Študent je vždy hladný. A to je normálne: mladí ľudia by nemali tráviť čas nie zdravým a kvalitným jedlom, ale zábavou. Nakoniec, to je dôvod, prečo sme dostali mládež, nie?
Stále je však lepšie uchovať si aspoň kúsok zdravia, aby ste v blízkej budúcnosti neutekali k lekárom a nezahojili si rany spôsobené nezdravou stravou. Preto sme sa rozhodli povedať vám o tom, ako sa lacno stravovať pre študenta a aby jedlo neprinášalo veľa škody na zdraví.
A teraz podrobnejšie o správnej výžive študentov. Menu pre každú peňaženku!
Strava závisí od typu študenta
Najprv sa však pozrime na to, čo jedia študenti. Tu sú 3 populárne kategórie, ktoré sú študenti zvyčajne rozdelení do:
- Študent - „doshirak“. Tento zástupca jedáva iba mačičky a nálevy, instantné polievky, klobásy, cestoviny, cestoviny s mačkami. Všeobecne platí, že jeho jedlo je všetko, čo je uspokojivé, lacné a dá sa jesť s kečupovou majonézou. Najčastejšie to jedia študenti ubytovne, pretože stravovanie je tu užitočné, nie je výnosné: kedykoľvek k vám príde 100 500 susedov, ktorí sú pripravení sa s vami o jedlo podeliť.
- Študenti zeleninovej stravy. Patrí sem väčšina spravodlivého pohlavia. Pod maskou zachovania svojej postavy sa stravujú hlavne zo zeleniny: cibule, kapusty, zemiakov (niekto im povedzte, že táto zelenina „chráni“ postavu rovnako ako koláče z droždia!). kašou však tiež nepohrdnú. Na ich stole vždy nájdete niečo, čo hostí neláka: ovsené vločky, ryža a nesolená pohánka.
- Zarábajúci študent. Sú najchytrejší: neutrácajú vôbec za jedlo. Ich taktika je nasledovná: nájdeme si čo najviac priateľov a navštívime ich vždy, keď máme chuť jesť. A ušetrené peniaze sú vždy čo minúť!
A teraz o hlavnej veci.
Užitočné menu pre tých, ktorí majú radi lacné stravovanie
Ešte nevieš, čo to je „Študentský pilaf“? Rýchlo si zapíšte:
- varte ryžu;
- smažte cibuľu;
- ak je mrkva, tiež ju osmažte.
- zmiešame všetky ingrediencie a pochutnáme si na jedle.
Nepýtame sa, či máte mäso na pilaf. Nakoniec, ak existuje, potom na tejto stránke nemáte čo robiť. Pretože hovoríme šikovným chlapcom a dievčatám o tom, ako bez neho žiť z rozpočtu.
Ďalšou možnosťou skvelého, lacného a zdravého občerstvenia pre študentov je sendviče „Joy“... Za týmto skromným menom sa skrývajú rovnako skromné \u200b\u200bzložky. Zatuchnutý chlieb opečieme na panvici a potrieme strúhaným cesnakom. Rovnako ľahké ako koláč!
A naše najcennejšie rady, čo by malo vo vašej chladničke byť, čo bude užitočné pre vašu peňaženku a zdravie.
Chceš mäso?
Kúpte si vnútornosti z obchodu. Kuracie pečeň, komory, srdce - všetky tieto produkty sú niekoľkonásobne lacnejšie ako akékoľvek mäso. Výhoda z nich je úplne rovnaká. A ako bonus si zaobstarajte recept na zdravé jedlo:
- Vezmeme kilogram akýchkoľvek vnútorností, opláchneme ich.
- Očistíme a nakrájame 5 cibúľ, orestujeme ich na panvici.
- Droby (pupky, srdce, komory alebo pečeň) rozložíme do hlbokého hrnca, pridáme nakrájanú cibuľu a dusíme na miernom ohni 2 - 3 hodiny.
- Úplne na záver pridajte svoje obľúbené korenie a soľ. Voliteľne - kyslá smotana, kari, kečup.
Verte tomu alebo nie, toto je chutná a výživná večera po celý týždeň. Môžete jesť s prílohou alebo bez nej, iba s chlebom.
Mimochodom! Pre našich čitateľov teraz existuje zľava 10%
Vynikajúca náhrada mäsa - huby
Niektorí ich dokonca nazývajú „biele mäso“. Prečo nie? Z hľadiska výživovej hodnoty a sýtosti vôbec nešliapnu po mäse. V lete ich navyše nemusíte vôbec kupovať - \u200b\u200bmôžete si ich na rok vybaviť na sklade! Choďte do lesa, zbierajte, váľajte sa v plechovkách alebo sušte, alebo sa jednoducho opýtajte svojich príbuzných.
Huby sú vynikajúce ako samostatné jedlo, tak aj ako príloha, prísada, dekorácia. Smažte, uvarte polievku, marinujte, pridajte do šalátu alebo jedzte s cibuľou a maslom - šampiňóny sú neuveriteľne chutné, lacné a zdravé, ale iba ak viete, ako ich nazbierať.
Mäso je nenahraditeľným produktom
Ak máte radi mäso, ale neznášate akékoľvek „náhrady“ tohto produktu, urobte toto: kúpte si niekoľko kuracích chrbtov / krkov alebo vývar, varte vo veľkom kastróle alebo duste so zemiakmi. Vôňa mäsa určite bude a miestami bude aj chutiť!
Zásoby jedla pre študentov: čo by malo byť v skrini každého
Okrem príjemných a zdravých náhrad drahých jedál by mal každý študent mať v skladoch aj tieto výrobky:
- obilniny. Pohánka, ryža, jačmeň, perličkový jačmeň, ovsené vločky, hrášok - to všetko bude dobré na prípravu prvého, druhého a nezávislého jedla;
- cestoviny - čo najviac a v akejkoľvek podobe. Tento produkt je alfou a omegou výživy každého študenta;
- paradajková pasta (je pre ňu lepšie nahradiť jej milovaný kečup) a samozrejme majonéza. Bez týchto produktov vo vás žiadny študent nespozná to vaše;
- červená repa, paprika, paradajky, cibuľa, kapusta. Aj keď túto zeleninu nejete, mala by tam byť. Byť, a to je koniec rozhovoru;
- zemiak. Tento produkt vo všeobecnosti nahrádza všetko. Môže sa jesť spolu s obilninami a namiesto zeleniny a mäsa. Vyprážané, varené, dusené, dusené - rešpekt k zemiakom.
Nevyhadzujte zatuchnutý chlieb. Posypeme ho cukrom alebo soľou a opečieme na panvici. Takže dostaneme rozpočtovú pochúťku pre čaj alebo pivo - pre koho je to dôležitejšie.
Ach, aké ťažké bolo napísať tento článok! Všeobecne je všetko obvyklé: ak chcete - napíšte sami, ak nechcete - kontaktujte odborníkov na kontrolu písania, seminárnych prác, esejí a diplomových prác. Pôjdem sa najesť.
Po ukončení školy sa z drvivej väčšiny školákov stanú študenti, ktorých čakajú nové školské dni a úplne iná denná rutina ako doteraz. Doma sa rodičia starali o varenie a teraz si musí študent, ktorý odišiel študovať do iného mesta, sám premyslieť, čo bude jesť. Mnoho ľudí zanedbáva normy zdravej výživy: niekto z dôvodu nedostatku času na prípravu plnohodnotných jedál, iný z dôvodu malého rozpočtu, inými slovami nedostatok peňazí.
Vlastnosti výživy študentov
Zvláštnosti výživy študentov spočívajú v tom, že z dôvodu nedostatku jasného denného režimu, rodičovskej kontroly a zvýšeného zaťaženia je výžive prisudzovaná druhoradá úloha. Mnoho ľudí sa stravuje na úteku, v zhone, často v suchu, používa bežné jedlá na urýchlenie procesu varenia, zanedbáva raňajky alebo dokonca prechádza na bufetové menu.
Výsledkom takýchto experimentov s jedlom je, že veľa študentov vyšších a stredných odborných škôl trpí rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu, má metabolické poruchy, zvyšuje sa únava atď.
Optimálne študentské menu
Tu je príklad optimálneho jedálneho lístka pre študenta na jeden deň a na akademický týždeň.
Ukážka jedálneho lístka na jeden deň
Raňajky
Ako výživné a zdravé raňajky sa hodí kaša z akýchkoľvek obilnín. Pohánka, ryža, jačmeň, stočený ovos, kukurica atď. Okrem toho si môžete uvariť vajíčko. Veľké množstvo vlákniny vám dodá pocit sýtosti na dlhú dobu a ráno vám dodá energiu.
Večera
Raz denne určite musíte jesť tekuté teplé jedlá a najlepšie je to urobiť v čase obeda. Ak to nefunguje presne v obedňajších hodinách, potom musíte večer nevyhnutne zjesť polievku, vymeniť obed a večeru.
Večera
Na večeru môžete jesť ktorékoľvek z hlavných jedál, šalát alebo ryby. Výrobky, ktoré stimulujú činnosť mozgu, sú tiež veľmi užitočné, sú to orechy, semená, kakao atď.
