V niektorých rodinách sa recepty na konzerváciu dedia z generácie na generáciu. Určite každý má príjemné spomienky z detstva spojené s voňavým babičkin lekvár alebo džem, hustý a viskózny, trblietavý ako drahokam. Ale veľa žien v domácnosti sa sťažuje, že na reprodukciu podobná pochúťka vlastnými rukami sa im to nepodarí - hustota nie je rovnaká.
Náš článok vám povie, čo robiť, ak sa džem ukázal ako tekutý a aké opatrenia by sa mali prijať počas varenia, aby sa predišlo takejto situácii.
staré recepty
Názov „džem“ odkazuje na dlhý proces varu. Kedysi bolo zvykom variť ho dlho, pričom sa nádoba s bobuľami alebo ovocím naplnená cukrom niekoľkokrát zahrievala až do varu. Džem sa nechal úplne vychladnúť a potom sa znova zahrial a nechal zovrieť.
Niektoré ženy v domácnosti varili nádobu záparu dlho. malý oheň. Táto metóda má svoje výhody: džem je hustý a dobre skladovaný, pretože pri dlhšom vystavení vysoké teploty všetky baktérie, ktoré môžu spôsobiť fermentačný proces, odumierajú. Aj táto metóda však utrpela užitočný materiál nachádza sa v bobuliach a ovocí. Navyše sa konštrukcia zrútila.
Čo urobili, ak sa za starých čias ukázalo, že džem je tekutý? Spôsobov bolo viacero. Prebytočný sirup bolo možné scediť, zápar dlhšie povariť, alebo jednoducho pridať cukor. Všetky tieto odporúčania môžeme dnes využiť.
extra sirup
Scedenie ovocnej šťavy zmiešanej s cukrom je jednoduché. Ale táto metóda nie je vhodná pre všetky druhy džemu. Pozrime sa na príklad.
Čierne ríbezle, jahody, čerešne a ovocie ako slivky, hrušky a jablká uvoľňujú pri reakcii s cukrom a zahrievaní veľké množstvo šťavy. V tomto prípade nie je zničená štruktúra samotného plodu. Sirup je homogénny. Preto džem z uvedených surovín jednoducho scedíte cez cedník alebo vydlabete správne množstvo naberačku v samostatnej nádobe.
Túto metódu možno pripomenúť napríklad vtedy, keď sa ukázalo, že slivkový džem je tekutý. Čo robiť v tomto prípade, už viete - stačí vypustiť sirup.
Ale pre rýchlo sa rozpadávajúce plody to nie je vhodné. Takto sa napríklad nebude dať šetriť. Áno, a niektoré odrody čerešňových sliviek sa snažia rozpadnúť na kúsky pri prvom zahriatí, čím sa hmota zmení na druh džemu.
Mimochodom, sirup zozbieraný z džemu sa dá aj uvariť a stočiť do pohárov. V zime sa hodí na impregnáciu sušienky, varenie kissels a kompótov. Môžete ho odoslať na lenivé halušky alebo tvaroh, kastróly a pudingy, alebo len trochu pridať do čaju.
Tekutý džem si ušetríme pomocou varu
Tento spôsob sa neodporúča pri malinách, pretože čím dlhšie sa džem varí, tým viac vitamínov stráca. A toto bobule je na ne veľmi bohaté, vďaka čomu sa polotovary z neho nepovažujú za spravodlivé zimná pochúťka pripomína leto, ale aj výborný terapeutický a profylaktický prostriedok. Okrem toho maliny obsahujú obrovské množstvo organické kyseliny, ktoré dokonale zvládajú úlohu konzervačných látok.
Nevarte dlho a jahody. Bobule sa rozpadajú, získavajú neestetický hnedý odtieň a niekedy aj nepríjemný zápach.
Ale pre jablká a hrušky bude dlhodobé varenie len prospešné. Kúsky ovocia nasýtené cukrom sa stávajú ako marmeláda.
Ak počas procesu varenia zistíte, že džem je príliš tekutý, predĺžte čas. Dokonca aj plody z jedného stromu, nazbierané v rôzne roky, môže sa líšiť v šťavnatosti. Čím viac tekutiny v ovocí, tým viac v džeme vynikne.
Ak sa hruškový džem ukázal ako tekutý, čo mám robiť? Varte dlhšie, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Je tu ešte jeden malý trik. Sirup je potrebné vypustiť a prevariť a potom naliať horúcu tekutinu do nádoby s ovocím alebo bobuľami. Podobne sa dá zahustiť aj egrešový džem, polovice veľkých marhúľ, čierne ríbezle, celé hrušky a iné komponenty. Táto metóda bude prínosom len pre bobule a ovocie: džem bude hustý, ušetríte prirodzená farba, štruktúra a vitamíny.
Pridávanie cukru
Rovnako ako šťavnatosť, sladkosť ovocia rôznych plodín sa môže líšiť. Aj keď ste zavárali z plodov toho istého stromu viackrát, môže sa stať, že bežné množstvo cukru nebude stačiť. Džem nezhustne tak, ako by mal, a bude vyzerať skôr ako detské pyré.
V tomto prípade je odpoveď na otázku, čo robiť, ak sa džem ukázal byť tekutý, trochu iná. Skúste pridať cukor a nádobu zohriať. Na začiatok nalejte štvrtinu pôvodného objemu a po dvoch vareniach zhodnoťte hustotu. Niekedy je potrebné zvýšiť množstvo cukru 1,2-1,5 krát.
Moderné prísady pre hrúbku
Dnes už existuje množstvo produktov, ktoré môžu gazdinkám uľahčiť život. Tie obsahujú:
- pektín;
- gesfix;
- agar-agar.
Niektorí výrobcovia ponúkajú hotové riešenia, ktoré sa nazývajú „Cukor na výrobu džemu“. Zloženie obsahuje prírodné sirupové zahusťovadlá, balenie obsahuje podrobný návod.
Ďalšou výhodou takýchto výrobkov je výrazné skrátenie času varenia. Ak obyčajný džem varené po etapách 3-4 dni, potom varené na takom zahusťovadle budú hotové za štvrť hodiny. Stačí pridať zmes k bobuľám, premiešať a zohriať do varu.
Použitie pektínu ovplyvňuje chuť iba pozitívne. Sirup sa stáva ako džem. A agar-agar je tiež veľmi užitočný, dokonca sa používa vo védskej kuchyni na výrobu sladkostí.
Mnohé ženy v domácnosti, ktoré objavili takéto zložky pre seba, úplne prechádzajú nový recept. Nemusia sa dlho motať v kuchyni a mučiť sa pri hľadaní odpovede na otázku, čo robiť, ak sa džem zo sliviek ukáže ako tekutý.
bobule Irga
Podľa chuti táto stredne veľká bobuľa pripomína čučoriedky alebo čerešne. Šťava Irgi je výborné zahusťovadlo. Ak vás výsledok varenia nepoteší, môžete túto zložku bezpečne použiť.
Napríklad irga pomôže, ak slivkový lekvár sa ukázalo ako tekuté. Čo robiť v tomto prípade? Stlačte šťavu z bobúľ a nalejte do sirupu pred ďalším varom. Džem vám začne pred očami hustnúť.
Preventívne opatrenia
Niet divu, že hovoria, že prevencia je jednoduchšia ako náprava. Aby ste sa nečudovali, čo robiť, ak sa džem ukázal ako tekutý, môžete použiť jednoduchú, ale spoľahlivú metódu.
Pripravte bobule alebo ovocie, nalejte do nádoby, v ktorej plánujete urobiť džem. Pridajte cukor v množstve 100 g na kilogram ovocia, premiešajte a nechajte cez noc. Ráno odstátú šťavu sceďte, znova pridajte cukor (toľko ako je uvedené v recepte) a džem uvarte obvyklým spôsobom. Môže sa použiť aj scedený sirup! Nalejte si na ne napríklad zmrzlinu.
Koľko cukru potrebujete?
Ak používate konkrétny recept dodržujte uvedené proporcie. Ale existujú aj také všeobecné odporúčania. Na prípravu džemu zo sladkého ovocia sa cukor pridáva v pomere 1: 1. Ak varíte kyslé bobule alebo ovocie (čerešne, ríbezle, čerešňové slivky), musíte prijať jeden a pol krát viac cukru ako ovocie. Cukor môžete pridať aj počas procesu varenia, napríklad keď sa ukázalo, že je tekutý.
Už viete, čo robiť na zahustenie niektorých ovocných a bobuľových pochúťok. Zostáva vybrať najvhodnejšiu metódu.
