Recept na domácu uzavretú pizzu. Uzavretá pizza calzone, recept so šunkou a šampiňónmi. Recept na tenkú pizzu bez droždia doma

Vzhľadom na to, že cesto pokrýva náplň, uzavretá pizza je vo vnútri veľmi šťavnatá, mäkká a jemná, s krásnou, mierne chrumkavou kôrkou na vonkajšej strane. Do takejto pizze môžete dať akúkoľvek náplň podľa vlastného výberu a premiešať rôzne produkty a omáčky.

Uzavretá pizza "Calzone"

Budete potrebovať:

Na plnenie:

• osem olív;
• jedna paradajka;
• kuracie mäso - 0,2 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• tvrdý syr - 80 g;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• zelená cibuľa - 3 šípky;
• mozzarella - 70 g;
• polovica papriky;
• mletá paprika podľa chuti.

Na test:

• cukor - 4 g;
• prevarená voda - 150 ml;
• soľ - 10 g;
• múka - 0,25 kg;
• maslo olivová odroda- 25 ml;
• droždie - 5 g.

Ako sa pripravuje pizza calzone:

1. Droždie rozpustite v prevarená voda... Do tekutej zmesi nasypeme cukor a dáme na 15 minút do tepla.
2. Hneď ako uplynie určený čas, nalejte soľ do drožďovej zmesi a nalejte olej.
3. Nalejte výslednú tekutinu na kopec múky zloženej na pracovnej doske. Vypracujeme cesto a necháme ho hodinu.
4. Posypte kúsky kurací rezeň soľ a korenie a orestujte na oleji do mäkka a svetlohnedej farby.
5. Cibuľu nakrájame na tenké pierka. Olúpané Paprika nakrájajte na kocky, paradajky na plátky, zelenú cibuľu a olivy nakrájajte na strúhanku.
6. Tvrdý syr spracujeme na strúhadle, mozzarellu nakrájame na malé plátky.
7. Guľôčku cesta rozvaľkajte na tenkú okrúhlu vrstvu. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako 4 mm.
8. Skombinujte syr, mäso a zeleninu v samostatnej miske. Na jednu polovicu kruhu cesta dáme plnku a prikryjeme ju druhou polovicou cesta. Výsledkom je pizza v tvare polmesiaca.
9. Položíme na plech s maslom, nezabudnite urobiť 2-3 zárezy na povrchu cesta.
10. Pochúťka sa pečie pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Dobrú chuť!

Počuli ste už o pizze Calzone? Jeho hlavnou výhodou je, že táto pizza je uzavretá, to znamená, že je to koláč s plnkou vo vnútri. Prečo dôstojnosť? Áno, pretože takéto uzavretá pizza Calzone je veľmi vhodné vziať so sebou do práce alebo na cesty - nemôžete sa báť, ako vydrží prepravu. Povedzme, že ak idete na výlet vlakom najlepšia cesta výdatné občerstvenie- uzavretá pizza "Calzone". Navyše je dobré teplé aj studené: perfektné cestovné jedlo!

Recept na uzavretú calzone pizzu nemôžem nazvať jednoduchým, ale pripravil som pre vás recept krok za krokom s fotkou s podrobnosťami o tom, ako uvariť calzone pizzu doma, aby bola taká chutná ako v Taliansku.

Ingrediencie:

Na test:

• 200 g preosiatej pšeničnej múky;
• 2 lyžičky s malým sklíčkom suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc;
• 1 neúplná polievková lyžica cukru;
• 1 lyžička soli s malým šmýkačkou;
• 1 lyžička olivový olej;
• 90 ml vody pri izbovej teplote.

Na omáčku:

• 4 polievkové lyžice. l. nakrájané paradajky v vlastná šťava bez kože;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• 1 lyžička sušená bazalka;
• 2 lyžičky olivový olej.

Na plnenie:

• 200 g šunky;
• 100 g tvrdý syr.

Na ozdobu:

• 1 žĺtok;
• 1 lyžička sušená bazalka.

Ako pripraviť pizzu calzone:

Varenie cesta. Zmiešame múku, maslo, soľ, cukor a droždie.

Zmiešame mixérom a pridáme vodu.

Znova premiešame mixérom.

Vloženie cesta do gule.