Občerstvenie
Po celý deň je povolené občerstvenie. Dokonca môžu niekedy nahradiť hlavné jedlo, pretože je lepšie jesť aspoň takto, ako nejesť vôbec. Občerstvením môže byť fľaša kefíru, jogurt, banán alebo jablko. Hlavná vec je, že to nie sú krutóny, čipsy, cola a iné sýtené nápoje.
Ukážka jedálneho lístka na školský týždeň
Nie každý študent bude schopný dodržiavať takéto menu, ale tak vidia odborníci na výživu racionálnu výživu študentov.
Prvé číslo obsahuje raňajky, druhé - obedy, tretie - večere.
Pondelok
- Ovsená kaša s hrozienkami, jablkový džús.
- Šalát z čerstvej zeleniny, mäsová polievka.
- Mäso so zemiakmi a mrkvou, kúsok koláča, čaj alebo kompót.
Utorok
- Kukuričná kaša, grapefruitový džús.
- Uhorka, pečené zemiaky s kyslou smotanou.
- Ovocný šalát, vdolky, zelený čaj.
Streda
- Ryžová kaša, paradajková šťava.
- Polievka z kuracieho vývaru, sušienky, ovocie.
- Varená fazuľa, kompót.
Štvrtok
- Müsli so sušeným ovocím.
- Zeleninová polievka, sendviče so syrom.
- Koláče alebo palacinky, čaj.
Piatok
- Jačmenná kaša, džús.
- Boršč s mäsovým vývarom, vinaigrette.
- Cestoviny s mletým mäsom, zelený hrášok.
Cez víkendy sa môžete držať podobnej stravy alebo si dovoliť ísť s priateľmi do kaviarne, na priateľský večierok alebo len tak na návštevu. Alebo sa môžete rozmaznávať pizzou vlastnej výroby alebo iným jedlom, ktoré ste cez týždeň nevarili.
Čo sa dá vylepšiť
Napríklad multivarkár pomôže vyriešiť problém s nedostatkom času. Varenie s ním eliminuje potrebu stáť pri sporáku a umožní vám prijímať chutné a zdravé jedlá v pravý čas, či už sú to raňajky, obed alebo večera.
Niekedy študenti, ktorí si prenajímajú byt, bývajú u majiteľov a so súhlasom týchto majiteľov sa niektorí rozhodnú priplatiť si za možnosť jesť hotové domáce jedlo. Čo však môžu jesť študenti žijúci v ubytovni?
Príklady jednoduchých jedál
- Kaša.
- Vyprážané alebo varené zemiaky.
- Cestoviny s duseným mäsom.
- Tvarohové koláče.
- Palacinky.
- Kastról na omeletu.
- Polievky.
- Kuracie mäso s prílohou.
Viac informácií nájdete v článku -.
Recepty: Konstantin Zhuk
Ste hladní ako medveď po zimnom spánku a za náklady na pracovný obed v najbližšej kaviarni skutočne budete bývať mesiac: ak sa to stane každý deň, musíte bývať v študentskej ubytovni. Existuje veľké pokušenie lacno a zlostne nasekať nejaké krémešové rezance z vreca, ale s takouto stravou sa zdravšie rozhodne nestanete. Rozveselte sa - tu je niekoľko receptov na celkom zdravé jedlá, ktoré nebudú vyžadovať veľa peňazí a ktoré je možné pripraviť, aj keď je všetko vybavenie v spálni v kuchyni mŕtve.
(3-4 porcie)
Použitie:
1 kuracie mäso
3 strúčiky cesnaku, podrvte
Soľ a korenie podľa chuti
Fľaša (postačí bežné pivo alebo víno - dôkladne umyte a zoškrabte všetok papier)
Pripraviť:
1. Vtáka potrieme cesnakom, natrieme kyslou smotanou, posypeme soľou a korením.
2. Nalejte vodu do fľaše s vodou na prst od krku a položte kurča na vrch. Celú štruktúru zabaľte do fólie.
3. Kurča vložíme do studenej rúry, zohrejeme ho na 190 ° C, varíme 40 minút. Z kurčaťa odstránime alobal a pečieme ďalších 10 minút. Hotový.
P.S. Fľaša je potrebná na to, aby bolo kurča zo všetkých strán šťavnaté a krásne. Môžete tiež experimentovať s príchuťami: nalejte do fľaše piva alebo koňaku. Zrieďte silný alkohol vodou, ale pomery si určte sami, princíp je rovnaký: čím menej zriedite, tým viac arómy z nápoja sa prenesie na kurča.
(10 - 12 porcií)
Použitie:
1 bochník bieleho chleba
nakrájajte, čo je v chladničke
Pre omáčku:
Nízkotučné (až 10%) kyslé smotany zmiešajte s kečupom v rovnakých pomeroch. Kečup môžete nahradiť adjikou alebo horčicou (podľa chuti).
Pripraviť:
1. Na plát dáme nakrájaný biely chlieb. Potrieme omáčkou a posypeme plnkou, nech máte čokoľvek: krabové tyčinky, šunku, klobásu, paradajky - nech vás obmedzuje iba vaša fantázia. Pred tým nakrájajte plnku na plátky alebo nastrúhajte.
2. Navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 150 stupňov.
P.S. Ak nemáte po ruke rúru, môžete namiesto nej použiť mikrovlnnú rúru. Vložte do nej pizzu, zapnite ju na maximum a stojte vedľa nej 10-15 minút, kým sa syr na vrchu neroztopí.
(1 porcia)
Použitie:
2 vajcia
½ lyžičky sóda
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
½ šálky múky
70-100 g nesladeného jogurtu
2 lyžice. l. kakao
Pripraviť:
1. Z plechovky opatrne odrežte zubaté okraje, ktoré zostali po otvorení. Výsledné sklo bolo pokryté papierom na pečenie.
2. Všetky ingrediencie premiešajte, dôkladne šľahajte 5 minút. Nalejte do konzervy, vložte do rúry vyhriatej na 150 stupňov na 20-25 minút, kým sa cesto nenafúkne.
(2 porcie)
Použitie:
200 g filé z akejkoľvek ryby (napríklad ružový losos)
1 mrkva
1 tekvica
1 hrsť akejkoľvek zelene, nasekáme
Jedna citrónová šťava
Žehliť
Pripraviť:
1. Filety položte na štvorcový plát pergamenu alebo papiera na pečenie, posypte ich soľou, korením a pokvapkajte citrónovou šťavou.
2. Mrkvu a cuketu nakrájame na pásiky. Uložíme na rybu. Posypeme bylinkami.
3. Filety zabaľte do tesnej obálky tak, že list preložíte na polovicu a dvakrát zastrčíte okraje. Opravte alebo požiadajte niekoho, aby žehličku pridržal kúskom žehličky, zahrejte ju.
4. Keď sa prístroj zohreje, položte naň rybu a každé štyri minúty ju obráťte. 10 minút na každú stranu - a máte hotovo.
P.S. Nič vám nebráni pripraviť si jedlo v bežnej rúre, ak je v blízkosti. Rybu dajte na vymastený plech a vložte ju na pol hodiny do rúry predhriatej na 170 stupňov.
(6-8 kusov)
Použitie:
2 vajcia
200 g chleba (zatuchnutý)
1 strúčik cesnaku, mletý
2 lyžice. l. nízkotučná (10%) kyslá smotana
1 hrsť byliniek (ľubovoľná), nasekajte
1 nakladaná uhorka
Soľ a korenie podľa chuti
Pripraviť:
1. Chlieb ošúpte a nakrájajte na kocky. Nastrúhajte uhorku. Varte vajíčka na mäkko (vo vriacej osolenej vode 3-4 minúty).
2. Vajcia (samozrejme bez škrupiny) a chlieb vložíme do hlbokej misy, zmiešame so zvyškom surovín a necháme trochu zovrieť. Je dôležité, aby chlieb zmäkol od kyslej smotany. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.
3. Výslednú hmotu vytvarujte do guľôčok veľkosti dlane a preložte na tanier. Ukázalo sa, že to bolo dobré občerstvenie.
Aby sme materiálu pridali farbu, dozvedeli sme sa od bývalých obyvateľov internátu, čo musia robiť, aby uspokojili svoj hlad počas študentských rokov. Tu sa čudujte:
Kirill
Rostovská štátna univerzita
Pamätám si, že som mala strašnú situáciu. Ľahnite si s bronchitídou, bez peňazí. Z jedla v tom čase bolo vrece cibule, ktoré bolo poslané môjmu spolubývajúcemu Lehovi z jeho rodnej dediny Stepnoye (vtedy mu poslali veľa vecí, ale nakoniec zostala iba cibuľa). Dokonca aj na dne nádoby bola masť - pekelný výrobok, tuk sa topil zo sadla. Napríklad pri pílení namazajú kotúčové píly na kov. No vyprážali na tom, ak nie sú iné možnosti. Takže môj hrdinský Lech si nasadil lekársku masku a maľoval okuliare, očistil tri kilogramy cibule, nakrájal veľké hľuzy. Prenajal som si obrovskú panvicu od afganských študentov (teraz by som povedal iba „wok“), rozpustil som v nej bravčovú masť a vysypal do nej cibuľu. Na východe sme dostali niečo sivé, páchnuce a vodnaté (je zrejmé, že cibuľa nebola vyprážaná, ale skôr uvarená), ktorú sme so susedom naraz jedli bez chleba a veľmi nás potešili. Bolo to chutné.
