Minimálny obsah tuku v syre. Zoznam odrôd s nízkym obsahom tuku a domácich receptov. Čo je to nízkotučný strava

V súčasnosti sú obľúbené najmä mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, tzv. Výrobky s nízkym obsahom tuku. Budeme hovoriť o syroch s nízkym obsahom tuku. Bez tuku - je to syr vyrobený z mlieka, z ktorého bola odstredená smotana (bez tuku), zatiaľ čo výrobok nestráca svoje prospešné vlastnosti, zachovávajú sa všetky vitamíny, mikro a makro prvky a percento tuku sa výrazne znižuje. Ak je v bežnom syre množstvo tuku v 100 g sušiny 50 - 60%, potom v bez tuku, nie viac ako 25 - 30%.

Biely odstredený syr

Biely odstredený syr je pomerne rýchlo sa kaziacim výrobkom. Tieto syry majú podobnú štruktúru ako tvaroh, pretože majú pomerne vysoký obsah vlhkosti (asi 75%). S nízkym obsahom tuku majú príjemnú krémovú chuť. Najpopulárnejšie odrody sú mascarpone a chovateľské.

Biely syr sa tiež nazýva kozí syr, ale jeho špecifická chuť nie je vhodná pre každého. A cena, úprimne povedané, uhryzne.

Tvrdý syr bez tuku

Najobľúbenejšia rozmanitosť medzi odborníkmi na výživu je. Je vyrobený zo sójového mlieka, takže má najnižší obsah tuku. Neprítomnosť živočíšnych tukov v tomto produkte umožňuje jeho použitie vo vegetariánskej strave. Dodatočným bonusom za chudnutie je nízky obsah kalórií v produkte (90 kcal na 100 g). Vo všeobecnosti sa tvrdé odrody odstredeného syra považujú za naj výživnejšie. Sú bohaté na vápnik a ďalšie stopové prvky. Populárne odrody :, ricotta.

Skim smotanový syr

Vyrába sa z odstredeného mlieka a tvarohu. Ale stojí za zváženie, že spracovaný syr má menej vápnika ako iné odrody. Tento produkt sa pripravuje hlavne doma.

Domáce odstredený syr

Tento je vyrobený z beztukových tvarohov. Podľa rôznych receptov môžete variť spracované aj tvrdé domáce syry. Na prípravu ochutnajte svoje obľúbené korenie a korenie. Hustota a obsah tuku v domácom produkte závisí od obsahu tuku a pomerov východiskových produktov.

Existuje veľa druhov nízkotučných syrov. Každý nájde produkt, ktorý zodpovedá jeho vkusu. Ak ste stále nenašli najlepšiu voľbu, môžete variť nízkotučné syry doma. Napriek nízkemu obsahu tukov je obsah kalórií v tomto výrobku vysoký (okrem tofu), preto sa oplatí pri jeho používaní dodržať.

  - Strava, ktorú používajú ľudia s ochorením pečene, žlčových ciest a žlčníka, je obmedzením obsahu tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. V článku „“ som napísal, že tvrdé syry majú vysoký obsah bielkovín, minerálov, mliečnych tukov a cholesterolu.

Zrejme nejete veľa z tohto produktu, pretože denný obsah tuku je obmedzený na 90 gramov, z ktorých 30 musí byť rastlinného pôvodu. Ako byť Je možné poslať syr, aby odstúpil z funkcie hlavného ranného produktu? Ak chcete začať, skúste sa pozrieť na inú poličku v obchode. Ako alternatívu ku goudamským, ementálskym, holandským a iným vysokokalorickým syrom ponúkame jedlá Adyghe, ricotta a feta.

Feta - 290 kcal, obsah tuku - 24%, bielkoviny - 17 gramov

Začnime od konca: päť syrov s nízkym obsahom tuku je uzatvorených pomocou feta - ten, bez ktorého si nemožno predstaviť grécky šalát. Feta tuk môže dosiahnuť až 50%, sme spokojní s možnosťou 24%.

Okamžite urobte rezerváciu: tabuľka č. 5 neumožňuje úprimne osolené syry, ako je syr feta. Feta, aj keď je skladovaná v slanom náleve, je chúlostivá. Neexistuje preto žiaden prísny zákaz.

Feta berie veľa z ovčieho mlieka, ktoré je jeho základom. Tento syr je bohatý na beta-karotén a vitamíny A, E, K, D, skupina B, fosfor, draslík, horčík, železo, mangán, selén, ale predovšetkým vápnik a sodík.

Vo fete je toľko užitočných baktérií mliečneho kvasenia, že sú dostatočné na odstránenie gastrointestinálnych ťažkostí, vrátane tých, ktoré sú spôsobené otravou jedlom. Je pravda, že iba feta z prírodného a nepasterizovaného ovčieho mlieka má také vlastnosti.

Mozzarella - 160 - 280 kcal, obsah tuku - od 17 do 24%, bielkoviny - 28 gramov

Talianska mozzarella sa v rebríčku čisto formálne nachádza na štvrtom mieste. V skutočnosti zdieľa jednu pozíciu s feta, pretože jej obsah tuku môže dosiahnuť 24%. Ale ak sa pokúsite, nájdete viac diétny výrobok so 17% tuku.

