Brazílska kuchyňa Zaslúžene sa považuje za jednu z najkrajších kuchýň, ktorá sa vyznačuje výraznými kombináciami slanej, korenenej a sladkej. Po absorbovaní znakov indického, európskeho a afrického kulinárstva je neoddeliteľnou súčasťou jemnosti európskych kulinárskych tradícií, ako aj korenia a štipľavosti zdedenej po Indiánoch.
Takmer všetky tradičné brazílske jedlá zahŕňajú ryžu, fazuľu a kasavu. V brazílskej kuchyni sú bežné tieto potraviny: čierna fazuľa, syr, paradajky, tekvica, kurča, hovädzie mäso, krevety, solená treska, palmový olej, kokosové mlieko, cestoviny.
Fotogaléria sa neotvorila? Prejdite na verziu stránky.
rysy
Je potrebné poznamenať, že kuchyňa každého regiónu sa vyznačuje individuálnymi vlastnosťami, ale takmer všetky jedlá sa vyznačujú korením, korenením a originálnou kombináciou ingrediencií.
Napríklad sever je známy pre „ munguzu"(Miska kukuričných zŕn a kúskov kokosu) a zelené banány vyprážané mliekom. Tiež je tu každý deň guláš z korytnačky a kačice, ochutený rôznymi koreninami. Severáci vo svojej strave používajú veľké množstvo rôznych exotických plodov: kazu, guiava, mandarínky, acai a graviola. Z nich sa tiež pripravujú džúsy, marmelády, želé a peny.
Na severovýchode krajiny sú bežné jedlá ako homár v kokosovom mlieku; " carne de sol"- solené mäso, sušené na slnku, ktoré sa môže skladovať veľmi dlho; " frigideyra"- misa vyprážaných mäkkýšov a rýb v ceste vyrobenom z vajec a kokosovej šťavy.
Južné regióny sa považujú za vlasť churrascokeď sa kúsky hovädzieho mäsa navlečené na kovových pečienkach vyprážajú na otvorenom ohni. Toto jedlo sa tradične konzumuje s omáčkou z korenia, paradajok, cibule, olivového oleja a octu. Dnes v ktoromkoľvek brazílskom meste je churraskaria - reštaurácia, v ktorej sa podáva toto chutné jedlo, ktoré zbožňujú miestni obyvatelia a hostia. Miluje jedlo “ pár"- kačica uvarená v tukupi omáčke (z dosť jedovatej šťavy z kasava, domorodci vedia, ako vynikajúco neutralizovať jej toxický účinok a premeniť ju na kulinárske majstrovské dielo).
Na západe radi varia “ jacare„- misa aligátorského mäsa a na juhovýchode krajiny, ktorú uprednostňujú“ kuskus»Vyrobené z kukuričnej múky a vyprážaných sardiniek. Všetky jedlá sa tradične podávajú s množstvom zeleniny a ovocia.
Existuje však jediné brazílske národné jedlo, ktoré je populárne kdekoľvek v Brazílii - “ feijoada". Recept vynalezli pred 3 storočiami otroci, boli to kúsky bravčového mäsa, zvyšky majstrovského jedla, zmiešané s čiernymi fazuľami, ktoré kŕmili zvieratá.
feijoada
Recept sa samozrejme postupom času zmenil. Napríklad k tomu Indiáni pridali „porcelán“ (kasavská múka zmiešaná s maslom) a portugalčina pridala klobásu. Dnes sa jedlo spravidla vyrába z rôznych druhov mäsa, fazule, kasavy a mnohých korení. Feijoada sa zvyčajne podáva s plátkami pomaranča alebo špeciálnej papriky. Tradičným doplnkom jedla je tradične národný brazílsky kokteil Caipirinha - trstinová vodka s cukrom a citrónom. Feijoada sa stala brazílskym národným jedlom, syntézou varenia troch národov. Zvyčajne sa varí cez víkendy a sviatky s rodinou.
Brazílčania majú radi najmä fazuľovú polievku a bohatý kurací vývar s ryžou, ktorá podľa Brazílčanov slúži ako všeliek na takmer všetky choroby.