Katya
Bournemouth University, Anglicko
V našom hosteli bolo veľa ľudí, prichádzali z celého sveta. Každý si navaril, čo jedol, a spočiatku sa mi krútila hlava z toho, ako po celý deň páchla kuchyňa. Varili tam všetko: od vyprážaného šprota po takmer kobylky. Ale nejako sa spriatelila s Arabmi a pozvali ma na ich slávnostné jedlo. Varil sa baran s kačkou pečenou v bruchu. Dlho som si myslel, že to bol všetko žart, až kým som na vlastné oči nevidel barana s kačkou vo vnútri. Ukázalo sa to ako veľmi chutné!
Vadim
Susedova teta pracovala v nejakej konzervárni a z času na čas nám poslala nádoby s pečeňovou paštétou. Väčšinu z toho sme vymenili (za cigarety, alkohol a inú všeobecnú zábavu) a to, čo zostalo, sme samozrejme zjedli. Chcem však teplé jedlo, nielen škrabku na plechovku studenej paštéty lyžicou, a prišli sme s tým, že ho napichneme do panvice a spojíme s vajíčkom. A dopadlo to dobre - buď s cestovinami, alebo s kašou, alebo so zemiakmi. Akonáhle neboli vajcia, vysypala som to na panvicu, aká je. Ukázalo sa to ako hlúpy nápad: paštéta začala peniť ako plastelína, bublať - a vo výsledku bolo všetko nepochopiteľné, kam to šlo. Vyprážal som to so zemiakmi, smack bol len jeden. Z čoho bol vôbec tento výrobok vyrobený?
Alexey
Kubánska štátna univerzita
Aj keď som z priemyselného mesta, študoval som v hlavnom meste bohatého poľnohospodárskeho regiónu. Pre ľudí, ako som ja, bola strategickou úlohou získať od internátnych statkárov spolubývajúcu na internáte. Každý z rodičov v dedine niečo vypestoval a poslal svojho syna: samozrejme zeleninu a ovocie, ale aj sliepky, vajcia, bravčové mäso. Natrafil som však na Seryogu - vidiek novej formácie. Jeho rodičia nechovali zeleninovú záhradu, ale pestovali nutriu v priemyselných množstvách. Kožušina sa používala na klobúky, s ktorými sa obchodovalo na trhu; samotné jatočné telá boli údené a tiež sa predávali. A poslali Seryogu. Čo môžem povedať? Údená krysa taká, aká je. Stále hrozné: tmavočervené jatočné telo, ruky a nohy po stranách, ako gymnasta, žiadna hlava ... Seryoga s veľkým úspechom vystrašil svojich susedov-filológov nutriou. Ale nemusel som si vyberať, moji rodičia vyrábali nábytok a mikroobvody. A tento hlodavec sa k pivu dobre hodil. Ako jamón, iba jemnejší.
S najväčšou pravdepodobnosťou budete bývať v miestnosti pre štyri (alebo dokonca päť osôb). Celý váš život bude strávený v spoločnosti vašich susedov. Keď ľudia žijú tak blízko, často sa združujú pri organizovaní jedál. Skutočne - zdá sa, že nie je také vhodné jesť, povedzme, keď susedia každé sústo sprevádzajú hladnými očami. Nájdite si však čas - spoločné stravovanie má svoje nevýhody, ktoré sú dosť vážne. Ak susedia vytrvalo ponúkajú možnosti kombinovania vo výžive, bude dosť ťažké odmietnuť (je ľahšie súhlasiť ako vysvetliť, prečo to nechcete). Aspoň však takúto úniu sami neprovokujte.
Možné možnosti kombinácie vo dvojici alebo niečo iné. Ale to je len vyššie uvedený problém (jem, zatiaľ čo ostatní sa pozerajú) nerieši.
Ak sa všetci, ktorí žijú v miestnosti, zjednotia pri jedle, potom sú spravidla na určité obdobie vyhodení z peňazí a sú zriadené „kuchynské“ hodinky. Je potrebné mať na pamäti, že:
- Kŕmiť štyroch ľudí nie je ľahké. Jedia veľa. Z kuchynskej zmeny sa stáva ťažká práca.
- Pri spoločnom jedle je ťažké zvážiť vkus každého. To vedie k nevôli (Vždy varí to, čo nemôžem jesť!) A hádkam. Navyše nie každý rád varí a nie každý vie, ako na to.
- Možné sú nezrovnalosti vo fondoch. Niektorí z vás môžu zistiť, že bežné náklady na jedlo môžu byť pre ostatných neúnosné. Niektoré sa navyše môžu týkať nákupu potravín slobodne (kúpiť si drahšie, čo sa ľahšie varí), zatiaľ čo iné môžu ušetriť bežné peniaze (a varia súčasne a bez chuti alebo nedostatočne).
- Váš denný režim a návyky môžu mať úplne odlišné časy stravovania. Najmä ak študenti žijú v miestnosti s rôznymi rozvrhmi hodín.
- Niekto rád častejšie pije čaj a občerstvuje sa, zatiaľ čo niekto v hosteli potrebuje iba večeru. Buď to musíte brať do úvahy pri financovaní, alebo sa môžu hromadiť sťažnosti.
- Povinnosť v kuchyni vám obmedzí slobodu. Možno niekedy nemáte náladu na varenie a vo všeobecnosti nechcete nikoho vidieť. Hodinky vás napriek tomu zaväzujú k vypracovaniu kŕmenia.
- Možno vás jedného dňa pozvú na večeru s milými susedmi. Ale budete musieť odmietnuť, pretože ropucha vás zaškrtí, aby ste svoj spravodlivý podiel na večeri nechali na zjedenie susedom.
- Ak sa zrazu chcete najesť niečoho chutného, \u200b\u200bbudete sa cítiť trápne. To všetko v tejto chvíli môže byť „príliš drahé“ alebo len „prepáčte za peniaze za nezmysly“. A je tu jedna, keď je jedlo spoločné, je už akosi nepohodlné.
- A čo je najdôležitejšie, keď sme začali jesť spolu, je dosť ťažké neskôr takýto režim opustiť. Odmietnutie je koniec koncov už ako prejav akejsi nespokojnosti s partnermi.
Bude to jednoduchšie, ak budete jesť oddelene, bez obmedzenia svojej manévrovacej schopnosti - dohodou, povedzme, na dnešnej spoločnej večeri (spoločne kupujeme chlieb a dusíme, ja šúpem zemiaky, vy sa smažíte a Nataša umýva riad), ale bez zostavenie pevného zoznamu objednávok a povinností. Aj keď pravidelne jete spolu, nerozdeľujte to na žiadne sústo, ktoré si dáte do úst. Nech je večera spoločná (pravdepodobne večeráte v jedálni), to ešte neznamená, že musíte každé raňajky, ktoré si prinesiete domov, socializovať.
Ak sa niekto pripravuje na jedlo, zatiaľ čo susedia nejedia, je celkom prijateľné situáciu upokojiť vetou: „Idem sa tu najesť, rád by som dúfal, že vás to príliš neurobí.“ Môžete tiež pozvať všetkých, aby vyskúšali: „Nechcel by sa niekto trochu pridať k mojej večeri?“ Ak niekto drzo súhlasí, potom mu dajte len kúsok pod zámienkou, že ste s ním naozaj nepočítali. Vo zvyšku je lepšie odmietnuť alebo sa skutočne „pokúsiť“, a určite človeka neprejedať!
Výnimkou je samozrejme okamih, keď chcete dovolenku, a susedov pozdravíte slovami: „Chalani, tu mám na všetkých vyprážané zemiaky - vybehnite na nejaké pivo, poďme na prechádzku!“
Vo všeobecnosti sa snažte s týmto okamihom zaobchádzať jemne. Ak sa nad tým zamyslíte, vždy pochopíte, či vás ten človek naozaj chce liečiť alebo či to ponúka len zo slušnosti. Nesnaž sa niekoho hanbiť. Nakoniec žijete s týmito ľuďmi - je lepšie, ak vám bude príjemnejšie vzájomne komunikovať.
V žiadnom prípade nekarhajte jedlom, ktoré pred vami zje niekto iný („Tieto párky od psov - ako ich môžete jesť?!“ Alebo „Ako môže človek absorbovať cestoviny aj bez klobásy?“). Každý má svoje vlastné chute - treba ho rešpektovať. Navyše, každý sa stravuje „podľa svojich možností“ a podľa svojich možností.
Čo sa varí najľahšie
Ak pravidelne obedujete v jedálni, máte šťastie. Ale v tomto prípade stále existujú raňajky a večere. Častejšie: pravidelné stravovanie v jedálni je drahé, nevkusné, nepohodlné atď. A teraz nastáva problém v plnom raste - čo variť?
