Ako sa vyhnúť otrave jedlom? Pravidlá skladovania výrobkov. Prečo je otrava jedlom najbežnejšia v lete? Prevencia otravy vo vlastnej kuchyni

Leto je obdobím dovoleniek, zábavných piknikov a grilovania v prírode, ako aj širokého sortimentu ovocia a zeleniny. Otrava jedlom však môže narušiť plány, pokaziť náladu a niekedy ho dokonca dať do nemocnice. Dôvodom je skutočnosť, že patogénne baktérie sa v teple množia neuveriteľnou rýchlosťou a potravinové výrobky sa zhoršujú oveľa rýchlejšie. Najnebezpečnejšími známymi patogénmi sú Salmonella, Toxoplasma, Listeria, ako aj norovírus, tiež známy ako žalúdočná chrípka. Môžu nielen ležať v nemocničnej posteli, ale dokonca môžu viesť k smrti.

Aby ste sa vyhli spoznaniu týchto nepríjemných baktérií, musíte pamätať na to, že mimo chladničky sa nesmie uchovávať žiadne jedlo dlhšie ako štyri hodiny. A to nie sú len asi štyri hodiny v rade, ale aj celkom, hovoria lekári.Redaktori stránky pripravili zoznam produktov, ktorým je potrebné v letných horúčavách venovať osobitnú pozornosť.

Hamburgery, kebab a ostatné mleté \u200b\u200bmäso. Uistite sa, že je mäso dobre uvarené. V prípade pečeného mäsa sa cíti dobre podtyp baktérie E. coli, ktorú lekári poznajú ako O157: H7. Okrem toho sa zvyšuje riziko, že sa ochorie v priamom pomere k tomu, koľko kráv šlo na mäso. Preto je najbezpečnejšie kúpiť celé mäso na trhu alebo v obchode a mäso sami vyrobiť.

Aby sa zabila táto nebezpečná baktéria, musí byť teplota vnútri hamburgera najmenej 160 stupňov. A samozrejme, že je lepšie vzdať sa rýchleho občerstvenia aspoň na chvíľu a nemiešať mleté \u200b\u200bmäsité jedlá na miestach verejného stravovania.

Klíčiace obilniny.   Ste v nebezpečenstve, aj keď sa rozhodnete mäso úplne opustiť počas letného horúčavy. Aj také jedlo, ktoré je na prvý pohľad užitočné, ako šalát vyrobený z pšeničných klíčkov alebo sóje, môže byť zdraviu škodlivý.

Na klíčenie zŕn a fazule potrebujete teplo a vlhkosť, čo je ideálne prostredie pre prostredie a množenie baktérií, najmä Salmonella, Listeria a E. coli. Preto sa klíčky pred jedlom musia vypiť vriacou vodou a je lepšie mieriť okoloidúce.

Jedlá, ktoré zahŕňajú surové vajcia. Napríklad šalátové dresingy, domáca majonéza alebo domáca zmrzlina. Toto je prípad, keď sú priemyselné výrobky bezpečnejšie.

Ak máte radi vyprážané vajcia, pred podávaním ich zakryte, aby žĺtky neboli tekuté. .

Listové zelené.   Lekári sa už nebavia hovoriť o výhodách zelene pre ľudské telo. .

Kôpr, petržlen, zelený šalát alebo špenát nie sú v skutočnosti samy o sebe hrozbou, hygienické návyky ľudí, ktorí s nimi pracujú, sú nebezpečné. Hnojivá alebo špinavá voda napojená na postele, chorý predajca alebo kuchár v kaviarni, ktorá zanedbáva rukavice, jedna doska, na ktorej krájajú mäso a šalát.

V tejto súvislosti odborníci radia dôkladné umývanie zelených listov pod tečúcou vodou.

Ustrice.  Otrava touto pochúťkou môže byť fatálna. V teplom v ustriciach sa Vibrio parahaemolyticus a Vibrio vulnifics rýchlo množia. Druhý z vibrácií je obzvlášť nebezpečný. Pred objednávkou ustríc si preto premyslite desaťkrát, a to aj v drahej reštaurácii.

Melón.Pravdepodobne ste už viackrát počuli o otrave melónom. Mnohí v tomto zmysle hrešia na bezohľadných poľnohospodároch, ktorí používajú chemikálie na pestovanie melónov čo najskôr. Ale to nie je vždy tak. ktoré sa môžu množiť aj v chladničke.

Preto skôr, ako budete nasekať melón, musíte ho dôkladne umyť pod tečúcou vodou štetcom alebo tvrdou špongiou, inak sa baktérie dostanú dovnútra. Listeria je neuveriteľne húževnatá. Zomiera počas tepelného spracovania, ale po ochladení sa môže znovu narodiť.

Paradajky.  Môžu sa tiež stať zdrojom salmonely. Preto by sa pred použitím mali dôkladne umyť. A ovocie s poškodenou pokožkou a úplne zlikvidované.

Zostávajúce jedlo.  Dnes sme už hovorili o štvorhodinovom pravidle. Preto, aby sa predišlo riziku otravy, zvyšky jedla by sa mali okamžite schovať v chladničke alebo vyhodiť. Je tiež veľmi dômyselné vyberať si jedlo v stravovacích zariadeniach, a ak niečo vyvoláva podozrenie - neriskujte ho. Postarajte sa o seba a svojich blízkych!

A nezabudnite to zistiť

V prípade otravy sa vyskytuje dostatočne veľké percento pohotovostnej liečby lekárskej starostlivosti. Takzvané akútne vyvinuté podmienky spojené so vstupom toxických látok pre ľudí do obehového systému. Najčastejšie dochádza k otrave jedlom, zatiaľ čo toxický faktor vstupuje do tela cez gastrointestinálny trakt s jedlom alebo nápojmi.

Druhy otravy potravinami

V závislosti od typu a zdroja toxínu sa rozlišuje niekoľko druhov otravy jedlom:

  Čo robiť, aby nedošlo k otrave

Ako sa vyhnúť otrave jedlom? Medzi preventívne opatrenia patria:

• Dodržiavanie pravidiel skladovania potravín, najmä v horúcom období. Čas použiteľnosti by sa mal kontrolovať, malo by sa predchádzať surovému mäsu / rybám (ktoré nie sú pokryté vakom, zábalom alebo vekom) a hotovým jedlám v chladničke blízko seba, aby sa zabránilo opakovanému zmrazovaniu spracovaných potravín, mäsa, rýb a mletého mäsa. Je veľmi dôležité, aby sa jedlo, ktoré sa po uvarení ochladilo, jedlo priviedlo domov a zvyšné nevyžiadané jedlo, včas vyčistilo v chladničke.
• Dodržiavanie hygienických pravidiel v kuchyni. Mali by ste si dôkladne umyť ruky a výrobky, sledovať čistotu riadu a príborov, na rezanie surového mäsa a rýb používať osobitnú dosku a nôž. Pred rozbitím sa odporúča umyť vaječnú škrupinu.
• Dodržiavanie osobnej hygieny. Mali by ste si zvyknúť, že si budete musieť umyť ruky po ulici, ísť na toaletu, pred jedlom, po varení.
• Vykonávanie sanitácie domu, ak je niekto blízko, dostal črevnú infekciu. Je vhodné, aby v období choroby a nejaký čas po nej používal oddelené riady, ktoré by sa mali pravidelne naliať do vriacej vody a ošetriť dezinfekčnými prostriedkami.
• Odmietnutie prijatia výrobkov v prípade podozrenia z porušenia pravidiel ich skladovania. Medzi alarmujúce značky patrí prítomnosť neoprávneného zásahu a nezamýšľaného mechanického poškodenia na obale, opätovné označenie štítkom, dokonca aj mierne opuchnutie stien balenia, nerovný a nadmerný výskyt ľadovej kôry na mrazených potravinách.
• Odmietnutie potravín pochybného pôvodu, pretože môžu byť infikované baktériami už v štádiu prípravy alebo podania. Príčinou potravinovej infekcie môžu byť chronické alebo latentné formy črevných infekcií u kuchárov, čistiacich prostriedkov a čašníkov, nedodržiavanie hygienických noriem v kuchyni (špinavé náradie, riad, sekacie dosky). Nestojí za to jesť v zariadeniach, v ktorých sa nevenuje dostatočná pozornosť čistote haly, stolov, jedál a príborov, kde sú čašníci uprataní a sú viditeľné nepriame znaky prítomnosti hmyzu a hlodavcov.