V brazílskej kuchyni zohrávajú okrem mäsových jedál veľmi dôležitú úlohu aj morské plody. S jedným z týchto pokrmov, “ itapoa“, Je zviazaný zvláštny príbeh. Hovorí sa, že kedysi brazílsky kráľ odmietol prijať veľvyslanca, pretože jedol itapoa, puding z morských plodov. Princ v tom čase vyhlásil nezávislosť krajiny a kráľ stratil trón. Odvtedy sa tu hovorí populárne príslovie:
"Nikto sa neodváži zasahovať, keď sa zje itapoa."
Táto miska je vyrobená z vajec, kukuričného škrobu, mlieka a krabieho mäsa alebo rakov.
Malo by sa uviesť, že “ vatapi", Ryby s mäkkýšmi, ktoré sú prevarené s kokosovým mliekom a podávané s prevarenou bielou ryžou. Pôvodná chuť sa vyznačuje tradičným brazílskym vývarom z morských plodov „Moqueca“.
dezerty
Predkovia brazílskeho cukrárskeho umenia sú portugalské mníšky. Toto umenie učili ženám z ušľachtilých rodín. Najslávnejšie brazílske sladké - brigadeiro, dezert vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka s pridaním kakaového prášku. Quindim sladkosti, ktoré sa vyrábajú z vajec a kokosovej vlákniny, sú veľmi populárne.
Brazílčania majú radi kokosové orechy s čokoládou, vyprážané a dusené banány so škoricou, guava marmeládou a mučenkou z mučenky.
Brazílska káva
Brazília je najväčším producentom a dodávateľom kávy na svete, 1/5 obrábanej pôdy zaberajú kávové plantáže. Brazílčania majú osobitný prístup k káve, je to jeden zo symbolov krajiny. Príprava kávy je veľmi láskavá, pri starostlivom dodržiavaní všetkých pravidiel bol tento obrad povýšený na skutočný kult.
Hovorí sa, že skutočný Brazílčan pije až 30 šálok kávy denne!
Foto: Tagstock Japan / Rusmediabank.ru
Brazílske varenie je exotická zmes domorodých Američanov, Portugalcov, Afrík av menšej miere aj francúzskych kulinárskych tradícií.Každá oblasť sa vyznačuje svojimi kulinárskymi preferenciami. V niektorých oblastiach prevládajú miestne spôsoby varenia jedál, v iných technológiách dovážaných z Európy, ktoré sem prišli spolu s kolonialistami alebo migrantmi, ktorí prišli z európskej pevniny.
Najznámejšia je kuchyňa brazílskeho štátu Bahia. Vznikla v ranom období dobývania Južnej Ameriky, keď sem boli privezení africkí otroki a majitelia otrokov použili zvyšné jedlo na ich kŕmenie.
Potom boli otroci dovolené loviť a získavať morské plody. A otroci so sebou priniesli africké zvyky, keď kombinovali zvyšky jedla s kokosovou šťavou a palmovým olejom na prípravu jedla. Z týchto jednoduchých spôsobov sa postupne vytvorila originálna brazílska kuchyňa s rôznymi pokrmami.
Najslávnejšie brazílske jedlá
Po prvé, toto. Predtým to bolo jedlo zo sušeného mäsa, čiernych fazúľ, bravčového mäsa, údenej klobásy, cesnaku, korenia, korenia.
Existuje veľa verzií pôvodu tejto misky. Najpravdepodobnejšia z nich hovorí, že bola dopravená do Brazílie z Portugalska. Je známe už od staroveku v rímskej ríši.
V dnešnej dobe je toto jedlo pripravené z niekoľkých rôznych druhov mäsa a údeného mäsa s pridaním fazule a korenia. Je obvyklé slúžiť v porciovaných keramických kvetináčoch. Ozdobte cassava múku (tropická rastlina) alebo ryžu. Ozdobu dopĺňa nasekané pomaranče, kapusta, pikantná chilli omáčka.