Čo je to dobrá mozzarella? Tento mladý jemný syr sa kombinuje s takmer všetkou zeleninou, bylinkami a dokonca aj bobuľami. Rovnako ako akýkoľvek prírodný syr, aj mozzarella je bohatá na fosfor a vápnik, obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny a zdravé mastné kyseliny. Zároveň je potrebné poznamenať, že mozzarella nie je zdrojom prospešných baktérií v kyslom mlieku: mlieko na to sa fermentuje pomocou syridla bez ďalšej mikroflóry.

! Prírodná mozzarella má veľmi krátku dobu použiteľnosti - 5-7 dní.

Ak je na štítku uvedený dátum exspirácie dlhší ako týždeň, do mozzarelly sa určite pridajú konzervačné látky.

Syr Adygea - 240 kcal, obsah tuku - 14%, bielkoviny - 19 gramov

Ďalším riadkom je syr Adyghe. Pre mňa je to ideálna voľba na raňajky. Predchádzajúce dve možnosti sú pravdepodobnejšie spojené s popoludňajším čajom alebo čajom s piatimi hodinami - je to skôr ľahké občerstvenie. S Adyghe je ľahké začať svoj deň. Na rozdiel od mozzarely sa vyrába pridaním kyslého mlieka do pasterizovaného mlieka. rovnako ako taliansky kolega.

Syr Adyghe je neoddeliteľnou súčasťou stravy nielen u pacientov po strave č. 5, ale aj so všetkou chudnutím. Obsahuje iba 14% tuku, 19 gramov bielkovín a vôbec neobsahuje sacharidy.

Ricotta - 172 kcal, obsah tuku od 8 do 24%, bielkoviny - 11 g

Naše hodnotenie najkrajších syrov vedie Talianska - ricotta. Často sa nazýva syr, ale úprimne povedané, je to skôr tvaroh. Ricotta sa vyrába zo srvátky, ktorá zostáva po príprave iných syrov - napríklad mozzarelly. Neobsahuje žiadne bežné mliečne bielkoviny, iba bielkovinový proteín, ktorý sa nachádza v ľudskej krvi (jeho absorpcia je teda rýchlejšia a ľahšia).

To, čo sa z ricoty nemôže vziať, sú užitočné minerály, vitamíny a vápnik. Syry z kravského mlieka majú nižší obsah tuku - 8% (pre porovnanie z kozieho mlieka - až 24%).

! Mäkká trieda ricotty má trvanlivosť nie viac ako 3 dni, tvrdá sa uchováva až dva týždne.

Tofu - 72 - 90 kcal, obsah tuku do 5%, bielkoviny - 8 g

Samostatne hovorím o sójovom syre - tofu. Áno, má najnižší obsah tuku zo všetkých syrov, ktoré som uviedol, a mal by byť na prvom mieste, ale je tu jedno „ale“: tofu prispieva k nadmernej tvorbe plynov, a preto pri gastrointestinálnych ochoreniach je potrebný vo veľmi obmedzenom množstve.

Zvyšok tofu - žiadna cena. Je to antioxidant, ktorý odstraňuje dioxín z tela, čo spôsobuje rakovinové nádory a tiež znižuje hladinu „zlého cholesterolu“. Zároveň tofu nie je len dietetický produkt, ale super-diétny produkt: obsah kalórií - 73 Kcal, bielkoviny - 8 g, tuk - 4,5 g, uhľohydráty - 0,8 g. Takže občas si za zmenu môžete dovoliť tofu. Pridanie do šalátov je sladká vec, hovorím vám.

Zhrnieme: syr Adyghe a ricota najlepšie vyhovujú kritériám piatej stravy. Nie sú slané, nie mastné, neobsahujú toľko bielkovín a sú skvelé na raňajky. Čo nariadil lekár. Len nezabudnite počítať kalórie denne (pohodlnejšie je to urobiť pomocou pomoci) a zobrať ich. Rovnako ako diéta, je nevyhnutnou súčasťou programu na opravu pečene.

Odtučnený syr je výrobok vyrobený z odstredeného mlieka, baktérií mliečneho kvasenia a enzýmov zrážanlivosti. Krém sa z nápoja predbežne odstráni a potom sa použije na výrobu fermentovaného mliečneho produktu.

Pretože jete kúsok syra, nie kúsok sušiny. Je potrebné poznamenať, že štandardný obsah tuku v syre je 50 - 60 g alebo 50 - 60% v sušine. Mnohé percento obsahu tuku uvedené na obale sa doslova berie do výpočtu. tj Jedol som 100 g 50% syra, takže som dostal 50 g tuku (450 kcal). Wow! 40 minút na elipsoide! Ale to nie je tak!

Ak je teda uvedené, že obsah tuku vo švajčiarskom syre je 50%, znamená to, že 100 g syra obsahuje 32,5 g tuku (v tomto type syra 100 g hmotnosti zvyčajne obsahuje 65 g sušiny, z čoho 50% bude 32, 5 g).

