Horčičné nakladané uhorky recepty. Uhorky s horčicou na zimu sú skvelým doplnkom prílohy

Krok za krokom recepty na prípravu uhoriek s horčicou na zimu: klasická, studená metóda bez sterilizácie, „Tajomstvo gazdinky“, s petržlenovou vňaťou, s aspirínom

Posúdenie
recept

Čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

16 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na horčičné uhorky na zimu

Máte radi zimné prípravy s uhorkami? Určite vyskúšajte uhorky s horčicou. Sú chrumkavé, chutné s jasnou a bohatou chuťou. Najskôr si na zimu pripravíme klasické uhorky s horčicou, potom bez sterilizácie a ponúkneme niekoľko rôznych improvizácií od skúsených gazdiniek.

Zloženie:

• štyri kg uhoriek;
• pohár cukru;
• v pohári rastú oleje;
• pohár octu 9%;
• tri polievkové lyžice hrubej soli;
• jeden stôl suchých horčicových klamstiev;
• dve polievkové lyžice nakrájaných škatúľ s cesnakom;
• dve lyžičky korenia kladivo čierne

Ďalej pre každú plechovku:

• podlahy z čajov ležia horčičné zrná;
• list lavrushka;
• tri korenie;
• jedna vetvička estragónu.

Krok za krokom recept na uhorky s horčicou na zimu

Uhorky umyjeme, odrežeme trpké zadky a základňu z druhej strany. Podlejte ich studenou vodou a nechajte hodinu odstáť. To sa deje preto, aby boli uhorky šťavnaté a chrumkavé.

Teraz vyberieme uhorky z umývadla s vodou, nakrájame ich pozdĺžne na štyri časti, takzvané „prsty“. Ako na to správne: najskôr nakrájame pozdĺžne na dve rovnaké časti, potom každú znovu pozdĺž na polovicu.

Cesnak olúpeme, základ odkrojíme a nožom ho nakrájame veľmi najemno. Môžete ich tiež odovzdať v tlači.

Cesnak a uhorky zmiešajte vo veľkej nádobe.

Pridajte všetky koreniny uvedené v recepte a rukami dôkladne premiešajte, aby bola každá uhorka nasiaknutá.

Odchádzame tri hodiny.

Ak sa rozhodnete pridať ďalšie korenie, umiestnite ich na dno sterilných nádob. Naplňte ich pevne okurkami, naplňte ich zeleninovým korenistým džúsom. Najskôr pridajte až polovicu plechoviek, ktoré stačia na všetky porcie. Potom znovu pridajte do každej nádoby, kým nedôjde šťava.

V čase, keď sa uhorky nakladali, by malo byť dosť všetkých nádob na takmer po okraj.

Zakryjeme viečkami, ale neutiahneme.

Vezmeme si veľký kastról, na dno položíme čistú handričku alebo kuchynskú utierku. Zalejeme vodou a necháme zovrieť. Dózy s uhorkami dáme priamo do vody. Voda by mala siahať po plecia nádob.

Keď voda zovrie, načasujeme a sterilizujeme. Na plechovky od 500 do 750 ml stačí desať až dvanásť minút. V prípade väčších nádob s obsahom 850 - 1 liter to trvá dvadsať minút.

Keď sú polotovary sterilizované, pevne ich uzavrite viečkami a položte ich hore dnom. Prikryjeme a necháme úplne vychladnúť. Potom ho pošleme do pivnice na uskladnenie.

Možnosť 2: Rýchly recept na horčičné uhorky na zimu

A teraz si vynikajúce uhorky uvaríme studeným spôsobom bez sterilizácie. Horčicu berieme v prášku, dáva viac pikantnosti ako zrná.

Zloženie:

• dva kg uhoriek;
• chrenový list na plechovke;
• dva alebo tri listy čierneho ríbezle na nádobu;
• čerešňový list na nádobe;
• soľanka (jeden a pol litra vody a pohár soli);
• jedna tabuľka škatúľ s horčicou na prášok na plechovku;
• tri korenie na jednu nádobu:
• dva strúčiky cesnaku na nádobu;
• dva dáždniky kôpru na jednu nádobu.

Ako rýchlo variť horčičné uhorky na zimu

Uhorky opláchnite pod tečúcou vodou, aby nezostali žiadne čiastočky nečistôt a iné nečistoty.

Potom ich nerežeme, ale použijeme úplne.

