Varenie pohánkovej kaše s obchodným mäsom. Pohánka ako obchodník: všetky druhy možností. Prvotné ruské jedlo dostupné každému

Dobrý deň, milí kuchári! Pohánku milujú najmä mnohé ženy v domácnosti. Vďaka jednoduchým prísadám sa jedlo ukáže byť nielen chutné, ale aj veľmi rozpočtové.

Miska kombinuje zdravé cereálie, lahodnú omáčku, zeleninu a mäkké.
Dnes vám ukážem, ako pripraviť toto nádherné jedlo niekoľkými spôsobmi. Začnime teda.

Aby bola pohánka chutná a aromatická, zvážte nasledujúce body:

Krúpy poriadne roztriedime a dobre opláchneme.
Vezmite vodu dvakrát toľko ako obilniny.
Miska by mala byť pripravená.
Jedlo je najlepšie variť v pomalom hrnci, v kotli alebo dokonca v hrncoch.
Aby bola kaša drobivá, môžete ju vopred opražiť na suchej panvici alebo prepichnúť v rúre.
Pohánka by mala byť varená na miernom ohni.

Na to potrebujete nasledujúce zložky:

200 gramov bravčového mäsa;
300 g obilnín;
8 -9 ;
malá cibuľa a mrkva;
lyžica rastlinného oleja;
pol litra obyčajnej vody;
zmes papriky a soli.

Ak je to žiaduce, môžete pridať čerstvé bylinky a papriku. Na varenie budete potrebovať hrubostenné jedlá.
Musíte variť takto:

Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky.
Mrkvu umyjeme a ošúpeme, potom nastrúhame.
Cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky.
Huby nakrájajte na veľké kúsky.
Bravčové kúsky opečte do zlatista a potom pridajte soľ a korenie.
Pridajte cibuľu a mrkvu k mäsu, kým zelenina nezmäkne, potom pridajte huby a spolu ich smažte asi 5 minút.
Potom pridajte pohánku a premiešajte. Môžete pridať ďalšie korenie.
Jedlo naplňte vodou a prikryte vekom. Mali by ste variť ďalších 20 minút.

Recept na viac varenie

V pomalom hrnci môžete pripraviť kašu s duseným mäsom, prsníkom alebo bravčovým mäsom. Namiesto vody môžete urobiť vývar z magga.

Na recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

0,5 kg bravčového mäsa;
1 cibuľa a mrkva;
viacnásobné sklo obilnín;
2 viacnásobné poháre horúcej vody;
maslo;
koreniny, soľ a lavrushka.

Varenie pozostáva z nasledujúcich fáz:

Bravčové mäso rozdelíme na veľké kúsky. Mäso smažte na oleji 20 minút pod zatvoreným vekom. V takom prípade môžete použiť režim pečenia.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, potom nakrájame na kocky a pridáme k mäsu. Jedlo varte 10 minút.
Pohánku opláchneme a vložíme do pomalého hrnca. Potom pridajte korenie, soľ a bobkový list.
Naplňte všetky komponenty vodou.
Zapnite režim pilaf.

Pohánka s bravčovým mäsom v paradajkovej omáčke

Nezvyčajne chutná kaša sa ukáže pri pridaní paradajkovej omáčky.

Na varenie pripravte nasledujúce jedlá:

Bravčové mäso 500 gramov;
1 hlava cibule a mrkvy;
50 gramov masla;
400 g obilnín;
polievková lyžica paradajkovej pasty a rastlinného oleja;
korenie, soľ a strúčik cesnaku.

Varenie by malo vyzerať takto:

Do hrubostennej panvice dajte lyžicu rastlinného oleja. Mäso nakrájame na malé kúsky a dáme opražiť. V takom prípade je potrebné ho pravidelne miešať.
Potom zeleninu opláchnite vodou. Mrkvu nakrájame na pásiky a cibuľu na kocky.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Po vyprážaní mäsa by malo byť solené a prenesené do špeciálnej nádoby na rúru. V tomto prípade môžete použiť aj formu s vekom.
Bravčové mäso naplňte vodou tak, aby pokrývalo mäso asi o centimeter. Potom misku dusíme vo vyhriatej rúre.
Na panvici opražíme cibuľu a mrkvu.
Potom, čo je mäso asi pol hodiny dusené, pridajte k nemu opraženú cibuľu a mrkvu, cesnak a lyžicu cestovín.
Potom sa môže pridať voda, aby sa všetky zložky rovnomerne naplnili vodou. Dusíme 15 minút.
Pohánku poriadne opláchneme a pridáme k mäsu. V takom prípade by mala byť pohánka zaliata vodou asi o centimeter.
Jedlo bude pripravené do pol hodiny.

Do hotového jedla vložíme kúsok masla a všetko opäť dobre premiešame. Riad s kašou musí byť pokrytý uterákom a stmavený. minúty 12-15.

Skúste rôzne recepty. Napríklad pre. Musí sa vyprážať spolu so zeleninou a potom kombinovať s pohánkou.

Varte často nové jedlá, aby ste urobili radosť svojej rodine. Jednoduché recepty vyrobené z lacných surovín pomôžu diverzifikovať vaše tradičné menu.

Až nabudúce, milí priatelia!