Priehľadný jablkový džem s plátkami - lahodná pochúťka, ktoré sa dajú rýchlo a jednoducho pripraviť na zimu. Môžete si ho uvariť doma rôzne cesty- toto je päť minút narýchlo a obvyklý jednoduchý recept a možnosti s iným ovocím - pomaranče, citróny a bobule as neobvyklými prísadami - škorica, vanilka, vlašské orechy.
Jablkový džem je nielen chutný hotový dezert, ale aj výborný prípravok na koláče a buchty. Podáva sa s palacinkami, palacinkami, kastrólmi. transparentný, plátky jantáru vyzerajú ako cukríky, ktorým sa nedá odolať. Na takúto pochúťku sa nechajú zlákať dospelí aj deti.
Skúsime urobiť jablkový džem s plátkami rôzne recepty. A v zime si užijeme to nádherné letná vôňa, jedinečnú chuť a porovnajte, ktorá možnosť je lepšia. :))
Zvážte, ako vyrobiť priehľadné plátky džemu - veľmi podrobne, s popisom každého kroku. Aby sa s varením vyrovnala aj začínajúca hosteska, použijeme fotografie a videá. Aké ovocie použiť a ako uvariť chutné jablkový džem? Ako urobiť plátky priehľadnými a jantárovými? Ako dlho variť našu pochúťku? S týmito otázkami sa pokúsime vysporiadať v dnešnom článku.
Priehľadný jablkový džem s plátkami na zimu - rýchlo a jednoducho
Priehľadný jablkový džem s plátkami - tradičný recept na zimu, to je najkrajšie a lahodná možnosť jablková pochúťka. Takýto dezert nás nielen poteší svojou chuťou, ale zachová si aj všetky výhody ovocia. Uvaríte ho rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie:
- Ošúpané jablká - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Ako pripraviť plátky jablkového džemu:
1. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky veľké 5-8 mm. Šupku nemusíte šúpať, dodáva džemu krásu a lahodnosť :)) Ak sú plody napríklad červené alebo ružové, dodajú nášmu dezertu zaujímavý žiarivý odtieň.
2. Pridanie nášho plátky jabĺk v umývadle alebo panvici (smaltovaná alebo nehrdzavejúca oceľ). Na varenie nie je vhodný iba hliníkový riad, pretože pri kontakte s kyselinou vznikajú škodlivé látky.
3. Nalejte cukor do nádoby a odložte na chladné miesto na 8 hodín (môžete cez noc).
Najchutnejší jablkový džem sa získava z plodov sladkých a kyslých odrôd. Ak použijeme sladké alebo kyslé ovocie, množstvo cukru treba primerane znížiť alebo zvýšiť.
4. Po určenom čase jablká dajú šťavu. Položíme našu panvicu (alebo panvu). pomalý oheň. Môžete pridať kyselinu citrónovú. Priviesť do varu.
5. Varte 5 minút a džem jemne premiešajte.
Aby boli plátky jabĺk priehľadné a jantárové, musíte ovociu pomôcť „mať čas“ namočiť cukrový sirup. Za týmto účelom ich uvarte v niekoľkých návštevách: niekoľko minút povarte a nechajte vychladnúť (2-3 krát)
6. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte.
7. Vyvarte aj viečka.
Do jablkového džemu sa môže pridať kyselina citrónová (na zabránenie cukru) a vanilín (pre chuť).
8. Ako urobiť plátky jabĺk priehľadnými? Za týmto účelom ich uvarte v niekoľkých prechodoch. Varte niekoľko minút, nechajte úplne vychladnúť, urobte to 2-3 krát. Musí sa to urobiť tak, aby ovocie malo čas dobre nasiaknuť cukrovým sirupom.
9. Hotový vriaci džem nalejte do pohárov. Ak po sterilizácii vychladnú, postupne ich zlievajte, pričom ovocie v kruhu potraste, aby sa nádoba stihla zohriať.
10. Naplnenú nádobu na zimu uzatvoríme pomocou bežných zaváracích viečok a pre nás vhodného kľúča na šitie, môžete použiť skrutkovacie uzávery. S 5-5,5 kg neošúpaných jabĺk som dostal 3 litrové nádoby džem.
Jablkový džem bude dobre konzervovaný na zimu a bude dlho stáť bez chladničky, ak je umiestnený v sterilizovaných pohároch. Zrolujeme kovovými viečkami, ktoré zaistia tesnosť konzervácie - treba ich aj sterilizovať (vyvariť).
Jablkový džem sa ukázal ako priehľadný, voňavý a neporovnateľne chutný!
Podávame s palacinkami, palacinkami, rajnicami a len tak s chlebom - veľmi chutné!
Jablkový džem s plátkami - rýchly recept (päť minút) bez švíkov
Urobíme si priehľadný jablkový džem s plátkami - rýchlo a jednoducho, za 5 minút :)). Keďže recept nezabezpečuje dlhodobé varenie, umožňuje vám ušetriť maximum vitamínov obsiahnutých v ovocí. Pre varenie fitľubovoľný počet jabĺk a cukru v pomere jedna ku jednej. Odvážte už olúpané a nakrájané ovocie.
Na jablkový džem potrebujeme:
- Jablká - 1-2 kg
- Cukor - 1-2 kg
Príprava džemu:
1. Jablká môžu byť ošúpané alebo nie. Nakrájajte ich na polovicu a potom na štvrtiny. Odstránime jadro. Každú štvrtinu rozdeľte na polovicu a nakrájajte na malé kúsky (plátky), mali by byť dostatočne tenké, aby bol džem priehľadný a krásny.
Čím tenšie jablká nakrájame, tým menej času trvá varenie.
2. Odvážte nakrájané jablká a odmerajte rovnaké množstvo cukru – jedna ku jednej (1:1).
3. Vložte ovocie do vhodnej hlbokej misky, na vrch nasypte cukor.
4. Jemne premiešame jablká s cukrom. Necháme chvíľu takto, kým ovocie nedá šťavu. Môžete to napríklad nechať cez noc a misku vložiť do chladničky.
5. Ak je proces varenia rozdelený do niekoľkých etáp, potom sa výroba jablkového džemu ukáže ako jednoduchá a nie tak energeticky náročná. Aby ste to urobili, nakrájajte ovocie na plátky vopred, zakryte cukrom cez noc. A na druhý deň si uvaríme dezert.
6. Jablká dali šťavu. Preložíme ich spolu s cukrovým sirupom na nerezovú panvicu.
7. Dali sme ich na pomalý oheň.
8. Najprv jablká stúpajú, ale v procese varenia sa postupne namočia do sirupu a usadia sa. Varte 5 minút, občas premiešajte. Džem sa stáva priehľadným a jantárovým. Pripravenosť je určená stavom nášho ovocia: keď sa väčšina plátkov stane transparentnou a rovnomerne rozloženou v sirupe, naša pochúťka je hotová!
9. Na konci varenia môžete pridať mletá škorica.
Doba varenia džemu závisí od odrody jabĺk, ako aj od hrúbky ich rezu.
Jablkový džem sa ukázal ako priehľadný a jantárovo-zlatý!
Poďme ochutnať!
Lahodný jablkový džem v čírom jantárovom sirupe s citrónom
Jablkový džem s plátkami citróna sa pripravuje rýchlo, je priehľadný a jantárový. Citrón dodáva tradičnej chuti jemnú citrusovú vôňu a miernu kyslosť.
Ingrediencie:
- Jablká (neošúpané) - 1,5 kg
- Citrón - 2-3 kusy (podľa chuti)
- Cukor - 1-1,5 kg (podľa chuti)
- Voda - 1-1,5 šálky
Ako vyrobiť jantárový priehľadný džem z jabĺk s citrónom:
1. Varenie voňavého a lahodného džemu, začnime cukrový sirup:
- Do hrnca nalejte 1 šálku vody.
- Nalejte 1 kg cukru.
- Na miernom ohni priveďte sirup do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Cukor je možné nahradiť medom, takýto jablkový džem bude neuveriteľne voňavý a bohatý.
2. Potom citrón nakrájame na tenké plátky. Nezabudnite odstrániť semienka, aby džem nemal horkú chuť.
3. Pripravené citróny ponorte do cukrového sirupu a varte 20-30 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
4. Jablká zbavíme jadrovníka, nakrájame na plátky.
5. Pridajte nakrájané jablká do cukrového sirupu a varte 5-7 minút na miernom ohni. Džem necháme vychladnúť, aby sa ovocie nasýtilo sirupom. Možno nechať cez noc.
6. Vychladnutú ovocnú zmes zohrejeme a varíme 20 minút do zhustnutia. Čas závisí od tvrdosti našich jabĺk. Ak pripravujeme džem na zimu: dáme ho vrieť do sterilizovaných pohárov, uzavrieme sterilizovanými viečkami.
