Recept na polievku z tekvicového pyré s cesnakom. Tekvicová polievka. Tekvicová polievka. Recept krok za krokom

Tekvica je svetlá a báječná zelenina, skutočný symbol zlatej jesene. Šťavnatá a sladká tekvica je skutočným skladom vitamínov a minerálov: železa, draslíka, vápnika, horčíka. A vitamíny sa už vôbec nedajú spočítať. Dobre rastie v našich zemepisných šírkach a mnohým z nás aj vo vlastnej záhrade. Dnes chcem hovoriť o tom, ako pripraviť lahodnú tekvicovú polievku. Pozrieme sa na podrobné recepty krok za krokom na rôzne variácie tekvicovej polievky a vyberieme tie najchutnejšie.

Najbežnejšou formou tekvicovej polievky je pyré. Vďaka šťavnatosti a jemnosti tekvice je veľmi jemná.

Krémová tekvicová polievka - klasický krok za krokom recept

Toto je najznámejšia a najjednoduchšia tekvicová polievka. Ak máte doma tekvicu a rozmýšľali ste, čo z nej uvariť, tak túto úžasnú polievku určite vyskúšajte. Je skutočne rastlinný, bez mäsových prísad, takže ho môžu jesť vegetariáni aj ľudia s diétou a veľmi ho chutia aj deťom. To nie je prekvapujúce, pretože táto polievka je veľmi jemná, sladká a nemusí sa úplne žuť. Nakŕmte svoje bábätko tekvicovou polievkou a bude tiež spokojné.

Na krémovú tekvicovú polievku budete potrebovať:

• čerstvá tekvica - 500 gramov,
• cibuľa - 1 ks,
• mrkva - 1 kus,
• smotana 20% - 0,5 šálky,
• cesnak - 1 strúčik,
• maslo - 15 gramov,
• olivový olej - 1 polievková lyžica,
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. V prvom rade je potrebné podusiť cibuľu a mrkvu. Na jemno nakrájajte cibuľu a cesnak.

2. Mrkvu prekrojíme na polovicu a potom na tenké polkolieska.

3. Tekvicu nakrájame na veľké kocky. Keďže sa neskôr udusí, dobre zmäkne a neskôr pomelie v mixéri, na veľkosti kociek nezáleží. Varenie príliš veľkých kociek však bude trvať dlhšie.

4. Na dne panvice rozpustite maslo. Hneď ako sa roztopí do tekutého stavu, nalejte do nej olivový olej. Miešajte.

5. Smažte trochu cibule a cesnaku, kým nebude mäkšia a priehľadnejšia. V tomto prípade nie je potrebné robiť silný oheň, aby sa cibuľa nespálila.

6. Pridajte mrkvu k cibuli a trochu ju opečte, kým mierne nezmäkne.

7. Do opraženej zeleniny pridáme kúsky tekvice. Zeleninu zalejte horúcou vodou len toľko, aby bola zakrytá. Upozorňujeme, že pri varení je potrebné naliať vodu čerstvo prevarenú priamo z kanvice. Je to potrebné, aby sa teplota varenia neznížila a proces nebol narušený. V našom hrnci už všetko vrie a vrie.

Zeleninu osolíme, okoreníme, premiešame a varíme 15 minút.

8. Pripravenú zeleninu pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť aj nádobový mixér. V procese mletia nalejte smotanu do zeleninového pyré a pokračujte. Zelenina a smotana sa zmiešajú a vytvoria svieže husté krémové pyré.

9. Hrniec s tekvicovou polievkou položte späť na sporák a priveďte do varu. Odstráňte hneď, ako začne vrieť. Tekvicová polievka je hotová a pripravená na podávanie.

Polievku z tekvicového pyré úžasne dopĺňajú krutóny z bieleho chleba. Opečte ich vopred a podávajte na večeru. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s kuracím mäsom a zemiakmi - recept, ako rýchlo a chutne uvariť

Tekvicová polievka môže byť nielen chudá, vyrobená výlučne zo zeleniny, ale aj s pridaním lahodných mäsových prísad. Ako jednoduchý príklad si vezmite kuraciu tekvicovú polievku, ktorá sa varí vo výdatnom kuracom vývare a kuracom mäse. Jemné kuracie mäso sa hodí k sladkej dužine tekvice.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• tekvica - 500 gramov,
• kuracie mäso - 400 - 500 gramov,
• cibuľa - 1 ks,
• mrkva - 1 kus,
• zemiaky - 1-2 kusy,
• koreň zeleru - 100 gramov,
• petržlenová vňať (voliteľné) - 100 gramov,
• muškátový oriešok - štipka,
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Najprv si uvarte kura na vývar. Ak chcete pripraviť chudšiu a jemnejšiu verziu tekvicovej slepačej polievky, odstráňte šupku, ktorá obsahuje najviac tuku.

2. Tekvicu ošúpeme od dužiny s kosťami a ošúpeme, ošúpeme aj zemiaky. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na štvrtiny krúžkov alebo veľkých kociek.

3. Do hrnca s hrubým dnom dáme kúsok masla a na miernom ohni ho roztopíme. Na oleji opražte cibuľu, kým nebude priehľadná.

4. Potom tam pridajte zemiaky a opekajte dve až tri minúty. Ihneď potom vložíme kocky tekvice a varíme ich spolu za miešania a na miernom ohni, kým tekvica nezjasní.

5. V tejto dobe môžete pridať sušenú petržlenovú vňať a koreň zeleru, aby ste zlepšili chuť kuracieho vývaru. Môžete použiť špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní zvárať koreň a ľahko ho odstrániť späť. Vývar nezabudnite osoliť.

6. K zelenine pridajte vývar z neďalekého hrnca. Bude to trvať pomerne málo, 2-3 naberačky. Zeleninu treba dusiť na veľmi miernom ohni, nepodlievať vývarom. Prikryjeme ich pokrievkou a dusíme, kým sa tekvica a zemiaky neuvaria.

7. Keď je zelenina varená, je potrebné ju zastaviť v zemiakovej kaši. Môžete použiť mixér, ak ho máte. Ak nie, poslúži drvič na zemiaky a pre jemnejšiu konzistenciu zemiakovú kašu pomelieme cez sitko.

