Asi každý z nás vie, že odpradávna sa káva podávala s vodou. Naši predkovia umyli všetky kávové nápoje vodou. Teraz však túto tradíciu prakticky nikto nedodržiava, ale márne ...
Ukazuje sa, že tento rituál nie je len jedným z nevysvetliteľných pravidiel kávovej etikety, ale je to úplne oprávnená činnosť, ktorá má určité následky. Takéto následky je potrebné poznať ľuďom, s ktorými rátajú povzbudzujúci účinok kávy.
Prečo je potrebné kávu umyť vodou
Kávové zrnko sa skladá z dvoch častí: škrupina, ktorá obsahuje kofeín, a vnútorná časť, ktorá obsahuje takzvaný alkaloid teobromín.
Keď pijeme celozrnná káva, kofeín a teobromín vstupujú do nášho tela súčasne, ale začnú pôsobiť striedavo. Najskôr vstúpi do hry kofeín, ktorý vám dodá na obrátkach, začnete pociťovať príval sily a energie.
Stáva sa to kvôli tomu, že sa cievy vo všetkých orgánoch vášho tela, okrem obličiek, začnú zužovať. V obličkách sa cievy, naopak, rozširujú, kvôli čomu tlak stúpaa máš chuť ísť na záchod. Vo všetkých ostatných orgánoch klesá tlak, z ktorého pochádza pocit veselosti. Ale to netrvá dlho, asi po 25 minútach sa účinok kofeínu na organizmus končí.
Po kofeíne telo reaguje teobromínčo má presne opačný efekt. Namiesto toho, aby vás nabudil energiou, podporuje relaxáciu. Asi pol hodiny po tom, čo ste vypili šálku kávy, sa cítite unavení, chcete znova spať. Mnohí majú tiež nepríjemné pocity v oblasti obličiek.
Ak pijete kávu a máte obavy o svoje zdravie, po každom dúšku tohto nápoja by ste si mali dať dúšok vody, aby sa zabránilo zhoršeniu prietoku krvi v obličkách.
Tiež voda oslabuje účinok kofeínu, takže ak ho začnete piť, všimnete si, že vaše srdce nebude biť ako besné.
IN instantná káva prakticky žiadny kofeín, je vyrobený z vnútornej strany zrnkovej kávy, ktorá obsahuje teobromín. Vonkajší obal kávových zŕn sa používa na výrobu liekov a energetickí inžinieri... Kávové nápoje založené na instantnej káve preto neposilňujú, ale vháňajú do spánku.
Po instantnej káve sa budete cítiť unavení asi hodinu. Na skrátenie tohto časového obdobia lekári odporúčajú piť túto kávu s vodou. Lepšie je, že namiesto kávy pite silný čierny čaj. Je v ňom dostatok kofeínu, ale teobromín úplne chýba.
Láska ku káve je zvláštna, je veľmi ťažké tento nápoj odmietnuť. Ak ste skutočným milovníkom kávy, neprestávajte sa rozmaznávať svojimi obľúbenými kávovými nápojmi, jednoducho ich zapíjajte vodou, aby ste minimalizovali negatívny dopad na vaše zdravie. Zdieľajte tento informačný článok so svojimi priateľmi!
Návštevníci, ktorí sa nachádzajú v kaviarni alebo v reštaurácii, sa často čudujú, prečo podávajú pohár vody pre espresso. Tento prístup ocenia milovníci chuti, starostliví o proces prípravy nápoja z mlynčeka na kávu až po kávovar, ako aj o ochutnávku.
Mnoho ľudí vie, že je správne piť kávu s vodou, ale nie každý pozná dôvod takéhoto tandemu. Odkiaľ pochádza taká neobvyklá tradícia a prečo je to potrebné?