Tiež populárny v Brazílii:
- ryža s fazuľami;
- farofa - vyprážaná kasavská múka;
- bacallao - miska sušených rýb;
- takako - hustá žltá polievka so sušenými krevetami a cesnakom;
- vatapi - jedlo z mäkkýšov. Mleté spolu s rybami a potom uvarené v palmovom oleji s kokosovou šťavou a plátkami chleba. Zdobená ryža;
- sarapeteu - pečeň alebo srdce ošípaných. K miske sa pridáva krv zvieraťa, ako aj paradajky, cibuľa, paprika;
- karur - solené krevety s veľmi pikantnou chilli omáčkou;
- shurasko - kusy hovädzieho mäsa namontované na tyčinke so šikmým tvarom, ktoré sú vyprážané na drevenom uhlí. Obloha podávaná s horúcou omáčkou z paradajok, cibule, papriky, octu, olivového oleja;
- pato nie tukupi - misku kačacích plátkov uvarenú v hustej pikantnej omáčke zo špeciálnych bylín. Miska zanecháva v žalúdku niekoľko hodín pocit pálenia. Pripravuje sa v niektorých oblastiach rieky Amazonky.
Feijoidový recept
Budete potrebovať:
Bravčová panenka - 0,5 kg;
- hovädzie mäso - 0,25 kg;
- párky - 0,2 kg;
- údená klobása - 0,15 kg;
- bravčové rebrá - 0,5 kg;
- slanina - 0,1 kg;
- tuk - 0,25 kg;
- čierne fazule - 0,6 kg;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- voda - 2 l;
- chilli papričky - 2 ks;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- soľ podľa chuti.
Ako to variť
Niekoľkokrát opláchnite, potom ho naplňte 1 liter vody a nechajte napučať 8 - 10 hodín (najlepšie v noci).
Nasledujúci deň nakrájame na bravčové karé, hovädzie mäso, párky. To všetko vložte do veľkej nádoby, pridajte namočené fazuľa, 2 litre vody a dajte na miernom ohni. Nechajte všetko variť 1,5 hodiny.
Nakrájanú cibuľu, cesnak, papriku, masť, údenú klobásu a slaninu. Vložte ich do veľkej panvice a smažte na masle, za stáleho miešania, aby sa vypražilo rovnomerne.
Po 2-3 minútach pridajte nakrájané paradajky na panvicu. Nalejte pol pohára vývaru, v ktorom sa varí mäso a fazuľa. Nechajte to dusiť trochu viac.
Keď jednu a pol hodiny varíte mäso s fazuľami, preneste naň obsah panvice.
Pridajte tam nasekané a chilli papričky. Soľ, korenie podľa chuti. Jedlo by malo byť pikantné, rovnako ako všetky jedlá brazílskej kuchyne.
Nechajte všetko dusiť, až kým nebudú komponenty úplne mäkké.
Keď všetko zmäkne, feijoada je pripravená. Musí sa jesť horúco.
Feijoada - Jedná sa o celoštátne brazílske jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje v sobotu. Rodiny a priatelia sa zhromažďujú pre toto jedlo. V Brazílii existuje toľko feijoadských receptov, aké sú kuchári, možnosť prípravy feijoád sa v jednotlivých regiónoch líši. Ak chcete pocítiť atmosféru brazílskej soboty, zapnite národnú brazílsku hudbu, ktorej zvuky sa po vašej kuchyni šíria nezabudnuteľnými vôňami feijoád. Ak dostanete skutočné brazílske pivo caipirinha, cachasa alebo brazílske pivo, zvážte, že váš stôl a la Brazil bol úspechom. Môžete dokončiť malú brazílsku dovolenku puding pečený s karamelovou polevou , A samozrejme príjemné rozhovory o brazílskych sériách, karnevaloch alebo futbale pomôžu udržať atmosféru tropickej krajiny. zloženie:
8 šálok sušených čiernych fazúľ
1,4 - 1,5 kg soleného a sušeného hovädzieho mäsa (hovädzie mäso)
900 g pikantné klobásy (choriso)
900 g bravčových rebier
2 bobkové listy
1 veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice olivového oleja Príprava:
