Pekné mandarinky. Marocké mandarínky: popis, vlastnosti, chuť. Mandarínky z Maroka

Spolu s pomarančom je mandarínka jednou z najstarších citrusových plodín, ktoré ľudstvo pestuje. Jeho história siaha do čias starovekej Číny, kde mandarínky stále zostávajú najobľúbenejšími predstaviteľmi rodiny Rute citrusového rodu. Okrem krajín Indočíny sa mandarínky úspešne pestujú v Japonsku a Kórei, v celom Stredomorí, na juhu USA (Florida), v Argentíne a Brazílii. Najsevernejšie oblasti na pestovanie tejto plodiny sú považované za Abcházsko a čiernomorské pobrežie Ruska (región Soči).

Aký druh ovocia je mandarínka?

Evergreen mandarínkové stromy spravidla nepresahujú výšku 4 metre, sú pokryté kopijovitými kožovitými listami, veľmi krásne kvitnú veľkými a voňavými snehobielymi kvetmi a vytvárajú plody rovnakého mena.

Toto ovocie má zvyčajne výrazne menšiu veľkosť ako ostatné citrusové sesternice: pomaranč, citrón alebo granátové jablko. Jeho hmotnosť spravidla nepresahuje 80 g, tvar môže byť buď sférický, niekedy sploštený na póloch, alebo hruškovitý alebo predĺžený. Mandarínky vynikajú svojou jasnou, veľmi charakteristickou arómou a prítomnosťou príjemnej osviežujúcej kyslosti v podnebí. Ich jasne oranžová, niekedy svetlo zelená kôra je tenšia a dá sa ľahko odstrániť z dužiny. Ovocie má 8 až 12 lalôčikov naplnených mnohými vreckami šťavy a tieto lobule je vždy ľahké oddeliť.

Všetky existujúce odrody mandarínok je možné rozdeliť do troch veľkých skupín: ušľachtilé, mandarínky a satsum.

• Ušľachtilé mandarínky vyniká veľkými listami a pôsobivou veľkosťou plodov so svetlejším odtieňom hrboľatej kôry.
• Mandarínky, ktoré sa často nazývajú talianske mandarínky, sa vyznačujú zvýšenými požiadavkami na tepelný režim pestovania. Vytvárajú plody strednej veľkosti a oválneho tvaru. Mandarínky sú pokryté kyprou, jasne oranžovou alebo červenkastou šupkou so štipľavou a nie vždy príjemnou vôňou, ktorá zaostáva za dužinou. Stromy majú v porovnaní s ušľachtilými odrodami menšie listy.
• Satsumačasto označované ako unshiu podľa názvu najbežnejšej odrody v tejto skupine, získanej v dôsledku stáročí výberu japonských záhradníkov. Líšia sa od prvých dvoch skupín zvýšenou zimnou odolnosťou, veľkými listovými doskami a skromnou veľkosťou ovocia. Tieto mandarínky majú veľmi tenkú šupku svetlo oranžového odtieňa, niekedy s výraznými zelenými škvrnami. Satsum navyše neobsahuje prakticky žiadne semená, a preto sú často označované ako mandarínky bez semien. Ich schopnosť bez straty tolerovať mrazy až do -7 ° C umožnila prispôsobiť kultúru na pestovanie v najsevernejších oblastiach subtropického pásu: v ruskej časti pobrežia Čierneho mora a v Abcházsku. Kompaktná veľkosť stromov (až 1,5 m v kvetináčovej kultúre), ich vysoký dekoratívny efekt a jasná aróma počas kvitnutia a plodenia robia zo satsumu žiaduce rastliny pre domácu kvetinárstvo.

V závislosti od farby ovocia sú všetky mandarínky zvyčajne rozdelené na červenú, žltú a zelenú. Patria sem odrody aj hybridné odrody.

Najbežnejšie červené mandarínky

Do tejto skupiny patria obľúbené hybridy ako Tangor, Minneola, Clementine a Ellendale, ako aj odrody Robinson, Fallglo, Sunburst a Temple.