Vložte listy uvedené v recepte do každej nádoby. Na vrch poukladáme strúčiky cesnaku, olúpané a mierne rozdrvené okrajom noža. Nezabúdajme na korenie.

Soľ zriedime vo vode, premiešame a plníme naše uhorky. Všetko sa to podarilo veľmi rýchlo, však? Teraz už len čakáme dva dni.

Hrdlá plechoviek zakryte gázou alebo čistou handričkou.

Z plechoviek opatrne vypustíme tekutinu. Zalejeme obyčajnou čistou studenou vodou. Do každej nádoby nalejte lyžicu suchej horčice.

Nádobu pevne otočte, niekoľkokrát ju otočte tam a späť, aby sa horčica rozložila. Zároveň skontrolujeme tesnosť obrobku. Cenné poháre ihneď vložte do pivnice.

Možnosť 3: Uhorky s horčicou na zimné „tajomstvo pani“

Úžasne chutný prípravok s hotovou horčicou. Perfektný a osvedčený pomer korenia, bylín a korenín. Keď takýmito uhorkami pohostíte svoju rodinu a hostí, určite si od vás vypýtajú recept. Musíte sa len rozhodnúť, či svoje tajomstvo zdieľate alebo nie. Recept je na dvojlitrové nádoby.

Zloženie:

• dva kg uhoriek;
• tri polievkové lyžice hotovej horčice;
• štyri dáždniky kôpru;
• štyri strúčiky cesnaku;
• chrenový list;
• osem čerešňových listov;
• desať zrniek čierneho korenia;
• štyri nové korenie;
• štyri púčiky karafiátu;
• pol pohára kryštálového cukru;
• pol pohára octu 9%;
• jeden stôl l hrubej soli so šmýkačkou;
• tri poháre studenej vody.

Krok za krokom recept

Okamžite určme proporcie. Jeden liter plechovky zvyčajne zaberie asi desať malých uhoriek. Umyte ich a zalejte studenou vodou. Na výstupe budú také uhorky veľmi chrumkavé a zároveň šťavnaté. Nechajte ich vo vode hodinu, ak sú uhorky iba zo záhrady, až štyri hodiny, ak ich nazbierali deň predtým. Ak uhorky namáčate niekoľko hodín, vymeňte vodu každú hodinu.

Pripravte poháre a viečka. Musia byť opláchnuté a sterilizované. Uistite sa, že ste potom vysušili. Stačí ich položiť krkom dole na čistú handričku.

Vodu z našich uhoriek scedíme. Opláchnite ich a z oboch strán trochu nakrájajte. Marináda tak bude môcť lepšie preniknúť na zeleninu.

Opláchnite všetky zelené, zalejte vriacou vodou. Vložte do spodnej časti nádob s korením a klinčekmi.

Rozložili sme uhorky. Prvú vrstvu položíme pevne do stĺpca, je preto lepšie vyberať plody približne rovnako dlhé. Do stredu dáme cesnak, na vrch uhorky v ľubovoľnom poradí, aj vodorovne.

Vrch zakryte pár čerešňovými listami, kúskom chrenového listu a kôprovým dáždnikom.

Zakryte viečkami.

Nalejte určené množstvo vody do panvice. Dali sme oheň a dali sme horčicu. Všetko premiešajte, počkajte, kým zovrie, aby sa horčica rozpustila a marináda sa stala homogénnou.

Nalejte ocot, premiešajte, znova priveďte do varu.

Dusíme len pár minút a odstavíme z ohňa, inak ocot stratí svoje vlastnosti. Do pohárov nalejeme vriacu marinádu, ale nedostaneme sa po okraj. Nenechajte sa rušiť zákalom, tak by to malo byť.

Na spodok dajte do veľkého kastróla utierku, zalejte vodou a do nej vložte obrobok s uhorkami. Privedieme do varu a sterilizujeme osem minút.

Zrolujeme viečka a plechovky obrátime. Dali sme ich na podlahu, na kryty. Prikryjeme dekou a necháme deň. Odložili sme ju prevrátenou stranou na uskladnenie do skrine alebo pivnice. Takýto polotovar by sa mal pred použitím skladovať najmenej mesiac.

Možnosť 4: Uhorky s horčicou na zimu s petržlenovou vňaťou

Pridajte do prípravy s uhorkami zväzok čerstvej petržlenovej vňate, lahodnému občerstveniu dodá väčšiu chuť.

