Ako uvariť paprikové lecho na zimu. Ako uvariť chutné lecho na zimu. Recept na zimné lečo z cukety

Paprikové lečo na zimu je najobľúbenejšou prípravou v mnohých rodinách, naša nie je výnimkou! Keď príde sezóna lecho, musíte hodiť veľa receptov, pre pohodlie sme zhromaždili všetky najúspešnejšie možnosti varenia lecho, dúfame, že to oceníte!

1. Klasické paprikové lečo
2. Paprikové lečo s cibuľou
3. Pepper lecho - klasika žánru
4. Paprikové lečo s mrkvou, cibuľou a cesnakom bez octu
5. Lečo z papriky a baklažánu s cesnakom
6. Super rýchle paprikové lečo s paradajkovým pretlakom bez oleja a octu
7. Pikantné paprikové lečo s paradajkovým pretlakom
8. Babičkino lečo z papriky je jednoduché
9. Husté paprikové lečo bez octu
10. Lečo z papriky a mrkvy
11. Lahodné paprikové a cuketové lečo s cibuľou
12. Lečo rýchlo
13. Lečo s cuketou a paprikou s jablčným octom
14. Pikantné lečo s cuketou a citrónovou šťavou
15. Paprika a fazuľové lečo
16. Lečo s korením, baklažánom a cibuľou
17. Paprikové lečo s karfiolom a cesnakom
18. Pikantné paprikové lečo s malými celými cibuľkami
19. Lahodné paprikové lečo s mrkvou a cibuľou bez sterilizácie
20. Vynikajúce paprikové lečo bez octu s kyselinou citrónovou

+ 5 video receptov na varenie lečo

Paprika na zimu: 20 receptov na paprikové lečo z nášho prasiatka

1. Pepper Lecho classic

Pomer produktov:

• Paradajky 3 kg
• Sladká paprika 3 kg
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice plné
• Cukor - 1 šálka
• Ocot 9% - 0,5 šálky

Varenie

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso (rozdrvte mixérom).
Paprika nakrájaná na kúsky strednej veľkosti.
V jednej nádobe zmiešajte výslednú paradajku, plátky papriky, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej.

Dajte na oheň, po varení varte lečo 30-40 minút.

2. Paprikové lečo s cibuľou

• Bulharská paprika - 2 kg
• Paradajky - 2 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Rastlinný olej - 150 g
• Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - 4 lyžice. lyžice
• Soľ - 2 lyžičky
• Čierne korenie - 1 lyžička
• Nové korenie - 4 ks
• Bobkový list - 2 ks

Varenie

1. Paradajky opláchnite, pomeľte na mlynčeku na mäso (rozdrvte mixérom) alebo prejdite cez odšťavovač, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku nakrájajte na prúžky.
2. Všetko premiešame, pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list a olej a celú masu dusíme na miernom ohni hodinu.
3. Ku koncu varenia pridáme ocot, hotové lečo nalejeme do zaváracích pohárov a zazátkujeme.
4. Otočte, zabaľte, kým nevychladne.

3. Paprikové lečo – klasika žánru

Pomer produktov:

• Paradajky 6 kg
• Sladká paprika 6 kg
• Rastlinný olej - 2 šálky
• Soľ - 4 lyžice. lyžice plné
• Cukor - 2 šálky
• Ocot 9% - 1 šálka

Varenie

Rozdrvte paradajky mixérom.
Paprika nakrájaná na kúsky.
Zmiešajte výsledné kúsky paradajok a papriky.

Po uvarení varte lečo na miernom ohni 30 minút.

30 minút po varení pridajte ocot, rastlinný olej, soľ, cukor.

Do horúcich pripravených pohárov zabaľte hotové lečo, korok. Otočte a zabaľte, kým nevychladne

4. Originálne paprikové lečo s mrkvou, cibuľou a cesnakom bez octu

Požadovaný pomer produktu:

• Mrkva 0,5 kg
• Sladká paprika 3 kg
• Paradajky 3 kg
• 2 feferónky
• Cibuľa 3-4 hlavy
• Čierne korenie (mleté)
• feferónka
• Soľ - podľa chuti
• Cukor - podľa chuti
• Cesnak 3-5 hláv
• Bazalka

Varenie

Nakrájajte papriku na požadované kúsky (podlhovasté alebo krúžky)
Nakrájajte cibuľu.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Paradajky prejdite cez odšťavovač, šťavu prevarte.
Do šťavy pridajte papriku, mrkvu, cibuľu a varte 20 minút.
Pridajte soľ, cukor podľa chuti.

Pridáme nasekaný cesnak, mleté ​​čierne korenie, horúcu, nasekanú bazalku.
Nalejte do sterilizovaných pohárov.
Poháre sterilizujte pod viečkami 10-15 minút.

5. Lečo z korenia a baklažánu s cesnakom

Požadované produkty

• 1 baklažán
• 1 mrkva
• 3 kg paradajok
• 8 ks sladkej papriky
• hlava cesnaku
• Soľ, cukor - podľa chuti
• Ocot 70% - 1 dezertná lyžica

Varenie

Baklažán brúsiť, dusiť s rafinovaným rastlinným olejom 10 minút.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Paradajky posuňte na mlynček na mäso.

Nakrájajte papriku, nakrájajte cesnak.
Varte 35-40 minút, osoľte, pridajte cukor podľa chuti. na konci varenia pridáme ocot, dáme do sterilizovaných horúcich pohárov, zvinieme, prevrátime, prikryjeme, necháme vychladnúť

6. Super rýchle paprikové lečo s paradajkovým pretlakom bez oleja a octu

Požadované pomery produktov

• 3 kg papriky
• 0,5 kg paradajkového pretlaku
• 0,5 l vody
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. soľ.

