Každú zeleninu vítame v zime s rachotom. Najmä tie, ktoré sú súčasťou rôznych konzervácií. Cuketový kaviár je jedinečná zeleninová zmes. Koniec koncov, do cukety môžete pridať rôzne druhy zeleniny a korenín! neveríš? Potom poďme experimentovať. Začnime.
Aby sme získali rôzne chute, my a experimentovať dnes. Koniec koncov, existuje veľa receptov, ako aj spôsobov prípravy kaviáru a komponentov. A na chlieb, aj ako prílohu, a ako prísada do ozdôb - proste perfektný!
Zásobte sa teda cuketou, baklažánom, cesnakom, paprikou – sladkou a horkou, mrkvou, jablkami, cibuľou atď. (aj majonéza!). Získajte úžasnú škálu chutí a farieb . Hlavnou vecou v tomto procese je uvariť kaviár, nenechať ho horieť, niekedy pridať nejaké prísady podľa chuti, nebojte sa experimentovať , pričom zakaždým pridávame niečo iné a všetky nové ingrediencie. pripravený?
6 receptov na cuketový kaviár s octom
Recept číslo 1, cuketový kaviár s mrkvou, paradajkami a paprikou
Čo bude potrebné na prípravu jedla?
- Cuketa - 1 kilogram
- Mrkva - 250 gramov
- Bulharská paprika - 250 gramov
- Cibuľa - 2-3 kusy
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Paradajky - 300 gramov
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ a mletá paprika - podľa chuti
- Slnečnicový olej - pol pohára
- Ocot - 1 polievková lyžica
Varenie doma
Umytú a ošúpanú zeleninu poriadne nakrájame na plátky, aby sme ju potom mohli pomlieť na mäsovom mlynčeku. Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte v kotlíku.
Krok 1. Smažte cibuľu Vložíme sem všetku mletú zeleninu a dusíme za miešania lyžičkou, kým sa vlhkosť neodparí. Soľ, cukor, korenie, pridajte nasekaný cesnak.
Krok 2. Rozdrvte cesnak Po zmiešaní všetkého uhaste asi 20 minút, pridajte ocot, dobre premiešajte s hmotou a pošlite ju do vopred sterilizovaných pohárov. Takáto konzervácia nevyžaduje pasterizáciu.
Krok 3. Zrolujte poháre s viečkami Po zrolovaní viečok postavte poháre hore dnom, zakryte ich niečím teplým a tak ďalej, kým nevychladnú.
Recept číslo 2, s cibuľou a bylinkami
- Cuketa - 1 kilogram
- Cibuľa - 1 ks.
- Ocot - 10 ml
- Soľ a cukor - podľa chuti (môžete 15 g.)
- Cesnak - 4-5 strúčikov
- Mletá paprika - podľa chuti
- Petržlen a kôpor - podľa chuti
- Slnečnicový olej - 1 šálka
Varenie chutného jedla
Ak sú cukety mladé, nemôžete ich ošúpať, ale po umytí ich nakrájajte nie nahrubo na kolieska a opečte na slnečnicovom oleji (predtým ho rozohrejte). Rovnakým spôsobom opečte jemne nakrájanú cibuľu, potom zelenú (mierne). Pridajte soľ do cesnaku, aby ste ich rozdrvili - dostanete akúsi kašu. Potom všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a dáme tam soľ a cesnak, cukor, korenie, volem a ocot.
Po zmiešaní všetkého rozložíme hmotu do pohárov a sterilizujeme. Hodina a 15 minút pôjde na pollitrové poháre, jeden a pol na litrové. Stočíme viečka a prikryjeme teplým.
Recept číslo 3, cuketový kaviár s paprikou
Čo je potrebné na varenie?
- Cuketa - 2,5 kilogramu
- Cibuľa - 500 gramov
- Bulharské korenie - 2-3 ks.
- Mrkva - 500 gramov
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Paradajky - 500 gramov
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1,5 lyžice
- Slnečnicový olej - pohár
- Korenie - 5-7 kusov
Robíme obrobok správne
Zo všetkej zeleniny, iba tri mrkvy na strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu. A zvyšok prechádza cez mlynček na mäso.
Mrkvu a cibuľu opečte na masle, potom k nim pošlite všetku strúhanú zeleninu. Potom dáme korenie s korením, soľ, cukor a hmotu dusíme na miernom ohni. Varenie bude trvať najmenej dve hodiny. Nezabudnite pravidelne miešať, inak sa kaviár spáli. Na samom konci, asi 10 minút pred pripravenosťou, vložte korenie, pred uzavretím pohárov nalejte ocot, premiešajte a prevarte. Kaviár dáme do pohárov a sterilizujeme ako obvykle.
Recept číslo 4 cuketový kaviár s bylinkami
Produkty obstarávania
- Cuketa - 2 kusy
- Cibuľa - 1-2 kusy
- Mrkva - 100 gramov
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Kôpor a petržlen - každý 1 zväzok
- Suneli chmeľ - podľa chuti
- Ocot - 1 lyžička
- Korenie (mletá červená paprika, paprika) - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
- Slnečnicový olej - pol pohára
Malý návod na varenie
Jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu pošleme na horúci olej. Nechajte ich smažiť. Cuketu nakrájame na malé kocky, jemne osolíme – šťava by mala vytiecť.
Po stlačení cukety o niečo neskôr ich pošleme na cibuľu a mrkvu. Za stáleho miešania dusíme. Pol hodiny pred pripravenosťou nakrájajte zeleninu jemne, vložte korenie a nasekaný cesnak do kotla. Premiešame a dusíme ďalších 30 minút.Na úplný záver prilejeme ocot, všetko premiešame a zvinieme ako vždy. Ak sa bude jesť hneď, môžete pridať vlašské orechy.
Recept číslo 5, cuketový kaviár s baklažánom a inou zeleninou
Ingrediencie na varenie
- Cuketa - 500 gramov
- Baklažán 300 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 300 gramov
- Bulharská paprika - 2 kusy
- Cesnak - 5 strúčikov
- Paradajky - 300 gramov
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Ocot - 1 lyžička
- Slnečnicový olej - 0,5 šálky
Príprava receptu!
Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme – od šupky, semienok a stoniek. Najprv prejdeme cuketou, baklažánom a bulharským korením cez mlynček na mäso.
Potom cibuľu nakrájajte nadrobno, zohrejte misku, v ktorej sa bude všetko piecť. Tu nalejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista, potom pridáme mrkvu pomletú na mäsovom mlynčeku. Keď je všetko pripravené, dáme všetku pomletú zeleninu do misky a po varení hodinu varíme. Na konci, 10 minút pred vypnutím, vložíme prelisovaný cesnak, paradajky pomleté na mäsovom mlynčeku a podľa chuti soľ a korenie a zalejeme octom. Kaviár nalejeme do pohárov a utesníme, pričom ho prikryjeme teplou prikrývkou na 5-6 hodín.
Recept číslo 6, cuketový kaviár s majonézou
Čo je súčasťou obrobku?
- Cuketa - 6 kusov
- Cibuľa - 1 kilogram
- Paradajková pasta - 350 gramov
- Majonéza - 250 gramov
- Cukor - 200 gramov
- Ocot - 200 ml
- Cesnak - 2 hlavy
- Soľ - 3 polievkové lyžice
- Čierna mletá paprika - 1 lyžička
Varte chutné prípravky s mysľou!
Okamžite musím povedať, že recept je pre riskantných experimentátorov, takže najprv urobte malú porciu na testovanie a pre tých, ktorí majú dobré zdravie! Všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a hmotu nalejeme do kotla. Tu uvádzame ocot s cukrom, maslom, paradajkovým pretlakom a soľou. Všetko premiešame a varíme dve a pol hodiny, kým nezovrie. Hlavné je, aby neprihorela, preto hmotu miešajte častejšie. Pol hodiny pred pripravenosťou vložíme nasekaný cesnak do kaše, majonézy, korenia, premiešame a zabalíme do sterilizovaných pohárov. Viečka zrolujeme.
5 najlepších receptov na cuketový kaviár bez octu na zimu!
Recept číslo 1, cuketový kaviár s koreňom zeleru
Ingrediencie na varenie
- Cuketa - kilogram
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Zeler - 50 gramov
- Paradajky - 500 gramov
- Korenie a soľ s cukrom - podľa chuti
- Slnečnicový olej - pol pohára
Uchovanie úrody na zimu s láskou!
Nakrájajte cuketu na kruhy, pošlite ich do horúceho slnečnicového oleja. Po vychladnutí pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler. Každá zložka sa vypráža samostatne. Paradajky pomelieme, hmotu pridáme k mletej cukete, zmiešanej so zvyškom ingrediencií.