Takéto jednoduché opatrenia sú dobrou profylaxiou otravy jedlom. Ak existujú pochybnosti o kvalite už konzumovaných potravín, je možné znížiť riziko otravy užívaním enterosorbujúcich liekov. Zrážajú toxíny a baktérie na svojom povrchu, zatiaľ čo samotné sa neabsorbujú do krvného obehu a sú netoxické, dokonca aj keď užijú niekoľko tabliet súčasne. Pohodlným, bezpečným a všestranným enterosorbentom je Filtrum®. Je schválený na použitie u dojčiat.

Dôležité: Pred použitím sa poraďte s odborníkom.

  Vyhýbanie sa iným formám otravy potravinami

Aby ste sa vyhli otrave jedovatými rybami, mali by ste na jedlo používať iba známe plemená. Pri cestovaní do exotických krajín je vhodné objednať si jedlo z rýb z rodiny tresky a iných jedinečne jedlých druhov v reštauráciách. Počas obdobia neresenia sa odporúča odmietnuť jesť mlieko šťuky, burboty, makrely, ostrieža, marinky a niektoré ďalšie.

Otravu hubami možno predísť starostlivým triedením húb pred varením. Akýkoľvek pochybný prípad by sa mal zahodiť. Pokiaľ je to možné, odmietajte jesť podmienečne jedlé huby. Ak sa stále zhromažďujú, musíte starostlivo dodržiavať pravidlá ich kulinárskeho spracovania. Na trhu sa odporúča nepoužívať domáce sušené, solené a nakladané huby.

Prvé známky otravy rastlinnými alebo živočíšnymi jedmi si vyžadujú okamžitú lekársku pomoc. Pred tým sa odporúča prepláchnuť žalúdok a vziať enterosorbent (napríklad Filtrum®) na zníženie koncentrácie toxínov v zažívacom trakte.

  Prevencia otravy alkoholom

Aby sa zabránilo otrave alkoholom, malo by sa nakupovať iba vo veľkých dôveryhodných obchodoch, pričom uprednostňujú známe značky. V takom prípade by sa mala skontrolovať prítomnosť každej fľaše z hľadiska príznakov podvodu. Mierne odlišné písmo alebo rozmazané písmená na štítku, nerovnomerne prilepené a fuzzy potlačené známky, ľahko odlišný farebný odtieň tekutiny a sedimentu vo fľaši - to všetko by ste si mali pri nákupe dávať pozor. Takéto znaky môžu naznačovať falošný nápoj.

V súčasnosti môžete skontrolovať zákonnosť alkoholu pomocou QR kódu. Je k dispozícii iba na úradne vydaných fľašiach a je čítaný špeciálnym skenerom v čase, keď je kontrola vygenerovaná pri pokladni. Je to účinný spôsob ochrany pred nákupom falšovaných výrobkov, preto by ste alkohol mali kupovať iba v obchodoch s takým skenerom.

Ak po odstránení fľaše vzniknú pochybnosti o pravosti alkoholu, mali by ste takýto alkohol odmietnuť. Keď sa objavia prvé príznaky otravy, musíte zavolať sanitku, vypláchnite žalúdok a choďte enterosorbent (napríklad Filtrum ®). V takom prípade by sa mala na toxikologické vyšetrenie uschovať pochybná fľaša.

Čo sa stane, ak budete jesť pokazené jedlo alebo nedodržíte hygienické pravidlá v kuchyni, najmä v horúcom období, nedávno sme povedali, ako a ako. Dnes - podrobne o tom, ako sa baktérie množia v potravinách, čo nás vedie k otrave potravinami.

Aj keď potraviny môžu byť kontaminované chemickými látkami (pesticídy, detergenty) alebo fyzikálnymi (okruhliaky, cudzie telesá), hlavná úloha patrí biologickému znečisteniu. Sú spôsobené plesňami, vírusmi, prvokmi, červami a baktériami. Hovoríme o nich, pretože nás doslova obklopujú zo všetkých strán a stretnutie s nimi je s najväčšou pravdepodobnosťou.

Našťastie pre človeka je nebezpečné iba 1% baktérií; zvyšok je buď neutrálny alebo prospešný, napríklad črevná mikroflóra. Baktérie majú schopnosť nekontrolovateľnej reprodukcie: za 6 hodín môže byť za priaznivých podmienok získaný jeden milión miliónov kusov. Navyše samotná strava sa často nemení: vôňa, chuť, vzhľad - všetko bude ako obvykle.

Čo majú radi mikróby?

V prvom rade je teplo. Väčšina baktérií sa rozmnožuje pri teplotách medzi 5 a 60 ° C. Aby sa spomalil ich rast, jedlo a hotové potraviny sa musia uchovávať buď v chladničke, alebo v horúcom prostredí pri teplotách nad 60 ° C.

Bežnou chybou je napríklad umiestniť veľký hrniec s horúcim borškom bezprostredne do chladničky. Dlho sa ochladzuje a priaznivé prostredie na rozmnožovanie baktérií sa zachováva po dobu mnohých hodín v hrúbke borše. Okrem toho sa zvýši teplota v chladničke.

Je lepšie rýchlo schladiť boršč na izbovú teplotu a až potom ju umiestniť do chladničky. Ak je to možné, nalejte ju do niekoľkých nádob, aby sa rýchlejšie ochladilo. Nie - potom dajte panvicu do studenej vody a bolo by pekné premiešať boršč, aby sa proces urýchlil.

Tu sú základné pravidlá bezpečné skladovanie potravín:

• Varené jedlo nenechávajte pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny.
• Pred odoslaním do chladničky vložte jedlo do plytkých nádob, aby rýchlejšie ochladilo.
• Potraviny ohrievajte na teplotu vyššiu ako 70 stupňov - z nej by mala stúpať para.
• Pri príprave šalátov, ako je napríklad olivier, ktorý sa konzumuje za studena, nepridávajte do chladených surovín horúce alebo teplé prísady.
• Potraviny nerozmrazujte pri izbovej teplote.

Dojčatá a malé deti sú najviac náchylné na otravu jedlom a črevné infekcie. U detí nie sú dostatočne formované ochranné mechanizmy gastrointestinálneho traktu a hygienické schopnosti. Pre deti do troch rokov je najlepšou voľbou jedlo, ktoré sa podáva ihneď po varení. Ak to nie je možné, jedlo by sa malo skladovať iba do nasledujúceho jedla; Môžete ju tiež ochladiť a zmraziť.