Aby si jablká zachovali pôvodnú farbu, musia sa pred spracovaním 3 minúty blanšírovať v osolenej vode.
Džem sa ukázal byť veľmi krásny a voňavý.
Poďme ochutnať!
Šťastný čaj!
Ako variť jablkový džem doma - jednoduchý recept
Akýkoľvek jablkový džem na zimu je príležitosťou vychutnať si chuť a vôňu zrelého ovocia v chlade zimný čas roku. Receptov je veľa, ale princíp prípravy je takmer rovnaký. Moje jablká, nakrájané na niekoľko častí, odstráňte jadro so semenami. Ak je kôra hrubá, ošúpeme ju. Ďalej zaspíme s cukrom (tak, aby sa objavila šťava), alebo nalejeme cukrový sirup. Varte do varenia v niekoľkých „návštevách“ :)).
Zvážte jeden z najviac jednoduché recepty jablkový džem s vanilkou a kyselina citrónová.
Ingrediencie:
- Jablká (ošúpané) - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Kyselina citrónová - 1 g
- Vanilín - 1 g (voliteľné)
Ako variť jablkový džem doma:
1. Moje jablká, osušte ich. Položte na uterák. Odstránime jadrá a stopky, ovocie nakrájame na plátky.
Pred varením je potrebné jablká pretriediť a zbaviť sa pokazených. Ak je poškodenie menšie, ovocie sa môže orezať.
2. Pripravené jablká preložíme do hlbokej misy, pridáme cukor a jemne premiešame.
Ošúpať jablká alebo nie? Ošúpané sa lepšie uvaria, džem z nich je krehkejší. Z neošúpaného ovocia sa naša pochúťka ukáže ako hustá a voňavá, no s hrubšou textúrou.
3. Ovocie necháme 4-5 hodín lúhovať, aby dali šťavu.
Ak sa na prípravu jablkového džemu berú rôzne odrody, potom by mali byť v tvrdosti rovnaké.
4. Panvicu dáme na stredný oheň a za stáleho miešania privedieme džem do varu.
5. Pridajte vanilín a kyselinu citrónovú a dobre premiešajte. Varte v 2-3 dávkach: varte, varte niekoľko minút a nechajte vychladnúť.
6. Vriaci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a na zimu zatvorte.
Jablkový džem je často doplnený korením (vanilka, pomarančová šupka, škorica).
7. Otočte a zabaľte do teplého uteráka, nechajte úplne vychladnúť.
Hotový jablkový džem skladujeme bez chladničky, pri izbovej teplote.
Priehľadný jablkový džem s plátkami pomaranča - rýchly a chutný
Jablkový džem s pomarančom - výborný voňavý dezert. Dá sa pripraviť rovnako jednoducho a rýchlo ako klasický recept. Ovocie nakrájame na plátky, pomaranče - pozdĺž alebo cez vlákna. Na mletie pomarančov môžete použiť aj mlynček na mäso alebo mixér.
Budeme potrebovať:
- Jablká - 1 kg
- Pomaranče - 1 kg
- Cukor - 2 kg
Ako urobiť čistý jablkový džem doma:
1. Jablká a pomaranče nakrájame na plátky.
2. Ovocie dáme do hrnca.
3. Zaspávajte s cukrom. Ak majú pomaranče hrubú šupku, naplníme ich cukrom oddelene od jabĺk a varíme dlhšie.
4. Necháme cez noc, aby plody dali šťavu.
5. Uvarte jablkový džem s pomarančmi. Za týmto účelom varte 5-7 minút a ochlaďte. Ovocie znova povarte, povarte 5-7 minút a nechajte vychladnúť. Zopakujme postup ešte raz. To znamená, že varte v dvoch alebo troch chodoch.
Ak si myslíte, že pomaranče na jablkový džem majú tvrdú štruktúru, potom je lepšie ich krútiť v mlynčeku na mäso (vopred).
6. Pripravený džem Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov.
7. Zakryte sterilizovanými viečkami a zrolujte na zimu.
Vyskúšame náš vynikajúci jablkový a pomarančový džem.
Ukázalo sa to neporovnateľne krásne, chutné a voňavé!
Ako uvariť čistý jablkový džem z bielej náplne
Biela náplň je veľmi chutná a jemná odroda jabĺk. Ako z nej variť priehľadné jantárový džem? Na jeho prípravu existujú jemnosti. Zvážte recept krok za krokom, s Detailný popis a fotografie.
Ingrediencie:
- Jablká - 1 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Soda - 1 polievková lyžica. l. na 2 litre vody
Ako vyrobiť číry jantárový džem z bielej plnky:
1. Moje jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na kúsky. Pripravte si roztok sódy (1 polievková lyžica na 2 litre vody) a vložte doň nakrájané ovocie na 5 minút. Sóda zabraňuje varu - plátky zostávajú pevné a elastické až do konca varenia. Taktiež nám tento postup umožňuje zachovať farbu nášho džemu – jablká po uvarení nestmavnú, zostanú priehľadné jantárové.
2. Potom to hodíme do cedníka a umyjeme si jablká, pridáme cukor. Necháme cez noc, aby dali šťavu.
3. Ráno ovocie dá šťavu, vypustite ju do vhodnej nádoby.
4. Šťavu privedieme do varu.
päť . Nakrájané jablká zalejeme vriacou šťavou. (1. krát). Odchádzame až do večera.
6. Vo večerných hodinách vypustite šťavu, varte a znova naplňte našu Biela výplň.
7. Ráno zopakujte predchádzajúci krok. Vo výsledku šťavu 3x prevaríme a zalejeme jablkami.
8. Večer povarte ovocie asi 25-30 minút. V niektorých receptoch sa varia asi hodinu, ale ja som si netrúfla :)).
9. Korkový horúci džem v sterilizovaných suchých pohároch.
Poďme ochutnať!
Takýto džem môžete skladovať nie v chladničke, pri izbovej teplote.
Jantárový džem s plátkami škorice - najlepší recept
Jablkový džem so škoricou je jantárový a úžasne chutný! Škorica dokonale zdôrazňuje vôňu ovocia, robí našu pochúťku veľmi chutnou a domácou.
Ingrediencie:
- Jablká - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Tyčinky škorice - 1 ks
Ako pripraviť čistý jablkovo-škoricový džem:
1. Na takýto džem uberieme sladkokyslé jablká bez poškodenia. Odstránime z nich jadrovník, nie je potrebné čistiť. Nakrájajte na 12 plátkov a odvážte.
2. Plátky jablka vložíme do hrnca s hrubým dnom, pridáme cukor a tyčinku škorice. Našu zmes necháme 5-6 hodín (prípadne cez noc), aby ovocie dalo šťavu. Panvicou 2-3 krát potraste, aby sa cukor rýchlo rozpustil.
Ovocnú zmes jemne premiešame, aby z nej nevznikla kaša.
3. Panvicu položte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Po varení musia byť jablká ochladené. Tento postup opakujeme. Zvyčajne stačia 3-4 zápary.
Aby sa jablká počas varenia nespálili a lepšie sa nasýtili cukrovým sirupom, najskôr sa zakryjú cukrom a nechajú sa niekoľko hodín, aby dostali šťavu.
4. Ak je konzistencia vodnatá, potom jablká extrahujte dierovanou lyžicou. Zvyšný sirup povarte 5-7 minút. Pridajte ovocie, varte 5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami a odstráňte džem na zimu.
Tento džem sa dobre uchováva bez chladenia. Poďme ochutnať! Vďaka škorici sme dostali voňavú lahodnú pochúťku!
Lahodný moskovský hruškový džem
Jablkovú pochúťku možno pripraviť takmer zo všetkých odrôd. A každý dáva jedinečná chuť a aróma. A môžete miešať rôzne odrody, pokiaľ majú rovnakú tvrdosť. Zvážte prípravu džemu z moskovskej hrušky. Je pravda, že som neodolal a pridal pár červených jabĺk, aby som zdôraznil krásu nášho dezertu.
Ingrediencie:
Jablká - 1 kg
Cukor - 1 kg
Ako uvariť jablkový džem z moskovskej hrušky:
1. Pripravené jablká nakrájame.
2. V noci ich plníme cukrom.
Je veľmi dôležité rešpektovať pomery jabĺk a cukru, nášho konzervantu. Ak je cukru málo, džem sa znehodnotí, ak je veľa, nepocítime chuť nášho ovocia.