Premiešame a pridáme cukor, soľ, korenie, dusíme na malom ohni a miešame. Keď sa všetka vlhkosť vyparí, horúce vložíme do sterilizovaných pohárov a pollitrové poháre sterilizujeme pol hodiny a litrové ešte desať minút. Zaskrutkujte viečka.
Recept číslo 2, cuketový kaviár s paradajkovou omáčkou
Výrobky potrebné na varenie
- Cuketa - 3 kilogramy
- Cibuľa - 3-4 kusy
- Paradajková pasta - 300 gramov
- Cesnak - 4-5 strúčikov
- Soľ - 1-1,5 lyžice
- Čierna mletá paprika - podľa chuti
Pripravujeme sa na zimu s úžitkom
Nakrájanú cuketu a cibuľu opečte, ale každú samostatne.
Potom to všetko rozdrvte na mlynčeku na mäso, soľ, korenie, pridajte jemne nasekaný cesnak a paradajkovú pastu. Priveďte do varu a horúce vložte do sterilizovaných pohárov zakrytých viečkami. Potom poháre pošleme do hrnca s horúcou vodou a sterilizujeme x. Litrové poháre sa sterilizujú hodinu a pol a až potom sa zrolujú. Bolo by pekné prikryť ich niečím teplým a nechať ich stáť až do rána a až potom ich poslať do regálov.
Recept číslo 3, cuketový kaviár s mrkvou
Čo potrebujete na prípravu jedla?
- Cuketa - 1 kilogram
- Mrkva - 300 gramov
- Horúca paprika - 1 kus
- Cesnak - 4 strúčiky
- Cibuľa - 2 kusy
- Slnečnicový olej - 8 polievkových lyžíc
- Soľ - podľa chuti
Príprava pokrmu s podrobným popisom
Všetku zeleninu dobre umyte. Ošúpte cibuľu, cesnak, papriku a mrkvu.
Cuketu nakrájame nadrobno – najprv pozdĺžne, potom na kocky. Mrkva je nakrájaná na plátky. Jemne nakrájaný cesnak a cibuľa. Samostatne pomelieme feferónky. Všetku zeleninu rozmixujeme, dáme do panvice, osolíme a zalejeme olejom, potom vodou (doslova trochu). Dusíme pol hodiny, kým zelenina nezmäkne. Potom prejdite hmotu cez sito a pošlite ju na panvicu. Hmotu stále dusíme, pričom nezabudneme miešať, asi päť minút. Zostáva nám zabaliť kaviár do sterilizovaných pohárov a po ich zakrytí viečkami sterilizovať pol hodiny. A až potom dotiahnite viečka kľúčom.
Recept číslo 4, cuketový kaviár s jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami
Prísady na varenie
- Cuketa - 1,5 kilogramu
- Paradajky - 1,5 kilogramu
- Mrkva - 1 kilogram
- Cibuľa - 0,5 kilogramu
- Cesnak - 1 hlava
- Sladká paprika - 3 kusy
- Jablká - 1-2 kusy
- Pálivá paprika - polovica struku
- Cibuľa a cukor - podľa chuti
- Slnečnicový olej
Ako správne pripraviť jedlo na zimu?
Po umytí a očistení všetkých ingrediencií náhodne nakrájajte a pomelte na mlynčeku na mäso. Potom, keď sme všetko spojili v miske a pridali pol pohára oleja, pošleme to do varu. Proces bude trvať 2-3 hodiny, kým kaviár nezíska špecifickú hustotu. Kaviár dochutíme soľou a cukrom (podľa chuti), vložíme do sterilných pohárov a ihneď uzatvoríme. Takáto konzervácia sa môže uchovávať na akomkoľvek tmavom a chladnom mieste.
Recept číslo 5, cuketový kaviár s hubami
Požadované produkty
- Cuketa - 1 kilogram
- Huby - 400 gramov
- Paradajky - 4-5 kusov
- Cibuľa - 2-3 kusy
- Cesnak - 1 hlava
- Mrkva - 1 kus
- Kôpor - zväzok
- Bulharská paprika - 2 kusy
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Soľ a cukor - podľa chuti
- Červená a čierna mletá paprika - podľa chuti
- Slnečnicový olej
Squashový kaviár správne uchovávame!
Umyte všetku zeleninu. Cuketu, papriku a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. A paradajku zbavíme šupky (vopred ju zalejeme vriacou vodou) a vhodíme do mixéra alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Huby sa nakrájajú na kocky alebo prúžky. Zohrejeme olej, opečieme huby do hneda. Po vybratí z panvice ich vložte sem, pridajte olej, cibuľu a smažte 3 minúty, vložte sem mrkvu a pokračujte v smažení štvrť hodiny. Tu zavedieme aj cuketu, dusíme ešte štvrťhodinku na malom ohni. Pridajte papriku s paradajkami a dusíme rovnaké množstvo, kým sa hmota nestane homogénnou. Uprostred varenia zavádzame huby a paradajkovú pastu. To všetko podľa chuti osoľte, cukor a korenie, potom sem dajte nasekaný kôpor, feferónku, cesnak a pridajte citrónovú šťavu. Všetko premiešajte, povarte a vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Ak sa bojíte, že to nebude pred zimou, nakvapkajte do hmoty asi päť minút pred pripravenosťou trochu octu.
Od detstva milovaný všetkými, cuketový kaviár je vítaným hosťom na vašom stole v každom ročnom období, najmä v zime, keď čas zeleniny už dávno ustúpil. S príjemnou jemnou chuťou sa výborne hodí ako jednoduchý snack s chrumkavým krajcom chleba, ktorý tiež dopĺňa jedlá z mäsa a rýb, zemiakové prílohy a pod.
Niekoľko jednoduchých receptov vám pomôže pripraviť cuketový kaviár na zimu alebo len pohostiť rodinu na obed či večeru. Varte s radosťou!
Kaviár z cukety nie je vôbec ťažké pripraviť. Jednoduchá sada produktov je takmer vždy po ruke v septembri, malé množstvo korenia a zber cuketového kaviáru je dokončený.
Dá sa pripraviť ako plátky, alebo dôkladnejšie nakrájať na mäsovom mlynčeku alebo ponorným mixérom. Môžete pridať ocot alebo ho vynechať. Ktorý to uvariť - výber je na hosteskách.
Výber jedál na varenie cuketového kaviáru nie je náhodný. Tu potrebujete liatinovú panvicu alebo riad s hrubými stenami - môže to byť kotol, panvica alebo vhodná panvica.
Poháre s takýmto kaviárom nevyžadujú dodatočné zahrievanie, pretože obrobok je rozložený za tepla. Ale mali by ste sa postarať o predbežný riad a viečka.
Technológia varenia spočíva v príprave zeleniny, postupnom smažení ingrediencií v jednej miske na vysokej teplote a následnom dusení pod pokrievkou, kým sa neuvarí, pričom sa oheň zníži na minimum. Každá žena v domácnosti sa s takýmto jedlom vyrovná a výsledok oceníte v zime, keď ste sa zhromaždili pri stole s celou rodinou. Veľa šťastia s domácimi úlohami!
Najchutnejší cuketový kaviár na zimu podľa jednoduchého receptu
Vaša pozornosť je veľmi jednoduchý recept na lahodný cuketový kaviár. Všetka zelenina v ňom je nasekaná mlynčekom na mäso. V tomto prípade sa vytvorí dostatočne veľké množstvo šťavy a celá príprava spočíva v odparovaní kvapaliny na požadovanú konzistenciu. Tento kaviár určite ochutnajte. Výsledkom je len olízanie prstov!
Budete potrebovať:
- 3 kg cukety
- 1,5 kg mrkvy
- 1 kg cibule
- 2 kg paradajok
- 0,5 l rastlinného oleja
- 200 g cukru
- 1 lyžička kyselina citrónová
- 3 čl. l. soľ
Spôsob varenia:
Pripravte všetku zeleninu - ošúpte, opláchnite, odrežte prebytok, odvážte
Cibuľu prejdite cez mlynček na mäso
Paradajky pomelieme mlynčekom na mäso
Prejdite mrkvu cez mlynček na mäso
V kotlíku alebo v hrnci dajte na oheň cuketu, mrkvu, rastlinný olej, dusíme 30 minút
Po pol hodine pridáme k cukete cibuľu, dusíme ďalších 60 minút
Paradajky súčasne položte na oheň do samostatnej misky, priveďte do mierneho varu, varte 60 minút, pričom kvapalinu odparte
30 minút pred koncom varenia pridáme k paradajkám cukor, kyselinu citrónovú a 1 ČL. l. soľ
Takže po potrebnom čase na varenie sa zeleninová hmota ukázala takto - dosť hustá
Paradajková hmota trochu zmenila farbu a tiež zhustla
Teraz môžete tieto dve hmoty zmiešať vo veľkom hrnci, pridať zvyšok soli, priviesť do varu, odstrániť z ohňa a umiestniť do sterilizovaných pohárov
Poháre dobre uzavrite, otočte viečkom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť
Kaviár je jasný, krásny a veľmi chutný
Dobrú chuť!