Namáčajte fazuľa cez noc vo veľkej panvici. Suché hovädzie mäso namočte do samostatnej misky. Ráno vypustite vodu z fazule, dajte ju do veľkej nádoby alebo panvice a nalejte čerstvú vodu na 7-8 cm. Dajte na miernu teplotu a privarte. V tomto okamihu nakrájajte hovädzie mäso na kúsky s veľkosťou 2,5 - 3 cm. nakrájajte ostrú klobásu (možno ju prevariť 10 minút vo vriacej vode). Rozdeľte rebrá na dve časti. Do fazúľ pridajte kúsky mäsa, párky, rebrá a bobkový list. Varte s konštantným varom pri priemernej teplote 2 hodiny, z času na čas premiešajte a pridajte vriacu vodu tak, aby pokrývala fazuľa stále. Dbajte na to, aby sa fazuľa nelepila na dno panvice a nespálila.Lúpajte a jemne nasekajte cibuľu a cesnak. Zahrejte olivový olej v panvici na strednú teplotu. Nakrájajte cibuľu a cesnak v nej až do zlatohneda. Pridajte dve cibule lyžice fazule z panvice na cibuľu, zohrejte a rozdrvte túto zmes. Bramborové kaše nalejte späť do panvice, v ktorej sa varí mäso a fazuľa. Fazuľové pyré pomôže zahusťovať jedlo. Pokračujte vo varení najmenej ďalšiu hodinu, nezabudnite pridať vodu. Pripravené feijoa by malo mať krémovú konzistenciu. Odstráňte bobkový list z misky. Môžete oddeliť bravčové rebrá z fazule a servírovať ich na samostatnej miske, ale môžete tiež nechať mäso a fazuľa, slúžiace spolu v jednom hlbokom tanieri alebo hrnci. Bočné misky podávajte v samostatných keramických miskách národná brazílska aróma nielen pre jedlo, ale aj pre všeobecné tabuľky). Ako prílohu slúžia Brazílčania varenú ryžu (alebo brazílska ryža), ošúpané a nakrájané pomaranče, pikantná omáčka, kapusta, vyprážané porcelán (druh chleba vyrobený z kasavskej múky a masla), ako aj zelený šalát alebo iné dostupné zelene.
Tradičná brazílska kuchyňa úzko súvisí s rozmanitosťou ovocia tejto krajiny. Mnoho brazílskych jedál úzko súvisí s jeho koloniálnou minulosťou. Z tradícií domorodých obyvateľov domorodého Američana nezostalo veľa, ich jedlá sú však tiež veľmi známe. V celej krajine nájdete hustú zmes domorodých amerických, portugalských, afrických a dokonca aj francúzskych tradícií. Zostavili sme pre vás malý zoznam brazílskych národných jedál, ktoré majú zmysel vyskúšať.
Pato no Tukupi - Typické jedlo v amazonskej oblasti. Skladá sa z kúskov kačice uvarenej v hustej omáčke s bylinkami. Je to veľmi pekáreň, takže ak máte problémy s trávením, nemali by ste to vyskúšať.
Jedlo známe v oblasti Rio Grande do Sul. Sú to kúsky hovädzieho mäsa navlečené na kovovej tyči. Vyprážajú sa na drevenom uhlí pod holým nebom. Jedzte s omáčkou z paradajok, cibule, papriky, octu, olivového oleja a soli. Pastieri vo vnútri krajiny pripravujú celé takéto teľa.
Populárne brazílske jedlo v Rio de Janeiro. Vyrába sa z čiernych fazúľ, sušeného mäsa, údenej klobásy, bravčového mäsa, cesnaku, korenia a bobkového listu. Táto miska sa podáva v hlbokej doske s kasavskou múkou alebo s bielou ryžou.
Bean Rice - mimoriadne jednoduché a uspokojivé jedlo. Reštaurácia sa používa ako príloha, obzvlášť obľúbená s rôznymi pikantnými omáčkami.
Vyprážaná kasava múka. Jedlo pre chudobných, dnes sa porcelán za taký nepovažuje. Toto výdatné jedlo sa nachádza v mnohých inštitúciách, kde sa podáva ako doplnkové alebo dokonca hlavné jedlo.
