Čokoládový piškotový koláč krok za krokom. Čokoládová piškóta

Lahodný čokoládový sušienkový koláč podľa veľmi jednoduchého receptu bude vrcholom nielen počas dovolenky, ale aj oni môžu liečiť seba a svoju rodinu každý deň. Taký dezert sa pripravuje za 1,5 až 2 hodiny a považuje sa za celkom jednoduchý. Neexistujú žiadne prísady, ktoré je ťažké nájsť. Samozrejme, niekedy je ľahšie ísť do obchodu a kúpiť si pochúťku, ale pri varení vlastnými rukami a investovanou dušou bude oveľa chutnejšia. A chvála od domácností je vždy pekná.

Čokoládový piškótový tortu

zloženie:

• vajce - 4 kusy;
• cukor - 1 šálka;
• soľ - štipka;
• sóda - ½ čajovej lyžičky;
• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice.

Na impregnáciu:

• prevarená voda - 200 gramov;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• citrón - 1 kus.

Pre smotanu:

• maslo - 200 gramov;
• vanilkový cukor - 1 vrecko;
• citrónová kôra;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Príprava:

Rozdeľte 4 vajcia do šálky a dobre premiešajte mixérom alebo šľahačkou, pridajte soľ, pálené vápno, cukor, kakaový prášok a dobre premiešajte pomocou tých istých nástrojov.

Pomaly a po častiach pridajte 1 šálku múky a pokračujte v šľahaní cesta na sušienky.

Namažte formu malým kúskom masla, nalejte do nej cesto a pošlite ho do rúry na pečenie pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

Na prípravu impregnácie je potrebné naliať cukor do horúcej prevarenej vody a naliať šťavu z 1 citróna. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte na hotové vychladené koláče. Koľko koláčov bude vyzerať iba podľa svojich preferencií, jeden koláč môže byť nakrájaný na 2 - 4 kusy.

Ďalším krokom je príprava krému. Odstráňte kôru z vylisovaného citróna. Maslo, ktoré bolo mierne rozmrazené, zmiešané s vanilkovým cukrom, kôrou a kondenzovaným mliekom. Kondenzované mlieko by sa malo naliať postupne po častiach a miešať pomocou mixéra.

Impregnované sušienky položte na tanier. Namažte prvý koláč so smotanou a môžete si dať svoje obľúbené ovocie. S každou vrstvou robíme také manipulácie. Naneste krém na vrchol.

Môžete ozdobiť fondantom, ale je to len voliteľné. Pripravuje sa jednoducho. 50 gramov masla, 1 polievková lyžica kondenzovaného mlieka, zahrievajte 50 - 70 gramov vody v mikrovlnnej rúre alebo v plyne, pridajte 1 polievkovú lyžicu kakaového prášku a dobre premiešajte.

Konzistencia by mala byť približne ako hustá kyslá smotana. Ozdobte tortu horúcim fondánom na vrchu. Nemôžete čakať, kým vychladne, v chladnom stave stvrdne.

Čokoládový piškótový koláč je vynikajúci a jednoduchý recept s kondenzovanou mliečnou smotanou

Je dôležité to vedieť!

Podľa ministerstva zdravotníctva sú dnes hlavnými metódami strava chudnutie.   Počet ľudí s nadváhou však stále rastie! V tomto ohľade sa objavili „Bee Slim“ - kvapky na spálenieaž 80% tuku.

Jedná sa o pomerne jednoduchý krok za krokom recept s fotografiou lahodného čokoládového koláča. Krém a impregnácia sa môžu používať s inými receptami. Napríklad, ako v nasledujúcom recepte.

Pre sušienky:

• múka - 180 gramov;
• kakaový prášok - 40 gramov;
• vajce - 4 kusy;
• cukor - 220 gramov;
• vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky;
• soľ - štipka;
• maslo - 70 gramov.

Na impregnáciu:

• cukor - 100 gramov;
• voda - 100 mililitrov;
• rum - 20 mililitrov.

Pre smotanu:

• kondenzované mlieko - 200 gramov;
• kakaový prášok - 30 - 40 gramov;
• smotana najmenej 35% tuku - 500 ml.

Čokoládová poleva:

• krém s obsahom tuku - 250 ml;
• čokoláda - 250 gramov.