Vypočujte si názov receptu! Ako to znie - ako obchodník! Okamžite sa objaví svetlá miestnosť, stôl je plný riadu, kyslej uhorky a hlavným jedlom je pohánková kaša. Tak veľká nemletá, štedro poliata mäsovou omáčkou, je taká aróma, ktorá vyráža dych. Kde je moja veľká lyžica? Toto sú samozrejme moje fantázie, ale v skutočnosti dávali prednosť obilninám, obilninám a zelenine. Neexistovali žiadne také slasti a pochúťky, ale bolo to jednoduché a uspokojujúce. Pokúste sa zostať silný tým, že budete jesť šalát alebo jablko. A obilniny sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Užitočnosť tohto jadra bola vždy známa. Preto si ju veľmi vážili. A ako druhé jedlo patrí pohánka medzi tri najlepšie. Hlavnou vecou je skombinovať zeleninu a rôzne prísady, mäso a huby, korenie na diverzifikáciu jedla. Pre vašu pozornosť existuje niekoľko možností receptov na pohánku obchodníka naraz, všetky s podrobnými fotografiami krok za krokom, zrozumiteľnými tak, aby prípravu zvládol každý začiatočník.

Pred udalosťami a otázkami chcem trochu vysvetliť, v čom sa podľa mňa pohánka líši v obchodnom spôsobe od pohánky s mäsom. V našom recepte bude jedna fáza, v ktorej budeme obilniny pražiť na suchej panvici. Tento postup jadro vysuší, stvrdne a potom v miske uvidíte, aké drobivé, úhľadné a zároveň jemné a jemné bude.

Pohánka v bravčovom štýle v štýle obchodníka: recept s fotografiou

Počas môjho detstva bol týchto obilnín nedostatok, vydávali sa iba s kupónmi a diabetikmi. A keď sme mali pohánku, mama obligátnej uvarila chutnú drobivú kašu s mäsom. „A čo je na tom vynikajúce? pýtaš sa. Nič zvláštne." A poviem vám - len ste to nikdy nevarili ako obchodník. Urobte to aspoň raz a skontrolujte.

Zloženie:

bravčové mäso - 400 g;
krúpy - 250 g;
paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
rastlinný olej - 2 lyžice;
čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - voliteľné;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako uvariť obchodnú pohánku s bravčovým mäsom

K tomuto jedlu sú uhorky ako stvorené. Uhorky a paradajky, kapusta a dokonca aj huby. Bude to veľmi podobné obchodníkom!

Pohánka v obchodnom štýle s kuracím mäsom

Ľahké, nie ťažké jedlo. Kuracie mäso sa rýchlo varí a ešte rýchlejšie je. Výdatné, ale nie ťažké na žalúdok. Stehná môžete použiť na varenie, ale kuracie filety sú perfektné.

Čo potrebujeme:

kuracie mäso (môžete filé, môžete stehná) - 250-300gr;
pohánka - 200 g;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
slnečnicový olej - 2-3 polievkové lyžice;
soľ a korenie podľa chuti;
paradajková pasta - 1 lyžička

Ako uvariť pohánku ako obchodník s kuracím mäsom

Pohánka v obchodnom štýle: recept s mletým mäsom

Ak sme v predchádzajúcich receptoch vzali celé mäso, potom v tomto recepte si uľahčíme život a použijeme mleté mäso. Keď som sa rozhodol variť túto verziu pohánky ako obchodník, prepadli ma pochybnosti, či experiment vyjde. Zvláštne, ale všetko sa nám páčilo a jedlo s mletým mäsom bolo zahrnuté v našom rodinnom menu. Môžete si vziať hotový, kúpený v obchode, ale v mrazničke mám vždy nejaký domáci sortiment. Nie je pre mňa ťažké zapnúť mlynček na mäso a získať hotové mleté mäso. Zostáva rozmraziť a roztriediť obilniny.

Nákupný zoznam:

mleté mäso (bravčové, hovädzie, zmiešané) - 400 g;
krúpy - 200 g;
mrkva a cibuľa - po 1 ks;
paradajky - 1-2 ks;
cesnak - 1 strúčik;
soľ podľa chuti;
korenie - na výber;
paradajková omáčka (kečup) - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 3 lyžice.

Ako urobiť pohánku s mletým mäsom

Pohánka v obchodnom štýle s hovädzím mäsom a hubami

S hovädzím mäsom a hubami - ideálne pre rodinnú nedeľnú večeru. Bude pripravený v niekoľkých fázach, pretože suroviny budeme ukladať jednu po druhej. Hovädzie mäso sa varí najdlhšie, preto ho ihneď opečte. Potom vezmeme huby (šampiňóny) a nakoniec našu hrdinku dnešného výberu receptov - pohánku. Pohánka je rýchlo uvarená, takže v tejto fáze môžete začať prestierať. Medzitým si pozrite všetko krok za krokom a s fotografiou.

Zoznam zložiek:

hovädzie mäso - 300 gr;
pohánka - 300 gr;
šampiňóny - 200 gr;
cibuľa - 100 gr;
mrkva - 100 gr;
rastlinný olej - 40 gr;
voda - 600 gr;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia

Pohánku podávame ako obchodníka k stolu. Myslíme si, že nikto neostane hladný.