Všeobecne platí, že človek musí pochopiť, že vo varení neexistujú prísne recepty, že chyba dvakrát nie je chyba vôbec, že \u200b\u200bchýbajúci produkt je možné úspešne nahradiť niečím podobným, alebo dokonca zaobísť sa bez neho (samozrejme, ak výrobok v miske nie je hlavný - teda vyprážané zemiaky bez zemiakov stále nebudú fungovať ...).
Najjednoduchšie možnosti kŕmenia (vyžadujúce takmer žiadne ďalšie produkty) sa vám budú hodiť už prvé dni:
Instantná rezancová polievka
To je pre úplne bezmocných. Pokyny na balení.
Rýchlorozpustná kaša "Bystrov"
Tiež to nevyžaduje dlhú prípravu a vaše úsilie. Rovnako - pokyny na obale.
Klobásy
Známe klobásy - cestou domov som kúpil 5 kusov klobás a chleba, prišiel som domov, navaril, najedol sa. Klobásy sú očistené od celofánu a hodené do vriacej vody (malo by byť trochu vody, aby pokryla iba všetky klobásy, pretože čím viac vody, tým chutnejšie klobásy sa varia). Keď pridáte párky, voda na chvíľu prestane vrieť. Po opätovnom zovretí sa varia iba pár minút, pretože v skutočnosti sú klobásy hotovým výrobkom, ale varia sa iba na zahriatie.
Klobásy
Spravidla sú chutnejšie ako klobásy. skôr ako mäso. Varením sa líšia tým, že je potrebné ich variť dlhšie - štyri minúty (koniec koncov sú hustejšie ako klobásy).
Vajcia
Majú veľa užitočných látok a môžete ich zjesť aspoň každý deň. Varené, jedené. Vajcia sa namáčajú do vriacej osolenej (naozaj nezáleží na tom, koľko soli, napríklad čajovej lyžičky na liter vody) vody (môže byť veľa vody, potom sa po znížení vajec opäť rýchlejšie uvarí) a škrupina stále prekáža pri varení niečoho z vajíčka). Po uvarení povaríme 4 minúty. Potom sa vyberú a na pol minúty sa ponoria do studenej vody, aby sa lepšie vyčistili. Voda je osolená, aby sa vajíčka pri varení neroztrhli. Bezpečnejším spôsobom je však vziať obyčajnú ihlu a pred ponorením do vriacej vody prepichnúť malý otvor v škrupine na tupom konci každého vajíčka, potom určite neprasknú.
Halušky (z balenia)
Keď idete domov, kúpite si balíček mrazených knedlíkov (čo najbližšie k domovu - inak sa po ceste roztopia a zlepia dohromady do jednej hrudky). Po príchode rýchlo prevaríte vodu (asi liter a pol na libru), osolíte (pol čajovej lyžičky) a do vriacej nalejete halušky z balíka. Pred nalievaním môžete pridať korenie, bobkový list a polovicu malej olúpanej cibule. Ak sú knedle už zlepené, je lepšie hrudku natrhať na malé kúsky a vložiť do vriacej vody (vzniknú vám „lenivé knedle“).
Noha noha
Nasledujúce jedlo sa najviac podobá skutočnému jedlu: cestou domov si kúpite kuracie stehno, ktoré doma opláchnete pod kohútikom bez rozmrazovania, dáte do hrnca a zalejete vodou z vodovodu (nechajte ho celé zakryť) . Dajte ho na sporák a počkajte, kým zovrie, potom oheň znížte na veľmi slabý var vývaru (v skutočnosti nezáleží na tom, v akom rozsahu, ale ak bude vrieť silno, môže bujón vytekať z panvicu a navyše sa počas varenia silno vyvarí - dajte pozor, aby sa celá nerozvarila, inak všetko na panvici vyhorí bez vývaru). Nechajte variť. Penu je možné nechať pôsobiť. Noha je hotová za 30 minút.Pripravenosť sa určuje tak, že vidličkou odtrhneme kúsok mäsa z hlavnej nohy. Ak sa ľahko oddelí, potom je hotová (po 50 minútach varu je noha hotová pre istotu, už nemôžete nič určovať, ale hneď jesť).
Teraz vyberte kuracie stehno z panvice a zjedzte ho. Zapite vývarom.
Z vývaru, ktorý sa nechal cez noc na chladnom mieste (ak sa počas varenia nenalialo veľa vody a decentne sa vyvaril), vznikne huspenina, ktorú je možné bez raňajok použiť na raňajky s chlebom.
Môžete ju soliť ako vývar pri kladení kuracieho mäsa (asi pol čajovej lyžičky na liter vody) a bezprostredne pred použitím (podľa chuti). Pri varení môžete do vývaru pridať bobkový list, korenie, polovicu malej cibule - ale nie je to potrebné.
Mäso
Kúpi sa kúsok mäsa (aby sa zmestil do panvice). Je lepšie mať v sebe menej tukov a kostí (zvyčajne berú hovädzie mäso, variť sa dá aj bravčové, ale je tučnejšie).
Potom sa s mäsom zaobchádza ako s kuracím stehnom iba s tým rozdielom, že sa varí dlhšie. Aby ste nerozmýšľali - varte tri hodiny. Určite tu sledujte, aby sa všetok vývar nerozvaril. Pretože je to dlhý proces, je lepšie kúpiť si väčší kus mäsa, aby ste ho raz uvarili, ale trvalo to niekoľko (2-3) dní. Je pravda, že hrniec s mäsom a vývarom by mal stáť v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Aby ste nezabudli, že sa v kuchyni varí večera, je lepšie nastaviť si budík (zvonček vám pripomenie, že je čas vidieť, ako sa tam panvica cíti).
Čo si dať k jedlu
Pre väčšiu voľnosť pri varení musíte mať v miestnosti neustále nejaký inventár a výrobky. Budete potrebovať:
- Kastról s pokrievkou, panvica (najlepšie s pokrievkou), rýchlovarná kanvica, nôž - na varenie. Ak varíte kašu, potrebujete hliníkový hrniec na varenie mlieka.
- Tanieriky a lyžice s vidličkami na jedlo, naberačka, rezná doska na chlieb a iné výrobky.
- Balenie plastových tašiek - na zabalenie zakúpených výrobkov, ktoré sa nejaký čas uskladnia.
- Kvapalina na umývanie riadu („Fairy“) - kvapkaním na špongiu umyjete riad oveľa ľahšie a vaše ruky nebudú pokryté nepríjemným mazom zo špinavého riadu, pretože okamžite sa rozpadne s čistiacim prostriedkom. Špongia a ježko na umývanie riadu (drôtený ježko na čistenie pripálených hrncov a panvíc).
- Utierka a handra - prineste niečo horúce, utrite tanier, stôl, ruky.
Potraviny pripravené na budúce použitie, ako aj niektoré zakúpené v zásobe, by ste mali uchovávať v chladničke alebo na chladnom mieste. Ak nie je k dispozícii chladnička, takmer vždy môžete jedlo uložiť za oknom. Vonku je v noci od septembra do mája zima. Je pravda, že ak sú okná južné a na vaše zásoby bude celý deň svietiť priame slnečné svetlo, potom to už nie je chladnička! Potom je lepšie všetko na deň pretiahnuť do miestnosti (a tiež nenechávať na slnku).
V mrazoch (keď vonkajšia teplota klesne pod nulu) sa musia potraviny opatrne skladovať aj za oknom (je lepšie ich umiestniť medzi sklo alebo na parapet vo vnútri miestnosti - hoci aj tam môžu zamrznúť). Kvapalina zamrzne a môže rozbiť riad (fľaša, téglik), v ktorom bola uložená. Zelenina, ovocie, mliečne výrobky, údeniny a všeobecne „hotové výrobky“ tiež nemajú rady mrazenie - zmrazené a rozmrazené menia chuť a zeleninu a ovocie je možné konzumovať iba tak, že ich nezmrazené vložíte do vriacej vody (v polievka, v kompóte atď.). Ale napríklad párky alebo malé párky tolerujú mrazenie, ale budú sa musieť variť buď dlhšie, alebo po rozmrazení. Napríklad úplne uvarená varená ryža môže byť tiež niekoľko dní zmrazená a potom rozmrazená, znovu zohriata na panvici a zjedená. Mrazené vajcia sa nevaria nepríjemne, aj keď sa im pri zmrazení nestane nič hrozné. Je však potrebné pamätať na toto - žiadne jedlo neprežije niekoľkonásobné zmrazenie a rozmrazenie, vyhnite sa tomu.
Bez chladničky môže skrinka uchovávať:
- Cukor, čaj, káva, sušené mlieko, soľ, korenie, bobkové listy, slnečnicový olej, rybie konzervy, mäsové konzervy, kondenzované mlieko, suché obilniny a polievky vo vreciach a brikety, obilniny a cestoviny.