Príprava:

1. Preosejte múku cez sito a pridajte kakaový prášok.
2. Rozdeľte vajcia do samostatného pohára a pridajte 4 žĺtky. Nalejte cukor a rozšľahajte alebo šľahajte mixérom pomocou mixéra.
3. Vložte zmes cukru a vajec do vodného kúpeľa a miešajte, aby sa dosiahla teplota 43 stupňov.
4. Odstráňte zmes z plynu a miešajte najvyššou rýchlosťou miešačkou, kým úplne nevychladne. Hmota by sa mala zvyšovať najmenej 3 krát.
5. Počas miešania v mixéri pridajte vanilkový cukor a štipku soli.
6. Postupne, v asi troch dávkach, zmiešajte múku a kakaovú zmes do vaječnej zmesi. Je vhodné to urobiť pomocou silikónovej špachtle, musíte zasahovať zdola nahor od okrajov do stredu av jednom smere.
7. Do samostatnej misky vložte trochu výslednej hmoty a pridajte tam rozpustené maslo. Môže sa roztaviť vo vodnom kúpeli aj v mikrovlnnej rúre. Dôkladne premiešajte šľahačkou a nalejte späť do hlavnej časti sušienkového cesta. Dobre premiešajte.
8. Cesto vložte do odnímateľnej malej formy s priemerom asi 26 centimetrov. Spodok by mal byť pokrytý pergamenovým papierom a namazaný olejom.
9. Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte do nej cesto na sušienky. Príprava bude trvať asi pol hodiny. Ochota skontrolovať špáradlom alebo drevenou tyčinkou. Nemali by na ňom byť žiadne testované zvyšky.
10. Vyberte mierne schladenú sušienku z formy, vyberte pergamenový papier a nechajte ho ležať 5-6 hodín.
11. Na prípravu impregnácie je potrebné naliať vodu do panvice a naliať tam cukor. Zmes sa mieša až do úplného rozpustenia cukru. Zmes sa nechá zohriať a potom sa odstráni z tepla. Nechajte cukrový sirup vychladnúť na teplotu 40 stupňov, pridajte tam rum a premiešajte.
12. Po odpočinku sušienky, ak je to potrebné, odrežte vrchnú časť, aby bola zarovnaná, a nakrájajte koláč na 3 časti.
13. Na prípravu smotany v miske z mixéra zmiešajte kondenzované mlieko a kakaový prášok. Nalejte studenú smotanu do misy a pokračujte vo vysokej rýchlosti, až kým nezískate sviežu a vzdušnú smotanu.
14. Ďalším krokom je zostavenie koláča s čokoládou a sušienkami pre tento recept s videom. Na tento účel položte jeden koláč a rovnomerne ho namočte 1/3 sirupu. Potom položte tú istú časť na vrch smotany a vyhlaďte ju. Položte druhý koláč hore a postupujte rovnako ako pri prvom. Tretiu vrstvu koláča vložte hladkou stranou nahor, namočte ju a namažte ju zvyškom smotany. Pošlite koláč na pár hodín do chladničky. Je to nevyhnutné, aby bolo dobre nasýtené a ochladené.
15. Počas chladenia a namáčania koláča je potrebné pripraviť čokoládovú polevu. Do panvice nalejeme smotanu a všetko uvaríme.
16. Čokoládu rozdrvte alebo rozbite na menšie kúsky a do nej nalejte smotanu. Nechajte stáť a rozpustite trochu čokolády, asi 1 minútu. Dobre premiešajte špachtľou do hladka. Malo by to byť vynikajúce. Táto zmes sa nazýva aj ganache.
17. Nechajte ganache vychladnúť, mala by zostať tekutá aj v chladnom stave, preto sa musí pravidelne miešať.
18. Pred začatím nalievania koláča s čokoládovou polevou je vhodné premiestniť ho do drôteného stojana, ktorý by sa mal nainštalovať nad každú šálku alebo misku, aby sa tam nadbytočná ganache vypustila. Polejte polevu do stredu koláča a špachtľou, najlepšie kovom a jemne, vyhlaďte po celom povrchu. Po odoslaní koláč späť do chladničky vychladnúť
19. Zvyšnú glazúru je tiež možné ochladiť v chladničkách a poraziť mixéry a potom umiestniť do vrecka na pečivo, aby sa koláč ozdobil ganache. Vyberte koláč z chladničky jednu hodinu pred podaním.

Tento recept je určite komplikovanejší ako prvý, ale aj napriek tomu, že sú vyrobené podľa receptu s fotografiou so základňou čokoládovej sušienky, obidve sú chutné.

Myslím, že sušienky sú najchutnejšie. Mnohí sa ich však boja variť, pretože si myslia, že je možné vyrobiť krásnu, veľkolepú a chutnú sušienku. To však vôbec nie je pravda. A teraz vám poviem, ako uvariť najchutnejšiu a najjednoduchšiu čokoládovú sušienku. Po príprave doma vstúpite do rodinnej histórie ako najlepší kuchár! Skúšame to?

zloženie:

Pre pleseň 22 cm:

• vajcia - 4 kusy.
• cukor - 140 gramov.
• múka - 70 gramov.
• kakao - 30 gramov.

Pre tvar 24-26 cm:

• vajcia - 5 kusov.
• cukor - 180 gramov.
• múka - 90 gramov
• kakao - 35 gramov.

Pre tvar 28 cm:

• vajcia - 6 kusov.
• cukor - 220 gramov.
• múka - 110 gramov
• kakao - 45 gramov.