Neexistujú žiadne spôsoby, ako počítať takúto kašu. Rôzne aditíva, čerstvá zelenina alebo marinovaná grilovaná zelenina dodajú tomuto jedlu iba korenie. Ak nemáte radi cestoviny, nahraďte ich paradajkovou šťavou. Misku bude takáto náhrada len prospievať. A s hubami, čerstvými aj solenými, zabudnete, že nemáte radi pohánku. Okrem panvice môžete variť v štýle kupechk v kotli, v hrncoch v rúre, v pomalom hrnci. A s kyslou smotanou a králikom, so slaninou ... ale čo vám hovorím. Varte a užívajte si!

Aglaya Ivanovna:

Bob Popov:
S bujónovou kockou? A toto sú obchodníci 19. storočia? Ach dobre.
A teraz mi ukážete tých skutočných obchodníkov! ..)) Preto bujónové kocky))) Ale vo všeobecnosti - krásne meno a recept je upravený pre moderné výrobky ...

Moderné výrobky?
Soľ - tu to je, hlavná súčasť tejto vašej vývarovej kocky, plus všetky druhy škaredých vecí, aby bola vaša nyamka chutná a lahodná. Tu je napríklad zloženie kuracie kocky Knorr (od iných výrobcov je to ešte horšie):
syntetická prísada E621 (glutamát sodný) - je to tak, aby sa vám ústa hýbali, aby vás neťahali za uši,
syntetická prísada E631 (inozinát disodný) - to urobí vašu nyamku ešte chutnejšou (a ešte škodlivejšou pre vaše deti),
syntetické farbivá E-102 (tartrazín) a E-110, vyrobené z priemyselného odpadu-uhoľného dechtu,
maltodextrín je produkt neúplnej kyslej (zriedenej kyseliny) hydrolýzy škrobu,
kvasnicový extrakt, kukuričný škrob, cukor,
hydrogenovaný sójový olej, hydrolyzát rastlinných bielkovín (kukurica),
kazeinát sodný - náhrada mäsa, aby sa znížili náklady a bol lepivý, kazeínový, chladný a mňam -mňam,
hydrogenovaný hovädzí tuk, kurací tuk,
potravinárske farbivo annatto, kyselina citrónová,
a teraz konečne - homeopatické častice sušenej petržlenovej vňate a vareného kuracieho mäsa.
Farbivá E-102 a E-110 sú vyrobené z priemyselného odpadu-uhoľného dechtu. E-110 je sulfonovaná verzia farbiva Sudan I, ktorá je karcinogénom. E-110 spravidla obsahuje určité množstvo tohto vášho sudánu I. Farbivo E-102 je zakázané v Nórsku, Rakúsku, Nemecku a farbivo E-110 je zakázané v Nórsku a Fínsku.
Neustála konzumácia E-102 (tartrazínu) spôsobuje úzkosť, migrénu, depresiu, narušené videnie a spánok, purpurové škvrny na koži. U detí astmatické záchvaty, nádor štítnej žľazy, poškodenie chromozómov, hyperaktivita. Neobchádzajú ani mužov - zníženie mužskej potencie, počtu spermií. Páči sa ti to? A potrebuješ to?
Tento milovaný E-110 (nazývaný aj Sunset Yellow, nádherný názov, najmä slovo „západ slnka“) spôsobuje opuch pokožky, migrény, žihľavku, poruchy trávenia s hnačkou a vracaním. Vedci pre záujmy spotrebiteľov vyzývajú vlády, aby zakázali tie vaše E-102 a E-110-„Tieto syntetické chemikálie nerobia absolútne nič pre zlepšenie kvality výživy a bezpečnosti potravín, ale u každého spôsobujú problémové správanie a rakovinu.“
Ale názor moderných odborníkov na výživu na vaše moderné výrobky - hydrogenované rastlinné tuky (nazývané aj „rastlinná smotana“) - „Z lekárskeho hľadiska je„ rastlinná smotana “transizomérne mastné kyseliny, ktoré telo veľmi zle vstrebáva. odporúčané, pretože trans izoméry sú karcinogénne. " Transizoméry patria do skupiny nebezpečných zlúčenín pre ľudské telo, ktoré zvyšujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a niektorých typov rakoviny, najmä rakoviny prsníka. A potrebujete to, milenci
moderné „výrobky“ - kuracie vývary, v ktorých neboli žiadne sliepky, mäsové párky, v ktorých nikdy nie je mäso, varené párky zo sóje, transizoméry a chemické dochucovadlá?
Pokračujte teda piesňou smerom k cintorínu pod vlajkou nových technológií a nových chemických náhrad za prírodné produkty. S radosťou a zrýchlením. Len, prosím, nepotrebuješ kamuflovať svoju radosť z tohto tvojho pohybu slovami, najmä - Obchodník, ktorý nemá nič spoločné s tvojím nyamkom a ktorý devalvuješ len jednou prílohou k svojim výtvorom z bujónových kociek.
Všeobecne platí, že každá žena, ktorá si ctí sama seba, milenku kuchyne, strážkyňu rodinného krbu, manželku a matku, má vždy v mrazničke vo svojej kuchyni mrazený domáci bohatý voňavý silný kurací vývar. Aby ste si kedykoľvek bez vysokých nákladov a rýchlo pripravili zeleninovú polievku alebo polievku z kvalitných vaječných rezancov z tvrdej pšenice alebo exotickú polievku s krevetami a mušľami, alebo uvarili pšeničnú kašu, uvarili omáčku a mnoho ďalších.
A mrkva a kečup v pohánkovej kaši sú nezmysel. Mrkva prerušuje jemnú chuť pohánky. Rovnako tak kečup, ako aj vývar. Pohánková kaša je varená vo vode, aby ste v prvotne ruskom jedle - pohánkovej kaši, pokrme, ktorý iné kuchyne nepoznajú, cítili jemnú skutočnú chuť pohánky. Pokhlebkin napísal veľa dobrých vecí o pohánkovej kaši, veľký zoznam receptov na pohánkovú kašu je zaradený do známej Knihy chutných a zdravých jedál.
A to, čo je tu publikované, je nyamka, ktorá má málo spoločné s pohánkovou kašou, obzvlášť s Obchodníkom. Pohánka je tu len náplňou mrkvy a glutamanu sodného, ochutená kečupom, ďalším „moderným výrobkom“ chemického priemyslu.
Dobrú chuť!

