Ako si vybrať sladké mandarínky. Aké sú najchutnejšie a najaromatickejšie mandarínky? Komu sú mandarínky kontraindikované

Ako si vybrať správne kvalitné lahodné mandarínky? Tajomstvo rôznych producentských krajín: mandarínky z Turecka, Maroka, Abcházska a Španielska.

Nový rok je neodmysliteľne spojený s vôňou mandarínok. December je čas na zber týchto citrusov. Otázkou zostáva - ako si vybrať dobré, sladké mandarínky? Je tiež žiaduce, aby boli bez jamiek a ľahko sa čistili.

Ako si vybrať správne mandarínky

Hlavným ukazovateľom kvality mandarínky je šupka. Musí byť čistý, bez kazov, krúp a plesní.

Pri výbere mandarínok ich musíte určite držať v rukách, kontrolovať každé ovocie. Ak to nie je možné, potom by ste nemali brať citrusy od tohto predajcu.

Abcházske mandarínky sa nazývajú „hrozné na tvári, lahodné vo vnútri“. Kôra mandarínky po dozretí opustí dužinu a drží sa iba na „dne“.

Nezrelá mandarínka je vždy kyslá. Jeho šupka nevychádza dobre. Je hustý, takmer tvrdý. Faktom je, že keď je ovocie úplne zrelé, jeho koža sa stane vzdušnou, pórovitou. Spodná biela vrstva sa takmer zdvojnásobí. To uľahčuje lúpanie mandarínky. V nezrelých citrusoch kôra pevne priľne k dužine. A nerozvinuté lobule práve získavajú šťavu.

V mnohých druhoch mandarínky je koža v zrelom stave rozdrvená, ovocie zmäkne. Nemalo by sa to však zamieňať s mäkkosťou zhnitých.

Odrody mandarínok a producentské krajiny

Nie je žiadnym tajomstvom, že mandarínky sú južné ovocie. A čím ďalej bude krajina pôvodu, tým bude mandarínka sladšia. Nie každý však dokáže odlíšiť krajinu rastu od oka.

1. turecký

Majú najbledšiu a najtenšiu pokožku. Kôra takýchto mandarínok je hladká, takmer lesklá a ťažko sa oddeľuje. Citrusové plody sú často preplnené semenami.

2. Maročan

Plody sú malé a svetlé ako rajské vtáky. Obvykle bez jamiek a ľahko sa čistí. Nie také sladké ako španielske, ale stále lepšie ako turecké. Pokožka je pevná a hladká, lesklá. Tieto mandarínky sú často prilepené nálepkami označujúcimi krajinu rastu. Každý pozná tieto tmavé diamanty.

3. Abcházsko

Všetky odrody mandarínok a krajiny pôvodu

Tieto mandarínky nie sú nijako zvlášť krásne. Žltkastá kôra nemá jasný lesk. Na koži sa často zmestia sivasté - zahojené rany. Takéto mandarínky sa však nazývajú „hrozné na tvári, chutné vnútri“. Kôra mandarínky Abcházska v zrelom stave prakticky vychádza z dužiny a drží sa iba na „dne“. Po stlačení šupka ide dovnútra. Je zrejmé, že medzi plátkami a kožou je dutý priestor.

4. španielčina

Mandarínky sú najchutnejšie. Pleť je svetlá, rovnomerná a v zrelosti ľahko odchádza. Takáto mandarínka nemá prakticky žiadne semená. Ale ani ich vzácny vzhľad nepokazí dojem z tohto ovocia, sú tak chutné. Preto sú španielske mandarínky najdrahšie. Na trhoch sú veľmi zriedkavé.

5. Predávajú sa aj hybridy mandarínok

Klementín je zmes mandarínky a pomarančovej kôry. Veľmi sladká chuť odlišuje klementínku od bežnej mandarínky. V poslednej dobe si obľúbili krížence mandarínky a grapefruitu. Mineola a tangelo sú veľmi sladké, majú buď hruškový alebo okrúhly tvar a zachovávajú si všetko a grapefruit. Od tej druhej si požičali červený sud.

Aký nový rok by bol úplný bez novoročných citrusov? V posledných dňoch roka sa naňho stále stoja obrovské rady. Pokúsili sme sa podrobne povedať, ako vybrať správne mandarínky, aby neskôr dovolenku nezatienilo kyslé ovocie.

Mandarínky sa v Indii pestujú tisíce rokov. V starovekej Číne ocenili prospešné vlastnosti a osvojili si skúsenosti s pestovaním tejto úžasnej rastliny. A dnes je Čína hlavným svetovým vývozcom tohto ovocia.

Mnoho odrôd mandarínok migrovalo z ich vlasti - Indočíny - do Japonska a Kórey, získalo si obľubu na pobreží Stredozemného mora, v južných štátoch Severnej Ameriky a Latinskej Ameriky, Izraeli, Turecku, Abcházsku a ďalších krajinách. Región Soči na pobreží Čierneho mora je považovaný za priaznivý región na pestovanie v našej krajine.