Cuketový kaviár ako v obchode – budete si oblizovať prsty
Tu je úžasný recept na cuketový kaviár, ktorý nie je v chuti horší ako verzia v obchode a ešte chutnejší. Upozorňujeme, že je to veľmi jednoduché, príprava nie je dlhá. Týmto spôsobom určite pripravte zeleninový kaviár na zimu. Veľa šťastia s prípravami!
Budete potrebovať:
- 1 kg cukety
- 250 g cibule
- 250 g mrkvy
- 300 g paradajok
- 3 lyžičky Sahara
- 1 lyžička soľ
- 1/2 lyžičky suchý cesnak
- 60 ml rastlinného oleja
Spôsob varenia:
Všetku zeleninu ošúpte, umyte a odvážte, pričom sa zamerajte na množstvo v ingredienciách
Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu, cuketu, paradajky - polovice
Nalejte rastlinný olej do panvice, jemne smažte cibuľu asi 1 minútu
Pridajte mrkvu, smažte 3 minúty
Potom pridáme cuketu – smažíme 5-6 minút
Znížte oheň, pridajte paradajky, soľ, všetko premiešajte
Teraz je veľmi ľahké odstrániť kožu z paradajky, v kaviári je nadbytočná
Kontrolujeme pripravenosť zeleniny so zameraním na mrkvu
Udusenú zeleninu teraz prelejeme do hlbokého hrnca, pridáme cukor, suchý cesnak, ponorným mixérom rozmixujeme na kašu
Vráťte zmes na oheň, priveďte do varu, varte ďalších 5 minút za stáleho miešania vareškou.
Lievik je tiež potrebné prevariť.
Teraz môžete kaviár rozložiť do sterilizovaných pohárov
Poháre sa snažíme udržiavať plné, ale nie cez okraj.
Pevne zaskrutkujte čistými viečkami
Poháre otočte, kým úplne nevychladnú.
Dobrú chuť!
Ako uvariť lahodný cuketový kaviár na zimu - recept od babičky
Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu, no v konečnom dôsledku získame výbornú chuťovku z cukety na obed či večeru a tiež výbornú prípravu na zimu. Takto varila moja stará mama, varí moja mama a môj recept zostal nezmenený. Takúto hru môžete variť na bežnom plynovom alebo elektrickom sporáku alebo na táboráku. V dôsledku toho získame 6 litrov hotového výrobku.
Budete potrebovať:
- 5 kg cukety
- 2 kg paradajok
- 2 kg červenej papriky
- 2 kg cibule
- 1 gól cesnak
- 0,5 l rastlinného oleja
- 3 čl. l. (hromadená) hrubá soľ
- ½ lyžičky čierne korenie alebo mleté
Spôsob varenia:
- Všetku zeleninu ošúpeme, opláchneme - pomelieme paradajky, papriku na mlynčeku na mäso
- Cibuľu nakrájame na malé kocky, cuketu tiež na kocky 1,5 cm x 1,5 cm, posypeme soľou, necháme odstáť v cedníku
- Cesnak môže byť pretlačený lisom alebo, ak je to žiaduce, jemne nasekané, rozdrvené korenie v mažiari
- Do predhriatej nádoby nalejte olej, na prudkom ohni opečte cibuľu do zlatista
- Keď je cibuľa vyprážaná, pridajte mleté paradajky, za stáleho miešania z nich odparujte vlhkosť.
- Keď hmota zhustne, pridajte nakrájanú bulharskú červenú papriku, pokračujte v odparovaní vody a nezabudnite miešať
- Keď sa všetka vlhkosť takmer odparí, poukladáme osolenú cuketu, premiešame, na pár minút prikryjeme pokrievkou, aby sa cuketa dobre zohriala
- Potom pridáme zvyšné 2 polievkové lyžice soli, mleté čierne korenie, nasekaný cesnak, znížime teplotu, dusíme asi 30 minút
- Hotový kaviár naaranžujte za horúca do sterilizovaných pohárov a zatvorte kľúčom, otočte ich na viečka, nechajte vychladnúť
Dobrú chuť!
Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci
Veľmi chutný kaviár z cukety nie na zimu
Tu je veľmi neobvyklý recept na kaviár z cukety. Hneď zdôrazňujem, že takéto chutné občerstvenie na zimu nebude fungovať. Môžete ho skladovať iba v chladničke.
Faktom je, že dusená a čerstvá zelenina sa tu spája v jedinom jedle. Skvelý doplnok k obedu s prílohou alebo mäsom. Je to úžasne chutné a šťavnaté! Berieme na vedomie!
Budete potrebovať:
- 3 ks. stredný squash
- 3 ks. paprika
- 2 ks. zrelé paradajky
- 1 PC. Cibuľa
- 1 gól cesnak
- soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Cuketu ošúpeme, zbavíme šupky a semienok, v prípade potreby nakrájame na kocky
Cibuľu ošúpeme, polovicu cibule nakrájame nadrobno
Polovicu papriky, polovicu paradajok nakrájajte na kocky
Nakrájajte polovicu cesnaku
Opečte cuketu
Keď sú sčervenané, pošlite k nim cibuľu, miešajte a smažte 3-5 minút
Keď paprika zmäkne, pridáme k zelenine paradajky, korenie a soľ podľa chuti.
Znížte teplotu, nechajte prikryté dusiť 15 minút.
Kým sa zelenina dusí, nakrájame nadrobno aj zvyšok zeleniny - cibuľu, papriku, paradajky, cesnak
Zmiešajte ich v samostatnej miske.
Udusenú zeleninu z panvice rozložíme do čistej misky, musí sa vychladnúť.
Teraz rozmixujte dusenú a surovú zeleninu na homogénnu hmotu.
Dobrú chuť!
Jednoduchý a lahodný cuketový kaviár s majonézou
Majonéza v cuketovom kaviári sa začala pridávať pomerne nedávno, ale mnohí milovníci cuketového občerstvenia sa tejto možnosti naozaj páčia. Samozrejme, takýto kaviár sa ukáže ako výdatný a pikantný s miernou kyslosťou. Odložte si ho na zimu pre svojich blízkych.
Budete potrebovať:
- 3 kg cukety
- 6 čl. l. rajčinová pasta
- 5 st. l. majonéza
- 0,5 kg cibule
- 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%
- 0,5 kg mrkvy
- 1 lyžička mleté čierne korenie
- 1 st. l. soľ
- 2 s. l. Sahara
- rastlinný olej na vyprážanie
Spôsob varenia:
- Pripravte všetku zeleninu, očistite ju a umyte
- Ďalej si na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu a cuketu, cibuľu nakrájame nadrobno
- Zapáľte rastlinný olej v kotlíku, opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu, po 3 minútach cuketu
- Dobre zahrejte, znížte teplotu, zeleninu prikrytú pokrievkou dusíme asi 1 hodinu a každých 15 minút miešame
- Potom trochu vychladnúť, rozdrviť mixérom alebo prejsť cez mlynček na mäso
- Vráťte na oheň, nalejte ocot, pridajte majonézu, paradajkový pretlak, korenie, varte 20 minút po začiatku varu
- Horúci kaviár umiestnite do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka kľúčom
Dobrú chuť!
Domáci cuketový kaviár s paradajkovým pretlakom
Skvelý recept na cuketový kaviár, ktorý osloví každú gazdinku, si podmaní svojou jednoduchosťou a dostupnosťou. Kaviár bude krásny, chutný a ideálny na zber pre budúce použitie. Potešte svoju rodinu počas zimných dní, keď je štedrá zeleninová sezóna dávno za nami.
Budete potrebovať:
- 3 kg cukety
- 800 g mrkvy
- 800 cibule
- 270 g paradajkového pretlaku (3,5 lyžice so sklíčkom)
- 1 st. l. so sklíčkom soli (30 g)
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara
- 1 lyžička Mleté čierne korenie
- 1 st. l. paprika
- feferónka voliteľná
- 250 g masla
- 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%
Spôsob varenia:
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké prúžky
Cibuľu ošúpeme, opláchneme, ľubovoľne nakrájame, nie však nadrobno
Nalejte 1/3 oleja do panvice na mrkvu
Cuketu môžeme nakrájať na tenké tyčinky, rýchlejšie sa uvaria
Nalejte zvyšok rastlinného oleja do panvice.
Vhodíme nakrájanú cuketu
Vhoďte opečenú cibuľu a mrkvu.
Pevne prikryte pokrievkou, zeleninovú zmes priveďte do varu,
Teraz znížime oheň, ďalej dusíme pod vekom a mierne ho otvoríme
Dusíme 60 minút, pričom zeleninu každých 20 minút zľahka premiešame (predsúvame).
