Televízny kanál „Kitchen TV“ ponúka zaujímavé zábavné a vzdelávacie televízne programy o varení, cestovaní po celom svete, recenzie kulinárskych podujatí, zaujímavé recepty na jednoduché a exotické jedlá a oveľa viac pre tých, ktorí radi varia a jedia chutne. Pre milovníkov pečenia je k dispozícii samostatný cyklus televíznych programov „Poctivý chlieb“. Recepty na výrobu rôznych druhov chleba, žemlí, koláčov, pizze a rohlíkov - to všetko sa dá naučiť z rôznych epizód programu. V našom článku je uvedených niekoľko receptov na pečenie.
Prvý chlieb
Ak s domácim pečením len začínate, pripravte si tento chutný chlieb s jednoduchými prísadami. Odborníci na program „Poctivý chlieb“, ktorého recepty sú uvedené v našom článku, navrhujú upiecť ho v pekáči alebo pekáči s objemom asi 5 litrov s pokrievkou.
Na cesto (4 g) zriedime v studenej vode (310 ml) a zmiešame s múkou (450 g) a soľou (9 g). Cesto prikryjeme v miske alobalom a necháme kysnúť pri izbovej teplote 12-18 hodín. Po určenom čase sa znova premieša a rozloží do čistej misy vystlanej pergamenom. Objem misy by mal byť približne rovnaký ako pekáč.
Asi po hodine musí byť pekáč spolu s vekom (bez prikrytia) vložený do rúry, predhriatej na 250 stupňov po dobu 40 minút. Vyhriata forma sa opatrne prestaví na sporák, potom cesto, ktoré prišlo, sa prenesie priamo na papier do kohúta a prikryje sa vekom. V tejto forme bude chlieb pečený v rúre 30 minút pri teplote 220 stupňov a potom ďalšiu pol hodinu bez veka.
Recept na nakrájaný bochník
Kto môže minúť kus chrumkavého bochníka na raňajky?„Kuchynská televízia“ („Poctivý chlieb“) navrhuje pripraviť tento výrobok podľa nasledujúceho receptu.
Proces pečenia začína prípravou cesta z múky (200 g), vody (110 ml) a lisovaného droždia (4 g). Po 4 hodinách sa cesto miesi. Do zodpovedajúceho cesta sa pridá voda (115 ml), cukor (16 g), maslo (14 g), múka (200 g) a soľ (6 g). Cesto sa vyloží do misy vymastenej rastlinným olejom a prikryje sa fóliou na 1,5 hodiny. Po uplynutí určeného času sa z neho vytvorí bochník, ktorý sa položí švom nadol na plech s pergamenom a nechá sa 1,5 hodiny pri izbovej teplote. Potom sa na bochník nožom urobia rezy a pošlú sa do rúry na 25 minút pri 210 stupňoch.
Sladké koláče
Na výrobu koláčov sa lisované droždie (8 g) spojí s vodou (410 g) a cukrom (45 g). Potom sa výsledná tekutá hmota naleje do múky (640 g) so soľou (9 g). Po predbežnom miesení sa vloží vajíčko (70 g) a rovnaké množstvo masla. Po miesení sa cesto prenesie na 2,5 hodiny do čistej fermentačnej misky. Po hodine sa musíte zahriať.
Cesto, ktoré vyjde, sa rozdelí na 50 g porcie, z ktorých sa najskôr vytvoria okrúhle žemle a potom koláče. Ako náplň môžete použiť dusenú kapustu, džem, tvaroh atď.
Pred odoslaním do rúry by sa mali výrobky približne zdvojnásobiť. Koláče sú asi 50 minút vhodné na stôl pri izbovej teplote. Rovnaké akcie vykonali hostitelia programu „Poctivý chlieb“.
Koláčiky, ktorých recept bol predstavený na kuchynskom televíznom kanáli, sa pečú v rúre 13-18 minút pri 210 stupňoch. Ukážu sa byť mäkké, s ideálnym pomerom plnky a cesta a nie sú náročné na prípravu.
„Poctivý chlieb“: Kuntsevo a pre hamburgery
Kuntsevsky sú vyrobené z kvasnicového cesta, mieseného bezoparným spôsobom. Stlačené droždie (10 g) sa najskôr rozpustí vo vode (290 ml) s cukrom (35 g). Výsledná tekutá hmota sa naleje do misky s preosiatej múky (500 g). Cesto sa miesi. 5 minút po začiatku miešania sa do nej pridá maslo (50 g) a soľ (1 čajová lyžička). Hladké cesto preložíme do misy a prikryjeme 1,5 hodiny. Potom sa vytvoria formy, každá s hmotnosťou 50 g. Potom sa buchty položia na plech, nechajú sa kysnúť 50 minút, potom sa môžu poslať do rúry na 13 minút.
Na hamburgerové buchty najskôr pripravte cesto z vody (100 ml), múky (150 g) a droždia (0,2 g). Doba kysnutia cesta je 12 hodín. Potom sa hlavné cesto miesi z vody (280 ml), lisovaného droždia (12 g), cukru (24 g), cesta, múky (440 g), sušeného mlieka (22 g), soli (12 g) a masla (45 g)). Hmotnosť tvarovaných výrobkov je 70 g.