Zloženie:

• dva kg uhoriek;
• sto ml pestuje oleje;
• jeden a pol lyžice suchej horčice;
• zväzok petržlenu;
• jeden a pol polievkovej lyžice soli;
• sto osemdesiat gramov cukru;
• osemdesiat ml octu 9%;
• podlahové chayn l kladivo čierne korenie.

Ako variť

Uhorky umyjeme a pozdĺžne nakrájame na štvrtiny. Vložte do hrnca alebo misy.

Petržlenovú vňať opláchnite pod tečúcou studenou vodou, mierne ju osušte a nôž nakrájajte nadrobno. Zložte do misy, nalejte rastlinný olej. Nalejte tam cukor, soľ a suchú horčicu. Premiešame lyžičkou.

Vložte nakrájané uhorky do smaltovanej panvice, nalejte marinádu a premiešajte rukami. Odchádzame tri hodiny.

Sterilizujte dvojlitrové nádoby, varte viečka. Uhorky vložíme do stĺpcov do zaváracieho pohára a potom vyplníme prázdne miesta v ľubovoľnom poradí.

Naplňte uhorkovou marinádou.

Vezmeme hrniec, na dno dáme niekoľko vrstiev gázy a zalejeme ju vodou. Dáme poháre s uhorkami a privedieme k varu a voda by mala siahať po plecia nádob.

Varíme dvadsať minút. Potom ich opatrne vyberte a pevne utiahnite viečkami. Zabalíme ho do deky, položíme hore dnom. Po úplnom ochladení sme ho odložili na uskladnenie.

Možnosť 5: Uhorky s horčicou na zimu s aspirínom

Aspirín sa často používa na prípravu polotovarov na dlhodobé skladovanie. Má konzervačné vlastnosti, ale neovplyvňuje chuť. Recept je na dvojlitrovú plechovku.

Zloženie:

• dva kg uhoriek;
• jeden a pol lyžičky horčičných semien;
• dve cibuľové hlavy;
• tri strúčiky cesnaku;
• listy chrenu, čerešne, čierne ríbezle;
• kôprové dáždniky;
• petržlen a kôpor voliteľné;
• štyri hrachové korenie;
• šesť hrášku čierneho korenia;
• tri púčiky karafiátu.

Marináda na liter vody:

• dve polievkové lyžice soli;
• jeden a pol polievkovej lyžice cukru;
• čaj l ocot;
• aspirínová pilulka.

Krok za krokom recept

Čisté uhorky namočte na tri hodiny do studenej vody. Potom konce z oboch strán odrežeme a vložíme do veľkej nádoby.

Prevarte vodu a uhorky zalejte vriacou vodou, zakryte viečkom a nechajte úplne vychladnúť. Neotvárajte kryt.

Pripravte nádoby a viečka, umyte ich, sterilizujte a osušte, kým uhorky vychladnú.

Zeleň a listy zalejte vriacou vodou. Na dno plechoviek dáme chrenový list, pár čiernych ríbezlí a čerešňové listy. Nezabúdajme na pár kôprových dáždnikov, budeme ich potrebovať ešte niekoľko, aby sme ich dali do stredu a hore.

Vodu z uhoriek scedíme do hrnca. Vložte uhorky do prvej vrstvy do zaváracích pohárov až do polovice. Cibuľu nakrájajte na plátky a poukladajte do stredu zaváracích pohárov. Vedľa sú plátky cesnaku, pár kôprových dáždnikov. Posypeme horčicovými semiačkami. Potom znova vložte uhorky, na vrch dajte ďalšie kôprové dáždniky. V lyžici musíte rozdrviť aspirín a posypať prázdne miesta.

Ak ste naplnili jednu dvojlitrovú nádobu, použite liter vody. Na pollitrové plechovky stačí jeden a pol litra vody.

Vezmeme vodu scedenú z uhoriek. Dáme na oheň, pridáme cukor a soľ. Premiešajte, priveďte do varu a potom nalejte poháre s uhorkou.

Nalejeme vodu až po samé okraje. Keď pevne zaskrutkujete veko, časť marinády vytečie a v banke nebude žiadny vzduch.

Najskôr však stačí doplniť, nádobu trochu točiť, aby mohli vychádzať vzduchové bubliny. Doplňte marinádu a pevne utiahnite viečka.