Druhy mandarínok a kde rastú

- rovnaké ovocie, ktoré dlho nepodliehalo žiadnej klasifikácii. V polovici minulého storočia sovietsky vedec-chovateľ V.P. Alekseev definoval sedem hlavných skupín a zdôraznil nasledujúce druhy mandarínok:

1. Satsuma alebo „Unshiu“ je druh, ktorý dobre rastie v Gruzínsku, Abcházsku, na území Krasnodar a na Krymskom polostrove v Ruskej federácii. Rastlina je odolná voči miernemu podnebiu, schopná prinášať plne zrelé plody s nedostatočným slnečným žiarením.Často sa Unshiu pestuje doma ako izbová rastlina, ktorá prináša ovocie tak aktívne ako na otvorenom poli. To je uľahčené nízkym rastom stromu, ktorý v obmedzenom priestore nepresiahne 1,5 metra. Na otvorenom priestranstve strom dosahuje výšku 3 metre, čo je v porovnaní s inými odrodami málo. Rastlina prináša prvé plody vo veku 3 rokov. Bohaté a voňavé kvitnutie sa vyskytuje v máji. Plody Unshiu sú sploštené, pokryté tenkou svetlooranžovou kôrou s jemným nádychom zelene, ktorú je možné ľahko ošúpať a získať tak jemnú a sladkú citrusovú dužinu. Priemerná hmotnosť jedného ovocia je asi 70 g. Druh sa vyznačuje tým, že plody neobsahujú semená. Reprodukcia prebieha štepením na iné stromy, vďaka čomu sa objavili odrody ako Pioneer 80 a Sochi 23 s vynikajúcou odolnosťou proti chladu a výnosom.
2. Strohý - označuje citrus čínskeho pôvodu. Možno je to jeden z najsladších druhov citrusov, ktorého charakteristickú vlastnosť možno nazvať jasne oranžovou s nádychom červenej kôry.
3. Známym zástupcom tohto druhu je odroda Tangerina, ktorá rastie v USA, ako aj v Taliansku a na ostrove Sicília. Na rozdiel od Unshiu sú mandarínky pokryté hustejšou šupkou, ale tiež neobsahujú semená. Zrelé a chutné mandarínky sa zbierajú v období od októbra do apríla. Koža sa ľahko odlupuje a ovocná dužina je rozdelená na šťavnaté plátky.
4. Deliciosa je druh patriaci do čínsko-stredomorskej skupiny citrusov. Najpopulárnejšou odrodou je vŕbová mandarínka, strom s kompaktnou korunou úzkych a dlhých listov. Plody sú sploštené, oranžovej farby, priemernej veľkosti 6-7 cm v priemere, sladkej a kyslej chuti.
5. Reticulata je druh všadeprítomný v Číne a Indii. Priemyselným exportom je odroda Ponkan-veľká „zlato-ovocná“ mandarínka s originálnym tvarom hrušky s „pupkom“. Plody sa ľahko odlupujú zo stredne hrubej šupky, pod ktorou sa skrýva šťavnatá, jemná, sladkokyslá dužina. S kosťami. Úroda sa zbiera od decembra do konca januára, našťastie, klíma krajín, kde sa odroda poncan pestuje, to umožňuje. Okrem Indie a Číny rastie tento citrus v Latinskej a Južnej Amerike, na Taiwane a na Filipínach.
6. Druh kráľovských mandarínok Nobilis („ušľachtilý“) - historicky patrí do indočínskej a malajskej skupiny. Plody sú jedny z najväčších s neodmysliteľnou charakteristickou črtou – hrudkovitou a hustou kôrou, pod ktorou sa skrýva šťavnatá a sladká dužina s vynikajúcou vôňou a dochuťou. Najlepšie odrody „kráľovského“ typu uznávané po celom svete sú: King (siamský kráľ), Tsao-tsze, Uwatin-mikan.
7. Drobnoplodé druhy vhodné na pestovanie doma-čínsko-japonská odrodová skupina. Obľúbené odrody-sladké Mukaku-kishiu a Kishiu a kyslé Shiva-mikan sa vo vnútri cítia skvele, prinášajúc do interiéru tropický nádych, aktívne kvitnú a prinášajú ovocie.
8. Hybridné druhy sú odrody vyšľachtené v priebehu šľachtiteľských pokusov na rôznych citrusových rastlinách. Tak bolo možné získať ovocie jasných farieb, s jedinečnou chuťou, všetkých druhov veľkostí a tvarov:

• Calamondin –mandarin + fortunella;
• Rangpur - mandarínka +;
• – Mandarínka + pomarančová kôra; (korzické, Montrealské a španielske);
• Tangelo-Tangerine + (alebo);
• Thornton je odroda tangela;
• - americká odroda Dancy + Duncan grapefruit;
• Tangor - mandarínka + sladký pomaranč;
• Mandora - mandarínka + sladký pomaranč;
• Ellendale - mandarinka + mandarinka +;
• Citrandarin - mandarínka + ponzirus;
• Santina - Clementine + Orlando;
• Agli („freak“ anglicky) - mandarínka + pomaranč + grapefruit;
• Ichandarin - mandarínka + Ichang papeda;
• Oranjevat - mandarinka unshiu +;
• Pomaranč - mandarínka + pomelo;
• Meyerov citrón - + mandarínka (alebo pomaranč);
• Cabosu - papeda + pomaranč.