Takako - hustá žltá polievka so suchými krevetami a cesnakom. Tento pikantný prvý chod je populárny na pobreží a vo vnútrozemí sa príliš nerozšíri. Ďalší horúci recept, ktorý nie je pre každého.
Jedlá mäkkýšov, ktoré sú nakrájané alebo drvené kúskami rýb, sa varia v dandy oleji s pridaním kokosovej šťavy a kúskov chleba.
Sarapeteu - bravčová pečeň alebo srdce s čerstvou živočíšnou krvou, ku ktorej sa pridávajú paradajky, paprika a cibuľa.
Karur - solené krevety s pikantnou omáčkou z červeného korenia a brazílskej rastliny ciabu. Toto jedlo je najobľúbenejšie na pobreží, rovnako ako iné produkty morského pôvodu.
Jacare - Aligátorske mäso, populárne na severe krajiny. Táto exotika je vyprážaná alebo dusená a mnohí, ktorí sa pokúsili nájsť žakárové pokrmy, sú mierne a aromatické.
Ovocie, ktoré chutí ako zmes príchuť niekoľko druhov ovocia a bobúľ: ananás, jahody, papája, banán, mango a smotana. Táto rastlina je subtropická alebo mierna, mierna av Brazílii je veľmi populárna. Zmrzlina s cherimoyou nájdete v mnohých reštauráciách.
jabuticaba - vždyzelený strom, ktorého plody rastú priamo na kmeni. Vyrábajú džúsy, marmelády, želé a dokonca víno.
Nápoje v Brazílii sú rozmanité.
Matý čaj. Pijú to všade a je viac než populárne, ako vo všeobecnosti, a po celej Južnej Amerike.
Alkoholický nápoj ako vodka zo spracovaného alkoholu z cukrovej trstiny.
Caipirinha - kokteil kešu s citrónovou šťavou, cukrom a ľadom. Poskytuje sa jednoducho všade a považuje sa za takmer národný symbol krajiny.
Nealkoholický nápoj z guarany je najčastejšie nealkoholický alebo je súčasťou alkoholických koktailov.
káva - Existuje veľa druhov brazílskej kávy. Nečudo, že táto krajina je považovaná za jedného z najlepších dodávateľov ušľachtilého nápoja.
„Rio de Janeiro je krištáľovým snom môjho detstva,“ odpovedal skvelý kombinátor prísne, „nedotýkajte sa ho svojimi labkami.“ I. Ilf a E. Petrov. Golden Calf
Naša ďalšia kulinárska cesta, milí priatelia, je spojená so vzdialenou Brazíliou. Z tohto článku sa dozviete, aká je tradičná brazílska kuchyňa, aké jedlá sú obľúbené nielen u miestnych obyvateľov, ale aj u mnohých turistov, ktorí každý rok navštívia túto krajinu. Predstavíme vám aj recept na slávnu feijoadu. Vedieť o tejto krajine zvyčajne príde na pár ďalších vtipných citátov. Vieme, že Brazília je krajina, kde:
- veľa divých opíc;
- modré more, biela loď,
- drvivá väčšina občanov chodí v bielych nohaviciach.
Nie každý je schopný prekonať 11,5 tisíc kilometrov, aby konečne videl krištáľový sen Ostap Bender. Čo sa tam varí v brazílskych kvetináčoch a kvetináčoch? Ponúka teda možnosť ísť do Rio de Janeiro a ponechať Amazonské divočiny a nekonečné pampy až do ďalšej príležitosti. Začneme brazílskym jedlom pohárom rum - silný alkoholický nápoj vyrobený z cukrovej trstiny.
Kashasa - neoddeliteľná súčasť brazílskeho ducha spolu s futbalom a samotným - má v krajine neuveriteľný dopyt kvôli svojej vysokej sile a nízkej cene. Brazílčania pijú kašu v čistej forme, ale nedávno, na počesť módy, pripravujú na základe nej stále viac kokteilov. A je nesporným kráľom tejto kategórie caipirinha- Zmes kešu s limetkou, drveným ľadom a cukrovým sirupom. Takýto kokteil takmer dokonale kombinuje brutálnu silu kachasov, kyslosť vápna a sladkosť cukru. Jednoduché, lacné, vyberavé a ak je k dispozícii na stole feijoada - len nutnosť.