8. Do hotového pyré pridávajte kurací vývar, kým nebudete mať príjemnú polievkovú konzistenciu. Dobre premiešajte. Vyberte kurča z vývaru, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

9. Kuracie kúsky vložíme do tekvicovej polievky, hrniec postavíme späť na oheň a privedieme do varu. Potom je polievka hotová a môže sa podávať na stole. Polievku ozdobte bylinkami.

Táto nádherná tekvicová polievka je perfektná s krutónmi vyrobenými z vášho obľúbeného chleba. Napríklad z bielej alebo obilnej.

Dobrú chuť!

Pikantná tekvicová polievka so zázvorom a slaninou - lahodný recept

Tekvica je pomerne sladká zelenina, takže všetky polievky z nej sú rovnako sladké, ale rôzne koreniny pomôžu dodať chuti nový a zaujímavý odtieň. Napríklad práve škorica je perfektným korením na tekvicu, ktorá však dodáva sladkosť, takže potrebujete niečo voňavé a trochu horké. Ľahké korenisté sústo. Je to pikantné, ale nie pikantné. Najlepšie pre túto úlohu je koreň zázvoru. Budete prekvapení, ako veľmi sa chuť zmení. Toto je výborné. Pridáme aj tymian, jednu štipku, muškátový oriešok a trochu čierneho korenia. Tu sa ukáže skutočná pikantná polievka z ich tekvice. Vytiahnuť ho za uši je takmer nemožné.

Množstvo surovín dám na dve porcie a ak máte viac ľudí, tak všetko úmerne navýšte.

Na prípravu budete potrebovať (na dve porcie):

• tekvica - 300 - 400 gramov,
• zeleninový alebo kurací vývar - 500 ml,
• cibuľa - 0,5 ks (alebo 1 malá cibuľa),
• mrkva - 1 kus malý,
• cesnak - 2 strúčiky,
• čerstvý zázvor - 1 čajová lyžička (alebo štipka sušeného)
• mletá škorica, tymián, muškátový oriešok a mleté ​​čierne korenie - každý po štipke,
• mlieko alebo smotana s nízkym obsahom tuku - 0,5 šálky,
• slanina - 2-3 prúžky,
• zelená cibuľa - 1 vetvička,
• soľ podľa chuti.

varenie:

1. Tekvicu najskôr ošúpeme od tvrdej šupky a nakrájame na malé kocky.

2. Uvaríme v hrnci predvarený vývar. Pridajte tam tekvicu a varte do mäkka. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 10 minút. Tekvica by mala byť mäkká. Ak používate čerstvý zázvor, vezmite si malý kúsok koreňa, ošúpte ho a nasekajte nadrobno. Dáme do varu s tekvicou. Potom sa pridá suchý zázvor spolu so všetkými ostatnými koreninami.

3. V tejto dobe jemne nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak ošúpeme a roztlačíme rovinou noža. To všetko dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme do zlatista.

4. Keď je tekvica hotová, vypustite výsledný vývar do samostatnej misky, o niečo neskôr ho pridáme späť do tekvice.

5. Opraženú zeleninu preložíme do hrnca s tekvicou a ponorným mixérom pomelieme všetko spolu s trochou vývaru. Ak nie je ponorný mixér, môžete ho rozdrviť v mixéri pomocou džbánu, ale potom ihneď pridajte ďalší vývar. Zároveň musíte pridať všetky koreniny: sušený zázvor, muškátový oriešok, tymián a korenie. Soľ podľa chuti.

V procese mletia pridajte smotanu (alebo mlieko) rovnakým spôsobom, dôkladne premiešajte.

Potom tekvicovú polievku opäť privedieme do varu, aby sa zohriali všetky ingrediencie vo vnútri.

6. Na suchej panvici opečieme slaninu do chrumkava. Potom ho nakrájajte na malé kúsky.

7. Hotovú tekvicovú polievku teraz nalejeme do misiek. Na každý tanier položte veľkú štipku strúhaného syra, potom nakrájanú slaninu a na vrch položte čerstvou zelenú cibuľku.

Jedzte horúce so sušienkami! Pozvite hostí a nakŕmte svojich blízkych. Skúste polievku zjesť čerstvo pripravenú, pretože je najchutnejšia.

Polievka z tekvicového pyré so smotanou v pomalom hrnci - podrobný video recept

Tekvicová polievka je ešte jednoduchšia, ak máte pomalý hrniec. Na základe takého jednoduchého a chutného receptu si môžete uvariť tekvicovú polievku akejkoľvek odrody z tých, ktoré som vám dnes povedal. Za pár minút bude chutný a výdatný obed hotový a poteší vás aj vašu rodinu.

Jeseň je ideálny čas na prípravu chutných tekvicových polievok. Ak máte túto žiarivú sladkú krásku, určite si pripravte tekvicovú polievku. Verte, že toto jedlo sa do vášho jedálnička dostane priebežne!

Tekvica je všestranná zelenina. Používa sa na prípravu rôznych jedál, od polievok a hlavných jedál až po šaláty a dezerty. Obráťme našu pozornosť na tekvicovú polievku. To je len dar z nebies pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože tekvicová polievka je nízkokalorická a výživná. Tekvicová polievka je ideálna pre detskú výživu. Deti nie sú alergické na tekvicu - nie je to šťastie pre rodičov?

Tekvicová polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho, najmä ak ide o pyré alebo krémovú polievku. Pri príprave polievky z pečenej tekvice budete musieť trochu dlhšie makať, ale výsledok vás prekvapí, pretože pečenie okrem zachovania mnohých užitočných látok odhalí chuť všetkých produktov novým spôsobom. Na slávnostný stôl alebo večeru možno tekvicovú polievku efektívne podávať v polovici tekvice a používať ju ako misu.