V dôsledku experimentov v modernom chove citrusov sa objavila jedinečná odroda Baby, ako naznačuje názov - to sú mini mandarínky, Čína. Ovocie je také malé, že sa doslova topí v ústach. Svetlá koža odrody Baby hovorí o pôvode z čínskej satsumy, tmavo oranžovej - z mandarínky. Detské mandarínky sú mimoriadne sladké a aromatické. Jedinou nevýhodou je, že sa musia príliš často čistiť, keďže jeden kus stačí „na jeden zub“.

Keď dozrievajú mandarínky

Zrelosť plodov priamo súvisí s tým, odkiaľ boli privezené. Zberá sa od konca októbra do februára, v závislosti od oblasti, podmienok pestovania a vlastností odrody.

Čína je dlhodobo uznávaná ako líder v oblasti pestovania citrusových plodov, vyváža na svetový trh 10 -krát viac ako napríklad druhá krajina z hľadiska pestovania „oranžového“ ovocia - Španielsko. Vďaka priaznivému podnebiu prinášajú citrusové stromy ovocie od začiatku novembra do konca januára. Kým v Abcházsku a Soči dokážu dozrieť až v decembri.

Celkový obraz je taký, že priemyselný objem zberu mandarínky padá na december. Ovocie sa preto tradične považuje za novoročné, pretože všetci výrobcovia sa pokúšajú predať väčšinu úrody pred novoročnými sviatkami.

Ako si vybrať abcházske mandarínky

Abcházske mandarínky, vkusne známe od detstva všetkým imigrantom zo ZSSR, sú u nás tradičnou chutnou ozdobou každého novoročného stolu a nielen niekoľko desaťročí za sebou. Odrody odolné voči chladu boli špeciálne získané z japonských satsumov na pestovanie v špeciálnom klimatickom pásme - v Abcházsku sa používajú dodnes.

Vzhľadom na skutočnosť, že na trhu je k dispozícii množstvo plodov rôznych odrôd z mnohých krajín, veľa ľudí má otázku: ako rozlíšiť napríklad abcházske mandarínky od čínskych? Prvým rozdielom je stredne skoré dozrievanie ovocia. Koncom novembra sú „oranžové“ plantáže v Abcházsku pokryté malými „slnkami“ a zber dozrieva do polovice decembra. Druhým rozdielom je matná pokožka. Žiadny lesk. Tretím rozdielom je jemná a príjemná vôňa od kôrky, ktorú pocítite pri držaní ovocia v rukách, povzbudzujúca chuť šťavnatej dužiny s karamelovou dochuťou a kyslosťou v dochuti. V závislosti od odrody je abcházska plodina prevažne bez semien, hoci sa u nich nachádzajú aj plody.

Marocké mandarínky

Mandarínky z Maroka sú v zime jedným z najobľúbenejších a cenovo dostupných plodov v Rusku. Žiarivo oranžové „gule“ s tradičnou nálepkou s čiernym diamantom nájdete v každej maloobchodnej predajni. Šupka sa ľahko šúpe a dužina je šťavnatá a sladká s malým množstvom semien.

Ako si vybrať španielske mandarínky

Španielske mandarínky sú stredne veľké jasne oranžové plody. Najčastejšie sú na policiach vetvy so zrelými plodmi alebo jednotlivé plody s listami. Šupka je hrubo pórovitá a ľahko sa lúpe, dužina je sladká. Semená sú takmer v každom laloku, existujú však hybridné odrody bez semien.

Čínske mandarínky

Vzhľadom na to, že Čína je hlavným exportérom „oranžového“ ovocia na svete, väčšina zásielok tohto produktu na naše pulty bola privezená práve odtiaľ. Čínske mandarínky sa vydávajú za abcházske, pretože niektoré odrody majú identickú tenkú matnú šupku, ktorá sa ľahko šúpe, a dužina, hoci je sladká, nemá žiadnu charakteristickú vôňu. Zelenkasté mandarínky z Číny sa rozprestierajú na pultoch obchodov s listami alebo na vetvičkách. Je chybou predpokladať, že týmto spôsobom vydržia dlhšie. Zrelé citrusové plody rýchlo podliehajú skaze.

Turecké mandarínky

Od svojich "náprotivkov" sa líšia nízkou cenou, nedostatkom semien a mierne kyslou chuťou. Vyznačujú sa žltkastou šupkou, ktorú je ľahké lúpať. Mnoho ľudí ich miluje pre nedostatok semien.