Miska N1. feijoada
feijoada - najobľúbenejšie jedlo Rio. 
Vo veľkej hlinenej nádobe na otvorenom ohni sú čierne fazule dlho dusené tenkými plátky hovädzieho mäsa, ostrými párkami, bravčovými stehnami, ušami, chvostom, údenými jazykmi a veľkoryso ochutené cesnakom, chilli papričkou a bobkovým listom. Feijoada sa podáva na stole v hlbokej ílovitej miske a vedľa nej sú umiestnené misky s bielou ryžou, zelenými fazuľami, prevarenou zeleninou, pomarančovými rezmi, paradajkami, bielym chlebom, veľmi horúcou korením omáčka z Cariocy Moth
a vyprážaná múka maniok, ktoré každý pridáva k tanieru podľa svojich predstáv. Toto výdatné jedlo - skutočná gastronomická hostina - sa zvyčajne pripravuje v sobotu.
Pomôžte vynikajúcej kuchyni
Alebo jedlé kasava - ker rastlín z čeľade euphorbiaceae. Pestuje v tropickej Amerike a pestuje ju v suchých oblastiach Brazílie, suchých oblastiach Indie a východnej Afriky, kde je jednou z najdôležitejších potravinárskych rastlín. Obrovské lesklé hnedé hľuzy korene cassava, dlhé do 1 ma vážiace do 15 kg, majú drsnú hnedú pokožku, pod ktorou sa skrýva hustá biela dužina, a obsahujú 20 - 40% škrobu.
Kasava sa často používa ako príloha k jedlám z mäsa. Po nastrúhaní tejto zeleniny a vylisovaní z nej trochu horkej šťavy získate základ pre pikantné palacinky. Sladká kasava je pečená, varená, vyprážaná ako zemiaky alebo pridaná do šalátov. Múka z Cassavy je populárna brazílska korenie.
Brazílsky gril
V tomto kulinárskom raji nie je problém nájsť reštauráciu, kaviareň alebo bar - je ich veľa. 
Pre začiatočníkov vám odporúčame navštíviť obvyklú Shuraskaria - takzvanú sieť grilovania, kde je slávny podpisový tanier shurasskot.j. grilované mäso.
Ak sa vám tento druh jedla páčil, nabudúce, keď máte chuť do jedla, môžete poslať svoje nohy na Rodos - reštauráciu, kde sa za pevný poplatok podáva neobmedzené množstvo mäsa navlečené na ražni a grilované na drevenom uhlí. Možno, spolu s feijoade Rodizio - Najvýraznejšia gastronomická atrakcia Brazílie. Situácia tu trochu pripomína pekelnú kuchyňu. 
Dráždivý zápach dymu a vyprážaného mäsa intoxikuje mozog. Čašníci v bielych košeli a čiernych zásterách sa ponáhľajú po chodbe s úžasne vyzerajúcimi mečmi, na ktorých sú navlečené kúsky mäsa - hovädzie, jahňacie, bravčové, obličky, pečeň a dokonca aj upečený kus neznámeho zebu kravy.
V bežných zariadeniach sa podáva 9 druhov mäsa, v dobrých až do 20. To všetko sa prenáša v kruhu, odtiaľ názov „rodizu“ - teda „kruhový“. Ak klient nedosiahol podmienku, má právo zopakovať kruh. A tak, zatiaľ čo je tu dosť sily. Na niektorých miestach sa vydávajú červeno-zelené čipy - návštevník ako nastavovač manipuluje so signálmi „zastaviť“ a „dopredu“. Zelená farba hovorí čašníkovi „no tak, daj to“, červená - „už to viac nepotrebujem“.