Pohánka varená v rúre je už dlho známa ako ruské národné jedlo. Ak si to predtým mohli dovoliť len bohatí ľudia, teraz to môže variť takmer každý. Tí, ktorí pohánke ochutnali ako obchodník, hovoria, že do istej miery pripomína pilaf. Jediným rozdielom je, že na jeho prípravu môžete použiť rôzne druhy mäsa.

História vzhľadu misky

Ak sa pozriete trochu do histórie, potom semená pohánky prišli do Ruska spolu s mníchmi z Grécka, ktorí ju ako prví zasiali na ruské polia. Mnohým ľuďom táto obilnina chutila a takmer okamžite zaujali hlavné miesto na stoloch vyšších vrstiev obyvateľstva.

Jedlá z neho pripravené v tej dobe boli najjemnejšie a najchutnejšie. Pohánku bolo možné nájsť aj na stole obyčajného roľníka, ale častejšie takéto jedlo pripravovali ušľachtilí ľudia. Len spôsob varenia bol, samozrejme, iný. Ak obyčajní ľudia jedli prázdnu kašu, bohatí tam pridali maslo aj mäso.

Recept na také jedlo, akým je pohánka na spôsob obchodníka, sa odvtedy odovzdáva z jedných úst do druhých a týmto spôsobom sa tento recept zachoval dodnes.

Klasický spôsob varenia je však v súčasnej dobe intenzívne spracovávaný. Experimentálni kuchári nielenže menia chuť pohánky, ale pridávajú do nej aj niektoré netradičné prísady.

Obsah a vlastnosti kalórií

Ak hovoríme o prospešných látkach nachádzajúcich sa v pohánke, potom je ich veľa. Ide o minerály a veľké množstvo vitamínov, ktoré sú pre ľudské telo také nevyhnutné. Preto sa takéto obilniny odporúčajú jesť každý deň.

Pohánková kaša je dobrá takmer pre každého. Napríklad pomáha telu produkovať serotonín. Preto ľudia, ktorí často jedia takúto kašu, majú vždy skvelú náladu. Pohánka navyše stimuluje mozog. Táto obilnina obsahuje veľa železa, preto sa často odporúča ľuďom s anémiou a tehotným ženám.

Ale je to tiež veľmi užitočné pre tých ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Skutočne, 100 g hotovej pohánky predstavuje iba 95 kcal. Takéto údaje sú však typické iba pre obilniny varené v čistej vode a bez pridania ďalších prísad. V pohánke sú na spôsob obchodníka o niečo vyššie. Ak teda použijete chudé bravčové mäso, potom na 100 g vareného produktu bude obsah kalórií 125 kcal.

Klasický spôsob varenia

Najprv musíte krok za krokom zvážiť štandardný spôsob prípravy tohto jedla.

Požadované komponenty:

200 g - pohánka;
500 g - hovädzie alebo bravčové mäso;
1 veľká alebo 2 malé cibule;
2 malé mrkvy;
40 g - maslo;
trochu slnečnicového oleja;
trochu soli;
Bobkový list;
400 ml - voda.

Do horúcej panvice dáme maslo a zohrejeme ho na miernom ohni.
Potom tam musíte naliať pohánku a smažiť ju 12-17 minút za súčasného miešania. Potom do nej musíte pridať vodu a odložiť, kým sa mäso neuvarí.
Medzitým musíte pripraviť nádobu so zahusteným dnom, nalejte tam slnečnicový olej a vložte mäso nakrájané na malé kúsky. Musia byť vyprážané až do zlatohnedej.
Potom sa tam pridá nakrájaná cibuľa a stále sa vypráža dozlatista. Potom sa naleje strúhaná mrkva a trochu vody. Všetky tieto zložky je potrebné uhasiť ďalších 14-17 minút.
Ďalším krokom je pridanie korenia a pohánky dusenej na panvici. Ako posledný pridajte bobkový list a varte 18-23 minút. Klasická pohánka je pripravená pre obchodníka a môžete pristúpiť k ochutnávke.