Najchutnejšie a najjednoduchšie čokoládové sušienky. Krokové varenie

1. Rúru zapíname, aby mala dostatok času na zahriatie.
2. Zmiešajte suché prísady. Do múky nalejte kakao, dobre premiešajte a niekoľkokrát preosejte, aby bola múka nasýtená kyslíkom a suchár sa ukázal byť vzdušný.
3. Teraz musíme oddeliť veveričky od žĺtkov. To sa dá dosiahnuť mnohými spôsobmi. Vajec si môžete naliať do dlane a preťať si bielkoviny prstami a žĺtok vybrať z inej misky. Vajce môžete rozbiť na nádobu, zobrať plastovú fľašu, stlačiť, aby sa vzduch vylial, priviesť do žĺtka a spadne do fľaše (ale musíte vajcia opatrne rozbiť, aby žĺtok nekapal). Je dôležité, aby misky, na ktorých sú umiestnené proteíny, boli suché a čisté.
4. Biely porazte do sviežej peny a nalejte 1 lyžicu cukru. Keď všetok cukor v miske, poraziť najvyššou rýchlosťou po dobu 2-3 minút. Veveričky by nemali vypadnúť z misky, ak ju nakloníte - to znamená, že sú dobre zbité.
5. Teraz pridajte jeden proteín do proteínov a jemne premiešajte nízkou rýchlosťou.
6. Nalejte suché prísady. Toto by sa malo robiť opatrne, po častiach, a je vhodné ho znova preosiať. Zmes sa mieša zdola nahor. Použite drevenú alebo silikónovú stierku. Nerobte náhle pohyby, všetko by malo byť upravené, bez ponáhľania.
7. Keď je cesto pripravené, môžete ho presunúť do odnímateľnej formy, iba dno musí byť zakryté pergamenovým papierom. Nie je potrebné mazať.
8. Teraz vyrovnávame povrch sušienky špachtľou a pamätáme si malý kúsok: na udržanie hladkosti sušienky je potrebné otočiť tvar v smere hodinových ručičiek asi na 15 sekúnd.
9. Sušienku vyberieme v peci na pol hodiny - 35 minút pri 170 - 180 stupňoch.
10. Ďalšie tajomstvo: sušienka je veľmi jemná a nemá rada ju rušiť, preto počas pečenia nemôžete rúru otvoriť, bežať vedľa nej ani kričať.
11. Po pol hodine skontrolujeme, či je sušenka pripravená. Ak to chcete urobiť, zoberte špáradlo alebo zápalku a prepichnite sušienku na viacerých miestach, ak je palica suchá - sušenka je pripravená.
12. Pripravujeme sušienku podľa poľského receptu a nazýva sa „opustené“, takže teraz je čas toto meno odôvodniť. Musíme hádzať sušienky. Vezmeme formu, otočíme ju hore nohami (držte ju v rukách alebo uteráku, aby ste sa nespálili), zdvihnite formu asi pol metra a hodte ju na stôl. Neznepokojujte sa, nedeformuje sa, nesedí a nezhoršuje sa. Toto je ďalšie tajomstvo: vzduch v sušienke stúpa, takže po chvíli sa sušienka usadí, ale ak ju opustíte, vzduch vyjde a sušienka sa nesadne!
13. Nechajte sušienku na drôtenom stojane alebo umiestnite tri kruhy hore nohami a umiestnite na ne pleseň, aby sa sušenka ochladila (bude to trvať asi hodinu).
14. Ochladené sušienky vyberte z formy. Na to použite nôž na rezanie priemeru a vytiahnutie.

Náš najchutnejší a najjednoduchší čokoládový piškotový koláč je pripravený! Môžete namazať obľúbeným krémom a zjesť ho. Bon chuť! Navštívte stránku „Veľmi chutné“, vždy zistíme, ako vás prekvapiť!

Vriaca voda v tejto sušienke vytvára skutočné zázraky: torta sa javí ako svieža, porézna, vlhká a chuť je bohatá čokoláda! Dlho som sa neodvážil variť túto sušienku kvôli názvu (z nejakého dôvodu ma tlačil fakt, že sušenka nebola v masle alebo aspoň kefíri, ale vo vriacej vode!). Ale po prečítaní ingrediencií som si uvedomil, že sa mýlim. Koľko chutí tam je, okrem vriacej vody: rastlinný olej dodáva koláčom vlhkosť a kakao dodáva jedinečnú čokoládovú príchuť. Všeobecne platí, že recept ma nesklamal, som rád, že sa s vami podelím o svoje zistenia. Nech sa táto sušienka stane príležitosťou na vytvorenie chutných koláčov a najzdravších čajových večierkov na svete!
zloženie:

• Múka - 2,5 šálky (pri použití obyčajného fazetového pohára s objemom 250 g Pozor! 130 g múky sa vloží do jednej pohára! To znamená, že v tomto recepte budete potrebovať v priemere 330 gramov múky)
• Cukor - 1,5 - 2 šálky (upravte sladkosť podľa chuti)
• Soda - 1 lyžička. (hasenie sódy v recepte nie je potrebné)
• Kakaový prášok - 2 lyžice. l. so sklíčkom +150 ml horúcej vody na varenie
• Prášok do pečiva - 1 vrecúško (10 g)
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 150 ml
• Aromatický rastlinný olej - 1/3 šálky
• Vriaca voda - 150 ml
• Soľ -1/3 lyžičky