V žiadnom prípade neskladujte pripravené jedlo v chladničke dlhšie ako tri dni a stojí za to ho zohriať iba raz.

Neskladujú sa dlho, pretože obsahujú veľa bielkovín, majú obsah vlhkosti viac ako 75% a neutrálnu kyslosť. To všetko podporuje rozvoj baktérií. Do skupiny výrobkov podliehajúcich skaze patrí mäso, ryby a mliečne výrobky.

Baktérie sa zaujímajú aj o pripravené potraviny. Nezaujíma sa o to, aký druh bielkovín jesť, pestovať alebo žiť; preto, ak zabudnete mliečnu kašu, zemiakové kaše a varené fazule pri izbovej teplote počas noci, počkajte na nezvaných jedákov.

Dokonca aj v tých časoch, keď ľudia nevedeli nič o baktériách, vedeli, ako udržať potraviny s vysokou koncentráciou solí, zvýšením kyslosti, ku ktorému došlo počas fermentácie, sušenia, použitím korenín s baktericídnymi vlastnosťami. A prišli aj so pivnicami a špeciálnymi ľadovcami.

Niektoré z týchto prístupov v našej dobe nestratili svoj význam. Ale najbežnejším moderným spôsobom - chladničkou - je dôležité správne používať, tj skladovať potraviny pri správnej teplote: pomocou teplomera je ľahké skontrolovať rôzne police. A samozrejme nejedzte sami a nedávajú deťom výrobky, ktorých platnosť už uplynula!

Pred jedlom si umyte ruky!

Je trápne si spomenúť na takéto triviálne veci, ale infekčné nemocnice skórované počas sezóny ma donútia urobiť to. Ochorenia „špinavých rúk“ sú nielen bežné hnačky, ale tiež úplavica, vírusová hepatitída A, hlístové invázie.

povinná hygienické pravidlá v kuchyni:

• Umyte si ruky obyčajným mydlom pred jedlom, po záchode, vychádzajúce z ulice.
• Na pitie a varenie používajte bezpečnú čistú vodu.
• Pred varením a počas procesu si umyte ruky, najmä ak prídete do styku so špinavou zeleninou, surovým mäsom, rybami, kuracím mäsom.
• Počas varenia je najlepšie odstrániť šperky z rúk.
• Dôkladne umyte zeleninu a ovocie (aj ovocie pokryté hustou šupkou - banány a pomaranče).
• Udržujte čistotu bez poškvrny, kdekoľvek sa pripravuje jedlo.
• Chráňte jedlo pred hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami.

Krížová infekcia

Niektoré surové potraviny môžu slúžiť ako prirodzené prostredie pre patogény. Ide napríklad o salmonelu, ktorá je súčasťou zvyčajnej mikroflóry kurčaťa, ale je pre človeka nebezpečná. V tejto súvislosti je potrebné uviesť mäso, hydinu a ryby do pripravenosti, ale tiež zabezpečiť, aby neprišli do styku s varenými potravinami a inými výrobkami v surovej forme.

Takáto krížová kontaminácia môže byť nepriama a jemná - rukami, kuchynským riadom alebo kontaminovanými povrchmi. Preto by pre surové mäso a podobné výrobky mali mať samostatné dosky a nože. Pred vložením hotových jedál do jedla je potrebné dôkladne umyť a vysušiť riad, ktorý sa použil na výrobu surových potravín. Napríklad umývačka riadu poskytuje nielen dlhšie umývanie pri vysokej teplote, ale aj riad vysychá.

Raz, na pikniku v spoločnosti, som uvidel mladého muža, ktorý vkladal hotové bravčové kebaby do tej istej nádoby, v ktorej bývalo surové mäso. Bol veľmi prekvapený, keď som na to priniesol ďalšie jedlá. Malý vzdelávací program o krížovej infekcii a trichinóze (helmintiáza spojená s použitím surového bravčového mäsa) ho nemohol presvedčiť. Povedal, že od detstva nikdy nič neumyl, ale zároveň bol zdravý a ostražitý celých 27 rokov.

Nabudúce, keď som sa s ním stretol o šesť mesiacov neskôr, vyzeral trochu čudne a schudol. Ukázalo sa, že mesiac na oddelení infekčných chorôb s úplavicami úplne zmenil jeho hygienické návyky. Toto je také miesto. Buďte zdraví!

Kúpte si túto knihu

Diskusia

Komentár k článku "Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám"

Čerstvé mäso, samozrejme, že by som, ale kačica vo vákuu, kefír, žiadny syr, nedávam to. Včera som nepil aktimel, bol som v kabelke. Vysoko sklenené panvice vyrobené z nehrdzavejúcej ocele sú najoptimálnejšími pomôckami na prípravu a skladovanie potravín. Jím takmer všetko svoje jedlo ...

Diskusia

1. Aby sa neobsadil malý stôl určený na jedlo. Ak si každý dá vlastné jedlo (a každý má viac ako jeden podnos), nebude mať kam stolovať)
2. Myslím si, že jedlo sa najlepšie uchováva v chladničke a nie pri izbovej teplote. Ja si nebudem vyberať ovocie - nemám rád, keď sú chladné

po troch dňoch, dokonca aj v chladničke, bude v jedle maximum baktérií, a ak dáte jedlo do práce nie do chladničky, existuje vysoká pravdepodobnosť otravy. Pre všetko je tu optimálna teplota

Sendviče iba so syrom alebo slaninou? Koniec koncov, mäso alebo klobása sa musia nakúpiť deň predtým: Raz sme žili bez chladničky a nákup výrobkov bol veľmi náhodný proces. Tento školský rok som jej kúpil chladničku pre malé auto, ktorá bola napájaná zásuvkou ...

Diskusia

Naozaj si myslíte, že vaše deti sú bezmocné deti, ktoré sú exkomunikované? Nezomrú na hlad. A nepotrebujú vašu radu. V našej izbe, v prvom roku, nebola žiadna chladnička, žiadna dlaždica. A nebol tam ani stôl. Na posteliach neboli žiadne nohy. Posunuli dve obrnené siete a zakryli ich. To je celá situácia. Úlohy sa vykonávali ležaním na posteli, zápisníkmi na podlahe. Čo som si nepamätal. Uplynulo však 18 rokov a všetci žijú. V prvom roku nie je hlavnou vecou nič jesť, ale čo jesť. A čo nájdu, do rána to určite nebude zlé.

1) zistite, či je možné umiestniť osobnú chladničku do internátu.
2) kúpte novú chladničku (na záruku). Kúpiť osobne.
Niekto z miestnosti kúpi ďalšie domáce spotrebiče na všeobecné použitie.
Dnes žijú spolu, zajtra všetci utiekli so svojím vybavením.

Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám. Dôkladne umyte zeleninu a ovocie (dokonca aj tie ovocie, ktoré sú pokryté ovocím. Zelenina. Leto je obdobím bobúľ, mladej zeleniny a šťavnatého ovocia, ale toto všetko vaše dieťa odmieta jesť?

Diskusia

nalejte hrozno vriacou vodou do misy, bude stáť, špina sa rozptýli a opláchne pod studenou vodou. a všetko ostatné s mydlom pod tečúcou vodou

Oh. Podľa môjho názoru bola takáto téma pred mnohými rokmi, všetci sa hádali.)))

Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám. Vírusy sú skôr ako otravy vírusmi. Z bazéna, z mora, z vodovodu ... Tematické konferencie, blogy pracujú na webe, udržiavajú sa hodnotenia škôl a škôl ...

Diskusia

masy sa radi vzdajú niekomu do rúk a starajú sa o nich, opatrovníctvo a riešia ich problémy.

Pamätám si, že na mojej prvej ceste do Egypta som bol tak strašidelný, že som si vážne myslel, že tu zomriem v cudzej krajine. Nikdy som nemal taký dom v Rusku. :)) Potom by bolo dosť mozgov - myslím, že by som išiel k doktorovi. Ale nebolo dosť mozgov, ale dosť levometicínu a uhlia. :)))

a ak ide o črevnú infekciu, čo mám robiť? k lekárovi, aby bežal? (Len neviem o žiadnych iných liekoch na aktiváciu dreveného uhlia a otravuje žalúdok) 09/11/2012 12:48:00 PM, Helenik2003. Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám.

Diskusia

Tráviaci cyklus je 6 hodín. Pri otrave to môže byť rýchlejšie. Dva dni nie sú rovnaké.

Botulizmus a exotické choroby kurčiat sú veľmi nepravdepodobné. Zvyčajná otrava by sa najpravdepodobnejšie prejavila už skôr, mohli by však chytiť črevnú infekciu.

Mám spor so svojou vyzretou dcérou (18 rokov). Keď niečo pripravila, nechá ho jeden deň na sporáku alebo v rúre a nechce ho dať do chladničky, čo vysvetľuje, že po chladničke nie je chutné. Teraz sú v rúre zemiaky s hríbmi, v peci zemiaky ...

Diskusia

Úplne s ňou súhlasím. Tiež zlú chuť po chladničke.
Ale napríklad je neracionálne pripraviť prvé jedlá 1krát - tak som ich dal do chladničky. Mimochodom, trpia najmenej, IMHO.

Snažím sa variť všetko ostatné 1-2 krát, malé pokazky denne v tej istej rúre.

Chladnička obvykle toleruje dusené mäso (guláš, pečené bravčové mäso, kapustu, pečené mäso atď.).

No, večera sa párkrát ukáže, bude to múdrejší) Pod píšou o kontajneroch Tuppervar, sú naozaj dobré.

Ako skladovať mäso? Výživa, zavádzanie doplnkových potravín. Dieťa od narodenia do jedného roku. Starostlivosť a výchova dieťaťa do jedného roku: výživa, choroba, vývin. Povedzte dievčatám, ako ukladáte uvarené morčacie mäso a koľko. A všeobecne, čo robíte z Turecka pre dieťa.

Diskusia

Varil som polovicu králika, mixér s vývarom, rozložil som 100 g pohárov detskej výživy, dostal 9 pohárov. Jeden sa zjedol ten deň, druhý - zajtra v chladničke. Zvyšok v mrazničke. Ráno som to vytiahol a varil zeleninu, ktorá sa rozpustila pri obede. posunuli mäso, všetko varili spolu, vypínali plyn, niekoľkokrát ho zakrývali uterákom a prešli na prechádzku. Prišiel z chôdze - jedlo je teplé. Yum-yum.

verím, že čerstvo uvarené mäso za pár dní v chladničke nebude ničím!

Dievčatá, povedzte mi, čo sa dá vziať do nemocnice v zmysle uvareného jedla (nie klobásového syra), aby sa deň v okne (to je v pohode) nezhoršil? Na podlahe je chladnička, ale v noci kradnú jedlo. Okrem vinaigrette a palaciniek so kapustou sa nič nedostane do hlavy ...

Diskusia

chladiaca taška vám pomôže von. K dispozícii sú od 300r. výrobky schladzujte v chladničke, sáčky v mrazničke na 30 minút, chlad zostane na istý deň. Potom pôjde nejaké mlieko a mäso, len sa asi chcete zahriať? :)))

môj manžel (ktorý nejie len mäso a párky) v nemocnici išiel s ranou
- sladké a kyslé jablká
- brusnicový džús z môjho prípravku
- kyslá kapusta
- ananás a kompót z nich.
stále môžete polievku v špeciálnom termosku okamžite zjesť.
A tiež - na branenie vojakov by som niečo priniesol a zaobchádzal so všetkými. Jednoduché a útulné.

Alebo to môžete urobiť okamžite v piatok a zmraziť? A potom cibuľa po zmrazení okyslí? Nikdy som nezamrzol manti ... Ale pre dočasné rozloženie by bola táto voľba najvýhodnejšia, čo by si povedal? Knedle sú síce surové, pretože mrznú ...

Diskusia

Samozrejme môžete. Často mrznem. Chuť vôbec neovplyvňuje. Omáčka, jemne nasekáme paradajky, kôprom a koriandrom, cesnak na strúhadle, soľ a trochu oleja.

Ja vždy mrznúť manti (knedle naozaj mrznú všetko :)), absolútne žiadne problémy.

Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám. Do skupiny rýchlo sa kaziacich druhov patrí mäso, ryby a mliečne výrobky, ktoré zahŕňajú otravu hubami, jedovatými bobuľami a semenami. Po otrave pravdepodobne z mliekarenstva ...

Skladovacia teplota mrazeného výrobku by sa mala udržiavať na počiatočnej úrovni počas celého skladovacieho obdobia. Povedzte mi, ako prepravovať jedlo (mäso, syr atď., Ktoré sa rýchlo kazí) počas dňa do vlaku? Neužívajte cestovnú chladničku!

Prvýkrát sme s dieťaťom vyrazili do vlaku. Má 4 roky. Nebudete si zobrať výrobky, ktoré rýchlo podliehajú skaze ... A ak si vezmete niečo ako zemiakové polievky, potom kde sa všetko zohreje? .. A je tiež nemožné udržať dieťa v sušičke jeden deň ...

Diskusia

Zdá sa, že džbány detského konzervovaného mäsa (sovietske bez obilnín a prísad) sa ešte neodporúčali. Môžu sa nanášať na chlieb alebo zohriať v pohári vriacou vodou a jesť priamo lyžičkou.

Kaše, bez varenia, zemiaková ryža, cereálie, instantné rezance (nie Rolton, predáva sa podľa hmotnosti), sušené mlieko, sušienky. Hrušky Všeobecne platí, že neexistuje žiadny problém! Na jeden deň je realistické brať tvarohové jogurty do chladničky, ak sa vám páči.

Products. Varenie. Kuchárske recepty, tipy na pomoc a varenie, slávnostné menu a recepcia, výber, povedzte mi, ako priniesť jedlo (mäso, syr atď., Ktoré sa môže rýchlo kaziť) počas dňa do vlaku? Neužívajte cestovnú chladničku!

Diskusia

Kupujete 2 - 3 alebo koľko litrových balení potrebujete so šťavou a na jeden deň sú v mrazničke. Potom zabalte svoje výrobky do týchto studených batérií - pokiaľ možno pomocou viacerých tašiek alebo novín.

Mäso som nosil vo vlaku na deň, dal som ho do plastového vrecka, potom som ho zabalil do novín, znova do vrecka a znovu do novín. Takže možno trikrát. Mäso môžete stále uložiť zabalením do handry namočenej v octe. A so syrom nebude za deň nič, IMHO. Zmrazte maslo v mrazničke a zabaľte do fólie a potom do vrecka.