Recept na túto príležitosť::

Tangor Je úspešnou kombináciou odrôd mandarínky a sladkého pomaranča. Obvykle dozrieva v zimných mesiacoch, ale existujú skoršie alebo neskoršie odrody. Veľkosť mierne splošteného ovocia je o niečo nižšia ako u pomaranča, ale ich dužina je veľmi šťavnatá a sladká. Hustú a hrboľatú pomarančovú kôru so šarlátovým rumencom a veľkými pórmi je možné ľahko vyčistiť.

Clementine- lahodný hybrid mandarínky a pomaranča, získaný v severnej Afrike. Vyznačuje sa strednými až malými veľkosťami, vysokou šťavnatosťou ovocia s veľmi príjemnou sladkou chuťou, zdôraznenou miernou kyslosťou. Lesklá kôra sýtej oranžovej farby sa z dužiny voľne odstráni. Obdobie dozrievania plodiny je od decembra do marca. Najslávnejšia odroda Clementines je alžírska a polyspermické odrody vynikajú v samostatnej podskupine - Montreal.

Minneola- Tento hybrid mandarínky a grapefruitu dozrieva v strede (december- február). Jeho červenooranžové plody sú predĺžené s charakteristickým hrdlom na vrchu, majú veľmi málo semien a veľmi sa líšia veľkosťou, od veľmi pôsobivých po veľmi malé. Buničina má veľmi originálnu sladkokyslú chuť s koláčovými tónmi a tradičnou mandarínkovou arómou.

Ellendale- hybrid pochádzajúci z troch predkov naraz: mandarínky, pomaranča a mandarínky. Jeho veľké plody bez semien, pokryté intenzívnou oranžovo-korálovou farbou, majú vynikajúcu chuť veľmi sladkej dužiny a jasnú, rafinovanú arómu.

Fallglo- Táto sladkokyslá odroda červených mandarínok vyniká predovšetkým svojou veľkosťou. Veľmi veľké plody sú pokryté elegantnou jasne oranžovou šupkou.

Sunburst- odroda, ktorá sa nemôže pochváliť príliš pôsobivou veľkosťou ovocia, ale má pozoruhodne jemnú a nie príliš sladkú chuť dužiny, ako aj krásnu lesklú šupku, odtieň tradične jasný pre všetky červené odrody. Mandarínky Sunburst majú navyše nádhernú nevtieravú arómu.

Robinson- Vynikajúca odroda, oceňovaná nielen pre vysokú chuť sladkého červenkasto-oranžového ovocia, ale aj pre elegantný vzhľad hladkej kôry.

Chrám- odroda, ktorá chutí ako mandarínka a pomaranč súčasne. Plody, dozrievajúce od januára do marca, sú šťavnaté, vynikajúcej sladkej chuti a veľkého množstva semien.

Najlepšie odrody so žltými plodmi

Charakteristickou črtou mandarínok tejto skupiny je svetlooranžová alebo žltá farba ovocia. Zahŕňa odrody získané v Maroku, Číne, Izraeli a Turecku. Okrem toho táto skupina zahŕňa také odrody ako Honey, Batangas a Densi.

Marocké mandarínky... Majú ľahko rozpoznateľnú zlatistú kožu, ktorá sa ľahko čistí. Veľmi sladká a šťavnatá dužina prakticky neobsahuje semená.

Turecké odrody... Vyznačujú sa tenkou pokožkou svetlo oranžového alebo jantárového odtieňa. Je ťažké ich čistiť, ale chuť je príjemná kvôli ich osviežujúcej sladkokyslej chuti. Zvláštnosťou tureckých mandarínok je veľké množstvo semien.

Čínske odrody... Majú príjemnú sladkú chuť s miernou kyslosťou. Ich koža sa ľahko oddelí od dužiny a vyniká pokojným žltým odtieňom.

Izraelské mandarínky... Obsahujú veľmi málo semien a potešia vynikajúcou chuťou sladkej a šťavnatej dužiny. Stredne plná kôra má tradičnú oranžovú farbu.