Populárne recepty

Okrem klasického receptu existuje mnoho ďalších, nemenej chutných a chutných. Pohánku v obchodnom štýle je teda možné variť v rúre, v kotli, na panvici, dokonca aj na ohni. Miska sa môže podávať s mäsom alebo bez mäsa. Musíme všetky tieto recepty zvážiť podrobnejšie.

Pohánka na spôsob obchodníka v kvetináčoch

Pohánku je možné variť v hrncoch s bravčovým aj šťavnatým hovädzím mäsom. Tento recept je veľmi obľúbený v mnohých ruských reštauráciách.

Požadované komponenty:

400 g - pohánka;
500 g - akékoľvek mäso;
1 cibuľa;
1 veľká mrkva;
80 g - slnečnicový olej;
40 g - maslo;
korenie;
soľ;
5 strúčikov cesnaku.

Recept krok za krokom obsahuje množstvo operácií.

Pohánka sa musí dôkladne umyť. Potom sa musí naliať prevarenou vodou.
Panvicu dobre zohrejte a nalejte do nej slnečnicový olej. Do nej musíte vložiť mäso nakrájané na kúsky a nakrájanú cibuľu. Potom je potrebné všetko osoliť a pridať korenie.
Mäso a cibuľu musíte vyprážať 10 minút, potom pridať mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a všetko dusiť do mäkka. Občas musíte do panvice pridať vodu.
V pripravených hrncoch musíte mäso rozložiť a navrch položiť dusenú pohánku. Potom do každého hrnca pridajte jeden strúčik cesnaku a pridajte vodu tak, aby pokryla pohánku o 1 centimeter.
Potom musia byť hrnce vložené do rúry predhriatej na 180 stupňov. Keď uplynie 10-12 minút, musíte do nich pridať maslo.

Po 30-35 minútach bude obchodná pohánka pripravená. Pokrm môžete podávať priamo v hrncoch.

Pohánka s hubami a bravčovým mäsom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:

250 g - bravčové mäso;
350 g - pohánka;
10 kusov. - šampiňóny;
1 malá cibuľa;
1 malá mrkva;
20 g - slnečnicový olej;
500 ml - čistená voda;
soľ;
korenie.

Zvážte krok za krokom recept.

Mäso nakrájajte na malé kúsky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Šampiňóny nakrájame na väčšie kúsky.
Bravčové mäso musí byť vyprážané na panvici do zlatista. Potom podľa chuti osolíme a pridáme korenie.
Potom musíte cibuľu naplniť a trochu opražiť. Potom pridajte mrkvu a varte, kým zelenina nezmäkne. Ďalej sa pridajú huby a celé sa smaží ďalších 9 minút.
Pohánka sa pridá ako posledná, všetko sa naleje vodou a prikryje sa vekom.
Toto jedlo musíte variť ďalších 27 minút.

Potom ho môžete podávať na stole.

Pohánka v obchodnom štýle v pomalom hrnci

Takto uvarená pohánka bude mať jemnú textúru. Požadované komponenty:

500 g - bravčové mäso;
1 stredná mrkva;
1 veľká cibuľa
200 g - pohánka;
400 g - čistená voda;
nejaké maslo;
korenie;
soľ podľa chuti;
Bobkový list.

Recept krok za krokom:

mäso musí byť nakrájané na malé kúsky a smažené v pomalom hrnci 25 minút;
potom musíte pridať nakrájanú zeleninu a smažiť ju spolu s mäsom ďalších 12 minút;
potom musíte pridať korenie, soľ a pridať pohánku;
všetky prísady sú naplnené vodou a je zapnuté tlačidlo „Pilaf“

Hotové jedlo môžete ihneď podávať.

Pohánková kaša s bravčovým mäsom

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete nasledujúce komponenty:

200 g - pohánka;
400 g - bravčová panenka;
1 veľká cibuľa
1 veľká mrkva;
3 lyžice l. - rajčinová pasta;
600 g - čistená voda;
50 g - rastlinný olej;
soľ podľa chuti;
korenie.

Recept na varenie obsahuje niekoľko krokov.

Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky a smažená na panvici, kým nebude priehľadná.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte k opraženej cibuli. Všetko musíte spolu smažiť ďalších 6 minút.
Samostatne je potrebné vyprážať bravčové mäso nakrájané na malé kúsky. Keď je zlatohnedá, môžete do nej pridať paradajkový pretlak.
Na miernom ohni ho musíte variť ďalších 12 minút.
Potom musíte všetky komponenty preniesť do misy s hrubým dnom, pridať pohánku a všetko zalejte vodou. A tiež musíte pridať korenie. Pohánku musíte variť 40 minút.
Potom musíte vypnúť teplo, nechať pohánku stáť ďalších 15 minút, aby bola infúziou.

Toto jedlo sa podáva iba horúce. Všetko bude veľmi chutné, najmä ak budete podávať pohánku s čerstvou zeleninou.

Pohánková kaša v obchodnom štýle s kuracím mäsom

Napriek tomu, že kuracie mäso je považované za diétny výrobok, pohánka sa ukáže byť bohatá a chutná.