Tu je niekoľko tipov od skúsených kuchárov, ktoré vám pomôžu pripraviť naozaj chutnú a zdravú tekvicovú polievku. Pred varením polievky s kuracím alebo teľacím mäsom môžeme mäso rýchlo opražiť na rozpálenom oleji do zlatista, čím polievka získa osobitnú chuť a vôňu. Pri pridávaní smotany do polievky pamätajte na obsah kalórií, ale čím je smotana tučnejšia, tým je polievka chutnejšia. Tekvicovú polievku môžeme pri podávaní posypať bylinkami, opečenými tekvicovými semiačkami, toastami z ražného alebo pšeničného chleba, prípadne nastrúhaným tvrdým syrom.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
1 cibuľa
3 zásobník. zeleninový vývar,
1 zásobník krém,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
150 g tvrdého syra,
2 polievkové lyžice maslo,
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu rozrežte na polovicu, odstráňte jadierka, vnútro potrite rastlinným olejom a položte reznou stranou nadol na plech. Plech vložíme do predhriatej rúry na 180°C na 1 hodinu. Medzitým si na masle podusíme cibuľu dosklovita. Hotovú tekvicu ošúpeme a pridáme k cibuli, trochu orestujeme a zalejeme vývarom. Prikryté dusíme na miernom ohni 15 minút. Potom rozmixujte mixérom na kašu, prilejte smotanu, zohrejte, ale nevarte, odstráňte z tepla a pridajte strúhaný syr. Premiešame a podávame s bylinkami.

Ingrediencie:
1 malá tekvica
2 žiarovky
1 hlava cesnaku
1,5 l zeleninového vývaru,
1 bobkový list,
1 lyžička hnedý cukor
1-2 lyžičky kari prášok,
½ lyžičky mletá škorica,
¼ lyžičky mletý muškátový oriešok,
1 zásobník prírodný jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana,

varenie:
Tekvicu rozrežte na polovicu a položte reznou stranou nadol na plech. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Cesnak, bez kôry, zabaľte do fólie. Zeleninu dáme na plech a pečieme pri 180°C hodinu. Necháme mierne vychladnúť, dužinu tekvice vyškrabeme do hrnca, vytlačíme cesnak zo šupky, pridáme cibuľu a mixérom rozmixujeme dohladka. Pridáme vývar, okoreníme podľa chuti, privedieme do varu a 10 minút povaríme. Odstráňte z tepla, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
2 žiarovky
2 zelené jablká
3-5 strúčikov cesnaku,
1 lyžička kari prášok,
soľ, biele mleté ​​​​korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Ošúpanú dužinu tekvice a zemiaky nakrájame na kúsky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. V hrnci zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu do priehľadnosti, pridajte tekvicu a cesnak a na prudkom ohni opečte 5 minút, potom vložte zemiaky a všetko spolu opekajte ďalších 5 minút. Zalejte horúcou vodou (asi 1-1,2 l), priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 15 minút. Potom rozmixujte mixérom na kašu, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ošúpané jablká nakrájame na kocky a na rozpálenom oleji posypanom soľou, korením a kari opekáme 2-3 minúty do zlatista. Polievku podávajte s 1 polievkovou lyžicou v každej miske. jablká a posypané bylinkami.

Ingrediencie:
500 g teplom údenej ryby,
500 g tekvice,
3 zemiaky
2 paradajky
1 cibuľa
1 mrkva
200 ml 10-20% smotany,
1 lyžička paprikové zmesi,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Očistenú tekvicu, zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode 5-7 minút. Hodiť na sito. Paradajky priečne prekrojíme, oparíme vriacou vodou, ihneď ochladíme v ľadovej vode a zbavíme šupky. Uvarenú zeleninu a paradajky pretrieme cez sitko a vlejeme do hrnca. Rozdeľte ryby pozdĺž hrebeňa, odstráňte všetky kosti. Jeden filet pomelieme, druhý nakrájame na kúsky. Rybu pridajte k zelenine v hrnci, zalejte smotanou, premiešajte, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Pridajte korenie, prikryte a nechajte 10 minút lúhovať.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
500 g paradajok,
1 červená cibuľa
5-6 strúčikov cesnaku,

1 vetvička rozmarínu
1,2 litra zeleninového vývaru.
Na krutóny:
12 plátkov francúzskej bagety
5 polievkových lyžíc zeleninový olej,
1 žĺtok,
1 polievková lyžica červený vínny ocot,
1 strúčik cesnaku
1 feferónka
100 g tvrdého syra.

varenie:
Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu tiež nakrájame na kocky. Paradajky a neošúpané strúčiky cesnaku umyjeme. Všetky pripravené jedlá dáme na plech, pridáme vetvičku rozmarínu, polejeme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 220 °C na 30-35 minút. Uvarenú zeleninu vyberieme z rúry, tekvicu vložíme do mixéra, pridáme cibuľu, ošúpané paradajky a cesnak vytlačíme zo šupky. Rozdrvte na homogénnu krémovú hmotu, nalejte do hrnca, pridajte vývar a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, dochuťte soľou a korením a prikryte. Pripravte si krutóny: nakrájajte cesnak a feferónku a potrite štipkou soli. Pridáme žĺtok a ocot a vyšľaháme metličkou. Za stáleho šľahania pridávame olej. Kúsky bagety namažte výslednou omáčkou, vložte ich na plech a pečte pri teplote 180 - 190 ° C počas 5 minút. Hotové krutóny posypeme syrom.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
3-4 mrkvy
150 g hrozienok,
150 g vlašských orechov,
4-5 lyžice maslo,
200 ml 20% smotany,
soľ, biele mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a dusíme 10 minút v 1 polievkovej lyžici. maslo. Zalejte 1 šálkou horúcej vody a varte 10 minút. Polievku rozmixujte mixérom, pridajte smotanu, soľ a korenie. Premiešame a zohrejeme do varu, ale nevaríme. Odstráňte z ohňa. Medzitým si nahrubo nasekáme orechy, opláchneme a osušíme hrozienka. Na zvyšnom masle opražíme orechy a hrozienka a pridáme do polievky.