Varenie

Papriku nakrájame, všetky ingrediencie spojíme, povaríme 10 minút, poukladáme do pohárov a 10 minút sterilizujeme. Otočte a prikryte, nechajte vychladnúť.

7. Pikantné paprikové lečo s paradajkovou pastou

Požadované produkty

• 5 kg papriky
• 1 lyžica cukru
• 1 šálka octu 9%
• 1 pohár rastlinného oleja
• 3 polievkové lyžice soľ,
• plechovka paradajkového pretlaku (800 g)
• 3-4 feferónky

Varenie

Zmiešajte všetky ingrediencie, papriku vopred nakrájajte na požadované kúsky,
varíme 15 minút a poukladáme do pohárov, sterilizujeme 10-15 minút a zrolujeme.

8. Babičkino jednoduché paprikové lečo

Požadované produkty

Paradajky 1,5 kg

Paprika 2 kg

Rastlinný olej 0,5 šálky

Ocot 6% - 1,5 lyžice

Varenie

Preskočte paradajky v mlynčeku na mäso. Paradajku uvaríme do varu, do vriaceho pretlaku pridáme korenie, soľ, cukor, varíme 20 minút.

5 minút pred pripravenosťou pridajte olej a ocot, zrolujte bez sterilizácie

9. Husté paprikové lečo bez octu

Pomery paradajok a papriky sú ľubovoľné, veľa závisí od šťavnatosti oboch.

Na každý liter získaných paradajok:

• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 lyžica soli

Paradajky prejdite cez odšťavovač, výslednú šťavu prevarte o 2/3 a očakávajte, že do výsledného objemu pridáte potrebné pomery soli a cukru.

Pridajte nasekanú papriku, povarte 15 minút, poukladajte do pripravených parených pohárov a korku.

10. Lečo z papriky a mrkvy

Požadovaný pomer zložiek

• 3 kg paradajok
• 150 ml rastlinného oleja
• 300 g mrkvy
• Cukor 5 lyžíc. lyžice
• Soľ 1 polievková lyžica. lyžica
• Paprika 2 kg
• 4 polievkové lyžice. l. 5% octu

Varenie

Rozdrvte korenie s požadovanými kúskami - kockami, slamkami.

Paradajky prejdite cez mixér.

Dusíme 45 minút, 5 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Poukladáme do pohárov, zrolujeme.

11. Lahodné paprikové a cuketové lečo s cibuľou

Produkty

• 1,5 kg cukety
• 6 ks. sladké korenie
• 6 žiaroviek
• 1 kg paradajok
• 2/3 st. zeleninový olej
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 st. 9% octu,
• 1 polievková lyžica soľ.

Varenie

Cuketu, korenie pomelieme na pásiky.

Paradajky prepasírujte cez mlynček na mäso, povarte, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, do vriacej paradajky pridajte cuketu - varte 10 minút, nakrájanú cibuľu - varte ďalších 10 minút, potom pridajte korenie - a dusíme ďalších 10 minút, pridajte ocot, povarte ďalších 5 minút a zrolujte.

12. Rýchla liečba

Na 3 litre paradajok

• 2 kg sladkej papriky
• 2 šálky cukru
• 2 šálky rastlinného oleja
• 1 stôl. lyžice octovej esencie
• 1 stôl. lyžice soli.

Varenie

Varte paradajku.

Pridajte cukor, maslo, soľ, nakrájanú papriku.

Varte 15 minút. Pridajte octovú esenciu. Nalejte do obarených pohárov. Vyhrnúť.

13. Lečo s cuketou a paprikou s jablčným octom

Budete potrebovať:

• 2 kg paradajok
• 1,5 kg sladkej papriky
• 1,5 kg cukety
• 0,5 šálky cukru
• 1 pohár rastlinného oleja
• 0,5 šálky jablčného octu
• 2 polievkové lyžice. l. soľ

varenie:

Paprika nakrájaná na prúžky.

Cuketu nakrájame na plátky alebo pásiky.

Nakrájajte paradajky v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso, položte paradajky na oheň.

Po prevarení pridáme korenie a cuketu.

Vložte soľ, cukor a rastlinný olej. Varte 10 min. Pridajte ocot a odstráňte z tepla. Hotové lečo vložíme do sterilizovaných pohárov, sterilizujeme 20 minút, stočíme, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

14. Pikantné lečo s cuketou a citrónovou šťavou

• 1 kg sladkej papriky
• 1 kg cukety
• 0,5 kg cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 kg paradajok
• 100 ml rastlinného oleja
• 1,5 st. l. soľ
• 1,5 st. l. Sahara
• 70 ml citrónovej šťavy

Varenie

Paprika nakrájaná na prúžky.

Cuketu nakrájame na plátky, cibuľu a cesnak nakrájame náhodne.

Paradajky ošúpeme, dužinu rozdrvíme v mixéri.

Smažte cibuľu a cesnak 2 minúty v rastlinnom oleji.

Pridáme paradajkový pretlak a všetko spolu dusíme 3 minúty.

Vložíme papriku, cuketu a dusíme ďalšie 3 minúty.

Pridajte soľ, cukor a varte 15 minút.

Potom nalejte citrónovú šťavu a nechajte na ohni 2 minúty.

Umiestnite lečo do sterilizovaných pohárov a pevne zviňte.

15. Paprikové a fazuľové lečo

Požadované produkty

• 0,5 kg fazule
• 0,5 kg mrkvy
• 1 kg paradajok
• 1 čili paprička
• 0,5 kg papriky
• 1 st. l. soľ
• 100 g cukru
• 1 hlava cesnaku
• 150 ml rastlinného oleja
• 1 st. l. octová esencia

Varenie

Nakrájajte paradajky.

Mrkvu nastrúhame.