Predpokladá sa, že studená voda sa najskôr podávala ku káve v Grécku. Priaznivci tejto verzie vysvetľujú tak neobvyklú kombináciu horúcim podnebím krajiny a možnosťou osviežiť sa po horúcom nápoji. V Turecku sa zakorenil aj zvyk podávať si spolu s kávou pohár vody a odtiaľ sa dostal do Európy. Neskôr vo Viedni bola tradícia znovu objavená európskym spôsobom a začala sprevádzať pohár vody.
V južných a európskych krajinách sa voda s espressom alebo len čierna káva pije rôznymi spôsobmi. Európania sú zvyknutí striedať dúšky kávy s vodou, zatiaľ čo južania začínajú piť vodu po horúcom nápoji.
Každý zo spôsobov podávania má iný účinok:
- ak pijete horúci nápoj striedavo so studenou vodou, chuťové poháriky sa vyčistia. Každý nový dúšok kávy je bohatý, jasný;
- ak pijete vodu po espresse, potom sa zníži dehydratačný účinok kávy na telo a odstráni sa kávová dochuť.
Prečo je pitie kávy s chladenou vodou čoraz populárnejšie?
Argumenty pre „
Gurmáni na celom svete si pochutnávajú na espresse so studenou vodou. Nejde ani tak o hold móde, ako skôr o zdravie.
Ceremónia zahŕňa: prípravu obilia, prípravu nápojov a ochutnávku. Káva sa konzumuje pomaly, po malých dúškoch, čo oceňuje chuť a arómu. Prestieranie a podávanie nápojov hrajú pri kávovom obrade dôležitú úlohu. Použité nádoby by nemali presiahnuť 90 ml a udržiavať teplotu nápoja až 15 minút.
Ak v ponuke nájdete sladkosti alebo ľahké občerstvenie, potom ich umiestnenie vľavo od kávového príslušenstva.
Chladená voda sa podáva v samostatnej nádobe pre každého účastníka obradu a podáva sa spolu s kávovým nápojom.
Ak je udalosť organizovaná ako večierok pri káve, potom je tu dôležité načasovanie: medzi obedom a večerou. To je diktované dnešnou etiketou, modernými módnymi tradíciami a obradmi minulosti. Pri organizovaní útulných domácich stretnutí možno časový rámec zanedbávať, obmedziť sa na príjemnú spoločnosť a pozitívny prístup.
foto: depositphotos.com/lada 10, Neirfys, tairen 10
Mnoho ľudí vie o tradícii pitia kávy so studenou vodou, ale nie každý vie, odkiaľ pochádza. Predpokladá sa, že vlasťou tohto zvyku je staroveké Grécko - historici tvrdia, že práve tu sa prvýkrát podávala studená voda na kávu varenú v turečtine. Stalo sa to preto, aby sa človek, ktorý pije kávu, mohol trochu ochladiť a osviežiť sa - koniec koncov, káva zlepšuje tón a v samotnom Grécku je dosť horúca.
Je zaujímavé, že Turci sa o tento zvyk okamžite nezaujímali - kávu so studenou vodou začali v Turecku piť až po niekoľkých desaťročiach. Aj neskôr sa táto tradícia dostala do Európy - bola znovuobjavená vo Viedni, kde podľa toho začala byť viedenská káva sprevádzaná studenou vodou.
V Európe a na juhu sa káva s vodou pije rôznymi spôsobmi. Európania uprednostňujú striedanie dúškov povzbudzujúceho nápoja a studenej vody, zatiaľ čo na juhu sa voda pije až po dopití kávy. Je to spôsobené tým, že pri použití takýchto metód má voda iný účinok.
Pri striedaní dúškov kávy a vody sa receptory vyčistia, každý dúšok je rovnako jasný ako prvý. Ak sa voda po káve pije v malých dúškoch, pomáha to nielen rozveseliť, ale aj osviežiť. Zároveň samozrejme voda neovplyvňuje dojem samotnej kávy.
Prečo vôbec piť kávu s vodou? Má to niekoľko dôvodov.