Ingrediencie:
250 g tekvice,
250 g cukety,
4-5 veľkých šampiňónov,
2 strúčiky cesnaku
3-4 lyžice kyslá smotana
1 šalotka,
100 ml suchého bieleho vína
800 ml zeleninového vývaru
1 polievková lyžica maslo,
soľ, bylinky, citrónová šťava - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu a cuketu očistíme a nakrájame na kocky. Nakrájajte šalotku a cesnak a opečte ich na polovici masla, kým nie sú priehľadné, pridajte tekvicu a cuketu a za stáleho miešania 5 minút duste. Nalejte víno a varte 1-2 minúty na silnom ohni. Pridáme vývar a prikryté dusíme na zníženom ohni 20 minút. Potom polievku rozmixujte na pyré, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti, soľ, korenie, pridajte kyslú smotanu a zohrejte bez varu. Prikryjeme pokrievkou. Huby nakrájame na plátky a na zvyšnom oleji opekáme 2-3 minúty, pridáme bylinky, soľ a korenie. Podávajte polievku, do stredu vložte huby s bylinkami.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
1 malé kura
2 mrkvy
2 žiarovky
8 plátkov slaniny
8 zemiakov
3-4 lyžice zeleninový olej,
soľ, korenie, provensálske bylinky, bobkový list, rasca, sezamové semienka - podľa chuti.

varenie:
Kura umyjeme, zbavíme kože, podlejeme studenou vodou, osolíme, pridáme bobkový list, mrkvu, korenie a prevaríme vývar. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme bylinky, rascu, rastlinný olej a mletú červenú papriku podľa chuti a uvaríme v malom množstve osolenej vody. Na suchej panvici opražíme slaninu, vyberieme ju a na zvyšnom tuku opražíme cibuľu do zlatista. Mäso vyberte z kuracieho tela a nakrájajte na kúsky. Uvarenú zeleninu rozmixujte mixérom, pridajte k nej mäso, trochu zohrejte a nalejte na taniere. Na každý tanier dáme nakrájanú slaninu, opraženú cibuľku a posypeme sezamom.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
3-4 mrkvy
2 lyžičky kari prášok,
2 žiarovky
mlieko - podľa potreby
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Na rozpálenom rastlinnom oleji opražíme cibuľu do zlatista, pridáme 1,5 litra horúcej vody, privedieme do varu a vložíme nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky. Soľ a varte 5 minút. Potom pridajte na kocky nakrájanú tekvicu a varte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a pyré pomocou mixéra. Zalejte mliekom (na požadovanú hustotu polievky), priveďte do varu, odstavte z ohňa a pridajte kari a korenie podľa chuti. Podávame s toastami z bieleho chleba.

Ingrediencie:
6 zásobník tekvica nakrájaná na malé kocky
400 g mäkkého smotanového syra (alebo 3-4 bežného taveného syra),
1 cibuľa
2 polievkové lyžice maslo,
3 zásobník. voda,
4 kocky bujónu
½ lyžičky provensálske bylinky,
¼ lyžičky Mleté čierne korenie,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Na masle podusíme cibuľu do mäkka, pridáme tekvicu, horúcu vodu, kocky bujónu a koreniny, privedieme do varu a dusíme 20 minút. Polievku prepasírujte cez sitko alebo pyré s mixérom, pridajte smotanový syr a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa syr neroztopí. Podávajte so zeleňou a krutónmi.

Ingrediencie:
250 g tenkých rezancov,
1,5 kg tekvice,
2 žiarovky
3 polievkové lyžice maslo,
100 ml krému
¼ lyžičky mletá červená paprika,
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode a scedíme na sitku. Tekvicu a cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji do zlatista. Zalejeme vodou tak, aby pokrývala zeleninu, pridáme korenie a soľ a varíme do mäkka. Hotovú polievku rozmixujte na pyré, pridajte rezance a smotanu a zohrejte do varu.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
2 zemiaky
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku,
1 červená feferónka,
1 zásobník paradajkový džús
100 ml krému
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ, mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.

varenie:
Smažte cibuľu, cesnak a feferónku v rastlinnom oleji 3-5 minút. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k opraženej zelenine, zalejeme 2 hrnčekmi vody a dochutíme korením. Varte prikryté na strednom ohni 20 minút. Hotovú polievku pretrieme cez sitko alebo pretlak mixérom, pridáme paradajkovú šťavu a smotanu a varíme ešte 5 minút. Podávame so zeleňou.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
200 g mletého kuracieho mäsa,
1 liter kuracieho vývaru
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 cm koreň zázvoru
soľ, čierne mleté ​​korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Varte tekvicu v kuracom vývare 10-15 minút. Kým sa tekvica varí, dochutíme mleté ​​kura podľa chuti soľou a korením a tvarujeme fašírky. Nakrájanú cibuľu a cesnak opražíme na rastlinnom oleji do zlatohneda, preložíme do tekvice a povaríme 2 minúty, potom hotovú polievku pretrieme cez sitko. Dáme späť na oheň, privedieme do varu a fašírky ponoríme do polievky. Varte do mäkka 10 minút, pridajte strúhaný zázvor, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Ingrediencie:
4-6 ks. kuracie stehno (podľa počtu hrncov),
600-800 g tekvice,
4-5 zemiakov
3-4 strúčiky cesnaku,
1-2 mrkvy
2 litre vody
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Kuracie stehná uvaríme vo vriacej vode do mäkka, ku koncu osolíme. Zeleninu nakrájajte na kocky a poukladajte do hrncov. Vyberte paličky z vývaru, po jednom vkladajte do hrncov a zalejte vývarom, pričom si nechajte asi dva prsty po okraj. Zatvorte viečkami a vložte do rúry vyhriatej na 220 °C na 1 hodinu. Podávame v kvetináčoch, posypané bylinkami.

Ingrediencie:
1,5 l zeleninového vývaru,
500 g tekvicovej dužiny
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku,
½ horkej červenej papriky
1 zemiak
120 ml hustej smotany
1 polievková lyžica strúhaný zázvor,
1 malá tekvica ("nádoba")

varenie:
V hrnci zohrejeme vývar, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a ostatné suroviny a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte bez zatvorenia veka 40 minút. Odstráňte horúcu papriku. Nakrájajte tekvicu „nádoba“ v pomere 2: 1, odstráňte „viečko“ a odstráňte semená a dužinu. Vnútro potrieme olejom, vložíme do studenej rúry, zahrejeme a pečieme 30-50 minút. Medzitým tekvicovú polievku prepasírujeme alebo precedíme cez sitko, 10 minút zohrejeme, zalejeme smotanou, premiešame a polievku vlejeme do upečenej tekvice. Vrch posypeme opečenými tekvicovými semienkami alebo syrom a podávame.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu polievok z tekvicového pyré. Všetky sú však pripravené rovnakým spôsobom. Na začiatok sa tekvica, ako aj iná zelenina, varí, pečie alebo dusí. Potom sa všetky zložky rozomelú do stavu pyré pomocou mixéra.

Polievky z pyré je možné pripraviť z tekvice samotnej, alebo jej kombináciou s mäsom, kuracím, morčacím mäsom, hubami, rôznou zeleninou a dokonca aj ovocím. Dobre dopĺňa chuť tekvicovej polievky s mliekom alebo smotanou. Z korenín môžete použiť zázvor, muškátový oriešok, kardamón, korenie, rozmarín, oregano, bazalku, papriku a mnohé ďalšie.