Požadované komponenty:

400 g - kuracie filety;
1 veľká cibuľa
1 veľká mrkva;
niekoľko strúčikov cesnaku;
bazalka;
200 g - pohánka;
3 lyžice l. - rajčinová pasta.

Tu je recept krok za krokom.

Kuracie filety musia byť nakrájané na kúsky a smažené 10 minút na panvici.
Potom musíte pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle. Potom musíte pridať soľ, korenie a nasekaný cesnak, ako aj bazalku. Všetky komponenty dusíme na miernom ohni ďalších 7 minút.
Potom musíte pridať paradajkový pretlak zriedený vo vode, všetko dôkladne premiešať.
Potom sa pridá pohánková kaša, opäť je všetko dobre premiešané a tesne uzavreté vekom. Všetko musíte variť 40 minút na najnižšom ohni.

Pripravené jedlo ohromí každého svojou chuťou a arómou.

Pohánka s hovädzím mäsom

Na takéto jedlo je lepšie použiť teľacie mäso. Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:

300 g - hovädzie mäso;
200 g - pohánka;
400 g - čistená voda;
50 g - slnečnicový olej.

Recept krok za krokom:

hovädzie mäso musí byť nakrájané na kúsky;
nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky;
pohánka musí byť naplnená vodou a nechať sa uvariť;
potom musí byť zelenina vyprážaná na panvici a mäso vložené na rovnaké miesto, ktoré musí byť varené, kým sa nechytí;
na vrch dajte pohánku, soľ a korenie, potom pridajte vodu;
potom pohánka môže byť vložená do hrncov, vložená do rúry a dusená 35 minút.

Pohánkovú kašu môžete podávať priamo vo varených hrncoch.

Pohánková kaša v obchodnom štýle bez mäsa

Pre tých, ktorí sú vegetariáni, môžete uvariť chutnú pohánku so zeleninou. Ale aj milovníkom mäsa bude toto jedlo chutiť.

Požadované komponenty:

200 g - pohánka;
400 ml - čistená voda;
2 veľké cibule;
2 veľké mrkvy;
2 papriky;
40 g - rastlinný olej;
3 lyžice l. - rajčinová pasta;
soľ podľa chuti;
aromatické korenie;
pár strúčikov cesnaku;
nejaké korenie Maggi.

Recept krok za krokom:

pohánka sa musí umyť;
všetka zelenina musí byť nakrájaná a vyprážaná na panvici, až kým nebude priehľadná;
potom k nim musíte pridať paradajkový pretlak, aromatické korenie, nasekaný cesnak a soľ;
potom sa všetko musí preniesť do hrnca s hrubým dnom, pridať pohánku, vodu a trochu korenia, všetko variť 25 minút;
potom musíte misku nechať variť ďalších 15 minút.

Pohánku môžete podávať so zeleninou. Korenie „Maggi“ bude mať svoj účinok a ani milovníci mäsa nebudú mať pocit, že tam nie je.

Pohánka na spôsob obchodníka v kotli

Mnoho ľudí miluje turistiku len kvôli zhromaždeniam okolo ohňa. A dokonca aj s lahodnou, dymovou kašou. Pohánka môže byť tiež vynikajúcim doplnkom takýchto zhromaždení. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

700 g - pohánka;
350 g - šampiňóny;
4 veľké cibule;
4 veľké mrkvy;
600 g - bravčový krk;
150 g - slnečnicový olej;
soľ;
3 ks - bobkové listy;
korenie.

Recept krok za krokom obsahuje niekoľko postupných krokov.

Najprv musíte zapáliť, položiť palice pod kotol alebo ho položiť na kamene.
Potom do nej musíte naliať pohánku a smažiť ju 6-8 minút. Čas varenia bude závisieť od toho, aký veľký je oheň.
Potom musíte pohánku preložiť do inej nádoby a urobiť mäso. Musí byť nakrájaný na kúsky. Medzitým je potrebné do kotla naliať slnečnicový olej a naliať do neho mäso.
Kým je vyprážané, musíte nakrájať zeleninu a huby. Cibuľa môže byť nakrájaná na tenké polkruhy, mrkvu a huby - na malé kocky.
Potom pridajte cibuľu k mierne nastavenému mäsu a opečte ju, až kým nebude priehľadná. Potom tam musíte vložiť aj huby a mrkvu. A tiež je potrebné všetko osoliť a pridať aromatické korenie a potom trochu smažiť.
Ďalej musíte pridať mäso. Potom musíte naliať vodu a urobiť to tak, aby úplne zakryla všetko. Misku dusíme 35 minút na strednom ohni.
Potom môžete už pohánku zaspať. A tiež musíte pridať vodu tak, aby pokryla všetko o 2 centimetre. Pohánku musíte variť ďalších 30 minút.

Potom ho nechajte trochu lúhovať a misku môžete naliať do misiek. Takáto večera osloví všetkých dovolenkárov.

Pohanku môže variť ako obchodník takmer každý. Musíte sa držať týchto jednoduchých odporúčaní a potom to bude chutné aj chutné. Je lepšie variť takéto jedlo v miske so silným dnom. Je to nevyhnutné, aby kaša nespálila.