A dobre premiešajte rukami - asi 5 minút. Cesto bude mäkké, hladké a nebude sa lepiť na ruky. Cesto dáme do vymastenej nádoby malé množstvo maslo, potom obrátime - tak, aby maslo bolo na druhom povrchu cesta.

Zakrytie nádoby Potravinová fólia alebo pomocou utierky a pošlite ju na teplé miesto na kysnutie. Za 40-50 minút by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem.

Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti.

Každú časť rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske alebo silikónovej podložke. Vyvaľkáme ho do kruhu s priemerom 18-20 cm. Ak kruh nie je veľmi rovný, môžeme ho narezať po obryse platne vhodnej pre danú veľkosť.

Všetky suroviny na omáčku zmiešame. Mal by byť dostatočne hustý.

Omáčku rozotrieme na pol kruhu cesta, pričom ustúpime po okrajoch 1,5-2 cm.

Na vrch omáčky dáme šunku nakrájanú na kocky a nastrúhaný syr.

Plnku uzavrieme druhou polovicou cesta a okraje dobre pritlačíme.

Rovnaké akcie vykonávame so zvyškom kúskov cesta. Mali by sme mať 3 pizze Calzone. Pizzy ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Navrch pomastíme žĺtkom a posypeme bazalkou.

Pizzu "Calzone" posielame do rúry predhriatej na 220-230 stupňov na 8-10 minút. Naše cesto je dosť riedke, rýchlo sa uvarí. Dbajte na to, aby pizze neprihoreli smerom nahor.

Pizza je jedlo Taliansky pôvod zastupujúci otvorený koláč s rôzne výplne z údenín, syrov, zeleniny, morských plodov a omáčok. Základ môže byť z kvásku, bez droždia, niekedy aj z lístkového cesta.

Tento okrúhly chlieb sa už dlho objavuje v našom jedálnom lístku a nezískal menšiu popularitu ako knedle, koláče a iné jedlá národnej ruskej kuchyne.

Výhodou pizze je, že na ňu môžete použiť úplne akékoľvek zvyšky jedla v chladničke, pretože práve podľa tohto princípu ju vymysleli Taliani.

Pizza môže byť viac než len slaný snack. Vyrába sa tiež s sladká náplň, ktorá je medzi malými zlatíčkami žiadanejšia. Základ je vyrobený nielen z cesta, ale dokonca aj zo zeleniny: cuketa, cuketa, karfiol. Tento výkon je vhodný pre ľudí s prísnou diétou.

Jednoduchý recept na domáci koláč nájdete v našej publikácii.

Veľa receptov chutné jedlá z baklažánu je v tomto článku.

Tu môžete zistiť, koľko gramov jedla je v polievkovej lyžici.

Talianska pizza v rúre: recept doma

Moderné ženy v domácnosti sa už dlho naučili variť tenké talianska pizza... Teraz už nemusíte chodiť do kaviarne alebo reštaurácie, aby ste si to užili.

• múka - 500 g;
• voda - 250 ml;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• droždie - 1 polievková lyžica. l.
• korenie - 2 ks;
• klobása - 200 g;
• parmezán - 250 g;
• šampiňóny alebo hlivy - 60 g;
• paradajky - 170 g;
• olej - 3 lyžice. l;
• korenie.

Príprava: 35 minút.

Kalórie: 183 kcal / 100 g.

Nasypte múku na sklíčko. Cukor a droždie rozriedime vo vode. Keď sa všetky zrnká rozpustia, pridajte tekutinu do múky a začnite vytvárať žemľu. Hustú múčnu hmotu vysypte na stôl a pokračujte v miesení aspoň dvadsať minút, aby bolo cesto čo najpružnejšie. Potom ho môžete ľahko vyvaľkať na tenko pre dokonalý základ.

Zabalíme do potravinárskej fólie a necháme cesto odpočívať. Moje korenie, nakrájame na polovicu, očistíme semená a nakrájame na prúžky. Huby, najčastejšie šampiňóny, umyte a nakrájajte na kocky. Klobásu nakrájame na tyčinky. Môžete použiť akékoľvek odrody: suché, údené a dokonca aj varené.

Nalejte olivový olej do hrnca, otvorte nádobu sušené paradajky, roztlačte vidličkou na homogénnu hmotu a rozložte na vyprážanie. Do omáčky pridajte korenie, soľ a nechajte na ohni päť minút. Odložíme bokom.