Do sladkých tekvicových polievok sa často pridáva med, orechy a sušené ovocie. Veľmi chutný pokrm získate aj pridaním kokosového mlieka alebo vína do polievky. Polievky so syrovým pyré s tekvicou sú sýtejšie a výživnejšie. Ich chuť možno vytieňovať aj nasekanými bylinkami, cesnakom či korením.

Tekvicová polievka je skutočnou zásobárňou vitamínov pre naše zdravie. Tekvica je už dlho známa svojimi prospešnými vlastnosťami. Obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny A, E, C, vitamíny skupiny B, mikro a makro prvky potrebné pre naše telo v boji proti nachladnutiu, podráždenosti a nespavosti. Zelenina navyše obsahuje vzácny vitamín T, ktorý pomáha pri trávení a vstrebávaní ťažkých jedál, vďaka čomu je skvelým doplnkom k výdatnému jedlu.

V tekvicovej polievke je prítomná bohatá vôňa, bohatá chuť a zvláštna útulná atmosféra. Môžete nájsť obrovské množstvo receptov na tekvicové polievky, medzi ktorými je obľúbená možnosť aj pre tých najnáročnejších gurmánov. Tekvicovú polievku je možné pripraviť s krutónmi, morskými plodmi, údeninami, mäsožrútmi a vegetariánmi.

Ako variť tekvicovú polievku - 15 odrôd

Azda najobľúbenejším a zároveň najjednoduchším receptom na tekvicovú polievku je pyré. Jeho príprava vám nezaberie viac ako pol hodiny!

Ingrediencie:

• tekvica - 400 g
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• korenie
• olivový olej
• zeleninový vývar - 500 ml

Spôsob varenia:

1. tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky;
2. ošúpeme cibuľu a cesnak, pridáme k tekvici;
3. zeleninu vložíme do pekáča, pokvapkáme olivovým olejom, prikryjeme alobalom a necháme v rúre pri 200 C 15-20 minút;
4. preneste zeleninu do panvice a porazte mixérom, postupne nalejte vývar;
5. pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Tekvicová krémová polievka je pripravená na podávanie.

Najlepšie je jesť polievku ešte horúcu, pridať smotanu a ozdobiť bylinkami a pečenými tekvicovými semiačkami.

Dobrú chuť a buďte zdraví!

Ďalší jednoduchý, ale nemenej chutný recept s prídavkom mrkvy.

Ingrediencie:

• tekvica 600 gr
• mrkva 1 ks.
• cibuľa 1ks.
• Voda 400 ml
• olivový olej
• korenie

Spôsob varenia:

1. ošúpeme tekvicu a semená, ošúpeme cibuľu a mrkvu;
2. nakrájajte zeleninu na malé kocky;
3. pridaním malého množstva rastlinného oleja do panvice opečte zeleninu do zlatista;
4. zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu a varte asi 35 minút, kým nezmäkne;
5. Polievku odstavte z ohňa a ponorným mixérom rozmixujte na pyré.

Dobrú chuť!

Výdatná verzia našej obvyklej tekvicovej polievky, ktorá sa vám bude hodiť počas chladného jesenného či zimného večera. Je vhodný pre milovníkov mäsa a lahodných jedál.

Ingrediencie:

• tekvica 700 gr
• mleté ​​​​kuracie mäso 400 gr
• vajce 1 ks.
• Kôpor
• cesnak 1-3 strúčiky
• mrkva 1 kus
• cibuľa 1 ks
• ryža 150 gr
• zeleninový vývar 1,5 l
• olivový olej
• korenie

Spôsob varenia:

1. vopred očistenú tekvicu nakrájame na malé kocky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C na 20 minút;
2. Samostatne zmiešajte mleté ​​mäso, strúhanú mrkvu, vajce a zeleninu, vytvorte mäsové guľky, ktoré varte v osolenej vode 15 minút (Aby bol vývar ľahký, fašírky varte oddelene).
3. na panvici opečte nakrájanú cibuľu a cesnak;
4. k cibuli a cesnaku pridajte ryžu, nalejte vývar a nechajte 20 minút;
5. ku koncu varenia pridajte mäsové guľky, tekvicu a zeleninu.

Dobrú chuť!

Tekvica bohatá na vitamíny a mikroelementy sa v kombinácii so zdravou brokolicou a karfiolom stane skutočným zdrojom zdravia pre telo.

Ingrediencie:

• tekvica 700 gr
• brokolica 250 gr
• karfiol 250 gr
• cibuľa 1 ks.
• čili paprička 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• zemiaky 1 ks.
• cesnak 2-3 strúčiky
• olivový olej
• krém
• korenie

Spôsob varenia:

1. ošúpeme zeleninu a nakrájame na malé kocky;
2. namažte panvicu s hrubým dnom rastlinným olejom, vložte cesnak, cibuľu, chilli papričky, mrkvu;
3. po 1-2 minútach pridajte tekvicu do zeleniny, smažte niekoľko minút;
4. pridajte vodu a prikryte pokrievkou, nechajte zovrieť;
5. po uvarení pridáme zemiaky;
6. keď je zelenina pripravená, pridajte brokolicu, karfiol, soľ, korenie a smotanu;
7. dusíme, kým brokolica a karfiol nezmäknú.

Polievka je pripravená, môžete ju podávať na stôl. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• tekvicová dužina 600 gr
• cibuľa 1 ks.
• mrkva 2 ks.
• maslo 50 gr
• zeleninový vývar 500 ml
• biely chlieb
• syr 3 lyžice. l.
• tekvicové semienka 3 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. maslo rozpustite v hrnci s hrubým dnom;
2. cibuľu nakrájajte na krúžky a smažte do zlatista;
3. pridajte tekvicu a mrkvu, varte asi 20 minút;
4. nalejte zeleninu vývarom, varte do mäkka, potom nakrájajte mixérom;
5. v samostatnej panvici opečte chlieb do zlatista, semená;
6. Polievku podávame ozdobenú chlebom, syrom a semienkami.

Dobrú chuť!

Milo vás prekvapí jemná kombinácia tekvice a kuracieho mäsa. Ľahká, no zároveň výdatná a zdravá polievka bude vrcholom vášho obeda.