Takéto množstvo mäsa v tanieri sa musí zabaviť zeleninovými šalátmi, ale aj šaláty v Brazílii sa pripravujú s mäsom. Navrhujem sledovať videorekordér na prípravu brazílskeho šalátu Caipir.
Potrebujete kávu alebo mate mat?
„Lepšie veľa chleba ako malé víno,“ hovorí brazílske príslovie.
Brazílčania to potvrdzujú a vyrábajú veľmi dobré vína na juhu krajiny. Nezabudnite však, že Brazília je vynikajúcim kávovým štátom, prvým producentom kávy na svete. Preto šálka kávy (vždy s cukrom) - kafezinyu - Nevyhnutné ošetrenie pri každom stole. Iba obyvatelia Ria pijú asi 40 ton tohto nápoja denne.
Druhým najobľúbenejším brazílskym nápojom je mate čaj, varí sa zo sušených listov a stoniek vždyzeleného stromu rastúceho na brazílskej plošine. Tento posilňujúci nápoj sa už dlho používa medzi Indiánmi v Južnej Amerike. Usrkávajú kaliber z malých, zručne vyrobených zo sušených pohárikov s tykvovými fľašami cez špeciálne skúmavky zo slamy, ktoré sú vybavené filtračnými sieťami.
Mimochodom, k tomuto nápoju sa môžete pripojiť bez toho, aby ste lietali cez oceán - čaj a všetko jeho príslušenstvo sa teraz predávajú v našich obchodoch. Je čas rozlúčiť sa s pohostinným Rio de Janeiro. Vezmite ďalší pohľad na obrovskú kamennú postavu Ježiša, namontovanú na najvyššiu horu v Rio, Corcovado, kúpte si ako suvenír fľašu kashasy (najlepšie značky - Sashasa 51 a Yriosa Gold) a pomaly si začnite pamätať niečo pôvodné, napríklad borscht \u003d).
Feijoada - recept na varenie
Ak ste ešte neboli schopní navštíviť v Rio de Jainero a pochutnajte si na špecialitách miestnej kuchyne, môžete si doma variť spolu s tradičnou brazílskou kuchyňou feijoadu.
Na prípravu feijoád doma budete potrebovať sadu nasledujúcich produktov:
8 šálok čiernej fazule
1,5 kg trhaného hovädzieho mäsa
1 kg horúcich párkov
1 kg bravčových rebier
2 bobkové listy
1 veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice olivového oleja
Varenie tradičných brazílskych jedál feijoade
1. Namočte fazuľa cez noc.
2. Namočte hovädzie mäso do misy.
3. Ráno vypustite vodu z fazule, opláchnite, vložte do veľkej panvice, nalejte 7-8 cm studenou vodou, vložte do mierneho ohňa a privarte k varu.
4. Mäso a párky nakrájajte na kúsky s veľkosťou 2,5 - 3 cm a dajte na fazuľu.
5. Rozdeľte bravčové rebrá na kúsky (dva) a pridajte do fazule spolu s bobkovým listom. Varte na miernom ohni 2 hodiny, za občasného miešania a pridania vody (fazuľa by sa mala zakryť).
6. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte v olivovom oleji.
7. Pridajte 2 polievkové lyžice fazule, ľahko opečte, rozdrvte v zemiakovej kaši a preneste späť na panvicu. Pokračujte vo varení najmenej jednu hodinu, nezabudnite pridať vodu.
8. Na samom konci odstráňte bobkový list.
9. Vepřové rebrá môžete položiť na samostatnú misku alebo môžete všetko obslúžiť v hlbokej hlinenej miske.
Bon chuť!
Feijoada receptové video
Navrhujem sledovať video o funkciách národnej kuchyne Brazílie.
Priatelia, varili ste niekedy takéto jedlo? Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa o komentáre. Je pre mňa veľmi dôležité poznať váš názor, vďaka čomu bude stránka zaujímavejšia a užitočnejšia. Páči sa mi napríklad príspevok na sociálnych sieťach - preto hovoríte poďakovanie blogu. Pripojte sa ku skupine Delicious cuisine in Vkontakte a vyplňte prihlášku na bloku.
S pozdravom Lyubov Fedorová.