Kuntsevské buchty na hamburgery z televíznej šou „Poctivý chlieb“, ktorých recepty sú uvedené vyššie, sa týkajú slaného pečiva a dajú sa použiť na výrobu sendvičov a podávajú sa s polievkou. A samozrejme vyrábajte hamburgery.
Tajomstvo výroby chleba podľa receptov televízneho kanála „Kuchynská televízia“ („Poctivý chlieb“)
- Maslo a soľ sa do cesta pridávajú ako posledné, pretože spomaľujú proces tvorby lepku.
- Hostitelia programu „Čestný chlieb“, ktorého recepty boli diskutované vyššie, odporúčajú pred odoslaním výrobkov do rúry pokropiť steny rúry vodou na výrobu pary.
- Hotové výrobky je možné skladovať v mrazničke, nie však v chladničke. Odporúča sa vybrať ich z mrazničky 2 hodiny pred použitím.
Televízny kanál „Kuchynská televízia“ od 10. mája uvádza na trh nový program vlastnej produkcie „Chlieb! Existuje! ". Ide o dlho očakávané pokračovanie už milovaného programu „Poctivý chlieb“, ktorý divákov zoznámil so základmi pečenia.
Na svete existujú stovky odrôd chleba s mnohými prísadami a rôznymi príchuťami. Geografia chleba je rozsiahla; pečie sa vo všetkých kútoch planéty a recept sa prispôsobuje miestnym kulinárskym preferenciám a tradíciám. Za svoju dlhú históriu získala desiatky národných odrôd, ktoré sa od seba líšia nielen vzhľadom, ale aj chuťou.
Teraz, aby ste ochutnali jedinečné, predtým neznáme druhy chleba, nemusíte ísť do !
S novým programom „ „Na televíznom kanáli“ Kuchynský televízor»Lahodný aromatický chlieb si môžete upiecť vo svojej kuchyni! Superprofesionáli vo svojom odbore vás naučia variť jedlá a chleby z rôznych kútov sveta!
Vedúci Alena Spirina a Kirill Golikov vám povie všetko, čo ste chceli vedieť o geografii chleba, jeho odrodách, ako aj o receptoch na národné jedlá, ktoré sa k tomuto druhu chleba tradične podávajú. A čo je najdôležitejšie, ukážu vám, ako ju uvariť. Alena Spirinaposkytne vizuálnu majstrovskú triedu v pečení a Kirill Golikov vás prekvapí novými receptami, ktoré sa budú hodiť k chlebu. Oni tiežbude diskutovať o kulinárskych zvláštnostiach krajín, odhaľovať ich tajomstvá, dávať odporúčania a zdieľať nové gastronomické nápady.
Pozrite si program „ „V pondelok, utorok a stredu na„ kuchynskej televízii “. Debut autorskej show kanála sa uskutoční 10. mája o 12:00.
Nie je nič úžasnejšie ako čerstvo upečený domáci chlieb! Mnoho rodín zachovalo tradíciu výroby tohto aromatického pečiva. Kváskový chlieb, celozrnné, vidiecky chlieb, cesnak a paradajka - niet čo prekvapiť naše hostesky. A ako sa bude rodina tešiť z takej dobroty! Priatelia, vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty a pozývame vás, aby ste sa s nami naučili zručnosti pekárov!
Vyskúšajte autorské celozrnné pečivo. Upečené dobroty sú veľmi chutné, s jemnou strúhankou a chrumkavou kôrkou.
Pridajte do cesta horčičný prášok a chlieb nadobudne úplne novú chuť. Autorka receptu odporúča vyskúšať túto domácu možnosť, budete ju milovať!
Lahodný chlieb s orieškovou chuťou a jemnou strúhankou, ktorý v prípade, že zostane, nezmrzne až dva dni. Ďakujem za recept autorky!
Nádherný voňavý a veľmi zdravý chlieb podľa autorovho receptu! Vďaka veľkému počtu semien sa ukazuje, že je bohatý na chuť aj textúru. Ideálny chlieb na ranné sendviče a zeleninovú bruschettu.
Ak chcete experimentovať s pečením, pripravte si tvarohový chlieb s datlami a cereáliami. Ďakujem za recept autorky!
Tento druh chleba nájdete v každom talianskom dome. Vzdušné, sladké a krémové, s vôňou talianskych byliniek, voňavej bazalky a pikantnou jemnou chuťou parmezánu. Autor receptu vám odporúča potešiť rodinu týmto nádherným chlebom.
Chlieb podľa tohto receptu sa ukáže byť veľmi aromatický a chutný! Výroba takého chleba (ako každého chleba bez miesenia) je veľmi jednoduchá a rýchla, hlavnou vecou je nechať cesto stáť 18-24 hodín. Ďakujem autorovi za recept!
Autorka navrhuje vyskúšať svoj obľúbený druh domáceho chleba. Má veselú jantárovú farbu, sladkasto jemnú arómu a neporovnateľnú chuť. Chlieb sa navyše pečie z celozrnnej múky s prídavkom pohánky.
Sladký harmonikový chlebík so smotanovým syrom, makom a pomarančovou kôrou podľa autorského receptu. Jedná sa o jemnú strúhanku s kvapkami maku, pomarančovej arómy a dozlatista opečenou kôrkou.
Vyrobte si lahodný krémový kukuričný chlieb podľa autorského receptu