Ingrediencie:

• mrkva 6 ks.
• cibuľa 1 ks.
• zemiaky 3 ks.
• kuracie mäso 2 šunky
• krém 100 gr
• tekvica 300 gr
• cesnak 3 strúčiky
• biely chlieb
• maslo
• korenie

Spôsob varenia:

1. predvarte kurací vývar na dvoch šunkách a naplňte ich 1,5 litrom. prevarenú vodu a opečte 1 strúhanú mrkvu a cibuľu do zlatista;
2. vytiahnite kurča, jemne nakrájajte;
3. zemiaky, mrkvu nakrájame nadrobno a uvaríme v kuracom vývare;
4. keď je zelenina pripravená, pridajte smaženie, korenie a cesnak do vývaru, varte polievku ďalších 10 minút;
5. rozmixujte zeleninu na pyré ponorným mixérom;
6. do polievky pridáme smotanu, nakrájané kuracie mäso a ešte 1 minútu povaríme (nezabudnime miešať, aby polievka neprihorela);
7. ozdobíme strúhankou.

To je všetko. Tekvicová polievka s kuracím mäsom je pripravená, môže sa podávať pri stole. Dobrú chuť a pevné zdravie!

Tekvica je užitočná pre dospelých aj deti, môže sa podávať od 6 mesiacov veku. A namiesto kupovaných téglikov tekvicového pyré je lepšie potešiť bábätko a celú rodinu domácou polievkou.

Ingrediencie:

• morčacie filé 30 gr
• tekvica 50 gr (pre dieťa je lepšie použiť muškátovú tekvicu)
• zemiaky 30 gr
• mrkva 30 gr
• cibuľa 30 gr
• mlieko 150 ml
• voda 200 ml

Spôsob varenia:

1. kúsky moriaka nalejte mliekom a dajte vývar do varu;
2. jemne nakrájajte zeleninu;
3. 10 minút po varení vývaru pridajte zemiaky;
4. po 5 minútach pridajte tekvicu, mrkvu a cibuľu;
5. pridajte mlieko a varte do mäkka;
6. Nakoniec rozmixujte mixérom na kašu.

Polievka je hotová. Môžete ho pripraviť aj pre dospelých jednoduchým zvýšením množstva ingrediencií!

Ingrediencie:

• tekvica 650 gr
• vývar 250 ml
• koreň zázvoru 4 cm
• cibuľa 1 ks
• jablko 1 ks
• olivový olej
• korenie

Spôsob varenia:

1. na kocky nakrájaná tekvica povarená v zeleninovom vývare;
2. na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu;
3. do panvice pridajte olúpaný koreň zázvoru, cibuľu a cesnak;
4. priviesť k pripravenosti a pyré;
5. Môžete ozdobiť slamkami z jablka.

Polievka z tekvice a zeleného hrášku má veľmi príjemnú a jemnú chuť.

Môžete do nej pridať smotanu a slaninu, aby ste pridali pikantnosť k chuti.

Ingrediencie:

• tekvica 150 gr
• zelený hrášok 300 gr
• cibuľa 1 ks.
• chudá slanina 100 gr
• krém 200 ml
• voda 300 ml
• olivový olej
• korenie
• tvrdý syr

Spôsob varenia:

1. opražíme slaninu, pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu a tekvicu;
2. priniesť zeleninu do zlatej farby;
3. zalejeme vodou a dusíme asi 20 minút, kým tekvica nezmäkne;
4. pridajte zelený hrášok, korenie;
5. pyré polievku s mixérom do hladka;
6. varíme ešte 2-3 minúty.

Polievka je hotová. Tekvica v kombinácii so zeleným hráškom osloví dospelých aj deti! Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• cuketa 1 ks.
• tekvica 300 gr
• kukurica 1 ks.
• voda 1,5 šálky
• krém 100 ml
• zelená cibuľa 100 gr
• korenie

Spôsob varenia:

1. pripraviť zeleninu, ošúpať a jemne nakrájať;
2. varte cuketu, tekvicu, kukuričné ​​zrná a cibuľu;
3. priveďte do varu a varte 15 minút;
4. pyré, pridáme smotanu a zohrievame 2-3 minúty.

Aníz dodáva tejto polievke zvláštnu pikantnosť. Je obzvlášť chutné, ak je varené v kuracom vývare.

Ingrediencie:

• tekvica 700 gr
• cibuľa 2 ks.
• cesnak 4 strúčiky
• čili paprička 2 ks.
• aníz 1 polievková lyžica
• kari 1 polievková lyžica
• kurací vývar 750 ml
• kyslá smotana 150 gr
• korenie

Spôsob varenia:

1. pripraviť zeleninu predtým olúpanú a semená;
2. smažte cibuľu na panvici do zlatista;
3. k cibuli pridáme čili papričku, kari a cesnak, podusíme 5 minút;
4. priveďte kurací vývar do varu, pridajte dusenú zmes a tekvicu;
5. varte až do varenia, potom pyré;
6. krémovú polievku opäť privedieme do varu, pridáme aníz.

To je všetko. Dobrú chuť! Polievku môžeme ozdobiť krutónmi a kyslou smotanou.

Príprava tejto polievky bude trvať trochu dlhšie ako obyčajná tekvicová krémová polievka.

Ingrediencie:

• tekvica 1 kg
• voda 1 l
• červená cibuľa 1 ks.
• zázvor 20 gr.
• cesnak 3 ks.
• krém 100 gr
• brandy 100 ml
• maslo
• petržlen
• korenie
• tekvicové semiačka

Spôsob varenia:

1. smažte cibuľu, pridajte cesnak a zázvor;
2. pridajte tekvicu a premiešajte;
3. pridajte brandy a varte 5 minút;
4. pridajte cukor a kurací vývar;
5. varíme 5 minút, pridáme smotanu a pyré;
6. pridajte bylinky a korenie.