5. Nakladaný syr bez tukov, ako je feta - ľahký syr feta, feta (% tuku)

Tento syr je tradičný produkt gréckej kuchyne. S radosťou sa však tešia aj v mnohých ďalších krajinách vrátane našej. Feta sa považuje za mastný výrobok s vysokým obsahom cholesterolu a obsahom kalórií približne 260 kcal / 100 g.

Čo a ako jesť? Zvyčajne sa vkladá do gréckeho šalátu so zeleninou a olivami alebo sa používa v šaláte Caprese, kde nahrádza mozzarellu. Zvyčajne sa podáva s olivami. A takéto syry dobre fungujú s paradajkami, paprikou, cibuľou, melónom, špenátom, rozmarínom, mätou, oregánom, tuniakom, pečeným kuracím mäsom. A pri príprave gréckeho šalátu sú jednoducho nenahraditeľné!

Tento syr je tradičný produkt gréckej kuchyne. S radosťou sa však tešia aj v mnohých ďalších krajinách vrátane našej. Feta sa považuje za mastný výrobok s vysokým obsahom cholesterolu a obsahom kalórií približne 260 kcal / 100 g.

Nie každý však vie, že syr feta, ktorý zbožňujú, sa vyrába v ľahkej verzii, aj keď, úprimne povedané, túto odrodu je ťažké nájsť na pultoch supermarketov. Úsilie, ktoré ste vynaložili pri hľadaní, sa však vyplatí v plnej výške.

Feta light sa zvyčajne vyrába z kozieho mlieka a obsahuje iba 30% tuku, zatiaľ čo ovčie mlieko sa používa na výrobu tradičného feta a jeho obsah tuku je 60%. Zvyčajne sa vkladá do gréckeho šalátu so zeleninou a olivami alebo sa používa v šaláte Caprese, kde nahrádza mozzarellu.

Čo a ako jesť? Zvyčajne sa podáva s olivami. A takéto syry dobre fungujú s paradajkami, paprikou, cibuľou, melónom, špenátom, rozmarínom, mätou, oregánom, tuniakom, pečeným kuracím mäsom. A pri príprave gréckeho šalátu sú jednoducho nenahraditeľné!

Hlavnou vecou pri liečbe pankreatitídy je diéta

Najzákladnejším stavom pri liečbe chorôb, ako je pankreatitída, je povinná strava. Prvýkrát po akútnom útoku (2 až 3 dni) sa odporúča úplne odmietnuť jesť a hladovať. Tu treba poznamenať, že telo zvyčajne „vie“, že jedlo by sa malo odďaľovať, a preto má pacient s pankreatitídou v akútnej forme veľmi zriedkavo chuť do jedla.

Hlad na niekoľko dní je pre postihnutý pankreas nevyhnutný predovšetkým tak, že je v pokoji - pri jedle uvoľňuje enzýmy potrebné na trávenie potravy, ktorá vstúpila do žalúdka, ale tie isté enzýmy sa správajú agresívne, spôsobujúce zápal a bolesť.

Táto situácia je porovnateľná napríklad s zlomeninou nohy: pri fúzii kostí a tkanív poranenej nohy so sadrou poskytujú úplný odpočinok, pričom je zakázané na ňu šliapať. Jediná povolená vec je použitie teplej alkalickej minerálnej vody bez plynov.

Stav úplného zvyšku pankreasu počas relapsu a prinajmenšom relatívny v chronickej forme je nevyhnutnou podmienkou pre vznik pretrvávajúcej remisie. Preto strava na pankreatitídu nie je len účinným terapeutickým spôsobom, ale je aj hlavným pravidlom prevencie exacerbácií choroby a následkom toho inhibície jej ďalšieho rozvoja.

Recept na nízkotučné syry doma

Mnoho ľudí po tom, čo šli do obchodu alebo po niekoľkých neúspešných nákupoch, premýšľajú o tom, ako doma vyrobiť taký užitočný a nízkokalorický výrobok, kde môžete kontrolovať všetky ingrediencie a byť pokojný pre kvalitu a sviežosť.

V skutočnosti stačí vyrobiť syr z nízkotučného tvarohu. Vytvorenie bude trvať dlhšie ako hodinu.

Okrem toho to vyjde oveľa lacnejšie, ako keď vezmete do obchodu ďalší syr s nízkym obsahom kalórií.

• beztukový tvaroh - 1 kg;
• pohár mlieka (môžete mať stredný obsah tuku 2,5%);
• jedno vajce;
• soľ - lyžička bez podložného sklíčka;
• soda - pol lyžičky;
• maslo - malý kúsok (asi 10-15 g);
• olivový olej - lyžička.

Okrem hlavných komponentov musíte pripraviť aj kuchynský riad: budete potrebovať kastról s hrubým dnom, cedník a tvar pre budúci syr (urobí sa hlboká a nie príliš široká miska).

Teraz si môžete vyhrnúť rukávy a začať proces. Tvaroh nalievame do panvice, do ktorej pridávame mlieko.

Niektoré druhy syrov sú prijateľnejšie pre zdravú výživu, iné menej, ale v každom prípade je to mimoriadne užitočný a výživný produkt odporúčaný mnohými odborníkmi na výživu a jeho hodnota pre aktívneho zapojenia sa do fitness je nepopierateľná.