Ako vyrobiť čokoládovú vriacu vodu

Cesto na sušienky veľmi rýchlo miesi, takže rúru okamžite zapnite, aby sa zahriala na 170 ° C.
  Preosejte jemný kakaový prášok (2 polievkové lyžice so sklíčkom), aby ste sa zbavili hrudiek. Nemusíte nič vyhodiť: veľké hrudky stačí trieť lyžičkou na sitku, ľahko sa preosejú. Teraz kakao naplňujeme horúcou vodou tak, aby bolo vhodné zamiešať ho do homogénnej suspenzie. Potrebujem na to asi 150 ml horúcej vody. Kakao sa premieša vodou a odloží sa, aby sa ochladilo na teplotu miestnosti.

Tento spôsob varenia kakaa umožňuje jeho aktiváciu, chuť sušienok je nasýtená a čokoláda. Keďže som sa o tomto trikovom triku dozvedel, používam ho vo všetkých receptoch obsahujúcich kakao v ingredienciách. A ja, moja rodina, sa výsledok naozaj páči. Okrem toho je spotreba kakaa v recepte polovičná. Napríklad v tomto recepte môžete použiť 4 lyžice. lyžice kakaa, preosievanie spolu s múkou alebo to, čo som urobil, varenie iba 2 polievkových lyžičiek. lyžice kakaa s horúcou vodou. Výsledok bude podobný, množstvo prášku pri príprave piva je menšie a chuť je nasýtenejšia.

Aký kakaový prášok použiť? Ideálne - ktoré sa predáva v online pekárňach. Taký produkt je omnoho chutnejší ako obvykle, má bohatú čokoládovú príchuť a tmavšiu až niekedy červenkastú farbu. Je tiež omnoho ľahšie miešať s tekutinami, pretože v procese alkalizácie jeho kyslosť klesá.

Ak nie je k dispozícii alkalizované kakao, použite akýkoľvek kvalitný prášok, ktorý máte k dispozícii).
  Ďalším krokom pri príprave biskvitu bude preosievanie múky (2,5 šálky s objemom 250 g). Je potrebné ho nasýtiť vzduchom a rozbiť hrudky.

Pridajte do múky jedlú sódu (1 lyžička lyžice), soľ (1/3 lyžičky lyžičky), prášok do pečiva (1 vrecúško 10 gramov).

Vezmeme si ruky do rúk a zmiešame všetky suché prísady tak, aby sa prášok do pečiva a sóda rovnomerne premiešali v múke. Ak budete postupovať podľa tohto pravidla - sušienka sa zdvihne rovnomerne, bez podložných sklíčok a špendlíkov na povrchu.

Rozdeľte 2 vajcia do samostatnej misky (používam C1, jedná sa o vajcia strednej veľkosti). Nalejte granulovaný cukor (1,5 šálky s objemom 250 g) a začnite šľahať miešačkou, až kým sa nedosiahne hustá, ľahká a svieža hmota.

Varovanie! Ak je mixér slabý (alebo používate mixér so šľahačkou), je lepšie pridať cukor nie bezprostredne k vajciam, ale po tom, ako sa vajcia rozbijú v bujnej pene. A v tomto prípade musíte pridať malé porcie, aby mal cukor čas zasahovať do vaječnej hmoty.

Pečieme asi 8-10 minút, kým nebude cesto ľahké.

Corollas by mal na povrchu hmoty vaječného cukru zanechať viditeľnú značku, čo je znakom pripravenosti na nasledujúce činnosti.

Ochladené kakao sa pridá do zmesi vaječného cukru. Zamiešame.

Teraz zostáva pridať rastlinný olej (1/3 šálky). Používam rafinovaný slnečnicový olej bez arómy a hmatateľnú chuť, kukuričný olej je tiež skvelý (nemá vôbec žiadnu chuť / arómu).

Miešajte pomalou rýchlosťou mixéra a potom vylejte mlieko (150 ml)

Varovanie! Všetky zložky vrátane mlieka by mali mať izbovú teplotu. Ak je mlieko z chladničky, zohrejte ho, ale nie do horúceho, ale do príjemného stavu (môžete ho mierne zohriať ako t. Miestnosti).

Opäť pri nízkej rýchlosti miešačky kombinujeme ingrediencie, až kým nebudú hladké (dlho nič neporazíme, akonáhle mlieko zasiahne, prestaneme s miešačkou pracovať).

Teraz pridajte suché prísady a znova premiešajte miešačkou pri najnižšej rýchlosti (môžete miešať špachtľou alebo lyžičkou).

Ukazuje sa, že je to homogénne cesto bez hrudiek, bohatá čokoládová farba a príjemná aróma.