Ako si vybrať chutné mandarínky

Niekedy sa zdá, že nákup ovocia je lotéria: ak sa ukáže, že sú sladké - šťastné, kyslé - no, to sa nikomu nestane ... Na výber skutočne zrelých a sladkých mandarínok musíte odpovedať na otázku: ktoré mandarinky sú najchutnejšie? Stačí mať všeobecnú predstavu o odrodách a dovážajúcich krajinách, aby ste sa nemýlili s výberom:

• Veľké a sploštené plody majú zvyčajne kyslú chuť;
• Stredne veľké citrusy s jasnou oranžovou alebo žltkastou šupkou sú sladké;
• Predpokladá sa, že chutné ovocie váži ťažšie ako kyslé. Okrem toho v citrusoch, ktoré sú ľahké, chýba tekutina, veľa semien a húževnatá vláknina.

Chutné znamená zrelé. Pri výbere oranžového ovocia v obchode by ste mali venovať pozornosť:

• Koža by mala byť hladká bez priehlbín alebo tmavých škvŕn. Príliš voľná alebo naopak suchá šupka naznačuje nízku kvalitu produktu;
• Nedostatok plesní, inak bude takýto výrobok nielen chutný, ale aj zdraviu škodlivý.

Ako si vybrať sladké mandarínky a bez semien

Ak hovoríme o mandarínkach bez semien, hovoríme samozrejme o odrode Pixie. Je to svetlooranžové ovocie s hrubo pórovitou šupkou, ktoré sa ľahko lúpe. Žiadna iná odroda sa nemôže pochváliť tak jemnou medovo-sladkou dužinou s príjemnou karamelovou dochuťou. Ďalšou výhodou odrody Pixie je nedostatok semien. Plody dozrievajú na konci zimy a zostávajú na stromoch šesť mesiacov.

Informácie o odrodách však spravidla nie sú uvedené na pultoch ovocia v obchodoch a na trhoch. Preto sa riadime znalosťami dovážajúcich krajín. Ak si chcete v zásade kúpiť ovocie bez semien, potom si v každom prípade vyberte plodinu z tureckého Abcházska, existuje však vysoká pravdepodobnosť, že bude kyslá alebo z Izraela - krásna, s lesklou kôrkou, ale nie šťavnatá, až suchá chuť.

Vôňa, ktorá je spojená s Novým rokom, rozveseľuje a vytvára v dome pocit osláv a domáceho pohodlia, najmä v kombinácii s vôňou smrekových konárov. Svetlé, krásne, šťavnaté, chutné ovocie úplne nahrádza sladkosti a iné sladkosti, dáva náboj veselosti a pozitivity. V starovekej Číne mali tieto plody zlatú hodnotu a boli považované za luxus, takže si ich mohli dovoliť iba cisári - mandarínky, podľa ktorých boli plody pomenované.

Mandarínky: výhody a škody

Odrody mandarínky sa líšia chuťou (kyslou alebo sladkou), farbou šupky, prítomnosťou semien, veľkosťou a ľahkým oddelením od pokožky. Najsladšie ovocie sú med, Robinson, Temple, Dancy a Clementine (alžírsky hybrid s pomarančom), Mineola (hybrid mandarínky a grapefruitu), izraelské a marocké odrody. Ovocie mandarínky má jemne koláčovú chuť, abcházske, turecké a čínske ovocie je jemne kyslasté. Väčšina semien obsahuje turecké mandarínky a odrodu Temple, zatiaľ čo v Klementíne semená úplne chýbajú. Všetky mandarínky majú žltooranžovú kôru rôzneho stupňa jasu, okrem odrody Honey - tieto plody môžu byť nielen oranžové a žlté, ale aj zelené, podobne ako filipínske mandarínky. Odrody Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor majú oranžovo-červenú šupku.

Najväčšími mandarínkami sú Tangelo (hybrid s grapefruitom) a Tangor, veľkosťou sa podobajú na pomaranč, najmenšími sú Klementínka. Najlepšie šupky z pokožky sú japonská odroda mandarínky imperator, abcházske, turecké, marocké, španielske a japonské.

Ako si vybrať správne mandarínky, pravidlá skladovania

Mali by ste kupovať iba nepoškodené ovocie bez hnilobných škvŕn a na kontrolu stupňa ich zrelosti stačí pokožku mierne stlačiť - ak postrieka šťava, potom sú mandarínky zrelé. Pri palpácii by nemali byť príliš mäkké miesta ani preliačiny, pretože to je znakom toho, že ovocie je prezreté a začalo hniť.

Odporúča sa skladovať v mrazničke, pretože sa pri izbovej teplote rýchlo kazia. V zime môžete plody umiestniť na izolovaný balkón vo vetranom boxe za predpokladu, že teplota vzduchu nebude nižšia ako +6 stupňov. Dôležitý bod - mandarínky nemožno uchovávať v plastovom vrecku, pretože pri vysokej vlhkosti začnú okamžite hniť.

Čo potrebujete vedieť o mandarínkach?

• Biela sieťka medzi plátkami, ktorá sa často odstraňuje pri šúpaní ovocia, je bohatá na glykozidy, ktoré posilňujú srdce.
• Mandarínky obsahujú špeciálne látky - fytoncidy, ktoré zmierňujú depresiu a zlepšujú náladu.
• Aby ste predĺžili životnosť mandarínok, natrite pokožku rastlinným olejom alebo voskom, ktorý upcháva póry a pôsobí ako konzervačný prostriedok.
• Mandarínky neobsahujú dusičnany, ktoré sa „boja“ kyseliny askorbovej.