Preto dnes hovoríme o syroch, ich rozdieloch a výhodách jednej odrody oproti druhej v systéme výživy pre fitness.

Tvrdé syry

Eidam, V našej krajine, veľmi bežné pod menom Holland syr, Jeho najbližším príbuzným je syr Gouda, Obaja patria k tvrdým puškovým odrodám. Chuť syra Edam je mierne orechová a aróma je silnejšia, čím väčšia je zrelosť syra. Edamový syr sa vyrába v mnohých krajinách sveta, je tak populárny. Táto odroda je vynikajúca pre zdravú výživu, pretože nie je tučná (28%) a zároveň veľmi bohatá na bielkoviny (25%). Celkový počet kalórií - 352 kcal. Syr Edam je vynikajúce raňajky a dezert.

Syr Cheddar  pravý anglický tvrdý syr. Čedar dozrieva od 60 do 180 dní, niekedy aj viac, má mierne kyslú orechovú chuť. Táto odroda je jednou z najpestovanejších na svete. Je o niečo hrubší ako syr Edam v 100 gramoch čedaru - 32 gramov tuku, bielkovín - 23 gramov, obsah kalórií je 392 kcal.

Muenster  tvrdý syr pôvodom z Francúzska. Jeho obsah tukov nie je taký veľký ako obsah Čedaru a je 29 gramov na sto gramov, zatiaľ čo bielkoviny majú viac ako 26 gramov. Calorie 365 kcal. Zvážia sa syry, ako je chuť a výživové vlastnosti   limburi, livaro, romadur a tilsiter.

EmentálTento tvrdý švajčiarsky syr je veľmi obľúbený nielen vo Švajčiarsku, ale aj v Nemecku, kde sa často nazýva Algaussky, Vyrába sa aj vo Francúzsku, Rakúsku a Fínsku. Obsah tuku v tomto syre je 31 gramov, množstvo bielkovín na 100 gramov výrobku je 29 gramov.

parmezán  toto je kráľ všetkých syrov. V Taliansku sa vyrába niekoľko druhov syrov. Parmezán je najťažší zo všetkých druhov tvrdých syrov, zatiaľ čo nie je ani mastný - 32% tuku v sušine. Tento syr dozrieva až 10 a niekedy aj viac rokov. Navyše podľa odborníkov sa v priebehu rokov stáva len lepším a ťažším. Nastáva čas, keď takúto syrovú hlavu môžete rozdeliť iba kladivom. Nie všetky syry, ktoré vidíte na policiach, dozrievajú samozrejme 10 rokov, zvyčajne je doba dozrievania parmezánu 3-4 roky. Parmezán sa takmer vždy konzumuje v strúhanej forme. Mimochodom, na výstupe z pivnice sa na hlavu syra poklepávajú špeciálne kladivá, aby sa zistilo, či je syr „zdravý“ alebo nie. Mimochodom, ak sa zistí akékoľvek porušenie, potom tento syr utráca. Mletá a predaná už nastrúhaná a zabalená. Pamätajte preto, že čerstvo nastrúhaný parmezán nemožno porovnávať s baleným strúhaným a sušeným syrom. 100 gramov syra obsahuje tuk - 28 gramov, bielkoviny - 33, celkový obsah kalórií - 292 kcal.

Gruyere tiež veľmi tvrdá odroda švajčiarskeho syra, ale je o niečo hrubšia ako parmezán. Tuk - 31 gramov, bielkovina - 27 gramov, celkový obsah kalórií: sto gramov výrobku obsahuje 396 kcal.

Modrý syr

Roquefort  v našej dobe je to známa tvorba francúzskych výrobcov syra. V našej krajine je veľmi populárny. Pamätajte však, že skutočný Roquefort je nevyhnutne vyrobený z ovčieho mlieka. Do syrovej hmoty sa pridá malá huba nazývaná rocforti penicillium, ktorá sa pestuje na ražnom chlebe. Majitelia jaskýň, v ktorých sa pestuje Roquefort, dosiahli, že výroba tohto syra je ich monopol. Dávajte pozor, na balení pravého Roquefortu je červená pečať: ovca v ovále. Mierne rozpadajúce sa telo Roquefortu je prepichnuté žilami plesní. Tento syr sa nazýva aristokratický syr. Jeho obsah kalórií je o niečo nižší ako obsah predchádzajúcich odrôd - 332 kcal na sto gramov. Obsah tuku - 30 gramov, bielkovín - 17 gramov na sto gramov výrobku.

gorgonzola  Je to dôstojný konkurent spoločnosti Roquefort. Tento syr je veľmi slávny a vyrába sa nielen v Taliansku, ale aj v mnohých krajinách Európy a USA. Telo tohto syra je mäkké, ale označuje sa ako polotvrdý syr. Existuje niekoľko druhov gorgonzoly, ale skutočná hora je vzácna a má silnú vôňu a štipľavú chuť. Najobľúbenejšia forma nie je pikantná a má pikantnú chuť (jemná verzia). Gorgonzola je ešte menej mastná ako Roquefort a má obsah tuku 26 gramov na 100 gramov látky, 19 gramov bielkovín, kalórie 310 kcal.

camembert  Francúzsky syr nie je v Rusku taký rozšírený. Teraz sa vyrába v mnohých častiach Francúzska, ale odborníci tvrdia, že najlepší Camembert zo svojej vlasti, tj Norman. Sto gramov Camemberta obsahuje 23 gramov tuku, 21 gramov bielkovín, 291 kalórií.

brie  Toto je slávny francúzsky syr. Chuť je jemná s orechovou dochuťou. Vo Francúzsku sa vyrába niekoľko druhov tohto syra: nevesty Moe, brie de Melen, brie de Culomier. Sto gramov tohto syra obsahuje tuk - 23 gramov, bielkoviny - 21 kalórií - 291 kcal.