Po hodine dusenia pridáme paradajkový pretlak, dusíme s ním ďalších 20 minút
Pridajte korenie, ocot, premiešajte, priveďte do varu, povarte 1 minútu, odstavte z ohňa
Hmotu melieme ponorným mixérom 5 minút
Kaviár by mal mať takúto konzistenciu
Poháre sterilizujeme vopred v mikrovlnnej rúre alebo akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Viečka musia byť varené
Horúci kaviár rozložíme do čistých pohárov, zatvoríme viečka kľúčom
zapnite viečka, ochlaďte
Dobrú chuť!
Video recept na lahodný cuketový kaviár v rukáve
Čo sa dá porovnať s obyčajným squashovým kaviárom? V lete je tu akosi jedlo a jedlo ... a v zime, keď za oknom kvíli metelica a metrové záveje ako u nás na Sibíri, nič iné ako červené slnko v tanieri! Keď sa na to pozriete, okamžite sa vám vybaví leto, štebot vtákov, žiarivé pestrofarebné kvety, vôňa pokosenej trávy a hneď pochopíte, že aj na našej ulici bude sviatok a my chodíme s vlajkami !
Našou dnešnou úlohou je teda uvariť červený tekvicový kaviár, možno nie veľmi červený, ale jednoduchý na prípravu a určite chutný, takže si olíznete všetky prsty.
Hlavnou zložkou v tomto jedle je samozrejme cuketa, ale všetko ostatné je na našej túžbe a uvážení – na chuti a farbe, ako sa hovorí, komu a čo má rád. Receptov je veľa, zaleťte a vyberte si!
Stopové prvky a vitamíny v takomto prípravku sú celý kočiar a malý vozík, dosť málo kilokalórií, málo cukrov. Preto je tento produkt vhodný pre všetkých - vredov a abstinentov, diabetikov a trpiacich zápchou, tých, ktorí chcú schudnúť aj tých, ktorým nevadí priberanie.
Na prípravu tohto úžasného jedla na zimu toho nepotrebujeme až tak veľa, sporák, hrubostennú panvicu alebo vysoký pekáč, panvicu, ideálne je výkonnejší kuchynský robot, ale ak nie, Vystačíte si s mlynčekom na mäso alebo aj ručným strúhadlom, ostrejším nožom a trochou trpezlivosti.
Najprv si vyskúšame jednoduchšie recepty, postupne ich komplikujeme a dopĺňame o nové suroviny a postupy.
Najchutnejší cuketový kaviár na zimu - najlepší recept Budete si oblizovať prsty
Najchutnejšie je zvyčajne najjednoduchšie, to je axióma! Keď sa potom začneš nudiť, začneš to komplikovať a vymýšľať niečo nové. Začnime teda tým najchutnejším a najjednoduchším.
- jedna cuketa, dva kilogramy hmotnosti,
- päť stredných mrkiev
- žiarovky tiež 5, veľké,
- pohár paradajkového pretlaku
- pohár rastlinného oleja
- soľ, polievková lyžica s vrchom,
- pol šálky cukru
- lyžička octovej esencie.
Zeleninu umyte, ošúpte, osušte na uteráku.
Pánev položíme na oheň, nalejeme do tretiny oleja a rozložíme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle na vyprážanie. Ľahko opečte a vložte do samostatnej nádoby.
Na panvici ďalšiu tretinu masla a cuketu nakrájanú na kocky alebo tiež nastrúhanú na hrubom strúhadle. Ľahko smažte a v nádobe s mrkvou.
Ďalšie otočenie cibule, nakrájame na veľkú kocku a poslednú tretinu oleja. Tiež svetlo pečené.
Celú hmotu dobre vychladíme a nasekáme nožom v kuchynskom robote na prach alebo párkrát pretočíme na mlynčeku na mäso s jemným roštom.
Dáme do veľkého hrnca, pridáme cukor, soľ, paradajkový pretlak a za občasného miešania dusíme na miernom ohni pod tesnou pokrievkou asi hodinu.
Desať minút pred pripravenosťou zadajte octovú esenciu.
Ihneď umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte. prevrátiť a pod kožuch. Až do úplného vychladnutia.
Lacné, chutné a zdravé!
Jednoduchý kaviár z cukety na zimu
Tento recept patrí medzi moje obľúbené. Na jeho realizáciu potrebujeme aj rúru.
- stredne veľké cukety
- pol kila paradajok
- sladká paprika žltá 6-8 kusov,
- mrkva, dve veľké,
- cibuľa 4 kusy,
- dve polievkové lyžice cukru
- soľ dve lyžičky vrchom,
- mletá paprika, podľa chuti.
Varenie.
- Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte, papriku zbavte semienok.
- Všetko na plechu a v rúre. Pečieme pri 180 stupňoch, kým sa neobjavia hnedasté pripáleniny.
- Ochlaďte a nasekajte na prach v kuchynskom robote alebo kľukou cez mlynček na mäso.
- Vložíme do veľkého pekáča, pridáme olej, soľ, cukor, mletú papriku a dusíme na veľmi miernom ohni 30-40 minút.
- Umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte.
- Ochlaďte sa naruby pod kožuchom.
Určite skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici. Recept je bez octu a citrónu, čo znamená, že je potrebná dodatočná konzervácia za studena.
Cuketový kaviár na zimu s majonézou a paradajkovým pretlakom - Budete si oblizovať prsty
Pre tento recept sa mladé cukety odoberajú v mliečnej zrelosti.
- päť pol kilogramov cukety,
- päť veľkých cibúľ
- dobrá paradajková pasta pol pohára,
- majonéza 200 gramov balenie,
- pol pohára cukru
- soľ polievková lyžica.
varenie:
- Cibuľu a cuketu umyte, ošúpte a osušte na utierke.
- Prejdite cez mlynček na mäso s jemným roštom.
- Výslednú hmotu vložte do panvice a hodinu varte na najmenšom ohni.
- Pridáme všetky ostatné suroviny, dôkladne premiešame a dusíme ďalšiu hodinu.
- Ihneď rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme. Prehoďte a ochlaďte sa pod kožuchom.
Recept je jednoduchý, stačí dlho počkať, kým sa udusí. Výsledok je veľmi dobrý. Chutné na čerstvom chlebe a s čajom. Na chlieb môžete natrieť maslo pod kaviárom.
Cuketa, mrkva. paradajky, cibuľa a paprika v tomto predjedle sú nakrájané na malé kocky alebo nakrájané na hrubom strúhadle na kocky. Každá zelenina si pri správnom spracovaní zachová svoju jedinečnú chuť.
Paradajky musia byť blanšírované a musia sa z nich odstrániť šupky. Aby ste to dosiahli, musíte na ich spodnej časti urobiť povrchový rez v tvare kríža a na niekoľko sekúnd ich spustiť do vriacej vody. Zachyťte dierovanou lyžicou a odstráňte kožu.
Berieme zrelú zeleninu, ale elastickú, inak nebude fungovať krásne ju nakrájať.
- cuketa 1 kg,
- paradajky 0,3 kg,
- sladká paprika 3 ks,
- cibuľa 0,3 kg,
- paprika 0,2 kg,
- mrkva 0,3 kg,
- cesnak 1 hlava,
- trochu zelene - petržlen, kôpor, bazalka,
- soľ polievková lyžica.
varenie:
- Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte, všetko oddelene.
- Na panvici opražíme cibuľu s nasekaným cesnakom do zlatista a pridáme mrkvu. Všetko zľahka opečieme.
- Pridáme paradajky a papriku a dusíme do polovice varenia asi 10 minút.
- Pridajte cuketu, zelenú, jemne nakrájanú, soľ a dusíme, kým sa úplne neuvarí na miernom ohni 40 minút za mierneho miešania.
- Rozložíme ho do sterilných pohárov, zvinieme, prevrátime a pod kožuch.
Veľmi chutné a voňavé predjedlo!
Občerstvenie na zimu - cuketový kaviár s paradajkami a paprikou
Pripravené jedným ťahom a tiež zjedené jedným ťahom! Na kúsku chleba a s akýmkoľvek pokrmom na zahryznutie.
- cuketa 2 kg,
- cibuľa, paradajky, mrkva, paprika na kilogram,
- soľ 2 polievkové lyžice s malým vrchom,
- cukrové sklo,
- sklo na rastlinný olej,
- octová esencia jedna polievková lyžica.
varenie:
- Umyte a ošúpte zeleninu a odstráňte semená z papriky.
- Cuketu, papriku, mrkvu, cibuľu nakrájame v kuchynskom robote na malé strúhanky a dáme do veľkého kotla.
- Paradajky pomelieme na rovnakom mieste na homogénne pyré. Nalejte do kotla.
- Keď vrie, znížte oheň na malý a do zmesi pridajte rastlinný olej, cukor a soľ.
- Varte hodinu a pol, aby sa voda odparila.