Z mandarínok sa vyrábajú šaláty, šťavy, koktaily, kandizované ovocie, používajú sa na ozdobu dezertov a pečiva. Toto chutné ovocie sa hodí k mäsu, rybám, morským plodom, cereáliám, zelenine, orechom a syrom. Ale najchutnejšie je jesť mandarínky na plátky a vychutnávať si vynikajúcu arómu, ktorú éterický olej obsiahnutý v šupke dodáva ovociu. Toto je vôňa detstva, prázdnin, mrazivej zimy a rozprávkových nádejí, ktoré sa vždy splnia!

Spolu s pomarančom je mandarínka jednou z najstarších citrusových plodín, ktoré ľudstvo pestuje. Jeho história siaha do čias starovekej Číny, kde mandarínky stále zostávajú najobľúbenejšími predstaviteľmi rodiny Rute citrusového rodu. Okrem krajín Indočíny sa mandarínky úspešne pestujú v Japonsku a Kórei, v celom Stredomorí, na juhu USA (Florida), v Argentíne a Brazílii. Najsevernejšie regióny na pestovanie tejto plodiny sa považujú za Abcházsko a pobrežie Čierneho mora v Rusku (región Soči).

Aký druh ovocia je mandarínka?

Evergreen mandarínkové stromy spravidla nepresahujú výšku 4 metre, sú pokryté kopijovitými kožovitými listami, veľmi krásne kvitnú veľkými a voňavými snehobielymi kvetmi a vytvárajú plody rovnakého mena.

Toto ovocie má zvyčajne výrazne menšiu veľkosť ako ostatné citrusové sesternice: pomaranč, citrón alebo granátové jablko. Jeho hmotnosť spravidla nepresahuje 80 g, tvar môže byť buď sférický, niekedy sploštený na póloch, alebo hruškovitý alebo predĺžený. Mandarínky vynikajú svojou jasnou, veľmi charakteristickou arómou a prítomnosťou príjemnej osviežujúcej kyslosti v podnebí. Ich jasne oranžová, niekedy svetlo zelená kôra je tenšia a dá sa ľahko odstrániť z dužiny. Ovocie má 8 až 12 lalôčikov naplnených mnohými vreckami šťavy a tieto lobule je vždy ľahké oddeliť.

Všetky existujúce odrody mandarínok je možné rozdeliť do troch veľkých skupín: ušľachtilé, mandarínky a satsum.

• Ušľachtilé mandarínky vyniká veľkými listami a pôsobivou veľkosťou plodov so svetlejším odtieňom hrboľatej kôry.
• Mandarínky, ktoré sa často nazývajú talianske mandarínky, sa vyznačujú zvýšenými požiadavkami na tepelný režim pestovania. Vytvárajú plody strednej veľkosti a oválneho tvaru. Mandarínky sú pokryté kyprou, jasne oranžovou alebo červenkastou šupkou so štipľavou a nie vždy príjemnou vôňou, ktorá zaostáva za dužinou. Stromy majú v porovnaní s ušľachtilými odrodami menšie listy.
• Satsumačasto označované ako unshiu podľa názvu najbežnejšej odrody v tejto skupine, získanej v dôsledku stáročí výberu japonských záhradníkov. Líšia sa od prvých dvoch skupín zvýšenou zimnou odolnosťou, veľkými listovými doskami a skromnou veľkosťou ovocia. Tieto mandarínky majú veľmi tenkú šupku svetlo oranžového odtieňa, niekedy s výraznými zelenými škvrnami. Satsum navyše neobsahuje prakticky žiadne semená, a preto sú často označované ako mandarínky bez semien. Ich schopnosť bez straty tolerovať mrazy až do -7 ° C umožnila prispôsobiť kultúru na pestovanie v najsevernejších oblastiach subtropického pásu: v ruskej časti pobrežia Čierneho mora a v Abcházsku. Kompaktná veľkosť stromov (až 1,5 m v kvetináči), ich vysoký dekoratívny efekt a jasná aróma počas kvitnutia a plodenia robia zo satsumu žiaduce rastliny pre domácu kvetinárstvo.

V závislosti od farby ovocia sú všetky mandarínky zvyčajne rozdelené na červenú, žltú a zelenú. Patria sem odrody aj hybridné odrody.

Najbežnejšie červené mandarínky

Do tejto skupiny patria obľúbené hybridy ako Tangor, Minneola, Clementine a Ellendale, ako aj odrody Robinson, Fallglo, Sunburst a Temple.

Recept na túto príležitosť::

Tangor Je úspešnou kombináciou odrôd mandarínky a sladkého pomaranča. Obvykle dozrieva v zimných mesiacoch, ale existujú skoršie alebo neskoršie odrody. Veľkosť mierne splošteného ovocia je o niečo nižšia ako u pomaranča, ale ich dužina je veľmi šťavnatá a sladká. Hustú a hrboľatú pomarančovú kôru so šarlátovým rumencom a veľkými pórmi je možné ľahko vyčistiť.