Slávne a populárne dnes feta  je grécky mäkký syr vyrobený z ovčieho mlieka. V 100 gramoch tuku - 24, bielkovín - 17, celkový obsah kalórií - 290 kcal. Možno je Feta predkom všetkých syrov v Stredomorí.

Syrové pizze

Ak si niekto pomyslí meno mozzarella nič to neznamená a je nepravdepodobné, že tento syr je v našej krajine známy, bude to jeho chyba. Táto odroda sa široko používa pri príprave pizze. A pizza je teraz veľmi populárna. Klasický syr sa vyrába výlučne z byvolieho mlieka, ale v súčasnosti sa vyrába aj z kravského mlieka. Nejde o mastný syr, jeho zloženie: tuky - 24 gramov, bielkoviny -18 gramov, kalórie 240 kcal.

biely syr  na sto gramov tuku - 20, bielkovín - 20, celkový obsah kalórií - 260 kcal. Tento syr je skutočne zdravou výživou, oveľa menej tukový ako predchádzajúce odrody a dobre sa hodí aj so zeleninou.

suluguni  Jedná sa o gruzínsky nakladaný syr, ktorý je v našej krajine veľmi obľúbený. 100 gramov tohto syra obsahuje: tuk - 24 gramov, bielkoviny - 20 gramov, kalórie - 290 kcal.

Ruský syr  Je dobre známe každému, jeho obsah kalórií je 360 \u200b\u200bkcal, tuky v sto gramoch obsahujú 29 gramov, proteíny 25 gramov.

na základe článku Eleny Borisovej

"Jedlo bez syra je ako jednooká krása," - povedal bezkonkurenčný francúzsky kuchársky špecialista Jean Antelm Bria-Savaren a mal trochu pravdu. Všetci sme na tento produkt zvyknutí: je to on, ktorý slúži ako základ pre vynikajúci a výživný sendvič na raňajky, na obed pripravuje vynikajúcu krémovú polievku a večer, čo iného, \u200b\u200bak nie on, jesť labužnícke červené víno?

Je však čas zbaviť sa ďalších kilogramov a všetci začínajú túžbou a nádejou v ich hlas, že sa môžu opýtať odborníkov na výživu. Je možné jesť syr a zároveň schudnúť - dobre, aspoň trochu? Otázka je opodstatnená, pretože v tomto produkte sa obsah kalórií len prevaluje a dosahuje 300 - 400 kcal na 100 g. Zrejme to nie je diétny indikátor. Možno však nájsť medzeru.

Je to možné?

Mnohí sa neodvažujú jesť syr pri chudnutí. Z rôznych dôvodov:

• highcalorie;
• nevzťahuje sa na;
• obsahuje veľa tuku;
• drahé;
• monodiet nie je základom;
• niektoré diéty sú uvedené na zozname zakázaných potravín.

Calorie hrá rozhodujúcu úlohu, ukázalo sa však, že je najjednoduchším riešením. Syry sa môžu jesť ako súčasť väčšiny diét, pretože nezasahujú do chudnutia, pretože:

• 1 krát nebudete pravdepodobne jesť viac ako 1 - 2 kusy, ktorých hmotnosť nepresahuje 20 - 30 g, bude to iba 60 - 80 kcal;
• vegánska strava si môže dovoliť vychutnať si tofu;
• existujú odrody s nízkym obsahom tuku;
• ten istý tofu nie je taký drahý;
• syrová diétna strava neexistuje, pretože tento produkt nemôže poskytnúť telu všetky potrebné látky;
• zakázané iba pri niektorých diétach: vegánska, surová strava, chudá, zeleninová. A povolené vo všetkých ostatných.

A ďalšie obrovské plus v prospech syra ako dietetického produktu: takmer všetky jeho odrody majú nízky GI. Pre porovnanie:

• tofu \u003d 14 jednotiek;
• syr feta \u003d 0 jednotiek;
• suluguni \u003d 0 jednotiek;
• tvaroh \u003d 29 kusov;
• tvrdé známky \u003d 0 jednotiek

Na záver sme dospeli k záveru, že pri chudnutí môžete jesť syr s nízkym obsahom kalórií, bohatý na bielkoviny a nízky obsah tuku pri dodržaní dennej normy. To nepoškodí postavu, diverzifikuje stravu a zlepší zdravie.