Najprv musíte osmažiť zeleninu zvlášť a mäso zvlášť. Pohánka by mala byť rozložená s hornou vrstvou. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať trochu korenia alebo cesnaku. To mu dodá chuť a taktiež zvýrazní chuť pohánky.

Aby pohánka lepšie odhalila svoju chuť a bola bohatšia, po uvarení ju musí nechať trochu vylúhovať. 15-25 minút bude stačiť.

Pohánka na spôsob obchodníka poteší každého svojou neobvyklou chuťou. Je možné ho pripraviť podľa tradičného starého receptu. Ak sa však od nej trochu pohnete, získate ešte väčšiu chuť. Navyše každý môže do pohánky pridať svoju obľúbenú ingredienciu, ktorá sa môže stať vrcholom takéhoto jedla.

Informácie o tom, ako uvariť pohánku ako obchodník na ohni, nájdete vo videu nižšie.

Existuje mnoho variácií jedla, ako je obchodná pohánka. Základný recept predpokladá povinné používanie pohánky, mäsa a mrkvy s cibuľou. Miska obsahuje akékoľvek mäso: kuracie, bravčové, hovädzie alebo zmiešané mleté mäso, ako aj mäso na kosti. Pohánka sa varí obchodným spôsobom na varnej doske, v rúre a v multivarke; kastról, kotol, pekáč a hlinené hrnce môžu slúžiť ako kuchynské náčinie. Najcennejšou vecou v miske je jej zloženie, je to vyvážené spojenie tukov, bielkovín a uhľohydrátov, preto medzi obdivovateľmi pohánky existuje medzi obchodníkmi veľa prívržencov filozofie zdravého životného štýlu.

Pohánka v obchodnom štýle: klasický recept

V tomto receptúre je jedlo varené na sporáku, ako mäsová zložka sa berie bravčové mäso. K dispozícii sú všetky prísady a technológia varenia je jednoduchá, takže nováčikoví kuchári môžu toto jedlo bezpečne vziať. Pohánka v obchodnom štýle s bravčovým mäsom sa ukazuje byť celkom uspokojivá a najlepšie sa hodí na popoludňajšie jedlo.

Prísady

Porcie: - + 4

Bravčové mäso (bok alebo krk) 500 gr.
Pohánka 200 gr.
Mrkva 1 počítač.
Cibuľa 1 počítač.
Maslo 20 gr.
Vývar alebo voda 2 poháre
Rajčinová pasta 3 lyžice
Soľ, cukor, korenie a ďalšie korenie - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

40 minút Tuleň

Chutné, uspokojujúce, voňavé - toto jedlo môžete naďalej donekonečna prezentovať komplimentmi.

Pohánka v obchodnom štýle v pomalom hrnci s hubami

Jedná sa o dietetický pohánkový recept v obchodnom štýle. K tejto kategórii možno prisúdiť kvôli zloženiu: v miske sa nepoužíva mäso a tiež kvôli technológii varenia: jedlo z multivarkára sa považuje za menej kalorické a užitočnejšie ako vyprážané na panvici. Huby poskytujú obsah bielkovín a pohánka - komplexné uhľohydráty, ich rovnováha je kľúčom k zdravej strave.

Zloženie:

Pohánka - 500 g.
Čerstvé huby - 300 g.
Cibuľa a mrkva - každá 100 g.
Rastlinný olej - 60 g.
Voda - 800 ml.
Cesnak - 2 strúčiky.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Ošúpanú mrkvu a cibuľu nasekajte pohodlným spôsobom: nožom alebo roštom.
V režime „Fry“ uvarte nakrájanú zeleninu v rastlinnom oleji. Luk by mal získať charakteristickú transparentnosť.
Huby vytriedime, ošúpeme a umyjeme. Môžete použiť šampiňóny, lišky a akékoľvek iné huby. Nakrájajte ich na tenké plátky a kombinujte v miske s cibuľou a mrkvou, pokračujte vo varení v rovnakom režime.
Pohánku opláchnite vodou a pridajte do pomalého hrnca. Potom pošlite korenie (mleté čierne korenie, bobkový list atď.), Nalejte vodu. Podľa vlastného uváženia použite studenú alebo už prevarenú vodu - od toho závisí ďalší čas varenia.
Vyberte režim, ktorý máte najradšej a je vhodný na varenie kaše. Doba varenia v tomto režime je asi 40 minút. Po uplynutí tejto doby vyskúšajte pohánku, aby bola pripravená.
Minútu alebo dve pred koncom dusenia pridajte do misky prelisovaný cesnak a pohánku s hubami podržte pod vekom 5 minút.

Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.

Pohánka v obchodnom štýle s kuracím mäsom v rúre

Pohánka varená v rúre obchodníkom s kuracími prsiami sa ukáže ako drobivá a uspokojujúca. Zelenina obohacuje chuť jedla: mrkva a cibuľa, ako aj korenie, ktoré je možné ľubovoľne kombinovať. Najšťavnatejšia je pohánka varená v režime "Konvekcia".