Elektrickú rúru zapneme na 185°C. Cesto rozvaľkajte na okrúhly koláč, ktorý bohato namažte paradajková omáčka, navrch náhodne rozložíme plnku, posypeme strúhaným syrom, ideálne parmezánom, ale ak tam nie je, tak iným tvrdý stupeň... Pošleme piecť na pätnásť minút.

Recept na tenkú pizzu bez droždia doma

Mnohí kulinárski odborníci tvrdia, že pravá talianska pizza sa vyrába bez droždia. Dá sa s tým samozrejme polemizovať, ale prečo? Každá gazdinka varí presne podľa receptu, ktorý je v jej rodine vítanejší.

Príprava: 40 minút.

Kalórie: 252 kcal / 100 g.

V domáce mlieko vložte studené vajcia, nalejte polovicu oleja a šľahajte mixérom, aby sa proces urýchlil. V samostatnej nádobe zmiešame soľ a preosiatu múku, v strede urobíme priehlbinu a po troškách prilievame mliečno-vajcovú tekutinu. Začneme miesiť cesto. Keď je to ťažké urobiť v miske, položte ju na rovný povrch a pridajte múku, aby ste dokončili proces miešania. Hlavná vec je, že základňa sa nelepí na ruky, je mäkká a plastová.

Paradajky pomelieme cez sitko, najskôr ich môžeme ponoriť do vriacej vody, šupka sa tak ihneď odlupuje. Cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme cibuľu do priehľadnosti, pridáme paradajkový pretlak, soľ a dusíme sedem minút, kým hmota nezhustne.

Vykôstkované olivy nakrájajte na kolieska, no ak máte radi celé olivy, môžete to nechať tak. Nakrájajte šunku na pásiky. Elektrickú rúru zapneme na 200°C.

Cesto natiahnite na prsty, takto získate dokonalý základ bez hrubých okrajov. Ak nemôžete, použite valček.

Základ namažte omáčkou. Rozložíme šunku, olivy a syr a na trinásť minút ponoríme do výpeku. Na záver ozdobíme vetvičkami zelene, ihneď nakrájame na porcie a podávame.

Recept na domácu pizzu z morských plodov

Otvorený chlieb s morskými plodmi je jedným z najrozšírenejších a najžiadanejších jedál. Množstvo morských živočíchov v špecializovaných predajniach umožňuje vytvárať kuchárske majstrovské dielo vo vašej kuchyni.

• hotové cesto - 450 g;
• chobotnice - 2 ks;
• krevety - 150 g;
• chobotnice - 50 g;
• kukurica - 200 g;
• mozzarella - 200 g;
• kečup - 3 lyžice. l.

Príprava: 45 minút.

Kalórie: 196 kcal / 100 g.

Chobotnicu rozmrazte a na dve minúty ponorte do vriacej vody. Odstránenie, odstránenie vrchná vrstva, jemne vytiahnite šípku prstami a nakrájajte na krúžky. Varte krevety v tej istej vode nie dlhšie ako tri minúty. Očistíme od škrupiny. Môžete si zjednodušiť úlohu a kúpiť si hotový Morský koktail z morských plodov vo vákuovom balení.

Kukuricu precedíme cez cedník. Cesto rozvaľkajte, hojne ho namažte kečupom - ostrým alebo ľahkým - podľa vlastného uváženia. Poukladáme morské plody, posypeme kukuricou a syrom.

Pošleme na prípravu v elektrickej rúre na dvadsať minút.

Lahodná kefírová pizza s klobásou a syrom: recept doma

Základ pre pizzu varenú s kefírom sa ukáže ako tekutý. Netreba ho dlho miesiť, najmä ak v tejto veci nemáte dostatok zručností. Všetky suroviny stačí vyšľahať mixérom a upiecť v rúre.

• biokefir - 200 ml;
• múka - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• klobása - 300 g;
• syr - 250 g;
• olivy - 100 g;
• medové huby - 150 g.

Príprava: 40 minút.

Kalórie: 210 kcal / 100 g.

V miske mixéra zmiešajte kefír, preosiatu múku a vychladené vajcia. Keď sa kvapalina stane homogénnou, nalejte ju prášok na pečenie uhasené octom. Jednotku spustíme pri 190 ° С. Klobásu nakrájame na kocky. Nakladané olivy a šampiňóny vyhodíme na sito, opláchneme a položíme na uterák alebo obrúsok, aby sa z nich dostala prebytočná vlhkosť.