1. Jasná chuť... Voda pomáha vyčistiť chuťové poháriky, takže každý dúšok kávy chutí rovnako dobre ako ten prvý.
2. Regulácia tlaku... Ako viete, káva môže zvýšiť krvný tlak. Voda pomáha tento efekt minimalizovať - \u200b\u200bkaždý dúšok chladnej tekutiny mierne zoslabuje účinky kofeínu a znižuje tlak a tiež normalizuje srdcovú frekvenciu.
3. Bielosť zubov... Káva zafarbí zubnú sklovinu a bude pôsobiť tmavšie. Voda tomu pomáha predchádzať. Keď si dáte dúšok vody po každom dúšku kávy, umyjete pigment hneď, ako sa nevstrebe.
Aká je najlepšia voda na pitie s kávou?
Zvyčajne sa na kávu podáva filtrovaná alebo prevarená voda, mala by byť chladná. Existujú aj rôzne variácie: napríklad môžete do vody pridať citrónovú šťavu alebo ku káve vypiť nie obyčajnú, ale minerálnu alebo sýtenú vodu. Vo všeobecnosti ide o otázku vkusu a na výber vody na pitie kávy neexistujú žiadne prísne požiadavky.
Moderné tradície pitia kávy k nám prichádzali hlavne z východu a Afriky. Mnoho rituálov v našich zemepisných šírkach sa zmenilo, čiastočne stratilo zmysel, ale v mnohých kaviarňach vám bude určite podávaný pohár vody so šálkou nápoja. Aké je tajomstvo tejto tradície a prečo sa káva podáva s vodou?
Tradícia, ktorá prišla z východu
Rôzne zdroje sa nezhodujú v tom, odkiaľ pochádza zvyk podávať vodu do kávy. Možno budú nasledujúce verzie vyzerať najpravdepodobnejšie.
- Voda na kávu sa začala podávať na Arabskom polostrove, zhruba v rovnakom čase, keď sa nápoj presunul do luxusných komôr východných vládcov. Voda sa ponúkala s cieľom očistiť chuťové poháriky po výdatnom jedle a potom ho doplniť časťou kráľovského nápoja - kávy.
- Tradícia podávania kávy s vodou sa zrodila v bohatých palácoch východných vládcov s cieľom umocniť a spestriť chuťové vnemy. Podľa etikety sa dúšok vody striedal s dúškami kávy. Najvyšším luxusom bola chladená voda, ktorá bola pre väčšinu smrteľníkov takmer neprístupná. Verilo sa, že táto kombinácia zdôrazňuje silu kávy za tepla.
- Káva s vodou sa začala podávať v arabských kaviarňach, aby sa zabránilo dehydratácii. Na východe je už horúco a káva vedie k ešte väčšej strate tekutín. Preto miestni obyvatelia intuitívne našli spôsob, ako udržiavať rovnováhu, a ponúkali vodu k silnej káve.
- Voda na kávu bola vynájdená, aby slúžila v Turecku. Cieľom je zmierniť silu hotového nápoja a uhasiť smäd, ktorý spôsobil. Turci pili vodu po svojom. Polovica pohára pred pitím kávy, druhá po.
Niekedy si musíte prečítať, že voda na kávu sa podávala v starovekom Grécku. Ak vezmeme do úvahy, že tradícia pitia kávy je iba 800, maximálne 1 000 rokov stará, a éra starovekého Grécka sa skončila dávno pred naším letopočtom, tento predpoklad neobstojí proti kritike. V modernom Grécku, rovnako ako na Kaukaze, pochádzala káva z Turecka spolu s tradíciou dodávať tomuto nápoju vodu.
Káva a voda: moderná história
V mnohých zariadeniach sa dnes ku káve podáva voda. Je pravda, že to robia z rôznych dôvodov.
- V Európe sa voda podáva s espressom a orientálnou kávou, aby zmäkčila silu nápoja a uhasila váš smäd. Voda sa môže piť ako v tureckom recepte - pol pohára pred a pol po káve.
- Na východe sa zachovala aj tradícia podávania kávy s vodou v kaviarňach. Skúste striedať malé dúšky kávy a čistej vody. To vám umožní zažiť nové chuťové vnemy.