Celý proces hnetenia som prešiel v umelom svetle, takže farba testu dáva trochu žltnutie, ale určite vám ukážem konečnú farbu hotových sušienok a ich štruktúru za denného svetla.

Posledným z cesta sa pridá vriaca voda (150 ml). Aby som bol presnejší, teplota vody, ktorú som pridal, nebola 100 ° C, ale o niečo nižšia (75-80 ° C). Pred hnetením som varil kanvicu a v čase pridávania do cesta teplota vody v nej samozrejme už nebola 100 ° C, ale o niečo nižšia.

Po pridaní vriacej vody, cesto premiešajte a nalejte do foriem.

Varovanie! Cesto sa vám môže zdať príliš tenké. Skôr je a je - tekutejší ako obvykle, alebo -.

Neponáhľajte sa pridávať múku alebo nejakým spôsobom upravte štruktúru cesta. Pamätajte, že kakao hrá v múke úlohu múky a napriek tomu, že sme ho uvarili vriacou vodou, v peci sa začne „kombinovať“ s múkou a spolu vytvárajú naše sušienky tak, ako by mali. Ale ak nemôžete odolať a pridať múku - koláče budú príliš husté.

Zapekal som sušienky v dvoch formách, obidve s priemerom 18 cm, z ktorých každá bola vysoká 4,5 cm.

Na spodok odnímateľnej formy položila vrstvu pergamenu vyrezanú v tvare kruhu. Strany formy neboli ničím namazané.

Cesto sa nalieva veľmi rýchlo (pretože je tekuté), takže pri rozdeľovaní na dve formy buďte opatrní, aby nedošlo k preplneniu.

Zaklepte na stôl s každou formou tak, aby z cesta vytečali prebytočné vzduchové bubliny.

V predhriatej rúre (do 170 ° C) posielame formuláre na 25 - 35 minút (čas pečenia závisí od kapacity vašej rúry). Prvých 20 minút je zakázané otvárať rúru! Cukráreň obsahuje veľa vzduchu, takže sa môže pri prudkom poklese teploty usadiť.

Od 20 minút môžete otvoriť dvere na kontrolu a kontrolu pripravenosti. Povrch sušienky by mal pružiť: pri stlačení končekmi prstov sa vráťte do pôvodnej polohy. Ďalší test pripravenosti - drevená tyčinka uviaznutá v strede sušienky by mala vyjsť suchá, bez nalepenia cesta.

Hotové sušienky vyberieme z rúry a necháme stáť v tvare po dobu 5-7 minút. Do tejto doby sa samotný koláč obvykle mierne pohybuje od stien formy. Ak sa tak nestalo, môžete použiť ostrý nôž na prechádzku po obvode formy, aby sa sušienka rýchlo pohla preč od stien a ľahko z formy.

Opatrne vyberte pečiaci papier zo spodnej časti sušienky a torty ochladzujte na drôtenom stojane na izbovú teplotu. Na rošte je sušienka dobre vetraná vzduchom a rovnomerne ochladená (nebude mokré dno).

Ochladené sušienky sa môžu okamžite použiť na prípravu koláča alebo sa môžu podávať s čajom, ale aby boli ešte chutnejšie, je lepšie zabaliť každú sušienku do lepiacej fólie a vložiť na noc do chladničky. Ďalej boli všetky fotografie nasnímané za denného svetla \u003d)

Chladené a sedimentované sušienky sú dokonale rezané, nerozbíjajú sa, udržiavajú svoj tvar dobre. Na rezanie môžete použiť špeciálnu cukrovinkovú niť alebo nožovú pílu na chlieb.

Piškotový koláč je porézny a vzdušný, podobne ako špongia, bohatej chuti a farby, dodáva sčervenenie. Vo svojej štruktúre je veľmi podobný, ale na rozdiel od neho si udržuje svoj tvar oveľa lepšie a menej sa rozpadá.

Nie príliš tekuté krémy sú vynikajúce pre „čokoládu s vriacou vodou“. Urobil som tortu na základe týchto sušienok + + oranžový kompot. Ukázalo sa, že je veľmi chutné!

Bon chuť!

Nezabudnite zdieľať recenzie receptu a fotografií hotových sušienok. Som veľmi rád, že dostávam spätnú väzbu! Pri pridávaní fotografií na Instagram označte štítok #pirogeevo alebo # pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie v sieti. Ďakujem!

VKontakte

Čokoládový piškótový tortu  (pozri fotografiu) je jedným z najobľúbenejších sladkých dezertov na čaj. Vďaka vzdušnej a pórovitej štruktúre sa produkt jednoducho topí v ústach, takže je ťažké ho odmietnuť.