Varte fazuľu. Sladkú papriku nakrájame na pásiky, cesnak a čili papričku. Priveďte rastlinný olej do varu. Vložte do nej pripravené paradajky, mrkvu, soľ, cukor a varte 25 minút.

Potom pridáme fazuľu, sladkú papriku, čili papričky a varíme 10 minút. Pridajte cesnak, nalejte esenciu, znova priveďte do varu. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

16. Lečo s korením, baklažánom a cibuľou

Požadované produkty

• 4 kg paradajok
• 6 sladkej papriky
• 2 baklažán
• 2 cibule
• Soľ, cukor podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie

Varenie

Paradajky nakrájame na kúsky.

Paprika, baklažán a cibuľa nakrájané na kolieska.

Paradajky, cibuľa, paprika sa spoja a varia 15 minút. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Varte ďalších 20 min.

Baklažán osolíme a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista.

Všetko spojte a dobre premiešajte. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

17. Paprikové lečo s karfiolom a cesnakom

Požadovaný pomer produktu

• 2 kg karfiolu
• 300 g papriky
• 1,2 kg paradajok
• 200 g slnečnicového oleja
• 100 g cukru
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 2 hlavy cesnaku
• 100 g 9% octu

Varenie

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.

Paprika nakrájaná na prúžky. nakrájajte cesnak

Karfiol umyjeme a nakrájame na malé ružičky.

Paradajky, julienizovanú papriku dáme do hrnca, zalejeme slnečnicovým olejom, pridáme cukor, soľ a necháme zovrieť zeleninu.

Hneď ako uvaria, pridáme ocot, premiešame a potom na ne dáme karfiol a cesnak. Všetko povarte 30 minút.

Lečo vložíme do sterilizovaných pohárov. Banky sa zrolujú a prevrátia.

18. Pikantné paprikové lečo s malými celými cibuľkami

Požadované produkty:

• 3 kg papriky
• 2 litre paradajkovej šťavy
• 1 kg malej cibule
• 2/3 šálky cukru
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička mletý koriander
• 10 zrniek čierneho korenia
• 0,5 šálky 6% octu
• 1 šálka rastlinného oleja

Varenie

Paradajky prejdite cez odšťavovač.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a necháme vcelku.

Paprika nakrájaná na polovičné krúžky.

Varte paradajkovú šťavu. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, korenie.

Pridajte cibuľu, varte 3 minúty. Pridajte korenie, varte 15 minút, na konci pridajte ocot.

Horúce lečo vložte do teplých sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Otočte, zabaľte, kým nevychladne.

19. Lahodné paprikové lečo s mrkvou a cibuľou bez sterilizácie

Požadovaný pomer produktu:

• paradajky - 3 kg;
• Bulharská paprika - 3 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• ocot - 100 g;
• slnečnicový olej - 50 g;
• sol.

Paradajky rozdrvte na mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.

Výslednú hmotu priveďte do varu.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.

Mrkvu s cibuľou vložte do vriaceho paradajkového pretlaku, varte na miernom ohni 35 minút.

Sladká paprika nakrájaná na prúžky a pridať do vriacej paradajky, tiež pridať ocot, caxap, slnečnicový olej a soľ podľa chuti. Varte ďalších 10-15 minút.

Horúcu zeleninovú hmotu naaranžujte do vopred pripravených pohárov, prikryte viečkami a zrolujte.

20. Vynikajúce paprikové lečo bez octu s kyselinou citrónovou

Požadované produkty

• paradajky 5 kg,
• paprika 3 kg
• klinčeky, čierne korenie
• olivový olej
• kyselina citrónová - na 2 litre hmoty 1 lyžička.

Varenie

Paradajky a papriky (!) musia byť olúpané z kože a semien, nakrájané na veľké kusy.

Miešajte a varte 10 minút.

Pridajte soľ a cukor. Nalejte lyžicu olivového oleja. Pridajte kyselinu citrónovú. Varte ďalších 10 minút.

Umiestnite korenie na dno sterilizovaných pohárov.

Je ľahké naliať do bánk a zrolovať.

Domáce paprikové lečo - 5 videoreceptov

Potrebujeme: 1 polievková lyžica = 250 ml

• 2 kg paradajok, čistá hmotnosť
• 2,5 kg sladkej sladkej papriky
• 0,5 st. zeleninový olej
• 0,5 st. Sahara
• 1 polievková lyžica s kopcom soli
• 30 zrniek čierneho korenia
• 1 polievková lyžica ocot 9%

varenie:

1. Moje paradajky, odstráňte stopky, vyrežte pokazené miesta a prejdite cez mlynček na mäso alebo v mixéri. Ak majú paradajky hrubú šupku, najskôr odstráňte šupku.

2. Dajte hrniec s skrútenými paradajkami, zapálte, vložte cukor, soľ, miešajte, varte, kým sa neuvarí, 15-20 minút.

3. Papriku očistíme od semienok a nakrájame na plátky, podľa chuti: štvorce, plátky, slamky. Vložte do paradajkovej omáčky a varte (po prevarení) 20 minút, potom pridajte korenie a ocot, premiešajte, varte 5 minút.

4. Do sterilizovaných pohárov dáme lečo a zvinieme viečka. Naruby a zakryté , nechajte vychladnúť.

Kuban lecho s cesnakom

Potrebujeme:

• 2 plechovky 380 g paradajkového pretlaku
• 300 gr cesnaku
• 5 kg papriky
• 250 gr cukru
• 300 g rastlinného oleja
• 100 gr soli
• 1 zväzok. petržlen
• 200 g 6% octu

varenie:

1. Zrieďte paradajkový pretlak s 0,7 litra vody a zapálte.

2. Cesnak očistíme a ľubovoľne nakrájame a vložíme do paradajky.

3. Do paradajky dáme cukor, soľ, rastlinný olej, premiešame a privedieme do varu.

4. Nasekajte petržlenovú vňať a pridajte do zmesi.

5. Papriku ošúpeme a nakrájame na plátky a keď paradajková zmes zovrie, hodíme ju tam. Do zmesi nalejte ocot a varte 20 minút, kým paprika nezmäkne. , ale neroztopí sa.

6. Balíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a zakryjeme teplé, kým nevychladnú.

Lahodné lečo na zimu osvedčený recept

Potrebujeme:

• 2 kg paradajok
• 3 kg sladkej papriky
• 10-12 ks. Cibuľa
• 1 st. zeleninový olej
• 1 st. Sahara
• 100 ml 9% stolového octu
• soľ podľa chuti

varenie:

1. Pripravte poháre: umyte a vložte do rúry na sterilizáciu pri teplote 120-130 stupňov na 5-7 minút. Vrchnáky povarte vo vode 10 minút.

2. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso (môže byť so šupkou aj bez nej), ochutíme cukrom, soľou, rastlinným olejom, premiešame a zapálime.

3. Cibuľu očistíme a ľubovoľne nakrájame: na kocky, kolieska, polkolieska. Posielame do paradajkovej hmoty. Premiešame a privedieme do varu a varíme 1-2 minúty.

4. Odlúpnite korenie a nakrájajte na prúžky, pošlite do paradajkovej hmoty. Varte 15 minút, paprika by mala byť mäkká. Pridajte ocot, premiešajte.

5. Preložíme do pohárov a zrolujeme.

Skutočné lečo po maďarsky

1. možnosť

Potrebujeme:

• 3 kg sladkej papriky
• 1 kg paradajok
• 3-4 mrkvy
• 4 cibule
• 1 hlava cesnaku
• 50 g bravčového tuku
• 1 polievková lyžica sušená paprika
• 3 polievkové lyžice biely vínny ocot, korenie)
• 2 polievkové lyžice soľ, so šmýkačkou
• 2 polievkové lyžice cukor, podľa chuti
• 1 zväzok zelene
• 1-2 bobkové listy

varenie:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

2. Bravčovú masť nakrájame na kocky a opražíme do prasknutia a na tomto tuku opražíme cibuľu do priehľadnosti.

3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky, zmiešame s paprikou.

4. Papriky umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky hrubé 1 cm.

5. Paradajky oparte vriacou vodou, odstráňte šupku a pošlite so zvyškom zeleniny do hrnca, varte na miernom ohni 30 minút.

6. Ošúpte a pretlačte cesnak cez lis, pošlite ho do hrnca na papriku.

7. Tu pridáme vínny ocot, soľ, cukor, premiešame, vložíme bobkový list a dusíme pod pokrievkou 9 minút. Ochutnajte, čo chýba, soľ a cukor, pridajte. Hotové lečo ozdobíme zeleňou. Lečo sa môže konzumovať hneď alebo povariť ďalších 5 minút s bylinkami a stočiť do pohárov.

2. možnosť

Potrebujeme: 1 oko = 200 ml)

• 1 liter vody
• 200 g rastlinného oleja
• 200 g 9% octu
• 2 polievkové lyžice soľ
• 5-6 lyžíc cukru alebo 5-6 lyžíc s kopou medu
• 1 hlava cesnaku
• 20-30 kusov korenia
• 4 kg lúpanej papriky

varenie:

1. Papriku nakrájame na plátky alebo štvorce.

2. Do hrnca nalejeme vodu, rastlinný olej, ocot, soľ, pažítku, nové korenie, premiešame, ochutíme medom a privedieme do varu.

3. Do vriaceho roztoku vložte korenie po častiach, v troch dávkach, najprv prvú dávku, priveďte do pripravenosti, vyberte ju do misy a položte ďalšiu porciu atď. Potom vložte všetky porcie späť do hrnca so sirupom a varte pod pokrievkou, kým paprika nie je priehľadná, 10 minút.

4. Zabaľte do pohárov a zrolujte.

Lečo "Pepercorn"

Potrebujeme:

• 2,5 kg paradajok
• 1 kg sladkej papriky
• 1 ks cibule
• 1,5 lyžičky soľ
• 2 polievkové lyžice Sahara
• 3-4 bobkové listy
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 feferónka
• 0,5 st. ocot 9%
• 3 polievkové lyžice nerafinovaný rastlinný olej

varenie:

1. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso a zapálime. Varte 15 minút.

2. Ošúpanú papriku nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, cesnak na plátky a feferónku nakrájame.

3. Do paradajkovej masy ponoríme papriku, cibuľu, cesnak. Pridajte soľ, cukor, feferónkový bobkový list. Priveďte do varu, vyberte bobkový list, nalejte rastlinný olej a ocot. Všetko premiešame a dáme do pohárov. , vyhrnúť.

Lečo podľa receptu z babkinho prasiatka

1. možnosť

Potrebujeme: na 15 kusov 700 g zaváracie poháre

• 5 kg paradajok
• 3 kg sladkej, zelenej a červenej papriky
• 2 kg cibule
• 2 kg mrkvy
• 2-3 vetvičky petržlenu
• 200 g cukru
• 200 g rastlinného oleja
• 100 g octu 9%
• soľ podľa chuti

varenie:

1. Paradajky a zelenina nakrájané na malé kúsky, mrkva na plátky, zvyšok zeleniny na prúžky.

2. Dajte na oheň a varte 20 minút, potom zabaľte do pohárov a zrolujte.

2. možnosť

Potrebujeme:

• 2 kg paradajok
• 1 st. zeleninový olej
• 1 st. Sahara
• 2 polievkové lyžice soľ
• 5 veľkých mrkiev
• 1 lyžička kyselina octová alebo citrónová

varenie:

1. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej, pošlite na sporák, za stáleho miešania priveďte do varu.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a vhodíme do paradajkovej zmesi, varíme 15 minút.