Zloženie:

200 g pohánky.
400 g kuracieho filé.
1 ks mrkva a cibuľa.
25 g paradajkovej pasty.
75 g slnečnicového oleja.
Niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu.
2 strúčiky cesnaku
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Kuracie filety umyte pod vodou a osušte. Nakrájajte na kocky so stranou 2-3 cm.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky, slamky alebo polkruhy.
Do pekáča nalejeme slnečnicový olej, vložíme kuracie filety a prikryjeme zeleninovou vrstvou. Vložte do rúry na 15 minút. Teplotný rozsah - 220 stupňov. Kura zmení farbu, vonkajšia vrstva bude hustejšia a zelenina zmäkne.
Paradajkový pretlak zrieďte malým množstvom prevarenej vody - asi 5 polievkových lyžíc.
Bylinky nasekajte nožom a nasekajte cesnak. Zmiešajte tieto prísady s paradajkovou omáčkou a pošlite do formy na kura. Stierkou premiešajte obsah formy.
Pohánku opláchnite a odstráňte cudzie inklúzie, nalejte ňou kuracie mäso so zeleninou a bylinkami. Soľ, pridajte korenie. V tejto miske môžete pokojne použiť oregano alebo bazalku, ako aj zmes provensálskych byliniek.
Do formy nalejte jeden a pol šálky vriacej vody a pevne ju zatvorte fóliou alebo vekom.
Pohánku varte v uzavretej forme asi 40 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Čerstvý šalát, miešaná zelenina alebo nakladaná zelenina sa k hotovému jedlu dobre hodia.

Pohánka v obchodnom štýle v hrnci s mäsom a hubami

Nestačí nazývať pohánku v kvetináčoch obchodníkom, jedlo je skutočne kráľovské. V kamenine je šťavnatosť výrobkov dobre zachovaná a ich aróma je úplne odhalená. V tejto miske je možné použiť akékoľvek mäso, v každom prípade bude mäkké a jemné.

Zloženie:

Bravčové mäso (alebo iné mäso) - 400 g.
Pohánka - 2 polievkové lyžice
Cibuľa cibule - 1 ks.
Veľká mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky.
Bobkový list - 5 ks.
Maslo - 50 g.
Rastlinný olej na vyprážanie.
Soľ a korenie podľa chuti.
Tvrdý syr na požiadanie.

Proces varenia:

Mäso nakrájame na kocky a opečieme na panvici na silnom ohni. Potom pridajte trochu vody a duste pod pokrievkou 10-15 minút. Čas predsparenia závisí od druhu mäsa. Kuracie filety, napríklad, je lepšie pár minút vyprážať a hovädzie mäso by sa malo dusiť dlhšie. Vypnite oheň, mäso ochutte soľou a korením, premiešajte a prikryte 3 minúty.
Na samostatnej panvici opražte nakrájanú zeleninu: mrkvu a cibuľu.
Na dno hrncov dajte najskôr mäso, potom mrkvu a cibuľu, bobkové listy.
Pohánku opláchnite a dajte na mäso a zeleninu - množstvo závisí od objemu hrnca. Trochu osolte a zalejte hrncom vriacou vodou tak, aby hladina vody nad pohánkovým povrchom bola asi 1-1,5 cm.
Pridajte prelisovaný cesnak (nemusíte ho používať).
Hrnce prikryté pokrievkou vložte na 30-40 minút do rúry a zvoľte teplotu 180 stupňov.
Ak je to žiaduce, otvorte veko 5-7 minút pred pripravenosťou, pohánku posypte strúhaným syrom a nechajte ju rozpustiť. Vyberte hrnce z rúry a vložte do nich kúsok masla.

Pohánka v obchodnom štýle s mletým mäsom

Toto jedlo môže dostať druhé meno - „Pohánka v námorníctve“, ale namiesto dusenia sa tu používa mleté mäso. Pohánka sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo a jej chuť nie je nijako horšia ako jedlá, ktoré sa ťažko pripravujú a sú náročné na zloženie zložiek.

Zloženie:

1 polievková lyžica pohánka.
2 lyžice vývar alebo voda.
300 g mletého mäsa (kuracie, bravčové a hovädzie alebo morčacie).
Mrkva a cibuľa - 1 ks.
Paradajková omáčka alebo cestoviny - 1 polievková lyžica l.
Zeleninový olej.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Najprv sa musíte vysporiadať so zeleninou: ošúpte ju, umyte a nakrájajte na kocky.
Cibuľu smažte na panvici pár minút, pridajte mrkvu, premiešajte a smažte ďalšie 2-3 minúty.
Pošlite mleté mäso na panvicu. V závislosti od zloženia sa doba praženia líši. Je potrebné určiť, či je mleté mäso dostatočne vyprážané svojou farbou. V priemere tento proces trvá 7-10 minút.
Pohánku opláchnite a pridajte do panvice. Pridanie surovej pohánky v tejto fáze vám umožní udržať ju drobivú. Pohánku môžete uvariť aj oddelene v hrnci a až potom ju zmiešať s mletým mäsom a zeleninou, v takom prípade bude viskóznejšia ako kaša.
Pridajte paradajkovú pastu alebo omáčku. Vhodné sú aj domáce prípravky na báze paradajok a mrkvy.
Zalejeme dvoma pohármi vody alebo vývaru. Kocky bujónu môžete zriediť vo vode.
Osolíme, okoreníme a dusíme prikryté asi pol hodiny. Hotové jedlo nechajte ešte 5-10 minút lúhovať a podávajte.