Môžete variť nielen jednoduché klasické sušienky, ale aj s pridaním rôznych náplní vo forme cukroviniek (puding, kyslá smotana, smotana, mascarpone, tvaroh, so šľahačkou, citrón, proteín, karamel, zmrzlina, čokoládová ganache, jogurt, hľuzovka). Okrem toho je možné čokoládové pekárske výrobky namočiť do likéru, koňaku, peny, medu, vanilky, souffle, pusinky, čokolády, želé, mätového sirupu, kondenzovaného mlieka, kakaového prášku. Na vrchole sušienok môžete ozdobiť nielen tmelom alebo polevou, ale aj ovocím (banány, broskyne, pomaranče, jablká), ako aj bobuľami (čerešne, jahody, maliny, čerešne).

Okrem smotany sa dobre hodí aj čokoládová sušienka s výrobkami, ako sú sušené slivky, vlašské orechy, kokos, hrozienka, mandle.

štruktúra

Zloženie čokoládovej sušienky nevyhnutne obsahuje tieto zložky:

• prémiová múka;
• kakaový prášok;
• granulovaný cukor;
• vajcia.

Kalorický obsah tohto produktu je pomerne vysoký, preto ho nezneužívajte, aby ste nezískali ďalšie libry.

Podľa súčasného GOST musí čokoládová sušienka spĺňať nasledujúce technické požiadavky:

Prínos a ujma

Čokoládové sušienky neprinášajú veľa výhod, pretože sa považujú za vysoko kalorický výrobok, čo zasa ovplyvňuje nielen postavu, ale aj srdce.

Mnoho mamičiek sa pýta: "Je možné mať čokoládové sušienky na dojčenie?"  Lekári neodporúčajú používať tento múčny výrobok dojčiacim matkám, aby sa nepoškodilo zdravie dieťaťa, pretože to môže vyvolať alergickú reakciu na nový produkt.

Čo môžem variť?

Čokoládové sušienky si môžu pripraviť rôzne dezerty. Sušienky sa zvyčajne vyrábajú vo forme koláčov, ktoré sú veľmi vzdušné a porézne, a potom sa namočia do rôznych krémov, ktoré dezertu dodávajú bohatú vôňu a úžasnú chuť.

Okrem toho je čokoládový piškotový koláč vhodný na výrobu populárnych tvarohových koláčov a koláčov..

Ako vyrobiť čokoládový piškotový koláč doma?

Výroba čokoládového piškótu doma je celkom jednoduchá.  Hlavná vec je postupovať krok za krokom podľa receptu na varenie a potom všetko určite vyjde.

Nižšie je video o tom, ako pripraviť čokoládovú šifónovú sušienku.

Niektorí kuchári varia aj sušienky.  Nazýva sa to preto, že nezahŕňa múku, ale iba vajcia, sušené marhule, sódu a trochu tmavej čokolády.

Hotový piškótový koláč sa ukázal ako veľmi chutný, veľkolepý, jemný a môže sa podávať ako dezert na čaj na slávnostnom stole.

Čokoládový piškotový koláč je jedným z najúspešnejších základov pre domáce koláče. Samozrejme by ste! Zvodná aróma sa nedá porovnávať s ničím. Existujú recepty na sušienky s pravou čokoládou, ale sú rozmarné, nie vždy získané, niekedy to vyjde trochu drahé. Oveľa jednoduchšie a ľahšie sa používa na kakaové cesto. Prášok je lacný, nenáročný a koláče s ním sú tmavé a voňavé. Do podnikania?

Kakaový piškótový koláč - všeobecné zásady prípravy

Vajcia. Ak nie sú čerstvé, bude ťažké poraziť sviežej sušienky. Preto zodpovedný prístup k výberu. Na prevádzku je dôležité používať iba čistú misku a miešačku. Ak sa na nich dokonca nachádza kvapka tuku, potom zlyhá aj vynikajúca skúška.

Cukor. Na skúšku sa používa piesok, prášok nie je vhodný. Cukor sa musí vo vajciach úplne rozpustiť, v žiadnom prípade by sa nemalo znížiť množstvo uvedené v recepte.

Múka. Na čokoládu a akékoľvek iné sušienky sa zvyčajne používa múka z bielej pšenice najvyššej kvality. Musí sa preosiať, aj keď v recepte nie je žiadny údaj. Ak sa pridajú vanilka, pekárske kultivátory, rozdrvená kôra, musia sa zmiešať s múkou, aby sa v hmote lepšie rozložili.

Kakao. Závisí od toho chuť, farba, aróma. Na pečenie vyberieme v zmesi skutočný tmavý prášok bez cukru. Pokiaľ je to možné, je lepšie kúpiť ho v cukrárňach.

Pečenie. Sušienky sa vkladajú iba do pece zohriatej na požadovanú teplotu, zvyčajne v rozmedzí od 170 do 190-200 stupňov, v závislosti od hrúbky vrstvy. Pripravenosť sa dá určiť pomocou drevenej palice, po prepichnutí by mala zostať suchá. Môžete tiež jemne tlačiť na tortu, pri pečenej sušienke by sa mala jama zotaviť.

Klasický kakaový piškótový tortu

Tento recept na kakaové sušienky možno pripísať nielen najslávnejším, ale aj najjednoduchším možnostiam.