Nalejte do hlbokého plechu na pečenie cesto, položte celú náplň na vrch, naplňte ju syrom a pošlite ju piecť na dvadsaťtri minút.

Základ dobre nakysne, pizza bude nadýchaná a mäkká. Toto treba brať do úvahy pri výbere plechu na pečenie, aby plnka pri tom nevypadla. Toto je jedna z najviac jednoduchými spôsobmi príprava domácej pizze.

Základ na pizzu z cukety: recept doma

Zeleninové cesto na pizzu – dá sa povedať „pre amatéra“. Ak patríte medzi obdivovateľov tohto Zdravé stravovanie alebo počítanie kalórií pri jedle, potom je tento recept pre vás.

Príprava: 70 minút.

Kalórie: 117 kcal / 100 g.

Cuketu očistíme, potrieme a na desať minút odstavíme, aby z nich pustila šťava a prešla horkosť. Paradajky umyte a nakrájajte na kolieska. Ošúpanú papriku nakrájame na pásiky, šampiňóny na plátky. Nalejte olej do hrnca a šampiňóny duste, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

Cuketu vyžmýkame, aby bola kaša čo najsuchšia. Nalejte do nej krupicu, múku a soľ. Všetko dôkladne premiešame, aby nám neostali hrudky.

Vezmeme zapekaciu misu, dno vymastíme silikónovou kefou a posypeme krupicou alebo strúhankou, pričom ju nešetríme.

Lyžicou roztiahneme patizónový základ, po obvode zarovnáme. Vrch - plnka (zmiešaná alebo vo vrstvách), posypte strúhaným syrom a pečte pri 195 °C päťdesiat minút.

1. Na cuketový základ je lepšie použiť mladú, stredne veľkú zeleninu, aby sa vnútri nenarazili veľké semená. Potom bude cesto dokonalej konzistencie.
2. Ak biokefír v chladničke nemáte, vždy ho môžete nahradiť kyslým domácim mliekom alebo fermentovaným pečeným mliekom, namiesto octu postačí citrónová alebo limetková šťava.
3. Nakladané šampiňóny pred kladením na cesto vždy namáčame obrúskom alebo papierovými utierkami, aby sa vlhkosť z marinády nevsala do základu.
4. Cesto na pizzu doma je možné miesiť na vode, pive, kyslej smotane, mlieku, srvátke - na všetkom, čo je po ruke. Výsledok vás vždy poteší.
5. Predpokladom úspešnej pizze sú teplé suroviny na cesto a absencia prievanu pri miesení.
6. Nepreháňajte misku v elektrickej rúre - bude suchá a tvrdá.

Dnes tu máme výbornú uzavretú pizzu - recept doma v rúre. Ponúkame vám niekoľko možností, ako si takýto pokrm pripraviť z vašich obľúbených produktov.

Sledovanie jednoduché kroky z nášho receptu, dostanete jemné cesto a veľmi šťavnatá náplň... Výsledkom budete milo prekvapení.

⏰ - 90 minút; ⭐ - priemer; 🍴 - 6 pórov.

Čo potrebuješ:

• 400 g múky (o niečo viac);
• 120 ml vody;
• 120 ml mlieka;
• 10 g čerstvého droždia;
• 250 g mletého mäsa;
• 2 paradajky;
• 120 g tvrdého syra;
• 120 g mozzarelly;
• 1 cibuľa;
• 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 1 lyžička každý soľ a cukor.