3. Papriku očistíme od semienok a hodíme do paradajky, povaríme 15 minút.

4. 5 minút pred koncom varenia pridáme kyselinu octovú alebo citrónovú. Preneste do pohárov a pevne uzavrite.

Bulharské Lečo z domácich receptov

Potrebujeme:

• 2,5 kg papriky
• 2-3 kusy feferónky
• 1 st. voda
• 1 polievková lyžica octová esencia (zriedená)
• 2 litre paradajkovej šťavy
• 1/2 st. zeleninový olej
• 2 polievkové lyžice soľ
• 150 gr cukru

varenie:

1. Papriku očistíme od semienok a ľubovoľne nakrájame, ako chcete.

2. Feferónku nakrájame nadrobno.

3. Octová esencia sa zriedi vodou.

4. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a zapálte. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ, cukor, priveďte do varu a varte 10 minút.

5. Sem dáme nasekaný zvonček a horkú papriku, premiešame a varíme 20 minút, paprika by nemala byť prepečená. 5 minút pred koncom varenia prilejeme octovú esenciu, premiešame.

6. Hotové lečo preložíme do zaváracích pohárov a zrolujeme.

Dobrú chuť!

1. Vyberte si zrelú mäsitú zeleninu bez akéhokoľvek poškodenia. Čím šťavnatejšie sú papriky, paradajky a ostatné ingrediencie, tým bude lečo chutnejšie.
2. Paradajky by sa mali pred varením olúpať a odstrániť semená. Takže konzistencia lecho bude jednotnejšia a samotné jedlo bude vyzerať krajšie. Ak však pre vás nie je dôležitá estetika, nemôžete strácať čas čistením - chuť to nijako neovplyvní. Ošúpané alebo neošúpané paradajky by mali prejsť cez mlynček na mäso alebo nakrájať mixérom na paradajkový pretlak.
3. Čerstvý paradajkový pretlak je možné nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vo vode. Na 1 liter vody budete potrebovať 250-300 g cestovín. Toto množstvo vystačí na nahradenie asi 1½ kg paradajok.
4. Bulharské papriky je potrebné nasekať. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi: kruhy, malé alebo dlhé pruhy, štvrtiny. Ale ak plánujete pridať lečo napríklad do polievky alebo duseného mäsa, potom je lepšie zeleninu nakrájať na menšie kúsky.
5. Spolu so zeleninou možno do leča pridať koreniny alebo sušené bylinky, ako je paprika, bazalka alebo majorán. Dodajú jedlu pikantnú chuť.
6. Lečo sa spravidla pripravuje na zimu. Preto recepty označujú ocot, ktorý dlho ušetrí obrobok. Ale ak plánujete jesť jedlo v blízkej budúcnosti, potom ocot môžete vynechať.
7. Ak zrolujete lečo na zimu, najskôr dajte samotnú zeleninu do pohárov a nalejte ju na vrch omáčkou, v ktorej sa varila. Akákoľvek prebytočná omáčka môže byť konzervovaná samostatne alebo v chladničke a použitá na omáčku alebo polievku.

5 najlepších receptov na lečo

Tradičnými ingredienciami lečo sú paprika a paradajky. Chuť jedla sa však môže meniť s inou zeleninou.

chkola-gastronom.ru

Ingrediencie

• 2 kg paradajok;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1½-2 lyžice soli;
• 2½–3 kg;
• 10-15 zrniek čierneho korenia;
• 1 polievková lyžica 9% octu.

Varenie

Paradajkový pretlak dáme do hrnca, pridáme maslo, cukor a soľ a premiešame. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.

Vložte papriku do panvice, prikryte pokrievkou a varte ďalších 20 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme do leča hrášok a ocot.

semeika.info

Ingrediencie

• 1½ kg papriky;
• 1½ kg cukety;
• 2 kg paradajok;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1½-2 lyžice soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml jablčného octu.

Varenie

Nakrájajte papriku a cuketu. Ak je cuketa mladá, nemôžete ju olúpať a nakrájať na veľké kruhy. Pri starých cuketách je lepšie odstrániť kôru a semená a nakrájať zeleninu na kocky.

Paradajkový pretlak nalejte do hrnca a priveďte do varu. Po 5 minútach ho tam vložte, premiešajte, prikryte a znova priveďte do varu.

Pridáme maslo, cukor a soľ a prikryté varíme ďalších 15 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a ocot.

Ingrediencie

• 2 kg paradajok;
• 50 g cukru;
• 1½-2 lyžice soli;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica 9% octu;
• 1 kg papriky;
• 1 kg baklažánu.

Varenie

Nalejte paradajkový pretlak do hrnca a zmiešajte ho s cukrom, soľou, olejom a octom. Priviesť do varu.

Papriku a baklažán nakrájame na ľubovoľné kúsky. Vložíme ich do vriaceho paradajkového pretlaku, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Opäť privedieme do varu a varíme lečo ďalších 10-15 minút.

1000.menu

Ingrediencie

• 1 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 100 g cukru;
• 1-1 ½ polievkovej lyžice soli;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 kg uhoriek;
• 100 ml jablčného octu.

Varenie

Do hrnca s paradajkovým pretlakom pridáme nakrájanú papriku, cukor, soľ, olej a nasekané. Premiešame a privedieme do varu. Prikryjeme a varíme 10-15 minút.

Nakrájajte uhorky. Ak sú príliš veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Uhorky dáme do hrnca a zalejeme octom. Premiešame, privedieme do varu a prikryté varíme ešte asi 10 minút.

Ingrediencie

• 2 kg paradajok;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1-1 ½ polievkovej lyžice soli;
• 1 polievková lyžica 9% octu;
• 500 g mrkvy;
• 1 kg papriky;
• 300 g cibule.