Pozri ďalšie diskusie: Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám. otrava. Ak máte žalúdok alebo otravu, môžete sa nakŕmiť. Nemôžete sa kŕmiť iba systémovou infekciou (keď je otrava veľmi silná a ...

Diskusia

V podobnej situácii som kŕmil skladovaným mrazeným mliekom. Jeho vyjadrené, odhodil. Po 12 hodinách sa začala kŕmiť. Ale neviem, či je to správne - len som sa cítil takto.

otravoval som sa s Lisou, v noci som zvracal 12 (!) Krát. Pokračovala v kŕmení, a to aj v noci, nie preto, že bola taká milá, ale nestalo sa jej, aby sa vyjadrila. S ňou nebolo nič, ani bolesť žalúdka. Zdá sa, že všetko je filtrované.

Je to možné? Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám. Detská výživa po otrave. Akútne črevné infekcie: čo nakŕmiť dieťa, ak má zvracanie a uvoľnenie stolice.

Diskusia

Ehh, teraz sa len sťahujeme od infekcie vírusom spoločnosti (?). V nemocnici bol ošetrený krk a hlien s teplotou a 4. deň ste tu. Došlo k dehydratácii a vážnemu stavu. Dávam kefír, kyslú zmes mlieka (všetko je to AGUSHA), čaj, polievku s pohánkou a ryžu na mäsovom vývare, sušienky, sušienky, detské pečivo, zemiaky s mrkvou. Dnes dnes, prvýkrát od pondelka, som triasol hrnce v hrnci (prepáč). Veľmi vám rozumiem - bratia v nešťastí.

Viem iba jeden hrozný spôsob, nebudem radiť :)

Vírusová infekcia čreva. ... Je pre mňa ťažké vybrať si časť. Dieťa od 1 do 3. Rodičovstvo dieťaťa od jedného do troch rokov: tvrdnutie a vývoj, výživa a choroby, denný a letný režim, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám.

Diskusia

Jedzme 8-10 hodín po poslednom zvracaní. Bude to ovsená kaša na vode. Namiesto vody pijeme každých 15 minút rehydron na 1-2 čajové lyžičky. Stále zvracajte z vody.
Počas niekoľkých dní môže byť zvrhnutý. Diéta - ryžová kaša, ryžový vývar, nezrelý banán, pečené jablko. Umožňujú tiež varenú mrkvu.
Na mliečne výrobky, čerstvú zeleninu a ovocie by sa malo zabúdať jeden týždeň. Diétu rozširujeme podľa schémy varených zemiakov, nízkotučného mäsa, varenej zeleniny, kyslého mlieka, mlieka, čerstvej zeleniny a ovocia.
Trpezlivosť voči vám, nepríjemná vec. Hlavná vec je, že rehydronujeme, dehydratujte dieťa. Známky dehydratácie sú pomalé, upadajú do spánku, suchú pokožku. Potom naliehavo do nemocnice pod kvapkadlom.

Zlé veci! Pred dvoma týždňami sme ochoreli. Moje šťastie, že zatiaľ nasadiť GV, nemohla jesť nič iné, a pokúsila sa dať zmes v mojej neprítomnosti - zvracala. Liečené furazolidónom, 1/3 tablety 3-krát denne, 5 dní. Vylúčili sme z nich všetko mlieko, kyslé mlieko, bolo nám dovolené selektívne: kefír pre deti „Agusha“ je možný, tvaroh a jogurty nie sú povolené, mäso a ryby nie sú povolené, zelenina môže byť zemiaková kaša bez mlieka a masla (vyrobená z olivy), za pár dní, ak zvracanie a hnačka sa zastavia - do zemiakovej kaše môžete pridať mrkvu a zeleninu. Kaša iba na vode, najlepšie na ryži. Núdzový liek na zvracanie: polievkovú lyžicu sódy rozpustite v litri teplej vody, do klystýru natiahnite 150 ml roztoku a po zvracaní dajte dieťa. To by malo zastaviť silné zvracanie. Už čoskoro dobre!

Uskladnenie vareného mäsa. Dnes Ane varila kuracie prsia prvýkrát (predtým predtým jedli plechovky). Dcéra bola nadšená. A koľko dní varíte mäso pre dieťa alebo je čerstvé každý deň? Koľko uvareného mäsa možno uložiť v chladničke alebo lepšie surovo?

Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám. Detská výživa po otrave. Akútne črevné infekcie: čo nakŕmiť dieťa, ak má zvracanie a uvoľnenie stolice. Diskusia.

Diskusia

Po prepustení z nemocnice by malo byť vášmu dieťaťu okrem diéty predpísaný aj priebeh enzýmov (mezim-forte, festival, pankreatín atď.) A biologických produktov. Myslím si, že ak budete dodržiavať diétu (2 až 3 dni - zeleninové pyré + kefír + kaša, potom pridajte mäso - ak je všetko v poriadku 2 až 3 dni, potom sa vráťte k normálnej strave) a pomocou vyššie uvedených liekov sa rýchlo vrátite k svojmu normálny stav.

A čo ste už začali jesť zo všeobecného stola (pred chorobou)? Viem s istotou, že môžete zeleninovú polievku (bez mäsového vývaru) - z tých zeleniny, ktoré môžete (ak nie alergie). Napríklad jeme polievku zo zemiakov, mrkvy, cibule, zelerových stoniek (len trochu), kvapky karfiolu. Veľmi chutné. Ukázalo sa, že je to celkom lyetické jedlo. Iba kapusta sa musí odstrániť. Mäso sa nám vo vašom veku odporučilo lepšie ako teľacie alebo konské mäso. Keďže sme nenašli mäso koní v Moskve, jedli sme teľacie mäso. Varíte v dvoch (a najlepšie troch) vývaroch, t. ako to vrie, vylejte to, a tak trikrát. Ak chcete získať viac stravy. Potom sa posúvate v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, ktorý môžete. Ukázalo sa, že mäkké zemiakové kaše. Nie viac ako 100 g za deň (týždeň po prepustení, myslím, že je to už možné). Šťavy, počkajte chvíľu. Alebo silne zrieďte (1: 3) prevarenou vodou. Môžete zeleninové dekorácie. Odstráňte sladké (najlepšie roky až 3 roky). Stále môžete prírodný bio jogurt (bez cukru) - 125 g denne, napríklad na popoludňajšie občerstvenie. Jablká sú lepšie upečené. Už to neviem. Moje dieťa je na diéte bez bielkovín, takže takmer všetko, čo som ti napísal, je nám zakázané, ale akonáhle jedli: ((((

Leto, ovocie, kebab: ako zabrániť otrave jedlom a črevným infekciám. otrava. Mal som niekoľko podobných otrav jedlom a deň som nejedol, všetko sa vrátilo do normálu as dieťaťom ani neviem, čo piť, čo jesť.

Diskusia

Najzaujímavejšie je, že v druhý deň hladomoru prišlo mlieko :-). Navyše, keďže neexistovali žiadne sily, dieťa bolo úplne kojené - ja som nemohol ani zamiešať ovsenú kašu a zahriať pohár ... Stále som mal dosť.

Lekár, ktorý prišiel ku mne, mi nariadil kŕmiť, piť viac sám, ale snažím sa menej kontaktovať s dieťaťom (bohužiaľ, v mojej situácii to nebolo možné - dieťa so mnou viselo v posteli, ale oblečenie sa obmieňalo každý deň, dieťa bolo samostatne položené plienkou a nebozkalo sa ESSN).