Med... Rôzne miniatúrne mandarínky s vynikajúcou medovou chuťou šťavnatej dužiny. Ovocie má mierne sploštený tvar a je pokryté tenkou jantárovou šupkou, ktorú je ťažké oddeliť. Obdobie dozrievania odrody spadá do intervalu od februára do apríla.

Dancy... Mandarínky s tmavým medovým odtieňom tenkej šupky, ktoré dozrievajú začiatkom januára. Vyznačujú sa jasnou korenistou arómou a tmavo oranžovou farbou šťavnatej dužiny. Plody sa nemôžu pochváliť veľkými veľkosťami. Ich vzhľad tiež nemožno nazvať múdrym kvôli nerovnému povrchu a neatraktívnemu odtieňu šupky. Do novoročných sviatkov je však úroda na stole. Odroda je navyše dobre prispôsobená suchému a horúcemu podnebiu.

Batangas... Odroda poteší vynikajúcou chuťou jemnej a šťavnatej dužiny, pokrytej jasnou zlatistou šupkou, ktorú je možné veľmi ľahko olúpať.

Zelené mandarínky sú najchutnejšie

Napriek neatraktívnemu vzhľadu hrboľatej kôry bahnitého a bažinatého odtieňa, zelené odrody, často nazývané filipínske, prekvapujú vynikajúcou chuťou veľmi krásnej a šťavnatej jasne oranžovej dužiny.

Pôvodné abcházske mandarínky

Krajania, ktorí vyrastali v ZSSR, si dobre pamätajú na chuť abcházskych mandarínok, ktoré u nás niekoľko desaťročí zdobili každý novoročný stôl. V našej krajine sú tieto odrody, získané na základe japonského satsumu, stále najrozšírenejšie. Vyznačujú sa skorým dozrievaním, mrazuvzdornosťou a vysokými výnosmi. Už v novembri plody zdobia stromy malými žltými slniečkami s matnou šupkou pokrývajúcou šťavnatú a sladkú dužinu s povzbudzujúcou kyslou chuťou a mnohými zrnami. Odrody skupiny satsumov zahŕňajú niekoľko odrôd pestovaných na pobreží Čierneho mora s podobnými vlastnosťami: Owari, Pioner-80, Michurinets Sukhumsky, Sochi-23.

Odrody kontajnerových plodín

Na domáce pestovanie je najlepšie vybrať si z japonských odrôd trpaslíkov. Majú menšiu silu, tvoria kompaktnejšie rastliny a majú lepšiu adaptabilitu.

Cisár- odroda poteší nielen bohatou úrodou, ale aj vynikajúcou chuťou drobného ovocia s hustou a kyprou šupkou, ktorá sa veľmi ľahko oddeľuje od dužiny. Plodové obdobie je v decembri.

Unshiu- vysoko výnosná odroda, ktorá vytvára rozľahlé, ale poddimenzované stromy s pružnými vetvami a ozdobnými vlnitými listami. S náležitou starostlivosťou rastlina veľmi aktívne rastie a bohato kvitne, pričom vytvára hruškovité plody bez semien.

Imperial- odroda sa líši od väčšiny domácich mandarínok svojou pôsobivou veľkosťou ovocia s veľmi šťavnatou a sladkou dužinou obsahujúcou malé množstvo semien. Tento silne aromatický citrus dozrieva v novembri.

Kovane-wasse- podľa domácich štandardov pomerne vysoká odroda, ktorá tvorí silné a nie obzvlášť rozvetvené stromy s hustými, hrubými listami. Rastlina je veľmi krásna a bohato kvitne, čím naplňuje byt príjemnou a liečivou arómou. Potom sa vytvoria a dozrievajú stredne veľké plody pokryté šupkou svetlooranžového odtieňa.

Šiva Mikan- skoro zrelá, bohato kvitnúca mandarínka s priemerným výnosom. Vyznačuje sa úhľadnou veľkosťou stromu a chutnými plodmi s hmotnosťou až 50 g.

Calamondin- veľmi dekoratívny hybrid mandarínky a kumquatu, ktorý je ako stvorený na pestovanie v byte, ak nečakáte na jedlú úrodu. Tento miniatúrny strom prináša malé a veľmi kyslé ovocie. Ich veľký počet a jasná farba, ako aj takmer nepretržité kvitnutie a plodenie však urobia z Calamondinu skutočnú ozdobu vášho domova.