- Chlieb. Je držaný v plastovom vrecku. Chlieb môže vydržať 2 - 3 dni, aj dlhšie, ale časom sa chlieb zhoršuje. Chlieb sa samozrejme nezhorší až do otrávenia - aj keď zjete úplne plesnivý kúsok, nie je to nebezpečné. Ale zhoršuje sa vôňa, chuť a chlieb sa stáva nepoužiteľným na konzumáciu. Čierny a biely chlieb (rovnako ako sladké rožky / bochníky a obyčajný bochník) musíte uchovávať v samostatných vreciach - chlieb sa vám spolu bude kaziť oveľa rýchlejšie. Čerstvý chlieb nemôžete vložiť do jedného vreca so starým (ak aj z malého kúska starého chleba splesnivie, okamžite sa znehodnotí, stane sa bez chuti a čerstvý). Nedávajte čerstvý chlieb do vrecka so starým chlebom - vo vrecku zostávajú mikroskopické drobky, ktoré sa časom zhoršujú, a to tiež kazí čerstvý chlieb.
- Ľahnite si (len nie v igelitovom vrecku, ale vo vedre, v látkovom vrecku, v škatuli alebo dokonca len na halde na noviny, aby ste mohli vetrať) zemiaky, cibuľu, cesnak, mrkvu a inú zeleninu.
- Surové vajcia - nie dlho, tri dni.
- Kečup - päť dní, dokonca aj týždeň.
- Surová údená (tvrdá) klobása - týždeň alebo dokonca viac. Klobása z dlhého skladovania môže byť pokrytá bielym povlakom (aby sa tak nestalo, môžete ju utrieť slnečnicovým olejom) - nie je to nijako strašidelné, pretože sa odstráni pred jedlom. Ak inherentná vôňa klobásy pretrváva, potom sa dá zjesť - keď sa začne zhoršovať, dá sa to určiť podľa vône.
Nasledujúce môžu ležať niekoľko dní vo vreciach zložených v šnúrke a zavesených za oknom: maslo a margarín, mliečne výrobky (kyslá smotana, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt atď.), Vajcia, klobásy, klobásy, údené a solené ryby. Vývar môžete tiež opatrne zavesiť priamo do hrnca alebo naliať do nádoby (alebo do hrnca s kašou).
Je lepšie nenechávať vonku chladné miesto (aspoň viac ako cez noc): mäso a mliečne výrobky, maslo, koláče a pečivo so smotanou, hotové cereálie a polievky, otvorené ryby a mäso z konzervy (v žiadnom prípade! Mali by ihneď zjesť, je lepšie nenechávať ich v chladničke dlhšie ako pár hodín).
Zložitejšie jedlá
Praženica
Zahrejte panvicu. Rozpustite akýkoľvek tuk (trochu - len aby sa spodok vymastil). Panvicu niekoľko minút zahrievajte. Vajcom, ktoré držíte v ľavej ruke, nad panvicu rozbite nožom, ktorý drží pravá ruka, a rozlomením škrupiny na dve polovice opatrne nalejte vajce do panvice. Ďalšie. Ďalej ... Posypte soľou a korením (trochu). Ak sú žĺtky neporušené, dostanete praženicu. Ak nie, môžete všetko premiešať nožom, ktorý je už na panvici (hovorí sa mi, že som ich veľmi nechcel zjesť celé), aby sa lepšie vyprážali. Smažte asi tri minúty, kým bielkovina nezhustne.
Pred porazením vajec môžete pred porazením vajec osmažiť plátky akejkoľvek klobásy, kúsky slaniny, nakrájané párky alebo malé párky, nakrájanú cibuľu, paradajky - a takmer všetko, čo máte radi. Miešané vajcia umožňujú akékoľvek prídavné látky, je len chutnejšia.
Ovsené vločky pre šetrných
Čo to je, Berimor?
- Ovsené vločky, pane ...
Príťažlivosť receptu je na jednej strane v jeho jednoduchosti a v tom, že produkty na svoju implementáciu nepotrebujú chladničku. Na druhej strane - kaša vás bude stáť oveľa menej ako rovnaký „Bystrov“.
Budete potrebovať výrobky: sušené mlieko (1/4 šálky), Hercules (pohár), cukor (2 čajové lyžičky), soľ (1/8 čajovej lyžičky). Počet výrobkov a dokonca aj proporcie je možné ľubovoľne meniť na základe potrieb, možností a jednoducho „podľa chuti“.
Zmiešajte mlieko, soľ a cukor s Herkulesom, aby sa uľahčilo rozpustenie bez hrudiek, zalejte vriacou vodou (1 diel zmesi na 4 diely vody - pomery sa dajú tiež zmeniť, podľa požadovanej hustoty výsledku), dobre premiešajte. To všetko je možné naliať do jedál, v ktorých sa potom bude kaša variť. Vylúhujte najmenej 20 minút, ale čím viac, tým ľahší bude proces varenia. Milovníci exotiky si tam môžu pridať hrozienka alebo sušené marhule (alebo ich môžete pridať tesne pred dovarením alebo dokonca na tanier pred jedením kaše).
Je vhodné zmes naliať večer, aby ste si ráno uvarili kašu na raňajky. V noci môže byť nalievaná zmes ponechaná jednoducho na stole (nevyžaduje umiestnenie na chladnom mieste), ale musí byť chránená pred švábmi, ak sa v dome nachádzajú.
Napučaná zmes na miernom ohni za stáleho miešania musí byť varená, až kým nebude jemná. Proces bude trvať približne 5 - 10 minút. Presnejšie povedané, pripravenosť je určená skutočnosťou, že sa kaša začne nafukovať - \u200b\u200bzmes sa zahusťuje a bubliny vytvorené počas varu ju prerážajú zvukom „Puff“.
Podávajte a prijímajte slová z epigrafu.
Zemiak
Je lepšie kúpiť viac zemiakov - napríklad vedro. Kupuje sa na trhu (mini trhy v blízkosti obchodu), v obchodoch sa vyskytuje zriedka - iba v obchodoch so zeleninou a je to spravidla horšie. Zemiaky nech sú vždy doma - smažte, povarte a jedzte so sleďom alebo slaninou, zalejte polievkou.
Varené zemiaky „v šupke“
Zemiaky môžu byť varené „v uniforme“ (bez šupky). Za týmto účelom umyte niekoľko zemiakov, vložte ich do hrnca a naplňte ich studenou vodou (tak, aby voda zakryla zemiaky), vložte do ohňa. Keď voda vrie, je lepšie oheň zmierniť na slabý var. Zemiaky sa uvaria asi za 20 minút varu. Ak máte pochybnosti, či je pripravený, môžete skontrolovať: ak je zemiak ľahko prepichnutý čepeľou noža, je pripravený. Neodporúča sa však všetky vypichovať, inak by sa zemiaky mohli uvariť (rozpadnúť). Zemiaky sa nebudú dobre vrieť, ak sa varia v osolenej vode (približne lyžička soli na liter vody).
Varené zemiaky sa vyberú z panvice, očistia sa a konzumujú sa: s mliekom, s maslom, so slanou alebo údenou slaninou, so solenými alebo údenými rybami, s klobásami, so zeleninou - čokoľvek!
Varené zemiaky môžu ležať v skrini asi jeden deň (a za studena aj dlhšie), a potom ich možno očistiť, nakrájať, vysypať na panvicu s rozohriatym tukom, posypať korením, posoliť, opražiť, miešať (smažiť 5 minút). Dostaňte HORKÉ jedlo. Potom ho môžete naliať priamo do panvice s kyslou smotanou, kečupom alebo ich zmesou a zatvorením veka ju ešte 5 minút udržiavať na miernom ohni, aby táto zmes zovrela.
Varené zemiaky
Zemiaky je možné pred varením ošúpať (ak nie sú lenivé). V takom prípade sa dá nakrájať na kúsky (ak sú veľké) s hrúbkou 2 - 3 centimetre - a potom sa uvarí oveľa rýchlejšie (bude vrieť 10 minút). Vopred môžete dať vodu do ohňa (keď lúpete zemiaky) a nalejte zemiaky do vriacej (alebo len horúcej) vody.
Pri varení mäsa, stehien alebo polievky môžete do vývaru hodiť celé očistené zemiaky. Na rovnakom mieste vo vývare sa môžu skladovať niekoľko dní, kým ich nevylovíte, nezohrejete (v hriankovači alebo na panvici s prídavkom masla) a nezjete ich.
Pečené zemiaky
Vyžaduje varenie, okrem samotných zemiakov: panvicu, tuk, nôž a schopnosť lúpať zemiaky. Varenie s olúpaním zemiakov bude chvíľu trvať. Toto jedlo však študenti tradične milujú, takže stojí za to!
Zemiaky je potrebné olúpať. Je lepšie to urobiť nad drezom, pred vyčistením každý zemiak umyte pod tečúcou vodou, potom ošúpte (šupku vhoďte do umývadla), ošúpaný zemiak umyte dočista a vložte do hrnca. Potom sa kôra zo škrupiny vyhodí, ruky a škrupina sa opláchnu a zemiaky sa nakrájajú. Olúpané zemiaky môžu nejaký čas postáť, treba ich však ihneď zaliať studenou vodou (bez vody, stmavne do pol hodiny a ešte skôr). Zemiaky naplnené vodou môžu stáť dlhšie ako jeden deň, ale v takom prípade sa musí voda pravidelne meniť (najmenej trikrát denne) - starý vypustite, zemiaky držte napoly zakrytým vekom hrnca a nalejte čerstvá voda z kohútika, chladnejšia. Zemiaky nakrájajú na malé kúsky hrubé menej ako centimeter, takisto by nemali byť veľmi veľké do šírky.