1. Zohrejte trochu mlieka a rozpustite v ňom droždie a cukor. Nechajte ho v teplom kúte 15 minút. Pridajte soľ a rastlinný olej a premiešajte celú kompozíciu.
2. V hlbokej miske zmiešajte časť múky a pripravenú mliečnu zmes.
3. Zahrejte vodu a pridajte tenkým prúdom do celkovej dávky. Miešajte, postupne pridajte zvyšnú múku. Hniesť homogénne cesto, prikryte ho uterákom alebo plastovou fóliou a nechajte na teplom mieste 30 minút.
4. Kým si pripravíme plnku: cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na miernom ohni. Po 2 minútach pridajte mleté ​​mäso, premiešajte drevená špachtľa... Po ďalších 10 minútach dochutíme soľou a korením. Odstráňte z tepla hotové mleté ​​mäso s cibuľou.
5. Nakrájajte paradajky malé kocky... Predtým ich môžete poslať do vriacej vody a po minúte ich vložiť do studenej vody, kým úplne nevychladnú. Ale toto je voliteľné.
6. Kedy cesto urobí, namažte plech na pečenie rastlinným olejom a zohrejte rúru na 180 stupňov. Cesto rozdeľte na dve časti a jednu z nich vyvaľkajte na plechu, vyrovnajte rovnomernú vrstvu.
7. Tvrdý syr nastrúhame a mozzarellu nakrájame na kocky. Na cesto poukladáme časť tvrdého syra tak, aby boli po obvode 3 cm od okraja.Na vrch rovnomerne rozložíme mleté ​​mäso s cibuľou, plátkami paradajok a mozzarellou. Navrch dáme ešte trochu syra.
8. Vyvaľkáme druhý plát cesta a prikryjeme ním pizzu. Na niektorých miestach prepichnite vidličkou a vložte do rúry na 30 minút, kým calzone jemne nezhnedne.

Calzone s brokolicou

Ak je vaša obľúbená brokolica, je tu skvelá uzavretá pizza, ktorá sa dá pripraviť na občerstvenie alebo plné jedlo.

⏰ - 40 minút; ⭐ - ľahké; 🍴 - 4 póry.

Čo potrebuješ:

• 150 ml mlieka;
• 600 g brokolice;
• 300 g múky;
• 11 g droždia;
• 100 g syra;
• žiarovka;
• vajce;
• soľ korenie.

1. Múku zmiešame so soľou a droždím.
2. Mlieko zohrejeme a nalejeme doň vajíčko, pričom miešame do hladka.
3. Vaječnú a mliečnu zmes nalejeme do múky a premiešame mäkké cesto do lopty. Necháme vyjsť na hodinu.
4. Na strednom plameni orestujte nakrájanú cibuľu a brokolicu. Podlejeme trochou vody a zeleninu podusíme 5 až 7 minút.
5. Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na dve časti a rozvaľkajte vrstvy.
6. Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie a zľahka potrieme rastlinným olejom. Vnútri rozložte rovnomernú vrstvu cesta a vytvorte nárazníky.
7. Na cesto rozložte brokolicu a cibuľu, rovnomerne ich rozložte po obvode, ale na okrajoch nechajte priestor na záhyb.
8. Vrch potrieme syrom.
9. Navrch dáme druhú vrstvu cesta, pričom boky zahneme. Urobte malé rezy nožom.
10. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 30 minút.

S hubami a paradajkovou omáčkou

Táto možnosť obsahuje huby. Dodávajú pizze výraznú a známu chuť, nehovoriac o tom, že huby len robia calzone výživnejším.

⏰ - 2 h 30 min; ⭐ - priemer; 🍴 - 4 póry.

Čo potrebuješ:

• 350 g múky;
• 200 ml vody;
• 1 lyžička suché droždie;
• 300 g líšok;
• 150 g šampiňónov;
• 200 g špenátu;
• 200 ml paradajkovej omáčky;
• 3 paradajky;
• 250 g mozzarelly;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice čerstvá bazalka(už rozdrvené);
• štipka suchého oregana a tymiánu;
• čerstvý tymián;
• soľ, cukor;
• maslo;
• olivový olej;
• mleté ​​čierne korenie.