Clementine- lahodný hybrid mandarínky a pomaranča, získaný v severnej Afrike. Vyznačuje sa strednými až malými veľkosťami, vysokou šťavnatosťou ovocia s veľmi príjemnou sladkou chuťou, zdôraznenou miernou kyslosťou. Lesklá kôra sýtej oranžovej farby sa z dužiny voľne odstráni. Obdobie dozrievania plodiny je od decembra do marca. Najslávnejšia odroda Clementines je alžírska a polyspermické odrody vynikajú v samostatnej podskupine - Montreal.

Minneola- Tento hybrid mandarínky a grapefruitu dozrieva v strede (december- február). Jeho červenooranžové plody sú predĺžené s charakteristickým hrdlom na vrchu, majú veľmi málo semien a veľmi sa líšia veľkosťou, od veľmi pôsobivých po veľmi malé. Buničina má veľmi originálnu sladkokyslú chuť s koláčovými tónmi a tradičnou mandarínkovou arómou.

Ellendale- hybrid pochádzajúci z troch predkov naraz: mandarínka, pomaranč a mandarínka. Jeho veľké plody bez semien, pokryté intenzívnou oranžovo-korálovou farbou, majú vynikajúcu chuť veľmi sladkej dužiny a jasnú, rafinovanú arómu.

Fallglo- Táto sladkokyslá odroda červených mandarínok vyniká predovšetkým svojou veľkosťou. Veľmi veľké plody sú pokryté elegantnou jasne oranžovou šupkou.

Sunburst- odroda, ktorá sa nemôže pochváliť príliš pôsobivou veľkosťou ovocia, ale má pozoruhodne jemnú a nie príliš sladkú chuť dužiny, ako aj krásnu lesklú šupku, odtieň tradične jasný pre všetky červené odrody. Mandarínky Sunburst majú navyše nádhernú nevtieravú arómu.

Robinson- Vynikajúca odroda, oceňovaná nielen pre vysokú chuť sladkého červenkasto-oranžového ovocia, ale aj pre elegantný vzhľad hladkej kôry.

Chrám- odroda, ktorá chutí ako mandarínka a pomaranč zároveň. Plody, dozrievajúce od januára do marca, sú šťavnaté, vynikajúcej sladkej chuti a veľkého množstva semien.

Najlepšie žltoplodé odrody

Charakteristickou črtou mandarínok tejto skupiny je svetlooranžová alebo žltá farba ovocia. Zahŕňa odrody získané v Maroku, Číne, Izraeli a Turecku. Okrem toho táto skupina zahŕňa také odrody ako Honey, Batangas a Dancy.

Marocké mandarínky... Majú ľahko rozpoznateľnú zlatú kožu, ktorú je možné ľahko čistiť. Veľmi sladká a šťavnatá dužina prakticky neobsahuje semená.

Turecké odrody... Vyznačujú sa tenkou pokožkou svetlo oranžového alebo jantárového odtieňa. Je ťažké ich čistiť, ale chuť je príjemná kvôli ich osviežujúcej sladkokyslej chuti. Zvláštnosťou tureckých mandarínok je veľké množstvo semien.

Čínske odrody... Majú príjemnú sladkú chuť s miernou kyslosťou. Ich koža sa ľahko oddelí od dužiny a vyniká pokojným žltým odtieňom.

Izraelské mandarínky... Obsahujú veľmi málo semien a potešia vynikajúcou chuťou sladkej a šťavnatej dužiny. Kôra je stredne plná a má tradičnú oranžovú farbu.

Med... Rôzne miniatúrne mandarínky s vynikajúcou medovou chuťou šťavnatej dužiny. Ovocie má mierne sploštený tvar a je pokryté tenkou jantárovou šupkou, ktorú je ťažké oddeliť. Obdobie dozrievania odrody spadá do intervalu od februára do apríla.

Dancy... Mandarínky s tmavým medovým odtieňom tenkej šupky, ktoré dozrievajú začiatkom januára. Vyznačujú sa jasnou korenistou arómou a tmavo oranžovou farbou šťavnatej dužiny. Plody sa nemôžu pochváliť veľkými veľkosťami. Ich vzhľad tiež nemožno nazvať múdrym kvôli nerovnému povrchu a neatraktívnemu odtieňu šupky. Do novoročných sviatkov je však úroda na stole. Odroda je navyše dobre prispôsobená suchému a horúcemu podnebiu.

Batangas... Odroda poteší vynikajúcou chuťou jemnej a šťavnatej dužiny, pokrytej jasnou zlatistou šupkou, ktorú je možné veľmi ľahko olúpať.

Zelené mandarínky sú najchutnejšie

Napriek neatraktívnemu vzhľadu hrboľatej kôry bahnitého močiarneho odtieňa, zelené odrody, často nazývané filipínske, prekvapujú vynikajúcou chuťou veľmi krásnej a šťavnatej jasne oranžovej dužiny.