- Na európskom severe vám môže byť ku káve doručená nádoba s horúcou a čistou vodou. Nemali by ste ju piť, ale kávu zrieďte na požadovanú koncentráciu nápoja.
Lekárski vedci tvrdia, že pitie kávy je dobrý nápad. Podľa vedcov voda znižuje koncentráciu kofeínu, pomáha predchádzať zbytočnému vylučovaniu tekutín z tela a zabraňuje výskytu usadenín kávy.
Gurmáni si vyberajú kávu s vodou, aby si mohli naplno vychutnať buket nápoja, pretože voda dobre čistí receptory a pripravuje ich na nové chuťové vnemy.
Akú vodu podávať ku káve?
Existujú požiadavky na kvalitu vody ponúkanej ku káve? Neexistujú žiadne pravidlá protokolu, ale existuje niekoľko nevyslovených odporúčaní.
- Potrebujete čistú vodu, lepšie - balenú alebo pitnú vodu, bez plynu.
- Teplota kvapaliny je približne 7-10 stupňov, to znamená mierne chladená, ale nie ľadovo studená, aby nedošlo k ohrozeniu zubnej skloviny náhlymi zmenami teploty.
- Voda sa zvyčajne podáva vo vysokom sklenenom pohári s rovnými stenami, z polovice plnými.
- Niekedy sa do kávy pridáva prírodné ovocie alebo bobule: citrusové plody, jablká, šípky, ale zvyčajne sa to deje v autorských alebo koncepčných receptoch. Pre vodu nie sú ponúkané žiadne ďalšie prísady alebo sladidlá.
Prečo sa káva podáva s vodou - záver
- Na vyčistenie chuťových pohárikov.
- Aby ste uhasili smäd po silnej káve.
- Na zjemnenie sily nápoja.
- Na zníženie koncentrácie kofeínu.
Tradícia k nám prišla z východu a dodnes ju udržiavajú kávoví profesionáli.
Milovníci kávy si samozrejme uvedomujú tradíciu, ktorá vznikla v starovekom Grécku. Jej podstatou je, že sa ku káve podáva studená voda. Nie každý vie oceniť spoločné pitie týchto nápojov. A niektorí, keď sú raz v reštaurácii, vôbec nechápu, prečo si objednávajú kávu a dajú si navyše pohár vody.
Preto sa pokúsime zistiť, prečo sa káva zvyčajne podáva s pohárom studenej vody.
Dôvody pre tandem káva a voda:
- Milovníci a fajnšmekri striedajú kávu a vodu. To sa deje tak, aby každý nasledujúci dúšok nebol o nič menej chutný.
- Niektorí ľudia majú veľmi radi kávu, ale je známe, že zvyšuje krvný tlak. Voda v takom prípade neumožňuje zvýšenie tlaku a okrem toho pomáha normalizovať srdcový rytmus.
- Každý vie, že pri pití kávy sa farba zubov môže meniť, zatiaľ čo voda zabraňuje vzniku škvŕn.
- Pri konzumácii kofeínu môže dôjsť k dehydratácii a v tejto situácii sa voda stane záchrancom.
- Ľudia, ktorí sa pokúsili piť tento nápoj týmto spôsobom, sa už nemôžu vzdať tejto tradície, pretože takáto neobvyklá kombinácia je jednoducho nezabudnuteľná.
- Dúšok vody by sa mal striedať s dúškom kávy.
- Voda sa pije po osviežujúcom nápoji.
Stojí za to vedieť, že voda musí byť vždy čistá, filtrovaná a studená. Pokiaľ ide o minerálne vody, názory sa rôznia. Niektorí ľudia majú radi minerál. Iní sa domnievajú, že minerálna voda nie je na tento účel vhodná.
Niektorí ľudia navyše radi do vody pridávajú kolieska citróna alebo citrónovú šťavu. Tu musíte vyskúšať a improvizovať všetko, pretože to je vec vkusu a vkus každého je individuálny.