3. Naše jablká dali šťavu.
4. Moskovskú hrušku rozložíme v hrnci s cukrovým sirupom. Zapálili sme.
5. Varte a ochlaďte náš džem: 2-3 krát. Ak ho pripravujeme na zimu, rozložíme ho do sterilizovaných pohárov a zrolujeme so sterilizovanými viečkami.
Džem sa ukázal byť veľmi krásny a svetlý! Plátky, ako vidíte, sú priehľadné a jantárové.
Vyskúšajme! Džem je veľmi chutný a vyzerá ako sladká marmeláda! ALE hustý sirup vyzerá ako jablkové želé!
Ako vyrobiť priehľadný džem Antonovka (video)
Ukazuje sa, že džem Antonovka je veľmi chutný a transparentný, pretože tieto jablká sú tvrdé a kyslé odrody. Pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho. Jedzte ešte rýchlejšie! :))
Ako vyrobiť suchý jablkový džem doma
Pripravte si rýchlu, jednoduchú a jednoducho výbornú ovocnú pochúťku - suchý džem z jabĺk. Tento dezert s nízkym obsahom cukru je vhodný pre dospelých aj deti. Doma sa dá pripraviť v každom ročnom období a skvele nahradí gumáky. Myslím, že je to oveľa lepšie pre naše zdravie! :))
Ingrediencie:
- Jablká - 1 kg
- Cukor - 300 g
- Škorica - 1 polievková lyžica. l (podľa chuti)
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
Príprava suchého jablkového džemu:
1. Berieme sladkokyslé alebo sladké ovocie. Pripravíme si jablká - umyjeme ich, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky.
2. Ovocie poukladáme na plech. Vrch posypeme zmesou cukru, škorice a kyseliny citrónovej.
3. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút. Pozeráme na jablká, aby sa nepripálili.
4. Natrieme pergamenový papier jemne posypané cukrom resp práškového cukru. Ovocie necháme 2-3 dni sušiť.
Hotové voňavé plátky jantáru možno skladovať pri izbovej teplote, na suchom mieste. Na uskladnenie na zimu môžete použiť bonboniéry, plastové podnosy alebo dózy. Tento džem je veľmi chutný a môže sa skladovať veľmi dlho. Pokiaľ ho, samozrejme, nezjete skôr:)).
Priehľadné plátky jablkového džemu vyzerajú ako lekvárové sladkosti.
Recept na jablkový džem v pomalom hrnci (video)
Uvažujme o inom zaujímavý recept transparentný džem plátky. Obsahuje nezvyčajné zložky. Ale môžete pridať ďalšie - podľa vášho vkusu. Šťastnú kreativitu!
Skontrolovali sme najlepšie recepty transparentný džem z plátkov jabĺk! Jedno chutí lepšie ako druhé! A, samozrejme, môžete k nim pridať svoje obľúbené ingrediencie, experimentovať. Budem rada, ak sa o svoje tajomstvá varenia podelíte v komentároch!
Šťastnú kreativitu!
Jablkový džem na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Ide o päťminútovú bez väčších starostí a komplexný džem s nezvyčajnými ingredienciami a len záslepku na koláče. V každom prípade je princíp prípravy jabĺk takmer v každom recepte rovnaký. Jablká dôkladne umyte, nakrájajte na 6-8 kúskov a zbavte jadrovníkov so semenami. Šupku, ak je tvrdá, je lepšie odstrániť, aj keď to pripraví váš džem o citeľnú dávku vitamínov. Najmä ak robíte „rýchly“ džem. Na zjemnenie pokožky a najmä tvrdé jablká je lepšie blanšírovať ovocie vo vriacej vode po dobu 3-5 minút a potom vychladnúť studená voda. Voda, v ktorej boli jablká blanšírované, je dobrá na výrobu sirupu. Pre jednoduchosť a rýchlosť bol vynájdený úžasný prístroj, pomocou ktorého sa jablko v jednom kroku rozreže na 8 častí a jadro sa ihneď odstráni. Skúsme urobiť jablkový džem a v zime si pochutnáme úžasná vôňa a chuť.
Ingrediencie:
1 kg ošúpaných jabĺk,
1 kg cukru
1 zásobník voda,
3 g kyseliny citrónovej.
varenie:
Ošúpané jablká nakrájame na plátky a vložíme do osolenej alebo okyslenej vody, aby nestmavli. Z vody a cukru pripravte sirup. Vyhoďte jablká na sito, ponorte do vriaceho sirupu, pretrepte nádobu tak, aby boli všetky jablká pokryté sirupom, a nechajte 5-6 hodín. Potom položte misku s džemom na oheň a priveďte do varu. Znova odstráňte z tepla a nechajte 5-6 hodín. Opakujte znova. Ak je džem príliš sladký, na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú.
Antonovka džem
Ošúpané plátky jabĺk nalejte vo vrstvách s cukrom a nechajte 6-8 hodín (alebo cez noc). Potom položte na oheň misku s džemom, zalejte vodou v množstve 1 stoh na 1 kg jabĺk, priveďte do varu a varte 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10-12 hodín. Potom varte džem, kým nie je hotový.
Ingrediencie:
1 kg jabĺk
1,2 kg cukru,
2 zásobník voda.
varenie:
Z ranetki alebo číny odrežte stonky asi o ⅔. Každé jablko napichnite na niekoľko miest, blanšírujte vo vriacej vode 2-3 minúty a potom nechajte vychladnúť ľadová voda. Ponorte jablká do vriaceho sirupu, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Opakujte ešte 2-3 krát a nechajte džem odstáť 10-12 hodín.
Ingrediencie:
1 kg rajských jabĺk,
1,5 kg cukru,
1 zásobník voda.
varenie:
Stopky jabĺk krátko narežeme, ovocie napicháme dreveným špáradlom a blanšírujeme vo vriacej vode 3-4 minúty. Ochlaďte v studenej vode. Na výrobu sirupu použite vodu, v ktorej boli jablká blanšírované. Jablká ponorte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom dajte na oheň a varte džem, kým jablká nebudú priehľadné. Hotový džem namočte na jeden deň na chladné miesto, potom preložte do pripravených pohárov a zrolujte.
Ingrediencie:
3 kg jabĺk,
2 šálky cukru.
varenie:
Jablká nakrájané na plátky posypeme cukrom, nádobou potrasieme, aby boli jablká rovnomerne pokryté cukrom a necháme 1-2 dni na chladnom mieste (nie v chladničke). Počas tejto doby jablká niekoľkokrát premiešajte. Dajte na oheň, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 7-10 minút. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Ingrediencie:
3-4 kg jabĺk,
1-1,5 cukru,
1 vrecúško vanilkový cukor alebo 1 vanilkový struk
škorica, kyselina citrónová - podľa chuti.
varenie:
Plátky jabĺk vložte do hrnca s hrubým dnom a posypte cukrom. Nechajte cez noc. Nasledujúce ráno dajte panvicu na oheň a varte asi 20 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Opakujte ešte 2 krát. Na konci varenia pridajte škoricu, vanilku a kyselinu citrónovú, horúce vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Ingrediencie:
1 kg jabĺk
1 kg pomarančov
2 kg cukru
1 zásobník voda.
varenie:
Jablká nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Pomaranče ošúpeme a nakrájame na plátky. Z cukru a vody pripravte sirup varením 10 minút. Ovocie vložte do vriaceho sirupu, trikrát priveďte do varu a ochlaďte. Džem nalejte do sterilizovaných suchých pohárov a zrolujte.
Ingrediencie:
1 kg jabĺk
2 pomaranče
1 kg cukru
1 zásobník voda,
škorica - podľa chuti.
varenie:
Pomaranče aj so kôrou nakrájame na štvrtiny, zalejeme vriacou vodou (1 šálka) a varíme, kým kôra nezmäkne. Potom pridajte cukor a varte sirup. Ošúpané jablká nakrájame na plátky, zbavíme jadierok a varíme vo vriacej vode 5 minút. Jablká vložíme do vriaceho sirupu s pomarančmi a dusíme, kým jablká nie sú hotové. Ku koncu varenia pridáme podľa chuti škoricu. Vyhrnúť.
Ingrediencie:
2 kg jabĺk,
2 citróny
750-850 g cukru,
1 lyžička kyselina citrónová,
voda.
varenie:
Ošúpané a jadierka zbavené jablká nakrájame na plátky, citróny nakrájame na polkolieska spolu so šupkou. Ovocie zalejeme trochou vody a na miernom ohni varíme do mäkka. Keď je ovocie mäkké, pridáme cukor, zvýšime oheň a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Krátko pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú. Hotový džem umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Ingrediencie:
2 kg jabĺk,
700 g cukru
1 zásobník voda,
1 polievková lyžica mletá škorica.
varenie:
Nalejte pripravené jablká s cukrom a nechajte 6 hodín. Potom položte misku s jablkami na oheň a priveďte do varu. Pridajte škoricu, varte ďalších 5 minút a nalejte do pohárov. Vyhrnúť.