Varenie

Nalejte paradajkový pretlak do hrnca a pridajte olej, cukor, soľ a ocot. Privedieme do varu a do pyré pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu. Varte 15 minút.

Pridáme papriku a nakrájanú cibuľu. Lečo varíme ešte asi 20 minút.

Medová pochúťka.

Ingrediencie:

• 1 kg papriky
• 100 g cibule
• 500 ml paradajkovej šťavy
• 20 ml 9% octu
• 80-90 g medu
• 40 ml rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť lecho na zimu podľa tohto receptu, musíte skombinovať paradajkovú šťavu, rastlinný olej, med, soľ, priviesť do varu. Papriku ošúpeme, nakrájame na 6-8 kúskov. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Ponorte zeleninu do vriacej paradajky, varte 10 minút. Potom zeleninu vložte dierovanou lyžicou do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou paradajkou. Banky sa okamžite zrolujú, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.

Lečo tradičné.

Ingrediencie:

• 1 kg papriky
• 800 g paradajok
• 50 ml rastlinného oleja
• 40 g cukru
• 15-20 g soli
• 15 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Pred varením lecho musia paradajky prejsť cez mlynček na mäso, pridať olej, soľ, cukor, priviesť do varu. Vložíme do vriacej paradajkovej papriky, nakrájame na plátky, dusíme pod pokrievkou 20-25 minút. Nalejte ocot. Domáce lečo pripravené podľa tohto receptu vložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme, prevrátime a zabalíme, kým nevychladne.

KROK 1 KROK 2

KROK #3
KROK #4

5. KROK
KROK č. 6

Ingrediencie:

• 2,5 kg papriky
• 1 kg cibule
• 1 l paradajkovej šťavy
• 15 ml rastlinného oleja
• 10-15 g cukru
• 30 g soli
• 50 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Pre tento jednoduchý recept na lecho musíte do paradajkovej šťavy pridať soľ, cukor, rastlinný olej, priviesť do varu a variť 10 minút. Bulharská paprika nakrájaná na 6-8 častí, cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Vložte zeleninu do vriacej paradajkovej šťavy, varte 20 minút. Zalejeme octom, premiešame, dusíme 5-7 minút. Horúce lečo uložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK #4

5. KROK
KROK č. 6

KROK 7
8. KROK

Ingrediencie:

• 1 kg papriky
• 1 kg paradajok
• 100 g mrkvy
• 100 g cibule
• 75 g cukru
• 20 g soli
• 70 ml rastlinného oleja
• 70 ml 9% octu
• nové korenie a čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Paprika nakrájaná na 4-6 častí. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame. Paradajky rozdrvte mixérom, priveďte hmotu do varu. Vložte mrkvu do paradajkovej hmoty, dusíme 7-10 minút. Pridáme cibuľu, papriku, olej, cukor, soľ a korenie, na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Horúce lecho pripravené doma, vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 3 kg papriky
• 1 kg paradajok
• 1 kg cibule
• 50-70 g cesnaku
• 20 g čerstvej feferónky
• 30 ml rastlinného oleja
• 30 ml 9% octu
• 150 g cukru
• 60 g soli

Spôsob varenia:

Paradajky oparíme, ošúpeme. Odstráňte semená z feferóniek. Paradajky, feferónky a cibuľu preskočte cez mlynček na mäso, dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Bulharskú papriku ošúpte zo semien a stoniek, nakrájajte na veľké prúžky a vložte do vriacej paradajkovej hmoty. Pridajte nasekaný cesnak, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, na miernom ohni varte 20-30 minút a občas premiešajte. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 2,5 kg paradajok
• 1 kg papriky
• 100-150 g cibule
• 30 g cesnaku
• 50 ml citrónovej šťavy
• 50-70 g cukru
• 30-40 g soli
• 2 bobkové listy
• mleté ​​červené a nové korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Na prípravu takéhoto domáceho lečo je potrebné paradajky nakrájať, podusiť pod pokrievkou do mäkka, potom pretrieť cez sitko a na miernom ohni povariť. Papriku ošúpeme od stonky a semienok, nakrájame na pásiky. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Cibuľu a papriku vložíme do paradajky, pridáme soľ, cukor a korenie, prikryté dusíme 10-15 minút. Pridajte prelisovaný cesnak a citrónovú šťavu, zmes priveďte do varu a odstavte z ohňa. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Pozrite sa na fotografiu pre vyššie uvedené recepty na lecho:

Lečo s cibuľou.

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok
• 1 kg papriky
• 500 g cibule
• 15 g cesnaku
• 70 ml rastlinného oleja
• 20 ml 9% octu
• 30 g soli
• 50 g cukru
• 1 bobkový list
• čierny hrášok a nové korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Paprika nakrájaná na prúžky, cibuľa - pol krúžky. Rozdrvte paradajky a cesnak pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte korenie, soľ, cukor, olej a dajte na mierny oheň. Privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté varíme 30-40 minút. Nalejte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla. Horúce domáce lecho pripravené na zimu by sa malo vložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.

Lečo z čerstvej papriky bez paradajok.