- Desať minút pred pripravenosťou zavedieme octovú esenciu.
- Rozložíme brehy a zrolujeme. Otočte sa a pod kožuchom.
V zime to ocenia príbuzní a priatelia s ofinou!
Ako uvariť lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci Redmond jednoducho a rýchlo
Multivark je dobrý, pretože nebude horieť, aj keď v tom čase sedíme v Odnoklassniki. Škoda, že je malý.
- cuketa na kilogram
- 1 veľká mrkva,
- cesnak 5 strúčikov,
- rastlinný olej pol pohára,
- mašlička 2ks,
- paradajkový pretlak 3 polievkové lyžice,
- cukor 2 polievkové lyžice,
- korenie podľa chuti
- soľ 1 polievková lyžica.
Varenie.
Všetko dôkladne umyte, očistite, osušte na uteráku. Zeleninu nakrájajte v kuchynskom robote a vložte do misky. Pridáme zvyšok ingrediencií a premiešame. Nastavte režim hasenia a varte hodinu a pol. Ihneď rozdeľte do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte a nechajte vychladnúť pod kožuchom.
Dobrú chuť v zime!
Jednoduchý recept na kaviár z cukety cez mlynček na mäso - Video
Veľmi jednoduchý a rýchly recept. S čím si poradí aj začínajúca gazdinka. S paprikou, paradajkovým pretlakom, cesnakom, červenou paprikou a octom. Všetky ingrediencie pomelieme cez mlynček na mäso.
Ukazuje sa vynikajúci kaviár - skvelé občerstvenie na zimu!
Niekoľko ďalších receptov na zber na zimu - určite sa vám bude páčiť:
- Uhorky
Kaviár z cukety, ako v detstve - budete si olizovať prsty
Samozrejme, tento recept zaberie veľa času, ale stojí za to! A pretože je veľmi chutný!
- jeden a pol pohára rastlinného oleja, hneď to odmeriame a toto je názov pre všetko - na vyprážanie oddelene a zvyšok na spoločnej panvici,
- ošúpaná cuketa 3 kg,
- cibuľa a mrkva ošúpané na kilogram,
- cesnaková hlava,
- jeden a pol polievkovej lyžice cukrovej soli,
- 2 vrchovaté polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
- Lyžička octovej esencie.
varenie:
- Všetko umyť, vyčistiť, zvážiť.
- Zelenina, okrem cesnaku, sa oddelene pretlačí cez mlynček na mäso a orestuje sa na panvici s prídavkom slnečnicového oleja. Dusiť znamená zľahka opražiť do priehľadnosti a zmäknutia. Žiadne popáleniny a hnedé kôry!
- Šľahajte ich oddelene v kuchynskom robote, kým nezískate homogénnu nadýchanú hmotu.
- Všetko nalejte do spoločného hrnca, premiešajte a nechajte dusiť pod pevne uzavretým vekom na miernom ohni asi štyridsať minút.
- Do hrnca dáme zvyšok oleja, soľ, cukor, paradajkový pretlak, ocot a dôkladne premiešame.
- Rozložili sme cesnak, rozdrvený cez lis. Premiešame a dusíme ďalších 15-20 minút.
- Hotový kaviár bez meškania zazátkujeme do sterilných pohárov, otočíme a ochladíme pod kožuchom.
Tu sa ukazuje presne to, čo sme jedli v detstve z plechoviek - recept Budete si olízať prsty!
Na tento recept budete potrebovať veľmi mladé cukety, ešte bez jadierok a s tenkou šupkou.
- tri kilá cukety,
- pohár dobrej paradajky.
- mrkva a cibuľa na kilogram,
- lyžička octovej esencie,
- pol pohára rastlinného oleja,
- stolová lyžica soli
- mletá paprika podľa chuti.
varenie:
- Cuketu, cibuľu a mrkvu dôkladne umyte a očistite, z cukety nie je potrebné odstraňovať šupku.
- Nakrájajte na veľké kúsky a pečte v rúre, kým nezmäknú.
- Nasekáme v stroji-kombinovať na prach.
- Všetky ingrediencie zmiešame v pekáči a dusíme do mäkka asi tridsať minút.
- Rozložíme do sterilných pohárov a ochladíme, prevrátime, pod kožuch.
Veľmi rýchlo a bez problémov. Recept pre lenivé gazdinky. Squashový kaviár z obchodu u vás doma – áno, je to jednoduché!
Z takejto zeleniny nie sú palacinky zlé: Svieže palacinky z cukety: 10 rýchlych a chutných receptov
Recept bez sterilizácie na zimu
Tento recept s prídavkom kyseliny citrónovej je pre tých, ktorí ocot vôbec nemajú radi.
- dve kilá cukety,
- mrkva. sladká paprika, paradajky a cibuľa na libru,
- 4 strúčiky cesnaku,
- pol pohára rastlinného oleja,
- štvrť čajovej lyžičky citrónu vopred namočenej v dvoch polievkových lyžiciach vody,
- cukor dve polievkové lyžice
- soľ polievková lyžica.
varenie:
- Zelenina sa umyje a ošúpe, oddelene prechádza cez mlynček na mäso.
- Do kotla sa naleje rastlinný olej a cibuľa sa najskôr opraží do zlatista.
- Paradajky sú rozložené a vyprážané spolu s cibuľou.
- Pridá sa všetka ostatná zelenina a hmota sa privedie do varu.
- Pridáme ostatné ingrediencie okrem citróna a cesnaku a dusíme 50 minút.
- Pridáme citrón a cesnak, dôkladne premiešame a dusíme ďalších desať minút.
- No, ako vždy - ihneď v sterilných pohároch, zrolovať, prevrátiť a pod kožuchom.
Celkom jedlé a chutné!
Cuketový kaviár na zimu s cesnakom a zelenými jablkami - recept Budete si oblizovať prsty
A zelené jablká... Trochu extravagancie na záver nezaškodí.
- dve stredné cukety
- 4 veľké paradajky,
- jablká 3 kusy,
- pár mrkiev
- 2 žiarovky
- rastlinný olej pol šálky,
- mleté čierne korenie podľa chuti,
- stolová lyžica soli
- malý zväzok petržlenu
- pol lyžičky octovej esencie.
varenie:
- Umyte, očistite, odstráňte semená.
- Všetko a zeleň tiež, kľukou cez mlynček na mäso a vložte do kotla.
- Zmiešajte so zvyškom produktov a varte hodinu.
- Ihneď zazátkujte do sterilných pohárov a nechajte vychladnúť hore dnom pod kožuchom.
Jemné a pikantné, trochu nezvyčajné!
Ako uvariť najchutnejší cuketový kaviár na zimu: tipy a pravidlá
Pri varení cuketového kaviáru neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá, pretože bez ohľadu na to, ako to urobíte, bude to stále chutné!
A existujú len dve pravidlá:
- Poháre a viečka sterilizujeme vopred, pretože keď sú pripravené, musíte ich okamžite vyložiť.
- Čím menej konzervantov v podobe octu alebo citrónu, tým dlhšia je tepelná úprava.
Napriek tomu, že staroveké Mexiko je stále rodiskom cukiet, jediné, čo tam vedeli, bolo cvakať z nich semienka. Európania, ktorí ich priviedli k sebe, uhádli, že sa budú smažiť a stúpať. Nuž, kaviár je náš pôvodný ruský vynález!
V tridsiatych rokoch minulého storočia sa objavil a dostal do prevádzky štát natoľko, že sa ním zaplnili všetky regály v obchodoch. Ale naše hostesky, dobre urobené, sa naučili, ako sa pripraviť, a premenili obyčajné občerstvenie na skutočné majstrovské dielo s mnohými kulinárskymi pôžitkami. Na cuketovom kaviári sa mi páči najmä to, že cuketa doň ide zrelá, veľká a zrelá.
Dobrú chuť a skvelé úspechy v kuchyni!
Mnohé ženy v domácnosti pripravujú tekvicový kaviár na zimu, napriek určitej namáhavosti procesu. Koniec koncov, takmer každý má rád túto maškrtu a jedia ju rýchlejšie ako všetky ostatné konzervy. Klasický recept na kaviár, ktorého chuť je mnohým známy už od detstva, bol dokončený. V dôsledku toho sa objavili také kulinárske majstrovské diela ako kaviár Lick Your Fingers, kaviár s majonézou, ženy v domácnosti sa naučili, ako pripraviť predjedlo podobné tomu z obchodu, a prišli na to, ako ho uvariť jednoduchšie v pomalom hrnci. Ale bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, technológia výroby cuketového kaviáru doma bude identická.
Funkcie varenia
Pred pokračovaním vo výrobe konzervovanej cukety má zmysel oboznámiť sa so všeobecnými odporúčaniami.