Populárnou odrodou mandarínok bez semien je Pixie. Plody sú oranžovej farby s hrubo pórovitou šupkou, ktorú je možné ľahko odstrániť. Buničina je medovo sladká a šťavnatá, bez semien. Plody dozrievajú na konci zimy, ale na strome zostanú až do leta.

V Japonsku a Číne sa pestuje odroda mandarínky Satsuma. Majú sladkokyslú chuť a kôra je väčšia ako dužina, takže sa ľahko oddeľuje a má voľnú štruktúru. Plátky rôznych veľkostí. Jedná sa o skorú odrodu - mandarínky dozrievajú v decembri.

Tangelo je hybridný kultivar šľachtený krížením mandarínky a grapefruitu. Ovocie je oranžovo-červenej farby a má niekoľko semien a kyslú chuť.

Sladké odrody mandarínky

Najsladšie mandarínky sú odrody Clementine. Na trhu sú obľúbené pre svoju sladkú šťavnatú chuť. Plody sú jasne oranžovej farby a malé veľkosti, dužina s mnohými semenami. Šupka je jemne pórovitá, ľahko sa odstráni z dužiny. Rastú v Španielsku, Turecku, severnej Afrike a Amerike.

Ďalšou sladkou odrodou je Dancy. Majú tmavo oranžovú tenkú pokožku. Buničina je šťavnatá a sladká so silnou arómou. Mandarínky sú malé, nepravidelné. Pestované v Severnej Amerike.

Enkor sú veľmi sladké mandarínky, ktoré sa vzhľadom na svoj vzhľad len zriedka dostanú na trh. Kôra má tmavé škvrny a nepresnosti, ktoré sú mylne považované za hnilobu alebo poškodenie. Odroda sa nachádza v súkromných záhradách na pozemkoch. Plody dozrievajú na jar a začiatkom leta.

Medové mandarínky sú sladkou ovocnou odrodou so šťavnatou dužinou a množstvom semien. Majú sploštený tvar ovocia, žltooranžovej farby. Šupka sa zle lúpe. Pestované v Izraeli a Abcházsku.

Tangor je hybridná odroda mandarínky získaná krížením mandarínky a pomaranča. Plody sú väčšie ako u bežných mandarínok, ale menšie ako pomaranča. Majú oranžovo-červenú farbu. Kôru je možné ľahko odstrániť zo šťavnatej, sladkej dužiny. Pestované v Maroku a Turecku.

Peel - indikátor nebezpečenstva

Najväčším nebezpečenstvom v mandarínke je šupka. Dôvody sú:

Ako si vybrať mandarínky

Ak chcete vybrať dobré, neškodné mandarínky, preštudujte si kritériá:

1. Rozmanitosť. Zamerajte sa na krajinu, z ktorej boli privezení. Najväčšími dodávateľmi sú Turecko, Španielsko, Maroko a Izrael. Najbežnejšie sú turecké, ale abcházsky a španielsky jazyk sú považované za najlepšie.
2. Čistota. Nekupujte mandarínky so zelenými škvrnami alebo pruhmi. Vyhnite sa mandarínkam s hnedými škvrnami - sú napadnuté ovocnými muškami.
3. Lepivosť. Prejdite mandarínky, ktoré majú lepkavú kôru.
4. Farba. Vyberte si ovocie jednotnej farby. Čím je farba tmavšia, tým je dužina sladšia. Po otvorení by mala byť farba klinu rovnaká ako farba šupky.
5. Vôňa. Dobrá zrelá mandarínka by mala mať výraznú citrusovú vôňu.
6. Lesk. Nepoužívajte ovocie s neprirodzeným leskom - je ošetrené fungicídom.
7. Formulár. Zrelá mandarínka má sploštený tvar.

Mandarínky ošúpeme alebo umyjeme alebo uvaríme. Zabráňte deťom, aby si čistili mandarínky zubami.