1. Najprv si pripravte paradajkovú omáčku. Paradajky prepasírujte cez mixér a potom cez jemné sitko.
2. Nasekajte bazalku a rozdrvte 3 strúčiky cesnaku.
3. Nalejte trochu olivového oleja do hrnca, opečte cesnak, paradajky, tymián, oregano a bazalku, pridajte trochu soli, cukru a korenia. Omáčku dusíme na miernom ohni 30 minút, aby sa trochu rozvarila.
4. Teraz vymiesime cesto. Preosejte múku. V teplej vode rozmiešame droždie a soľ. V múke urobte jamku a nalejte do nej droždie a vodu, pridajte 2 lyžice olivového oleja. Cesto vymiesime do hladka, aby sa nelepilo na ruky.
5. Do čistej misy pridajte trochu rastlinného oleja, namažte všetky okraje a vložte tam guľu cesta, ktorú prikryte uterákom. Nechajte 20 minút na teplom mieste, a keď vstane, pokrčte ho a pošlite ho, aby znovu vstal.
6. Zostáva pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájajte nadrobno všetky huby a 3 strúčiky cesnaku a opečte ich s lístkami tymianu, kým sa všetka šťava z húb neodparí. V tejto fáze pridajte kocku maslo a všetko dôkladne premiešame. Teraz zostáva pridať paradajkovú omáčku a za stáleho miešania varte na miernom ohni 3 minúty. Špenát sa pridá ako posledný, zvýši sa oheň a všetko sa varí ďalších 5 minút, kým sa tekutina úplne neodparí.
7. Mozzarellu nakrájame na kocky.
8. Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na 4 časti, z ktorých každú rozvaľkajte na vrstvu s priemerom 25 cm.
9. Na rovnakú časť plnky nanesieme dve vrstvy, pričom necháme 2 cm od okraja po celom obvode.
10. Na plnku poukladáme plátky mozzarelly, podľa potreby posypeme trochou soli.
11. Vrstvy cesta prikryjeme druhými vyvaľkanými polovicami, pričom okraje pritlačíme.
12. Predhrejte rúru na 200 g a položte calzone na pergamen.
13. Namažte hornú časť calzone olivový olej a pečieme 20 minút.
14. Podávajte horúce s paradajkovou omáčkou navrchu.

Lístkové cesto

Komu sa to páči viac lístkového cesta a nechcete strácať čas prípravou, vyskúšajte calzone by nasledujúci recept... Veľmi ľahké a výživné jedlo zároveň.

⏰ - 30 minút; ⭐ - ľahké; 🍴 - 4 póry.

Čo potrebuješ:

• hotové lístkové cesto;
• nakladané šampiňóny;
• vajce;
• 200 g syra;
• petržlen a zelená cibuľa;
• 2 paradajky;
• 200 g klobásy;
• 100 g olív;
• 2 papriky;
• soľ.

1. Syr nastrúhame, klobásy nakrájame na plátky, zeleň nasekáme nadrobno. olivy, paprika a paradajky nakrájame na kocky. Všetky nasekané ingrediencie jemne premiešajte v jednej miske a pridajte k nim konzervované huby... Nakrájajte aj huby, ak sú príliš veľké.
2. Lístkové cesto rozvaľkajte na štvorcovú vrstvu a nakrájajte na rôzne obdĺžniky 10x20 cm.
3. Na jednu stranu každého obdĺžnika položte plnku a prikryte druhou časťou cesta, pričom okraje pritlačte. Opakujte pre každý kus.
4. Položte calzone na pergamenový papier a každý kúsok potrite kuracím vajcom.
5. Pečieme v rúre 25 minút do zlatista.

Uzavretá pizza z lavash

Ak sa vám s cestom nechce vôbec motať, vždy existuje hotová alternatíva – lavash. Ideálne ako alternatíva aj pre kalzóny.

⏰ - 35 minút; ⭐ - ľahké; 🍴 - 4 póry.

Čo potrebuješ:

• 2 listy pita chleba;
• 200 g mletého mäsa;
• 3 cibule;
• paprika;
• uhorka;
• pol plechovky konzervovanej kukurice;
• paradajka;
• 100 g kapusty;
• vajce;
• majonéza.

1. Dajte na plech pergamenový papier a potrite ho rastlinným olejom.
2. Pita chlieb položte na plech tak, aby jeho okraje mierne presahovali okraje plechu.
3. Predsmažené mleté ​​mäso v rovnomernej vrstve rozložíme na pita chlieb, trochu osolíme a okoreníme.
4. Cibuľu nakrájame na kolieska a rozložíme na mleté ​​mäso.
5. Navrstvite krúžky papriky.
6. Na vrch poukladáme rovnomerne plátky paradajok a uhorky.
7. Zostáva to všetko posypať konzervou kukurica a nadrobno nakrájanú kapustu.
8. Lyžicou rozotrite vrstvu majonézy, ale nie príliš.
9. Na vrch plnky dáme vrstvu pita chleba a boky spodného plátu zabalíme cez horné.
10. Natrieme vrchný pita chlieb surové vajce a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Teraz viete, ako urobiť uzavretú pizzu - recept doma v rúre. Ak ste už niečo skúsili uvariť, podeľte sa v komentároch o to, čo ste urobili.