Ingrediencie:

• 1 kg papriky
• 20 g cukru
• 20 g soli
• 20 ml rastlinného oleja
• 20 ml 9% octu
• mletá čierna a nové korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Predtým, ako si doma uvaríte lečo, paprika sa musí dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na prúžky. Pridáme ostatné ingrediencie, premiešame, necháme 1-1,5 hod. Z času na čas premiešame. Potom vložte korenie do sterilizovaných pohárov a zhutnite ich lyžičkou. Nalejte odloženú marinádu. Poháre s objemom 0,5 l sterilizujte 7-10 minút, 1 l - 15-20 minút. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 2,5 kg paradajok
• 1,5 kg papriky
• 1 kg mrkvy
• 100 ml rastlinného oleja
• 50 g cukru
• 50 g soli
• cesnak podľa chuti

Spôsob varenia:

Pre tento jednoduchý recept na lecho na zimu je potrebné paradajky a mrkvu prejsť cez mlynček na mäso, pridať rastlinný olej a dusiť na miernom ohni 15-20 minút. Bulharské korenie nakrájané na veľké prúžky, vložte do paradajkovej hmoty, pridajte soľ, cukor, cesnak pretlačený lisom, varte 15-20 minút. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 2,5 kg paradajok
• 1 kg papriky
• 20-30 g cesnaku
• 20-30 g soli
• 100-150 g cukru
• 2-3 g mletej čiernej
• nové korenie a feferónku
• bobkový list

Spôsob varenia:

Paradajky nakrájame, dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor, mierne povaríme na miernom ohni. Bulharská paprika nakrájaná na veľké kocky, vložená do vriacej paradajkovej hmoty, dusíme 15 minút. Pridáme korenie, nasekaný cesnak, za občasného miešania dusíme ďalších 20 minút. Odstráňte bobkový list. Horúce domáce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 2 kg paradajok
• 1,5 kg papriky
• 1 kg cukety
• 500 g cibule
• 150 ml rastlinného oleja
• 40 ml 9% octu
• 100 g cukru
• 60 g soli

Spôsob varenia:

Predtým, ako uvaríte lecho na zimu, musíte paradajky nasekať mixérom alebo mlynčekom na mäso, pridať rastlinný olej a priviesť do varu. Papriku ošúpeme od semienok a stoniek, nakrájame na prúžky. Cuketu nakrájame na rovnaký pásik. Nasekajte veľa. Zeleninu vložíme do vriacej paradajky, pridáme soľ, cukor, dusíme 15 minút. Nalejte ocot, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Horúce lečo rozložené do sterilizovaných pohárov. Poháre s objemom 0,5 l sterilizujte 15 minút, 1 l - 20 minút. Potom zrolujte a nechajte vychladnúť.

Tu si môžete pozrieť ďalší výber fotografií pre recepty na lečo na zimu:

Ide o prípravu na zimu, na ktorú sa určite oplatí pripraviť. Pretože lečo z papriky a paradajok je neskutočne voňavé, zdravé, také útulné a domácke... Jednoducho sa tomu nedá odolať! V skutočnosti je lecho paprika dusená v paradajkovej omáčke, ale rôzne recepty na túto prípravu zahŕňajú pridanie inej zeleniny, ako je cibuľa, mrkva, baklažán, cuketa, feferónky a dokonca aj uhorky. Stačí mať čas experimentovať a "Culinary Eden" vám s tým rád pomôže!

Paprika v lečo je charakteristickou ingredienciou, preto ju vyberajte opatrne. Paprika by mala byť zrelá, mäsitá, sladká a šťavnatá. Čím aromatickejšia a chutnejšia paprika, tým chutnejšia bude konzervácia. Pokiaľ ide o farbu, uprednostňuje sa červená a žltá zelenina, zatiaľ čo zelenú papriku je najlepšie ponechať na iné jedlá, pretože nie je dostatočne sladká a môže byť horká. Paradajky zohrávajú v lečo rovnako dôležitú úlohu – musia byť tiež zrelé, mäsité a sladké. Na zber sú vhodné aj drvené plody, ktoré sa ešte rozdrvia. Paradajky na nalievanie sa berú výlučne červené, takže paradajková omáčka má bohatú farbu. Ružové a žlté plody, bohužiaľ, nepridajú na atraktivite konzervácie. Mimochodom, paradajková pasta tu môže prísť na záchranu - jej pridanie zlepší farbu vášho obrobku, čím bude jasnejšie a chutnejšie. Cibuľu na lečo odoberáme z papriky a paradajok - fialová cibuľa nie je vhodná na zber, pretože dlhou tepelnou úpravou môže získať nevkusný zelený nádych.

Ak chcete lečo dodať na zimu pikantnú korenistú chuť, použite štipľavé čili papričky. Naopak, ak je vaším cieľom jemná konzervácia s jemnou chuťou, túto ingredienciu nepridávajte. Po uvarení sa lecho považuje za hotové, keď všetka zelenina zmäkla, ale zároveň si zachovala svoj tvar. V prvom rade si dajte pozor na papriku – jej dužina by mala zmäknúť, no šupka by sa nemala oddeľovať od dužiny. Inak bola paprika prepečená. Paprika a paradajkové lečo zrolované do pohárov sa môžu skladovať rok na tmavom a chladnom mieste.

Paprika a paradajky tvoria úžasný duet hodný tých najnadšenejších komplimentov, tak neváhajte a zásobte sa týmto kulinárskym pokladom menom lečo čím skôr! Sme si istí, že medzi našimi receptami na lečo z papriky a paradajok určite nájdete také, ktoré oslovia vás a vašich blízkych.