Dózy dáme na podlahu hore dnom, vrch zabalíme dekou a necháme úplne vychladnúť. Teraz môžete zbierať uhorky na dlhodobé skladovanie.

Jemne solené uhorky s horčicou

Zloženie:

S horčicou sa ukáže ako energická, neuveriteľne chrumkavá, uvarená bez väčších problémov a dobre skladovaná. Hodia sa k zemiakom, používajú sa do nálevu, šalátov a pod. Teraz vám povieme, ako správne nakladať uhorky s horčicou.

Jemne solené uhorky s horčicou

Zloženie:

• uhorky - 3 kg;
• korenené bylinky podľa chuti;
• korenie;
• suchá horčica - 6 lyžice. lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• voda - 4 l;
• soľ - 3 lyžice. lyžice.

Príprava

Uhorky namočte do studenej vody a nechajte lúhovať asi 6 hodín, pričom vodu vymieňajte každé 2 hodiny. Bez toho, aby sme strácali čas, pripravíme si zaváracie poháre: umyjeme ich, osušíme a naplníme každý korením a bylinkami. Potom vložte uhorky a naplňte horúcou soľankou.

Nádoby necháme niekoľko dní pri izbovej teplote, potom do každej 3-litrovej nádoby pridáme 2 lyžice suchej horčice, premiešame a necháme ďalších 6 hodín. Týmto sa dokončí proces solenia uhoriek s horčicou a môžu sa podávať s varenými zemiakmi. Ak pripravujete na zimu polotovar, potom nalejte soľanku do hrnca, povarte ju 10 minút, ihneď nalejte do nádob, zrolujte vrchnáky, otočte a zabaľte do teplej deky.

Zloženie:

• uhorky - 10 kg;
• mladý cesnak - 150 g;
• kôpor na ochranu;
• chren a čerešňové listy;
• bobkový list;
• soľ - 350 g;
• korenie;
• voda - 5 l;
• horčicový prášok - 150 g;
• červené horké korenie podľa chuti.

Príprava

Najskôr uhorky umyjeme a namočíme na 6 hodín do studenej vody. Medzitým si uvaríme vodu v samostatnom kastróle a ochladíme ju. Banky sú vopred umyté a sterilizované. Potom do každej nádoby, úplne na dno, vložte korenené bylinky, olúpaný cesnak a korenie. Na vrch podusíme uhorky. Nalejte soľ do ochladenej prevarenej vody a dobre ju premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte výslednú soľanku do pohárov, na vrch pridajte lyžicu horčice a veľmi pevne ju uzavrite nylonovým vekom. Odstránime obrobok na uskladnenie v pivnici alebo na inom chladnom mieste. Asi po mesiaci sa už dajú kyslé uhorky jesť.

Zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• kryštálový cukor - 1 polievková lyžica .;
• ocot - 1 polievková lyžica .;
• chudý olej - 1 polievková lyžica .;
• horčicový prášok - 2 lyžice. lyžice;
• strúhaný koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. lyžica;
• zeleň;
• cesnak - 10 strúčikov;
• soľ - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Najskôr uhorky dobre opláchnite, vložte do veľkej nádoby, posypte soľou, nasekaným cesnakom, mletým korením, nastrúhaným koreňom zázvoru, cukrom a horčicou. Nalejte trochu octu, rastlinného oleja a vhoďte nadrobno nakrájané čerstvé bylinky. Všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať asi 3 hodiny.

Ďalej vezmite sterilizované litrové poháre, vyložte pripravený šalát a nalejte marinádu na vrch. Každý téglik sterilizujeme 20 minút, potom ho zvinieme a necháme pod dekou vychladnúť hore dnom.

Nakrájané uhorky s horčicou

Zloženie:

• uhorky - 1 kg;
• cibuľa - 150 g;
• stolový ocot - 250 ml;
• kôprová zelenina;
• kryštálový cukor - 5 lyžice. lyžice;
• horčicový prášok - 350 g;
• bobkový list.

Príprava

Najskôr uhorky dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potom ich nakrájame na kolieska, pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nadrobno nakrájaný kôpor. Ďalej vezmeme kastról, vlejeme doň stolový ocot, vhodíme doň suchý kryštálový cukor, bobkový list rozdrvený v mažiari a korenie.