Pôvodné abcházske mandarínky

Krajania, ktorí vyrastali v ZSSR, si dobre pamätajú na chuť abcházskych mandarínok, ktoré u nás niekoľko desaťročí zdobili každý novoročný stôl. U nás sú tieto odrody, získané na základe japonského satsumu, stále najrozšírenejšie. Vyznačujú sa skorým dozrievaním, mrazuvzdornosťou a vysokými výnosmi. Už v novembri plody zdobia stromy malými žltými slniečkami s matnou šupkou pokrývajúcou šťavnatú a sladkú dužinu s povzbudzujúcou kyslou chuťou a mnohými zrnami. Odrody skupiny satsum zahŕňajú niekoľko odrôd naraz pestovaných na pobreží Čierneho mora s podobnými vlastnosťami: Owari, Pioner-80, Michurinets Sukhumsky, Soči-23.

Odrody kontajnerových plodín

Pre domáce pestovanie je najlepšie vybrať si z japonských trpasličích odrôd. Majú menšiu silu, tvoria kompaktnejšie rastliny a majú lepšiu adaptabilitu.

Cisár- odroda poteší nielen bohatou úrodou, ale aj vynikajúcou chuťou drobného ovocia s hustou a kyprou šupkou, ktorá sa veľmi ľahko oddeľuje od dužiny. Obdobie plodenia je v decembri.

Unshiu- vysoko výnosná odroda, ktorá vytvára rozľahlé, ale poddimenzované stromy s pružnými vetvami a ozdobnými vlnitými listami. S náležitou starostlivosťou rastlina veľmi aktívne rastie a bohato kvitne, pričom vytvára hruškovité plody bez semien.

cisársky- odroda sa líši od väčšiny domácich mandarínok svojou pôsobivou veľkosťou ovocia s veľmi šťavnatou a sladkou dužinou obsahujúcou malé množstvo semien. Tento vysoko aromatický citrus dozrieva v novembri.

Kovane-wasse- na domáce pomery pomerne vysoká odroda tvoriaca silné a málo rozvetvené stromy s hustým, hrubým olistením. Rastlina je veľmi krásna a bohato kvitne a napĺňa byt príjemnou a liečivou arómou. Potom sa vytvoria a dozrievajú stredne veľké plody pokryté šupkou svetlooranžového odtieňa.

Šiva Mikan- skoro zrelá, bohato kvitnúca mandarínka s priemerným výnosom. Vyznačuje sa úhľadnou veľkosťou stromu a chutnými plodmi s hmotnosťou až 50 g.

Calamondin- veľmi dekoratívny hybrid mandarínky a kumquatu, ktorý je ako stvorený na pestovanie v byte, ak nečakáte na jedlú úrodu. Tento miniatúrny strom prináša malé a veľmi kyslé ovocie. Ich veľký počet a jasná farba, ako aj takmer nepretržité kvitnutie a plodenie však urobia z Calamondinu skutočnú ozdobu vášho domova.

Mandarinka pre naše zemepisné šírky je najzimnejším ovocím. Akonáhle sa na policiach objavia jasne oranžové plody, vzduch okamžite začne rozvoniavať otvoreným šampanským, sladkosťami a ozdobeným vianočným stromčekom. Čo môžem povedať, všetky zimné prázdniny sa nám spájajú s vôňou tohto konkrétneho citrusu! Preto v zime jeme veľa mandarínok, prinášame ich z obchodov vo veľkých baleniach. Jeden jedol, druhý, tretí ... Kilogram je teda preč.

Aké sú najchutnejšie mandarínky? Koniec koncov, na policiach nie sú žiadne oranžové plody! Odoberajú ich zo Španielska, Talianska, Abcházska. Rozhodli sme sa vykonávať expertízu vlastných ľudí.

Sú mandarínky z Abcházska skutočne z ... Turecka?

Aby sme si kúpili svoje obľúbené mandarínky, ideme na jeden z veľkých kapitálových trhov.

Vezmite si mandarínky! Chutné, sladké! - volajú nás predajcovia na pulty.

A musím povedať, že výber je veľký. Najprv kupujeme oranžové ovocie zo Španielska, väčšina z nich je v regáloch. Existujú malí, ale existujú veľkí, bez kôstok. Berieme oboje. Mimochodom, najčastejšie predávame obľúbenú odrodu klementínky zo španielskych mandarínok. Jedná sa o hybrid mandarínky a pomaranča, ktorý bol vytvorený už v roku 1902.

Ďalšou slnečnou krajinou dodávajúcou oranžové ovocie je Taliansko. Sú o niečo menšie ako španielske.

Vezmite si Abkhaz, chuť detstva! - zavolajte nás k ďalšiemu pultu.

Áno, pre dieťa bolo v sovietskych rokoch skutočným šťastím dostať pár mandarínok ako darček! Napokon deficit.

Poviem vám tajomstvo: skutočné mandarínky z Abcházska, ako boli v detstve, sa teraz nepredávajú, “šepká nám do ucha predajca pri ďalšom pulte. - V skutočnosti je to Turecko, len navonok sú si veľmi podobné, so zelenými žilkami na šupke.