Ingrediencie:

• tekvica 500 gr
• zemiaky 300 gr
• mrkva 100 gr
• cibuľa 1 ks.
• cesnak 1 strúčik
• paradajka vo vlastnej šťave 250 gr
• zeleninový olej
• korenie

Spôsob varenia:

1. nakrájajte tekvicu a zemiaky na kocky, nalejte vodu a zapálte;
2. jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak a smažte do zlatista;
3. pridajte cibuľu a mrkvu do tekvice a zemiakov;
4. keď je zelenina hotová, rozmixujte polievku na pyré;
5. pri podávaní nalejeme do taniera paradajkovú šťavu a paradajky.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• tekvica 1 kg
• krevety 700 gr
• mrkva 2 ks
• cesnak 2-4 strúčiky
• cibuľa 1 ks.
• olivový olej
• korenie

Spôsob varenia:

1. smažte jemne nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu;
2. tekvicu nakrájajte na kocky a dajte variť;
3. po chvíli pridajte do tekvice mrkvu a cibuľu;
4. krevety uvarte v osolenej vode;
5. pyré tekvica, pridajte krevety.

Ingrediencie:

• tekvica 500 gr
• cibuľa 1 ks.
• Sušené hríby 15 gr
• cesnak 1 strúčik
• zeleninový olej
• korenie

Spôsob varenia:

1. namočte huby do studenej vody na 20 minút;
2. očistite zeleninu a nakrájajte na kocky;
3. uvarte huby vo vode, v ktorej boli namočené, získajte;
4. smažte cibuľu a tekvicu, pridajte do vývaru, varte do mäkka;
5. pyré z tekvice;
6. Huby orestujeme a pridáme do polievky.

Dobrú chuť! Existuje veľa receptov na tekvicovú polievku. Pre každého je tu niečo špeciálne a obľúbené!

Tekvica je lahodná zdravá zelenina, ktorú možno nazvať univerzálnou. Pripravujú sa z neho stovky rôznych jedál - ako pre prvé, tak pre druhé, ako aj pre dezert. Chutné sú najmä tekvicové polievky.

Suroviny: mrkva, pohár kuracieho vývaru, hrubá soľ, pohár nízkotučnej smotany, 2 zemiaky, pol kila čerstvej alebo mrazenej tekvice, 60-70 g syra, čerstvý cesnak, cibuľa.

Tekvicová krémová polievka so smotanou je skvelým variantom zdravého obeda.

1. Hlavná zelenina sa umyje, zbaví semien a kôry, nakrája sa na malé kúsky. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Zvyšná zelenina sa náhodne nakrája na stredné kúsky.
2. Cibuľu s prelisovaným cesnakom opražíme na panvici so silným dnom na rozpálenom tuku. Množstvo posledného sa volí podľa chuti.
3. Potom sa mrkva prenesie do nádoby. Spolu sa ingrediencie dusia do zmäknutia.
4. Zostáva pridať tekvice a zemiaky. Ihneď potom sa komponenty nalejú do vývaru, osolia sa. Môžete pridať akékoľvek aromatické bylinky.
5. Na miernom ohni, pod vekom, všetka zelenina v bujóne sa dusí 15-17 minút.
6. Výsledná hmota sa rozdrví ponorným mixérom. Malo by sa zmeniť na pyré.
7. Po pridaní smotany a strúhaného syra pokrm zostane na sporáku, kým sa syr neroztopí.

Polievku z tekvicového pyré so smotanou môžeme hosťom podávať s lúpanými tekvicovými semiačkami.

V mäsovom vývare

Suroviny: 2 stonky zeleru, 320 g tekvicovej dužiny, cibuľa, 380 g bravčového mäsa s kosťou, 2-4 zemiaky, čerstvý cesnak podľa chuti, štipka čili a soľ.

1. Mäso na kosti je dobre umyté vodou. Potom sa musí vysušiť papierovou utierkou a vyprážať, kým sa v horúcom oleji neobjaví ľahká kôra. Veľké kusy cesnaku a cibule sú položené vedľa vareného bravčového mäsa. Ten by mal byť spálený a nasýtený olejom.
2. Obsah panvice preložíme do osolenej vriacej vody (asi 2 litre) spolu s nahrubo nakrájaným zelerom a korením. Pri miernom prebublávaní sa hmota varí asi pol hodiny.
3. Potom sa do vývaru umiestnia zemiakové tyčinky a varenie pokračuje, kým zelenina nezmäkne.
4. Zostáva pridať do polievky jemne vyprážané kocky tekvicovej buničiny. Potom pokrm zostane v ohni ďalších 8-9 minút. V prípade potreby sa pridáva.
5. Všetka hustá sa odstráni z vývaru. Kvapalina sa prefiltruje. Cesnak, cibuľa, zemiaky a tekvica sú roztlačené a vložené späť. Do panvice sa vráti aj mäso nakrájané na kúsky. Zeler sa vyhodí. Je to potrebné len pre chuť pochúťky.

Polievka sa podáva na mäsovom vývare s veľkým množstvom jemne nakrájanej zeleniny.

Chutná tekvicová polievka s krevetami

Suroviny: pol kila tekvice, hrubá soľ, 1 mrkva, 340 g kreviet, čerstvý cesnak podľa chuti, 170 ml hustej smotany, hrsť tekvicových semienok, 3 veľké lyžice strúhaného parmezánu, zmes papriky, olivový olej .

1. Tekvica je očistená od všetkého nadbytočného. Zostáva iba dužina, ktorá sa musí nakrájať na malé kúsky a poslať na varenie.
2. Nakrájaná mrkva, soľ, zmes papriky sú umiestnené v nádobe na tekvicu. Zeleninu spolu varte do zmäknutia.
3. V tejto dobe sa morské plody očistia od škrupín, zbavia sa hláv a črevných vencov na chvoste. Potom sa nahrubo nakrájajú a opražia na dobre rozohriatom olivovom oleji. Na krevety ihneď dáme prelisovaný cesnak a trochu osolíme.
4. Zelenina sa roztlačí v hrnci. K tomu môžete použiť nielen ponorný mixér, ale aj bežný drvič zemiakov. Ak je polievka hustá, môžete ju zriediť vriacou vodou na požadovanú konzistenciu.
5. Krém sa pridáva ako posledný. Potom sa musí na pár minút zahriať, ale nie priviesť do varu.

Táto tekvicová polievka sa hosťom podáva s vyprážanými krevetami, tekvicovými semiačkami a strúhaným parmezánom.

S kuracím mäsom a zemiakmi

Suroviny: 230 g kuracieho mäsa (s kosťou), 240 g čerstvej tekvicovej dužiny, veľká cibuľa, 2 ks. mrkva a zemiaky, hrubá soľ, akékoľvek korenie, 3-4 stonky kôpru.