Mandarínka je roztomilé a chutné ovocie, ktoré chce určite každý človek mať na stole, obzvlášť na oslavu nového roka. Prítomnosť mandarínky akoby zdôrazňovala zvláštnosť akejkoľvek udalosti. A tu je dôležité, aby tieto mandarínky boli najvyššej kvality a najsladšie. Preto musíte vedieť, že zrelé plody mandarínky by mali mať jednotnú farbu s jasne viditeľnými pórmi na koži výrobku. Mierny tlak na ovocie pomáha uvoľniť lahodnú šťavu. Ovocie by nemalo byť poškodené a mäkké ostrovy. Verí sa, že sladké mandarínky sú ťažšie ako nechutné ovocie. Kyslé odrody tohto ovocia majú tiež mierne sploštený tvar.

Mandarinky z ktorej krajiny sú najsladšie?

Na cenovkách mandarínok je spravidla uvedený názov krajiny pôvodu. Ale to neodpovedá na položenú otázku. Súvisí to aj s chuťovými preferenciami každého človeka. Niektorí ľudia majú radi sladké ovocie, iní - kyslé a iní - sladkokyslí.

Mnoho ľudí považuje mandarínky zo Španielska za najsladšie ovocie. Ich koža má veľké póry a je jasne oranžovej farby. Veľkosti sú priemerné. „Kožu“ je možné ľahko odstrániť. V tejto krajine existujú odrody so semenami aj bez nich.

Turecké odrody mandarínky majú nízke ceny. Mandarínkové plody z Turecka sú častejšie kyslé. Plod je malej veľkosti. Ich šupka je žltá a oranžová (svetlá). Väčšina odrôd mandarínky v tejto krajine je bez semien.

Marocké mandarínky sú považované za jedno z najsladších plodov. Hovorí sa im aj kráľovské. V tejto krajine sa kyslé odrody prakticky nenachádzajú. Majú oranžovú farbu, niekedy s načervenalým odtieňom. Šupka plodu je tenká s charakteristickým preliačením. A ovocie so semenami je tu veľmi vzácne.

Izraelské mandarínky dozrievajú neskoro a predávajú sa na trhu, zvyčajne v zime. Ich koža je tenká, svetlá a plody sú veľmi sladké. Nie sú v nich žiadne kosti. Líšia sa v neprítomnosti pevných mostov medzi lalôčikmi. Niektoré izraelské mandarínky, aj keď sú sladké, sú jemne solené.

Abcházske (gruzínske) odrody mandarínky sa do našej krajiny častejšie dovážajú. Považujú sa za ekologickejšie ako ostatné. Pred dodaním na náš trh nemusia byť dlho skladované, a preto nie sú ošetrené chemikáliami. Svetlooranžová farba, hrubá koža, sladkokyslá chuť - to sú charakteristické vlastnosti týchto mandarínok.

Ovocie nazývané klementínka, ktoré je krížencom pomaranča a mandarínky, nemožno ignorovať. Jeho plody sú podobné mandarínkovým, ale majú veľkú sladkosť. Koža kríženca je tvrdá a prilieha k dužine, voňavá a bohatá na šťavu. Listy kríženca sú husté a majú ihlu. Tento druh ovocia má tiež odrody nazývané mandarínka (nazelenalá šupka) a mineola (hruškovitý tvar). Mnoho spotrebiteľov poukazuje na to, že táto hybridná mandarínka je najchutnejšia a najsladšia. A je lepšie zachovaný ako ostatné odrody.

Mandarínky sa v Indii pestujú tisíce rokov. V starovekej Číne ocenili prospešné vlastnosti a osvojili si skúsenosti s pestovaním tejto úžasnej rastliny. A dnes je Čína hlavným svetovým vývozcom tohto ovocia.

Mnoho odrôd mandarínok migrovalo z ich vlasti - Indočíny - do Japonska a Kórey, získalo si obľubu na pobreží Stredozemného mora, v južných štátoch Severnej Ameriky a Latinskej Ameriky, Izraeli, Turecku, Abcházsku a ďalších krajinách. Región Soči na pobreží Čierneho mora je považovaný za priaznivý región na pestovanie v našej krajine.