Ach Maroko! - vidíme mandarínky bledožltej farby, veľkosti stolnotenisovej loptičky. Berieme ich tiež.

O minútu neskôr sa náš pohľad zastaví na cenovke 85 tisíc rubľov. A to nie je pre kilo mäsa, ale pre kilogram mandarínok! Čítame: „odroda mimo triedy“. Na porovnanie: cenovka bežných mandarínok na trhu sa pohybuje od 14 do 35 tisíc rubľov.

Čo sú také drahé? - pýtame sa predajcu.

Keď to skúsiš, zistíš ... - odpovedá žena sprisahanecky. - Je to úplne iná chuť! Sú šetrné k životnému prostrediu, nie sú ničím spracované. Transportujú sa priamo zo španielskych plantáží do Moskvy a potom prídu k nám.

Dajte ... uh-uh, päť vecí!

Natiahnuté „zlaté“ mandarínky za 40 tisíc!

Mandarínky boli celkovo vybrané na vyšetrenie z:

Rozhodli sme sa vyhodnotiť plody podľa siedmich charakteristík: veľkosť, vzhľad, hrúbka šupky, prítomnosť kôstok, šťavnatosť, ako ľahko sa dajú lúpať a ako výrazná je kyslosť. Šesť redaktorských degustátorov dalo mandarínkam skóre od 0 do 5.

Správne mandarínky by mali byť ľahko lúpateľné!

Začíname ochutnávať s abcházskymi.

Na ulici sa taká mandarínka bude ťažko čistiť! - sťažuje sa Katya. - Odlúpnete šupku a vytečie z nej šťava. Kde si neskôr umyť ruky? A veľkosť je príliš malá.

Naopak, páči sa mi, že sú malé. Môžete jesť niekoľko vecí naraz, - zdvihne Dáša.

Ukázalo sa, že je ťažké rýchlo olúpať mandarínky - za to ovocie získalo nízke hodnotenie v stĺpci „dajú sa ľahko olúpať“. Mandarinky boli kyslé, ale vykôstkované.

Vzhľad Maročana všetci nedôverovali. Niektoré z nich sú bledé, akoby nezrelé.

Zle sa čistia a vôbec nevoňajú mandarínky, ale ... citrónu! - boli degustátori prekvapení. - A vo všeobecnosti chutia ako pomaranče!

Takmer každý dal týmto mandarinkám známky 3 - 4. Hlavnou nevýhodou marockých plodov bola príliš tenká šupka, ktorú je ťažké lúpať. Aj keď samotné mandarínky boli bez semien a mierne kyslé.

Presun do Španielska.

Šupka je hustá, rýchlo sa lúpu, - hovorí Lena. - A aké sú chutné!

Mandarinky boli naozaj sladké, šťavnaté.

Ale kostí je príliš veľa, - hovorí Anya. - V jednom je osem mandarínok!

Predstierajú, že sú prví, - autoritatívne vyhlasuje Sergej. Ale stále je pred nami španielska odroda bez semien. Už sa mu dostalo veľa chvály. Mandarinka sa dala veľmi ľahko olúpať, ukázalo sa, že je sladká s príjemnou kyslosťou. Pravda, jedna kosť na šesť mandarínok sa predsa len chytila. Ale napriek všetkým výhodám, tento dohľad možno odpustiť!

Mandarínky z Talianska veľké potešenie nespôsobili.

Sú akosi bez chuti, - rozhodli degustátori.

Ale keď išlo o mandarínky extra triedy, každému sa automaticky zarovnal chrbát. Rozhodli sme sa dať každému polovicu a jesť veľmi pomaly a premyslene.

Hej, čistite jemne! - vliali sa tipy.

Dokonca sa zdá, že vonia inak ... Alebo sa to len zdá?

Minútu ticha a Sergej bol prvým, kto povedal pravdu.

Nič zvláštne!

Áno, a chutia úplne rovnako ako Španieli bez kosti, - uviedli ostatní ohúrení cenou.

1. miesto: Španielsko (v boxoch) - 190 bodov

2. miesto: Španielsko (extra trieda) - 184 bodov

3. miesto: Španielsko - 180 bodov

4. miesto: Taliansko - 155 bodov

5. miesto: Abcházsko - 141 bodov

6. miesto: Maroko - 132 bodov

ZOSTAŤ V KONTAKTE!

Ak chcete kúpiť presne španielske mandarínky, dávajte pozor na ovocie: každá mandarínka bude mať takmer vždy malú nálepku.

Ak máte radi mandarínky z Talianska, mrknite na škatule, v ktorých ich predajca skladuje. Ak v plaste, tak tieto sú talianske, nemôžete sa pokaziť.

Mandarínky je najlepšie skladovať v chladničke, v dolnom oddelení alebo v špeciálnom priestore na čerstvosť ovocia a zeleniny. Nezabudnite vybrať ovocie z vrecka a položte ovocie vedľa seba. Plastové vrecko neprepustí vzduch, čo skráti trvanlivosť.