Vedeli ste, že ...  Francúzi považujú deň, keď nepokúsili jeden kus syra, zbytočne žil?

výhoda

Ak sa syr pravidelne pridáva do diéty počas chudnutia, bude mať najpriaznivejší vplyv na zdravie, pretože má množstvo užitočných vlastností:

• zlepšuje trávenie;
• je zdrojom draslíka, vápnika a proteínov;
• normalizuje krvný obeh;
• zvyšuje účinnosť, zvyšuje náboj a energiu;
• aktivuje bunkové dýchanie;
• zmierňuje nespavosť;
• má upokojujúci účinok na nervový systém, pomáha vyrovnať sa so stresom, čím znižuje produkciu kortizolu, ktorý prispieva k ukladaniu tukov a stimuluje chuť k jedlu;
• normalizuje procesy rastu a vývoja v detstve a dospievaní;
• zvyšuje erektilné schopnosti u mužov;
• podporuje zrakovú ostrosť, zabraňuje chorobám očí.

Nie je prekvapujúce, že má taký zložitý účinok na organizmus. Koniec koncov, ide o sklad ľahko stráviteľných proteínov, mliečnych tukov, aminokyselín, minerálnych solí, vitamínov rozpustných vo vode a tukoch (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

typy

Podľa spôsobu výroby

1. Čerstvé je tvaroh, ktorý sa v mnohých krajinách považuje za syrový výrobok.
2. Mäkký - má plesňovú kôru: s umytou kôrou (ošetruje sa alkoholom) a nadýchaný (s plesňou).
3. Polotuhé a tvrdé: varené (parmezán, mozzarella) a nevarené (gouda, čedar).
4. Soľanka: syr feta, suluguni, feta.
5. Modrá - s plesňou (Roquefort).
6. Z fúzie: obežná dráha, viola, priateľstvo, jantár.
7. Údený: klobása, pigtail.

Ak sa spoliehate na túto klasifikáciu, pri chudnutí sa odporúča používať čerstvé a tvrdé syry. Tí, ktorí majú pleseň, sú drahí a potrebujú si zvyknúť na svoju vôňu a chuť. Napriek nízkemu obsahu kalórií v slaných odrodách obsahujú príliš veľa soli, čo narúša vodnú rovnováhu tela a prispieva k tvorbe opuchov, čo je neprijateľné pri chudnutí. V spracovaných syroch je príliš veľa prísad, farbív a aróm, preto by ste s nimi mali byť opatrní. Údené výrobky sa tiež neodporúčajú, pretože tento spôsob prípravy výrobkov je zakázaný v potrave aj pri správnej výžive.

Podľa surového

1. Krava: viac ako 85% odrôd.
2. Koza: chavru, manchego.
3. Ovce: syr feta.
4. Mare: Kurt.
5. Zmiešané: feta (ovčie + kozie mlieko).

Najužitočnejšie sa získava z kozieho mlieka, ale nie je ani zďaleka dietetické, pretože obsahuje veľké množstvo tuku. Je ťažké získať ovce a kobyly. Preto všetko, čo zostáva chudnúť, je krava.

1. Diétne (10%).
2. Odvážny o štvrtinu (20%).
3. Tučné písmo (30%).
4. Tučné písmo v troch štvrtinách (40%).
5. Tučné písmo (45%).
6. Veľmi mastná (50%).
7. Krémová (60%).
8. Maximálne krémové (85%).

Mnoho odrôd má podobné odstupňovanie. Preto je dôležité starostlivo preštudovať obal a kúpiť syr s obsahom tuku najviac 40%. Najlepšie je štíhle riešenie.

Podľa druhu kysnutého cesta

1. Srvátka (ricottová).
2. Syridlo.
3. Kyslé mlieko: strúhané (zelené), tvaroh.

Kyslé mlieko - najprirodzenejšie, vyrobené z odstredeného mlieka, ktoré sa fermentuje pomocou mliečneho kvasenia. Môžete ju bezpečne jesť pri akejkoľvek strave.

Dostupnosť prísad

1. S orechmi.
2. S greeny.
3. S cibuľou.
4. S cukrom.
5. S hubami.
6. S lososom.
7. S čokoládou.
8. So šunkou atď.

Chcete schudnúť bez toho, aby ste sa vzdali syra? Potom je lepšie kúpiť si ho s dodatočnou chuťou: na predĺženie doby skladovania pridávajú výrobcovia k produktu veľa konzervačných látok.

To je skutočnosť.  Doteraz nikto nevie spočítať, koľko odrôd syra sa dnes vyrába. Najväčší prehľad o tomto produkte vykonal francúzsky výrobca syra Andre Simon. Vo svojom pojednávaní o Cheesy sa spomína 839 druhov, ktorý napísal už viac ako 17 rokov.

Obsah kalórií

Keďže na chudnutie musíte zvoliť syry s najnižšou kalorickou hodnotou, táto tabuľka vám ukáže, ktoré z nich sú dietetické a ktoré z nich sa najlepšie nezneužívajú.

Kalorická hodnota v tabuľke je uvedená v rastúcom poradí, t.j. odrôd s najnižšou kalorickou hodnotou v prvých polohách.