Druhy mandarínok a kde rastú

- rovnaké ovocie, ktoré dlhší čas nepodliehalo žiadnej klasifikácii. V polovici minulého storočia sovietsky vedec-chovateľ V.P. Alekseev definoval sedem hlavných skupín a zdôraznil nasledujúce druhy mandarínok:

1. Satsuma alebo „Unshiu“ je druh, ktorý dobre rastie v Gruzínsku, Abcházsku, na území Krasnodar a na Krymskom polostrove v Ruskej federácii. Rastlina je odolná voči miernemu podnebiu, schopná prinášať úplne zrelé plody s nedostatočným slnečným žiarením. Často sa Unshiu pestuje doma ako izbová rastlina, ktorá prináša ovocie rovnako aktívne ako na otvorenom poli. To je uľahčené nízkym rastom stromu, ktorý v obmedzenom priestore nepresiahne 1,5 metra. Na otvorenom poli strom dosahuje výšku 3 metre, čo je v porovnaní s inými odrodami tiež málo. Rastlina prináša prvé plody vo veku 3 rokov. Bohaté a voňavé kvitnutie sa vyskytuje v máji. Plody Unshiu sú sploštené, pokryté tenkou svetlooranžovou kôrou s jemným nádychom zelene, ktorú je možné ľahko olúpať a získať tak jemnú a sladkú citrusovú dužinu. Priemerná hmotnosť jedného ovocia je asi 70 g. Druh sa vyznačuje tým, že plody neobsahujú semená. Reprodukcia prebieha štepením na iné stromy, vďaka čomu sa objavili odrody ako Pioneer 80 a Sochinsky 23 s vynikajúcou odolnosťou proti chladu a výnosom.
2. Strohý - označuje citrus čínskeho pôvodu. Možno je to jeden z najsladších druhov citrusov, ktorého charakteristickú vlastnosť možno nazvať jasne oranžovou s nádychom červenej kôry.
3. Známym zástupcom tohto druhu je odroda Tangerina, ktorá rastie v USA, ako aj v Taliansku a na ostrove Sicília. Na rozdiel od Unshiu sú mandarínky pokryté hustejšou šupkou, ale tiež neobsahujú semená. Zrelé a chutné mandarínky sa zbierajú v období od októbra do apríla. Koža sa ľahko odlupuje a ovocná dužina je rozdelená na šťavnaté plátky.
4. Deliciosa je druh patriaci do čínsko-stredomorskej skupiny citrusov. Najpopulárnejšou odrodou je vŕbová mandarínka, strom s kompaktnou korunou úzkych a dlhých listov. Plody sú sploštené, oranžovej farby, priemernej veľkosti 6-7 cm v priemere, sladkokyslej chuti.
5. Reticulata je druh všadeprítomný v Číne a Indii. Priemyselným exportom je odroda Ponkan-veľká „zlato-ovocná“ mandarínka, pôvodného hruškovitého tvaru s „pupkom“. Plody sa ľahko odlupujú zo stredne hrubej šupky, pod ktorou sa skrýva šťavnatá, jemná, sladkokyslá dužina. S kosťami. Úroda sa zbiera od decembra do konca januára, našťastie to podnebie krajín, kde sa pestuje odroda ponca, umožňuje. Okrem Indie a Číny tento citrus rastie v Latinskej a Južnej Amerike, na Taiwane a na Filipínach.
6. Druh kráľovských mandarínok Nobilis („ušľachtilý“) - historicky patrí do indočínskej a malajskej skupiny. Plody sú jedny z najväčších s vlastnou charakteristickou črtou - hrudkovitá a hustá kôra, pod ktorou leží šťavnatá a sladká dužina s vynikajúcou arómou a pachuťou. Najlepšie odrody „kráľovského“ typu uznávané na celom svete sú: King (siamský kráľ), Tsao-tsze, Uwatin-mikan.
7. Drobnoplodé druhy vhodné na pestovanie doma-čínsko-japonská odrodová skupina. Obľúbenými odrodami sú sladké Mukaku-kishiu a Kishiu a kyslý Shiva-mikan sa vo vnútri cíti skvele, prináša do interiéru tropický nádych, aktívne kvitne a prináša ovocie.
8. Hybridné druhy sú odrody vyšľachtené v priebehu šľachtiteľských pokusov na rôznych citrusových rastlinách. Tak bolo možné získať ovocie jasných farieb so jedinečnou chuťou všetkých druhov veľkostí a tvarov:

• Calamondin –mandarin + fortunella;
• Rangpur - mandarínka +;
• –Mandarin + pomarančová kôra; (Korzičan, Montreal a Španiel);
• Tangelo-Tangerine + (alebo);
• Thornton je odroda tangela;
• - americká odroda Dancy + Duncan grapefruit;
• Tangor - mandarínka + sladký pomaranč;
• Mandora - mandarínka + sladký pomaranč;
• Ellendale - mandarinka + mandarinka +;
• Citrandarin - mandarínka + ponzirus;
• Santina - Clementine + Orlando;
• Agli („freak“ anglicky) - mandarínka + pomaranč + grapefruit;
• Ichandarin - mandarínka + Ichang papeda;
• Oranjekat - mandarinka unshiu +;
• Pomaranč - mandarínka + pomelo;
• Meyerov citrón - + mandarínka (alebo pomaranč);
• Cabosu - papeda + pomaranč.

V dôsledku experimentov v modernom chove citrusov sa objavila jedinečná odroda Baby, ako naznačuje názov - to sú mini mandarínky, Čína. Ovocie je také malé, že sa vám doslova topí v ústach. Svetlá koža odrody Baby hovorí o svojom pôvode z čínskej satsumy, tmavo oranžová z mandarínky. Detské mandarínky sú veľmi sladké a voňavé. Jedinou nevýhodou je, že sa musia čistiť príliš často, pretože jeden kus stačí „na jeden zub“.

Keď dozrievajú mandarínky

Zrelosť plodov priamo súvisí s tým, odkiaľ boli prinesené. Zberá sa od konca októbra do februára, v závislosti od oblasti, podmienok pestovania a vlastností odrody.

Čína je dlhodobo uznávaná ako líder v oblasti pestovania citrusových plodov, vyváža na svetový trh 10 -krát viac ako napríklad druhá krajina z hľadiska pestovania „oranžového“ ovocia - Španielsko. Vďaka priaznivému podnebiu prinášajú citrusové stromy ovocie od začiatku novembra do konca januára. Kým v Abcházsku a Soči stíhajú dozrieť až v decembri.

Celkový obraz je taký, že priemyselný objem zberu mandarínky padá na december. Ovocie sa preto tradične považuje za novoročné, pretože všetci výrobcovia sa pokúšajú predať väčšinu úrody pred novoročnými sviatkami.

Ako si vybrať abcházske mandarínky

Abcházske mandarínky, vkusne známe od detstva všetkým imigrantom zo ZSSR, sú u nás tradičnou chutnou ozdobou každého novoročného stolu a nielen niekoľko desaťročí za sebou. Odrody odolné voči chladu boli špeciálne získané z japonských satsumov na pestovanie v špeciálnom klimatickom pásme - v Abcházsku sa používajú dodnes.

Vzhľadom na skutočnosť, že na trhu je k dispozícii množstvo plodov rôznych odrôd z mnohých krajín, mnoho ľudí má otázku: ako rozlíšiť napríklad abcházske mandarínky od čínskych? Prvým rozdielom je stredne skoré dozrievanie ovocia. Koncom novembra sú „oranžové“ plantáže v Abcházsku pokryté malými „slnkami“ a zber dozrieva do polovice decembra. Druhým rozdielom je matná pokožka. Žiadny lesk. Tretím rozdielom je jemná a príjemná aróma z kôry, ktorú cítite, keď držíte ovocie v rukách, povzbudzujúca chuť šťavnatej dužiny s karamelovou pachuťou a kyslosť v dochuti. V závislosti od odrody je abcházska plodina prevažne bez semien, aj keď sa s nimi nachádza aj ovocie.