Tu, v Apeninách, sú veľmi obľúbené aj domáce domáce pizze, ktoré zvládnu aj začiatočníci: skutočné Taliansky recept domáca uzavretá pizza s taveným syrom, klobásou mortadella a rozmarínom sa s vami dnes podelím!

A ako vždy v Taliansku, o autorstvo receptu na úplne prvú pizzu s Neapolom sa sporia ďalšie stredomorské mestá v krajine. Skúsme pochopiť históriu pizze? Podľa historických záznamov sa prvá zmienka o „predchodcovi“ modernej pizze pečenej v peci na drevo datuje do roku 1600 pred Kristom. V stredoveku sa z pizze stal chlieb, ktorý chudobní jedli s cesnakom, slaninou a hrubozrnnou soľou a bohatí s bazalkou a syrom. Prvé písomné zmienky o slove "pizza" sa nachádzajú v Gaete v roku 997 v ľudovej "vulgárnej" latinčine, v Penne v roku 1200 a potom v mnohých talianskych mestách ako Rím, Pesaro, Aquila ... A až v 16. storočí v Neapole s chlebom dostali ploché koláče názov „pizza“, čím sa pre pohodlie reči odrezalo známe slovo „pitta“, nekvasený chlieb.

A moderná verzia pizze sa rozšírila až s objavením Ameriky a dovozom paradajok z Peru do Európy. Najprv sa paradajky používali výlučne na výrobu paradajkovej omáčky, dochucovali ju soľou a bazalkou a až neskôr niekoho napadlo vyskúšať takúto omáčku k pizze. A pizza prišla do Ameriky s talianskymi emigrantmi: Newyorčania tak spoznali to pravé neapolská pizza... Medzitým sa v Neapole do pizze pridala aj mozzarella: známy miestny výrobca pizze Raffaele Esposito pripravil pizzu s paradajkovou omáčkou, bazalkou a mozzarellou na počesť kráľovnej Margherity Savojskej, manželky talianskeho kráľa Umberta I.

V skutočnosti, ako hovorí legenda, výrobca pizze vyrobil pre panovníka až tri pizze, ale iba trojfarebnú, pripomínajúcu taliansku vlajku, a vybrala si kráľovnú. Takto sa objavila pizza "Margarita". V Taliansku sú ich teraz desiatky odlišné typy pizza.

Nabudil som ti chuť? Prečo si potom neskúsiť pripraviť pravú taliansku pizzu sami doma? Ochotne zdieľam podrobný recept uzavretá pizza s klobásou mortadella, taveným syrom a rozmarínom. Tento druh pizze sa v Taliansku nazýva aj tzv focaccia- tak toto jedlo nazýva moja talianska svokra, no jej syn, ktorý je zároveň mojím manželom, trvá na názve „zatvorená pizza“. Mimochodom, ak chcete, mortadella a tavený syr možno nahradiť šunkou prosciutto a syrom mozzarella, až potom prestaňte používať rozmarín.

Takže budete potrebovať:

RECEPT NA UZAVRETÚ PIZZU "FOCACCIA"

POTREBNÉ:

Na test:

250 g teplá voda
500 g múky
25 g pivovarských kvasníc
5 polievkových lyžíc. l. olivový olej
15 g soli
2 lyžičky Sahara

Na plnenie:

200 g klobásy Mortadella, nakrájanej na tenké plátky
5 plátkov taveného syra
Niekoľko granúl hrubej soli
Rozmarín podľa chuti

AKO VARIŤ:

1. Pripravte chlebové cesto. Kvasnice rozpustite v malej miske s pol pohárom teplej vody a 2 lyžičkami cukru. Premiešame, misku prikryjeme tanierom a odstavíme, kým sa na povrchu nezačne vytvárať pena. Vo zvyšnej vode medzitým rozpustite soľ.

2. Do veľkej misy nasypeme múku, v jej strede urobíme jamku, pridáme kvások, olivový olej, vodu a soľ a vymiesime cesto (miesime aspoň 10 minút). Cesto necháme na teplom mieste kysnúť, prikryjeme čistou utierkou, asi 2-3 hodiny.

Na rozloženie tenké plátky mortadella

3. Urobte pizzu: Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na dve časti, prvú polovicu rozvaľkajte, uložte na okrúhly plech, vopred naolejovaný olivovým olejom, na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.