Po nakrájaní zemiakov dajte na oheň panvicu, ktorú nechajte minútu na silnom ohni zohriať. Potom vložte tuk do panvice. Zemiaky je možné vyprážať: slnečnicový olej, nesolená masť, margarín, mäsové konzervované tuky, tuk olúpaný z kuracích stehien atď. Rastlinný olej sa jednoducho naleje do panvice a počká sa minútu, kým sa zahreje, natrie sa na kúsky margarínom a tukom z konzervy a roztopí sa, slanina a tuk z nožičiek sa pokrája na malé kúsky (čím menej, tým lepšie), naleje sa do panvicu a zohrievajte tri minúty, zatiaľ čo sa z nich roztopí tuk (potom môžete zachytiť zvyšné škvarky a zjesť ich, aby sa pri vyprážaní zemiakov nespálili). Panvicou zatraste a nakloňte ju zo strany na stranu, aby sa tuk alebo olej rovnomerne rozložili. Roztopená tuková vrstva v panvici by mala mať asi pol centimetra. Potom pridáme zemiaky. Pozor - dôjde k strašnému praskaniu, syčaniu a špliechaniu (čím menej vody v nakrájaných zemiakoch, tým menej syčí a pľuje) - je lepšie ho okamžite zakryť viečkom, aby sa tam všetko usadilo. Potom sa musia trikrát alebo štyrikrát zopakovať nasledujúce kroky: počkajte 5-7 minút, otvorte veko a zemiaky dôkladne premiešajte nožom, vidličkou alebo lyžičkou. Po druhom miešaní oheň znížime. Pred posledným miešaním môžete osoliť (asi pol čajovej lyžičky rovnomerne na panvici) a znova premiešať. Mal by byť čoskoro pripravený ...
Existujú možnosti: zemiaky s vyprážanou cibuľou, cesnakom, kúskami mäsa atď. Ale toto je pre skúsenejších kuchárov.
Cestoviny
Dobré na cestovinách je, že sa nemusia šúpať (na rozdiel od zemiakov) a dajú sa ľahšie kúpiť. Vložte cestoviny do vriacej osolenej (pol čajovej lyžičky na liter vody) vody, počkajte, kým opäť uvaria, a znížte plyn na mierny var. Môže byť veľa vody. Dajte pozor, aby v okamihu, keď voda zovrie, nevytiekla z panvice spolu s cestovinami. Ak sú cestoviny dlhé, je lepšie ich pred plnením polámať, aby sa bez problémov zmestili do panvice. Cestoviny sa varia 10-15 minút. Chyťte jedného na ukážku. Ak je to pripravené, vypustite vodu.
Vodu je možné vypustiť pomocou sita. Ak v domácnosti nič podobné nie je, potom je lepšie zvoliť väčšie cestoviny (perie, rohy) a vodu vypustiť spod voľne uzavretého veka. Pri takomto odtoku vody prúdi para spod horného okraja veka kolmo nahor - dávajte pozor, aby ste sa nespálili.
Po vypustení vody musíte do cestovín rýchlo vložiť tuk (odporúča sa maslo) a premiešať - inak sa zlepia.
Cestoviny sa dajú jesť na masle, s kečupom, s klobásami, so zeleninou, s duseným mäsom (nádoba sa naleje do panvice po vypustení vody a nejaký čas sa za prudkého miešania priamo v panvici zohrieva na oheň) atď. .
Vyprážané mäso
Existuje názor, že iba skúsení kuchári sú schopní smažiť mäso, takže študenti si toto potešenie často zapierajú. Nie je to tak - vyprážanie mäsa je veľmi jednoduché a navyše rýchle.
Ak sa mäso kupuje vo forme polotovarov (roštenky, kotlety, vyprážanie atď.), Potom je postup všeobecne značne zjednodušený. Ak si kúpite kúsok pravého surového mäsa, musíte ho najskôr poriadne nakrájať. Na vyprážanie je najlepšie brať nízkotučné bravčové alebo morčacie mäso (morčacie mäso sa dá považovať za mäso, nie hydinové - chutí trochu inak ako mäso) - vyprážali sa rýchlejšie a vyprážali sa lepšie žuvané. Musíte poznať niekoľko pravidiel:
- Surové mäso môže ležať v chladničke najviac jeden deň, dlhšie ho možno skladovať iba v mrazničke (pri mínusových teplotách)
- Ak bolo mäso zakúpené vopred, ale nie je v ňom mraznička, môžete ho nakrájať na kúsky a potom mierne osoliť (potom nesoliť!), Nalejte do kúpeľa slabý roztok octu (na liter vody, tretina čajovej lyžičky octovej esencie). V tejto forme môže ležať v miestnosti dva dni (a je lepšie stále v chladničke alebo na chladnom mieste - štyri dni)
- Pri rozmrazení alebo jednoduchom skladovaní surového mäsa z neho vždy vyteká mláka, ktorá, ak neurobíte preventívne opatrenia, môže pokaziť iné jedlá alebo niečo iné. Uchovávajte ho iba v hlbokom tanieri alebo tanieri
- Už rozmrazené mäso je vyprážané. Lepšie je rozmraziť NIE pod tečúcou horúcou vodou (inak z nej vymyje všetky vitamíny)
- Mäso nakrájajte na vlákna - potom je ľahšie hrýzť a žuť pripravené
- Čiastočne rozmrazené mäso sa dá krájať ľahšie - zatiaľ čo stále drží svoj tvar, rozmrazte už nakrájaný kus
- Mäso sa krája na nie príliš hrubé (asi centimeter hrubé) ploché plátky ľubovoľného tvaru a veľkosti. Veľké kúsky o veľkosti dlane (1 - 2 na porciu) vytvoria eskalátor (alebo entrecote - hovädzie mäso). Môžete urobiť kúsky hrubšie - hrubé 2 - 3 centimetre, ale pred vyprážaním ich rozložíte na stôl a celoplošným poklepaním po prázdnej fľaši získate sekanie. Vyprážanie vyjde z malých blokov (hrúbka a šírka o centimeter, dĺžka - päť centimetrov). Možné sú akékoľvek prechodné možnosti.
Panvicu je potrebné rozohriať, zalejeme trochou (len aby sa spodok mastil) slnečnicovým olejom a olej niekoľko minút zahrievame (ak panvica s olejom nie je dostatočne horúca, mäso sa na ňu prilepí). Potom je mäso úhľadne rozložené na dno panvice alebo do neho jednoducho naliate vo zväzku, ak sú kúsky malé. Na vrch posypeme mäso soľou (ak nie je vopred solené) a korením (riedko, ale rovnomerne, je lepšie ho naliať menej - dosolíme v tanieri, presolenie neopravíš). Kúsky však môžete pridať soľ a korenie ešte predtým, ako ich vložíte do panvice. Mäso opečieme na vysokom ohni veľmi krátko - asi tri minúty, potom kúsky obrátime na druhú stranu a opekáme ďalšie dve minúty (boky by mali prepichnúť kúsok mäsa vidličkou resp. nôž, mala by sa uvoľniť čistá šťava a nie krv - potom je mäso pripravené).
Zatiaľ čo je mäso vyprážané, bolo by dobré olúpať a nakrájať pár veľkých cibúľ na tenké polkrúžky (cibuľa je dobrým doplnkom k mäsu). Keď mäso vyberieme z panvice, nalejeme doň cibuľu a za stáleho miešania do zlatista opečieme na tuku zostávajúcom po mäse.
Ak je mäso jemne ostrihané, budete mučení, aby ste každý kúsok otočili, takže ho môžete každé 2 minúty jednoducho miešať a smažiť ho 8 - 10 minút (dlhšie ako mäso z veľkého rezu, pretože jemne nakrájané mäso sa zvyčajne nalieva). do panvice viac - nie v jednej vrstve). V takom prípade je možné nakrájanú cibuľu okamžite naliať do panvice, zmiešať s mäsom. Všetko dochuťte soľou a korením.
Vyprážané mäso, spolu s cibuľou, ak je to žiaduce, nalejte pol pohára kyslej smotany priamo do panvice, zakryte ju a podržte na miernom ohni päť až osem minút. Dostanete guláš s omáčkou.
Kuracie pečeň v kyslej smotane
Po ceste domov si kúpte balíček kuracej pečene (predávané v obchodoch, na rovnakom mieste ako kuracie stehná, kurčatá atď.) A balíček kyslej smotany (potrebujete 100 gramov - z polovice pohára, zvyšok môže byť jesť na raňajky). Kuracia pečeň je balená v takých malých penových žľaboch (o veľkosti asi 15x25 cm), ktoré sú na vrchu pokryté igelitom. Váži 400 gramov - to je dosť na zjedenie pre jednu alebo dve osoby s prílohou. Ak máte čas - nechajte rozmraziť, nie - ihneď varte.