Priveďte do varu a uhorky s cibuľou a bylinkami jemne vložte do slaného nálevu. Za občasného miešania všetko opäť privedieme k varu. Potom šalát preložíme do sterilizovaných nádob, naplníme soľankou, zrolujeme a necháme asi noc pod prikrývkou vychladnúť.

Prvé dojmy z horčičných uhoriek: ostrejšie ako iba cesnak, mierne sladké a korenené s odvážnou chrumkou. Naším sebeckým záujmom v zime je mať vždy po ruke ľahké chrumkavé občerstvenie. Umožňuje vám zmraziť červa a uspokojiť vrtošivý pocit hladu bez nadbytočných kalórií. Na to sa hodí všetka pikantná, nízkokalorická zelenina s kysnutosťou.

A aké ľahké je varenie! Pochopiteľné prísady a hlavná postava v elegantnom strihu, ktorý trvá 15 minút od sily, aj keď je veľa zeleniny. Zelenina sa nakladá bez našej účasti. Musíme to dať do bánk a krátko sterilizovať.

Rýchle, chutné, neobvyklé - bez akýchkoľvek exotických a extra nákladov. Jedným slovom superpríprava pre každú rodinu.

Rýchla navigácia v článku:

Ako variť horčičné uhorky na zimu

Potrebujeme:

• Uhorky - 4 kg
• Cukor - 1 pohár
• Rastlinný olej bez zápachu - 1 pohár
• Stolový ocot, 9% - 1 pohár
• Soľ (kameň, bez prísad) - 3 lyžice. lyžice
• Horčica (prášok) - 1 polievková lyžica. lyžica
• Cesnak (jemne nasekaný alebo lisom) - 2 lyžice. lyžice
• Čierne korenie (prášok) - 2 lyžičky

Voliteľné (ak chcete, na 1 plechovku):

• Horčičné semiačka - 1/2 lyžičky
• Nový korenie - 3 ks.
• Bobkový list (malý) - 1 ks.
• Estragón (estragón), čerstvé vetvičky - 1 ks.

Dôležité informácie:

• Výťažok z konzervácie - asi 4,5 l
• Je vhodné používať malé plechovky - od 500 ml do 1 litra.
• Kúpte si čierne korenie a horčicu čo najčerstvejšie. Dátum výroby je uvedený na obale. Lepšie v obchode, kde je väčšia šanca, že nebol uložený na slnku. To poskytne požadovanú vitalitu kľúčových korenín.
• Radi pridávate nadrobno nakrájanú zeleň? Zastavte sa pri klasike: kôpor a / alebo petržlen, každá 2 lyžice. lyžice.

1) Príprava a nakladanie zeleniny.

Moje, ale nie lúpané uhorky. Odrežte oba konce. Je vhodné ich v tejto forme namočiť do studenej vody - minimálne na 1 hodinu. To dodá obrobku šťavnatosť a zaručí chrumkavý povrch.

Uhorky nakrájajte prstami. Pozdĺž zeleniny na polovicu, potom je každá polovica stále rada spolu na polovicu. Získajú sa dlhé štvrtiny, ako na fotografii nižšie.

Olúpte a nakrájajte cesnak. Alebo to prejdeme cez tlač.

Vybrali sme si veľkú pohodlnú nádobu, kde je ľahké miešať ingrediencie.

Dáme uhorkové „prsty“ a pridáme všetky koreniny uvedené v recepte.

Znova si umyjeme a osušíme ruky a upravíme uhorky a všetky prídavné látky. Našou úlohou je, aby každé sústo bolo kúpané v korenisto-sladkej olejovej zmesi.

Je čas byť trpezlivý, kým je kúsok marinovaný. Plátky nechajte 3 hodiny lúhovať.

2) Vložte ju do zaváracích pohárov a naplňte ju pikantnou šťavou.

Ak použijeme ďalšie korenie, položíme hrášok a vetvičky na dno sterilných nádob.

Počas morenia uhorky nechaj odšťaviť... Kusy zabalíme do zaváracích pohárov a každú nádobu naplníme výslednou šťavou.

Pokúste sa skladať kúsky zvisle, ale nebojte sa zeleninu poriadne podbíjať. Počas sterilizácie sa ich veľkosť mierne zmenší.

Keď sú všetky štvrtiny v nádobách, do každej pridajte sladko-korenistú uhorkovú šťavu. Najskôr nalejte až polovicu objemu, aby ste sa uistili, že je na každú porciu dostatok tekutiny.

Zvyšok šťavy rovnomerne podlejte druhým kruhom.