Nízkokalorické

Vysoký obsah kalórií

Podľa tejto tabuľky sú vodcami:

1. Najvyššou kalorickou hodnotou je Mascarpone, najnižšou kalorickou hodnotou je Tofu.
2. Proteín je parmezán, najnižším proteínom je mascarpón.
3. Najtučnejším tukom je Mascarpone, najťažším je kyslé mlieko.
4. Najviac uhľohydrátov je Omichka.

Zo sveta hviezd.  Obľúbeným syrom Salvadora Dalího je Camembert.

kontraindikácie

Je vhodné sa zdržať tohto spôsobu chudnutia v prítomnosti nasledujúcich podmienok a faktorov:

• obezita (máme metódy na riešenie tejto choroby);
• vred;
• gastritída;
• sklon k opuchu;
• zápal pankreasu;
• intolerancia laktózy;
• cholecystitída;
• ateroskleróza;
• hypertenzia;
• ochorenie obličiek
• deti do 2 rokov.

Prirodzene, z jedného kusu 2-3 krát týždenne sa uvedené choroby nezhoršia. Ak však plánujete zahrnúť syr do bežnej stravy, prítomnosť týchto chorôb vám to neumožňuje.

Okrem toho nezabudnite, že každá odroda má tiež svoj vlastný zoznam kontraindikácií. Napríklad tehotné osoby s plesňou majú zakázané jesť. Tofu však môže byť pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktázy. Každý prípad si preto vyžaduje osobitné vyšetrenie a konzultáciu s lekárom.

To je zaujímavé.  Skladovateľnosť niektorých odrôd je veľmi obmedzená a po jej uplynutí môžu byť otrávené. Takým je napríklad brie.

Metódy na chudnutie

Pôstny deň

Denná dávka nie je vyššia ako 200 g, t.j. približne 40 g na každé jedlo (2 misky / kus). Na tento účel si môžete vybrať tofu, fitness syr (polotuhý syridlo), tvaroh alebo srbský syr, ako aj akékoľvek tvrdé odrody. Zelený čaj a voda sú povolené. Nemôžete jesť nič iné. Výsledok je mínus 1 kg. Opakujte iba raz mesačne.

Syry strava

Typ: nízkokalorická bielkovina. Trvanie: 1 týždeň. Výsledky: 3-4 kg. Obtiažnosť: stredná.

Odporúča sa na chudnutie na pozadí intenzívneho tréningu. Povolené sú všetky beztukové bielkovinové potraviny (kuracie prsia, ryby, kyslé mliečne nápoje, vaječné bielky, strukoviny). Hlavnou podmienkou je jesť kúsok nízkotučného syra trikrát denne. Odborníci na výživu radia mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Do stravy je vhodné zaradiť rôzne odrody.

Zaujímavá skutočnosť, Francúzi uctievajú syr. Považujú to nielen za diétne kvôli minimálnemu množstvu uhľohydrátov, ale tiež predlžujú život a dávajú radosť z lásky (afrodiziakum).

Ako si vybrať kvalitný?

Obsah kalórií by nemal byť vyšší ako 300 kcal na 100 g výrobku, obsah tuku by nemal prekročiť 40%. Čím sú tieto ukazovatele nižšie, tým lepšie sú výsledky chudnutia. Zloženie by malo obsahovať iba prírodné prísady: kyslé cesto a mlieko, prípadne pridávajúce korenie. Nezabudnite si pozrieť dátum exspirácie. Voskový náter by mal byť hladký, pevný, jednotný, bez opuchu, poškodenia a bieleho náteru.

Farba - mliečna, so žltkastým nádychom. Zápach by nemal byť kyslý ani štipľavý. Praskne na zuboch - obsahuje škrob, je lepšie ho kúpiť. Lepivá konzistencia naznačuje porušenie výrobných techník. Chuť kvalitného produktu je brakická s krémovým odtieňom.

Kedy je najlepší čas na jedenie?

Najlepší čas je na raňajky. Podľa vedeckých štúdií je žalúdok ráno schopný úplne absorbovať všetky živiny syra. Na obed ho môžete použiť ako prísadu do diétnej stravy (krémová polievka, julienne, zeleninový šalát). Na večeru môžete jesť malý kúsok, pretože podľa zásad správnej výživy by posledné jedlo malo byť bielkovinou. Ale neskoro večer, v noci, sa jej konzumácia neodporúča so zníženou hmotnosťou alebo s normálnou stravou. Bielkoviny a tuky robia žalúdok ťažším a spomaľujú tráviaci proces.

V akej podobe?

Výnimočne čerstvé. Pečená syrová čiapka a viskózna masť krémovej polievky sú na vrchole kulinárskych špecialít, sú však málo užitočné. Počas tepelného spracovania sa proteín ničí a množstvo tuku sa zvyšuje. A snažte sa nejesť zima. Plátok nakrájajte na plátky a nechajte ho pri izbovej teplote najmenej pol hodiny.

Ako skladovať?

Na hornej polici chladničky nie viac ako týždeň. Akonáhle sa na ňom objaví pleseň, bude tvrdá, pokrytá žltou kôrou alebo kvapkami tekutiny, neriskuje vaše zdravie - vyhoďte ju.