- Zelenina, ktorá dozrieva v júni až júli, nie je príliš vhodná na zber na zimu. Uprednostňovať by sa malo dozrievanie cukety v auguste alebo dokonca v septembri.
- Najchutnejšie konzervy sa získavajú z mladých cukín dlhých do 20 cm, netreba ich ani šúpať - stačí ich dobre umyť, odrezať stopku a vyliať. Na výrobu kaviáru sa však hodia aj staršie cukety. Musia byť olúpané, nakrájané a semená musia byť odstránené lyžičkou.
- Aby kaviár nebol vodnatý, je vhodné cuketu zbaviť prebytočnej šťavy. Robí sa to takto: nakrájanú cuketu mierne osolíme, hmotu premiešame, po štvrťhodine vytlačíme šťavu, ktorá sa uvoľnila.
- Zloženie cuketového kaviáru musí nevyhnutne zahŕňať zložky, ako je mrkva a paradajky, ktoré sa ešte častejšie nahrádzajú paradajkovou pastou. Bez nich nebude mať jedlo chutnú červenú farbu, ktorú poznáme.
- V súlade s väčšinou receptúr sa produkty melú pred alebo po tepelnom spracovaní. Ak sa jednoducho uvaria do zmäknutia, konzistencia nebude dostatočne jemná.
Zvyšok závisí od osobných preferencií a od toho, ktorý recept sa berie ako základ.
Klasický recept na cuketový kaviár
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paradajková pasta - 50 ml;
- soľ - 30 g;
- granulovaný cukor - 20 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- rastlinný olej - 0,2 - 0,25 l.
Spôsob varenia:
- Mladú cuketu umyjeme, nakrájame na podložky široké asi 1 cm, osolíme (na všetky cukety nie viac ako lyžičku soli), necháme štvrť hodiny odstáť, vytlačíme prebytočnú šťavu.
- Vyprážame na oleji z oboch strán. Nešetrite olejom: po prvé, spálená cuketa pokazí chuť občerstvenia a po druhé, olej prispieva k lepšej konzervácii konzerv pripravených na zimu.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy alebo malé kúsky.
- Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
- Smažte cibuľu a mrkvu.
- Všetku vyprážanú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso. Vložte zeleninovú hmotu do hrnca, najlepšie s hrubým dnom.
- Do tej istej panvice vložte paradajkovú pastu, pridajte cukor a soľ, kyselinu citrónovú.
- Dajte na pomalý oheň, priveďte do varu a za občasného miešania varte 15 minút.
- Umiestnite do vopred pripravených pohárov (umytých, sterilizovaných, vysušených). Zrolujte ich viečkami, otočte. Zabaľte do vlnenej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom ich môžete odložiť na zimu.
Klasický recept je jednoduchý. Občerstvenie na ňom pripravené nebude príliš pikantné ani kyslé. Bude to jemné a osloví dospelých aj deti.
Cuketový kaviár "Olízajte si prsty"
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- cibuľa - 0,75 kg;
- rastlinný olej - 150 ml;
- ocot (9 percent) - 60 ml;
- paradajková pasta - 0,35 l;
- cukor - 0,15 kg;
- soľ - 60 g;
- voda - 0,18 l.
Spôsob varenia:
- Umyte a očistite zeleninu. Z cukety, ak nie sú celkom mladé, odstráňte semienka.
- Cuketu nakrájame na kocky, cibuľu na kúsky ľubovoľného tvaru, mrkvu nahrubo nastrúhame.
- Vložte zeleninu do hrnca s hrubým dnom, nalejte do vody a zapnite oheň. Po uvarení zeleninu varíme za častého miešania 40 minút.
- Zeleninovú hmotu trochu ochlaďte, rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Na to je najpohodlnejšie použiť ponorné.
- Vložte zeleninu späť do toho istého hrnca, ak ste ju z neho vybrali. Pridajte paradajkový pretlak, rastlinný olej, ocot, cukor a soľ.
- Zmes priveďte späť do varu a varte 15 minút.
- Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, korku, zabaľte. Po vychladnutí pohárov ich možno pred zimou odložiť do špajze.
Výhodou tohto občerstvenia je, že výrobky nie sú vyprážané, korenie a ocot sa nepridávajú, napriek tomu je chuť kaviáru pomerne bohatá.
Kaviár z cukety ako v detstve
- cuketa - 3 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cesnak - 6-8 strúčikov;
- soľ - 40 g;
- cukor - 40 g;
- stolový ocot (9 percent) - 40 ml;
- paradajková pasta - 80 g;
- kôpor (čerstvý) - 100 g;
- petržlen (čerstvý) - 100 g;
- mleté čierne korenie - 5 g;
- rastlinný olej - 200 ml.
Spôsob varenia:
- Pripravte poháre tak, že ich dobre sterilizujete. Rastlinný olej vylejte rýchlosťou 5 ml na pohár (bez ohľadu na jeho objem).
- Umytú cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Ošúpeme cibuľu, mrkvu, cesnak.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, cesnak pretlačíme lisom.
- Zeleninu umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
- Na jednej panvici opečte cuketu na veľkom množstve oleja, na druhej cibuľu a mrkvu.
- Zeleninu vhoďte do cedníka, aby vytiekol prebytočný olej, vložte do hrnca. Dajte tam zeleň. Všetko spolu rozmixujeme na pyré ponorným mixérom.
- Zeleninovú hmotu varte 40 minút na miernom ohni.
- Pridajte ocot, paradajkový pretlak, cesnak, korenie a varte ďalších 10 minút.
- Usporiadajte do pohárov, prikryte ich viečkami, ale ešte ich nezrolujte.
- Na panvicu položte uterák, položte naň poháre, nalejte vodu cez ramená pohárov. Vajcia sterilizujte 15 minút.
- Do každej nádoby nalejte lyžičku oleja, zrolujte viečka.
- Otočte, zabaľte, nechajte úplne vychladnúť. Môžete skladovať celú zimu pri izbovej teplote.
Chuť tohto kaviáru je mnohým známa už od detstva, mierne korenistá.
Cuketový kaviár ako v obchode
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 0,75 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paradajková pasta - 0,12 kg;
- pšeničná múka - 90 g;
- petržlenová vňať - 3 ks;
- soľ - 80 g;
- ocot (9 percent) - 50 ml;
- slnečnicový olej - 250 ml.
Spôsob varenia:
- Umyte cuketu, ošúpte, odstráňte z nich semená, prejdite cez mlynček na mäso a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať ošúpeme. Nastrúhajte ich alebo tiež prejdite cez mlynček na mäso a zložte ich do samostatnej nádoby.
- Do hrnca nalejeme 0,2 l oleja, dáme doň cuketové pyré, osolíme a za stáleho miešania dusíme, kým sa nevytratí prebytočná tekutina.
- Na zvyšnom oleji orestujeme cibuľu, petržlen a mrkvu. Do výpeku pridajte paradajkový pretlak a ocot. Prikryté dusíme 5 minút.
- Výpek preložíme na cuketu, premiešame, spolu opekáme 5 minút.
- Nalejte trochu múky, premiešajte, smažte 5 minút spolu s múkou.
- Rozložte hmotu do vopred sterilizovaných pohárov.
- Poháre vložte do hrnca s vodou, prikryte varenými viečkami a sterilizujte 20 minút.
- Vyberte poháre, zrolujte viečka pomocou špeciálneho kľúča. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Toto občerstvenie sa vyrába podobne ako kaviár z obchodu z múky, ktorá sa zriedka pridáva do domácich prípravkov na zimu. Treba mať na pamäti, že zvyšuje obsah kalórií v miske, ale nie jej výhody.
Cuketový kaviár s majonézou
- cuketa - 2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 0,3 kg;
- majonéza (vysokokalorická) - 0,2 l;
- rastlinný olej - 80 ml;
- paradajková pasta - 0,2 l;
- stolový ocot (9 percent) - 30 ml;
- cukor - 30 g;
- soľ - 20 g;
- paprika - 3 g;
- mleté čierne korenie - 2 g.
Spôsob varenia:
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame. Najprv si na oleji opražíme jednu cibuľku, potom pridáme mrkvu a spolu opekáme 5 minút. Rozdrvte mixérom.
- Umyte cuketu, odstráňte z nich šupku, odstráňte semienka. Po narezaní na kocky prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte kuchynským robotom.
- Všetko spolu dáme do veľkého hrnca a za stáleho miešania dusíme dve hodiny, aby sa kaviár nepripálil.
- 30 minút pred vypnutím pridajte majonézu, paradajkový pretlak, olej, 10 minút - papriku, čierne korenie a ocot.
- Usporiadajte občerstvenie do pohárov (mali by byť vopred sterilizované). Zakryte viečkami.
- Poháre vložte do hrnca s vodou a sterilizujte 15 minút.