Prvý deň bol Kiryukha pomalý - je jasné, že toxíny ovplyvnili ... Ale lekár povedal, že zmes je ešte škodlivejšia. Vzala smectu, absorbent (aktívne uhlie), vypila a vypila brusnicovú šťavu, nechala sladký čaj s mliekom.

Teraz som začal jesť detský tvaroh, vaječnú omeletu, pečené jablko, ovsenú kašu, pričom som bral enzýmy. Dieťa už nie je pomalé :-) Aj ja sa mi páči.

Možno neexistuje jediná osoba, ktorá by sa necítila, keď sa začne skutočný hurikán, je veľmi chorá a veľmi sa bojí opustiť toaletu na dlhú dobu. Toto je skutočná otrava jedlom a najčastejšie sa to deje v lete! Čo je to choroba, ako jej predchádzať a čo je potrebné urobiť pri otrave jedlom v lete u dospelých aj u detí.

   Prečo je otrava jedlom najbežnejšia v lete?

Samozrejme sa môžete otravovať aj uprostred zimy! Obdobie otravy jedlom je však v lete! Ale prečo sa to deje?

S nástupom leta sa všetky potraviny začínajú zhoršovať oveľa rýchlejšie. Ak nalejete kefír do pohára a ponecháte ho na stole po celú noc v zime, nie je pravdepodobné, že by sa mu niečo stalo, ale v polovici leta sa za pár hodín stane kyslou. Aj keď ho vložíte do chladničky, v lete sa teplota líši od teploty v zime. Preto musíte skontrolovať dátum exspirácie na všetkých výrobkoch, ktoré sa rýchlo zhoršujú, musíte vziať niekoľko dní od uvedeného dátumu a nejesť výrobky, ktoré ležali dlhú dobu bez chladničky.

   Neprané ruky a nemyté potraviny

Zvyčajne je to bežná príčina otravy počas pikniku v prírode, v krajine, počas túry - to znamená v miestach, kde nie je možné dodržiavať hygienu potravín.

Zelenina a ovocie

Nesprávna kombinácia ovocia a zeleniny s inými potravinami, ktoré sú s nimi nekompatibilné. Napríklad kombinácia uhoriek a mliečnych výrobkov, keď sa žalúdok rozruší, nastane v dôsledku fermentácie baktérií mliečneho kvasenia (je to vidno, ak uhorky vložíte do mlieka alebo kefíru).

   Jesť nezrelé ovocie

Môže to spôsobiť otravu alebo mierne žalúdočné ťažkosti. Nemusíte venovať pozornosť stanovisku vašich „skúsených“ známych, ktorí radi jedia nezrelú zeleninu. Odolnosť žalúdka voči takýmto výrobkom je u každého rozdielna.

Deti, ktoré sú citlivejšie na takúto nezrelú zeleninu a ovocie, sú deti, takže nemusíte napĺňať svoje nezrelé jedlá vo veľkých množstvách.

   Príznaky otravy jedlom

Otrava jedlom v lete nastáva v dôsledku rastu baktérií v ľudskom žalúdku. Inak to možno opísať ako „fermentáciu“ baktérií v črevách a žalúdku.

V závislosti od toho, koľko jedlých pokrmov ste jedli, sa môžu príznaky otravy objaviť v rôznych časoch po jedle: napríklad konzumné mlieko s uhorkami bude mať účinok asi za pár minút a po konzumácii jedného kilogramu zelenej marhule uvidíte výsledok za pár hodín. Ale mastné, mäsité a iné „ťažšie“ jedlá sa v tele trávia omnoho dlhšie a prvé príznaky sa objavia po 6 hodinách.

• Zvracanie a nevoľnosť. Samotné ľudské telo dokáže rozoznať všetko škodlivé a bude sa ho snažiť zbaviť!
• Hnačka.
• V niektorých prípadoch silné bolesti hlavy. Tento príznak sa však nevyžaduje.
• Ťažkosť v žalúdku, letargia celého tela. Tento stav zvyčajne rozpoznávajú ženy, ktoré podstúpili tehotenskú toxikózu!
• Niekedy sa môže zvýšiť telesná teplota.

Dozviete sa od malého dieťaťa, ktoré nemôže informovať svojich rodičov o zlom zdravotnom stave a rozpoznať otravu v lete ešte predtým, ako je dieťa požiadané, aby si sadlo na nočník:

Letargia dieťaťa a jeho túžba upútať vašu pozornosť, bledá tvár.

• Zlý dych
• Grumbling v bruchu a nadúvanie
• Odmietnutie jedla, nedostatok chuti do jedla, atypický smäd
• Nízka telesná teplota

Ale to sú len nepriame príznaky, ktoré sú charakteristické aj pre iné choroby, takže ich nemusíte okamžite odpisovať na otravu jedlom - zavolajte čo najskôr sanitku alebo pediatra.

   Prvá pomoc

Čo sa dá urobiť, ak už došlo k otrave potravinami? Najprv musíte skúsiť vyvolať zvracanie, očistiť žalúdok. Ak v tejto chvíli nie ste chorý, vypite pohár vody alebo aspoň toľko, koľko len môžete, a potom vyvolajte zvracanie, preto si musíte vziať obyčajnú lyžicu a dať si ju na svoj jazyk. Nemôžete sa pokúsiť vziať žiadne lieky, pretože sa jednoducho nemôžu absorbovať.

Po očistení žalúdka si musíte vziať sorbenty, ako napríklad bežné aktívne uhlie.

Ak sa bojíte opustiť záchod, zastavte tento proces pomocou Lepedium nestojí to za to, pretože musíte vyprázdniť svoje črevá! „Upevnenie“ sa môže opiť potom, čo už nebudete trpieť „krútením“ v žalúdku a neúčinnými nutkaniami.

Ak máte horúčku a bolesti hlavy - neodstráňte tieto príznaky pomocou špeciálnych liekov po intoxikácii tela.

Po vymizení nevoľnosti a výplachu žalúdka môžete užiť citramón alebo analgín a teplota zmizne!

Deň potom, čo príznaky zmiznú, by ste určite mali ísť na diétu, aspoň na pár dní - nejedzte čerstvé ovocie a zeleninu, žiadne vyprážané, mastné, nakladané, slané, konzervované potraviny!

Môžete jesť ľahké polievky, cereálie, sušienky z čierneho chleba, silný čaj a piť čo najviac tekutiny.

   Kedy by ste mali zavolať sanitku rýchlo?

Pri najmenšom podozrení na nižšie uvedené príznaky by ste mali čo najskôr zavolať „sanitku“!

Ak sa hnačka po užití liekov na fixáciu nezastaví. To indikuje črevnú infekciu!

Bolesť v pečeni a obličkách. Presnejšiu diagnózu stanoví iba terapeut.

Bolesti hlavy sú závažné, čo môže sprevádzať ďalšie choroby. Ale v dôsledku otravy v lete, bolesti hlavy zmiznú po zvracaní.

Zvýšené potenie, vysoká teplota, v niektorých prípadoch to môže znamenať otravu výrobkami ošetrenými pesticídmi. Preto musíte čo najskôr zavolať lekára alebo sanitku.