Počas 3-hodinového marinovania sa zvyčajne uvoľní veľa šťavy. Každú plechovku stačí naplniť takmer po vrch - asi 2 cm od okraja krku. Nebojte sa: malé množstvo vzduchu neovplyvní chuť a kvalitu švu.

Po rozložení všetkej šťavy jednoducho slepé pokusy zakryjeme sterilizovanými viečkami.

3) Sterilizujte a prázdne miesta zatvorte.

Sterilizácia je jednoduchá. Potrebujete veľký hrniec s vodou, dole - kuchynskú utierku. Dali sme panvicu do ohňa. Plechovky umiestnime dovnútra tak, aby sa voda dostala k vešiakom.

Čakáme, kým voda zovrie. Presne určiť doba sterilizácie od okamihu, keď voda vrie v hrnci.

• Pre 500-750 ml - 10-12 minút.
• Pre 850-1 litrov - až 20 minút.

Vytiahneme ho a pevne zrolujeme pomocou akýchkoľvek vhodných viečok. Švy otočíme hore dnom, zakryjeme a necháme vychladnúť. Dali sme to do tmavej skrinky na uskladnenie. Uhorky s horčicou na zimu sa až do jari dobre skladujú pri izbovej teplote.

Fotorecept je taký jednoduchý ako proces zberu. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Štyri dôležité body

1. Pre hmatateľnú štipľavosť potrebujete horčicový prášok. Celé zrná dodajú iba ľahkú korenistú notu a jemnú arómu. Nebojte sa to prehnať! Štipľavosť tohto receptu je mierna, čo si každý obľúbi.
2. Nakladané uhorky poskytnú ideálny chrumkavý výsledok. Rozlišujú sa podľa 2 charakteristík. Malá až stredná veľkosť, keď je zelenina zredukovaná v dlani dospelého človeka a má na koži hrčky.
3. Ak chcete krájať na plátky, pokojne urobte toto prázdne. Jediná výhrada: nemlieť, inak by sa zelenina mohla ukázať ako príliš mäkká. Najlepšie je nakrájať na kolieska hrubé asi 1 cm.
4. Počas fázy prípravy venujte osobitnú pozornosť čistote. Umyte misku so sódou bikarbónou, použite čistý nôž a pred miešaním si umyte ruky. Nezabudnite zeleninu pri marinovaní zakryť. Nemáte vhodný veľký kryt? Vezmite si čerstvý uterák.

Celá zelenina marinovaná horčica, bez sterilizácie

Ďalší nesterilizovaný recept na horčicu s klasickými nakladanými listami a kyselinou citrónovou namiesto octu je uvedený v krátkom videu. Zelenina je umiestnená v nádobách celá, čo je výhodné pre veľké nádoby s objemom 1 až 3 litre. Sterilizujeme obrobok na 2 plnky s vriacou vodou (každá po 10 minút). Po vypustení druhej vody ju ihneď naplňte horúcou marinádou a zrolujte.

To je na dnes všetko. V sekcii Domáce / Ľahké recepty na vás čakajú pikantnejšie a pikantnejšie možnosti a zaujímavé publikácie sa už pripravujú na zverejnenie. Chutné nápady pre vás!

Ďakujem za článok (1)

• Na 4 kg čerstvých uhoriek vezmite:
• 1 šálka cukru,
• 1 šálka rastlinného oleja
• 1 šálka 9% octu
• 2 lyžice soli
• 2 lyžice. lyžice horčicového prášku,
• 2 lyžice. lyžice nasekaného cesnaku,
• 2 lyžice. lyžice čerstvého kôpru
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• 1 lyžička mletej červenej papriky

Proces varenia:

Začneme pripravovať uhorky na šalát na zimu. Rozmanité uhorky by mali byť na morenie, s pupienkami. Uhorky umyte, nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0,5 cm. Vložte ich do nádoby, môže to byť hrniec, hlboký pohár alebo umývadlo. Hlavná vec je, že povrch riadu neoxiduje.

Opláchnite čerstvú kôprovú vodu vodou, pretrepte ju a nakrájajte. Olúpte a nakrájajte cesnak lisom na cesnak alebo strúhadlom.

Do uhorkového šalátu pridajte nakrájanú zeleninu, cesnak, červené a čierne korenie, soľ, cukor a suchú horčicu. Šalát dochutíme octom a rastlinným olejom. Jemne premiešame.