- Zrolujte poháre s viečkami. Keď sa predjedlo ochladí (pri izbovej teplote), môže sa uložiť do špajze. Ak sa plánuje skladovanie kaviáru v chladničke, nemožno ho pred lemovaním sterilizovať.
Kaviár má zvláštnu chuť, vďaka ktorej si získal mnoho fanúšikov.
Cuketový kaviár s korením v pomalom hrnci
- mladá cuketa - 0,75 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- mrkva - 0,35 kg;
- paprika - 0,25 kg;
- paradajky - 0,35 kg;
- slnečnicový olej (rafinovaný) - 60 ml;
- ocot (9 percent) - 30 ml;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cukor - 5 g;
- soľ - 5 g;
- kari - 5 g;
- muškátový oriešok - 5 g;
- mletý koriander - 5 g;
- zmes papriky - 5 g.
Spôsob varenia:
- Cesnak a cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie.
- Nalejte olej do misky multivarkára, vložte cibuľu a cesnak, zapnite režim pečenia na 5 minút.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky, odstránime z nich semiačkovú časť, dužinu pretrieme cez sitko.
- Do paradajkového pretlaku nalejte soľ, cukor, korenie, všetko premiešajte a pridajte túto hmotu k cibuli a cesnaku. Pridajte ocot.
- Zapnite multivark na 5 minút výberom režimu hasenia.
- Mladú cuketu a ostatnú zeleninu nasekajte nadrobno (mrkvu je ešte lepšie nastrúhať), vložte do pomalého hrnca, premiešajte a zapnite spotrebič v režime „Hasenie“ na 75 minút.
- Kým sa zelenina dusí, pripravíme si zaváracie poháre tak, že ich vysterilizujeme v rúre alebo na pare a necháme vysušiť.
- Hotový kaviár naaranžujte do pohárov, zazátkujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Občerstvenie nie je potrebné sterilizovať v pohároch.
Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj pikantný. Množstvo korenia dodáva predjedlu jedinečnú chuť.
Jednoduchý recept na cuketový kaviár
- cuketa - 1,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 75 g;
- paradajky - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- stolový ocot (9 percent) - 20 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ - 20 g.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
- Nakrájajte na malé kúsky, po umytí a olúpaní, mrkvu, papriku, cuketu.
- Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, zbavíme zrniečok, dužinu rozdrvíme cez sitko.
- Zeleninu, okrem paradajok, uvarte do mäkka, vyberte z panvice, nasekajte mixérom.
- Zmiešame s cibuľou, soľou a octom, paradajkovým pretlakom, spolu dusíme 30 minút.
- Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, uzavrite.
Cuketový kaviár pripravený podľa tohto receptu je nízkokalorický a určite osloví vyznávačov zdravej výživy.
Video: kaviár z cukety, ako v ZSSR
Uz som uzavrel 4 porcie na zimu a navarim dalsie!
Video: kaviár z cukety, zber na zimu bez sterilizácie
Z množstva receptov na cuketový kaviár nie je ťažké nájsť ten, ktorý sa stane obľúbeným. Môžete sa pokúsiť vytvoriť si vlastný „podpisový“ recept, ale nemali by ste pripravovať veľa občerstvenia podľa vymysleného receptu: experimentálnu vzorku je lepšie doplniť niekoľkými pohármi občerstvenia vyrobených podľa jedného z osvedčených receptov z zhromaždené v tomto materiáli.
Zdravím vás, naši milí čitatelia. Cuketový kaviár je jedným z najlepších snackov na stole každej gazdinky. Vždy ide rýchlo. Domáci squashový kaviár je mnohokrát lepší ako z obchodu - fakt. Dnes vám predstavíme 5 najlepších receptov. Poďme zistiť, ako sa pripravuje kaviár z cukety na zimu.
Všetky malé tajomstvá a tipy na prípravu akéhokoľvek jedla sme už tradične urobili na záver. Na jednej strane je to pohodlné a zrozumiteľné, hovoria, že som si už prečítal recept, potom tipy a všetko je na svojom mieste.
Zoberme dnes radu do popredia. Myslím, že to bude lepšie. Ak toto rozloženie niekomu nevyhovuje, napíšte o tom v recenziách.
- Kaviár z cukety na zimu je najlepšie pripravený z mladých cukety. Ich dĺžka nie je väčšia ako 20 cm, koža je tenká a kosti sú malé. Kaviár je veľmi jemný.
- Ak je cuketa väčšia a staršia, potom je potrebné odstrániť kôru a nakrájať na kúsky, odstrániť všetky kosti lyžičkou.
- Najlepšie na varenie cuketového kaviáru, ak cukety dozrievajú v auguste a septembri.
- Odstránenie prebytočnej vlhkosti aby kaviár nebol vodnatý. Na tento účel by sa mala nakrájaná cuketa osoliť, premiešať a nechať 15 - 25 minút. Potom vytlačte výslednú šťavu.
- Krájanie zeleniny(pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota) pred alebo po varení. V opačnom prípade nebude konečná konzistencia kaviáru dostatočne jemná a homogénna.
- Pred dusením zeleninu opečte. To vám umožní urobiť chuť kaviáru intenzívnejšou.
- Do cuketového kaviáru možno pridať mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, zmes papriky, papriku, kari, mletý koriander, muškátový oriešok, mletý zázvor, slnečnicový chmeľ, klinčeky, cesnak a nasekanú zeleninu - všetky tieto zložky urobia kaviár pikantným a neuveriteľne chutným.
- Akékoľvek jedlá nie sú vhodné na varenie kaviáru. Najlepšie je vybrať riad s hrubým dnom. To zabezpečí rovnomerné prehriatie zeleniny a nebude sa lepiť. Najlepší je nerezový hrniec s hrubým dnom.
- Banky je najlepšie sterilizovať pred odstreďovaním.. Takže cuketový kaviár bude uložený najmenej 1 rok. Najlepšie uchovávať v pivnici.
Cuketa sama o sebe nemá žiadnu chuť. Takže celý buket vôní a chutí bude závisieť len od ingrediencií ktoré používate pri príprave kaviáru. Predstavte si, aký obrovský svet sa otvára pri varení tekvicového kaviáru.
Takýto kaviár sa dá položiť na akýkoľvek stôl, dá sa jesť takmer s akýmkoľvek jedlom. Teraz poďme na to, ako sa pripravuje cuketový kaviár na zimu.
Kaviár z cukety je klasický recept.
Klasický cuketový kaviár Samozrejme, existuje recept, z ktorého odišli všetky ostatné recepty. Je to klasický alebo štandardný recept. A môžete len povedať - najjednoduchší recept na cuketový kaviár. Pripravuje sa ľahko a rýchlo.
Budeme potrebovať:
- 3 kg cukety;
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 50 g paradajkovej pasty;
- 30 g soli;
- 20 g cukru;
- 10 g kyseliny citrónovej;
- zeleninový olej.
Krok 1.
Najprv zbavíme cuketu nadmernej vlhkosti, inak sa kaviár ukáže ako vodnatý. Za týmto účelom nakrájajte cuketu na plátky, posypte soľou a nechajte 25 minút. Potom vytlačíme šťavu.
Cuketa nakrájaná na plátky Krok 2
Teraz opečte plátky cukety na rastlinnom oleji z oboch strán.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Teraz je to všetko vyprážané v rastlinnom oleji.
Krok 3
Teraz prejdeme všetku zeleninu cez mlynček na mäso a výslednú kašu dáme do hrnca. Zapálili sme pomalý oheň.
Krok 4
Pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak a kyselinu citrónovú. Na miernom ohni priveďte do varu a potom varte 20-30 minút. Nezabudnite občas premiešať.
Krok 5
Poháre a viečka sterilizujte. Keď je kaviár pripravený, presunieme ho na brehy a otočíme viečka. Teraz otočíme poháre na viečka a vložíme ich zabalené do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.
Cuketový kaviár s paradajkami a jablkami.
cuketový kaviár s jablkami a paradajkami Lahodný kaviár sa získava s jablkami. Veľmi sa mi páči táto chuť. A paradajky nám nahradia paradajkovú pastu, to sa ukáže lepšie. Najlepšie zo všetkého je, samozrejme, ak sú takmer všetky ingrediencie z vašej záhrady. No, ak stále nakupujete v obchode, nemali by ste brať všetko najlacnejšie. Je lepšie brať chutné, chuť cuketového kaviáru bude závisieť od toho.
Ingrediencie:
- 2,5 kg cukety;
- 2 kg paradajok;
- 5-6 mrkvy;
- 2 jablká;
- 2 papriky;
- 100 g kôpru alebo petržlenu;
- 1 čili paprička (voliteľné, pre milovníkov pikantných)
- 1 hlava cesnaku;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 40 g soli;
- soľ, cukor a mleté čierne korenie podľa chuti.
Krok 1.
Cuketa, mrkva, paprika a chilli papričky sa umyjú a jemne nakrájajú, ale nemiešajte.