Prevencia otravy - je umiernenosť pri používaní nezrelej zeleniny a ovocia, dobrá hygiena a správajte sa opatrne s potravinami, ktoré rýchlo podliehajú skaze!

V teplom období sa vytvárajú všetky podmienky, ktoré k udalosti prispievajú. Spravidla sa môžete otráviť, ak nerešpektujete správny spôsob skladovania výrobkov. V tomto prípade sú príčinou otravy najčastejšie mikróby, hlísty a plesne, ktoré sa množia vo výrobku. Ak ste pokorne nakúpili skoré melóny alebo iné „skoré“ plody plnené na predčasné dozrievanie dusičnanmi, riziko otravy je tiež dosť vysoké. Aké sú teda najnebezpečnejšie produkty na otravu počas horúcej sezóny?

1. Ako skladovať mäso a mäsové výrobky

Na popredné miesto v zozname najnebezpečnejších potravín sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín s vysokou vlhkosťou. Práve v takom prostredí sa mikroorganizmy cítia najpriaznivejšie pre seba a začnú sa množiť aktívne.

Najčastejšie naočkované mikroorganizmami v dôsledku nesprávneho rezania jatočných tiel (kontaminácia črevným obsahom) alebo pri kontakte zdravých zvierat s infikovanými zvieratami, ako aj pri spracovaní surovín, pri výrobe polotovarov, pri preprave a pri kulinárskom spracovaní. Osobitné nebezpečenstvo pri výskyte otravy potravinami predstavuje mäsové výrobky pripravené z mletého mäsa, čo sa vysvetľuje rozptýlením patogénov v hmote a intenzívnejšou reprodukciou baktérií na veľkom povrchu mletého mäsa. Z tohto hľadiska je pre nastávajúcu matku mimoriadne nebezpečné vyskúšať mleté \u200b\u200bmäso pri varení kotletiek, aby sa zistilo, či je v ňom dostatok soli.

Nezmrazujte mäso na horných policiach chladničky, inak sa mäsová šťava dostane na iné výrobky uložené na spodných policiach. To znamená, že potenciálne patogény získajú tiež výrobky pripravené na použitie bez tepelného spracovania (syr, klobása atď.).

2. Skladovanie rýb

Zdrojom otravy jedlom môžu byť pripravené pokrmy z rýb a rybích výrobkov. Napríklad v solených rybách (horúce údené ryby, sleď korenistých solení), ak nie sú správne namočené, sú porušené skladovacie podmienky a teplota, mikróby prenikajú črevami do svalov a intenzívne sa množia. V takom prípade môžu byť zvlášť nebezpečné nebezpečné nevzhľadné ryby so zachovanými črevami a hlavou.

V letnom období (a nielen) by si tehotná žena mala dávať pozor na jesť sushi a rožky. Napriek tomu, že morské plody sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, v surovej forme sú potenciálnym zdrojom nielen škodlivých baktérií, ale aj hlíst (červov). To je najlepšie pre nastávajúce matky jesť ryby a iné morské plody po dôkladnom tepelnom ošetrení.

3. Ako uchovávať vajcia

Vzhľadom na to, že povrch vajíčka obsahuje rôzne mikroflóry (protea, Escherichia, enterobaktérie atď.), Pri nedostatočnom tepelnom ošetrení môžu spôsobiť otravu. Z tohto hľadiska sú najnebezpečnejšie vajcia vodného vtáctva (kačice, husi), ktoré často spôsobujú salmonelózu (infekčné ochorenie tráviaceho ústrojenstva). V tejto súvislosti je zakázaný predaj kačacích a husacích vajec prostredníctvom obchodov a trhov s potravinami a ich predaj v surovej forme prostredníctvom siete stravovania. Mimochodom, aby tieto vajcia prestali predstavovať hrozbu, musia sa variť od okamihu vriacej vody najmenej 15 minút.

Pre tehotné ženy je lepšie uprednostniť varené prepeličie vajcia: nie sú len plnotučnejšie v biologickom zložení (najmä majú veľa hematopoetických mikronutrientov), \u200b\u200bale majú tiež hustú škrupinu, ktorá je nepriepustná pre patogénnu mikroflóru.

Aby sa zaistila bezpečnosť, vajíčko by sa malo pred rozbitím šupky umyť pod tečúcou vodou s kefkou a detským mydlom. Musíte tiež pamätať na to, že pri pečení pečiva by ste nemali ochutnať cesto, do ktorého sa pridávajú surové vajcia.

Akákoľvek otrava jedlom môže samozrejme ohroziť bezpečný priebeh tehotenstva. V prípade otravy je veľmi dôležité okamžite zavolať lekára!

alarmy
   Po použití pochybného produktu (ktorý, mimochodom, môže byť navonok a podľa chuti s mikrobiálnym poškodením) v období od 30 minút do 5 - 6 hodín (toto obdobie sa nazýva inkubácia), sa začnú objavovať príznaky akútnej otravy:
   * Zvyčajne nevoľnosť, vracanie, uvoľnená stolica (niekedy s krvou, plodom, s bublinami plynu, často s prímesou hlienu), bolesť brucha, bolesti hlavy, suchý jazyk, potiahnuté.
   * Môžu sa vyskytnúť bolesti svalov a kĺbov (príznaky intoxikácie).
   * Vo väčšine prípadov otrava zvyšuje teplotu z 37 na 39 ° C a niekedy dokonca aj vyššiu.

4. Skladovacia zmrzlina

Za teplého počasia chcem vyskúšať zmrzlinu, ale táto pochúťka môže byť plná mnohých nebezpečenstiev a môže spôsobovať choroby. Po prvé, v prostredí mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sú základom mnohých odrôd zmrzliny, sú mikróby dobre konzervované a množené. To sa môže stať, ak sa produkt z nejakého dôvodu roztopí. A za druhé, kvôli príliš veľkému rozdielu medzi teplotou vzduchu v horúčave a zmrzline je hltana budúcej matky v mandlích podchladená. Lokálna imunita sa rýchlo znižuje a aktivujú sa patogény, ktoré často vyvolávajú choroby, ako je angína, faryngitída, hrtanitída a bronchitída.

Ak si naozaj chcete pochutnať na zmrzline, pri nákupe sa uistite, že zmrzlina bola uskladnená podľa pravidiel: bola v zadnej časti mrazničky a nebola vystavená rozmrazovaniu. Mimochodom, o tom svedčí nápis „hrkálka“: keď zmrzlinu trochu zatrasiete, bude sa voľne pohybovať v obale a hmotnosť prilepená na obale naznačuje, že produkt bol skladovaný nesprávne a bol už roztopený. A aby sa predišlo podchladeniu, je najlepšie nechať zmrzlinu najskôr roztopiť a trochu ju zjesť a neprehĺtať ju na kúsky a čo najdlhšie ju držať v ústach, aby sa mohla zahriať.

5. Skladovanie cukroviniek

Za teplého počasia je možné túto skupinu výrobkov bezpečne zavolať, ak si neopatrne vyberiete a uložíte cukrovinky. Obzvlášť nepredvídateľné v lete môžu byť pudingové koláče a koláče na báze šľahačky, ktoré sú obľúbeným médiom patogénnej mikroflóry.

Ak sa chcete liečiť na sladkosti, prejdite od koláčov k čerstvo pripraveným čerstvým džúsom, ovocným želé alebo bobuľám - najvhodnejším sladkostiam, ktoré vás po dôkladnom umytí neznížia.