So svetom - vlákno.  Líder vo výrobe je Amerika. Lídrom v spotrebe je Grécko. Najlepší produkt sa vyrába vo Švajčiarsku. Znalci sú Francúzi.

Preskúmanie najlepších

• Adygejská  (264 kcal)

Vlasť - Cherkessk. Vyrába sa z kravského mlieka s prídavkom kyslej mliečnej srvátky a pasterizuje sa pri vysokých teplotách. Patrí do mäkkých stupňov výživy. Má kyslé mlieko, pikantné, mierne slané, má jemnú, hustú textúru. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, vápnik, horčík, sodík, fosfor, zinok, meď.

• Fetaksa  (251 kcal)

Vlasť - Stredozemné more. Vyrába sa z ovčieho mlieka na báze syridla zrážaním. Vzťahuje sa na odrody, ktoré sú spojené so soľankou. Má špecifickú, pikantnú, mierne brakickú chuť, trochu pripomína Philadelphiu a tvarohu. Je bohatá na vitamíny E, D, C, B, A, vápnik, sodík, fosfor, horčík, síru, draslík, železo. Odporúča sa pre stravovacie programy, pretože normalizuje črevnú mikroflóru. Dobré v zeleninových šalátoch.

• suluguni  (286 kcal)

Vlasť - Gruzínsko. Vyrába sa z kravského a byvolieho mlieka pasterizačnou metódou založenou na štartovacom kvasení. Robí sa to výlučne ručne. Nepoužíva sa žiadna technológia stroja. Vzťahuje sa na slané syry. Má kyslé mlieko, mierne slanú chuť. Má hustú, vrstvenú konzistenciu. Obsahuje vitamíny skupiny B, aminokyseliny, železo, zinok, meď, vápnik, fosfor, draslík. Môže byť použitý ako súčasť chudnutia, pretože rieši problémy spojené s obehovým systémom.

• ricotta  (147 kcal)

Vlasť - Taliansko. Vzťahuje sa na mäkké, tvarohové odrody. Vyrába sa z kravského alebo ovčieho mlieka. Je založená na srvátke, ktorá zostane po príprave iných syrov, s prídavkom syridla. Má sladkú chuť, bez kyslej vône. Obsahuje fosfor, draslík, zinok, vitamíny A, D, E, K. Stimuluje činnosť mozgu, uspokojuje chuť do jedla, blokuje záchvaty hladu.

• feta  (264 kcal)

Vlasť - Grécko. Vyrába sa z ovčieho mlieka s prídavkom kozieho mlieka. Vzťahuje sa na mäkké syry. Má mierne slanú chuť a korenistú arómu. Obsahuje vápnik, fosfor, riboflavín, kyanokobalamín. Zlepšuje psycho-emocionálne pozadie a zabraňuje prejedaniu sa (ako sa vysporiadať s neprekonateľnou obžerstvom a čo vedie k tomu, z čoho sa môžete učiť).

• mozzarella  (253 kcal)

Vlasť - Taliansko. Vyrába sa z mlieka čierneho byvola (klasická verzia), ale v obchodoch nájdete výlučne produkt z kravy. Vzťahuje sa na tvrdé syry. Má jemnú, ale sviežu chuť. Bohaté na bielkoviny, mastné kyseliny a monosacharidy. Používa sa ako súčasť chudnutia kvôli nízkemu obsahu kalórií a zlepšenému tráveniu.

• biely syr  (262 kcal)

Vyrába sa v rôznych krajinách. Vyrába sa z ovčieho, kozieho, kravského mlieka. Vzťahuje sa na slané syry. Má kyslé mlieko, mierne slanú chuť. Obohatuje telo vitamínmi a minerálmi. Vápnik v syre je absorbovaný omnoho lepšie ako z iných syrov.

• Sirtaki  (231 kcal)

Vlasť - Grécko. Vyrobené z kravského mlieka. Vzťahuje sa na slané syry. Má špecifickú brakickú chuť. Obsahuje bielkoviny, ktoré sa v tele dobre vstrebávajú, a preto sa syrtaki môže jesť na večeru bez obáv z problémov so žalúdkom. Zlepšuje trávenie a krvný obeh.

• tofu  (85 kcal)

Vyrába sa v rôznych krajinách. Vyrobené zo sójových bôbov. Má neutrálnu chuť. Toto je najužitočnejší syr na chudnutie, pretože obsahuje veľa bioaktívnych látok a minimum kalórií, ktoré môžu byť zahrnuté v strave akejkoľvek stravy (vrátane vegetariánskej), pretože sa líšia v rastlinnom pôvode. Môže byť tvrdá (hustá) a mäkká (hodváb).

Pre porovnanie.  Každý si kladie otázku, prečo sa tofu odlišuje od všetkých ostatných odrôd vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu a nízkej cene. Po zistení nasledujúcich čísel sa to nebude javiť ako zázrak. Pri výrobe obyčajného syra sa vyžaduje 10 litrov mlieka za rovnaké množstvo tofu - iba 600 g sóje.

Takže môžete jesť syr pri chudnutí, hlavnou vecou je výber správnej odrody a nepresahovanie denného príjmu.