Krok 2
Teraz opečte všetku zeleninu oddelene na troche rastlinného oleja.
Krok 3
Všetku túto zeleninu posúvame cez mlynček na mäso. Výslednú kašu vložte do hrnca. Tam nastrúhame jablká na strúhadle. Odrezal som kožu.
Krok 4
Paradajky poháňame v mlynčeku na mäso alebo mletých mixéroch. Toto všetko pridávame do našej kaše. Nechýba nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, cukor a mletá paprika.
Krok 5
Teraz dajte panvicu na pomalý oheň a varte asi 2 hodiny, nie viac. 5 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Nezabudnite všetko premiešať.
Krok 6
Keď je kaviár pripravený, preložíme ho do pohárov (už sterilizovaných) a otočíme viečkom. Teraz otočíme poháre na viečka a vložíme ich zabalené do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.
Kaviár v majonéze je jednoducho úžasná chuť.
cuketový kaviár v majonéze Viete, hneď ma napadlo, že majonéza je univerzálny liek. Boli to Francúzi, ktorí to vymysleli len ako omáčku. Naše ženy v domácnosti ho používajú vo všetkom))). No v skutočnosti to chutí lepšie. A cuketový kaviár na zimu je vo všeobecnosti majstrovským dielom.
Najlepšie je však použiť domácu majonézu. Pripravuje sa pomerne rýchlo, napr.
Ale ak používate majonézu z obchodu, použite tú lahodnú, ktorú máte radi. A tak sme išli.
Tu je to, čo používame:
- 1 kg cukety;
- 100 ml. majonéza;
- 100 gr. mrkva;
- 100 - 150 gr. Cibuľa;
- 400 gr. paradajky;
- 1 stredne veľká paprika;
- 2 strúčiky cesnaku;
- asi 100 ml. slnečnicový olej;
- soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.
Krok 1.
Cuketu nakrájame na malé kocky. Zároveň si pamätáme, že mladé cukety nie je potrebné čistiť a odstraňovať semená. Ale zrelšie a zrelšie, naopak, je potrebné.
Krok 2
Režim mrkvy so soľnou trepačkou alebo tromi na veľkom strúhadle.
Kaviár z cukety na zimu, keď sa pridá mrkva, sa stáva sladším. A mrkva dodá kaviáru vhodnú farbu.
Cibuľu tiež nakrájame na malé kocky.
Krok 3
Teraz musíte smažiť alebo skôr opražiť mrkvu na panvici v rastlinnom oleji na strednom ohni. Varte pár minút a nezabudnite miešať, aby neprihorelo.
Krok 4
Potom tam pridajte cibuľu, premiešajte a smažte zeleninu ešte niekoľko minút. Kým nie je cibuľa mäkká a priesvitná.
Krok 5
Medzitým si očistíme papriku a cibuľu nakrájame buď na kocky alebo podľa ľubovôle.
Krok 6
Pridajte ju k mrkve a cibuli. Zeleninu dusíme asi 5-7 minút na miernom ohni.
Krok 7
Teraz pridajte cuketu, premiešajte a duste 10 minút, tiež na miernom ohni. Nezabudnite miešať.
Krok 8
Paradajky blanšírujeme, ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu zriedenú v pohári teplej vody. Postačí aj paradajková šťava. Ak je v paradajke kyslosť, môžete posypať trochou cukru.
Teraz pridajte paradajky do panvice, všetko premiešajte a prikryte pokrievkou. Zeleninu varte do mäkka.
Krok 9
Teraz je potrebné rozdrviť mäkkú zeleninu. Používame mixér alebo mlynček na mäso. Ale musíte zeleninu trochu vychladnúť.
Krok 10
Teraz kašu vrátime do panvice, pridáme majonézu a premiešame. Teraz zapnite pomalý oheň a varte 30 - 40 minút. Kaviár by sa mal vyprážať a stmavnúť.
Krok 11
Päť minút pred varením pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Ak potrebujete osladiť, pridajte cukor. Dobre premiešame. V tomto recepte sa nepoužíva ocot.
Krok 12
Teraz preložíme kaviár do sterilizovaných pohárov, zvinieme ich, položíme na viečka a prikryjeme teplou prikrývkou. Po vychladnutí môžete skladovať v pivnici.
Toto predjedlo môžete vyskúšať hneď po príprave.
Držať krok s dobou – cuketový kaviár v pomalom hrnci.
cuketový kaviár v pomalom hrnci Kaviár z cukety na zimu sa pripravuje pomerne ľahko. A dnes má veľa gazdiniek v kuchyni pomalý sporák. Tovar je pohodlný a všestranný. Pomalý hrniec značne uľahčuje proces prípravy cuketového kaviáru. Navyše sa ukazuje ako diétne. Preto pre tých, ktorí sledujú svoju váhu, je tento recept veľmi vhodný.
Použité ingrediencie:
- 3 kg cukety (najlepšie mladých);
- 2 veľké mrkvy s hmotnosťou približne 250 g;
- 800 gr. Luke;
- 150 ml. slnečnicový olej;
- 200 g paradajkovej pasty;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- 1 lyžička mletej červenej papriky;
- 1,5 čajovej lyžičky soli;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 3-4 strúčiky cesnaku.
Krok 1.
Kaviár z cukety na zimu je chutnejší z mladých cukety, netreba ich čistiť. Preto je moja cuketa dôkladne umytá a nakrájaná na kocky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.
Krok 2
Nakrájame cibuľu a spolu s ňou mrkvu a 100 ml oleja ju pošleme do pomalého hrnca na vyprážanie. Zvoľte režim pečenia alebo pečenia na 20 minút.
Krok 3
Po 10 minútach pridáme cuketu. Hneď ako skončí režim opekania na 20 minút, zapnite dusenie na 1 hodinu.
Krok 4
Po 20 - 25 minútach pridáme korenie, cukor, soľ a dobre premiešame.
Krok 5
Po ďalších 20 minútach pridajte paradajkový pretlak, kyselinu citrónovú, zvyšný olej a cesnak pretlačený cez drvič cesnaku.
Krok 6
Potom všetok kaviár ochladíme a prejdeme cez mlynček na mäso alebo mixér. Potom pokračujte v režime hasenia ďalších 15 - 20 minút.
Krok 7
Teraz, ako obvykle, nalejte hotový kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte ho. Potom nasadíme viečka a zabalíme do teplej deky. Po vychladnutí odložte na sklad.
Tu je ďalší recept na kaviár v pomalom hrnci:
Kaviár z cukety - "Olízajte si prsty."
len si olízaj prsty!Nejako dali manželke kotol, pôvodne na pilaf. Ale cuketový kaviár na zimu v ňom sa ukáže byť vo všeobecnosti šik. Názov to hovorí, tak poďme na to.
Ingrediencie:
- 1,5 kg cukety. Ak používate staršiu cuketu, potom sa berú do úvahy lúpané;
- 700 gr. mrkva;
- 400 gr. Luke;
- 1,5 lyžice paradajkovej pasty;
- 150 gr. slnečnicový olej;
- 3,5 lyžice cukru;
- 1,5 lyžičky soli;
- 0,5 lyžičky čierneho mletého korenia;
- 0,5 šálky vody.
Krok 1.
Cuketa nakrájaná na kúsky.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.
Krok 3
Všetko zmiešame v kotlíku. Môžete použiť panvicu s hrubým dnom. Pridajte vodu a priveďte do varu.
Krok 4
Teraz stiahneme oheň na minimum a dusíme 40 minút. Určite premiešajte.
Krok 5
Ak po 40 minútach zostane veľa vody, stačí ju vypustiť.
Krok 6
Voda bola vypustená, teraz melieme všetku kašu do stavu pyré cez mixér alebo mlynček na mäso.
Krok 7
Teraz späť do kotla, pridajte paradajkový pretlak, korenie, soľ, cukor, olej a dobre premiešajte.
Krok 8
Zapálili sme pomalý oheň. Po uvarení povarte ešte 15 minút a je to.
Krok 9
Teraz rozložíme banky. Najprv ich sterilizujeme. Viečka zrolujeme, nasadíme na viečka a zabalíme teplou prikrývkou. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.
Teraz viete, že cuketový kaviár na zimu nie je len chutný, strašne chutný, sladký, pikantný, zdravý a dokonca aj nízkokalorický. Existuje veľa receptov a chutí.
To je všetko. Vyskúšajte rôzne recepty. Všetky sú veľmi chutné a chutné. Ozdobí každý stôl a akúkoľvek dovolenku. Dobrú chuť.
Napíšte svoje recepty alebo recenzie do komentárov, zdieľajte recept na sociálnych sieťach. Zatiaľ všetko.
Kaviár z cukety na zimu - 5 najlepších receptov krok za krokom. aktualizované: 10. novembra 2019 používateľom: Subbotin Pavel