Ingrediencie:
1,5 kg jabĺk,
1 zásobník bobule čiernych ríbezlí,
1 zásobník sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule alebo sušené slivky),
2 kg cukru
1 zásobník voda,
1 citrón.
varenie:
Jablká nakrájajte na plátky a odstráňte semená, sušené ovocie dôkladne opláchnite horúca voda a osušte, nakrájajte citrón na plátky. Pripravte sirup z cukru a vody, prevarte ho a ponorte do neho všetky ingrediencie. Varte od varu 30 minút, horúce nalejte do pohárov, zrolujte.
Ingrediencie:
1 kg jabĺk
1 kg cukru
400 ml vody
kôra z 1 citróna
trochu vanilky.
varenie:
Sirup uvaríme z cukru a vody, uvaríme na husté kvapky (keď sa kvapka sirupu neroztečie po tanieri). Jablká ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky alebo plátky. Jablká vhoďte do sirupu a varte 30 minút, pričom dávajte pozor, aby sa jablká nerozvarili. Odstráňte kôru z citróna a pridajte spolu so štipkou vanilky do džemu. Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.
Zber jabĺk na zimu. Ošúpané a jadierka zbavené jablká nakrájame na malé kúsky a podusíme pod pokrievkou. Na dno nádoby nalejte trochu vody, aby sa jablká nepripálili. Keď jablká zmäknú, pridáme cukor podľa chuti, premiešame a necháme asi 5 minút prevrieť. Horúcu hmotu rýchlo zabalíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme.
Ingrediencie:
1 kg ošúpaných jabĺk,
150-200 g cukru.
varenie:
Jablká nakrájame na kúsky a posypeme cukrom. Nechajte hodinu, občas premiešajte. Po objavení sa šťavy položte misku s džemom na mierny oheň, za stáleho miešania priveďte do varu a vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.
Ingrediencie:
3 kg jabĺk,
2 zásobník Sahara.
varenie:
Ošúpané jablká nastrúhame hrubé strúhadlo(alebo pomocou kuchynského robota - je to rýchlejšie). Navlhčite dno misky na varenie džemu vodou, položte jablkovú hmotu a posypte cukrom. Dajte na oheň, priveďte do varu na miernom ohni, miešajte. Varte 5-7 minút. Rýchlo nalejte do sterilizovaných pohárov a ihneď zviňte. Otočte, zabaľte.
Päťminútový džem z jabĺk s pomarančom
Ingrediencie:
1 kg pripravených jabĺk
1 kg cukru
1 pomaranč.
varenie:
Prejdite pomarančom cez mlynček na mäso spolu s kôrou (po odstránení semien). Jablká nakrájame na kocky. Ovocie dáme do nádoby na varenie džemu, posypeme cukrom a premiešame. Na miernom ohni priveďte za občasného miešania do varu, povarte 5 minút a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Ingrediencie:
1 kg pripravených jabĺk
150-200 g cukru.
varenie:
Posypte jablká cukrom a vložte misku do rúry so stredným ohrevom. Džem pravidelne premiešajte. Keď sa cukor úplne rozpustí a jablká sa stanú priehľadnými, rozložte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Jablká bez cukru
Rozdrvte jablká bez šupky a semien na mlynčeku na mäso alebo v mixéri na homogénnu hmotu. Dáme do misky a varíme do zhustnutia. Aby sa jablková hmota počas varenia nespálila, urobte vodný kúpeľ a varte na ňom obrobok. Keď je jablková hmota dostatočne prevarená, vložte ju do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkom a nechajte sterilizovať 10-15 minút od zovretia vody. Vyhrnúť.
Ingrediencie:
3 kg sladkokyslých jabĺk,
2 zásobník Sahara.
varenie:
Ošúpané jablká nakrájame na plátky, vložíme do misy alebo panvice a posypeme cukrom. Nechajte cez noc. Ráno položte misku džemu na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Po uvarení povarte 5 minút a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.
Veľa šťastia v príprave!
Larisa Shuftaykina
plátky? Odpoveď na túto otázku nepozná veľa ľudí. V tejto súvislosti sme sa rozhodli venovať predkladaný článok tejto téme.
Všeobecné informácie
Plátky jablkového džemu, ktorého recept zvážime neskôr, sú nielen veľmi chutné, ale aj prekvapivo krásne. zlatý dezert s čistý vývar veľmi zriedkavo uchovávané zimné obdobie. Táto pochúťka totiž láka členov rodiny, aby si ju čo najskôr otvorili.
Treba poznamenať, že jednoduchý jablkový džem sa dá nielen konzumovať s čajom, ale aj chutný a voňavé koláče. Na použitie takejto náplne je však potrebné vopred zachytiť rozvarené plody a sladký sirup nechaj to v banke. Ak sa tak nestane, riskujete, že dostanete polopečené pečivo.
Správny výber ovocia
Predtým, ako vám povieme, ako variť jablkový džem s plátkami, mali by ste povedať, ako si vybrať vhodné ovocie. Aby bol takýto dezert čo najchutnejší a najkrajší, môžete na jeho prípravu použiť úplne iné.Zároveň je veľmi dôležité, aby boli zrelé, sladké, húževnaté a bez červích dier. Ak dávate prednosť použitiu kyslého džemu, musíte si ho kúpiť kyslé odrody ovocie alebo nie veľmi zrelé jablká.
Spracovanie produktu
Ako variť plátky jablkového džemu? Za týmto účelom si zakúpte vhodné ovocie a potom ich dôkladne umyte kefou alebo bežnou handrou. Aby bol dezert hustý, nie je potrebné doň pridávať vodu. V tomto ohľade sa každé jablko odporúča utrieť papierové obrúsky alebo uterák.
Po umytí a vysušení ovocia by sa malo správne nakrájať. Na tento účel je potrebné jablko nakrájať na 4 plátky a potom opatrne odstrániť strednú časť. Ďalej je potrebné každý kus ovocia rozdeliť na 3-4 ďalšie časti. Treba si uvedomiť, že čím tenšie sú plátky, tým rýchlejšie nasiaknu. kryštálový cukor. Počas procesu tepelného spracovania však takéto jablká môžu výrazne vyvrieť a stvrdnúť. V tomto ohľade musia byť plátky ovocia strednej hrúbky.
Lahodné a priehľadné plátky jablkového džemu: recept krok za krokom
Takáto pochúťka sa nepripravuje rýchlo. Ak chcete získať lahodný džem, po každom musí byť úplne ochladený pri izbovej teplote.
Takže predtým, ako uvaríte plátky jablkového džemu, musíte pripraviť:
- nakrájané ovocie (ako spracovať, pozri vyššie) - 5 kg;
- malý - 5 kg.
Predpríprava ingrediencií
Na prípravu jablkového džemu doma musíte použiť veľkú misku z nehrdzavejúcej ocele. Samozrejme, na prípravu takejto pochúťky je tiež vhodný. Ale, ako ukazuje prax, existuje možnosť, že ovocie v nej môže spáliť pomerne rýchlo.
Pred varením jablkového džemu na plátky by sa preto malo nakrájané ovocie vložiť do veľkej nádoby a potom zasypať jemným cukrom. V tomto prípade sa dodatočné používanie vody veľmi neodporúča. Jablká by mali dať samy šťavu a cukor by sa mal roztopiť a vytvoriť zlatý sirup. V ideálnom prípade je možné ovocie zaliať sladkou prísadou večer a na druhý deň ráno pristúpiť k tepelnej úprave.
Varenie dezertov
Ako dlho variť jablkový džem? Na túto otázku je dosť ťažké jednoznačne odpovedať. Koniec koncov, príprava takéhoto dezertu by mala byť vykonaná postupne. Musí sa tepelne spracovať, ochladiť, položiť späť na sporák atď.
Jablká v sirupe sa teda musia variť na miernom ohni a potom sa musia nechať bokom, kým úplne nevychladnú. V tomto prípade by ovocie malo byť čiastočne nasýtené cukrom. Ďalej je potrebné vychladnutý džem položiť späť na sporák a držať ho asi 5 minút. Je žiaduce vykonať takéto postupy asi 3-4 krát. V dôsledku takýchto akcií váš džem zhustne a získa príjemnú zlatú farbu.