Olúpte a nakrájajte cibuľu menšiu. Rozohrejte panvicu a nalejte do nej slnečnicový olej - trochu, iba dno vymastite. Zahrejte sa na pár minút. Na ohriatom oleji z obalu vytraste pečeň (každý kúsok - pečeň so srdiečkom - si môžete vopred nakrájať na 3 časti). Ak pečeň nie je rozmrazená, potom oheň znížte, zatvorte veko a počkajte, kým sa neroztopí a nerozpadne na samostatné pečene. Potom pridáme cibuľu, pridáme oheň, za stáleho miešania osmažíme pečeň s cibuľou 5-10 minút (opečieme zo všetkých strán). Ak ste ho nenarezali na kúsky v surovom stave, môžete ho teraz nakrájať nožom priamo v panvici (alebo ho môžete nechať na veľké kúsky až do konca). Dochutíme soľou (jedna tretina čajovej lyžičky bez vrchu), posypeme korením (ak chceme), dáme bobkový list (ak existuje), zalejeme kyslou smotanou (pol pohára), zakryjeme, znížime teplotu. Dusíme 10 minút. Hotovo.
Polievky
Polievka je pre študenta veľmi dobré jedlo. Polievka môže byť varená pre celú izbu alebo môže byť varený veľký hrniec niekoľko dní. V polievke si môžete uvariť veľký kus mäsa a celé zemiaky a na obed zjesť polievku a na večeru mäso a zemiaky. Polievka bude stáť dnes alebo zajtra bez chladničky (ak nie je príliš horúca miestnosť) a môžete ju tak udržiavať na chladnom mieste štyri dni.
Ak nemáte radi polievky od detstva, zamyslite sa, možno o tých polievkach vôbec nehovoríme (väčšinou sa polievky jedia na prvé jedlo pred druhým chodom, preto sa stáva, že sú uvarené tekuté a prakticky bez mäso). A tu hovoria o úplne iných (aby ste sa mohli stravovať ako samostatné jedlo, bez ďalších): polievku uvarte hustejšiu - nech je to niečo medzi dusenými zemiakmi a polievkou, vložte do nej väčší kus mäsa - budete určite ako táto polievka.
Základom polievky je vývar. Zvyčajne sa na vývar odoberie kus hovädzieho mäsa s kosťou (čím viac mäsa na kúsku, tým viac mäsa v polievke!), Viac, ale aby sa zmestil do kastróla. Môžete tiež variť z bravčového mäsa, ale slaninu je lepšie odrezať - v polievke je jej príliš veľa. Mäso opláchnite pod kohútikom, vložte do hrnca, zalejte studenou vodou, zakryte a dajte zapáliť. Penu nemusíte odstraňovať - \u200b\u200bpena sú nečistoty a zrážané bielkoviny, ale nečistoty ste zmyli pri opláchnutí mäsa a bielkoviny zatiaľ nikomu neprekážali (ak polievka nie je taká priehľadná, nevadí) vôbec). Hneď ako voda zovrie, je potrebné oheň zmierniť na najmenší var a vývar nechať tri hodiny variť. Dajte pozor, aby voda neodvarila (ak je to potrebné, doplňte).
Ak nemáte dostatok trpezlivosti na varenie vývaru po dobu troch hodín, je lepšie brať nie mäso, ale kuracie stehno alebo pár stehien (varia sa pol hodiny) alebo plechovku duseného mäsa (nalejte do vriacou vodou z nádoby, ktorá sa považuje za mäso, a povarte ju päť minút) alebo mäsovými guľkami (pre balenie 200 gramov surového mletého mäsa rozbite jedno surové vajce, trochu ho osoľte, mierne ho premiešajte, vidličkou rozmixujte, vložte na malé kúsky vriacej vode, varíme päť minút).
Na konci varenia je vývar solený - v trojlitrovom kastróle, asi polievková lyžica bez vrchnej soli. Ak sa vývar veľmi varil, musí sa pridať voda na požadované množstvo a variť sa päť minút (kuchári sa domnievajú, že pri nalievaní vody do hotového vývaru si musíte odtrhnúť ruky, je to však hlúposť, pretože toto chuť prakticky neovplyvní).
Ak bol vývar varený z mäsa, potom sa dôrazne odporúča mäso z vývaru odobrať, keď je varené, oddelené od kostí, vyhodiť všetky kosti a všetko, čo sa považuje za jedlé, poslať späť do panvice. Nie je to veľmi príjemný postup. mäso (nespálte sa, musíte trochu počkať, kým sa ochladí) sa roztrhne rovno s vašimi rukami a všetky vaše ruky sú pokryté vrstvou tuku ... Ak sa však tieto akcie urobia okamžite, urobí sa to ušetrí vás od následného vyberania si taniera pri jedle (keď už kopanie nie je akceptované!) márne pokusy oddeliť jedlé kúsky pokryté cestovinami od kostí a chrupavky.
- Malé vermicelli (ak si dávate dlhé cestoviny, lámte ich menšie, ale bude to horšie ako vermicelli). Varíme 5 minút na miernom ohni za mierneho varu. Dali dve alebo tri hrste na trojlitrový kastról (dobre, podľa toho, koľko miesta v ňom zostalo z kúska mäsa!)
- Ryža (vopred nalejte do inej panvice alebo riadu, nalejte vodu z kohútika, opláchnite ju, trením rukami a potom vodu vypustite). Varíme 15 minút na miernom ohni za mierneho varu. Pohár položili niekde na trojlitrový kastról.
- Zemiaky (ošúpte a nakrájajte nie veľmi najemno - môžete tiež dať celé zemiaky, aby ste ich potom zjedli oddelene od polievky). Varíme 10 - 15 minút (s celými zemiakmi 20 minút) na miernom ohni s miernym varom. Do trojlitrového hrnca dajte asi 4 - 6 stredných zemiakov (môžete pridať ešte niekoľko celých).
- Zelenina (kúpte si balíček akejkoľvek mrazenej zeleninovej zmesi vopred, rýchlo, bez rozmrazovania, nalejte do vývaru z balíka). Varíme 15 minút na miernom ohni za mierneho varu. Polovičné balenie (200 - 400 gramov) dajte na trojlitrový kastról.
- Ak plánujete hrášok, fazuľu alebo šošovicu, bolo potrebné rozhodnúť sa skôr, pretože umyjú sa (ako ryža) a položia k mäsu. Varte spolu s mäsom dlhé tri hodiny (alebo môžete hrášok pred varením vývaru namočiť na pár hodín do studenej vody). Pohár alebo dva odložili niekde do trojlitrového kastróla.
Na kuracie stehná sú vhodnejšie rezance - zaobstarajte si kuracie rezance. K hrášku alebo fazuli bolo dobré pridať k mäsu na varenie vývaru niečo údené - kúsky údenej klobásy, šupku údenej šunky (po uvarení chytiť a vyhodiť) alebo kosti údeného mäsa. Zeleninu (alebo mrazené huby) môžete vložiť do polievky spolu s ryžou (alebo zemiakmi, rezancami alebo hráškom) - nebudú prekážať. Nie je akceptované dávať ryžu s rezancami dohromady ...
Zatiaľ čo plnivo varí vo vývare (zemiaky, ryža, cestoviny alebo niečo iné), musíte očistiť a nakrájať cibuľu (jednu veľkú cibuľu). Slnečnicový olej sa naleje do predhriatej panvice (pár lyžíc), zohreje sa na pár minút, pridá sa cibuľa, smaží sa, mieša sa, tri minúty (smažte). Môžete pridať viac najemno nasekanej mrkvy a pražiť ju ďalšie tri minúty na miernom ohni. Môžete pridať jemne nakrájanú paradajku alebo papriku alebo huby alebo nakladanú uhorku alebo niečo iné alebo všetko dohromady (smažte ich ešte pár minút na veľmi malom ohni) - zálievka dodá polievke určitú príchuť. Potom to všetko z panvice nalejte do hrnca polievky.
Ako polievkový dressing môžete použiť aj hotový (vydaný z domu v banke) slaný dresing. Na prípravu takého obväzu sú paradajky (možné aj zelené), mrkva, paprika, cibuľa, zelenina vo voľných pomeroch nakrájané nadrobno, posypané soľou, vložené do pohárov (možno ich na chladnom mieste skladovať do jari). V tomto prípade sa smaží iba cibuľa (a aj to je voliteľné) a vývar nie je potrebné soliť (nesoliť, pretože zálivka je slaná - presolená !!!). Po naliatí opečenej cibule do polievky lyžicou naberajte zálievku z nádoby a vložte ju priamo do polievky (lyžica alebo dve alebo tri: hlavné je nesoliť!).
Pridajte pár bobkových listov, možno korenie ... Môžete mať veľa nakrájaných zelených (kôpor, petržlen, zelená cibuľa), alebo ich môžete dať priamo na tanier. Varte polievku na miernom ohni ďalších päť minút. Hotový.