Zložky

Päť vajec

90 gramov múky;

35 gramov tmavého kakaa;

160 gramov cukru;

príprava

1. Zapnite rúru, cesta rúry sa zahrieva na 170 stupňov. Ihneď pripravte formulár: zakryte dno, iba namažte strany.

2. Ak sú vajcia malé, použite ďalšie. Žĺtky zahodíme do šálky, bielkoviny rozdelíme do veľkej misky.

3. Zmiešajte múku s kakaovým práškom, vanilkou.

4. Biely porazte mixérom v hustej pene a postupne pridávajte granulovaný cukor. Akonáhle je hmota hustá a vzory sa pohybujú preč od koruny, pridajte žĺtky jeden po druhom a miešajte, kým nebude hladká.

5. Vyberte mixér, z šľahačov vytrepte proteínovú penu a pridajte múku. Jemne premiešajte cesto špachtľou, nemusíte robiť veľa pohybov. Prejdeme do formy.

6. Pečieme piškótový tortu s kakaom, kým sa neuvarí.

Kakaový piškótový koláč s vriacou vodou

Druhý názov tejto kakaovej sušienky je „Čokoláda s vriacou vodou“. Napriek intríze je recept veľmi jednoduchý, koláče sú vynikajúce, ideálne pre koláče. Môžete piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Berieme obyčajný rastlinný olej bez arómy.

Zložky

3 lyžice. pšeničná múka;

5 polievkových lyžíc kakaa;

1,5 lyžice. granulovaný cukor;

Pohár mlieka;

Pohár vriacej vody;

90 ml oleja;

1 lyžička. sóda a toľko kultivátora na pečenie.

príprava

1. Múku uvarte. Pridajte prášok do pečiva, nalejte kakao a podľa chuti nalejte trochu vanilky. Nalejte všetko do sitka, preosejte.

2. Rozdeľte dve vajcia do misy, nalejte všetok granulovaný cukor naraz a rozšľahajte ho šľahačkou.

3. Pridajte mlieko, pokračujte v miešaní, pridajte rastlinný olej. Zrná cukru by v tomto bode nemali zostať.

4. Nalejte múku, zamiešajte, získajte dosť husté čokoládové cesto.

5. Odmerajte pohár vriacej vody. Čajník by mal dobre variť, je lepšie použiť hrnček s rukoväťou, pridať sódu, rýchlo premiešať, reakcia bude pokračovať. Ihneď nalejte do cesta, začnite riedky prúd a pokračujte v miešaní.

6. Nalejte hmotu do formy, pečte čokoládu vo vriacej vode pri teplote 180 stupňov. Alebo ju nalejte do misy s viacerými varičmi, pečte asi 60 minút na pekárskom programe.

Kakaový piškótový tortu s kefírom

Nie kefír? Neváhajte použiť jogurt, fermentované pečené mlieko alebo iný podobný výrobok z kyslého mlieka, všetko bude tiež fungovať dokonale. Sušienky sa ukážu ako malé, ak je to potrebné, zvýšia počet výrobkov.

Zložky

Dve vajcia;

130 ml kefíru;

7 g rozrývača;

115 g cukru;

120 g múky;

20 g kakaa;

60 ml oleja.

príprava

1. Nalejte kultivátor s múkou do múky spolu s kakaovým práškom, zamiešajte.

2. Porazte vajcia, pridajte do nich kefír. Nápoj by nemal byť chladný, získajte ho vopred z chladničky alebo ho na chvíľu vložte do misky s teplou vodou. Je tiež možné zahrievať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, ale to sa deje veľmi opatrne, inak sa môže zrážať tvaroh.

3. Nalejte granulovaný cukor a hmotu miešajte, kým sa nerozpustí.

4. Pridajte maslo, potom múku so všetkými voľnými prísadami.

5. Miešajte cesto, nalejte do malej plesne, koláč pečte, kým sa neuvaří na 180 stupňov.

Kakaový piškótový koláč na kyslej smotane

Na takúto sušienku si môžete dokonca vziať okyslenú kyslú smotanu nie úplne prvej čerstvosti, ale pokiaľ možno s vysokým obsahom tuku 20%.

Zložky

Pohár kyslej smotany;

Pohár cukru;

Štyri vajcia;

100 gramov slivkového oleja;

5 polievkových lyžíc kakaa;

1,4 lyžice. pšeničná múka;

1,5 lyžičky ripper.

príprava

1. Rozdeľte vaječné bielky a na chvíľu ich vložte do chladničky, až kým ich nebudeme potrebovať.

2. Pridajte do žĺtkov polovicu normy cukru. Miešame s obyčajným metla, mixér nemožno použiť, hodíme štipku soli.

3. Žĺtky otrite pár minút, pridajte pohár kyslej smotany. Pokračujte v mletí hmoty, až kým sa cukrové zrná nerozpustia.