Proces konzervácie
Teraz viete, ako správne variť jablkový džem. Treba poznamenať, že takýto dezert sa skladuje pomerne dlho. A aby sa výrazne zvýšila jeho trvanlivosť, musí byť džem správne konzervovaný. Aby ste to urobili, musíte si vziať niekoľko sklenených nádob s hmotnosťou 750 g, trochu naliať pitná voda(1/2 šálky) a potom vložte do mikrovlnnej rúry a sterilizujte pri maximálnom výkone. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete tento postup vykonať na sporáku. Mali by ste tiež variť železné pokrievky, najprv ich vložte do misky s malým množstvom vody.
Po sterilizácii pohárov je potrebné do nich opatrne vložiť vriaci džem (priamo na vrch) a potom ich rýchlo zrolovať. Ďalej musia byť nádoby na dezerty otočené hore dnom a pokryté hustou bavlnenou prikrývkou. V tejto polohe je žiaduce držať banky asi deň. Môžete ich uložiť aj do chladiareň a v suteréne a dokonca aj pri izbovej teplote.
Varenie lahodného jablkového džemu
Dezert pripravený podľa vyššie uvedeného receptu sa ukáže ako veľmi hustý a zlatý. Číry jablkový džem sa však dá vyrobiť aj inak. Na to potrebujeme:
- nakrájané ovocie (ako spracovať, pozri vyššie) - 3 kg;
- filtrovaná voda - ½ šálky;
- kyselina citrónová - 1/3 dezertnej lyžice;
- mletá škorica - pridajte podľa chuti;
- malý - 3 kg.
Predbežné spracovanie
Ak chcete urobiť voňavý a veľmi chutný džem sami, musíte použiť iba A nemali by byť mäkké, inak dezert nebude priehľadný, ale bude voľný.
Ako spracovať a nakrájať jablká na takýto džem, sme opísali vyššie. Musia byť umiestnené vo veľkej nádobe (napríklad smaltované umývadlo) a ihneď pokryté jemným cukrom. Počkaj pokial sladký výrobok neroztopí sa a ovocie nedá šťavu, nestojí to za to. Je to spôsobené tým, že do takéhoto dezertu sa dodatočne pridáva pitná voda.
Tepelná úprava na plechu
Po rozložení jabĺk s cukrom do misky by sa mali zapáliť na minimálny oheň. Ihneď nalejte do misky nie veľké množstvo vody, aby sa jej obsah nepripálil ku dnu. Pravidelným miešaním ovocia sa teda musia priviesť do varu a potom variť asi pol hodiny. Ďalej by sa mal džem odstrániť zo sporáka a nechať ho tri hodiny. Potom sa odporúča znova zohriať panvu s dezertom, ale už na štvrťhodinu. Po tejto dobe by mal džem trochu zhustnúť a tiež výrazne zmeniť farbu. Potom ho vyberte zo sporáka a úplne vychladnite.
Sterilizácia pohárov
Takýto džem môžete skladovať do začiatku budúceho leta. Ale tak, aby sa neznehodnotila a zachovala všetko prospešné vlastnosti, ako aj chuť a vôňa, musí byť podrobená konzervácii. Na to môžete použiť litrové aj 750 g plechovky. Musia byť sterilizované na sporáku. Podobne je potrebné spracovať kovové kryty.
Posledný krok pri vytváraní lahodného jablkového džemu
Po sterilizácii pohárov a viečok sa miska s džemom musí dať na pomalý oheň a potom priviesť do varu, pridať kyselinu citrónovú a mletú škoricu podľa chuti. Ďalej musíte všetky ingrediencie dobre premiešať a pristúpiť k ich ukladaniu do nádoby. Treba poznamenať, že takýto postup by sa mal vykonávať s mimoriadnou opatrnosťou. Koniec koncov, ak sa dostane horúci džem koža, potom sa môžete poriadne popáliť.
Po naplnení všetkých sklenených nádob vriacim dezertom by sa mali okamžite zvinúť kovovými viečkami. Ďalej je potrebné ich obrátiť hore nohami a potom prikryť hustou prikrývkou a nechať cez noc, kým úplne nevychladnú. Odporúča sa skladovať takýto džem v chladničke, pivnici alebo inej chladnej miestnosti. Ak však takúto príležitosť nemáte, môžete poháre umiestniť do obyčajnej tmavej skrinky. To však výrazne zníži ich trvanlivosť. V tomto ohľade by sa takýto dezert mal spotrebovať pred koncom zimy.
Rýchly jablkový džem
Ak nechcete stáť pri sporáku príliš dlho a variť taký dezert, odporúčame použiť ďalší recept, ktorý si nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie a vystavenie pri izbovej teplote. Na to potrebujeme:
- zrelé jablká čo najsladšie - asi 3 kg;
- pitná voda - 1 pohár;
- jemný kryštálový cukor - 2 kg.
Proces varenia
Jablká nakrájané na tenké plátky vložíme do veľkej kovovej misy, zakryjeme jemným cukrom a dobre pretrepeme, aby boli plody rovnomerne pokryté. Ďalej musíte naplnené misky položiť na strednú teplotu a okamžite do nej naliať malé množstvo bežnej pitnej vody. Za pravidelného miešania musia byť jablká privedené do varu. Potom znížte oheň na minimum a varte dezert 40 minút. Počas tejto doby sa ovocie výrazne rozvarí a sirup výrazne zväčší objem. V tomto prípade by mal džem zhustnúť a mal by mať zlatistú farbu.
Záverečná fáza
Keď džem získa vhodnú konzistenciu, možno ho bezpečne rozložiť do sterilizovaných sklenených pohárov. Ďalej je potrebné všetky nádoby zrolovať, obrátiť hore nohami a držať pod hustou prikrývkou 15-25 hodín. Počas tejto doby dózy s pochúťkou úplne vychladnú a môžete ich pokojne odložiť do chladničky, pivnice alebo pivnice.
Dobrý deň!
Vonku sú teplé dni v plnom prúde. Slnko už síce nehreje, ako predtým, pretože čoskoro príde samotný september a možno už aj prišiel. Je čas ísť do záhrady a zbierať nové plody. Dnes navrhujem urobiť lahodný jablkový džem. A nebude to jednoduché, ale s určitým jantárovým odtieňom, priehľadnou farbou, a čo je najdôležitejšie, že ovocie bude nakrájané na plátky. No a v ďalších číslach sa naučíme variť marmeládu a džem, tak si to nenechajte ujsť.
Poznámka sľubuje, že bude jasná, pretože som sa snažil zbierať domáce recepty rýchle občerstvenie, ako aj len tie najlepšie a osvedčené. Navyše v niektorých z nich použijeme rôzne prísady vo forme citrusových plodov, napríklad pridáme citrón alebo pomaranč. Čo to dá, úplne nové majstrovské dielo! Súhlasím, neočakávané, ale jednoznačne stojí za to vyskúšať.
Zima je predsa za dverami a vitamínov je v tomto ročnom období vždy málo, na pomoc vám príde taký téglik, ktorý vás zachráni a vylieči. Samozrejme, bez alebo napríklad, nemôžete to urobiť s istotou. Urobili sme to, ako si pamätám nie tak dávno.
Domnievam sa že jablkový dezert milovaný v každej rodine a hltal ho veľkými a obrovskými lyžicami. Milujem robiť takéto kúzla a dopĺňať ich. Mimochodom, perfektne sa hodí aj ako náplň. Možností je veľa, dokonca aj s obyčajným nesladeným čajom as čerstvou kôrkou chleba je radosť jesť.
Tak, na čo čakáte, choďte do kuchyne a urobte si túto pochúťku. Vyberte si svoj obľúbený recept z tohto výberu a pokračujte dobrá nálada a pozitívne. Potom máte úspech zaručený.
Pustíme sa do varenia kulinárske majstrovské dielo a okamžite si vezmite najlepší recept tohto roka. Je bezchybný a nebude pre vás ťažké ho prečítať a zopakovať. Hoci to stojí za trochu námahy, stále musíte trochu pracovať.
Viete, aké je tajomstvo takejto pochúťky, prečo je textúra krásna a sirup je jasne priehľadný, ako kúsok skla. Vzhľadom na to, že sa berú neskoré odrody jabĺk, ale to nie je všetko, mali by ste vedieť, že ak vezmete skoršie alebo nezrelé, potom je pravdepodobnosť, že sa plody uvaria a premenia sa na džem, vysoká.
Čo potom robiť, a sóda príde na záchranu. Takže si môžete pokojne vziať akúkoľvek odrodu, napríklad antonovku alebo bielu náplň a byť divní.
Dôležité! Tieto odrody sú drobivé, a preto, aby ste z nich uvarili takýto džem na plátky, musíte ich po rozdrvení na kúsky vopred namočiť do roztoku sódy. Pozrite si proporcie nižšie.
