúceho tuku, absorbujú veľa tuku, vďaka čomu sú chutné.

Optimálny čas varenia na každej strane je 3 minúty. Pravidelné striedanie šišiek ich robí rovnomerne vyprážanými a zlatými.

Použitý hlboký tuk musí byť vysokej kvality. Nepoužívajte starý olej.

Pokiaľ je to možné, je najlepšie použiť špeciálny šiškový stroj. Jeho použitie značne uľahčí prácu a významne zníži obsah kalórií v tvarohových šiškách, čo je 296 kcal na 100 g produktu bez polevy a náplne pri vyprážaní v oleji.

Vzhľadom na všetky nuansy varenia si pozrite nasledujúci recept