4. Maslo sa musí roztaviť a ochladiť alebo veľmi dobre zmäknúť na konzistenciu kyslej smotany. Toto je možné vykonať v mikrovlnnej rúre pri odmrazovacom programe. Pridajte do misky k ostatným produktom, zamiešajte. Cesto je možné odložiť.

5. Pripravte suché prísady: múku premiešajte s kakaom a kultivátorom, preosejte cez sito.

6. Pridajte zvyšnú polovicu granulovaného cukru k proteínom. Beat pri najvyššej rýchlosti v hustej a bielej pene.

7. Do cesta nalejte čokoládovú múku, bielkoviny rozložte, jemne premiešajte a skúste zdvihnúť hmotu zdola nahor.

8. Cesto posielame do formulára. Pečieme kyslou smotanovou špongiou s kakaovým práškom, až kým sa neuvarí pri 180 °.

Piškotový koláč s kakaom a čerešňou

Recept na lahodný piškotový tortu s čerešňami a kakaovým práškom. Tento vynikajúci koláč sa dá pripraviť z čerstvých alebo mrazených bobúľ, hmotnosť produktu je bez semien.

Zložky

Päť vajec

200 g čerešní;

25 g kakaa;

Pohár múky;

1,2 šálky cukru;

Balík rozrývačov.

príprava

1. Pretože prášok do pečiva je v recepte, vajcia okamžite zlikvidujeme žĺtkami, nie je potrebné nič odstraňovať a oddeľovať. Berieme čistú a suchú misku, rozbijeme ju, ponoríme mixér do vajíčok a pár minút bijeme, nastavíme maximálnu rýchlosť.

2. Teraz na pár lyžíc zavedieme granulovaný cukor, rozšľaháme, až kým sa celá hmota v miske nezmení na hustú a hustú penu.

3. Pridajte osobitne zmiešanú múku s kakaovým práškom a kultivátor na pečenie. Cesto rýchlo zamiešajte a nalejte ho do formy.

4. Ak je čerešňa veľa šťavy, potom prebytočné množstvo jemne vytlačte rukami. Rozmiešame bobule na keksové cesto. Čerešne nemusíte prehĺbiť, v procese pečenia sa utopia.

5. Do doby hnetenia cesta rúru zohrejte na 180 ° C. Formulár pošleme do rúry, pečieme 30-40 minút, orientujeme sa na suchú tyčinku. Pozeráme opatrne, malá diera sa môže dostať do čerešne a môže byť z nej vlhká.

6. Hotové sušienky sa môžu podávať ako torty alebo dodatočne namazané smotanou, potiahnuté čokoládovou polevou.

Piškotový koláč s kakaom, kyslou smotanou a polevou

Variant elegantného sušienkového koláča s najjednoduchším, ale chutným a jemným krémom. Glazúra je tiež pripravená z kakaového prášku, ukázalo sa, že je to celkom rozpočet.

Zložky

120 g cukru;

120 ml vriacej vody;

100 g oleja;

90 g múky;

30 g kakaa;

1 lyžička instantná káva;

1 lyžička ripper.

200 g kyslej smotany;

70 g prášku;

Štipka vanilky.

3 lyžice. l. kakao a cukor;

5 lyžíc plnotučného mlieka;

Vypúšťa sa 70 g oleja.

príprava

1. Zmiešajte instantnú kávu a kakao, nalejte studenú vriacu vodu. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

2. Porazte zmäknutý kúsok masla, postupne pridajte granulovaný cukor, potom zmes vajec a čokolády s kávou, ktorá bola pripravená skôr. Priniesť uniformitu.

3. Pridajte múku, rozrývač a cesto zamiesime. Dajte tvar, pečte piškótový tortu.

4. Zmiešajte kyslú smotanu s vanilkou a práškovým cukrom.

5. Ochladený koláč nakrájajte na dve misky, stredne potiahnite krémom.

6. Skombinujte všetky prísady na glazúru do misy, pošlite do vodného kúpeľa, zahrievajte a miešajte, až kým nebude hladký.

7. Pokiaľ je kúpeľ prehriaty, odstráňte námrazu a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

8. Koláč nalejte na hornú časť, rozotrite čokoládovou zmesou po stranách. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.

Sušienky je možné pečiť v silikónových formách, sú dokonale odnímateľné. Po upečení však koláče už dlho nemôžete udržať, môžu sa zvlhnúť.

Okrem alebo namiesto vanilínu môžete do cesta pridať rôzne esencie, napríklad s chuťou čokolády, rumu, čerešní. Sušienka sa ukáže ako veľmi voňavá.

Spálené sušienky? Môžete vziať strúhadlo a opatrne kráčať po povrchu, odstránenie hornej vrstvy.

Pri tvarovaní veľkých alebo kučeravých koláčov zostáva veľa keksov. Nie je potrebné ich vyhodiť, robia skvelú drobček na posypanie koláčov po stranách. Zvyšky sušienok môžu byť tiež sušené, drvené a použité ako základ pre zemiakový koláč.