1. Kuracie mäso sa posiela na varenie s 1 cibuľou, mrkvou a nahrubo nasekanými stonkami kôpru.
2. Zo zvyšnej zeleniny (cibuľa a mrkva) sa pripraví smaženie.
3. Do hotového vývaru sa položia kocky tekvice a zemiakov, cibuľa a stonky kôpru sa vyhodia. Keď nová zelenina zmäkne, hmotu odstavíme z ohňa a rozmixujeme na pyré. Pridáva sa k tomu praženie a korenie.
4. Mäso sa vyberie z vývaru, odstráni sa z kostí, roztrhá sa na vlákna a vráti sa späť.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom je úplne pripravená. Podáva sa na stôl s hustou smotanou.

v kvetináčoch

Suroviny: 2 veľké lyžice rezancov, 2-3 zemiaky, pol kila kuracích stehienok, 160 g tekvicovej dužiny, polovica cibule, mrkva, soľ, korenie.

1. Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na kocky a uvaria sa do polovice vo vode s akýmkoľvek korením a kuracími stehienkami. Môžete použiť petržlenovú vňať, feferónku alebo čokoľvek iné. Je potrebné pridať soľ.
2. Tekvica sa očistí od všetkého nadbytočného, ​​nakrája sa na malé kúsky a spolu s mrkvou nasekanou akýmkoľvek vhodným spôsobom sa rozloží do hrncov v rovnakých častiach.
3. Na vrchu sú rozložené malé kocky cibule.
4. Ďalej sa poukladajú varené zemiaky, suché rezance a hotové kuracie mäso zbavené kostí.
5. Hrúbka je naplnená vývarom.
6. Po okraj nádoby by malo zostať pár centimetrov, aby polievka pri varení nevytiekla.

Miska bude chradnúť v rúre pod pokrievkou pri priemernej teplote asi 50 minút.

S fašírkami

Suroviny: stredná tekvica, 5-7 strúčikov cesnaku, zmes sušeného rozmarínu, tymiánu a farebnej papriky, pohár hustej smotany, pol kila kuracieho filé, jemná soľ, cibuľa.

1. Tekvica sa umyje, nahrubo nareže spolu s kožou, posype soľou, korením a pošle sa piecť do rúry, kým nezmäkne.
2. Dužina sa opatrne oddelí od kôry, vloží sa do hrnca, roztlačí sa a zahrieva sa na miernom ohni. V prípade potreby môžete do rastlinnej hmoty pridať trochu vriacej vody.
3. Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s cesnakom a cibuľou, solené. Vznikajú z neho miniatúrne fašírky, ktoré treba vyprážať do zlatista v ľubovoľnom rozohriatom tuku. Musia byť plne pripravení.
4. Smotana sa naleje do zeleninového pyré, v prípade potreby sa pridá ďalšia časť soli. Hmota sa privedie do varu a ihneď sa odstráni z ohňa.
5. Horúce mäsové guľky preložíme do horúcej polievky.

Nechajte pochúťku lúhovať niekoľko minút, potom ich môžete dopriať svojej rodine. Ak potrebujete ozdobiť jedlo, mali by ste na to použiť nasekanú zeleninu.

Jemný recept so syrom

Suroviny: 2-3 strúčiky cesnaku, 170 g taveného syra, stredná mrkva, hrubá soľ, pol litra kuracieho vývaru, 420 g tekvicovej dužiny, cibuľa, granulovaný cesnak, suché čili.

1. Tekvica sa nakrája na tenké vrstvy a rozloží sa na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Musí sa upiecť do mäkka v dobre vyhriatej rúre. Celý proces bude trvať asi 25 minút.
2. Na polievku by ste si mali vybrať hrniec s hrubým dnom. Zohreje akýkoľvek tuk. Najlepšie zo všetkého je maslo. Na hrubo nastrúhaná mrkva sa na ňom smaží s nakrájanou cibuľou akýmkoľvek vhodným spôsobom. Tu sa okamžite pridá granulovaný cesnak. Spoločne sa zelenina vypráža, kým nezmäkne a dozlatista.
3. Pečená tekvica, korenie sa prenesie na panvicu, pridá sa soľ. Vývar sa vyleje. Zmes sa prečistí na pyré.
4. Výsledná krémová tekvicová polievka sa privedie späť do varu. Roztavený syr nakrájaný na kúsky sa položí do horúcej hmoty.

Po dôkladnom premiešaní sa pochúťka podáva na stôl s domácimi cesnakovými krutónmi.

Polievka z tekvicového pyré v pomalom hrnci

Suroviny: pol litra silného mäsového vývaru, pol kila tekvice, 230 g zemiakových hľúz, pór (2 ks), veľká mrkva, 3-5 strúčikov cesnaku, hrubá soľ, zmes papriky.

1. V programe pečenia sa zohrieva akýkoľvek olej. Ošúpaný cesnak sa na ňom orestuje.
2. Potom sa do nádoby poukladá ošúpaná a nahrubo nakrájaná ostatná zelenina. V rovnakom programe sa vyprážajú 8-9 minút.
3. Zariadenie sa prepne do režimu hasenia, obsah nádoby sa zaleje polovicou vývaru a varí sa asi hodinu.
4. Keď je všetka zelenina uvarená, treba ju dobre premiešať drvinou.
5. Postupne sa do hmoty pridáva zvyšný vývar, kým miska nezíska požadovanú konzistenciu.
6. Pridá sa soľ a korenie.

Pochúťka sa hosťom podáva s kyslou smotanou a mletým čiernym korením.

Originálna tekvicová polievka

Suroviny: 2 stredné tekvice a jedna veľká, 430 ml kuracieho vývaru, hrubá soľ, pol pohára veľmi hustej smotany, štipka muškátového orieška, 1/3 šálky javorového sirupu.

1. Celé stredné tekvice sa posielajú do pece, zahrievajú sa na strednú teplotu. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme, kým zelenina nezmäkne a nie je mierne pokrčená.
2. Z vychladeného ovocia sa odstráni všetka dužina a prenesie sa do panvice. Javorový sirup, vývar sa naleje na vrch, pridá sa soľ. Hmota sa varí 3-4 minúty, potom sa rozdrví ponorným mixérom, kým nevznikne homogénna kaša.
3. Pridá sa smotana a muškátový oriešok. Zmes sa opäť rozmixuje do hladka.