V takomto roztoku sódy by si mali ľahnúť na pár hodín, lepšie sú aj 3 hodiny.
A predsa, keď sa cukor skaramelizuje, plátky v hotovej pochúťke ešte viac zozlatnú. V pohode, nie? A aký zápach je v celom dome a akýmkoľvek spôsobom klesá a očarí celý vchod od prvého po piate poschodie).
Dôležité je, samozrejme, dodržať pomery cukru a samotného ovocia. Ako vždy budú: jeden k jednému.
Plátky jablka zostanú celé, nepoškodené a elastické. A čo sirup, ten je veľmi jemný a hustotou pripomína čerstvý kvetový med.
Budeme potrebovať:
- jablká - 1 kg
- cukor - 1 kg
- kyselina citrónová - štipka
Pre riešenie:
- voda - 3 lyžice.
- soľ - 0,5 lyžičky
- ak sú jablká príliš drobivé, použite sódu na 1 liter vody - 1 polievkovú lyžičku sódy bikarbóny
Etapy:
1. Aby jablká po rozkrojení nestmavli a nezošklivili, namočte ich soľný roztok. Zmiešajte soľ s pitnou vodou.
2. Potom najskôr opláchnite samotné ovocie tečúca voda, potom odstráňte tyčinku, zrná, šupku nemožno odstrániť a nakrájajte nožom na tenké platne s hrúbkou 5 mm, ako je znázornené na fotografii. Po takejto práci kúsky ihneď ponorte do fyziologického roztoku. Keď nakrájate všetko ovocie, sceďte vodu a opláchnite v čistej vode.
3. Posypte cukrom a jemne premiešajte drevenou vareškou. Nechajte hrniec teplý zatvorené veko alebo použite film, stojte a relaxujte niekoľko hodín.
4. Teraz, keď čas vyprší, mali by ste vidieť veľa šťavy, sceďte ju a prevarte. Potom ich ihneď naplňte plátkami jabĺk. A opäť nechajte stáť na stole a vychladnúť, kým izbová teplota(bude to trvať asi 8 hodín).
Potom postup znova zopakujte, to znamená, že sirup nalejte do hrnca, prevarte a znova nalejte na nakrájané jablká. Necháme odstáť a vylúhovať, namáčať asi 6-7 hodín. Je vhodné, ak je to možné, zopakovať túto prácu 4-krát, to znamená urobiť iba 4 hovory.
Ked myslíš tento pokyn komplikované a môžete byť začiatočník v kulinárskom podnikaní, potom prejdite na druhú možnosť, je to rýchlejšie v časovom období.
6. Po vylúhovaní jabĺk v sirupe položte nádobu na sporák a priveďte do varu, varte 10 minút na miernom ohni. Na záver nalejte kyselinu citrónovú, aby sa pri skladovaní netvorila pleseň.
7. Rozvinúť teplý dezert v pohároch a nezabudnite, že aj naberačka musí byť sterilná. Zaskrutkujte viečka. Necháme vychladnúť pod pokrievkou hore dnom. Skladujte v pivnici alebo špajzi. Šťastné objavy!
Jantárový jablkový džem na zimu - najlepší recept
Aké je to v pohode, keď sa nájde mama či babička, ktorá pozná kopu všelijakých overených receptov. Aby bol džem farebný a dostatočne svetlý, použite šťavnaté odrody ovocia. Samozrejme, samotné plody musia byť bez viditeľných chýb a poškodení. A určite ho nezožerú červy.
Ak vaše jablká chutia príliš sladko, pri varení je najlepšie pridať kyselinu citrónovú, je to výborný konzervant a vždy jemne nakysne a nová vôňa. Často nájdete aj možnosti s citrónom alebo limetkou.
Wow! A pre extravagantný nádych môžete pridať svoje obľúbené korenie, ako je škorica alebo vanilka, ako aj klinčeky.
Budeme potrebovať:
- jablká (môžete ranetki) - 0,5 kg
- cukor - 0,5 kg
- vanilín - 0,3 lyžičky
Etapy:
1. Opláchnite jablká vo vode, potom ich nakrájajte na polovice, vyberte nádobu na semená a prilepte. Potom sa musíte rozdrviť na plátky rovnakej veľkosti. Nalejte cukor a premiešajte. Na ochutenie pridajte vanilku. Nechajte v tejto forme stáť 11-12 hodín, tj lepšia práca začnite večer a dokončite to ráno.
Ak chcete, môžete túto ovocnú hmotu pravidelne miešať. Potom bude viac šťavy.
2. Ráno postavíme na sporák a za pravidelného miešania varíme po aktívnom bublaní 15-20 minút. Proces môžete urýchliť a variť v pomalom hrnci v režime Quenching (čas je rovnaký).
3. Po takomto uvarení práve v sladkom sirupe jablká získajú karamelový vzhľad a stanú sa ešte priehľadnejšími.
4. Horúcu pochúťku ihneď preneste do sklenené nádoby, zabaliť pod železný krytšpeciálny rezací stroj. Nádoby umiestnite druhou stranou nadol s viečkami a počkajte na úplné vychladnutie. Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché a ľahké. Skladujte na chladnom mieste a mimo priameho slnečného žiarenia.
Ako si vyrobiť džem doma? (jednoduchý recept)
Myslím, že najviac jednoduchá možnosť bude päťminútový recept, o ktorom sa dozviete o niečo nižšie v článku. A teraz ukážem úplne iný spôsob, akým sa technológia varenia bude líšiť od predchádzajúcej.
Získate očarujúci sirup s plávajúcimi plátkami, ktoré budú veľmi pripomínať mesiačiky. Pre túto možnosť vás žiadam, aby ste si vzali iba pevné a elastické ovocie, ale zároveň by mala byť dužina šťavnatá.
Vedel si? Ak už máte prezreté plody, potom nezúfajte, urobte si z nich cukrovinky alebo džem. Veď je to aj také chutné, že si oblizujete prsty, a možno aj zhltnete.
Budeme potrebovať:
- Antonovka jablká - 3 kg
- granulovaný cukor - 3 kg
Etapy:
1. Je dôležité nakrájať jablká správnym spôsobom, teda nie príliš nahrubo, približne 5-8 mm, nie viac. Tuky sa nebudú dobre variť, takže nebuďte leniví. A ak budete rezať na tenko, pravdepodobnosť rozrastania bude tiež vysoká.
Potom naplňte pohár cukrom a premiešajte, nechajte vychladnúť na stole. Akonáhle vynikne veľké množstvo šťavy, zaberie iná sumačas, v regióne od 1,5 do 5-6 hodín. Alebo koľko máte trpezlivosti).
2. Potom položte na sporák misku s ovocím a po varení dusíme maximálne 5 minút. Potom musíte nechať džem odpočívať a úplne vychladnúť.
3. Hneď ako sa zohreje, môžete povedať cool, potom pokračujte vo varení znova. Plátky jabĺk dusíme 10-15 minút za stáleho miešania. Potom znova ochlaďte a potom znova varte 10 minút. Na záver by mal sirup trochu zhustnúť a plody sa skrátia, no zároveň sa budú lesknúť jantárovou farbou.
A potom, ako obvykle, naplňte poháre takým dezertom a nasaďte čisté a sterilné viečka. Dajte na chladné miesto a jedzte takýto zázrak v zime alebo na jar! Pozrite sa, ako vyzerá úžasne, určite sa vám bude páčiť!
Recept na jablkový džem s plátkami citróna
Vždy je dobré, keď žiadne ovocie alebo bobule nie sú vystavené takému silnému tepelnému spracovaniu. Takéto pochúťky, ako hovoria ľudia, sa lámu, ale citrón má vždy osviežujúci účinok alebo tón. Okrem toho je to aj výborný konzervačný prostriedok, ktorý šetrí obrobok pred kvasením a plesňami.
V chuti sa objaví nový bohatý tón, myslite si, že možno práve toto ste vždy hľadali. Zvyčajne sa používa šťava alebo kôra. A mimochodom, môžete tento recept jablká nakrájame nahrubo, aby sa neopakovali. A môžete ho dokonca rozotrieť na strúhadle, no, samozrejme, toto je možnosť.
Vo všeobecnosti vám to poviem priamo, všetci labužníci, ale aj maškrtníci budú určite spokojní a budú si pýtať viac).
Budeme potrebovať:
- ranetki alebo jablká - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
- citrón - 30-40 g
Etapy:
1. Ovocie opláchneme a jablká ihneď nakrájame na kúsky, ktoré vyzerajú ako mesiačiky. Odstráňte jadro spolu s kosťami. Nalejte cukor a nechajte stáť 1,5 hodiny a potom položte misku na sporák a dusíme hmotu na strednom ohni, kým bubliny nezmiznú.
2. Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú polovicu citróna, nakrájame na kocky. Po varení pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Potom vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť. Studené nalejte do sterilných pohárov, priskrutkujte kovové viečko. Môže sa liať horúci alebo mierne teplý, nie je veľký rozdiel. dobrú chuť!
Lahodný jablkový džem v čírom jantárovom sirupe s pomarančom
Táto možnosť zahŕňa nakrájanie citrusových plodov na kocky a spolu so šupkou, aby boli ešte jasnejšie a bohatšie na chuť. Výhody takejto pochúťky sú zrejmé, šetria všetky vitamíny a v hotovom jedle cítiť príjemnú kyslosť.
Pre tento dezert sú vhodné absolútne akékoľvek jablká, takže experimentujte!
Všimnite si, že popis používa orientálne korenie, ako je škorica, aj tu sa hodí. Usporiadajte čajový večierok a prekvapte všetkých svojich hostí alebo členov domácnosti.
Budeme potrebovať:
- jablká - 1000 g
- oranžová - 1 ks.
- granulovaný cukor - 1000 g
- mletá škorica - štipka
Etapy:
1. Ovocie dobre umyte v tečúcej vode a potom ich nakrájajte na polovice, jablká zbavte jadrovníkov a pomaranča, ak nejaké sú jadierka. Tieto prísady nakrájajte na kúsky ostrým nožom.
2. Potom ako obvykle tradičný recept hmotu posypeme cukrom. Nechajte to stáť dlho 1,5 až 4 hodiny, ak je to možné. Občas premiešame.
3. Potom dajte kastról na oheň a na miernom ohni priveďte džem do varu. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, až potom, ak je to potrebné, pridajte škoricu. Varte asi hodinu na miernom ohni. Alebo môžete ísť opačným smerom a variť v 3-4 cykloch po dobu 10 minút, zakaždým pri ochladzovaní hmoty na izbovú teplotu.
Ktorú možnosť preferujete viac? Pravdepodobne sa ponáhľa). Alebo ste fanúšikom klasických receptov? V každom prípade musí sirup zhustnúť, aby konzistencia pochúťky zhustla.
4. Naberačku nalejte do sklenených pohárov a zazátkujte uzáverom. Takáto konzervácia sa odporúča skladovať na mieste presne určenom na to, napríklad v sklade. Užite si to!
Džem s plátkami jablka so škoricou - babský recept
Každý vie, že naše babičky sa vždy snažili kŕmiť nás chutne a zdravo. Navrhujem použiť ich tipy a pridať nezvyčajná prísada, a tu je to, čo teraz uvidíte.
Toto ovocné jedlo sa stane skvelý doplnok a k, ktoré sa môžu piecť na raňajky alebo na olovrant.
Budeme potrebovať:
- Jablká - 500 g
- Cukor - 500 g
- Citrón - polovica
- Zázvor - 20 g
Etapy:
1. Jablká nakrájame na plátky, ošúpeme. Na jemné strúhadlo nastrúhajte zázvor. Pomôže vám posilniť imunitu. Ďalej podľa plánu pridajte šťavu z polovice citróna a všetok cukor.
2. Miešaním vznikne sladká tekutina vo forme sirupu.
3. Dajte pohár na oheň a varte na sporáku do karamelovej farby, po varení by malo trvať najmenej 1 hodinu. Sirup by mal byť hustý a hustý. Ak zrazu uvidíte penu, odstráňte ju štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.
4. Za horúca pošlite pochúťku do sterilizovanej nádoby, zatvorte veko a ochlaďte. Nižšie do pivnice alebo šatníka. Takýto nádherný džem sa dá skladovať dlho a ani jeden rok, ak sa dožije tohto bodu).
Ako uvariť päť minút z bielej plnky v plátkoch
Myslím si, že táto odroda je všetkým veľmi dobre známa. Je veľmi drobivý a celkom sladký a šťavnatý. Jesť takéto jablká je potešením, dokonca je škoda variť. Ale ak ich máte prebytok, potom sa bez toho nezaobídete. Urob to domáca pochúťka aby ste si neskôr v zasnežený deň spomenuli na tie nádherné chvíle, keď ste behali po záhrade a zbierali ranetki.
Napriek tomu, aké je skvelé, že sa zelenina a ovocie dajú konzervovať a skladovať v pohároch. A každému odporúčam, aby to urobil známy spôsob, ktorý je založený na tepelné spracovanie obmedzené.
Jablkovú päťminútovku miluje každý, pretože džem je uvarený rýchlo a jednoducho. Vezmite na vedomie a nestrácajte, pridajte túto stránku do záložiek prehliadača.
Budeme potrebovať:
- biele jablká (už nakrájané a odkôstkované) a cukor - pomer 1:1
- sóda - 1 polievková lyžica
- voda - 1 l
Etapy:
1. Vezmite si akúkoľvek odrodu jabĺk, napríklad to môže byť biela náplň, Idared alebo Antonovka, to znamená jesenné odrody. Odlúpnite ich a nakrájajte na malé kúsky. Najprv samozrejme umyte vo vode.
Ak chcete, aby vaša pochúťka vyšla celá a nie uvarené plátky, mali by ste kúsky namočiť na 1 hodinu do roztoku sódy a potom tekutinu vypustiť. To im pomôže, aby sa pri varení nerozvarili.
2. Pripravené suroviny zalejeme kryštálovým cukrom. Premiešame a necháme 6 hodín odstáť. Potom položte pohár na sporák. Oheň otočte na stredný.
3. No a teraz nebudeme podliehať dlhodobej tepelnej úprave, stačí povariť cca 5 minút. Po vychladnutí namočíme na 5-6 hodín. Tieto kroky zopakujte celkom 3-krát, to znamená, potom varte 5 minút a potom nechajte vychladnúť.
4. Potom, keď varíte tretíkrát, nenechajte džem vychladnúť, ihneď ho vložte čisté poháre a utesnite viečkami. Skladujte aspoň v byte, aj to na chladnom mieste.
Ako uvariť jablkový džem z antonovky
Navrhujem, aby ste sa o týchto informáciách dozvedeli sledovaním tohto video návodu. A po niekoľkých hodinách sa vo vašom dome objaví úžasný džem zo sladkých alebo sladkokyslých jabĺk. Súhlaste skvelý dezert na popoludňajšie občerstvenie. Okrem toho sa tiež ukáže byť krásna na vzhľad, má zlatistú textúru.
Úžasný recept na ranetki džem v pomalom hrnci
No a na záver uvádzam ďalšiu špeciálnu metódu, ktorá sa bude vykonávať v multipeci. Vezmi toto klasický recept a konať podľa tohto popis krok za krokom. Hmotnosť jabĺk sa už nepovažuje za celé, ale nakrájané na plátky.
Ak sú plody s hrubou šupkou, odrežte ju, ak nie, nechajte ju.
Ak chcete urýchliť proces extrakcie šťavy, aby ste nečakali dlho, nalejte do polovice pohára vody alebo odvaru.
Budeme potrebovať:
- ošúpané a odkôstkované jablká - 1 kg
- cukor - 1 kg
- voda - 0,5 lyžice.
Etapy:
1. Z jabĺk najskôr odrežte šupku a opláchnite ju. A potom ho varte vo vode (1 l), doslova varte 10-15 minút. A po takomto odvare (0,5 polievkovej lyžice) nalejte nakrájané ovocie na kúsky. Posypeme cukrom a premiešame. Práve tento odvar urýchli pracovný proces, to znamená, že netreba dlho čakať, kým sa uvoľní šťava.
2. Zatvorte nádobu multivarkára a vyberte požadovaný režim, Frying at Redmond alebo Polaris, čas - 1 hodina, ak nie je žiadna, potom môžete zvoliť Stew. Kliknite na tlačidlo Štart a počkajte.
3. Pochúťku nalejte do dózy, vytečie asi 700 ml a naskrutkujte otočný uzáver. Vychlaďte a skladujte v chladničke alebo pivnici.
Priatelia sa tak dnes stretli s ďalšou atraktívnou prípravou, naučili sa robiť jablkový džem. Dúfam, že sa vám budú páčiť všetky recepty. Vyberte si ľubovoľné a varte hneď teraz. Najmä ak máte veľké vedrá ovocia a lámete si hlavu nad tým, čo s nimi. Možno kompót? Alebo nič iné? Rozhodnite sa sami.
Všetko najlepšie a pozitívne. Uvidíme sa čoskoro, zostaňte v kontakte. Zbohom!