Stravovanie na večierku
Ak sa ukáže, že čoraz častejšie večeráte v tej istej miestnosti a ste pozvaní, zamyslite sa nad tým, ako sa všetko deje? Koho peniaze jete a koho práce sa investovali do varenia večere a čistenia riadu. Tieto náklady musia byť nejako kompenzované.
Ak vás napríklad pravidelne kŕmi rovnaká dievčina a vy ju naopak kŕmite večerou v jedálni za svoje vlastné peniaze, môžeme predpokladať, že je rovnováha dodržaná. Avšak pozor - jej susedia môžu prejavovať nespokojnosť s vašou neustálou prítomnosťou. Tomu sa dá ľahko vyhnúť, ak im pri vstupe do miestnosti naznačíte, ako skvele vyzerajú dnes, alebo si z času na čas prinesiete čokoládovú tyčinku na čaj.
Ak varia a upratujú všetci spolu (alebo naopak), kupujú si jedlo spoločne a vy prídete navštíviť niekoho samého, je to nestabilná situácia. S najväčšou pravdepodobnosťou to skončí škandálom - čoskoro vás odtiaľ požiadajú. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné nejako kompenzovať materiálne a mzdové náklady všetkých účastníkov, a to buď nákupom jedla z času na čas (napríklad doneste z trhu pár vedier zemiakov), alebo „prácou vstup “- pravidelným umývaním riadu, povedzme.
Rovnako, ak sa takáto situácia vyskytne vo vašej miestnosti, je lepšie ju neriadiť a neviesť k škandálu. Len čo pocítite, že vás to, čo sa deje, otravuje, skúste sa zo spoločného kŕmenia dostať sami (bez toho, aby ste sa sústredili na dôvod), alebo prípadne po konzultácii s ostatnými účastníkmi naznačte susedovi hostiteľa, že je ťažké aby ste nakŕmili všetkých tých, ktorí prídu a ktorí sa nijakým spôsobom nezúčastňujú. Nebojte sa nikoho uraziť - ak sa na seba nahneváte, situácia sa len zhorší.
Alebo rodičia nebudú dať študentovi peniaze a za jedlo, bude jesť na jeho štipendium 1-3 tisíc? Ak dajú za jedlo, potom sú ešte aspoň nejaké peniaze. Aj domáci študenti si v lepšom prípade berú z domu sendviče, ktoré pripravila mama, a ...
Recepty, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu a pohostenie, možnosti stravovania. Samozrejme sa snažím cez víkendy variť viac, aby to vydržalo pár dní, ale nie vždy to vyjde.
Rodičia moskovských študentov žijúcich v hosteli, povedzte mi, koľko peňazí posielate svojmu dieťaťu každý mesiac? Príbuzní sú odhodlaní poslať svoju dcéru na štúdium na moskovskú univerzitu (stredný stupeň). Má to byť štúdium na rozpočet.
Každý pozná dve bežné pravdy:
1. Študent je vždy hladný.
2. Ak študent nemá hlad, pozri prvý bod.
V predvečer zasvätenia študentom sme sa rozhodli zistiť, čo okrem granitu prírodnej vedy študent hryzie, a tiež premyslieť, ako pomôcť chudobnému študentovi žiť na jedno štipendium.
Čo jedáva študent
Prvá kategória šetrí čas pri varení a aktívne konzumuje „doshiraki a rollton“, polievku vo vreciach, cestoviny, údeniny s cestovinami a dokonca aj „piliny (vyprážané) s kečupom - lacné a uspokojujúce.“ A ak tam nie sú ani piliny, potom „východiskom je piť“.
Druhá kategória , ktorej súčasťou boli hlavne zástupcovia krásnej polovice študentského orgánu, sa snaží čo najviac jesť zdravé jedlo. Ovsené vločky, pohánka, ryža a zelenina zaujímajú popredné priečky, zjavne kvôli relatívne nízkym nákladom.
Študentské nohy kŕmené
Ak veríte, že sa z toho nedá pripraviť nič hodnotné, ste hlboko na omyle. Toto nám hovorili „lovci“. Na prípravu „Hunterovho obeda“ vo vriacej vode ponorte trochu ryže, nadrobno nakrájané zemiaky a predpečenú cibuľu a mrkvu. Keď je všetko takmer uvarené, pridáme nastrúhaný tavený syr a soľ.
Ďalšou variáciou na tému je „Študentský pilaf“: varí sa ryža, cibuľa sa vypráža. Ak ste veľmi bohatý študent, potom sa mrkva tiež vypráža. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú.
A existuje aj niečo, čo sa volá „Študentská radosť“: krutóny sa vyprážajú z ražného čierneho chleba (v akomkoľvek tuku) a potom sa potierajú cesnakom. Alebo sa cibuľa opraží na rastlinnom oleji a znovu sa zje s čiernym chlebom.
Ďalším výtvorom hladného študenta je sendvič, v ktorom je z názvu iba „brod“ (nem. „Maslo“ - maslo, „brod“ - chlieb): chlieb s kapustou, poliaty majonézou.
5 spôsobov stravovania výdatného, \u200b\u200bcenovo dostupného a zdravého stravovania
Výsledok prieskumu teda ukázal, že študent buď žije z rýchleho občerstvenia, alebo konzumuje obilniny a zeleninu. To druhé samozrejme nie je zlé, ale mladý rastúci mozog potrebuje aspoň niekedy aspoň trochu bielkovín - párky sa nepočítajú!
Metóda 1
Ak chcete mäso a cena je „pichľavá“, potom si namiesto mäsa kúpte takzvané vnútornosti: kuracie pupky a srdcia. Za cenu sú dvakrát lacnejšie a z kilogramu môžete pripraviť vynikajúce výživné jedlo, ktoré môžete jesť celý týždeň. Vezmeme kilogram vnútorností, opláchneme ich. Vezmeme 5 cibúľ, nakrájame ich, opečieme na panvici a vložíme do hrnca (ideálne liatiny, ale ak tam nie je, tak to nie je strašidelné). Potom do hrnca pridáme pupky a všetko spolu dusíme na miernom ohni (asi 3-4 hodiny). Pridajte korenie: soľ, korenie. Podľa želania môžete pridať kari, kyslú smotanu alebo paradajkový pretlak. Takto je pripravená večera na celý týždeň. Toto jedlo sa dá jesť ako samostatne, tak s ľubovoľnou prílohou: ryžou, pohánkou, šošovicou, zemiakmi alebo zeleninou.
Metóda 2
Ďalšou vynikajúcou náhradou mäsa sú huby známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Teraz, keď je hubová sezóna v plnom prúde, môžete ísť a potom si uvarte vynikajúcu polievku z hubového pyré. Ak ste leniví, v obchode si môžete kúpiť hlivu ustricovú: ich cena je oveľa nižšia ako napríklad šampiňónov.
V tomto prípade však odporúčam kúpiť si kocku bujónu s príchuťou húb. Budete tiež potrebovať vrecko so smotanou, krutónmi a veľa zelených (posledné dva sú voliteľné). Huby teda umyjeme vo vode a očistíme. Potom ich varíme 15 minút. Nalejte šampiňónový „vývar“ do samostatnej misy a šampiňóny nakrájajte nadrobno (ideálne by bolo, keby ste ich rozbili mixérom, pre študenta je to však šľachta). Potom ich vložíme do hrnca, pridáme smotanu a hubový vývar, podľa toho, akú hustú chcete mať svoju polievku. Podľa chuti osolíme, všetko privedieme do varu, ale nevaríme. Nalejte do tanierov, hodte tam krekry a nadrobno nakrájanú zeleň. Prvý kurz je pripravený.
Metóda 3
Ďalšou možnosťou, ako sa najesť ako prvý, je kúpiť si kuracie prsia, ktoré sú tiež lacnejšie ako mäso. Môžu sa variť vo veľkom hrnci, aby sa vytvoril vývar. Časť pŕs sa dá použiť na mäso do polievky a k druhej sa dostaneme o niečo neskôr. Ak necháte vývar v chladničke, potom ho do týždňa môžete naplniť rôznymi obilninami a spestriť si tak život.
Metóda 4
Uvarené prsia nakrájame na malé kúsky a popražíme s akoukoľvek zeleninou (dobre, cibuľou, tak cibuľou!). Varte pohánku alebo ryžu, pridajte ku kuraciemu mäsu a všetko premiešajte - pilaf je pripravený!
Metóda 5
Kuracie mäso je tiež oveľa lacnejšie ako napríklad hovädzie mäso. Takže kúpime pol kila mletého mäsa, pár cibule, pár paradajok alebo paradajkovú pastu a špagety (alebo akúkoľvek inú pastu). Pripravte si zálievku na cestoviny: cibuľu nakrájajte nadrobno, zmiešajte ju s mletým mäsom, soľou a korením. Cestoviny dáme uvariť, podľa návodu na obale. Na panvicu nalejte rastlinný olej a za stáleho miešania na prudkom ohni opekajte mleté \u200b\u200bmäso. Keď sú cestoviny hotové, scedíme vodu a zmiešame ich s mletým mäsom. študent pripravený!