Mal by stáť tri hodiny.

Počas tejto doby si pripravte zaváracie poháre na konzervovanie šalátu na zimu. 0,5 - 0,7 l je najoptimálnejší objem. Otvoril som a zjedol.

Plechovky umyte pod uhorkami sódou, opláchnite vodou a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v pomalom sporáku, dvojitom kotle, pomocou rýchlovarnej kanvice alebo rúry.

Potom by sa nakladané uhorky v horčicovej plnke mali poukladať do zaváracích pohárov. Dózy so šalátom vložte do hrnca a dno predbežne vyložte bavlnenou utierkou alebo silikónovou podložkou. Poháre zakryte skrutkovacími uzávermi.

Vešiaky zalejte vodou a nakladaný uhorkový šalát s horčicou sterilizujte 15 minút od okamihu varu.

Po dokončení procesu sterilizácie šalát opatrne vyberte z panvice a zatvorte ho kľúčom (alebo skrutkovacími uzávermi).

Šalát ochlaďte prevrátený do deky alebo do deky.

Z horčice sa ukáže, že náplň do uhoriek je zakalená, a malo by to tak byť. Na fotografii to môžete vidieť. Verte mi, zimný zber stojí za vašu pozornosť! Úroda mletých uhoriek, vysadených druhýkrát uprostred leta, ešte len začína dozrieť.

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na morenie uhoriek. Medzi najznámejšie patria kyslé uhorky s horčicou. Ukázali sa ako veľmi chrumkavé a príprava nie je náročná. Dokonale uložené.

Uhorky podľa tohto receptu sa dajú použiť nielen na zemiaky. Potichu sa používajú aj ako prísada do nálevu z morských uhoriek, rôznych šalátov. Dnes vám prezradíme, ako to funguje solenie uhoriek na zimu horčicou, aby vyšli chrumkavé a neskutočne chutné.

Nakladanie uhoriek na zimu: chrumkavé s horčicou

Zloženie:

• 10 kilogramov uhoriek;
• 150 gramov mladého cesnaku;
• 350 gramov soli;
• 150 gramov horčicového prášku;
• 5 litrov vody;
• kôpor na ochranu;
• chren a čerešňové listy;
• bobkový list;
• korenie;
• podľa chuti môžete pridať trochu červenej feferónky.

Príprava:

Hneď od začiatku musíte uhorky veľmi dobre opláchnuť a asi na šesť hodín namočiť do studenej vody. Zatiaľ čo sa hlavná ingrediencia namočí, nalejte vodu do samostatného hrnca a priveďte ju do varu. Potom nechajte vychladnúť. Netreba zabúdať ani na banky. Je tiež lepšie pripraviť ich vopred - starostlivo preskúmať, či nie sú poškodené, dobre umyť a sterilizovať.

Keď to urobíte, dajte na spodok korenené bylinky, ktoré treba najskôr dôkladne opláchnuť od nečistôt, korenia a olúpaného cesnaku. Po týchto prípravách už môžete uhorky podbíjať. V tomto recepte sú ich konce (zadky) odstránené ľubovoľne. Zelenina by mala byť zložená pevne, ale tak, aby na seba príliš netlačila. Ak urobíte takúto chybu, nakoniec sa uhorky môžu jednoducho zdeformovať.

Dôkladne premiešajte soľ v ochladenej prevarenej vode, kým sa úplne nerozpustí. Je vhodné použiť kamennú soľ, ale v žiadnom prípade nie jodidovanú. Výsledná soľanka by sa mala naliať do pohárov s uhorkami. Nalejte takmer na samý vrch sklenenej nádoby. Potom na vrch pridajte lyžicu horčice.

Potom plechovky pevne uzavrite nylonovými viečkami, ktoré by sa tiež mali obariť vriacou vodou, a zostaňte v tejto vode až do použitia. Obrobok musí byť uložený na chladnom mieste, ideálne v pivnici. Asi po mesiaci už môžete vyskúšať slané chrumkavé uhorky.

Pre každú ženu je veľmi dôležité, aby tie jej boli nielen chutné, ale aj dlho uložené. Keď si pre seba vybrala najlepší recept na nakladanie, s hrdosťou nechá všetkých priateľov a príbuzných ochutnať výsledok svojho objavu. Možno sa tieto uhorky pre niekoho stanú aj predmetom obdivu.