Marocké mandarínky

Mandarínky z Maroka sú v zime jedným z najobľúbenejších a cenovo dostupných plodov v Rusku. Žiarivo oranžové „guľôčky“ s tradičnou nálepkou čiernych diamantov nájdete v každej maloobchodnej predajni. Kôra sa ľahko odlupuje a dužina je šťavnatá a sladká s malým počtom semien.

Ako si vybrať španielske mandarínky

Španielske mandarínky sú stredne veľké jasne oranžové plody. Najčastejšie sú na policiach vetvy so zrelými plodmi alebo jednotlivé plody s listami. Šupka je hrubo pórovitá a ľahko sa lúpe, dužina je sladká. Semená sú takmer v každom laloku, existujú však hybridné odrody bez semien.

Čínske mandarínky

Vzhľadom na skutočnosť, že Čína je hlavným vývozcom „oranžového“ ovocia na svete, väčšina zásielok tohto produktu na našich pultoch bola dovezená odtiaľ. Čínske mandarínky sa vydávajú za abcházske, pretože niektoré odrody majú rovnakú tenkú matnú šupku, ktorá sa ľahko odlupuje a dužina, aj keď je sladkej chuti, nemá charakteristickú arómu. Zelenkasté mandarínky z Číny sa rozprestierajú na pultoch obchodov s listami alebo na vetvičkách. Je chybou predpokladať, že takto vydržia dlhšie. Zrelé citrusové plody rýchlo podliehajú skaze.

Turecké mandarínky

Líšia sa od svojich „náprotivkov“ nízkou cenou, nedostatkom semien a mierne kyslou chuťou. Vyznačujú sa žltkastou šupkou, ktorú je ľahké olúpať. Mnoho ľudí ich miluje pre nedostatok semien.

Ako si vybrať lahodné mandarínky

Niekedy sa zdá, že nákup ovocia je lotéria: ak sa ukáže, že sú sladké - šťastné, kyslé - no, to sa nikomu nestane ... Na výber skutočne zrelých a sladkých mandarínok musíte odpovedať na otázku: ktoré mandarinky sú najchutnejšie? Stačí mať všeobecnú predstavu o odrodách a dovážajúcich krajinách, aby ste sa nemýlili s výberom:

• Veľké a sploštené ovocie má spravidla kyslú chuť;
• Stredne veľké citrusy s jasne oranžovou alebo žltkastou šupkou sú sladké;
• Verí sa, že chutné ovocie je ťažšie ako kyslé. Okrem toho v citrusoch, ktoré sú ľahké, chýba tekutina, veľa semien a húževnatá vláknina.

Chutné znamená zrelé. Pri výbere oranžového ovocia v obchode by ste mali venovať pozornosť:

• Koža by mala byť hladká bez priehlbín alebo tmavých škvŕn. Príliš sypká alebo naopak suchá šupka naznačuje nízku kvalitu výrobku;
• Nedostatok plesní, inak takýto výrobok bude nielen chutiť, ale aj poškodiť zdravie.

Ako si vybrať sladké mandarínky a bez semien

Ak hovoríme o mandarínkach bez semien, hovoríme samozrejme o odrode Pixie. Je to svetlooranžové ovocie s hrubo pórovitou šupkou, ktoré sa ľahko lúpe. Žiadna iná odroda sa nemôže pochváliť tak jemnou medovo-sladkou dužinou s príjemnou karamelovou dochuťou. Ďalšou výhodou odrody Pixie je nedostatok semien. Plody dozrievajú na konci zimy a zostávajú na stromoch šesť mesiacov.

Informácie o odrodách však spravidla nie sú uvedené na pultoch ovocia v obchodoch a na trhoch. Preto sa riadime znalosťami dovážajúcich krajín. Ak si chcete v zásade kúpiť ovocie bez semien, potom si v každom prípade vyberte plodinu z tureckého Abcházska, existuje však vysoká pravdepodobnosť, že bude kyslá alebo z Izraela - krásna, s lesklou kôrkou, ale nie šťavnaté, dokonca suché podľa chuti.