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
2 kg papriky,
4 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice soli
1,5 lyžice 6% octu,
4 klinčeky,
5 hrášok nového korenia,
5 zrniek čierneho korenia.

varenie:
Bulharské korenie nakrájané na široké prúžky alebo štvorce. Nakrájajte paradajky a prejdite cez mlynček na mäso. Paradajky môžete nakrájať aj pomocou mixéra. Paradajkový pretlak nalejte do hrnca s hrubou stenou, priveďte do varu a varte 15 minút, pričom odstráňte penu. Pridajte papriku, premiešajte a priveďte do varu. Nalejte cukor, soľ a korenie, ktoré je potrebné najskôr rozdrviť. Miešajte a varte 15-20 minút. Pár minút pred koncom varenia pridajte ocot a premiešajte. Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Poháre otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť. Potom sa lečo môže skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Lečo z papriky a paradajok doma

Ingrediencie:
Pre 4 plechovky s objemom 0,5 l:
1 kg papriky,
1 kg paradajok,
400 g cibule,
400 g mrkvy
100 ml rastlinného oleja,
100 g cukru

1 lyžica soli
3 bobkové listy,
5 hrášok nového korenia,
6-8 zrniek čierneho korenia.

varenie:
Nasekané paradajky rozmixujte na pyré pomocou mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso. Výslednú hmotu vložte do hrnca s hrubým dnom, pridajte soľ, cukor a korenie. Priveďte do varu a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 15-20 minút. Kým sa varí paradajkový pretlak, na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte nastrúhanú alebo nakrájanú mrkvu a smažte asi 7-8 minút, nezabudnite miešať. Z paradajkovej hmoty odstráňte bobkový list a pridajte opečenú zeleninu (s olejom) spolu s nakrájanou paprikou. Premiešame, privedieme do varu a varíme 20 minút. Nalejte ocot, premiešajte, pár minút povarte a lečo ihneď rozložte do sterilizovaných pohárov. Poháre hermeticky uzavrite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť, pričom ich prikryte teplou prikrývkou.

Lečo z papriky a paradajok s cuketou

Ingrediencie:
Na 1,5 l lečo:
1,5 kg paradajok,
800 g papriky,
500 g cukety,
200 g cibule,
2-3 strúčiky cesnaku,
1/2 feferónky (alebo viac podľa chuti)
3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice 9% octu,
2 polievkové lyžice cukru
1 lyžica soli
5-7 zrniek čierneho korenia
3-4 hrášok nového korenia,
3 klinčeky.

varenie:
Nakrájajte paradajky a vložte do misky. Varte 15-20 minút, potom paradajky nakrájajte ponorným mixérom. Hmotu pretrieme cez sitko, vložíme späť do panvice a varíme 5 až 10 minút s odstránením peny, kým hmota nezhustne. Pridajte náhodne nakrájanú papriku, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, cukor, soľ, rastlinný olej a korenie. Premiešame, privedieme do varu a varíme 15 minút. Potom pridajte nakrájanú alebo na kocky nakrájanú cuketu (ak nie sú mladé, je lepšie ich ošúpať). Premiešame a varíme ďalších 15-20 minút. Pridajte nakrájanú feferónku, cesnak, pretlačený lisom a varte ďalších 5 minút. 2 minúty pred pripravenosťou nalejte ocot a premiešajte. Umiestnite lečo na pripravené poháre a pevne uzavrite.

Lečo z papriky a zelených paradajok

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok
600-700 g červených zrelých paradajok,
300 g červenej papriky,
300 g cibule,
100 ml rastlinného oleja,
50 ml 9% octu,
2-3 krúžky feferónky (voliteľné)
4 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
1 lyžica soli
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.

varenie:
Zelené paradajky nakrájame na plátky, posypeme soľou (1 vrchovatá polievková lyžica), premiešame a necháme 4 hodiny odstáť. Takýto postup je potrebný na to, aby bol budúci zber zdravotne bezpečný, a to odstránením látky nazývanej solanín obsiahnutej v zelených paradajkách. Rozdrvte červené paradajky pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra spolu s horúcou paprikou, ak sa používa. Paradajkový pretlak nalejte do hrnca, pridajte rastlinný olej, paradajkový pretlak, cukor a mleté ​​čierne korenie. Priveďte do varu a varte 5 minút. Zo zelených paradajok scedíme šťavu a pridáme ich do paradajkovej omáčky. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30-40 minút až 1 hodinu, v závislosti od stupňa zrelosti zelených paradajok. Počas tejto doby by mali paradajky zmäknúť a získať olivovú farbu. Nezabudnite hmotu miešať, aby neprihorela. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a papriku nakrájanú na veľké kocky alebo dlhé prúžky. Varte 20 minút, občas premiešajte. Pridajte soľ podľa chuti a podľa potreby pridajte cukor. Nakoniec prilejeme ocot, pár minút povaríme a lečo vložíme do sterilizovaných pohárov. Zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami a ochlaďte hore dnom pod teplou prikrývkou.

Lečo z papriky a paradajok bez octu a oleja

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
1 kg sladkej papriky
6-7 strúčikov cesnaku (voliteľné)
4 klinčeky,
5 hrášok nového korenia,
7-8 zrniek čierneho korenia
2-3 bobkové listy,
3 polievkové lyžice cukru
1 lyžica soli
zeleň podľa chuti.

varenie:
Bulharské korenie a polovicu paradajok (1,5 kg) nakrájajte. Vložte zeleninu do hrnca a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 15 minút. Zvyšné paradajky nakrájajte, vložte do hrnca a varte ďalších 15 minút. Pridajte cukor, soľ, bylinky a mletý cesnak, ak používate. Miešajte a varte 5 minút. Umiestnite lečo do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Lečo z papriky a paradajok "s iskrou"

Ingrediencie:
Pre dve plechovky s objemom 0,5 l:
800 g papriky,
500 g paradajok,
1 cibuľa
1 hlava cesnaku
1/2 feferónky
4 polievkové lyžice rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice 9% octu,
1 lyžička soli (bez sklíčka).

varenie:
Paradajky, feferónky a cesnak spolu pomelieme. Nalejte paradajkovú hmotu do hrnca, pridajte nahrubo nakrájanú papriku a nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Soľ, pridajte cukor a rastlinný olej. Premiešame, privedieme do varu a varíme pol hodiny. Pár minút pred pripravenosťou pridajte ocot, potom rozložte lecho do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Lečo z papriky a paradajok je prípravok s vynikajúcou chuťou a očarujúcou vôňou, vďaka ktorej bude chladné obdobie jasnejšie a teplejšie. Dobrú chuť!