6. Ako uchovávať mliečne výrobky

Bohužiaľ, v teplom období, aj keď výrobok nemá dátum exspirácie, môže sa zhoršiť oveľa rýchlejšie kvôli nedostatočne nízkej teplote v chladničke.

Musíte si tiež uvedomiť, že plnotučné mlieko v lete slabo uhasí smäd a znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čo znamená, že v žalúdku môže vytvárať prostredie, ktoré podporuje rozvoj patogénnej mikroflóry. Nápoje z kyselého mlieka sú optimálne na ochladnutie smädu v lete: kefír, jogurty s nízkym obsahom tuku, jogurt, fermentované pečené mlieko atď. Patria však tiež do skupiny rýchlo sa kaziacich výrobkov a mali by byť čerstvé, v uzavretých obaloch, uložené iba v chladničke (a nie na dverách, kde je najvyššia teplota).

Mliečne výrobky by sa mali nakupovať „raz“ v obale, pretože ak produkt necháte (aj v chladničke) v otvorenom obale, môže sa veľmi rýchlo naočkovať škodlivou mikroflórou a spôsobiť otravu potravinami.

Zo syrov je najlepšie uprednostniť tvrdé odrody parmezánu a zároveň odmietnuť spracované a mäkké druhy syrov: brie, camembert, feta a niva. Faktom je, že takéto syry sa vyrábajú z nepasterizovaného mlieka a môžu obsahovať baktérie rodu Listeria, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie matky a nenarodeného dieťaťa.

7. Hotové šaláty z varenej zeleniny

Tehotná žena by nemala jesť varené zeleninové šaláty (najmä ochutené majonézou) 12 hodín po ich príprave (aj keď boli vyrobené doma a uložené v chladničke). Dôvodom je skutočnosť, že surová zelenina (mrkva, repa, cuketa, atď.) Obsahuje baktericídne látky fytoncídy, ktoré sú prírodnými antagonistami škodlivých mikróbov, a keď sa spracúvajú, ničia sa, a preto sa uvarená zelenina stáva priaznivým prostredím pre šľachtiteľská infekcia.

V teplom období by ste nemali riskovať a kupovať hotové šaláty pri varení, pretože nie je isté, či sú čerstvé a skladujú sa pri pomerne nízkej teplote.

8. Želé a želé

Aj v teplej sezóne by ste sa mali vyhýbať jedlám a omáčkam z rýb a mäsa. Nebezpečenstvo otravy potravinami pri ich konzumácii nastáva, ak mäsové výrobky varené a nasekané ručne nie sú opakovane uvarené v bujóne a tiež vtedy, ak sa želé pripravená sekundárnym tepelným spracovaním pomaly ochladí a uchováva pri izbovej teplote. Zároveň sa v jemne zomletom mletom mäse (v soufflé) a v želé podobnom médiu aspiku alebo aspiku vytvorí priaznivé živné médium na rýchle množenie mikróbov.

Ak stále chcete želé mäso, varte ho. Nastávajúca matka sa však môže k tomuto jedlu liečiť nie viac ako raz mesačne z dôvodu zvýšeného zaťaženia obličiek, pretože pokrmy obsahujúce želatínu (želé mäso a aspik) obsahujú veľké molekuly proteínov (kolagén a elastín), ktoré je ťažké filtrovať obličkovým systémom.

9. Vodové melóny

Nájdite si čas na kúpanie melónov v júli - začiatkom augusta, pretože skoré plody, ktoré dozreli mimo sezóny, môžu obsahovať veľké množstvo dusičnanov. V tomto prípade sa maximálna koncentrácia dusičnanov hromadí v blízkosti kôry. Ak nadbytočné množstvo dusičnanov vstúpi do tela tehotných žien, existuje u plodu riziko vzniku hypoxie (hladovanie kyslíkom).

Ak ste si už kúpili melón a pri rezaní ste doma našli, že vlákna na reze sú hrubé a biele (skôr ako žlté), potom je lepšie takýto výrobok nepoužiť. Pretože to môže naznačovať stimuláciu dozrievania bobúľ dusičnanmi.

10. Huby

Huby sú nestráviteľným produktom (často spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v dôsledku prítomnosti ťažkých vlákien v ich zložení), ale predstavujú aj väčšie riziko, pokiaľ ide o botulizmus. Dôvodom je skutočnosť, že lesné huby sú vysoko citlivé na kontamináciu spórami botulizmu bacilu. Nebezpečenstvo týchto spór spočíva v tom, že vydrží 5 až 6 hodín varu.

Aby sa predišlo botulizmu, je mimoriadne dôležité dôkladne vyčistiť huby zo zeme štetcom pod prúdom tečúcej vody a dlho ich uvariť a vodu trikrát vypustiť.

Prvé príznaky otravy dusičnanmi a dusitanmi

• Keď nitrozlúčeniny vstupujú do krvi tehotnej ženy, vytvára sa methemoglobín, ktorý na rozdiel od hemoglobínu nie je schopný prenášať kyslík. Otrava dusitanmi je obzvlášť nebezpečná pre plod, pretože je prerušený prívod kyslíka do jeho mozgu. Pri slabom stupni otravy sa u tehotnej ženy vyvinie letargia, ospalosť, cyanóza (častejšie v oblasti nasolabiálneho trojuholníka). Známky otravy sa objavia 1 - 6 hodín po požití nitrozlúčenín.
• Pri závažnejšej otrave sa vyskytuje nevoľnosť, vracanie, uvoľnená stolica a pokles tlaku. Pulz je nerovnomerný, slabý, ruky a nohy chladné, dýchanie sa zrýchľuje, objavujú sa bolesti hlavy, hučanie v ušiach. V závažných prípadoch sa môžu objaviť svalové kŕče, zhoršená koordinácia pohybov, strata vedomia. V priebehu mnohých štúdií sa preukázala schopnosť dusičnanov a dusitanov narušiť enzýmovú aktivitu, znižovať imunitu, zhoršovať funkciu nervového, kardiovaskulárneho a endokrinného systému.

Ako sa otravovať?

• Dodržiavajte podmienky skladovania uvedené na etiketách.
• Pokúste sa obmedziť v horúcich dňoch od nakupovania a konzumácie smotanových cukroviniek, pást, želé a plnených jedál, mäsových koláčov, tvarohu, vnútorností, šalátov v ochutenej podobe.
• Ak ste videli produkt v obchode alebo na trhu, ktorý nie je uložený v chladničke, nákup odmietnite.
• Potraviny rýchlo sa kaziace sa najlepšie nakupujú v malých baleniach.
• Nekupujte výrobky na miestach spontánneho obchodovania: na pláži, na diaľnici, vo vlaku atď.
• Na surové a hotové jedlá používajte oddelené krájacie dosky, surové a hotové jedlá skladujte oddelene.
• Nekupujte výrobky pre budúce použitie. Pokiaľ je to možné, neskladujte žiadny z výrobkov po dlhú dobu, dokonca ani v chladničke.
• Pokúste sa uvariť naraz a nenechávať hotové jedlo na zajtra, a to ani v chladničke.
• Dôkladne umyte zeleninu a ovocie, obarte ich vriacou vodou.
• Muchy prenášajú črevné infekcie - snažte sa neletieť do bytu, najmä preto, že nie sú v kuchyni.
• Teplota v chladničke znížte pomocou špeciálneho regulátora na +2 ... + 4 ° С.